A kék koreai a legfinomabb recept. Koreai padlizsán saláta. Koreai padlizsán saláta szezámmaggal és szójaszósszal

A saláta elkészítésének első lépése a padlizsán elkészítése lesz. Ehhez azt tanácsolom, hogy vegyen kis zöldségeket, vékony bőrű fiatalokat. A nagy padlizsánok belsejében sok nagy mag van – ehhez a salátához nem alkalmas.

A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk. A méreteiket konkrétan felírtam a füzetembe: hossza 10-12 cm, szélessége 0,6-0,7 cm.

Tegye a padlizsáncsíkokat egy tálba, és szórja meg sóval. 450 g-hoz körülbelül 1,5 tk. Ne aggódj, a zöldségek nem lesznek sósak, mert akkor is lemossuk vízzel. 20 percig állni hagyjuk.

Közben a kaliforniai paprikát vagy a Belozerka paprikát csíkokra vágjuk. A lényeg az, hogy a paprika édes és lédús legyen. Különböző színű zöldségeket vehet - sárga és narancssárga vagy sárga és piros kaliforniai paprika. Ebben az esetben a saláta még szebb lesz.

Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, vagy reszelheti a koreai sárgarépához. A második lehetőséget választottam, mivel van ilyen reszelőm, és az ilyen vágott sárgarépa puhább, mint a szalma.

A vöröshagymát vékony félkarikára vágjuk.

Most itt az ideje, hogy öblítse le a padlizsánt a sóval, szárítsa meg papírtörlővel, és enyhén sütje (6-7 perc) közepes lángon 1 tábla hozzáadásával. l. olivaolaj.

Hogy a vékony padlizsáncsíkok ne szakadjanak el keverés közben, konyhai csipesszel óvatosan megemelem a zöldségeket, és hagyom, hogy egyenletesen barnuljanak. Ezt megteheti két kanállal vagy spatulával.

Az öntet elkészítése: egy üvegben vagy mély tálban keverj össze 2 táblát. l. olívaolaj, cukor, szójaszósz, 9%-os ecet, fekete bors, őrölt koriander és nyomott fokhagyma. Az ecetet helyettesíthetjük citromlével, ízlés szerint adjuk a salátához.

Valószínűleg növelni fogja a fűszerek mennyiségét, mert szinte lehetetlen olyan univerzális arányt adni, hogy minden ízlést kielégítsen.

Kezdje ezzel a mennyiséggel, öltöztesse fel a salátát, kóstolja meg és hozza el ízlés szerint, saját maga és családja szerint.

A szezámmagot száraz serpenyőben világos aranysárgára pirítjuk, így a saláta még illatosabb lesz.

Feladás dátuma: 2017. június 6

Jó napot blogunk kedves olvasói. Hamarosan elkezdődik a téli zöldség-gyümölcs betakarítás szezonja. A meleg nyár rövid időszakában pedig időre van szüksége, hogy minél több salátát, kompótot, lekvárt és hasonlókat készítsen. A koreai stílusú padlizsán külön áll a polcaimon az üres helyekkel.

Padlizsán, mint az azonos című filmből tudjuk a tengerentúli vendég. Természetesen manapság ez a zöldség már nem meglepetés, hiszen a legközelebbi zöldséges boltban könnyen beszerezhető. De néhány ennek alapján készített étel még mindig meglepheti Önt. A koreai padlizsán pont ilyen ételek.

Télen különösen jó meglepni a vendégeket, amikor az asztalra tálalod ezt a csodálatos ízű ételt. Annyira sokoldalú, hogy előételként és köretként és akár önálló ételként is tálalható.

Ezt a receptet, mint sok más receptet is, szeretett nagymamámtól kaptam. Amikor Üzbegisztánban élt. A helyi piacokon a koreaiak a többi szokatlan salátával együtt padlizsánt árultak. És annyira tetszettek neki, hogy egyenesen odament és elkérte a receptet. Természetesen az első alkalommal senki nem adott neki titkot, de a nagymama kitartó volt, és egy nap egy koreai nő tört oroszul elmondta neki, hogyan kell főzni a padlizsánt, hogy olyan finom legyen.

Azóta a nagymamámnak több receptje van a padlizsán főzésére koreai nyelven. Néhányról mesélek ma.

Koreai padlizsán recept lépésről lépésre

Ezt a receptet mondta el egy koreai öregasszony a piacon a nagymamának. Véleményem szerint ez a recept tűnik a leghelyesebbnek, mivel a padlizsán olyan ízletesnek bizonyul, hogy csak ah. Általában még sokáig tudom őt dicsérni, kezdjük el a padlizsánfőzést.

ÖSSZETEVŐK:

1 kg érett illatos padlizsán.
300 gramm kaliforniai paprika.
300 gramm sárgarépa.
100 gramm hagyma.
6-7 gerezd fokhagyma.
A bors fele csípős paprika (de ha fűszeresebben szereti, az egész borsot is beleteheti)
2 evőkanál sót.

HOZZÁVALÓK A PÁRACÍTÁS ELKÉSZÍTÉSÉHEZ:

80 gramm növényi olaj.
Másfél evőkanál 9%-os ecet.
egy evőkanál cukrot.
Egy teáskanál sót.
Fél teáskanál őrölt fekete bors.
Fél teáskanál piros csípős paprika.
Egy teáskanál kurkuma és koriander.

Ebből a hozzávaló mennyiségből 2 liter kész salátát kapunk. Amit a legjobb kis félliteres üvegekbe készíteni. Vagyis kapsz 4 félliteres üvegnyi kiváló salátát.

A PÁRCÓ ELKÉSZÍTÉSÉNEK FOLYAMATA:

Az egész főzési folyamat a páccal kezdődik. Mert a pácnak időre van szüksége, hogy az összes fűszer megfelelően kinyíljon. És ízüket adták más összetevőknek.

Öntsön egy kis növényi olajat egy kis serpenyőbe, szó szerint 3-4 teáskanálnyit. Adjuk hozzá a koriander felét, a kurkumát és az erős pirospaprikát az olajhoz.

Ezt az eljárást nem szabad a véletlenre bízni, mivel a titok az, hogy hagyjuk, hogy a fűszerek felszabadítsák az ízüket. A gyógynövényeket nem szabad megégni. Tartsa őket egy kicsit (szó szerint 5-6 másodpercig) forró növényi olajban, majd vegye le a tűzhelyről, és állandó keverés közben hagyja lehűlni a fűszernövényeket, és hagyja behatolni.

Amíg a gyógynövényeket forró növényi olajba öntjük, kezdjük el elkészíteni a pác második részét. Ebben a szakaszban a következő fűszernövényeket kell összekevernünk: a többi koriander, só, cukor, fekete bors, ecet és a maradék növényi olaj. Keverjük össze a fűszernövényeket, és adjuk hozzá a serpenyőben maradt fűszernövényeket. Újra jól keverjük össze, és hagyjuk infúzióban állni. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe. Éppen ideje elkészíteni a zöldségeket.

Ehhez az ételhez vágja fel a padlizsánt a képen látható módon. A darabok nem lehetnek 3 centiméternél nagyobbak. Ennek megfelelően a farok nem megy a salátához, ezért le kell vágni.

Egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, öntsünk bele 2 liter vizet. Dobj bele két evőkanál sót. Ha tovább főz több vagy kevesebb adagot, ne feledje, hogy 1 liter vízhez 1 evőkanál só kerül.

Megvárjuk, amíg a víz felforr, és az összes előkészített padlizsánt forrásban lévő vízbe küldjük. Megvárjuk, amikor a víz forrni kezd, eltávolítjuk a tüzet olyan mértékben, hogy a víz tovább forrjon, de nem annyira. A serpenyőt fedővel lefedjük, és ilyen kíméletes üzemmódban körülbelül 10 percig forraljuk a zöldségeket.

Miért kell kis tűzön főzni, de azért, mert erős forrással a zöldségek elvesztik formájukat, de erre nincs szükségünk. Szükségünk van arra, hogy a zöldségek főzés után is formájukban maradjanak.

10 perc főzés után a padlizsánt szűrőedénybe dobjuk. Hagyja az összes vizet lefolyni, és a zöldségeket természetesen lehűlni.

Amíg a főtt padlizsán kihűl, mi gondoskodunk a többi termékről, mégpedig a sárgarépáról. Reszelj le sárgarépát, mire gondolsz? Természetesen a koreai sárgarépához.

Ezután vágja csíkokra a kaliforniai paprikát. Persze érdemes a pirosat egy jóval venni, amitől a salátánk a legjobb színeket kapja. Szánjon időt arra, hogy végigsétáljon a piacon, és válassza ki a leghúsosabb pirospaprikát. Végül is a minőségi alapanyagok csaknem fele a sikernek.

A sárgarépát és a paprikát egy tálba lehet tenni.

A hagymát megtisztítjuk, félgyűrűkre vágjuk, és sárgarépával a paprikához küldjük.

Ételeink elkészítésekor, ahogy egy idős koreai nő mondta a nagymamámnak, soha ne használja a sajtót. A fokhagymát mindig késsel kell vágni. Így minden darab jobban ki tudja majd adni az ízét. Nos, ha ők mondják, akkor megtesszük. Véleményem szerint a fokhagymát késsel vágni még egyszerűbb és gyorsabb. Mivel utána nem kell mosni a mosásra alkalmatlan fokhagymaprést.

A fokhagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. És a többi zöldség.

Most a csípős paprika salátában való felhasználásával kapcsolatban. Egy fél csípős paprikát teszek bele, de ha szereti, az egészet is tegye bele.

Ha csípős paprikával dolgozik, viseljen gumikesztyűt, hogy a keze nagyon sokáig keserű maradjon, és ne adj Isten, hogy ilyen kézzel karcolja meg a szemét. A paprika magvak különösen csípősek, ezért habozás nélkül kell betakarítani.

Miután foglalkozott a csípős paprikával, áthelyezzük a fő masszára. Ezenkívül most a padlizsánokat áthelyezheti a fő masszára, és természetesen az egészet leöntheti a pácunkkal, amelyet a legelején elkészítettünk. Óvatosan keverjük össze.

A salátát rendkívül óvatosan kell keverni, mivel a padlizsán a főzés után nagyon megpuhult, és keveréskor elveszítheti alakját. És nincs rá szükségünk.

Miután megtöltöttük a salátát páclével, eltart egy ideig, amíg a zöldségek beáznak, azaz legalább 2 óra. Ezalatt a zöldségek levet adnak, és nagyszerű aromájúak. Ne felejtse el időnként megkeverni a salátát, mindent alulról emelve, hogy a zöldségek jól kicseréljék saját levét.

Ezalatt, amíg a padlizsán pácolódik, előkészítjük az üvegeket, azaz sterilizáljuk.

Számos lehetőség van az üvegek sterilizálására az üresek előtt. Az összes módszerről bővebben a kicsit korábban megjelent cikkben olvashat.

1. módszer. Felöntjük egy fél kancsó vízzel, és feltesszük a tűzre. Amíg a víz jól forr, mossa ki a dobozokat szódával vagy valami hasonlóval. Amint felforr a víz a vízforralóban, távolítsa el a fedelet, szereljen be egy speciális eszközt az üvegek sterilizálására, és sterilizálja 10-15 percig.

Második módszer. Szinte ugyanaz, mint az első, csak most egy kis serpenyőt használunk. Ezzel a módszerrel több edényt is sterilizálhat egyszerre.

Harmadik módszer. Ha fél a forró gőztől, egyszerűen öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe, és tartsa ott 10-145 percig. Ezután engedje le a vizet, és fordítsa fejjel lefelé az üveget. De csak akkor, ha forrásban lévő vizet öntünk egy tégelybe, feltétlenül késpengére kell tenni, és vaskanalat engedni az üvegbe. Csak ebben az esetben kerülheti el az edények szétválását a hőmérséklet-különbség miatt. De ez nem ad 100%-os garanciát. Tehát ez a módszer csak Önön múlik.

Igen, a fedőket is le kell önteni forrásban lévő vízzel, nehogy felesleges baktériumok kerüljenek a salátába.

Sterilizálás után az összes üveget fejjel lefelé fordítjuk, és megvárjuk, amíg teljesen megszáradnak. Csak most léphetünk tovább a koreai padlizsán tartósításának utolsó szakaszába.

A salátát üvegekbe rendezzük. Az első szakaszban a salátát pontosan a dobozok felére kell kiterjeszteni. A salátát pedig kanállal nyomkodjuk az aljára. Győződjön meg arról, hogy nincsenek üregek. Ha légbuborékot találunk, késsel megszabadulhatunk tőlük, csak húzzuk végig a kést az üveg falán a buborékig, és egy kanál salátával történő további nyomással eltűnik.

Az üveg maradék felét lassan megtöltjük, egy kanállal folyamatosan a lehető legerősebben nyomkodjuk a salátát, de közben nem annyira, hogy a zöldségek ne sérüljenek meg.

A salátát nem kell csúszdával kirakni. Hagyjon helyet, hogy a lé kiemelkedjen. Mivel a salátát sterilizálni tervezik, a lé biztosan kiemelkedik. Ezért hagyunk 1-2 centiméter helyet az üvegben a nyak alatt.

Most rátérünk a saláta sterilizálására. Vegyünk egy serpenyőt, és fedjük le az alját 3-4 rétegben gézzel, állítsuk be az üvegeket és töltsük fel vízzel. A víz ne fedje el teljesen az üvegeket, hanem érje el az üveg szűkületét. Így forrás közben a víz nem kerül a dobozokba. És igen, a fedőknek már a partokon kell lenniük.

Az üvegeket a következő séma szerint sterilizáljuk:

Fél liter (kb. 5 liter) - 30 perc.

700 gramm (0,7 liter) - 45 perc.

Liter (1 liter) 60 perc.

Sterilizálás után kiveszünk egy üveget, és rácsavarjuk a fedelet. Óvatosan el kell távolítania az üvegeket, hogy a fedél ne repüljön le, különben ismét át kell mennie a teljes sterilizálási folyamaton.

Az üveget megcsavarjuk és fejjel lefelé valami puha tárgyra tesszük, lehet régi takaró vagy ágytakaró. Miután az üvegek fedelét felcsavarták és az üvegeket elkészítették, le kell fedni őket valami meleggel, hogy a sterilizálási folyamat folytatódhasson. Letakarom őket egy régi meleg kabáttal. Ebben a helyzetben a bankok legalább 24 órásak, és a gyakorlatban 2 nap nem kevesebb. És csak ha a saláta teljesen kihűlt, az üvegeket vissza lehet fordítani a normál állapotba, és át lehet helyezni a pincében vagy a kamrában hosszú távú tárolás céljából.

E recept szerint a nagymamám főzött most én főzök és eddig még soha nem robbantak fel az üvegek, így nyugodtan feltételezhetem, hogy ha mindent a recept szerint csinálsz, neked is minden jól fog sikerülni.

Koreai stílusú padlizsán egyszerű és gyors recept

Nos, most, ahogy ígértük, itt van egy másik recept a padlizsán főzéséhez koreai nyelven. feleannyi időbe telik majd a padlizsán elkészítése e recept szerint, mivel itt nem készítjük előre a pácot.

Ebben a receptben az összetevők készlete majdnem ugyanaz, mint az első receptben. Az egyetlen különbség az, hogy nem készítjük el előre a pácot. Inkább főzünk, de sokkal gyorsabban, és ebben a receptben a koreai sárgarépához is fogunk fűszerezni.

A receptek nagyon hasonlóak, ezért elsősorban a különbségekről fogok beszélni. Tehát ha tetszik ez a recept, akkor is el kell olvasnia a fenti recepteket.

ÖSSZETEVŐK:

Padlizsán 1 kg.
bolgár paprika 400 g.
sárgarépa - 400 g.
Hagyma - 250 g.
Fokhagyma 1 fej.
Fél csípős paprika.
4 evőkanál sót.

Hozzávalók a páchoz:

200 - növényi olaj.
120 ecet.
1 evőkanál sót.
Fél evőkanál cukor.
Fél evőkanál őrölt koriander.
1,5 evőkanál fűszerezés koreai sárgarépához.
Egy teáskanál őrölt fekete bors.

Főzési folyamat:

Mivel az összetevők fűszereket tartalmaznak a koreai sárgarépa főzéséhez, a sárgarépával kicsit másképp fogunk járni, mint az első receptben szereplő zselével.

A sárgarépát megtisztítjuk, és a koreai sárgarépához való reszelőn átpasszírozzuk. Ezután meg kell sózni. Ehhez két evőkanál sóra van szüksége. A sárgarépát megszórjuk sóval, jól összekeverjük és félretesszük. Hagyjuk állni és áztassuk be sóval, de a többi hozzávalóról egyelőre gondoskodjunk.

A padlizsánt felvágjuk. A következő séma szerint. Félbe, majd minden új vágást 40 fokos szögben készítenek. 1 centiméternél nem vastagabb darabokat kell kapnia.

Most a padlizsánt fel kell főzni két liter vízben. A serpenyőt a tűzre tesszük, felöntjük vízzel, és megvárjuk, amíg a víz jól felforr. Amint a víz forrni kezd, a padlizsánokat forrásban lévő vízbe küldjük, és bezárjuk az edényt. Most fontos megvárni, amíg a víz újra felforr. Ebben a receptben a padlizsánt 3 percig főzzük. Fontos, hogy forrásban lévő vízben ne vigyük túlzásba őket. Ne felejtse el főzni a padlizsánt 3 percig.

Miután az összes zöldséget felvágta, tegye őket egy serpenyőbe vagy tálba. Minden, kivéve a soron következő sárgarépát, valamivel később jön. Ebben a szakaszban csípős paprikát is adhatunk a zöldségekhez.

A sárgarépa hozzáadása előtt alaposan meg kell mosni folyó víz alatt. Szitába simítjuk, és a csap alatt jól átöblítjük. Megmosott és préselt küldött a többi hozzávalóhoz.

Most eljött a padlizsán ideje. A sárgarépa után a teljes tömeghez küldjük.

A padlizsán után a megfőtt fűszereket, fűszereket a közös bográcsba dobjuk.

Amint az összes főtt fűszert ellepte, jól összekeverheti a salátánkat.

Ez természetesen egy gyors recept, és ebben a szakaszban már lehet kirakni a salátát előkészített üvegekbe. De ha van egy kis időnk, hagyhatjuk, hogy a saláta egy kicsit átitassa a fűszerek aromáit.

Tehát a salátát üvegekbe rakjuk, és az üvegeket sterilizálásra küldjük. A saláta sterilizálása ugyanúgy történik, mint az első receptben. Tehát nézze meg a fenti receptet. Nos, csak ennyit kívánok mindenkinek jó hangulatot, békét és kedvességet.

A padlizsán ízletes és egészséges zöldség, amelyet aktívan termesztenek a szélességi fokainkon, és nem kevésbé aktívan megőrzik télre. Bármit is csinálnak ezekkel a finom "kékekkel" - és sokféle salátával, és nagyon finom kaviárral, és ecetes zöldségekkel különböző szószokkal. De a legnépszerűbb étel a koreai stílusú padlizsán, élességük és szokatlan ízük, rengeteg vitamin és könnyű elkészíthetőség miatt szeretik.

Ez az étel minden ünnepi asztalon jól jöhet. Ráadásul a téli koreai stílusú padlizsán, melynek receptjét alább olvashatja, számos betegség hasznos megelőzése, hiszen C-vitamin forrás.

Padlizsán (kék) koreaiul télre. Gyors Recept

Talán ez az egyik legsokoldalúbb, leggyorsabb és olcsó receptek padlizsán koreaiul télre . Már több éve használom, mindenkinek ajánlom. A zöldségek a lehető legjobban megőrzik vitaminjaikat, mivel egyáltalán nem emésztődnek meg, egészben maradnak, a zöldségeket megkapják - heh. A koreai ételek és téli készítmények receptjeiben minimális hőkezelést alkalmaznak, mivel a koreai fűszerek nagyon fűszeresek.

Ez a recept jó, mert nem igényel sterilizálást, bár a padlizsán elég szeszélyes.

A recepthez koreai nyelven főtt padlizsánra lesz szüksége télen.

Hogyan készítsünk pácot

Kék padlizsán és kaliforniai paprika egyenlő részben, bors nélkül is meg lehet csinálni, de együtt jobban ízlik.
Chili paprika 1 db. 1 kg nyers tuskóhoz, aki koreaiul fűszeresebben szereti, az ízlés szerint ad hozzá.
Fokhagyma 1 fej 1 kg nyers készítményhez.

A páchoz

1 liter főtt és szobahőmérsékletűre hűtött folyadék.
Szükséged lesz 1 evőkanál sóra + 1 evőkanál cukorra.
Adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet vagy 1 púpozott teáskanál citromsavat.
Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint.
használhatja a kész fűszerezést koreai nyelven.

Az elkészítés leírása

Mossa meg a kéket, és távolítsa el a szárát.
Sütőtepsire tesszük és 180* fokon 35-40 percig sütjük.
Kivesszük a sütőből – hagyjuk kihűlni.
Süssük az egész kaliforniai paprikát a sütőben 180 * 35-40 percig.

A termékek lehűtése után hámozzuk le. Ezt feltétlenül tiszta edények fölött tesszük (kívánatos, hogy ez volt egy serpenyő, ami később a tűzhelyre is feltehető), nem kell a zöldségek értékes levét elveszíteni. A meghámozott kéket vágjuk hosszú egyforma rudakká. A bolgár borsot szeletekre osztják. Mivel megsült, egyszerűen kézzel, kés nélkül is elkészítheti. A fokhagymát megtisztítjuk, és a chili paprikával együtt húsdarálón átpasszírozzuk, az előkészített zöldségekhez adjuk, és legalább 30 percig felöntjük a páccal.

Ebben az időben az üres tégelyeket készítjük elő

A szódabikarbónát vagy az általad választott egyéb tisztítószert. Sterilizáljuk gőzzel vagy sütőben.

jar eljárás jóhiszeműen tesszük mert a padlizsán szeszélyes zöldség a téli előkészületekhez. Elvileg 30 perc után egy abszolút fogyasztásra kész fűszeres koreai ételt kapunk. Ez a recept felhasználható anélkül, hogy megvárná a téli előkészületek elkészítését. Koreai padlizsánt szerettem volna, emlékeztem a kék receptre, és bármikor megfőztem.

De a koreai padlizsánunkat télig meg kell őrizni. Ezért a serpenyőt zöldségekkel és páccal a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk. A zöldségek maximális forrási ideje nem haladhatja meg az 5-7 percet (ez nagyon fontos!), mert a zöldségek megsültek és csak fel kell melegíteni.

Az előkészített üvegekbe adjuk hozzá a főtt zöldségeket. Az üvegeket nem túl szorosan megtöltjük, hogy elegendő folyadék legyen (forr pác), fedőt lezárjuk és fejjel lefelé fordítjuk, betakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

A koreai sárgarépa hozzáadható ehhez a padlizsán recepthez. Ez kiegészíti az ízét és fényesebbé teszi ezt a téli ételt. De külön hőkezelésnek kell alávetni.

A sárgarépát megmossuk és egészben felforraljuk(nem emészteni). A sárgarépa mennyisége a padlizsán receptjének 1/4-e legyen. Hámozza meg és reszelje le koreai reszelőn, óvatosan, hogy ne törjön el. Keverjük össze a sárgarépát sült padlizsánnal és kaliforniai paprikával. 30 percig páclében öntjük. Téli betakarításhoz - főzzük a tűzhelyen padlizsánnal és kaliforniai paprikával 5-7 percig, majd zárjuk üvegekbe.

Egy másik további összetevő a hagyma. Mielőtt ezt a zöldséget a padlizsánhoz adná, gyűrűkre vagy félgyűrűkre kell vágni, és növényi olajban serpenyőben átlátszóvá kell sütni.

Ez a recept jó és sokoldalú abban te magad tudod válasszunk és adjunk hozzá tetszőleges arányban zöldségeket. Vannak, akik egyszerűen szeretik a padlizsánt. Valaki szereti a koreai sárgarépát és a kaliforniai paprikát. Valaki, akinek kis kékje van hagymával és fokhagymával, megteszi. Ezt a receptet többféle változatban használom. Egyszer a padlizsánban, máskor a borsban és a mákban a túlnyomó többség.

A fő dolog az Ha nem szeretné sterilizálás, akkor minden növényi összetevőnek előzetes hőkezelésen kell átesnie. A kemény zöldséges sárgarépát héjában kell főzni. Sütőben sütjük a padlizsánt, paprikát, paradicsomot, és ügyeljünk arra, hogy nagyon könnyen lefejtsük. Egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és az egész fokhagymagerezdeket.

Koreai padlizsán recept. 2. lehetőség

A padlizsán elkészítésének másik lehetősége szintén gyors és nagyon ízletes.

Hozzávalók bármilyen mennyiségben.

Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, savat adunk hozzá. Hagyjuk pácolódni nyers zöldségek legalább 2 óra, egész éjszaka. A pácolt munkadarabot előkészített 0,5-es üvegekbe helyezzük, amelyek a legkényelmesebb tartály a saláták számára télen. Beállítjuk a bankokat sterilizálni. Ha vízben sterilizáljuk, 30 perc is elég.

A megtöltött üvegeket elektromos sütőbe teszem 45-50 percre. Zárja le a fedőt, fordítsa fejjel lefelé, takarja be egy takaróval és hagyja teljesen kihűlni.

A fő tanácsom az, hogy ne féljünk a chili paprikát és a fokhagymát eltolni, minél fűszeresebb, annál finomabb.

Ne add hozzá friss fűszernövények(petrezselyem és kapor) koreai padlizsán főzésekor. Lefagyasztjuk, és közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá. A fagyasztott zöldek sokkal aromásabbak, és több tápanyagot és vitamint tartanak meg, mint főzve és sterilizálva.

Kékből és borsból, hagymából, sárgarépából és fokhagymából a kék receptek legfinomabb készítményeit kapják. Koreai padlizsán a téli recept hasznos megelőzés megfázás és őrülten finom étel.

Jó étvágyat, szép és ízletes téli lakomát kívánok mindenkinek!

A koreai savanyúság ma már nagyon népszerű és sok ember által kedvelt. Nem csak a boltban vásárolhatja meg őket, hanem maga is főzhet. Nézzük meg közelebbről, hogyan kell saját kezűleg főzni a koreai padlizsánt. Ehhez az ételhez ajánlott fiatal kékeket vásárolni, mivel ezek kevesebb szolanint tartalmaznak, így az ilyen padlizsán nem olyan keserű.

Koreai ecetes padlizsán recept

Szükségünk lesz:

több mint egy tucat fiatal padlizsán;
darab 4 hagyma;
2 fej fokhagyma;
pár darab sárgarépa;
növényi olaj sütéshez;
só.

A sóoldat elkészítéséhez szüksége lesz:

fél pohár ecet;
pár darab babérlevél;
4-5 borsó szegfűbors;
egy teáskanál sót.

A főzés lépései

A padlizsánt meg kell mosni, csíkokra vágni, megsózni, szűrőedénybe kell tenni, hogy a folyadék lefolyjon. Tartsa őket ebben az állapotban 30 percig.
Ezután a kéket ki kell préselni a vízből.
Utána serpenyőben kis részletekben kell megsütni, nem egyszerre.
Vágja félkarikára a hagymát, reszelje le a sárgarépát, ehhez speciális reszelőt kell használnia a koreai ételek főzéséhez.

A sóoldat készítésének lépései

Forraljon fel egy pohár vizet, tegye bele az összes szükséges hozzávalót, tartsa alacsony lángon néhány percig, majd vegye le mindent a tűzhelyről.
Egy tartályba, tedd fel egy szó formájában kék, hagyma és sárgarépa.
Öntsön mindent előkészített sóoldattal.
Tedd nyomás alá.
3 nap múlva vegye le a terhelést, keverje össze az összes összetevőt, az étel készen áll.
Ez az étel hosszú ideig eltartható, rendelhet ilyen padlizsánt sterilizált üvegekbe. Akkor egy ilyen finom étel télen is fogyasztható.

Koreai stílusú fűszeres padlizsán recept

Szükségünk lesz:

körülbelül 5 darab;
ugyanannyi paprika;
néhány darab pirospaprika és hagyma;
3 szelet paradicsom;
fél pohár növényi olaj;
gerezd 3-4 fokhagyma;
egy csomó zöld (petrezselyem);
só és bors ízlés szerint.

A főzés lépései

A kékeket megmossuk, kis szeletekre vágjuk, megsózzuk, a keserűt lecsepegtetjük.
Ezt követően egy bográcsban megpirítjuk a hagymát.
Adjunk hozzá kaliforniai paprikát a tálba.
Az erőspaprikát nem szabad vágni, egészben is használható.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomdarabokat.
A sós kékeket kinyomkodjuk, üstbe tesszük.
Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint.
Tartsa az összes terméket a fedél alatt körülbelül 15 percig.
Ezután szójaszószt, fokhagymát és petrezselymet teszünk az üstbe.
Tartsa lefedve körülbelül 5 percig.
Az étel kész.

Koreai töltött padlizsán recept

Szükségünk lesz:

pár darab
egy csomó zöldhagyma;
egy pár gerezd fokhagyma;
egy evőkanál szójaszósz;

A főzés lépései

Vágjuk le a kék lábakat, vágjuk ketté 2 részre, de ne vágjuk a végéig.
Pár percig pároljuk a padlizsánt.
Ezután helyezze őket a terhelés alá, hogy megszabaduljon a felesleges keserűségtől, ügyelni kell arra, hogy a kékek eredeti formájukban maradjanak, és ne változzanak.
Egy ilyen étel töltéséhez fokhagymát, hagymát használunk, mindent sózunk, adunk hozzá pirospaprikát és egy kanál szójaszószt. Töltsük meg a padlizsánokat az elkészített töltelékkel, tegyük egy üvegedénybe.
Hagyja őket 2 órán át, majd öntse fel mindent sós vízzel (500 ml vízhez tegyünk 1 teáskanál sót).
Hagyja az edényt egy éjszakán át.
Reggelente finom ételeket fogyaszthat.
Az ilyen kékeket nem fog sokáig tárolni, mert hamar megsavanyodhatnak.

Koreai padlizsán recept hússal

Szükségünk lesz:

körülbelül 300 gramm hús;
pár darab padlizsán;
egy sárgarépa;
körülbelül 3 evőkanál szójaszósz;
egy pár gerezd fokhagyma;
növényi olaj;
egy teáskanál szezámmag;
só és piros őrölt bors ízlés szerint.

A főzés lépései

A borjúhúst meg kell mosni, le kell meríteni a folyadékból, a húst meg kell tisztítani a filmtől, kis csíkokra vágni. A sárgarépát lereszeljük, magunk is felvághatjuk szívószállal.
A kéket szintén csíkokra vágjuk, sózzuk, és hagyjuk lecsepegni a keserűséget.

Koreai padlizsán recept

A borjúhúst nagy lángon megsütjük. Adjuk hozzá a sárgarépát, hagyjuk barnulásig. Öntsünk vizet a serpenyőbe, pároljuk körülbelül 10 percig. Hozzáadjuk a kéket, és további 15 percig pároljuk.Fokhagymát, pirospaprikát, szójaszószt teszünk bele. Mindennek alaposan fel kell forrnia, le kell venni a tűzhelyről. Az edény tetejét megszórjuk szezámmaggal, kész is az étel. Tökéletesen passzol főtt rizzsel.