Blått på koreansk er den deiligste oppskriften. Koreansk aubergine salat. Koreansk aubergine salat med sesamfrø og soyasaus

Det første trinnet i å tilberede salaten vil være å forberede auberginen. For å gjøre dette, anbefaler jeg deg å ta små grønnsaker, unge med tynn hud. Store auberginer har mange store frø inni - passer ikke til denne salaten.

Skjær aubergine i tynne strimler. Jeg skrev spesifikt ned dimensjonene deres i notatboken min: lengde 10-12 cm, bredde 0,6-0,7 cm.

Legg auberginestrimler i en bolle og dryss over salt. For 450 g tar jeg ca 1,5 ts. Ikke bekymre deg, grønnsakene vil ikke være salte, for vi vil fortsatt vaske dem med vann. La stå i 20 minutter.

I mellomtiden kutter du paprikaen eller Belozerka-pepperen i strimler. Det viktigste er at pepperen er søt og saftig. Du kan ta grønnsaker i forskjellige farger - gul og oransje eller gul og rød paprika. I dette tilfellet vil salaten bli enda vakrere.

Skjær gulroten i tynne strimler, eller du kan rive den til koreanske gulrøtter. Jeg valgte det andre alternativet, siden jeg har et slikt rivjern, og gulrøtter med slik skjæring er mykere enn sugerør.

Skjær rødløk i tynne halvringer.

Nå er det på tide å skylle auberginene fra salt, tørke med tørkepapir og steke lett (6-7 minutter) på middels varme med tilsetning av 1 bord. l. oliven olje.

For å unngå å rive de tynne auberginestrimlene under omrøring bruker jeg kjøkkentang til å løfte grønnsakene forsiktig og la dem brune jevnt. Du kan gjøre dette ved å jobbe med to skjeer eller spatler.

Forbered dressing: bland 2 bord i en krukke eller dyp bolle. l. olivenolje, sukker, soyasaus, 9 % eddik, sort pepper, malt koriander og presset hvitløk. Eddik kan erstattes med sitronsaft, legg den til salaten etter smak.

Det er sannsynlig at du vil øke mengden krydder, fordi det er nesten umulig å gi en universell proporsjon for å tilfredsstille enhver smak.

Begynn med denne mengden, kle salaten, smak og ta den til smak, tilpass for deg og din familie.

Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er lys gylne, så blir salaten enda mer duftende.

Lagt ut 6. juni 2017

God ettermiddag kjære lesere av bloggen vår. Sesongen med høsting av grønnsaker og frukt til vinteren begynner snart. Og i en kort periode med varm sommer må du ha tid til å tilberede så mange forskjellige salater, kompotter, syltetøy og lignende som mulig. Aubergine i koreansk stil står fra hverandre i hyllene mine med blanke emner.

Aubergine, som vi vet fra filmen med samme navn utenlandsgjest. Selvfølgelig er denne grønnsaken i dag ikke lenger en overraskelse, siden den enkelt kan kjøpes i nærmeste grønnsaksbutikk. Men noen retter tilberedt på grunnlag kan fortsatt overraske deg. Koreanske auberginer er akkurat slike retter.

Det er spesielt godt å overraske gjester om vinteren når du serverer denne fantastisk smakende retten på bordet. Den er så allsidig at den kan serveres både som forrett og som tilbehør og til og med som en uavhengig rett.

Denne oppskriften, som mange andre oppskrifter, har jeg fått av min elskede bestemor. Da hun bodde i Usbekistan. På lokale markeder solgte koreanere, sammen med resten av deres uvanlige salater, aubergine. Og hun likte dem så godt at hun kom rett opp og spurte om oppskriften. Selvfølgelig var det ingen som ga henne en hemmelighet første gang, men bestemor var utholdende og en dag fortalte en koreansk kvinne henne på gebrokkent russisk hvordan hun skulle lage aubergine slik at de skulle bli så velsmakende.

Siden den gang har bestemoren min flere oppskrifter for å tilberede aubergine på koreansk. Jeg skal fortelle deg om noen i dag.

Koreansk aubergine trinn for trinn oppskrift

Det var denne oppskriften som en gammel koreansk kvinne på markedet fortalte bestemoren sin. Etter min mening virker denne spesielle oppskriften for meg den mest korrekte, siden aubergine viser seg å være så velsmakende at det bare er ah. Generelt kan jeg prise ham i lang tid bedre, la oss begynne å lage aubergine.

INGREDIENSER:

1 kg modne duftende auberginer.
300 gram paprika.
300 gram gulrøtter.
100 gram løk.
6-7 fedd hvitløk.
Varm paprika halvparten av pepperkornet (men hvis du liker det krydret, kan du legge hele pepperkornet)
2 ss salt.

INGREDIENSER FOR TILBEREDNING AV MARINADEN:

80 gram vegetabilsk olje.
En og en halv spiseskje eddik 9%.
en spiseskje sukker.
En teskje salt.
En halv teskje malt svart pepper.
En halv teskje rød varm pepper.
En teskje gurkemeie og koriander.

Fra denne mengden ingredienser får du 2 liter ferdig salat. Som tilberedes best i små halvlitersglass. Det vil si at du får 4 halvlitersglass med utmerket salat.

PROSESS FOR FORBEREDELSE AV MARINADEN:

Hele kokeprosessen begynner med marinaden. Fordi marinaden trenger tid før alle krydderne åpner seg ordentlig. Og ga sine smaker til andre ingredienser.

Hell litt vegetabilsk olje i en liten stekepanne, bokstavelig talt 3-4 ts. Tilsett halvparten av koriander, gurkemeie og varm rød pepper i oljen.

Denne prosessen bør ikke overlates til tilfeldighetene, da hemmeligheten er å la krydder frigjøre smaken. Urtene må ikke få brenne seg. Du må holde dem litt (bokstavelig talt 5-6 sekunder) i varm vegetabilsk olje, fjern deretter fra komfyren og rør hele tiden, la urtene avkjøles og la dem trekke.

Mens urtene infunderes i varm vegetabilsk olje, la oss begynne å forberede den andre delen av marinaden. På dette stadiet må vi blande følgende urter: resten av korianderen, salt, sukker, sort pepper, eddik og resten av vegetabilsk olje. Bland urtene og tilsett de som er igjen i pannen. Bland godt igjen og la trekke. Dette vil ta ca. 30 minutter. Akkurat i tide til å forberede grønnsakene.

Til denne retten skjærer du auberginen som vist på bildet. Brikker bør ikke være mer enn 3 centimeter. Og følgelig vil ikke halene alle gå til salaten, så de må kuttes av.

Vi setter en panne på komfyren, hell 2 liter vann i den. Ha i to spiseskjeer salt. Hvis du fortsetter å tilberede porsjoner for mer eller mindre, husk at det legges salt fra inntak av 1 spiseskje per 1 liter vann.

Vi venter på at vannet skal koke og sender alle tilberedte auberginer til kokende vann. Vi venter igjen når vannet begynner å koke, vi fjerner varmen i en slik grad at vannet fortsetter å koke, men ikke så mye. Vi dekker pannen med et lokk, og i en så skånsom modus koker vi grønnsakene i omtrent 10 minutter.

Hvorfor er det nødvendig å lage mat på en liten brann, men fordi med en sterk byll, vil grønnsakene miste formen, men vi trenger ikke dette. Vi trenger at grønnsakene forblir i form etter tilberedning.

Etter 10 minutters koking kastes auberginer i et dørslag. La alt vannet renne av og grønnsakene avkjøles naturlig.

I løpet av tiden til de kokte auberginene avkjøles, tar vi vare på resten av produktene, nemlig gulrøtter. Riv gulrøtter for hva synes du? Selvfølgelig for koreanske gulrøtter.

Deretter skjærer du paprikaen i strimler. Selvfølgelig er det bedre å ta rødt med en god, som vil gi salaten vår de beste fargene. Ta deg tid til å gå gjennom markedet og velg de mest kjøttfulle røde paprikaene. Tross alt er kvalitetsingredienser nesten halve suksessen.

Gulrøtter og paprika kan legges i en bolle.

Vi renser løken, kutter den i halve ringer og sender den til pepperen med gulrøtter.

Når du tilbereder rettene våre, som en gammel koreansk kvinne sa til bestemoren min, bruk aldri pressen. Hvitløk skal alltid kuttes med en kniv. Så hvert stykke vil bedre kunne gi fra seg sin smak. Vel, hvis de sier det, så gjør vi det. Etter min mening er det enda enklere og raskere å kutte hvitløk med en kniv. Siden etter det trenger du ikke å vaske hvitløkspressen som ikke er egnet for vask.

Hakk hvitløken så fint som mulig. Og resten av grønnsakene.

Nå med hensyn til bruken av varm paprika i denne salaten. Jeg legger en halv varm pepper, men hvis du vil, legg den hele hvis du vil.

Når du jobber med paprika, bruk gummihansker slik at hendene dine vil forbli bitre i veldig lang tid og gud forby å klø deg i øynene med slike hender. Pepperfrø er spesielt skarpe og bør høstes uten å nøle.

Etter at du har behandlet varm paprika, flytter vi den til hovedmassen. Nå kan du også flytte auberginene til hovedmassen og selvfølgelig helle det hele med marinaden vår, som vi forberedte helt i begynnelsen. Bland forsiktig.

Du må blande salaten med ekstrem forsiktighet, siden auberginene etter koking har blitt veldig møre og kan miste formen når de blandes. Og vi trenger det ikke.

Etter at vi har fylt salaten med marinade, vil det ta litt tid før grønnsakene har bløt, nemlig minst 2 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene gi juice og suge inn en flott aroma. Ikke glem å røre i salaten fra tid til annen, løft alt helt fra bunnen slik at grønnsakene bytter godt ut sin egen juice.

I løpet av denne tiden, mens auberginene marineres, vil vi forberede glassene, nemlig sterilisere dem.

Det er flere alternativer for sterilisering av krukker før emner. Du kan lese mer om alle metodene i artikkelen som ble publisert litt tidligere.

Metode én. Hell en halv kjele med vann og sett den på bålet. Mens vannet koker godt, vask dunkene med brus eller lignende. Så snart vannet i kjelen koker, fjern lokket, installer en spesiell enhet for sterilisering av krukker og steriliser den i 10-15 minutter.

Metode to. Den er nesten den samme som den første, bare nå bruker vi en liten kjele. Denne metoden lar deg sterilisere flere krukker samtidig.

Metode tre. Hvis du er redd for varm damp, kan du ganske enkelt helle kokende vann i en krukke og holde den der i 10-145 minutter. Tøm deretter vannet og snu glasset opp ned. Men først når du heller kokende vann i en krukke, må du definitivt sette den på et knivblad, og senke en jernskje ned i krukken. Bare i dette tilfellet kan du unngå å dele oppvasken fra temperaturforskjellen. Men dette gir ingen 100% garanti. Så denne metoden er opp til deg.

Ja, lokkene må også fylles med kokende vann for å unngå at unødvendige bakterier kommer inn i salaten.

Etter sterilisering snur vi alle glassene opp ned og venter til de er helt tørre. Først nå kan vi fortsette til sluttfasen av koreansk auberginekonservering.

Anrett salaten i glass. På det første stadiet må du utvide salaten til nøyaktig halvparten av boksene. Og trykk salaten til bunnen med en skje. Pass på at det ikke er tomrom. Hvis det blir funnet luftbobler, kan du bli kvitt dem med en kniv, bare kjør kniven langs veggen på krukken til boblen og den forsvinner ved ytterligere pressing med en skje salat.

Vi fyller den resterende halvdelen av glasset sakte, og presser hele tiden salaten så hardt som mulig med en skje, men samtidig ikke så mye at grønnsakene ikke blir skadet.

Salat trenger ikke legges ut med et lysbilde. La det være plass til at juicen skiller seg ut. Siden salaten er planlagt sterilisert, vil juicen definitivt skille seg ut. Derfor lar vi 1-2 centimeter plass i krukken under selve halsen.

Nå vender vi oss til steriliseringen av selve salaten. Vi tar en panne og dekker bunnen med gasbind i 3-4 lag, setter glassene og fyller med vann. Vannet skal ikke dekke glassene helt, det skal nå innsnevringen av glasset. Så når du koker, vil det ikke komme vann inn i boksene. Og ja, lokkene skal allerede være på bredden.

Vi steriliserer krukker i henhold til følgende skjema:

Halvliter (ca. 5 liter) - 30 minutter.

700 gram (0,7 liter) - 45 minutter.

Liter (1 liter) 60 minutter.

Etter sterilisering tar vi ut en krukke og vrir lokket på den. Du må fjerne glassene forsiktig slik at lokket ikke flyr av, ellers må du gå gjennom hele steriliseringsprosessen igjen.

Vi vrir krukken og legger den på noe mykt opp ned.Det kan være et gammelt teppe eller sengeteppe. Etter at alle lokkene på glassene er skrudd på og glassene er ferdige, må de dekkes med noe varmt for at steriliseringsprosessen skal fortsette. Jeg dekker dem med en gammel varm jakke. I denne stillingen er bankene minst 24 timer, og i praksis 2 dager ikke mindre. Og først når salaten er helt avkjølt, kan glassene vendes tilbake til det normale og omorganiseres i kjelleren eller pantryet for langtidslagring.

I følge denne oppskriften lagde bestemoren min mat nå jeg lager mat og så langt har glassene aldri eksplodert, så jeg kan trygt anta at hvis du gjør alt etter oppskriften så går alt også bra for deg.

Enkel og rask oppskrift på koreansk stil aubergine

Vel, nå, som lovet, her er en annen oppskrift for å tilberede aubergine på koreansk. det vil ta halvparten av tiden å koke aubergine i henhold til denne oppskriften, siden vi ikke vil forhåndsforberede marinaden her.

I denne oppskriften er ingredienssettet nesten det samme som i den første oppskriften. Den eneste forskjellen er at vi ikke forhåndstilbereder marinaden. Vi lager heller mat, men mye raskere, og vi vil også bruke krydder til koreanske gulrøtter i denne oppskriften.

Oppskriftene er veldig like, så jeg vil hovedsakelig snakke om forskjellene. Så hvis du liker akkurat denne oppskriften, må du likevel lese oppskriftene ovenfor.

INGREDIENSER:

Aubergine 1 kg.
Bulgarsk pepper 400 g.
Gulrot - 400 g.
løk - 250 g.
Hvitløk 1 hode.
En halv varm pepper.
4 ss salt.

INGREDIENSER TIL MARINADE:

200 - vegetabilsk olje.
120 eddik.
1 spiseskje salt.
En halv spiseskje sukker.
En halv spiseskje malt koriander.
1,5 ss krydder til koreanske gulrøtter.
En teskje malt svart pepper.

Kokeprosess:

Siden ingrediensene inneholder krydder for matlaging av koreanske gulrøtter, vil vi gjøre med gulrøtter litt annerledes enn gelé i den første oppskriften.

Vi renser gulrøttene og passerer den gjennom et rivjern for koreanske gulrøtter. Da må det saltes. For å gjøre dette trenger du to spiseskjeer salt. Dryss gulrøtter med salt, bland godt og sett til side. La det stå og trekke med salt, men la oss foreløpig ta vare på andre ingredienser.

Vi kutter auberginen. I henhold til følgende opplegg. I halvparten blir hvert nytt kutt laget i en vinkel på 40 grader. Du bør få biter som ikke er tykkere enn 1 centimeter.

Nå må auberginene kokes i to liter vann. Vi setter pannen på bålet, hell vann og vent til vannet koker godt. Så snart vannet begynner å koke, sender vi auberginer til kokende vann og lukker pannen. Nå er det viktig å vente til vannet koker igjen. Auberginer i denne oppskriften kokes i 3 minutter. Det er viktig å ikke overdrive dem i kokende vann. Husk å koke aubergine i 3 minutter.

Etter at alle grønnsakene er kuttet, legg dem i en panne eller bolle. Alt annet enn gulroten til hennes tur kommer litt senere. Du kan også legge til varm paprika til grønnsakene på dette stadiet.

Før du tilsetter gulroten, må den vaskes godt under rennende vann. Vi flytter den inn i en sil og skyller godt under springen. Vasket og klemt sendt til resten av ingrediensene.

Nå er det tid for aubergine. Vi sender dem til den totale massen etter gulrøtter.

Etter auberginene kaster vi alle de kokte krydderne og krydderne i den vanlige gryten.

Så snart alle de kokte krydderne er dekket, kan du blande salaten vår godt.

Dette er selvfølgelig en rask oppskrift, og på dette stadiet er det allerede mulig å legge ut salaten i forberedte krukker. Men har du litt tid, kan du la salaten trekke inn aromaene av krydder litt.

Så vi legger ut salaten i glass og sender glassene til sterilisering. Salatsteriliseringsprosessen foregår på samme måte som i den første oppskriften. Så se oppskriften ovenfor. Vel, dette er alt jeg ønsker dere alle et godt humør av fred og vennlighet.

Auberginer er smakfulle og sunne grønnsaker som dyrkes aktivt på våre breddegrader og ikke mindre aktivt konserveres for vinteren. Uansett hva de gjør med disse deilige "blå" - og en rekke salater, og veldig velsmakende kaviar, og syltede grønnsaker med forskjellige sauser. Men den mest populære retten er aubergine i koreansk stil, de er elsket for sin skarphet og uvanlige smak, overflod av vitaminer og enkle tilberedning.

Denne retten vil komme godt med på ethvert feriebord. I tillegg er aubergine i koreansk stil for vinteren, oppskriften som du kan lese nedenfor, en nyttig forebygging av mange sykdommer, siden den er en kilde til vitamin C.

Aubergine (blå) på koreansk for vinteren. Rask oppskrift

Kanskje dette er en av de mest allsidige, raske og rimelige oppskrifter aubergine på koreansk for vinteren . Jeg har brukt den i flere år nå og anbefaler den til alle. Grønnsaker beholder vitaminene sine så mye som mulig, siden de absolutt ikke fordøyes, de forblir hele, grønnsaker oppnås - heh. I oppskrifter på koreanske retter og vinterpreparater brukes minimal varmebehandling, siden koreanske krydder er veldig krydret.

Denne oppskriften er god pga krever ikke sterilisering, selv om auberginer er ganske lunefulle.

For oppskriften trenger du aubergine tilberedt på koreansk til vinteren.

Hvordan tilberede marinade

Blå aubergine og paprika i like deler, du kan gjøre det uten pepper, men de smaker bedre sammen.
Chilipepper 1 stk. for 1 kg rå billets, som liker det spicier på koreansk, legger til smak.
Hvitløk 1 hode per 1 kg rå preparater.

Til marinaden

1 liter kokt og avkjølt til romtemperatur væske.
Du trenger 1 spiseskje salt + 1 spiseskje sukker.
Tilsett 2 ss eddik eller 1 haugevis av teskje sitronsyre.
Malt svart pepper, salt - etter smak.
du kan bruke ferdig krydder på koreansk.

Beskrivelse av forberedelse

Vask de blå og fjern stilkene.
Legg på ovnsbrett og stek på 180* i 35-40 minutter.
Ta ut av ovnen - la avkjøles.
Stek hel paprika i ovnen ved en temperatur på 180 * 35-40 minutter.

Etter avkjøling av produktene, skrell dem. Vi gjør dette nødvendigvis over rene retter (det er ønskelig at dette det var en kjele, som senere kan settes på komfyren), er det ikke nødvendig å miste dyrebar juice fra grønnsaker. Skjær de skrellede blå i lange like staver. Bulgarsk pepper er delt i skiver. Siden det er bakt, kan du enkelt gjøre det med hendene uten kniv. Vi renser hvitløken og passerer sammen med chilipepper gjennom en kjøttkvern, legger til de tilberedte grønnsakene og hell marinaden i minst 30 minutter.

På dette tidspunktet forbereder vi krukker for emner

Min natron eller annet rengjøringsmiddel etter eget valg. Steriliser med damp eller ovn.

krukkeprosedyre vi gjør det i god tro fordi aubergine er en lunefull grønnsak til vinterpreparater. I prinsippet får vi etter 30 minutter en absolutt spiseklar krydret koreansk rett. Denne oppskriften kan brukes uten å vente på forberedelse av vinterpreparater. Jeg ville ha koreanske auberginer, husket den blå oppskriften og tilberedte når som helst.

Men vår koreanske aubergine må bevares til vinteren. Derfor setter vi pannen med grønnsaker og marinade på komfyren og koker opp. Maksimal koketid for grønnsaker bør ikke overstige 5-7 minutter (dette er veldig viktig!), fordi grønnsakene er bakt og du trenger bare å varme dem opp.

Til tilberedte krukker tilsett kokte grønnsaker. Vi fyller glassene ikke for tett slik at det er nok væske (kokende marinade), lukk lokkene og snu opp ned, pakk inn med et teppe og la avkjøles helt.

Koreanske gulrøtter kan legges til denne aubergineoppskriften. Dette vil utfylle smaken og gi lysstyrke til denne vinterretten. Men den må gjennomgå en separat varmebehandling.

Vask gulrøtter og koke hele(ikke fordøye). Mengden gulrøtter bør være 1/4 av oppskriften på aubergine. Skrell og riv på et koreansk rivjern, forsiktig for ikke å gå i stykker. Kombiner gulrøtter med bakt aubergine og paprika. Hell i marinade i 30 minutter. For høsting for vinteren - kok på komfyren med aubergine og paprika i 5-7 minutter og lukk i glass.

En annen ekstra ingrediens er løk. Før du legger denne grønnsaken til auberginen, bør den kuttes i ringer eller halve ringer og stekes i vegetabilsk olje i en panne til den er gjennomsiktig.

Denne oppskriften er god og allsidig i det du selv kan velg og legg til en hvilken som helst andel grønnsaker. Noen mennesker elsker bare aubergine. Noen liker koreanske gulrøtter og paprika. Noen med små blå med løk og hvitløk vil klare seg. Jeg bruker denne oppskriften i forskjellige varianter. En gang det overveiende flertallet i aubergine, en annen gang i pepper og valmuefrø.

Hovedsaken er det Hvis du ikke vil sterilisering, så må alle vegetabilske ingredienser gjennomgå foreløpig varmebehandling. Harde grønnsaker gulrøtter bør kokes i skallet. Bak auberginer, paprika, tomater i ovnen og sørg for å skrelle det av veldig enkelt. Fres hakket løk og hele hvitløksfedd i en panne.

Koreansk aubergine oppskrift. Alternativ 2

Et annet alternativ for å tilberede aubergine er også raskt og veldig velsmakende.

Ingredienser i hvilken som helst mengde.

Vi blander alle ingrediensene, salt, pepper, tilsett syre. Vi lar å marinere rå grønnsaker minst 2 timer, over natten. Vi legger ut det syltede arbeidsstykket i forberedte krukker 0,5, den mest praktiske beholderen for salater til vinteren. Vi setter bankene til å steriliseres. Hvis vi steriliserer i vann, er 30 minutter nok.

Jeg setter de fylte glassene i en elektrisk ovn i 45-50 minutter. Lukk lokkene, snu opp ned, pakk inn med et teppe og la avkjøles helt.

Mitt hovedråd er ikke å være redd for å skifte chilipepper og hvitløk, jo krydret jo smakligere.

Ikke legg til friske urter(persille og dill) når du koker koreansk aubergine. Frys den ned og tilsett rett før servering. Frosne grønnsaker er mye mer aromatiske og beholder flere næringsstoffer og vitaminer enn kokte og steriliserte.

Fra blått og pepper, fra løk og gulrøtter og hvitløk oppnås de deiligste preparatene av blå oppskrifter. Koreansk aubergine for vinteren oppskrift er nyttig forebygging forkjølelse og sinnsykt deilig rett.

Jeg ønsker dere alle god appetitt, vakker og velsmakende vinterfest!

Koreanske pickles er nå veldig populære og elsket av mange mennesker. Du kan ikke bare kjøpe dem i butikken, men du kan lage mat selv. La oss se nærmere på hvordan du lager koreansk aubergine selv. Det anbefales å kjøpe unge blå til denne retten, siden de inneholder mindre solanin, slike auberginer er ikke så bitre.

Koreansk syltet aubergine oppskrift

Vi trenger:

mer enn et dusin unge auberginer;
stykker 4 løk;
2 hoder av hvitløk;
et par stykker gulrøtter;
vegetabilsk olje for steking;
salt.

For å forberede saltlaken trenger du:

et halvt glass eddik;
et par stykker laurbærblad;
4-5 erter av allehånde;
en teskje salt.

Matlagingstrinn

Auberginer skal vaskes, kuttes i strimler, saltes, legges i et dørslag for å drenere væsken. Hold dem i denne tilstanden i 30 minutter.
Deretter må det blå presses ut av vannet.
Etter det skal de stekes i panne i små deler, ikke alle på en gang.
Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene, for dette må du bruke et spesielt rivjern for å tilberede koreanske retter.

Trinn for å lage saltlake

Kok et glass vann, legg alle nødvendige ingredienser i det, hold det på lav varme i flere minutter, og fjern deretter alt fra komfyren.
I en beholder, legg etter tur i form av et ord blå, løk og gulrøtter.
Hell alt med forberedt saltlake.
Sett under press.
Etter 3 dager, fjern belastningen, bland alle ingrediensene, retten er klar.
Denne retten kan bevares i lang tid; du kan bestille slike auberginer i steriliserte krukker. Da kan en slik deilig rett spises om vinteren.

Krydret aubergine i koreansk stil

Vi trenger:

ca 5 stykker;
samme mengde paprika;
et par stykker rød, varm pepper og løk;
3 stykker tomater;
et halvt glass vegetabilsk olje;
fedd 3-4 hvitløk;
en haug med greener (persille);
salt og pepper etter smak.

Matlagingstrinn

Vask de blå, kutt i små barer, salt, la bitterheten renne av.
Etter det steker du løken i en gryte.
Tilsett paprika i bollen.
Varm pepper skal ikke kuttes, den kan brukes hel.
Tilsett deretter hakkede tomatbiter.
Klem de salte blå, ha dem i en gryte.
Tilsett salt og malt svart pepper etter smak.
Hold alle produktene under lokk i ca 15 minutter.
Ha så soyasaus, hvitløk og persille i gryten.
Hold dekket i ca 5 minutter.
Retten er klar.

Oppskrift på koreansk fylt aubergine

Vi trenger:

et par stykker
en haug med grønn løk;
et par fedd hvitløk;
en spiseskje soyasaus;

Matlagingstrinn

Skjær av de blå bena, skjær i to i 2 deler, men ikke kutt til enden.
Damp auberginen i noen minutter.
Deretter legger du dem under belastningen for å bli kvitt unødvendig bitterhet, det er nødvendig å sørge for at de blå forblir i sin opprinnelige form og ikke endrer den.
For å fylle en slik rett bruker vi hvitløk, løk, salt alt, tilsett rød pepper og en skje soyasaus. Fyll auberginene med den tilberedte fyllingen, legg dem i en glassbeholder.
La dem stå i 2 timer, og hell deretter alt med saltvann (sett 1 teskje salt per 500 ml vann).
La retten stå over natten.
Om morgenen kan du nyte et deilig måltid.
Det vil ikke fungere lenge å lagre slike blå, da de fort kan bli sure.

Koreansk aubergine oppskrift med kjøtt

Vi trenger:

ca 300 gram kjøtt;
et par stykker aubergine;
en gulrot;
ca 3 ss soyasaus;
et par fedd hvitløk;
vegetabilsk olje;
en teskje sesamfrø;
salt og rødkvernet pepper etter smak.

Matlagingstrinn

Kalvekjøtt skal vaskes, dyppes fra væsken, kjøttet skal renses fra filmen, kuttes i små strimler. Riv gulrøttene, du kan kutte dem selv i form av sugerør.
Blå skjær også i strimler, tilsett salt og la bitterheten renne av.

Koreansk aubergine oppskrift

Stek kalvekjøttet på høy varme. Tilsett gulrøtter, la det være brunt. Tilsett vann i pannen, la det småkoke i ca 10 minutter. Tilsett blått og la det småkoke i ytterligere 15 minutter Ha hvitløk, rød pepper, soyasaus. Alt skal koke grundig, fjern fra komfyren. Dryss retten på toppen med sesamfrø, retten er klar. Passer perfekt med kokt ris.