Tuzlangan bodringni tuzlangandan ajratib turadigan ko'p odamlar bormi? Statistik ma'lumotlar unchalik ko'p emasligini aytadi. Chalkashlik, foydalari va zarari kam ma'lum bo'lgan tuzlangan bodring tuzatib bo'lmaydigan narsaga olib keladi. Shuning uchun, keling, slavyan oshxonasining qarsillab turgan mashhurlarining barcha afzalliklari va kamchiliklarini tushunaylik.

Tuzlangan bodringning foydalari

Shubhasiz, bu mahsulotdan butunlay voz kechish uchun etarlicha katta. Gap shundaki, tuzlangan bodring fermentatsiya jarayoni natijasida olinadi. Inson tanasi uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan sut kislotasi hosil bo'ladi. U qon tomirlarining devorlarini ortiqcha yog'dan mukammal darajada tozalaydi. Va, xuddi cho'tka kabi, xolesterin plitalarining katta konlarini olib tashlaydi. Bundan tashqari, sut kislotasi bakteriyalari ko'plab ichak infektsiyalari rivojlanishining oldini olish qobiliyati bilan mashhur.

Xo'sh, tuzlangandan keyin bodringning o'zi juda ko'p afzalliklarga ega:

1. Ishtahangizni oshiring. Ba'zi pediatrlar yaxshi ovqatlanmaydigan yoki menyu tanlashda injiq bo'lgan bolalarga ovqatdan oldin tuzlangan bodring berishni tavsiya qiladi. Tabiiyki, kichik dozalarda.
2. Ichaklar ishini rag'batlantirish. Tuzli tolalar oshqozon-ichak traktining faol ishlashini ta'minlaydi.
3. Sog'lom bo'lishga yordam beradi. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar ushbu foydali mahsulotga e'tibor qaratishlari yaxshi bo'lardi. Tuzlangan bodringlar tarkibida tolaning yuqoriligi tufayli ochlikni tezda qondiradi. Bundan tashqari, ular engil laksatif ta'sirga ega.
4. Metabolizmni tartibga solish. Biz inson tanasining qanday mexanizmi harakatga kelishini aniq bilmaymiz, ammo tuzlangan bodring va ulardan tayyorlangan idishlarni doimiy iste'mol qilish metabolizmni deyarli ideal holatga keltirish imkonini beradi. Axir, tuzlangan bodringlar ba'zi dietalarga kiritilgani bejiz emas.
5. Vitaminlar bilan boyitadi. Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng, tuzlangan bodringda C va B vitaminlarining katta zahiralari mavjud.Birinchisining foydasi faqat dangasalarga ma'lum emas. Va ikkinchisi umuman asab va mushak tizimlarining holatiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi.

Oxirgi nuqta ma'lum darajada antidepressantlar sifatida tuzlangan bodringning etarli dozalarini qo'llash imkonini beradi. Va og'ir jismoniy zo'riqish (ish, mashg'ulot, sport) dan keyin mushaklarning kuchlanishini engillashtirish uchun ba'zi shifokorlar bir nechta ko'katlarni iste'mol qilishni maslahat berishadi.

Barcha afzalliklarga qaramay, bodringning kamchiliklari bor. Bundan tashqari, xavf ular kutmagan joydan paydo bo'lishi mumkin. Shunday qilib, tuzlangan bodringning zarari nimada:

1. tish emaliga xavf tug'diradi. Sut kislotasi - albatta, u oltingugurt emas, lekin u baribir siqishni yaxshi ko'radiganlarning tishlarini asta-sekin korroziyaga olib keladi. Shuning uchun muammoli tishlari (sezgir yoki yupqa emal, karies, chiplar, yoriqlar) bo'lgan odamlar uchun ko'p miqdorda bodringdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
2. Buyraklar uchun muammo. Bu organlar tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi. Ammo tuz, aksincha, ajralib chiqish jarayonini inhibe qiladi. Va agar egasi chin dildan tuzlangan bodringni iste'mol qilsa, kambag'al buyraklar nima qilishlari kerak? Ko'p suv + ko'p tuz = genitouriya tizimining ishlamay qolishi. Buyraklari kasal bo'lgan odamlar odatda har qanday qishki tuzlangan bodringda kontrendikedir.
3. Oshqozon uchun qo'rquv. Yo'q, sog'lom ko'katlar hech qanday zarar keltirmaydi. Ammo oshqozon kasalliklari bo'lgan odam uchun sabzavotlardagi sut kislotasining yuqori miqdori jiddiy zarar etkazishi mumkin.
4. Bosim uchun dahshatli. Ba'zi mustaqil tadqiqotchilar bir vaqtning o'zida ko'p miqdordagi tuzlangan bodringni iste'mol qilish qon bosimining rasmini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkinligini isbotladilar. Va ikkala yo'nalishda ham. Shuning uchun, agar odam allaqachon yurak-qon tomir tizimining ishida patologiyalarga ega bo'lsa, unda dietada tuzlangan bodringdan voz kechishga arziydi.
5. Bolalar uchun dahshatli tush. Hech kimga sir emaski, ko'plab ota-onalar o'z chaqaloqlariga bir yoshgacha bo'lgan kuchli tuzlangan bodringni berishadi. Aytaylik, chaqaloq hali tishlashini tishlay olmaydi, lekin nordon sharbati maydalangan ishtahani yaxshi rag'batlantiradi. Shubhasiz, hammasi haqiqat. Ammo bu usulni suiiste'mol qilmang. Chunki siz bolaning buyrak va jigar faoliyatini katta darajada buzishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, tuzlangan bodring mazali bo'lgani kabi hiyla-nayrangdir. Shuning uchun ularni haddan tashqari ishlatmang. Aytishlaricha: ozgina yaxshi narsa.

Tuzlangan bodring haqida faktlar

Ularning tarkibidagi barrel ko'katlari davriy jadvalning yaxshi qismiga ega. Lekin qo'rqmang, bu iz elementlari inson tanasi uchun oson hazm bo'ladigan shaklda. Shuning uchun, me'yorida ishlatilsa, ular faqat foyda keltiradi.

Maktabdan beri hamma bodringda ko'p miqdorda suv borligini biladi. Ushbu kompozitsiya tufayli tuzlangan bodring qadim zamonlardan beri ich qotish uchun ajoyib vosita sifatida tanilgan. Agar biror kishi ko'katlarni o'zi iste'mol qilishdan qo'rqsa, ular sho'r suv bilan almashtiriladi.

Qiziqarli. Bodring tuzlangani osilib qolishga yordam beradi degan ishonch qayerdan paydo bo'lgan? Buni endi hech kim bilmaydi. Ammo haqiqat saqlanib qolmoqda: sehrli suyuqlikdagi mikroelementlar va vitaminlarning yuqori miqdori tanani tezroq tiklashga va mo'l-ko'l bayramning oqibatlarini osonroq engishga imkon beradi. Faqat tuzlamoq bilan aralashtirmang! Bular butunlay boshqa narsalar. Va yana. Oddiy tuzdan boshqa qo'shimchalar yo'q. Aks holda, chiqish butunlay boshqacha taom bo'ladi.

Aytgancha, xuddi shu sababga ko'ra, homilador ayollar va emizikli onalarning ratsioniga tuzlangan bodringni kiritish tavsiya etilmaydi. Birinchisida buyrak funktsiyasi buzilishi mumkin, bu shish va tanadagi ortiqcha suyuqlikni ushlab turish bilan to'la.

Ikkinchisi - tuzlangan bodringni haddan tashqari ishlatish chaqaloq uchun oshqozonni buzish bilan tahdid qiladi.

Maslahat. Muammolarga yo'l qo'ymaslik uchun faqat o'zingiz ishlab chiqarilgan bodringni tuzlang. Noma'lum ishlab chiqaruvchilarning sabzavotlaridan pestitsidlar va pestitsidlar tuzlangandan keyin yo'qolmaydi. Ular sho'r, Zelentsy va qishki tayyorgarlik bilan ziyofat qilishni istagan odamni zaharlaydi.

Tuzli bodring - foyda va zarar. Endi siz ushbu mavzuni juda yaxshi bilasiz. Va sehrli ta'mli ko'katlardan sog'liq uchun qo'rqmasdan, faqat ijobiy his-tuyg'ularni keltiradigan me'yorda foydalanishingiz mumkin.

Video: sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlangan bodring

Tegishli maqolalar

Bodring (yopiq) 6,201 kg. A. Emeri Roschester, Kent, 1984 yil

Ushbu infuzionni faqat muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Ushbu loson bilan yuzingizni artib oling

1. Italiya salatasi

Bog'lashning mumkin bo'lgan usullari

- maydalangan qalampir, tuz - ta'mga. Sprat qora non va bodring dunyo snack! Pishirish usuli:

May oyida mineral va organik o'g'itlar qo'llaniladi. 1 m2 uchun; 10-15 kg dan foydalaning. Kompost yoki go'ng, 20 g karbamid, 30 g superfosfat, shuningdek 20 g kaliy sulfat yoki 10 g kaliy xlorid.

• Yon bodring kurtaklari uchun asosiy panjaradan ip bog'langan.
• eski to'qimachilik qopqoqlari;

"ko'rlik";

vertikal yo'l

Bodring (havoda) 3,740 kg. C. Bowcock Willaston, Mersisayd 1973 yil

Gorizontal yo'l

har kuni ertalab va kechqurun Pishirilgan va sovutilgan makaron (yaxshisi kamon yoki spiral, ular mayonezni yaxshiroq ushlab turadi) Oldindan namlangan no'xatlarni qaynatib oling va sovushini kuting. Tuzlangan bodringni teridan va urug'lardan tozalang, ularni maydalang, no'xat bilan aralashtiring, mayda tug'ralgan piyoz, ziravorlar, tuz qo'shing. Har bir narsani o'simlik moyi bilan seping va aralashtiring. Salat idishiga soling, tug'ralgan o'tlar bilan seping

Go'shtda - Tatar Azu, va siz uni pirzola, qovurish va qovurdoq bilan o'rashingiz mumkin

Qizil sousni, suzilgan bodring tuzini va sharobni birlashtiring. Tuzlangan bodring, urug'larni olib tashlab, katta chiziqlar bilan kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling, tug'ralgan ildizlarni, yangi shampignonlarni yoki tuzlangan qo'ziqorinlarni, zaytunni qo'shing, baliq bulonida 15-20 daqiqa davomida pishiring, sharob bilan suyuqlikka quying, qalinlashguncha pishiring. Bir oz un qo'shishingiz mumkin. Mersin, stellat, sterlet, oq qizil ikra bilan issiq xizmat qiling

• Yangi emas, balki allaqachon eski urug'lardan foydalanish tavsiya etiladi. 2-4 yoshda. Bunday urug'lar unumdorroqdir. Ular ko'proq ayol tipidagi gullarni va shuning uchun ko'proq tuxumdonlarni shakllantirishga qodir. Urug'larni ekishdan oldin saralash mumkin. Buning uchun ular sho'rlangan eritma ichiga joylashtiriladi va bir muddat qoldiriladi. Yuzaga chiqqanlar olib tashlanadi, pastki qismiga o'rnashganlari esa qoldiriladi, quritiladi va bir necha yil o'tgach, ular ekish uchun ishlatiladi.
• Issiqxonadagi yoki har qanday turdagi issiqxonadagi bodring polikarbonatli issiqxonadagi garterdan farq qilmaydi. Bog'lash uchun bir xil materiallar ishlatiladi: iplar, to'qimachilik yamoqlaridan lentalar.

"Ko'r qiluvchi" bodringlar

ingichka uzun novdalar;

Bir nechta asirlarda bodring shakllanishi.

Bir nechta asirlarda butaning shakllanishi

Bodring juda tez o'sadigan va yaxshi parvarish talab qiladigan o'simlikdir. Muntazam sug'orish va yuqori kiyinishdan tashqari, issiqxonada bodringni bog'lash juda muhimdir.

• yuvinishdan keyin, yaxshilab silkitishdan oldin. Bunday vosita terini mukammal oziqlantiradi, uni silliqlaydi, lekin eng muhimi, yangi yallig'lanishlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va asta-sekin eskilarni davolaydi.
• Somondan oldin bolgar
• Tarkibi: rulon uchun 4 ta cho'chqa go'shti shnitseli (har biri 200 g) \ 100 g dudlangan mol go'shti \ 3 ta tuzlangan yoki tuzlangan bodring \ 500 ml go'shtli bulon \ 2 sabzi \ 300 g mayda piyoz yoki piyoz \ 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i \ 2 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi \ 1 choy qoshiq no'xat \ qora qalampir \ 4 osh qoshiq. osh qoshiq xantal urug'i \ 2 osh qoshiq. osh qoshiq un \ maydalangan qora murch \ tuz

Tuzlangan bodring ikrasida http://lib.eparhia-saratov.ru/books/noauthor/advent/20.html

• Tuzlangan bodring bilan mol go'shti
• May oyining oxirida urug'lar ekilgan. Bu vaqtga kelib, tuproq 12-13 ° S gacha qizdirilishi kerak. Oddiy iste'mol - 1 g. 1 m2 uchun. Shu bilan birga, urug'lar orasidagi masofa 3-5 sm.Meva davrini oshirish uchun urug'larni erta ekish mumkin.

So'nggi paytlarda bodringni maxsus to'rga bog'lash uyda bodring etishtiradigan bog'bonlar orasida tobora ommalashib bormoqda.

Polikarbonatli issiqxonada bodringni bog'lash xususiyatlari

jut iplari;

Bodringni "ko'r qilish" usuli juda an'anaviy bo'lib, bog'bonlar tomonidan bu ekinni issiqxonada etishtirishda uzoq vaqtdan beri qo'llanilgan. Uni ishlatganda, bodringning asosiy poyasi panjara bilan bog'lanadi, so'ngra barcha mo'ylovlar va yon kurtaklar tuproq yuzasidan 50 sm masofada olib tashlanadi. Quyidagi fotosuratda siz "ko'r qilish" dan keyin bodring qanday ko'rinishini ko'rishingiz mumkin. Lekin ular tuz miqdori bilan uni haddan tashqari oshirib yuborishdi va ular oh-oh-juda sho'r bo'lib chiqdi. Qandaydir tarzda ularni "qutqarish", tuzni zararsizlantirish mumkinmi, lekin ular hali ham bodring kabi ta'mga ega bo'lishi mumkinmi? Yoki bu bodringlar faqat tashlash uchunmi?

Yog'li teriga mos keladi. 2 stolda. bodring pulpa qoshiqlari 1 choy qoshiq qo'shing. bir qoshiq limon sharbati. Har bir narsa aralashtiriladi va akne joyiga 20 daqiqa davomida qo'llaniladi, shundan so'ng u salqin suv bilan yuviladi.

• Tuzlangan bodring
• Pishirish usuli:
• To'ldirilgan baliq bilan http://www.coook.ru/coook-show-recept-15374-1-4-32-132.html
• mol go'shti filetosi - 500 g

Eski to'qimachilik yamoqlari

Ammo bu holda, ekinlar sovuq tufayli nobud bo'lish xavfi mavjud. Erta ekish uchun quruq urug'lar ishlatiladi. Qulay sharoitlar mavjud bo'lganda, ular o'z-o'zidan shishiradi va unib chiqa boshlaydi. Xalqning ta'kidlashicha, ekish uchun eng yaxshi vaqt karahindiba gullashi va olma gullarining barglari tushishi. Madaniyat qalinlashuvga toqat qilmaydi, shuning uchun ekish zichligiga qat'iy rioya qilish kerak Bast tolasi.

"Ko'r" usuli bilan bog'langan bodring

ingichka uzun novdalar

Keling, bu masalani issiqxonada yoki issiqxonada bodringning odatiy garterini qanday qilish mumkinligi bilan tushunishni boshlaylik.

Siz sho'r suvni to'kib tashlashingiz, suv qo'shishingiz va sho'r suvga qo'ygan barcha narsalarni - arpabodiyon, sarimsoqni qo'shishingiz mumkin. Ularni bir-ikki kun tursin, suv nordon sho'r bo'ladi va bodring kamroq sho'r bo'ladi, agar u yordam bermasa, protsedurani takrorlang. To'satdan tuz bilan belgini o'tkazib yuborganimda, men bir nechta bankalarni shunday saqladim.

Akne uchun bodringdan foydalanib, siz har kuni parallel ravishda kalendula damlamasi bilan yallig'lanishni yo'q qilishingiz mumkin - u pustulalarni quritadi va qizarishni olib tashlaydi. Har qanday niqob va toniklar uchun faqat yangi bodring ishlatiladi, hech qanday holatda tuzlangan, tuzlangan va hokazo.

Somon jambon

Oyoqning bo'linishi

Dudlangan mol go'shti, bodring va piyozning yarmini mayda to'g'rang.

Kartoshka bilan http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1391​

- yog'lar - 1 osh qoshiq. l.

Bodring muntazam sug'orishni talab qiladi. Buning uchun eng yaxshi vaqt - kunning ikkinchi yarmi. Kichik dozalarda sug'orish idishidan sug'orish yaxshiroqdir. Suv birinchi navbatda quyoshda qizdirilishi kerak. Sovuq suv bilan sug'orish o'simlikning turli kasalliklariga olib kelishi mumkin. Sug'orish tezligi ob-havo sharoitlariga, o'simliklarning holatiga va tuproq tarkibiga bog'liq

Bu usul jozibali, chunki bodring kirpiklari panjara bilan bog'lanmagan. Bodring antennalari bilan to'rga yopishadi va o'z-o'zidan ko'tariladi, hech qanday qo'shimcha bog'ichsiz.Turli eski latta va yamoqlardan osongina lentalarni kesishingiz mumkin, ularning kengligi har xil bo'lishi mumkin. asirlari nisbatan yaqinda qo'llanila boshlandi. Ushbu usulning mohiyati shundan iboratki, bodring butasi asosiy poyadan va bir nechta yon kurtaklardan hosil bo'ladi.

Bodringni qanday va qanday bog'lash yaxshiroq?

Ko'pchilik bog'bonlar o'simlik 30 sm gacha o'sganda bodringni bog'lashni boshlaydilar va u shakllanadi

Xo'sh, nima uchun tashlab yuborish kerak, masalan, siz tuzlangan bodring pishirishingiz, uni salatlarga qo'yishingiz mumkin (olivier, vinaigrette, tazelik, injiqlik), ularni aniqlashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p variantlar mavjud, bodringga ikkinchi hayot bering va siz g'alaba qozonasiz. ularni tashlab yuborish kerak)

Bodring taxminan olti ming yil davomida sabzavot o'simlik sifatida tanilgan. Bodringning vatani, ehtimol, Hindiston bo'lib, u erda bugungi kunda ham ularning yovvoyi qarindoshlarini uchratish mumkin. U erda ular o'rmonda o'sadi, sudraluvchilar kabi daraxtlar atrofida aylanadi. Qishloqlardagi to'siqlar bodring bilan o'ralgan.

Somon pishloq

Sabzini doira shaklida kesib oling.

• Go'shtni chiziqlar bilan kesib ko'ring, maydalang, bodring va cho'chqa go'shtining har bir bo'lagiga soling, agar mol go'shti bo'lsa, uni ip bilan bog'lang, qovuring va qovuring.

1. - piyoz - 2 dona.
2. Gullash boshlanganda, sug'orish bir muddat to'xtatiladi. Bir oz ko'tarilgan hajmda u meva berishning boshida yangilanadi.
3. Issiqxonada bodring ekishni boshlashdan oldin siz maxsus ramka yaratishingiz kerak. O'z qo'llaringiz bilan maxsus panjara uchun bunday ramka yasash bo'yicha ko'rsatma:

2 dan 4 sm gacha

• Shunday qilib, ushbu bog'lash usuli bilan:
• ​4-5​
• Men hech qachon tashlamayman

Qadimgi kunlarda, bodring juda kam bo'lgan paytda, turk sultoni Muhammad II shafqatsiz va ochko'z, bir kuni etti saroy a'zosiga sovg'a sifatida yuborilgan bodringlardan qaysi biri yeganligini bilish uchun oshqozonlarini ochishni buyurdi.

Har bir narsani mayonez yoki pishloqli Italiya Buzoq sousi bilan to'ldiring

parnik-teplitsa.ru

Bodring agrotexnikasi: bodring ekish, sug'orish va oziqlantirish

Mol go'shtini ozgina qovuring, tug'ralgan piyoz va jigarrang qo'shing.

Tuproqni tayyorlash va bodring ekish

Tuzlangan bodring salatasi

- tuzlangan bodring - 3-4 dona.

Bodringga malakali g'amxo'rlikni yuqori kiyimsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Yupqalashdan keyin o'simliklar organik va mineral o'g'itlar bilan oziqlanishi kerak, ular suvda suyultirilishi kerak. Bu karbamid yoki ammoniy nitrat bo'lishi mumkin. Agar bodringni oziqlantirish organik bo'lsa, unda bu atala yoki tovuq go'ngi. Urug'lantirishdan keyin o'simliklarni suv bilan sug'orib, ulardan ilgari ishlatilgan moddalarni yuvish kerak.

Pishirish kerak:

. Olingan latta lentalarni bir-biriga bog'lash yoki tikish va kerakli uzunlikdagi panjara olish mumkin.

Bodringni parvarish qilish - sug'orish

Xuddi "ko'r-ko'rona" bilan bo'lgani kabi, markaziy o'q ham panjaraga biriktirilgan.

haqiqiy barglar. Agar issiqxonadagi videoda bodringni yig'ish keyinroq amalga oshirilsa, unda siz ehtiyotkorlik bilan harakat qilishingiz kerak bo'ladi, chunki siz o'simlikka osongina shikast etkazishingiz mumkin.

Bodring uchun eng yaxshi o'g'itlar - ularni etishtirishning turli davrlarida bodringni qanday boqish kerak

tuzlangan bodring

Biror kishi bodringni qachon etishtirishni va ularni oziq-ovqat uchun ishlatishni boshlagani haqida aniq ma'lumot yo'q. Biroq, bodringning Qadimgi Misr freskalarida va yunon ibodatxonalarida tasvirlanganligi uning juda hurmatli yoshini baholashga imkon beradi.

meva yig'ish

2. Mayonez bilan pishirilgan har qanday go'sht yoki baliq

udec.ru

Tuzlangan bodring va vinaigrettedan boshqa qayerda ishlatish mumkin?

Azalea

Qovurilgan idishga bodring, xantal qo'shing va aralashtiring. Tuz va qalampir.

Tarkibi:

- yashil piyoz - garnitür uchun

Karbamid, kaliy xlorid va superfosfat - bu sovuq paytida bodringni boqish kerak. Ushbu bodring o'g'itlari qo'l purkagich bilan püskürtülür.​

Uzunligi 2,5 m, diametri 7-8 sm bo'lgan 8 ta qoziq;
Ushbu usulning asosiy kamchiliklari latta panjaralarining juda past kuchi va mo'rtligidir.

Yanal kirpiklar, birinchi tuxumdonlar shakllanishidan oldin, hech qanday cheklovlarsiz rivojlanadi.

Bugungi kunda issiqxonada bodringni yig'ishning quyidagi usullari mavjud:
. Axir, tuz ularni buzolmaydi. Bodring tuzlangan bo'lsa, ular tuzlangan bo'ladi. Bodringning yarmini boshqa toza bankaga soling (chunki siz hamma narsani bir vaqtning o'zida eyishga vaqtingiz bo'lmasligi mumkin), bodringning ta'mini buzmaslik uchun u erga arpabodiyon, qalampir, sarimsoq qo'yishingiz va qaynatilgan iliq suvni quyishingiz mumkin. 1 osh qoshiq qo'shing shakar , polietilen qopqoq bilan yoping. Bunday sho'r suvda bir-ikki kun turgandan so'ng, bodring juda ko'p tuzni yo'qotadi va ovqatlanish uchun mos bo'ladi. Lekin, albatta, endi ularni uzoq vaqt saqlash mumkin emas, ularni tezda eyish kerak. Birinchi partiyani iste'mol qiling, ikkinchisini ham xuddi shunday qiling

Yaqin Sharqning qirg'oq davlatlaridan bodring Evropaga qadam qo'ydi. To'g'ri, ular Rossiya tuprog'iga Sharqiy Osiyodan kelgan. Rossiyada bodring haqida birinchi bosilgan ma'lumotlar 16-asrning boshlariga to'g'ri keladi, garchi o'sha paytda ular rus xalqiga yaxshi ma'lum bo'lgan va aholining deyarli barcha qatlamlari ratsionida keng qo'llanilgan.
Fileto (baliq yoki go'sht) oling, tuzlangan bodringni mayda to'g'rang, mayonez bilan aralashtiring va fileto ustiga yoying, maydalangan pishloq seping va pechda pishiring.

Shnitzellarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Yengil bosing. Tuz, qalampir va to'ldirishni ularga qo'ying, bo'ylama qirralarni bo'sh qoldiring.

3-4 ta tuzlangan bodring, 1 piyoz, o'simlik yog'i, arpabodiyon yoki maydanoz, ta'mga qarab qalampir.
- qora qalampir, sarimsoq va tuz - ta'mga.
Ekishdan taxminan ikki oy o'tgach, o'simlik meva bera boshlaydi. Shu vaqtdan boshlab ko'katlarni o'z vaqtida yig'ish kerak. Nafaqat sotiladigan mevalar, balki kasal, pishgan va shikastlangan mevalar ham olinadi. Aks holda, ular o'simlikni yo'q qiladi va yangi tuxumdonlarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Qamchilarni yirtib tashlash, tortish va tortish qabul qilinishi mumkin emas. Yig'ish uchun bosh barmog'ingiz bilan dastani bosing.
0,8 m uzunlikdagi 4 ta rels;

Tuxumdonlarning paydo bo'lishi bilan yon kurtaklar asosiysiga muloyimlik bilan jalb qilinadi.

vertikal;

Men Natalya55 ga qo'shilaman. Lekin men bir oz ko'proq (suv boshiga osh qoshiq) shakar qo'shaman, ortiqcha tuzlash bir kunda yo'qoladi. Faqat men darhol butun kavanozni ho'llamayman, tuzlangan bodring muzlatgichda, qoida tariqasida, uzoqroq yomonlashmaydi.

Vladimir Chepelev

Bodring madaniyatda 6 ming yildan ko'proq vaqt oldin paydo bo'lgan. Uning vatani Hindiston va Xitoyning tropik va subtropik mintaqalari bo'lib, u erda hali ham tabiiy sharoitda o'sadi (Hardvik bodringi).

Suv parisi

Ha, har qanday joyda, barchasi sizning didingiz va tasavvuringizga bog'liq.
Shnitzellarning uzunlamasına qirralarini plomba tushmasligi uchun mahkamlang, rulonlarni o'rang va ularni qalin tabiiy oq iplar bilan bog'lang.

ULIA SEVGI

Pishirish usuli:

Pishirish:

to'qmoq

Tuzlangan bodring bilan zrazy

Ivan Sidorov

2,6 m uzunlikdagi 4x4 sm kesimli 4 ta rels.

rizhulya05

Siz yozgi uy yaqinida joylashgan har qanday o'rmonda joylashgan gobelenlar va ingichka uzun novdalarni ishlab chiqarish uchun foydalanishingiz mumkin. Kerakli miqdordagi novdalarni yig'ib, ular barcha yon kurtaklardan tozalanishi kerak, shunda faqat ingichka novda qoladi.

igor shmakov

Muhim: bog'lashda o'simlikka zarar bermaslik uchun markaziy va yon kurtaklar orasidagi burchak kamida 600 bo'lishi kerak.

Mila

gorizontal

777

Ularni tashlab yuborishning hojati yo'q, masalan, bodring qo'shib, salatlarga achchiqlik va sho'rlik qo'shishingiz mumkin, ularni qaynatilgan sovuq suvga solib, bir necha soat kutishingiz mumkin, tuzning bir qismi ichkariga kiradi. suv. Sho'r suv bilan suyultirilishi mumkin va u erda bodring qo'yiladi, ular kamroq sho'r bo'ladi. Siz bunday bodringdan tuzlangan bodring ham qilishingiz mumkin (lekin unga tuz qo'ymang).
Bodring qadimiy madaniyat bo'lib, ularni etishtirish miloddan avvalgi 4000 yilda boshlangan. e. Rossiyaga bodring 15-asrda kelgan. 17-asrning o'simlikshunoslarida allaqachon. dorivor o'simlik sifatida bodring haqida yozadilar.
Azu tatarcha, go'shtli salat, sarimsoq bilan lavlagi ichiga surting .... Ha, oxirida faqat qovurilgan kartoshka bilan ovqatlaning.

natasha sazonova

Pechni 200°C ga qizdiring.

Galya

Tuzlangan bodringni urug'lardan va teridan tozalang, mayda choping va ozgina siqib oling. Bodringga mayda tug'ralgan piyoz, arpabodiyon yoki maydanoz, maydalangan qalampir qo'shing va o'simlik moyi bilan ziravorlang.

Fileto mayda bo'laklarga kesib oling, tuz seping, tug'ralgan piyoz bilan yog'ga qovuring. Maydalangan qora qalampir, maydalangan sarimsoq, 1/4 chashka qaynoq suv qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tuzlangan bodringni qo'ying, mayda kubiklarga bo'ling va aralashtirib, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan yashil piyoz bilan xizmat qiling
pishirish usuli

Maslahat: erga tushadigan qoziqlarning uchlari chirimasligi uchun ular oddiy tuzning benzindagi eritmasi (1 litr benzin uchun 200 g tuz) bilan, qolgan tuzilmalari bilan ishlov beriladi. 5% mis sulfat eritmasi.
U issiqxonaning yuqori metall profiliga sim bilan o'rnatilishi mumkin, pastki qismi esa yopishtirilib, tuproqqa ko'milishi mumkin.

Bodringning lateral kurtaklari panjaraga emas, balki asosiy poyaga bog'langan.
Garter usulini tanlash buning uchun ishlatiladigan panjara turiga qarab belgilanadi.

Tuzli bodringni tejash nazariy jihatdan mumkin
28 iyul eng noodatiy bayramlardan biri - Xalqaro bodring kuni. Ushbu bayram qadimgi Rossiyaning Suzdal shahri aholisining tashabbusi bilan paydo bo'lgan, u erda oshpazlik mutaxassislari bodring bilan shakllangan mo''jizalar qilishadi. Ammo bunday mo''jizalarsiz ham, bodring barcha hurmatga loyiqdir.
skovorodkada tuzlangan bodringni qovurib ko'ring, tug'ralgan piyoz, qora murch va har xil ziravorlar qo'shing! keyin bu gazakni muzlatgichda bir necha soat sovutib qo'ying! juda g'ayrioddiy retsept, lekin mazali bo'lib chiqdi!
O'simlik yog'ida rulonlarni skovorodkada qovuring.
Tuzlangan bodring bilan no'xat salatasi
Siz ularni aroq bilan ichishingiz mumkin))))))))))))))))))
600 g suyaksiz cho'chqa go'shti, 1 tuxum, 3 osh qoshiq. osh qoshiq suv, 2 piyoz, 1-2 tuzlangan bodring, 3 osh qoshiq. qoshiq un, 6 osh qoshiq. qovurish uchun yog 'yoki margarin qoshiqlari, ta'mga tuz. Go'sht maydalagichda cho'chqa go'shtini maydalang, tuxum, tuz, suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Piyozni mayda to'g'rang va qovuring. Tuzlangan bodringni teridan va urug'lardan tozalang, mayda choping va oz miqdorda suvda pishiring. Cho‘chqa qiymasidan tort tayyorlang, o‘rtasiga piyoz va bodring qo‘ying, qiyma chetlarini qolipga soling, kotletlar shakllantiring, unga solib, yumshaguncha qovuring. Sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Har bir qatorning uzunligi bo'ylab har 1,25 m dan 4 ta qoziq tortiladi. O'rnatilgan qoziqlarning balandligi -1,8 m

Bodring bunday tabiiy tayanchlarni mukammal tarzda o'rab oladi va kirpiklar ularni yaxshi ushlab turadi.

Markaziy poyadan cho'zilgan mo'ylov lateral surgunga o'ralgan bo'lib, bir nechta burilishlar qilishga harakat qiladi va mo'ylovning moslashuvchanligi buni juda oson qiladi.

Idishni oching va sho'r suvning yarmini boshqa har qanday idishga quying

Bodring haqidagi hikoya, ko'pchilik o'ylaganidek, u umuman sabzavot emasligi bilan boshlanishi kerak, lekin qovoq kabi, masalan, rezavor meva. Va mevalarini yashil, pishmagan shaklda iste'mol qiladigan yagona. Bular ko'katlar deb ataladi. Va bodring olti ming yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Ularning vatani Hindistonning shimoli-g'arbiy qismidir, shuning uchun botaniklar ba'zan bodringni hind o'rmalovchi deb atashadi.

Yuzdagi turli döküntülerden nafaqat tibbiy va kosmetik, balki xalq tabobati ham yordam beradi. Masalan,

Qolgan piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Bo'lim: Sabzavotli salatlar

Sut eyish mumkin ...))))))

Tuzlangan bodring bilan kartoshka sho'rva

Qoziqlarning tepalari lamellar bilan bog'langan, keyin ular mixlar bilan o'rnatiladi.

Vertikal panjara ishlab chiqarish uchun ipdan, tercihen tabiiy materialdan, masalan, jutdan foydalanish mumkin.

Vaqt o'tishi bilan siz barcha qo'shimcha mo'ylov va kurtaklarni olib tashlashni unutmasdan, yana bir nechta mo'ylovli gartersni sarflashingiz kerak bo'ladi. Agar bu bajarilmasa, unda bunday unutishning narxi hosilning miqdori va sifatining sezilarli darajada pasayishiga olib keladi.

Garterning vertikal usuli bilan balandligi 2 m gacha bo'lgan "P" harfi shaklidagi tayanch ishlatiladi. Gorizontal ravishda joylashtirilgan qo'llab-quvvatlash paneli yoki uning o'rniga ishlatiladigan sim, har bir novda bog'langan arqon yoki ipni mahkamlash uchun joy bo'lib xizmat qiladi. Shunday qilib, har bir o'simlikning individual yordami bor, bu unga g'amxo'rlik qilishni sezilarli darajada osonlashtiradi

To'kilgan sho'r o'rniga bankani qaynatilgan suv bilan to'ldiring, arpabodiyon va sarimsoq qo'shing va bir necha kun davomida salqin joyga qo'ying.

Hindistonda yovvoyi bodringlar o'rmonda o'sadi, daraxtlar atrofida sudraluvchilar kabi aylanadi. Bu mamlakatdagi bodring qishloqlarda to'qilgan to'siqlardir. Bodring tasvirlarini allaqachon Qadimgi Misr freskalarida va yunon ibodatxonalarida topish mumkin. To'g'ri, o'sha yillarda bodring kam bo'lgan va shafqatsiz va ochko'z turk sultoni Muhammad II haqida hikoya bor, u bir paytlar yetti nafar saroy a'zosiga yuborilgan bodringdan qaysi biri yeganini bilish uchun qorinlarini kesib tashlashni buyurgan. unga sovg'a sifatida.

akne bodring

miu miu

Tomat pastasi, ziravorlar va yana jigarrang qo'ying.
Sizga kerak bo'lgan retsept:
Faqat, asosiysi, hojatxona yaqinda))
50-70 g suyaksiz mol go'shti, 400 g suv, 10 g yog ', 15 g sabzi, 10 g piyoz, 10 g maydanoz va selderey ildizlari, 200 g kartoshka, 25 g tuzlangan bodring, tuz, qalampir, 15 g smetana, ko'katlar.
Olingan ramkaga to'r o'rnatiladi.

Yozgi uylarda polikarbonatli issiqxonalar paydo bo'lishi bilan ko'plab bog'bonlar hayron bo'lishadi: polikarbonat issiqxonasida bodringni qanday bog'lash kerak?
Gorizontal usulda bir juft metall tayanchlar tizmalarning qarama-qarshi uchlariga joylashtiriladi, ularning balandligi bo'lishi kerak.
Asosiysi, suv quyishdan oldin bodringni yuvishni unutmang

Vasya

Xitoy va Yaponiyada fermerlar yiliga uch marta bodring yig'ib olishadi. Ular birinchi navbatda tomlardagi qutilarga bodring o'stiradi, keyin ularni yaxshi urug'langan tuproqqa ekib, qoziqqa bog'laydi. Va bir yarim metr (!) Bodringning ulkan mevalari panjaralardan uzoq vaqt osilgan. To'g'ri, hatto kattaroq bodringlar Ginnesning rekordlar kitobiga kiritilgan. Eng uzun bodring uzunligi 1,83 metr bo‘lib, Vengriyada yetishtirilgan. Eng katta yopiq bodringning vazni 6,2 kilogramm, ochiq havoda etishtirilgan bodring esa 3,74 kilogrammni tashkil qiladi.

Galina

bir necha kishi tomonidan sinovdan o'tgan va haqiqatan ham samarali bo'lgan eski buvisining davosi. Bodring maskalari hatto chuqur va yallig'langan aknelardan xalos bo'lishga yordam beradi, asosiysi ularni muntazam ravishda qilishdir.

Anna

Rulolarni un bilan seping va yana 3 daqiqa qovuring.

Akne uchun bodring

- no'xat - 1 stakan Tuzlangan bodring, qovurilgan, non bo'laklari bilan to'ldirilgan. Go'shtni 1,5 sm bo'laklarga kesib oling, urib oling va yog'da qovuring. Bir yirtqichlardan qo'ying, qaynoq suv quying, shunda go'shtni shunchaki yoping, tug'ralgan piyoz, sabzi, maydanoz, ildiz va güveç qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lganda, qolgan suvni qo'shing, tug'ralgan kartoshka, tuz, murch qo'shing va qaynatib oling. Tuzlangan bodringni qobig'i va urug'idan tozalang, bo'laklarga bo'ling va pishirish oxirida sho'rvaga soling. Xizmat qilishdan oldin sho'rvaga smetana va maydanoz yoki ko'katlar qo'shing. piyoz

Bu holda, issiqxonada bodringni qanday bog'lash haqida hech qanday savol tug'ilmaydi, chunki o'simlikning novdalarini panjaraning eng pastki hujayralariga mahkamlash kifoya qiladi, keyin o'simlik o'z-o'zidan ko'tariladi.

Bodring asal tonik

Siz neylon yoki neylon iplardan foydalanmasligingiz kerak, chunki ular o'simliklarga zarar etkazishi mumkin va bundan tashqari, barglar va mevalarning og'irligi ostida bodring kirpiklari osongina pastga siljiydi.

Polikarbonatli issiqxonada bodring etishtirishda vertikal panjara, balandlikdan foydalanish eng qulaydir.

yallig'lanishga qarshi loson

2 metrgacha

Agar bu yordam bermasa, afsuski, bodringni yo'q qilish kerak bo'ladi.Bodring Evropaga qadimgi yunonlar tomonidan Janubi-Sharqiy Osiyoni bosib olgani tufayli kirib kelgan deb ishoniladi. Bodring tasvirini qadimgi yunon ibodatxonalarida topish mumkin. Yunonlar bodringni aoros deb atashgan. Bu so'z "pishmagan" deb tarjima qilingan, chunki mevalar pishmagan holda iste'mol qilingan. "Aoros" so'zi asta-sekin "auguros" ga aylandi (Rossiyada "bodring" deb tarjima qilingan). Frantsiyada bodring taxminan 8-asrda, biroz keyinroq - Germaniya va Ispaniyada etishtirila boshlandi.Bodring nafaqat teridagi yallig'lanishni yo'q qiladi, balki uni tonlaydi, yangilaydi, silliqlaydi, namlaydi va oziqlantiradi. U nafaqat akne olib tashlash uchun, balki yosh dog'larini engillashtirish va yuzdagi charchoqni yo'qotish uchun ham qo'llaniladi. Maydalangan bodring niqobi - bu og'ir kundan keyin, teringiz bo'yanish qatlamidan charchaganingizda va o'zingiz ishdan charchaganingizda kerak bo'lgan narsadir. 15 daqiqa va teringiz butunlay boshqacha ko'rinishga ega bo'ladi

Yallig'lanishga qarshi bodring-limon niqobi

Bulyonni to'kib tashlang va qaynatib oling, sabzi qo'ying. Agar kerak bo'lsa, pechka idishiga o'tkazing

- tuzlangan bodring - 3 dona.

malinkablog.ru

Bodringning yovvoyi ajdodlari bizga ... kelgan deb ishoniladi.

Madlen

12 ta katta, kuchli tuzlangan bodring. bodringni tozalang, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, yadrosini qirib tashlang, maydalang. Yog'da jigarrang 2-3 osh qoshiq non bo'lagi, bodring, tug'ralgan arpabodiyon, 1 osh qoshiq sariyog ', 2 tuxum qo'shing, aralashtiring. Bodringni mahkam to'ldirgandan so'ng, yarmini juft-juft qilib, bir-birini yoping. Unga, keyin tuxumga botirib, non bo'laklariga soling, qizarib ketgan yog'da qovuring. Agar to'ldirish qolgan bo'lsa, uni to'plarga aylantiring, unga soling, yog'da qovuring, bodringni idishga soling.
Tuzlangan bodring bilan rus sousi
Biz issiqxonada bodringni yig'ishning mumkin bo'lgan usullarini ko'rib chiqdik. Issiqxonada yoki issiqxonada bodringni qanday bog'lash faqat sizning shaxsiy imtiyozlaringiz va imkoniyatlaringizga bog'liq.
Tabiiy materiallardan tayyorlangan iplar issiqxonaning yuqori profiliga o'rnatiladi, shundan so'ng u yotoq yuzasiga tushiriladi.

fivf besh

2 metrgacha
. Aynan ularga kuchli va qalin arqonning bir nechta gorizontal qatorlari bog'lanadi, shundan so'ng cho'zilgan arqonlarning mustahkamligi tekshiriladi.
Sho'r suvning yarmini oling, bodringni suv bilan yuving, so'ngra qolgan sho'rga qaynatilgan suv qo'shing va bodringni qaytarib qo'ying, avval sho'r suvdan namuna oling, unchalik sho'r bo'lmasligi kerak, suyultirish orqali suv bilan bu mustahkamlikka erishing. , qopqog'ini yoping va tursin
Bodring Rossiyaga Sharqiy Osiyodan kelgan. Garchi Rossiyada bodring haqida birinchi bosilgan eslatma faqat 16-asrga to'g'ri kelgan bo'lsa ham (Germaniya elchisi Gerbershteynning Fors va Muskoviyaga sayohati haqidagi eslatmalari), tarixchilarning fikriga ko'ra, bodring ruslarga 9-asrdan oldin ham ma'lum bo'lgan. Pyotr I bodring etishtirish uchun maxsus fermani yaratish to'g'risida farmon chiqardi, ammo bu vaqtga kelib bodring oddiy rus xalqining stollarida allaqachon tanish taom edi. G'arbiy Evropadan kelgan sayohatchilar Rossiyada bodring juda ko'p miqdorda etishtirilishini ta'kidladilar va ular nima uchun bu erda Evropaga qaraganda yaxshiroq o'sayotganini tushuna olmadilar.
Ko'pchilik allaqachon yordam bergan eski xalq retsepti. Asal eng kuchli yallig'lanishga qarshi va antiseptik bo'lib, akne va akne uchun bodring deyarli ajralmas hisoblanadi. Ular birgalikda mo''jizalar yaratadilar. O'rta kattalikdagi bodring maydalagichga maydalanadi yoki mayda kubiklarga bo'linadi (taxminan 3 osh qoshiq pulpa bo'lishi kerak), 200 ml qaynoq suv quyib, yopiq qopqoq ostida 2 soat turib oling. Shundan so'ng, infuzion filtrlanadi, cho'kma siqib chiqariladi va 1 stol qo'shiladi. har qanday yangi asal qoshig'i.
Rulolarni pechda 90 daqiqa davomida pishiring, har 15 daqiqada aylantiring.
- piyoz - 1-2 dona.
turli xil salatlarda ... va faqat kartoshka pyuresi bilan
Tarkibi:
Bodring yetishtirish. Boy va yuqori sifatli hosilni olish uchun siz barcha zarur sharoitlarni - yorug'lik, issiqlik va namlikni yaratishingiz kerak. Tuproq gumusga boy bo'lishi kerak.
Orqaga qadam tashlash
​.​
Muhim: Ushbu usulning asosiy kamchiligi shundaki, o'simliklar birinchi gorizontal qatorga etib borgandan so'ng, shunchaki uning bo'ylab burishadi va yuqoriga qarab o'sishga moyil emas.

Tuzli bodringni "qutqarish" mumkinmi?

Siz, albatta, biror narsa qilishga harakat qilishingiz mumkin. Bodring 90% bir xil suvdir, shuning uchun uni so'rib olish va berish juda yaxshi. Qadimgi sho'r suvni to'kib tashlash va uni yangi, siz qo'shadigan barcha o'tlar bilan to'ldirish kifoya, lekin tuzsiz. O'ylaymanki, hatto birinchi marta bodring juda kam sho'r bo'ladi.

Natalya55

Ginnesning rekordlar kitobi

svetlana1083

Asal to'liq eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan tonik 3 r yuvishdan keyin yuzni artib oling. bir kunda. Yarim soatdan keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang. Terining holati faqat bir hafta ichida yaxshilana boshlaydi. Birinchi yaxshilanishlarni sezganingizda, tonikni kuniga 3 marta emas, balki 2 marta qo'llashingiz mumkin

Ninnell

Rulolardan iplarni olib tashlang, har bir rulonni uch qismga bo'ling, plastinkalarga qo'ying, qovurilgan sabzavotlar bilan bezang va sousni quying. - o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l. Pizza ichida.

Aris

1 stakan qizil sous, 1 stakan baliq suvi, 1 stakan bodring tuzi, 1 stakan quruq oq sharob, 2-3 tuzlangan bodring, har bir maydanoz va selderey ildizi 1 dona, 6-8 tuzlangan qo'ziqorin yoki yangi shampignon, 6-10 zaytun.

Lyudvigo

Bodring ekish uchun yaxshi yoritilgan erlar ajratilishi kerak. Ular organik o'g'itlar bilan to'ldirilishi kerak. Kuzda, hosil yig'ib olingandan so'ng, siz tuproqni qazishingiz kerak. Bahorda tuproq yuzasi rake bilan tekislanadi. Bu bug'lanishni kamaytirishga va begona o'tlarni saytdan olib tashlashga yordam beradi

Dvenderell

40-50 sm

Vertikal panjara issiqxonaning ustki tomonidagi metall profilga o'rnatilishi mumkin. Siz turli xil materiallardan panjara yasashingiz mumkin:

Butaning shakllanishiga qarab, bodringni bog'lash usullari ham mavjud:

Siz, albatta, eski tuzlangan sho'r suvni to'kib tashlashingiz va ziravorlar bilan toza suv quyishingiz mumkin, ammo ta'mi endi bir xil bo'lmaydi va bunday bodring yomon saqlanadi. Bunday bodringni tuzlangan bodring, hodgepodge tayyorlash uchun ishlatish yaxshiroqdir, siz mazali taomlarni (bodring va pomidor sousi bilan qovurilgan go'sht) pishirishingiz mumkin, salatga maydalashingiz mumkin.

Vetnam navi - uzunligi 1,83 m Vengriya L. Sabo 1976 yil

Roman Rozzi

3 dona bodring (yangi) va 1 dona limon go‘sht maydalagichdan o‘tkaziladi. Olingan massa idishga solinadi va 200 ml aroq bilan to'ldiriladi. Qorong'ida 2-3 hafta turib oling. Bu vaqtdan keyin loson filtrlanadi, qoldiqlari siqib chiqariladi va 100 ml qo'shiladi. kofur spirti. Keyin 3 ta kaltaklangan sarig'i 1 stol bilan ishqalanadi. bir qoshiq asal. Faol aralashtirilganda, tuxum massasi losonga quyiladi.

Issiqxonadagi bodring kasalliklari fotosurati Issiqxonadagi bodring kasalliklari

Tuzli slavyan xalqi uchun ekzotik mahsulot emas. Ular deyarli har bir uyda ajoyib tuyadi yoki salat tarkibiy qismi sifatida ko'rish mumkin. Ko'p retseptlar mavjud, chunki ular nafaqat mazali taom, balki dietaning foydali komponenti ham hisoblanadi. Ular shisha idishlarda ham, yog'och bochkalarda ham sho'r suv bilan tayyorlanadi. Ularda organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab minerallar va boshqa moddalar mavjudligi da'vo qilinadi. Keling, sho'r ovqatlarda qanday vitaminlar mavjudligi haqida gapiraylik va ularni mutlaqo hamma ishlatishi mumkinmi?

Kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi

Juda ko'p retseptlar mavjud bo'lgan mahsulotlarning kimyoviy tarkibi va kaloriya miqdori haqida gapirish juda qiyin. Agar biz klassik tuzlashni ko'rib chiqsak, ular o'zlariga qo'shimcha ravishda tuz, suv va unda noziklikning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 11-16 kkal bo'ladi. ko'proq suvli bo'ladi va kaloriyalarni yo'qotadi.

Marinadga boshqa mahsulotlar qo'shilsa, masalan, yog 'yoki, kaloriya ko'rsatkichi, albatta, ortadi. Retseptga qo'shish tavsiya etilmaydi, chunki bu ziravorlar mahsulotni ko'plab foydali moddalardan mahrum qiladi.

Agar gaplashsak energiya qiymati bu oziq-ovqat, keyin uchun taxminiy ko'rsatkichlar 100 g bodring bo'ladi:

• oqsillar - 0,8 g;
• yog'lar - 0,1 g;
• uglevodlar - 1,7 g.

Bu tuzlangan ovqatlar dietaning uglevodli tarkibiy qismiga tegishli bo'lishi kerakligini ko'rsatadi.

Tuzlangan bodringning kimyoviy tarkibini ko'rib chiqing va sevimli tuzlangan bodringda qanday vitaminlar borligini bilib oling. "Spins" ning asosiy tarkibiy qismi bodringning o'zi bo'lganligi sababli, idish kaliy, sink, magniy, kaltsiy, fosfor, nikel, rubidiy, mis, yod, shuningdek, B, C, E va PP vitaminlariga boy bo'ladi.
Bodring haqiqiy noyob mahsulot bo'lib qolmoqda. 98% toza suv bo'lishiga qaramay, yashil rang hayotiy minerallar va vitaminlarga boy. Turli xil tuzlangan bodringlar uchun fermentatsiya effekti tabiiy jarayondir. Shuning uchun mahsulot tarkibida sut kislotasi paydo bo'ladi. Tuz tufayli idish natriyga boy.

Foydali xususiyatlar

Tuzlangan bodring ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Olimlarning ta'kidlashicha, nordon sutli komponentlar tufayli bodring ichaklarga katta ta'sir ko'rsatadi, qonda xolesterin darajasini pasaytiradi, ishtahani yaxshilaydi va metabolizmni tezlashtiradi. Sho'r suv asrlar davomida engil laksatif sifatida ishlatilgan.

Ko'pgina sportchilar ushbu mahsulotni mavjudligi uchun juda yaxshi ko'radilar natriy. Aynan u tananing umumiy ohangini oshiradi va insonning chidamliligiga ijobiy ta'sir qiladi, shuningdek suyaklarni mustahkamlaydi, deb ishoniladi. Bodring tarkibida antioksidantlar mavjud bo'lib, ular organizmga saraton rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.
Kaliy va magniy tufayli, siz bilganingizdek, foydali ta'sir ko'rsatadi yurak-qon tomir tizimi qon bosimi normallashadi. Bu tromboz, yurak xuruji va qon tomirlarining oldini olish. Yod intellektual faoliyatga katta ta'sir ko'rsatadi va tuzlangan bodringning umumiy tarkibi beriberi uchun to'siq bo'ladi.

Muhim! Shifokorlar, ko'p miqdorda bodringni tez-tez iste'mol qilish faqat faol va muntazam ravishda jismoniy faoliyat bilan shug'ullanadigan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkinligini ogohlantiradi.

Tuzlash yordamida butun yil davomida ajoyib bo'lgan bodring qishki kasalliklardan xalos bo'lishga yordam beradi: SARS, gripp, shamollash. Ushbu mahsulot tanadan toksinlarni olib tashlash qobiliyatiga ega va hatto uning yoshartirilishiga hissa qo'shadi degan fikr bor. Bodring shishishni kamaytirishga yoki hatto undan xalos bo'lishga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Har qanday oziq-ovqat kabi, tuzlangan bodring iste'mol qilish uchun kontrendikatsiyaga ega. Zararli bodring odamlar uchun bo'lishi mumkin oshqozon-ichak trakti kasalliklari yuqori kislotalilik ko'rsatkichi bilan, gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi bilan og'rigan. Bu ularning me'da shirasining kislotalilik darajasini oshirishi bilan bog'liq.

Muhim! Do'konda sotib olingan erta bodringni tuzlash tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, ularning terisida ko'p miqdorda nitratlar bo'lishi mumkin, ular fermentatsiya jarayoniga boshqacha "reaksiya qilish" va inson tanasi uchun yanada xavfli bo'lishi mumkin. Sabzavotlar uy qurilishi bo'lsa, salomatlik uchun tuz!

Marinadlar va tuzlangan bodringlar azob chekayotganlarga zarar etkazadi jigar bilan bog'liq muammolar, gipertenziya, ateroskleroz bilan og'rigan. Ba'zi odamlar tuzlangan bodringni iste'mol qilmasliklarining yana bir sababi suv-tuz almashinuvining buzilishidir. Haqiqat shundaki, bu holda yuqori tuz miqdori metabolizmni yanada sekinlashtirishi mumkin va tuzning o'zi "cho'kishni" boshlaydi. Bu mushaklardagi og'riqlarga, mushak-skelet tizimidagi muammolarga, harakatning qattiqligiga olib keladi.
Yuqorida aytilganlarning barchasiga, buyraklarga katta bosim bor. Bundan tashqari, tuzlangan bodring qalqonsimon bezi kam ishlaydigan, nefrit, podagra revmatizmi bilan og'rigan, homiladorlik paytida, shuningdek, ko'p miqdorda tuz ishlata olmaydigan har qanday kasalliklar uchun foydali bo'lmaydi. Ushbu mahsulot kontrendikatsiyalar bo'lmasa, faqat 8-10 yoshli bolalarga berilishi mumkin.

Nima qo'shilishi mumkin va nima bilan birlashtiriladi

Tuzlangan bodring deyarli har qanday sho'r taomning tarkibiy qismiga aylanishi mumkin. Ota-bobolarimiz har doim bu bayramona dasturxon uchun eng yaxshi tuyadi, deb aytishgan.

Ukraina, Belarusiya, Rossiya oshxonalarida yashil sabzavot majburiy ravishda ishlatiladi vinaigrette va olivier. Bodringsiz salat o'zining haqiqiy ta'mini yo'qotadi.
Ko'pincha bodring bo'laklari sendvichlarga qo'yiladi. Va afsonaviy bu mahsulotsiz oddiygina mumkin emas.

Tajribali uy bekalari ko'pincha tuzlangan bodring bilan tajriba o'tkazadilar. Yashil borschtga bodring qo'shila boshlandi, bu ta'mni o'tkirroq qilish uchun. Bu yashil sabzavotli ko'plab salatlar mavjud, ayniqsa qaynatilgan yoki yangi bo'lganlar. U baliq, ayniqsa konservalar bilan ajoyib kombinatsiyasi bilan mashhur.
Tuzlangan bodringning achchiq ta'mi soslarga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Ko'pgina Evropa xalqlari uchun formada qaynatilgan tuzlangan bodring va seldning kombinatsiyasi klassik hisoblanadi. Bunday mahsulotlar har doim har qanday uyda, shuning uchun bayramona dasturxon juda tez o'rnatiladi!

Bilasizmi? Rossiyada tuzlangan bodring (faqat u kamida olti oy davomida barrelda bo'lishi kerak edi) kvas uchun maxsus retseptga qo'shildi, bu zodagonlar orasida eng sevimli hisoblanadi. Uzoq vaqt davomida bu ingredient sir edi, chunki hech kim yashil sabzavot tufayli ajoyib ichimlik olinganligini taxmin qila olmadi.

Ratsionda tuzlangan bodringni iste'mol qilish mumkinmi?

Tuzlangan bodringda qancha kaloriya borligini hisobga olsak, ularning figurasini kuzatadigan qizlar bu taomni e'tiborsiz qoldirolmaydilar.

Hozirgi vazn yo'qotish usullari va maslahatlarining aksariyati kunlik vazn yo'qotish menyusiga bodring qo'shishga imkon beradi, ammo juda konsentrlangan sho'r suvga ega bo'lgan ushbu mahsulot bilan siz bodringni qo'shishingiz kerak. nihoyatda ehtiyotkor:

• ular, albatta, kaloriyalarda juda past, lekin, afsuski, retsepti tufayli ular lipidlarning parchalanishini sekinlashtiradigan inson tanasida suyuqlikni sezilarli darajada ushlab turishga moyil bo'lgan katta miqdordagi tuzga ega;
• ertalab ko'zguda xunuk, eng muhimi, nosog'lom shishishni ko'rmaslik uchun, yotishdan 4 soat oldin dietada tuzlangan bodringni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Shuning uchun vazn yo'qotish paytida tuzlangan bodringdan foydalanish mumkinmi degan savolga javob berib, unga aniq javob berish mumkin emas. Agar siz haqiqatan ham vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, lekin ayni paytda sog'lig'ingizni buzmasangiz, unda siz mutlaqo kerak dietolog bilan tuzlangan bodringni dietaga kiritishni muhokama qiling.

Pomidor va bodringdan tuzlangan bodring har doim foydalidir.

Ilgari men qandaydir tarzda unga e'tibor bermadim: biz pomidor, bodring iste'mol qilamiz va sho'r odatda quyiladi. Ammo yoshi bilan va ehtimol tajriba bilan, chunki bizning oilamizda "Hamma narsa uyga mos keladi, hamma narsa yordam beradi" shiori va hayotiy tamoyili sho'r suv uchun qo'llanilishini topdi. Xo'sh, bunday mazali narsalarni to'kib tashlash juda achinarli! Asta-sekin siz uni qayerda ishlatishingiz mumkinligi haqida o'ylaysizmi? Ma'lum bo'lishicha, sho'r suvdan foydalanish hatto kosmetik maqsadlarda ham qo'llanilishi mumkin. Lekin bugun men oshpazlik taomlari haqida munozarani taklif qilmoqchiman.

Tuzlangan bodring uzoq vaqtdan beri Rossiyada osilganlik uchun eng mashhur xalq vositasi sifatida mashhur bo'lgan. Tibbiyot buni qisman tan oladi, chunki tuzli eritma suv-tuz balansini tiklash uchun oddiygina kerak. Bundan tashqari, sho'r magniy va kaliy bilan boyitiladi. Brin shuningdek, saqlash uchun ishlatilgan iz elementlarini o'z ichiga oladi. Kosmetik maqsadlarda sho'r suyuqlik shaklida ham, muzlatilgan kubiklarda ham teri losoni sifatida ishlatiladi. U ko'karishlar va aşınmalar uchun ishlatiladi.

Bunday mahsulotni to'kib tashlash, agar u, albatta, mog'orlanmagan bo'lsa, bu arzon hashamatdir. Muzlatgichning muzlatgichida bodring tuzlangan bodringni xuddi biz suvni muz kublari shaklida muzlatib qo'yganimiz kabi muzlatib qo'yishingiz mumkin, so'ngra undan foydalaning, agar kerak bo'lsa, kerakli miqdorda muzdan tushiring, masalan, muzlatilgan bodring tuzlangan kublari bilan yuzni massaj qiling. Brin yuqumli kasalliklarda intoksikatsiyani olib tashlashga yordam beradi, ishtahani rag'batlantiradi.
Bodring tuzlanganida siz tuzlangan bodringni pishirishingiz, turli xil soslar tayyorlashingiz, pirog, krep, köfte uchun xamir yorishingiz mumkin. Agar unga bodring tuzlangan bodring qo'shilsa, Okroshka mazali va foydali bo'ladi.

Batafsil ma'lumot uchun qarang: http://www.nkj.ru/archive/articles/10452/ (Ilm va hayot, BODDAR TUZLASH - OZIQ VA TABIRI)

Bodring va pomidorni qayerda ishlatish mumkin?

1. Go'shtli taomlar. Go'shtni shishlarda namlang.
Barbekyu pishirish uchun siz maxsus tuzlamoq tayyorlay olmaysiz, lekin uni pomidor yoki bodringdan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Brin etarli bo'lmasa, siz suv, tuz va ozgina sirka yoki limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Men hatto ov echki go'shtini ham shu tarzda ho'lladim. Menga bu ixtiro shu qadar yoqdiki, endi men tovuq, oyoq, kurka, mol go'shti va cho'chqa go'shtini marinadlayman. Faqat qushni kamroq vaqt davomida marinadlash kerak. Ammo o'yin muzlatgichda bir kun turdi, go'sht juda yumshoq bo'lib chiqdi !!! Siz bunday tuzlangan go'shtni nafaqat panjara, balki skovorodkada qovurasiz, pechda pishirasiz.

2. Sho'rvalar
Brinda siz tuzlangan sho'rvalar, borscht, karam sho'rvalarini tayyorlashingiz mumkin. Va tuzlangan bodringdan va go'sht bilan siz hodgepodge pishirishingiz mumkin.

3. Tuzlangan bodring bilan zrazy.
90-yillarda, og'ir damlarda men tez-tez ZRAZYNI TIZLIK BILAN pishirardim. Ta'mi o'ziga xos, qovurilgan qo'ziqorinlarga o'xshaydi. Endi, tuzlangan bodringlar bahorda qolsa, biz ham kartoshka pishiramiz
Kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling, barcha suvni qoldiqsiz to'kib tashlang. Bu, bir oz quruq, kartoshkani maydalang. 2-3 xom tuxum qo'shing, aralashtiring.
Maydalangan go'sht:
Qovurilgan idishdagi o'simlik yog'ida piyozni qovuring.
Tuzlangan bodringni mayda to'g'rang, ortiqcha suyuqlikni siqib oling va piyoz bilan panga qo'shing.

Tayyorlanishi: Qo'llarni suvga botirib (aks holda hamma narsa qo'llaringizga yopishib qoladi), biz kaftimizga kartoshka tortini qilamiz. Bir osh qoshiq qiyma qo'shing, ehtiyotkorlik bilan o'rang va tozalangan o'simlik yog'ida qizdirilgan qovurilgan idishga soling.
Qobiq qizarib ketguncha qovuring, ag'daring va boshqa tomondan qovuring.
Har qanday sous yoki smetana, mayonez bilan xizmat qiling.

4. Brin pechene past byudjetdir.
Tarkibi:
1 stakan shakar,
1 stakan sho'r suv
2-3 osh qoshiq mayonez yoki kefir, siz smetana mumkin. (Qolgan narsa, ular aytganidek, tashlash juda achinarli va siz uni yangi iste'mol qila olmaysiz)
1 choy qoshiq soda, sirka yoki limon kislotasi bilan o'chirilgan yoki limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin.
Un.
Xamir köftega qaraganda biroz yumshoqroq yoğurulur. U 1 sm ga o'raladi, kub shaklida kesiladi yoki stakan, stakan bilan kesiladi.
Hech qanday tuxum emas.
Cookie-fayllar yumshoq va uy qurilishi. 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiring. Faqat qizarib ketgan, siz uni olib tashlashingiz kerak. Hajmi keskin oshadi.
Agar siz kun davomida hamma narsani yemagan bo'lsangiz, tushkunlikka tushmang. Uni plastik to'rva ichiga solib, muzlatgichga qo'yish mumkin. Muzlatgandan so'ng, kukilar o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi, ular xuddi shunday mazali va yumshoq bo'ladi.

5. Asosiy taomlar uchun soslar:
Ko'p variantlar mavjud, yaxshi, masalan: mayonez + sarimsoq + tuzlangan; smetana + mayonez + sho'r suv va boshqalar.
Xantal sho'r suvda pishiriladi.
Va ikkinchi taomlar uchun sosni pishirganimda, men doimo sho'r suv qo'shaman.
Shunday qilib, bizning sho'r suvimiz muzlatgichda turg'un bo'lmaydi, to'kilmaydi, lekin to'liq ishlatiladi.

Siz bodring yoki pomidor tuzidan foydalanasizmi? Agar siz undan foydalansangiz, qanday qilib?

Yozda har bir uy bekasi qish uchun sabzavotlarni zaxiralashga harakat qiladi. Sovuq mavsumda tuzlangan bodring har doim talabga ega, shuning uchun ko'p odamlar ularni yig'ib olishadi. Biroq, mazali atıştırmalık tayyorlash unchalik oson emas. Bu erda sizga iste'dod va, albatta, tuzlangan bodring uchun mazali retseptlar kerak, ularsiz qilolmaysiz.

Qish uchun bodringni tayyorlash - nozik masala. Adabiyotda ko'plab tavsiyalar mavjud. Va tuzlangan bodring uchun juda ko'p mazali retseptlar mavjud. Ularning har birining tarafdorlari va muxoliflari bor. Va shu bilan birga, ularning har biri o'ziga xos tarzda to'g'ri. Ammo bunday turli xil retseptlar orasida siz o'zingiz uchun to'g'ri variantni tanlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, to'g'ri tuzlashning asosiy tamoyillarini bilishga arziydi. Biz hozir ular haqida gaplashamiz. O'rim-yig'im uchun siz to'g'ri bodringni tanlashingiz kerak. Sabzavotlarning xilma-xilligi unchalik muhim emas, lekin hajmi muhimdir. Tuzlash uchun mayda bodringlardan foydalanish yaxshidir. Kichkina tikanlar bilan pimply tanlash yaxshidir. Bodring, albatta, yangi bo'lishi kerak, agar ular muzlatgichda ozgina qolsa, unda bunday sabzavotlarni olmaslik yaxshiroqdir. Tuzlangan bodring bozorida siz hatto bodringni ham, to'g'ri shaklni tanlashingiz kerak. Ularni idishlarga solib qo'yish qulayroqdir. Tuzlashdan oldin ular 6-12 soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak. Bu ortiqcha nitratlardan xalos bo'lishga va sabzavotlarni keyingi tuzlash uchun tayyorlashga yordam beradi.

Blankalar uchun material sifatida siz faqat chiroyli namunalarni olishingiz kerak, ilgak va sariq mos emas: ular hamma narsani buzishi mumkin.

yaxshi tuzlangan

Tuzlashning ko'p qismi sho'r suvga bog'liq. Agar u juda konsentrlangan bo'lsa, unda bodringlar ta'm xususiyatlarini yo'qotadi. Kichik miqdordagi tuz eritmaning fermentatsiyasiga olib keladi. Brin tayyorlash uchun qo'pol tosh tuzini olish kerak. Kichik "Extra" yoki yodlangan mos emas.

Tuzlangan bodring uchun mazali retseptlarni tanlayotganda, kelajakda blankalarni saqlash joyini ko'rib chiqishga arziydi: kvartira yoki sovuq yerto'la.

Ehtiyotkorlik bilan sarimsoq, arpabodiyon sopi va urug'lari, horseradish ko'katlari, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Barcha turdagi qo'shimcha komponentlar ta'mni buzish ehtimolini oshiradi. Yotishdan oldin barcha o'tlarni yaxshilab yuvish kerak.

Tayyorgarlik bosqichi

Mazali tuzlangan bodringlar uchun retseptlar qanchalik xilma-xil bo'lishidan qat'i nazar, ular umumiy bir narsaga ega: avval siz tayyorgarlik bosqichidan o'tishingiz kerak.

Tajribali uy bekalari dumalashdan oldin bodringni oddiy suvda namlashni tavsiya qiladi. Ayni paytda siz banklarni tayyorlashingiz mumkin. Ular soda bilan yaxshilab yuvilishi va qopqoq bilan sterilizatsiya qilinishi kerak. Ba'zilar tuzlash uchun aspirin tabletkalaridan foydalanishni tavsiya qiladi. Bunga arziydimi, sizga bog'liq. Keyin bodringni yaxshilab yuvib, qirralarini kesib bo'lgandan keyin toza bankalarga soling. Har bir idishda siz horseradish ko'katlari, smorodina va gilos barglari, bir nechta qalampir no'xati va, albatta, arpabodiyon soyabonini qo'yishingiz kerak. Asos sifatida, boshqa ziravorlar ham ishlatilishi mumkin. Hammasi siz tanlagan retseptga bog'liq. Mazali tuzlangan bodring juda individual tushunchadir, ko'plab uy bekalari rulonga sarimsoq qo'shadilar.

Eng mazali tuzlangan çıtır bodring uchun retsept

Uch litrli kavanoz uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'rta bodring - 1,1 kg;
• 3-modda. l. tuz;
• qalampir (uning miqdori sozlanishi mumkin) - besh no'xat;
• siz sarimsoq bilan shug'ullanmasligingiz kerak, o'rtacha 5-6 chinnigullar etarli;
• dafna yaprog'i - etarli 3 dona.
• smorodina barglari.
• tarragon (maxsus hid beradi).
• horseradish ko'katlar (barglari).

Biz yuvilgan bodring va ziravorlarni sterillangan bankalarga joylashtirdik. Alohida idishga suv quying va undagi tuzni eritib oling, shundan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang, shunda cho'kindi bo'lmaydi. Sovuq sho'r suv bilan bodringni to'kib tashlang. Keyinchalik, biz bankalarni neylon qopqoq bilan yopamiz, ularni avval qaynatish kerak.

Tayyor tikuvni podvalga yoki muzlatgichga yuboramiz, u erda u aylanib yuradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, jarayon davomida sho'r suv qopqoq ostidan chiqadi, shuning uchun siz kavanoz ostidagi plastinkani almashtirishingiz mumkin. Bu mazali tuzlangan bodring retsepti tez emas. Sabzavotlar faqat 2,5 oydan keyin tayyor bo'ladi. Saqlash vaqtida idishlardagi sho'r suv biroz bulutli bo'lishi mumkin, ammo tashvishlanadigan hech narsa yo'q. Bodring hali ham çıtır va mazali bo'lib qoladi. Tikuv ikki yilgacha saqlanishi mumkin.

Barrel ta'mi bilan quyosh botishi

Ko'p odamlar faqat barrel lazzatiga ega bo'lgan tuzlangan bodringni taniydilar. Aynan mana shu blankalar bir paytlar buvilarimiz va buvilarimiz tomonidan qilingan. Albatta, hozirda uzoq vaqt davomida hech kim bochkalarda tayyorgarlik ko'rmaydi, chunki zamonaviy kvartiralar sharoitida bu shunchaki imkonsizdir va juda ko'p tuzlangan sabzavotlarga ehtiyoj yo'q. Biroq, barrel ta'mi bilan qish uchun mazali tuzlangan bodring uchun retseptlar mavjud.

Tarkibi:

• qalin teriga ega yosh bodring - 1,3 kg;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• qalampir - 10 no'xat;
• horseradish yosh olish tavsiya etiladi - 1 barg;
• qo'pol tuz - 3 osh qoshiq. l;
• gilos barglari - 5 dona;
• arpabodiyon - faqat 3 ta soyabon qo'shing;
• ko'katlarning uchta novdasi (ixtiyoriy).

Biz yuvilgan bodringni har qanday mos idishga yoki panga solamiz, ularni 3 soat (yoki bir kechada) sovuq suvda namlashtiramiz. Biz barcha ko'katlarni yaxshilab yuvamiz va ularni kesib tashlaymiz, tug'ralgan sarimsoq qo'shamiz va barcha ziravorlarni aralashtiramiz. Keyin aralashmaning uchdan bir qismini kavanozning pastki qismiga quying. Endi siz bodringni qo'yishingiz mumkin. Idishning o'rtasida va tepasida qolgan ziravorlarni qo'yish kerak. Biz sho'r suvni standart retsept bo'yicha uch litrli idishga 3 osh qoshiq tosh tuzi miqdorida tayyorlaymiz. Ularni bodring bilan to'ldiring, shundan so'ng biz kavanozning yuqori qismini bir necha qatlamli doka bilan yopamiz. Ushbu shaklda ish qismi xona haroratida kamida ikki kun davomida infuz qilinadi. Ikki kundan keyin biz sho'r suvni to'kib tashlaymiz, keyin tuzlash uchun foydalanamiz. Uni qaynatib oling va sovushini kuting. Va faqat sovuq bodringni qayta to'ldiring. Biz bankani issiq qilib qo'yamiz va uni salqin joyda saqlaymiz. Ko'rib turganingizdek, qish uchun mazali tuzlangan bodring retsepti juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

"Uzoq o'ynaydigan" bodringlar

Uch litrli bankani tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• yangi bodring (o'rta kattalikdagi) - 2 kg;
• 3-modda. l. tuz;
• dafna yaprog'i - kamida 4 dona;
• qora qalampir - besh-olti no'xat;
• smorodina barglari - 3 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• arpabodiyon 2-3 soyabon, poyalari ham ishlatilishi mumkin;
• yosh yashil horseradish.

Tuzlashdan oldin, bodring besh soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak. Biz barcha ziravorlar va barglarni bankaning pastki qismiga qo'yamiz, ustiga bodringlarni qator qilib yotqizamiz. Eritmani tayyorlash uchun nisbatlarni to'g'ri saqlash uchun siz bodring bankasiga suv quyib, keyin uni alohida idishga to'kib tashlashingiz kerak.

Shunday qilib, siz qancha suyuqlik kerakligini aniq aniqlaysiz. Sovuq suvda tuzni eritib oling. Keyin bodringni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Tayyor kavanozni yuqoridan qaynatilgan neylon qopqoq bilan yopamiz. Keyinchalik, tuzlangan bodring salqin joyda sayr qilish uchun yuborilishi kerak. Mazali tuzlangan bodring uchun bunday oddiy retsept 2,5 oy ichida tayyor mahsulotni olish imkonini beradi. Ammo uch yoki to'rt kundan keyin siz ozgina tuzlangan bodringni tatib ko'rishingiz mumkin. Agar sizda qabrlarga yoki podvalga ega bo'lmasangiz, unda siz idishlarni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, ammo keyin siz litrdan foydalanishingiz kerak. Proportionlarni to'g'ri saqlash muhimdir. Bir litr idishda bir osh qoshiq tuz bor.

Eman barglari bilan tuzlangan bodring

Biz ko'rib chiqish uchun juda mazali tuzlangan bodring uchun yana bir retseptni taklif qilamiz.

Ikkita uch litrli bankalar uchun ingredientlar:

1. Agar siz yosh sabzavotlarni olsangiz, unda uch kilogramm kifoya qiladi.
2. Taxminan 5 litr sho'r suv kerak bo'ladi. Siz uni 1,5 osh qoshiq miqdorida tayyorlashingiz kerak. l. litr suyuqlik uchun tuz.
3. Biz 3-5 dan ortiq horseradish barglarini olamiz.
4. Har qanday turdagi smorodina - 20 barg.
5. Gilos (yosh barglar) - 15 barg.
6. Eman barglari (qizil qobiq uchun) yoki yong'oq - 10 dona.
7. 5 ta arpabodiyon soyabon etarli.
8. Qizil achchiq qalampir bilan uni haddan tashqari oshirmaslik kerak - 4 dona.
9. Horseradish ildizi bu retseptda ixtiyoriy.

Qish uchun mazali qarsillab tuzlangan bodringni olish uchun (retseptlar maqolada keltirilgan), siz sabzavotlarning to'g'ri navlarini tanlashingiz kerak. Shu maqsadda, sivilce va qalin teri bilan bodring foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, siz horseradish ildizi yoki barglarini, shuningdek, eman yoki yong'oq barglarini qo'yishingiz kerak.

Barcha ziravorlar, sabzavotlar kabi, yaxshilab yuviladi. Katta barglarni bir necha qismlarga bo'lish mumkin. Tuzlashdan oldin, bodringni bir kechada sovuq suvda namlang. Bu tuzlangandan keyin sabzavotlar bo'sh qolmasligi va ortiqcha suyuqlikni olib ketmasligi uchun amalga oshiriladi. Bundan tashqari, tuzlangan bodringni çıtır bo'lishiga yordam beradi.

Tayyorgarlik bosqichidan so'ng suv to'liq drenajlanadi va sabzavotlarning o'zi yuviladi. Achchiq qalampir va horseradish ildizini maydalang. Biz tuzlash uchun standart komponentlar va ziravorlarni panga qo'yamiz, keyin bodring qatlami, keyin yana ziravorlar. Shunday qilib, biz barcha sabzavot va barglarni almashtirib, qatlamlarni qo'shamiz.

Sovuq tozalangan suvda tuzni suyultiring va eritmani kastryulga quying. Brin sabzavot va ziravorlarni to'liq qoplashi kerak. Biz tepaga plastinka qo'yamiz va bodring suzmasligi va yaxshi tuzlangan bo'lishi uchun ustiga uch litrli idishga suv qo'yamiz. Ushbu shaklda ish qismi xona haroratida ikki dan besh kungacha qoldiriladi (barchasi xonadagi haroratga bog'liq).

Tez orada sho'r suvning tepasida oq bo'laklar paydo bo'ladi. Bular sut kislotasi bakteriyalari. Bodringning tayyorligini ta'mi uchun tekshirish kerak. Keyin eritmani toza idishga quying va sabzavotlarni oqadigan suvda yuving. Ziravorlar va o'tlarni tashlab yuborish mumkin, endi ularga kerak bo'lmaydi.

Bodringni sterillangan toza bankalarga soling. Brinni qaynatib oling va ish qismini to'kib tashlang. Ushbu shaklda banklarni o'n besh daqiqaga qoldiring. Keyin yana suyuqlikni to'kib tashlang. Umuman olganda, siz bodringni uch marta sho'r suv bilan to'kib tashlashingiz kerak, uchinchi marta esa bankalarni toza qalay qopqoqlari bilan yoping. Biz idishlarni teskari aylantiramiz va salqinlash uchun yuboramiz. Boshqa turdagi blankalar singari, idishlarni to'liq sovib ketguncha o'rash tavsiya etiladi.

Mazali tuzlangan çıtır bodring retseptining go'zalligi shundaki, u odatdagi haroratda kvartirada oshxonada saqlanishi mumkin bo'lgan rulonni tayyorlashga imkon beradi, bu holda podvalning mavjudligi hech qanday shart emas.

Avvaliga siz bankalardagi sho'r suvning bulutli bo'lishini sezasiz, lekin asta-sekin shaffof bo'lib, idishning pastki qismida cho'kindi paydo bo'ladi.

Pomidor bilan tuzlangan bodring

Biz allaqachon aytib o'tganimizdek, tuzlash uchun turli retseptlardan foydalanish mumkin. Qish uchun mazali tuzlangan bodring pomidor bilan pishirilishi mumkin. Shunday qilib, siz darhol bitta kavanozda ikkita tuzlangan sabzavot olishingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Pomidorlar (o'rta kattalikdagi sabzavotlarni olish yaxshidir) - 1,2 kg.
2. Keling, bir xil miqdordagi bodringni olaylik - 1,2 kg.
3. Uchta soyabon arpabodiyon.
4. chinnigullar - 4 dona.
5. Smorodina barglari (yosh, eng yuqori) - 4 dona.
6. dafna yaprog'i - 3 dona.
7. Shakar - 3-3,5 osh qoshiq. l.
8. Biz boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, 3 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan tuzdan foydalanamiz. l.
9. Suv - 1-1,7 litr.
10. Sirka 9% - uch osh qoshiq. l.
11. Qalampir - 10 no'xat.

Pishirishni boshlashdan oldin, bankalarni sterilizatsiya qiling. Buni juftlikda qilishingiz mumkin. Buning uchun olovga bir idish suv qo'ying va suyuqlik ustiga panjara qo'ying, uning ustiga idish teskari bo'ladi. Idishni shu tarzda qayta ishlash uchun o'n daqiqa kifoya qiladi. Avval bodringni bir necha soat davomida suvda namlash kerak, keyin suvda yuvib, ikki tomondan uchlarini kesib tashlash kerak. Keyin pomidorlarni yuving. Endi siz kavanozda qatlamlarni qo'yishingiz mumkin: ko'katlar, bodringlar, pomidorlar. Yuqoridan dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.

Biz suyuqlik bilan sirlangan idishni olovga qo'ydik. Qaynatgan zahoti uni sabzavot ustiga quying va 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin, suvni idishga quying. Jarayonning qulayligi uchun teshiklari bo'lgan plastik qopqoqni sotib olishga arziydi. Bunday oddiy aksessuar vazifani sezilarli darajada osonlashtiradi. Suvni qaynatib, yana quying, bankaga sirka qo'shing va uni o'rab oling. Biz idishni adyolga o'ralgan issiq joyga salqinlash uchun yuboramiz. Konservalarni to'liq sovutgandan so'ng, biz saqlashni keyingi saqlash uchun joyga o'tkazamiz. Ko'pgina uy bekalari bu eng mazali tuzlangan bodring va pomidorning retsepti ekanligiga ishonishadi.

"Sovuq" tuzlangan bodring retsepti

Qish uchun tuzlangan bodringning eng "mazali" retsepti sizga tuzlangan bodringni juda qiyinchiliksiz pishirishga imkon beradi.

Uch litrli banka uchun ingredientlar:

1. Dereotu - 2-3 ta soyabon etarli.
2. Aniq effekt uchun eman barglari - 4 dona.
3. Bodring - 2,5 kg.
4. Gilos barglari - 3 dona.
5. Bir xil miqdordagi smorodina barglari va uzumlari - 3 dona.
6. Sarimsoq (ortiq emas) - 5 dona.
7. suv - 1,5 litr.
8. Qalampir - 10 no'xat.
9. Siz tuz bilan tajriba o'tkazmasligingiz kerak, shuning uchun biz 3 osh qoshiqni olamiz. qoshiqlar.

Ushbu retsept, masalan, sevimli ziravorlaringizni qo'shmoqchi bo'lsangiz, o'zingizning sozlashlaringizni amalga oshirishga imkon beradi. Bu tarragon, yalpiz, sho'r, reyhan va boshqalar bo'lishi mumkin, tayyor bodring yorqin yashil rangga ega bo'lishi uchun har bir bankaga 50 gramm aroq quyish kerak.

Biz sabzavot va o'tlarni yuvamiz, shundan so'ng biz ularni qatlamlarda bankalarga joylashtiramiz va ziravorlar tepada bo'lishi kerak. Biz bodringni sovuq sho'r suv bilan tuzlaymiz. Tuz yaxshi erishi uchun avval uni oz miqdorda iliq suvda to'liq eriguncha aralashtirib, keyin sovuq suv qo'shing. Tayyor sho'r suvni, masalan, tülbent orqali filtrlash kerak. Idishdagi ko'katlar ustiga qalampir tushiring, so'ngra sho'r suv quying. Ochiq idish xona haroratida fermentatsiyaga qoldirilishi kerak, bo'yinni doka bilan qoplaydi. Keyinchalik, biz idishlarni o'n kun davomida salqinroq joyga (+1 darajadan ko'p bo'lmagan) o'tkazamiz. Shundan so'ng, idishning eng yuqori qismiga sho'r suv qo'shib, ularni issiq plastik qopqoq bilan yopish kerak. Tuzlangan bodringlar qorong'i va salqin joyda saqlanadi.

Bolgar qalampiri bilan bodring

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, horseradish barglari va bunday holatlar uchun tanish bo'lgan boshqa ko'katlar tuzlangan bodring tayyorlash uchun ishlatilmaydi. Lekin natija ajoyib tuzlangan sabzavotlardir.

Tarkibi:

1. Bolgar qalampiri - 1 dona.
2. Bodring - 1,4 kg.
3. Ikkita soyabon arpabodiyon.
4. Sarimsoq - 5 dona.
5. Shakar - 2,5 osh qoshiq. l.
6. Bir osh qoshiq tuz.
7. Suv - 1 l.
8. Sirka - bir osh qoshiq
9. Qora qalampir va xushbo'y.
10. Dafna yaprog'i.

Biz bodringni yuvamiz, ikkala tomondan kesib, ikki soat davomida namlaymiz. Keyin ziravorlar va sabzavotlarni bankalarga soling, shirin qalampir qo'shing, tilimga kesib oling. Suvni qaynatib oling va uni idishlarga quying. O'n daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang. Keyin biz toza suv olamiz, uni qaynatamiz va bankalarga quyamiz. Yana bodringni quyish uchun qoldiramiz. Uchinchi yondashuvda sho'r suvni tayyorlash kerak: bir litr suv uchun bir osh qoshiq tuz va 2,5 osh qoshiq shakar qo'yish kerak. Idishlarga yangi tuzlamoq tushiring va sirka qo'shing. Shundan so'ng, biz ularni qalay qopqoqlari bilan yopamiz. Biz idishlarni issiq joyga teskari, adyolga o'ralgan holda sovutish uchun o'rnatdik. Natijada, maqolada keltirilgan juda mazali taomlar olinadi, ular sizga tuzlangan bodringni turli yo'llar bilan tayyorlashga imkon beradi, ulardan birini sinab ko'ring - va siz, albatta, qarindoshlaringizdan juda ko'p maqtovga sazovor bo'lasiz.