Az ecetes csípős paprika tökéletes előétel azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket és szószokat. Nagyon illatos és étvágygerjesztően fényesnek bizonyul. Amíg a szezon még nem telt el, elmondjuk, hogyan készítsünk keserű paprikát télire. A sterilizálás nélküli befőzés receptje ezért nem lesz túl időigényes.

Csípős paprika télre

pácolt csípős paprika hüvelyben olajjal és fokhagymával receptje

Ez a tüzes paprika a Columbus hajóján elhajózott Európába. Orvosa ezt a szokatlan zöldséget ajándékba hozta Spanyolország királynőjének. Nem siettek borsot főzni, eleinte az udvaroncok kalapdísznek használták. De nagyon hamar „megkóstolták” a tüzes borsot, és elkezdték hozzáadni különféle ételekhez és szószokhoz.

A tüzes falatokat kedvelő mexikóiak szerint a csípős paprika megvilágosítja az elmét, serkenti az étvágyat és elősegíti a kiváló emésztést. Pácolás után a paprika tüzes íze megenyhül, de így is éles marad. A fokhagyma étvágygerjesztő ízt ad a savanyúságnak. Az e recept szerint elkészített ecetes paprika kiváló nassolnivaló lesz kovásztalan gabonafélékhez, borscshoz és erős italokhoz.

Ha nem szereti a csípős falatokat, akkor ugyanazon recept szerint finoman savanyíthatja az édes paprikát. Néhány üveg ínycsiklandó pác sikeresen változatossá teszi az étlapot, így legyen ideje elkészíteni, mielőtt véget ér a paprika szezon.

Hozzávalók:

• keserű paprika - 1 kg;
• fokhagyma - 3 fej.

• cukor, ecet 9%, víz, növényi olaj - 1 pohár;
• só - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors (opcionális) - 1 tk

Főzési folyamat:

Előzetesen készítse elő a fedőt és az üvegeket: mossa ki szódával fényesre, majd sterilizálja.

A csípős paprikát folyó vízben megmossuk, lecsepegtetjük és megszárítjuk. Villával vagy fogpiszkálóval több helyen szurkáljunk minden borsot. Így a chili jobban telítődik a páclével, és nem marad felesleges levegő az üvegekben.

A fokhagymát meg kell hámozni (vagy a hámozatlan részt hozzáadni), le kell öblíteni, és a gerezdeket érintetlenül kell hagyni.

A pác elkészítéséhez sót oldunk fel vízben, adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot, őrölt borsot és forraljuk fel. A fokhagymát és a csípős paprikát a tételes forralás után 5 percig forraljuk a pácban.

A borsot és a fokhagymagerezdeket üvegekbe helyezzük, leöntjük a pácot, feltekerjük.

Fordítsa meg az üvegeket, várja meg, amíg kihűl, és tegye hidegbe, ami a legjobb az egészben, a pincében. Ha melegen hagyja a paprikát, fennáll annak a veszélye, hogy az üvegek "felrobbannak". Ezért jobb, ha hűvös helyet keresnek számukra.

Sok háziasszony ecetes csípős paprikát ad kedvenc ételeihez, hogy kellemes pikantériát adjon nekik. A kis mennyiségben hozzáadott bors díszíti a húsételek és a zöldségpörkölt ízét. Ezen kívül a grillezéshez is jó kiegészítője lesz. A zúzott borsot szószokhoz és levesekhez adhatjuk.

Ami a pácoláshoz szükséges további összetevőket illeti, saját belátása szerint adhat hozzá: babérlevél, zeller vagy koriandermag.

A csípős chili egyébként a leghatékonyabb afrodiziákumok TOP-jában szerepel. Ha kedvesednek nem közömbösek a fűszeres ételek, akkor hívd meg vacsorára, kóstolja meg finom ecetes paprikáját!

Köszönöm anya a receptet és a képeket!

Üdvözlettel: Anyuta.

Lehet, hogy tetszeni fog a ecetes paprika borecetben receptje:

Hogyan készítsünk borsot borecetben –>>

Csípős paprika a téli recepthez

Ecetes csípős paprika télre ecettel, olajjal és fokhagymával, sterilizálás nélkül. Ugyanezen recept szerint finoman pácolhatod az édes paprikát

Paprika olajban

A zöldségek és gyümölcsök, valamint a természet egyéb ajándékainak szezonjának beköszöntével megkezdődik a nagykereskedelmi befőzésük. Úgy néz ki, mint egy őrültség – tonnákat és mindent előkészítenek a télre. Jobban szeretem a friss ételeket, például - bors olajban, bors lecho.

Természetesen a betakarítás célja a termés és a termékek télre való megőrzése, hogy biztosítsuk magunkat élelmiszerrel. Valahol azt olvastam, hogy egyes termékek olajban nagyon jól megőrződnek. A francia konyhában van egy ilyen kifejezés - confit, confit. Ez a kifejezés jelentése - megőrzés. Az élelmiszerek tartósításának nagyon régi módja, amely lehetővé teszi bizonyos termékek hosszú távú tárolását. Leggyakrabban ez a módszer hús vagy vad esetében alkalmazható. A konfitált hús készítése során nagyon puhává, puhává válik, majd a húst edénybe tesszük és olvasztott zsírral leöntjük.

Kiskoromban falusi nagymamám házi sertéskolbászt készített, majd kerámiaedénybe tette, és kiolvasztott disznózsírral leöntötte. A kemencében végzett további hőkezelés után a sertészsír megszilárdult, és sokáig megőrizte a kolbászt. Azonban fontos volt, hogy megakadályozzuk a zsír avasodását. Ritka, hogy egy ilyen üreget 2-3 hónapnál tovább tároltak.

Ezenkívül ezt a módszert fűszerek készítésére használják. Aki mediterrán konyhát készít, az biztosan ízesíti egy kicsit az olívaolajat fokhagyma és aromás fűszernövények segítségével. Amennyire lehetséges, a confit alkalmas olajnak.

Gyakran találhatunk olyan recepteket, amelyekben olívaolaj helyett ízesített blankot használnak. Amíg van zsenge fokhagyma, olívaolajon pároljuk, majd üvegekbe rakjuk, és szükség szerint használjuk az olajat, fokhagymagerezdeket - ízesítjük a konfitokat.

Gyakran főzünk otthon különféle szószokkal tésztát, vagy éppen szószokat - leginkább pizzához. Marinara szósz - paradicsom, fokhagyma, olívaolaj és fűszerek. Marinara pizza - egy ilyen szósszal egyszerűen összehasonlíthatatlan (azonban sokan úgy gondolják, hogy a marinara tenger gyümölcsei). Főzéskor az olívaolajat néhány zúzott fokhagymagerezddel általában felmelegítjük, a fokhagymát megpirítjuk és kivesszük az olajból. Az olívaolajat a további főzéshez használják.

Több receptem is van sült csípős paprikához – sós falatokhoz, amiket nagyon szeretek. Nagyon alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Eszembe jutott egy recept ötlet az olajos csípős paprikákhoz, fokhagymagerezd és fűszernövények hozzáadásával. Először is, nagyszerű módja annak, hogy olívaolajat készítsen, hogy később felhasználhassa ételek sütéséhez és szószok készítéséhez. Másodszor, mind a fokhagyma, mind a csípős paprika olajban nagyon finom lesz, és az biztos, hogy nagyon gyorsan megeszik – tudom magamtól.

Őszintén szólva nem is gondoltam volna, hogy az olajos bors ennyire finom lesz.

Tehát a házi paprika olajban a finom ételek és szószok alapja. Bors az olajban – nassolnivaló vagy csak finomság az ínyenceknek.

Paprika olajban - erős paprika és fokhagyma előétel

A bors az olajban olyan számomra, mint egy csemege. Több receptem is van a sült paprikához - rágcsálnivalókhoz, amiket nagyon szeretek. A bors az olajban a legjobb

Csípős paprika receptjei, pácolva, sózva, télre savanyítva

A paprika az egyik legízletesebb zöldség, amely élességet és fényes színt kölcsönöz az ételeknek. A télire pácolt csípős paprika a legjobb választás. Főzni torma, fokhagyma, különféle fűszernövények hozzáadásával javasolt. Az egész család kedvenc étele lesz. Sózható, keleszthető, páclével befőzhető, és télire is csodás csavarokat készíthetünk vele.

1 Tápérték, indikációk és ellenjavallatok

A télre gondosan elkészített ecetes csípős paprika pikáns ízt és ragyogó aromát kölcsönöz kedvenc ételeinek.A csípős paprika fogyasztása serkenti az emberi szervezetben az endorfinok termelődését - az öröm és boldogság hormonját.

• stimulálja az idegrendszert, kényszerítve azt, hogy jó formában maradjon;
• erősíti az immunrendszert, így az ember kevésbé valószínű, hogy megbetegszik;
• javítja a vérkeringést;
• enyhíti a stresszt és a fájdalmat.

Ez a zöldség azonban nem minden ember számára hasznos az endorfin tartalma miatt. Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy teljesen ki kell zárni az étrendből, vagy csökkenteni kell a mennyiségét azoknak, akik gyomor-bélrendszeri (GIT) betegségben szenvednek. Ezért, ha egy személy gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban, epehólyag-gyulladásban vagy gyomorfekélyben szenved, akkor a csípős borsot el kell dobni.

Ecetes csípős paprika endorfintermeléshez

A többi ember számára ez csak a tápanyagok és vitaminok tárháza. Ezek közé tartozik az A-, B1-, B2-, B3-, B6-, B9-, C-, E-, K-, PP-vitamin, a foszfor, a béta-karotin, a kolin, a vas, a kálium és mások.

Mérsékelt dózisokban számos betegséget kezel:

• álmatlanság;
• cukorbetegség;
• bronchiális asztma;
• allergia;
• érelmeszesedés;
• jóindulatú daganatok

Tekintsük a legnépszerűbb és legfinomabb pácolás, pácolás és konzerv recepteket. És ossza meg receptjeit a kiváló téli felkészüléshez.

Ecetes csípős paprika télre: recept és főzési mód

• csípős paprika - 1 literes üveg alapján;
• feketeribizli torma és cseresznye levelei - 3-4 db;
• szemes bors - 5-7 db;
• fokhagyma - 5-8 gerezd;
• zöldek (petrezselyem, kapor, tárkony, bazsalikom) - ízlés szerint;
• fűszernek fahéj, szegfűszeg.

Fűszeres zöldség pácolása

A páchoz a következő összetevőket kell venni:

A recept meglehetősen egyszerű. Az literes üvegeket sterilizálni kell. A lehűtött, sterilizált üvegek aljára feketeribizli, torma és cseresznye leveleket kell fektetni. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket (petrezselyem, kapor, tárkony, bazsalikom). Ezután a fűszereket (fahéj, szegfűszeg), fokhagymát és borsot helyezünk az üvegbe.

Miután az összes pácolt fűszer az üvegben van, áttérünk a csípős paprikákra. Meg kell mosni, és a válláig szorosan tégelybe kell helyezni.

A paprika üvegekbe helyezése

Töltse fel a munkadarabot forrásban lévő vízzel. Fedjük le sterilizált fedéllel, és hagyjuk 5 percig főzni. Ezután öntsük az üvegből a vizet egy fazékba, és ez alapján készítsük el a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Forrás előtt 1 perccel adjunk hozzá ecetet. A kész forró pácot fel kell önteni, majd feltekerhetjük az üvegeket.

Étvágygerjesztő pácolt csavar készen áll. Most télen élvezheti a bors fűszeres ízét kedvenc ételeivel kombinálva. A pácolt paprika csodálatos dísze lesz mind a hétköznapi, mind az ünnepi asztaloknak.

Az ecetes pác helyettesíthető citrommal, ha nem szereti az étel savanykás jegyét.

3 Csípős paprika sózása télre: a legjobb sózási recept az egész család számára

• 1 kg csípős paprika;
• 50 g kapor, petrezselyem, zeller;
• 50 g fokhagyma.

A sóoldathoz a következőket vesszük:

A jó csípős paprika savanyúság elkészítéséhez a sütőben puhára kell sütni, majd hagyni kihűlni, és óvatosan, nagyon szorosan szétteríteni sterilizált üvegekbe.

Jó sós csípős paprika

Minden réteget felváltva fokhagymával, majd gyógynövényekkel kell eltolni. A sóoldathoz vizet forralunk. Adjunk hozzá sót, ecetet. Hagyjuk kihűlni. Ezt követően a lehűtött sóoldattal vállig öntsük az üvegeket.

Ahhoz, hogy az üveges savanyúság jó ízű legyen, terhelést kell rakni és 3 hétig ott kell hagyni. A savanyúságos üvegeket szobahőmérsékleten legfeljebb 3 hétig kell tárolni, majd hűtőszekrényben kell tárolni.

Ez a téli csavar nem konzerv vagy savanyú. Ez a leghasznosabb, mert megtartja mindazokat az anyagokat és vitaminokat, amelyekre szervezetünknek szüksége van. A csípős paprika sózása pontosan az, amire családjának szüksége van az egészséghez.

4 ecetes csípős paprika télire: egy nagyon egyszerű recept

Főzési mód. Terítsen csípős borsot egy tálcára, és hagyja száradni 2-3 napig. Enyhén "ráncosodnia" és "megereszkednie" kell. Majd villával több helyen megszurkáljuk.

A kész csípős borsot egy tálba kell helyezni, és sóoldatot kell önteni. Lehűtött forralt vízből, só hozzáadásával készítik.

Kész csípős paprika sós lében

Miután kirakta az összes borsot, és megtöltötte sóoldattal, elnyomást kell tennie a tetejére. Hagyja az elnyomást 3 napig, mindent szobahőmérsékleten tartva. Ezután a sóoldatot lecsepegtetjük, frissen elkészítve öntjük és ismét nyomás alá helyezzük. Még 5 napig kell keleszteni, de csak meleg helyen. Erre a legjobb hely a konyha, hiszen ott meleg és száraz. A 9. napon át kell helyezni a pácolt csípős paprikát egy sterilizált edénybe, és harmadszorra sóoldatot kell önteni.

Fedjük le műanyag fedéllel, és tároljuk az ecetes paprikát a hűtőszekrényben. Az ilyen ecetes paprika őrülten finom, párolt zöldségekhez, burgonyapüréhez tökéletes. Ez a valaha volt legjobb ecetes paprika recept. Az egész család élvezni fogja.

5 Csípős paprika centrifugálás só nélkül

• 400 g erős piros paprika;
• 100 g természetes almaecet;
• illatos szárított fűszernövények: majoránna, oregánó, bazsalikom, rozmaring stb. 3 evőkanál mennyiségben. l. 400 g erős paprika.

Illatos fűszernövények a fűszeres pörgéshez

Recept. Öblítse le a csípős paprikát, és tegye sterilizált üvegekbe. Cserélje ki az almaecetet, az illatos fűszernövényeket és a mézet, és öntse egy üveg csípős paprikába. Tárolja sötét helyen 1 hónapig. Utána be lehet tenni a hűtőbe. A fűszeres és nagyon illatos csípős paprika só nélkül készen áll. Ez egy nagyszerű felkészülés a télre.

6 Csípős paprika tartósítása paradicsommal

A főzés egyik legjobb kombinációja az erős paprika és a paradicsom kombinációja. Nem mindegy, hogy melyik főzési technológiát választotta ehhez. Ez a kombináció optimális pácoláshoz, sózáshoz, pácoláshoz és konzerváláshoz.

A paradicsomlé sós íze, amelyben fűszeres csípős paprika pácolódik, minden hús- vagy halétel remek kiegészítője lesz.

• 200 g erős piros paprika;
• 200 g növényi olaj;
• 500 ml paradicsomlé;
• só és cukor ízlés szerint.

A pikáns csípős paprikát megmossuk és serpenyőben növényi olajon megsütjük. Puhává kell válnia, ehhez minden oldalról meg kell sütni.

Fűszeres csípős paprika sütése

Ennek sokkal gyorsabb és egyszerűbb elvégzése érdekében használhatja a sütőt. 180 fokra kell melegíteni, és a sütőlapot meg kell kenni növényi olajjal, hogy a zöldség ne égjen meg. Minden oldalról meg kell sütni.

Amíg a paprika sül, sterilizálja a csavart üvegeket. A sült vagy sült paprikát üvegekbe tesszük, és felöntjük forrásban lévő paradicsomlével.

A paradicsomlé öntetnek sűrűnek kell lennie, ezért először párologtassuk el a levét, ha túl híg lenne. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a cukrot.

Csavarja be a kész tartósítást. Elkészült a csodálatos téli felkészülés. Jó étvágyat!

Ecetes csípős paprika télre - receptek betakarításhoz, sózáshoz, befőzéshez Videó

Megtanulunk csípős paprikából előkészületeket, csavarásokat készíteni télre sózás, befőzés, savanyítás formájában. Videó egy lépésről-lépésre recepttel a pácolt csípős paprika főzéséhez

Keserű paprika betakarítása télre

Élesen, ropogósan és enyhén savanyúan a következő módon elkészített borsot kapunk. Egy literes üveghez szüksége lesz:

• csípős paprika (válasszon vastagabb, bármilyen színű gyümölcsöt) olyan mennyiségben, amely elegendő ahhoz, hogy az üveget szorosan megtöltse;
• több (4-5) gerezd fokhagyma;
• ecet: esszencia 70% - 1,5 teáskanál, 9% - 55 ml;
• Babérlevél;
• száraz kapor, só, fekete.

Főzési technológia

Mossa ki az üvegeket, sterilizálja. Öblítse le a fűszereket, és tartályokba rendezze: félbevágott fokhagyma, kapor ágak, borsó és babérlevél. Vágja le a szárát a csípős paprika hüvelyéről. Tedd a bankokba. Öntsön sót, öntsön forró vizet és ecetet, fedje le steril fedővel. Tegyen egy rongyot egy fazék vízbe (az aljára), tegye az üvegeket sterilizálásra a forrástól számítva 10 percig. Ezután tekerje fel a fedőket.

Csípős paprika pácolása télre sterilizálás nélkül

Ez a recept a fűszeres ételek szerelmeseinek tetszeni fog.

Recept Hozzávalók:

• keserű paprika (1 kg);
• egy liter víz (négy 700 grammos üveghez elegendő);
• 8 teljes kanál (evőkanál) cukor;
• 200 ml 9%-os ecet;
• fűszerek tetszés szerint.

Főzési technológia

A keserű betakarítás azzal kezdődik, hogy a hüvelyeket megmossák és szárítják. Ezután elkészítjük a tölteléket. Ehhez keverje össze a vizet sóval, cukorral, ecettel. A fűszereket sterilizált üvegekbe tesszük, a hüvelyeket összenyomkodjuk. sterilizálás nélkül kétszer kell tölteni. Az első alkalommal meg kell töltenie a tartályokat forrásban lévő vízzel. Tartsa 15 percig, és engedje le a vizet. Ezután az elkészített pácot a paprikára öntjük. A kész snacket a fedők alá kell csavarni, és hűlni kell. A csípős paprika télen történő betakarítása sterilizálás nélkül egyszerű és gyors módja a termék tartósításának. A bors sokáig eláll, a sóoldat tiszta és könnyű marad.

Csípős paprika: előételek vodkához

Hozzávalók (literes üveghez jelölve):

• csípős paprikahüvely (elegendő ahhoz, hogy szorosan egy üvegbe töltse);
• egy teáskanál só;
• fél teáskanál

Főzési technológia

Öblítse le a borsot, távolítsa el a magokat (kesztyűvel dolgozzon), öntsön forrásban lévő vizet, és tegye több órára nyomás alá. Ez az eljárás enyhíti a hüvelyeket a keserűségtől. A vizet lecsepegtetjük, a borsot üvegekbe tesszük, fűszereket (fokhagyma, bors stb.) adunk hozzá, forrásban lévő vízzel felöntjük, sóval, ecettel ízesítjük. Sterilizálás - 30 perc. Csavarja le az üvegeket fedővel - és a snack kész.

Csípős paprika befőzése télre

A magyar recept a következő termékkészlet felhasználását jelenti: paprika (keserű) - 1 kg.

Sóoldathoz:

• liter víz;
• 7-8 teli kanál (evőkanál) cukor;
• valamivel több, mint egy pohár (250 ml) 9%-os ecet;
• 3 teljes kanál (evőkanál) só;
• aszpirin tabletta.

Főzési technológiaén

A paprikát a magok eltávolításával elkészítjük, félbevágjuk, megmossuk. Oszd üvegekbe. Forraljuk fel a sóoldatot úgy, hogy a vizet cukorral, ecettel és sóval összekeverjük. Öntsük rá a borsot, hagyjuk egy éjszakán át. Az éjszaka folyamán a sóoldat egy része felszívódik a hüvelyekbe. Ezért reggel még egy kicsit főzni kell, és meg kell töltenie az üvegeket. Sterilizálja a tartályokat, adjon hozzá aszpirint, és csavarja rá a fedelet. Fűszeres paprika előétel lett belőle.

A fokhagymával csavart chili paprika fűszeres koreai fűszerezés. koreaiul "kochi"-nak hívják. A Kochi nagyon csípős ízű, ami nem meglepő, hiszen a fűszerezés alapja a világ egyik legcsípősebb paprikája: meghámozzák, és a fokhagymával együtt 2:1 arányban húsdarálón áttekerik.

A kochi egy ismertebb analógja a grúz adzsikának nevezhető: ugyanúgy készül, mint a kochi, de az összetétele kicsit bonyolultabb: a bors és a fokhagyma mellett fűszerek és só is szerepel az adzsikában, és összetettebb. az enyhe ízű opciók pedig paradicsomot, padlizsánt és más zöldségeket tartalmaznak. A Kochi abban különbözik az adjikától, hogy tiszta, fűszeres íze van szennyeződések nélkül, és nem tűri el semmilyen extra adalékanyagot.

Ha érdekli a koreai konyha gazdag világa, javasoljuk, hogy kezdje el az ismerkedést, ill.

Lépésről lépésre recept:

Előzetes feldolgozás

Egy ilyen paprika elkészítéséhez nagyon csípős pirospaprikára van szükségünk. Mossa meg a borsot, és óvatosan távolítsa el a magokat és a szárat. Ugyanakkor nem kell aggódnia a paprika megjelenése miatt – később is ledarálja. De ügyeljen a keze biztonságára - a paprikalé nagyon maró hatású, ezért erősen javasoljuk, hogy gumikesztyűben tisztítsa meg.

Alapvető feldolgozás

Csavarja át az elkészített borsot fokhagymával egy húsdarálón. A jobb keverés érdekében javasoljuk, hogy a fokhagyma és a bors váltogatja a görgetést - így a tekercselés során is jól keverednek. A daráláshoz turmixgépet is használhatunk. Sózzuk, jól összekeverjük. Megkóstolhatja a kapott terméket - elég sósnak kell lennie. Azonban próbálja meg nagyon óvatosan - ha jó borsot vett, akkor a termék nagyon forró lesz.

Az edény díszítése és tálalása az asztalon

A főzés során tanácsos kesztyűben dolgozni, nehogy bors kerüljön a bőrre.

Elárulom a koreai ételek ízének titkát - minden a fűszerezésről szól, amit bárhogy is nézel a boltokban, nem találsz! Ez a fűszerezés különleges ízt és aromát ad a salátáknak, az égető és egyben csípős-kellemes ízről pedig nem érdemes beszélni!
Ez a szépség évekig eltartható (ha túl sokat készült), egyáltalán nem romlik. Igyekszem kétévente ilyen üreset készíteni, mit tehetsz, anyám lustaság előttünk..., hát lejjebb a sorban!
Fokhagyma - 1 kg
csípős paprika (ezúttal nagyon csípős volt, ami kicsi, vékony pépes, de általában szeretem a csípős paprikát, ami hosszú, csavart, szerintem "táplálóbb"))) - 600g
bolgár piros paprika - 400 g
Képletesen szólva, a paprika és a fokhagyma aránya 1: 1, de a késztermék élessége módosítható bizonyos mennyiségű csípős paprika kaliforniai paprikával történő helyettesítésével.

A fokhagymát egy éjszakára vízbe áztattam (így könnyebb tisztítani!),

Idén megtisztítottam a csípős paprikát a magoktól, nem kell tisztítani, de a felszerelésem áthatolhatatlan volt,

Ezért bátran foglalkoztam a paprikabelekkel! Ez volt a munka legnehezebb része. Akkor minden egyszerű. Az összes hozzávalót húsdarálóban őröljük,

keverd össze

És adjunk hozzá sót. Nem kell sajnálni a sót, ennyi fokhagymához és borshoz SZINTE a kiszerelés felét öntöttem (350 gramm biztosan). Nagyon fontos a só "sótartalma", ha szabad így mondani. Ezért próbálja meg nem túlsózni, jobb, ha a yannim-et egy órát állni hagyja (hogy a só feloldódjon). majd próbáld meg megkóstolni, és ha minden megfelel...

Ez minden. Most a bankokba és a kamrába.
És itt van a legfinomabb koreai szendvics:

Növeli az immunitást, elpusztítja a kórokozó baktériumokat, elősegíti a koleszterin lebontását és a koleszterin plakkok eltávolítását az erekben stb., stb.! Nos, leegyszerűsítve: FINOM és HASZNOS. Egészségre!

SORDÍTOTT FORRÓ PAPRIKA RECEPTE

Szüksége lesz: 1 kg erős paprika, ½ csésze alma/borecet 5-6%, 1 evőkanál. só.

Hogyan készítsünk csípős paprikát télre. Bármilyen színű érett csípős paprika, egyszerre több szín is lehet, öblítsd le, vágd le a szárát, a magokkal együtt egy húsdarálón (rácsos - nagy), keverd össze ecettel és sóval, tedd sterilizált üvegekbe, dugd le steril fedők, hűvös, száraz és sötét helyen tárolandó.

Az ilyen készítmény alkalmas sült baromfi és hús, hal, levesek és húslevesek készítésére, valamint kiváló alapja lehet az adzsikának.

A csípős paprika fűszeres zöldség. Minden ételt feldob. A fűszeres paprika rajongói számára nélkülözhetetlen termék. Télre többféleképpen elkészíthető: pácoljuk, savanyítjuk, tartósítjuk más zöldségek részeként.

Csípős paprika: előkészületek a télre. Pácolás

Az első receptben az egész paprika savanyításáról fogunk beszélni. Ehhez szüksége lesz: különféle adalékanyagokra ízlés szerint - bors, torma levelek és gyökerek, ribizli levelek, kapor esernyők, fahéj, bazsalikom, fokhagyma és mások. Pác: 4 tk / liter víz. sót és 2 evőkanál. l. Szahara. Minden üvegbe öntsön egy teáskanál ecetet (9%).

Technológia

Csípős paprika, télre pácolt, kezdjük a főzést a hüvely elkészítésével. A száraz végeket le kell vágni. Ne nyissa ki magát a tokot. Tedd üvegekbe a fűszereket. A borsot forrázzuk le vízzel, és töltsük fel a tartályt az „akasztókon”. Forraljuk fel a vizet, tegyünk bele sót, cukrot. Ráöntjük a paprikára, lefedjük sterilizált fedővel. Várja meg, amíg a tartályok kissé lehűlnek, és engedje le a sóoldatot. Várja meg, amíg újra felforr, és öntse a folyadékot az üvegekbe. Ismételje meg az eljárást még egyszer. Ezután öntsük bele az ecetet, húzzuk meg a fedeleket, tegyük lehűlni az edényeket.

Csípős paprika: előkészületek a télre. Sózás

A második receptben csípős paprikát sózunk. Szüksége lesz: egy kilogramm erős paprika, kapor zöldje (több nagy csokor), 40 gramm zeller és fokhagyma. Sóoldat: víz (1 liter), 80 ml 6%-os ecet, só (60 gramm).

Főzési folyamat

Ez magában foglalja a zöldség pirítását. Helyezze a paprikát egy tepsire, küldje a sütőbe, és tartsa, amíg megpuhul. Ezután lehűtjük, és sterilizált üvegekbe rendezzük. Fokhagymát és kaprot adjunk hozzá a lehető legszorosabban. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és öntsünk ecetet. Hűtsük le a sóoldatot, öntsük üvegekbe. Helyezzünk rá egy súlyt, és sózzuk a borsot 3 hétig szobahőmérsékleten. Ezután zárja le a fedőket, és hűtse le.

Vágott csípős paprika: előkészületek a téli időszakra

Konzerv tört paprika az alábbi recept szerint. Hozzávalók: egy kilogramm bors, fél pohár (100 ml) alma- vagy borecet, 1 ek. l. só.

Mossa meg a paprikát, és vágja le a szárát. Tegye át a magokkal és a válaszfalakkal együtt egy húsdarálón (nagy grillen). Keverjük össze a masszát sóval és ecettel. Tedd steril üvegekbe, zárd le fedővel. A paprika kész. Hús mellé tálaljuk, vagy kenyérre kenjük. Ez a módszer alkalmas az adzsika elkészítésének alapjául.

Csípős paprika: paradicsommal

Hozzávalók: bors, növényi olaj, paradicsomlé (házi), cukor és só.

A paprikát megmossuk, szárát levágjuk. Az olajat felforrósítjuk és a zöldséget kicsit megpirítjuk. tűzre tesszük forrni. A térfogatának körülbelül a felére kell csökkennie. Ezután leszűrjük, és hozzáadjuk a cukrot és a sót. Kóstolja meg - a fűszereknek mértékkel kell lenniük. A borsot üvegekbe helyezzük. Töltsük meg lével. Sterilizáljuk 20 percig, majd fedjük le. Tárolás pincében vagy pincében. Télen a recept szerint elkészített paprika remek falat lesz!

Az eredeti házi készítésű adzsika gazdagítja és változatosabbá teszi a hús- és szárnyasételek ízét. Mindenképpen próbáld ki!

Recept #1
5 kg paradicsom, 1 kg édes paprika, 16 db csípős paprika, 300 g fokhagyma, 0,5 kg torma, 1 köteg. só, 2 köteg. ecet, 2 köteg Szahara. Húsdarálóban mindent ledarálunk, a paprika magvakat is (csak a farkát vágjuk bele és nem tisztítjuk belülről), adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, hagyjuk állni 50 percig, üvegesítsük. Nem kell forralni. Jól tárolható palackokban hűtés nélkül.

2. recept
200 g fokhagyma, 4 db torma rúd, 2 csokor petrezselyem, 2 csokor kapor, 10 db édes paprika, 20 db csípős paprika, 2 kg paradicsom, 4 ek. l. cukor, 4 evőkanál. l. só, 1 köteg. ecet. Finom rácsos húsdarálón passzoljuk át, adjunk hozzá sót, cukrot. Egy tálban 2-3 napig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk az ecetet, jól összekeverjük és üvegekbe rendezzük.

3. recept
5 kg paradicsom, 2 kg alma, 2 kg sárgarépa, 2 kg édes paprika, 300 g erős paprika, 300 g fokhagyma, 1 liter növényi olaj. olajok, 2-3 ek. l. só. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, sózzuk, olajozzuk és 2 órán át főzzük. Sterilizált üvegekbe zárjuk.

4. recept
5 kg paradicsom, 1 kg sárgarépa, 1 kg kaliforniai paprika, 5-10 db. keserű paprika, 0,5 kg vöröshagyma, 0,5 l rast. olaj, 5-7 fej fokhagyma, só. Mindent átengedünk egy húsdarálón, és 2 órán át főzzük.

5-ös számú recept
5 kg paradicsom, 1 kg édes paprika, 0,5 kg torma, 300 g fokhagyma, 16 db erős paprika, 2 köteg. ecet, 2 köteg cukor, 1 köteg. só. Ne tisztítsa meg a paprika belsejét, csak a zöld farkát távolítsa el, a magokat hagyja el. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. Hagyja állni 50 percig, majd öntse egy tiszta tálba. Főzni tilos, hűtés nélkül tároljuk.

6. recept
2,5 kg paradicsom, 1 kg alma (Antonovka), 1 kg sárgarépa, 1 kg édes paprika, 1 köteg. cukor, 1 köteg. rast. olaj, 3 hüvely erős paprika, 200 g apróra vágott fokhagyma, só. A paradicsomot, az almát, a sárgarépát és az édes paprikát finom rostélyos húsdarálón passzoljuk át, és forraljuk 1 órán át. Forralás után hozzáadjuk a cukrot, a napraforgóolajat, az erős borsot, a fokhagymát és a sót. Ne forraljuk, csak forraljuk fel. Tehetünk bele több-kevesebb csípős borsot (ízlés szerint).

7-es számú recept
5 kg érett paradicsom, 5-6 fej fokhagyma, 100 g só, 1 csípős paprika, 6 nagy tormagyökér, édes paprika. Tegye át mindent egy húsdarálón, keverje össze, és tegye tartályokba, tárolja a hűtőszekrényben.

8-as számú recept
1 liter darált paradicsom, 1 köteg. gerezd fokhagyma, 1-2 ek. l. só. A darált és sózott fokhagymás paradicsomot hagyjuk állni pár órát, hogy a só szétoszlassa, ne felejtse el legalább néhányszor megkeverni, majd öntse sterilizált üvegekbe.

9. recept
1 kg édes paprika, 250 g erős paprika, 250 g fokhagyma, 250 g kapor, 250 g petrezselyem, 250 g só. Az összes hozzávalót húsdarálón át kell adni. Sóval összekeverjük, az adjika kész.

10-es számú recept
1 kg sárgarépa, 1 kg édes paprika, 1 kg alma (Antonovka), 4 kg paradicsom, 0,5 köteg. só, 2 köteg. hámozott fokhagyma, 1,5 köteg. rast. olaj, 2-3 hüvely erős paprika. Mindent lereszelünk vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Forraljuk 30-40 percig. és zárja be a bankokban. A fokhagyma és a keserű bors többé-kevésbé tehető - ízlés szerint.

Recept №11 ADJIKA VÖRÖS GRÖZÍN
1 kg száraz erős pirospaprika, 50-70 g koriandermag, 100 g suneli komló, kevés őrölt fahéj, 200 g dió, 300-400 g durva só, 300 g fokhagyma. Áztassa a csípős pirospaprikát egy órán keresztül. Adjuk hozzá a koriandert, a suneli komlót, a fahéjat, a diót, a fokhagymát és a sót. 3-4 alkalommal ugorjon át egy finom rácsos húsdarálón. Bárhol, bármilyen hőmérsékleten, de lehetőleg zárt edényben tárolandó, különben kiszárad. A sóval kevert adzsikát csirke vagy hús bevonására alkalmas sütőben sütés előtt.

Recept №12 ADJIKA TOJisszal
Tegye át az összes hozzávalót egy húsdarálón, adjon hozzá olajat, és zománcozott serpenyőbe helyezve forralja 40-50 percig. A főzés végén adjunk hozzá ecetet. Forgassa az előkészített üvegekbe. 1,5 kg paradicsom, 1 kg padlizsán, 300 g fokhagyma, 1 kg édes paprika, 3 hüvely erős paprika, 1 köteg. rast. olajok, só, 100 g ecet.

Recept №13 ADJIKA „NINCS BÉKE A BŰNÖSNEK”
2 kg paradicsom, 20 db édes paprika, 10-15 db keserű paprika, 400 g fokhagyma, 3 db torma rúd, 2 csokor petrezselyem, 2 csokor kapor. Csavarjon mindent egy húsdarálóba, majd adjon hozzá 4 evőkanál. l. só, 4 evőkanál. l. cukor és fél üveg ecet. Keverjük össze, csomagoljuk üvegekbe, zárjuk le polietilén fedővel.

Recept №14 ADJIKA APPLE
A paradicsomot és az almát meghámozzuk, a borsot felaprítjuk, a fokhagymát szeletekre vágjuk, apróra vágjuk, mindent átpasszírozunk egy húsdarálón (a fokhagyma kivételével), ráöntjük a rácsra. olajat és közepes lángon pároljuk körülbelül 2 órán át. 10-15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fokhagymát, hagyjuk felforrni, forrón öntsük sterilizált üvegekbe és dugjuk be. 1,5 kg paradicsom, 0,5 kg sárgarépa, piros kaliforniai paprika és alma, 300 g fokhagyma, 3-4 hüvely csípős paprika, 0,5 l növény. olajok.

Recept №15 ADJIKA HOME
2,5 kg paradicsom, 1 kg sárgarépa, 1 kg édes paprika (piros). Mindent átenged egy húsdarálón. Adjon hozzá 1 köteget. rast. olajok, 1 köteg. cukor, 1/4 csésze só. Tegye a keveréket egy zománcozott serpenyőbe, és forralja keverés közben 1 órán át. Levesszük a tűzről, lehűtjük. Ezután adjunk hozzá 1 csésze darált fokhagymát, 2 hüvely csípős paprikát. A hideg adjikát sterilizált üvegekbe csomagolják és dugósítják, használhatunk műanyag fedelet is.

Recept №16 ADJIKA PO-KIEVSKI
5 kg érett paradicsom, 1 kg kaliforniai paprika, 1 kg alma (minél savanyúbb, annál jobb), 1 kg sárgarépa, 2 ek. l. só, 200 g cukor, 400 g rast. olajok, 2 evőkanál. l. piros csípős paprika (tehet 1 evőkanál feketét, 1 evőkanál vöröset). Tegye át az összes zöldséget egy húsdarálón (jobb, ha előtte megpucolja a paradicsomot). Annak érdekében, hogy a paradicsom könnyen hámozható legyen, 5-7 percig forrásban lévő vízzel kell önteni. Megtöltjük olajjal, cukorral, sóval, fűszerekkel és 2-5 órán át főzzük a kívánt állagúra. A forró adjikát öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel és csomagoljuk be.

1:502 1:512

Csípős paprika kaukázusi stílusban

1:577

Nagyon érdekes recept a fűszeresek szerelmeseinek. Téli keserűpaprika előkészítése növényi olajban, fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Szükségünk lesz:
Paprika erős piros paprika (piros és zöld) - 1,5 kg
Növényi olaj - 2 köteg.
Petrezselyem (nagy) - 1 csokor.
Só (nem teljes) - 1 evőkanál. l.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Fűszerek (komló-suneli) - 3 tk
Ecet 9% - 5 tk

Főzés:
Mossa meg a borsot, és távolítsa el a szárát. Öntsünk olajat egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe, hevítsük fel, és csökkentsük a borsot, sózzuk, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk. Amikor a paprika kezd megpuhulni, adjunk hozzá fűszereket, ecetet és durvára vágott petrezselymet, keverjük össze és pároljuk további 10 percig.
Sterilizált üvegekbe rendezzük, kicsit megdöngölve, és feltekerjük. Fordítsa meg, amíg teljesen kihűl. Télen burgonyával is fogyaszthatjuk, vagy levesekhez, salátákhoz adhatjuk.

1:2222

1:9

Pácolt csípős paprika örmény módra fűszernövényekkel

1:115

2:620 2:630

Ez a készítmény nagyon hasznos az emberi szervezet számára, mivel megtartja az összes vitamint és különféle hasznos anyagokat, amelyeket a felhasznált termékek tartalmaznak. A fűszernövényekkel és fokhagymával pácolt paprika nagyon illatos és ízletes, így mindennapi és ünnepi asztalra is kiváló falat lesz.

2:1256 2:1266

Mire van szükséged:

2:1292

csípős paprika - egy kilogramm;

2:1371

9% ecet - 60 ml vagy 6% ecetsav - 100 ml;

2:1474

gyógynövények: zeller, petrezselyem, kapor - egyenként 50 gr;

2:1561

fokhagyma - 50 g;

2:30

étkezési só - 50 gramm;

2:80

ivóvíz - egy liter.

2:136 2:146

Főzés:

2:179

Öblítsük le a hüvelyeket és az összes zöldet hideg víz alatt, hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk tetszőleges darabokra.

2:370

Mielőtt elkezdené a paprikát savanyítani, szellemben kell sütni. szekrénybe puhára. A belső hőmérséklet körülbelül 150-180°.

2:621

Vegye ki a paprikát a sütőből, és hagyja egy kicsit kihűlni.

2:758

Közben feldolgozzuk az üvegeket és a fedőket.

2:836

Tépje le az összes levelet a fűszálakról.

2:912

Tegye a kihűlt paprikát sterilizált edényekbe, felváltva apróra vágott fokhagymával és gyógynövénylevéllel.

2:1121

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá étkezési sót és a receptlistában felsorolt ​​ecetsavat. Forraljuk fel a pácot, vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kicsit kihűlni.

2:1423

Amint a pác eléri a szobahőmérsékletet, öntse az üvegekben lévő hüvelyekre a tartály „válláig”.

2:1629

Mindegyik edénybe tegyen egy prést (egy vízzel vagy apró kavicsokkal töltött pohár), és szobai körülmények között áztassa be a paprikát három hétig.

2:256

Az idő letelte után zárja le a préselt pácolt csípős paprikás üvegeket nejlon- vagy csavaros kupakkal, helyezze át az üreseket a hűtőszekrényben.

2:567 2:577

Chili paprika (csípős, keserű) konzerv

2:676

3:1181 3:1191

Nagyon finom előétel, nagyon világos és színes, nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Jövő nyárig szobahőmérsékleten tárolva (tovább ne próbálkozzon).

3:1495 3:1505

Szükségünk lesz (3 literes üveghez):
Chili paprika (lehetőleg különböző színű - piros és zöld, amennyi egy üvegben elfér)
Víz - 2 l
Durva só - 1 evőkanál. egy kanál
Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
Ecet 9% - 8 evőkanál. kanalakat
Kapor esernyővel - ízlés szerint.
Torma levél - ízlés szerint.
Fokhagyma - ízlés szerint

3:506 3:516

Főzés:
A borsot jól megmossuk, a szárát levágjuk. A magokat elhagyjuk, és szorosan steril üvegekbe tesszük a megmosott és megszárított kaporesernyőt, a tormalevelet, a meghámozott fokhagymagerezdeket, sőt, magát a paprikát is.
A pác hozzávalóinak mennyisége megvan egy 3 literes üveghez, de általában kisebb - 0,7 l-1 literes - üveget készítek. Ezért a termékeket a doboz térfogatától függően osztjuk fel.

3:1238

Tehát forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, ahogy forr (jó), töltsük meg az üvegeket, fedjük le steril fedővel és hagyjuk állni 15 percig.

3:1478

Ezután óvatosan öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, forraljuk újra, forraljuk 3 percig, zárjuk el a gázt, azonnal adjuk hozzá az ecetet, keverjük össze és azonnal öntsük az üveg szélére a paprikánkat és tekerjük fel a fedőket.

3:1867

3:9

csípős paprika télre

3:62

4:567 4:577

Hozzávalók:

4:606

Csípős pirospaprika - 350 gramm (800 grammos üvegenként)

4:733

Fokhagyma - 1 darab (fej)

4:808

Zöld koriander - 3 darab (gallyak)

4:894

Kapor zöldje - 3 db (gallyak)

4:982

Menta zöldje - 1 darab (gally)

4:1066 4:1076

Páchoz:

4:1106

Víz - 500 g

4:1144

Szőlőecet - 100 g

4:1207

Só - 1 teáskanál

4:1263

Cukor - 2 teáskanál

4:1321

Koriander mag - 2 teáskanál

4:1399

Fekete bors - 5-7 darab

4:1475

Szegfűborsó - 2-3 darab

4:1555

Szegfűszeg - 1-2 darab

Készítsük el a pácot Ehhez vizet öntünk a serpenyőbe, és beledobjuk az összes fűszert, friss fűszernövényeket, cukrot, sót és fokhagymát. A serpenyőt a tűzre tesszük, és amikor a folyadék felforr, öntsünk ecetet a pácba. 2-3 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet, és további 15 percig ragaszkodunk a páchoz.

Az üvegeket az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk. Most tedd az üveg aljára a pác zöldjét és a fokhagymagerezdeket, majd óvatosan töltsd meg borssal. Öntsük a borsot páclével, hogy az összes fűszer az üvegbe kerüljön. A borsot úgy nyomkodjuk, mintha döngölnénk, és a nyakába öntjük még a pácot.

Ha a paprikát hűtőszekrényben tárolja, zárja le csavaros kupakkal az üvegeket. Ha más hűvös helyen, akkor tekerje fel és hagyja a fedő alatt (alulról felfelé), amíg teljesen kihűl.

Kolumbusz a csípős paprika felfedezője. Ő volt az, aki először hozta el Európába hosszú utazásairól. A növény termesztése óta eltelt hatezer év alatt sokféle fajtát nemesítettek.

A növény széles körben elterjedt a gyógyító tulajdonságok tömege, a gyönyörű megjelenés és a fényes íz miatt. A csípős paprikás ételek tetszeni fognak a fűszeres ételek szerelmeseinek.

A fűszerként használt zöldség ideális húsételekhez, nem nélkülözhető a mexikói, indiai, ázsiai és kaukázusi konyha ételeinek elkészítésekor.

A csípős paprika hasznos tulajdonságai

A csípős borsot számos hasznos tulajdonsága miatt széles körben használják az emberi élet különböző területein.

Alkalmazások:

1. Szépségápolás. Ezen a területen különféle kivonatokat és illóolajokat használnak a termékből. Irritáló tulajdonságainak köszönhetően elősegíti a haj növekedését és erősítését. Segít megszabadulni a narancsbőrtől, ezért gyakran adják hozzá masszázskrémekhez és testpakolásokhoz.
2. Gyógyszerészet. Melegítő tulajdonságai miatt különféle kenőcsök és külső használatra szánt tapaszok gyártására használják, például isiász kezelésére.
3. Etnotudomány. Magas vitamin-, különösen C-vitamin-tartalma miatt profilaktikus szerként használják a SARS-járványok időszakában. A gyümölcsöket az étvágy növelésére, a gyomor-bél traktus működésének javítására használják, a C- és P-vitamin jelenléte pedig segíti az erek tisztítását.

Likopint tartalmaz, melynek rendszeres használata csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a termék felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, elősegíti a fogyást. Jótékony hatással van az idegrendszerre, enyhe fájdalomcsillapító hatású, elősegíti az endorfin termelődését.

A csípős paprika fajtái

A növényt öt hazai és huszonhat vadon élő faj képviseli, amelyek együttesen mintegy háromezer fajtát számlálnak.

A készítményben lévő kapszaicintől függően a paprikafajtákat a Scoville csípősségi skála szerint szokás felosztani.

Eszerint a 0 pontos mutató az édes kaliforniai paprikához tartozik. A legcsípősebb fajta a "Dragon's Breath" néven ismert, amelyet egy brit kertész tenyésztett ki, és amelynek mutatója 2 500 000 pont volt.

A növényfajták főbb kategóriákra oszthatók:

• A kínai csípős paprika a legerősebb fűszeres ízű.
• A Habanero fajták élénk, égető citrus ízűek, szószok és mexikói ételek készítésére használják.
• Trinidad, ez a kategória szokatlan gyümölcsökkel rendelkező, mérsékelten égető ízű és gyümölcsös jegyekkel rendelkező növényeket egyesít, különféle szószok és adzsikák készítésére szolgál.
• 7 Pot egyesíti a paprikát az eredeti hüvely formával, a gyümölcsök gyümölcsös aromájúak és meglehetősen éles ízűek.
• A Jalapeno, a mérsékelten csípős, fűszeres, enyhén savanykás ízű növények csoportja. Gyümölcsei hosszúkás alakúak, zöldes színűek, éretten pirosak vagy sárgák, otthoni termesztésre alkalmasak.
• A cayenne-i paprika alacsony növekedésű növények, melyek termése sárgás vagy vörös színű, fűszeres vagy csípős ízű.
• Chili, a növények bogyós gyümölcsei mérsékelten égető vagy fűszeres ízűek.
• A bokorpaprika lédús kis piros gyümölcsökkel rendelkezik.

Jegyzet! A növényt széles körben szeretik a kertészek, viszonylag szerénysége miatt, mert akár cserépben is termeszthető az ablakpárkányon. Az SHU érték a vetőmag csomagolásán van feltüntetve, minél magasabb, annál élesebbek lesznek a termesztett növény termései.

Hogyan válasszunk ki és készítsünk el egy terméket tartósításra?

A tartósítási eljárás segít a termék hasznos tulajdonságainak hosszú távú megőrzésében, miközben némileg csökkenti annak élességét.

A hüvelykonzerv jól passzol a hús-, halételekhez, vodkához is jó falat. A tartósítási eljárás megőrzi a színt, aminek köszönhetően egy ilyen zöldség minden ünnepi asztalt díszít.

A konzerváláshoz sima, sérülésmentes hüvelyt érdemes választani, míg ha a hüvelyt egészben üvegbe kívánjuk tenni, akkor azonos méretű terméseket válasszunk. Készíthet kompozíciót különböző színű gyümölcsökből, vagy készíthet monokróm konzervet.

Maga a hüvely egészében megőrizhető, míg a farok levágása opcionális. Vagy vágja bármilyen módon: karikák, félgyűrűk, szegmensek, és a betakarításhoz a magvakkal együtt húsdarálóban csavarható. Érdemes megjegyezni, hogy a magok növelik a betakarított zöldség élességét.

Jegyzet! A konzerváláshoz a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szárítani. Egyes receptek a termék hőkezelését foglalják magukban pörköléssel vagy párolással. Mivel égető és csípős termékről van szó, nem szabad nagy mennyiségben betakarítani.

Hogyan lehet több növényt termeszteni?

Minden kertész és nyári lakos örömmel fogadja a nagy termést, nagy gyümölcsökkel. Sajnos nem mindig lehet elérni a kívánt eredményt.

A növények gyakran nem tartalmaznak tápanyagot és hasznos ásványi anyagokat

A következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• Lehetővé tesz 50%-kal növeli a hozamot néhány hét használat alatt.
• Jót kaphatsz alacsony termőképességű talajon is betakarításés kedvezőtlen éghajlati viszonyok között
• Teljesen biztonságos

Csípős paprika télre - receptek

Ecetes csípős paprika

Termékkészlet:

• csípős pirospaprika 1 literes üvegenkénti mennyiségben,
• víz 1 l,
• asztali só, lehetőleg "Extra" 1 evőkanál. csúszda nélkül
• ecet 9% - 1 evőkanál, vagy ecet esszencia 70% - 1/3 tk,
• cukor 1 ek csúszda nélkül.

Fűszerek (elhagyható):

• fokhagyma 2-3 gerezd,
• ribizli és cseresznye levelek,
• kapor, torma, édes borsó, szegfűszeg;

Főzési technológia:

1. Öblítse le és szárítsa meg a szükséges számú hüvelyt.
2. Mossa ki az edényt és a fedelet mosószappannal és szódabikarbónával, majd sterilizálja őket kényelmes módon, például gőzben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Érdemes két fedelet előkészíteni arra az esetre, ha az egyik megromlana a varrás során.
3. Készítsünk pácot. Ehhez keverje össze a vizet, a sót, a cukrot egy serpenyőben, és forralja fel.
4. Tedd a megmosott hüvelyeket egy edénybe, adj hozzá fűszereket.
5. Öntsön forrásban lévő pácot egy üvegbe 5 percig. Ezután öntsük egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük újra a munkadarabot 5 percig. Ismételje meg az eljárást háromszor.
6. Öntsön ecetet a páclével töltött edénybe, tekerje fel a fedelet.
7. Fordítsa meg az üveget, csavarja be meleg takaróba, hagyja kihűlni.

Töltött csípős paprika

Szükséges hozzávalók:

• kerek csípős paprika - 30 darab, lehetőleg nagy, körülbelül 1,3 kg össztömeggel,
• borecet - 1 liter,
• tonhalkonzerv 3 db,
• a tonhal össztömege körülbelül 500 gramm,
• olajbogyó vagy kapribogyó - 1 doboz,
• növényi olaj,
• fűszerek: fokhagyma 3 gerezd, bazsalikom.

Főzési technológia:

1. Mossa meg, szárítsa meg a zöldségeket, távolítsa el róluk a magot magokkal.
2. Öntsünk ecetet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
3. Forró ecetben blansírozzuk 3-4 percig, majd vegyük ki és szárítsuk meg.
4. Egy külön tálban keverjük össze a tonhalkonzervet, a finomra vágott olajbogyót vagy a kapribogyót.
5. Töltsük meg szorosan a nyersdarabokat a tonhal keverékkel.
6. Tedd egy edénybe, adj hozzá fokhagymagerezdeket, bazsalikomot.
7. Töltse fel olajjal, zárja le a fedelet.
8. Tárolja hűvös, sötét helyen legfeljebb hat hónapig.

Olvasóink történetei!
"Nyárlakó vagyok, sok éves tapasztalattal, és csak tavaly kezdtem el használni ezt a műtrágyát. A kertem legszeszélyesebb zöldségén - paradicsomon - teszteltem. A bokrok együtt nőttek és virágoztak, a termés több volt a szokásosnál. És nem lettek megbetegedések késői gyulladásban, ez a fő.

A műtrágya valóban intenzívebb növekedést biztosít a kerti növényeknek, és sokkal jobban hoznak gyümölcsöt. Most már nem lehet normális termést termeszteni műtrágya nélkül, és ez a fejtrágyázás növeli a zöldségek számát, ezért nagyon elégedett vagyok az eredménnyel."

Örmény csípős paprika

Szükséges hozzávalók:

• pirospaprika 1 kg,
• víz 1l.,
• só 1,5 ek csúszda nélkül
• fokhagyma 5 gerezd,
• ecet 9% - 4 evőkanál, ha ecet 6% - 7 evőkanál,
• zöldek 50 gramm: petrezselyem, kapor, zeller.

Főzési technológia:

1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
2. A zöldségeket sütőben 150-190 fokon puhára sütjük.
3. Finomra vágjuk a fokhagymát, leszedjük a zöld leveleket, megszabadulva a durva száraktól.
4. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, az ecetet, a sót, forraljuk fel és hűtsük le.
5. Rendezzük el a hüvely, a fokhagyma, a fűszernövények rétegeit.
6. Öntse a tartályt az elkészített keverékkel, helyezze nyomás alá szobahőmérsékleten 3 hétig.
7. Az üvegeket fedővel lezárjuk, hűtőszekrényben tároljuk.

Ecetes csípős paprika sterilizálás nélkül

Hozzávalók egy 700 grammos üveghez:

• erős paprika 300 gr.,
• víz 600 ml,
• cukor 2 evőkanál,
• só 1 tk csúszdával
• ecet 9% - 50 ml,
• fűszerek (elhagyható): fokhagyma 2-3 gerezd, ribizli és cseresznyelevél, kapor, torma, édes borsó, szegfűszeg;

Főzési technológia:

1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket.
2. ½ rész vízből, cukorból, sóból és ecetből pácot készítünk, felforraljuk.
3. Mossa ki az edényt mosószappannal és szódabikarbónával, majd sterilizálja kényelmes módon, például gőzben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
4. vizet forralni.
5. Rendezzük el a fűszereket, a fokhagymát egy edényben, és fektessük le a hüvelyeket.
6. Öntse a munkadarabot forrásban lévő vízzel 15 percig, engedje le a vizet.
7. Öntse a munkadarabot forrásban lévő páccal.
8. Fedjük le vagy tekerjük fel.

Ecetes csípős paprika mézzel

Szükséges hozzávalók:

• chili paprika 2 kg,
• víz 0,5 l,
• asztali ecet 0,5 l,
• cukor 2 tk,
• hárs- vagy virágméz 2 tk,
• só 4 tk csúszda nélkül.

Főzési technológia:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk és szárítjuk.
2. Mossa ki az üveget és a fedelet mosószappannal és szódabikarbónával, majd sterilizálja kényelmes módon, például gőzben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.
3. Készítsünk pácot vízből, sóból, cukorból, mézből és ecetből, forraljuk fel, forraljuk 2 percig.
4. A paprikát edénybe tesszük, szorosan meg kell tölteni, de a paprikát nem szabad összenyomni.
5. Forró pácot öntünk rá, és feltekerjük.
6. Tekerje fel a fedelet

Ecetes csípős paprika

Szükséges hozzávalók:

• csípős paprika 1 kg., a szépség kedvéért többszínű hüvelyeket használhat,
• só 1 ek csúszdával vagy 40 gr.,
• ivóvíz 1 l.,
• fokhagyma 4 gerezd,
• fűszernövények sózáshoz: ribizlilevél, cseresznye, kapor, gyökerek vagy tormalevelek.

Főzési technológia:

1. Alaposan mossa ki a tartályt a sózáshoz;
2. Öblítse le és szárítsa meg a hüvelyeket és a gyógynövényeket;
3. Tűzön forraljuk fel a vizet, oldjuk fel a sót, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
4. Helyezze a tartály alját a rendelkezésre álló gyógynövények felével, tegye bele a tormát és a fokhagymát.
5. A szár közelében villával többször megszurkáljuk a zöldségeket.
6. Tegye a hüvelyeket egy edénybe, fedje le a zöld levelek második felével, és öntse le a sós lével.
7. Tedd elnyomás alá egy sötét, hűvös helyiségben 2 hétre.

A csípős paprika szárításának módjai

A növény gyümölcseinek megfelelő szárítása érdekében be kell tartania néhány szabályt:

• A zöldségeket gondosan válogatni kell, és ellenőrizni kell a héj épségét. A foltos, zúzódásos, hibás hüvelyek nem száríthatók.
• A gyümölcsöket egészben száríthatjuk, ehhez azonos méretű és színű hüvelyeket válasszunk. A gyümölcsöt rudakra vághatja, ezzel a módszerrel helyet takarít meg és csökkenti a szárítási időt.
• Amikor borssal dolgozik, viseljen gumikesztyűt, és kerülje a szemmel való érintkezést. Ezenkívül ne érintse meg az arcát.
• A hüvelyek levegőben történő szárításához használhat cérnát és tűt. Ehhez a paprikát cérnára felfűzzük, és jól szellőző helyiségben felakasztjuk. A gyümölcsök nem érinthetik egymást. Ebben a helyzetben hagyják teljesen megszáradni. Ha a zöldséget rudakra vágják, akkor egyenletesen kell elosztani egy rétegben a papírlapokon 7-12 napig. Az idő alatt többször meg kell mozgatni, felrázni a felaprított zöldségeket, papírt cserélni.
• A sütőben való szárításhoz a felszeletelt rudakat sütőlapra fektetjük, és nyitott ajtó mellett hagyjuk teljesen megszáradni. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 fokot, a száradási idő körülbelül 5 óra.

Ha a paprika élénk, intenzív színű, törékeny és törékeny szerkezetű, ez azt jelzi, hogy megszáradt. Az apróra vágott rudakat porrá őrölhetjük és üvegedényben tárolhatjuk.

Jó tudni! A csípős paprika csodálatos növény, melynek termései nagy mennyiségű hasznos anyagot és vitamint tartalmaznak. A megfelelően tárolt termék csodálatos nassolnivaló minden étkezéshez, különösen télen.