Sokan megkülönböztetik az ecetes uborkát a savanyútól? A statisztikák nem mondanak annyit. A zűrzavar oda vezet, hogy a savanyúság, amelynek előnyei és ártalmai kevéssé ismertek, jóvátehetetlenek lehetnek. Ezért értsük meg a szláv konyha ropogós hírességeinek előnyeit és hátrányait.

Az ecetes uborka előnyei

Kétségtelenül elég nagy ahhoz, hogy teljesen elhagyja ezt a terméket. A helyzet az, hogy a savanyúságot az erjesztési folyamat eredményeként nyerik. Tejsav képződik, amely nagy értéket képvisel az emberi szervezet számára. Tökéletesen megtisztítja az erek falát a felesleges zsírtól. És, mint egy kefe, eltávolítja a nagy koleszterinlerakódásokat. Ráadásul a tejsavbaktériumok arról híresek, hogy képesek megakadályozni számos bélfertőzés kialakulását.

Nos, magának az uborkának a pácolás után sok előnye van:

1. Emelje fel az étvágyát. Egyes gyermekorvosok azt javasolják, hogy étkezés előtt adjanak savanyúságot azoknak a gyerekeknek, akik rosszul esznek, vagy szeszélyesek a menüválasztásban. Természetesen kis adagokban.
2. Serkenti a belek munkáját. A sós rostok aktívan működnek a gyomor-bélrendszerben.
3. Segít fitten tartani. Azok, akik fogyni próbálnak, jó lenne, ha figyelmüket erre a hasznos termékre fordítanák. A pácolt uborka magas rosttartalmának köszönhetően gyorsan csillapítja az éhséget. Ezen kívül enyhe hashajtó hatásuk is van.
4. Szabályozza az anyagcserét. Nem tudjuk pontosan, hogy az emberi test milyen mechanizmusa lép működésbe, de a pácolt uborka és az abból készült ételek folyamatos fogyasztása lehetővé teszi az anyagcsere szinte ideális állapotba való normalizálását. Hiszen nem hiába szerepel a savanyúság egyes diétákban.
5. Vitaminokkal gazdagítja. Az erjedési folyamat befejeztével hatalmas C- és B-vitamin-tartalékok vannak a savanyúságban.Az első előnyeit nem csak a lusták ismerik. A második pedig nagyon jótékony hatással van az ideg- és izomrendszer egészére.

Az utolsó pont bizonyos mértékig megengedi a megfelelő dózisú savanyúságok használatát antidepresszánsként. És annak érdekében, hogy enyhítse az izomfeszültséget a nehéz fizikai megterhelés (munka, edzés, sport) után, egyes orvosok azt javasolják, hogy egy pár zöldet együnk.

Az összes előny ellenére az uborkának megvannak a hátrányai. Sőt, a veszély onnan is megjelenhet, ahonnan nem számítottak. Tehát milyen ártalmak vannak a pácolt uborkának:

1. veszély a fogzománcra. Tejsav - persze nem kénes, de így is lassan marja a fogát a ropogtatni szeretőknek. Ezért problémás fogakkal (érzékeny vagy vékony zománc, fogszuvasodás, forgács, repedések) szenvedőknek nem ajánlott nagyszámú uborka használata.
2. Gond a vesékkel. Ezek a szervek eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből. De a só éppen ellenkezőleg, gátolja a kiválasztási folyamatot. És mit tegyen a szegény vese, ha a tulajdonos jóízűen evett savanyúságot? Sok víz + sok só = a húgyúti rendszer meghibásodása. Beteg vesebetegeknek általában ellenjavallt bármilyen téli savanyúság.
3. Félelem a gyomor miatt. Nem, az egészséges zöldek nem ártanak. De a gyomorbetegségben szenvedők számára a zöldségekben található magas tejsavtartalom súlyosan károsíthatja.
4. Szörnyű a nyomáshoz. Egyes független kutatók bebizonyították, hogy nagyszámú savanyúság egyidejű elfogyasztása jelentősen megváltoztathatja a vérnyomásról alkotott képet. És mindkét irányba. Ezért, ha egy személynek már voltak patológiái a szív- és érrendszer munkájában, akkor érdemes elhagyni a savanyúságot az étrendben.
5. Rémálom gyerekeknek. Nem titok, hogy sok szülő erős savanyú uborkát ad egy éves korig a babájának. Mondjuk, a baba még nem fogja tudni leharapni a harapását, de a savanyú lé tökéletesen serkenti a morzsák étvágyát. Nem kétséges, ez mind igaz. De ne éljen vissza ezzel a módszerrel. Mert nagyban megzavarhatja a gyermek vese- és májműködését.

Amint látja, a savanyúság olyan alattomos, mint amilyen finom. Ezért ne használja őket túlzottan. Ahogy a mondás tartja: egy kis jó cucc.

Tények a savanyúságról

A hordó zöldek összetételükben a periódusos rendszer jó részét képezik. De ne félj, ezek a nyomelemek az emberi szervezet számára könnyen emészthető formában vannak. Ezért, ha mértékkel használják, csak hasznot hoznak.

Iskola óta mindenki tudja, hogy az uborka nagy mennyiségű vizet tartalmaz. Ennek az összetételnek köszönhetően a savanyúság ősidők óta ismert, mint a székrekedés kiváló gyógyszere. Ha valaki fél magától megenni a zöldeket, akkor azokat tökéletesen helyettesíti sós vízzel.

Érdekes. Honnan jött az a hiedelem, hogy az uborkás savanyúság segít a másnaposságon? Ezt most senki sem fogja tudni. De tény marad: a varázsfolyadék magas mikroelem- és vitamintartalma lehetővé teszi a szervezet számára, hogy gyorsabban felépüljön, és könnyebben megbirkózzon a bőséges lakoma következményeivel. Csak ne tévessze össze a páccal! Ezek teljesen más dolgok. És tovább. A normál són kívül semmilyen adalékanyag nincs. Ellenkező esetben a kimenet teljesen más étel lesz.

Egyébként ugyanezen okból kifolyólag nem ajánlott a savanyúságot bevenni a terhes nők és a szoptató anyák étrendjébe. Előbbi esetben veseműködési zavar léphet fel, ami tele van ödémával és felesleges folyadékvisszatartással a szervezetben.

A második az, hogy a savanyúság túlzott használata felborítja a baba gyomrát.

Tanács. A bajok elkerülése érdekében csak saját termelésű uborkát savanyítson. A nem ismert termelők zöldségeiből származó peszticidek és növényvédő szerek a sózás után sem tűnnek el. Megmérgezik a sóoldatot, Zelentsyt és egy személyt, aki a téli előkészületeken szeretne lakmározni.

Sózott uborka - előnyei és kárai. Most már elég okos vagy ebben a témában. A varázslatos ízű zöldeket pedig félelem nélkül használhatja az egészségre, pontosan olyan normák szerint, amelyek csak pozitív érzelmeket okoznak.

Videó: savanyúság télen sterilizálás nélkül

Kapcsolódó cikkek

Uborka (beltéri) 6201 kg. A. Emery Roschester, Kent 1984

Ezt az infúziót csak hűtőszekrényben tárolhatja. Törölje le arcát ezzel a krémmel

1. Olasz saláta

A kötés lehetséges módjai

- őrölt bors, só - ízlés szerint. Spratt fekete kenyér és uborka világfalat! Főzési mód:

Májusban ásványi és szerves trágyákat alkalmaznak. 1 m2-re; használjon 10-15 kg-ot. Komposzt vagy trágya, 20 g karbamid, 30 g szuperfoszfát, valamint 20 g kálium-szulfát vagy 10 g kálium-klorid.

• A főrácsról zsineget kötnek az oldaluborkahajtásokhoz.
• régi textil szárnyak;

"vakság";

függőleges módon

Uborka (levegőben) 3740 kg. C. Bowcock Willaston, Merseyside, 1973

Vízszintes út

minden nap reggel és este Főtt és lehűtött tészta (lehetőleg masni vagy spirál, jobban tartja a majonézt) Az előre beáztatott borsót megfőzzük, és hagyjuk kihűlni. A pácolt uborkát hámozzuk le a héjáról és a magjairól, aprítsuk fel, keverjük össze a borsóval, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fűszereket, sót. Fűszerezzen mindent növényi olajjal és keverje össze. Salátástálba tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel

Húsba - Tatár Azu, és karajba is tekerheted, sütheted, pörkölted

Keverjük össze a vörös szószt, a leszűrt uborka savanyúságot és a bort. Az ecetes uborkát magok kivételével nagy csíkokra vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, apróra vágott gyökereket, friss csiperkegombát vagy ecetes gombát, kimagozott olajbogyót adunk hozzá, hallében 15-20 percig főzzük, borral felöntjük, besűrűsödésig főzzük. Hozzáadhat egy kis lisztet. Forrón tálaljuk tokhal, csillagos tokhal, sterlet, fehér lazac mellé

• Célszerű nem friss, hanem már régi magvakat használni. 2-4 éves korig. Az ilyen magvak termékenyebbek. Több nőstény virágot, következésképpen több petefészket is képesek kialakítani. A vetőmagok vetés előtt válogathatók. Ehhez sóoldatba helyezik, és egy ideig hagyják. A felszínre kerülteket eltávolítjuk, az aljára telepedetteket pedig meghagyjuk, megszárítjuk, majd pár év múlva vetésre használjuk.
• Az üvegházban vagy bármilyen típusú üvegházban lévő uborka harisnyakötő nem különbözik a polikarbonát üvegházban lévő harisnyakötőtől. A kötéshez ugyanazokat az anyagokat használják: zsineg, szalagok textilfoltokból.

"Vakító" uborka

vékony hosszú ágak;

Az uborka kialakulása több hajtásban.

Bokor kialakulása több hajtásban

Az uborka egy olyan növény, amely meglehetősen gyorsan növekszik, és jó gondozást igényel. A rendszeres öntözés és fejtrágyázás mellett feltétlenül kötni kell az uborkát az üvegházban.

• mosás után, mielőtt jól felrázzuk. Egy ilyen gyógymód tökéletesen táplálja a bőrt, kisimítja, de ami a legfontosabb, megakadályozza az új gyulladások kialakulását és fokozatosan gyógyítja a régieket.
• Bolgár a szalma előtt
• Hozzávalók: 4 sertésszelet tekercshez (200 g egyenként) \ 100 g füstölt marhahús \ 3 ecetes vagy savanyú uborka \ 500 ml húsleves \ 2 sárgarépa \ 300 g kis hagyma vagy medvehagyma \ 2 ek. evőkanál növényi olaj \ 2 evőkanál. kanál paradicsompüré \ 1 teáskanál borsó \ fekete bors \ 4 ek. evőkanál mustármag \ 2 evőkanál. evőkanál liszt \ őrölt fekete bors \ só.​

​Pácolt uborkából származó kaviárban http://lib.eparhia-saratov.ru/books/noauthor/advent/20.html​

• Marhahús savanyúsággal
• Május végén vetik el a magokat. Addigra a talajnak 12-13 ° C-ra kell felmelegednie. A normál fogyasztás 1g. 1 m2-enként. Ugyanakkor a magok közötti távolság 3-5 cm A termőidő növelése érdekében a magokat korábban is elvetheti.

A közelmúltban egyre népszerűbb az uborka speciális hálóra kötése a kertészek körében, akik zárt térben termesztenek uborkát.

Az uborka kötésének jellemzői polikarbonát üvegházban

juta zsineg;

Az uborka úgynevezett "vakításának" módja meglehetősen hagyományos, és a kertészek régóta használják e növény üvegházi termesztésében. Használata során az uborka fő szárát rácsra kötjük, majd a talajfelszíntől 50 cm-re eltávolítjuk róla az összes bajuszt és oldalhajtást. Az alábbi képen láthatja, hogyan néz ki az uborka „vakítás” után. De túlzásba vitték a só mennyiségét, és ó-ó-nagyon sósak lettek. Lehet valahogy "megmenteni" őket, semlegesíteni a sót, de úgy, hogy még mindig uborka ízük legyen? Vagy ezek az uborkák csak kidobásra valók?

Alkalmas zsíros bőrre. 2 asztalnál. evőkanál uborka pépet adjunk hozzá 1 tk. egy kanál citromlé. Mindent összekeverünk, és 20 percig felvisszük a pattanásos területre, majd hideg vízzel lemossuk.

• Ecetes uborka
• Főzési mód:
• Töltött hallal http://www.coook.ru/coook-show-recept-15374-1-4-32-132.html
• marhafilé - 500 g

Régi textil foltok

De ebben az esetben fennáll annak a veszélye, hogy a növények elpusztulnak a fagy miatt. A korai vetéshez száraz magokat használnak. Ha a körülmények kedvezőek, akkor maguktól megduzzadnak és csírázni kezdenek. A népi előjelek szerint az ültetésre a legjobb idő az, amikor a pitypang virágzik és az almavirágok szirmai lehullanak. A kultúra nem tűri a sűrítést, ezért a vetés sűrűségét szigorúan be kell tartani.

Uborka kötve "vak" módszerrel

vékony hosszú ágak

Kezdjük megérteni ezt a kérdést azzal a móddal, ahogyan az üvegházban vagy üvegházban szokásos uborka harisnyakötőt meg lehet tenni.

Leengedheti a sólevet, hozzáadhat vizet és mindent, amit a sós lébe tesz - kaprot, fokhagymát. Hagyja állni egy-két napig, a víz savanyú-sós lesz, az uborka pedig kevésbé sós, ha nem segít, ismételje meg az eljárást. Több üveget is megmentettem így, amikor hirtelen kihagytam a jelölést a sóval.

Pattanásos uborkával párhuzamosan minden nap körömvirágtinktúrával is gyulladást enyhíthet - kiszárítja a pustulákat és eltávolítja a bőrpírt. Bármilyen maszkhoz és tonikhoz csak friss uborkát használnak, semmi esetre sem sózott, pácolt stb.

Szalma sonka

Láb hasított

A füstölt marhahúst, az uborkát és a hagyma felét apróra vágjuk.

​burgonyával http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1391​

- olajok - 1 evőkanál. l.

Az uborka rendszeres öntözést igényel. A legjobb idő erre a nap második fele. Kis adagokban érdemes öntözőkannából öntözni. A vizet először fel kell melegíteni a napon. A hideg vízzel történő öntözés a növény különböző betegségeit okozhatja. Az öntözés mértéke függ az időjárási viszonyoktól, a növények állapotától és a talaj összetételétől

Ez a módszer abból a szempontból vonzó, hogy az uborkaszempillákat nem kötik rácsokra. Az uborka antennáikkal tapad a hálóba, és magától felkel, minden további harisnyakötő nélkül.Változatos régi rongyokból, foltokból könnyedén vághatsz szalagokat, melyek szélessége változhat Az uborkabokor kialakításának módja többféle a hajtásokat viszonylag nemrég kezdték el használni. Ennek a módszernek az a lényege, hogy a főszárból és több oldalhajtásból alakítják ki az uborka bokrot.

Hogyan és mivel jobb megkötni az uborkát?

A legtöbb kertész akkor kezdi az uborka kötözését, amikor a növény 30 cm-re megnő, és kialakul

Nos, minek kidobni, megfőzhetsz egy savanyúságot, teheted salátára (olivier, vinaigrette, frissesség, szeszély), rengeteg lehetőség van, ahol azonosíthatod őket, az uborkának adsz egy második életet, és már nem kell kidobni)

Az uborka mintegy hatezer éve ismert zöldségnövényként. Az uborka hazája valószínűleg India, ahol még ma is találkozhatunk vadon élő rokonaikkal. Ott nőnek az erdőben, kúszónövényként kanyarognak a fák körül. A falvakban a kerítések uborkával vannak fonva.

Szalma sajt

A sárgarépát karikákra vágjuk.

• Próbáld meg csíkokra vágni a húst, verd le, szeletelt uborkát és egy darab szalonnát minden darab zovernibe, ha marha, kösd át egy cérnával, süsd meg és párold.

1. - hagyma - 2 db.
2. Amikor a virágzás megkezdődik, az öntözést egy időre leállítják. Kissé megnövelt mennyiségben a termés kezdetén megújul.
3. Mielőtt elkezdené az uborka vetését az üvegházban, létre kell hoznia egy speciális keretet. Íme egy utasítás, hogyan készítsen egy ilyen keretet egy speciális rácshoz saját kezével:

2-4 cm

• Így ezzel a kötési módszerrel:
• ​4-5​
• Soha nem dobom ki

Régen, amikor az uborka nagyon ritka volt, II. Mohammed török ​​szultán, aki kegyetlen és kapzsi volt, egyszer megparancsolta hét udvaroncának, hogy nyissa ki a gyomrát, hogy megtudja, melyikük ette meg az ajándékba küldött uborkát.

Fűszerezzen mindent majonézzel vagy sajtos olasz borjúszósszal

parnik-teplitsa.ru

Az uborka agrotechnikája: uborka ültetése, öntözése és etetése

A marhahúst enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és megpirítjuk.

Talaj-előkészítés és uborka ültetése

Ecetes uborkasaláta

- ecetes uborka - 3-4 db.

Az uborka szakszerű gondozása nem képzelhető el fejtrágyázás nélkül. A ritkítás után a növényeket szerves és ásványi műtrágyákkal kell etetni, amelyeket vízzel kell hígítani. Ez lehet karbamid vagy ammónium-nitrát. Ha az uborka etetése szerves, akkor hígtrágya vagy csirketrágya. A műtrágyázás után vízzel öntözzük meg a növényeket, hogy lemossuk róluk a korábban használt anyagokat.

Főzni kell:

. Az így kapott rongyszalagokat össze lehet kötni vagy összevarrni, és a kívánt hosszúságú rácsot kaphatjuk

Uborka gondozása - öntözés

Csakúgy, mint a "vakításnál", a központi hajtás a rácsra van rögzítve.

igazi levelek. Ha az uborka harisnyakötőjét az üvegházi videóban később végzik el, akkor óvatosabban kell eljárnia, mivel könnyen megsérülhet a növény.

A legjobb műtrágyák az uborkához - hogyan kell etetni az uborkát a termesztés különböző időszakaiban

ecetes uborka

Alig van pontos információ arról, hogy mikor kezdett valaki uborkát termeszteni és élelmiszerként használni. Az a tény azonban, hogy az uborkát az ókori Egyiptom freskóin és a görög templomokban ábrázolják, lehetővé teszi meglehetősen tekintélyes korának megítélését.

gyümölcs szedés

2. Bármilyen majonézzel sült hús vagy hal

udec.ru

Hol használhatunk savanyúságot a savanyúságon és a vinaigretten kívül?

Azálea

Adjunk hozzá uborkát, mustárt a sütéshez, keverjük össze. Só, bors.

Hozzávalók:

- zöldhagyma - díszítéshez

Karbamid, kálium-klorid és szuperfoszfát – ezzel kell etetni az uborkát a hideg idején. Ezeket az uborka műtrágyákat kézi permetezővel permetezzük

8 db 2,5 m hosszú, 7-8 cm átmérőjű karó;
Ennek a módszernek a fő hátránya a rongyrácsok meglehetősen alacsony szilárdsága és törékenysége.

Az oldalsó szempillák az első petefészkek kialakulása előtt korlátozás nélkül fejlődnek.

Ma a következő módok vannak az uborka üvegházban való harisnyakötőzésére:
. Végül is a só nem ronthatja el őket. Ahogy az uborkát sózzuk, sózzuk. Az uborka kb felét tedd egy másik tiszta üvegbe (mert lehet, hogy nem lesz időd mindent egyszerre megenni), oda tehetsz kaprot, szemes borsot, fokhagymát, hogy ne rontsa el az uborka ízét, és felöntjük meleg forralt vízzel, ahol adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, zárjuk le polietilén fedéllel. Egy-két napig ilyen sós lében állva az uborka sok sót veszít és fogyasztásra alkalmassá válik. De persze már nem lehet sokáig tárolni, gyorsan meg kell enni. Fogyassza meg az első adagot, és tegye ugyanezt a másodikkal

A Közel-Kelet parti államaiból Európába lépett az uborka. Igaz, nagy valószínűséggel Kelet-Ázsiából érkeztek orosz földre. Az oroszországi uborkával kapcsolatos első nyomtatott információk a 16. század elejére nyúlnak vissza, bár akkoriban már jól ismerték az orosz emberek, és széles körben használták a lakosság szinte minden szegmensének étrendjében.
Vegyünk egy filét (halat vagy húst), vágjuk apróra a pácolt uborkát, keverjük össze majonézzel és kenjük rá a filére, szórjuk meg reszelt sajttal és süssük meg a sütőben

A szeleteket megmossuk és papírtörlővel szárazra töröljük. Finoman érintse meg. Sózzuk, borsozzuk és rájuk rakjuk a tölteléket úgy, hogy a hosszanti széleket szabadon hagyjuk.

3-4 savanyúság, 1 hagyma, növényi olaj, kapor vagy petrezselyem, bors ízlés szerint.
- fekete bors, fokhagyma és só - ízlés szerint.
Körülbelül két hónappal az ültetés után a növény gyümölcsöt kezd. Ettől kezdve a zöldeket kellő időben össze kell gyűjteni. Nemcsak a piacképes gyümölcsöket szüretelik, hanem a beteg, túlérett és sérült gyümölcsöket is. Ellenkező esetben kimerítik a növényt, és megzavarják az új petefészkek kialakulását. Elfogadhatatlan az ostorok letépése, húzása és húzása. A gyűjtéshez nyomja meg a szárat a hüvelykujjával.
4 sín 0,8 m hosszú;

A petefészkek megjelenésével az oldalhajtások finoman vonzódnak a főhöz.

függőleges;

Csatlakozom Natalya55-höz. De teszek bele még egy picivel ( evőkanál liter vízhez) cukrot, egy nap alatt elmúlik a túlsózás. Csak én nem ázom be azonnal az egész üveget, a sózott uborka a hűtőben általában nem romlik tovább.

Vlagyimir Csepelev

Az uborka több mint 6 ezer évvel ezelőtt jelent meg a kultúrában. Hazája India és Kína trópusi és szubtrópusi vidéke, ahol ma is természetes körülmények között terem (Hardwick-uborka).

Sellő

Igen, bárhol, minden az Ön ízlésétől és fantáziájától függ.
A szelet hosszirányú széleit ráhajtjuk, hogy a töltelék ne essen ki, a tekercseket feltekerjük és vastag, természetes fehér szálakkal átkötjük.

ULIA SZERETET

Főzési mód:

Főzés:

bojt

Zrazy savanyúsággal

Ivan Sidorov

4 db 2,6 m hosszú sín 4x4 cm-es szelettel.

rizhulya05

Használhatja kárpitok és vékony hosszú ágak gyártásához, amelyek a nyaraló közelében található bármely erdőben megtalálhatók. Miután összegyűjtötte a szükséges számú ágat, meg kell tisztítani az összes oldalhajtástól, hogy csak egy vékony gally maradjon.

Igor Smakov

Fontos: annak érdekében, hogy ne sértse meg a növényt a kötözés során, a középső és az oldalhajtások közötti szögnek legalább 600-nak kell lennie.

Mila

vízszintes

777

Nem szükséges kidobni, például uborka hozzáadásával a salátákhoz lehet pikantériát, sósságot adni, meg lehet próbálni felforralt hideg vízbe tenni és várni pár órát, a só egy része belemegy. a víz. A sóoldatot vízzel hígíthatjuk, és uborkát rakhatunk oda, kevésbé lesz sós. Az ilyen uborkából savanyúságot is készíthetünk (de ne tegyünk bele sót).
Az uborka ősi kultúra, termesztését ie 4000-ben kezdték el. e. Az uborka a 15. században került Oroszországba. Már a 17. századi gyógynövénykutatókban. az uborkáról, mint gyógynövényről írnak.
Azu tatárul, hússaláta, fokhagymás répába dörzsölve.... Igen, a végén csak sült krumplival edd

Natasha Sazonova

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.

Galya

A pácolt uborkát meghámozzuk a magokról és a bőrről, apróra vágjuk és enyhén kinyomkodjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, kaprot vagy petrezselymet, őrölt borsot az uborkához, és fűszerezzük növényi olajjal.

A filét apróra vágjuk, megszórjuk sóval, olajon megpirítjuk apróra vágott hagymával. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, zúzott fokhagymát, 1/4 csésze forrásban lévő vizet, pároljuk 10 percig, majd tegyük bele a kis kockákra vágott ecetes uborkát, és kevergetve pároljuk további 5 percig. Apróra vágott zöldhagymával tálaljuk.
főzési mód

Tipp: hogy a földbe kerülő karók végei ne rothadjanak el, közönséges benzines sóoldattal kezeljük őket (200 g só 1 liter benzinre), a szerkezet többi részét pedig 5%-os réz-szulfát oldat.
Dróttal rögzíthető az üvegház felső fémprofiljához, az alsó pedig felragasztható és a talajba temethető.

Az uborka oldalhajtásait a fő szárhoz kötik, nem a rácshoz.
A harisnyakötő módszer kiválasztását az ehhez használt rács típusa határozza meg.

Pusztán elméletileg lehetséges a sózott uborka megmentése
Július 28-a az egyik legszokatlanabb ünnep, az uborka nemzetközi napja. Ez az ünnep az ősi orosz város, Suzdal lakóinak kezdeményezésére jött létre, ahol a kulináris szakemberek uborkával formált csodákat hajtanak végre. De még ilyen csodák nélkül is minden tiszteletre méltó az uborka.
próbáld meg serpenyőben savanyúságot sütni, adj hozzá apróra vágott hagymát, fekete borsot és különféle fűszereket! majd ezt a rágcsálnivalót tegyük több órára a hűtőbe hűlni! nagyon szokatlan recept, de nagyon finom lett!
Süssük meg a tekercseket növényi olajon egy serpenyőben.
Borsó saláta savanyúsággal
Vodkával még megihatod)))))))))))))))))))
600 g csont nélküli sertéshús, 1 tojás, 3 ek. evőkanál víz, 2 hagyma, 1-2 savanyúság, 3 ek. kanál liszt, 6 ek. evőkanál olaj vagy margarin a sütéshez, só ízlés szerint. A sertéshúst húsdarálóban ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a sót, a vizet és jól összekeverjük. A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. A pácolt uborkát hámozzuk le a héjáról és a magjairól, apróra vágjuk és kevés vízben pároljuk. Darált sertéshúsból süteményt készítünk, a közepébe hagymát és uborkát teszünk, a darált hús széleit formázzuk, szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk és puhára sütjük. Zöldségekkel tálaljuk.

Minden sor hosszában 1,25 m-enként 4 karót kell beütni. A beépített karók magassága -1,8 m.​

Az uborka tökéletesen körülveszi az ilyen természetes támaszokat, és a szempillák jól tartják őket.

A középső szárból kinyúló bajusz az oldalsó hajtás köré tekerve több fordulatot próbál tenni, és a bajusz rugalmassága ezt igencsak megkönnyíti.

Nyissa ki az üveget, és öntse a sóoldat felét bármely másik üvegbe

Az uborkáról szóló történetet azzal kell kezdeni, hogy egyáltalán nem zöldség, ahogy a legtöbben gondolják, hanem, mint például a sütőtök, bogyó. És az egyetlen, akinek a gyümölcsét zöld, éretlen formában fogyasztjuk. Ezek az úgynevezett zöldek. Az uborkát pedig több mint hatezer éve ismerik. Hazájuk Északnyugat-India, ezért a botanikusok néha indiai kúszónövénynek nevezik az uborkát.

Az arcon lévő különféle kiütésektől nemcsak az orvosi és kozmetikai, hanem a népi gyógymódok is segítenek. Például,

Adjuk hozzá a maradék hagymát, és pirítsuk aranybarnára.

rovat: Zöldségsaláták

A tejet meg lehet enni...))))))

Burgonyaleves savanyúsággal

A karók tetejét lécekkel kötik össze, majd szögekkel rögzítik.

Függőleges rács gyártásához zsineget lehet használni, lehetőleg természetes anyagból, például jutából.

Idővel még néhány bajuszos harisnyakötőt kell költenie, ne felejtse el eltávolítani az összes felesleges bajuszt és hajtást. Ha ez nem történik meg, akkor a feledékenység ára a termés mennyiségének és minőségének jelentős csökkenése.

A függőleges harisnyakötő módszerrel „P” betű alakú támaszt használnak, legfeljebb 2 m magasan. Vízszintesen elhelyezett tartórúd, vagy helyette használt drót szolgál a kötél vagy zsineg rögzítésének helyéül, amelyre minden szárat fel kell kötni. Így minden növénynek egyedi támasztéka van, ami nagyban megkönnyíti a gondozását

A leöntött sóoldat helyett töltsük fel az üveget felforralt vízzel, adjunk hozzá kaprot és fokhagymát, és tegyük hűvös helyre pár napra.

Indiában vaduborka nő az erdőben, úgy tekereg a fák körül, mint a kúszónövények. Az uborka ebben az országban fonott kerítés a falvakban. Már az ókori Egyiptom freskóin és a görög templomokban is találhatók uborkaképek. Igaz, azokban az években ritka volt az uborka, és van egy történet a kegyetlen és kapzsi török ​​szultánról, II. Mohammed szultánról, aki egyszer megparancsolta hét udvaroncának, hogy vágják fel a gyomrát, hogy megtudják, melyikük ette a küldött uborkát. neki ajándékba.

pattanásos uborka

miu miu

Tedd bele a paradicsompürét, a fűszereket és pirítsd meg még.
receptre lesz szüksége:
Csak a lényeg, hogy a WC a közelben legyen))
50-70 g csont nélküli marhahús, 400 g víz, 10 g zsír, 15 g sárgarépa, 10 g hagyma, 10 g petrezselyem és zellergyökér, 200 g burgonya, 25 g savanyúság, só, bors, 15 g tejföl, zöldek.
A kapott keretre hálót rögzítenek.

A polikarbonát üvegházak megjelenésével a nyaralókban sok kertész kíváncsi: hogyan lehet uborkát kötni egy polikarbonát üvegházban?
A vízszintes módszerrel a gerincek ellentétes végeire egy pár fém támaszt helyeznek el, amelyek magassága legyen
A legfontosabb dolog, ne felejtse el leöblíteni az uborkát, mielőtt vizet önt

Vasya

Kínában és Japánban a gazdák évente háromszor betakarítják az uborkát. Előbb uborkát nevelnek ládában a háztetőn, majd jól trágyázott talajba ültetik és karókra kötik. És az uborka hatalmas, másfél méteres (!) termései hosszan lógnak a rácsokról. Igaz, a Guinness Rekordok Könyvében még a nagyobb uborkák is szerepelnek. A leghosszabb uborka 1,83 méter hosszú volt, Magyarországon termesztették. A legnagyobb beltéri uborka súlya 6,2 kilogramm, míg a rekordot döntõ szabadban termesztett uborka 3,74 kilogrammot nyom.​

Galina

egy régi nagymama gyógymód, többen tesztelték, és valóban hatékony. Az uborkás maszkok segítenek megszabadulni a mély és gyulladt pattanásoktól is, a legfontosabb az, hogy rendszeresen csináld.

Anna

A tekercseket megszórjuk liszttel, és további 3 percig pirítjuk.

Uborka aknéra

- borsó - 1 csésze Ecetes uborka, sült, zsemlemorzsával töltve. A húst 1,5 cm-es szeletekre vágjuk, leverjük és zsíron kisütjük. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel, hogy éppen ellepje a húst, adj hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát, petrezselymet, gyökereket és pörköltet. Amikor a hús megpuhult, felöntjük a maradék vízzel, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk. A pácolt uborkát meghámozzuk a héjától és a magjaitól, feldaraboljuk, és a főzés végén a levesbe tesszük. Tálalás előtt adjunk a leveshez tejfölt és petrezselymet vagy zöldeket. hagyma

Ebben az esetben szó sincs arról, hogyan kell üvegházban uborkát kötni, hiszen elég csak rögzíteni a növény indáit a rács legalsó celláira, és akkor a növény magától felemelkedik.

Uborkás mézes tonik

Ne használjon nejlont vagy nylon zsineget, mert károsíthatják a növényeket, ráadásul az uborkaszempillák a levelek és termések súlya alatt könnyen lecsúsznak.

Ha uborkát polikarbonát üvegházban termesztünk, a legkényelmesebb függőleges rácsot használni, magasság

gyulladáscsökkentő lotion

2 méterig

Ha ez nem segít, akkor sajnos meg kell semmisíteni az uborkát.Azt tartják, hogy az uborka az ókori görögök délkelet-ázsiai hódításainak köszönhetően került Európába. Az uborka képe az ókori görög templomokban található. A görögök az uborkát aorosznak nevezték. Ezt a szót „éretlennek” fordítják, mivel a gyümölcsöket éretlenül fogyasztották. Az "aoros" szó fokozatosan "auguros"-ra változott (Oroszországban "uborka"-ra átfogalmazták). Franciaországban az uborkát a 8. század körül kezdték termeszteni, kicsit később - Németországban és Spanyolországban.Az uborka nemcsak eltávolítja a bőr gyulladását, hanem tonizálja, frissíti, kisimítja, hidratálja és táplálja. Nemcsak a pattanások eltávolítására szolgál, hanem az öregségi foltok halványítására és az arc fáradtságának enyhítésére is. Reszelt uborkás maszk az, amire szükséged van egy fárasztó nap után, amikor a bőröd elfáradt a sminkrétegtől, te magad pedig a munkától. 15 perc, és a bőre teljesen más megjelenést kölcsönöz

Uborkás-citromos gyulladáscsökkentő maszk

Felöntjük a húslevessel és felforraljuk, rátesszük a sárgarépát. Ha szükséges, tegyük át egy sütőedénybe

- ecetes uborka - 3 db.

malinkablog.ru

Úgy tartják, hogy az uborka vadon élő ősei ...

Madeleine

12 nagy, erős savanyúság. az uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, magházát kikaparjuk, felaprítjuk. Olajban megpirítunk 2-3 evőkanál zsemlemorzsát, hozzáadjuk az uborka magját, az apróra vágott kaprot, 1 evőkanál vajat, 2 tojást, összekeverjük. Miután szorosan megtöltötte az uborkát, hajtsa a felét párban, egymást takarva. Lisztbe, majd tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk, olajon pirosra sütjük. Ha maradt töltelék, golyókat formálunk belőle, lisztbe forgatjuk, olajon kisütjük, uborkát tányérra fektetve.
Orosz szósz savanyúsággal
Megvizsgáltuk az uborka üvegházban történő harisnyakötő lehetséges módjait. Az uborka üvegházban vagy üvegházban történő megkötése csak az Ön személyes preferenciáitól és képességeitől függ.
A természetes anyagokból készült zsineget az üvegház felső profiljára rögzítik, majd leengedik az ágyás felületére.

fivf fivf

2 méterig
. Nekik kötnek több vízszintes sort egy erős és vastag kötélből, majd ellenőrzik a kifeszített kötelek szilárdságát.
Vedd ki a sós léből a felét, öblítsd le az uborkát vízzel, majd adj hozzá felforralt vizet és tedd vissza az uborkát, először vegyél mintát a sós léből, kell, hogy ne legyen elég sós, ezt az állagot hígítással érd el vízzel. , zárja le a fedelet és hagyja állni
Az uborka valószínűleg Kelet-Ázsiából érkezett Oroszországba. És bár az oroszországi uborka első nyomtatott említése csak a 16. századra nyúlik vissza (Herberstein német nagykövet feljegyzései egy perzsai és moszkvai utazásról), a történészek szerint az uborkát az oroszok már a 9. század előtt is ismerték. I. Péter rendeletet adott ki egy speciális uborkatermesztési farm létrehozásáról, de ekkorra az uborka már ismerős étel volt a hétköznapi orosz emberek asztalán. A nyugat-európai utazók megjegyezték, hogy Oroszországban hihetetlen mennyiségben tenyésztik az uborkát, és nem tudták megérteni, miért nőnek jobban itt, mint Európában.
Régi népi recept, ami már sokaknak segített. A méz a legerősebb gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő, az uborka a pattanások és pattanások ellen pedig szinte nélkülözhetetlen. Együtt csodákat művelnek. A közepes méretű uborkát reszelőn őröljük, vagy egyszerűen apró kockákra vágjuk (kb. 3 evőkanál pépnek kell lennie), felforralunk 200 ml forrásban lévő vizet, és zárt fedél alatt 2 órán át ragaszkodunk. Ezt követően az infúziót leszűrjük, az üledéket kinyomjuk, és hozzáadunk 1 táblát. egy kanál friss méz.
A zsemléket a sütőben 90 percig pároljuk, 15 percenként megforgatjuk.
- hagyma - 1-2 db.
különféle salátákban ... és csak burgonyapürével
Hozzávalók:
Az uborka agrotechnikája. A gazdag és jó minőségű termés eléréséhez meg kell teremteni az összes szükséges feltételt - fényt, hőt és nedvességet. A talajnak humuszban gazdagnak kell lennie.
Hátralépve körbe
​.​
Fontos: Ennek a módszernek a fő hátránya, hogy a növények az első vízszintes sor elérése után egyszerűen görbülnek rajta, és nem hajlamosak tovább nőni felfelé.

Lehetséges "megmenteni" a sózott uborkát?

Természetesen megpróbálhatsz tenni valamit. Az uborka 90%-ban ugyanaz a víz, ezért nagyon jó az utóbbit felszívni és adni is. Elegendő leengedni a régi sóoldatot és megtölteni újjal, az összes hozzáadott gyógynövényekkel, de só nélkül. Szerintem már az első alkalommal is sokkal kevésbé lesz sós az uborka.

Natália 55

Guinness Rekordok Könyve

svetlana1083

Mindent alaposan keverjen össze, amíg a méz teljesen fel nem oldódik. A kapott tonik törölje le az arcot mosás után 3 r. egy napon belül. Fél óra elteltével mossa le hideg folyó vízzel. A bőr állapota már egy hét múlva javulni kezd. Amikor észreveszi az első javulást, a tonikot már nem 3-szor, hanem 2-szer használhatja naponta

Ninnell

Távolítsa el a szálakat a tekercsekről, vágjon minden tekercset három részre, tegye tányérokra, díszítse párolt zöldségekkel, és öntse le a szósszal. - növényi olaj - 2 evőkanál. l. Pizzában.

Aris

​1 csésze vörösmártás, 1 csésze hallé, 1 csésze uborka savanyúság, 1 csésze száraz fehérbor, 2-3 uborka, 1-1 petrezselyem és zellergyökér, 6-8 ecetes gomba vagy friss csiperkegomba, 6-10 olajbogyó.​

Ludwigo

Az uborka ültetésére jól megvilágított területeket kell elkülöníteni. Ezeket szerves trágyákkal kell feltölteni. Ősszel, a betakarítás után, ki kell ásni a talajt. Tavasszal a talaj felszínét gereblyével egyengetik. Ez segít csökkenteni a párolgást és eltávolítani a gyomokat a területről

Dwenderell

40-50 cm

A függőleges rács az üvegház felső oldali fémprofiljára szerelhető. Különféle anyagokból készíthet rácsot:

Az uborka harisnyakötésének módjai is vannak, a bokor kialakulásától függően:

Természetesen a régi sózott sóoldatot leengedheti, és friss vizet önthet fűszerekkel, de az íze már nem lesz ugyanaz, és az ilyen uborkát rosszul tárolják. Az ilyen uborkát érdemesebb savanyúság, hodgepodge készítésére használni, finom alapokat főzhet (pörkölt hús uborkával, paradicsomszósszal), morzsolható salátává.

Vietnami fajta - hossza 1,83m Magyarország L. Sabo 1976

Roman Rozzy

3 uborka (friss) és 1 citrom áthalad a húsdarálón. A kapott masszát tégelybe tesszük és 200 ml vodkával megtöltjük. Ragaszkodjon 2-3 hétig sötétben. Ennyi idő elteltével a krémet leszűrjük, a maradékot kinyomjuk, és 100 ml-t adunk hozzá. kámfor alkohol. Ezután 3 felvert sárgáját 1 asztallal bedörzsöljük. egy kanál mézet. Aktív keverés közben a tojásos masszát a krémbe öntjük.

Fénykép a betegségek üvegházi uborka Betegségek uborka üvegházban

A sózott nem egzotikus termék a szláv emberek számára. Szinte minden otthonban remek előételként vagy saláta alapanyagként láthatjuk őket. Sok recept létezik, mert nemcsak ízletes ételnek, hanem az étrend hasznos összetevőjének is tekinthetők. Sólével készülnek üvegedényekben és fahordókban is. Azt állítják, hogy sok ásványi anyagot és egyéb anyagot tartalmaznak, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Beszéljünk arról, hogy milyen vitaminok vannak a sós ételekben, és ezeket abszolút mindenki használhatja?

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

Nagyon nehéz beszélni a termékek kémiai összetételéről és kalóriatartalmáról, amelyekhez rengeteg recept létezik. Ha figyelembe vesszük a klasszikus sózást, amely önmagukon kívül tartalmaz sót, vizet és akkor a finomság kalóriatartalma körülbelül 11-16 kcal 100 g-onként. Ez annak köszönhető, hogy a sózás során vizenyősebb lesz és kalóriát veszít.

Ha más termékeket adunk a páchoz, például olajat, vagy a kalóriaérték természetesen nő. Nem ajánlott hozzáadni a recepthez, mert ez a fűszer sok tápanyagtól megfosztja a terméket.

Ha arról beszélünk energia érték ennek az élelmiszernek a hozzávetőleges mutatói 100 g uborka lesz:

• fehérjék - 0,8 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 1,7 g.

Ez azt jelzi, hogy a pácolt ételeket az étrend szénhidrát összetevőjének kell tulajdonítani.

Fontolja meg a savanyúságok kémiai összetételét, és derítse ki, milyen vitaminok vannak a kedvenc savanyúságában. Mivel a "pörgés" fő összetevője maga az uborka, az étel gazdag lesz káliumban, cinkben, magnéziumban, kalciumban, foszforban, nikkelben, rubídiumban, rézben, jódban, valamint B-, C-, E- és PP-vitaminban.
Az uborka valóban egyedülálló termék marad. Annak ellenére, hogy 98%-ban tiszta víz, a zöld gazdag létfontosságú ásványi anyagokban és vitaminokban. A különféle savanyúságok esetében a fermentációs hatás természetes folyamat. Ezért jelenik meg a tejsav a termék összetételében. A sónak köszönhetően az étel nátriumban gazdag.

Jótékony tulajdonságok

A savanyúságnak számos jótékony tulajdonsága van. A tudósok azt mondják, hogy a savanyú tej összetevőinek köszönhetően az uborka nagy hatással van a belekre, csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja az étvágyat és gyorsítja az anyagcserét. A sóoldatot évszázadok óta használták enyhe hashajtóként.

Sok sportoló nagyon szereti ezt a terméket a jelenléte miatt nátrium. Úgy gondolják, hogy ő növeli a test általános tónusát, és kedvezően befolyásolja az ember állóképességét, valamint erősíti a csontokat. Az uborka antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a szervezetnek elkerülni a rák kialakulását.
A káliumnak és magnéziumnak köszönhetően, mint tudod, jótékony hatással van a szív-és érrendszer a vérnyomás normalizálódik. Ez a trombózis, a szívroham és a stroke megelőzése. A jód nagy hatással van a szellemi tevékenységre, és a savanyúság általános összetétele akadályozza a beriberit.

Fontos! Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy a nagy mennyiségű uborka gyakori fogyasztása csak az aktívan és rendszeresen fizikai tevékenységet folytató emberek számára lehet hasznos.

Az uborka, amely a sózás segítségével egész évben nagyszerű, segít a téli betegségekből való felépülésben: SARS, influenza, megfázás. Van egy vélemény, hogy ez a termék képes eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, és még hozzájárul a fiatalításhoz. Az uborka segít csökkenteni a puffadást, vagy akár megszabadulni tőle.

Ellenjavallatok és károk

Mint minden élelmiszernek, a savanyúságnak is vannak ellenjavallatai a fogyasztásra. Káros uborka lehet az emberek a gyomor-bél traktus betegségei magas savasság mutatójával, gyomorhurutban, gyomor- és nyombélfekélyben szenved. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy növelik a gyomornedv savasságának szintjét.

Fontos! A boltban vásárolt korai uborkát nem ajánlatos savanyítani. Tény, hogy a bőrük nagy mennyiségű nitrátot tartalmazhat, amely másként „reagálhat” az erjedési folyamatra, és még veszélyesebbé válik az emberi szervezet számára. Ha házi készítésű a zöldség, akkor só az egészségért!

A pácok és savanyúságok károsak lesznek a szenvedőknek májproblémák, magas vérnyomás, érelmeszesedés. Egy másik ok, amiért egyesek nem esznek savanyúságot, a víz-só anyagcsere megsértése. A helyzet az, hogy a magas sótartalom ebben az esetben még jobban lelassíthatja az anyagcserét, és maga a só elkezd „lerakódni”. Ez izomfájdalmakhoz, a mozgásszervi problémákhoz, a mozgás merevségéhez vezet.
A fentiekhez képest hatalmas nyomás nehezedik a vesére. Ezenkívül a savanyúság nem előnyös azoknak, akik alulműködnek a pajzsmirigyben, vesegyulladásban, köszvényes reumában, terhesség alatt, valamint olyan betegségekben, amelyekben nem lehet sok sót használni. Ez a termék csak 8-10 éves gyermekeknek adható ellenjavallatok hiányában.

Mit lehet hozzáadni és mivel kombinálható

Az ecetes uborka szinte minden sós étel alapanyagává válhat. Őseink mindig is mondták, hogy ez a legjobb előétel az ünnepi asztalra.

Az ukrán, fehérorosz, orosz konyhában szükségszerűen zöld zöldséget használnak vinaigrette és olivier. Az uborka nélkül a saláta elveszti valódi ízét.
Gyakran savanyúság darabokat tesznek a szendvicsekre. A legendás pedig egyszerűen lehetetlen e termék nélkül.

A tapasztalt háziasszonyok gyakran kísérleteznek savanyúsággal. Az uborkát elkezdték hozzáadni a zöld borscshoz, hogy az íze élesebb legyen. Sok saláta létezik ehhez a zöld zöldséghez, különösen azok, amelyek főtt vagy frissen is fogyaszthatók. Kiváló párosításáról ismert a hallal, különösen a konzervekkel.
A savanyúságok pikáns íze különleges varázst ad a szószoknak. Sok európai nép számára klasszikusnak számít az egyenruhában főtt ecetes uborka és a hering kombinációja. Az ilyen termékek minden otthonban mindig kéznél vannak, így az ünnepi asztal nagyon gyorsan megterül!

Tudtad? Oroszországban a pácolt uborkát (csak legalább hat hónapig hordóban kellett lennie) hozzáadták a kvass különleges receptjéhez, amelyet a nemesség körében a legkedveltebbnek tartottak. Ez az összetevő sokáig titok volt, mert senki sem sejthette, hogy a zöld zöldségnek köszönhetően csodálatos italt kapnak.

Lehet-e savanyúságot enni diéta mellett

Figyelembe véve azt a tényt, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a savanyúság, az alakjukat figyelő lányok nem hagyhatják figyelmen kívül ezt az ételt.

A legtöbb jelenlegi fogyókúrás módszer és tipp lehetővé teszi, hogy uborkát adjon a napi fogyókúrás menüjéhez, de ezzel a meglehetősen koncentrált sóoldattal rendelkező termékkel rendkívül óvatos:

• valóban nagyon alacsony kalóriatartalmúak, de sajnos a receptúra ​​miatt nagy mennyiségű sót tartalmaznak, amely jelentősen visszatartja a folyadékot az emberi szervezetben, ami lassítja a lipidek lebomlását;
• annak érdekében, hogy reggel ne lássunk csúnya, és ami a legfontosabb, egészségtelen duzzanatot a tükörben, jobb, ha nem eszünk savanyúságot a diéta alatt, kevesebb mint 4 órával lefekvés előtt.

Éppen ezért arra a kérdésre válaszolva, hogy lehet-e savanyúságot használni fogyás közben, lehetetlen egyértelműen válaszolni. Ha valóban fogyni szeretne, de ugyanakkor nem tönkretenni az egészségét, akkor feltétlenül szüksége van rá beszélje meg táplálkozási szakértővel a savanyúság étrendbe való beillesztését.

A paradicsomból és uborkából származó pác mindig hasznos.

Korábban valahogy nem figyeltem rá: eszünk paradicsomot, uborkát, és a sólevet általában kiöntötték. De az életkorral, és talán a tapasztalattal, hiszen a mi családunkban a "Minden elfér a háztartásban, minden jól fog jönni" mottó és életelv a sóoldat alkalmazására talált. Hát kár ilyen fincsit kiönteni! Fokozatosan felmerült, hogy hol lehet használni? Kiderült, hogy a sóoldat felhasználása akár kozmetikai célokra is használható. De ma a kulináris ételekről szeretnék beszélni.

A savanyúság régóta híres Oroszországban, mint a legnépszerűbb népi gyógymód a másnaposság ellen. Az orvostudomány ezt részben felismeri, mert a sóoldat egyszerűen szükséges a víz-só egyensúly helyreállításához. Ezenkívül a sóoldat magnéziummal és káliummal van dúsítva. A sóoldat nyomelemeket is tartalmaz majd, amelyeket konzerváláshoz használtak. Kozmetikai célokra a sóoldatot bőrápolóként használják, mind folyékony formában, mind fagyasztott kockákban. Zúzódásokra és horzsolásokra használják.

Egy ilyen termék kiöntése, ha persze nem penészesedett meg, megfizethetetlen luxus. Az uborkás savanyúságot ugyanúgy lefagyaszthatjuk a hűtőszekrény mélyhűtőjében, ahogy mi jégkocka formájában lefagyasztjuk a vizet, majd felhasználhatjuk, szükség esetén a megfelelő mennyiséget kiolvasztjuk, például fagyasztott uborka savanyúságkockákkal masszírozzuk az arcot. A sóoldat segít eltávolítani a mérgezést a fertőző betegségekben, serkenti az étvágyat.
Az uborkás savanyúságon savanyúságot főzhet, sokféle szószt készíthet, tésztát gyúrhat pitékhez, palacsintához, galuskához. Az Okroshka ízletes és egészséges, ha uborka savanyúságot adnak hozzá.

További részletekért lásd: http://www.nkj.ru/archive/articles/10452/ (Tudomány és élet, Uborkás savanyúság – ÉTEL ÉS GYÓGYSZER)

Hol használhatod az uborkás és paradicsomos savanyúságot?

1. Húsételek. A húst nyársra áztatjuk.
Barbecue főzéséhez nem készíthet speciális pácot, hanem öntse fel paradicsomból vagy uborkából származó sóoldattal. Ha a sóoldat nem elég, adhatunk hozzá vizet, sót és egy kis ecetsavat vagy citromsavat. Még vadkecskehúst is áztattam így. Annyira megtetszett ez a találmány, hogy most pácolok és csirkét, és lábast, és pulykat, marhahúst és sertéshúst. Csak a madarat szabad rövidebb ideig pácolni. De a vad egy napig állt a hűtőben, olyan puha lett a hús!!! Az ilyen pácolt húst nemcsak grillen főzheti, hanem serpenyőben sütheti, sütőben sütheti.

2. Levesek
A sós lében savanyúságleveseket, borscsot, káposztalevest főzhet. A pácolt uborkából és a húsból is főzhetsz hodályt.

3. Zrazy savanyúsággal.
A 90-es években, nehéz időkben gyakran főztem ZRAZY-t savanyúsággal. Íze specifikus, hasonlít a sült gombához. Most, amikor tavasszal marad a savanyúság, burgonyát is főzünk
A burgonyát sós vízben megfőzzük, az összes vizet maradék nélkül lecsepegtetjük. Ez, egy kicsit száraz, összetörjük a burgonyát. Adjunk hozzá 2-3 nyers tojást, keverjük össze.
Darált hús:
A hagymát növényi olajon megpirítjuk egy serpenyőben.
A pácolt uborkát apróra vágjuk, a felesleges folyadékot kinyomjuk, és a hagymás serpenyőbe tesszük.

Elkészítés: Vízbe mártott kézzel (különben minden a kezedhez fog ragadni), a tenyerünkre krumpliskalácsot készítünk. Adjunk hozzá egy evőkanál darált húst, óvatosan csomagoljuk be, és tegyük finomított növényi olajba felhevített serpenyőbe.
Addig sütjük, amíg a héja megbarnul, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.
Tálaljuk bármilyen szósszal vagy tejföllel, majonézzel.

4. A sós kekszek alacsony költségvetésűek.
Hozzávalók:
1 csésze cukor,
1 pohár sóoldat
2-3 evőkanál majonéz vagy kefir, lehet tejföl. (Ami megmarad, ahogy mondják, azt kár kidobni, és nem lehet frissen enni)
1 teáskanál szóda, ecettel vagy citromsavval eloltva, vagy használhatunk citromlevet.
Liszt.
A tésztát kicsit lágyabbra gyúrjuk, mint a gombócokhoz. 1 cm-re kinyújtjuk, kockákra vágjuk vagy pohárral, pohárral kiszaggatjuk.
Semmilyen tojást.
A sütik puhák és házi készítésűek. 20 percnél nem tovább sütjük. Csak megpirult, ki kell venni. Erősen növeli a hangerőt.
Ha nem ettél meg mindent a nap folyamán, ne csüggedj. Műanyag zacskóba rakva a fagyasztóba tehetjük. Fagyasztás után a sütik nem veszítik el tulajdonságaikat, ugyanolyan ízletesek és puhaak.

5. Szószok főételekhez:
Sok lehetőség van, hát például: majonéz + fokhagyma + savanyúság; tejföl + majonéz + sóoldat stb.
A mustárt sós lében főzik.
És amikor mártást főzök a második fogáshoz, mindig sóoldatot teszek hozzá.
Tehát a sóoldat nem stagnál a hűtőszekrényben, nem önti ki, hanem teljes mértékben elhasználódik.

Uborkát vagy paradicsomos savanyúságot használsz? Ha használod, hogyan?

Nyáron minden háziasszony igyekszik felhalmozni a téli zöldségeket. A pácolt uborkára a hideg évszakban mindig van igény, ezért sokan betakarítják. Egy finom falat elkészítése azonban nem olyan egyszerű. Itt tehetségre és természetesen finom savanyúságreceptekre van szüksége, amelyek nélkül egyszerűen nem nélkülözheti.

A téli uborka főzése kényes kérdés. A szakirodalomban számos ajánlás található. És sok finom recept létezik a pácolt uborkához. Mindegyiknek megvan a maga támogatója és ellenfele. És ugyanakkor mindegyiknek igaza van a maga módján. De a sokféle recept között kiválaszthatja a megfelelő lehetőséget.

Emellett érdemes ismerni a helyes sózás alapelveit. Most róluk fogunk beszélni. A betakarításhoz ki kell választani a megfelelő uborkát. A zöldségféleség nem annyira fontos, hanem a méret. A pácoláshoz a legjobb kis uborkát használni. Jobb választani a kis tüskék pattanásait. Az uborkának minden bizonnyal frissnek kell lennie, ha egy kicsit a hűtőszekrényben feküdt, akkor jobb, ha nem veszünk ilyen zöldségeket. A savanyúságok piacán egyenletes uborkát kell választani, a megfelelő formát. Kényelmesebb konténerekbe tenni. Sózás előtt 6-12 órán át vízben kell áztatni. Ez segít megszabadulni a felesleges nitrátoktól, és előkészíti a zöldségeket a további sózáshoz.

Nyersanyagként csak gyönyörű példányokat kell venni, a horgos és a sárga nem megfelelő: mindent tönkretehetnek.

jó savanyúság

A sózás nagy része a sóoldattól függ. Ha túl tömény, akkor az uborka elveszti ízét. Kis mennyiségű só az oldat erjedéséhez vezet. A sóoldat elkészítéséhez durva kősót kell venni. Kis "Extra" vagy jódozott nem alkalmas.

A savanyúságok ízletes receptjeinek kiválasztásakor érdemes megfontolni a nyersdarabok jövőbeni tárolásának helyét: egy lakást vagy egy hideg pincét.

Óvatosan adjuk hozzá a fokhagymát, a kaporszárat és a magvakat, a torma zöldjét, a borsot és az egyéb fűszereket. Mindenféle kiegészítő komponens növeli az íz elrontásának valószínűségét. A lerakás előtt minden gyógynövényt alaposan meg kell mosni.

Előkészületi szakasz

Nem számít, mennyire különbözőek a finom savanyúságok receptjei, egy dolog közös bennük: először át kell mennie az előkészítő szakaszon.

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy az uborkát sima vízben áztassák, mielőtt hengerelnék. Közben előkészítheti a bankokat. Alaposan le kell mosni szódával és fedővel sterilizálni. Egyesek javasolják az aszpirin tabletták használatát a sózáshoz. Hogy megéri-e, az rajtad múlik. Ezután tegyük tiszta üvegekbe az uborkát, miután jól kimostuk és levágtuk a szélét. Minden edénybe torma zöldjét, ribizli és cseresznye leveleket, pár szemes borsot és természetesen egy kaporesernyőt kell tenni. Elvileg más fűszerek is használhatók. Minden a választott recepttől függ. Az ízletes savanyúság nagyon egyéni fogalom, sok háziasszony fokhagymát is tesz a tekercsbe.

A legfinomabb ecetes ropogós uborka receptje

Egy három literes üveghez szüksége lesz:

• közepes méretű uborka - 1,1 kg;
• 3 art. l. só;
• bors (a mennyisége állítható) - öt borsó;
• nem szabad elragadtatni a fokhagymát, átlagosan 5-6 gerezd elég;
• babérlevél - elég 3 db.
• ribizli levelek.
• tárkony (különleges illatot ad).
• torma zöldje (levél).

A megmosott uborkát és a fűszereket sterilizált üvegekbe tesszük. Öntsön vizet egy külön edénybe, és oldjon fel benne sót, majd jobb, ha leengedi a folyadékot, hogy ne legyen üledék. Öntsük az uborkát hideg sóoldattal. Ezután az üvegeket nylon fedővel lezárjuk, amelyet először fel kell forralni.

A kész varrást a pincébe vagy a hűtőbe küldjük, ahol bebarangol. Érdemes megjegyezni, hogy a folyamat során a sóoldat kifolyik a fedél alól, így az edény alá tányérral helyettesíthető. Ez a finom savanyúság receptje nem gyors. A zöldségek csak 2,5 hónap múlva lesznek készen. Tárolás közben az üvegekben lévő sóoldat kissé zavarossá válhat, de semmi ok az aggodalomra. Az uborka továbbra is ropogós és ízletes marad. A varrat legfeljebb két évig tárolható.

Naplemente hordó ízzel

Sokan csak a hordó ízű savanyúságot ismerik fel. Ezeket a nyersdarabokat egykor nagyanyáink és dédanyáink készítették. Természetesen jelenleg hosszú ideig senki sem készít előkészületeket hordóban, mivel a modern lakások körülményei között ez egyszerűen lehetetlen, és nincs szükség annyi sózott zöldségre. Léteznek azonban hordóízű, télire készült finom savanyúságok receptjei.

Hozzávalók:

• vastag bőrű fiatal uborka - 1,3 kg;
• 5 gerezd fokhagyma;
• bors - 10 borsó;
• torma ajánlott fiatal - 1 levél;
• durva só - 3 evőkanál. l;
• cseresznye levél - 5 db;
• kapor - csak adjunk hozzá 3 esernyőt;
• három ág (opcionális) a növényzet.

A megmosott uborkát tetszőleges edénybe, serpenyőbe tesszük, 3 órára (vagy egy éjszakára) hideg vízbe áztatjuk. Az összes zöldet jól megmossuk és feldaraboljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az összes fűszert összekeverjük. Ezután öntse a keverék egyharmadát az edény aljára. Most már fektetheti az uborkát. A tartály közepére és a tetejére kell tenni a többi fűszert. A sóoldatot a szokásos recept szerint készítjük el, három literes üvegenként 3 evőkanál kősót. Töltsük meg őket uborkával, majd az üveg tetejét több réteg gézzel fedjük le. Ebben a formában a munkadarabot szobahőmérsékleten infundáljuk legalább két napig. Két nap múlva lecsepegtetjük a sólevet, amit aztán sózáshoz használunk. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. És csak hidegen töltse újra az uborkát. Az üveget forrón ledugózzuk és hűvös helyen tároljuk. Amint látja, a téli ízletes savanyúságok receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt.

"Régen játszó" uborka

Egy háromliteres üveg elkészítéséhez vegye be:

• friss uborka (közepes méretű) - 2 kg;
• 3 art. l. só;
• babérlevél - legalább 4 darab;
• fekete bors - öt-hat borsó;
• ribizli levelek - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor 2-3 esernyő, szár is használható;
• fiatal zöld torma.

Pácolás előtt az uborkát öt órán át vízben kell áztatni. Az üveg aljára teszünk minden fűszert és levelet, a tetejére sorban fektetjük az uborkát. Az oldat elkészítéséhez szükséges arányok pontos megőrzése érdekében vizet kell önteni egy üveg uborkába, majd le kell engedni egy külön tartályba.

Így pontosan meghatározhatja, mennyi folyadékra van szüksége. Oldjuk fel a sót hideg vízben. Ezután öntsük az uborkát sóoldattal. Az elkészült tégelyt felülről egy főtt nejlon fedéllel parafáljuk. Ezután a savanyúságot hűvös helyre kell küldeni. Az ízletes savanyúságok ilyen egyszerű receptje lehetővé teszi, hogy 2,5 hónap alatt megkapja a készterméket. De három-négy nap elteltével megkóstolhatja az enyhén sózott uborkát. Ha nincs pincéje vagy alagsora, akkor az üvegeket hűtőszekrényben tárolhatja, de akkor litert kell használni. Fontos az arányok helyes betartása. Egy literes üvegben egy evőkanál só található.

Savanyúság tölgy levelekkel

Megfontolásra ajánlunk egy másik receptet a nagyon finom savanyúságokhoz.

Hozzávalók két háromliteres üveghez:

1. Ha fiatal zöldségeket vesz, akkor három kilogramm elegendő.
2. Körülbelül 5 liter sóoldat kell hozzá. 1,5 evőkanál sebességgel kell elkészítenie. l. só per liter folyadék.
3. Legfeljebb 3-5 tormalevelet veszünk.
4. Bármilyen fajta ribizli - 20 levél.
5. Cseresznye (fiatal levelek) - 15 levél.
6. Tölgyfalevél (ropogós kéreghez) vagy dió - 10 db.
7. 5 kapros esernyő bőven elég.
8. A pirospaprikával fontos, hogy ne vigyük túlzásba - 4 hüvely.
9. A torma gyökér nem kötelező ebben a receptben.

Ahhoz, hogy ízletes ropogós savanyúságot kapjon télen (a recepteket a cikk tartalmazza), ki kell választania a megfelelő zöldségfajtákat. Erre a célra jobb, ha pattanásos és vastag bőrű uborkát használunk. Ezen kívül meg kell tenni a torma gyökerét vagy leveleit, valamint tölgy- vagy dióleveleket.

Minden fűszert, mint a zöldségeket, alaposan megmossuk. A nagy levelek több részre oszthatók. Pácolás előtt az uborkát egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ez azért történik, hogy a sózás után a zöldségek ne legyenek üresek, és ne távolítsák el a felesleges folyadékot. Ez is segít a savanyúság ropogóssá tételében.

Az előkészítő szakasz után a vizet teljesen leürítjük, és magukat a zöldségeket megmossuk. Csípős borsot és torma gyökeret őrölünk. A serpenyőbe beletesszük a sózáshoz szokásos összetevőket, fűszereket, majd egy réteg uborkát, majd ismét fűszereket. Így az összes zöldséget és levelet felváltva rétegezzük.

Hígítsa fel a sót hideg tisztított vízben, és öntse az oldatot egy serpenyőbe. A sóoldatnak teljesen el kell fednie a zöldségeket és a fűszereket. Tetejére teszünk egy tányért, és egy háromliteres üveg vizet teszünk rá, hogy az uborka ne úszzon fel és jól besósodjon. Ebben a formában a munkadarabot két-öt napig szobahőmérsékleten hagyják (minden a szoba hőmérsékletétől függ).

Hamarosan fehér pelyhek jelennek meg a sóoldat tetején. Ezek tejsavbaktériumok. Az uborka készenlétét íze szempontjából ellenőrizni kell. Ezután öntse az oldatot egy tiszta edénybe, és mossa meg a zöldségeket folyó vízben. A fűszereket, fűszernövényeket ki lehet dobni, már nem lesz rájuk szükségünk.

Tegye az uborkát sterilizált tiszta üvegekbe. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük a munkadarabra. Ebben a formában hagyja a bankokat tizenöt percig. Ezután ismét engedje le a folyadékot. Általában háromszor kell az uborkát sóoldattal felönteni, harmadszor pedig az üvegeket tiszta bádogfedéllel dugózni. A tartályokat fejjel lefelé fordítjuk, és lehűtjük. Más típusú üresekhez hasonlóan ajánlatos az üvegeket becsomagolni, amíg teljesen ki nem hűlnek.

A finom ecetes ropogós uborka receptjének szépsége, hogy lehetővé teszi tekercs készítését, amelyet normál hőmérsékleten a lakás kamrájában tárolhatunk, a pince jelenléte ebben az esetben egyáltalán nem feltétel.

Először azt fogja észrevenni, hogy az üvegekben lévő sóoldat zavaros lesz, de fokozatosan átlátszóvá válik, és üledék jelenik meg a tartály alján.

Sózott uborka paradicsommal

Mint már említettük, sokféle recept használható a sózáshoz. Ízletes savanyúság télre paradicsommal főzhető. Így azonnal kaphat két sózott zöldséget egy üvegben.

Hozzávalók:

1. Paradicsom (jobb, ha közepes méretű zöldséget veszünk) - 1,2 kg.
2. Vegyünk ugyanannyi uborkát - 1,2 kg.
3. Három esernyő kapor.
4. Szegfű - 4 db.
5. Ribizli levelek (fiatal, legfelső) - 4 db.
6. Babérlevél - 3 db.
7. Cukor - 3-3,5 evőkanál. l.
8. Sót használunk, mint más receptekben, legfeljebb 3 evőkanál. l.
9. Víz - 1-1,7 liter.
10. Ecet 9% - három evőkanál. l.
11. Bors - 10 borsó.

A főzés megkezdése előtt sterilizálja az üvegeket. Párban is meg tudod csinálni. Ehhez tegyünk a tűzre egy fazék vizet, a folyadék fölé pedig egy rácsot, amelyen az üveg fejjel lefelé kerül. Tíz perc elegendő a tartály ilyen módon történő feldolgozásához. Az uborkát először néhány órára vízben kell áztatni, majd vízzel le kell mosni, és mindkét oldalról le kell vágni a hegyét. Ezután mossa meg a paradicsomot. Most rétegeket helyezhet el egy tégelyben: zöldek, uborka, paradicsom. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot a tetejére.

Tűzre teszünk egy zománcozott edényt folyadékkal. Amint felforr, öntsük a zöldségekre, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután öntsük a vizet egy tálba. A folyamat kényelme érdekében érdemes lyukas műanyag burkolatot vásárolni. Egy ilyen egyszerű tartozék nagyban leegyszerűsíti a feladatot. Forraljuk fel a vizet, öntsük fel újra, öntsünk ecetet az üvegbe és tekerjük fel. A tartályt egy takaróba csomagolva, meleg helyre küldjük lehűlni. A konzervdobozok teljes kihűlése után a tartósítást áthelyezzük egy helyre további tárolás céljából. Sok háziasszony úgy véli, hogy ez a legfinomabb savanyúság és paradicsom receptje.

"Hideg" ecetes uborka receptje

A téli savanyúság legfinomabb receptje lehetővé teszi, hogy különösebb nehézség nélkül főzzön savanyúságot.

Hozzávalók egy három literes üveghez:

1. Kapor - 2-3 esernyő elég.
2. Tölgyfalevél a ropogós hatásért - 4 db.
3. Uborka - 2,5 kg.
4. Cseresznye levelek - 3 db.
5. Ugyanannyi ribizlilevél és szőlő - 3 db.
6. Fokhagyma (nem több) - 5 db.
7. Víz - 1,5 liter.
8. Bors - 10 borsó.
9. Sóval nem szabad kísérletezni, ezért veszünk 3 evőkanál. kanalakat.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy saját maga módosítsa, ha például kedvenc fűszereit szeretné hozzáadni. Lehet tárkony, menta, sós, bazsalikom stb. Annak érdekében, hogy a kész uborka élénkzöld árnyalatú legyen, minden üvegbe 50 gramm vodkát kell önteni.

A zöldségeket, fűszernövényeket megmossuk, utána rétegesen üvegekbe rakjuk, a fűszerek kerüljenek a tetejére. Az uborkát hideg sóoldattal pácoljuk. Annak érdekében, hogy a só jól oldódjon, először kevés meleg vízben keverje el, amíg teljesen fel nem oldódik, majd adjon hozzá hideg vizet. A kész sóoldatot például sajtruhán keresztül kell szűrni. Egy tégelyben borsozzon a zöldek tetejére, majd öntse fel a sóoldatot. A nyitott edényt szobahőmérsékleten erjeszteni kell, a nyakát gézzel letakarva. Ezután az üvegeket hűvösebb helyre (legfeljebb +1 fokra) helyezzük tíz napra. Ezt követően sóoldatot kell hozzáadni a tartályhoz a tetejéig, és forró műanyag fedővel le kell zárni. A savanyúságokat sötét és hűvös helyen tárolják.

Uborka kaliforniai paprikával

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a tormaleveleket és más, az ilyen esetekben ismert zöldeket nem használják savanyúság készítésére. De az eredmény csodálatos sózott zöldség.

Hozzávalók:

1. bolgár paprika - 1 db.
2. Uborka - 1,4 kg.
3. Két esernyő kapor.
4. Fokhagyma - 5 db.
5. Cukor - 2,5 evőkanál. l.
6. Egy evőkanál sót.
7. Víz - 1 l.
8. Ecet - egy teáskanál
9. A bors fekete és illatos.
10. Babérlevél.

Az uborkát megmossuk, mindkét oldalát felvágjuk és két órára beáztatjuk. Ezután tegye ki a fűszereket és a zöldségeket üvegekbe, adjon hozzá édes borsot, szeletekre vágva. Forraljuk fel a vizet, és öntsük edényekbe. Tíz perc múlva engedje le a folyadékot. Ezután tiszta vizet veszünk, felforraljuk és üvegekbe töltjük. Ismét hagyjuk az uborkát infúzióban. A harmadik megközelítésben sóoldatot kell készíteni: liter vízhez egy evőkanál sót és 2,5 evőkanál cukrot kell tenni. A friss pácot üvegekbe töltjük és ecetet adunk hozzá. Utána bádogfedelekkel ledugaszoljuk őket. Az üvegeket takaróba burkolva, meleg helyre tesszük kihűlni. Ennek eredményeként a cikkben bemutatott nagyon finomakat kapják, amelyek lehetővé teszik a savanyúságok különféle módon történő elkészítését, kipróbálhatják valamelyiket - és minden bizonnyal sok dicséretet kapnak rokonaitól.