आलू पनीर कोटिंग में सॉसेज। आलू कोट में सॉसेज: नुस्खा, खाना पकाने के विकल्प। आलू के कोट में सॉसेज. फोटो के साथ रेसिपी
आलू कोट में सॉसेज एक स्वादिष्ट और मूल ऐपेटाइज़र है जिसे किसी भी कार्यक्रम में परोसा जा सकता है। यह व्यंजन आसानी से बच्चों की पार्टी को सजाएगा, एक दोस्ताना पार्टी में वयस्कों को प्रसन्न करेगा, शहर के बाहर पिकनिक पर प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेगा और दोपहर के भोजन के दौरान भूख की भावना को संतुष्ट करेगा। आटे में सामान्य सॉसेज के विपरीत, इस स्नैक के "कोट" में खमीर, आटा और पानी नहीं, बल्कि उबले हुए आलू होते हैं।
इसके कारण, भोजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। ऐसे सॉसेज अच्छी तरह गर्म होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं (गर्म होने पर आप बहुत जल सकते हैं), लेकिन जब नाजुकता ठंडी हो जाती है, तब भी यह आमतौर पर पलक झपकते ही मेज से उड़ जाती है। यदि आप प्रकृति की यात्रा के लिए नाश्ता तैयार कर रहे हैं, तो इसे एक थर्मल कंटेनर में रखें - यह पकवान को सबसे स्वादिष्ट स्थिति में रखेगा।
सामग्री
- उबले आलू - 5-6 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 1-2 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच;
- ब्रेडिंग के लिए आटा - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सॉसेज - 300 ग्राम;
- तलने के लिए वनस्पति तेल - 150 मिली;
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।
तैयारी
स्वादिष्ट "फर कोट" तैयार करने के लिए आपको उबले हुए आलू की आवश्यकता होगी। जड़ वाली सब्जियों को छीलें और फिर हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। खाना पकाने के दौरान, आप सॉस पैन में एक तेज पत्ता जोड़ सकते हैं, यह भविष्य के "कोट" को और अधिक सुगंधित बना देगा। आप ब्रेड बनाने के लिए पके हुए आलू को उनके छिलके में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा.
आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक साफ कंटेनर में रख लें। 
- अब आलू का आटा गूंथ लें. कटी हुई जड़ वाली सब्जियों के साथ एक कंटेनर में एक बड़े या दो छोटे अंडे फेंटें। 
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखे, आटा डालें। - आलू के मिश्रण को हिलाएं. इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आलू के आटे के लिए आवश्यक आटे की मात्रा आपको दिखाई देने वाली स्थिरता के आधार पर समायोजित करें। आटा चिकना और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए. 
तले हुए सॉसेज के लिए मुख्य सामग्री उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए। सोया और विभिन्न एडिटिव्स वाले उत्पाद सीधे पैन में ही बिखर जाएंगे। मानक मोटाई के, लेकिन लंबाई में छोटे सॉसेज खरीदने का प्रयास करें - उनके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक होता है। यदि आपके उत्पादों में "क्लासिक" लम्बी आकृति है, तो उन्हें दो भागों में काट लें। आप सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं. उन्हें लंबाई में आधा काटने की जरूरत है।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को गर्म करने के लिए स्टोव पर रखें। इस बीच, आलू के कोट में स्वादिष्ट सॉसेज बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए एक गहरे कटोरे में आटा डालें। गीले हाथों से कुछ बड़े चम्मच आलू का आटा निकाल लीजिये. इसे एक फ्लैट केक का आकार दें और आटे पर रखें। 
तीखेपन और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं। परिणामस्वरूप चिप्स को आलू केक पर हल्के से छिड़का जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, कसा हुआ पनीर आटा गूंथने के दौरान सीधे आटे में मिलाया जा सकता है।
सॉसेज को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें। 
सॉसेज को किनारों पर बचे हुए आटे से सावधानी से ढक दें। वर्कपीस को सभी तरफ से आटे में रोल करें। 
टुकड़ों को फ्राइंग पैन की गर्म सतह पर रखें। सॉसेज को आलू के छिलकों में मध्यम आंच पर सभी तरफ से अच्छी तरह भूरा होने तक तलें।
अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए सॉसेज को पहले कागज़ के तौलिये पर रखें और फिर एक प्लेट पर रखें। 
फ्राइंग पैन में आलू के कोट में सॉसेज तैयार हैं. उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें (वस्तुतः 5 मिनट), फिर ताजी सब्जियों, खट्टी क्रीम या अपनी पसंद के किसी अन्य सॉस के साथ परोसें। बॉन एपेतीत! 
और यहां बताया गया है कि डिश क्रॉस-सेक्शन में कैसी दिखती है।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
अक्सर हमारे सामने यह सवाल आता है कि ऐसा क्या पकाया जाए जो इतना स्वादिष्ट तो हो, लेकिन साथ ही सरल और सस्ता भी हो। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में दूध के सॉसेज हैं, तो आप बच गए हैं। आप उनसे एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। चलिए आज आलू के कोट में स्वादिष्ट सॉसेज पकाते हैं, या भूनते हैं, और फोटो के साथ मेरी रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। आप इस व्यंजन को आसानी से दोहरा सकते हैं, और आपके पास हमेशा स्टॉक में सभी आवश्यक उत्पाद रहेंगे। ये सॉसेज बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, इसलिए केवल 30 मिनट में आपके पास पूरे परिवार के लिए मेज पर एक अद्भुत व्यंजन होगा।
आवश्यक उत्पाद:
- 350 ग्राम दूध सॉसेज,
- 450-500 ग्राम आलू,
- 1 बड़ा मुर्गी का अंडा,
- 3 टेबल. एल आटा,
- तलने के लिए 70 ग्राम वनस्पति तेल,
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च.
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
हम छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाते हैं, तैयारी की जांच करना बहुत आसान है, अगर कांटा (या चाकू) आसानी से आलू को छेद देता है, तो आप उन्हें स्टोव से हटा सकते हैं, वे पक गए हैं। आलू को मैशर से तब तक मैश करें जब तक वे प्यूरी न हो जाएं। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कल के मसले हुए आलू बचे हैं, तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं, आपको बस थोड़ा अधिक आटा उपयोग करना होगा (यह इस तथ्य के कारण है कि आलू आमतौर पर मसले हुए होते हैं)। दूध और मक्खन को मिलाकर तैयार किया गया है, जो प्यूरी को अधिक नरम और पानीदार बनाता है), स्थिरता को देखें। 
जब प्यूरी थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसमें चिकन अंडे को फेंटें, इसकी बदौलत हम सॉसेज के लिए एक परत बना पाएंगे और तलने की प्रक्रिया के दौरान आलू नहीं गिरेंगे। सीधे शब्दों में कहें तो, हम आलू का आटा तैयार कर रहे हैं, हो सकता है कि किसी ने पहले ही कुछ ऐसा ही तैयार कर लिया हो और उन्हें तुरंत सब कुछ स्पष्ट हो जाएगा। 
आलू की तैयारी में आटा डालें, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं। 
हम सॉसेज को साफ करते हैं और उन्हें आलू के आटे के एक हिस्से पर रखते हैं ताकि सॉसेज पूरी तरह से आलू में समा जाए। आंखों से आलू के द्रव्यमान की गणना करें ताकि वे पूरी लंबाई में वितरित हो जाएं। सॉसेज को सावधानी से पिंच करें ताकि कोई गैप न रहे। 
सॉसेज को आटे में मिलाकर पतली परत बना लें। 
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें सॉसेज डालें और तलना शुरू करें। 
प्रत्येक पक्ष को मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक भूनें, एक समान परत सुनिश्चित करने के लिए कई बार पलटें। हम बहुत लंबे समय तक भूनते नहीं हैं, क्योंकि हमारे उत्पादों को अर्ध-तैयार उत्पाद माना जाता है। 
फर कोट में तैयार गर्म सॉसेज पारिवारिक दोपहर के भोजन या पौष्टिक रात्रिभोज के लिए आपका सबसे अच्छा विकल्प होगा। भोजन का लुत्फ उठाएं!
और आप इसे इस तरह पका सकते हैं
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
जब आपके पास खमीर आटा तैयार करने का समय नहीं होता है, तो आलू का आटा आपकी मदद के लिए आता है। और चूंकि हमारा परिवार इसे बहुत पसंद करता है, इसलिए मैं अक्सर आलू के आटे में सॉसेज बनाती हूं। यह तेज़, किफायती और बहुत स्वादिष्ट है! वे चलते-फिरते या शाम की दावत में ऐपेटाइज़र के रूप में एक बढ़िया नाश्ता बनाते हैं। तीखेपन के लिए आप सॉसेज में पनीर और सरसों की एक बूंद मिला सकते हैं। तो, हम सॉसेज को आलू के कोट में पकाते हैं। तस्वीरों के साथ रेसिपी आपको दिखाएगी और बताएगी कि इसे जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और प्यार से पकाएं!
आपके लिए आवश्यक उत्पाद:
- 500 ग्राम कच्चे आलू;
- 250 ग्राम गेहूं का आटा;
- 1 मुर्गी का अंडा;
- 300 ग्राम मिनी सॉसेज;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- अपने स्वाद के अनुसार नमक भी डालें.
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। - पानी निकाल दें और आलू को मैश कर लें. 
दूध और मक्खन मिलाने की कोई ज़रूरत नहीं है, नहीं तो हमारा आलू का आटा आसानी से तैर जाएगा, जिसे हमें कभी नहीं होने देना चाहिए। अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें. काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। अंडे को कांटे या व्हिस्क से फेंटें और फिर आलू के मिश्रण में डालें। 
इस मामले में अंडे का द्रव्यमान अतिरिक्त रूप से आटे को एक साथ रखेगा। 
फिर धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें। 
जब आटा एक गेंद बन जाए और आपके हाथों से छूटने लगे, तो यह तैयार है। आटे के समग्र टुकड़े से टुकड़े निकालें और गेंदों में रोल करें। 
फिर उन्हें अपनी हथेली से दबाएं और सॉसेज के आधे हिस्से को बीच में रखें। 
आटे में सॉसेज को छोटा और साफ-सुथरा दिखाने के लिए, उन्हें आधा काट लें। 
किनारों को दबाएं और सॉसेज को एक सुंदर लम्बी आकृति में बनाएं। 
एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें और सॉसेज को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 
ऐसे फ्राइंग पैन में आपको ज्यादा तेल की जरूरत नहीं पड़ेगी और इसका इस्तेमाल भी बहुत कम ही होगा. आलू के घोल में गर्मागर्म सॉसेज तुरंत परोसें! हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप नुस्खा पर ध्यान दें।
आलू के कोट में सॉसेजअंदर सॉसेज के साथ आलू ज़राज़ी से ज्यादा कुछ नहीं हैं। आलू के छिलके में सॉसेज बनाने की विधि बहुत सरल और किफायती है।
पाई के लिए आलू का आटा उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है जैसे मांस के लिए आटा। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में सॉसेज और कल के मसले हुए आलू हैं, जिन्हें अब कोई नहीं खाना चाहता, तो 40 मिनट में आप आसानी से इन उत्पादों को आलू के कोट में स्वादिष्ट सॉसेज में बदल सकते हैं। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इन पाई के लिए जितनी उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज का उपयोग करेंगे, वे उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे।
अब देखते हैं खाना कैसे बनाते हैं आलू के कोट में सॉसेज - फोटो के साथ रेसिपी.
सामग्री:
- सॉसेज - 8 पीसी।,
- मक्खन - 30 ग्राम,
- आलू - 7-8 पीसी। मध्यम आकार,
- अंडे - 1 पीसी.,
- मसाले - स्वादानुसार
- नमक स्वाद अनुसार
- गेहूं का आटा - 0.5 कप,
- वनस्पति तेल।
आलू के कोट में सॉसेज - रेसिपी
आलू के कोट में सॉसेज तैयार करने की प्रक्रिया में तीन चरण शामिल होंगे। पहले चरण में, आपको आलू का आटा तैयार करना होगा, दूसरे में - इसे आकार देना होगा और तीसरे में - उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनना होगा।
आलू धो लीजिये. त्वचा को छीलें. कई टुकड़ों में काटें. एक सॉस पैन में रखें. पानी भरें. थोड़ा नमक डालें. धीमी आंच पर 20 मिनट तक नरम होने तक उबालें। पानी निथार दें. मक्खन डालें. मसले हुए आलू याद रखें.
मसले हुए आलू को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। एक कटोरे में आवश्यक मात्रा में मसले हुए आलू रखें। इसमें एक अंडा फेंट लें.
हिलाना। मसाले डालें. फिर से हिलाओ.
गेहूं का आटा डालें.
आलू के आटे को अच्छी तरह चिकना होने तक मिला लीजिये.
आलू के कोट में सॉसेज. तस्वीर
यदि आप सामान्य व्यंजन परोसने से ऊब गए हैं, तो आपको अधिक मूल व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए। आलू के कोट में सॉसेज एक दिलचस्प व्यंजन है। यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी लगता है। ध्यान दें कि इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बनाया जा सकता है।
आलू के कोट में सॉसेज. फोटो के साथ रेसिपी
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
500 ग्राम आलू;
3 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
छह सॉसेज;
नमक की एक चुटकी;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
एक चुटकी काली मिर्च;
वनस्पति तेल (तलने के लिए)।
पनीर के साथ आलू के कोट में सॉसेज को ठीक से कैसे तैयार करें?
1. सबसे पहले आपको प्यूरी बनानी है. ऐसा करने के लिए, आलू धोएं, छीलें और नरम होने तक नमकीन पानी में पकाएं। - पानी निकालने के बाद आलू को पोटैटो मैशर से मैश कर लें.
2. फिर वहां अंडा और काली मिर्च डालें. सख्त पनीर को कद्दूकस पर पीसकर आलू में मिला दीजिये. फिर आटा (एक बड़ा चम्मच) डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. परिणाम काफी घना सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें।
4. परिणामस्वरूप आटे को छह बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक को काम की सतह पर एक पतली परत में रोल करें। बीच में एक सॉसेज रखें. यदि आपके मांस उत्पाद बहुत लंबे हैं, तो आप प्रत्येक को आधा काट सकते हैं।
5. फिर सावधानी से सॉसेज को सभी तरफ से आलू के आटे से ढक दें.
6. हमारे उत्पादों को सुनहरा भूरा बनाने के लिए, उन्हें विभिन्न मसालों के साथ आटे में या ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया जाना चाहिए।
7. फिर सॉसेज को वनस्पति (या मक्खन) तेल में रखें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. इसके बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए उत्पादों को एक नैपकिन में स्थानांतरित करें।
फर कोट में उत्पाद तैयार करने का दूसरा विकल्प
आलू के कोट में सॉसेज को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है, जैसा कि पिछले नुस्खा में वर्णित नहीं है। खाना पकाने का दूसरा विकल्प सरल है। उत्पादों को लंबे समय तक बेक करने या तलने की जरूरत नहीं है। इसके अलावा, एक अतिरिक्त घटक है - लवाश। इसके अलावा, खाना पकाने के इस विकल्प में सख्त पनीर, आटा और निश्चित रूप से ब्रेडक्रंब का उपयोग नहीं किया जाता है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
छह सॉसेज;
छह आलू;
2 टीबीएसपी। सूरजमुखी तेल के चम्मच;
एक पीटा ब्रेड.
खाना कैसे बनाएँ:
1. सबसे पहले सॉसेज को आधा काट लें.
2. आलू को उबाल कर मैश कर लीजिये.
3. पीटा ब्रेड को स्ट्रिप्स में काट लें.
4. एक लें, उस पर मैश किए हुए आलू लगाएं और सॉसेज डालें। उत्पादों को लपेटें. तो आपके पास आलू के कोट में एक सॉसेज है। शेष घटकों के साथ भी यही क्रिया करें।
5. परिणामी उत्पादों को वनस्पति तेल में कुछ मिनटों के लिए भूनें (अब आवश्यकता नहीं है!)। बस, आलू कोटिंग में सॉसेज तैयार है. अब डिश परोसी जा सकती है. निःसंदेह, गर्म या गरम उत्पादों का सेवन करना बेहतर है। बॉन एपेतीत!
थोड़ा निष्कर्ष
अब आप जानते हैं कि आलू के कोट में सॉसेज कैसे तैयार किया जाता है। हमने सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि एक साथ कई रेसिपी देखीं। जो भी आपके करीब हो, उसे चुनें। हम आपको एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए शुभकामनाएँ देते हैं!