क्या ऐसे कई लोग हैं जो अचार वाले खीरे को अचार से अलग करते हैं? आंकड़े इतना नहीं कहते हैं। भ्रम की स्थिति इस तथ्य की ओर ले जाती है कि अचार, जिसके लाभ और हानि बहुत कम ज्ञात हैं, अपूरणीय हो सकते हैं। इसलिए, आइए स्लाव व्यंजनों की कुरकुरी हस्तियों के सभी फायदे और नुकसान को समझें।

मसालेदार खीरे के फायदे

निस्संदेह, यह इस उत्पाद को पूरी तरह से त्यागने के लिए काफी बड़ा है। बात यह है कि अचार किण्वन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप प्राप्त होते हैं। लैक्टिक एसिड बनता है, जो मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह अतिरिक्त वसा से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को पूरी तरह से साफ करता है। और, एक ब्रश की तरह, यह कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के बड़े जमा को हटा देता है। इसके अलावा, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया कई आंतों के संक्रमण के विकास को रोकने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं।

खैर, अचार बनाने के बाद खुद खीरे के बहुत सारे फायदे हैं:

1. अपनी भूख बढ़ाएं।कुछ बाल रोग विशेषज्ञ उन बच्चों को भोजन से पहले अचार देने की सलाह देते हैं जो ठीक से नहीं खाते हैं या मेनू चुनने में मितव्ययी हैं। स्वाभाविक रूप से, छोटी खुराक में।
2. आंतों के काम को उत्तेजित करें।नमकीन फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को सक्रिय रूप से काम करता है।
3. फिट रखने में मदद करता है।जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए इस उपयोगी उत्पाद पर ध्यान देना अच्छा होगा। उच्च फाइबर सामग्री के कारण मसालेदार खीरे जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं। इसके अलावा, उनका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
4. चयापचय को विनियमित करें।हम नहीं जानते कि मानव शरीर का कौन सा तंत्र क्रिया में आता है, लेकिन अचार और उनसे बने व्यंजनों का लगातार सेवन आपको चयापचय को लगभग आदर्श स्थिति में सामान्य करने की अनुमति देता है। आखिरकार, यह कुछ भी नहीं है कि अचार को कुछ आहारों में शामिल किया जाता है।
5. विटामिन से भरपूर।किण्वन प्रक्रिया समाप्त होने के बाद, अचार में विटामिन सी और बी के विशाल भंडार होते हैं।पहले के लाभों के बारे में केवल आलसी लोगों को ही नहीं पता होता है। और दूसरे का समग्र रूप से तंत्रिका और मांसपेशियों की स्थिति पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

अंतिम बिंदु कुछ हद तक एंटीडिपेंटेंट्स के रूप में अचार की पर्याप्त खुराक का उपयोग करने की अनुमति देता है। और भारी शारीरिक परिश्रम (काम, प्रशिक्षण, खेल) के बाद मांसपेशियों में तनाव को दूर करने के लिए, कुछ डॉक्टर एक-दो साग खाने की सलाह देते हैं।

सभी फायदों के बावजूद, खीरे के अपने नुकसान हैं। इसके अलावा, खतरा वहां से प्रकट हो सकता है जहां उन्होंने उम्मीद नहीं की थी। तो, अचार वाले खीरे के क्या नुकसान हैं:

1. दाँत तामचीनी के लिए खतरा।लैक्टिक एसिड - बेशक, यह सल्फ्यूरिक नहीं है, लेकिन फिर भी यह धीरे-धीरे उन लोगों के दांतों को खराब करता है जो क्रंच करना पसंद करते हैं। इसलिए, समस्या वाले दांतों (संवेदनशील या पतले तामचीनी, क्षय, चिप्स, दरारें) वाले लोगों के लिए बड़ी संख्या में खीरे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
2. किडनी के लिए परेशानी।ये अंग शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं। लेकिन नमक, इसके विपरीत, उत्सर्जन प्रक्रिया को रोकता है। और अगर मालिक दिल से अचार खाए तो गरीब गुर्दे क्या करें? बहुत सारा पानी + बहुत सारा नमक = जननांग प्रणाली की विफलता। रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोग आमतौर पर किसी भी प्रकार के सर्दियों के अचार में contraindicated हैं।
3. पेट के लिए डर।नहीं, स्वस्थ साग कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन पेट की बीमारी वाले व्यक्ति के लिए सब्जियों में लैक्टिक एसिड की उच्च मात्रा गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है।
4. दबाव के लिए भयानक।कुछ स्वतंत्र शोधकर्ताओं ने साबित किया है कि एक बार में बड़ी संख्या में अचार खाने से रक्तचाप की तस्वीर में काफी बदलाव आ सकता है। और दोनों दिशाओं में। इसलिए, यदि किसी व्यक्ति को पहले से ही हृदय प्रणाली के काम में विकृति थी, तो यह आहार में अचार को छोड़ने के लायक है।
5. बच्चों के लिए दुःस्वप्न।यह कोई रहस्य नहीं है कि कई माता-पिता अपने एक साल तक के बच्चों को एक मजबूत मसालेदार ककड़ी देते हैं। कहो, बच्चा अभी तक अपने काटने को नहीं काट पाएगा, लेकिन खट्टा रस पूरी तरह से टुकड़ों की भूख को उत्तेजित करता है। कोई शक नहीं, यह सब सच है। लेकिन इस विधि का दुरुपयोग न करें। क्योंकि आप बच्चे की किडनी और लीवर की कार्यप्रणाली को काफी बाधित कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अचार जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही कपटी भी होते हैं। इसलिए इनका ज्यादा इस्तेमाल न करें। जैसा कि कहा जाता है: थोड़ा अच्छा सामान।

अचार के बारे में तथ्य

उनकी संरचना में बैरल साग आवर्त सारणी का एक अच्छा हिस्सा है। लेकिन डरो मत, ये ट्रेस तत्व मानव शरीर के लिए आसानी से पचने योग्य रूप में हैं। इसलिए, जब मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है, तो वे केवल लाभ लाते हैं।

स्कूल के बाद से, हर कोई जानता है कि खीरे में बड़ी मात्रा में पानी होता है। इस रचना के लिए धन्यवाद, अचार को प्राचीन काल से कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में जाना जाता है। यदि कोई व्यक्ति खुद साग खाने से डरता है, तो उसे पूरी तरह से नमकीन पानी से बदल दिया जाता है।

दिलचस्प। यह विश्वास कहां से आया कि खीरे का अचार हैंगओवर में मदद करता है? यह अब किसी को पता नहीं चलेगा। लेकिन तथ्य यह है: जादुई तरल में ट्रेस तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री शरीर को तेजी से ठीक होने की अनुमति देती है और अधिक आसानी से भरपूर दावत के परिणामों का सामना करती है। बस अचार के साथ भ्रमित न हों! ये पूरी तरह से अलग चीजें हैं। और आगे। नियमित नमक के अलावा कोई एडिटिव्स नहीं। अन्यथा, आउटपुट पूरी तरह से अलग डिश होगा।

वैसे, यही कारण है कि गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के आहार में अचार को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पूर्व में, गुर्दे की शिथिलता हो सकती है, जो शरीर में एडिमा और अतिरिक्त द्रव प्रतिधारण से भरा होता है।

दूसरा अचार के अधिक सेवन से बच्चे का पेट खराब होने का खतरा होता है।

सलाह। परेशानी से बचने के लिए खीरा का ही अचार अपने खुद के उत्पादन से लें। अस्पष्ट उत्पादकों की सब्जियों से कीटनाशक और कीटनाशक नमकीन बनाने के बाद गायब नहीं होते हैं। वे नमकीन, ज़ेलेंटी और एक व्यक्ति को जहर देते हैं जो सर्दियों की तैयारी पर दावत देना चाहता है।

नमकीन खीरे - लाभ और हानि। अब आप इस विषय में काफी जानकार हैं। और आप स्वास्थ्य के लिए डर के बिना जादुई-चखने वाले साग का उपयोग कर सकते हैं, बिल्कुल उस आदर्श में जो केवल सकारात्मक भावनाएं लाएगा।

वीडियो: बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अचार

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खीरा (इनडोर) 6,201 किग्रा. ए एमरी रोशेस्टर, केंट 1984

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1. इतालवी सलाद

बांधने के संभावित तरीके

- पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार। स्प्रैट ब्लैक ब्रेड और खीरा वर्ल्ड स्नैक!खाना पकाने की विधि:

मई में, खनिज और जैविक उर्वरकों को लागू किया जाता है। 1 एम 2 के लिए; 10-15 किग्रा का प्रयोग करें। खाद या खाद, 20 ग्राम यूरिया, 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट, साथ ही 20 ग्राम पोटेशियम सल्फेट या 10 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड।

• मुख्य ट्रेलिस से, साइड ककड़ी शूट के लिए सुतली बंधी हुई है।
• पुराने कपड़ा फ्लैप;

"अंधापन";

लंबवत रास्ता

खीरा (हवा में) 3,740 किग्रा. सी. बॉकॉक विलस्टन, मर्सीसाइड 1973

क्षैतिज रास्ता

रोज सुबह और शाम पकाया और ठंडा पास्ता (अधिमानतः धनुष या सर्पिल, वे मेयोनेज़ को बेहतर रखते हैं)पहले से भीगे हुए मटर को उबाल लें और ठंडा होने दें। मसालेदार खीरे को छिलके और बीजों से छीलें, काट लें, मटर के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ प्याज, मसाले, नमक डालें। वनस्पति तेल के साथ सब कुछ मिलाएं और मिलाएं। सलाद के कटोरे में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के

मांस में - तातार अज़ू, और आप इसे चॉप्स, फ्राई और स्टू में भी लपेट सकते हैं

रेड सॉस, छाने हुए खीरे का अचार और वाइन मिलाएं। मसालेदार खीरे, बीज को हटाकर, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, उबलते पानी से उबाल लें, कटी हुई जड़ें, ताजा शैंपेन या मसालेदार मशरूम, जैतून डालें, 15-20 मिनट के लिए मछली शोरबा में पकाएं, शराब के साथ तरल में डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं। आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं। स्टर्जन, स्टेलेट स्टर्जन, स्टेरलेट, व्हाइट सैल्मन के साथ गरमागरम परोसें

• ताजा नहीं, बल्कि पहले से ही पुराने बीजों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। 2-4 वर्ष की आयु। ऐसे बीज अधिक उत्पादक होते हैं। वे अधिक मादा-प्रकार के फूल बनाने में सक्षम हैं, और, परिणामस्वरूप, अधिक अंडाशय। बुवाई से पहले बीजों को छाँटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें खारा समाधान में रखा जाता है, और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। जो सामने आए हैं उन्हें हटा दिया जाता है, और जो नीचे तक बस जाते हैं उन्हें छोड़ दिया जाता है, सुखाया जाता है, और कुछ वर्षों के बाद उन्हें बुवाई के लिए उपयोग किया जाता है।
• किसी भी प्रकार के ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में खीरे का गार्टर पॉली कार्बोनेट ग्रीनहाउस में गार्टर से अलग नहीं होता है। बांधने के लिए सभी समान सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: सुतली, कपड़ा पैच से रिबन।

"ब्लाइंडिंग" खीरे

पतली लंबी शाखाएँ;

कई टहनियों में खीरे का बनना।

कई टहनियों में झाड़ी का बनना

खीरा एक ऐसा पौधा है जो काफी तेजी से बढ़ता है और इसके लिए अच्छी देखभाल की जरूरत होती है। नियमित रूप से पानी पिलाने और शीर्ष ड्रेसिंग के अलावा, खीरे को ग्रीनहाउस में बांधना अनिवार्य है।

• धोने के बाद, अच्छी तरह मिलाने से पहले। ऐसा उपाय पूरी तरह से त्वचा को पोषण देता है, इसे चिकना करता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह नई सूजन के विकास को रोकता है और धीरे-धीरे पुराने को ठीक करता है।
• पुआल से पहले बल्गेरियाई
• सामग्री: रोल के लिए 4 पोर्क श्नाइटल (200 ग्राम प्रत्येक) \ 100 ग्राम स्मोक्ड बीफ \ 3 मसालेदार या मसालेदार खीरे \ 500 मिलीलीटर मांस शोरबा \ 2 गाजर \ 300 ग्राम छोटे प्याज या shallots \ 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच \ 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच \ 1 चम्मच मटर \ काली मिर्च \ 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच सरसों \ 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच आटा \ पिसी हुई काली मिर्च \ नमक।​

​अचार में अचार खीरे से http://lib.eparhia-saratov.ru/books/noauthor/advent/20.html​

• अचार के साथ बीफ
• मई के अंत में, बीज बोए जाते हैं। इस समय तक, मिट्टी को 12 - 13 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए। सामान्य खपत 1 ग्राम है। प्रति 1 एम 2। इसी समय, बीज के बीच की दूरी 3-5 सेमी है फलने की अवधि बढ़ाने के लिए आप पहले बीज बो सकते हैं।

हाल ही में, खीरे को एक विशेष जाल से बांधना उन बागवानों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो गया है जो घर के अंदर खीरे उगाते हैं।

पॉली कार्बोनेट ग्रीनहाउस में खीरे बांधने की विशेषताएं

जूट सुतली;

खीरे के तथाकथित "अंधा" की विधि काफी पारंपरिक है और इस फसल की ग्रीनहाउस खेती में बागवानों द्वारा लंबे समय से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग करते समय, खीरे का मुख्य तना एक जाली से बंधा होता है, और फिर मिट्टी की सतह से 50 सेमी की दूरी पर सभी मूंछें और साइड शूट इसमें से हटा दिए जाते हैं। नीचे दी गई तस्वीर में आप देख सकते हैं कि "ब्लाइंडिंग" के बाद खीरे कैसे दिखते हैं। लेकिन उन्होंने नमक की मात्रा को बढ़ा दिया और वे ओह-ओह-बहुत नमकीन निकले। क्या नमक को बेअसर करने के लिए उन्हें किसी तरह "बचाना" संभव है, लेकिन ताकि वे अभी भी खीरे की तरह स्वाद लें? या ये खीरे सिर्फ फेंकने के लिए हैं?

तैलीय त्वचा के लिए उपयुक्त। 2 टेबल पर। खीरे के गूदे के बड़े चम्मच 1 चम्मच डालें। एक चम्मच नींबू का रस। सब कुछ मिलाया जाता है और मुँहासे क्षेत्र पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडे पानी से धो दिया जाता है।

• मसालेदार खीरे
• खाना पकाने की विधि:
• भरवां मछली के साथ http://www.coook.ru/coook-show-recept-15374-1-4-32-132.html
• गोमांस पट्टिका - 500g

पुराना कपड़ा पैच

लेकिन ऐसे में पाला पड़ने से फसलों के मरने का खतरा बना हुआ है। जल्दी बुवाई के लिए सूखे बीजों का उपयोग किया जाता है। जब परिस्थितियाँ अनुकूल होती हैं, तो वे अपने आप फूल जाती हैं और अंकुरित होने लगती हैं। लोक संकेत कहते हैं कि रोपण के लिए सबसे अच्छा समय है जब सिंहपर्णी खिलते हैं और सेब के फूलों की पंखुड़ियां गिर जाती हैं। संस्कृति मोटा होना बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए बुवाई के घनत्व को सख्ती से देखा जाना चाहिए।

"अंधा" विधि से बंधे खीरा

पतली लंबी शाखाएँ

आइए इस मुद्दे को उन तरीकों से समझना शुरू करें जिनसे ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में खीरे का सामान्य गार्टर किया जा सकता है।

आप नमकीन पानी निकाल सकते हैं, पानी डाल सकते हैं और वह सब कुछ जो आप नमकीन पानी में डालते हैं - डिल, लहसुन। उन्हें एक या दो दिन के लिए खड़े रहने दें, पानी खट्टा-नमकीन हो जाएगा, और खीरे कम नमकीन, अगर यह मदद नहीं करता है, तो प्रक्रिया को दोहराएं। मैंने एक से अधिक जार ऐसे ही बचाए जब मैं अचानक नमक के निशान से चूक गया।

मुँहासे के लिए खीरे का उपयोग करके, आप हर दिन समानांतर में कैलेंडुला टिंचर के साथ सूजन को भी कम कर सकते हैं - यह pustules को सूखता है और लालिमा को दूर करता है। किसी भी मास्क और टॉनिक के लिए, केवल ताजे खीरे का उपयोग किया जाता है, किसी भी मामले में नमकीन, अचार आदि नहीं।

स्ट्रॉ हैम

पैर-विभाजन

स्मोक्ड बीफ़, खीरे और आधा प्याज को बारीक काट लें।

​आलू के साथ http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1391​

- तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खीरे को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। इसके लिए सबसे अच्छा समय दिन का दूसरा भाग है। छोटी मात्रा में पानी के कैन से पानी देना बेहतर है। पानी को सबसे पहले धूप में गर्म करना चाहिए। ठंडे पानी से पानी देने से पौधे के विभिन्न रोग हो सकते हैं। पानी देने की दर मौसम की स्थिति, पौधों की स्थिति और मिट्टी की संरचना पर निर्भर करती है

यह विधि इस मायने में आकर्षक है कि खीरे की पलकें जाली से बंधी नहीं होती हैं। खीरे अपने एंटीना के साथ जाल से चिपके रहते हैं और बिना किसी अतिरिक्त गार्टर के अपने आप उठ जाते हैं। विभिन्न प्रकार के पुराने लत्ता और पैच से, आप आसानी से रिबन काट सकते हैं, जिसकी चौड़ाई अलग-अलग हो सकती है ककड़ी की झाड़ी बनाने की विधि कई में अपेक्षाकृत हाल ही में शूट का उपयोग किया जाने लगा। इस विधि का सार यह है कि ककड़ी की झाड़ी मुख्य तने और कई पार्श्व अंकुरों से बनती है।

खीरे को कैसे और क्या बांधना बेहतर है?

जब पौधे 30 सेमी तक बढ़ते हैं, तो अधिकांश माली खीरे को बांधना शुरू कर देते हैं, और यह बन जाएगा

खैर, क्यों फेंक दें, उदाहरण के लिए, आप एक अचार पका सकते हैं, इसे सलाद (ओलिवियर, विनिगेट, ताजगी, फुसफुसाहट) पर रख सकते हैं, ऐसे बहुत से विकल्प हैं जहां आप उन्हें पहचान सकते हैं, खीरे को दूसरा जीवन दे सकते हैं और आप जीत गए ' उन्हें फेंकना नहीं है)

खीरे को लगभग छह हजार वर्षों से सब्जी के पौधे के रूप में जाना जाता है। खीरे की मातृभूमि, सबसे अधिक संभावना है, भारत है, जहां आज भी आप उनके जंगली रिश्तेदारों से मिल सकते हैं। वहाँ वे जंगल में उगते हैं, लताओं की तरह पेड़ों के चारों ओर घूमते हैं। गांवों में बाड़ खीरे से लटकी हुई है।

स्ट्रॉ चीज़

गाजर को हलकों में काट लें।

• मांस को स्ट्रिप्स में काटने की कोशिश करें, हरा, कटा हुआ खीरे और बेकन का एक टुकड़ा ज़ोवेर्नी के प्रत्येक टुकड़े में, अगर यह गोमांस है, तो इसे एक धागे से बांधें, भूनें और स्टू करें

1. - प्याज - 2 पीसी।
2. जब फूल आना शुरू होता है, तो कुछ समय के लिए पानी देना बंद कर दिया जाता है। थोड़ी बढ़ी हुई मात्रा में, इसे फलने की शुरुआत में नवीनीकृत किया जाता है।
3. इससे पहले कि आप ग्रीनहाउस में खीरे की बुवाई शुरू करें, आपको एक विशेष फ्रेम बनाने की जरूरत है। अपने हाथों से एक विशेष ग्रिड के लिए ऐसा फ्रेम बनाने का निर्देश यहां दिया गया है:

2 से 4 सेमी

• इस प्रकार, बांधने की इस विधि के साथ:
• ​4-5​
• मैं कभी नहीं फेंकता

पुराने दिनों में, जब खीरे बहुत दुर्लभ थे, क्रूर और लालची तुर्की सुल्तान मोहम्मद द्वितीय ने एक बार अपने सात दरबारियों को यह पता लगाने के लिए पेट खोलने का आदेश दिया कि उनमें से किसने उपहार के रूप में उन्हें भेजे गए खीरे में से एक खाया था।

मेयोनेज़ या चीज़ इटालियन कैल्व सॉस के साथ सब कुछ सीज़न करें

parnik-teplitsa.ru

खीरे की कृषि तकनीक: खीरे का रोपण, पानी देना और खिलाना

बीफ को हल्का भूनें, कटा हुआ प्याज और भूरा डालें।

मिट्टी की तैयारी और खीरे का रोपण

मसालेदार खीरे का सलाद

- मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।

शीर्ष ड्रेसिंग के बिना खीरे की सक्षम देखभाल की कल्पना नहीं की जा सकती। पतले होने के बाद, पौधों को जैविक और खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाना चाहिए, जिन्हें पानी में पतला होना चाहिए। यह यूरिया या अमोनियम नाइट्रेट हो सकता है। अगर खीरे को खिलाना जैविक है, तो वह है घोल या मुर्गे की खाद। खाद डालने के बाद, पौधों को पहले इस्तेमाल किए गए पदार्थों को धोने के लिए पानी से पानी दें।

खाना बनाना हे:

. परिणामी चीर टेप को एक साथ बांधा या सिल दिया जा सकता है, और वांछित लंबाई की एक जाली प्राप्त कर सकते हैं

ककड़ी की देखभाल - पानी देना

जैसे "ब्लाइंडिंग" के साथ, सेंट्रल शूट ट्रेलिस से जुड़ा होता है।

असली पत्ते। यदि वीडियो ग्रीनहाउस में खीरे का गार्टर बाद में किया जाएगा, तो आपको अधिक सावधानी से कार्य करना होगा, क्योंकि आप आसानी से पौधे को घायल कर सकते हैं।

खीरे के लिए सबसे अच्छा उर्वरक - उनकी खेती के विभिन्न अवधियों में खीरे कैसे खिलाएं

मसालेदार खीरे

किसी व्यक्ति ने कब खीरे की खेती करना शुरू किया और भोजन के लिए उनका उपयोग करना शुरू किया, इसके बारे में शायद ही कोई सटीक जानकारी हो। हालांकि, तथ्य यह है कि ककड़ी को प्राचीन मिस्र के भित्तिचित्रों और ग्रीक मंदिरों में चित्रित किया गया है, जिससे इसकी काफी सम्मानजनक उम्र का न्याय करना संभव हो जाता है।

फल चुनना

2. मेयोनेज़ के साथ पके हुए कोई भी मांस या मछली

udec.ru

अचार और विनिगेट के अलावा आप अचार का उपयोग कहां कर सकते हैं?

Azalea

फ्राई में खीरा, राई डालें और मिलाएँ। नमक और मिर्च।

सामग्री:

- हरा प्याज़ - गार्निश के लिए

यूरिया, पोटेशियम क्लोराइड और सुपरफॉस्फेट - कोल्ड स्नैप के दौरान खीरे को यही खिलाना चाहिए। खीरे के इन उर्वरकों का छिड़काव हैंड स्प्रेयर से किया जाता है

8 स्टेक 2.5 मीटर लंबे, 7-8 सेमी के व्यास के साथ;
इस पद्धति का मुख्य नुकसान रैग ट्रेलेज़ की कम ताकत और नाजुकता है।

पार्श्व पलकें, पहले अंडाशय के गठन से पहले, बिना किसी प्रतिबंध के विकसित होती हैं।

आज ग्रीनहाउस में खीरे को गार्टर करने के निम्नलिखित तरीके हैं:
. आखिर नमक उन्हें खराब नहीं कर सकता। जैसे ही खीरे नमकीन होंगे, वे नमकीन होंगे। लगभग आधे खीरे को दूसरे साफ जार में डालें (क्योंकि आपके पास एक बार में सब कुछ खाने का समय नहीं हो सकता है), आप वहां डिल, पेपरकॉर्न, लहसुन डाल सकते हैं ताकि खीरे का स्वाद खराब न हो, और गर्म उबला हुआ पानी डालें, जहां 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें, पॉलीथीन के ढक्कन के साथ बंद करें। एक या दो दिन के लिए ऐसी नमकीन में खड़े रहने के बाद, खीरे बहुत अधिक नमक खो देते हैं और खाने के लिए उपयुक्त हो जाते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करना संभव नहीं है, आपको उन्हें जल्दी से खाने की जरूरत है। पहले बैच को खाओ, दूसरे के साथ भी ऐसा ही करो।

मध्य पूर्व के तटीय राज्यों से, खीरे ने यूरोप में कदम रखा। सच है, वे सबसे अधिक संभावना पूर्वी एशिया से रूसी धरती पर आए थे। रूस में खीरे के बारे में पहली मुद्रित जानकारी 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में मिलती है, हालांकि उस समय वे पहले से ही रूसी लोगों के लिए जाने जाते थे और आबादी के लगभग सभी क्षेत्रों के आहार में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते थे।
एक पट्टिका (मछली या मांस) लें, मसालेदार खीरे को बारीक काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और पट्टिका पर फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन में सेंकना करें

स्केनिट्ज़ेल को धो लें और एक कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। हल्के से टैप करें। नमक, काली मिर्च और उन पर भरावन डालें, जिससे अनुदैर्ध्य किनारों को मुक्त किया जा सके।

3-4 अचार, 1 प्याज, वनस्पति तेल, सुआ या अजमोद, काली मिर्च स्वादानुसार।
- काली मिर्च, लहसुन और नमक - स्वादानुसार।
रोपण के लगभग दो महीने बाद, पौधे फल देना शुरू कर देता है। इस बिंदु से, समय पर ढंग से साग एकत्र करना आवश्यक है। न केवल विपणन योग्य फलों को काटा जाता है, बल्कि रोगग्रस्त, अधिक पके और क्षतिग्रस्त फलों को भी काटा जाता है। अन्यथा, वे पौधे को नष्ट कर देंगे और नए अंडाशय के निर्माण में हस्तक्षेप करेंगे। कोड़ों को फाड़ना, खींचना और खींचना अस्वीकार्य है। इकट्ठा करने के लिए, तने को अपने अंगूठे से दबाएं।
4 रेल 0.8 मीटर लंबी;

अंडाशय के आगमन के साथ, साइड शूट धीरे से मुख्य की ओर आकर्षित होते हैं।

खड़ा;

मैं नताल्या55 से जुड़ता हूं। लेकिन मैं थोड़ी और (चम्मच प्रति लीटर पानी) चीनी मिलाता हूं, एक दिन में ओवरसाल्टिंग गायब हो जाती है। केवल मैं तुरंत पूरे जार, नमकीन खीरे को रेफ्रिजरेटर में नहीं भिगोता, एक नियम के रूप में, लंबे समय तक खराब नहीं होता है।

व्लादिमीर चेपेलेव

खीरा 6 हजार साल से भी पहले संस्कृति में दिखाई दिया था। इसकी मातृभूमि भारत और चीन के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं, जहां यह अभी भी प्राकृतिक परिस्थितियों (हार्डविक का ककड़ी) में बढ़ता है।

मत्स्यांगना

हां, कहीं भी, यह सब आपके स्वाद और कल्पना पर निर्भर करता है।
श्नाइटल के अनुदैर्ध्य किनारों को टक करें ताकि फिलिंग बाहर न गिरे, रोल को रोल करें और उन्हें मोटे प्राकृतिक सफेद धागों से बाँध दें।

यूलिया प्यार

खाना पकाने की विधि:

खाना बनाना:

गुच्छा

अचार के साथ ज़राज़ी

इवान सिदोरोव

4x4cm के एक खंड के साथ 2.6 मीटर लंबी 4 रेल।

रिझुल्या05

आप टेपेस्ट्री और पतली लंबी शाखाओं के निर्माण के लिए उपयोग कर सकते हैं जो ग्रीष्मकालीन कुटीर के पास स्थित किसी भी जंगल में पाए जा सकते हैं। आवश्यक संख्या में शाखाओं को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें सभी तरफ की शूटिंग से साफ किया जाना चाहिए, ताकि केवल एक पतली टहनी ही रह जाए।

इगोर शमाकोव

महत्वपूर्ण: बांधने के दौरान पौधे को घायल न करने के लिए, केंद्रीय और पार्श्व शूट के बीच का कोण कम से कम 600 होना चाहिए।

मिला

क्षैतिज

777

उन्हें फेंकना जरूरी नहीं है, उदाहरण के लिए, आप वहां खीरे जोड़कर सलाद में मसालेदारता और नमकीनता जोड़ सकते हैं, आप उन्हें उबले हुए ठंडे पानी में डालने का प्रयास कर सकते हैं और कुछ घंटों तक प्रतीक्षा कर सकते हैं, नमक का कुछ हिस्सा अंदर जाएगा जल। नमकीन पानी से पतला किया जा सकता है और वहां खीरे डाल सकते हैं, वे कम नमकीन हो जाएंगे। आप ऐसे खीरे का अचार भी बना सकते हैं (लेकिन इसमें नमक न डालें).
खीरे एक प्राचीन संस्कृति हैं, उनकी खेती 4000 ईसा पूर्व शुरू हुई थी। इ। खीरा 15वीं सदी में रूस आया था। पहले से ही 17 वीं शताब्दी के औषधिविदों में। वे खीरे के बारे में एक औषधीय पौधे के रूप में लिखते हैं।
तातार में अज़ू, मांस का सलाद, लहसुन के साथ बीट्स में रगड़ें .... हाँ, अंत में, बस तले हुए आलू के साथ खाएं

नताशा सोजोनोवा

ओवन को 200°C तक गरम करें।

गल्या

मसालेदार खीरे को बीज और छिलके से छीलकर बारीक काट लें और हल्का निचोड़ लें। खीरे में बारीक कटा हुआ प्याज, डिल या अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें।

पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक के साथ छिड़के, कटा हुआ प्याज के साथ तेल में भूनें। पिसी हुई काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन, 1/4 कप उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए उबालें, फिर अचार वाले खीरे डालें, छोटे क्यूब्स में काटें, और 5 मिनट के लिए और उबाल लें। कटे हुए हरे प्याज के साथ परोसें
खाना पकाने की विधि

युक्ति: ताकि जमीन में होने वाले दांव के सिरे सड़ें नहीं, उन्हें गैसोलीन में साधारण नमक (200 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर गैसोलीन) के घोल से उपचारित किया जाता है, और बाकी संरचना एक के साथ कॉपर सल्फेट का 5% घोल।
इसे तार के साथ ग्रीनहाउस के ऊपरी धातु प्रोफ़ाइल में तय किया जा सकता है, और निचले हिस्से को मिट्टी में चिपका और दफन किया जा सकता है।

खीरे के पार्श्व अंकुर मुख्य तने से बंधे होते हैं, जाली से नहीं।
गार्टर विधि का चुनाव इसके लिए प्रयुक्त ट्रेलिस के प्रकार से निर्धारित होता है।

नमकीन खीरे को बचाना विशुद्ध रूप से सैद्धांतिक रूप से संभव है
28 जुलाई सबसे असामान्य छुट्टियों में से एक है - अंतर्राष्ट्रीय ककड़ी दिवस। यह अवकाश प्राचीन रूसी शहर सुज़ाल के निवासियों की पहल पर उत्पन्न हुआ, जहाँ पाक विशेषज्ञ खीरे के आकार के चमत्कार करते हैं। लेकिन ऐसे चमत्कारों के बिना भी, ककड़ी सभी सम्मान के योग्य है।
एक कढ़ाई में अचार तलने की कोशिश करें, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च और विभिन्न मसाले डालें! फिर इस स्नैक को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक ठंडा होने दें! एक बहुत ही असामान्य नुस्खा, लेकिन यह स्वादिष्ट निकला!​
एक कड़ाही में वनस्पति तेल में रोल भूनें।
अचार के साथ मटर का सलाद
आप अभी भी उन्हें वोदका के साथ ले सकते हैं)))))))))))))))))
600 ग्राम बोनलेस पोर्क, 1 अंडा, 3 बड़े चम्मच। पानी के बड़े चम्मच, 2 प्याज, 1-2 अचार, 3 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, 6 बड़े चम्मच। तलने के लिए बड़े चम्मच तेल या मार्जरीन, स्वादानुसार नमक। पोर्क को मीट ग्राइंडर में पीस लें, अंडा, नमक, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को बारीक काट कर भून लें। मसालेदार खीरे को छिलके और बीजों से छीलें, बारीक काट लें और थोड़े से पानी में उबाल लें। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से केक बनाएं, बीच में प्याज और खीरे डालें, कीमा बनाया हुआ मांस के किनारों को मोल्ड करें, कटलेट आकार दें, आटे में रोल करें और निविदा तक भूनें। सब्जियों के साथ परोसें

प्रत्येक पंक्ति की लंबाई के साथ, प्रत्येक 1.25 मीटर में 4 स्टेक संचालित होते हैं। स्थापित हिस्से की ऊंचाई -1.8 मीटर है।

खीरा ऐसे प्राकृतिक समर्थन के चारों ओर पूरी तरह से लपेटता है, और पलकें उन पर अच्छी तरह से टिकी रहती हैं।

केंद्रीय तने से फैली हुई मूंछें पार्श्व शूट के चारों ओर लपेटी जाती हैं, कई मोड़ बनाने की कोशिश करती हैं, और मूंछों का लचीलापन इसे काफी आसान बनाता है।

जार खोलें और आधा नमकीन किसी अन्य जार में डालें

ककड़ी के बारे में कहानी इस तथ्य से शुरू होनी चाहिए कि यह एक सब्जी नहीं है, जैसा कि ज्यादातर लोग सोचते हैं, लेकिन, एक कद्दू की तरह, उदाहरण के लिए, यह एक बेरी है। और केवल वही जिसके फल हम हरे, कच्चे रूप में खाते हैं। ये तथाकथित साग हैं। और खीरे को छह हजार से अधिक वर्षों से जाना जाता है। उनकी मातृभूमि उत्तर पश्चिमी भारत है, यही वजह है कि वनस्पति विज्ञानी कभी-कभी खीरे को भारतीय लता कहते हैं।

चेहरे पर विभिन्न चकत्ते से, न केवल चिकित्सा और कॉस्मेटिक, बल्कि लोक उपचार भी मदद करते हैं। उदाहरण के लिए,

बचा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अनुभाग: सब्जी सलाद

दूध खाया जा सकता है ...)))))

अचार के साथ आलू का सूप

दांव के शीर्ष को स्लैट्स से बांधा जाता है, फिर उन्हें नाखूनों के साथ तय किया जाता है।

एक ऊर्ध्वाधर ट्रेलिस के निर्माण के लिए, सुतली का उपयोग किया जा सकता है, अधिमानतः एक प्राकृतिक सामग्री से, उदाहरण के लिए, जूट से।

समय के साथ, आपको कुछ और मूंछें खर्च करनी होंगी, सभी अतिरिक्त मूंछों और शूट को हटाना नहीं भूलना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो ऐसी विस्मृति की कीमत फसल की मात्रा और गुणवत्ता दोनों में उल्लेखनीय कमी है।

गार्टर की ऊर्ध्वाधर विधि के साथ, "पी" अक्षर के आकार में एक समर्थन का उपयोग किया जाता है, जो 2 मीटर तक ऊंचा होता है। क्षैतिज रूप से रखा गया एक समर्थन बार, या इसके बजाय इस्तेमाल किया जाने वाला तार, रस्सियों या सुतली को ठीक करने के लिए एक जगह के रूप में कार्य करता है, जिससे प्रत्येक तना बंधा होता है। इस प्रकार, प्रत्येक पौधे का एक व्यक्तिगत समर्थन होता है, जो उसकी देखभाल को बहुत सुविधाजनक बनाता है

डाले हुए नमकीन के बजाय, जार को उबला हुआ पानी से भरें, डिल और लहसुन डालें और कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

भारत में, जंगली खीरे जंगल में उगते हैं, लता की तरह पेड़ों के चारों ओर घूमते हैं। इस देश में खीरा गांवों में लट में बाड़ है। खीरे की छवियां पहले से ही प्राचीन मिस्र के भित्तिचित्रों और ग्रीक मंदिरों में पाई जा सकती हैं। सच है, उन वर्षों में, खीरे दुर्लभ थे, और क्रूर और लालची तुर्की सुल्तान मोहम्मद द्वितीय के बारे में एक कहानी है, जिसने एक बार अपने सात दरबारियों को यह पता लगाने के लिए पेट काटने का आदेश दिया था कि उनमें से किसने भेजा खीरे में से एक खाया उसे एक उपहार के रूप में।

मुँहासा ककड़ी

म्यू म्यू

टमाटर का पेस्ट, मसाले और ब्राउन भी डालिये.
नुस्खे की आपको आवश्यकता होगी:
केवल, मुख्य बात यह है कि शौचालय पास में है))
50-70 ग्राम बोनलेस बीफ, 400 ग्राम पानी, 10 ग्राम वसा, 15 ग्राम गाजर, 10 ग्राम प्याज, 10 ग्राम अजमोद और अजवाइन की जड़ें, 200 ग्राम आलू, 25 ग्राम अचार, नमक, काली मिर्च, 15 ग्राम खट्टा क्रीम, साग।
परिणामी फ्रेम पर एक जाल तय किया गया है।

गर्मियों के कॉटेज में पॉली कार्बोनेट ग्रीनहाउस के आगमन के साथ, कई माली सोच रहे हैं: पॉली कार्बोनेट ग्रीनहाउस में खीरे कैसे बांधें?
क्षैतिज विधि से मेड़ों के विपरीत सिरों पर धातु के सहारे का एक जोड़ा रखा जाएगा, जिसकी ऊँचाई कितनी होनी चाहिए।
मुख्य बात पानी डालने से पहले खीरे को कुल्ला करना न भूलें

वास्या

चीन और जापान में किसान साल में तीन बार खीरे की कटाई करते हैं। वे पहले छतों पर बक्सों में खीरे उगाते हैं, और फिर उन्हें अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी में लगाते हैं और उन्हें दांव पर लगाते हैं। और खीरे के विशाल फल डेढ़ मीटर (!) लंबे ट्रेलिस से लटकते हैं। सच है, गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में भी बड़े खीरे सूचीबद्ध हैं। सबसे लंबा खीरा 1.83 मीटर लंबा था और इसे हंगरी में उगाया जाता था। सबसे बड़े घर के अंदर उगाए गए खीरे का वजन 6.2 किलोग्राम होता है, जबकि रिकॉर्ड तोड़ने वाले बाहरी खीरे का वजन 3.74 किलोग्राम होता है।

गलीना

एक बूढ़ी दादी का उपाय है, एक से अधिक लोगों द्वारा परीक्षण किया गया और वास्तव में प्रभावी है। खीरे का मास्क आपको गहरे और सूजन वाले मुंहासों से भी छुटकारा दिलाने में मदद करेगा, मुख्य बात यह है कि उन्हें नियमित रूप से करें।

अन्ना

आटे के साथ रोल छिड़कें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें।

मुँहासे के लिए खीरा

- मटर - 1 कप मसालेदार खीरे, तले हुए, ब्रेडक्रंब के साथ भरवां।मांस को 1.5 सेमी स्लाइस में काटें, हरा दें और वसा में भूनें। एक सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें ताकि केवल मांस को कवर किया जा सके, कटा हुआ प्याज, गाजर, अजमोद, जड़ें और स्टू जोड़ें। जब मांस नरम हो जाए, बचा हुआ पानी डालें, कटे हुए आलू, नमक, काली मिर्च डालें और उबाल लें। अचार वाले खीरे को छिलके और बीजों से छीलकर, टुकड़ों में काटकर, पकाने के अंत में सूप में डाल दें। परोसने से पहले सूप में खट्टा क्रीम और अजमोद या साग डालें। प्याज़

इस मामले में, ग्रीनहाउस में खीरे को कैसे बांधना है, इसका कोई सवाल ही नहीं है, क्योंकि यह ग्रिड की सबसे निचली कोशिकाओं पर पौधे के टेंड्रिल को ठीक करने के लिए पर्याप्त है, और फिर पौधा अपने आप ऊपर उठ जाएगा।

खीरा शहद टॉनिक

आपको नाइलॉन या नाइलॉन की सुतली का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे पौधों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और इसके अलावा, पत्तियों और फलों के वजन के नीचे खीरे की पलकें आसानी से नीचे की ओर खिसक जाती हैं।

पॉली कार्बोनेट ग्रीनहाउस में खीरे उगाते समय, ऊर्ध्वाधर ट्रेलिस, ऊंचाई का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है

विरोधी भड़काऊ लोशन

2 मीटर . तक

अगर यह मदद नहीं करता है, तो अफसोस, खीरे का निपटान करना होगा ऐसा माना जाता है कि प्राचीन यूनानियों द्वारा दक्षिण पूर्व एशिया की विजय के लिए ककड़ी यूरोप में प्रवेश कर गई थी। ककड़ी की छवि प्राचीन ग्रीक मंदिरों में पाई जा सकती है। यूनानियों ने ककड़ी को एरोस कहा। इस शब्द का अनुवाद "अपंग" के रूप में किया गया है, क्योंकि फल कच्चे खाए गए थे। शब्द "अओरोस" धीरे-धीरे "अगुरोस" में बदल गया (रूस में इसे "ककड़ी" में बदल दिया गया था)। फ्रांस में, ककड़ी 8 वीं शताब्दी के आसपास उगाई जाने लगी, थोड़ी देर बाद - जर्मनी और स्पेन में। खीरा न केवल त्वचा पर सूजन को दूर करता है, बल्कि इसे टोन, रिफ्रेश, स्मूथ, मॉइस्चराइज और पोषण भी करता है। इसका उपयोग न केवल मुंहासों को दूर करने के लिए किया जाता है, बल्कि उम्र के धब्बों को हल्का करने और चेहरे से थकान को दूर करने के लिए भी किया जाता है। कद्दूकस किया हुआ खीरे का मास्क वह है जो आपको एक कठिन दिन के बाद चाहिए, जब आपकी त्वचा मेकअप की एक परत से थक जाती है, और आप खुद काम से थक जाते हैं। 15 मिनट में आपकी त्वचा बिल्कुल अलग दिखने लगेगी।

खीरा-नींबू विरोधी भड़काऊ मुखौटा

शोरबा में डालो और उबाल लेकर आओ, गाजर डाल दें। यदि आवश्यक हो, तो ओवन डिश में स्थानांतरित करें

- मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।

malinkablog.ru

ऐसा माना जाता है कि खीरे के जंगली पूर्वज हमारे पास यहां से आए थे।

मेडेलीन

12 बड़े, मजबूत अचार। खीरे छीलें, आधा लंबाई में काट लें, कोर को खुरचें, काट लें। तेल में ब्राउन 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, खीरे के कोर, कटा हुआ सोआ, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 अंडे डालें, मिलाएँ। खीरे को कसकर भरने के बाद, एक दूसरे को कवर करते हुए, हिस्सों को जोड़े में चलाएं। आटे में डुबोएं, फिर अंडे में और ब्रेडक्रंब में रोल करें, तेल में सुर्ख तलें। यदि कोई भरावन बचा है, तो इसे गेंदों में रोल करें, आटे में रोल करें, तेल में भूनें, एक डिश पर खीरे बिछाएं।
अचार के साथ रूसी सॉस
हमने ग्रीनहाउस में खीरे को गार्टर करने के संभावित तरीकों की जांच की। ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में खीरे कैसे बांधें यह केवल आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और क्षमताओं पर निर्भर करता है।
प्राकृतिक सामग्री से बने सुतली को ग्रीनहाउस के ऊपरी प्रोफ़ाइल पर तय किया जाता है, जिसके बाद इसे बिस्तर की सतह पर उतारा जाता है।

एफआईवीएफ एफआईवीएफ

2 मीटर . तक
. यह उनके लिए है कि एक मजबूत और मोटी रस्सी की कई क्षैतिज पंक्तियों को बांधा जाता है, जिसके बाद खिंची हुई रस्सियों की ताकत की जाँच की जाती है।
आधा नमकीन पानी लें, खीरे को पानी से धो लें, फिर बचे हुए नमकीन पानी में उबला हुआ पानी डालें और खीरे को वापस रख दें, पहले नमकीन का एक नमूना लें, आपको इसे काफी नमकीन नहीं होना चाहिए, पानी के साथ इस स्थिरता को पतला करके प्राप्त करें। , ढक्कन बंद करके इसे खड़े रहने दें
सबसे अधिक संभावना है कि खीरे पूर्वी एशिया से रूस आए। और यद्यपि रूस में खीरे का पहला मुद्रित उल्लेख केवल 16 वीं शताब्दी (जर्मन राजदूत हर्बरस्टीन द्वारा फारस और मुस्कोवी की यात्रा के बारे में नोट्स) से मिलता है, इतिहासकारों के अनुसार, ककड़ी 9 वीं शताब्दी से पहले भी रूसियों के लिए जानी जाती थी। पीटर I ने खीरे की खेती के लिए एक विशेष खेत बनाने का फरमान जारी किया, लेकिन उस समय तक आम रूसी लोगों की मेज पर ककड़ी पहले से ही एक परिचित व्यंजन था। पश्चिमी यूरोप के यात्रियों ने नोट किया कि रूस में खीरे अविश्वसनीय मात्रा में पाले जाते हैं, और यह नहीं समझ सके कि वे यूरोप की तुलना में यहां बेहतर क्यों बढ़ते हैं।
एक पुराना लोक नुस्खा जिसने पहले ही कई लोगों की मदद की है। शहद सबसे मजबूत विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक है, और मुँहासे और मुँहासे के लिए खीरा लगभग अपरिहार्य है। साथ में वे अद्भुत काम करते हैं। एक मध्यम आकार का ककड़ी एक grater पर जमीन है या बस छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है (इसे लगभग 3 बड़े चम्मच गूदा निकलना चाहिए), 200 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा करें और 2 घंटे के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे जोर दें। उसके बाद, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है, तलछट को निचोड़ा जाता है और 1 टेबल जोड़ा जाता है। किसी भी ताजा शहद का एक चम्मच।
रोल्स को हर 15 मिनट में घुमाते हुए 90 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- प्याज - 1-2 पीसी।
विभिन्न सलादों में ... और सिर्फ मैश किए हुए आलू के साथ
सामग्री:
खीरे की कृषि तकनीक। एक समृद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, आपको सभी आवश्यक स्थितियां बनाने की आवश्यकता है - प्रकाश, गर्मी और नमी। मिट्टी धरण में समृद्ध होनी चाहिए।
पीछे हटना
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महत्वपूर्ण: इस पद्धति का मुख्य नुकसान यह है कि पौधे, पहली क्षैतिज पंक्ति तक पहुँचने के बाद, बस इसके साथ कर्ल करते हैं, और आगे की ओर बढ़ने की प्रवृत्ति नहीं रखते हैं।

क्या नमकीन खीरे को "बचाना" संभव है?

आप निश्चित रूप से कुछ करने की कोशिश कर सकते हैं। खीरे 90% सिर्फ एक ही पानी हैं, इसलिए यह दोनों को अवशोषित करने और बाद में देने के लिए बहुत अच्छा है। यह पुरानी नमकीन पानी को निकालने के लिए पर्याप्त है और इसे सभी जड़ी-बूटियों से भर दें, जो आप जोड़ते हैं, लेकिन बिना नमक के। मुझे लगता है कि पहली बार खीरा भी बहुत कम नमकीन हो जाएगा।

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गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स

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सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामी टॉनिक 3 आर धोने के बाद चेहरे को पोंछ लें। एक दिन में। आधे घंटे के बाद ठंडे बहते पानी से धो लें। सिर्फ एक हफ्ते में त्वचा की स्थिति में सुधार होने लगता है। जब आप पहले सुधारों को नोटिस करते हैं, तो आप टॉनिक का उपयोग अब 3 नहीं, बल्कि दिन में 2 बार कर सकते हैं

निनेल्लो

रोल से धागे निकालें, प्रत्येक रोल को तीन भागों में काटें, प्लेटों पर रखें, उबली हुई सब्जियों से गार्निश करें और सॉस के ऊपर डालें। - वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एलपिज्जा में।

ऐरिस

1 कप लाल चटनी, 1 कप मछली शोरबा, 1 कप खीरे का अचार, 1 कप सूखी सफेद शराब, 2-3 अचार, 1 अजमोद और अजवाइन की जड़, 6-8 मसालेदार मशरूम या ताजा शैंपेन, 6-10 जैतून।

लुडविगो

खीरे के रोपण के लिए अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों को आवंटित किया जाना चाहिए। उन्हें जैविक खाद से भरा होना चाहिए। गिरावट में, फसल के बाद, आपको मिट्टी खोदने की जरूरत है। वसंत में, मिट्टी की सतह को एक रेक के साथ समतल किया जाता है। यह वाष्पीकरण को कम करने और साइट से खरपतवार निकालने में मदद करता है।​

ड्वेंडरेल

40-50 सेमी

वर्टिकल ट्रेलिस को ग्रीनहाउस के ऊपरी साइड मेटल प्रोफाइल पर लगाया जा सकता है। आप विभिन्न सामग्रियों से एक जाली बना सकते हैं:

इसकी झाड़ी के गठन के आधार पर खीरे को गार्टर करने के तरीके भी हैं:

बेशक, आप पुराने नमकीन नमकीन पानी को निकाल सकते हैं और मसालों के साथ ताजा पानी डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद अब पहले जैसा नहीं रहेगा और ऐसे खीरे खराब तरीके से संग्रहीत होंगे। अचार, हॉजपॉज बनाने के लिए ऐसे खीरे का उपयोग करना बेहतर है, आप स्वादिष्ट मूल बातें (खीरे और टमाटर सॉस के साथ स्टू मांस) बना सकते हैं, सलाद में तोड़ सकते हैं।

वियतनामी किस्म - लंबाई 1.83m हंगरी एल। सबो 1976

रोमन रोज़ज़ी

3 खीरे (ताजा) और 1 नींबू को मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को जार में डाल दिया जाता है और 200 मिलीलीटर वोदका से भर दिया जाता है। 2-3 सप्ताह के लिए अंधेरे में आग्रह करें। इस समय के बाद, लोशन को फ़िल्टर्ड किया जाता है, अवशेषों को निचोड़ा जाता है और 100 मिलीलीटर जोड़ा जाता है। कपूर शराब। फिर 3 पीटा योलक्स को 1 टेबल से रगड़ा जाता है। एक चम्मच शहद। सक्रिय रूप से हिलाते हुए, अंडे का द्रव्यमान लोशन में डाला जाता है।

ग्रीनहाउस खीरे के रोगों की फोटो ग्रीनहाउस में खीरे के रोग

स्लाव लोगों के लिए नमकीन एक विदेशी उत्पाद नहीं है। उन्हें लगभग हर घर में एक महान क्षुधावर्धक या सलाद सामग्री के रूप में देखा जा सकता है। कई व्यंजन हैं, क्योंकि उन्हें न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, बल्कि आहार का एक उपयोगी घटक भी माना जाता है। वे कांच के जार और लकड़ी के बैरल दोनों में नमकीन पानी से तैयार किए जाते हैं। दावा किया जाता है कि इनमें कई खनिज और अन्य पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है। आइए बात करते हैं कि नमकीन खाद्य पदार्थों में किस तरह के विटामिन मौजूद होते हैं और क्या हर कोई इनका इस्तेमाल कर सकता है?

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

उत्पादों की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री के बारे में बात करना बहुत मुश्किल है, जिसके लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यदि हम क्लासिक नमकीन पर विचार करते हैं, जिसमें स्वयं के अलावा, नमक, पानी और, फिर व्यंजन की कैलोरी सामग्री लगभग 11-16 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। यह इस तथ्य के कारण है कि नमकीन बनाने की प्रक्रिया के दौरान यह अधिक पानीदार हो जाता है और कैलोरी खो देता है।

यदि अन्य उत्पादों को अचार में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, तेल या, कैलोरी का आंकड़ा, निश्चित रूप से बढ़ जाएगा। इसे नुस्खा में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह मसाला उत्पाद को कई पोषक तत्वों से वंचित करेगा।

अगर हम बात करें ऊर्जा मूल्यइस भोजन का, तो इसके लिए अनुमानित संकेतक 100 ग्राम खीराहोगा:

• प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.7 ग्राम।

यह इंगित करता है कि मसालेदार खाद्य पदार्थों को आहार के कार्बोहाइड्रेट घटक के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए।

अचार की रासायनिक संरचना पर विचार करें और पता करें कि आपके पसंदीदा अचार में कौन से विटामिन हैं। चूंकि "स्पिन" के मुख्य घटक स्वयं खीरे हैं, पकवान पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, निकल, रूबिडियम, तांबा, आयोडीन, साथ ही साथ विटामिन बी, सी, ई और पीपी में समृद्ध होगा।
खीरा वास्तव में एक अनूठा उत्पाद है। 98% शुद्ध पानी होने के बावजूद, हरा महत्वपूर्ण खनिजों और विटामिनों से भरपूर होता है। विभिन्न प्रकार के अचारों के लिए किण्वन प्रभाव एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। यही कारण है कि उत्पाद की संरचना में लैक्टिक एसिड दिखाई देता है। नमक के लिए धन्यवाद, पकवान सोडियम में समृद्ध है।

लाभकारी विशेषताएं

अचार को कई लाभकारी गुणों का श्रेय दिया जाता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि खट्टे-दूध के घटकों के लिए धन्यवाद, खीरे आंतों पर बहुत प्रभाव, निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर, भूख में सुधार और चयापचय को गति देता है। नमकीन का उपयोग सदियों से हल्के रेचक के रूप में किया जाता रहा है।

कई एथलीट उपस्थिति के लिए इस उत्पाद के बहुत शौकीन हैं सोडियम. ऐसा माना जाता है कि यह वह है जो शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है और किसी व्यक्ति के धीरज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, और हड्डियों को भी मजबूत करता है। खीरे में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को कैंसर के विकास से बचने में मदद कर सकते हैं।
पोटेशियम और मैग्नीशियम के लिए धन्यवाद, जैसा कि आप जानते हैं, पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणालीरक्तचाप सामान्य हो जाता है। यह घनास्त्रता, दिल का दौरा और स्ट्रोक की रोकथाम है। बौद्धिक गतिविधि पर आयोडीन का बहुत प्रभाव पड़ता है, और अचार की सामान्य संरचना बेरीबेरी के लिए एक बाधा बन जाएगी।

महत्वपूर्ण! डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि बड़ी मात्रा में खीरे का लगातार सेवन केवल उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जो सक्रिय रूप से और नियमित रूप से शारीरिक गतिविधि में लगे हुए हैं।

खीरा, जो नमकीन की मदद से पूरे साल भर अच्छा रहता है, आपको सर्दी की बीमारियों से उबरने में मदद करेगा: सार्स, फ्लू, सर्दी। एक राय है कि इस उत्पाद में शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसके कायाकल्प में भी योगदान देता है। खीरा सूजन को कम करने या इससे छुटकारा पाने में मदद करेगा।

मतभेद और नुकसान

किसी भी भोजन की तरह, अचार के सेवन के लिए मतभेद हैं। जिन लोगों के लिए हानिकारक खीरा हो सकता है जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगउच्च अम्लता के संकेतक के साथ, गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर। यह इस तथ्य के कारण है कि वे गैस्ट्रिक जूस की अम्लता के स्तर को बढ़ाते हैं।

महत्वपूर्ण! एक स्टोर में खरीदे गए शुरुआती खीरे को अचार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि उनकी त्वचा में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट हो सकते हैं, जो किण्वन प्रक्रिया के लिए अलग तरह से "प्रतिक्रिया" कर सकते हैं और मानव शरीर के लिए और भी खतरनाक हो सकते हैं। सब्जियां हैं घर का बना तो सेहत के लिए नमक!

मैरिनेड और अचार पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचाएगा जिगर के साथ समस्याएं, उच्च रक्तचाप से पीड़ित, एथेरोस्क्लेरोसिस. एक और कारण है कि कुछ लोगों को अचार नहीं खाना चाहिए, पानी-नमक चयापचय का उल्लंघन है। तथ्य यह है कि इस मामले में एक उच्च नमक सामग्री चयापचय को और भी धीमा कर सकती है, और नमक स्वयं "जमा" होना शुरू हो जाएगा। इससे मांसपेशियों में दर्द, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम में समस्या, गति में अकड़न हो जाएगी।
उपरोक्त सभी के लिए, गुर्दे पर बहुत अधिक दबाव पड़ता है। साथ ही, अचार उन लोगों के लिए भी फायदेमंद नहीं होगा, जिन्हें गर्भावस्था के दौरान नेफ्रैटिस, गठिया, गठिया के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी फायदेमंद नहीं होगा, जिनमें आप बहुत अधिक नमक का उपयोग नहीं कर सकते हैं। यह उत्पाद केवल 8-10 वर्ष की आयु के बच्चों को contraindications की अनुपस्थिति में दिया जा सकता है।

क्या जोड़ा जा सकता है और किसके साथ जोड़ा जा सकता है

मसालेदार खीरे लगभग किसी भी नमकीन डिश में एक घटक बन सकते हैं। हमारे पूर्वजों ने हमेशा कहा है कि उत्सव की मेज के लिए यह सबसे अच्छा क्षुधावर्धक है।

यूक्रेनी, बेलारूसी, रूसी व्यंजनों में, एक हरी सब्जी का उपयोग आवश्यक रूप से किया जाता है vinaigrette और ओलिवियर. खीरे के बिना सलाद अपना असली स्वाद खो देता है।
सैंडविच पर अक्सर अचार के टुकड़े डाले जाते हैं. और पौराणिक इस उत्पाद के बिना बस असंभव है।

अनुभवी गृहिणियां अक्सर अचार के साथ प्रयोग करती हैं। स्वाद को तेज करने के लिए खीरा को हरी बोर्स्ट में मिलाया जाने लगा। इस हरी सब्जी के साथ कई तरह के सलाद भी मिलते हैं, खासकर ऐसे सलाद जिनमें उबालकर या ताजा भी शामिल किया जाता है। यह मछली, विशेष रूप से डिब्बाबंद भोजन के साथ अपनी उत्कृष्ट जोड़ी के लिए जाना जाता है।
अचार का तीखा स्वाद सॉस में एक विशेष आकर्षण जोड़ देगा। कई यूरोपीय लोगों के लिए, वर्दी और हेरिंग में उबला हुआ मसालेदार ककड़ी का संयोजन क्लासिक माना जाता है। ऐसे उत्पाद हमेशा किसी भी घर में होते हैं, इसलिए उत्सव की मेज बहुत जल्दी सेट हो जाएगी!

क्या तुम्हें पता था? रूस में, मसालेदार ककड़ी (केवल इसे कम से कम छह महीने के लिए एक बैरल में होना चाहिए) क्वास के लिए एक विशेष नुस्खा में जोड़ा गया था, जिसे बड़प्पन के बीच सबसे पसंदीदा माना जाता था। लंबे समय तक, यह घटक एक रहस्य था, क्योंकि कोई भी अनुमान नहीं लगा सकता था कि यह हरी सब्जी के लिए धन्यवाद है कि एक अद्भुत पेय प्राप्त किया जाता है।

क्या आहार पर अचार खाना संभव है

अचार में कितनी कैलोरी होती है इस बात को ध्यान में रखते हुए उनके फिगर को देखने वाली लड़कियां इस खाने को नजर अंदाज नहीं कर सकतीं।

वजन घटाने के वर्तमान तरीकों और सुझावों में से अधिकांश आपको अपने दैनिक वजन घटाने के मेनू में खीरे जोड़ने की अनुमति देते हैं, लेकिन इस उत्पाद के साथ, जिसमें काफी केंद्रित नमकीन है, आपको होना चाहिए अत्यंत सतर्क:

• वे वास्तव में कैलोरी में बहुत कम हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, नुस्खा के कारण उनके पास बड़ी मात्रा में नमक होता है, जो मानव शरीर में तरल पदार्थ को महत्वपूर्ण रूप से बनाए रखता है, जो लिपिड के टूटने को धीमा कर देता है;
• बदसूरत और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सुबह आईने में अस्वस्थ सूजन न देखने के लिए, सोने से 4 घंटे पहले आहार के दौरान अचार नहीं खाना बेहतर है।

इसीलिए, इस सवाल का जवाब देते हुए कि क्या वजन कम करते समय अचार का उपयोग करना संभव है, इसका स्पष्ट रूप से उत्तर देना असंभव है। यदि आप वास्तव में अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही अपने स्वास्थ्य को खराब नहीं करना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता है आहार में अचार को शामिल करने के बारे में पोषण विशेषज्ञ से चर्चा करें.

टमाटर और खीरे का अचार हमेशा उपयोगी होता है।

पहले, मैंने किसी तरह उस पर ध्यान नहीं दिया: हम टमाटर, खीरे खाते हैं, और नमकीन आमतौर पर डाला जाता था। लेकिन उम्र के साथ, और शायद अनुभव के साथ, हमारे परिवार में आदर्श वाक्य और जीवन सिद्धांत "घर ​​में सब कुछ फिट होगा, सब कुछ काम आएगा" को नमकीन के लिए आवेदन मिला है। खैर, इस तरह के स्वादिष्ट को डालना अफ़सोस की बात है! धीरे-धीरे पता चला कि आप इसका इस्तेमाल कहां कर सकते हैं? यह पता चला है कि नमकीन का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन आज मैं पाक व्यंजनों की चर्चा करना चाहता हूं।

अचार लंबे समय से रूस में हैंगओवर के लिए सबसे लोकप्रिय लोक उपचार के रूप में प्रसिद्ध है। दवा आंशिक रूप से इसे पहचानती है, क्योंकि पानी-नमक संतुलन को बहाल करने के लिए खारा समाधान बस आवश्यक है। इसके अलावा, नमकीन मैग्नीशियम और पोटेशियम से समृद्ध है। ब्राइन में ऐसे ट्रेस तत्व भी होंगे जिनका उपयोग संरक्षण के लिए किया गया था। कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, नमकीन का उपयोग त्वचा लोशन के रूप में किया जाता है, दोनों तरल रूप में और जमे हुए क्यूब्स में। इसका उपयोग खरोंच और खरोंच के लिए किया जाता है।

इस तरह के उत्पाद को बाहर निकालना, यदि, निश्चित रूप से, यह फफूंदीदार नहीं हुआ है, तो यह एक अफोर्डेबल लक्ज़री है। आप खीरे के अचार को फ्रिज के फ्रीजर में उसी तरह फ्रीज कर सकते हैं जैसे हम बर्फ के टुकड़े के रूप में पानी को फ्रीज करते हैं, और फिर इसका उपयोग करते हैं, यदि आवश्यक हो तो सही मात्रा में डीफ्रॉस्ट करते हैं, उदाहरण के लिए, जमे हुए खीरे के अचार के क्यूब्स से चेहरे की मालिश करना। नमकीन संक्रामक रोगों में नशा को दूर करने में मदद करता है, भूख को उत्तेजित करता है।
खीरे के अचार पर आप अचार बना सकते हैं, कई तरह के सॉस बना सकते हैं, पाई, पैनकेक, पकौड़ी के लिए आटा गूंथ सकते हैं. अगर इसमें खीरे का अचार डाला जाए तो ओक्रोशका स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है।

अधिक जानकारी के लिए देखें: http://www.nkj.ru/archive/articles/10452/ (विज्ञान और जीवन, ककड़ी का अचार - भोजन और दवा)

आप खीरे और टमाटर के अचार का उपयोग कहाँ कर सकते हैं?

1. मांस व्यंजन। मांस को कटार पर भिगोएँ।
बारबेक्यू पकाने के लिए, आप एक विशेष अचार नहीं बना सकते हैं, लेकिन इसे टमाटर या खीरे से नमकीन के साथ डालें। यदि नमकीन पानी पर्याप्त नहीं है, तो आप पानी, नमक और थोड़ा सा एसिटिक या साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। मैंने खेल बकरी के मांस को भी इस तरह भिगोया। मुझे यह आविष्कार इतना पसंद आया कि अब मैं मैरीनेट करता हूं और चिकन, और पैर, और टर्की, और बीफ, और पोर्क। केवल पक्षी को कम समय के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। लेकिन खेल रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए खड़ा था, मांस इतना नरम निकला !!! आप इस तरह के मसालेदार मांस को न केवल ग्रिल पर पका सकते हैं, बल्कि पैन में भून सकते हैं, ओवन में बेक कर सकते हैं।

2. सूप
नमकीन पानी में, आप अचार सूप, बोर्स्ट, गोभी का सूप पका सकते हैं। और मसालेदार खीरे से, और मांस के साथ, आप एक हॉजपॉज बना सकते हैं।

3. अचार के साथ ज़राज़ी।
90 के दशक में, कठिन समय में, मैं अक्सर अचार के साथ ZRAZY पकाती थी। स्वाद विशिष्ट है, तली हुई मशरूम के समान। अब जब आचार बसंत में रह जाते हैं तो हम आलू भी पकाते हैं
आलू को नमकीन पानी में उबालें, बिना अवशेष के सारा पानी निकाल दें। यह, थोड़ा सूखा, आलू को कुचल दें। 2-3 कच्चे अंडे डालें, मिलाएँ।
कीमा:
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज भूनें।
मसालेदार खीरे को बारीक काट लें, अतिरिक्त तरल निचोड़ें और प्याज के साथ पैन में डालें।

तैयारी: हाथों को पानी में डुबाकर (अन्यथा सब कुछ आपके हाथों में चिपक जाएगा), हम अपने हाथ की हथेली पर आलू का केक बनाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा जोड़ें, इसे सावधानी से लपेटें और इसे परिष्कृत वनस्पति तेल में गरम फ्राइंग पैन पर डाल दें।
क्रस्ट ब्राउन होने तक भूनें, पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।
किसी भी सॉस या खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ के साथ परोसें।

4. नमकीन बिस्कुट कम बजट के होते हैं।
सामग्री:
1 कप चीनी,
1 गिलास नमकीन
मेयोनेज़ या केफिर के 2-3 बड़े चम्मच, आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं। (जैसा कि वे कहते हैं, जो बचा है, उसे फेंकना अफ़सोस की बात है, और आप इसे ताजा नहीं खा सकते हैं)
1 चम्मच सोडा, सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ मिलाया जाता है, या आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।
आटा।
आटे को पकौड़ी के आटे से थोड़ा नरम गूंथ लिया जाता है. इसे 1 सेमी में रोल किया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है या एक गिलास, एक गिलास के साथ काट दिया जाता है।
कोई अंडे नहीं।
कुकीज़ नरम और घर का बना है। 20 मिनट से ज्यादा न बेक करें। बस ब्राउन हो गया है, आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है। मात्रा में जोरदार वृद्धि होती है।
यदि आपने दिन में सब कुछ नहीं खाया, तो निराश न हों। इसे प्लास्टिक बैग में डालकर फ्रीजर में रखा जा सकता है। जमने के बाद, कुकीज़ अपने गुण नहीं खोते हैं, वे उतने ही स्वादिष्ट और नरम होते हैं।

5. मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सॉस:
कई विकल्प हैं, ठीक है, उदाहरण के लिए: मेयोनेज़ + लहसुन + अचार; खट्टा क्रीम + मेयोनेज़ + नमकीन, आदि।
सरसों को नमकीन पानी में पीसा जाता है।
और जब मैं दूसरे कोर्स के लिए ग्रेवी पकाती हूं, तो मैं हमेशा नमकीन पानी डालती हूं।
तो, हमारी नमकीन रेफ्रिजरेटर में स्थिर नहीं होती है, बाहर नहीं निकलती है, लेकिन पूरी तरह से उपयोग की जाती है।

क्या आप खीरा या टमाटर का अचार इस्तेमाल करते हैं? यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो कैसे?

गर्मियों में हर गृहिणी सर्दियों के लिए सब्जियों का स्टॉक करने की कोशिश करती है। ठंड के मौसम में अचार वाले खीरे की हमेशा मांग रहती है, इसलिए कई लोग इनकी कटाई करते हैं। हालांकि, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करना इतना आसान नहीं है। यहां आपको प्रतिभा और निश्चित रूप से अचार के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों की आवश्यकता है, जो आप बस बिना नहीं कर सकते।

सर्दियों के लिए खीरा पकाना एक नाजुक मुद्दा है। साहित्य में कई सिफारिशें हैं। और मसालेदार खीरे के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। उनमें से प्रत्येक के अपने समर्थक और विरोधी हैं। और साथ ही, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से सही है। लेकिन इस तरह के कई व्यंजनों में से, आप अपने लिए सही विकल्प चुन सकते हैं।

इसके अलावा, उचित नमकीन बनाना के बुनियादी सिद्धांतों को जानना उचित है। हम अब उनके बारे में बात करेंगे। कटाई के लिए, आपको सही खीरे चुनने की जरूरत है। सब्जियों की विविधता इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन आकार मायने रखता है। अचार बनाने के लिए, छोटे खीरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। छोटी रीढ़ के साथ पिंपल चुनना बेहतर होता है। खीरा जरूर ताजा होना चाहिए, अगर वह फ्रिज में थोड़ा सा पड़ा हो तो बेहतर है कि ऐसी सब्जियां न लें। बाजार में अचार के लिए आपको सही आकार के खीरा भी चुनना होगा। उन्हें कंटेनरों में रखना अधिक सुविधाजनक है। नमकीन बनाने से पहले, उन्हें 6-12 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए। यह अतिरिक्त नाइट्रेट से छुटकारा पाने में मदद करेगा और सब्जियों को और नमकीन बनाने के लिए तैयार करेगा।

रिक्त स्थान के लिए एक सामग्री के रूप में, आपको केवल सुंदर नमूने लेने की आवश्यकता है, झुके हुए और पीले उपयुक्त नहीं हैं: वे सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं।

अच्छा अचार

नमकीन का अधिकांश भाग नमकीन पानी पर निर्भर करता है। यदि यह बहुत अधिक केंद्रित है, तो खीरे अपने स्वाद गुणों को खो देंगे। नमक की थोड़ी मात्रा से घोल का किण्वन हो जाएगा। नमकीन तैयार करने के लिए मोटा सेंधा नमक लेना जरूरी है। छोटे "अतिरिक्त" या आयोडीन उपयुक्त नहीं हैं।

अचार के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन करते समय, यह भविष्य के रिक्त स्थान के भंडारण के स्थान पर विचार करने योग्य है: एक अपार्टमेंट या एक ठंडा तहखाने।

लहसुन, डिल डंठल और बीज, सहिजन साग, काली मिर्च और अन्य मसाले सावधानी से डालें। सभी प्रकार के अतिरिक्त घटकों से स्वाद खराब होने की संभावना बढ़ जाती है। बिछाने से पहले, सभी जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

प्रारंभिक चरण

स्वादिष्ट अचार के व्यंजन कितने भी भिन्न क्यों न हों, उनमें एक बात समान है: सबसे पहले आपको तैयारी के चरण से गुजरना होगा।

अनुभवी गृहिणियां बेलने से पहले खीरे को सादे पानी में भिगोने की सलाह देती हैं। इस बीच, आप बैंकों को तैयार कर सकते हैं। उन्हें सोडा से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ निष्फल होना चाहिए। कुछ लोग नमकीन बनाने के लिए एस्पिरिन की गोलियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। क्या यह इसके लायक है यह आप पर निर्भर है। इसके बाद खीरे को साफ जार में डालकर अच्छी तरह धोकर किनारों को काट लें। प्रत्येक कंटेनर में, आपको सहिजन साग, करंट और चेरी के पत्ते, कुछ काली मिर्च और निश्चित रूप से, एक डिल छाता डालना होगा। सिद्धांत रूप में, अन्य मसालों का भी उपयोग किया जा सकता है। यह सब आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी पर निर्भर करता है। स्वादिष्ट अचार एक बहुत ही व्यक्तिगत अवधारणा है, कई गृहिणियां रोल में लहसुन भी मिलाती हैं।

सबसे स्वादिष्ट मसालेदार खस्ता खीरे की रेसिपी

तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के खीरे - 1.1 किलो;
• 3 कला। एल नमक;
• काली मिर्च (इसकी मात्रा समायोजित की जा सकती है) - पांच मटर;
• आपको लहसुन से दूर नहीं जाना चाहिए, औसतन 5-6 लौंग पर्याप्त हैं;
• बे पत्ती - पर्याप्त 3 पीसी।
• करंट के पत्ते।
• तारगोन (एक विशेष गंध देता है)।
• सहिजन साग (पत्तियां)।

हम निष्फल जार में धुले हुए खीरे और मसाले डालते हैं। एक अलग कटोरे में पानी डालें और उसमें नमक घोलें, जिसके बाद तरल को निकालना बेहतर होता है ताकि कोई तलछट न हो। खीरे को ठंडे नमकीन पानी के साथ डालें। अगला, हम जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करते हैं, जिसे पहले उबालना चाहिए।

हम तैयार सिलाई को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, जहां यह घूमेगा। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रक्रिया के दौरान ढक्कन के नीचे से नमकीन निकलेगा, इसलिए आप जार के नीचे एक प्लेट को स्थानापन्न कर सकते हैं। स्वादिष्ट अचार की यह रेसिपी जल्दी नहीं है। ढाई महीने बाद ही सब्जियां तैयार होंगी। भंडारण के दौरान, जार में नमकीन थोड़ा बादल बन सकता है, लेकिन चिंता की कोई बात नहीं है। खीरा अभी भी क्रिस्पी और टेस्टी रहेगा. सीवन को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बैरल स्वाद के साथ सूर्यास्त

बहुत से लोग केवल उन अचारों को पहचानते हैं जिनमें बैरल स्वाद होता है। यह वे रिक्त स्थान थे जो कभी हमारी दादी और परदादी द्वारा बनाए गए थे। बेशक, वर्तमान में, लंबे समय से कोई भी बैरल में तैयारी नहीं कर रहा है, क्योंकि आधुनिक अपार्टमेंट की स्थितियों में यह असंभव है, और इतनी नमकीन सब्जियों की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि, सर्दियों के लिए बैरल स्वाद के साथ स्वादिष्ट अचार के लिए व्यंजन हैं।

सामग्री:

• मोटी त्वचा के साथ युवा खीरे - 1.3 किलो;
• लहसुन की 5 लौंग;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• सहिजन को युवा लेने की सलाह दी जाती है - 1 पत्ता;
• मोटे नमक - 3 बड़े चम्मच। एल;
• चेरी का पत्ता - 5 पीसी;
• डिल - बस 3 छतरियां जोड़ें;
• हरियाली की तीन शाखाएँ (वैकल्पिक)।

हम धुले हुए खीरे को किसी उपयुक्त कंटेनर या पैन में डालते हैं, उन्हें ठंडे पानी में 3 घंटे (या रात भर) के लिए भिगो देते हैं। हम सभी सागों को अच्छी तरह धोकर काट लेंगे, कटा हुआ लहसुन डाल देंगे और सारे मसाले मिला देंगे। इसके बाद, मिश्रण का एक तिहाई जार के नीचे डालें। अब आप खीरे बिछा सकते हैं। कंटेनर के बीच में और ऊपर से आपको बाकी सीज़निंग डालने की ज़रूरत है। हम तीन लीटर जार में 3 बड़े चम्मच सेंधा नमक की दर से मानक नुस्खा के अनुसार नमकीन तैयार करते हैं। उन्हें खीरे से भरें, जिसके बाद हम जार के शीर्ष को धुंध की कई परतों से ढक देते हैं। इस रूप में, वर्कपीस को कम से कम दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संक्रमित किया जाता है। दो दिनों के बाद, हम नमकीन पानी निकाल देते हैं, जिसे हम नमकीन बनाने के लिए उपयोग करते हैं। इसे उबाल लें और इसे ठंडा होने दें। और केवल ठंडे खीरे को फिर से भरें। हम जार को गर्म करते हैं और इसे ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अचार बनाने की विधि काफी सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

"लॉन्ग-प्लेइंग" खीरे

तीन लीटर जार तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• ताजा खीरे (मध्यम आकार) - 2 किलो;
• 3 कला। एल नमक;
• बे पत्ती - कम से कम 4 टुकड़े;
• काली मिर्च - पांच से छह मटर;
• करंट के पत्ते - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल 2-3 छतरियां, तनों का भी उपयोग किया जा सकता है;
• युवा हरी सहिजन।

अचार बनाने से पहले खीरे को पांच घंटे के लिए पानी में भिगो देना चाहिए। हम सभी मसाले और पत्ते जार के नीचे डालते हैं, और ऊपर पंक्तियों में खीरे डालते हैं। समाधान तैयार करने के लिए अनुपात को सटीक रूप से बनाए रखने के लिए, आपको खीरे के जार में पानी डालना होगा, और फिर इसे एक अलग कंटेनर में डालना होगा।

इस तरह, आप यह निर्धारित करेंगे कि आपको कितना तरल चाहिए। ठंडे पानी में नमक घोलें। फिर खीरे को नमकीन पानी के साथ डालें। हम उबले हुए नायलॉन के ढक्कन के साथ ऊपर से तैयार जार को कॉर्क करते हैं। इसके बाद अचार को ठंडी जगह पर घूमने के लिए भेजना चाहिए। स्वादिष्ट अचार के लिए ऐसा सरल नुस्खा आपको 2.5 महीने में तैयार उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। लेकिन तीन-चार दिन बाद आप हल्के नमकीन खीरे का स्वाद ले सकते हैं। यदि आपके पास तहखाने या तहखाने नहीं है, तो आप जार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको एक लीटर का उपयोग करने की आवश्यकता है। अनुपात को सही ढंग से बनाए रखना महत्वपूर्ण है। प्रति लीटर जार में एक बड़ा चम्मच नमक होता है।

ओक के पत्तों के साथ अचार

हम बहुत स्वादिष्ट अचार के लिए एक और नुस्खा पर विचार करने की पेशकश करते हैं।

दो तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

1. यदि आप युवा सब्जियां लेते हैं, तो तीन किलोग्राम पर्याप्त है।
2. इसमें लगभग 5 लीटर नमकीन पानी लगेगा। आपको इसे 1.5 बड़े चम्मच की दर से तैयार करने की आवश्यकता है। एल प्रति लीटर तरल नमक।
3. हम 3-5 से अधिक सहिजन के पत्ते नहीं लेते हैं।
4. किसी भी किस्म के करंट - 20 पत्ते।
5. चेरी (युवा पत्ते) - 15 पत्ते।
6. ओक के पत्ते (कुरकुरे क्रस्ट के लिए) या अखरोट - 10 पीसी।
7. 5 डिल छतरियां काफी हैं।
8. लाल गर्म मिर्च के साथ यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें - 4 फली।
9. इस रेसिपी में हॉर्सरैडिश रूट वैकल्पिक है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कुरकुरे अचार (रेसिपी लेख में दिए गए हैं) प्राप्त करने के लिए, आपको सब्जियों की सही किस्मों का चयन करने की आवश्यकता है। इसके लिए पिंपल्स और मोटी त्वचा वाले खीरे का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। इसके अलावा, आपको सहिजन की जड़ या पत्तियां, साथ ही ओक या अखरोट के पत्ते डालने की जरूरत है।

सब्जियों जैसे सभी मसालों को अच्छी तरह से धोया जाता है। बड़ी पत्तियों को कई भागों में विभाजित किया जा सकता है। अचार बनाने से पहले खीरे को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि नमकीन बनाने के बाद सब्जियां खाली न रहें और अतिरिक्त तरल न निकालें। यह अचार को क्रिस्पी बनाने में भी मदद करेगा.

प्रारंभिक चरण के बाद, पानी पूरी तरह से निकल जाता है, और सब्जियां खुद धोती हैं। गर्म मिर्च और सहिजन की जड़ को पीस लें। हम पैन में नमकीन के लिए घटकों और मसालों को मानक रखते हैं, फिर खीरे की एक परत, फिर मसाले। इस प्रकार, हम सभी सब्जियों और पत्तियों को बारी-बारी से जोड़ते हैं।

ठंडे शुद्ध पानी में नमक घोलें और घोल को सॉस पैन में डालें। नमकीन में सब्जियों और मसालों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। हम ऊपर एक प्लेट रखते हैं, और उस पर तीन लीटर पानी का जार डालते हैं ताकि खीरे ऊपर न तैरें और अच्छी तरह से नमकीन हो जाएं। इस रूप में, वर्कपीस को कमरे के तापमान पर दो से पांच दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है (यह सब कमरे में तापमान पर निर्भर करता है)।

सफेद गुच्छे जल्द ही नमकीन पानी के ऊपर दिखाई देंगे। ये लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया हैं। स्वाद के लिए खीरे की तत्परता की जाँच की जानी चाहिए। इसके बाद, घोल को एक साफ कंटेनर में डालें और सब्जियों को बहते पानी में धो लें। मसाले और जड़ी बूटियों को फेंका जा सकता है, हमें अब उनकी आवश्यकता नहीं होगी।

खीरे को निष्फल साफ जार में डालें। नमकीन पानी उबालें और वर्कपीस के ऊपर डालें। इस रूप में बैंकों को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तरल को फिर से निकालें। सामान्य तौर पर, आपको तीन बार नमकीन पानी के साथ खीरे डालना होगा, और तीसरी बार साफ टिन के ढक्कन के साथ जार को कॉर्क करना होगा। हम कंटेनरों को उल्टा कर देते हैं और ठंडा करने के लिए भेजते हैं। अन्य प्रकार के रिक्त स्थान के साथ, जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटने की सिफारिश की जाती है।

स्वादिष्ट मसालेदार खस्ता खीरे के लिए नुस्खा की सुंदरता यह है कि यह आपको एक रोल बनाने की अनुमति देता है, जिसे सामान्य तापमान पर अपार्टमेंट में पेंट्री में संग्रहीत किया जा सकता है, इस मामले में एक तहखाने की उपस्थिति बिल्कुल भी पूर्वापेक्षा नहीं है।

सबसे पहले, आप देखेंगे कि जार में नमकीन बादल छाए रहेंगे, लेकिन धीरे-धीरे यह पारदर्शी हो जाएगा, और कंटेनर के तल पर तलछट दिखाई देगी।

टमाटर के साथ नमकीन खीरे

जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, नमकीन बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट अचार टमाटर के साथ बनाया जा सकता है. इस प्रकार, आप तुरंत एक जार में दो नमकीन सब्जियां प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

1. टमाटर (मध्यम आकार की सब्जियां लेना बेहतर है) - 1.2 किलो।
2. आइए खीरे की समान मात्रा लें - 1.2 किग्रा।
3. डिल की तीन छतरियां।
4. कार्नेशन - 4 पीसी।
5. करंट के पत्ते (युवा, सबसे ऊपर) - 4 पीसी।
6. बे पत्ती - 3 पीसी।
7. चीनी - 3-3.5 बड़े चम्मच। एल
8. हम अन्य व्यंजनों की तरह नमक का उपयोग करते हैं, 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। एल
9. पानी - 1-1.7 लीटर।
10. सिरका 9% - तीन बड़े चम्मच। एल
11. काली मिर्च - 10 मटर।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, जार को निष्फल कर दें। आप इसे जोड़ियों में कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी के एक बर्तन को आग पर रख दें, और तरल के ऊपर एक कद्दूकस कर लें, जिस पर जार उल्टा हो जाएगा। इस तरह से कंटेनर को प्रोसेस करने के लिए दस मिनट का समय काफी है। खीरे को पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना चाहिए, फिर पानी से धोकर दोनों तरफ से सिरों को काट देना चाहिए। इसके बाद टमाटर को धो लें। अब आप एक जार में परतें बिछा सकते हैं: साग, खीरा, टमाटर। ऊपर से तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

हमने तरल के साथ एक तामचीनी कंटेनर में आग लगा दी। जैसे ही यह उबल जाए, इसे सब्जियों के ऊपर डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद एक बाउल में पानी डालें। प्रक्रिया की सुविधा के लिए, आपको छेद के साथ एक प्लास्टिक कवर खरीदना चाहिए। इस तरह की एक साधारण एक्सेसरी कार्य को बहुत सरल करती है। पानी में उबाल आने दें और इसे फिर से डालें। जार में सिरका डालें और इसे रोल करें। हम कंटेनर को कंबल में लपेटकर गर्म स्थान पर ठंडा करने के लिए भेजते हैं। डिब्बे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम परिरक्षण को आगे के भंडारण के लिए एक स्थान पर स्थानांतरित कर देते हैं। कई गृहिणियों का मानना ​​है कि यह सबसे स्वादिष्ट अचार और टमाटर की रेसिपी है।

"ठंडा" मसालेदार ककड़ी पकाने की विधि

सर्दियों के अचार के लिए सबसे "स्वादिष्ट" नुस्खा आपको बिना किसी कठिनाई के अचार बनाने की अनुमति देता है।

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

1. डिल - 2-3 छाते काफी हैं।
2. एक खस्ता प्रभाव के लिए ओक के पत्ते - 4 पीसी।
3. खीरे - 2.5 किग्रा।
4. चेरी के पत्ते - 3 पीसी।
5. करंट के पत्तों और अंगूरों की समान संख्या - 3 पीसी।
6. लहसुन (अधिक नहीं) - 5 पीसी।
7. पानी - 1.5 लीटर।
8. काली मिर्च - 10 मटर।
9. आपको नमक के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए, और इसलिए हम 3 बड़े चम्मच लेते हैं। चम्मच

यह नुस्खा आपको अपना समायोजन करने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ना चाहते हैं। यह तारगोन, पुदीना, दिलकश, तुलसी, आदि हो सकता है। तैयार खीरे में चमकीले हरे रंग का टिंट होने के लिए, प्रत्येक जार में 50 ग्राम वोदका डालना आवश्यक है।

हम सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोते हैं, जिसके बाद हम उन्हें परतों में जार में डालते हैं, और मसाले शीर्ष पर होने चाहिए। हम ठंडे नमकीन के साथ खीरे का अचार करेंगे। नमक को अच्छी तरह से घुलने के लिए, पहले इसे थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में पूरी तरह से घुलने तक घोलें, और फिर ठंडा पानी डालें। तैयार नमकीन को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, धुंध के माध्यम से। एक जार में साग के ऊपर काली मिर्च डालें, और फिर नमकीन पानी डालें। खुले कंटेनर को कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, गर्दन को धुंध से ढकना चाहिए। अगला, हम जार को दस दिनों के लिए ठंडे स्थान (+1 डिग्री से अधिक नहीं) में स्थानांतरित करते हैं। उसके बाद, कंटेनर में बहुत ऊपर तक नमकीन डालना और उन्हें गर्म प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करना आवश्यक है। अचार को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है।

शिमला मिर्च के साथ खीरा

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि ऐसे मामलों के लिए परिचित सहिजन के पत्ते और अन्य साग का उपयोग अचार तैयार करने के लिए नहीं किया जाता है। लेकिन परिणाम अद्भुत नमकीन सब्जियां हैं।

सामग्री:

1. बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
2. खीरे - 1.4 किग्रा।
3. डिल की दो छतरियां।
4. लहसुन - 5 पीसी।
5. चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल
6. नमक का चम्मच।
7. पानी - 1 एल।
8. सिरका - एक छोटा चम्मच
9. काली मिर्च और सुगंधित।
10. बे पत्ती।

हम खीरे धोते हैं, उन्हें दोनों तरफ से काटते हैं और दो घंटे के लिए भिगो देते हैं। अगला, जार में मसाले और सब्जियां डालें, मीठी मिर्च डालें, स्लाइस में काटें। पानी उबाल लें और इसे कंटेनरों में डालें। दस मिनट के बाद, तरल निकाल दें। अगला, हम साफ पानी लेते हैं, इसे उबालते हैं और जार में डालते हैं। फिर से हम खीरे को डालने के लिए छोड़ देते हैं। तीसरे दृष्टिकोण में, नमकीन बनाना आवश्यक है: आपको प्रति लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक और 2.5 बड़े चम्मच चीनी डालना होगा। जार में ताजा अचार डालें और सिरका डालें। उसके बाद, हम उन्हें टिन के ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं। हम जार को कंबल में लपेटकर उल्टा गर्म स्थान पर ठंडा करने के लिए सेट करते हैं। नतीजतन, लेख में प्रस्तुत किए गए बहुत स्वादिष्ट प्राप्त होते हैं, वे आपको विभिन्न तरीकों से अचार तैयार करने की अनुमति देते हैं, उनमें से एक को आजमाएं - और आप निश्चित रूप से अपने रिश्तेदारों से बहुत प्रशंसा प्राप्त करेंगे।