Charlotte mit verschiedenen Füllungen im Ofen. Rezept für klassische Charlotte mit Äpfeln. Massenkuchen mit Äpfeln


Ein einfaches Rezept für fluffige Charlotte mit Äpfeln findet sicher seinen Weg in das kulinarische Notizbuch selbst der jüngsten Hausfrau. Dieses Gebäck ist einfach zubereitet, schmeckt aber immer überraschend lecker, zart und „luftig“. Üppige klassische Charlotte mit Äpfeln verliert am nächsten Tag nicht ihren Geschmack und löst das Problem von Nachmittagstee und süßem Snack.

Zutaten:

  • grüne Äpfel - 3-4 Stk.;
  • Eier - 4 Stk.;
  • Zucker - 1 Glas;
  • Mehl - 1 Glas;
  • Zitronensaft - 3-4 Tropfen.

Wie man eine flauschige Charlotte mit Äpfeln macht

  1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie es mit einem Mixer und fügen Sie den gesamten Zucker auf einmal hinzu. Wir erreichen eine vollständige Auflösung der Zuckerkörner sowie eine deutliche Vergrößerung des Massevolumens.
  2. Beginnen wir nun mit der Arbeit mit Proteinen. Damit die Masse besser aufschlägt, fügen Sie 3-4 Tropfen Zitronensaft hinzu; dies hilft auch dabei, eventuellen Eiergeruch bei der Zubereitung des Biskuitkuchens zu beseitigen. Wir arbeiten mit einem Mixer, bis eine flauschige weiße Masse entsteht.
  3. Übertragen Sie das geschlagene Eiweiß auf das Eigelb. Vorsichtig mischen, um Homogenität zu erreichen. Wenn Sie Charlotte so schnell und einfach wie möglich zubereiten möchten, können Sie Eier mit Zucker in einem Behälter auf einmal schlagen, ohne dass sich Eiweiß und Eigelb trennen. In diesem Fall wird der Kuchen jedoch weniger „luftig“.
  4. Als nächstes sieben Sie das Mehl in kleinen Portionen unter die Eimischung und rühren Sie dabei jeweils von unten nach oben um. Dadurch sollte der Teig glatt und gleichmäßig sein, ohne Mehlklumpen.
  5. Fetten Sie die Innenseite einer herausnehmbaren Backform mit einem Durchmesser von 22 cm mit einem Stück Butter ein und bedecken Sie den Boden zuvor mit Pergament (Sie können einen größeren Behälter verwenden – in diesem Fall wird der Kuchen nicht so hoch, aber nicht weniger). lecker). Wählen Sie für Charlotte feste grüne Äpfel saurer Sorten. Nach dem Schälen und Entfernen des Kerngehäuses in dünne Scheiben schneiden und auf den Boden eines hitzebeständigen Behälters legen.
  6. Gießen Sie den vorbereiteten Teig über die Äpfel und stellen Sie die Pfanne für 30-35 Minuten in einen heißen Ofen (bis sie goldbraun ist). Wir halten die Temperatur bei 180 Grad. Während des Backvorgangs versuchen wir, den Ofen nicht noch einmal zu öffnen, damit sich der lockere Biskuitteig nicht festsetzt.
  7. Sie können die Bereitschaft auf herkömmliche Weise überprüfen: Tauchen Sie ein Streichholz in den Teig. Bleibt es trocken, ist die Charlotte fertig! Nachdem Sie die Backwaren etwas abgekühlt haben, entfernen Sie die geteilte Seite. Drehen Sie den Kuchen um, entfernen Sie das Pergament und servieren Sie ihn!

Die üppige klassische Charlotte mit Äpfeln ist fertig! Genießen Sie Ihren Tee!

Das schnellste und leckerste Rezept für Charlotte mit Äpfeln.

Jede Hausfrau mit Selbstachtung weiß, wie man eine erstaunliche, aromatische und flauschige Charlotte köstlich zubereitet. Sie haben keine Rezepte in ihrem Kochbuch. Aber manchmal muss man dieses beliebte Dessert schnell zubereiten und gleichzeitig ein Minimum an Zutaten zur Verfügung haben. Wir empfehlen, dies mit dem einfachsten und sehr schnellen Rezept zu tun.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Charlotte mit Äpfeln im Ofen: 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl

Mindestmenge an Produkten:

  1. 3 Eier
  2. 1 EL. Sahara
  3. 1 EL. Mehl
  4. Frische Äpfel - ab 3 Stk. bis zu jeder Menge, ganz nach Ihrem Geschmack

Hauptbühnen:

  • Die abgekühlten Eier schnell mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen.
  • Nach und nach in einem dünnen Strahl Zucker hinzufügen und weiter schlagen.
  • Dann ebenso langsam das gesiebte Mehl dazugeben und langsamer schlagen.
Den Teig vorbereiten
  • Wir reinigen die Früchte von den Kernen und schneiden sie schön in beliebige Formen (Stücke).
  • Fetten Sie die ausgewählte tiefe Auflaufform mit Butter ein.
  • Legen Sie die Äpfel aus
  • Langsam, damit sich der Teig nicht absetzt, über die Früchte gießen.


Alles auf ein Backblech legen
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.
  • Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Charlotte abkühlen
  • Mit Puderzucker bestreut servieren


Fertiggericht

Um eine leckere und flauschige Charlotte zu erhalten, befolgen Sie diese Tipps:

  1. Die beste Apfelsorte für diesen Kuchen ist Antonovka. Die angenehme Säure von Antonovka verleiht in Kombination mit dem süßen Teig einen außergewöhnlichen Geschmack
  2. Für den Teig die Eier vorkühlen. Schlagen Sie, bis ein starker Schaum entsteht, und fügen Sie dabei Zucker und Mehl portionsweise hinzu. Dies ist eine Garantie dafür, dass sich der Keks nicht absetzt
  3. Im gut vorgeheizten Backofen bei 180-190 Grad mindestens 30 Minuten backen. Niedrige Temperaturen führen dazu, dass der Kuchen nicht backt und möglicherweise oben anbrennt.
  4. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, da sich der Teig sonst setzt und der Kuchen zu einem gewöhnlichen Pfannkuchen wird.
  5. Stellen Sie die Charlotte-Form nach dem Backen auf ein feuchtes Tuch – so lässt sich der Kuchen leicht aus der Form lösen
  6. Servieren Sie die Charlotte warm. In dieser Form ist es besonders aromatisch und angenehm im Geschmack.

Video: Charlotte mit Äpfeln – das leckerste und schnellste Rezept

Charlotte mit Äpfeln – ein altes englisches Rezept. Moderne Rezepte für die klassische Charlotte haben alle Geheimnisse ihrer Zubereitung bewahrt. Ein köstlicher Kuchen mit Apfelfüllung kann Kinder das ganze Jahr über erfreuen, doch im Sommer und Herbst sind Gartenfrüchte besonders duftend und gesund!


Dieses Gericht aus einfachen und erschwinglichen Zutaten diente armen Arbeitern als köstliches Dessert. Der Boden der Bratpfanne wurde mit mit Butter oder Ei bestrichenem Brot ausgelegt und Apfelscheiben darauf gelegt. Nach dem Backen entstand ein komplettes Gericht, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern gleichermaßen schmeckte.

​Klassische Charlotte mit Äpfeln im Ofen – Rezept Schritt für Schritt mit Fotos

Das klassische Rezept für Charlotte mit Äpfeln sollte im Arsenal jeder Hausfrau sein. Aus den einfachsten Zutaten lässt sich oft ein köstlicher Kuchen für die Teeparty zu Hause zubereiten. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, den Kochvorgang schnell zu meistern und Ihre lieben Gäste mit einem einfachen und gesunden Dessert zu erfreuen.


Rezeptzutaten:

  • Eier - 4 Stück;
  • Zucker - 200 g;
  • Mehl – ​​150 g;
  • Äpfel – 3-4 Stück;
  • Puderzucker zur Dekoration.

Vorbereitung:

  1. Entfernen Sie zunächst die Schale und Kerne von den Äpfeln. Um die Eingeweide leicht zu entfernen, können Sie ein spezielles röhrenförmiges Gerät oder ein normales abgerundetes Kartoffelmesser verwenden. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht dunkel werden.


  1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit Zucker und fügen Sie in kleinen Portionen Sand hinzu.

Falls gewünscht, kann die Mischung leicht gesalzen werden. Es wird noch schmackhafter


  1. Das Mehl durch ein Sieb sieben und vorsichtig mit der fluffigen Masse vermischen.

Um den Schaum nicht zu zerschlagen, empfiehlt es sich, das Mehl mit einem Holzspatel von unten nach oben zu vermischen!


  1. Besser ist es, die Auflaufform mit einem Stück Butter einzufetten und mit Zucker zu bestreuen. Ordnen Sie die Äpfel vorsichtig kreisförmig an, so dass ein schönes Muster entsteht. Drehen Sie die Charlotte nach dem Backen um und die Scheiben ergeben eine appetitlich fruchtige Konsistenz.


  1. Den cremigen Teig über die Äpfel gießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.


  1. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen; nach dem Durchstechen sollte es trocken und sauber sein.

Ein heißer Kuchen sollte nicht aus der Form genommen werden, und damit die Charlotte nicht herunterfällt, ist es besser, sie umzudrehen und in 2 Gläser zu geben, bis sie vollständig abgekühlt ist.


Den fertigen Apfelkuchen auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen. Charlotte ist angekommen, es ist Zeit, alle an den Tisch zu rufen und frisch gebrühten Tee zu trinken!

​Üppige Charlotte mit Äpfeln – Rezept im Ofen


Eine fluffige Charlotte erhalten Sie, wenn Sie Eier mit Zucker schlagen, bis ein weißer, fluffiger Schaum entsteht. Durch die Zugabe eines Löffels reichhaltiger Sauerrahm wird der Geschmack intensiver und der Kuchen zart und lecker. Im Ofen geht der Teig 5-7 cm auf und die Charlotte wird richtig fluffig und zergeht auf der Zunge.


Bereiten wir die Zutaten vor:

  • Eier - 4 Stück;
  • Apfel - 4 große oder 10-12 kleine;
  • Zucker - 150 g;
  • Mehl - 150 g;
  • Vollfette saure Sahne – 1 gehäufter Esslöffel;
  • Vanillezucker – 1 Päckchen;
  • Orangenschale.

Versuchen Sie, Äpfel mit roter Schale zu nehmen und sie nicht abzuschälen. Dann sehen die Charlotte-Scheiben hell und appetitlich aus.

Vorbereitung:

  1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und beginnen Sie, bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Vanille und Kristallzucker portionsweise hinzufügen, die Schlaggeschwindigkeit auf Maximum stellen und die Masse zu einem luftigen weißen Schaum bringen.
  2. Durch ein Sieb Mehl in die Schüssel geben, einen Löffel Sauerrahm und die Schale einer Orange dazugeben. Alles vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben vermischen und die Auflaufform vorbereiten.
  3. Der Boden der Form kann mit Pergament ausgelegt oder mit Butter eingefettet und leicht mit Mehl bestreut werden. Wir legen einige der Äpfel hin, füllen sie mit lockerem Teig und formen dann aus den roten Scheiben ein schönes Muster auf der Oberfläche.

Es ist besser, die Äpfel spiralförmig von der Seite der Form zur Mitte hin mit der Schale nach oben auszulegen, dann wird das Muster sehr schön! Auf Wunsch können die Scheiben leicht mit Zimt bestreut werden.

Den Kuchen 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Nach dem vollständigen Abkühlen die fluffige Charlotte aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und portionsweise mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

​Charlotte mit Äpfeln – Rezept für einen Slow Cooker


Ein intelligenter Multikocher bewahrt alle wohltuenden Eigenschaften der Lebensmittel im Gericht. Charlotte mit Äpfeln in einer Wundermaschine zu kochen ist ein Vergnügen. Das Rezept ist sehr einfach und schnell, sodass Sie Ihre Liebsten sehr oft mit einem leckeren Dessert aus Sommeräpfeln erfreuen können.


Zutaten:

  • Eier – 4 Stück;
  • Zucker – 1 Glas;
  • Mehl – ​​1 Glas;
  • Äpfel – 10-12 Stück;
  • Ein Stück Butter.

Vorbereitung:

  1. Schälen Sie alle Äpfel, vorzugsweise süß-sauer, von der Schale und den Kernen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Eier mit einem Glas Zucker schlagen, bis eine schaumige weiße Masse entsteht. Fügen Sie der Mischung ein Glas durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzu. Den Teig mit einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
  2. Geben Sie ein Stück Butter in die Schüssel und fetten Sie den Boden und die Wände ein. Wählen Sie den Modus „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 60 Minuten. Geben Sie zuerst die gehackten Äpfel in die Pfanne und gießen Sie dann den Teig gleichmäßig darüber. Wir warten 1 Stunde und legen die fertige Charlotte auf eine Schüssel.

Genießen Sie Ihren Tee!

​Charlotte mit Äpfeln – Rezept mit Kefir

Der mit Kefir zubereitete Charlotte-Teig mit Äpfeln ist sehr weich und schmilzt auf der Zunge. Das Rezept ist bei modernen Hausfrauen beliebt. Der Kuchen kommt unglaublich fluffig mit aromatischem Apfelrauch aus dem Ofen.


Bereiten wir die notwendigen Produkte vor:

  • Eier – 4 Stück;
  • Äpfel – 3 Stück (groß);
  • Mehl – ​​300 gr;
  • Zucker – 200 g;
  • Kefir – 200 g;
  • Butter – 50 g;
  • Vanille und ½ Teelöffel Soda.

Vorbereitung:

  1. Die Äpfel auf einer Spezialreibe in dünne Scheiben schneiden, mit Zitrone bestreuen und den Saft austreten lassen.


  1. In einer großen Schüssel die Eier schlagen und langsam Kristallzucker hinzufügen.


  1. Gießen Sie dort Kefir und geschmolzene Butter ein. Alles gründlich verquirlen, bis eine flauschige weiße Masse entsteht.


  1. Mehl portionsweise durch ein Sieb gießen, Vanille und Soda hinzufügen, den Teig verrühren, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht.


  1. Eine Backform mit Backpapier auslegen, mit Öl einfetten und die Hälfte des Teigs ausgießen.


  1. Die Äpfel gleichmäßig verteilen.


  1. Und mit dem restlichen Teig füllen.


  1. Im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Den fertigen goldbraunen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.


Wie wir bereits gesehen haben, ist Charlotte mit Äpfeln wirklich ganz einfach zuzubereiten. Und damit Sie dies deutlich sehen können, empfehle ich Ihnen, sich ein Videorezept für die Zubereitung von Apfel-Charlotte mit Sauerrahm anzusehen

Viel Spaß beim Teetrinken und bis zu neuen Rezepten!

Charlotte! Ach, Charlotte! Gibt es in unserem Land eine Familie, die im Herbst nicht großzügig kocht? Apfel-Charlotte? So jemanden kenne ich nicht :) Trotz der Vielfalt der Ausführungsmöglichkeiten ist der Klassiker immer noch der einfachste Biskuitkuchen, zu dem Äpfel hinzugefügt werden. Charlotte-Rezept so einfach, dass sogar Kinder es schaffen. Meine Familie liebt diesen Kuchen nicht nur, sie vergöttert ihn sogar. Meine Mutter hat mir das Backen schon als Kind beigebracht, ich war 6 Jahre alt, und seitdem backe ich es mit geschlossenen Augen. Und nur zu Hause schmeckt es am leckersten Apfel-Charlotte! Und das nicht nur wegen Mamas sanften Händen, Papas Lächeln und Witzen beim Apfelschälen, sondern auch wegen der gusseisernen Bratpfanne, in der es gebacken wurde. Darin ist der Kuchen immer so außergewöhnlich geworden, mit einer unglaublich leckeren Kruste an den Seiten, so knusprig, dass man schon heiß hineinbeißt ... Jetzt sind wir weit weg von zu Hause und ich habe keine solche Bratpfanne , deshalb Charlotte Es fällt etwas anders aus, aber immer sehr lecker.

Unten werde ich es Ihnen geben klassisches einfaches Rezept für Charlotte mit Äpfeln, basierend darauf können Sie fantasieren, was Ihr Herz begehrt.

Klassisches Charlotte-Rezept:

  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 4 Eier
  • 0,5 TL Backpulver oder mit Essig gelöschtes Backpulver (ich ersetze Backpulver durch Backpulver in der gleichen Menge)
  • 4-5 Äpfel (es sind nie zu viele Äpfel in einer Charlotte, man kann noch ein paar mehr hinzufügen), lieber süß-saure Äpfel nehmen; mit Antonovka oder Slava the Winner gelingt es immer gut.

Sie können dem Teig Vanillezucker, Orangen- oder Zitronenschale, andere Früchte, was auch immer Sie möchten, hinzufügen.

In einer Schüssel Eier mit Zucker verquirlen.

Die Masse sollte an Volumen um das Dreifache zunehmen und eine angenehme Cremefarbe annehmen.

Mehl und Backpulver in diese Mischung sieben oder stattdessen Backpulver hinzufügen.

Die Eiermischung mit dem Mehl bei niedriger Geschwindigkeit und nicht lange schlagen, bis der Teig eine homogene Konsistenz hat. Zu diesem Zeitpunkt werden dem Teig Äpfel hinzugefügt, diese müssen geschält und entkernt werden, beispielsweise in Würfel geschnitten werden (wenn die Würfel zu klein sind, lösen sie sich beim Backen einfach im Teig auf und werden fast unsichtbar).

Oder Sie schneiden die Äpfel in dünne Scheiben.

Die Form mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen.

Apfel-Charlotte Sie können in allem backen, zum Beispiel in einer hohen runden Pfanne (oder in einer Bratpfanne :)). Dieser hat einen Durchmesser von 20 cm Charlotte es fällt hoch aus, und je höher der Kuchen, desto knuspriger ist die Kruste oben (ich hatte diese Kruste nicht im Gasofen, vielleicht weil der Ofen alt war und sie mit einer Schüssel Wasser nach unten darin gebacken haben) .

Charlotte In ähnlicher Form im Ofen bei 180 Grad 40-50 Minuten backen, mit einem Zahnstocher oder einem Holzsplitter die Bereitschaft prüfen, in die Mitte stecken und wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig. Bei manchen wird die Kruste sehr braun und sogar fast schwarz, das kann man so vermeiden: Wenn der Kuchen aufgeht und mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, bedecken Sie ihn mit einem Stück Folie, dann backt er weiter, und das Die Kruste wird nicht weiter braun.

Und auch Apfel-Charlotte Sie können sicher in einer breiten Pfanne kochen, zum Beispiel in dieser, deren Durchmesser 26 cm beträgt. Schön wird es, wenn Sie noch ein paar Äpfel nehmen, sie schälen und an vier Seiten einschneiden, sodass sich das Kerngehäuse (Mitte) dreht rechteckig ausfallen. Jeder der resultierenden Teile muss mit einem Messer in Blütenblätter geschnitten werden, ohne bis zum Ende zu schneiden, und vorsichtig mit Apfelstücken auf den Teig übertragen werden; es ist nicht nötig, sie in den Teig zu drücken, er geht beim Backen von selbst auf .

Einen so breiten Kuchen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen, dabei auch die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einem Holzsplitter feststellen; wenn der Kuchen in der Mitte trocken ist, ist er fertig. Nach dem Backen öffnen sich diese Apfelblüten und der Kuchen wird sehr süß. Für die Schönheit mit etwas Puderzucker bestreuen.

Hier sind sie, unsere wunderschönen Charlottes, sie scheinen unterschiedlich zu sein, aber ihr Wesen, ihr Geschmack und ihre Textur sind gleich! Der Keks ist wie eine Wolke, zart und luftig, und Äpfel ergänzen seinen Geschmack so angenehm, besonders wenn sie sauer sind, und was für ein Geschmack das ist ...

Einer der Vorteile eines breiten Kuchens besteht darin, dass ihn mehr Gäste bekommen)))

Lassen Sie Ihr Zuhause mit einem wunderbaren Duft erfüllen Apfelkuchen, Trost und leichtes Lachen von Lieben, Verwandten und Freunden:

Es duftet köstlich nach Äpfeln.
Die Katze schläft auf dem Sofa.
Und in Omas Ofen
der Kuchen geht auf.
Mit gelber knuspriger Kruste.
Teig– wie ein Schwan.
Der Duft ist so berauschend
was ist atemberaubend!
Ein halbes Jahrhundert liegt bereits hinter uns–
Es ist Zeit, es zusammenzufassen.
Aber ich erinnere mich noch
wunderbarer Omas Kuchen.
Es duftet köstlich nach Äpfeln.
Und die rote Katze schnurrt.
Ich backe für meine Enkel
der gleiche fabelhafte Kuchen.

( Kira Crusis)

Guten Appetit!