Hva du skal lage av ripsoppskrift. Ripsemner for vinteren, oppskrifter. Ripskompott til vinteren

Så den røde ripsen blomstret i hagen min, jeg har samlet alle slags forberedelser til vinteren fra den i mange tiår. Og ikke bare fordi du liker bæret, det er veldig nyttig, og noen godbiter oppnås bare fra det. For en duftende kompott, en krukke drikkes av familien på en kveld. Og geléen skinner ufattelig i solen, den vil ikke fungere av andre bær.

Noen argumenterer for hvilken av ripsene som er mer nyttig, svart eller rød. Ja, de er alle gode på hver sin måte, sammensetningen er forskjellig og effekten på kroppen også. Men begge deler er nyttige.

Rips har evnen til å senke blodsukkernivået, noe som er svært nødvendig for diabetikere. Det er også et godt vanndrivende og vanndrivende middel. Det kan fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Vel, og selvfølgelig vitaminer som overføres til alle produkter laget med sjel og kjærlighet for en lang vinter.

Rips til vinteren, oppskrifter

Personlig kjenner jeg til mange ripsoppskrifter. Jeg har et ganske stort område for busker. Men jeg prøver å bruke oppskrifter med liten eller ingen varmebehandling. Smaken er deilig, men jeg vil beholde flere vitaminer som vi trenger så mye om vinteren.

Det er mange oppskrifter som bæret må hakkes for. Med moderne kjøkkenhjelpere er ikke dette et problem, men jeg foretrekker likevel å gni det gjennom en sil eller presse saften gjennom osteklut, på en eller annen måte blir det smakligere.

Ripsgelé

Ja, det er med denne oppskriften du må begynne, for det er fra den røde ripsen gelé er best å få tak i. Bæret er ypperlig gelert uten noen tilsetningsstoffer.

Vi trenger:

• Kilo bær
• Kilo sukker
• En halv liter vann

Slik lager du ripsgelé:

Vi vasker bærene grundig og velger kvistene, fjern halene. vi sovner i en beholder og fyller den med vann, slår på gjennomsnittstemperaturen og koker opp, akkurat til det øyeblikket vannet begynner å sprute. Vi fjerner den fra komfyren og installerer et dørslag på en annen kasserolle, hvor vi tømmer væsken og tørker saften. For å oppnå ren juice uten steiner og skinn, ta en fin sil og en tresleiv. Et bær som allerede har vært i kokende vann er veldig enkelt å tørke av. Vi gnir saften inn i vannet der den ble kokt.

Separat vil vi tilberede en marlechka, brettet fire ganger, for å klemme kaken godt. Vi får ren juice i en kjele, som du må helle alt sukkeret på en gang og sette på brann, først sett gjennomsnittstemperaturen, deretter, etter koking, reduser og kok i en halv time.

Når tiden går, kan gelé helles i krukker, ta små, ikke mer enn en halv liter. På toppen av geléen kan du helle en teskje sukker eller legge pergament. Ved avkjøling trenger ikke glassene snus.

"Live" ripssyltetøy uten koking

Dette syltetøyet oppbevares kun i kjøleskapet, så du kan ikke lage mye av det. Men hva er bruken av en krukke, åpen om vinteren, hvor mange vitaminer !!!

Hva vil være nødvendig:

• Et kilo bær
• To kilo sukker

Slik tilbereder du levende vitaminer:

Som alltid må vi i begynnelsen sortere ut hele bæret. Her er det umulig å forhindre inntrenging av umodne frukter eller allerede overmodne bær, vi fjerner også forsiktig alle halene. Deretter må du tømme vannet ordentlig og tørke bæret.

Vi vil sterilisere alle gjenstandene som vi skal bruke til å lage dette syltetøyet, du kan ganske enkelt skålde det med kokende vann.

Vi ruller bæret i en kjøttkvern, det er lettere for meg å hakke med en blender. Tørk den deretter forsiktig gjennom en sil for å fjerne alle bein. Hell sukker i den resulterende juicen. Ja, du trenger fortsatt å presse kaken, det er mye saft igjen. Rør sukkeret med en trespatel eller skje til det er helt oppløst. Så legger vi ut syltetøyet i sterile tørre glass og setter det i kjøleskapet.

Rødripssyltetøy

Hvis gelé kan tilsettes som fyll til kaker og sandkakebakverk, er ripssyltetøy perfekt i en hjemmelaget feriekake.

For å forberede den tar vi:

• Kilo rips
• Halvannen kilo sukker
• En halv liter vann

Slik lager du syltetøy:

Det tar lengre tid å koke syltetøy enn gelé, men det er noe lettere. Vi vasker også det sorterte bæret grundig og lar det ligge i et dørslag. La oss koke opp litt vann i en kjele og i samme dørslag senker vi bæret i et par minutter for blanchering. Deretter heller vi det i beholderen der syltetøyet skal kokes til det er mørt, og tramper det med en trestöt, eller du kan elte det med en tresleiv.

Hell vann i bærmassen og tilsett umiddelbart alt sukkeret. Vi begynner å lage mat, prosessen vil være lang, du må koke mer enn to ganger. Da må du sjekke at dråpen ikke sprer seg. Det er da den er klar. Det gjenstår å dekomponere i krukker. Du kan lagre det hjemme.

Rødripssyltetøy

Vi trenger:

• Et kilo bær
• Kilo sukker

Slik lager du ripssyltetøy:

Vi sorterer bærene og vasker dem under springen i et dørslag, la det stå en stund slik at vannet blir glass. Men ikke la det være slik i mer enn en halv time, de nederste bærene begynner å kveles.

Hell bærene i en bolle av rustfritt stål og hell hele sukkervolumet på en gang. la stå i et par timer, ikke lenger nødvendig, rips gir juice veldig raskt.

Vi overfører beholderen til komfyren og under omrøring, kok opp, kok i bare et par minutter, dette er nok for rips. Hell straks alt på glass og kan oppbevares under nylonlokk hvis de er tette.

Rødripssyltetøy

Syltetøy lages på nesten samme måte som gelé, bare massen er tykkere, på grunn av langvarig koking. Syltetøy er veldig praktisk å lagre, det er ikke nødvendig med kjøleskap, og hjemmelagde kaker med det er veldig velsmakende.

Dette trenger du til syltetøy:

• Kilo rød rips
• Kilo sukker

Slik koker du ripssyltetøy:

Til syltetøy kan du også ta et overmodent, krøllete bær. vi sorterer det ut, vasker det og fjerner vannet, du kan drysse det på et håndkle i ett lag for å tørke. Så knuser vi bæret med en trestøter. Hvis du ikke liker beina i syltetøyet, kan du også gni det gjennom en sil.

Vi blander bærmassen med sukker umiddelbart i kokebeholderen og begynner å lage mat. Først kan du stille inn gjennomsnittstemperaturen til alt koker. Men da må du definitivt redusere og lage mat allerede på et minimum, du må koke lenge til du oppnår ønsket konsistens. Marmeladen er vanligvis klar når den begynner å flasse av sidene av gryten. Syltetøy kan, som syltetøy, oppbevares i et vanlig skap på kjøkkenet.

Ripssaft

Naturlig og duftende, alle liker det uten unntak. Forbereder seg raskt og holder seg godt.

Hva vil kreves:

• Tre kilo bær
• Et halvt kilo sukker
• Halvannen liter vann

Slik lager du juice:

Vi sorterer ut bærene, men kvistene kan stå igjen, det vil være mer duftende, og de forstyrrer ikke. Hell vann i en kjele og kok i ca 10 minutter. Deretter må du sile bærene og gni gjennom en sil, du kan presse gjennom osteduk, så blir det bedre. Hell sukker i den resulterende juicen og la det koke over lav varme i fem minutter. Pakk i krukker.

Rød ripskompott

Noe, men jeg lukker alltid mye ripskompott, fordi vi begynner å drikke det uten å vente på vinteren, men så fort glassene avkjøles.

Hva vi trenger:

• Bær
• Sukker

Hvordan lage mat:

Vask bærene godt. Jeg kutter ikke hestehaler for kompott, tvert imot, jeg prøver å plukke mer med klynger, de ser så vakre ut. Jeg lager kompott kun i tre-liters krukker. Jeg fyller med bær med en tredjedel, kanskje litt mer. Jeg måler opp vannmengden, heller bare kaldt vann i en krukke med bær og heller over i en kjele.

Jeg legger til en og en halv kopp sukker i hver tre-liters krukke, koker sirupen, den skal koke i omtrent fem minutter til den blir gjennomsiktig. og hell umiddelbart kokende inn i bærene, helt til halsen, slik at det ikke er luft igjen i glassene. Jeg ruller den sammen, snur den på lokkene og pakker den inn i et varmt teppe.

Uansett hva du sier, er det veldig praktisk å lage syltetøy på denne måten. Noen koker generelt alt syltetøyet bare i en saktekoker.

Hva vil kreves:

• To kilo bær
• Halvannen kilo sukker

Hvordan skal vi lage mat:

Det er nødvendig å skylle bæret, fjerne alt rusk og la det tørke. Så sovner vi i en bolle med sukker og lar stå til saften begynner å dukke opp og sukkeret smelter. Rør med en tresleiv og stek i 20 minutter i lapskausmodus med lokket lukket. Hell i glass umiddelbart.

Ripssyltetøy med epler

Vi trenger til matlaging:

• Kilo bær
• Et halvt kilo epler
• Halvannen kilo sukker
• Sitroner en halv teskje

Hvordan lage mat:

Bæret må vaskes, alt rusk fjernes og spres ut til tørk i ett lag. Epler må frigjøres fra kjernen og skrelles, kuttes i små terninger og, for ikke å bli mørkere, hold i en halv time i vann med sitronsyre. Hell deretter vannet av dem og la dem tørke så mye som mulig.

Du må helle sukker i vannet og koke sirupen, hell deretter de tørkede eplene i den og kok i ti minutter. Hell så bærene der og bare kok opp. La den avkjøles, sett den på slutten tilbake på komfyren og kok til den er klar. Pakk i krukker.

Frosne rips

Av ingrediensene trenger du kun et rent bær uten rusk, gjerne tørket og med god modning.

Hvordan lage mat:

Sorter selve bæret, vask det og fordel det på et håndkle i ett lag. Vent til det er tørt. Legg deretter ut i beholdere eller poser og plasser umiddelbart i kjøleskapet, i fryseren. Du kan lagre et slikt bær til neste sesong, hvis du ikke tiner det. Om vinteren kan du koke kompotter fra det, spise det bare med sukker, legge det til fyllingene.

Rips er et knallrødt bær med en behagelig syrlighet. Den produserer en spesiell gjennomsiktig gelé, forfriskende juice, deilige desserter og bakverk, lyse sauser til kjøtt- og fiskeretter, søte likører og likører. Rips passer godt sammen med andre bær, frukt og komplementerer dem perfekt med sine smaksegenskaper.

____________________________

Oppskrift 1: Kaldkokt gelé

Kaldkokt ripsgelé beholder smaken og vitaminegenskapene. Det vil være en utmerket forberedelse til te, desserter, sauser.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

1. Tilsett sukker, sitronsyre og bland godt til sukkeret er helt oppløst.
2. Den resulterende massen legges ut i glasskrukker på toppen, knuses med sukker og lukkes med plastlokk.
3. Lagres kjølig.

Hjelpsomme hint:

• Du kan bruke en mekanisk juicer for å unngå skum.

Oppskrift 2: Ripsmarmelade

Røde ripsbær er rike på pektin og er ideelle for å lage hjemmelaget naturlig marmelade. Marmelade er en god erstatning for andre butikkkjøpte søtsaker og skader ikke figuren. Det vil også være en stor godbit for barn.

Ingredienser:

• Røde ripsbær - 2 kilo.
• Sukker - 2 kilo.
• Sitronsyre - 1 teskje.
• Vaniljesukker - 10 gram.

Matlagingsmetode:

1. Skyll ripsbær, tørk, adskilt fra kvister.
2. Kvern alt i en kjøttkvern og mal gjennom en sil, separer saften fra skinnet og frøene.
3. Bland den resulterende juicen med sukker, sitronsyre, kok opp, fjern støy og kok over lav varme, rør av og til.
4. Kok til volumet av massen reduseres med 1,5 ganger. Tilsett vaniljesukker på slutten av kokingen.
5. Dekk et bakepapir med matfilm, hell marmelademassen og la den avkjøles.
6. Legg den avkjølte massen på brettet ved å snu den, legg brettet oppå bakeplaten.
7. Skjær i diamantformede eller andre figurer, rull i perlesukker eller melis.

Hjelpsomme hint:

• Marmelade kan helles i glass, lukkes med lokk for oppbevaring og bruk om nødvendig.
• Oppbevar skivet syltetøy i en pappeske, for hvert lag med bakepapir.

Oppskrift 3: Pai med cottage cheese og rips

Løs deig, mør ostemasse sufflé er perfekt supplert med forfriskende syrlighet av røde rips. Barn og voksne vil gjerne sette pris på paletten av smakskvaliteter til paien.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

1. Tilsett myknet smør, perlesukker, vaniljesukker fra en pose, bakepulver til deig til siktet mel og kvern til smuler.
2. Tilsett egget og elt deigen, form til en ball, pakk inn i matfilm og avkjøl i 30 minutter.
3. Mal cottage cheese gjennom en sil, tilsett melis, egg, vaniljesukker, rømme.
4. Pisk med en mikser til den er jevn.
5. Dekk springformen med bakepapir.
6. Med hendene legger du ut og jevner deigen over hele bunnen av formen, og danner sider som er omtrent 4 centimeter høye.
7. Prikk bunnen med en gaffel og avkjøl i kjøleskapet i 15 minutter.
8. Vask ripsbær, tørk og skjær av grenene.
9. Ha ostemassefyllet i formen med den avkjølte deigen, legg de røde ripsbærene i et jevnt lag oppå fyllet.
10. Sett kaken i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek i 30-40 minutter. La kaken avkjøles i formen.
11. Legg kaken på et fat, pynt med melis, en kvist rød rips og et mynteblad.

Nyttige råd:

• Smør kan erstattes med smørmargarin.

Oppskrift 4: Yoghurt og solbær energifrokost

En god start på dagen for de som overvåker figur og helse. Yoghurt med frokostblandinger vil mette deg, og rips vil legge til vitaminer og behagelig surhet med deres tilstedeværelse.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

1. Bland yoghurt, honning og sitronskall i en bolle til en jevn masse.
2. I et glass legger du vekselvis 2 ss av en blanding av yoghurt, 2 ss bær, gjenta lagene.
3. Dryss frokostblanding på toppen og pynt med friske rips.

Nyttige råd:

• Du kan ta en blanding av kornflak etter smak.

Oppskrift 5: Proteinkurver med rips

En veldig luftig dessert med en delikat ostemasse og en lett syrlighet av ripsbær vil appellere til alle uten unntak. Det vil være en god dekorasjon til feriebordet.

Ingredienser:

Kurver:

• Røde ripsbær - 200 gram.
• Krem 33% - 150 milligram.
• Cottage cheese - 400 gram.
• Sitronskall - en halv teskje.
• Pulverisert sukker - 100 gram.

Matlagingsmetode:

Kurver:

1. Pisk hvitene med en mikser til myke topper vises, og tilsett gradvis sukker og litt (på tuppen av en kniv) sitronsyre for stabilitet.
2. Pisk til du får et skinnende og sterkt skum.
3. Fyll konditorposen med proteinmassen og sett den i en sirkel i form av reir på en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir for baking.
4. Sett marengsen i en forvarmet ovn og stek på 100 grader i ca 1,5-2 timer.
5. Fargen på marengsen skal forbli hvit etter steking.

1. Skyll ripsbær, tørk og fjern kvister.
2. Mal cottage cheese gjennom en sil, tilsett melis, sitronskall og pisk med en blender.
3. Pisk fløten med en mikser til et tykt skum.
4. Kombiner cottage cheese masse med pisket krem ​​og elt til en homogen konsistens.
5. Avkjølte marengskurver fylles vekselvis med ripsbær og ostemasse.
6. Topp med en kvist røde rips.

Hjelpsomme hint:

• Proteiner må avkjøles før pisking.
• Toppen av desserten kan pyntes med revet sjokolade og et mynteblad.

Oppskrift 6: Cottage cheese dessert med rips

En deilig dessert som sure elskere vil elske. Ostemasse dessert vil også appellere til barn som ikke liker cottage cheese i sin vanlige form.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

1. Skyll ripsbær, tørk og fjern kvister.
2. Pisk cottage cheese, melis og sitronskall med en blender.
3. Pisk fløten med en mikser til det dannes stive topper.
4. I en bolle blander du ostemassen og kremfløten til en jevn masse.
5. Rist cashewnøttene lett og kvern til store smuler.
6. Smelt sjokoladen i vannbad.
7. I et bredt glass legger du vekselvis 2 ss luftig cottage cheese, 2 ss bær, gjenta lagene.
8. Topp med smeltet sjokolade og dryss over cashewnøtter.

Hjelpsomme hint:

• Du kan bruke andre nøtter etter smak.
• Sjokolade kan rives eller hakkes i store smuler.

Oppskrift 7: Ripsmuffins

Røde ripsmuffins har en behagelig smak med syrlighet. Egnet som tillegg til frokost til te, kaffe, melk.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

1. Skyll bærene av røde og solbær, tørk og fjern kvistene.
2. I en bolle, slå myknet kremaktig margarin, sukker, salt, egg, kefir.
3. Slukk natronen med eddik, tilsett blandingen og rør.
4. Sikt melet, tilsett bakepulveret og bland med en flytende blanding, rør hele tiden til en jevn, jevn konsistens.
5. Deigen skal være tettheten til rømme.
6. Hell bærene i en bolle med deigen og rør forsiktig.
7. Vi fyller silikonformer til halvparten, siden deigen hever 2 ganger under baking, legg den på en bakeplate og send den til en forvarmet ovn til 180 grader i 20-25 minutter. Cupcakes skal få en gyllen farge.
8. Vi tar ut de ferdige muffinsene fra ovnen og lar dem avkjøles, snu formene og de spretter lett ut av dem.
9. Legg muffinsene på en tallerken og du kan servere med te.

Hjelpsomme hint:

• Bær av røde og solbær kan tas ferske eller frosne.
• Ikke tin frosne bær slik at saften ikke er tillatt.
• Muffins blir mer appetittvekkende hvis du pynter med melis på toppen.

Oppskrift 8: Gjærpannekaker med rips

Gjærpannekaker med rips er veldig enkle å tilberede. De er smakfulle, møre og luftige.

Ingredienser:

Matlagingsmetode:

1. Kombiner varm melk, 1 ss sukker, gjær og 1-2 ss mel i en beholder.
2. Sett beholderen med deigen på et lunt sted.
3. Tilsett salt, moset eggeplomme, sukker, smeltet smør til deigen, elt, tilsett det siktede melet gradvis.
4. Elt deigen og send til heving i 1 time.
5. Tilsett litt mer mel og send deigen tilbake til et lunt sted.
6. Dryss rips med mel, tilsett det i deigen.
7. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
8. Ha deigen i små porsjoner og stek i 2-3 minutter på begge sider.
9. Legg kokte pannekaker på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Hjelpsomme hint:

• Deigen kan settes i en forvarmet ovn opp til 60 grader i 15 minutter.
• Til steking kan du bruke olivenolje, den absorberes mindre, i motsetning til solsikke.

Video

Jeg lager ripsgele hvert år. For å gjøre dette, knuse rips sammen med kvistene. Jeg flytter den resulterende massen i porsjoner til gasbind og presser saften. Jeg blander det med granulert sukker i forholdet 1: 2 og lar det stå en stund i romtemperatur for å løse opp sukkeret. Jeg rører av og til. Så overfører jeg geléen til glass og oppbevarer i kjøleskapet. Smaken av denne geléen oppnås naturlig på grunn av det faktum at bæret ikke gjennomgår varmebehandling og mer nyttige vitaminer er lagret i det.

Fra rød rips du kan lage mye deilig til vinteren: lag iskaldt rødt syltetøy til vinteren av rå rips, samt syltetøy, syltetøy, gelé og andre deilige preparater.

Blant annet kan røde rips tilsettes når man høster grønnsaker på krukker for vinteren for å forbedre smaken, for eksempel lage røde rips-agurker. Så preparater kan ikke bare være søte, men også i form av pickles og marinader, som et tillegg til grønnsaker.



Det er også en oppskrift adjika fra rød rips

Det viser seg veldig vakkert i utseende og appetittvekkende, det vil overraske alle med en interessant og uvanlig smak.

La oss ta resepten Produkter:

rød rips - 400 g,

paprika i ett stykke,

fire chilipepper

hvitløk - 4 stykker,

et halvt glass salt

ett glass sukker.

Alt du trenger er klart adjika.

Skyll ripsene, skyll og fjern frø av begge typer pepper, skrell hvitløken og hakk deretter med en blender/kjøttkvern.



Dagen etter kan du overføre til rene, steriliserte krukker, dekke med lokk, lukke godt og oppbevare til vinter inne i kjøleskapet.

Nyt måltidet!



Du kan lage syltetøy av rips til vinteren. En annen god ting er ripsgele uten varmebehandling. Samtidig beholder bærene perfekt alle sine nyttige egenskaper frem til ny høsting. For å tilberede bærene må du vaske, male med en kombi, bland med sukker en etter en og rør med en blender. Den resulterende massen legges ut i krukker.

Jeg vet at nesten ingen koker ripssyltetøy. Det blir for vannaktig, og bæret flyter som et skinn.

For å bevare aromaen og de gunstige egenskapene til den lager de ripsgelé, press saften på noen måte og bland i proporsjoner på 1:1,5. Dette betyr å ta minst 1,5 kg sukker per liter juice. Rør til sukkeret er oppløst, hell i rene glass.

Holder seg godt i kjøleskapet. Smaken og fargen er kjempebra!

Om vinteren kan du spre det på en bar, legge det til te eller kefir, få naturlig yoghurt.



Du kan lage mye av alt fra rips, både til vinteren og til dessert nå - gelé, syltetøy, syltetøy, syltetøy, kompott m.m.

Her er tradisjonelle og originale oppskrifter på rips-emner.

Rips fryses og tilsettes ved koking av kompott, hermetiseres til vinteren med bær og grønnsaker, og ulike retter tilberedes til middagsbordets dessert. Du kan lage iskrem fra rips, oppskriften vil kreve:

• 300 gram ripsjuice,
• 1 pakke krem
• 100 gram sukker.

Tilsett sukker og fløte i den malte bærmassen. Pisk til glatt. Frys i former over natten. Om morgenen vil ispinner være klare.



Du kan lage saus av rips og servere som tilbehør.

Den beste geléen fås fra rips. For å gjøre dette må et friskt bær gnides gjennom en fin sil slik at beinene ikke faller. Tilsett sukker i pureen. Jeg legger til nok til å doble volumet. Du må forberede små krukker på forhånd. Rør pureen til sukkeret løser seg, hell det så over i glass, etter en stund vil det tykne, jeg heller litt perlesukker på toppen av glasset. Denne pureen er god hele vinteren. Jeg tilsetter alltid litt puré i rømme, det blir en behagelig rosa farge og syrlig. Med en slik puré, veldig smakfull hvit iskrem. Du kan legge det til sandkurver, og bare med te om vinteren er det veldig velsmakende og sunt.

Røde rips kan henge på busker veldig lenge, nesten til høsten. Selvfølgelig bør du ikke vente på at den faller av grenene, men likevel må du samle den nettopp røde: la den henge, da blir det lettere å skille fra grenene. Selv om det er nødvendig å samle det for bedre bevaring med kvister, men da, etter å ha vasket bærene, må de skilles.

Noen husmødre lager imidlertid kompott til vinteren fra rips med kvister: de sier at det viser seg mer duftende. Men det virker for meg som om de bare ikke vil rote rundt.

Hvis du bestemmer deg for å lage gelé av røde rips, må ripsene først putres på brann, da blir det lettere å tørke gjennom en sil. Hell i en kum, tilsett litt vann slik at det ikke brenner seg umiddelbart og varm opp på svak varme til saften begynner å skille seg ut. Tørk deretter, tilsett sukker i forholdet 1,5 kg per 1 kg bær. Varm sammen med sukker til det er helt oppløst, kok til det tykner og ha i glass.

I mellomtiden kommer det ned til tomrom, du kan lage en deilig ripsrull.

Du kan også lage en saus for kjøtt fra røde rips: for dette er det nok å legge til mosede bær til melet stekt i smør, salt, tilsett litt sukker og kok opp: enkelt, men velsmakende.

Det er nødvendig å presse ut saften enten med en manuell saftpresse eller med en blender og en sil. Bland det deretter med honning 1:3 etter vekt. Meda 3 deler. Hell i steriliserte glass, lukk med vanlige nylonlokk, oppbevar i kjøleskap.

Røde ripsbær kan også tørkes og legges til te om vinteren.

Også røde rips kan gnis med sukker. Sukker 1:2 etter vekt.

Du kan lage ripskompott til vinteren.

Rips er verdsatt for sitt kompleks av spesielt verdifulle vitaminer C og P, den inneholder også stoffet kumarin, som regulerer blodpropp. Du kan lage en komp av rips; av gelé, gelé, deilige muffins, saus til kjøttretter, syltetøy, sirup, hjemmelaget vin. Jeg tror ikke dette er hele listen.

HVA SKAL TILBEREDES FRA RIPS

Rips er sorte, hvite og røde, som alle er gode på hver sin måte, både ferske og i blanke. Å, vi har allerede gitt nyttige tips, la oss nå se hva som kan tilberedes og tilberedes av røde rips, hvite rips brukes sjelden til bearbeiding og konsumeres hovedsakelig ferske. Rips er rik på vitamin C og vitamin P, inneholder pektin, tanniner og fargestoffer. Rød rips er rik på pektin, på grunn av dette er syltetøy og gelépreparater godt hentet fra det. Rips er et utmerket produkt for bearbeiding. Kompotter er vridd av det, juice er laget, deilig syltetøy og gelé tilberedes. I tillegg egner røde rips seg godt til sylting. Syltede rips er et utmerket krydder til kjøttretter og. Rips brukes ofte til å dekorere ferieretter, på grunn av deres knallrøde bærfarge og duskkonstruksjon. Hva kan tilberedes av røde rips? Fra røde rips kan du lage kompotter, kissels, mousser og fruktdrikker. Vi tilbyr oppskrifter for matlaging fra friske ripsbær.

Tilbered ripsgelé. For å lage gelé må du trekke ut saften fra bærene. Dette kan gjøres med en juicepresse eller koke ripsbærene til de er myke i en liten mengde vann, mos bærene og sil. Ripssaft skal være 2 kopper. Tilsett 2 kopper sukker til den resulterende juicen og kok over lav varme til 1/3 av volumet har fordampet. Hell den resulterende ripsgeleen i glass eller, hvis den skal brukes til oppbevaring, i forberedte krukker, kork og oppbevar på et kjølig sted. Utmerket forberedelse - gelé uten varmebehandling fra rips, som er perfekt lagret frem til ny høsting, og beholder alle sine nyttige egenskaper. Skyll bærene og tørk dem lett. Kvern deretter på en skurtresker og bland med sukker, avkjøl i 3 timer. Når massen er avkjølt, bland godt med en blender og legg i forberedte glass. Kork og oppbevar på et kjølig sted. Til 1 kg bær trenger du 1 kg sukker.

Vi anbefaler deg å lage sambuku fra ripsbær. Vask de røde ripsene og ha dem i en bolle. Hell i litt vann og kok i 10 minutter. Gni gjennom en sil, sammen med buljongen. Tilsett sukker, rør og avkjøl. Pisk eggehvitene inn i den avkjølte massen og tilsett den bløtlagte gelatinen. Pisk til luftig. Sambuk brytes raskt ned til skåler eller vaser og avkjøles. Server pyntet med rips. For å tilberede sambuca trenger du 3 kopper ripsbær, 1 kopp sukker, 4 proteiner, 2 ss. spiseskjeer gelatin

La oss tilberede en deilig forfriskende fruktdrikk fra ripsbær. Mal tilberedte ripsbær i en tremorter og separer saften ved å sile gjennom osteduk. Hell den gjenværende kaken med en liten mengde vann og kok opp, tilsett sukker etter smak, sil også og bland med juicen som ble oppnådd tidligere. Morsedrink med isbiter.

Rips, rullet i sin egen juice. Skill bærene fra penslene og ha dem i en kjele, varm opp til saften kommer frem. Ha varme bær i forberedte krukker og komprimer slik at de er dekket med juice. Pasteuriser krukker ved en temperatur på 90 grader. Halvliters krukker -15 minutter. Rull deretter opp lokkene.

Koking av syltetøy av røde rips. Fjern bærene fra børstene. Tilbered sirup basert på 1 kg bær 1,3 kg sukker og 0,5 kopper vann. Dypp rips i porsjoner i kokende sirup. Stek på lav varme på en gang. Syltetøy kan korkes med pergament.

Syltet rips. For marinadefylling trenger du 1 kilo bær, 0,5 liter vann, 100 ml eddik og ett kilo sukker. På en 1 liters krukke kan du legge 5 nellik, allehånde erter og litt kanel. Fyll de tilberedte glassene med bær opp til skuldrene og hell over den varme marinaden. Rull sammen med lokk og avkjøl.

Ripssaus til kjøtt- og fiskeretter. For et slikt preparat er det nødvendig å presse saften fra ripsbær og tilsette 100 g sukker til en liter juice. Kok på lav varme til volumet er redusert til 1/3. Hell varmt i glass og forsegl. Bruk som saus og krydder.

Frosne rips. Høsting av rips ved frysing brukes sjelden, ofte fryser det til en klump eller mister formen, rynker. For å unngå slike problemer er det nødvendig å fryse rips ved å skille bærene fra duskene. Ordne bærene på flate brett eller brett, når de fryser, hell i en beholder for frysing. En annen god frysemetode er å fryse rips i sirup. Det er nødvendig å tilberede 30-40% sirup, avkjøl den og hell røde ripsbær plassert i en beholder med sirup, og sett deretter i fryseren. Dette vil beholde formen på bærene og fargen deres. Det er nødvendig å følge reglene for riktig tining av bær. (Se emner ved frysing).

I vårt land er det en annen kultur som vokser i nesten hver hageplott, og som blir hedret av både gamle og unge - dette er rips. Vi vil fortelle deg om hva ripspreparater er i artikkelen: de beste oppskriftene på syltetøy, gelé og frost, med og uten sukker, med og uten matlaging, er samlet for deg.

Røde rips - smakens dronning

Den skarlagenrøde bær, som sine nærmeste slektninger (chokeberry og hvit rips), regnes som en fantastisk ingrediens for å tilberede en enorm mengde av alle slags godsaker:

• fantastiske syltetøy med helbredende egenskaper;
• rubingelé med en unik aroma;
• mettede kompotter;
• duftende syltetøy;
• smaksatt juice.

Rips inneholder nesten like mye C-vitamin som sitron

Rød rips smaker noe annerledes enn tradisjonell solbær: den har en behagelig surhet, så gartnere dyrker stort sett denne upretensiøse avlingen til hermetikkformål. I tillegg geler bæret, på grunn av dets sammensetning, godt under høsting, så tykt syltetøy og marmelade kan fås fra det uten store problemer uten å ty til spesielle geleringstilsetningsstoffer.

Gourmeter merk deg! Det syrlige skarlagensrøde bæret tilsettes ofte vaniljesaus for kaker og andre bakverk, og gir en frisk smak. Fra den kan du lage uvanlige fruktsupper, puddinger og andre desserter.

Rips - en kraftig vitamincocktail

Fruktene til dette skarlagensrøde bæret, enten friske rips eller hermetiserte, har en utrolig helbredende effekt som ikke er dårligere enn bringebær. Bare en baby har ikke hørt om dette. Innholdet av organiske syrer, fruktose, vitamin A, P og C i dette bæret overstiger mengden i aroniakultur, og et bredt spekter av B-vitaminer har en virkelig helbredende effekt på kroppen - kulturen brukes ofte som et effektivt vanndrivende middel, diaphoretisk, feberhemmende og hemostatisk middel, beskytter mot slag.

Fra rips kan du lage ikke bare syltetøy, men også juice, fruktdrikker og kompotter

Regelmessig inntak anbefales også for de som lider av diabetes og gikt, fordi bæret normaliserer metabolske prosesser og aktiverer alle kroppens forsvar. Ved å oppsummere det ovennevnte kan vi konkludere: frisk frukt, som hermetiske rips, er en fantastisk naturlig helbreder som lindrer symptomene på influensa og forkjølelse, forbedrer allmenntilstanden og øker immuniteten (for dette formålet anbefales bruk av rips spesielt av leger i lavsesongen).

Hvis det vokser rips i hagen din, men du aldri har høstet det for vinteren, så anbefaler vi på det sterkeste å prøve det! Du trenger definitivt ikke å angre på dette, fordi ripsforberedelser til vinteren ikke tar mye tid og krever ikke spesialstyrker fra deg, og det er mange interessante oppskrifter med og uten koking.

Merk følgende! Hovedtrekket ved tilberedning av ripssyltetøy og syltetøy er at konserveringen ikke er komplett uten å gni gjennom en sil. Dette vil tillate de som egentlig ikke liker å finne dem i det ferdige produktet, ikke lenger tenke på hud og bein.

Hvis du foretrekker maksimale fordeler med et minimum av innsats, anbefaler vi å prøve oppskriften på kaldkonservert ripssyltetøy uten å ty til varmebehandling.

"Kald" syltetøy

Matlagingsoppskriften sørger for bruk av frisk frukt og sukker (forhold 1:2). Til å begynne med blir bærene sortert ut, nøye vasket, tørket og knust ved hjelp av en kjøttkvern (det kan være en blender). Hvis du har en tresleiv eller spatel i husholdningen, flott! Det vil komme godt med for å blande revne bær med sukker. Bærmassen må røres til sukkeret er helt oppløst. Den ferdige puréen overføres til rene glass og forsegles med lokk. Det er bedre å lagre et slikt produkt bare i kjøleskapet.

Kaldt syltetøy har mange poler: fra enkel tilberedning til konservering av vitaminer

Ruby gelé syltetøy

For å tilberede en deilig dessert trenger du nyplukkede bær, sukker (1: 1-forhold), vann (200 ml). Sorterte og vaskede rips legges i en beholder, fylt med væske, kokes opp og kokes i 2-3 minutter. Deretter gnis massen gjennom en sil. Sukker helles i ripspuré og kokes i 20-30 minutter, hvoretter massen helles i steriliserte krukker og lukkes hermetisk.

Ripssyltetøy er en dessert som øker immuniteten til hele familien i den kalde årstiden

Selvfølgelig er det mange oppskrifter på syltetøy fra friske ripsbær med tilsetning av sukker, honning, epler, vanillin, valnøtter - hver av disse komponentene kan gjøre ripsdelikatessen mer interessant, og smaken mer levende og uventet.

Fantastisk valnøtt-honning ripssyltetøy

For å tilberede godbiten trenger du følgende ingredienser:

• røde rips frukter;
• epler;
• sukker (0,5 kg);
• naturlig honning (1 kg);
• valnøtt (300 g).

Bærene til den røde ripsen sorteres, vaskes, legges i en bolle, fylles med vann og kokes deretter lett. De myknede fruktene males gjennom en sil eller knuses med en blender. Den resulterende massen settes til side en stund, og sirup tilberedes av granulert sukker og naturlig honning. Deretter kokes det, epleskiver, knuste nøtter tilsettes. All denne massen kokes opp, ripspuré, som vi allerede har forberedt, helles i den og fortsetter å koke i omtrent 1 time.

Du kan tilsette hvilken som helst nøtt du liker i rips og nøttesyltetøy

Merk følgende! Husk behovet for konstant omrøring, pass på at syltetøyet ikke brenner seg! Engasjer deg i bevaring med kjærlighet og varme!

Den ferdige godbiten (ellers kan den ikke kalles) legges ut i krukker og lukkes hermetisk.

Som du har lagt merke til, er det ingenting overnaturlig i matlagingsteknologien og oppskriften, men for en uvanlig smak kulinarisk perfeksjon vil ha! Du kan ikke engang forestille deg! Det er ingen skam å servere en slik dessert til et festlig teselskap med bakverk og is!

Lilla ripssyltetøy

For høsting fyller du opp med nyplukkede bær (2 kg), kirsebær (1 kg) og sukker (1 kg).

Puré er laget av ripsfrukter, sukker tilsettes, den resulterende massen kokes til den tykner. De resterende fruktene vaskes, sorteres, pittes og overføres til bærblandingen. Massen kokes igjen til den er kokt. Ved matlaging må syltetøyet røres, og til slutt legges i krukker og kork.

Ikke vær for lat til å gni syltetøyet gjennom en sil - retten blir uvanlig mør

Ikke mindre uvanlig smak oppnås fra vannmelon-ripssyltetøy.

Vannmelon-ripssyltetøy

For å tilberede et så uvanlig syltetøy, må du fylle på vannmelonmasse (1 kg), friske ripsbær (1 kg) og sukker (1,5 kg).

Sorterte og vaskede bær males med sukker, knust vannmelonmasse tilsettes. Massen settes på komfyren og kokes. Du er utstyrt med en aroma på kjøkkenet, det gjenstår å vise viljestyrken og koke syltetøyet til det er kokt - og dette er ca 30 minutter Den kokte blandingen gnis gjennom en sil og pakkes i steriliserte krukker. Det anbefales å oppbevare ripsmiraklet i kjøleskapet.

Ripssaft

For å gjøre juicen rik og velduftende trenger du nyplukkede bær (3 kg), sukker (0,5 kg) og vann (1,5 l). Ripsfrukter flyttes, vaskes, fylles med vann og kokes i ca 10 minutter.Deretter tar vi gasbind og filtrerer. Det er på tide å tilsette alt sukkeret og koke opp den silte saften.

Ripsjuice vil bli elsket av alle medlemmer av familien din

Du trenger ikke koke lenge: 2-3 minutter er nok, hvoretter den varme juicen helles i tre-liters flasker og forsegles med lokk. Du kan lagre en slik drink i lang tid, men om den vil ordne seg eller drikkes av husholdningen til høsten er et annet spørsmål!

Frysing av røde rips

Du kan fryse et bær til vinteren ved å bruke to metoder:

Metode nummer 1 (uten sukker). Friske bær sorteres, vaskes og tørkes. Bærene legges ut i ett lag på en bakeplate og legges i fryseren. Deretter overføres de til poser og settes tilbake i kjøleskapet igjen, men for langtidslagring.

Du kan bruke frosne rips om vinteren til alle retter, som du ville gjort med friske bær.

Metode nummer 2 (med sukker). Sorterte rips drysset med sukker knuses med en blender, pakkes i beholdere og sendes til fryseren.

Alle disse godsakene kan selvfølgelig kjøpes i butikken. Men hvorfor, hvis du kan lage mange uvanlige oppskrifter for vinteren hjemme med kjærlighet og omsorg for dine kjære? Kulinarisk inspirasjon til deg!

Hvordan lage ripssyltetøy: video

Røde rips-emner for vinteren: bilde