Maradt a palacsinta főzni. Buja palacsinta kefiren - a legjobb és bevált receptek lépésről lépésre. Buja, mint a fánk palacsinta kefiren

Mit főzzek gyorsan és ízletesen reggelire az egész családnak? Természetesen palacsintát! Készíthetők tejjel, kefirrel, erjesztett sült tejjel, joghurttal és még vízzel is. Adalékanyagként gyümölcsöket, zöldségeket, belsőségeket, túrót, gyógynövényeket és bogyókat használnak. Az alábbiakban olyan receptek találhatók, amelyekből világossá válik, hogyan kell palacsintát főzni anélkül, hogy sok időt és erőfeszítést kellene költenie.

A kefires palacsintához bármilyen zsírtartalmú tejterméket vehet, ez nem számít.

A főzéshez szüksége lesz:

• egy csomag kefir;
• tojás;
• 40-50 g kristálycukor;
• 5-7 g só;
• 15-20 g sütőpor;
• 0,35-0,4 kg liszt.

Főzési sorrend:

1. A tojást a sóval és a cukorral habosra keverjük.
2. Kis adagokban a tojásos masszához adjuk a kissé felmelegített kefirt, simára keverjük, hozzáadjuk a sütőport.
3. Folyamatos keverés mellett öntsük a lisztet, amíg a csomók eltűnnek, és az alap el nem éri a kívánt sűrűséget és viszkozitást.
4. Hagyja állni a tésztát, és amikor buborékok jelennek meg a felületén, keverje össze és süssön adagokat meleg, szagtalan növényi zsírban.

Figyelem! A palacsintákat csak akkor lehet a serpenyőben megkenni, ha a zsír jól felmelegszik. Ellenkező esetben "elterjednek" és lapossá válnak.

Recept tejjel főzéshez

A reggeli nem lesz kevésbé ízletes, ha palacsintát főz hozzá tejjel. Készíthet tésztát élesztővel vagy élesztő nélkül. Ebben a receptben a második lehetőséget vesszük figyelembe.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,4 l tej;
• 2 tojás;
• 40-60 g cukor;
• só;
• egy csipet vanília;
• 5 g szódabikarbóna;
• 0,25-0,3 kg liszt.

Tehát tejben, élesztő nélkül főzzük:

1. A tojásokat addig dörzsöljük a cukorral, amíg a homok el nem olvad, majd sózzuk és újra összegyúrjuk.
2. Folyamatos kevergetés mellett tejet öntünk a masszába.
3. Ide teszünk vaníliás cukrot és szódát, elkezdjük hozzáadni a lisztet.
4. Hozd a tésztát a kívánt állagúra, törd szét az összes csomót, és süsd meg az adagokat szagtalan olajban.

A palacsintát tejföllel, sűrített tejjel, mézzel vagy lekvárral tálalhatjuk.

Sovány palacsinta a vízen

Az, hogy valamilyen okból nem lehet savanyú tejtermékeket és az azokon alapuló ételeket fogyasztani, egyáltalán nem ok arra, hogy megtagadjuk a buja palacsintákat. Vízen is elkészítheted őket.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,25 l víz;
• 2 tojás;
• 0,3 kg liszt;
• 30-40 g cukor;
• só;
• 5 g szóda;
• némi citromsavat.

Palacsinta főzés a vízen:

1. Öntsön citromsav granulátumot a vízbe, és várja meg, amíg teljesen feloldódik.
2. A folyadékhoz tegyük a tojást, a cukrot, a sót, a szódát, és habverővel keverjük össze.
3. Öntsünk lisztet a tésztába, és addig verjük, amíg a csomók eltűnnek.
4. Süssük aranybarnára a rántásokat.

Egy megjegyzésre. Egy ilyen étel elkészítésekor használhat olyan hajdina-, zab- vagy kukoricapelyhet, amelyek nem igényelnek főzést. Forrásban lévő vízzel kell leforrázni őket, hagyni, hogy felforrjon, és ha kihűltek, beletesszük a tésztába.

Friss savanyú tej, búzadarával

Minden háziasszony ismeri azt a helyzetet, amikor a hűtőszekrény polcán hagyott tej megsavanyodik. De egy ilyen termék a főzés során is használható. A savanyú tejjel készült rántások lágyabbak és szellősebbek, mint a friss tejből készültek. A lényeg az, hogy a terméknek ne legyen sajátos "rothadó" szaga.

Az ételhez szüksége lesz:

• 0,4 l savanyú tej;
• tojás;
• 150 g búzadara;
• 30-40 g cukor;
• só;
• 25-30 g sütőpor;
• liszt (mennyi lesz az alap).

Munkafolyamat:

1. Öntsön búzadarát egy tálba, öntsön savanyú tejet, és hagyja főzni, amíg a szemek megduzzadnak.
2. A tojást habverővel habosra keverjük a cukorral és a sóval.
3. Keverjük össze a tojásos masszát a tejjel és a búzadarával, tegyük bele a sütőport, keverjük össze.
4. Öntsünk hozzá megfelelő mennyiségű lisztet, dagasszuk addig, amíg a csomók eltűnnek, hagyjuk állni a tésztát negyed órát, majd folytassuk a sütést.

A recept szerinti étel elkészítésekor búzaliszt helyett hajdina- vagy kukoricalisztet is használhat.

Finom palacsinta erjesztett sült tejjel sárgabarackkal

A Ryazhenka palacsinta főzéséhez is használható, és ízének változatosabbá tétele érdekében sárgabarackot kell hozzáadni a kompozícióhoz. Frissen, szárítva vagy konzervként szabad bevenni.

A munkához szüksége lesz:

• 500 ml erjesztett sült tej;
• 0,25 kg sárgabarack;
• 2 tojás;
• cukor ízlés szerint;
• só;
• 5 g szóda;
• 0,35 kg liszt.

Működési eljárás:

1. A sárgabarackot késsel vagy turmixgépben pürésítjük, majd erjesztett sült tejjel keverjük össze.
2. A tojásokat a cukorral, sóval és szódával morzsoljuk össze, majd keverjük össze az elkészített keverékkel.
3. Megfelelő mennyiségű lisztet öntünk rá, összegyúrjuk és finomított zsírban kisütjük.

Sárgabarack helyett használhatunk banánt, almát, körtét, sütőtök pépet vagy bármilyen bogyót. A palacsintákat porcukorral, csokoládémázzal vagy sziruppal tálaljuk.

Eredeti reggeli joghurton mazsolával

Az ilyen palacsinták elkészítéséhez klasszikus joghurtot kell venni adalékanyagok nélkül.

A munkához szüksége lesz:

• 250 g joghurt;
• 2 tojás;
• 50-60 g mazsola;
• 50-70 g cukor;
• só;
• 15 g sütőpor;
• vanília és fahéj;
• 0,3 kg liszt.

Munkafolyamat:

1. A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és alaposan összekeverjük.
2. A kapott masszához adjuk a joghurtot, a megmosott mazsolát, a sütőport, a vaníliát, a fahéjat, és habverővel simára keverjük.
3. Kis adagokban lisztet szórunk rá, a tésztát a kívánt állagúra tesszük, majd tovább sütjük.

Ha nincs mazsola a házban, vihetünk aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot vagy szárított kimagozott cseresznyét.

Élesztős légfrissítés

Ha a háziasszonynak elég ideje van, szellős, buja palacsintákat főzhet élesztővel. Ez utóbbiakat legjobb préselt formában venni, de szélsőséges esetekben száraz is megfelelő.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,35 l tej;
• 2 tojás;
• 30 g préselt vagy száraz élesztő;
• cukor és só ízlés szerint;
• vanília;
• 0,4 kg liszt.

Főzési folyamat:

1. A tejet kissé felmelegítjük, és belemorzsoljuk az élesztőt. Ha megnyomják, először késsel fel kell vágni őket.
2. Amíg a gombák „dolgoznak”, a tojást cukorral, sóval és vaníliával kell keverni, addig verni, amíg hab nem keletkezik.
3. Ha elkészült a tészta és buborékok jelennek meg a felületén, akkor a tojásos keverékhez adjuk, összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, majd 45-50 percig állni hagyjuk az alapot.
4. Miután megkelt a tészta, kanállal óvatosan összekeverjük, majd forró serpenyőbe tesszük az adagokat és megsütjük.

Figyelem! A sütés során az élesztős palacsinta mérete jelentősen megnő, ezért egymástól jelentős távolságra kell elhelyezni őket.

Klasszikus amerikai palacsinta

A palacsinta az Egyesült Államokban népszerű kis palacsinta. Szó szerint ennek az ételnek a nevét "torta egy serpenyőben"-nek fordítják.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,2 l tej;
• tojás;
• 15 g sütőpor;
• 30 g cukor;
• só;
• 0,25 kg liszt;
• 20 ml növényi olaj.

Működési eljárás:

1. Egy tálba ütünk egy tojást, beleöntjük a tejet és a vajat, és habverővel felverjük.
2. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral és a cukorral.
3. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük, és amikor a csomók eltűnnek és a massza homogénné válik, adagokat tegyünk egy serpenyőbe felhevített zsírral.

Az amerikai palacsinta készen áll, ha buborékok jelennek meg a felületen. Ezután még néhány percig tűzön kell tartani, majd porcukorral vagy sziruppal tálaljuk.

Gyors tejfölös palacsinta májjal

Amikor nagyon kevés idő van a vacsora elkészítésére, akkor érdemes tejfölös, májas palacsintát készíteni. Ez az étel nagyon gyorsan elkészíthető, és nagyon kielégítő lesz. Vehetsz sertés-, marha- vagy csirkemájat – melyiket szereted jobban.

A munkához szüksége lesz:

• 0,15 kg tejföl;
• 0,3 kg máj;
• 2 tojás;
• 0,3 kg liszt;
• só;
• egy csipet cukor;
• 5 g szóda;
• zöldek.

Eljárás:

1. A megmosott májat egy húsdarálóban görgessük, és keverjük össze tejföllel.
2. A masszába verjük a tojásokat, tegyünk bele sót, kevés cukrot, szódát, és alaposan keverjük össze.
3. Lisztet öntünk rá, a tésztát a kívánt sűrűségűre gyúrjuk, és serpenyőben megsütjük.

Tálaljuk a tejfölös palacsintát májjal, majonézzel megszórva és fűszernövényekkel megszórva.

Egy megjegyzésre. Ha van elég idő a főzéshez, hozzáadhat pirított hagymát és sárgarépát az étel összetételéhez.

De ha a háziasszony siet, megengedett, hogy egyszerű tejfölös palacsintát főzzön a megadott utasításoknak megfelelően, még a májat is kizárva az összetevők listájából.

Palacsinta aludttejes cukkinivel

Ha túrós tejet és cukkinit talál a hűtőben, akkor ezt a receptet felhasználva finom palacsintákat készíthet.

A munkához szüksége lesz:

• közepes méretű cukkini;
• 0,15 l aludttej;
• 2 tojás;
• 0,25 kg liszt;
• 5 g szóda;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Működési eljárás:

1. A cukkinit megmossuk, ha szükséges, a héját eltávolítjuk és közepes reszelőn felaprítjuk.
2. Tedd a chipseket egy szűrőedénybe 25-30 percre, hogy a leve kifolyjon, majd kézzel óvatosan nyomkodd össze a masszát.
3. A cukkinihez adjuk a joghurtot és a tojást, sózzuk, fűszerezzük és összegyúrjuk.
4. Folyamatos keverés mellett öntsük a lisztet a kompozícióba, majd forró serpenyőben süssük meg az adagokat.

A palacsintát tejföllel, majonézzel vagy fokhagymás szósszal tálaljuk.

Almás palacsinta kefiren

Palacsinta almás töltelékkel, porcukorral megszórva vagy mézzel megszórva, a gyerekek biztosan szeretni fogják. Még egy felnőtt sem fogja megtagadni az ízletes desszert elfogyasztását, és egy ilyen étel elkészítése meglehetősen sok időt vesz igénybe.

A munkához szüksége van:

• 0,25 l kefir;
• néhány alma;
• 2 tojás;
• cukor;
• 0,4 kg liszt;
• 20-25 g sütőpor;
• vanília és fahéj;
• mazsola opcionális.

Eljárás:

1. Az almát eltávolítjuk a szárról és a magról, ha szükséges, eltávolítjuk a héját, és a gyümölcsöket finom reszelőn felaprítjuk.
2. A tojásokat a cukorral, a vaníliával és a fahéjjal morzsoljuk össze, majd öntsük hozzá a kefirt és keverjük össze.
3. Keverje össze a munkadarabot reszelt almával, öntsön mazsolát, sütőport és lisztet. A tésztát habverővel felverjük, és hagyjuk közeledni.
4. Amikor az alap felületét buborékok borítják, újra meg kell keverni, és elkezdeni sütni a palacsintát.

A kész desszerthez tejfölt, mézet, sűrített tejet vagy lekvárt kínálhat.

Zabpalacsinta sütőtökkel gyerekeknek

A zabpelyhet gyakran keverik sütőtökkel zabkása készítéséhez, de palacsinta készítéséhez is felhasználhatod ezeket az összetevőket. A gyerekek örülni fognak egy ilyen ételnek, és a felnőttek sem maradnak közömbösek.

A munkához szüksége lesz:

• 120 g zabpehely, amely nem igényel főzést;
• 200 g sütőtök pép;
• 0,2 l tej;
• 3 tojás;
• 0,3 kg liszt;
• cukor;
• szóda;
• asztali ecet 9%;
• egy csipet só.

Főzési sorrend:

1. 100 ml tejet felforrósítunk, és zabpehelyre öntjük, hogy megduzzadjon.
2. A sütőtököt meghámozzuk, a pépet apró darabokra vágjuk, és turmixgépben turmixoljuk, fokozatosan hozzáadva a maradék tejet.
3. Amikor a zabpehely kihűlt, összedolgozzuk a sütőtökkel, beleütjük a tojást, beletesszük a sót és a cukrot, majd alaposan összekeverjük.
4. Kis részletekben adjunk hozzá lisztet a kompozícióhoz, amíg a tészta el nem éri a kívánt állagot, majd süsse meg az adagokat.

Tálaláskor a palacsintákat megszórhatjuk porcukorral vagy kókuszreszelékkel, friss bogyós gyümölcsöket rakhatunk rá, a desszertet pedig olvasztott csokoládéval, mézzel, sziruppal vagy sűrített tejjel önthetjük le.

A házi palacsinta egy nagyon családi étel, amely mindig minden családtagnak tetszik. Főzze őket gyakrabban különféle szószokkal, és örvendeztesse meg szeretteit!

Fritters- Ez az orosz és ukrán konyhához kapcsolódó étel, amely a péksütemények egyik fajtája. Nem túl sűrű búzalisztből, tojásból, tejből vagy vízből készült tészta alapján készítik őket, amelyből kanállal süteményeket formálnak, majd serpenyőben kisütik. A rántott palacsintához hasonló, a különbség annyi, hogy élesztőt, szódabikarbónát vagy sütőport használnak a tészta elkészítéséhez. Ezek az összetevők teszik ezt a fajta sütést meglehetősen bujavá.

Buja palacsintát főzni otthon nem nehéz. Ennek legbiztosabb módja, ha élesztővel meggyúrjuk a tésztát. Az élesztős palacsinta elkészítése azonban jelentős időt vesz igénybe. Ennek hiányában a hostessek alternatív recepteket keresnek, hogyan lehet ezt a fajta sütést dússá tenni. Élesztő helyett használhatunk szódabikarbónát, és a tésztadagasztás legvégén adjunk hozzá vízzel hígított citromsavat (1 evőkanál vízhez 1/3 tk sav). Van azonban egy még egyszerűbb módszer is! Csak a lisztes tésztához kell hozzáadni a sütőport. Ezenkívül a kefirben vagy joghurtban főtt tésztából is buja palacsinta lesz.

A buja palacsintákat egyszerűen lehetetlen otthon főzni, ha a tészta nem olyan sűrű, mint a nagyon sűrű tejföl (olyan tejföl, amelyben egy kanál áll). Ezenkívül a tészta dagasztása előtt a lisztet át kell szitálni. Lehetőleg 2-3 alkalommal. Ennek köszönhetően a liszt oxigénnel gazdagodik, a palacsinta pedig igazán bolyhos lesz. Ezenkívül sok recept javasolja a palacsinta sütését nagy mennyiségű növényi olajban, és ez nem véletlen. Megfelelő mennyiségű zsír hozzáadása nélkül a palacsinta egyszerűen nem sül meg.

A legjobb gyors recept

A rántott étel nagyon gyorsan elkészíthető, ahogy mondani szokás, sietve. És az elkészítéshez szükséges összetevők mindig megtalálhatók a házban. Éppen ezért a palacsintát leggyakrabban reggelire főzik. Nemcsak gyorsan kiderül, de finom is.

Több száz recept létezik a gyors sütéshez, de mi a legjobbat kínáljuk. Ez egészen egyszerű. Még egy tapasztalatlan, főzési kérdésekben a háziasszony is megbirkózik az ilyen palacsintákkal. Ezenkívül 15-25 perc alatt palacsintát főzhet a recept szerint.

Tehát szüksége lesz búzalisztre (250 g), szódabikarbónára (1 teáskanál csúszda nélkül), cukorra és sóra (ízlés szerint), valamint növényi olajra a sütéshez. Először a jelzett mennyiségű szódát adjuk a kefirhez, keverjük, amíg fel nem oldódik. Aztán oda küldik a cukrot, sót, búzalisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg minden összetevője össze nem keveredik. Ennek eredményeként homogénnek és elég vastagnak kell lennie. Ezután a serpenyőt felmelegítjük, növényi olajat adunk hozzá, kanállal palacsintát formázunk, majd fűtött serpenyőben sütjük. Mindkét oldalát készre sütjük. Ez az egész recept.

Különböző típusú palacsinta tészták főzésének titkai

A rántott tészták különféle típusú tésztákból készülhetnek. Ebben az esetben nyugodtan kijelenthetjük, hogy ahány háziasszony létezik, annyi recept van a palacsintatészta elkészítéséhez. Valójában meglehetősen változatos termékkészlet használható a gyártásához. Használhat különböző lisztet, különböző folyékony alapot (víz, joghurt, tej, kefir, aludttej stb.). A tésztához hozzáadhat tojást vagy nem. Ezenkívül különféle adalékanyagok is jelen lehetnek benne, például mazsola vagy szárított sárgabarack. Ezenkívül a tészta elkészíthető élesztővel és azok nélkül is. Nem mindegy, hogy a receptek közül melyiket választod, ha ismered a palacsintatészta készítésének alapvető szabályait.

Ha a választás ráesett élesztős palacsinta, akkor először is aktiválnia kell az élesztőt. Ehhez meleg folyékony alapon hígítjuk, például tejben, hozzáadjuk a cukrot és a liszt egy részét, és a masszát homogén állagúra keverjük. Hagyjuk 30 percig főzni, majd keverjük össze a többi hozzávalóval: a többi liszttel, sóval, tojással. A tésztát összegyúrjuk és még fél órát kelesztjük. A palacsinta sütése csak a megadott idő után kezdődik.

Élesztőmentes tésztafajták sokkal könnyebb. Az összes komponenst összekeverjük, hogy sűrű tejfölre hasonlító tésztát kapjunk. Csak abban az esetben, ha szódát adnak a tésztához a pompa kedvéért, a főzés legvégén vízben hígított citromsavat is adnak hozzá. Erről azonban korábban volt szó. Mellesleg, a tojás hiánya a tésztában nem befolyásolja a palacsinta pompáját. Így az ezen összetevő nélkül elkészített tészta sem rosszabb!

Az alapon frittek készíthetők zöldséges tészta. Egy ilyen buja tészta nem fog működni, de biztosan finom lesz, és hasznos is lesz. Az apróra vágott zöldségekkel készült palacsinta elkészítéséhez sokszor kevesebb lisztre lesz szükség. Az ilyen sütéshez használt tészta nem lehet túl folyékony. Ezt úgy szabályozhatja, hogy hozzáadja ugyanazt a lisztet.

Összegezve…

A rántott finomság határozottan ízletes, egyszerű és gyorsan elkészíthető. Keresse meg a kívánt receptet ebben a részben, töltse fel a megfelelő alapanyagokat, és menjen a konyhába főzni. Hamarosan ízletes, illatos palacsintákkal kényeztetheti magát és szeretteit.

Mellesleg, minden receptben vannak lépésről lépésre fotók. Világosan bemutatják a főzés minden szakaszát. Az itt található, lépésről lépésre bemutatott fotóreceptek nagyszerű segítői lesznek!

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell palacsintát főzni, mert ez az étel nagyszerű reggelire vagy könnyű harapnivalóra az egész család számára. Jól illik tejföllel, lekvárral vagy édes lekvárral, de lehet sós is: például zöldhagymával és fokhagymával vagy sütőtökkel.

Palacsinta főzés

Mielőtt palacsintát főzne, alaposan fontolja meg az összetevők elkészítését. A klasszikus változathoz prémium búzalisztre, savanyú vagy friss tejre, kefirre vagy tejfölre, csirke tojásra és sós cukorra lesz szüksége. A tészta dagasztása után a palacsinta egy részét kanállal egy forró serpenyőre helyezzük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

A rántott fajták olyan zöldséges ételek, amelyekben a tejes-lisztes alapot reszelt tök- vagy sütőtökpép, sárgarépa, alma helyettesíti. Lehetőség van májtermékek készítésére, amelyek helyettesítik a húsételt ebédre, vagy egy kis darált csirkét adunk a kovásztalan tésztához.

Palacsinta tészta

Számos lehetőség van a palacsintához való tészta elkészítésére. A klasszikus recept kefir, joghurt vagy savanyú tej használatát foglalja magában - a termékek minimális mennyisége gyors eredményt ad. A tészta elkészítéséhez össze kell keverni a kefirt, a cukrot, a tojást, a lisztet és a sót, a szódát ecettel kell eloltani. Sűrű, a zsíros tejfölhöz hasonló állagú, élesztőmentes masszát kapunk, amit forró olajra kenünk és megsütünk (mint a fotón). A termékek arányát egyenlőnek kell tartani: két pohár kefirhez azonos mennyiségű liszt és két tojás.

A recept egyszerű, de érdemes ismerni néhány árnyalatot, hogy a palacsinta buja és ízletes legyen. Először meg kell őrölni a sárgáját cukorral, öntsünk kefirt, folyamatosan keverjük, adjunk hozzá lisztet szódával vagy sütőporral. Ezután a fehérjéket erős habbá verjük, a masszához adjuk, folyamatosan fentről lefelé keverve. Jobb meleg kefirt venni, hogy a szóda gyorsabban reagáljon a tejsavval, és a kristálycukor gyorsabban feloldódjon.

Főzhet palacsintát tejfölön, adalékanyagok nélküli joghurton, erjesztett sült tejen vagy más erjesztett tejitalon, akár matsoniban is. A búzaliszt helyettesíthető kukoricával, hajdinával, zabpehellyel, fűszerezve őrölt pisztáciával, mandulával, földimogyoróval. Ha lágy típusú túrót adunk a masszához, akkor zsenge palacsintát kapunk, de akkor növelni kell a tojások számát. Az alapnak használhatod a tegnapi búzadarát, zabpelyhet, hajdina- vagy köleskását, akár árpát is.

A legdúsabb és legillatosabb, porózus, vonzó lyukakkal ellátott palacsinta élesztőtésztából készül. A főzés több időt vesz igénybe - a lisztet össze kell keverni élesztővel és tejjel, a kapott tésztát hagyni kell felkelni, és hozzáadni kell az olvasztott vajat tojással. Só hozzáadása után ismét kelesztjük, és megsütjük. A burgonyagumóból, káposztalevélből vagy akár hagymából készült növényi termékek táplálóak és vitaminosak lesznek. A zöldségekhez jól passzolnak friss vagy szárított fűszernövények, fűszerek, fűszernövények.

palacsinta recept

Jobb, ha a sokféle információ közül kiválaszt egy lépésről lépésre palacsinta receptet, amely tükrözi ennek a finomságnak a főzésének minden szakaszát, fotó- és videótámogatással. Próbálja ki a kefir, tej, élesztőtészta vagy tejföl alapú termékeket. A vegetáriánusok számára a sovány tojás nélküli receptek megfelelőek, a fogyóknak pedig tök- vagy tökös palacsintát érdemes főzni.

Friss kefiren

Még a tapasztalatlan szakácsok is tudják, hogyan kell kefires palacsintát főzni. Az ilyen termékek gyengédek és bujaak, a gyerekek és a felnőttek örömmel fogyasztják őket. Az erjesztett tejital megfelelő könnyedséget kölcsönöz a tésztának, segít a tökéletes aranybarna és sütéskor ínycsiklandó lyukak elérésében. Tejföllel, sűrített tejjel vagy friss, porcukorral megszórt bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

Hozzávalók:

• kefir - fél liter;
• tojás - 1 db;
• cukor - 30 g;
• só - 3 g;
• liszt - fél kiló;
• szóda - 5 g.

Főzési mód:

1. A kefirt szobahőmérsékleten felmelegítjük, tojással összekeverjük, sózzuk, édesítjük, mixerrel összekeverjük. Öntsük a szitált lisztet szódával, hagyjuk állni fél órát.
2. Az olajat felforrósítjuk, közepes lángon, részletekben mindkét oldalát megsütjük.
3. A készenlétet egy aranyszínű kéreg vagy a felpattanó buborékok megjelenése határozhatja meg.

Buja

Minden felnőtt és gyermek szereti a buja palacsintákat, amelyek még a fotón is étvágygerjesztőnek és ízletesnek tűnnek. Ahhoz, hogy magasak és puhák legyenek, alacsony zsírtartalmú kefirt kell venni, össze kell keverni a szokásos összetevőkkel és szódával. A reakció a tésztában azonnal lezajlik, gázbuborékok jelennek meg, amelyek lehetővé teszik a késztermékek megduzzadását.

Hozzávalók:

• kefir 2,5% zsír - 2 csésze;
• cukor - 90 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• liszt - egy pohár;
• szóda - 10 g.

Főzési mód:

1. Kefir sózzuk, édesítjük, hozzáadjuk a lisztet és a szódát. Gyorsan keverjük össze, hogy eltávolítsuk a csomókat.
2. Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá olajat, oszd szét a tésztát. Lassú tűzön, fedő alatt mindkét oldalát megsütjük.

Tejfölön

A tapasztalt szakácsok számára nem lesz nehéz megérteni, hogyan kell tejfölön főzni a buja rántást. Légies ínycsiklandó termékeket kapsz, ha tudsz néhány titkos trükköt. Érdemes közepes zsírtartalmú tejfölt venni, hogy a kellő sűrűséget adja a tésztának. A krémes palacsintát remekül tálaljuk friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölcskonzervekkel.

Hozzávalók:

• 20% zsírtartalmú tejföl - 1,5 csésze;
• tojás - 2 db;
• cukor - 90 g;
• liszt - egy pohár;
• szóda - 10 g.

Főzési mód:

1. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a kristálycukrot. Szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá szódát.
2. Mindkét masszát összedolgozzuk, simára gyúrjuk.
3. Az adagokat forró serpenyőbe kanalazzuk, mérsékelt lángon megsütjük.

tojás nélkül

Van egy karcsú recept a palacsinta tojás nélküli tejben történő főzéséhez, amely vonzó lesz a fogyókúra vagy a nem szigorú vegetáriánusok számára. A termékek nem lesznek olyan élénk színűek, de kalóriatartalmuk csökken, és nem károsítja a májat. Optimális az ilyen palacsintákat zsírszegény tejföllel, friss mézzel vagy fruktózzal vagy édesítőszerrel tálalni.

Hozzávalók:

• tej - 2 csésze;
• liszt - 400 g;
• granulált cukor - 40 g;
• só - egy csipet;
• ecettel oltott szóda - egy csipetnyi;
• napraforgóolaj - 50 ml.

Főzési mód:

1. Melegítsük fel a tejet, adjunk hozzá szódát, sózzuk, édesítsük.
2. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, tiszta ruha alatt fél órát állni hagyjuk.
3. Olajban pirulásig sütjük.

tökből

Egy másik zöldségrecept a sütőtök palacsinta főzésének lehetősége. A hozzáadott fűszerektől függően édesek vagy sósak lehetnek. Az étvágygerjesztő, élénksárga palacsinta ropogós aranyhéjjal tökéletes önálló desszertként tejföllel, vagy majonézzel megszórva hús- vagy halételek köreteként szolgál.

Hozzávalók:

• sütőtök pép - 0,4 kg;
• tojás - 2 db;
• liszt - 100 g;
• só - egy csipet;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• vanillin - egy kés hegyén;
• fahéj - 3 g;
• kardamom - 5 g.

Főzési mód:

1. A sütőtököt finomra reszeljük, összekeverjük a többi hozzávalóval.
2. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
3. Egy egyszerűbb lehetőség a sütőben történő sütés egy forma segítségével: akkor a kész étel egy pitehez fog hasonlítani.

Kefiren szódával

Hasznos információ a palacsinta sütéséhez szódán kefirrel a por visszaváltási szabálya lesz. Érdemes citromlevet használni, mert az ecet a tésztába kerülve kellemetlen utóízt adhat. Ez a kombináció hihetetlen pompát és légiességet kölcsönöz a termékeknek. A vastag palacsinta belsejében zsemleszerű lesz, így a legjobb választás gyermekreggelihez vagy munkahelyi uzsonnához. Gyönyörűen fog kinézni egy mézzel megszórt, gyümölcsökkel és olvasztott tejcsokoládéval díszített étel.

Hozzávalók:

• tojás - 1 db;
• só - 5 g;
• kefir - egy pohár;
• szóda - 5 g;
• liszt - 1,5 csésze;
• vaníliás cukor - 50 g.

Főzési mód:

1. A tojást habverővel felverjük, édesítjük, sózzuk. Öntsön kefirt oltott szódával, adjon hozzá lisztet.
2. A serpenyőt felforrósítjuk, olajon fél evőkanálnyi adagokban kisütjük. A készenlétet az aranyhordó határozza meg.

Tejjel és élesztővel

Egy másik recept megmondja, hogyan kell tejben főzni az élesztős palacsintát, amely buja és puha. Az élesztő használata miatt a tészta megemelkedik, ami a késztermékeket légbuborékokkal telíti. Könnyűvé válnak, belül tökéletesen sülnek, és ideálisan kombinálható tejföllel vagy bogyólekvárral.

Hozzávalók:

• liszt - egy pohár;
• tej - 250 ml;
• friss élesztő - 20 g;
• cukor - 30 g;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 70 ml.

Főzési mód:

1. Egy negyed csésze tejet felforrósítunk, az élesztőt a cukor felével hígítjuk. 15 perc múlva sózzuk, hozzáadjuk a maradék tejet, vajat, belekeverjük a lisztet.
2. Egy óra hőkezelés után keverjük össze, pirítsuk részletekben két percig az egyik, egy percig a másik oldalát.

Ízletes palacsinta - főzési titkok

Minden házi szakács számára hasznosak lesznek a szakácsoktól kapott információk, amelyek elmondják, hogyan kell palacsintát főzni, hogy az különösen ízletes legyen:

1. A palacsintával ellentétben a palacsintát serpenyőben kell sütni, és nem sütni. A palacsintasütőnek minimális, a teflon serpenyőnek közepes lángon kell lennie, hogy a termékek belülről süljenek meg.
2. A jobb edény szélének ropogósnak és sültnek kell lennie. A terméket fedővel lefedheti.
3. A finom palacsinta főzésének receptje a palacsintánál vastagabb tésztát gyúrja, hogy ne terüljön szét a serpenyőben. Az infúzióhoz sütés előtt másfél órát kell dagasztani.
4. A termékek nagyobb pompája és gyengédsége érdekében a lisztet óvatosan át kell szitálni.
5. Felvert fehérjék és élesztő használatakor az elsőt a tészta végső kelesztése után adjuk hozzá, majd hozzáadását követően a masszának újra fel kell kelnie.
6. Az ideális serpenyő vastag fenekű vagy öntöttvas lesz.
7. A tészta elkészítése után nem kell keverni, nem lehet benne merőkanálnyit hagyni, a masszát összerázzuk és lehűtjük.
8. Jobb nem verni, hanem kézzel keverni.
9. A tésztát a legjobb nagykanállal vagy kis merőkanállal kikenni, a szélétől kikanalazva. Ha megtapad, a merőkanálot kikanalazás előtt hideg vízbe kell meríteni. A legjobb, ha széles spatulával megfordítjuk a palacsintákat.
10. A serpenyő kikenéséhez a következő technikát alkalmazzuk: öntsük az olajat egy csészealjra, vágjunk fel egy nyers burgonya kört egy villára, mártsuk egy csészealjba, és kenjük meg az alját.

Videó

Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!

A buja, pirospozsgás palacsinta egyszerre finom reggeli az egész családnak, és egy csodálatos tea a hirtelen érkező vendégeknek, valamint hagyományos és mindenki kedvenc étele a Maslenitsa ünnepén. Nemcsak állandóan az asztalunkat díszítjük húshagyókor, hanem a kis gömbölyű napsütéseket is - palacsintákat. Mézzel, lekvárral, tejföllel. És még zölddel a belsejében, almával vagy cukkinivel, mazsolával vagy káposztával, amiből csak mi nem főzünk rántást. De a legfontosabb dolog, ami nagyon aggaszt bennünket, az az, hogyan lehet a palacsintákat gömbölyűvé, bolyhossá és légiessé tenni, a szélein ropogós aranyszínű kéreggel. A legegyszerűbb és legjobban bevált buja kefires palacsinta, amely olyan egyszerűen készül, hogy mindenki megtanulhatja.

Ez a fajta rántott a legkedveltebb a családomban. Ha elkezdek palacsintát sütni, mindenki azonnal tud róla, és ha kész, elkezd benézni a konyhába. Étvágygerjesztő illat terjeng az egész házban, és teljesen lehetetlen lesz ellenállni.

A bolyhos palacsintákkal mindig is az volt a legnagyobb probléma, hogy sütés közben kicsit leeresztik. Először sűrű tésztát öntünk a serpenyőbe, és úgy tűnik, hogy megkelnek, majd kivesszük a kész palacsintákat, és a szemünk láttára vékonyodik. Nagyon kiábrándító, de nem kevésbé finom. De azokban a receptekben, amelyekről ma mesélek, soha nem volt ilyen problémám.

Ha nem szándékoztam speciálisan vékony palacsintát főzni, amit néha meg is teszek, akkor a kefires dús palacsinta szinte mindig jól sikerül.

Hogyan főzzünk buja palacsintát kefiren - lépésről lépésre recept

Ez egy klasszikus recept buja palacsintákhoz, amelyekhez a tésztát kefir hozzáadásával készítik. Miért lett a kefir olyan fontos alapanyag? Nagyon egyszerű, a természetes erjedési folyamatnak köszönhetően ebben az erjesztett tejtermékben kiváló kelesztővé válik, ugyanakkor tejszerűsége ragacsossá és jól kötődővé teszi a tésztát. A kefires palacsinta és palacsinta mindig jól meg van töltve légbuborékokkal. A vékony palacsinta ezért perforált lesz, a vastag palacsinta pedig porózus és szivacsos lesz a töréskor, mivel az összes levegő buborékok formájában marad benne. Majdnem olyan, mint a pelyhes zsemle a palacsinta világában. Finom és légies. És nem tart sokáig főzni.

• kefir - 1 csésze (250 ml),
• liszt - 7 evőkanál,
• granulált cukor - 2 evőkanál,
• tojás - 1 darab,
• só - 0,5 teáskanál,
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál.

Főzés:

1. A tojást és a kefirt előre kivesszük a hűtőből, nem lehet hideg. A kefir nagyon jó, ha azt használja, amelyik már pár napig áll, és nincs idejük meginni a lejárati idő előtt. Általában a palacsinta ebben az esetben a kefir igazi megváltása.

Törjünk egy tojást egy tálba.

2. A tojást és a cukrot villával vagy habverővel habosra keverjük. A rántáshoz nem szoktam mixert használni, mert nincs szükség erősen felvert tojásra.

3. Adjunk hozzá egy pohár kefirt a tojáshoz cukorral egy tálban. Az egészet habverővel jól összekeverjük, hogy a kefir és a tojás egyesüljön. Sózzuk a keveréket. Opcionálisan hozzáadhat vaníliás cukrot vagy vanília kivonatot, akkor a kefires buja palacsinta illatosabb lesz. De személy szerint szeretem a palacsinta természetes ízét.

4. Most vegye ki a lisztet, és szitán vagy speciális szitáló bögrén keresztül szitálja egy tálba. A szitált liszt sokkal jobb, mert kevésbé tapad csomósra, és levegősebbé teszi a tésztát, erre van szükségünk.

5. Nagyon alaposan keverjük össze a tésztát, hogy a csomók összegyúródjanak, és sűrű és egynemű legyen. Csak ezt követően adhat hozzá szódabikarbónát, amely kémiai reakciót indít el a gáz felszabadulásával, kombinálva a kefirsavval.

Vannak, akik már a tészta dagasztása elején szódát adnak hozzá, például a kefirt először szódával keverik, örülnek, hogy minden felpezsdült, majd beleteszik a tojást és a lisztet. Ez téves a folyamatok kémiája szempontjából. A szódából a savval való kölcsönhatás során felszabaduló gáz nem végtelen folyamat, időben korlátozott, és ha túl korán kezdi el, akkor mire a tésztát a serpenyőbe öntjük, már véget is ér, és minimális buborékok lesznek a tésztában. Ne kövesd el ezt a gyakori hibát. A szódabikarbónát mindig a végén adjuk hozzá. Csak így kaphat igazán csodálatos palacsintákat.

6. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyult, akkor adjunk hozzá még lisztet. Ezt fokozatosan, egy evőkanálnyival végezze. Az olaii tésztájának sűrűnek kell lennie, mint a sűrű tejfölnek, és nagy nehezen csöpög le egy kanálról. Serpenyőbe öntve eléggé szétterül, ez a második titka a palacsinta pompájának.

7. A serpenyőt jól felmelegítjük, és beleöntjük az olajat. Az olaj lehetővé teszi, hogy ropogós héjat kapjunk, ha anélkül sütjük, tapadásmentes bevonatú serpenyőben, akkor a palacsinta buja lesz, de kéreg nélkül, de mintha bársonyos lenne.

Ha nem vagy biztos benne, hogy elég sűrű-e a tészta, próbálj meg először egy palacsintát sütni, és nézd meg, hogy kiterül-e, elég sűrű-e, vagy fordítva. ha valami nem stimmel, akkor adhatunk hozzá egy kis lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Kóstoljuk meg a palacsintát, sót és cukrot még tehetünk a tésztába. A legelső palacsintánk mindig próbapalacsinta.

Egy vagy akár két kanál segítségével kis palacsintákat formázunk a serpenyőben. Nem lehetnek nagyobbak a tenyerünknél, általában annyi tészta, hogy beleférjen egy evőkanál.

8. Palacsinták sütéséhez közepes vagy valamivel alacsonyabb tűz a legjobb, hogy legyen ideje belül sülni, és közben ne égjen meg kint. Ha az egyik oldaluk jól megpirult, lapáttal fordítsuk meg a palacsintákat. Mindkét oldali vörösbordás eltávolítható.

Nos, a csodálatos kefires palacsintánk készen áll. Nézd, milyen gömbölyűek és porózusak lettek, igazi fánkok.

Ideje mindenkit az asztalhoz hívni, amíg a palacsinta ki nem hűl. Szedd ki a lekvárt és a tejfölt és repülj be! Jó étvágyat!

Kefirre és élesztőre tojás nélkül készült rántások - buja és puha

Mivel a receptek sokféleségéről beszélünk, amelyekkel buja palacsintákat főzhet kefiren, azt javaslom, hogy nézze meg az összetevők különféle kombinációit. Tehát ebben a palacsintareceptben változatlan kefir marad, de nem lesz tojás, és élesztőt adnak hozzá. Mi az, ami tökéletesen fellazítja a tésztát, így bármilyen péksütemény igazán buja és levegős lesz? Hát persze, hagyományos élesztő. Tehát a buja palacsinta receptje nem kerülte meg ezt a valóban varázslatos terméket. Főleg, ha a boltban nem száraz élesztőt, hanem igazi élő préselt élesztőt találsz. Ekkor a palacsintája nem csak buja lesz, hanem olyan, mint a kis pirospozsgás felhők.

Igen, az élesztő nem mindig van kéznél, de ha igen, mindenképpen próbáljon meg palacsintát készíteni e recept szerint.

Szükséged lesz:

• liszt - 1 csésze,
• kefir - 200 ml,
• préselt élesztő - 8 gramm,
• cukor - 2 teáskanál,
• só - csipetnyi,
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

1. Vegyünk kefirt, és melegítsük fel valamivel szobahőmérséklet feletti hőmérsékletre. Csak előre kiveheti a hűtőből, vagy kicsit felmelegítheti a tűzhelyen. A testre azért van szükség, hogy az élesztő újraéledjen.

2. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a kefirhez. Jól keverjük össze, hogy az élesztő feloldódjon és erjedni kezdjen. Helyezze a tálat meleg helyre, amíg hab nem jelenik meg.

3. Öntsük bele az átszitált lisztet és a sót, és jól keverjük addig, amíg minden csomó eltűnik. A tésztának jó tejföl sűrűségűnek kell lennie, és lassan csúsztassa le a kanálról. A tésztát letakarjuk és meleg helyre tesszük kelni.

4. Miután a tészta megkelt és buborékok borították, azonnal elkezdhetjük palacsintát sütni. Ehhez melegítsen egy serpenyőt közepes lángon, és öntsön növényi olajat. A porózus szerkezetnek köszönhetően a kefiren lévő dús palacsinta szivacsként fog működni, és felszívja az olajat, ezért figyeljen a serpenyőben lévő mennyiségre, hogy a palacsinta ne égjen meg.

5. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Belül is kell sütni. Hogy megtudjuk, vegyük az első megsült palacsintát, és törjük ketté, a közepe jól süljön. Ha nyers tészta marad belül, és a külseje már aranybarna vagy megégett, akkor feltétlenül csökkenteni kell az égő tüzet. Várja meg a következő adag palacsintával, amíg a serpenyő kissé lehűl, és próbálkozzon újra. Általában közepes hő szükséges a sikeres sütéshez.

6. Az elkészült pirospozsgás palacsintákat edénybe vagy tálba tesszük. Még forrón, mindenféle szósszal és lekvárral tálaljuk.

Jó étvágyat!

Finom palacsinta kefir almával

Tudtad, hogy az almával egyszerűen csodálatos, dús palacsintát kapsz kefiren? Az ilyen palacsintákat télen és nyáron is el lehet készíteni, csak egy almát kell találnia. Önmagukban édesek és illatosak, melegen és hidegen is ízletesek. Az ilyen palacsinták annyira finomak, hogy minden nélkül fogyaszthatóak, mert már benne van a töltelék. A családom szereti az almás palacsintát, és gyakran kérnek meg főzni. Jómagam pedig akkor használom ezt a receptet, amikor például nincs a házban tejföl vagy lekvár, amibe bele lehetne mártani a palacsintát. Az édesszájúak nem hajlandók palacsintát enni öntet nélkül, ezek kivételével. A buja palacsinta kefiren almával igazi megváltás.

Szükséged lesz:

• liszt - 1 csésze,
• kefir - 1 pohár,
• cukor - 3 evőkanál,
• tojás - 1 darab,
• alma - 2 db (közepes méretű),
• szóda + ecet - 1 teáskanál,
• só - csipetnyi,
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

1. Kezdje hagyományosan úgy, hogy egy tálban keverje össze a tojást a cukorral és a sóval. Nem kell erősen verni őket, hagyjuk kicsit habosodni és ennyi elég is.

2. Öntsünk kefirt egy jól kikevert tojásba. A legjobb, ha kissé felmelegítjük, és nem a hűtőszekrényből. Keverjük össze alaposan.

3. Most fokozatosan keverje hozzá a lisztet a leendő tésztához. Körülbelül a negyedét öntsük és keverjük simára. Adjunk hozzá még, és keverjük újra. ezzel a módszerrel elkerülhető a csomók hosszan tartó dörzsölése.

4. Az eredmény egy jó, homogén, krémes tészta legyen. Most hozzáadhat szódabikarbónát, és elindíthatja a buborékok kialakulását, hogy a kefires palacsinta buja legyen.

5. Most vágja az almát kis kockákra vagy szívószálakra. Nem szabad reszelőn bedörzsölni, mert akkor az alma túl sok levet ereszt és túl folyékony lesz a tészta, lisztet kell hozzáadni és újra átgyúrni. Esetünkben meg kell keverni az almát, és azonnal elkezdeni palacsintát sütni, miközben a tésztában még mindig vannak buborékok a szódából, amely reagált a kefirre.

6. A tésztát kanállal felhevített serpenyőre tesszük. Ne feledkezzen meg a növényi olajról, nélküle nem kap ropogós arany kérget, amelyet annyira szeretünk. Amint a palacsinta széle megpirult, ideje átfordítani a másik oldalára.

7. A második oldalon süssük még néhány másodpercig a palacsintákat, amíg az is megpirul.

Hadd osszam meg veletek a kis titkomat. Mindig csak egy palacsintát sütök először, és amint kész, leveszem és kipróbálom. Először is, így megértheti, hogy a serpenyő elég forró-e és nem túl forró, a palacsinta megég vagy nyers marad. Másodszor megpróbálhatod kideríteni, hogy van-e elég só és cukor, van-e elég alma a tésztában. Lehet, hogy az első palacsinta csomós, de az összes többi legyen a tetején!

A kész, buja almával készült palacsinta illatára az egész családot összegyűjti, a benne lévő alma puha és lédús lesz. Hihetetlenül finom, mindenképp próbáld ki!

Palacsinta mazsolával kefiren - egyszerű és nagyon finom

És itt van egy másik nagyon ízletes kefires buja palacsinta, ezúttal mazsolával. Az ilyen palacsinta, mint az almás, önmagában is jó, nagyon finom és édes lesz, különösen, ha nem mohó a cukorra. De jól passzolnak hagyományos lekvárokhoz, mézhez, tejfölhöz is. Az ilyen palacsinták légiesek és puhák, mint az igazi kis mazsolás zsemle.

A főzéshez szüksége lesz:

• kefir - 1 pohár,
• liszt - 2 csésze,
• tojás - 1 db,
• tejföl - 2 evőkanál,
• mazsola - 150 gramm,
• cukor - 1-2 evőkanál,
• só - 0,5 teáskanál,
• szóda vagy sütőpor - 1 teáskanál,
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

1. Egy tálban elkeverjük a kefirt, a cukrot és a sót. Adjunk hozzá egy tojást, és habverővel verjük fel egy kicsit, amíg homogén masszát nem kapunk.

2. Adjunk hozzá tejfölt a keverékhez és keverjük össze.

3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Jobb, ha ez előtt átszitáljuk, vagy azonnal egy tálba szitáljuk, például szitán. Így kevesebb csomó lesz, és levegővel telítődik a tészta.

4. A mazsolát előre áztasd be forró vízbe, hogy ne legyen kemény.

5. A jól kikevert tészta vastagságában hasonlítson a tejszínre vagy a tejfölre. Most tegyen bele sütőport vagy egy kanál szódabikarbónát. A szóda keveredik a kefirsavval, és elkezd buborékokat bocsátani, ettől a palacsintánk bolyhos lesz.

6. Most adjunk hozzá mazsolát a tésztához, és keverjük össze.

7. A mazsolával készült palacsintákat serpenyőben, közepes lángon süssük meg, hogy legyen ideje bent sülni. Ne felejtse el olajozni a serpenyőt. Ha nem szereti a zsíros palacsintát, akkor jobb, ha készen, papírtörlőn távolítja el, így az olaj felszívódik, és a palacsinta nem lesz zsíros. Ha nem ad hozzá olajat sütés közben, akkor a palacsinta nem lesz olyan szép és pirospozsgás.

8. A kész bolyhos palacsintát mazsolával a legjobb melegen fogyasztani. De hidegen is finomak. Hívja a családot teára és jó étvágyat!

Buja palacsinta zöldekkel - recept a kefires főzéshez

Hogy mind az édesről, de az édes palacsintáról szólunk. Nem csak édességekkel, reggelivel, vacsorával vagy húshagyóval is kényeztetheti magát. Mit szólnál, ha puha palacsintát készítenél kefiren friss fűszernövényekkel? Finomnak hangzik, nem gondolod. Tejföllel pedig csodálatos az íze.

Szükséged lesz:

• kefir - 300 ml,
• liszt - 1 csészéből (körülbelül kövesse a tészta sűrűségét),
• só - 0,5 teáskanál,
• szóda - 0,5 teáskanál,
• cukor - 2 teáskanál,
• tojás - 1 darab,
• zöldhagyma és kapor - egy kis csokorban.

Főzés:

1. Először készítsen friss fűszernövényeket, mossa meg és szárítsa meg. A kefirt kivesszük a hűtőből, hogy felmelegedjen. A legjobb, ha olyan palacsintához használjuk a joghurtot, amely már több napig állt a hűtőszekrényben, kicsit tovább erjedni kezdett, de még nem romlott el.

2. Öntsük a kefirt egy nagy tálba, amiben a tésztát gyúrjuk. Öntsön oda sót, cukrot, és törje fel a tojást. Jól összekeverni. Ehhez a folyamathoz egy habverő vagy villa elegendő.

3. Most a legnehezebb annyi lisztet tenni, hogy kellően sűrű legyen a tészta. Ehhez csak egy dolgot tanácsolhat - fokozatosan adjon hozzá lisztet. Tegyünk 2-3 evőkanálnyit, keverjük jól, adjunk még hozzá. Addig adjuk hozzá, amíg el nem érjük a kívánt tészta állagot a buja palacsintához.

4. A tésztának elég sűrűnek és viszkózusnak kell lennie, mint a tejszín vagy a zsíros tejföl. De ne vigyük túlzásba, ne legyen olyan, mint a pitetészta. Az ilyen palacsinták szárazak és rosszul sülnek.

5. Most vágja le a zöldeket. Vágja a hagymát nagyon vékony karikákra, mert a palacsintában lévő nagy hagymadarabok nem túl ízletesek. A kaprot jobb szár nélkül vágni, hogy lágyabb legyen.

6. Most bátran öntsük a zöldeket egy tálba, és keverjük össze a tésztával. A zöldek mennyiségét tetszés szerint állítsa be, akár egy kicsit jobban szereti, akár egy kicsit az ízért.

7. Nos, ideje megsütni a palacsintánkat. Sütéskor ne spóroljunk a növényi olajjal, jobb, ha később hagyjuk papírszalvétába csöpögni, mert a palacsinta megég. Közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Nos, elkészült a dús, finom zöldes palacsintánk, és ismét kefiren főztük meg. Ez egy nagyon hasznos kefir palacsinta és rántott elkészítéséhez.

Étkezzen egészségesen és tegye boldoggá családját!

Banán palacsinta kefiren - buja és édes. Lépésről lépésre videó recept

És még egy csodálatos palacsinta kefiren, amelynek sem felnőttek, sem gyerekek nem tudnak ellenállni. Édes és puha banán palacsinta. Ez egy igazi ünnepi desszert vagy egyedi finomság reggelire. Egyszer megpróbáltam főzni, és a családom beleszeretett ezekbe a palacsintákba. Nagyon finomak lettek. Most a banán jelenléte a házban nagyon gyakran főzéshez és palacsintához vezetett. Nos, nem csoda, hogy rájöttem erre a receptre.

Mint minden recept ebben a gyűjteményben, a mi banánpalacsintánkat is kefiren főzzük, amitől nagyon puha lesz. És számomra ez egy nagyon fontos kritérium, mert nem szeretem a vékony palacsintát. Nekem ezek annál jobbak, levegősebb és lágyabb a tészta és ropogósabb. Ezek a palacsinták tökéletesek.

Hogyan kell főzni a banán palacsintát kefiren, lásd tovább a videó receptjében. Nagyon egyszerű és érthető, a főzéssel bárki megbirkózik.

Betöltés...

Az aranyszínű, bolyhos és finom palacsinták minden családban állandó szeretetet élveznek. Sőt, könnyen és gyorsan elkészíthetők, és még a kihűlési idő nélkül is szétszóródnak.

Finom bolyhos palacsinta

Hozzávalók:

● 250 ml. kefir (vehetsz joghurtot)
● 1 tojás
● 2 evőkanál. Szahara
● 2 evőkanál. olvasztott vaj
● 150 g liszt
● 1 tk. vaníliás cukor
● ¼ tk. só
● ¼ tk. szóda
● 1 tk. sütőpor

Recept

1. Egy tálban habosra keverjük a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot.

2. A joghurtot vagy joghurtot kissé felmelegítjük, és a tojásos keverékhez öntjük. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, keverjük össze.

3. A lisztet elkeverjük a szódával, a sóval és a sütőporral, átszitáljuk és a folyékony masszához adjuk.
A száraz és folyékony hozzávalókat egy kanállal gyors mozdulatokkal keverjük össze. A legfontosabb, hogy ne a tésztát gyúrjuk (ennyi a lényeg!), hanem csak a hozzávalókat vegyítsük össze.

A tészta csomós lesz, ahogy kell, ne aggódj, a csomók sütés közben szétoszlanak. Hagyja a tésztát 5-7 percig. A tészta legyen sűrű (mint a sűrű tejföl), nem kanálból folyik a serpenyőbe, hanem egy csomóban esik.

4. Jól felforrósítunk egy serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat, és gyújtsuk meg a legkisebb tüzet a tűzhelyen. Tegyünk egy evőkanál tésztát a serpenyőbe, hagyjunk távolságot a palacsinták között.

5. A palacsintákat óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalukat is megsütjük. Kis lángon sütjük!

6. A kész palacsintákat tányérra tesszük, kicsit hűlni hagyjuk és tálaljuk.

7. Tálaljuk a palacsintát mézzel, lekvárral, bogyómártással vagy tejföllel. Finomak és pont olyanok, egyáltalán nem esnek le, a második napon pedig ugyanolyan puhák és dúsak maradnak.

Fürtös, mint az iskolában

Hozzávalók:

● Liszt - 481 g (2. 250 ml egyenként)
● Víz - 481 g (2 evőkanál 250 ml-ből mínusz 2 evőkanál)
● Friss élesztő (nyers) - 14g (ne cserélje szárazra!!!)
● Cukor - 17 g (körülbelül 1 evőkanál csúszdával)
● Só - 6 g (kb. 0,5 tk)
● Tojás - 23g (nagy tojásom volt - külön kellett felverni és felönteni az 1/3-át)

Recept

1. Meleg vízben feloldjuk az élesztőt és a cukrot - hagyjuk állni egy kicsit, majd hozzáadjuk a tojást, a sót és fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet - spatulával, vagy jobb esetben villával (kézzel nem megy) - a tészta folyékony), majd fedjük le a tésztát fedővel vagy fóliával és tegyük meleg helyre 2 órára - a tészta keljen és buborékoljon.

2. Majd felhevített serpenyőben raszttal. Kenjük meg olajjal az 1.l. tészta - közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

3. A forró palacsintákat vajjal vagy almalekvárral tálaljuk.

Keksz palacsinta

Hozzávalók:

● Tojás - 4 db.
● Cukor - 1 evőkanál.
● Liszt - 1 evőkanál.
● Fekete ribizli (én fagyasztottam) - 1 evőkanál.
● Keményítő - 1 evőkanál. l.
● Vanillin ízlés szerint

Recept

1. A bogyókat előkészítve és vízből megmosva, szárítva lisztben vagy keményítőben enyhén megforgatjuk.

2. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől.

3. A fehérjét verjük kemény habbá.

4. Dörzsölje fehéredésig a sárgáját cukorral.

5. A sárgás keveréket vékony sugárban a fehérjéhez öntjük, keverővel felverjük.

6. A lisztet elkeverjük a vaníliával, szitán átszitáljuk, és részletekben a keverékhez adjuk, közben óvatosan egy irányba keverjük, nehogy összetörjön a fehérjehab.

7. Öntsük bele a bogyókat, és ismét óvatosan keverjük össze.

8. Növényi olajon serpenyőben, lehetőleg fedő alatt és alacsony lángon sütjük, mint a szokásos palacsintákat.

Friss kefiren

Hozzávalók:

● 500 g kefir
● 1 tojás
● 350 g liszt
● 2 evőkanál. Szahara
● 1/2 tk. só
● 1/2 tk. szóda
● 150 g növényi olaj sütéshez

Recept

2. Egy vastag aljú serpenyőt felmelegítettem, és 0,5 cm magasan leöntöttem napraforgóolajjal.

3. A serpenyő alatti tűz nagyon fontos. A villanytűzhelyemen 9-re melegedett fel. Aztán átváltottam 6-ra. Egy evőkanállal szedtem a tésztát, a második kanállal eltávolítottam.

4. Az olaj egyáltalán nem pereg, nem ég meg, a palacsinta lassan sül. Ha felpuffadt a teteje, megfordíthatjuk. Szeretek két villát, vagy egy spatulát és egy villát.

5. Valahogy nem is voltam felkészülve egy ilyen csodálatos kilátásra.

6. Megfordítva nézzük a második oldalát, de ez nem szükséges, már tökéletesen lassan sülnek.

7. Néha, amikor az olaj kissé lehűlt, 7-kor felkapcsoltam a tüzet, majd amikor az olaj elkezdett enyhén buborékolni, ismét visszatettem a tüzet 6-ra.

8. Van egy nagy serpenyőm, 7 darabot tudnék rá rakni.

9. Nem homályosodnak el és könnyen felborulnak. Lehetetlenül szépek, szoknyával a szélén, 2 cm magasak, légiesek, mint a toll.

És milyen finom!

Palacsinta kefiren (második lehetőség)

Hozzávalók:

● Kefir - 0,5 l,
● Búzaliszt - 350 g,
● Tojás - 1 db,
● Cukor - 3 evőkanál,
● Só - 0,5 teáskanál,
● Soda - 1 teáskanál,
● Növényi olaj sütéshez.
● Palacsinta kefiren

Recept

1. Palacsinta elkészítéséhez minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie.

2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a sót és a szódát. A tojást felütjük egy másik tálba, beleöntjük a kefirt, és habverővel jól összekeverjük.

3. A száraz hozzávalókat a folyékony hozzávalókhoz öntjük, és habverővel addig keverjük, amíg sűrű, homogén tésztát nem kapunk.

4. Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg olajjal. A tészta elkészítése után azonnal süssünk palacsintát. Ha teflon vagy kerámia serpenyőnk van, sütés előtt adjunk a tésztához 1-2 evőkanál növényi olajat, ilyenkor már nem kell olajjal kikenni a serpenyőt, nem ragad le a palacsinta.

5. Tálaljuk a palacsintát tejföllel, mézzel, lekvárral.

Jó étvágyat!