Mit Knoblauch verdrehter Chili-Pfeffer ist ein scharfes koreanisches Gewürz. Auf Koreanisch heißt es „kochi“. Kochi hat einen sehr scharfen Geschmack, was nicht verwundert, da die Würze auf einer der schärfsten Paprikas der Welt basiert: Sie wird geschält und zusammen mit Knoblauch im Verhältnis 2:1 durch einen Fleischwolf gescrollt.

Ein bekannteres Analogon von Kochi kann als georgisches Adjika bezeichnet werden: Es wird auf die gleiche Weise wie Kochi zubereitet, aber seine Zusammensetzung ist etwas komplizierter: Neben Pfeffer und Knoblauch enthält Adjika Gewürze und Salz und ist komplexer und milder - Verkostungsoptionen enthalten Tomaten, Auberginen und anderes Gemüse. Kochi unterscheidet sich von Adjika dadurch, dass es einen reinen würzigen Geschmack ohne Verunreinigungen hat und keine zusätzlichen Zusatzstoffe verträgt.

Wenn Sie sich für die reiche Welt der koreanischen Küche interessieren, empfehlen wir Ihnen, Ihre Bekanntschaft mit koreanischen Karotten, Panchani oder Auberginen-Hee zu beginnen.

Schritt für Schritt Rezept:

Vorläufige Bearbeitung

Um eine solche Paprika zuzubereiten, brauchen wir sehr scharfe rote Paprika. Paprika waschen und Kerne und Strunk vorsichtig entfernen. Gleichzeitig müssen Sie sich keine Gedanken über das Aussehen des Pfeffers machen – Sie mahlen ihn später immer noch. Aber Sie sollten auf die Sicherheit Ihrer Hände achten - Pfeffersaft ist sehr ätzend, daher empfehlen wir dringend, ihn mit Gummihandschuhen zu reinigen.

Grundlegende Verarbeitung

Drehen Sie den vorbereiteten Pfeffer mit Knoblauch durch einen Fleischwolf. Zur besseren Durchmischung empfehlen wir das abwechselnde Scrollen von Knoblauch und Pfeffer – so mischen sie sich auch beim Scrollen gut. Sie können auch einen Mixer zum Mahlen verwenden. Salz hinzufügen, gut mischen. Sie können das resultierende Produkt schmecken - es sollte ziemlich salzig sein. Versuchen Sie es jedoch sehr vorsichtig - wenn Sie einen guten Pfeffer genommen haben, ist das Produkt sehr scharf.

Dekoration des Gerichts und dessen Servieren auf dem Tisch

Während des gesamten Kochvorgangs ist es ratsam, mit Handschuhen zu arbeiten, um zu vermeiden, dass Pfeffer auf die Haut gelangt.

Yangnim (koreanisches Geheimgewürz)

Ich lüfte das Geheimnis des Geschmacks koreanischer Gerichte – es dreht sich alles um die Würze, die Sie, egal wie Sie in Geschäften suchen, nicht finden werden! Dieses Gewürz verleiht Salaten einen besonderen Geschmack und Aroma, und es lohnt sich nicht, über den brennenden und gleichzeitig würzig-angenehmen Geschmack zu sprechen!
Diese Schönheit kann jahrelang gelagert werden (wenn Sie zu viel vorbereitet haben), sie verschlechtert sich überhaupt nicht. Ich versuche alle zwei Jahre so einen Rohling zu machen, was soll man machen, Mutter Faulheit vor uns ..., naja, weiter unten!
Knoblauch - 1 kg
Paprika (diesmal hatte ich eine sehr scharfe, die klein und mit dünnem Fruchtfleisch ist, aber im Allgemeinen mag ich Paprika, die lang und gedreht ist, ich denke, sie ist "nahrhafter"))) - 600 g
Bulgarischer roter Pfeffer - 400g
Bildlich gesprochen beträgt das Verhältnis von Pfeffer zu Knoblauch 1:1, die Schärfe des fertigen Produkts lässt sich jedoch anpassen, indem man eine bestimmte Menge Peperoni durch Paprika ersetzt.

Ich habe den Knoblauch über Nacht in Wasser eingeweicht (so lässt er sich leichter reinigen!),

Dieses Jahr habe ich den bitteren Pfeffer von Samen gereinigt, Sie müssen ihn nicht reinigen, aber meine Ausrüstung war undurchdringlich,

also habe ich mich mutig mit Pfeffereingeweiden befasst! Das war der schwierigste Teil der Arbeit. Dann ist alles einfach. Alle Zutaten in einem Fleischwolf zerkleinern,

mischen

und Salz hinzufügen. Das Salz muss dir nicht leid tun, für diese Menge Knoblauch und Pfeffer habe ich FAST die Hälfte der Packung (350 Gramm sicher) gegossen. Von großer Bedeutung ist der „Salzgehalt“ des Salzes, wenn ich so sagen darf. Versuchen Sie daher, nicht zu viel zu salzen. Lassen Sie den Yannim besser eine Stunde stehen (damit sich das Salz auflöst). und dann probieren und ob alles passt...


Das ist alles. Nun zu den Banken und zur Speisekammer.
Und hier ist das leckerste koreanische Sandwich:

erhöht die Immunität, tötet krankheitserregende Bakterien ab, fördert den Abbau von Cholesterin und die Beseitigung von Cholesterinplaques in Blutgefäßen usw. usw.! Nun, um es einfach auszudrücken, es ist KÖSTLICH und NÜTZLICH. Gesundheit!

VERDREHTES PEPPER-REZEPT

Sie benötigen: 1 kg Paprika, ½ Tasse Apfel- / Weinessig 5-6%, 1 EL. Salz.

So bereiten Sie Peperoni für den Winter vor. Reife Peperoni jeder Farbe, Sie können mehrere Farben gleichzeitig haben, spülen, die Stiele abschneiden, mit den Samen durch einen Fleischwolf (Gitter - groß) geben, mit Essig und Salz mischen, in sterilisierte Gläser geben, verkorken sterile Deckel, kühl, trocken und dunkel lagern .

Eine solche Zubereitung eignet sich für gebratenes Geflügel und Fleisch, Fisch, Suppen und Brühen und kann auch eine hervorragende Grundlage für Adjika sein.

Beim Kochen ist es üblich, Peperoni als Haupt- oder zusätzlicher Geschmacksbestandteil in Marinadenfüllungen, Dressingsuppen und zweiten Gängen, zur Zubereitung verschiedener Soßen, Ketchups usw. zu verwenden, d.h. in den Gerichten, bei denen der Geschmack und das Aroma eines solchen Gewürzes vorhanden sind ist wichtig. Daher versuchen viele Feinschmecker in der Sommersaison Zeit zu haben, sich auf den Winter der Peperoni vorzubereiten. Die Menge an Gewürzen, Salz und Pfeffer kann nach Belieben angepasst werden.

Peperoni sind ein schmackhaftes kleines Gemüse, das jedem Gericht Würze und Glanz verleiht. Es wird Sie an frostigen Winterabenden sicher von "dem Kopf bis zu den Fersen" wärmen. Erfreuen Sie sich und Ihre Gäste mit einem originellen Snack mit unseren Rezepten für die Zubereitung von Peperoni für den Winter.

Zutaten:

• scharfer roter Pfeffer - 355 g;
• hausgemachter Knoblauch - 10 g;
• Grüns von Dill, Minze und Koriander;

Für die Marinade:

• Wasser - 605 ml;
• Traubenessig - 105 ml;
• Salz - 5 g;
• weißer Zucker - 10 g;
• trockener Koriander - 10 g;
• pfefferkörner - 5 Stk .;
• Lorbeerblatt und Nelken - 2 Stk.

Kochen

Wir waschen das Gemüse, schütteln und reißen die Blätter ab. Waschen Sie die Paprika, trocknen Sie sie auf einem Handtuch und machen Sie kleine Einstiche in jedes Gemüse. Wir verteilen die Rohlinge in einem Topf, brühen mit kochendem Wasser und lassen sie 5 Minuten einwirken. Als nächstes lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen erneut kochendes Wasser ein. Wir wiederholen diesen Vorgang 5-6 mal.

Jetzt kümmern wir uns um die Marinade: Wir werfen alle Gewürze, Kräuter und Knoblauch in einen Topf mit Wasser. Zuckern und salzen Sie den Inhalt nach Geschmack und zünden Sie das Geschirr an. Nach dem Kochen führen wir Traubenessig ein. Kochen Sie die Mischung 2 Minuten lang und nehmen Sie sie dann vom Herd, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.

Wir sterilisieren die Gläser im Voraus, füllen sie mit Pfeffer und gießen die Marinade ein, damit alle Gewürze in die Konservierung gelangen. Wir rollen mit Nylondeckeln auf und lassen es unter einer warmen Decke vollständig abkühlen.

Eingelegte Peperoni für den Winter auf Georgisch

Zutaten:

• Paprika - 505 g;
• Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche;
• Nelken - nach Geschmack;
• Zimt - nach Geschmack;
• Knoblauch, Basilikum.

Für Sole:

• Wasser - 990 ml;
• weißer Zucker - 25 g;
• Jodsalz - 15 g;
• Essig 9% - 5 ml.

Kochen

Bevor wir Peperoni für den Winter einlegen, sterilisieren wir die Gläser. Dann waschen wir die Schoten, geben sie in einen Behälter und werfen alle Zusatzstoffe und Gewürze hinein. Gießen Sie kochendes Wasser über die Schultern und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Lassen Sie die Flüssigkeit dann vorsichtig ab.

Ohne Zeit zu verschwenden, bereiten wir die Sole vor: Kochen Sie Wasser, Zucker und Salz nach Geschmack. 5 Minuten kochen und die Paprika in Gläser mit Flüssigkeit füllen. Wir decken mit sterilen Deckeln ab und gießen die Salzlake nach dem Abkühlen in einen Topf, bringen sie zum Kochen und gießen den Pfeffer erneut ein. Wir geben in jedes Glas etwas Essig, rollen die Deckel auf und kühlen die Konservierung kopfüber.

Peperoni aus der Dose für den Winter

Zutaten:

• Paprika - 505 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• grobes Salz - 20 g;
• Traubenessig - 55 ml;
• Wasser.

Kochen

Die Gläser werden gründlich gewaschen, sterilisiert und auf den Boden jedes Gewürzs und geschälten gehackten Knoblauchs geworfen. Als nächstes legen Sie eine gut gewaschene Peperoni mit abgeschnittenen Schwänzen aus. Wir werfen Salz, gießen Essig und kochendes Wasser über die Schultern. Decken Sie die Konservierung mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Wir rollen die Gläser auf und lassen die Paprikarohlinge für den Winter, bis sie abkühlen.

Peperoni in Öl für den Winter

Zutaten:

• Paprika - 505 g;
• Knoblauch;
• Lorbeerblatt und Meerrettichwurzel.

Für die Marinade:

• Apfelessig - 105 ml;
• olivenöl - 155 ml;
• Honig - 10 ml.

Kochen

Wir waschen den Pfeffer, geben ihn in Gläser, fügen gehackten Knoblauch, Meerrettich hinzu und werfen Gewürze und Kräuter. Für die Marinade Apfelessig mit Öl mischen, Honig dazugeben, Gemüse mischen und gießen. Gläser mit Deckel verschließen und warm halten. Der Pfeffer wird in etwa 2,5 Wochen zur Verkostung bereit sein.

Paprika-Adjika-Rezept für den Winter

Zutaten:

• fleischige Tomaten - 1,5 kg;
• Paprika - 255 g;
• Paprika - 190 g;
• hausgemachter Knoblauch - 70 g;
• feines Salz - 20 g;
• weißer Zucker - 15 g.

Kochen

Wir brühen die Tomaten, entfernen vorsichtig die Haut und drehen das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Das Tomatenmark in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Dicke kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Inhalt 15 Minuten lang.

Wir waschen die Paprika, nehmen die Samen heraus und schneiden sie in Scheiben. Rote Peperoni entkernen und in dünne Ringe schneiden.

Nun das Gemüse einzeln in einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne zu den Tomaten geben. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, dann den Knoblauch durch eine Presse in die Adjika drücken, umrühren, in sterile Gläser füllen und die Deckel festziehen. Wir warten darauf, dass die Gläser abkühlen und entfernen das Werkstück im Kühlschrank.

Peperoni mit Honig für den Winter ernten

Zutaten:

• Paprika - 800 g;
• Wasser - 400 ml;
• Honig - 350 ml;
• Pflanzenöl - 60 g;
• Essig 9% - 250 ml.

Kochen

Paprika sortieren, waschen, schneiden und von Stengeln und brennenden Kernen befreien. Das Paprikamark 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Danach in eine Pfanne mit kaltem Wasser tauchen und nach etwas Trocknen die dünne Haut entfernen. Dann die Paprika in Scheiben schneiden und in sterilisierte Gläser geben. Marinadenfüllung: Wasser und Honig mischen, Salz und Essig zugeben, aufkochen. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und erhitzen Sie es gut und kühlen Sie es etwas ab. Gießen Sie in vorbereitete Gläser mit Pfeffer zuerst die Marinadenfüllung und dann das Öl. Die Gläser mit sterilisierten Deckeln abdecken und je nach Volumen pasteurisieren. Die Ernte von Peperoni für den Winter ist fertig.

Rezept - Chili-Pfeffer (scharf, bitter) für den Winter

Peperoni im kaukasischen Stil

Ein sehr interessantes Rezept für scharfe Liebhaber. Vorbereitung für den Winter von bitterem Pfeffer in Pflanzenöl, mit Gewürzen und Kräutern.

Wir brauchen:
Pfeffer scharfer roter Pfeffer (rot und grün) - 1,5 kg
Pflanzenöl - 2 Stapel.
Petersilie (groß) - 1 Bund.
Salz (nicht voll) - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Gewürze (Hopfen-Suneli) - 3 TL
Essig 9% - 5 TL

Kochen:
Die Paprika waschen und den Stiel entfernen. Öl in einen Schmortopf oder eine tiefe Bratpfanne geben, Pfeffer erhitzen und ablassen, salzen, Zucker hinzufügen und mischen.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Wenn der Pfeffer weich wird, Gewürze, Essig und grob gehackte Petersilie hinzufügen, mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In sterilisierten Gläsern anrichten, etwas festdrücken und aufrollen. Umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Winter können Sie es mit Kartoffeln essen oder zu Suppen und Salaten hinzufügen.

Marinierte Peperoni nach armenischer Art mit Kräutern

Dieses Präparat ist sehr nützlich für den menschlichen Körper, da es alle Vitamine und verschiedene nützliche Substanzen enthält, die in den verwendeten Produkten enthalten sind. Mit Kräutern und Knoblauch marinierter Pfeffer erweist sich als sehr aromatisch und schmackhaft, so dass er ein ausgezeichneter Snack für alltägliche und festliche Tische ist.

Was brauchen Sie:

scharfe Paprika - ein Kilogramm;

9% Essig - 60 ml oder 6% Essigsäure - 100 ml;

kräuter: Sellerie, Petersilie, Dill - jeweils 50 g;

Knoblauch - 50 g;

Speisesalz - 50 Gramm;

Trinkwasser - ein Liter.

Kochen:

Die Schoten und das gesamte Gemüse unter kaltem Wasser abspülen, den Knoblauch schälen und in beliebige Stücke schneiden.

Bevor Sie mit dem Einlegen von Paprika beginnen, sollten Sie sie im Geiste backen. Schrank bis weich. Die Temperatur im Inneren beträgt ca. 150-180°.

Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und lassen Sie die Schoten eine Weile abkühlen.

In der Zwischenzeit Gläser und Deckel verarbeiten.

Reißen Sie alle Blätter von den Grashalmen ab.

Die abgekühlte Paprika in sterilisierten Behältern abwechselnd mit gehacktem Knoblauch und Kräuterblättern anrichten.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie essbares Salz und die in der Rezeptliste aufgeführte Essigsäure hinzu. Die Marinade aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Sobald die Marinade Raumtemperatur erreicht hat, gießen Sie sie über die Schoten in den Gläsern bis zu den „Schultern“ des Behälters.

Stellen Sie eine Presse in jedes Glas (ein mit Wasser oder kleinen Kieselsteinen gefülltes Glas) und weichen Sie die Paprika bis zu drei Wochen bei Raumtemperatur ein.

Verschließen Sie nach Ablauf der Zeit die Gläser mit gepressten eingelegten Peperoni mit Nylon- oder Schraubverschlüssen und ordnen Sie die Rohlinge im Kühlschrank neu an.

Chilischote (scharf, bitter) aus der Dose

Sehr leckere Vorspeise, sehr hell und bunt, sehr einfach und schnell zubereitet. Bis zum nächsten Sommer bei Raumtemperatur gelagert (nicht länger versucht).

Wir brauchen (für ein 3-Liter-Glas):
Chilischoten (am besten in verschiedenen Farben – rot und grün, so viel wie in ein Glas passt)
Wasser - 2 Liter Grobes Salz - 1 EL. ein Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel.
Essig 9% - 8 EL. Löffel
Dill mit Regenschirmen - nach Geschmack.
Meerrettichblatt - nach Geschmack.
Knoblauch - nach Geschmack

Kochen:
Die Paprika gut waschen und die Stiele abschneiden. Wir lassen die Samen und legen den gewaschenen und getrockneten Dillschirm, das Meerrettichblatt, die geschälten Knoblauchzehen und tatsächlich den Pfeffer selbst fest in sterile Gläser.
Ich habe die Menge der Zutaten für die Marinade für ein 3-Liter-Glas angegeben, aber ich mache im Allgemeinen weniger - 0,7 l-1 l-Glas. Daher teilen wir die Produkte nach dem Volumen der Dose auf.

Also Wasser mit Salz und Zucker kochen, während es kocht (gut), die Gläser füllen, mit sterilen Deckeln abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

Gießen Sie dann vorsichtig das Wasser zurück in die Pfanne, bringen Sie es erneut zum Kochen, kochen Sie es 3 Minuten lang, schalten Sie das Gas aus, fügen Sie sofort Essig hinzu, mischen Sie und gießen Sie sofort unsere Paprikaschoten an die Ränder des Glases und rollen Sie die Deckel auf.

Peperoni für den Winter

Zutaten:

Scharfer roter Pfeffer - 350 Gramm (pro 800-Gramm-Glas)

Knoblauch - 1 Stück (Kopf)

Grüner Koriander - 3 Stück (Zweige)

Dillgrün - 3 Stück (Zweige)

Minzgrün - 1 Stück (Zweig)

Für die Marinade:

Wasser - 500 g

Traubenessig - 100 g

Salz - 1 Teelöffel

Zucker - 2 Teelöffel

Koriandersamen - 2 Teelöffel

Schwarze Pfefferkörner - 5-7 Stück

Pimenterbsen - 2-3 Stück

Nelken - 1-2 Stück

Lorbeerblatt - 2-3 Stück

Kochen:

Bereiten wir also die Zutaten vor. Paprika sollte natürlich nur reif, leuchtend rot sein.

Von allen Grüns pflücken wir die Blätter (die Stängel brauchen wir nicht), teilen den Knoblauch in Scheiben, schälen ihn aber nicht.

Jetzt waschen wir die Paprika gründlich unter kaltem Wasser und machen im Stielbereich kleine Einstiche, damit sich darin keine Luft ansammelt. Wir verteilen den Pfeffer in einem Topf und gießen kochendes Wasser darüber, lassen ihn 5 Minuten unter dem Deckel. Dann lassen wir das Wasser ab und füllen es erneut mit kochendem Wasser. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal. Hauptsache, die Paprikaschoten verkochen nicht und brechen auseinander.

Lass uns die Marinade machen Dazu gießen wir Wasser in die Pfanne und werfen alle Gewürze, frischen Kräuter, Zucker, Salz und Knoblauch hinein. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und gießen Essig in die Marinade, wenn die Flüssigkeit kocht. Kochen Sie es 2-3 Minuten lang, schalten Sie dann das Feuer aus und bestehen Sie weitere 15 Minuten auf der Marinade.

Wir sterilisieren Gläser auf jede für Sie bequeme Weise. Legen Sie nun das Gemüse aus der Marinade und die Knoblauchzehen auf den Boden des Glases und füllen Sie es dann vorsichtig mit Pfeffer. Gießen Sie den Pfeffer mit Marinade, damit alle Gewürze in das Glas gelangen. Wir drücken den Pfeffer, als würden wir ihn stopfen, und fügen dem Hals mehr Marinade hinzu.

Wenn Sie Paprika im Kühlschrank aufbewahren, verschließen Sie die Gläser mit Schraubverschlüssen. Wenn es an einem anderen kühlen Ort ist, dann rollen Sie es auf und lassen Sie es unter der Decke (von unten nach oben), bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept für scharfe Paprika. Tomatensnack für den Winter

Eine Gemüsevorspeise ist eine wunderbare Dekoration für jeden Tisch und passt zu jedem Gericht. Gute Alternative zum berühmten adjika. Eine hervorragende Kombination aus Paprika und Tomate zeichnet sich nicht nur durch ihren erstaunlichen Geschmack, sondern auch durch ihr attraktives Aussehen aus.

Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Peperoni - 1,5 kg;
• frische Tomaten - 3 kg;
• Pflanzenöl - 1 Tasse (200 ml);
• Zucker - 1 Tasse (200 ml);
• Knoblauch - 15-20 Nelken;
• Essig 75% (Essenz) - 1 TL;
• petersilie - 100 gr;
• Salz - 1 EL. l.

Die Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren.

Paprika waschen und in Stücke schneiden große Teile ohne die Samen zu entfernen. In sterilisierte Gläser füllen und beiseite stellen.

Gießen Sie die Tomate in einen Topf und setzen Sie sie in Brand, bis sie kocht. Sobald die ersten Bläschen aufsteigen, Zucker, Butter und Salz hinzugeben. Weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze ruhen lassen.

Hacken Sie zu diesem Zeitpunkt die Kräuter und den Knoblauch. Sobald die Flüssigkeit ihre Farbe geändert hat, fügen Sie zubereitete Speisen und Essigessenz hinzu. Die fertige Marinade vom Herd nehmen und in das vorbereitete heiße Gemüse gießen. Die Gläser verschließen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Bewahren Sie zubereitete Snacks darin auf Kalt Ort vor dem Winter.

Englisches Paprikarezept

Hier ist eine andere Möglichkeit, ein Gemüse für den Winter einzulegen. Das englische Rezept zeichnet sich durch Zugabe zur Marinade aus Malzessig. Es wird auf Basis von Gerstenkörnern zubereitet. Die Briten stellen drei Arten dieses Essigs her: hell, dunkel und transparent. Der letztere Typ wird in diesem Rezept wegen seiner Fähigkeit benötigt, die natürliche Farbe des eingelegten Produkts zu bewahren.

Bereiten Sie diese Lebensmittel zu:

• Paprika - 40 Stück;
• brauner Zucker - 100 gr;
• schwarze Pfefferkörner - 15 Stück;
• pimenterbsen - 15 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• thymian - 4 Zweige;
• malzessig - 300 ml;
• rote Zwiebel - 2 Stk .;
• Paprika (rot, gelb, grün) - 2 Stk.

Gemüse vorher waschen und trocknen. Bitteres Gemüse in Ringe geschnitten ( Samen nicht entfernen). Die geschälte Zwiebel in dünne halbe Ringe und Paprika in Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen und in Gläser füllen.

Essig in einen Topf geben, alle anderen Zutaten dazugeben und aufkochen. Gießen Sie die heiße Marinade in vorbereitete Behälter und verkorken Sie die Gläser. Nach dem Abkühlen sind englische Peperoni bereit, auf den Winter zu warten.

Wenn das Produkt für den dauerhaften Heimgebrauch benötigt wird, sollte die Marinade nach dem Kochen abgekühlt und in die Gemüsemischung gegossen werden. Schon am nächsten Tag ist das Gericht verzehrfertig.

Rezept für geröstete Paprika

Eine andere Art von Snack kommt aus Georgien. Ein pikantes Gemüse wird Nervenkitzel-Suchende im kalten Winter erfreuen, es wärmt und stärkt die Immunität.

Sie benötigen folgende Produkte:

Gemüse schälen und waschen. Paprika an mehreren Stellen über die gesamte Länge mit einem Messer einstechen.

Gießen Sie reichlich Öl in eine heiße Pfanne und legen Sie ein brennendes Gemüse hinein. Wenn die Pfanne klein ist, teilen Sie das Kochen in mehrere Male auf. Sie müssen das Gemüse auf beiden Seiten goldbraun braten, dann mit einem Deckel abdecken und herausgeben In Minuten. Übertragen Sie das fertige Produkt in eine geeignete Schüssel und stellen Sie es beiseite.

Honig und Zucker zur restlichen Butter geben. Hacken Sie den Knoblauch und das Gemüse und schicken Sie es auch dorthin. Rühren Sie die Mischung gründlich um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Essig hinzufügen.

Teilen Sie den Pfeffer in Gläser und stopfen Sie ihn gut an. Gießen kalte Marinade. Wenn sich herausstellt, dass es weniger als die erforderliche Menge ist, sollten Sie es gleichmäßig verteilen und etwas kaltes gekochtes Wasser hinzufügen.

Das fertige Gericht einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen, dann aufrollen und zur Aufbewahrung wegräumen.

Koreanisches Paprika-Gewürzrezept

Koreaner sind berühmt für ihre Liebe zu scharfem Essen. Dieser brennende Geschmack in ihrer Küche ist in allem vorhanden, von Gemüse bis Fisch. Das Hauptgeheimnis der Würze asiatischer Gerichte liegt in der Würze, deren Rezept unten vorgestellt wird.

Wir benötigen folgende Produkte:

Zur besseren Reinigung ist es besser, den Knoblauch zuerst in kaltem Wasser einzuweichen und über Nacht einweichen zu lassen.

Gemüse waschen. Schneiden Sie die Paprika und entfernen Sie die Kerne und weißen Äderchen. Entfernen Sie den Stiel von der Peperoni und schneiden Sie sie der Einfachheit halber in mehrere Stücke. Samen können auf Wunsch entfernt werden. Den Knoblauch schälen.

Überspringen Sie es ganz durch Fleischwolf durch wechselnde Zutaten. Auf diese Weise vermischen sie sich. Großzügig mit Salz würzen und mischen. Lassen Sie es für eine Stunde so.

Das fertige Gewürz in Gläsern anrichten, aufrollen und zur Aufbewahrung schicken.

Ein solches Gewürz wird mehrere Jahre gelagert und verliert seine Eigenschaften nicht, auch wenn es mehrere Winter hintereinander bleibt.

Gut für jedes Gericht nicht nur koreanische Küche, sondern auch jede andere.

Oben sind Rezepte, deren Hauptzutat das schärfste Gemüse ist. Aber noch häufiger ist diese Pfeffersorte als würzige Beigabe zu verschiedenen Arten von Marinaden zu finden. So wird es zum Beispiel zu Adjika hinzugefügt, wenn man einen süßen Gefährten, grüne Tomaten, konserviert.

Neben der Konservierung Paprika getrocknet, was auch zur Konservierung für den Winter und zur einfachen Handhabung zu Hause beiträgt.

Die Verwendungsvielfalt von Peperoni in der Küche ist groß, aber nichts ist vergleichbar mit einem hausgemachten eingelegten Gemüse, das in der Winterkälte aus dem eigenen Vorrat geöffnet wird. Es ist lecker, gesund und weckt Erinnerungen an heiße Erntetage.

Es kann angemerkt werden, dass die obigen Rezepte perfekt für Sie sind, wenn Sie es plötzlich für den Winter versuchen möchten.

Fans von Gerichten mit Pfefferkörnern werden sich niemals weigern, ihre Rezeptoren mit für den Winter marinierten scharfen Peperoni zu „kitzeln“. Als "pikante" Zugabe zur Beilage geben, Saucen zubereiten. Das Zubereiten von bitteren Chilischoten in einem Glas ist wie das Hinzufügen von Würze zu einer Frau und Pfeffer zu einem Mann. Wussten Sie, dass Paprika die Produktion des Glückshormons Endorphin fördert? Pickle Chili, und gute Laune ist garantiert.

Die meisten Rezepte stammen aus der kaukasischen Küche. Sie wissen viel über scharfe Snacks, denn ohne sie ist keine Mahlzeit komplett.

Wie man Chili köstlich einlegt - die Geheimnisse der Paprikaernte

• Grün, rot, egal. Dabei spielt es auch keine Rolle, ob die Schoten ganz oder geschnitten sind.
• Wählen Sie zum Einmachen dünne, lange Exemplare aus, sie marinieren schneller. Und noch viel mehr passt in ein Glas.
• Achten Sie darauf, trockene Enden abzuschneiden. Und entfernen Sie nicht den Schwanz, es ist praktisch, den Pfeffer dafür zu halten. Führen Sie das Beschneiden sorgfältig durch, ohne die Integrität der Schote zu verletzen.
• Um die Schärfe von Chili etwas zu entfernen, schlage ich vor, es einen Tag lang in kaltem Wasser einzuweichen. Oder 10 Minuten kochendes Wasser aufgießen, dann abgießen und mit dem Marinieren beginnen.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Peperoni im Glas

Das einfachste schnelle Chili-Pökelrezept, das keine besonderen Fähigkeiten erfordert.

Du wirst brauchen:

• Paprika - 400 gr.
• Wasser - 150 ml.
• Zucker - 3 große Löffel.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Weinessig - 100-150 ml.
• Salz ist ein Löffel.

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Paprikaschoten in Ringe schneiden. Samen müssen nicht entfernt werden, wenn sie für die Zubereitung von Saucen und anderen Gerichten verwendet werden.

Jetzt erstmal in eine Schüssel geben.

Bereiten Sie die Knoblauchzehen vor. Zerdrücke sie jeweils, indem du mit dem flachen Teil des Messers drückst. Dadurch werden Saft und Geschmack besser freigesetzt.

Gießen Sie Wasser in das Kochgeschirr. Kochen, die Knoblauchzehen, den ganzen Zucker und das Salz legen.

Warten Sie, bis sich die Gewürze aufgelöst haben, gießen Sie 100 ml ein. Essig. Legen Sie ohne Verzögerung die gehackte Chili. Probieren Sie die Marinade, sie sollte etwas reichhaltiger sein, als Sie für die Mahlzeit benötigen.

Schalten Sie beim ersten "Gluckern", ohne zu warten, bis es kocht, den Brenner aus.

Dampfgläser und Deckel. Übertragen Sie den Pfeffer, gießen Sie die Marinade ein und drehen Sie ihn.

• Für den momentanen Gebrauch ist kein Schleudern erforderlich. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und warten Sie 15-20 Minuten.
• Dann in ein Glas umfüllen und ins Kühlschrankregal stellen. Nehmen Sie nach einem Tag eine Probe.

Peperoni mariniert mit Essig und Öl

Rezept aus der Serie "Du wirst dir die Finger lecken". Für die Schönheit kann das Werkstück aus roten und grünen Paprikasorten hergestellt werden. Als Beilage sehr lecker.

Du wirst brauchen:

• Paprikaschoten 1,5 kg.
• Zucker - 2 EL. Löffel.
• Pflanzenöl - 2 Tassen.
• Petersilie - ein Bündel.
• Salz - ein unvollständiger großer Löffel (0,75).
• Essenz - ½ Teelöffel.
• Suneli-Hopfen - 3 Teelöffel.

So wird mariniert:

• Schoten waschen, Stiel entfernen.
• Gießen Sie Öl in die Pfanne, geben Sie Pfeffer hinzu.
• Mit Salz und Zucker bestreuen. Gut mischen.
• Bei mäßiger Hitze köcheln lassen und daran denken, kräftig zu rühren.
• Beachten Sie, dass die Schoten weich sind - gehackte Petersilie, Hopfen, Essig einfüllen.
• Inhalt umrühren, weitere 15 Minuten köcheln lassen.
• Dosen füllen, schleudern. Konservierung besser kalt lagern.

Eingelegte Peperoni - ein Rezept mit Honig auf kalte Weise

Ein beliebtes Rezept mit ausgezeichnetem Geschmack. Nichts kompliziertes beim Kochen, außer versuchen, Apfelessig zu finden. Oder Wein, es macht die Marinade auch zart, ohne ausgeprägten Essiggeruch.

Es wird für ein Liter-Glas voller Schoten benötigt:

• Apfelessig - ein Glas (Ersatz durch 6% Essig ist möglich).
• Honig - 2 große Löffel.
• Salz ist ein Löffel.

Kochen:

1. Paprika schneiden, fest in einen Literbehälter geben.
2. Mischen Sie separat die Zutaten für die Marinade.
3. In ein Glas füllen, mit einem normalen Nylondeckel verschließen und in das Kühlschrankregal stellen.

Ganze Peperoni ohne Sterilisation

Das einfachste klassische Pökelrezept für den Winter mit einem traditionellen Minimum an Gewürzen. Es wird durch doppeltes Gießen hergestellt, sodass keine weitere Wärmebehandlung erforderlich ist.

Du wirst brauchen:

• Wasser - 5 Gläser.
• Salz - 2 EL. Löffel.
• Pfeffer - wie viel kommt in das Glas?
• Zucker - 3 Esslöffel.
• Essigsäure 9 % - ½ Tasse.
• Lavrushka, Dill, Piment. Sie können Senfkörner, Petersilie hinzufügen.

So wird mariniert:

1. Paprika für die Ernte vorbereiten - waschen, trockene Spitzen entfernen.
2. Geben Sie die Gewürze auf den Boden der Gläser. Als nächstes bis oben hin mit Schoten füllen.
3. Mit kochendem Wasser auffüllen. 15-20 Minuten ruhen lassen, um die Schoten aufzuwärmen.
4. In einen Topf abgießen, lose Gewürze hinzufügen. Kochen. Rühren, um Salz und Zucker aufzulösen.
5. Füllen Sie die Gläser mit Sole, halten Sie sie erneut und erwärmen Sie das Werkstück.
6. Lassen Sie die Marinade wieder aufkochen, indem Sie den Essig hinzufügen. Zurück zur Bank, aufrollen.
7. Sie können es unter jede Abdeckung rollen - Eisen, Schraube, Nylon, Gläser explodieren nicht.

Wie man Peperoni auf Georgisch einlegt

Es lohnt sich, von Vertretern der kaukasischen Küche zu lernen, denn sie verstehen scharfe Snacks wie kein anderer. Ein schnelles Rezept, also für den Winter machen, aber unbedingt eine kleine Portion übrig lassen, sonst läuft man vor Vorfreude nur im Bereich des Kühlschranks herum.

Du wirst brauchen:

• Chili-Pfeffer - 2,5 kg.
• Knoblauch - 150 gr.
• Salz - 3-4 EL. Löffel.
• Blattsellerie, Petersilie - ein Bündel.
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Lavrushka - 4 Blätter.
• Tafelessig - 500 ml.
• Zucker - 3 Esslöffel.

Wie vorzubereiten:

1. Schneiden Sie die Schoten an der Basis auf, um sie schnell in der Marinade einzuweichen.
2. Die Schoten in kochendem Wasser 6-8 Minuten blanchieren. Dabei kräftig umrühren, nicht aufschwimmen lassen. Für die Bequemlichkeit des Prozesses geben Sie das Chili in einer kleinen Menge in die Pfanne. In eine Marinierschüssel geben.
3. Marinade kochen: Zucker, Essig, Öl, Lorbeerblatt ins Wasser geben, Salz hinzufügen. Kochen, warten, bis sich die Gewürze aufgelöst haben. Abkühlen.
4. Gehackten Sellerie, Knoblauch und Petersilie in die Marinade geben. Wieder auf den Herd stellen und aufkochen lassen.
5. Gießen Sie die Schoten mit kochender Marinade. Platziere die Unterdrückung oben. Nach dem Abkühlen in das Kühlschrankregal schieben.
6. Nach einem Tag in Gläser füllen und zur Aufbewahrung in die Speisekammer oder den Keller schicken.

Rezept für armenische Paprika

Pfeffer für die armenische Zubereitung wird noch grün, milchig reif genommen. Sie sind nicht zu scharf, aber mariniert unglaublich lecker. Übrigens, die Armenier nennen es Tsitsak, also wenn Sie es hören, wissen Sie, worum es geht.

Nehmen:

• Bittere grüne Paprika - 3 kg.
• Knoblauch - 250 gr.
• Öl - 350 ml.
• Petersilie - 2 Bündel.
• Apfelessig - 500 ml.
• Salz - 100 gr.

Wir marinieren:

1. Schneiden Sie die Schoten mit einem Kreuz am Stiel ab. In eine breite Schüssel geben.
2. Petersilie hacken. Die Knoblauchzehen zu einer Paste pressen. In eine Schüssel geben, salzen, umrühren.
3. Schoten in eine Schüssel geben, gut mischen. Einen Tag beiseite stellen.
4. Nach der angegebenen Zeit die Paprika anbraten. Dazu das Öl mit Essig mischen, in die Pfanne gießen. Braten Sie die Rohlinge in kleinen Portionen.
5. Die frittierten Schoten in Gläsern anrichten. Sterilisieren in Bad 20, zeitlich nach dem Kochen.
6. Sie können eingelegte Paprikaschoten nach einem Tag probieren. Ich empfehle, mindestens ein Glas ohne Naht und Sterilisation zu lassen und es in den Kühlschrank zu stellen.

Schnelles Rezept für eingelegte Paprika aus Korea

Koreanische Feinschmecker, freut euch. Du wurdest nicht vergessen. Es wird nicht funktionieren, ein Rezept für den Winter vorzubereiten, leider dauert es nicht lange. Aber es ist dumm, einen unglaublich leckeren Snack abzulehnen, oder?

• Paprika - Kilogramm.
• Wasser - 2 Gläser.
• Knoblauch - ein halber Kopf.
• Gemahlener Pfeffer - ein kleiner Löffel.
• Essigsäure 6 % - 70 ml.
• Gemahlener Koriander - Teelöffel.
• Gemahlener roter Chili - die gleiche Menge.
• Zucker, Salz - ½ EL. Löffel.

So wird eingelegt:

1. Füllen Sie das Glas fest mit Schoten.
2. Kochen Sie die Marinade, indem Sie Wasser in einem Topf kochen und die in der Liste vorgeschlagenen Zutaten hinzufügen.
3. Gießen, 2-3 Tage beiseite stellen. Versuchen Sie dann, Ihre Finger zu lecken.

Videorezept zum Ernten von eingelegten Paprika Sie werden sich die Finger lecken

Video mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept zum Ernten von Peperoni für den Winter. Machen Sie mindestens ein paar Gläser und genießen Sie. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Bittere Peperoni ist ein würziges Gemüse, das jedem Gericht Würze verleiht. Seine Früchte eignen sich gut für verschiedene Konservierungsmethoden. Fans von scharfem Essen werden die einzigartigen Geschmacksnoten von eingelegten Peperoni sehr zu schätzen wissen, und die folgenden Rezepte werden Ihnen beibringen, wie man richtig und vor allem schmackhafte Peperoni einlegt. Für den Winter mit Öl eingelegter Paprika ist auch sehr nützlich für den Körper, er enthält eine ausreichende Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen.

Für echte Feinschmecker haben wir auch Kochrezepte und.

Eine ganze eingelegte Paprika ist eine tolle Ergänzung zu herzhaften, fettigen Gerichten. Die scharfen Schoten selbst sind knusprig und sauer.

Benötigte Produkte (Berechnung für ein 0,8-Liter-Glas):

• 350 gr. Paprikaschoten;
• einhundert ml Traubenessig;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 grüne Koriander- und Dillzweige;
• 1 Zweig frische Minze;
• 500 ml gefiltertes Wasser;
• 1 Teelöffel l. Grobes Salz;
• zwei TL. Samen Koriander und Zucker. Sand;
• 2 Lorbeer. Blech;
• 2 Knospen getrockneter Nelken;
• 3 Stk. Dusche. Pfeffer;
• 5 Stücke. Schwarz Pfeffer.

Wie man Peperoni einlegt:

1. Wählen Sie zum Einlegen reife Paprikaschoten, dh rot, ohne braune und grüne Streifen.
2. Spülen Sie alle Grüns - Minze, Dill und Koriander - unter kaltem Wasser ab, schütteln Sie die Tropfen ab und reißen Sie die Blätter von allen Zweigen ab. Die Stiele sind beim Einlegen nicht zu gebrauchen, sie können weggeworfen werden, Tatsache ist, dass sie auch nach dem Einlegen zu grob und für Lebensmittel ungeeignet sind.
3. Die Knoblauchknolle wird einfach in Nelken zerlegt, sie müssen nicht geschält werden.
4. Waschen Sie die Peperoni und stechen Sie dann jede Schote durch den Stiel, damit sich beim Einlegen keine überschüssige Luft in der Paprika ansammelt.
5. Legen Sie die verarbeiteten Schoten in eine beliebige tiefe Pfanne.
6. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Wasserkocher oder einem separaten Topf. Gießen Sie kochendes Wasser über die Paprika, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und warten Sie fünf Minuten.
7. Das Pfefferwasser in die Spüle abgießen, die Schoten erneut mit frischem kochendem Wasser übergießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang drei- oder viermal. Dieses Verfahren hilft den Paprikaschoten, ein wenig zu kochen, aber nicht zu kochen.
8. Eine andere Möglichkeit, Paprika zu blanchieren: Die Früchte in eine beliebige Pfanne geben, Wasser gießen, warten, bis es kocht, etwa 3 Minuten kochen. (nach dem Kochen), Feuer ausschalten, eine Viertelstunde unter geschlossenem Deckel stehen lassen.
9. Gießen Sie gefiltertes Wasser in eine andere Pfanne, fügen Sie Kristallzucker zusammen mit Salz hinzu, fügen Sie alle Pfefferkörner, Koriandersamen, Lavrushka, Nelkenblütenstände, ungeschälte Knoblauchzehen und alle von den Stielen gezupften Grüns hinzu. Setzen Sie diese Mischung in Brand und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
10. Sobald das Wasser kocht, Traubenessig hineingießen, die Marinade etwa drei Minuten kochen, vom Herd nehmen und einfach weitere 15 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
11. Legen Sie grüne Blätter und Knoblauchzehen (aus der Marinade) in das Glas, legen Sie dann vorsichtig alle Peperoni hinein, versuchen Sie, sie beim Einlegen nicht zu beschädigen, werfen Sie alle restlichen Gewürze aus der Marinade hinein und gießen Sie die Marinade selbst an die Ränder des Glases Krug.
12. Paprika im Behälter mit einer Gabel leicht andrücken, damit die restliche Luft entweicht, Deckel fest verschließen, Glas verkehrt herum einpacken und 24 Stunden abkühlen lassen.
13. Konservierung kühl und dunkel lagern.

Twisted Peperoni mariniert für den Winter

Twisted Hot Pickled Pepper ist ein sehr scharfes Gewürz. Ein ähnliches Leerzeichen in der koreanischen Sprache heißt "kochi". Für seine Zubereitung wird ein Minimum an Zutaten verwendet, nur drei. Paprikaschoten werden zusammen mit Samen zerkleinert, die noch mehr Schärfe verleihen. Würziger Haferschleim ist perfekt für Fleischgerichte, er kann auch zu Suppen hinzugefügt oder einfach aufs Brot gestrichen werden.

Zutatenliste:

• Pfeffer (Chili) - 1 kg;
• eine Knoblauchzehe;
• Tafelsalz - 25-30 Gramm;
• Weinessig - 100 ml.

Peperoni marinieren für die Winterrezepte:

1. Paprika gut waschen, jeweils den oberen Teil mit dem Strunk abschneiden.
2. Scrollen Sie die Schoten zusammen mit den Samen und dem Knoblauch durch einen Fleischwolf. Sie können auch eine Mixschüssel zum Mahlen verwenden.
3. Die entstandene Aufschlämmung in eine tiefe Schüssel umfüllen, mit Kochsalz bestreuen und mit Weinessig aufgießen, mit einem Löffel gründlich mischen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
4. Gläser mit Deckel verarbeiten. Für ein solches Gewürz ist es besser, kleine Gläser von 80 g bis zu einem halben Liter zu nehmen.
5. In den vorbereiteten Behältern den mit Samen verdrehten Pfeffer bis zum Rand verteilen und die Deckel festziehen.
6. Bewahren Sie Rohlinge im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort auf.

Marinierte Peperoni nach armenischer Art mit Kräutern

Dieses Präparat ist sehr nützlich für den menschlichen Körper, da es alle Vitamine und verschiedene nützliche Substanzen enthält, die in den verwendeten Produkten enthalten sind. Mit Kräutern und Knoblauch marinierter Pfeffer erweist sich als sehr aromatisch und schmackhaft, so dass er ein ausgezeichneter Snack für alltägliche und festliche Tische ist.

Was brauchen Sie:

• scharfe Paprika - ein Kilogramm;
• 9% Essig - 60 ml oder 6% Essigsäure - 100 ml;
• kräuter: Sellerie, Petersilie, Dill - jeweils 50 g;
• Knoblauch - 50 g;
• Speisesalz - 50 Gramm;
• Trinkwasser - ein Liter.

Armenische eingelegte Peperoni:

1. Die Schoten und das gesamte Gemüse unter kaltem Wasser abspülen, den Knoblauch schälen und in beliebige Stücke schneiden.
2. Bevor Sie mit dem Einlegen von Paprika beginnen, sollten Sie sie im Geiste backen. Schrank bis weich. Die Temperatur im Inneren beträgt ca. 150-180°.
3. Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und lassen Sie die Schoten eine Weile abkühlen.
4. In der Zwischenzeit Gläser und Deckel verarbeiten.
5. Reißen Sie alle Blätter von den Grashalmen ab.
6. Die abgekühlte Paprika in sterilisierten Behältern abwechselnd mit gehacktem Knoblauch und Kräuterblättern anrichten.
7. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie essbares Salz und die in der Rezeptliste aufgeführte Essigsäure hinzu. Die Marinade aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
8. Sobald die Marinade Raumtemperatur erreicht hat, gießen Sie sie über die Schoten in den Gläsern bis zu den „Schultern“ des Behälters.
9. Stellen Sie eine Presse in jedes Glas (ein mit Wasser oder kleinen Kieselsteinen gefülltes Glas) und weichen Sie die Paprika bis zu drei Wochen bei Raumtemperatur ein.
10. Verschließen Sie nach Ablauf der Zeit die Gläser mit gepressten eingelegten Peperoni mit Nylon- oder Schraubverschlüssen und ordnen Sie die Rohlinge im Kühlschrank neu an.

Marinierte georgische Peperoni in Tomatensaft

Diese Zubereitung ist insofern interessant, als Tomatensaft am schärfsten ist. Eingelegte Peperoni in Tomatensaft werden mit fast allen Fleischgerichten, Suppen, Pilaw, sogar mit Nudeln und Fisch kombiniert. Zum Konservieren ist es besser, kleine Behälter von 200 bis 500 ml zu nehmen. Pfeffer passt als Vorspeise zu den Hauptgerichten, und würziger Tomatensaft kann zum Beispiel über Fleischstücke gegossen oder anstelle von normalem Tomatenmark in gebratene Suppen gegeben werden.

Notwendig:

• Paprika - ein Kilogramm;
• rote Tomaten für Saft - 2,5 Kilogramm;
• Essigessenz (70%) - ein Esslöffel;
• Steinsalz - 1 Tisch. FALSCH;
• Zucker Sand - 3 Tisch. Löffel.;
• Pflanzenöl - 5 Tisch. L.;
• Lorbeer - 5 Blätter;
• Knoblauch - 30 Gramm;
• schwarzer pulverisierter Pfeffer - ein Viertel TL.

Georgisches Rezept für marinierte Paprika:

1. Bitterpaprika-Schoten waschen, auf ein Küchentuch legen, etwas trocknen.
2. Machen Sie aus zweieinhalb Kilogramm Tomaten entweder durch einen Entsafter oder in einer Mixerschüssel frischen Saft - dann wird der Saft mit Fruchtfleisch ausfallen.
3. Den Knoblauch in eine Schüssel mahlen.
4. Sterilisieren Sie die ausgewählten Behälter zur Konservierung.
5. Gießen Sie den aus Tomaten gewonnenen Saft in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Er sollte kochen und erst danach alle losen Zutaten (Kristallzucker, schwarzes Pfefferpulver und Steinsalz) hinzufügen und auch Lorbeerblätter werfen.
6. Die Tomatenmischung umrühren und eine halbe Stunde kochen lassen, die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken.
7. Nach 30 Minuten alle Paprikaschoten in Tomatensaft geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten weiterkochen.
8. Sobald die Garzeit der Paprika abgelaufen ist, den gehackten Knoblauch hierher werfen und die angegebene Menge Rast hineingeben. Öl, fangen Sie die Lavrushka und werfen Sie sie weg.
9. Rühren Sie die Mischung um, bringen Sie sie zum Kochen. Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, gießen Sie Essigessenz ein, rühren Sie erneut um und schalten Sie die Hitze aus.
10. Mit einer Kochzange alle Paprikaschoten vorsichtig herausfischen und schichtweise in vorbereitete Gläser geben, den restlichen Saft über dieselben Paprikaschoten gießen.
11. Die Deckel fest anziehen, in Decken wickeln. Das Werkstück kühlt innerhalb von ein oder zwei Tagen ab, dann können Sie es in der Speisekammer neu anordnen.

Eingelegte Peperoni mit Honig für den Winter

Diese Zubereitung aus eingelegtem Bitterpaprika erweist sich als herb im Geschmack und mit einem angenehm süßen Aroma. Die Süße von Honig und die Bitterkeit von Pfeffer sind perfekt miteinander kombiniert, und für Liebhaber alles Ungewöhnlichen in der Küche wird Pfeffer in einer Honig-Essig-Marinade zweifellos zu einer exotischen Geschmacksentdeckung. Besonders dieser Pfeffer passt gut zu Fleischgerichten. Der Beizprozess ist für einen Anfänger in der Konservenherstellung einfach genug zu handhaben.

Was zu nehmen:

• kleine Peperoni - zwei kg;
• eine Knoblauchzehe;
• Essig (Tisch) - 0,5 l;
• Honig (flüssig) - zwei Teelöffel;
• feines gewöhnliches Salz - vier Teelöffel;
• pfefferkörner - 5 Stk .;
• klares Wasser - 500 ml;
• Kristallzucker - 2 Teelöffel.

Eingelegter bitterer Pfeffer auf Georgisch für den Winter:

1. Gewaschene und getrocknete Paprika lose in vorsterilisierte Behälter geben.
2. Gießen Sie einen halben Liter normales Wasser in einen kleinen Topf und mischen Sie alle anderen Produkte in der Rezeptliste darin.
3. Auf mäßige Hitze stellen und warten, bis die Marinade kocht.
4. Gießen Sie den Inhalt der Gläser sofort mit sprudelndem kochendem Wasser und schließen Sie die Deckel.
5. Das gerollte und umgedrehte Werkstück kühlt innerhalb von anderthalb Tagen ab und kann im Keller oder Kühlschrank gelagert werden.

Eingelegte Peperoni veredeln zweifellos den Geschmack jedes Gerichts. Auch wenn Sie kein scharfer Fan sind, lohnt es sich, dieses Gemüse zu probieren, wenn auch in kleinen Mengen. Es ist erwiesen, dass Peperoni die Produktion von Glückshormonen anregt. Trotzdem ist es für Menschen mit Erkrankungen des Darms und des Magens kontraindiziert, aber für alle anderen können Sie es natürlich in angemessenen Mengen bedenkenlos essen.