जन्मदिन वयस्कों और बच्चों के लिए एक पसंदीदा छुट्टी है। यह सभी के लिए सबसे प्रतीक्षित घटनाओं में से एक है, क्योंकि यह जन्मदिन पर होता है कि जन्मदिन वाले व्यक्ति को सबसे अधिक ध्यान मिलता है, रिश्तेदार और दोस्त उपहार देते हैं और एक शानदार भोज की व्यवस्था करते हैं।

इस लेख में, न्यूज़ पोर्टल "साइट" आपके ध्यान में घर पर अपने हाथों से जन्मदिन का केक सजाने के कई सरल, लेकिन बहुत प्रभावी तरीके लाती है। घर में बनी मिठाइयों को सजाने की सरल तकनीकों में महारत हासिल करने के बाद, आप निश्चित रूप से अपने परिवार, प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने में सक्षम होंगे।

जन्मदिन के केक को फोंडेंट से कैसे सजाएं

आज केक को सजाने के लिए चीनी मैस्टिक का उपयोग करना बहुत लोकप्रिय हो गया है। मैस्टिक ने इतनी अविश्वसनीय लोकप्रियता इस तथ्य के कारण अर्जित की है कि इसके उपयोग से सजावट में व्यापक संभावनाएं खुलती हैं। चीनी मैस्टिक कई प्रकार के रंगों में आ सकता है (खाद्य रंग का उपयोग किया जाता है), वांछित आकार ले सकता है, और इसके अलावा, इसका स्वाद भी अच्छा होता है।

हम आपको एक मीठे उपहार के रूप में अपने जन्मदिन के केक को चीनी मैस्टिक से सजाने के लिए आमंत्रित करते हैं। चीनी मैस्टिक तैयार करने के लिए आप इस लेख में दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं -

मैस्टिक का एक पतला टुकड़ा रोल करें और इसे अपने घर के बने केक के चारों ओर लपेटें। अब एक अलग (विपरीत) रंग के मैस्टिक से खाने योग्य धनुष बनाएं।

केक को मीठे रिबन से लपेटें और तैयार चीनी धनुष से सजाएँ।

मिठाइयों से सजा केक

घर में बने जन्मदिन के केक को सुंदर बनाने का एक सरल और, सबसे महत्वपूर्ण, त्वरित तरीका सजावटी तत्वों के रूप में सबसे साधारण कैंडी का उपयोग करना है।

मिठाइयाँ कई प्रकार की हो सकती हैं: लॉलीपॉप, चॉकलेट, कारमेल, टॉफ़ी और रंगीन जिलेटिन।

आप केक के ऊपर मिठाइयाँ रख सकते हैं और उनके साथ बधाई वाक्यांश लिख सकते हैं।

यदि आप लॉलीपॉप का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो बस लॉलीपॉप को उनके रैपर से मुक्त करके केक में चिपका दें (सुनिश्चित करें कि जिन स्टिक पर लॉलीपॉप रखे गए हैं उन्हें पहले साबुन से अच्छी तरह धो लें)।

केक के शीर्ष पर टुकड़ों में कुचला हुआ बहुरंगी कारमेल असामान्य दिखता है।

या अंदर भराई वाली टूटी हुई चॉकलेट।

घर पर बने केक को सजाने के लिए आप स्टोर से खरीदे गए केक, कुकीज़, कपकेक आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।

फलों से सजा हुआ केक

यदि आप चाहते हैं कि आपका घर का बना जन्मदिन का केक हल्का और स्वादिष्ट दिखे, तो केक को सजाने के लिए ताजे फल और जामुन का उपयोग करें।

आप डिब्बाबंद फल जैसे अनानास, आड़ू, खुबानी, चेरी आदि का उपयोग भी कर सकते हैं।

फलों को साफ-सुथरे टुकड़ों में काटें और उन्हें केक के ऊपर रखें। परिष्कार का स्पर्श जोड़ने के लिए कुछ व्हीप्ड क्रीम गुलाब और कसा हुआ चॉकलेट जोड़ें।

DIY जन्मदिन आश्चर्य केक

जन्मदिन के लड़के और उसके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, कभी-कभी बस थोड़ा सा करना ही काफी होता है - एक असामान्य आश्चर्य केक तैयार करना।

घर पर बने केक की परतें बनाएं, फिर भीतरी परतों में एक साफ चीरा लगाएं। केक को क्रीम से कोट करें, और परिणामी गुहा को बहु-रंगीन कैंडीज, कुकीज़, सूखे फल और यहां तक ​​​​कि फॉर्च्यून नोट्स से भरें।

केक. केक एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है, जो आमतौर पर गोल या आयताकार होता है, जिसमें फल, क्रीम, चॉकलेट आदि होते हैं। एक नियम के रूप में, इसमें कई परतें होती हैं।

प्रारंभ में, केक केवल गोल आकार में ही बेक किये जाते थे। यह सूर्य से जुड़ा था और यह माना जाता था कि इस आकार में पके हुए सामान उर्वरता का प्रतीक थे। इस परंपरा को रोटियों और शादी के केक की तैयारी में संरक्षित किया गया है। केक को मोमबत्तियों से सजाना भी हमारे पूर्वजों से आया है। मान्यताओं के अनुसार, यह माना जाता था कि मोमबत्तियाँ बुझाना एक पवित्र कार्य है: मोमबत्तियों के धुएं के साथ, हमारी इच्छाएँ आकाश में चली जाती हैं, जो निश्चित रूप से पूरी होती हैं।

आज केक की विविधता अद्भुत है। उनमें कई स्तर हो सकते हैं, विभिन्न आकृतियों से सजाए जा सकते हैं या कार्टून चरित्रों, कारों, गुड़िया आदि के रूप में बनाए जा सकते हैं।

केक स्पंज, पफ, शॉर्टब्रेड या वफ़ल आटे से बनाए जा सकते हैं। चॉकलेट, क्रीम, मुरब्बा, फल, जेली, मेरिंग्यू आदि का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।

एक नियम के रूप में, केक किसी विशेष घटना को चिह्नित करने के लिए पकाया जाता है। इसके आधार पर उन्हें उसी हिसाब से सजाया जाता है।

सभी केक पारंपरिक रूप से तीन श्रेणियों में विभाजित हैं:
*असली केक. वे पूरे पके हुए हैं. इनमें आम तौर पर पाई, ईस्टर केक, ईस्टर केक शामिल होते हैं;
*इतालवी प्रकार के केक। इन्हें नीपोलिटन केक भी कहा जाता है. ऐसे केक का आधार आटे की परत है। इस पर भराव है - फल, क्रीम, आदि;
* पूर्वनिर्मित केक। यह केक का सबसे आम समूह है। आटे के केक को अलग से पकाया जाता है और फिर परतों में बिछाया जाता है, जिन्हें भिगोकर क्रीम से लेपित किया जाता है।

जिस आटे से केक बनाया जाता है उसके आधार पर केक भी कई प्रकार का होता है:
* फ्रेंच। वे आमतौर पर पफ पेस्ट्री या बिस्किट के आटे से तैयार किए जाते हैं। पफ पेस्ट्री को बेक किया जाता है और फिर क्रीम के साथ लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। स्पंज केक को एक बड़े केक के रूप में पकाया जाता है, और फिर सावधानीपूर्वक लंबाई में कई केक परतों में काटा जाता है, जो आवश्यक रूप से किसी प्रकार के सिरप में भिगोए जाते हैं।
* विनीज़। ये केक यीस्ट केक पर आधारित होते हैं, जिन्हें दूध-चॉकलेट या दूध-कॉफी क्रीम में भिगोया जाता है।
* वफ़ल. वफ़ल केक को अक्सर उबले हुए गाढ़े दूध में भिगोया जाता है। ऐसे केक बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और आसानी से ले जाये जाते हैं, लेकिन स्वाद बहुत नीरस होता है।
* रेत। एक नियम के रूप में, वे मुरब्बा या फल और बेरी भरने के साथ लेपित होते हैं। ये केक सबसे सस्ते हैं. मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए इनकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
* "तरल"। इस प्रकार का केक ब्रिटेन में आम है। आधार एक बिस्किट है. बनाने की विधि: स्पंज केक को एक गहरे बाउल में रखें। इस पर विभिन्न आकृतियों और आकारों के बिस्किट के टुकड़े अव्यवस्थित तरीके से रखे जाते हैं, जिससे उनके बीच बड़े अंतराल रह जाते हैं। इस पूरे द्रव्यमान को कॉन्यैक सिरप के साथ डाला जाता है, और फिर तरल मुरब्बा या मक्खन-अंडे की क्रीम के साथ डाला जाता है। आप मेवे, किशमिश, कैंडिड फल मिला सकते हैं। इसके बाद केक को एक दिन के लिए ठंड में रख दिया जाता है.
* दही। नाम से ही स्पष्ट है कि आटे में मुख्य घटक पनीर है।

आप केक को क्रीम, आइसिंग या चॉकलेट, मुरब्बा आदि से बने विभिन्न सजावटी तत्वों से सजा सकते हैं।

पाक समुदाय Li.Ru -

तस्वीरों के साथ घर पर बने केक की रेसिपी

शहद केक"

सुप्रसिद्ध "हनी केक" केक एक ऐसा आनंद है जिसे मिठाई के प्रति उदासीन लोग भी मना नहीं कर सकते। मैं आपको घर पर हनी केक बनाने का तरीका बता रहा हूं।

केक "बर्फ के नीचे जलाऊ लकड़ी"

केक "एंथिल"

स्वादिष्ट जन्मदिन केक "एंथिल" की विधि। इस केक के स्वाद से शायद हर कोई बचपन से परिचित है। घर पर "एंथिल" तैयार करना मुश्किल नहीं है - नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा।

इंद्रधनुषी केक

बच्चों की पार्टी के लिए आप एक चमकीला और खूबसूरत रेनबो केक तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको कन्फेक्शनरी पाउडर और हल्के रंग के M&Ms की जरूरत पड़ेगी। और एक गाढ़ी घनी क्रीम भी. इसे अपने बच्चों के साथ तैयार करें.

केक "ब्लैक प्रिंस"

यहां क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने की एक सरल चरण-दर-चरण विधि दी गई है। प्रत्येक चरण को तस्वीरों के साथ चित्रित किया गया है। यह केक किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है. ब्लैक प्रिंस केक स्वादिष्ट है.

क्या आपको मीठी, लेकिन बहुत अधिक कैलोरी वाली नहीं, मिठाइयाँ पसंद हैं? फिर मैं आपके ध्यान में एक दिलचस्प विकल्प लाता हूं - कंडेंस्ड मिल्क वाला नो-बेक केक। मीठा खाने के शौकीन और हल्की मिठाइयां पसंद करने वालों दोनों को यह पसंद आएगा।

नो-बेक केक "हाउस"

क्या आपको असामान्य मिठाइयाँ पसंद हैं? फिर मैं आपके ध्यान में एक अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प, लेकिन साथ ही आसानी से तैयार होने वाला, बिना बेक किया हुआ घरेलू केक लाता हूं। ऐसे पाक चमत्कार से अपने प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें!

क्या आपको हल्की, वस्तुतः भारहीन मिठाइयाँ पसंद हैं? मैं आपके ध्यान में एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बिना पकाए मुंह में घुल जाने वाला सूफले केक लेकर आया हूं। यह मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

क्या आप खुद को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन से खुश करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास चूल्हे पर खड़े होने का समय नहीं है? फिर नो-बेक चॉकलेट केक पर ध्यान दें। खाना पकाने की प्रक्रिया में न्यूनतम प्रयास और अधिकतम आनंद।

फलों और जामुनों के मौसम के दौरान, आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट और सुंदर पकाना चाहते हैं। मैं आपके ध्यान में एक त्वरित-तैयार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बिना-बेक फ्रूट केक लाता हूं।

क्या आपको फूली मिठाइयाँ पसंद हैं? मैं आपके ध्यान में एक नो-बेक खट्टा क्रीम केक प्रस्तुत करता हूं। आश्चर्यजनक रूप से सरल और असाधारण स्वाद वाला केक जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

क्या आप आश्चर्यजनक रूप से नाजुक मिठाई बनाना चाहते हैं? हम आपके ध्यान में नो-बेक मार्शमैलो केक प्रस्तुत करते हैं। क्रीम और फल के साथ सूफले की हल्की बनावट पूरे परिवार के लिए एकदम सही केक है।

क्या आपको जिंजरब्रेड पसंद है? क्या आप जानते हैं कि एक आश्चर्यजनक रूप से सरल और स्वादिष्ट नो-बेक जिंजरब्रेड केक है? इस मिठाई को तैयार होने के 1.5-2 घंटे के अंदर चखा जा सकता है.

क्या आप कुछ हल्का, स्वादिष्ट और बनाने में आसान कुछ चाहते हैं? फिर मैं आपके ध्यान में एक बिना बेक केले का केक लाता हूँ। यह एक साधारण मिठाई है जिसे बड़ों और बच्चों दोनों को खाने में मजा आता है।

यह फ्रेंच चॉकलेट केक रेसिपी प्रामाणिक के बहुत करीब है। फर्क सिर्फ इतना है कि मैंने अखरोट जोड़ने का फैसला किया, जो मूल में नहीं हैं। और इसलिए - एक बहुत ही स्वादिष्ट केक!

क्या आप एक आसान और आसान मिठाई का विचार खोज रहे हैं? फिर नो-बेक पनीर केक पर ध्यान दें। यह केक न सिर्फ हेल्दी है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है.

ट्रफल केक

"ट्रफल" केक एक अनोखा व्यंजन है जिससे मिठाई (विशेषकर चॉकलेट) का हर प्रेमी खुश होगा। यह केक निस्संदेह आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा!

केक "मेरी प्यारी पत्नी के लिए"

क्या आप अपने मेहमानों पर स्थायी प्रभाव डालना चाहते हैं? ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक बनाएं! मेहमान न केवल केक के असाधारण स्वाद से, बल्कि इसकी सुंदरता से भी सुखद आश्चर्यचकित होंगे! चलो तैयार हो जाते हैं!

केक "फोम में नीग्रो"

केक "नीग्रो इन फोम" स्वादिष्ट और तेज़ दोनों है! जब मेहमान आने वाले हों तो यह आपकी मदद करेगा, लेकिन कुछ असाधारण तैयार करने का समय बिल्कुल नहीं है। मैं आपको नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं!

केक "सॉकर बॉल"

क्या आपका बच्चा फुटबॉल में रुचि रखता है? फिर उसके जन्मदिन के लिए "सॉकर बॉल" केक बनाएं! ऐसी मिठाई से बच्चा प्रसन्न होगा, क्योंकि केक न केवल बहुत अच्छा दिखता है - यह बहुत स्वादिष्ट भी है!

स्पाइडरमैन केक

स्पाइडर-मैन केक बच्चों की पार्टी के लिए एक वास्तविक सजावट है! बच्चा इस मिठाई को लेकर उपहारों से कम खुश नहीं होगा, क्योंकि केक न केवल प्रभावशाली दिखता है, बल्कि खाने में भी स्वादिष्ट होता है! चलो तैयार हो जाते हैं!

केक "ओरिएंटल ब्यूटी"

एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला "ओरिएंटल ब्यूटी" केक थोड़े से आश्चर्य - खजूर के साथ तैयार किया जाता है। वे बुर्के के नीचे एक सुंदरता की तरह हैं, जो केक के नीचे छिपी हुई है। इसे आज़माइए।

केक "प्रेमियों के लिए"

"प्रेमियों के लिए" केक को तैयार होने में लगभग चार घंटे लगते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में रखना जरूरी है। इसलिए इसकी तैयारी पहले से ही शुरू कर दें. मैं आपको स्पंज केक और केक के लिए फ्रॉस्टिंग की विधि बताऊंगा।

केक "मेरी प्यारी दादी के लिए"

मैंने पहली बार यह असामान्य केक अपनी दादी के जन्मदिन के लिए बनाया था। उसे सुखद आश्चर्य देने के लिए. मैं कामयाब! बादाम पेस्ट के साथ रंगीन केक "मेरी प्यारी दादी के लिए" - बहुत स्वादिष्ट!

केक "वेलेंटाइन डे के लिए"

दिल के आकार में स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक "वेलेंटाइन डे के लिए"। सरल नुस्खा. इसे आज़माइए।

केक "ब्यूटी एंड द बीस्ट"

ब्यूटी एंड द बीस्ट केक को स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम से सजाया गया है। बहुत स्वादिष्ट और लाजवाब. बच्चों की पार्टियों के लिए बढ़िया.

केक "मेरी प्यारी माँ के लिए"

स्वादिष्ट, रिच क्रीम केक "टू माई बिल्व्ड मॉमी" बनाना आसान है। स्पंज केक और गाढ़ी क्रीम.

केक "मेरी प्यारी लड़की के लिए"

मेरे पति मेरे जन्मदिन के लिए "मेरी प्यारी लड़की के लिए" एक स्वादिष्ट और बहुत ही असामान्य केक लेकर आए। अनानास, पिस्ता और चेरी के साथ।

मेरी प्यारी माँ को - शुभकामनाएँ। और आपको केक पर कड़ी मेहनत करनी होगी! आइए स्ट्रॉबेरी से एक सफेद चॉकलेट केक बनाएं। वह आश्चर्यजनक लगेगा! धैर्य रखें और काम पर लग जाएं!

केक "रोमांस"

यहां कॉन्यैक के साथ चॉकलेट-चेरी केक की रेसिपी दी गई है। ये केक वैलेंटाइन डे के लिए परफेक्ट है. चेरी के साथ चॉकलेट केक एक क्लासिक है। इसीलिए मैं इसके साथ लाल रंग की पोशाक पहनने की सलाह देता हूँ!

मेरे पिताजी को मीठा बहुत पसंद है और वे चॉकलेट के बिना नहीं रह सकते। उनके लिए सबसे अच्छा उपहार एक चॉकलेट केक है। बेहद स्वादिष्ट केक की रेसिपी आपके सामने है.

प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग होता है और उसे अलग-अलग केक पसंद होते हैं, लेकिन उनमें से कई को मीठा पसंद होता है, इसलिए ऐसा केक जो बिल्कुल स्वादिष्ट हो, काम आएगा। यहां एक चमत्कारी केक की रेसिपी दी गई है, सुंदर, स्वादिष्ट और शानदार।

केक "फेरेरो रोचर"

मैंने एक कुकिंग शो में फेरेरो रोचर केक की रेसिपी देखी। मुझे यह सचमुच अच्छा लगा। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और केक और क्रीम तैयार करना आसान है। फ़रेरो रोचर कैंडीज़ से सजाया गया। इसे आज़माइए।

केक "देवताओं का भोजन"

नाम से ही आप अंदाजा लगा चुके होंगे कि यह केक कितना स्वादिष्ट है! आप इसे हल्का या कम कैलोरी वाला नहीं कह सकते, लेकिन "स्वादिष्ट" और "स्वादिष्ट" शब्द इसका वर्णन करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं! चलो तैयार हो जाते हैं!

केक "मठ झोपड़ी"

क्रैनबेरी के साथ "मठ हट" केक तैयार किया जा रहा है। तैयारी सरल है, क्रीम अद्भुत है! आइए मिलकर बेक करें.

बार्बी केक

अगर आप सोचते हैं कि केवल एक पेशेवर पेस्ट्री शेफ ही बार्बी केक बना सकता है, तो आप गलत हैं। इसे कोई भी व्यक्ति बना सकता है जिसके पास धैर्य और आवश्यक सामग्री है।

मैं यह उत्कृष्ट रेसिपी स्वादिष्ट और मीठी चीज़ों के सभी प्रेमियों को समर्पित करती हूँ। और अतिरिक्त कैलोरी से डरो मत, क्योंकि यह दही और दही केक बहुत हल्का है, और यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

केक "राफेलो"

क्रीम और नारियल के बुरादे के साथ एक हल्का और स्वादिष्ट केक, प्रसिद्ध कैंडीज के स्वाद की याद दिलाता है। रैफ़ेलो केक उत्सव की मेज या रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही है।

केक "सामान्य"

यदि आपने अभी तक जनरल केक नहीं चखा है, तो जल्दी से रसोई में जाना सुनिश्चित करें। सबसे नाजुक क्रीम के साथ स्वादिष्ट और नरम केक का यह संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

केक "नताशा"

मैं आपके ध्यान में एक क्लासिक, काफी सरल और स्वादिष्ट नताशा केक लाता हूं। वयस्क और बच्चे दोनों ही इसे पसंद करते हैं, और यह हर बार अलग हो सकता है।

कोको, एस्प्रेसो कॉफी और पाउडर चीनी, दूध और वेनिला अर्क से बनी फ्रॉस्टिंग के साथ हॉलिडे कपकेक बनाने की विधि।

यह केक किसी अप्रत्याशित छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है या यदि आप जल्दी से अपने लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। किसी भी मामले में, इसका स्वाद आपको अप्रत्याशित रूप से और सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर देगा।

ब्रेड मेकर एक सार्वभौमिक उपकरण है जिसके साथ आप न केवल ब्रेड, बल्कि स्वादिष्ट मिठाइयाँ भी तैयार कर सकते हैं। आप इस रेसिपी से सीखेंगे कि ब्रेड मशीन में केक कैसे बनाया जाता है!

हवादार मेरिंग्यू से चॉकलेट पाई बनाने की विधि.

4.2

एक अच्छी तरह से तैयार केक स्पंज विभिन्न प्रकार के केक बनाने में सफलता की कुंजी है। मैं आपको बताऊंगा कि सबसे अच्छा स्पंज केक कैसे बनाया जाता है। ...आगे

3.4

जब आप कुछ स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण बनाना चाहते हैं, लेकिन तैयार करने के लिए आपके पास बहुत कम समय है, तो यह त्वरित स्पंज केक रेसिपी आपकी मदद करेगी। ...आगे

4.3

दही स्पंज केक अपने फूलेपन और कोमलता में क्लासिक स्पंज केक से भिन्न होता है। यह नरम है और उत्कृष्ट केक और पेस्ट्री बनाता है।

गर्म व्यंजनों के अपवाद के साथ, छुट्टी का केंद्रीय व्यंजन केक है! इसका स्वाद और नजारा दोनों ही आपके होश फाख्ता कर देंगे। स्ट्रॉबेरी वाला जन्मदिन का केक बिल्कुल वैसा ही है। यह सालगिरह, नए साल, शादी के लिए उपयुक्त है...

एक स्वादिष्ट, कोमल और फूला हुआ दही केक और एक कप गर्म चाय खराब मूड का सबसे अच्छा इलाज है! अपने लिए परीक्षण किया :)

केक "हेजहोग"

यदि आप अपने बच्चे को घर के बने व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मैं आपके ध्यान में "हेजहोग" केक लाता हूँ। यह नुस्खा केवल पहली नज़र में जटिल लगता है, लेकिन मुख्य बात यह है कि कार्रवाई करने से डरना नहीं है और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

खैर, साधारण सूखी जेली से बना एक बहुत ही त्वरित, स्वादिष्ट और मीठा केक। परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा. मैं आपको बताऊंगा कि जेली केक कैसे बनाया जाता है!

केक "अनेचका"

मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक "अनेचका" लाता हूं। सबसे नाजुक खट्टा क्रीम और नट्स के साथ कुरकुरा केक - यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

यदि आपको हल्की, नाजुक मिठाइयाँ पसंद हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप फलों के साथ दही केक बनायें। नरम संरचना और अविश्वसनीय स्वाद वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है।

केक "गोल्डन की"

आपके बच्चों को "गोल्डन की" केक बहुत पसंद आएगा! इसे उबले हुए गाढ़े दूध और व्हीप्ड क्रीम से तैयार किया जाता है। मैं रेसिपी साझा कर रहा हूं.

केक "लेडी फिंगर्स"

भिंडी केक गहरे चॉकलेट और मलाईदार स्वाद वाला एक नाजुक केक है। केक को इसका नाम लम्बी कुकीज़ से मिला है जो इसका हिस्सा हैं और एक सुंदर भिंडी की तरह दिखती हैं।

मेहमान पहले से ही आपके दरवाजे पर दस्तक दे रहे हैं, लेकिन आपके पास चाय के लिए कुछ भी स्वादिष्ट बनाने का समय नहीं है? खैर, हम इस स्थिति में आपकी मदद करेंगे और कुछ ही मिनटों में कुकीज़ से सबसे अच्छा फ्रूट केक तैयार करेंगे।

फ्रेंकस्टीन हेलोवीन केक

फ्रेंकस्टीन हैलोवीन केक 40 मिनट में तैयार किया जा सकता है। आइए आधार के रूप में एक बिस्किट लें, जिसे हम फिर पेंट करेंगे। रंग भरने के लिए आप तैयार और प्राकृतिक दोनों रंगों का उपयोग कर सकते हैं।

हैलोवीन वैम्पायर केक

मुझे वास्तव में हेलोवीन बेक किए गए सामान पसंद नहीं हैं जो खोपड़ी, कटी हुई उंगलियों आदि जैसे दिखते हैं। स्पंज केक पर चमगादड़ और लाल क्रीम की चॉकलेट मूर्तियाँ अधिक खाने योग्य लगती हैं।

चॉकलेट रास्पबेरी पाई एक लोकप्रिय फ्रांसीसी मिठाई है। भरपूर चॉकलेट स्वाद के साथ यह मिठाई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। इसकी तैयारी करना इतना मुश्किल नहीं है, आपको बस थोड़ा समय देने की जरूरत है। नुस्खा यहां मौजूद है!

इंद्रधनुषी केक

रेनबो केक चौंकाने वाला, प्रसन्न करने वाला और मजेदार है! कल्पना कीजिए, मैं एक दोस्त के घर की ओर भाग रहा हूं, और उसके बच्चे प्लेट में रंग-रोगन लगा कर खा रहे हैं। लेकिन उन्होंने मुझे शांत किया और रंगीन केक का एक पूरा टुकड़ा दिया। नुस्खा यहां मौजूद है!

त्वरित खट्टा क्रीम एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल केक है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। चाय के साथ खाइये और मजे से :) मैं रेसिपी शेयर कर रही हूँ.

त्वरित नेपोलियन केक

केक तो हर कोई जानता है. लेकिन नुस्खा उन लोगों के लिए सरल है जिनके पास इस उत्कृष्ट कृति के क्लासिक निष्पादन के लिए समय नहीं है। स्वाद प्रभावित नहीं होगा :) तो, आइए नेपोलियन केक बनाएं!

शहद की सुगंध वाला स्वादिष्ट और नाजुक केक किसी भी पारिवारिक छुट्टी के लिए एक अच्छी मिठाई है। मैं आपको झटपट हनी केक बनाने का तरीका बता रहा हूं।

केक "स्मेटैनिक"

स्मेटेनिक केक बनाना बहुत आसान है. यह कोमल, स्वादिष्ट, परिष्कृत है। यह किसी छुट्टी या सामान्य शाम का अद्भुत अंत है, जो ऐसे केक के एक टुकड़े के बाद निश्चित रूप से उत्सवपूर्ण बन जाएगा।

यहां तक ​​कि एक बच्चा भी साधारण केले का केक बना सकता है! आप यकीन नहीं करेंगे, लेकिन यह नुस्खा मुझे अमेरिका की एक लड़की ने दिया था जो अपनी मां के साथ मुझसे मिलने आई थी। मुझे यह बहुत रोचक और स्वादिष्ट लगा!

चुकंदर केक की विधि - नाम के बावजूद एक स्वादिष्ट मिठाई! चुकंदर, चॉकलेट और फ्रॉस्टिंग का संयुक्त स्वाद बिल्कुल दिव्य है। तो आइये घर पर बनाएं चुकंदर का केक!

अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर हैं, और आपके पास चाय के लिए कुछ नहीं है? ऐसे में ये नुस्खा आपकी मदद करेगा. तेज़, स्वादिष्ट और सहज। आपके ध्यान के लिए एक सरल माइक्रोवेव केक रेसिपी।

केक "प्राग"

उत्सव प्राग केक बनाने की विधि आपके ध्यान के लिए है। "प्राग" केक कई वर्षों से हमारे परिवार में सबसे पसंदीदा केक रहा है, इसलिए हमने सीखा कि इसे घर पर कैसे पकाया जाता है।

केक "लुंटिक"

"लुंटिक" आपके बच्चे के जन्मदिन के सम्मान में उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट केक है! केक बहुत ही रोचक और रंगीन दिखता है, जो निस्संदेह बच्चों को प्रसन्न करेगा।

केक "शराबी चेरी"

"ड्रंक चेरी" केक भव्य, अद्भुत है, जिसके ऊपर रसदार चेरी डाली गई है। एक कप कॉफी के साथ इस केक का एक टुकड़ा अविस्मरणीय आनंद की गारंटी देता है। चॉकलेट, चेरी, नाजुक क्रीम और रम - एक बढ़िया संयोजन!

केक "स्पार्टक"

केक "स्पार्टक" एक चॉकलेट और शहद केक है। इसमें केक और क्रीम शामिल हैं. केक बटरक्रीम में भिगोए जाते हैं और रसदार और कोमल हो जाते हैं। केक को गाढ़े दूध के छत्ते और मधुमक्खियों से सजाएँ।

Tiramisu केक

तिरुमिसु केक एक प्रसिद्ध इतालवी मिठाई है। इसे तैयार करना आसान है और इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है; यह रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाता है। मैं आमतौर पर इसे अगले दिन से पहले शाम को तैयार करता हूं। यह केक ताजा और चमकीला है.

मैं आपके ध्यान में एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर और बहुत स्वस्थ गाजर का केक लाता हूं। इसे एक बार आज़माने के बाद, आप अन्य व्यंजनों का उपयोग करके पाई या केक पकाना नहीं चाहेंगे।

नाशपाती वाले केक के लिए यह मूल नुस्खा, न केवल सादा, बल्कि भरवां, आपको अपनी छुट्टियों की मेज या पारिवारिक चाय पार्टी में विविधता लाने में मदद करेगा। इस केक से बच्चे और वयस्क दोनों प्रसन्न होंगे!

अपना खुद का जन्मदिन का केक बनाना सीखें!

माताओं के लिए सौभाग्य की बात है कि बच्चे का जन्मदिन साल में एक बार आता है, लेकिन आपको इस आयोजन के लिए ठीक से तैयारी करने की ज़रूरत है! हर चीज़ पर सबसे छोटे विवरण तक सोचें। इसके साथ शुरुआत । और विशेष रूप से छुट्टी का मुख्य विवरण, जिसके बिना कोई जन्मदिन ही नहीं होता। यह केक है! यह वहां होना ही चाहिए.

निःसंदेह यह स्वादिष्ट होना चाहिए। लेकिन एक बच्चे के लिए यह महत्वपूर्ण है कि केक बड़ा हो! अगले दिन छुट्टी के बारे में बात करते समय बच्चा केक के बारे में जरूर बात करेगा। लेकिन अगर केक केवल स्वादिष्ट था ─ बेशक, अच्छा। लेकिन प्रभावशाली नहीं. और अगर केक बहुत बढ़िया था!

अपने हाथों से इस तरह का केक कैसे बनाएं? हर माँ अपने लिए निर्णय लेती है। आपकी क्षमताओं और कौशल पर निर्भर करता है।

हम आपको अपने हाथों से बेबी केक बनाने के बारे में कुछ सुझाव देंगे।

विकल्प एक. यदि आपके पास बड़ी डिश या बड़ी ट्रे है तो यह उपयुक्त है। फिर आप केक की चौड़ाई बढ़ा दें. यहां गोल विकल्प उपयुक्त नहीं है, हम उपलब्ध आकृतियों के आधार पर वर्गाकार या आयताकार विकल्प चुनते हैं।

यदि आपके पास स्पंज केक है, तो बेक किए गए केक की संख्या दोगुनी कर दें (तीन बार, और इसी तरह, यह इस बात पर निर्भर करता है कि केक किस आकार पर होगा और मेहमानों की संख्या पर निर्भर करेगा)।

हम केक को एक-दूसरे से कसकर फैलाते हैं, फैलाते हैं और सजाते हैं।

एक पल: काटते समय डिज़ाइन सुविधा को ध्यान में रखना और बच्चे के हाथ में चाकू को सही जगह पर निर्देशित करना आवश्यक है।

दूसरा विकल्पसरल, लेकिन बहुत दिलचस्प भी: हम केक को ऊपर की दिशा में बड़ा करते हैं। तकनीक वही है. हम दो या तीन केक के बजाय पांच या छह केक बेक करते हैं। ऐसे में आप गोल आकार का उपयोग कर सकते हैं, यह और भी बेहतर है।

DIY बच्चों के केक लोकप्रिय व्यंजन:

बच्चे के जन्मदिन के केक में फल, मेवे और चॉकलेट अवश्य होनी चाहिए। केक को बेक किया जा सकता है या बिना बेक किये भी बनाया जा सकता है।

आइए एक बच्चे के लिए घर पर बने स्पंज केक से शुरुआत करें!

इस केक में चीनी नहीं है.

फलों के साथ स्पंज केक

हम दो बिस्कुटों के लिए उत्पादों की गणना करते हैं। यदि आप बड़ा केक पकाते हैं, तो सामग्री की मात्रा बढ़ जाएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

200 ग्राम आटा

100 ग्राम स्टार्च

2 ग्राम साइट्रिक एसिड

2 ग्राम वैनिलीन

आप चाहें तो बिस्कुट में सीधे किशमिश, सूखे खुबानी के टुकड़े और आलूबुखारा मिला सकते हैं।

हम एक एप्रन पर बाँधते हैं और बिस्कुट तैयार करना शुरू करते हैं।

सबसे पहले, अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और धीरे-धीरे चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाते हुए उन्हें फेंटना शुरू करें। एक बड़ा कटोरा लें. द्रव्यमान दोगुना होना चाहिए. और ध्यान रखें, यह बहुत गाढ़ा नहीं होगा, जैसा कि केवल अंडे की सफेदी को फेंटने से होता है।

• अब आपको स्टार्च को आटे के साथ मिलाना है और धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए इसे फेंटे हुए अंडे में डालना है।
• यहां आप सूखे मेवे डाल सकते हैं (ऐसा करने से पहले सूखे खुबानी और प्रून को बारीक काटना न भूलें), सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
• ओवन को लगभग 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
• सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान का लगभग आधा भाग सावधानी से डालें।
• ओवन में रखें और तापमान 250 डिग्री तक बढ़ा दें।
• लगभग 30 मिनट तक बेक करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक समान रूप से बेक हुआ है, ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को मोल्ड से बदलें। आप लकड़ी के स्पैटुला से तैयारी की जांच कर सकते हैं।
• केक को सावधानी से मोल्ड से निकालें और दूसरे केक को भी इसी तरह पकाना शुरू करें।

कृपया ध्यान दें कि बेकिंग के दौरान केक फूल जाते हैं और आकार में लगभग दोगुना हो जाते हैं।

हम पहले बिस्किट को गर्म होने पर भिगो देते हैं। संसेचन के लिए, आप किसी भी जैम को थोड़ी मात्रा में पानी में पतला कर सकते हैं। अगर आपके स्पंज केक पर जैम के कुछ टुकड़े बचे हैं तो डरो मत। आपको दूसरे स्पंज केक को ओवन से निकालने के बाद उसे अच्छी तरह से भिगोना होगा।

चूंकि हम चीनी का उपयोग किए बिना तैयारी कर रहे हैं, और यह बच्चों का जन्मदिन है, आप ठंडा होने के बाद पहले निचले केक को कंडेंस्ड मिल्क से चिकना कर सकते हैं। और फिर हम केक की दोनों परतों को जोड़ते हैं।

आइए क्रीम तैयार करना शुरू करें।

इसके लिए हमें गाढ़ा दही चाहिए. आप कोई भी ले सकते हैं.

• एक चम्मच जिलेटिन के साथ दही मिलाएं, 3-4 बड़े चम्मच सिरप या जैम मिलाएं।
• - केक पर क्रीम लगाएं और फ्रिज में रख दें।

बेहतर है कि छुट्टी की पूर्व संध्या पर ही केक तैयार कर लिया जाए और उसे भीगने के लिए फ्रिज में रख दिया जाए। और यहां सुबह फलों से सजावट करना सबसे अच्छा है।इससे फल ताज़ा रहेंगे. आप कोई भी फल ले सकते हैं और उन्हें अपनी इच्छानुसार व्यवस्थित कर सकते हैं। लेकिन जन्मदिन के केक पर उन्हें किनारों के आसपास, एक घेरे में रखना बेहतर होता है, जिससे फलों के बिना मोमबत्तियों के लिए जगह छोड़ दी जाती है। संतरे के टुकड़े, कीवी के टुकड़े, रसदार नाशपाती, केले का प्रयोग करें। और इसके बारे में मत भूलना! एक सुंदर केक, एक सुंदर मेज पर खड़ा होना चाहिए!

आप बिना आटे के भी केक बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, सादे दलिया का उपयोग करना। वैसे, चीनी भी नहीं है.

दलिया फल केक! एक बच्चे के लिए घर पर बने जन्मदिन केक का दूसरा संस्करण।

हमें ज़रूरत होगी:

अखरोट 100 ग्राम

किशमिश 200 ग्राम

आलूबुखारा 100 जीआर

सूखे खुबानी 100 ग्राम

जई का आटा 500 ग्राम

खट्टा क्रीम 400 जीआर

बेकिंग पाउडर 1 चम्मच

संतरा 1 टुकड़ा

केला 1 टुकड़ा

• आइए मेवे, सूखे मेवे और दलिया काटकर शुरुआत करें।
• खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• फिर अंडे फेंटें और मिश्रण में मिला दें। आइये मिलाते हैं.
• आइए द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें।
• सबसे पहले हम संतरे के टुकड़े डालते हैं, चार भागों में आड़े-तिरछे काटते हैं।
• मिश्रण को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालें।
• फिर बचे हुए मिश्रण में एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटे हुए केले डालें और पहले भाग के ऊपर डालें।
• सभी चीजों को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

केक बिना बेक किये भी बनाया जा सकता है.

नारियल केक

हमें ज़रूरत होगी

दो नारियल का गूदा,

2 कप खजूर,

6 बड़े चम्मच कोको.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

• सबसे पहले हम नारियल को साफ कर लेते हैं.
• एक कटोरे में डेढ़ गिलास पानी डालें, नारियल की सामग्री डालें और चिकना होने तक फेंटें।
• मिश्रण को चीज़क्लोथ में रखें और निचोड़ें।
• परिणामी गाढ़े द्रव्यमान को धुंध से एक कटोरे में रखें।
• अब केले को फेंटकर एक समान द्रव्यमान बना लें और नारियल के साथ मिला दें।
• कोको और कटे हुए खजूर डालें। अच्छी तरह से मलाएं। इसे फॉर्म में रखें.

क्रीम तैयार करना:

केला 1 टुकड़ा

खजूर आधा गिलास

कोको 2 बड़े चम्मच। चम्मच

सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और शीर्ष पर रखें। अगर चाहें तो ताज़ा या डिब्बाबंद जामुन से सजाएँ।

हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

आमतौर पर नो-बेक केक कुकीज़ का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन आप बेस के रूप में वफ़ल और जिंजरब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। आइए अंतिम विकल्प आज़माएँ।

जिंजरब्रेड केक।

हमें ज़रूरत होगी:

ताजा जिंजरब्रेड, अधिमानतः चॉकलेट 500 ग्राम

दही द्रव्यमान या सजातीय पनीर 500 ग्राम

खट्टा क्रीम 200 जीआर

चीनी 1 कप

कोई भी सूखा फल 150-200 ग्राम

तो चलो शुरू हो जाओ!

• हमने सभी जिंजरब्रेड को आधा या तीन भागों में काट दिया।
• पनीर को चीनी और खट्टी क्रीम के साथ फेंटें। यह क्रीम होगी.
• सूखे मेवों को उबलते पानी में भिगो दें और जब पानी ठंडा हो जाए तो उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• सांचे को क्लिंग फिल्म से ढक दें।
• अब जिंजरब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह क्रीम से चिकना कर लें और सावधानी से सांचे में रख दें।
• एक परत बिछाने के बाद, सूखे मेवे छिड़कें, अगली परत बिछाएँ, छिड़कें, इत्यादि अंत तक।
• - केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
• इसे बाहर निकालें, कन्टेनर को पलट दें और केक को एक प्लेट में रखें.
• फिल्म हटाओ
• केक के ऊपर बची हुई क्रीम लगाएं और इच्छानुसार फलों से सजाएं

केक तैयार है! फिर से, याद रखें: केक एक दिन पहले बनाया जा सकता है, लेकिन छुट्टी के दिन सजावट के लिए फल रखना बेहतर है!

कई लोगों के लिए, छुट्टियाँ मुख्य रूप से पाई के बारे में होती हैं। और वास्तव में, घर में बनी क्लासिक पाई से बेहतर क्या हो सकता है, जिसे ऊपर से आटे की पतली बेली हुई पट्टियों से बिछाकर, जन्मदिन के लड़के के नाम से सजाया जा सकता है! अच्छे पुराने दिनों की तरह, हमारी दादी-नानी हमारी माताओं के जन्मदिन पर बिल्कुल यही करती थीं।

तो, आइए सेब के साथ खट्टा क्रीम पाई बेक करें

• मक्खन की एक छड़ी लीजिए इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लेना चाहिएक्योंकि यह नरम होना चाहिए.
• मक्खन को चीनी के साथ पीस लें. चीनी की मात्रा स्वयं निर्धारित करें। अगर आपको मीठा आटा पसंद है तो आधा गिलास डालें और अगर सिर्फ स्वाद के लिए है तो दो से तीन बड़े चम्मच काफी होगा.
• अब परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम (आधा गिलास) और सोडा मिलाएं (आधा चम्मच और बुझाने की जरूरत नहीं है! हम इसे खट्टा क्रीम में डालते हैं),
• - फिर 2 कप आटा डालकर आटा गूंथ लें. यह बहुत नरम बनना चाहिए.
• सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें, जिससे पूरा सांचा समान रूप से भर जाए।
• आइए आटे से किनारों के चारों ओर किनारे बनाएं।

सेब को स्लाइस में काटा जाना चाहिए और सावधानी से आटे के ऊपर रखा जाना चाहिए। प्रत्येक टुकड़े को अगले टुकड़े से "बाहर झाँकना" चाहिए।

अब हम फिलिंग तैयार करते हैं.

• एक अंडे को आधा गिलास चीनी के साथ पीस लें,
• आधा गिलास खट्टा क्रीम और दो बड़े चम्मच आटा डालें। आटे की जगह आप एक बड़ा चम्मच स्टार्च ले सकते हैं, आटा और स्टार्च दोनों की जरूरत होती है ताकि भरावन तैर न जाए.

आइए ओवन को पहले से गरम करें और पाई रखें। हम 170-200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करेंगे.

आइए अब सामग्री लिखें:

आटा 2 कप

खट्टा क्रीम 1 कप

चीनी 1 कप

तेल 1 पैक

सेब 4-6 टुकड़े

स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

आप चाहें तो दालचीनी, 2 चम्मच भी डाल सकते हैं

अपने हाथों से बच्चों का केक बनाना आसान है! आपकी छुट्टियाँ मंगलमय हों!

नमस्कार, मेरे प्यारे दोस्तों!

कल मैंने एक बेकरी में रोटी खरीदी और मेरी चाची, बेकरी ने मुझसे कहा कि अब पर्याप्त रोटी नहीं है, इसे कौन लेता है - हर कोई आहार पर है))

हम मिठाइयों के बारे में क्या कह सकते हैं? मुझे पता है, मुझे पता है, गर्मियों में मेरी साइट बहुत उच्च सम्मान में नहीं है, और अगर मैं खुद को पकाता हूं, तो यह ज्यादातर आहार कुकीज़ और पीपी-कैसरोल होता है।

लेकिन अब मैं गर्मियों की मिठाइयों के विषय पर ज्यादा चर्चा नहीं करूंगा, बल्कि उन लोगों को संबोधित करूंगा जो केक के लिए आए थे।

आहार तो आहार है, लेकिन किसी ने जन्मदिन और मुलाकातें रद्द नहीं कीं? तो हम अपना जन्मदिन का केक स्वयं क्यों नहीं बनाते? इसके अलावा, यह बहुत सरल और स्वादिष्ट है।

मैंने यह केक अपने भतीजे के नाम दिवस के लिए बनाया है। केक का विचार इस तथ्य से प्रेरित था कि यह दो पूरी तरह से अलग बच्चों के नाम का दिन था - एक लड़का और एक लड़की। इसलिए काले और सफेद केंद्र, नाजुक क्रीम और चमकदार लाल सजावट के साथ एक साथ रखा गया।

लेकिन इस केक का स्वाद मेरी सभी अपेक्षाओं से अधिक था: यहां वर्णन करने के लिए कुछ भी नहीं है: पूर्ण सद्भाव और आपसी समझ, जैसा कि एक भाई और बहन के बीच होना चाहिए।

वैसे, यह वह बहन थी जिसने केक को सजाने में मेरी सहायता की थी। आप हमारे सुधारों के बारे में क्या सोचते हैं? मेरी राय में, उसे एक सहायक के रूप में नियुक्त करने का समय आ गया है।

खैर, वास्तव में, नुस्खा ही...

क्रीम चीज़ के साथ चॉकलेट वेनिला केक

* विकल्प के तौर पर आप इस केक के लिए क्रीम बना सकते हैं मस्कारपोन पर आधारित. इस तरह यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. बात सिर्फ इतनी है कि उस समय मेरे पास केवल क्रीम चीज़ ही थी। इस क्रीम की रेसिपी आपको मेरी सबसे अच्छी क्रीम में मिलेगी।

सामग्री:

वेनिला स्पंज केक के लिए:

• मक्खन, नरम - 150 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच।
• अंडे, कमरे का तापमान - 3 पीसी।
• आटा - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी

चॉकलेट स्पंज केक के लिए:

• कोको पाउडर - 85 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• चीनी - 225 ग्राम
• नरम ब्राउन शुगर - 200 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच।
• सोडा - 1 ½ छोटा चम्मच।
• नमक - ¾ छोटा चम्मच।
• अंडे, बड़े - 2 पीसी।
• केफिर - 235 मिली
• कॉफ़ी, गर्म - 235 मिली
• सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच।

चीनी की अधिक मात्रा से घबराएं नहीं। यह केवल कॉफी और कोको की कड़वाहट को बेअसर करता है।

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिट के लिए:

• स्ट्रॉबेरी - 200 जीआर।
• चीनी - 100 ग्राम
• पेक्टिन - 5 जीआर।

क्रीम के लिए:

• क्रीम पनीर - 200 जीआर।
• पिसी चीनी - 70 ग्राम।
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच।
• क्रीम, 33-36% - 350 जीआर।

फिनिशिंग कोट के लिए:

• मक्खन, नरम - 180 जीआर।
• पिसी चीनी - 240 ग्राम।
• क्रीम पनीर - 200 जीआर।
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच।

तैयारी:

वनेला स्पंज केक

1. ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें। 23 सेमी व्यास वाले एक सांचे को मक्खन से चिकना करें और नीचे चर्मपत्र बिछा दें।
2. एक मिक्सर कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी, नमक और वेनिला के साथ मिलाएं, एक सफेद फूला हुआ द्रव्यमान बनने तक फेंटें, लगभग 10 मिनट (समय-समय पर कटोरे के किनारों से मक्खन को खुरचें)।
3. अंडों को हल्के से फेंटें और उन्हें कई बैचों में तेल में डालें, प्रत्येक अंडे को परोसने के बाद फेंटना जारी रखें और दीवारों से तेल भी हटा दें।
4. इस द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें और आटे को धीमी गति से तब तक मिलाएँ जब तक कि सामग्री मिल न जाए।
5. आटे को तैयार पैन में डालें और 180º पर 30 मिनट तक या जब तक सीख सूख न जाए तब तक बेक करें।
6. - इसके बाद बिस्किट को पैन में 5 मिनट तक ठंडा करें और फिर बिस्किट को वायर रैक पर पलटकर पेपर हटा दें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें.

चॉकलेट स्पंज केक

1. ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें। 23 सेमी व्यास वाले एक सांचे को तेल से चिकना करें, तली को चर्मपत्र से ढकें और फिर से तेल से चिकना करें।
2. सभी सूखी सामग्री को मिक्सर बाउल में रखें: कोको, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक। धीमी गति के मिक्सर पर 2 मिनट तक मिलाएँ।
3. फिर बची हुई सभी तरल सामग्री डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक 3 मिनट तक मिलाएँ।
4. बैटर को पैन में डालें और 60 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक सीख सूख न जाए।
5. तैयार बिस्किट को 5 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें, फिर इसे वायर रैक पर रखें, कागज हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. - बिस्किट के ठंडा होने के बाद सूखे हुए ऊपरी हिस्से को काट लें.

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिट

1. स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें, एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. चीनी को पेक्टिन के साथ अच्छी तरह मिलाएं और स्ट्रॉबेरी के उबलने और पर्याप्त रस छोड़ने के बाद, इस मिश्रण को सॉस पैन में एक पतली धारा में डालें।
3. लगातार चलाते हुए कन्फिट को 2-3 मिनिट तक हल्का गाढ़ा होने तक पका लीजिए. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें.

क्रीम पनीर क्रीम

1. मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. अलग से, कोल्ड क्रीम को कड़ी चोटियों तक फेंटें और क्रीम चीज़ में डालें।
3. धीरे-धीरे, लेकिन लंबे समय तक नहीं, चिकनी होने तक ऊपर की ओर आंदोलनों का उपयोग करके एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
   उपयोग से पहले क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें।

कोटिंग समाप्त करें

*उपयोग से तुरंत पहले तैयार करें, कमरे के तापमान पर रखें।

1. मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ फूला हुआ और सफेद होने तक, लगभग 10 मिनट तक फेंटें।
2. क्रीम चीज़, वेनिला अर्क डालें और एक स्पैटुला के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

केक को असेंबल करना

1. - दोनों बिस्किट को दो बराबर परतों में काट लें.
2. - क्रीम को तीन बराबर भागों में बांट लें.
3. केक को एक-एक करके क्रीम से ढक दें, ऊपर से स्ट्रॉबेरी कॉन्फिट फैला दें।
4. एक स्पैटुला का उपयोग करके, केक के किनारों को फिनिशिंग कोटिंग की एक पतली परत के साथ कवर करें, टुकड़ों को इकट्ठा करें।
5. केक के शीर्ष को क्रीम की मोटी परत से ढक दें, इसे समतल करें और केक को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6. बची हुई क्रीम को पेस्ट्री बैग में डालें और केक की पूरी परिधि के चारों ओर क्रीम की एक परत बिछा दें, नीचे से शुरू करके एक सर्पिल में ऊपर की ओर बढ़ते हुए।
7. फिर हम किनारों की सतह को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करते हैं, किनारों से परे उभरी हुई क्रीम को एक स्पैटुला के साथ केंद्र में खींच लिया जाता है।
8. तैयार केक को कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने इस केक के साथ ऐसा कुछ नहीं किया, क्योंकि छुट्टियों की चाय पहले ही बननी शुरू हो गई थी और रात होने वाली थी, सामान्य तौर पर, पक्षों के लिए भी समय नहीं था।

लेकिन केक इतना स्वादिष्ट बनता है कि दिखने में चाहे जो भी हो, कुछ ही मिनटों में बिक जाएगा।

और मैं तब तक के लिए अलविदा कहता हूं जब तक हम नए व्यंजनों के साथ दोबारा नहीं मिलते।

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।