Hogyan készítsünk bort régi lekvárból otthon: egyszerű és gazdaságos recept. Mit lehet készíteni állott kenyérből - sütési receptek Mit lehet kenyérből készíteni: receptek

Amikor több üveg régi lekvárt találnak a házban, felmerül a kérdés: mit kell tenni. Nem lehet kidobni. Csak hígítsuk fel vízzel és igyunk – nem érdekes. Régi lekvárból pedig otthon is lehet bort készíteni, aminek egy egyszerű receptjét, és még néhány variációt ajánlok ma nektek. A régi lekvárból származó bor fő előnye a teljes költségvetés. Nem kell pénzt költenie drága alkatrészekre.

Bor régi lekvárból élesztő nélkül

Recept:

• Bármilyen régi lekvár - 1 l;
• Víz - 1 l;
• Mazsola - 105 g.

Technológia:

1. Az első lépés egy három literes üveg előkészítése. Jól le kell mosni szappannal, le kell öblíteni és bármilyen kényelmes módon sterilizálni.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk. Hűtsd le.
3. A régi lekvárt, nem számít, tegyük egy előkészített háromliteres edénybe. Felöntjük hűtött forralt vízzel. Dobd bele a mosatlan mazsolát.
4. Az üvegben lévő összes hozzávalót alaposan keverje össze. Zárja le a fedelet. A kapott sörcefrét két hétig melegen kell főzni.
5. A futamidő végén a bankot ki kell nyitni. Távolítsa el a pépet felülről. Szűrje le a tartalmát rongyon keresztül.
6. Tegye át a tiszta sörcefrét az előkészített tégelybe/palackba.
7. Húzzon orvosi kesztyűt az edény nyakára úgy, hogy az egyik ujját szúrja.
8. A tartálynak egy hónapig melegnek kell lennie.
9. Ezt követően a kész bort palackokba öntik, szűrve az üledéket. Dugaszolja le az üvegeket dugóval. Hűtőbe tesszük három hónapig. És akkor hívjon vendégeket.

Bor élesztővel

Recept:

• Régi lekvár - 3 l;
• Szűrt víz - 3 l;
• Borélesztő - bot;
• Cukor - 295 g.

Technológia:

1. Tegye a lekvárt a serpenyőbe. Felöntjük annyi vízzel. Beleöntjük a cukrot. Jól összekeverni.
2. Ha van hidrométered, ellenőrizze a cukrot. Keretek - 19 - 23%.
3. Hozzáadjuk az élesztőt. Fedje le a tartályt három vagy négy rétegben hajtogatott gézzel. Távolítsa el sötét helyen 10 napig.
4. Ezután zárja le a tartályt vízzárral. Olyan helyre menjen, ahol a hőmérséklet 23-25°Ϲ. Az erjesztési idő 50 nap.
5. Ezután következik az érési időszak. Minden attól függ, mennyit bírsz ki. Minél tovább áll a hidegben a régi lekvárból származó élesztős bor, annál finomabb lesz. Az átlagos érési idő három hónap. A helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a 14°Ϲ értéket.

Tudva, hogyan készítsünk bort régi lekvárból otthon egy egyszerű recept szerint, emlékeznie kell arra, hogy csak üvegedényeket kell használnia. A műanyag és egyéb anyagok olyan sajátos ízt adnak, amelyet a bornak nem kellene.

Házi bor régi lekvárból bogyós kovászos

A kovász receptje:

• Bármilyen bogyó (mosatlan) - ½ csésze;
• Víz - ½ csésze;
• Cukor - 55 g.

Borhoz:

• Régi lekvár - 2 l;
• Víz - 3 l;
• Cukor - 205 g;
• Kovász - 255 ml.

Technológia:

1. A bor élesztő nélkül készül, ezért először kovászt kell készíteni. A friss bogyókat kristálycukorral törjük össze (nem mossuk meg). Használjon zománcot vagy üvegárut. Ezután meleg vizet kell önteni. A tartalmat alaposan keverjük össze. Fedjük le több rétegben hajtogatott gézzel. Tedd meleg helyre, ahol nem esik le a nap. Hagyja erjedni három napig.
2. Amikor az előétel kész, tegyük át egy serpenyőbe. A kovászhoz adjunk hozzá régi borlekvárt, kristálycukrot és vizet. Mindent jól összekeverünk. Fedje le ismét a tartályt gézzel. Távolítsa el sötét meleg helyre. Futamidő - 11 nap. A tartalmat naponta össze kell keverni, különben a pép penészesedik, és a folyadék megsavanyodik.
3. Tizenegy nap elteltével szedje össze a pépet, és engedje le a levét. Két 3 literes üvegbe szűrjük le. Zárja le vízzáró fedővel. A kapott sörcefrét tartsa melegen 41 napig. Ez az idő elegendő lesz a tartalom erjedéséhez. Az alján üledék lesz.
4. Ezután a bort leszűrni kell. Jól mosott edényekbe (üvegekbe vagy üvegekbe) öntjük. Dugja le nejlon fedővel, és menjen az alagsorba (pince, bármilyen hideg, sötét hely). A bor érése három hónapig tart. Ezután tiszta edénybe kell önteni és le kell zárni.

Ribizli lekváros bor recept rizzsel

Recept:

• Régi ribizli lekvár - 1 kg;
• Szőlő - 1 pohár;
• Rizs - 255 g;
• Üvegtartályok, összesen 5 liter térfogattal.

Ez egy borrecept, előételként rizst használunk.

Technológia:

1. Az üvegedényeket alaposan mossa ki szódabikarbónával és forró vízzel. Ezután felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Keverje össze a receptben feltüntetett összes hozzávalót mosatlan rizzsel. Helyezze a tartályba. Töltse fel meleg vízzel. Vegyen fel egy gumikesztyűt a nyakába. Javítsd meg.
3. Készítsen lyukat az egyik ujjába. Csatlakoztasson rajta egy gumicsövet, és szereljen be víztömítést.
4. Vigye a tartályt meleg, fény nélküli helyre 21 napra fermentációhoz.
5. Amikor a kesztyű leesik, az erjedés befejeződött. A kapott folyadékot három napig sötétbe helyezzük, hogy világosodjon.
6. A derítés befejezése után óvatosan öntse a bort kimosott, leforrázott edényekbe. Dögölje meg és távolítsa el, hogy három hónapig érlelődjön sötét helyen.

Tippek és trükkök házi bor készítéséhez régi lekvárból

Ügyeljen arra, hogy betartsa az édesítőszer (cukor, méz) könyvjelzővel való megjelölésének arányát. 150-300 g/liter folyadék között mozog. Ha a norma nem teljesül, akkor:

• Az erjesztéshez szükséges élesztő nem szaporodik;
• Penésztelep jelenhet meg;
• Kialakul a rothadás folyamata;
• A cukor sem lehet több, különben az erjedés azonnal leáll;
• Ha a bort élesztővel készítik, akkor speciális borélesztőt kell használni, és nem egyszerű;
• A kovászot 25 g/liter folyadék mennyiségben használják;
• Bármilyen régi lekvár boraromájaként használhat citromhéjat vagy gyógynövényes alkoholtinktúrákat (a borérés végén kell hozzáadni);
• Az íz javítható, ha a musthoz tölgyfa fűrészport, tölgyfa kérgét adunk, vászonzacskóba helyezzük és a mustba engedjük, mielőtt a terméket erjesztésbe tesszük;
• Ha a lekvárban penésznyomok vannak, akkor nem használható - a bor íztelen és kellemetlen lesz;
• Az ízesítők a méz és a fűszerek is, amelyeket az erjedés előtt kell bevinni az italba.

Most, hogy tudjuk, hogyan készítsünk bort régi lekvárból otthon egy egyszerű recept szerint, mindig lesz egy finom ital az ünnepi asztalon. Mi lesz - kizárólag a borász képzeletétől függ.

A lakoma végén minden háziasszonyt csak egy kérdés foglalkoztat: mi legyen a bankett után megmaradt edényekkel. Dobd el - mutasd meg a kultúra hiányának és a háztartási készségek hiányának csúcsát. Nem sokan tudják, hogy az ünnepi asztal maradványaiból milyen ételeket lehet készíteni. Senki sem javasolja azonban a vendégek tányérjainak maradékának felhasználását – ez mindenképpen a szemetesben van. Egészen ehető melegételekről, felvágottakról beszélünk, amelyek az ünnep után is megmaradtak a tálaláskor.

Lehetséges az ünnepi ételek maradványainak második életet adni, de ez nem vonatkozik a különféle salátákra. Érdemes tehát körültekintően hozzáállni az ünnepi menü kialakításához, és kezdetben kis adag salátát készíteni, hogy az étkezés végén minél kevesebb maradjon belőlük.

Szinte lehetetlen megjósolni a meleg húsételek, valamint a kolbászdarabok népszerűségét. A hústányér díszítésekor mindig vannak maradékok, egy finom sült vagy sült főtt sertés maradványai, amelyekkel a vendégek nem tudtak megbirkózni. Tényleg ki kell dobni az ilyen szeretettel készített ételeket? Mint mindig, most is van kiút, és nem is egy.

Ételek maradék csirkehúsból, shish kebab, kolbász és egyéb húsételek

Saláták húsmaradékból

Ha maradtak sült húsdarabok, legyen szó borjú-, sertés- vagy bárányhúsról, abból finomat és hagymát készíthetünk.

Ételek ételmaradékból

10 finom étel a maradékból. 100%-os megtakarítás Az egykori luxus, vagyis a tegnapi lakomák maradványait nem szabad a kukába juttatni. Illetlen, nem higiénikus és pazarló. Új lakomát építhetsz belőlük – nem rosszabb, ha nem sokkal jobb!
Draniki állott kenyérből

Hozzávalók: fél vekni szárított kenyér, mennyi tej maradt (nem marad - víz is megy), pár tojás, pár evőkanál liszt, egy darab szárított sajt, félig megevett kolbász, fokhagyma-só - fűszerek.
Maga a folyamat. A kenyeret megtörjük, ahogy lesz, és megtöltjük tejjel (lehet vizet is használni). Ahogy beázik, kicsit kinyomkodjuk, és a többi hozzávalót a tésztánkhoz adjuk (ez reszelt sajt, kolbászdarabkák, törött tojás, ízlés szerint fűszerek). Jól összekeverjük és megsütjük. Serpenyőben, mint a normál burgonyás palacsintában. És kiderül, burgonya palacsinta - nagyon finom!
Solyanka félig megevett darabokból

Hozzávalók: minden tegnap el nem sajátított hús maradványa (szalámi, sonka, kolbász, kolbász...), szomorúan üvegekben úszó savanyúság és olajbogyó, félig szárított citrom, hagyma, kevés paradicsompüré és növényi olaj, só, bors. Tejföl és fűszernövények választható.
Maga a folyamat. A hagymát megpasszírozzuk, uborkát adunk hozzá, és enyhén megdinszteljük, de egyelőre a maradék húst ledaráljuk. Ezután adjunk hozzá burgonyapürét a hagymás-uborkás társasághoz, pároljuk még néhány percig. Most a fentiek mindegyike - egy serpenyőben öntsön húslevest vagy vizet (egy kis sóoldatot adhat hozzá), sózzuk és borsozzuk, főzzük körülbelül tíz percig, és készüljünk fel a követelményekre: „És kiegészítőkre van szükségem!”
Hajdina rakott

Hozzávalók: a tegnapi hajdina zabkása maradványai, egy kis hagyma, egy darab kemény sajt hevert, petrezselyem, egy tojás, egy kis tej (víz is bejön), növényi olaj, só és fűszerek.
Maga a folyamat. A hagymát karikákra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a tojást felverjük. A kása felét olajozott formába tesszük, befedjük a meglévő sajt felével és a hagymával. Top - zöldek, fűszerek. És még egy réteg: megint zabkása, megint sajt. Mindezt leöntjük felvert tojással, és körülbelül 20 percig sütjük.Még néhány perc múlva a rokonai, akik fél órával ezelőtt összeráncolták a szemöldöküket: „Jaj, hajdina...”, felkiáltanak: „Jaj, hajdina!”
Húsra vágott szósz

Hozzávalók: az összes megmaradt kolbász, füstölt húsok, felvágottak, kebabok stb., pár hagyma, pár paradicsom (vehetsz tésztát vagy paradicsomlevet), pár gerezd fokhagyma, bors - amit szeretsz.
Maga a folyamat. Finomra vágja az összes húst, és küldje el egy turmixgépbe, pirítsa meg a hagymát és a paradicsomot, majd keverje össze mindent, és párolja egy ideig, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát és borsot – és adjuk hozzá a szószt a tésztához vagy a főtt rizshez. A köret finomsági foka azonnal kétszáz százalékkal nő!
Búzadara palacsinta

Hozzávalók: a maradék búzadara, pár tojás, pár evőkanál cukor, fél pohár tej, pár pohár liszt, kevés növényi olaj, fél kanál oltott szóda.
Maga a folyamat. A fentiek mindegyikéből sűrű, de kiöntő (lassan és lustán) tésztát gyúrunk. A tésztát kanálra öntjük olajjal kikent, felforrósított serpenyőbe, és óvatosan megfordítva mindkét oldalát megsütjük. Úgy sütjük, mint a szokásos palacsintát. És körülbelül kétszer annyi örömben lesz részünk!
Lavash tekercs és rengeteg minden

Hozzávalók: már csak egy pár rákrúd, főtt tojás, paradicsom, uborka, káposzta, paprika... (Ha a zöldségek megszáradtak, akkor nekünk jobb: nem választanak levet. Plusz zöld, hagyma és egy kevés majonéz Nos, egy csomag pita kenyér.
Maga a folyamat. Mindent felvágunk, salátát készítünk, elosztjuk a lavash teljes felületén, tekercsbe csavarjuk. Óvatosan 4 centiméteres „alátétekre” vágjuk – és éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel teát főzünk és zsemlét eszünk.
Zrazy a burgonyapüré és a káposzta maradványaiból

Hozzávalók: nem elsajátított krumplipüré, megunt savanyú káposzta, pár tojás, néhány evőkanál liszt, hagyma, sárgarépa, növényi olaj, só-fűszerek. (Mellesleg litvánul a zrazy-t úgy hívják, hogy „maradékból készült”.)
Maga a folyamat. Kezdjük a töltelékkel. A hagymát világos aranysárgára pirítjuk, majd ott a sárgarépát, további pár perc múlva a káposztát, és kevergetve pároljuk kb. 20 percig.Hozzáadjuk a tojást a püréhez és jól összekeverjük. Most adjunk hozzá lisztet a ragacsos tészta állagához, sózzuk és fűszerezzük. Vegyünk egy kanál tésztát (hogy ne legyen ragadós - először mártsuk meg a kezünket lisztbe), süteményt készítünk. Ebbe teszünk egy kanál tölteléket (anélkül, hogy mohó, nehogy elszakadjon), „lezárjuk”, és mindkét oldalát óvatosan megsütjük. Finom!
Rizskása pogácsák

Hozzávalók: a maradék főtt rizs, túró, egy tojás, néhány evőkanál cukor és liszt, egy csepp vanília, vaj.
Maga a folyamat. Mindent összekeverünk és összekeverjük. Igyekszünk, és ha szükséges, még egy tojást, vagy cukrot, vagy lisztet adunk hozzá. A rizs és túró mennyiségétől függően a kívánt állagig és édesség fokig. Fasírtokat formázunk, lisztbe enyhén megforgatjuk, serpenyőben aranybarnára sütjük. teával megyünk.
Kandírozott lekváros torta

Hozzávalók: egy csésze cukrozott lekvár, egy pohár kefir, egy pohár cukor, fél pohár liszt, fél kanál oltott szóda, zsemlemorzsa.
Maga a folyamat. Mindent összekeverünk és keverünk. Ha a lekvár ribizli volt, a tészta furcsa színűnek bizonyul, de ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt. Olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt formába öntjük, 180-200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 20 percig sütjük.Fa fogpiszkálóval megszurkáljuk. Ha szárazon jön ki - kész, nem - akkor is sütjük. Ha sok lekvár volt, készíthet impregnálást. A süteményt kicsit hűlni hagyjuk, két tortára vágjuk, híg vízzel és lekvárral megkenjük, a két tortát összerakjuk. És igyál teával!
Édes tészta rakott

Hozzávalók: tegnapi tészta, pár tojás, 2 csésze tej, egy darab vaj, cukor, esetleg egy kis fahéj és vaníliás cukor.
Maga a folyamat. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejet, a vajat, a cukrot és a fűszereket. A tésztát kivajazott formába tesszük, ráöntjük a kapott tölteléket - úgy, hogy egy kicsit ellepje. Sütőben vagy mikrohullámú sütőben addig sütjük, amíg a tészta magába szívja a folyadékot és megbarnul. A teljes boldogság érdekében öntsön joghurtot! Jó étvágyat!

Még a legpéldásabb, gazdag kulináris tapasztalattal rendelkező háziasszony is kerülhet olyan helyzetbe, hogy a hűtőben tejföl található. És akkor logikus kérdés merül fel előtte: mit kell főzni a tejfölből? A receptek segítenek megoldani ezt a problémát. Négy alapreceptet ajánlunk a legfinomabb házi süteményekhez.

Lehetséges-e használni?

Először is ellenőrizni kell, hogy valóban tejfölről van-e szó, vagy teljesen megromlott. Az egy dolog, ha a tejföl most erjedt, az más, ha rohadt. Ezt a termék szagának romlási foka határozza meg.

Ha rothadás szaga van, akkor jobb, ha kidobja az ilyen tejfölt, és nem találja ki, hogyan kell használni. Ha az illata elég kellemes, akkor használhatja. Az ételek változhatnak. De mindegyik tésztából van. A tészta tehát valószínűleg az egyetlen, amit tejfölből lehet készíteni. Lehet ilyen péksüteményeket enni, mert savanyú volt a tejföl? Természetesen! Nem csak lehetséges, de szükséges is!

Tegye a forró süteményt az asztalra

Tehát mit kell főzni a tejfölből, ami savanyú? Tejfölből például pitét süthetünk. Ezen a tejterméken kívül az összetevőket is meg kell találnia a konyhájában:

• 3 tojás;
• liszt - 200 gramm;
• szóda - fél teáskanál.

Minden! Az arányokat tekintve az intuícióra koncentrálunk. Nincs egyértelmű recept. A lényeg az, hogy a tészta olyan vastag legyen, mint egy palacsinta. Hőálló formát veszünk, a széleit kikenjük, beleöntjük a tésztát és beküldjük a sütőbe. Készülj fel, hogy a torta megkeljen. Ezért ne tegyen sütőlapot a felső polcra. Amíg a sütés készül, meg kell találni a megfelelőt. Beleutunk vele a lepénybe, ha száraz marad a gyufa, akkor kész a sütés. Az étel nagyon ízletes.

Egy másik recept a manna. A recept elvileg nagyon közel áll az előzőhöz, csak nem lisztre, hanem búzadarára lesz szükséged. Egy másik árnyalat: jobb, ha először a búzadarát „főzzük”, hagyjuk, hogy folyadékban főzzük.

Egyél egy finom süteményt reggelire

A tejföl remek ürügy a cupcake elkészítéséhez. Ez az állott tejfölből készült péksütemény felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt örömet okoz. Nagyon jó cupcake, amely alkalmas családi rohanó reggelire. A tejfölt megfelelő mennyiséggel – 200 grammal – kell „elrontani”. Az is jó, ha néhány termék hever:

• vaj vagy margarin - 100 gramm;
• cukor (nem csomós) - 1 csésze elég, lehet kevesebb is;
• tojás - 2 nagy vagy 3 kisebb;
• liszt - 2 csésze, de talán több;
• sütőpor, vanillin - egyenként 1 tasak;
• mazsola és egyéb szárított gyümölcsök és bogyók - ízlés szerint.

A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy kicsit megpuhuljon. Villával bedörzsöljük a cukorral és a csirke tojással. Adjuk hozzá a tejfölt és a szárított gyümölcsöket. Az összes száraz hozzávalót külön keverjük össze. Ezután keverje össze az egészet, és alaposan gyúrja tésztává. Tortához formát veszünk, az oldalát és az alját vajjal megkenjük. Ebbe küldjük a tésztát. 40-50 percig sütjük a tortát.

Ebédre palacsintát vagy palacsintát tálalunk

Talán a leghagyományosabb, amit régi tejfölből főzhetsz, az a palacsinta vagy palacsinta. Palacsintánál vastagabbra, palacsintánál vékonyabbra készítjük a tésztát. És csak egy recept van. Minden a szokásos. A hozzávalókat vesszük:

• tejföl - mennyit kell enni;
• tojás - legalább kettő 1 pohár folyékony tejfölhöz;
• liszt - szemmel, mennyi tésztát igényel;
• cukor és só - ízlés szerint;
• ne felejtsd el a szódát vagy a sütőport - 1 teáskanál.

Az összes hozzávalót véletlenszerűen keverje össze. Jól összegyúrjuk, hogy a tészta ne legyen csomós. Süssük serpenyőben, villával vagy spatulával forgatva – ahogy tetszik.

Vegyen egy finom harapnivalót

A nem első frissességű tejfölből süteményeket készíthet útközben vagy munkába. Ezt a receptet valamivel nehezebb lesz végrehajtani, mint az előzőeket. De az eredmény a háztartás minden tagjának vonzó lesz. A termékeket be kell venni:

• tejföl - elég kevés, 1 evőkanál elég lesz;
• túró - egy csomag elegendő;
• vaj - az egész csomag megy;
• tojás - 2 darab (egy a tésztához, egy a kenéshez);
• liszt - 1 csésze vagy egy kicsit több;
• kemény sajt (amit szeret) - 150 gramm;
• cukor, só - ízlés szerint;
• sütőpor vagy szóda - 1 teáskanál.

Keverjük össze a túrót a vajjal és a tojással. Öntse az összes ömlesztett terméket ugyanabba a tálba. Készítsük el a tésztát, nyújtsuk elég vékonyra, osztjuk 2 részre. Mindegyik rész ilyen nagy, de vékony pite lesz. A töltelékhez vegyünk reszelt sajtot és tejfölt. A tölteléket a tésztába tesszük és lepényszerűen rögzítjük. A tészta teljes felületét meg kell kenni tojással. Süssük a süteményeket a sütőben legfeljebb fél órán keresztül.

Eredmények

Tehát ha a tejföl megromlott, akkor nem számít. A lejárt szavatosságú „tejből” családi lakomákra is remek ételeket készíthetünk. Jó és piték cupcake-vel, és palacsinta palacsintával. Mit is mondhatnánk a süteményekről! Ezekre az egyszerű receptekre alapozva, a leggyakoribb összetevőkkel, nagyszámú saját, egyedi receptet készíthet. A legfontosabb dolog a fantázia és egy olyan csodálatos termék, mint a tejföl jelenléte.

Videó