Hogyan főzz szuperfinom palacsintát tejföllel. Lépésről lépésre recept palacsinta készítéséhez tejföllel. Palacsinta tejfölön: recept fotóval

A tejfölös palacsinta remek reggeli lehetőség. Az unokámat etetem ilyen palacsintával, mert a palacsinta buja, pirospozsgás és elég egészséges, szóda és élesztő nélkül. Szerintem a pelyhes, tejfölös palacsinta remek étel a gyerekeknek!

Az ilyen palacsintákat bogyókkal, gyümölcsökkel, lekvárral, szirupokkal, fagylalttal tálalhatja. De a tölteléket nem tekerném bele, túl vastagok ehhez.

Készítsünk el minden terméket tejfölös palacsintához. Kívánság szerint édes palacsintát főzhet, ehhez adjon hozzá 1 evőkanálnyit a feltüntetett mennyiségű összetevőhöz. Szahara.

Az Ön számára kényelmes módon válassza el a sárgáját a fehérjéktől.

Egy tálba tesszük a tejfölt, hozzáadjuk a tojássárgáját.

Sózzuk.

Öntsön szagtalan növényi olajat.

Keverjük össze a tál tartalmát.

Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a palacsintatésztához.

Jól összekeverjük a liszttel.

A tojásfehérjét mixerrel kemény habbá verjük.

A palacsinta tésztájába egy-egy kanállal keverjük össze a tésztát egy spatulával felvert fehérjéket.

Ha kész, a tészta úgy fog kinézni, mint a képen - egy kicsit vékonyabb, mint a sűrű tejföl.

A serpenyőt nagy lángon felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal, és egy kis kanál tésztát öntünk a serpenyőbe. Körkörös mozdulatokkal eloszlatjuk a tésztát az egész tepsiben. A palacsintát egy percig sütjük az egyik oldalán.

Ezután fordítsa meg a palacsintát, és süsse 1 percig a másik oldalát. Az elkészített tésztából kisütjük a többi palacsintát. A kész palacsintákat halomba rakjuk egymásra.

Ma tejfölös dús palacsintát tálalok bogyós gyümölcsökkel és karamellsziruppal az asztalon.

Jó étvágyat!

1 A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük.

2 Habverővel jól simára verjük.

3 Öntsük fel meleg tejjel.

4 Adjunk hozzá tejfölt, lehetőleg szobahőmérsékleten.

5 Szitáljuk át a lisztet egy finom szitán közvetlenül a tejes-tojás keverékbe. Jól keverjük össze, hogy csomómentes legyen a tészta, használhatunk turmixgépet, de ne verjük.

6 A szódát citromlével vagy ecettel eloltjuk, és a tésztához adjuk.

7 A tésztát jól keverjük össze, ellenőrizzük az állagát, ha sűrű a tészta, adjunk hozzá tejet, ha éppen ellenkezőleg, túl folyékony, akkor adjunk hozzá lisztet.

8 Amikor a tészta állaga megfelel Önnek, hagyja a tésztát 10 percig "pihenni". Opcionálisan adhatunk a tésztához növényi vagy olvasztott vajat, kb. 2 ek. Ezúttal nem tettem hozzá.

9 A serpenyőt nagyon jól felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal, főzőecsettel vagy zsírral. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, egyenletesen osszuk el, kissé megdöntve a serpenyőt különböző irányokba. Hagyjuk az egyik oldalát megbarnulni, a tésztán "lyukakat" kell látni. Ne féljen ellenőrizni az alsó réteg barnulását úgy, hogy kissé megemeli a palacsinta szélét. spatula segítségével.

10 Ugyanígy süssük meg a palacsintát a másik oldalon is.

11 Kész, forró palacsinta, kívánság szerint megkenheti vajjal.

Tálaljuk a palacsintákat kedvenc szószokkal, lekvárral, tejföllel, kaviárral. Az ilyen palacsinták tökéletesen alkalmasak különféle töltelékekkel való töltelékre. Általában fantáziálj és jó étvágyat!)

Ha palacsintát szeretnénk, de nincs otthon tej, akkor tejföllel és vízzel palacsintát főzhetünk. És a palacsinta sokkal hasznosabb lesz, ha a búzaliszten kívül mást is ad hozzá. Én már, ma borsólisztet adok a tésztához.

A borsóliszt rendkívül hasznos, ami azt jelenti, hogy hasznosabbá teszi palacsintánkat. Abban a mennyiségben, amiben borsólisztet adtam hozzá, nem különösebben érezhető. Így az is ehet ilyen palacsintát, aki nem különösebben szereti a borsót. Használhatja az ilyen péksüteményeket, mint a legáltalánosabb palacsintákat - teával, kávéval, valamint levessel, borsccsal, valamint főételekkel.

Ha vékony palacsintát készítesz, akkor megtöltheted valamivel. Ma közepesen sűrű palacsintát főzök tejföllel és vízzel.

elkészítem az ételt.

A liszthez adjuk a sütőport, keverjük össze. Keverjük össze a búzalisztet és a borsólisztet. A borsóliszt enyhén sárga árnyalatú.

Keverjük össze, oldjuk fel a cukrot és a sót a folyadékban.

Adjunk hozzá egy tojást a liszthez.

Ezután hozzáadjuk a vízzel elkevert tejföl felét. Keverjük össze, törjük össze a csomókat.

Ezután hozzáadjuk a maradék tejfölt és újra összekeverjük. Nézzük meg tesztünk konzisztenciáját. Itt az ideje eldönteni, hogy vastag palacsintát vagy vékonyat fogsz sütni. Ha vastagok, akkor a tészta már készen van. Ha híg, akkor több vizet kell hozzáadnia, hogy folyékony tejföl állagát kapja. Nem túl bolyhos, de nem is vékony palacsintát fogok készíteni, ezért még 2 evőkanál vizet és 2 evőkanál napraforgóolajat teszek a tésztába. megkeverem.

Meg lehet sütni. Melegíts fel egy serpenyőt, és tegyél a közepébe 3 evőkanál tésztát. Kenjük meg, növeljük a palacsinta átmérőjét. Az egyik oldalát néhány percig pirítom.

Megfordítom és a másikon megsütöm. Szükség esetén kenje ki a serpenyőt olajjal.

Tejfölös és vízes palacsinta borsóliszt hozzáadásával készen áll. Ízletes és egészséges!

Fogyassza őket tejföllel, teával vagy csak úgy.

A palacsinta praktikus étel, amelyet a hűtőben heverő rögtönzött termékekből készíthetünk. A tejfölös palacsinta mindig lágy és szellős lesz, és maga a főzési folyamat egyszerű, és nem vesz sok időt.

Recept palacsinta tejföllel és vízzel

Hozzávalók

• Tejföl - 250 gr.
• Tojás - 2 db.
• Víz - 250 ml.
• Liszt - 250 gr.
• Só - 4 gr.

Főzés

1. A főzés megkezdése előtt szitáljuk át a lisztet. A tészta ebben az esetben homogénebb lesz.
2. Használjon közepes kapacitású edényeket. A tojássárgáját el kell választani a fehérjétől. A tojássárgáját, a cukrot és a tejfölt egy tálba tesszük. Keverővel vagy habverővel meg kell verni a kapott keveréket, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
3. A tojásfehérjét sóval fel kell verni. Addig kell verni, amíg sűrű habos massza nem keletkezik. Adjuk hozzá a tejfölös keverékhez.
4. Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, miközben keverjük az edény tartalmát.
5. Liszt hozzáadása és homogén tömeg elérése után vizet kell hozzáadni.
6. A serpenyőt, amelyen a palacsintát sütjük, kis mennyiségű növényi olajjal kell megkenni.
7. A palacsintát közepes lángon kell főzni.
8. Öntsön 1 merőkanál tésztát a tepsibe. Egyenletesen oszlassuk el.
9. Ha a palacsinta széle megpirult, akkor a palacsinta megfordítható.
10. A kész palacsintát vajjal kell bevonni.

Tejfölös élesztős palacsinta

Hozzávalók

• Tejföl - 350 gr.
• Víz - 200 gr.
• Liszt - 350 gr.
• Csirke tojás - 5 db.
• Tej - 200 gr.
• Száraz élesztő - 10 gr.
• Növényi olaj - 60 gr.
• Só - 5 gr.
• Cukor - 40 gr.

Főzés

1. A palacsinta elkészítéséhez szükséges összes összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Szitáljuk a lisztet.
2. Egy közepes tálban keverjük össze a vizet és az élesztőt. Adjunk hozzá egy kis lisztet. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és tegyük hőre 1 órára.
3. Egy mély tálban keverjük össze a tejfölt és a maradék lisztet. Ebből a keverékből egyfajta tésztát kell gyúrni.
4. A tojássárgákat el kell választani a fehérjéktől. A fehérjéket addig kell felverni, amíg sűrű hab nem jelenik meg. Adja hozzá őket a teszthez.
5. Sózzuk a tejet, adjunk hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
6. Keverje össze az összes főtt hozzávalót: a tejet, a tésztát és a tésztát.
7. Adjunk hozzá növényi olajat a kapott tésztához. Keverővel vagy habverővel keverje össze a kapott keveréket. Ha ehhez keverőt használnak, akkor a minimális fordulatszámot kell használni.
8. A kapott tésztát 45 percre hőre kell helyezni. Ez idő alatt fel kell jönnie.
9. Leverjük a tésztát, és újra felmelegítjük. Miután a tészta ismét megkelt, elkezdhetjük sütni.
10. A tészta olajat tartalmaz, ezért csak az első palacsinta sütéséhez szükséges a tepsire kenni.
11. Öntsön egy merőkanál tésztát a tepsibe.
12. A palacsintát mindkét oldalát meg kell sütni.
13. A kész palacsintákat kenjük meg vajjal.

Palacsinta tejföllel és vízzel

Hozzávalók

• Tojás - 2 db.
• Liszt - 350 gr.
• Tejföl - 250 gr.
• Víz - 550 ml.
• Só - 4 gr.
• szóda - 5 gr.
• Cukor - 15 gr.
• Növényi olaj - 35 gr.

Főzés

1. A tejfölt és a tojást szobahőmérsékletre kell melegíteni.
2. Keverjük össze a szódát tejföllel. Várja meg, amíg buborékok jelennek meg.
3. Adjunk hozzá egy tojást. Habverő segítségével alaposan keverjük össze. Törjük bele a második tojást. Keverjük újra.
4. A kapott keverékhez sót és cukrot kell adni. Addig keverjük, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
5. Szitáljuk a lisztet.
6. Öntsük a lisztet a keverékbe. Egy kanál segítségével gyúrjuk a tésztát. Állagának nagyon sűrűnek kell lennie.
7. Vizet forralni. Fokozatosan adjuk a tésztához (kanalatra is önthetjük). Folyamatosan keverjük.
8. Miután a tészta nem lesz olyan sűrű, használhat habverőt.
9. Amikor megkapta a kívánt állagú tésztát, olajat kell hozzá adni. Keverd össze.
10. Speciális ecsettel fedje be a serpenyő felületét olajjal, vagy törölje le villára ültetett zsírral.
11. A palacsintának mindkét oldalát meg kell sütni.

• Alacsony oldalas serpenyő használatával könnyebben megfordíthatja a palacsintákat.

Annak érdekében, hogy a palacsinta egészségesebb legyen, a búzaliszt felét kukoricaliszttel, hajdinaliszttel vagy bármilyen más teljes kiőrlésű liszttel kell helyettesíteni.

• Palacsintasütésre a legoptimálisabb serpenyő a vastag aljú serpenyő, amely a legoptimálisabb hőviszonyokat tartja fenn.
• Amikor a serpenyőt bekenjük növényi olajjal, használjunk villára ültetett burgonyát vagy hagymát az olaj egyenletes eloszlatásához.
• Miután megsütötte a palacsintát az egyik oldalon, vegye figyelembe, hogy a másik oldalon sokkal gyorsabban sül.
• Ha sok palacsintát süt, takarja le a kész palacsintát egy törülközővel. Ez megakadályozza a kiszáradást.
• A tejfölös palacsintát főételként, előételként vagy desszertként tálalhatjuk.
• Különösen ízletesek az édes tavaszi tekercsek, amelyek elkészítéséhez használhat csokoládét és diót, túrót és mazsolát, vagy bármilyen apróra vágott gyümölcsöt és bogyót. Az aszalt gyümölcsök, például az aszalt sárgabarack palacsintához is alkalmasak.
• A sörre kiváló falat a tejfölös palacsinta hússal, gombával, sajttal, fűszernövényekkel és majonézes szósszal.
• Az egyik legfinomabb előétel a palacsinta fekete vagy vörös kaviárral. Piros hallal is tölthetjük a palacsintát.
• Ha a palacsintát egy régi serpenyőben sütjük, amelyhez a tészta tapad, akkor a serpenyőt sóval meg kell gyújtani, majd száraz ruhával törölni kell.

A tejföllel és vízzel főtt palacsinta finom és puha. Ideálisak tejföllel vagy sűrített tejjel fogyasztva, töltelék tésztaként is használhatók. A recepttől függően a főzés egy-három órát is igénybe vehet.

Receptek finom palacsintához

Próbáljon finom, nagyon vékony és finom palacsintákat főzni tejföllel reggelire családi receptünk szerint lépésről lépésre fotókkal és videókkal.

25 perc

210 kcal

3.67/5 (3)

A vékony, lyukas, tejfölös palacsintát először a nagynénémnél próbáltam ki, aki hihetetlen könnyedén és gyorsasággal tudja saját receptje szerint sütni. A termékek annyira gyengédek és finomak voltak, hogy először egyszerűen nem értettem, miért nem próbáltam korábban megfőzni őket a családomnak. Valószínűleg azért, mert az őseim palacsintája nehéz, vastag és nagyon zsíros volt – ez az, ami hosszú évekig elriaszt tőlük.

Miután átírtam a receptet, és eszerint készítettem el ezeket a finom termékeket, azonnal elhatároztam, hogy megismertetem a nagyközönséggel a súlytalan palacsinta világát, ahogy a nagynéném érti.

Tudtad? A palacsinta Maslenitsa hagyományos rituális étele. A kutatók leírják, hogy számukra a főzetet mindig különleges módon, szükségszerűen érdekes rituálékot követve készítették el. Egyes háziasszonyok csak a hónap elteltével olvasztották meg a tésztához a vizet az utcán összegyűjtött hóból. Azt hitték, hogy így a palacsinta fehérebb és lágyabb lesz.

Hozzávalók és elkészítés

Konyhai eszközök

Nagyon fontos, hogy előre elkészítse az összes szükséges edényt, készüléket és konyhai eszközt a finom tejfölös palacsinta sikeres előállításához:

• egy tágas serpenyő tapadásmentes bevonattal, 23-26 cm átmérőjű;
• több, 200-950 ml űrtartalmú tálka;
• fából készült spatula;
• Szita;
• éles kés;

• vágódeszka;
• közepes vagy nagy reszelő;
• fém habverő;
• mérőeszközök vagy konyhai mérlegek;
• pamut és len törölközők;
• konyhai edényfogók.

Ezenkívül lehetőség szerint használjon turmixgépet és konyhai robotgépet, hogy tökéletesen sima, ragacsos tésztát készítsen.

Fontos! Lehetőleg ne használjunk műanyag edényeket és edényeket palacsintatészta készítéséhez, mert ezektől a palacsinta összekuszálódhat pirítás közben.

Szükséged lesz

Az alapítás:

Fontos! Gondosan válasszuk ki a palacsinták hozzávalóit, ügyeljünk arra, hogy az „első frissességű” és a legjobb minőségű legyen. Ezenkívül azt javaslom, hogy vegyen be ásványvizet vagy pasztőrözött tejet, hogy a termékek szellősebbek legyenek, és a lyukak kicsik és kifejezetten étvágygerjesztőek legyenek.

Töltő:

• 2 főtt tojás;
• 25 g zöldek (hagyma, kapor, petrezselyem).

Ezen kívül:

• 50 g krémes margarin vagy disznózsír.

Főzési sorrend

Kiképzés

Tészta

Főzés

Kész, a legpuhább, nagyon puha tejfölös palacsintád teljesen kész! Egy közös edényen tálald, hogy családod egyenként vigye a tányérjára, tekerheted négyzetre vagy csőbe is. Nagynéném, aki szereti a csípőseket, ráadásul megszórja a saját finomságait szárított fűszernövényekkel és fokhagymával, valamint zöldhagyma tollal díszíti az ételt.

A kész palacsintát nem szabad túl sokáig tárolni, mert a hideg termékek nem túl ízletesek, és szó szerint elvesztik minden ízüket és aromás tulajdonságukat a szemünk előtt.

Fontos! A tejfölös palacsinta könnyen elkészíthető mikrohullámú sütőben. Ehhez a tészta egy részét egy széles, mikrohullámú sütőre alkalmas edénybe öntjük, és megszórjuk a töltelékkel. Süsse a palacsintát a legmagasabb fokozaton körülbelül egy-két percig anélkül, hogy közben megfordítaná vagy kinyitná a készülék ajtaját.

Mit együnk palacsintát tejföllel

A hagymás, tojásos töltelékes palacsintát választom tejföllel, majonézzel vagy más alkalmas szósszal. A férjem azonban inkább adjikával vagy fűszeres paradicsomszósszal önti le bőségesen. Az alábbiakban szeretnék még néhány lehetőséget ajánlani a palacsinta köretként vagy főételként való felhasználására.

• Egyél tejfölös palacsintát kenyér helyett az első és a második fogás fogyasztása közben. Ez a lehetőség nagyon népszerű lesz azok körében, akik számolják a kalóriákat és elutasítják a liszttermékeket.
• Ízesítsük a palacsintákat cézárral, chilivel vagy satsebeli szósszal. Szójaszósszal is remekül passzolnak.
• Készítsen eredeti tölteléket a termékekhez: savanyú szilvától és almától a darált húsig bármi lehet.
• A palacsinta kiválóan alkalmas szendvicsek készítésére: csak süsd vastagabbra és használd kenyér helyett.
• A kihűlt palacsintákat vékony és hosszú csíkokra vágjuk hogy elképesztően finom házi tésztát kapjunk.

Videó recept tejfölös palacsintához

Tekintse meg a videót arról, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát és sütni kiváló palacsintákat tejfölös és tojásos töltelékkel.

A finom tejfölös palacsinta elkészítése után mindenképpen tovább fog menni afelé, hogy tökéletesítse tudását a különböző típusú palacsinták elkészítésében. Próbálja meg a leggyengédebbet főzni, amelyek ideálisak azok számára, akik ritkábban próbálnak tojást használni főzés közben.

Ezenkívül ne menjen el mellette - ezeket a finom termékeket az egész családom egyszerűen imádja. Ezenkívül nagyon érdekes és meglehetősen szokatlant ajánlok hostesseinknek, akik elsősorban arról híresek, hogy lehetetlen elterelni róluk a gyerekeket és a felnőtteket is. Vkontakte