عجينة الكوسا مع معجون الطماطم. سلطة "بن الكاحل" من الكوسة لفصل الشتاء. "بنس الكاحل" من الكوسة لفصل الشتاء: الوصفات المختلفة

عالم الطهي الحديث ليس مليئًا بوصفات الاستعدادات لفصل الشتاء. من شاشات التليفزيون ، نقدم لك خيارات لأطباق متنوعة مصنوعة من الخضروات الطازجة ، والتي تعود بفائدة أكبر على صحة الإنسان من تلك المعلبة. ومع ذلك ، فأنت تريد حقًا سلق البطاطس في الشتاء ، أو قطع قطعة من الخبز وتناولها كلها مع إعداد سلطة Ankle Bens اللذيذة. إذا كنت من محبي الحفظ المنزلي لفصل الشتاء ، فسنخبرك في هذه المقالة بكيفية صنع سلطة Ankle Bens. سوف تتعلم العديد من الاختلافات المثيرة للاهتمام لهذا الفراغ.

تشير الوصفة الكلاسيكية لصنع سلطة Ankle Bens لفصل الشتاء إلى أن المكون الرئيسي لها هو الكوسة. طعم هذه الخضار هو الذي يعيدنا إلى الطفولة ، عندما استمتعنا بتحضير أمنا اللذيذ أثناء العشاء.

سوف نقدم لك وصفة لمثل هذه السلطة. من الكمية المعروضة من المكونات الخاصة به ، يمكنك حفظ 6 برطمانات سعة نصف لتر ، والتي يجب تعقيمها قبل الاستخدام. لذا ، كيف تدحرج سلطة قرع Ankle Bens في برطمانات:

1. تحضير 1 كجم من الكوسة. تحتاج إلى غسلها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم (يمكن ترك القشرة إذا كنت تستخدم فواكه صغيرة).
2. خذ 300 غرام من الجزر وقشرها ثم ابشرها على مبشرة خشنة.
3. خذ 350 جم من الفلفل الحلو. نظفها من البذور والسيقان وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
4. نأخذ 350 جم من البصل ونقطعه بنفس طريقة تقطيع الفلفل.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي 150 جم من معجون الطماطم مع 125 جم من الزيت النباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ملح ، 100 جرام سكر و 400 مل ماء. اخلطي صلصة الطماطم جيداً ثم ضعيها على النار حتى تغلي.
6. عندما تغلي صلصة الطماطم ، اسكب الكوسة فيها. ثم قم بتغطية الوعاء بغطاء. اترك الكوسة في الطماطم تغلي لمدة 15 دقيقة.
7. بعد ذلك ، أضيفي جميع مكونات الخضار المحضرة الأخرى لسلطة Ankle Bens إلى الكوسة.
8. بعد غلي السلطة لمدة 15 دقيقة ، أضف ملعقة صغيرة إليها. كاري و 35 مل من خل المائدة.
9. بعد 3 دقائق. صب السلطة في الجرار ، ولفها بغطاء ولفها في بطانية. يجب أن يبردوا في مكان مظلم. بعد ذلك ، سوف يحتاجون إلى الهدم في جو بارد - والأفضل من ذلك كله في القبو.

وصفة سلطة لفصل الشتاء "بن الكاحل" من الطماطم والفلفل

إذا لم تكن عائلتك مغرمة جدًا بالكوسا ، فيمكنك صنع سلطة Ankle Bens اللذيذة أيضًا على أساس الطماطم والفلفل الحلو. اتضح أنه تحضير لذيذ جدًا ومنخفض السعرات الحرارية لفصل الشتاء.

سنقدم لك وصفة الفراغ بناءً على 3 عبوات سعة نصف لتر:

1. اغسل 4.5 كجم من الطماطم الناضجة وسلقها وقشرها.
2. اغسل وازل البذور وقشر وسيقان 1.5 كجم من الجزر والبصل وكذلك 2 فلفل حار
3. مرر جميع المكونات المدرجة من خلال مفرمة اللحم. يجب أن تحصل بالتأكيد على كتلة متجانسة.
4. ضع الكتلة الناتجة على النار ، انتظر حتى تغلي. ثم صب 1.5 ملعقة كبيرة فيه. 3 ملاعق كبيرة سكر. ملح 5 ملاعق كبيرة. خل و 300 مل من الزيت النباتي.
5. بعد 15 دقيقة. بعد ذلك ، يضاف الفلفل الحلو المفروم إلى كتلة الغليان. ستحتاج 1.5 كجم من هذه الخضار. من الأفضل تقطيعه إلى شرائح.
6. اسلقي الفلفل لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجي السلطة من الموقد ، واسكبيها في البرطمانات ولفي الأغطية.

وصفة سلطة الكاحل بنس للباذنجان لفصل الشتاء

يمكن استخدام الإصدار التالي من سلطة Ankle Bens في الشتاء كطبق مستقل وكصوص معكرونة. يضيفه الكثير أيضًا إلى يخنة الخضار. بشكل عام ، ستجد كل ربة منزل استخدامًا لسلطة الباذنجان Ankle Bens في مطبخها.

سنطلعك على وصفة للحصاد ، حيث تعتمد كمية المكونات على 7 عبوات سعة نصف لتر:

1. خذ الفلفل الحلو أولاً. تحتاج إلى غسل 500 غرام من الفلفل الحلو وتنظيفها من البذور والسيقان. قطعها إلى شرائح رفيعة.
2. اغسل 500 جرام من الجزر وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة.
3. يجب تقشير 500 جرام من البصل وتقطيعه إلى حلقات نصف صغيرة.
4. يجب غسل 500 جرام من الباذنجان وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يجب تنظيف هذه الخضروات أولاً من السيقان فقط.
5. نضع جميع الخضار المجهزة في مقلاة واحدة ونخلطها جيدًا ، وبعد ذلك نضعها جانبًا لفترة.
6. نأخذ 2 كغم من الطماطم ، ونسلقها ونزع القشر ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة. بعض ربات البيوت لا يتخلصن من جلود الطماطم ، إذا كنت لا ترغب في ذلك ، فلا يمكنك القيام بذلك.
7. اخلطي الطماطم مع بقية الخضار ، واسكبي 200 غرام من الزيت النباتي ، وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ملح.
8. ضع الخضار على النار وقم بتغطيتها بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
9. أثناء طهي السلطة ، اقطع رأس الثوم. يمكنك القيام بذلك بسكين ، أو يمكنك استخدام كسارة. أضف عصيدة الثوم الناتجة مع 1 ملعقة كبيرة. الخل في السلطة لمدة 5 دقائق. قبل إزالته من الموقد.
10. صب السلطة في الجرار ولفها بالغطاء.

وصفة لسلطة Ankle Bens مع الأرز لفصل الشتاء

كمقبلات باردة ، يمكن استخدام سلطة Ankle Bens في الشتاء إذا أضيف إليها الأرز بالإضافة إلى مكونات الخضار. يتم غليه طريًا ، منقوعًا في عصائر جميع المكونات والتوابل ، والنتيجة هي سلطة مرضية للغاية ولكنها صحية.

نقدم لك وصفة ، وكمية المكونات المشار إليها بناءً على 12 برطمانًا سعة نصف لتر:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع 800 غرام من الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة ، محفورة ، وساق. يتم تقطيع 400 جرام من الكوسة بنفس الطريقة. إذا كانوا صغارًا ، فليس من الضروري قطع القشر ، وإلا فمن الضروري أن تكون السلطة طرية.
2. حضري 800 جرام طماطم - اغسليها وسلقها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. في هذه الحالة أيضًا ، ليس من الضروري إزالة القشرة من الطماطم.
3. اخلطي جميع الخضار المحضرة في قدر واحد ، وأضيفي على الفور:

• 1 ش. الأرز (بغض النظر عن نوع الحبوب التي تستخدمها)
• 5 أوراق غار
• 1 ش. زيت نباتي
• 100 جرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح

1. ضعي السلطة على النار وغطيها بغطاء واتركيها تنضج لمدة 35 دقيقة.
2. بعد ذلك ، صب 50 مل من الخل فيه واتركه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يغلي.
3. صب السلطة الساخنة في الجرار. ضع في اعتبارك أنه يمكن أن يصبح سميكًا جدًا ، وأثناء عملية الطهي ، يمكن أن تتطاير حبات الأرز خارج المقلاة وتترك حروقًا على يديك. لذلك ، كن حذرا للغاية.

وصفة لسلطة "Ankle Bens" من الخيار لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في إضافة لمسة مقرمشة وحارة إلى خس Ankle Bens ، ننصحك بإضافة خيار طازج إليه. سيعطي نضارة لسلطة الخضار في الشتاء ، ويمنحك متعة كبيرة بطعمها غير العادي.

سنقدم لك وصفة سلطة يكون فيها الخيار أحد المكونات الرئيسية. يعتمد عدد المنتجات على 3 عبوات سعة نصف لتر:

1. اغسل 1 كجم من الباذنجان أولاً. نقطعها إلى حلقات ونقعها في محلول ملحي. يتم تحضيره ببساطة - 1 ملعقة كبيرة. الملح قابل للذوبان في 1 لتر من الماء.
2. قم بإعداد 5 لترات من عصير الطماطم: فقط خذ الكمية المطلوبة من الطماطم لهذا ، وسلقها ، ثم مرر اللب من خلال مفرمة اللحم.
3. ضع العصير الناتج على الموقد ، أضف إليه 200 غرام من الزيت النباتي و 300 غرام من السكر.
4. أثناء طهي عصير الطماطم ، قم بإعداد 1 كجم من الخضار - مقطعة إلى مكعبات (من المستحسن أن تكون جميعها بنفس الحجم):

• جزرة
• خيار
• فلفل حلو

1. صب جميع الخضار في الطماطم المغلية واسلقها لمدة 40 دقيقة. تحت الغطاء. بعد ذلك ، أضيفي الخضار المقطعة ، 8 فصوص من الثوم و 200 غرام من الخل إلى السلطة.
2. نضع السلطة النهائية في الجرار ونلفها بأغطية. لا يمكن إنزال قطعة العمل إلى الطابق السفلي إلا بعد أن تبرد.

نأمل أن تكون جميع الوصفات التي اقترحناها لهذه السلطة النباتية اللذيذة مفيدة لك. جرب تعليب برطمان واحد على الأقل من كل نوع مختلف من خس Ankle Ben لترى ما تفضله بشكل أفضل. نؤكد لك أنه بعد تجربة كل شيء ، ستملأ قبوك بالتأكيد كل صيف بهذا الإعداد اللذيذ والصحي.

فيديو: "وصفة سلطة الكاحل للشتاء"

كثير منا يحب ليتشو اللذيذ والرائحة المصنوعة من الخضروات الطازجة المقطوفة حديثًا والملفوفة في برطمانات. سنخبرك اليوم كيف تصنع سلطة Ankle Bens من الكوسة لفصل الشتاء ، بحيث تختلف عن طبقنا المعتاد في النكهة وثراء الذوق. يتم تضمين أبسط الخضروات في التحضير ، ويستغرق هذا التطور بعض الوقت - إنه يستحق المحاولة!

تحتل سلطة الكوسة مكان الصدارة على الأرفف بين استعدادات العديد من ربات البيوت ، لكن بعضهن لا يزال غير مألوف. ستجد في مقالتنا وصفة لهذه الوجبة الخفيفة النباتية ، والتي أصبحت بالفعل كلاسيكية ، بالإضافة إلى العديد من الإضافات إليها.

مكونات

• - 900 جرام + -
• - 2 قطعة. + -
• - 600 جرام + -
• - 3 قطع. + -
• - 3 قطع. + -
• - 1 كوب + -
• - 125 مل + -
• - 1.5 ملعقة كبيرة. + -
• - 80 جرام + -
• - 2 ملعقة كبيرة. + -
• معجون الطماطم - 150 مل + -
• - 1/2 ملعقة صغيرة + -

كيف لطهي الكوسة العم بنز

يبلغ إنتاج هذه المنتجات حوالي 3.5 لترًا من الحفظ النهائي. نقوم بتعقيم الجرار من هذا الحساب. تفضل ربات البيوت المتمرسات استخدام وعاء صغير ، لا يزيد عن 1 لتر ، حتى لا تحتفظ بسلطة مفتوحة لفترة طويلة في الثلاجة.

1. اغسل الخضار جيدًا وأزل البذور من الفلفل.
2. نقطع باقي الخضار: الكوسة إلى مكعبات صغيرة ، مثل الطماطم ، والفلفل إلى شرائح رفيعة ، ويمكننا ببساطة أن نبشر الجزر ، أو يمكننا استخدام قطاعة خضروات - لذلك ستتعلم أن تكون أكثر وضوحًا في السلطة.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. تُسكب مكونات السكب في قدر كبيرة: ماء ، زبدة ، سكر ، ملح ومعجون طماطم. نحن نمزج كل شيء ، نسخنه.
5. ننام أول كوسة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء.
6. الآن ننشر الجزر والبصل والفلفل عليهم. ينضج 15 دقيقة أخرى.
7. آخر من وضع الطماطم المفرومة ، امزجها واتركها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. في النهاية ، أضف الخل والتوابل - لا تقلق ، لن يكون للكاري طعم شديد في مثل هذه السلطة - سيشعر به ، ولكن ليس كثيرًا وسيضيف فقط العمق والثراء.
9. نترك السلطة تغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى ونضعها في برطمانات.

نقوم بلفها بأغطية ونقلبها ونلفها. نعطي الحفظ ليبرد تمامًا وبعد ذلك فقط نضعه في مكان مظلم وجاف وبارد - قبو أو قبو.

سلطة "الكاحل بينز" من الكوسة للشتاء جاهزة ، يمكن ترك جزء منها بدون لف حتى تتمكن من الاستمتاع على الفور بطعم حار حار.

تحسين سلطة الكوسة

طماطم ملفوفة

يمكننا أيضًا أن نجعل هذه السلطة ليست بالطماطم المتكتلة ، ولكن من خلال مطحنة اللحم الملفوفة. في هذه الحالة ، يجب تقشير جميع الطماطم وتقطيعها بخلاط غمر أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.

يجب أيضًا سكب هذا المعجون فقط في النهاية ، حتى لا يتم طهيه بشكل زائد.

حظائر العم الاسكواش بدون ماء

إذا كنت لا ترغب في إضافة الماء إلى السلطة ، يمكنك جعلها "جافة" ، ولكن بعد ذلك أضف القليل من الزيت ، حوالي 2/3 كوب لهذه الكمية من الخضار مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق الخضار. قاع الطبق.

في هذه الحالة ، من الأفضل إضافة الطماطم ليس في نهاية الطهي ، ولكن في البداية ، بحيث يتم إعطاء العصير على الفور ولا تحترق الخضار.

بهارات

كتوابل ، بدلاً من الكاري ، يمكنك وضع الثوم أو البهارات السوداء أو البازلاء أو الكمون أو ورق الغار بمعدل قطعة واحدة. لكل بنك.

يمكن أيضًا تغيير المكونات المتبقية حسب الرغبة ، مع ترك الكوسة والطماطم والبصل دون تغيير.

كما ترون ، فإن تحضير سلطة كوسة Ankle Bens لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب ، ومذاقه ممتاز. بعد أن استحقت مثل هذا العلاج الممتع لفصل الشتاء ، سيكون لديك آس في جعبتك - ستكون هناك وجبة خفيفة في الطابق السفلي لن تسمح لك بمفاجأة الضيوف غير المتوقعين!

جرب وفاجأ بطعم سلطة جديدة! أتمنى لك وجبة شهية!!!

لقد وجدت وجبة خفيفة لذيذة تحت الاسم الغامض Ankle Bens معجبين متحمسين في وجوهنا منذ اللحظة التي ظهرت فيها على أرفف المتاجر. في البداية ، كان غريباً ، ولم يكن في متناول الجميع. لكن في النهاية ، أصبحت وصفة الطبق علنية ، وبدأت ربات البيوت بسرور في الحفاظ على السلطة.

سناك كلاسيك

ما هي سلطة الكاحل بنس التقليدية المصنوعة؟ من الكوسة! بالنسبة لفصل الشتاء ، ينصح بتخزين المزيد منه ، لأنه سيؤكل بسرعة ، ولا شك في ذلك. استهلاك المنتجات على النحو التالي: الطماطم (يمكنك أيضًا الكاتشب) - 450-500 جم ، سكر - 250 جم ، حمض الأسيتيك (للتتبيل) - 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) ، ملح - نفس الكمية ، طماطم - 7-10 قطع ، يمكن أن تكون لينة ، ونضج جيد. ما هو مطلوب كثيرًا في السلطة (لفصل الشتاء) هو البصل - 1 كجم على الأقل. لأن الطبق مصدر ممتاز للفيتامينات. وستحتاج أيضًا إلى كيلوغرام من الفلفل الحلو والكوسة بأنفسهم ، يمكنك 2 أو 2.5 كيلوغرام. أولاً ، يتم تحضير الصلصة: يوضع المعجون أو الكاتشب في المقلاة ، ويضاف الملح والسكر والحمض ، ويخلط kse ويترك ليغلي على نار خفيفة ، لمدة 10 دقائق ، الآن سلطة Ankle Bens نفسها. يخنة مصنوعة من الكوسة والخضروات الأخرى. أولاً في الطماطم ، يجب طهي المكون الرئيسي وتقطيعه إلى مكعبات. تتم معالجة الكوسة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الفلفل ، المقطّع إلى شرائح ، مقشر من البذور ، إلى الحديد الزهر. يتم طهيها أيضًا في 10 دقائق. بعد ذلك يأتي دور البصل - لنفس الفترة. توضع الطماطم أخيرًا في سلطة Ankle Bens. تخضع الخضار لمعاملة حرارية مكثفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم نقل مقبلات الغليان إلى برطمانات ولفها. سيكون واجبك المنزلي سعيدًا جدًا بتحضيرك.

العم بن ضربة سريعة

يمكننا أن نقول أن مقبلات كوسة Ankle Bens هي تقريبًا أي سلطة على قاعدة طماطم حلوة وحامضة مع المكون الرئيسي من عائلة اليقطين. هذا الخيار المقدم لك لذيذ جدا. إنه أكثر حدة من السابق ، على الرغم من أن الكلاسيكي جيد بطريقته الخاصة. المكونات: كوسة - 3 كجم ، طماطم ، بصل ، فلفل (حلو ، بالطبع) - 1.5 كجم لكل منهما. سيحتاج السكر من 250 جم أو أكثر - حسب ذوقك ، ملح - 3 ملاعق كبيرة على الأقل (ممكن مع شريحة) ، خل - أيضًا 3 ملاعق كبيرة. و 1 كوب (250 جم) ماء ، زيت نباتي ، طماطم (كاتشب). للتوابل ، أضيفي رأس من الثوم و2-3 قرون من الفلفل الحار. لنبدأ مرة أخرى بالملء.

في سلطة Ankle Bens من الكوسة (لفصل الشتاء) ، يتم تحضيرها على هذا النحو. اسلقي الماء والطماطم والسكر والزبدة والملح في قدر ، ثم اخفضي الحرارة واغلي المزيج لمدة 10-12 دقيقة. يُضاف الخل ويُرفع عن النار. الآن اعتني بالخضروات. قشرها دون الخلط ، مقطعة إلى قطع (مكعبات). اسكبي الكوسة في التتبيلة الساخنة واتركيها على نار هادئة (حتى لا تغلي كثيرًا!) لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي البصل والثوم والفلفل الحار - اتركيهم يطبخون في نفس الوقت أو 3-5 دقائق أكثر. قم بتحميل الفليفلة الحلوة والطماطم أخيرًا ، وقم بطهي المقبلات حتى تنضج. تذوق ، إذا أردت ، يمكنك إضافة الملح أو السكر. رتبي في برطمانات معقمة لحفظ أفضل ، ضعي قرصًا من الأسبرين العادي وتحت الغطاء فوقهما ولفيه (وهي طريقة قديمة مثبتة لحماية العديد من حلقات الكاحل من التلف ، بما في ذلك. بعد التبريد ، احفظي السلطة في مكان جاف وبارد. عند فتحه في الشتاء ، قم بإزالة الطبقة العلوية بعناية حيث كان الجهاز اللوحي.

أكل لذيذ بنس العم لصحتك!

الكوسة والبصل والفلفل والطماطم من التقاليد البسيطة. ومع ذلك ، فإنه لا يتعارض مع الحصول على واحدة من أكثر عينات الاسكواش اللذيذة من بين المستحضرات سريعة الطهي.

البديهية والنتائج الممتازة ذات صلة أيضًا بالباذنجان. يمكنك تكرار هذا اللذيذ الرقيق معهم ، والاستمتاع بالعملية الأولية دون تعقيم. ضع في اعتبارك المكافأة الثانية: يمكنك أن تأكل مثل هذه السوتيه على الفور. ضع جانبًا وجبتين لتناول العشاء ، فلن تندم!

التنقل السريع بين المقالات:

وصفة سلطة الكوسة Anx Banks

إجمالي وقت الطهي 35-45 دقيقة

نحن نحتاج:

• كوسة (أي نضج ومتنوع) - 2 كجم
• بصل - 200 جم
• فلفل بلغاري - 5-6 قطع. مقاس متوسط
• طماطم - 1 كجم
• زيت نباتي - 200 مل
• سكر - 1 كوب (200 مل)
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• معجون طماطم - 200 جم
• خل 9٪ - 100 مل
• ماء - 1 لتر

تفاصيل مهمة:

• عائد الحفظ - 4-4.5 لتر ، اعتمادًا على كثافة التعبئة.
• للنكهة ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود (البازلاء) - 5-6 قطع.

1) تحضير الخضار.

اغسل جميع المكونات.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف أو ربع حلقات. للقيام بذلك ، اقطع البصل إلى نصفين بالطول وقطع الخضار في خطوات صغيرة. لأربعة أرباع قبل تمزيق كل نصف مرة أخرى إلى النصف.

مع تنظيف الكوسة ، نتصرف حسب النضج. نحن لا ننظف الشباب. ونزيل الجلد عن القديم. بالمناسبة ، يتم الحصول على نسخة لذيذة بشكل خاص من الكوسة على وجه التحديد بسبب بشرتها.

نقطع الكوسة إلى أعواد سميكة. اقطع الخضار من المنتصف بالطول ، كل نصف مرة أخرى بالطول إلى النصف. نضع لوحات سميكة فوق بعضها البعض ونقطعها بزيادات تبلغ حوالي 1 سم.

يتم تنظيف الفلفل البلغاري من البذور. هدفنا هو شرائح قصيرة بسمك 0.5-1 سم ، وللقيام بذلك ، نقطع كل حبة فلفل بالطول إلى نصفين أو أرباع ، ونقطعها إلى شرائح.

يمكن تقطيع الطماطم بطرق مختلفة. بالنسبة للقضبان الكبيرة من الكوسة ، كما هو الحال في الصورة ، ليست الشرائح الثامنة الصغيرة مناسبة. ولقضبان الاسكواش الأصغر ، تكون شرائح الطماطم القصيرة الممتلئة أفضل.

2) اسلقي الخضار في صلصة الطماطم واغلقي البرطمانات.

في قدر كبير ، يُمزج الماء ، معجون الطماطم ، الزيت ، السكر والملح. يُغلى المزيج ويُضاف البصل. اتركه يغلي واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. أضف الفلفل والكوسا. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

أخيرًا ، أضيفي شرائح الطماطم واخلطيها برفق واتركيها تغلي واتركي السلطة تغلي حتى تنضج. حوالي 15 دقيقة على نار متوسطة بدون غطاء. مغطاة ستكون أسرع.

من المفيد اتباع قوام الكوسة. بمجرد أن تنضج ، يمكن لف السلطة. تحت الغطاء ، قد يستغرق هذا بعض الوقت. لهذا جرب سوتيه بالفعل من 10 دقائق من الاحماء.

يُضاف الخل في النهاية: يُسكب ، ويُحرَّك ، ويُشعل النار لمدة دقيقة ، ثم يُطفأ النار ويبدأ في ملء البرطمانات.

تحتاج البنوك إلى بنوك معقمة ، وتخطيطها بمغرفة نظيفة - كل شيء كالمعتاد. نحزم السلطة تحت عنق الحاوية ونلفها بإحكام. اقلب ، لف ، اتركه يبرد.

مخزنة في خزانة مظلمة. البرودة مفضلة ، لكنها ليست حرجة. قطعة العمل تتحمل درجة حرارة الغرفة جيدًا.

ملاحظات هامة

يمكنك رمي جميع الخضار دفعة واحدة حتى تنضج وتحسب 20 دقيقة من بداية الغليان. أيضا نار متوسطة بدون غطاء. هذا يجعل الكوسة أنعم. ستكون السلطة غنية قدر الإمكان بقوام رقيق "طفولي".

من اللذيذ استبدال معجون الطماطم بالكاتشب. خذ 500-600 مل ، واستخدم الماء فقط لسكب أجزاء صغيرة إذا كان السوتيه سميكًا جدًا. هريس الطماطم الطازج الملفوف في مفرمة اللحم / في الخلاط مناسب أيضًا. أضف 1-2 ملعقة كبيرة إلى المهروس. ملاعق من معجون الطماطم.

يمكن تعديله حلاوة السلطة لنفسك. العينة هي ملكة المطبخ! بالنسبة لنا ، هذه النسب تعطي أقصى درجات الحلاوة. قمنا أيضًا بتحضير سوتيه بكمية أقل من السكر ، خاصةً عندما اخترنا الفلفل الأحمر واللحمي ، أو استخدمنا كاتشب نيجني بدلاً من المعكرونة بالماء.

ما هي الخضروات التي يمكن إضافتها إلى الكلاسيكيات

1. بالطبع ، الوصفة تطلب الجزر. يمكنك قصها بطرق مختلفة ، وهذا يعطي مذاقًا مختلفًا قليلاً ، لكنه يضيف دائمًا كثافة وشبعًا للسلطة. قش متوسط ​​السماكة ، دوائر رفيعة وأنصاف دائرة ، وحتى مكعب صغير. كسول جدًا بحيث لا يمكنك العبث - مبشرة خشنة للمساعدة.
2. سوف يتناسب ساق الكرفس مع شركة خضروات. نحن فقط نقطع 1-2 قطعة بسمك 0.5-0.8 سم ، ونرميها في المرجل مع البصل.
3. خيار مثير للاهتمام هو الجمع بين الكوسة والباذنجان في النصف. القطع بنفس الحجم.
4. سيكون هناك مجموعة من الخضر التقليدية (الشبت والبقدونس). تقطع جيدا ، رمي 5-7 دقائق قبل رفعها عن النار. الكمية - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مع شريحة من كل نوع.

يمكنك دائمًا التعامل مع وصفة سلطة Anx Bens على أنها طبق خضار بدون قواعد صارمة وسريعة. بالنسبة لفصل الشتاء فهو مريح وخفيف ولكن جميل أن تأكله على الفور. يجدر القيام بكميات ونصف لتزيين غداء يوم الحصاد.

خس Ankle Bens هو إجابتنا على صلصة السلطة الأمريكية المعلبة التي كانت شائعة جدًا في التسعينيات. في ذلك الوقت ، أحب كثير من الناس المذاق اللامع وغير العادي للسلطة ، لكن سعر المنتجات الأمريكية الأصلية كان كبيرًا إلى حد ما ، ولكن تبين أن التكوين كان ميسور التكلفة.

تتوفر الكوسة والطماطم والفلفل والبصل والجزر بسهولة وفي المواسم متوفرة بكثرة دائمًا. الشيء الوحيد المتبقي هو التقاط التوابل والتوابل من أجل جعل مذاق السلطة محلية الصنع أقرب ما يمكن إلى الأصل. كان هناك بالفعل مكان لأوهام المتخصصين في الطهي والمضيفات المقتصدات للتجول ، وظهرت العديد من الإصدارات والأصناف من هذا الفراغ.

أعترف ، لا أتذكر مذاق الصلصة الأصلية ، لكني ما زلت أحب بنس الكاحل الشعبي. وعلى الرغم من أن فترة التسعينيات بعيدة عني ، إلا أنني سعيد بتخزين بعض الجرار من هذا الإعداد المشرق واللذيذ لفصل الشتاء. الكثير من الخضار وصلصة الطماطم الحارة والحامضة - تبين أن سلطة Ankle Bens لذيذة للغاية ومتعددة الاستخدامات. يمكن تقديمه كسلطة ومقبلات ، أو كمرق خضار لأي طبق جانبي. جربها!

لتحضير سلطة Ankle Bens من الكوسة لفصل الشتاء ، قم بإعداد المكونات وفقًا للقائمة.

تُمزج مكونات صلصة الطماطم: معجون الطماطم والماء والزيت النباتي والملح والسكر. قلبي حتى يذوب معجون الطماطم. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

في غضون ذلك ، تحضير الخضار. اغسل الكوسة والفليفلة الحلوة وقطّعها إلى قطع صغيرة ، والبصل والطماطم إلى نصف حلقات. صر الجزر.

نضيف الكوسا المفرومة إلى صلصة الطماطم المغلية. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة ، مغطاة بغطاء. يعتمد الوقت المحدد على نضج الكوسة. إذا لم تعد الكوسة صغيرة ، فمن الأفضل أن تتعرق لفترة أطول قليلاً.

بعد 15-20 دقيقة ، أضيفي البصل والجزر والفلفل الحلو إلى الكوسة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

أضف الطماطم أخيرًا. حركي ، وأعيدي بنس الكاحل المستقبلي إلى الغليان واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

5 دقائق قبل الطهي ، يضاف الخل ومسحوق الكاري. أضف المزيد من الملح والسكر حسب الرغبة إذا لزم الأمر. أحيانًا أقوم أيضًا بإضافة 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة.

رتب السلطة الساخنة في برطمانات معقمة جاهزة. أغلق بأغطية معقمة. اقلب ولف حتى يبرد.

سلطة "بن الكاحل" من الكوسة جاهزة للشتاء!

من كمية المكونات المحددة ، يمكن تحضير حوالي 1.5 - 2 لتر من خس Ankle Bens لفصل الشتاء.