स्प्रैट और आलू के साथ जेली पाई। पकाने की विधि: स्प्रैट के साथ पाई - आलू, अंडे और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से बने स्प्रैट के साथ पनीर और अंडे के साथ पाई

डिब्बाबंद मछली के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक पाई कम से कम समय में तैयार की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, बस एक फोटो के साथ उपयुक्त नुस्खा का उपयोग करें। ऐसे मामलों के लिए केफिर से तैयार जेली आटा आदर्श है। उत्पाद संरचना सहित हर चीज़ में न्यूनतम कार्रवाई और अधिकतम लाभ।

फिश पाई रेसिपी में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

इस कैटलॉग में जेली वाले आटे में डिब्बाबंद मछली के साथ पाई के लिए कई उपयुक्त व्यंजन हैं, आप कोई भी चुन सकते हैं। ऐसी बेकिंग का सिद्धांत इस प्रकार है। आटे के लिए सभी सामग्रियों को एक निश्चित क्रम में मिलाया जाता है (इसका वर्णन किया जाएगा)। फिर आधे आटे को चिकनाई लगे सांचे में डाल दिया जाता है. इसके ऊपर फिलिंग डाली जाती है और आटे का दूसरा भाग ऊपर डाला जाता है। पाई को ओवन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है जब तक कि रेसिपी में निर्दिष्ट तापमान पर, आमतौर पर 180 डिग्री पर पकाया न जाए।

रसदार भरने के प्रेमियों के लिए, डिब्बाबंद मछली को उबली हुई या उबली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। ये हो सकते हैं: आलू, पत्तागोभी, प्याज, गाजर, चावल। उबले अंडे भी अच्छे होते हैं. आप चाहें तो ज्यादा फिलिंग और कम आटे वाली पाई बना सकते हैं. शॉर्टब्रेड या पफ पेस्ट्री इस कार्य के लिए उपयुक्त है। पहले मामले में, आटे को किनारों वाली एक टोकरी में रखा जाता है। बाद में, इसे पूरी तरह से भराई से भर दिया जाता है और ऊपर से आटे की एक पतली परत से ढक दिया जाता है, जिस पर आपको कांटे से छेद करने की जरूरत होती है ताकि यह फूले नहीं। किनारों को पिंच करने की जरूरत है ताकि पका हुआ सामान अलग न हो जाए।

दूसरे मामले में, आटे की बेली हुई परत पर भराई भी बिछाई जाती है, जो ऊपर से दूसरी परत से ढकी होती है। किनारों को पिंच किया गया है. आप किसी भी आकार की बेकिंग ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

डिब्बाबंद भोजन के साथ सबसे तेज़ मछली पाई व्यंजनों में से पांच:

मछली पाई का क्लासिक संस्करण खमीर है। आटा कोई भी सार्वभौमिक आटा हो सकता है, जिसमें पाई आटा भी शामिल है, बिना मीठा किया हुआ आटा। आप इसका उपयोग खुले और बंद दोनों तरह के पाई बनाने के लिए कर सकते हैं, जिसके ऊपर पैटर्न हों।

इसे भरने में जोड़ने से पहले, आपको डिब्बाबंद मछली से तेल या रस निकालना होगा और इसे कांटे से मैश करना होगा।

एक रसदार और संतोषजनक पाई पकाने के लिए, जो विशेष रूप से सुगंधित भी है, आपको भरने के लिए सामग्री पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। मैंने रेफ्रिजरेटर में जो मिला उससे खाना बनाया। हर चीज़ में से थोड़ा-थोड़ा बचा हुआ था, इसलिए इससे एक पाई के लिए पर्याप्त भराव हो गया।

आपको स्प्रैट्स की पूंछों को चुटकी से काटने की ज़रूरत है, जिसे भरने में महसूस किया जा सकता है।

आलू को छिलके सहित उबालें और फिर छीलकर टुकड़ों में काट लें।

अंडे और प्याज को काट लें और पनीर के एक टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सभी चीजों को कांटे से मिलाएं, मछली को हल्के से काट लें, और अधिक सोयाबीन और वनस्पति तेल मिलाना अच्छा होगा, अगर अचानक स्प्रैट में इसकी मात्रा कम हो जाए।

वैसे, यह एक तैयार और स्वादिष्ट आत्मनिर्भर सलाद बन जाता है। लेकिन हम एक पाई बना रहे हैं, इसलिए भराई तैयार है और हम आटा बनाना शुरू कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको ओवन चालू करना होगा, और फिर आप आटा ले सकते हैं। सबसे पहले, यह वांछनीय है कि मक्खन नरम हो, या आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

और अब अंडे, खट्टा क्रीम और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि आप चाहें तो नमक डालें। मैंने भराई को अधिक नमकीन बनाया है, क्योंकि आलू, अंडे और आटा अतिरिक्त नमक ले लेंगे।

एक गिलास आटा डालें और मिलाएँ, और फिर आप देखेंगे कि कितना आटा और मिलाना है।

आपको ऐसी स्थिरता की आवश्यकता है कि आटा बहे नहीं, बल्कि पैन और पाई के शीर्ष पर फैल जाए। पैन पर मक्खन लगाना न भूलें; मक्खन क्रस्ट को स्वादिष्ट बनाता है।

पाई को ओवन में शीर्ष भाग पर रखें, और 20 मिनट के बाद आपको निम्नलिखित मिश्रण के साथ पाई को फैलाना होगा, लेकिन यह वही है जो आप चाहते हैं। उदाहरण के लिए, मैंने जर्दी, सरसों और सोया लिया, इसे मिलाया और इसे शीर्ष पर फैलाया, और इसे फिर से उच्चतम गर्मी पर ओवन में डाल दिया।

करीब 10 मिनट बाद पाई बनकर तैयार हो गई.

और इस तथ्य के बावजूद कि सामग्री नम नहीं लग रही थी, पाई रसदार और नाजुक स्वाद के साथ निकली। और आटा गाढ़ा नहीं होता, बस अपना आकार बनाए रखता है।

मुझे लगता है कि ऐसी पाई किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त होगी, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है, सूखी नहीं।

मैं चाहता हूं कि आप पाई के इस सफल संस्करण को आज़माएं, मुझे लगता है कि आप इसकी सराहना करेंगे।

खाना पकाने के समय: PT01H30M 1 घंटा 30 मिनट।

स्प्रैट के साथ एक स्वादिष्ट पाई आपके घर में नियमित रूप से बेक की जाने वाली चीज़ बनने की पूरी संभावना है। यह स्वास्थ्यवर्धक है और इसका स्वाद बिल्कुल साधारण नहीं है। इसे कोई भी बना सकता है, जो इस पेस्ट्री के लिए भी बहुत फायदेमंद है. हम अभी पता लगाएंगे कि भरने के लिए डिब्बाबंद स्प्रैट का उपयोग करके किस प्रकार की पाई बेक की जा सकती है। और, ज़ाहिर है, आपको अपनी रसोई में स्प्रैट के साथ पाई के लिए सभी व्यंजनों को आज़माने की ज़रूरत है। सबसे स्वादिष्ट आपके परिवार की रसोई की किताब में अपना उचित स्थान ले लेगा।

आलू के साथ

खाना पकाने में, उत्पादों का संयोजन महत्वपूर्ण है। यह स्प्रैट और आलू के साथ पाई के लिए आदर्श है। आइए इस नुस्खे के साथ प्रयोग शुरू करें।

घर के सामान की सूची:

• केफिर (अधिमानतः उच्च वसा सामग्री) - 1 गिलास;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 1.5 कप;
• वनस्पति तेल, सुगंधित नहीं - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1\2 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - आधा चम्मच।

भरने के लिए सामग्री:

• तेल में स्प्रैट - 1 जार;
• 2-3 आलू;
• 1 रसदार बड़ा प्याज.

भराई तैयार की जा रही है

स्प्रैट और आलू वाली पाई के लिए, पहले फिलिंग तैयार करना बेहतर है। आइए जड़ वाली सब्जियों को धो लें। छिलके में पूरी तरह पकने तक उबालें। ठन्डे आलुओं से "वर्दी" निकाल लें। बारीक क्यूब्स में काट लें.

सुविधानुसार प्याज को छीलकर काट लें। आइए डिब्बाबंद भोजन खोलें और उसकी सारी सामग्री एक कटोरे में डालें। चलो एक कांटा के साथ मछली की अखंडता को नष्ट कर दें - उन्हें हल्के से कुचल दें, उन्हें तेल के साथ मिलाएं।

जिस कटोरे में मछली है उसमें भरने की सारी सामग्री मिला लें। यदि आवश्यक हो, तो भविष्य की फिलिंग में नमक डालें।

गुँथा हुआ आटा

जबकि भराई सुगंध से संतृप्त है और आवश्यक रस प्राप्त करती है, हम स्प्रैट के साथ पाई के लिए आटा गूंधेंगे। एक गहरे कप में दो अंडे तोड़ें, उनमें नमक और चीनी मिलाएं। केफिर की पूरी मात्रा डालें। एक अलग छोटे कटोरे में, सोडा बुझा दें। आधा चम्मच सूखा पदार्थ डालें और 9% सिरका डालें। सोडा चटकने लगता है। मिश्रण को जल्दी से मिलाएं (एक चम्मच का उपयोग करें) और इसे केफिर और अंडे के साथ एक कटोरे में रखें। तरल सामग्री में वनस्पति तेल डालें और मिलाने के बाद सारा आटा बाहर निकाल दें। आटा मध्यम तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

ओवन में

ऐसा पाई पैन लेना बेहतर है जो बहुत गहरा न हो। यह महत्वपूर्ण है कि बीच का हिस्सा पूरी तरह से बेक हो जाए। हम फॉर्म को संसाधित करते हैं, उदारतापूर्वक वनस्पति वसा के साथ लेपित करते हैं। आप नीचे विशेष बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं।

स्प्रैट और आलू वाली पाई के लिए तैयार आटे की आधी मात्रा डालें। सारी भराई को सतह पर रखें। आटे के बचे हुए हिस्से को भरने के बाद, पैन को पाई के साथ 180 डिग्री तक गरम ओवन की गहराई में तीस से चालीस मिनट के लिए रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, पाई को माचिस (टूथपिक) से छेद दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अंदर से भी अच्छी तरह से बेक हो गया है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो और पांच मिनट तक बेक करें।

स्प्रैट के साथ स्तरित पाई

आलू और डिब्बाबंद स्प्रैट के साथ बेकिंग का एक दिलचस्प बदलाव। खाना पकाने का प्रयास करें.

अपने डिब्बे जांचें और ये घटक लें:

• 4 मध्यम जड़ वाले आलू;
• 2 अंडे;
• स्प्रैट्स - 1 जार;
• केफिर (वसा) - 1 गिलास;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• आधा गिलास आटा;
• बल्ब;
• नमक स्वाद अनुसार।

इसे बनाना मुश्किल नहीं है और यह पेस्ट्री बिजली की गति से खाई जाती है। इस पाई में आलू और मछली की परतें खुशी-खुशी एक साथ आ गईं और उन्हें प्याज ने पूरा कर दिया।

सबसे पहले अंडे, नमक, मेयोनेज़, केफिर और आटे का बैटर गूंथ लें। सभी तत्वों को कनेक्ट करें. मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से मिलाना अधिक सुविधाजनक है।

भरावन के लिए प्याज को काट लें. आलू के छिलके हटा दें और उन्हें किसी भी अंश के कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें। आलू के चिप्स में नमक डाल कर मिला दीजिये. अतिरिक्त रस निकाल दें.

आइए उस रूप को तैयार करें जिसमें हम केक को बेक करने जा रहे हैं। हम इसे कोट करते हैं। आलू, प्याज और डिब्बाबंद मछली की परतें बिछाएं। बेहतर है कि पहले जार की सामग्री को डिब्बाबंद भोजन में शामिल तेल के साथ मिलाकर मैश कर लें। परतें बन जाती हैं. सभी चीजों को आटे से भर दीजिए. हम ओवन गर्म करते हैं। आटे को चालीस मिनट के लिए ओवन के अंदर रखें। अंदर का तापमान 200 डिग्री है. स्प्रैट के साथ पाई को हटाने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पकाया गया है (अंदर)। माचिस या टूथपिक का प्रयोग करें।

पनीर और अंडे के साथ पफ पेस्ट्री से बनी स्प्रैट पाई

नाजुक पेस्ट्री, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक। ऐसी पाई का निर्विवाद लाभ यह है कि यह उस स्थिति में एक बड़ी मदद है जहां "मेहमान पहले से ही दरवाजे पर दस्तक दे रहे हैं।"

पाई के लिए सामग्री की सूची:

• किसी भी पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग;
• स्प्रैट्स - 1 जार;
• चार अंडे;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा (आप किसी भी अर्ध-कठोर पनीर के 100 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं);
• मेयोनेज़ 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वैकल्पिक - डिल।

आटे को मेज पर खोलकर डीफ्रॉस्ट करें। आइए समय बर्बाद न करें - आइए भरावन तैयार करें।

उबले अंडों को काट लें, डिल और पनीर के साथ मिलाएं (कद्दूकस पर)। एक चुटकी नमक डालें. इसके बाद, जार की पूरी सामग्री को अंडे के मिश्रण में डालें। भरावन में वसा की मात्रा कम करने के लिए, आप जार में आधा तेल छोड़ सकते हैं। मेयोनेज़ जोड़ें और भरने के लिए सामग्री को ध्यान से मिलाएं।

आटा पिघल गया है. इसे हल्के हाथों से बेल लें ताकि बेस आकार में बेकिंग शीट पर अच्छी तरह फिट हो जाए। मुख्य पाई क्रस्ट के नीचे चर्मपत्र कागज रखें या शीट के निचले हिस्से को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। हम आधार के आयामों के आधार पर दूसरी शीट भी रोल करते हैं। फिलिंग को निचली शीट पर रखें। चम्मच से समतल करें. सतह को दूसरे भाग से ढक दें। हम किनारों को पिंच करेंगे। केक की सतह पर कांटे से कई बार छेद करें। हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

पाई को गर्म ओवन में 40 मिनट तक बेक किया जाता है। सुनहरी परत वाली नाजुक पेस्ट्री न केवल गर्म, बल्कि ठंडी भी अच्छी होती हैं।

पाई का त्वरित संस्करण

जब आप एक सुगंधित घर का बना पाई चाहते हैं, लेकिन सामग्री तैयार करने में बहुत आलसी हैं, तो सामग्री की एक मामूली सूची के साथ इस सरल नुस्खा का उपयोग करें।

लेयर्ड स्प्रैट पाई के लिए सामग्री:

• आधा किलो पफ पेस्ट्री;
• तेल में स्प्रैट - 400 ग्राम;
• एक प्याज;
• एक मुर्गी का अंडा.

आइए स्प्रैट खोलें। हम मछली नहीं काटते! आप पूंछ और रीढ़ को हटा सकते हैं. प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धो लें. जैसे चाहो पीस लो.

आटे को काटने वाली सतह पर रखें और इसे पिघलने दें। हम एक रोलिंग पिन के साथ पूरी परत पर चलते हैं। आधा सेंटीमीटर मोटा बेल लें। तैयार परत (पट्टी) का केंद्र निर्धारित करें। इस पट्टी पर पूरा प्याज रखें। सब्जी की क्यारी को समतल करें। हम स्प्रैट्स को सतह पर रखते हैं। यदि पंख और पूंछ आपको परेशान नहीं करते हैं, तो नुस्खा आपको पूरी मछली बाहर निकालने की अनुमति देता है।

और अब हम शेष निःशुल्क भत्तों में कटौती कर रहे हैं। हम पाई को बेनी की तरह लपेटते हैं, आटे के रिबन को उचित आकार में रखते हैं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और ब्रेड की सतह को अंडे से फेंटें। पाई को सुनहरा भूरा होने तक 20-30 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

जेली पाई को उनकी तैयारी की गति और तैयार पके हुए माल की नरम संरचना से पहचाना जाता है। स्प्रैट और आलू के साथ जेली पाई की रेसिपी आपको उपलब्ध सामग्रियों की श्रृंखला से प्रसन्न करेगी। यह पाई हार्दिक, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली है। गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट.

हम मेयोनेज़ और अंडे के साथ केफिर बैटर का उपयोग करके ओवन में स्प्रैट और आलू के साथ बेक करने का सुझाव देते हैं।

जांच के लिए:
- अंडे - 3 पीसी।
- केफिर (दही, किण्वित बेक्ड दूध, दही) - 1 गिलास
- मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - कितना बैटर लगेगा (जैसे पैनकेक के लिए)

भरण के लिए:
- आलू - 3-4 मध्यम कंद
- स्प्रैट्स - 1 जार

इसके अतिरिक्त:
- सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- परोसने के लिए मेयोनेज़

स्प्रैट और आलू के साथ जेली पाई पकाना

1. आलू को उनके जैकेट में उबालें, ठंडा करें और छीलें।

2. पाई पैन को वनस्पति तेल (नीचे और किनारे) से चिकना करें।

3. आलू को हलकों में काटें और उन्हें तवे के तल पर एक परत में रखें, शायद उन्हें थोड़ा ओवरलैप करते हुए।

4. साबुत स्प्रैट (बिना तरल) को आलू की एक परत पर समान रूप से रखें।

5. केफिर को मेयोनेज़, अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। एक तरल पैनकेक बैटर बनाने के लिए आटा मिलाते हुए, कांटे से फेंटना जारी रखें।

6. परिणामी आटे को आलू और स्प्रैट के ऊपर सांचे में डालें।

7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें जेली पाई वाला पैन रखें।

• परीक्षण के लिए:
• आटा - 2 कप,
• केफिर - 1 गिलास,
• मेयोनेज़ - 1 गिलास,
• अंडे - 2 पीसी।,
• सोडा, सिरके से बुझाया हुआ 1/2 चम्मच,
• नमक की एक चुटकी।
• भरने के लिए: स्प्रैट्स - 1 कैन,
• आलू - 3-4 पीसी.,
• प्याज - 1 पीसी।,
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक,
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल.

पाई इस प्रकार तैयार करें:

1. पूरे अंडे फेंटें (पाई को चिकना करने के लिए थोड़ा सा डालें)। अंडे में मेयोनेज़, सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ केफिर और नमक मिलाएं।

2. मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मलें ताकि गुठलियां न रहें।

3. आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. स्प्रैट से तेल निकाल लें और मछली को कांटे से मैश कर लें। स्वादानुसार आलू, प्याज और स्प्रैट, नमक और काली मिर्च मिला लें।

4. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें. आटे का आधा भाग रखें, फिर भरावन और बचा हुआ आटा भरें। 180 C पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। केक तैयार होने से कुछ मिनट पहले, सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। यदि यह तरल हो जाता है (यह केफिर के घनत्व और आटे के प्रकार पर निर्भर करता है), तो थोड़ा और आटा जोड़ें।