الفطائر السيبيرية - وصفة لشهية البدائية. وصفة الفطائر السيبيرية محشوة الفطائر وصفة سيبيريا

ما الروسي الذي لا يحب الفطائر الساخنة اللذيذة؟ وفي العالم الحديث ، لا يستطيع الجميع العبث بالعجين وإعداد الحشوة. لذلك ، عندما دخلت شركة Siberian Bliny السوق ، تم استقبالها بحماس كبير. لا يزال ، مجموعة كبيرة من المنتجات ، وحشوات مختلفة ، وكل هذا ملفوف في الفطائر الساخنة الإلهية. يبقى فقط للاستمتاع بذوقهم الرائع. اليوم نريد أن نخبرك عن ميزات عمل شركة Siberian Bliny ، والتي نمت في غضون سنوات قليلة إلى حجم ملكية عملاقة.

باختصار عن الرئيسي

لكل فرد أذواقه الخاصة ، وهذا واضح تمامًا. Sibirskie Bliny هي قائمة طعام رائعة وتصميم داخلي مصمم بشكل رائع لتزويد الزائرين بجو من الهدوء والراحة. هذا هو السبب في أن كل من يأتي إلى هنا مرة واحدة تقريبًا يصبح زائرًا منتظمًا للشبكة. تستخدم المؤسسة فقط المنتجات الطبيعية ذات الجودة الأفضل ، والتي سوف ترضي حتى الزائر الأكثر دقة.

المزايا الرئيسية

تتأكد شركة Siberian Bliny من أن زيارة أي من المؤسسات هي متعة للجميع دون استثناء. سيساعد الموظفون ذوو المؤهلات العالية دائمًا في اختيار الطلبات. الخدمة الشجاعة لن تترك سوى انطباعات إيجابية. في المطعم يمكنك تناول وجبة لذيذة بأسعار مناسبة. حتى الآن ، نمت شبكة المقاهي هذه كثيرًا لدرجة أنها أصبحت مألوفة ومحبوبة في العديد من مدن روسيا. وكيف يمكن أن يكون الأمر إذا كانت الفطائر رمزًا للمطبخ الروسي.

في مدينة الطلاب

في الواقع ، في أي مكان آخر يمكن أن تتطور سلسلة مطاعم وجبات سريعة مثل هذه ، إن لم يكن في هذه المدينة؟ هناك دائمًا العديد من الطلاب الذين يدرسون هنا ، ولا يمكنهم دائمًا تناول العشاء في المقهى. لطالما تميزت تومسك بأعلى مستويات الضيافة والالتزام بالتقاليد الروسية. تحظى مؤسستان من هذه الشبكة بشعبية خاصة هنا. يقع أكبرها في شارع كييف 13. إنه مقهى صديق للعائلة حيث لن يتم الترحيب بك بحرارة فحسب ، بل يتم تغذيته أيضًا بفطائر سيبيريا الحقيقية المصنوعة وفقًا للوصفات القديمة. مجموعة متنوعة من الإضافات والصلصات لن تترك أي شخص غير مبال. ستصبح اللحوم والدجاج والأسماك والخضروات والفطائر الحلوة طبقك اليومي المفضل.

الوجبات الجاهزة أو تناول الطعام في صالة

لديك العديد من الأسباب لزيارة هذا المقهى المريح. تومسك مدينة كبيرة وجميلة للغاية. للمشي بشكل صحيح ، تحتاج إلى العثور على مكان رائع لك لتناول الطعام. في الواقع ، ليس عليك البحث أكثر. يقع الفرع الثاني من هذه السلسلة في 10 Novosibirsky Lane. خيار رائع لأخذ الفطائر معك إذا كنت في عجلة من أمرك ، أو تناول وجبة خفيفة لذيذة على الطاولة. يتم تقديم الوجبات الساخنة مع مجموعة كبيرة من الشاي والقهوة والمشروبات الغازية. وسيكون عشاق الحلويات سعداء للغاية بمجموعة كبيرة من الحليب والشوكولاتة المخفوقة ، والآيس كريم اللذيذ مع صلصة الفاكهة أو الشراب. لن يكون الأمر مملًا هنا حتى بالنسبة لأصغرهم ، لأولئك الذين لا يهتمون عادةً بالجلوس بشكل جميل على الطاولات. توفر شبكة المقاهي متاهات وآلات للألعاب تجلب متعة استثنائية للأطفال. ساعات العمل هي نفسها لجميع مقاهي الشبكة - من 10:00 إلى 21:00.

إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فليس فقط الطلاب ، ولكن أيضًا العديد من الأشخاص الذين تجاوزوا هذا العمر لفترة طويلة يستخدمون خدمات الشبكة المعنية. يؤكد الناس أنه هنا يمكنك أن تأكل لذيذًا جدًا وغير مكلف ، وطاقم العمل ممتع ، والتشكيلة رائعة بكل بساطة.

شبكة الأكشاك الصغيرة

لا ينبغي أن ننسى أمرهم أيضًا ، إذا وعدنا بإخبارك عن أنشطة شركة Siberian Bliny. تومسك ليست استثناء ، وهناك أيضًا العشرات من الأكشاك الصغيرة في جميع أنحاء المدينة حيث يمكنك دائمًا شراء الفطائر الساخنة للذهاب. على سبيل المثال ، هناك دائمًا قائمة انتظار في مثل هذا الكشك ، نظرًا لأن شهرة المنتجات قد انتشرت منذ فترة طويلة في جميع أنحاء المدينة.

إذا حكمنا من خلال تقييمات العملاء المنتظمين ، فإن منتجات هذه الشركة هي طريقة رائعة لتناول الطعام وتناول الطعام. الفطائر كبيرة ومرضية للغاية ، وليس من الممكن دائمًا تناول حتى واحدة. بالإضافة إلى حقيقة أن البائع سيخبرك بجميع الإضافات المتاحة ، يمكنك إضافة البصل والأعشاب والصلصات المختلفة والخضروات الطازجة لكل منها. تبلغ التكلفة حوالي 140 روبل لفطيرة واحدة كاملة ، أي في الواقع ، الغداء أو العشاء.

الفطائر اللذيذة في نوفوسيبيرسك

ليس من الضروري الذهاب إلى تومسك للتعرف على مجموعة منتجات هذه الشركة. حتى الآن ، توجد بالفعل "فطائر سيبيريا" في مدن روسيا الأخرى. لم تكن نوفوسيبيرسك ، كمركز لسيبيريا ، استثناءً أيضًا. كان المكان الأول لفتح متجر فطائر في العنوان: شارع فاتوتينا ، 28 أ ، المبنى 2. يمكنك الوصول إلى هناك عن طريق الوصول إلى محطة كيه ماركس سكوير. تفتح الأبواب للضيوف من 8:00 حتي 20:00. هذا كشك صغير نسبيًا حيث يمكنك اختيار الفطائر والطبقة والصلصات وكذلك شرب الشاي. إذا حكمنا من خلال آراء الزوار المنتظمين ، فإن جميع المنتجات طازجة ولذيذة للغاية.

لكن هذا ليس المقهى الوحيد للوجبات السريعة "الفطائر السيبيرية". يقع ثاني أشهرها في العنوان: شارع Pokryshkina 6 ، المبنى 1. ساعات العمل - من 8:00 إلى 21:00. جميع المنتجات معدة في حضورك ، مما يساعد على الثقة. الأكثر مبيعًا هي اللحوم المدخنة والكافيار الأحمر. لعشاق المنتجات الحصرية ، هناك لحم الخنزير والأناناس والفطر جوليان وأكثر من ذلك بكثير.

"الفطائر السيبيرية" (كيميروفو)

كما ترون ، فإن سيبيريا هي التي تتعامل مع تقاليد الطهي الروسية بحرارة وتحب المطبخ الوطني وتقدره. وكيف لا تقع في حب فطيرة ساخنة بعد المشي في البرد القارس؟ حتى الآن ، بدأت الشركة للتو في وضع منافذ بيعها في مدينة كيميروفو ، ولكن حتى اليوم يتم التعرف على منتجاتها في كل مكان. يلاحظ سكان المدينة أنهم ينجذبون إلى أعلى مستويات الجودة والسعر المعقول. يبلغ متوسط ​​تكلفة فطيرة ضخمة وشهية ولذيذة للغاية حوالي مائة روبل ، وهو بديل ممتاز لأي مقهى في المدينة تقريبًا.

تقع إحدى النقاط الأولى والشهيرة في المدينة في العنوان: شارع لينينا ، منزل 59 أ. تُخبز الفطائر هنا أمامك مباشرةً ، ويمكنك تناول الطعام في الحال أو أخذ المنتجات معك. ضع في اعتبارك أن كل شيء يقع مباشرة من المقلاة ، لذلك من الأفضل عدم تأجيل الوجبة إلى أجل غير مسمى. بدأت الشركة رحلتها الطويلة نحو النجاح من تومسك ، وهذا هو المكان الذي ظهرت فيه هذه العلامة التجارية لأول مرة ، ولهذا السبب يطلق الكثير من الناس على منتجاتهم فيما بينهم فطائر تومسك. على الرغم من أن هناك من بين العملاء الدائمين لهذه الشركة من يقول إن أكثر المنتجات اللذيذة تُباع في تومسك فقط.

بدلا من الاستنتاج

لطالما أصبحت الوجبات السريعة على شكل هامبرغر وهوت دوج مملة للناس. يدرك الجميع جيدًا أن الجسم لن يحصل على القليل من لفائف النقانق بنكهة المايونيز والكاتشب. في شبكة مقاهي الوجبات السريعة "الفطائر السيبيرية" ، يُعرض على المشتري المنتجات الطازجة المصنوعة من الحليب والبيض والدقيق. الحشوة عبارة عن لحوم وأسماك وخضروات وأعشاب طازجة. وهذا يعني أن هذه الوجبة الخفيفة يمكن أن تكون بديلاً جيدًا لعشاء محلي الصنع.

مكافأة إضافية هي أن الفطائر يتم تحضيرها مباشرة بعد الطلب ، قبل تناولها. هذا له أفضل تأثير على طعم الطبق النهائي. يمزح العملاء المنتظمون أن الجانب السلبي الوحيد لخدمة هذه السلسلة هو أن البائعين يقدمون مجموعة متنوعة من الإضافات ، والتي يمكن في بعض الأحيان أن تزيد بشكل كبير من تكلفة الفطيرة نفسها. ومع ذلك ، يجدر القول أنه يمكنك رفض الإضافات ، فلن تفقد الفطائر الكثير من مذاقها من هذا. إنها كبيرة ولذيذة جدا. إذا كنت تحب الفطائر ، ولكنك لا تريد الوقوف عند الموقد مع المقلاة لفترة طويلة ، فقم بزيارة أحد مقاهي هذه الشبكة الضخمة ، واشتر واستمتع.

فماذا تحتاج؟ تتطلب الفطائر السيبيرية دقيق القمح. 1 كيلو جرام فقط. من الأفضل اختيار دقيق من الدرجة الثانية أو الأولى. تحتاج أيضًا إلى ماء مغلي بحجم 1 لتر. من الأفضل رفض غليان الماء واستخدام السائل في درجة حرارة الغرفة. تتضمن الوصفة استخدام ملعقة صغيرة من الصودا والملح على التوالي. تحتاج أيضًا إلى تخزين نصف لتر من الحليب واثنين من بيض الدجاج النيئ.

لإعداد الفطائر السيبيرية ، لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة. كل شيء بسيط للغاية. بادئ ذي بدء ، يُسكب الدقيق في الماء ، بينما يجب تقليبها برفق. لا تحاول استخدام الحجم بالكامل مرة واحدة. ثم تضاف الصودا والملح إلى التركيبة. الآن يتم تقليب الخليط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الفطائر في أي مدينة في سيبيريا.

الخطوة التالية هي تخفيف العجين بالحليب البارد. بعد خلط التكوين مرة أخرى. الآن يجب أن يتم تخميره بالماء المغلي. ثم يبرد الخليط قليلاً. ثم يمكنك الانتقال لإضافة البيض النيئ. يجب خلط التركيبة جيدًا بحيث تصبح كتلة سميكة واحدة. عجينة الفطائر السيبيرية جاهزة. كل ما تبقى هو خبزهم.

ميزات الخبز

للخبز ، يوصى باستخدام مقلاة حديدية ثقيلة. يمكنك استخدام أواني الألمنيوم. لا تنس أن تدهن المقلاة الساخنة بالزيت. من أجل مراقبة جميع التفاصيل الدقيقة لإنشاء الفطائر السيبيرية بوضوح ، يوصى باستخدام لحم الضأن المذاب. يمكنك أيضًا استخدام الدهون التي سبق أن ذابت. علاوة على ذلك ، يوصى بإعطاء الأفضلية لدهن الخنزير. سيكون عليها أن تكون الفطائر هي الأكثر لذة وعطرة.

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك إرضاء أسرتك بشهية فريدة من نوعها. الخبز مقرمش ، إسفنجي ، رقيق. هل خرجت الفطيرة الأولى متكتلة؟ لا تيأس! هذا تقليد ويجب عدم كسره.

وصفة الفطائر معروفة منذ فترة طويلة ولديها العديد من التعديلات. هذا الطبق سهل التحضير لدرجة أنه حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل معه. الفطائر السيبيرية اقتصادية في التحضير. توافق ، من السهل جدًا العثور على مكونات مثل: الدقيق والسكر والبيض والملح والماء والحليب في الثلاجة. أخيرًا ، إفطار شهي!

مكونات

• الحليب 3.2 ٪ - 250 مليلتر ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الماء - 500 مل في درجة حرارة الغرفة و 200 مل من الماء المغلي ؛
• دقيق قمح من أعلى درجة - 500 جرام.

بهذا المبلغ ، ستحصل على حوالي 20 فطيرة سيبيريا لذيذة.

طبخ

طبخ الفطائر السيبيرية:

1. نأخذ الكمية المناسبة من الماء.
2. نخل الدقيق من خلال منخل. يعد ذلك ضروريًا لإزالة الكتل والأوساخ المتكونة ، وكذلك لإثرائها بالأكسجين.
3. أضف الدقيق إلى الماء في درجة حرارة الغرفة. كما نقدم الملح والصودا. امزج كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. ثم يضاف الحليب. امزج حتى تصبح كريمة سميكة.
5. في هذه المرحلة ، من الضروري سكب كوب من الماء المغلي في العجين. امزج كل شيء واتركه ليبرد قليلاً.
6. أضف الآن البيض المخفوق إلى الخليط. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا.
7. العجين جاهز. لنبدأ في قلي الفطائر السيبيرية.
8. خذ مقلاة (يفضل الزهر). دهنه بزيت عباد الشمس واشعل النار فيه.
9. عندما تكون المقلاة ساخنة ، اغرف العجينة بمغرفة واسكبها في المقلاة. في هذا الوقت ، أدر المقلاة قليلاً في اتجاه عقارب الساعة لتوزيع العجين بالتساوي.
10. نقلي على كلا الجانبين.

تختلف وصفة الفطائر السيبيرية عن غيرها من حيث صب الماء الساخن فيها.

الفطائر الجاهزة مكدسة فوق بعضها البعض. وإذا قمت بدهن كل فطيرة بالزيت ، فسيتم نقعها في هذا المنتج الكريمي وستكون أكثر مذاقًا.

للحشو ، يمكنك استخدام أي منتجات: لحم الخنزير ، والبيض مع البصل والأرز ، والأسماك المدخنة ، والرنجة المملحة قليلاً ، والمربى ، والتوت ، والفواكه في شراب ، والقشدة الحامضة وأكثر من ذلك بكثير. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

فيديو عن الخميرة

الحيل الصغيرة:

1. من الأفضل إضافة الملح والسكر إلى العجينة المذابة في الماء.
2. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتضمن إضافة منتجات الحليب المخمر (الكفير ، الزبادي) ، فيجب إطفاء الصودا.
3. عند استخدام وصفة الفطائر على عجينة الخميرة ، قد تواجه حقيقة أن العجين لا يرتفع. لا تقلق! الحليب الدافئ سيصلح كل شيء. أدخله في العجينة ببطء ، كما لو كان يتدخل.
4. كلما أضفت المزيد من السكر ، كلما كانت الجوانب أكثر هشاشة. فقط لا تطرف!
5. عند عجن الفطائر ، من المهم الحفاظ على ترتيب متسق للمنتجات ، كما تقول الوصفة.
6. يجب أن يرتفع العجين قبل الخبز قليلاً وليس لديه وقت للتساقط. لا تأخذ العجينة على الفور فوقها بملعقة أو مغرفة.
7. إذا تشكلت فقاعات في الوسط أثناء القلي ، فلن يتم تخمير العجين.
8. من الأفضل صب العجين بمغرفة صغيرة ، وتقليب الفطيرة بملعقة خشبية.
9. من الأفضل دهن المقلاة بالزيت وعدم سكبه عليها.
10. عند إضافة البيض ، من الأفضل خفقهم بشكل منفصل. ثم ستكون المعجنات ألذ وأكثر روعة.

هناك العديد من وصفات الفطائر: الخميرة ، الخالية من الخميرة ، الحنطة السوداء ، الجاودار ، إلخ. مجموعة متنوعة تعطي الطبقة. جربهم جميعًا وابحث عن الأشخاص الذين تحبهم!

الفطائر السيبيرية مقلية ورقيقة وكلها بها ثقوب. وهم لا يلتصقون بالمقلاة.

مكونات الفطائر السيبيرية بالحليب

لصنع الفطائر السيبيرية ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

* حليب - 0.5 لتر ؛
* بيض - 2-3 قطع ؛
* الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
* ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
* ماء مغلي مبرد - 1 لتر ؛
* دقيق من 1 أو 2 درجة (يفضل 2) - 1 كجم.

كيف لطهي الفطائر السيبيري

يُضاف الصودا والملح إلى الدقيق ، ويُسكب 900 غرام. الماء ، يضرب حتى يتم الحصول على كتلة موحدة. أضف الحليب البارد مع التحريك. يجب أن يكون اتساق الكتلة مثل القشدة الحامضة السميكة. أضف كوبًا من الماء المغلي إليه. يقلب مرة أخرى ويترك ليبرد قليلاً.

ثم يضاف البيض النيء ويخلط. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السائلة.

نقوم بتسخين المقلاة على النار ، ودهون لحم الخنزير. ثم ، مع الحفاظ على الوزن ، اسكب العجينة فيه ، مع رجها حتى ينتشر العجين بالتساوي. نحن نخبز الفطائر.