रियाज़ेंका पर अद्भुत बेकिंग तेज़ और स्वादिष्ट। रियाज़ेंका क्रीम "चौकड़ी" के साथ केक रियाज़ेन्का केक नुस्खा

रियाज़ेंका से क्या बनाया जा सकता है? हाँ, बस इसे पी लो, यह बहुत स्वादिष्ट है! मैं ऐसा सोचता था। लेकिन यह पता चला कि आप ryazhenka पर स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं! और क्या? आखिरकार, यह, सिद्धांत रूप में, वही केफिर है, केवल साधारण दूध से नहीं, बल्कि पके हुए दूध से। क्योंकि रियाज़ेंका का इतना सुखद स्वाद और मलाईदार रंग है। हाँ, हाँ, मैंने पके हुए दूध और खट्टे से घर का बना रियाज़ेंका भी बनाया है - अगर आप भी इसे आज़माना चाहते हैं, तो मेरी चिल्ड्रन साइट पर जाएँ! और अब मेरा सुझाव है कि आप रियाज़ेंका पर एक चीज़केक पकाएँ, जिसके लिए मैं लेखक टॉर्टिक को धन्यवाद देता हूँ :) यह मेरे लिए एक खोज थी कि आप रियाज़ेंका से कोमल, मलाईदार पनीर बना सकते हैं, इससे पहले कि मैं हमेशा साधारण पनीर के साथ चीज़केक बनाऊँ . और यहाँ एक ऐसा असामान्य नुस्खा है!

इसलिए, मैंने बेक्ड मिल्क चीज़केक को बुलाया क्योंकि यह वास्तव में इस डेयरी उत्पाद का हल्का स्वाद है। और कितना अच्छा रंग है! मलाईदार बेज, बहुत सुंदर और नाजुक। और बनावट उतनी ही नाजुक है - मूल नुस्खा के पाठकों की प्रतिक्रियाओं के अनुसार, यह क्रीम चीज़ के साथ ठाठ क्लासिक चीज़केक से नीच नहीं है। अच्छा, चलो कोशिश करते हैं!

मैंने मूल नुस्खा को थोड़ा बदल दिया: मैंने पिघले हुए मक्खन (200 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़, 100 ग्राम मक्खन) के साथ कुकीज़ से केक नहीं बनाया, लेकिन मैंने शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाई। आप वह कर सकते हैं जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। इसके अलावा, मूल में, अंडे पूरी तरह से भरने के लिए जोड़े जाते हैं, और मैंने इसे और अधिक निविदा बनाने के लिए, ल्विव चीज़केक के लिए नुस्खा के रूप में, उन्हें योलक्स और प्रोटीन में विभाजित करने का फैसला किया।

मैंने 17 सेमी के सांचे में बेक किया।

सामग्री:

बेस क्रस्ट के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी या पाउडर चीनी;
• 1 जर्दी;
• नमक की एक चुटकी;
• 180-200 ग्राम आटा।

भरने के लिए:

• किण्वित पके हुए दूध के 2 आधा लीटर पैकेज;
• 1 कप फुल फैट खट्टा क्रीम (25%);
• 2 अंडे + 1 प्रोटीन;
• 100 ग्राम पाउडर चीनी;
• स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
• एक चुटकी वेनिला।

सजावट के लिए:

• चॉकलेट का एक टुकड़ा।

कैसे सेंकना है:

आपको इस असामान्य चीज़केक की तैयारी के लिए दो दिन पहले से तैयारी शुरू कर देनी चाहिए! हाँ, अच्छा लगता है, है ना? लेकिन मेगा-जटिल कुछ भी नहीं है - आपको बस ryazhenka को फ्रीजर में रखने की जरूरत है। और अगले दिन, जब यह जम कर बर्फ की अवस्था में आ जाए, तो इसे निकाल लें, थैलों से निकाल कर 4 परतों में मुड़ी हुई धुंध में रख दें।

कोनों को बांधकर एक दिन के लिए कहीं और लटका दें। मैंने इसे बाथरूम में कपड़े पर लटका दिया :) जब मट्ठा निकल जाता है, तो आपको रियाज़ेंका से ऐसा बेज दही मिलता है।

नुस्खा के लेखक लिखते हैं कि यह मलाईदार पनीर केक के लिए एक उत्कृष्ट परत बनाता है, बस थोड़ा सा मीठा करने की जरूरत है। लेकिन हम इसे कुछ देर बाद ट्राई करेंगे और अब हम चीज़केक बनाना जारी रखेंगे। अब कचौड़ी के आटे की बारी है।

एक बाउल में मैदा छान लें, मक्खन को टुकड़ों में काट लें, चीनी और जर्दी, नमक डालें और पहले सब कुछ अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें, और फिर इसे एक गांठ में चिपका दें। यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री स्वादिष्ट कुकीज़ बनाती है!

ओवन को 190C पर प्रीहीट करें।

एक वियोज्य रूप लें, कन्फेक्शनरी चर्मपत्र के साथ तल को कस लें और आटे से केक बनाएं। आपको इसे रोल आउट करने की जरूरत नहीं है - बस एक केक बनाएं, इसे मोल्ड के नीचे रखें और इसे अपनी उंगलियों से गूंद लें, ताकि आपको एक ऐसा केक मिल जाए जिसकी भुजाएं फॉर्म की ऊंचाई से थोड़ी कम हों, लगभग 4- 4.5 सेमी केक की मोटाई लगभग 0.5 सेमी है।

हम केक को कांटे से दबाते हैं ताकि बेक करने के दौरान यह असमान न हो जाए, जैसे उबड़-खाबड़ भूभाग, और फिर हम इसे सूखे मटर के साथ पन्नी से भी लोड करते हैं। यदि आप इस क्षण की उपेक्षा करते हैं, तो केक की सतह सूज सकती है, जैसे कि एक नया ज्वालामुखी वहाँ प्रकट होने वाला है ... और जब्त किए गए आटे को उसकी सामान्य सपाट स्थिति में वापस करना आसान नहीं होगा!

हम केक के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखते हैं और मटर के साथ 10 मिनट के लिए बेक करते हैं, फिर हम पन्नी को लोड के साथ निकालते हैं और इसी तरह 5-7 मिनट के लिए बेक करते हैं। क्रस्ट किनारों के चारों ओर सुनहरा और भूरा हो जाएगा। बढ़िया - अब हम इसे बाहर निकालेंगे और फिलिंग तैयार करते समय इसे ठंडा होने देंगे। अगर आप फिलिंग को तुरंत एक कच्चे केक में थपथपाते हैं, तो वह कच्चा ही रहेगा। इसलिए, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से चीज़केक, टार्ट्स और इसी तरह के उपहारों का आधार पहले आधा पकाया जाता है, और फिर भरने से भर जाता है। खासकर अगर फिलिंग गीली हो - पनीर या फल।

फिलिंग को केवल लगभग पूरी तरह से ठन्डे केक में ही फैलाना चाहिए। इसलिए, आप इसे धीरे-धीरे पका सकते हैं :)

गोरों को गोरों से अलग करें। पीसा हुआ चीनी के साथ एक चम्मच के साथ जर्दी को रगड़ें और पनीर में डालें। ध्यान से मिलाएं।

फिर कॉर्न स्टार्च डालकर मिला लें।

खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक मोटी बर्फ-सफेद झाग, रसीला और हल्का न हो जाए, अपना आकार धारण कर लें।

3-4 खुराक के लिए, व्हीप्ड अंडे की सफेदी को धीरे से भरने में मोड़ें।

यह एक नाजुक मलाईदार द्रव्यमान निकलता है, जो अच्छी मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान होता है।

हम आधार में भरने को फैलाते हैं और - नुस्खा के लेखक से सलाह - धीरे से फॉर्म पर टैप करें ताकि भरना समान रूप से वितरित हो और हवा के बुलबुले इसे छोड़ दें।

हम ओवन के तल पर पानी के साथ एक सांचा डालते हैं। बेकिंग तापमान को 150C तक कम करें। हमने चीज़केक को ओवन में रखा और आगे बेक किया - लगभग 1 घंटा 20 मिनट। आपके ओवन के आधार पर, इसमें थोड़ा अधिक या कम समय लग सकता है।

चीज़केक तैयार है जब बीच में भरना जेली की तरह हिलना बंद कर दे और ऊपर से हल्का ब्राउन हो जाए।

ओवन बंद कर दें और चीज़केक पैन को बाहर निकाल लें। लेकिन हम इसे खोलने की जल्दी में नहीं हैं: हमें इसे ठंडा करने की आवश्यकता है, क्योंकि गर्म कचौड़ी का आटा बहुत छोटा होता है, और भरना कोमल होता है। जब चीज़केक लगभग ठंडा हो जाए, तो मोल्ड को ध्यान से खोलें और केक को डिश में स्थानांतरित करें। लेकिन फिर, हम चखने की जल्दी में नहीं हैं। मैं समझता हूं कि यह असहिष्णु है, लेकिन चीज़केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए "इन्फ्यूज" करना चाहिए - फिर इसे सावधानी से काटा जा सकता है। हमने ईमानदारी से खिड़की पर रात के लिए स्वादिष्ट छोड़ दिया (और अगर यह गर्म है, तो यह रेफ्रिजरेटर में बेहतर है) सुबह कोशिश करने के लिए कि यह क्या निकला, यह रहस्यमय ryazhenka चीज़केक?

और वह बहुत अच्छा निकला! दूध या कोको के साथ एक कप सुबह की कॉफी के लिए - बस। बहुत संतोषजनक - आप एक टुकड़े में नाश्ता कर सकते हैं, रात के खाने से पहले खा सकते हैं!

Ryazhenka एक स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद है जिसका उपयोग न केवल पीने के लिए किया जा सकता है। धीमी कुकर में एक ryazhenka पाई रसीला, रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलती है। ऐसी मिठाई वयस्कों और बच्चों दोनों के स्वाद के लिए है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

पाई "बेरी"

पाई को मसाला देने और इसे अद्वितीय बनाने के लिए सूखे फल, ताजे फल या जामुन का प्रयोग करें। प्रत्येक परिचारिका को अपनी अनूठी पेस्ट्री मिलेगी।

उत्पादों

• एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध
• चीनी का गिलास
• 2 कप मैदा
• 2 बड़े चिकन अंडे
• बिना सुगंधित वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच
• एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
• आधा चम्मच वनीला
• जामुन और मेवे स्वाद के लिए

गर्मियों में, आप सीधे बगीचे से जामुन का उपयोग कर सकते हैं, सर्दियों में - आइसक्रीम। लेकिन उन्हें पहले पिघलना चाहिए और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाना चाहिए। सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें और पानी निकालने के लिए एक छलनी में छान लें। फिर आटे के साथ छिड़कें ताकि बेकिंग के दौरान वे नीचे तक न बैठें। नट्स को पैन या ओवन में कैलक्लाइंड करने की आवश्यकता होती है।

खाना बनाना

1. हम अंडे को एक सिरेमिक या कांच के कंटेनर में तोड़ते हैं, चीनी जोड़ते हैं और सफेद शराबी फोम तक हराते हैं।
2. रियाज़ेंका और बेकिंग पाउडर डालें, प्रतिक्रिया शुरू करने के लिए मिलाएँ।
3. वनस्पति तेल में डालो, वेनिला जोड़ें और फिर से मिलाएं।
4. धीरे-धीरे मैदा डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटना जारी रखें। संगति एक समान होनी चाहिए।
5. अगर आप सूखे मेवे या मेवे मिलाना चाहते हैं, तो इस अवस्था में डालें।
6. धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड को 50-60 मिनट के लिए सेट करें, आटे को पहले से तेल वाले कटोरे में डालें और आटा डालें।
7. ऊपर से जामुन डालें और हल्के से द्रव्यमान में पिघलाएँ।
8. हम ढक्कन को बंद करते हैं और बीप तक सेंकना करते हैं, किसी भी स्थिति में इसे नहीं खोलते हैं, ताकि पेस्ट्री "व्यवस्थित" न हों।

जैसे ही प्रोसेस खत्म हो जाए, मल्टी-कुकर खोलें और केक को थोड़ा ठंडा होने दें। हम तैयार मिठाई को स्टीमर से निकालते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं। पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और ताजा पुदीना से सजाएं। आप पानी के स्नान में चॉकलेट फोंडेंट या पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं।

बेकिंग रसदार, कोमल और बहुत रसीला है।

कपकेक "चीनी"

इस तरह के पेस्ट्री केक के आधार के रूप में अच्छे हैं। तैयार पाई को केक में काटा जाना चाहिए, क्रीम या जैम के साथ लिप्त होना चाहिए। और ऊपर से उसी क्रीम या चॉकलेट जैम से डालें।

सामग्री

• 3 अंडे;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध;
• 100 जीआर। मक्खन;
• प्रीमियम गेहूं के आटे के दो गिलास;
• बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के साथ एक छोटा चम्मच;
• चाकू की नोक पर नमक।

और इस रेसिपी में आप कटे हुए मेवा या किशमिश के रूप में अपना समायोजन स्वयं कर सकते हैं।

खाना बनाना

तैयार पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है। इस तरह की संगत के साथ सुबह की कॉफी या शाम की चाय दिन की अच्छी शुरुआत या अंत होगी।

यदि आप इस केक को वीकेंड की पूर्व संध्या पर बना रहे हैं, तो आप अपने परिवार के लिए और अधिक विस्तृत व्यंजन परोस सकते हैं।

1. केक को कई परतों में काटें, जैम या खट्टा क्रीम से चिकना करें, ऊपर से चॉकलेट फोंडेंट डालें और ताजे जामुन या फलों के स्लाइस से सजाएँ।

2. यदि आपके घर के सभी सदस्य वयस्क हैं और उन्हें पहले से ही कमजोर मादक पेय पीने की अनुमति है, तो एक "हॉपी" संसेचन तैयार करें। चीनी की समान मात्रा के साथ कॉन्यैक या रम के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और इस रचना के साथ केक को भिगो दें। उसके बाद, तेल क्रीम के साथ चिकनाई करें।

पाई "मेहमान दरवाजे पर"

धीमी कुकर में पकाए गए रियाज़ेंका पाई एक त्वरित मिठाई हैं। यदि आपको पता चलता है कि मेहमान आपके पास भाग रहे हैं और उनके आने में केवल एक घंटा बचा है, तो ऐसा नुस्खा जीवन रक्षक बन जाएगा।

सामग्री

• 5 चिकन अंडे;
• एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध;
• एक गिलास चीनी;
• दो गिलास आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा।

आप किशमिश या सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं। यदि सूखे मेवे नहीं हैं, लेकिन एक नींबू है, तो आटे में ज़ेस्ट को रगड़ें, गोरी त्वचा को हुक न करने की कोशिश करें (इसकी वजह से, बेकिंग एक कड़वा स्वाद प्राप्त कर सकती है)।

खाना बनाना

आपको मिठाई को ढक्कन बंद करके तैयार करने की आवश्यकता है और प्रक्रिया के अंत तक इसे न खोलें, अन्यथा केक गिर जाएगा और वांछित आकार तक नहीं बढ़ेगा।

यदि आप बेकिंग में ताजा जामुन जोड़ते हैं, तो आपको खाना पकाने का समय 10-15 मिनट बढ़ाना होगा।

नट्स को आटे में डालने से पहले, उन्हें फ्राइंग पैन या ओवन में सुखाना सुनिश्चित करें। लेकिन इसे धीमी कुकर में करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको 7-10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करने की आवश्यकता है, नट्स जोड़ें और बीप की आवाज़ आने तक ढक्कन को खुला रखें। फिर बाउल में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। इसलिए मेवे ठीक से नहीं जलते और सूखते नहीं हैं।

रियाज़ेंका और जई कुकीज़ से केक सामग्री: रियाज़ेंका दूध (3.2%) - 1 लीटर खट्टा (हमारे से) - 3 ग्राम चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल केक रियाज़ेन्का - 400 मिली कंडेंस्ड मिल्क (चीनी के साथ) - 150 मिली कुकीज (दलिया) - 500 ग्राम जिलेटिन (अधिमानतः तत्काल) - 7 ग्राम नेक्टेरिन - 400 ग्राम काउबेरी - 1/2 स्टैक। चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल आइसिंग रियाज़ेन्का - 200 मिली कारमेल - 1 बड़ा चम्मच। एल सफेद चॉकलेट - 50 ग्राम जिलेटिन - 5 ग्राम पकाने की विधि: घर के बने किण्वित पके हुए दूध के लिए पके हुए दूध की आवश्यकता होती है। मल्टीकुक मोड से लैस मल्टीक्यूकर में इसे पकाना बहुत सुविधाजनक है। एक लीटर दूध को प्याले में डालिये. मोटा लेना बेहतर है - 3.2% और ऊपर से। तापमान को 80 डिग्री और समय को 5 घंटे पर सेट करें। या दूध दलिया, स्टू, सिमर, धीमी कुकर मोड पर पकाएं। अपने मल्टीक्यूकर पर नजर रखें। इस प्रकार अंत में गाढ़ा और सुर्ख दूध प्राप्त होता है। दूध को 25 डिग्री तक ठंडा करें और ऑवरसन का स्टार्टर डालें। अच्छी तरह मिलाओ। एक चम्मच चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। दही मोड को 8 घंटे पर सेट करें। यहाँ ऐसा रियाज़ेंका निकला है। मोटी, कोमल, एक अजीब सुगंध के साथ और बहुत स्वादिष्ट! ईमानदारी से, यह सब कुछ पूरा करने की एक बड़ी इच्छा थी, चुपचाप रियाज़ेंका को चबाओ और अपने होंठों को खुशी से चाटो! लेकिन... तुरही बुला रही है! दलिया जिगर - जैसा कि अभ्यास से पता चला है, यह क्लासिक होना चाहिए, किशमिश के बिना और फ्लैट - अधिक सुविधाजनक - टुकड़ों में तोड़ने के लिए। मेरे पास एक बड़ा है, इसे भिगोने में अधिक समय लगता है। टुकड़ों को ओवन में 100 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए सुखाएं। यदि आपके अमृत रसीले और मुलायम हैं, तो बस उन्हें काट लें और थोड़ा नींबू का रस छिड़कें। यदि वे ओक हैं, तो टुकड़ों को एक पैन में डालें, लिंगोनबेरी डालें और चीनी के साथ छिड़के। तब तक उबालें जब तक कि फल नरम न हो जाएं और कैरामेलाइज़ न हो जाएं। गाढ़ा दूध के साथ किण्वित पके हुए दूध को ठंडा करें - सभी 600 मिलीलीटर। फिर 200 मिली डालें। जिलेटिन को पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार किए गए शेष रियाज़ेंका में डालें। थोड़ा पानी लो। मिश्रण करने के लिए, किण्वित पके हुए दूध का एक हिस्सा जिलेटिन के घोल में डालें, मिलाएँ, फिर किण्वित पके हुए दूध के थोक में डालें। कुकीज़ को ryazhenka में डुबोएं। कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें और परत को गुंबददार आकार में बिछा दें। फॉर्म को या तो नारियल के तेल या कन्फेक्शनरी जेल से चिकना किया जाना चाहिए, या पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। फिर फलों की एक परत बिछाएं। जिलेटिन के साथ किण्वित पके हुए दूध के साथ समान रूप से परतें डालें। तो कुछ और परतें बिछाएं। शीर्ष पर कुकीज़ की एक परत होनी चाहिए। ऊपर से बचा हुआ किण्वित दूध डालें और केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने के करीब, बचे हुए किण्वित पके हुए दूध - 200 मिली - को कारमेल और पिघली हुई सफेद चॉकलेट के साथ मिलाएं। फिर जिलेटिन का घोल डालें, मिलाएँ और छलनी से छान लें। केक को प्लेट में पलट कर मोल्ड से निकालें और गर्म पानी में भिगोए हुए तौलिये से ढक दें और बाहर निकाल दें। उस शीशे के ऊपर डालें जो गाढ़ा होने लगा है और इसे सख्त होने दें। यदि बहुत अधिक शीशा लगाना ग्लास है - दूसरी बार इकट्ठा करें और डालें। केक को सजाएं और परोसें।

स्वादिष्ट घर का बना इलाज बनाने के लिए यह ryazhenka केक शायद सबसे आसान और तेज़ नुस्खा है। केक बहुत फूला हुआ और कोमल होता है और इसका स्वाद कुछ हद तक बिस्किट जैसा होता है। यह किण्वित बेक्ड दूध है जो केक की संरचना को अधिक हवादार बनाता है, जो इसे बहुत उच्च गुणवत्ता वाले खट्टा क्रीम से भिगोने की अनुमति देता है। इस साधारण केक की तैयारी के लिए आपको किसी विशेष कौशल और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसके बावजूद, केक बहुत ही कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री की सूची

• रियाज़ेंका - 1 गिलास
• चीनी - 1.5 कप
• मैदा - 1 कप
• अंडे - 2 पीसी
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम 20% - 400 मिली
• कोको - 3 कला। ढेर चम्मच
• वनस्पति तेल- स्नेहन के लिए

खाना पकाने की विधि

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उसमें एक गिलास चीनी डालें। एक छोटी व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें। रियाज़ेंका में डालो और फिर से हरा दें। मैदा को एक महीन छलनी से डालें और सभी चीजों को चम्मच से हल्के हाथ से मिला लें। फिर एक बार फिर व्हिस्क से फेंटें ताकि गांठ न रहे। सोडा डालें और फिर से फेंटें।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें तैयार आटा डालें। 220 डिग्री तक गरम ओवन में रखें और पकने तक लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें।

जबकि केक बेक हो रहा है, आपको खट्टा क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, शेष चीनी और कोको के साथ खट्टा क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी क्रीम प्राप्त न हो जाए। बेक किए हुए केक को फॉर्म में थोड़ा सा ठंडा करें, फिर इसे एक डिश में ट्रांसफर करें और गर्म होने पर तैयार क्रीम से इसे ग्रीस कर लें। केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं और इसे भीगने के लिए कुछ समय दें।

रियाज़ेंका केक तैयार है!

सामग्री:

चीनी (मीठे दांत के लिए आपको 2 गुना अधिक की आवश्यकता होगी) - 4 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
छाना(अनाज के बिना, मोटा) - 320 ग्राम
वैनिलिन - 1 ग्राम
पानी - 320 मिली
सूखे खुबानी (खड़ा हुआ) - 100 ग्राम
Prunes (खड़ा हुआ) - 100 ग्राम
किशमिश - 100 ग्राम
खजूर (खड़ा हुआ) - 100 ग्राम
जई के गुच्छे - 80 ग्राम
रियाज़ेन्का(फ्रीज) - 1.5 एल
वैनिलिन - 1 ग्राम
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
मेवे (मुट्ठी भर, गार्निश के लिए)

तैयारी विवरण:

सूखे मेवों को पानी में धो लें और प्रत्येक प्रकार को 80 मिलीलीटर उबलते पानी में भिगो दें। इसे कम से कम दो घंटे के लिए पकने दें, और इसे रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना सबसे अच्छा है ताकि उनके पास ठीक से नरम होने का समय हो।

प्रत्येक प्रकार के सूखे मेवे के लिए, तरल को निकाले बिना, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और चीनी, 80 ग्राम पनीर और एक चुटकी वैनिलिन। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पीस लें। एक कॉफी ग्राइंडर में 20 ग्राम ओटमील का पिसा डालें, मिलाएँ। आपको एक मोटा आटा मिलेगा, लेकिन जिसे आसानी से एक चम्मच के साथ मोल्ड के नीचे फैलाया जा सकता है। यदि किसी प्रकार के सूखे मेवे का आटा बहुत अधिक गाढ़ा हो जाता है और फैलता नहीं है, तो इसमें कुछ और बड़े चम्मच पानी डालें, जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

आटे को हल्के से तेल लगे टेफ्लॉन ट्रे, सिलिकॉन मैट या उचित आकार के सांचों पर 20 सेमी x 20 सेमी वर्ग के आकार में समान रूप से फैलाएं, और लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तैयार केक को हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए, कोमल रहना चाहिए, लेकिन इसे चटाई से निकालना आसान होना चाहिए। खजूर और किशमिश केक को बेक होने में अधिक समय लग सकता है। फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और एक और 10-20 मिनट के लिए सुखाएं। बाकी सूखे मेवों के साथ भी यही क्रिया दोहराएं। आपको 4 केक मिलने चाहिए।