بيتزا بالحساء. وصفات بيتزا منزلية من الشيف. كيف تطبخ البيتزا في المنزل

وصفات بيتزا

كيف تطبخ البيتزا في المنزل

بيتزا متنوعة جدا في الوصفات. لقد دخلوا حياتنا بقوة لدرجة أن كل ربة منزل يبدو أنها تعرف وصفات البيتزا الخاصة بها. ابتكر طاهينا عددًا من وصفات البيتزا الجديدة المصنوعة منزليًا. ستجد في هذا القسم وصفات بيتزا خطوة بخطوة مصحوبة بالصور - وهذا أمر مريح وسيسمح لك ليس فقط بطهي هذه المعجنات المفضلة "بشكل جيد" ، ولكن أيضًا لتزيينها بشكل جميل. اتضح أن وصفات البيتزا في المنزل تتضمن الطهي ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا طهي البيتزا في المقلاة. يمكن لمضيفاتنا العثور على وصفات لبيتزا سريعة وبسيطة في هذا القسم. يقترح طاهينا استخدام الحساء كأحد المكونات المركزية في تحضير البيتزا. وبالطبع ، لا يمكن للبيتزا الاستغناء عن قاعدة العجين. لذلك ، بالإضافة إلى الحشو ، أولى خبير الطهي لدينا اهتمامًا كبيرًا بوصفات عجينة البيتزا. يمكن أن تكون خميرة بيتزا وعجين بيتزا رقيقة. نعرض عليك شراء الحساء والطبخ بكل سرور حسب الوصفات الأصلية من الشيف.

أخذت وصفة العجينة الرقيقة هنا http://www.povarenok.ru/recipes/show/185 34 / والتي شكراً جزيلاً لها :) قررت أنه في أوقات الأزمات ، فإن طلب البيتزا في المنزل مكلف للغاية. لذلك ، أخذت كل ما كان مناسبًا في الثلاجة ، و ... فويلا :) اتضح أن كل شيء يتم بسرعة كبيرة في الواقع.

مكونات 4 حصص

(بقدونس ، شبت ، كراث)
	حاسب شخصي 1
(المذاق)
جبنة قاسية	150 جرام
حساء (لحم خنزير أو لحم بقر)	1 حظر.
طماطم كبيرة)	حاسب شخصي 1
معجون الطماطم	0.5 حظر.
توابل (حسب الرغبة)
عجينة فطيرة (http://www.povarenok.ru/recipes/show/18534/)
فلفل أحمر حار(المذاق)

تعليمات 30 دقيقة

افردي العجينة برفق.
قم بتزييت صفيحة خبز أو ورق قصدير بزيت عباد الشمس تُخبز البيتزا عليها.
افرد العجينة بعناية. نقوم بتلطيخها بمعجون الطماطم ، وترك مساحة للجوانب (كما نصحت - يمكنك دحرجة الجبن فيها ، وستكون ألذ طعمًا).
نعجن الحساء ونضعه على المعكرونة.
ثم البصل والطماطم في أي ترتيب معين.
نضع الفرن في أقصى حد ، وإذا كان هناك ، في الوضع باستخدام مروحة. بمجرد أن ترى. أن تحمر جوانب البيتزا ، نرش البيتزا بالجبن المبشور ، ثم نرش بالملح والفلفل وبعض التوابل العطرية - حسب الرغبة. نحن ننتظر الجبن ليذوب تمامًا. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تجفيف البيتزا. عندما تصبح جاهزة ، رشي الأعشاب.
هذا كل شئ

بيتزا سريعة في الفرن في 10 دقائق! نعم نعم هذا هو الواقع! 10 دقائق فقط للتحضير و- في الفرن. من هناك فقط انتظر إيه ... نعم ، انتظر! لكن الأطباق ستساعدنا في ذلك ، والتي يمكن غسلها في الوقت الحالي. حسنًا ، أو هاتف ذكي. الأمر يستحق مجرد النظر فيه وليس فقط 25 دقيقة ، ولكن 2.5 ساعة ستطير دون أن يلاحظها أحد!

لجعل البيتزا سريعة جدًا ، عليك الاهتمام بالعجين مسبقًا - إما شرائه أو طهيه. أو ربما لديك ، مثلي ، عجين إضافي متبقي بعد صنع الفطائر؟ ثم لا تتردد في السماح له بالدخول! ويمكنك تناول عجين الفطير ، الذي كان شائعًا جدًا في السنوات الأخيرة ، والذي يمكنك شراؤه بسهولة في أي سوبر ماركت ، حتى الأكثر موتًا. يبيعون أيضًا قاعدة بيتزا مجمدة الآن. باختصار ، في هذه الحالة بالذات ، العجين ليس مشكلة. اختر الخيار الذي تفضله أو الأكثر ملاءمة في الوقت الحالي. حسنًا ، لدي عجينة الخميرة الأكثر شيوعًا. لقد عجنتها جيدًا ووضعتها في الشكل.

أي معجنات من هذا النوع ، بما في ذلك البيتزا السريعة اليوم في الفرن في غضون 10 دقائق ، تبدأ بطبقة من الطماطم. اخترت الطماطم الطازجة ، حتى الآن توجد مثل هذه الفرصة. ومع ذلك ، فهي موجودة دائمًا في الوقت الحاضر. لكنني أتحدث عن طماطم محلية جيدة. يمكن استخدام صلصة كراسنودار ومعجون الطماطم والكاتشب كبديل. غالبًا ما أصنع البيتزا باستخدام الليشو المفضل لدي أو كافيار الجزر أو الطماطم والبصل وصلصة الفلفل الحلو ، على سبيل المثال ، في. اتضح أنه لذيذ جدا!

في قلب ملء هذه البيتزا الخاصة بي ... يخنة! نعم نعم! في كثير من الحالات هذا هو الحل الأمثل. أولاً ، البيتزا لحمية. هذا طبق لحم كامل ، وبالتالي فهو مرضي. ثانيًا ، لا تحتاج إلى العبث بلحوم الطهي. وهذا يوفر الكثير من الوقت. وبالتالي ، فإن البيتزا السريعة في الفرن في 10 دقائق من العمل هي الشيء الأكثر واقعية!

ما يخنة للاختيار؟ تم التحقق. من الأفضل أن تأخذه في وعاء زجاجي - يمكنك رؤية المحتويات فيه ، على عكس القصدير. بالطبع ، كلما قلت نسبة الدهون فيه ، زاد عدد اللحوم. لن يكون من الضروري قراءة التكوين وإلقاء نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية. حسنًا ، خذ لحم الخنزير أو اللحم البقري - الأمر متروك لك. أنا أحب كلا الخيارين. هذه المرة لدي يخنة لحم الخنزير.

حسنًا ، بضع كلمات عن تلك البيتزا مع الريحان. نعم ، هو المفضل لدي. بالأمس في الوصفة تحدثت بالفعل عن هذا ، لذلك لن أتحدث كثيرًا. يعطي نكهة وطعم رائعين. إذا كانت طازجة ، رائعة. المجفف أو المجمد جيد أيضًا. حسنًا ، لا توجد تجربة - ثم خذ أي خضار أخرى في متناول اليد!

لولا الجبن في نهاية كل هذا الإجراء ، لكنا قد حصلنا على فطيرة الحساء. ومع ذلك ، يمكن تسمية الخبز بالجبن بذلك. هل هذه هي النقطة؟ إذن ، بيتزا اللحم اليوم في القائمة ، الوصفة بالصورة أمامك

مكونات:

• أي عجين - 270 جم
• يخنة - 130 جم
• جبنة - 120 جم
• طماطم - 230 جم
• ريحان أو أعشاب أخرى - 2 أغصان

تم لف العجين ووضعه في شكل دائري مدهون بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. لست بحاجة إلى عمل ملصقات صغيرة ، لأن لدينا بيتزا وليست فطيرة. يبلغ قطر القالب الخاص بي د = 26 سم ، وتحولت البيتزا إلى حجم أصغر قليلاً - 25 سم.
إذا كنت تشعر براحة أكبر في الخبز على ورقة خبز ، اخبز عليها. يمكن أن يكون شكل البيتزا أيضًا - مربعًا ، مستطيلًا.

طماطم. لقد استخدمت ثلاثة أصناف صغيرة من الكريمة. غسلتهم جيداً ، ولم أقشرهم من القشر. نقطع إلى شرائح ونضع العجينة. وضعت أوراق الريحان الطازجة فوقها وغسلتها أولاً. إذا كان لديك خضروات أخرى ، فيمكنك تقطيعها بسكين.

لقد كسرت الحساء إلى قطع. ولكن إذا كنت تريد ، يمكنك أن تقطع. أزلت الدهون. بادئ ذي بدء ، إنه ببساطة غير ضروري هنا. لماذا يجب أن نأكل الكوليسترول الضار؟ ثانيًا ، تحت تأثير درجة الحرارة ، تذوب الدهن و "تتدفق" البيتزا. لذا من الأفضل ألا ؛)

أضع الريحان الطازج مرة أخرى على الحساء ، هذه المرة أخضر بالفعل. أحبه بأي شكل ولون!

مسحوق الحشوة بالجبن المبشور خشن.

أرسلته إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا بحلول هذا الوقت. تُخبز لمدة 25 دقيقة على حرارة 200-220 درجة.

بيتزا سريعة في الفرن جاهزة في 10 دقائق! بالإضافة إلى أنه لذيذ للغاية! ومرضية! سيحبها الجميع ، يتم فحصها ؛) الأهم من ذلك ، اخبز مع الحب وفي مزاج جيد!

شاهد إعلانات أفضل المقالات! اشترك في Baking Online على ،

تعد عطلة نهاية الأسبوع الطويلة مع العائلة فرصة رائعة لصنع بيتزا منزلية. لا تطلب مع التوصيل (هذا يكفي لنا حتى في أيام الأسبوع) ، لكن اعجن عجينة الخميرة من الدقيق المناسب ، اتركها لفترة طويلة حسب الحاجة ، اعجنها ، أضف الحشوة واخبز البيتزا في الفرن. بالنسبة لأولئك الذين لديهم شغف بهذه الفكرة ، إليك تعليمات مفصلة من الشيف.

لعدد 2 بيتزا:

• دقيق قمح 1 كغ
• مياه شرب نقية 500 مل
• خميرة جافة 10 جم
• زيت زيتون 50 مل
• ملح 27 جم
• سكر 1 ملعقة صغيرة

العجين هو قلب البيتزا. لذلك ، يجب أن يؤخذ تحضيرها على محمل الجد. بالنسبة للبيتزا ، أوصي باستخدام دقيق مانيتوبا ، الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من الغلوتين. يطلق الإيطاليون على هذا الطحين اسم "قوي" لأنه يحتفظ بثاني أكسيد الكربون جيدًا في العجين ، مما يجعله قويًا ومرنًا. يمكنك أيضا الدقيق "00".

صب الماء في وعاء كبير (درجة الحرارة المثلى 25-30 درجة مئوية) ، أضف الخميرة والسكر - فهذا يساعد الخميرة على بدء العمل - واخلطهم. يُسكب ثلاثة أرباع الدقيق بالكامل ، ويُمزج حتى يمتص الدقيق الماء.

ليس من الضروري عجن العجين جيدًا. والآن فقط نضيف الملح ، وليس قبل ذلك: لا ينبغي أن يكون الملح على اتصال مباشر بالخميرة ، فهو ليس صديقًا لها ويمنع تكاثرها. نضيف زيت الزيتون ونبدأ في عجن العجينة مع إضافة باقي الدقيق. اعتمادًا على نوع الدقيق الذي تتناوله ، قد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل. اشعر بالعجين! جاهز ، يجب أن يكون متجانسًا ولا يلتصق بيديك.

نعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق ، ونطويها عدة مرات في هذه العملية - وبهذه الطريقة يتطور الغلوتين بشكل أفضل ، وستكون قاعدة البيتزا لدينا مسامية وجيدة التهوية.

نصنع اثنين من "koloboks" من العجين ، نضع كل واحدة في وعاء ونغطيها بفيلم. إذا كنت ترغب في طهي البيتزا في نفس اليوم ، ضع الوعاء في مكان دافئ ، يمكنك تركه في درجة حرارة الغرفة. عندما ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم ، تكون جاهزة.

دهن صينية الخبز بزيت الزيتون. نضع جزءًا من العجين عليها في المنتصف ونبدأ في عجنها بأيدينا ، ونمدها في جميع أنحاء صينية الخبز. نحن نعمل بدقة وحذر وبدون ضغط شديد. عجينة البيتزا تحب الأيدي. أنا لا أستخدم الشوبك في البيتزا - ونسيج العجين المخبوز يتحسن فقط. عندما يتم فرد العجينة قليلاً ، اتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق. ثم تمتد حتى النهاية ، إلى حواف صينية الخبز. يجب أن يتراوح سمك العجين بين 0.5 و 1 سم - فالبيتزا محلية الصنع ليست رقيقة على الإطلاق.

إذا لم نكن في عجلة من أمرك ، قم بتغطية صينية الخبز بفيلم أو منشفة واترك العجين يقف لمدة 40-50 دقيقة أخرى.

في المطعم ، تُخبز البيتزا المناسبة في فرن يعمل بالحطب ، ويمكن أن ترتفع درجة حرارته إلى 480 درجة مئوية. في المنزل نخبز البيتزا عند درجة حرارة 230-250 درجة مئوية. نقوم بتسخين الفرن: يجب أن يكون ساخنًا عندما نضع البيتزا فيه. يعتمد وقت الطهي على فرنك ، حوالي 10-15 دقيقة. بمجرد أن يصبح جانب البيتزا بنيًا جيدًا ، تصبح جاهزة. في نهاية الطهي ، يمكنك تشغيل الحرارة العلوية.

استخدم هذه الوصفة لعمل فطيرة بسيطة أيضًا.

علق على مقال "عجينة البيتزا: وصفة الشيف الإيطالي"

عجينة البيتزا: وصفة الشيف الإيطالي. طبقان إيطاليان من برنامج الطبخ النجم جوردون رامزي. وصفات من الشيف الشهير جوردون رامزي - المطبخ الإيطالي: لحم العجل مع الباذنجان.

إن مذاق البيتزا محلية الصنع ، بالطبع ، مختلف تمامًا عما يفعلونه في المطاعم ، لكن اتضح أنها لذيذة ويمكنك إضافة مناقشة حول القضايا المتعلقة بحياة المرأة في الأسرة وفي العمل والعلاقات مع الرجال. عجينة البيتزا: وصفة الشيف الإيطالي.

وسؤال آخر عن البيتزا. منتجات المخبز. طبخ. وصفات الطبخ ، تعليمات الطبخ ونصائحه ، قائمة العطلات لقد صنعت عجينة خميرة للبيتزا واتضح أنها حامضة ، لم يعجبني ذلك. عجينة البيتزا: وصفة الشيف الإيطالي.

الأطباق الإنجليزية: وصفات الشيف الحاصلة على نجمة ميشلان. تخصص المنزل!!! الطبخ مع الأطفال: وجبة فطور لذيذة من الشيف كونستانتين إيفليف. هناك أطباق يتم تحضيرها بشكل أفضل مسبقًا. شغف ما هي المنتجات المفيدة! أطباق - حلم ما بعد الحرب ...

لكن البيتزا اللذيذة على الفحم في فرن حقيقي ، فهم يتعرفون على هذا فقط - الباقي لـ 4 بيتزا بقطر 20 سم أو 2 × 35 سم. وصفة الشيف.

عجينة البيتزا: وصفة الشيف الإيطالي. أنا لا أستخدم شوبك في البيتزا - وقوام العجين المخبوز من هذا فقط ، يجب أن يتراوح سمك العجين من 0.5 إلى 1 سم - البيتزا محلية الصنع ليست رقيقة على الإطلاق.

من يعرف الوصفة بدون خميرة. بيتزا لذيذة؟ صلصة البيتزا لصلصة الطماطم ، الطماطم الجيدة ضرورية. إذا كنت تصنع الصلصة الطازجة ، فتناول ألذها ولا تستخدم تلك الهريسة ... عجينة البيتزا: وصفة الشيف الإيطالي.

عجينة البيتزا: وصفة الشيف الإيطالي. لا تطلب مع التوصيل (هذا يكفي لنا حتى في أيام الأسبوع) ، لكن اعجن عجينة الخميرة من الدقيق المناسب ، اتركها لفترة طويلة حسب الحاجة ، اعجنها ، أضف الحشوة واخبز البيتزا في الفرن.

يتم تقطيعه إلى مثلثات ضيقة مثل البيتزا ، ولكن في مثلثات أضيق لتناول وجبة خفيفة مع الفودكا. يمكن فعل الشيء نفسه مع اللحوم ، ولأول مرة ، سوف يصطدم 10 نجوم طبخ (طهاة ونقاد طعام). عندما تصبح الصلصة جاهزة ، ضعي لحم الضأن فيها واتركي ...

منتجات المخبز. طبخ. وصفات الطهي ، المساعدة والمشورة بشأن الطهي ، قوائم الأعياد وحفلات الاستقبال ، اختيار الطعام. عجينة خميرة للبيتزا منزلية الصنع بالفرن.

يستضيف بانتظام عروض الطهاة وفصول الطهي الرئيسية وجلسات التذوق. بالنسبة لأولئك الذين تحمسوا لهذه الفكرة - تعليمات مفصلة من الشيف. لبيتزا 2 يتم تدريس الأكاديمية من قبل أمهر المعلمين - طهاة من أعلى المستويات وأبطال ...

عجينة البيتزا: وصفة الشيف الإيطالي. وصفات من الشيف كونستانتين إيفليف. وصفات من الشيف الشهير: فيتوتشيني بالبيستو ولحم العجل والباذنجان.

المعكرونة الطازجة محلية الصنع والبيتزا والفوكاتشيا واللازانيا والريزوتو والأسماك واللحوم والصلصات والشوربات والأطباق النباتية. يتم تحضير معظم الأطباق من قبل المشاركين مع الشيف.

من طاهٍ عمل في مطاعم موسكو الشهيرة ، ومؤلف كتب ، وما إلى ذلك. يمكن أن يكون مؤلفو المقالات أكثر إثارة للاهتمام ، حيث سيعلمك الطاهي الشهير كونستانتين إيفليف وابنه ماتفي كيفية طهي شطائر بسيطة ولذيذة - يمكنك اصطحبهم معك للعمل و ...

عجينة البيتزا. منتجات المخبز. طبخ. وصفات الطبخ ، مساعدة ونصائح الطبخ ، قائمة الأعياد والاستقبال ويمكنك عمل نفس العجينة حتى بعد ...

أنا أحب الزبدة التي يتم تقديمها في بيتزا الفناء مع البيتزا. أريد أن أصر على هذا بنفسي في المنزل ، أفهم أنه في الزيت ، وعلى الأرجح في زيت الزيتون ، تحتاج إلى وضع بعض التوابل أو الفلفل ، ولكن كيف تفعل ذلك في الحياة الواقعية وكيف تحصل على مثل هذا اللون الأصفر الجميل ، وكم ...

أخبرني عن وصفة مجربة وليست معقدة جدًا لعجينة بيتزا غنية ... حتى تظهر البيتزا في النهاية على عجينة بيتزا ممتلئة الجسم: وصفة من طاهٍ إيطالي. العجين هو أهم شيء في البيتزا. لذلك ، يجب أن يؤخذ تحضيرها على محمل الجد.

هناك بيتزا في الباحة ، مع صلصات مختلفة للاختيار من بينها من 01/11/2008 22:49:07 ، جاليا. بيتزا الفناء لم تكن موجودة منذ مائة عام ، ناهيك عن اللازانيا هناك 01/11/2008 23:46:34 ، بديل. بيترو رونجوني هو طاه إيطالي مقيم في موسكو.

ملفات تعريف الارتباط الإيطالية. نبيعها في صناديق. أنا أحبهم أكثر بكثير من الروس الأصليين. هل يعرف أي شخص وصفتهم؟ عجينة البيتزا: وصفة الشيف الإيطالي. وصفة كعكة عيد الفصح. الآن يمكن لأي شخص إتقان الأسرار ...

سيعلمك الشيف الشهير كونستانتين إيفليف وابنه ماتفي كيفية طهي شطائر بسيطة ولذيذة - يمكنك اصطحابها معك للعمل ولف طفلك في المدرسة. عجينة البيتزا: وصفة الشيف الإيطالي. لمن يشتغل بهذه الفكرة - تعليمات مفصلة ...