तोरी अंकल टमाटर के पेस्ट के साथ बन जाते हैं। सर्दियों के लिए तोरी से सलाद "एंकल बेंस"। सर्दियों के लिए तोरी से "एंकल बेंस": नुस्खा विविधताएं

आधुनिक पाक दुनिया सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजनों से भरी नहीं है। टीवी स्क्रीन से, हमें ताजी सब्जियों से बने विभिन्न व्यंजनों के विकल्प पेश किए जाते हैं, जो डिब्बाबंद की तुलना में मानव स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद होते हैं। हालाँकि, आप वास्तव में सर्दियों में आलू उबालना चाहते हैं, या बस ब्रेड का एक टुकड़ा काटकर एक स्वादिष्ट एंकल बेंस सलाद की तैयारी के साथ खा सकते हैं। अगर आप सर्दियों के लिए होममेड प्रिजर्वेशन बनाने के शौक़ीन हैं, तो इस लेख में हम आपको बताएंगे कि एंकल बेंस सलाद कैसे बनाया जाता है। आप इस रिक्त के कई दिलचस्प रूप सीखेंगे।

सर्दियों के लिए एंकल बेंस सलाद बनाने की क्लासिक रेसिपी बताती है कि इसकी मुख्य सामग्री तोरी है। इन सब्जियों का स्वाद ही हमें बचपन में वापस लाता है, जब हमने रात के खाने के दौरान अपनी माँ की स्वादिष्ट तैयारियों का आनंद लिया।

हम आपको ऐसे सलाद के लिए एक नुस्खा पेश करेंगे। इसके लिए सामग्री की प्रस्तुत मात्रा से, आप 6 आधा लीटर जार संरक्षित कर सकते हैं, जिन्हें उपयोग करने से पहले निष्फल होना चाहिए। तो, एंकल बेंस स्क्वैश सलाद को जार में कैसे रोल करें:

1. 1 किलो तोरी तैयार करें। आपको उन्हें धोने और मध्यम आकार के क्यूब्स में काटने की जरूरत है (यदि आप युवा फलों का उपयोग कर रहे हैं तो त्वचा को छोड़ा जा सकता है)।
2. 300 ग्राम गाजर लें, उन्हें छीलें और फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. 350 ग्राम मीठी मिर्च लें। इसे बीज, डंठल से साफ करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. 350 ग्राम प्याज लें और इसे काली मिर्च की तरह ही काट लें।
5. एक अलग कंटेनर में, 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट 125 ग्राम वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। नमक, 100 ग्राम चीनी और 400 मिली पानी। इस टमाटर सलाद ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिला लें और फिर इसे आग पर रख दें ताकि यह उबल जाए।
6. जब टोमैटो सॉस में उबाल आ जाए तो इसमें तोरी डालें। फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें। टमाटर में तोरी को 15 मिनट तक उबलने दें।
7. उसके बाद, तोरी में एंकल बेंस सलाद के अन्य सभी तैयार सब्जी घटक डालें।
8. 15 मिनट तक सलाद में उबाल आने के बाद इसमें 1 छोटी चम्मच डालें. करी और 35 मिली टेबल सिरका।
9. 3 मिनट के बाद सलाद को जार में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें एक कंबल में लपेटें। उन्हें एक अंधेरी जगह में ठंडा करना चाहिए। उसके बाद, उन्हें ठंडक में ध्वस्त करने की आवश्यकता होगी - तहखाने में सबसे अच्छा।

टमाटर और मिर्च से सर्दियों के लिए सलाद नुस्खा "एंकल बेंस"

अगर आपके परिवार को तोरी ज्यादा पसंद नहीं है, तो आप टमाटर और मीठी शिमला मिर्च से भी उतना ही स्वादिष्ट एंकल बेंस सलाद बना सकते हैं। यह सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन है।

हम आपको 3 आधा लीटर जार के आधार पर रिक्त स्थान के लिए नुस्खा पेश करेंगे:

1. 4.5 किलो पके रसीले टमाटरों को धोकर ब्लांच कर छील लें।
2. 1.5 किलो गाजर और प्याज के बीज, छिलका और डंठल, साथ ही 2 गर्म मिर्च धोकर हटा दें
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सूचीबद्ध सामग्री को पास करें। आपको निश्चित रूप से एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसमें 1.5 टेबल स्पून डालें। चीनी, 3 बड़े चम्मच। नमक, 5 बड़े चम्मच। सिरका और 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
5. 15 मिनट के बाद। उसके बाद, उबलते द्रव्यमान में कटी हुई बेल मिर्च डालें। आपको इस सब्जी के 1.5 किलो की आवश्यकता होगी। इसे स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है।
6. मिर्च को 5 मिनट तक उबालें, और फिर सलाद को स्टोव से हटा दें, जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

सर्दियों के लिए बैंगन के लिए एंकल बेंस सलाद रेसिपी

एंकल बेंस सलाद का अगला संस्करण सर्दियों में एक स्वतंत्र व्यंजन और स्पेगेटी ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कई लोग इसे वेजिटेबल स्टू में भी मिलाते हैं। सामान्य तौर पर, प्रत्येक गृहिणी अपनी रसोई में एंकल बेन्स बैंगन सलाद के लिए एक उपयोग ढूंढेगी।

हम आपके साथ कटाई के लिए एक नुस्खा साझा करेंगे, जिसमें सामग्री की मात्रा 7 आधा लीटर जार पर आधारित है:

1. सबसे पहले शिमला मिर्च लें। आपको 500 ग्राम बेल मिर्च के बीज और डंठल से धोने, साफ करने की जरूरत है। इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. 500 ग्राम गाजर को धोकर छील लें और दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. 500 ग्राम प्याज को छीलकर छोटे आधे छल्ले में काट लेना चाहिए।
4. 500 ग्राम बैंगन को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। इन सब्जियों को पहले डंठल से ही साफ करना चाहिए।
5. हम सभी तैयार सब्जियों को एक पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं, जिसके बाद हम इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं।
6. 2 किलो टमाटर लें, उन्हें ब्लांच करें, छिलका हटा दें और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। कुछ गृहिणियों को टमाटर की खाल से छुटकारा नहीं मिलता है, अगर आप नहीं चाहते हैं, तो आप ऐसा नहीं कर सकते।
7. बाकी सब्जियों के साथ टमाटर मिलाएं, सभी 200 ग्राम वनस्पति तेल डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। नमक।
8. सब्जियों को आग पर रखें और ढक्कन से ढक दें। 45 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
9. जबकि सलाद पक रहा है, लहसुन का सिर काट लें। आप इसे चाकू से कर सकते हैं, या आप कोल्हू का उपयोग कर सकते हैं। परिणामस्वरूप लहसुन का घी 1 बड़ा चम्मच के साथ जोड़ें। 5 मिनट के लिए सलाद में सिरका। इसे चूल्हे से निकालने से पहले।
10. सलाद को जार में डालें और ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए चावल के साथ एंकल बेंस सलाद की रेसिपी

ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में, एंकल बेंस सलाद का उपयोग सर्दियों में किया जा सकता है, अगर इसमें सब्जी के घटकों के अलावा, चावल भी मिलाया जाए। यह नरम उबाला जाता है, सभी सामग्री और मसालों के रस में भिगोया जाता है, और परिणाम एक बहुत ही संतोषजनक, लेकिन स्वस्थ सलाद है।

हम आपको एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जिसमें सामग्री की मात्रा 12 आधा लीटर जार के आधार पर इंगित की जाती है:

1. सबसे पहले आपको पतली स्ट्रिप्स में 800 ग्राम बेल मिर्च, खड़ा, डंठल काटने की जरूरत है। 400 ग्राम तोरी को इसी तरह से काटा जाता है। यदि वे युवा हैं, तो छिलका काटना आवश्यक नहीं है, अन्यथा यह आवश्यक है कि सलाद कोमल हो।
2. 800 ग्राम टमाटर तैयार करें - उन्हें धो लें, ब्लांच करके छोटे क्यूब्स में काट लें। ऐसे में भी टमाटर से छिलका निकालने की जरूरत नहीं है।
3. सभी तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाएं, और तुरंत डालें:

• 1 सेंट चावल (चाहे आप किस प्रकार के अनाज का उपयोग करें)
• 5 तेज पत्ते
• 1 सेंट वनस्पति तेल
• 100 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक

1. सलाद को आग पर रखो, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 35 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
2. उसके बाद, उसमें 50 मिलीलीटर सिरका डालें और अंकल बेन्स को और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह उबल जाए।
3. गर्म सलाद को जार में डालें। ध्यान रखें कि यह बहुत गाढ़ा हो सकता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चावल के दाने पैन से बाहर निकल सकते हैं और आपके हाथों पर जलन छोड़ सकते हैं। इसलिए, बेहद सावधान रहें।

सर्दियों के लिए खीरे से सलाद "एंकल बेंस" पकाने की विधि

अगर आप एंकल बेंस लेट्यूस में कुरकुरे और मसालेदार स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो हम आपको इसमें एक ताजा ककड़ी जोड़ने की सलाह देते हैं। यह सर्दियों में सब्जी के सलाद को ताजगी देगा, और इसके असामान्य स्वाद से आपको बहुत आनंद देगा।

हम आपको एक सलाद रेसिपी पेश करेंगे जिसमें खीरा मुख्य सामग्री में से एक है। उत्पादों की संख्या 3 आधा लीटर जार पर आधारित है:

1. सबसे पहले 1 किलो बैंगन को धो लें। उन्हें छल्ले में काट लें और खारा में भिगो दें। यह बस तैयार है - 1 बड़ा चम्मच। नमक 1 लीटर पानी में घुलनशील है।
2. 5 लीटर टमाटर का रस तैयार करें: इसके लिए बस आवश्यक मात्रा में टमाटर लें, उन्हें ब्लांच करें और मांस की चक्की के माध्यम से लुगदी को पास करें।
3. परिणामस्वरूप रस को स्टोव पर रखें, इसमें 200 ग्राम वनस्पति तेल और 300 ग्राम चीनी मिलाएं।
4. जबकि टमाटर का रस पक रहा है, 1 किलो सब्जियां तैयार करें - क्यूब्स में काट लें (यह वांछनीय है कि वे सभी एक ही आकार के हों):

• गाजर
• खीरे
• शिमला मिर्च

1. - उबलते हुए टमाटर में सारी सब्जियां डालकर 40 मिनट तक उबालें. ढक्कन के नीचे। उसके बाद सलाद में कटी हुई सब्जियां, लहसुन की 8 कलियां और 200 ग्राम सिरका मिलाएं।
2. हम तैयार सलाद को जार में डालते हैं, और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं। वर्कपीस को ठंडा होने के बाद ही बेसमेंट में उतारा जा सकता है।

हम आशा करते हैं कि इस स्वादिष्ट सब्जी सलाद के लिए हमारे द्वारा प्रस्तावित सभी व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे। आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे देखने के लिए एंकल बेन के सलाद के प्रत्येक रूपांतर के कम से कम एक जार को डिब्बाबंद करने का प्रयास करें। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि हर गर्मियों में आप सब कुछ आजमाने के बाद, आप निश्चित रूप से अपने तहखाने को इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन से भर देंगे।

वीडियो: "सर्दियों के लिए एंकल बेंस सलाद नुस्खा"

हम में से बहुत से लोग ताज़ी, ताज़ी चुनी हुई सब्जियों से बने स्वादिष्ट और सुगंधित लीचो को पसंद करते हैं और जार में रोल करते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए तोरी से एंकल बेंस सलाद कैसे बनाया जाता है, ताकि यह सुगंध और स्वाद की समृद्धि में हमारे सामान्य व्यंजन से अलग हो। सबसे सरल सब्जियां तैयारी में शामिल होती हैं, और इस तरह के मोड़ में थोड़ा समय लगता है - यह एक कोशिश के काबिल है!

यह तोरी सलाद कई गृहिणियों की तैयारी के बीच अलमारियों पर जगह लेता है, लेकिन उनमें से कुछ अभी भी अपरिचित हैं। हमारे लेख में आपको इस सब्जी स्नैक की रेसिपी मिलेगी, जो पहले से ही एक क्लासिक बन चुकी है, और इसके अलावा, इसमें कई अतिरिक्त शामिल हैं।

सामग्री

• - 900 ग्राम + -
• - 2 पीसी। + -
• - 600 ग्राम + -
• - 3 पीसीएस। + -
• - 3 पीसीएस। + -
• - 1 गिलास + -
• - 125 मिली + -
• - 1.5 बड़े चम्मच। + -
• - 80 ग्राम + -
• - 2 बड़ी चम्मच। + -
• टमाटर का पेस्ट - 150 मिली + -
• - 1/2 छोटा चम्मच + -

तोरी अंकल बेंज़ कैसे पकाने के लिए

इन उत्पादों का उत्पादन लगभग 3.5 लीटर तैयार संरक्षण है। हम इस गणना से जार को निष्फल करते हैं। अनुभवी गृहिणियां एक छोटे कंटेनर का उपयोग करना पसंद करती हैं, 1 लीटर से अधिक नहीं, ताकि रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक खुला सलाद न रखें।

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर मिर्च के बीज निकाल दें।
2. हम बाकी सब्जियों को काटते हैं: तोरी को छोटे क्यूब्स में, जैसे टमाटर, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में, हम बस गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं, या हम एक सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं - इसलिए यह सलाद में अधिक ध्यान देने योग्य होगा।
3. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
4. एक बड़े सॉस पैन में डालने के लिए सामग्री डालें: पानी, मक्खन, चीनी, नमक और टमाटर का पेस्ट। हम सब कुछ मिलाते हैं, इसे गर्म करते हैं।
5. हम पहले तोरी सो जाते हैं। उन्हें ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
6. अब हम उन पर गाजर, प्याज़ और शिमला मिर्च फैलाते हैं। एक और 15 मिनट उबाल लें।
7. सबसे आखिरी में कटे हुए टमाटर डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए आग पर रख दें।
8. अंत में सिरका और मसाला डालें - चिंता न करें, इस तरह के सलाद में करी का बहुत तीव्र स्वाद नहीं होगा - यह महसूस किया जाएगा, लेकिन ज्यादा नहीं और केवल गहराई और समृद्धि जोड़ देगा।
9. सलाद को और 3-4 मिनट तक उबलने दें और जार में डाल दें।

हम उन्हें ढक्कन के साथ पेंच करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और उन्हें लपेटते हैं। हम संरक्षण को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए देते हैं और उसके बाद ही इसे एक अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह - एक तहखाने या तहखाने में रख देते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी से सलाद "एंकल बेंस" तैयार है, मसालेदार मसालेदार स्वाद का तुरंत आनंद लेने में सक्षम होने के लिए भाग को बिना घुमाए छोड़ा जा सकता है।

तोरी सलाद में सुधार

लुढ़का हुआ टमाटर

इस सलाद को हम ढेलेदार टमाटरों से नहीं, बल्कि मीट ग्राइंडर से रोल करके भी बना सकते हैं। इस मामले में, सभी टमाटरों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ छील और कटा हुआ होना चाहिए या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

इस तरह के पेस्ट को भी बहुत अंत में ही डालना चाहिए, ताकि ओवरकुक न हो।

स्क्वैश अंकल बिना पानी के

यदि आप सलाद में पानी नहीं डालना चाहते हैं, तो आप इसे "सूखा" बना सकते हैं, लेकिन फिर थोड़ा और तेल डालें, इतनी मात्रा में सब्जियों के लिए लगभग 2/3 कप और लगातार हिलाते रहें ताकि सब्जियां चिपक न जाएँ पकवान के नीचे।

ऐसे में टमाटर को खाना पकाने के अंत में नहीं, बल्कि शुरुआत में डालना बेहतर है, ताकि वे तुरंत रस दें और सब्जियां जलें नहीं।

मसाले

मसाले के रूप में आप करी की जगह 1 पीसी की दर से लहसुन, काला ऑलस्पाइस, मटर, जीरा या तेज पत्ता डाल सकते हैं। प्रत्येक बैंक के लिए।

शेष सामग्री को भी वांछित के रूप में बदला जा सकता है, केवल तोरी, टमाटर और प्याज को अपरिवर्तित छोड़कर।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए एंकल बेन्स तोरी सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है। सर्दियों के लिए इस तरह के एक दिलचस्प इलाज को स्वीकार करने के बाद, आप अपनी आस्तीन ऊपर कर लेंगे - तहखाने में एक नाश्ता होगा जो आपको सबसे अप्रत्याशित मेहमानों द्वारा आश्चर्यचकित नहीं होने देगा!

एक नए सलाद के स्वाद के साथ प्रयोग और आश्चर्य! अपने भोजन का आनंद लें!!!

रहस्यमय नाम एंकल बेन्स के तहत एक स्वादिष्ट स्नैक ने हमारे चेहरे पर उत्साही प्रशंसकों को उस समय से पाया है जब से यह स्टोर अलमारियों पर दिखाई देता है। सबसे पहले, यह विदेशी था, सभी के लिए सुलभ नहीं था। लेकिन अंत में, पकवान का नुस्खा सार्वजनिक हो गया, और गृहिणियों ने खुशी-खुशी सलाद को संरक्षित करना शुरू कर दिया।

स्नैक क्लासिक

पारंपरिक एंकल बेन्स सलाद किससे बनाया जाता है? तोरी से! सर्दियों के लिए इसका अधिक से अधिक भंडारण करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह जल्दी से खा जाएगा, इसमें कोई संदेह नहीं है। उत्पादों की खपत इस प्रकार है: टमाटर (केचप भी कर सकते हैं) - 450-500 ग्राम, चीनी - 250 ग्राम, एसिटिक एसिड (ड्रेसिंग के लिए) - 1 बड़ा चम्मच (चम्मच), नमक - समान मात्रा, टमाटर - 7-10 टुकड़े, नरम हो सकते हैं, अच्छी परिपक्वता। सलाद में (सर्दियों के लिए) प्याज की बहुत आवश्यकता होती है - कम से कम 1 किलो। क्योंकि यह डिश विटामिन का बहुत अच्छा स्रोत है। और आपको एक किलोग्राम मीठी मिर्च और तोरी की भी आवश्यकता होगी, आप 2 या 2.5 किलोग्राम कर सकते हैं। सबसे पहले, ड्रेसिंग तैयार की जाती है: पैन में पेस्ट या केचप बिछाया जाता है, नमक, चीनी, एसिड डाला जाता है, केसे मिलाया जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। अब एंकल बेंस खुद सलाद। तोरी और अन्य सब्जियों से एक स्टू बनाया जाता है। सबसे पहले टमाटर में, मुख्य घटक को स्टू किया जाना चाहिए, क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। तोरी को 10 मिनट के लिए संसाधित किया जाता है। फिर काली मिर्च, स्ट्रिप्स में काटकर, बीज से छीलकर, कच्चा लोहा में जोड़ा जाता है। यह भी 10 मिनट में पक जाता है। इसके बाद प्याज की बारी आती है - इसी अवधि के लिए। एंकल बेंस सलाद में टमाटर को सबसे आखिर में रखा जाता है। सब्जियों को लगभग 40 मिनट के लिए गहन गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। उसके बाद, उबलते क्षुधावर्धक को जार में स्थानांतरित करें और रोल अप करें। आपका गृहकार्य आपकी तैयारी से बहुत प्रसन्न होगा।

अंकल बेंस क्विकी

हम कह सकते हैं कि एंकल बेंस तोरी ऐपेटाइज़र कद्दू परिवार के मुख्य घटक के साथ मीठे और खट्टे टमाटर के आधार पर लगभग कोई भी सलाद है। आपको पेश किया गया यह विकल्प बहुत स्वादिष्ट है। यह पिछले वाले की तुलना में तेज है, हालांकि क्लासिक अपने तरीके से अच्छा है। सामग्री: तोरी - 3 किलो।, टमाटर, प्याज, मिर्च (मिठाई, बिल्कुल) - 1.5 किलो प्रत्येक। चीनी को 250 ग्राम या उससे अधिक की आवश्यकता होगी - आपके स्वाद के अनुसार, नमक - कम से कम 3 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ संभव), सिरका - 3 बड़े चम्मच भी। और 1 गिलास (250 ग्राम) पानी, वनस्पति तेल, टमाटर (केचप)। तीखापन के लिए, लहसुन का एक सिर और 2-3 फली गर्म मिर्च डालें। चलो फिर से भरने के साथ शुरू करते हैं।

इसमें तोरी से (सर्दियों के लिए) एंकल बेंस सलाद इस तरह तैयार किया जाता है। एक सॉस पैन में पानी, टमाटर, चीनी, मक्खन और नमक उबालें, फिर आँच को कम करें और मिश्रण को 10-12 मिनट तक उबालें। सिरका डालें और आँच से हटा दें। अब सब्जियों का ध्यान रखें। उन्हें छीलकर, बिना मिलाए, टुकड़ों (क्यूब्स) में काट लें। तोरी को गर्म अचार में डालें, उन्हें उबाल लें (ताकि वे बहुत ज्यादा उबाल न लें!) लगभग 10 मिनट के लिए। फिर प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च डालें - उन्हें उसी समय या 3-5 मिनट के लिए और पकने दें। शिमला मिर्च और टमाटर को आखिरी में लोड करें, ऐपेटाइज़र को पकने तक पकाएँ। स्वादानुसार आप चाहें तो नमक या चीनी मिला सकते हैं। बेहतर संरक्षण के लिए बाँझ जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के नीचे, साधारण एस्पिरिन की एक गोली और रोल अप (कई एंकल बेन्स को खराब होने से बचाने के लिए एक पुराना सिद्ध तरीका, सहित। ठंडा करने के बाद, सलाद को एक में स्टोर करें) सूखी, ठंडी जगह। जब आप इसे सर्दियों में खोलते हैं, तो ध्यान से शीर्ष परत को हटा दें जहां टैबलेट था।

अपने स्वास्थ्य के लिए स्वादिष्ट अंकल बेन्स खाएं!

तोरी, प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर एक कम महत्वपूर्ण परंपरा है। हालांकि, यह जल्दी से पकने वाली तैयारियों के बीच सबसे स्वादिष्ट स्क्वैश नमूनों में से एक को प्राप्त करने में हस्तक्षेप नहीं करता है।

बैंगन के लिए सरलता और उत्कृष्ट परिणाम भी प्रासंगिक हैं। आप उनके साथ इस नाजुक स्वादिष्ट को दोहरा सकते हैं, बिना नसबंदी के प्रारंभिक प्रक्रिया का आनंद ले सकते हैं। दूसरे बोनस पर विचार करें: आप ऐसे सौते तुरंत खा सकते हैं। रात के खाने के लिए कुछ सर्विंग्स अलग रखें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

त्वरित लेख नेविगेशन:

Anx Banks तोरी सलाद रेसिपी

कुल खाना पकाने का समय 35-45 मिनट

ज़रुरत है:

• तोरी (कोई भी परिपक्वता और किस्म) - 2 किलो
• प्याज - 200 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 5-6 पीसी। मध्यम आकार
• टमाटर - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• चीनी - 1 कप (200 मिली)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
• सिरका, 9% - 100 मिली
• पानी - 1 लीटर

महत्वपूर्ण विवरण:

• संरक्षण उपज - पैकिंग घनत्व के आधार पर 4-4.5 एल।
• स्वाद के लिए, आप काली मिर्च (मटर) - 5-6 पीसी जोड़ सकते हैं।

1) सब्जी बनाना।

सभी सामग्री धो लें।

प्याज को छीलकर पतले आधे या चौथाई छल्ले में काट लें। ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा लंबाई में काट लें और सब्जी को छोटे-छोटे चरणों में काट लें। प्रत्येक आधे को फिर से आधा करने से पहले तिमाहियों के लिए।

तोरी की सफाई के साथ, हम परिपक्वता के आधार पर कार्य करते हैं। हम युवाओं को साफ नहीं करते हैं। और हम त्वचा को पुराने से हटा देते हैं। वैसे, तोरी के साथ एक विशेष रूप से स्वादिष्ट संस्करण उनकी त्वचा के कारण प्राप्त होता है।

तोरी को हमने मोटी डंडियों में काट लिया। सब्जी को आधी लंबाई में काटें, प्रत्येक आधा फिर लंबाई में आधा काट लें। हम मोटी प्लेटों को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं और लगभग 1 सेमी की वृद्धि में काटते हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से साफ किया जाता है। हमारा लक्ष्य छोटी स्ट्रिप्स 0.5-1 सेंटीमीटर मोटी है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक काली मिर्च को लंबाई में आधा या चौथाई भाग में काट लें, जिसे हम स्ट्रिप्स में काटते हैं।

टमाटर को अलग-अलग तरीकों से काटा जा सकता है। तोरी के बड़े सलाखों के लिए, जैसा कि हमारे पास फोटो में है, छोटे आठवें स्लाइस उपयुक्त नहीं हैं। और छोटे स्क्वैश बार के लिए, टमाटर के मोटे छोटे स्ट्रिप्स बेहतर होते हैं।

2) टमाटर की चटनी में सब्जियों को उबाल कर जार को बंद कर दें।

एक बड़े सॉस पैन या सॉस पैन में पानी, टमाटर का पेस्ट, तेल, चीनी और नमक मिलाएं। मिश्रण में उबाल आने दें और प्याज़ डालें। इसे उबलने दें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ। मिर्च और तोरी डालें। फिर से उबाल लें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए रख दें।

अंत में, टमाटर के स्लाइस डालें, धीरे से मिलाएँ, इसे उबलने दें और सलाद को नरम होने तक उबालें। बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट. कवर तेजी से होगा।

तोरी की बनावट का पालन करना फायदेमंद होता है। जैसे ही यह नरम हो जाता है, सलाद को रोल किया जा सकता है। हुड के तहत, इसमें काफी समय लग सकता है। इसीलिए वार्म अप के 10 मिनट से पहले से ही भूनने का प्रयास करें.

अंत में सिरका डाला जाता है: एक मिनट के लिए आग पर डाला, हिलाया, गर्मी बंद कर दिया और जार भरना शुरू कर दिया।

बैंकों को निष्फल की जरूरत है, एक साफ करछुल के साथ लेआउट - सब कुछ हमेशा की तरह है। हम सलाद को कंटेनर की गर्दन के नीचे पैक करते हैं और इसे भली भांति बंद करके रोल करते हैं। पलट दें, लपेटें, ठंडा होने दें।

एक अंधेरी कोठरी में संग्रहित। शीतलता को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन आलोचनात्मक नहीं। वर्कपीस कमरे के तापमान को अच्छी तरह से झेलता है।

महत्वपूर्ण लेख

आप सभी सब्जियों को एक साथ स्टू करने के लिए फेंक सकते हैं और उबाल आने के 20 मिनट बाद तक गिन सकते हैं। साथ ही बिना ढक्कन के मध्यम आग। इससे तोरी नरम हो जाती है। सलाद "बचकाना" नाजुक बनावट के साथ जितना संभव हो उतना रसदार होगा।

टमाटर के पेस्ट को केचप से बदलना स्वादिष्ट है। 500-600 मिलीलीटर लें, और पानी का उपयोग केवल छोटे भागों में डालने के लिए करें यदि सौते बहुत मोटी हैं। एक मांस की चक्की में / एक ब्लेंडर में मुड़े हुए ताजे टमाटर की प्यूरी भी उपयुक्त है। प्यूरी में 1-2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट के चम्मच।

समायोजित किया जा सकता है अपने लिए सलाद की मिठास. नमूना है किचन की रानी! हमारे लिए, ये अनुपात अधिकतम मिठास देते हैं। हमने कम चीनी के साथ भी सौतेला बनाया, खासकर जब हमने मांस और लाल मिर्च को चुना, या पानी के साथ पास्ता के बजाय नेज़नी केचप का इस्तेमाल किया।

क्लासिक्स में कौन सी सब्जियां जोड़ी जा सकती हैं

1. बेशक, नुस्खा गाजर के लिए पूछता है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से काट सकते हैं, यह थोड़ा अलग स्वाद देता है, लेकिन सलाद में हमेशा घनत्व और तृप्ति जोड़ता है। मध्यम मोटाई के तिनके, पतले वृत्त और अर्धवृत्त, और यहाँ तक कि एक छोटा घन भी। गड़बड़ करने के लिए बहुत आलसी - मदद करने के लिए एक मोटा grater।
2. अजवाइन का एक डंठल एक सब्जी कंपनी में फिट होगा। हम सिर्फ 0.5-0.8 सेमी की मोटाई के साथ 1-2 टुकड़े काटते हैं हम उन्हें प्याज के साथ कढ़ाई में फेंक देते हैं।
3. एक दिलचस्प विकल्प तोरी और बैंगन को आधा में मिलाना है। कट एक ही आकार का है।
4. पारंपरिक साग (सोआ, अजमोद) के साथ एक पहनावा होगा। बारीक काट लें, गर्मी से निकालने से 5-7 मिनट पहले फेंक दें। मात्रा - 2 बड़े चम्मच। प्रत्येक प्रकार की स्लाइड के साथ चम्मच।

आप हमेशा बिना सख्त और तेज़ नियमों के Anx Bens सलाद रेसिपी को एक सब्जी के रूप में मान सकते हैं। सर्दियों के लिए यह आरामदायक और हल्का होता है, लेकिन इसे तुरंत खाने के लिए अच्छा है. यह कटाई के दिन के दोपहर के भोजन को सजाने के लिए डेढ़ मात्रा में करने लायक है।

एंकल बेंस लेट्यूस अमेरिकी डिब्बाबंद सलाद ड्रेसिंग के लिए हमारा जवाब है जो 90 के दशक में बहुत लोकप्रिय था। उस समय, बहुत से लोग सलाद के उज्ज्वल और असामान्य स्वाद को पसंद करते थे, लेकिन मूल अमेरिकी उत्पादों की कीमत काफी बड़ी थी, लेकिन रचना काफी सस्ती निकली।

तोरी, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज और गाजर आसानी से उपलब्ध हैं और मौसम में हमेशा बहुतायत में होते हैं। घर के बने सलाद के स्वाद को मूल के जितना संभव हो उतना करीब लाने के लिए सीज़निंग और मसाले लेने के लिए केवल एक चीज बची थी। पाक विशेषज्ञों और मितव्ययी परिचारिकाओं की कल्पनाओं के घूमने के लिए पहले से ही एक जगह थी, और इस रिक्त के कई संस्करण और किस्में दिखाई दीं।

मैं कबूल करता हूं, मुझे याद नहीं है कि मूल सॉस का स्वाद क्या था, लेकिन मुझे अभी भी हमारे लोक एंकल बेन्स पसंद हैं। और हालांकि 90 के दशक मुझसे बहुत पीछे हैं, मुझे सर्दियों के लिए इस उज्ज्वल और स्वादिष्ट तैयारी के कुछ जार स्टॉक करने में खुशी हो रही है। ढेर सारी सब्जियां और एक मसालेदार मीठी और खट्टी टमाटर की चटनी - एंकल बेन्स सलाद बहुत स्वादिष्ट और बहुमुखी है। इसे सलाद और क्षुधावर्धक के रूप में या किसी भी साइड डिश में सब्जी की ग्रेवी के रूप में परोसा जा सकता है। इसे अजमाएं!

तोरी से सर्दियों के लिए एंकल बेंस सलाद तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

टमाटर सॉस के लिए सामग्री मिलाएं: टमाटर का पेस्ट, पानी, वनस्पति तेल, नमक और चीनी। टमाटर का पेस्ट घुलने तक हिलाएं। मध्यम आँच पर उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें।

इस बीच, सब्जियां तैयार करें। तोरी और शिमला मिर्च को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज़ और टमाटर को आधा छल्ले में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें।

उबली हुई टमाटर की चटनी में कटी हुई तोरी डालें। एक उबाल आने दें और ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ। सटीक समय तोरी की परिपक्वता पर निर्भर करता है। यदि तोरी अब जवान नहीं है, तो उन्हें थोड़ी देर और पसीना बहाना बेहतर है।

15-20 मिनिट बाद तोरी में प्याज, गाजर और मीठी मिर्च डाल दीजिए. फिर से एक उबाल लेकर आओ और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

सबसे आखिर में टमाटर डालें। हिलाओ, भविष्य के एंकल बेंस को वापस उबाल लेकर आओ और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

पकाने से 5 मिनट पहले सिरका, करी पाउडर डालें। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए और नमक और चीनी डालें। मैं कभी-कभी 1 टीस्पून भी मिलाता हूं। धनिया।

गर्म सलाद को तैयार निष्फल जार में व्यवस्थित करें। निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। पलट कर ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए तोरी से सलाद "एंकल बेंस" तैयार है!

सामग्री की संकेतित मात्रा से, सर्दियों के लिए लगभग 1.5-2 लीटर एंकल बेंस लेट्यूस तैयार करना संभव है।