Cseresznye bogyó lekvár. A vörös cseresznye egészségügyi előnyei és ártalmai. "Klasszikus cseresznye lekvár" recept

A madárcseresznye gyümölcsének érezhetően markáns fanyar íze van, ezért nem mindenki szereti. Ennek a bogyónak az előnyei azonban olyan magasak, hogy a népi gyógyászatban meglehetősen széles körben használják. Különösen segít enyhíteni a görcsöket, megszabadulni a hasmenéstől, megelőzni a látásromlást és megtisztítani az ereket. A télre elkészített madárcseresznye lekvár, még a legegyszerűbb is, megőrzi a friss bogyók jótékony tulajdonságait. Ugyanakkor kellemes íze van, amely még azok számára is vonzó lesz, akik nem esznek friss madárcseresznyét.

Szeretném, ha a madárcseresznye lekvár ízletes és illatos lenne, jól tárolható egész télen, miközben megőrzi a hasznos tulajdonságait. Egy ilyen desszert csak bizonyos ajánlások betartásával érhető el.

A madárcseresznyét általában feketén, azaz teljesen éretten szüretelik, mivel ebben az esetben nem annyira fanyar. A belőle készült lekvár meglehetősen gyengéd és kellemes ízű. Egyes háziasszonyok azonban szívesebben készítik a piros madárcseresznye lekvárt, mivel az több A-vitamint tartalmaz. Ön dönti el, mit részesít előnyben, milyen előnyökkel jár vagy ízesít.
Mosás előtt a madárcseresznyét jól ki kell válogatni és meg kell szárítani. Gallyak és levelek nem kerülhetnek a lekvárba.
Erős vízsugár alatti mosás nagyon nem kívánatos, mert károsíthatja vékony bőrét. Mossa meg úgy, hogy szűrőedénybe mártja tiszta vízbe. Ismételje meg ezt (3-4 alkalommal). A kimagozott lekvárnak nevezett lekvár elkészítéséhez azonban folyó vízben megmoshatja a madárcseresznyét.
Mosás után a madárcseresznyét törülközőre terítve ismét megszárítjuk. Minél kevesebb víz kerül a lekvárba, annál jobban tárolódik.
Sterilizált üvegekbe rakják a kész lekvárt - nem elég csak tisztára mosni őket. A fedőket is sterilizálni kell.
A madárcseresznye lekvár legfeljebb 8 hónapig tárolható, még jobb, ha hat hónap múlva fogyasztjuk el. Ennek az az oka, hogy csontjai hidrogén-cianidot tartalmaznak, bár mikroszkopikus mennyiségben. Minél hosszabb ideig tárolják a lekvárt, annál veszélyesebbé válik. Ugyanezen okból nem lehet sok lekvárt enni. Legjobb gyógyszerként használni – egy-két kanál naponta.

A madárcseresznye lekvár azoknak kedvez, akik hajlamosak a hasmenésre, túlsúlyosak, akiknél epehólyag-gyulladást diagnosztizáltak. Azonban az emberek, akik székrekedésben szenvednek, árt. Ez a finomság szigorúan ellenjavallt gyermekek, terhes és szoptató nők számára.

Egy egyszerű recept madárcseresznye lekvárhoz télre

Összetétel (2,5 literenként):

fekete madárcseresznye - 1 kg;
granulált cukor - 1,25 kg;
víz - 0,75 l.

Főzési mód:

Öblítse le a madárcseresznyét, és szárítsa meg.
Forraljuk fel a vizet, oldjunk fel benne 0,5 kg cukrot.
Tegye a madárcseresznyét egy szűrőedénybe, és forralja fel forrásban lévő szirupba. Tartsa benne a bogyót 3-4 percig.
Vegye ki a szűrőedényt a szirupból, és tartsa rajta egy ideig, hogy a szirup a bogyókról lefolyjon a serpenyőbe.
Helyezze a madárcseresznyét egy tiszta serpenyőbe vagy zománcozott tálba.
A maradék cukrot apránként hozzáadjuk a sziruphoz. Amikor teljesen feloldódott, öntsük fel a madárcseresznyét forrásban lévő sziruppal, és tegyük az edényt alacsony lángra.
Főzzük, keverjük és eltávolítjuk a keletkező habot, 15 percig.
Tegye a lekvárt előkészített üvegekbe, zárja le főtt fém fedővel. Amint kihűltek a madármeggylekváros üvegek, tegyük be őket a hűtőbe - télen hűvös helyen ajánlott tárolni a klasszikusnak számító egyszerű recept szerint elkészített madármeggylekvárt.

Annak ellenére, hogy a téli madárcseresznye lekvár elkészítésének hagyományos módja meglehetősen egyszerű, nagyon finomnak bizonyul, míg a csontok szokatlan aromát adnak neki.

Piros cseresznye lekvár

Összetétel (2,5 literenként):

piros madárcseresznye - 1,5 kg;
cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

Válogassa át, alaposan öblítse le és szárítsa meg a madárcseresznyét.
Háromszor forgassa át húsdarálón. Nem használhatod turmixgépet az őrléshez, mert emiatt meghibásodhat.
A zúzott madárcseresznyét keverjük össze a cukorral, amíg homogén masszát nem kapunk.
Tegyük lassú tűzre, és főzzük egy órán át anélkül, hogy felforrnánk. Annak érdekében, hogy a lekvár ne forrjon fel, a vele együtt lévő medencét rendszeresen le kell venni a tűzről, és amikor kicsit lehűl, vissza kell tenni.
A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, óvatosan feltekerjük. Miután kihűlt, tegye el őket télre.

Ebből az egyszerű receptből kimagozott feketecseresznye lekvár is készíthető. Nem szabad elfelejteni, hogy vannak még benne csontok, bár összetörve. Ez azt jelenti, hogy a lekvárt nem lehet hosszú ideig tárolni, bár szobahőmérsékleten jól áll.

Cseresznye lekvár citromlével

Összetétel (2,5 literenként):

madárcseresznye - 1,5 kg;
citromlé - 50 ml;
cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

Az elkészített madármeggyet (egészben) leöntjük cukorral és leöntjük citromlével. Hagyja egy éjszakán át hűvös helyen.
Reggel a kapott levet egy kis edénybe engedjük le, és helyezzük a tűzhelyre. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik benne, de legalább 5 percig.
Öntsük a szirupot a bogyóra, és tegyük a tűzre. Forraljuk, kevergetve fél órán át.
A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Fém fedővel szorosan zárjuk le, hagyjuk kihűlni.

Ezt a lekvárt szobahőmérsékleten tárolhatja. Édes-savanyú, enyhén fanyar ízű, valamint finom illatú.

Illatos madárcseresznye lekvár télre

Összetétel (2 literhez):

madárcseresznye - 1 kg;
cukor - 1 kg;
víz - 0,75 l;
őrölt fahéj - 5 g.

Főzési mód:

Öblítse le a madárcseresznye gyümölcsét, mártsa szűrőedénybe forrásban lévő vízbe 5 percre, távolítsa el és szárítsa meg a bogyókat, majd törölközőre öntse.
Abból a serpenyőből, ahol a madárcseresznyét blansírozták, öntsön 3 csésze vizet, forralja fel. Oldjuk fel a cukrot vízben, adjunk hozzá fahéjat, és forraljuk fel a szirupot 5 percig.
Tegye a madárcseresznyét a szirupba, és keverés közben főzze 30 percig.
Várja meg, amíg a lekvár kihűl, tedd sterilizált üvegekbe, zárd le műanyag fedővel. Hűtőszekrényben tárolandó.

Ha 10 percig tovább főzzük a madármeggyet, hűtés nélkül üvegekbe töltjük, és fém fedővel hermetikusan feltekerjük, akkor télen a kamrában tárolhatjuk. Ez a lekvár azonban kevésbé ínycsiklandó.

A madárcseresznye lekvár télre elkészítése a fenti receptek bármelyike szerint nem nehéz. Nem árt, ha a házban van egy-két üveg ilyen finomságból. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy mértékkel minden jó, és ne egyen nagy adagokban madárcseresznye lekvárt.

Ma szeretném megmutatni, hogyan kell főzni télen. Korábban már bemutattam, hogyan kell finom madármeggy lekvárt főzni, de abban a receptben a csontok is jelen voltak. A recept itt található. A mai lekvár nem tartalmaz magokat, el kell ismerni, hogy nagyon kényelmes. Az ilyen kimagozott madárcseresznye lekvárt hosszú cipóra kenhetjük, és házi süteményekhez használhatjuk. Ezenkívül a magok hiánya egy ilyen lekvárban némileg növeli az eltarthatóságát.

Tekintettel arra, hogy a madárcseresznye bogyói kis méretűek és kövük szorosan kapcsolódik a péphez, szinte lehetetlen kézzel hozzájutni. Egyes receptekben ajánlatos a megmosott madárcseresznyét többször átengedni egy húsdarálón. Ezt kategorikusan nem ajánlom, mivel a madárcseresznye csontjai sűrűek, és még egy erős turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó sem képes teljesen ledarálni őket. Van ilyen lekvár, mondhatnám, még veszélyes is.

A csontoktól való megszabadulás legjobb módja a forralás. Mielőtt rátérnénk a receptre, és megnéznénk, hogyan kell finom kimagozott madárcseresznyét főzni, szeretném elmondani, hogy kétféle madárcseresznye létezik - fekete és piros. Tinktúrákhoz, borokhoz, kompótokhoz, lekvárokhoz, likőrökhöz használhatja az egyik vagy a másik fajtát.

Őszintén szólva a piros madárcseresznyét életben nem láttam, csak egy fotón az interneten, de a fekete madárcseresznyét gyerekkorom óta ismerem. A helyi gyerekeknek annyira ízlett ez az édes-savanyú, fanyar, enyhén kesernyés ízű bogyó, hogy a madárcseresznye bokrok az utolsó bogyóig elfogytak.

A fekete madárcseresznye bogyói nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Nagyszámú hasznos vitamint, ásványi anyagot, aminosavat, szerves vegyületet tartalmaznak. Ha ellenjavallatokról beszélünk, akkor nagyon kevés van belőlük. Nyers formájában a bogyót mindenki fogyaszthatja, de nem nagy mennyiségben.

És most azt javaslom, hogy menjen a recepthez, és nézze meg, hogyan kell főzni kimagozott madárcseresznye lekvár lépésről lépésre fényképpel.

Hozzávalók:

Madárcseresznye - 1 kg,
cukor - 1 kg,
Víz - 500 ml,

Mag nélküli madárcseresznye lekvár - recept

A madárcseresznye bogyóit általában a betakarítás során közvetlenül bojtokkal szakítják el. Válaszd el a bogyós házakat a gallyaktól. Mossa le őket hideg vízzel.

Tegye a megmosott cseresznyebogyókat egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel. Tedd fel a tűzhelyre. Forralás után a bogyókat legfeljebb 10 percig forraljuk. Ez idő alatt a bogyók lágyak lesznek.

A megfőtt bogyókat sziruppal felkanalazzuk, és kis adagokban finom hálós szűrőedénybe tesszük.

Így törölje át az összes madárcseresznyét egy szűrőedényen keresztül.

Dobja el a csontokat a bőrrel együtt, és öntse a kapott pépet és a levet egy serpenyőbe.

Beleöntjük a cukrot.

Keverjük össze.

Kimagozott madárcseresznye lekvár. Fénykép

A madárcseresznyét általában feketén, azaz teljesen éretten szüretelik, mivel ebben az esetben nem annyira fanyar. A belőle készült lekvár meglehetősen gyengéd és kellemes ízű. Egyes háziasszonyok azonban szívesebben készítik a piros madárcseresznye lekvárt, mivel az több A-vitamint tartalmaz. Ön dönti el, mit részesít előnyben, milyen előnyökkel jár vagy ízesít.
Mosás előtt a madárcseresznyét jól ki kell válogatni és meg kell szárítani. Gallyak és levelek nem kerülhetnek a lekvárba.
Erős vízsugár alatti mosás nagyon nem kívánatos, mert károsíthatja vékony bőrét. Mossa meg úgy, hogy szűrőedénybe mártja tiszta vízbe. Ismételje meg ezt (3-4 alkalommal). A kimagozott lekvárnak nevezett lekvár elkészítéséhez azonban folyó vízben megmoshatja a madárcseresznyét.
Mosás után a madárcseresznyét törülközőre terítve ismét megszárítjuk. Minél kevesebb víz kerül a lekvárba, annál jobban tárolódik.
Sterilizált üvegekbe rakják a kész lekvárt - nem elég csak tisztára mosni őket. A fedőket is sterilizálni kell.
A madárcseresznye lekvár legfeljebb 8 hónapig tárolható, még jobb, ha hat hónap múlva fogyasztjuk el. Ennek az az oka, hogy csontjai hidrogén-cianidot tartalmaznak, bár mikroszkopikus mennyiségben. Minél hosszabb ideig tárolják a lekvárt, annál veszélyesebbé válik. Ugyanezen okból nem lehet sok lekvárt enni. Legjobb gyógyszerként használni – egy-két kanál naponta.

Egy egyszerű recept madárcseresznye lekvárhoz télre

Öblítse le a madárcseresznyét, és szárítsa meg.
Forraljuk fel a vizet, oldjunk fel benne 0,5 kg cukrot.
Tegye a madárcseresznyét egy szűrőedénybe, és forralja fel forrásban lévő szirupba. Tartsa benne a bogyót 3-4 percig.
Vegye ki a szűrőedényt a szirupból, és tartsa rajta egy ideig, hogy a szirup a bogyókról lefolyjon a serpenyőbe.
Helyezze a madárcseresznyét egy tiszta serpenyőbe vagy zománcozott tálba.
A maradék cukrot apránként hozzáadjuk a sziruphoz. Amikor teljesen feloldódott, öntsük fel a madárcseresznyét forrásban lévő sziruppal, és tegyük az edényt alacsony lángra.
Főzzük, keverjük és eltávolítjuk a keletkező habot, 15 percig.
Tegye a lekvárt előkészített üvegekbe, zárja le főtt fém fedővel. Amint kihűltek a madármeggylekváros üvegek, tegyük be őket a hűtőbe - télen hűvös helyen ajánlott tárolni a klasszikusnak számító egyszerű recept szerint elkészített madármeggylekvárt.

Annak ellenére, hogy a téli madárcseresznye lekvár elkészítésének hagyományos módja meglehetősen egyszerű, nagyon finomnak bizonyul, míg a csontok szokatlan aromát adnak neki.

Piros cseresznye lekvár

Válogassa át, alaposan öblítse le és szárítsa meg a madárcseresznyét.
Háromszor forgassa át húsdarálón. Nem használhatod turmixgépet az őrléshez, mert emiatt meghibásodhat.
A zúzott madárcseresznyét keverjük össze a cukorral, amíg homogén masszát nem kapunk.
Tegyük lassú tűzre, és főzzük egy órán át anélkül, hogy felforrnánk. Annak érdekében, hogy a lekvár ne forrjon fel, a vele együtt lévő medencét rendszeresen le kell venni a tűzről, és amikor kicsit lehűl, vissza kell tenni.
A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, óvatosan feltekerjük. Miután kihűlt, tegye el őket télre.

Cseresznye lekvár citromlével

Az elkészített madármeggyet (egészben) leöntjük cukorral és leöntjük citromlével. Hagyja egy éjszakán át hűvös helyen.
Reggel a kapott levet egy kis edénybe engedjük le, és helyezzük a tűzhelyre. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik benne, de legalább 5 percig.
Öntsük a szirupot a bogyóra, és tegyük a tűzre. Forraljuk, kevergetve fél órán át.
A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Fém fedővel szorosan zárjuk le, hagyjuk kihűlni.

Ezt a lekvárt szobahőmérsékleten tárolhatja. Édes-savanyú, enyhén fanyar ízű, valamint finom illatú.

Illatos madárcseresznye lekvár télre

Öblítse le a madárcseresznye gyümölcsét, mártsa szűrőedénybe forrásban lévő vízbe 5 percre, távolítsa el és szárítsa meg a bogyókat, majd törölközőre öntse.
Abból a serpenyőből, ahol a madárcseresznyét blansírozták, öntsön 3 csésze vizet, forralja fel. Oldjuk fel a cukrot vízben, adjunk hozzá fahéjat, és forraljuk fel a szirupot 5 percig.
Tegye a madárcseresznyét a szirupba, és keverés közben főzze 30 percig.
Várja meg, amíg a lekvár kihűl, tedd sterilizált üvegekbe, zárd le műanyag fedővel. Hűtőszekrényben tárolandó.

Madárcseresznye lekvár télire: 4 főzési recept

Madárcseresznye lekvár A madárcseresznye gyümölcsének kifejezetten fanyar íze van, ezért nem mindenki szereti. Ennek a bogyónak az előnyei azonban olyan magasak, hogy a népi gyógyászatban használják.

Madárcseresznye lekvár készítése - 3 recept madármeggy lekvárhoz télire

Számomra a tavasz akkor kezdődik, amikor kivirágzik a madárcseresznye. A madárcseresznye édes és bódító aromája nehezen összetéveszthető mással, szédít, tavaszi illatú. Sajnos a madárcseresznye nem sokáig virágzik, illatát elviszi a szél, de egy része megmarad a bogyókban. Ha szereted a tavaszt, és hiányzik ez a frissesség, több receptet ajánlok a madármeggy lekvárhoz.

Lekvár egész cseresznyebogyóból

A cseresznye bogyókat meg kell mosni és ki kell válogatni. Távolítsa el a szárakat és a leveleket. A bogyókat nem szükséges szárítani. Ez többletmunka, és pár csepp víz sem árt.

1 kg madárcseresznye bogyóhoz:

A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Amikor a cukor teljesen feloldódott, öntsük a bogyókat a szirupba, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Hagyja állni egy kicsit a bogyókat, és engedje el a levét. Jobb, ha nem keverjük össze kanállal, hogy ne sértsük meg a bogyókat, jobb, ha egy kicsit megrázzuk és megcsavarjuk a serpenyőt.

Amikor a szirup teljesen kihűlt, tegyük a serpenyőt a tűzre, és főzzük a lekvárt nagyon alacsony lángon egy órán keresztül.

Reszelt madárcseresznye lekvár magokkal

1 kg madárcseresznye;
1 kg cukor.

Az így elkészített lekvár marcipán ízű. Krémes állagú, piték vagy más finom desszertek töltésére alkalmas.

Mint mindig, a bogyókat ki kell válogatni és meg kell tisztítani a törmeléktől. Öblítse le a bogyókat úgy, hogy szűrőedénybe helyezi, és hagyja lecsepegni. Ebben a receptben minél kevesebb víz, annál jobb.

A bogyókat a magokkal együtt 3-4 alkalommal csavarja húsdarálóba. A Blender nem bírja, ez már sokszor bebizonyosodott.

A meggyet megszórjuk cukorral és jól összekeverjük. Hagyja állni ezt a "kását" egy órát, és csak ezután tegye a lekváros fazékot a tűzhelyre.

A tűznek a lehető legalacsonyabbnak kell lennie, és a lekvárnak alig kell forrnia, legalább egy órát. Ezután a lekvárt steril üvegekbe bonthatja, és tárolásra a szekrénybe küldheti.

Nyers madárcseresznye lekvár - recept főzés nélkül

A főzés nélküli lekvár megőrzi a legtöbb vitamint és ízét. De eltarthatósága még hűtőszekrényben sem haladja meg a 6 hónapot. Ennek ellenére ez az egyik legnépszerűbb lekvárfajta.

1 kg madárcseresznyéhez:

Az előző recepthez hasonlóan csavarja át a madárcseresznyét 3-4 alkalommal egy húsdarálón.

Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze. Hagyjuk állni a lekvárt szobahőmérsékleten 1-2 órát, keverjük újra, és feltételezhetjük, hogy kész a lekvár.

Tegye tiszta és száraz fedelű üvegekbe, és tárolja hűtőszekrényben.

Sokan aggódnak amiatt, hogy a madárcseresznye magjai alkaloidokat tartalmaznak, amelyek az emberi szervezetben mérgező hidrogén-ciánsavvá alakulnak. Igen ez igaz. De ahhoz, hogy megmérgezzük a hidrogén-cianidot, egy mozdulattal egy liter lekvárt kell enni magokkal. Ezután a mérgezés enyhe jeleit érezheti.

Madárcseresznye lekvár - 3 recept téli madármeggy lekvárhoz

Madárcseresznye lekvár készítése - 3 téli madárcseresznye lekvár recept Számomra a tavasz a madárcseresznye virágzásával kezdődik. A madárcseresznye édes és bódító aromája nehéz

Madárcseresznye lekvár: 3 egyszerű recept

A madármeggy lekvár receptek közül nagyon sok lehetőség kínálkozik, de mindegyik egyszerű és gyors, az egyetlen különbség a kész lekvár sűrűsége. Mindegyik recept egyesíti a termék testre gyakorolt előnyeit, a főtt madárcseresznye ízét és hihetetlen aromáját. Már egyetlen kis tégely is a hasznos tulajdonságok igazi tárházává válik, így ízletes segítője lesz a hasmenés és a gyomorpanaszok, a vesebetegségek és a magas koleszterinszint elleni küzdelemben, a megfázás és a SARS elleni küzdelemben.

Egyébként van még egy csodálatos recept a megfázás elleni gyógylekvárhoz - citromból. Hogyan kell főzni, lásd itt.

1 recept "Klasszikus madárcseresznye lekvár"

Óvatosan válogassa ki az érett piros gyümölcsöket, és távolítsa el a lekvárban felesleges hulladékot (gallyak, levelek stb.), majd öblítse le jól egy tál hideg vízben.
A megmosott madárcseresznyét újságpapíron vagy papírtörlőn szárítsa meg, majd forrásban lévő vízben blansírozza körülbelül két percig.
A már blansírozott bogyókat öblítse le újra hideg vízzel. Ekkor a forrázás után visszamaradt levest cukorral elkeverjük, és forrásban lévő szirupot készítünk.
A második körben megmosott madármeggyet forrásban lévő sziruppal felöntjük és tűzre tesszük. Miután minden felforrt, állítsa minimálisra a tüzet, folyamatosan keverje, és távolítsa el a keletkező habot.
40 perc elteltével a készterméket előre sterilizált üvegekbe lehet önteni és feltekerni.

2 recept "Madármeggy lekvár húsdarálón keresztül"

Csak leszedjük az érett bogyókat, és a felesleges törmeléket kiválogatjuk, majd hideg vízzel alaposan leöblítjük egy tálban vagy serpenyőben.
A bogyókat ismét megmossuk, csak folyó vízsugár alatt szűrőedényben, kis nyomás alatt.
Húsdarálót teszünk, és háromszor átgörgetjük az összes elérhető bogyót, hogy a lehető legjobban összetörjük a gyümölcsben lévő csontokat.
Egy serpenyőben vagy nagy tálban összekeverjük a kristálycukrot és a húsdarálón átforgatott bogyós keveréket.
A lekvárt minden forralás után 5 perces időközönként egy órán át főzzük, i.e. felforralva - tegyük félre a tűzről öt percre, tegyük újra és tegyük félre, és így tovább, amíg el nem telt 1 óra.
A kész terméket előre sterilizált üvegekbe forgatjuk, használhatunk menetes, szorosan záródó fedeles üvegeket.

3 recept "Fekete cseresznye lekvár"

fekete madárcseresznye - 1 kg;
cukor - 1 kg;
1 teáskanál citromsav.

Az érett szénfekete madárcseresznye gyümölcsöket megtisztítjuk a törmeléktől, majd hideg vízzel leöblítjük, használhatunk tálat vagy szűrőedényt.
Alapos mosás után papírtörlővel megszabadulunk a felesleges folyadéktól, és mindent száraz serpenyőbe vagy fémtálba öntünk.
Itt adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat, keverjük össze, és hagyjuk egész éjjel.
Reggel az összes gyümölcslevet, amelyet a bogyók adtak, egy másik tálba öntjük, és tűzre tesszük. Miután felforrt a lé, öntsük a cukros-bogyós keverékhez, és főzzük puhára. Körülbelül 30 perc.
Majd előre sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Érdemes megjegyezni, hogy a madárcseresznye lekvár tökéletesen tárolható lehűlés után bármilyen sötét helyen, távol a forró akkumulátoroktól vagy más fűtőrendszerektől (pince, szekrény, kamra, szekrény, hűtőszekrény).

A kész madármeggy lekvár sajátos ízzel és enyhe fanyarsággal rendelkezik, így az íz lágyítása érdekében bármelyik recepthez hozzáadhat egy kis reszelt héjat, egy csomag vanillint vagy egy evőkanál mézet.

Finom cseresznye lekvár

A madárcseresznye szó puszta említésére mindenki eszébe jutnak a hihetetlenül illatos fehér virágok és a finom bogyók fekete bojtjai. Amellett, hogy maga a fa tavasszal hihetetlen aromát áraszt, maguk a gyümölcsök is hihetetlenül ízletesek és olyan illatos lekvárt tudnak adni az édesszájúnak, mint a fehér virágok.

A legelején, mielőtt az ilyen fekete és illatos bogyókból készült lekvár készítésére vonatkozó recepteket megvizsgálnánk, érdemes megjegyezni, hogy sok a test számára hasznos tannint, anyagokat és szerves savakat, illóolajokat tartalmaz. Mindez együtt nem csak ízletessé, hanem hasznossá is teszi.

Madárcseresznye betakarítása és előkészítése lekvárfőzéshez

A lekvárfőzés megkezdése előtt a bogyót megfelelően össze kell gyűjteni. Már az elején érdemes megjegyezni, hogy a fekete gyümölcsöt a legjobb reggel vagy este, de mindig száraz napon gyűjteni, és ha a fürtök szárazak is, akkor is ki kell teríteni és hagyni, hogy megszáradjon. körülbelül 3-5 órával a begyűjtés után.

Mielőtt elkezdené főzni ezt a finomságot, érdemes figyelembe vennie néhány érdekességet és gyakorlati tippet. Már az elején el kell mondani, hogy a kimagozott lekvár hasznosabb, mint a magozott gyümölcsből készült, és tovább tárolható anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait.

A magozott gyümölcsökből készült lekvárt - maximum 8-9 hónapig - tárolják, mert a benne lévő hidrogén-ciánsav miatt az egész szervezet mérgezéséhez vezethet. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a lekvár elkészítésének folytatása előtt a nyersanyagokat nagyon alaposan le kell mosni, és alaposan fel kell rázni az összes kefét, majd hagyni állni 10-15 percig, és ismételje meg ezt a manipulációt.

Lekvár egész gyümölcsökkel

Ezzel a téli lekvár betakarítási módszerrel, amely egy egész bogyót tartalmaz, érdemes megjegyezni, hogy egyszerűen sziruppal öntik. Könnyen elkészíthető, az egész gyümölcsöknek köszönhetően különleges ízt és hihetetlen aromát kap.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 kg. madárcseresznye gyümölcs
1,25 kg. Szahara.
3 pohár vizet.

Főzés

A főzéshez egy kilogramm bogyót vesznek, és szétválogatják, vízzel elválasztva a szárakat. Ezután többször mossuk folyó víz alatt. Ezután öntse az összes tiszta gyümölcsöt egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz kifolyjon. Ezt követően áttérünk a következő lépésre - a megmosott bogyókat blansírozzuk, amihez vizet forralunk, feloldjuk benne a cukor felét és a forrásban lévő szirupba szűrőedényt teszünk illatos gyümölcsökkel és 2 percig benne tartjuk, majd felöntjük. zománcozott tálba.

Ezután folytatjuk a szirup elkészítését - 3 teljes pohár forrásban lévő vízben, amelyben a bogyókat blansírozzuk, a maradék cukrot feloldjuk és 5-10 percig forraljuk. hagyjuk besűrűsödni. Ezután leszűrjük, leforrázott bogyós gyümölcsökre öntjük, majd a habot eltávolítva az egészet felforraljuk - elég 10-15 percig forralni a madármeggyet. Ezután töltse steril üvegekbe, csavarja rá a fedelet. Ezt a finomságot hűtőszekrényben kell tárolni.

Nagyon ízletes készítmény, ami tetszeni fog, nevezhetjük fekete aronia lekvárnak is. A télre való felkészítéshez nem kell sok erőfeszítés és idő, a vitaminok és tápanyagok pedig segítenek fenntartani az egészséges immunitást még a leghidegebb évszakban is.

Citrom lekvár

Ez a lekvár nemcsak illatos és ízletes, hanem különösen hasznos megfázás esetén is - citrom hozzáadásával főzik.

madárcseresznye gyümölcsök - 1 kg.
granulált cukor - 1,2 kg.
citromlé - 2 evőkanál. l. vagy citromsav a kés hegyére.
víz - 1,5 liter.

Lekvár készítése

Az érett gyümölcsöket gondosan ki kell válogatni, folyó, hideg víz alatt le kell mosni, törölközőre kell tenni, hagyva egy ideig megszáradni. Ezután egy zománcozott tálba helyezik, és megszórják cukorral, és 12 órán át ebben a formában hagyják - ennek eredményeként a massza levet bocsát ki, amelyet külön edénybe öntenek, és később felhasználják a receptben.

A bogyókhoz egy kanál vízzel hígított citromlevet vagy citromsavat adunk, majd összekeverés után falapáttal, de nem fémkanállal kevergetve, lassú tűzön körülbelül 15 percig forraljuk az egészet. Ezt követően érdemes a korábban kifejtett levet a lekvárba önteni és kb 15 percig forralni.

Forralás után sterilizált üvegekbe töltjük. Felülről érdemes 1,5 - 2 tk. cukor, szorosan zárja le a fedelet - polietilén, nem fém, hagyja az asztalon, legalább néhány órára, hagyja kihűlni. Az ilyen finomságot hűtőszekrényben vagy hideg pincében kell tárolni.

Vörös cseresznyéből készült lekvár

Ennek a lekvárnak markáns íze és elképesztő rubinszíne van – de ezen kívül sokan hasznosabbnak tartják a benne lévő magasabb A-vitamin tartalom miatt, ami különösen a tavaszi hónapokban nélkülözhetetlenné teszi.

Hozzávalók ehhez a recepthez:

piros madárcseresznye gyümölcs - 1 kg.
cukor - 1 kg.

Piros cseresznye lekvár készítése

Kezdetben el kell választani a bogyókat a szártól, és alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, az összes rudat eltávolítva, majd át kell görgetni őket egy húsdarálón - ezt legalább 3-szor kell megtenni, hogy homogén püréhez hasonló masszát kapjon. . Nem éri meg őket turmixgépben őrölni - ennek oka a kis csontok, amelyek eltömíthetik az utóbbi mechanizmusát, és a mechanikus húsdaráló kések sokkal jobban megbirkóznak ezzel a feladattal.

Ezután az őrlés során kapott pürét összekeverjük a cukorral, és kellően alaposan bedörzsöljük. A recept elkészítésének utolsó lépése a főzés - az összes burgonyapürét le kell főzni, és ehhez egy zománcozott edényben lassú tűzre tesszük, és körülbelül egy órán át forraljuk, időnként megkeverve. Ezután egyszerűen steril edénybe öntik, és fém fedéllel csavarják fel - a finomság készen áll.

Kipróbálhatja téli eperbefőtt is, amit az egész család imádni fog.

Madárcseresznye lekvár fahéjjal

A keleti ízek és a nemes keserűség szerelmeseinek - a fahéjas cseresznye gyümölcslekvár egy percre keletre visz. Amellett, hogy nem csak nagyon hasznos - ez az édesség éppen a fahéjnak köszönhetően hihetetlenül illatos, és néhány egzotikus szerelmes szegfűszeget is hozzáad. Ebben az esetben kétféleképpen lehet elkészíteni egy ilyen receptet, és mindegyiket figyelembe vesszük.

Ehhez a recepthez vegye a következő összetevőket:

1 kg. gyümölcsök
1 kg. Szahara.
3 pohár vizet
0,5 tk fahéj

Első lehetőség

Már a legelején érdemes a bogyókat kiválogatni, és az összes szárat, éretlen, zöldebb termést eltávolítani, folyó víz alatt jól leöblíteni. Ezután 2 percig. forrásban lévő vízben blansírozzuk. Aztán hátradőlnek egy szűrőedényen keresztül. A leforrázott gyümölcsöket zománcozott tálba keverjük, a vizet lecsepegtetjük a szirup elkészítéséhez.

A fahéjszirup elkészítéséhez érdemes az elején leszűrni a vizet, amelyben a bogyót blansírozták, hozzáadni a cukrot és a fahéjat, és felforralni - 8-10 percig forralni. Öntse a feldolgozott bogyókat egy zománcozott tálba sziruppal, tegye a tűzhelyre, lassú tűzre, és forralja a lekvárt 30-40 percig. Ezután hagyjuk a lekvárt a tűzhelyen, hagyjuk kihűlni, és öntsük tiszta, műanyag fedővel lezárt üvegekbe.

Második lehetőség

A lekvárkészítés ezen változatánál elegendő a törölközőn megmosott és szárított bogyókat cukorral megszórni - a madárcseresznye gyümölcsének és a cukornak az arányát 1:1 arányban vesszük fel, és egy éjszakán át ebben a formában hagyjuk. Reggel engedje le a levet, adjon hozzá fahéjat - 0,5 tk. és harmadával forraljuk, öntsük a bogyókat, és forraljuk az egész masszát alacsony lángon körülbelül fél órán keresztül. Üvegekbe töltjük és hideg helyen tároljuk.

Madárcseresznye lekvár magvakkal télre

Ezt a receptet tekintik a főzés során a madárcseresznye lekvár klasszikus változatának. A benne lévő magvak miatt nagyon gazdag vitaminokban, de nem érdemes sokáig tárolni, általában legfeljebb hat hónapig, és naponta egy kanállal megeszik. A helyzet az, hogy a csontok hidrogén-cianidot tartalmaznak.

Lekvár hozzávalók:

madárcseresznye bogyók - 1 kg.
cukor - 1 kg.

Főzési folyamat

Minden nagyon egyszerű - a bogyókat kiválogatják és megszabadítják a száraktól és gallyaktól, jól mossák hideg folyó vízzel. Ismét 2 percig kell blansírozni a bogyókat, és amíg fokozatosan lehűlnek, elkészítjük a szirupot. A szirup elkészítéséhez egyszerűen oldjuk fel a cukrot 1 liter vízben, forraljuk fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik - 3-5 percet vesz igénybe, a kihűlt bogyókra öntjük. Az egész masszát felforraljuk. Így forraljuk 15 percig a masszát, majd vegyük le a tűzről, majd öntsük a masszát egy tiszta, steril edénybe, fém fedőkkel feltekerve. Ebben a helyzetben hagyjuk éjszakára, valami melegbe csomagolva, és reggel tegyük pincébe vagy hűtőszekrénybe.

A madárcseresznye gyümölcsök használatának ellenjavallatai és korlátozásai

Annak ellenére, hogy maguk az illatos madárcseresznye bogyói is sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, fogyasztási korlátai is vannak, valamint a belőle készült lekvárnak, ill. A legelején érdemes megjegyezni, hogy az ilyen lekvár, mint a friss gyümölcsök, nem ajánlott a terhesség és a szoptatás ideje alatt, valamint 3 év alatti gyermekek számára, és ami a legjobb - 6 éves korig.

Ezzel együtt a bogyós gyümölcsök és maga a lekvár erős összehúzó hatású, ezért azoknak nem ajánlott lakmározni, akiknek gyakori székrekedésük van. Ha nincs különösebb egészségügyi probléma, akkor ez jó, de nem is ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani, mind a bogyók, mind a hidrogén-cianid lekvár tartalma miatt. Ő az, aki nemcsak a gyomor-bélrendszeri problémákat, hanem a test súlyos mérgezését is okozhatja.

És bármennyit is beszélünk ennek a lekvárnak az előnyeiről, illatáról és ízéről, aki legalább egyszer kipróbálta, újra és újra megfőzi, mert nem fogja tudni elfelejteni az ízét. Mindezt érdemes kipróbálni, és kényeztesd magad és családod egy egészséges, illatos és ízletes lekvárral, amelynek elkészítése meglehetősen egyszerű, és így még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a feladattal.

Madárcseresznye lekvár húsdarálón keresztül

A vörös madárcseresznye vizuálisan hasonlít a cseresznyére, különösen lekvár formájában. A madárcseresznye lekvár otthoni húsdarálón keresztül történő főzéséhez keményen kell dolgoznia.

ÖSSZETEVŐK

Piros madárcseresznye 1 kilogramm
Cukor 1 kilogramm

1. Sokak számára nehéz munka a madárcseresznye gyűjtése. Valójában ez a bogyó különös figyelmet igényel. Összegyűjtése után minden fáj: elfárad a kar, a nyak, a váll, de ha télen kinyitunk egy üveget ebből a finomságból, akkor mindenről megfeledkezünk. Tehát alaposan mossa meg a bogyókat, eltávolítva minden törmeléket.

2. Most alaposan mossa le, és hagyja kifolyni a felesleges folyadékot. Először mosdókagylóban, majd szűrőedényben mosom - ez megbízhatóbb.

3. Dugja át kétszer a húsdarálón a csontokkal együtt. Fontos! Bogyók turmixgéppel őrlése nem ajánlott, csak húsdaráló!

4. Így alakult a massza (tehetsz bele cukrot és küldheted a fagyasztóba - kész töltelék lesz a pitéhez). Ezt a masszát most a medencébe és a tűzbe kell küldenünk. Minél többször futja át a bogyókat egy húsdarálón, annál kevésbé lesz érezhető a csont.

5. Tűzre tesszük a lekvárunkat, és így főzzük: felforraljuk és kivesszük, hagyjuk kihűlni, majd a műveletet még 4-szer megismételjük. A madármeggy lekvár elkészítése otthon, húsdarálón keresztül általában 7 órába telik, de közben, amíg kihűl, megyek a dolgomra, vagy csak pihenek. Főzésig forralva üvegekbe töltjük, és jól becsomagolva megfordítjuk. Reggel a pincében, spájzban nyugodtan kiveheti a finomságot.

Lekvár egész gyümölcsökkel

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 kg. madárcseresznye gyümölcs
1,25 kg. Szahara.
3 pohár vizet.

Főzés

Egy nagyon ízletes készítmény is nevezhető, amely tetszeni fog. A télre való felkészítéshez nem kell sok erőfeszítés és idő, a vitaminok és tápanyagok pedig segítenek fenntartani az egészséges immunitást még a leghidegebb évszakban is.

Citrom lekvár

Ez a lekvár nemcsak illatos és ízletes, hanem különösen hasznos megfázás esetén is - citrom hozzáadásával főzik.

madárcseresznye gyümölcsök - 1 kg.
granulált cukor - 1,2 kg.
citromlé - 2 evőkanál. l. vagy citromsav a kés hegyére.
víz - 1,5 liter.

Lekvár készítése

Vörös cseresznyéből készült lekvár

Hozzávalók ehhez a recepthez:

piros madárcseresznye gyümölcs - 1 kg.
cukor - 1 kg.

Piros cseresznye lekvár készítése

Kipróbálhatja a téli főzést is, amit az egész család imádni fog.

Madárcseresznye lekvár fahéjjal

Ehhez a recepthez vegye a következő összetevőket:

1 kg. gyümölcsök
1 kg. Szahara.
3 pohár vizet
0,5 tk fahéj

Első lehetőség

Második lehetőség

Madárcseresznye lekvár magvakkal télre

Lekvár hozzávalók:

madárcseresznye bogyók - 1 kg.
cukor - 1 kg.

Főzési folyamat

A madárcseresznye gyümölcsök használatának ellenjavallatai és korlátozásai

A madárcseresznye augusztusban érik. A hónap végére össze lehet gyűjteni és előkészíteni a télre.

Amit nem madárcseresznyéből készítenek: és lekvárt, lekvárt és befőttet, és lefagyasztják és cukorral darálják. És mindez azért, mert ez a bogyó nemcsak nagyon ízletes, hanem hihetetlenül egészséges is.

Szerves savak, pektinek, illóolajok, fitoncidek, flavonoidok, ásványi sók és sok más anyag található benne.

A madárcseresznyét gyakran használják gyulladásokra, sebekre, megfázásra, valamint szájgyulladásra, szemfertőzésekre, valamint férfiaknál a potencia növelésére.

De ne felejtsük el, hogy a madárcseresznye magvak amigdalint tartalmaznak. Ha a szervezetbe kerül, azonnal hidrogén-ciánsavvá bomlik, ami túlzott fogyasztás esetén nagyon veszélyes. Ez az anyag mérgezést okoz.

A bogyók fogyasztása ellenjavallt azoknak a nőknek, akik teherbe szeretnének esni, vagy már ebben a helyzetben vannak. A madárcseresznyének fogamzásgátló hatása van.

A téli időszak legáltalánosabb előkészületei a kompót és a lekvár.

Madárcseresznye betakarítása télre: receptek

Madárcseresznye kompót

Madárcseresznye - 1 kg.
Cukor - 1 csiszolt pohár.
Víz - 1,5 liter.

Válogassa szét a bogyókat és öblítse le folyó víz alatt. Tegye félre őket, és kezdje el elkészíteni a szirupot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, tegye tűzre, és amint a tartalom felforr, adjon hozzá cukrot. Mindent összekeverni.

Amikor az oldat ismét felforr, el kell távolítani a megjelent habot. Vegyük le a tűzről, amikor a cukor teljesen feloldódott.

Forraljuk fel a madárcseresznyét egy másik fazék forrásban lévő vízben 3 percig. Ezt követően öntse át a kész szirupba. Ott kell maradnia legalább 5 órát.

Közben sterilizálnia kell az üvegeket, és fel kell forralnia a fedelet. Amikor minden készen áll, folytathatja a közvetlen főzést. A cseresznyebogyókat üvegekbe töltjük. Teljesen meg kell tölteniük a tartály alját. Forraljuk fel újra a szirupot. Öntsd mindegyik üvegbe egészen a tetejéig. Csavarja fel a fedeleket, és küldje be egy meleg takarót.

Madárcseresznye lekvár készítés

Madárcseresznye - 1 kg.
Cukor - 1,5 kg.
Víz - 3 pohár.

Ehhez meg kell venni a legérettebb bogyókat. Öblítse le őket, és távolítsa el az összes gallyat.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor felforrt, hozzáadjuk a madármeggyet, és 2 percig főzzük. Ezt követően zománcozott edénybe tesszük, és sziruppal leöntjük. Könnyű elkészíteni. Abban a vízben, ahol a bogyókat blansírozták, oldjuk fel a cukrot, és forraljuk fel az egészet. Szűrjük át egy tiszta sajtruhán, és forraljuk újra. a tűzhöz.

Fontos! Ne felejtse el eltávolítani a habot főzés közben. Tegye a kész lekvárt sterilizált üvegekbe. Feltekerjük és hagyjuk teljesen kihűlni.

Tárolási feltételek: sötét és hűvös helyen.

Néhány tény a madárcseresznyéről:

Egy csokor frissen szedett bogyók elpusztíthatják a legyeket és a szúnyogokat a házban.

Mind a hagyományos orvoslásban, mind a jól ismert egészségügyi intézményekben használják.

A hasznos anyagok nemcsak magukban a bogyókban, hanem a kéregben és a levelekben is megtalálhatók. Az emberek főzeteket és infúziókat készítenek belőlük.

A madárcseresznyét júliustól szeptemberig lehet gyűjteni. Virágait pedig május elején szüretelik.