Sibirske pannekaker - en oppskrift på en primordial delikatesse. Sibirske pannekaker oppskrift Fylte pannekaker Sibirsk oppskrift


Hvilken russisk liker ikke deilige varme pannekaker? Og i den moderne verden har ikke alle råd til å rote med deigen, forberede fyllingen. Derfor, da Siberian Bliny-selskapet kom inn på markedet, ble det mottatt med stor entusiasme. Likevel er et stort utvalg av produkter, forskjellige fyllinger, og alt dette pakket inn i guddommelige varme pannekaker. Det gjenstår bare å nyte deres gode smak. I dag vil vi fortelle deg om funksjonene i arbeidet til Siberian Bliny-selskapet, som på bare noen få år har vokst til størrelsen på en gigantisk bedrift.

Kort om det viktigste

Alle har sin egen smak, og dette er ganske åpenbart. Sibirskie Bliny er en fantastisk meny og interiørdesign som er flott stilisert for å gi besøkende en atmosfære av ro og komfort. Derfor blir nesten alle som kommer hit en gang en vanlig besøkende i nettverket. Institusjonen bruker kun naturlige produkter av beste kvalitet, som vil glede selv den mest kresne besøkende.

Hovedfordeler

Siberian Bliny-selskapet sørger for at det er en fornøyelse for alle uten unntak å besøke noen av virksomhetene. Et høyt kvalifisert personale vil alltid hjelpe med valg av bestillinger. Galant service vil etterlate bare positive inntrykk. I restauranten kan du få et deilig måltid til rimelige priser. Til dags dato har dette nettverket av kafeer vokst så mye at det har blitt kjent og elsket i mange byer i Russland. Og hvordan kan det ellers være hvis pannekaker er et symbol på russisk mat.

I studentenes by

Faktisk, hvor ellers kan en hurtigmatkjede utvikle seg slik, hvis ikke i denne byen? Det er alltid mange studenter som studerer her, som det ikke alltid er mulig å spise på en kafé for. Tomsk har alltid vært preget av den høyeste gjestfriheten og overholdelse av russiske tradisjoner. To etableringer av dette nettverket er spesielt populære her. Den største ligger i Kyiv-gaten 13. Dette er en familievennlig kafé hvor du ikke bare vil bli hjertelig velkommen, men også smakfull matet med ekte sibirske pannekaker laget etter gamle oppskrifter. Variasjonen av pålegg og sauser vil ikke etterlate noen likegyldige. Kjøtt og kylling, fisk og grønnsaker, søte pannekaker vil bli din favoritt hverdagsrett.

Takeaway eller lounge servering

Du har mange grunner til å besøke denne koselige kafeen. Tomsk er en stor og usedvanlig vakker by. For å gå ordentlig langs den, må du finne et flott sted for deg selv å ta en matbit. Du trenger faktisk ikke lete lenger. Den andre grenen av denne kjeden ligger på Novosibirsky Lane 10. Et flott alternativ å ta med deg pannekaker hvis du har det travelt, eller har en velsmakende matbit rett ved bordet. Varme måltider serveres med et bredt utvalg av te, kaffe og brus. Og de med en søt tann vil være veldig fornøyd med det enorme utvalget av melke- og sjokoladeshakes, deilig iskrem med fruktsaus eller sirup. Det blir ikke kjedelig her selv for de minste, for de som vanligvis ikke er interessert i å sitte pyntelig ved bordene. Nettverket av kafeer gir spillelabyrinter og maskiner som gir eksepsjonell glede for barn. Åpningstidene er de samme for alle kafeene i nettverket - fra 10:00 til 21:00.

Etter vurderingene å dømme bruker ikke bare studenter, men også mange mennesker som lenge har passert denne alderen ofte tjenestene til det aktuelle nettverket. Folk understreker at her kan du spise veldig velsmakende og billig, personalet er hyggelige, og utvalget er rett og slett fantastisk.

Nettverk av små kiosker

Vi bør ikke glemme dem heller, hvis vi lovet å fortelle deg om aktivitetene til Siberian Bliny-selskapet. Tomsk er intet unntak, og det er også dusinvis av små boder rundt om i byen hvor du alltid kan kjøpe varme pannekaker. For eksempel er det alltid kø ved en slik kiosk, siden produktenes berømmelse lenge har spredt seg over hele byen.

Å dømme etter vurderinger fra faste kunder, er produktene til dette selskapet en flott måte å spise og spise på. Pannekaker er store og veldig mettende, det er ikke alltid mulig å spise en. I tillegg til at selgeren vil fortelle deg alle tilgjengelige pålegg, kan du legge til løk og urter, ulike sauser og friske grønnsaker til hver av dem. Kostnaden er omtrent 140 rubler for en fullverdig pannekake, det vil si, faktisk, lunsj eller middag.

Deilige pannekaker i Novosibirsk

Det er ikke nødvendig å gå til Tomsk for å bli kjent med produktutvalget til dette selskapet. Til dags dato er det allerede "sibirske pannekaker" i andre byer i Russland. Novosibirsk, som sentrum av Sibir, var heller ikke noe unntak. Det første stedet å åpne en pannekakebutikk var på adressen: Vatutina Street, 28a, bygning 2. Du kan komme dit ved å nå K. Marx Square-stasjonen. Dørene er åpne for gjester fra 8.00 til 20.00. Dette er en relativt liten kiosk hvor du kan velge pannekaker, pålegg og sauser, samt drikke te. Å dømme etter vurderinger fra vanlige besøkende, er alle produktene ferske og veldig velsmakende.

Men dette er ikke den eneste gatekjøkken "Sibirske pannekaker". Den nest mest populære ligger på adressen: Pokryshkina gate 6, bygning 1. Åpningstider - fra 8:00 til 21:00. Alle produkter tilberedes i ditt nærvær, noe som bidrar til tillit. Bestselgere er med røkt kjøtt og rød kaviar. For elskere av eksklusive produkter er det svinekjøtt og ananas, soppjulienne og mye mer.

"Sibirske pannekaker" (Kemerovo)

Som du kan se, er det Sibir som behandler russiske kulinariske tradisjoner på det varmeste, elsker og setter pris på nasjonal mat. Og hvordan ikke bli forelsket i en varm pannekake etter en tur i bitende kulde? Til dags dato har selskapet akkurat begynt å plassere sine utsalgssteder i byen Kemerovo, men selv i dag er produktene anerkjent overalt. Innbyggere i byen merker at de tiltrekkes av høyeste kvalitet og rimelig pris. Gjennomsnittskostnaden for en stor, solid og veldig velsmakende pannekake er rundt hundre rubler, som er et utmerket alternativ til nesten enhver bykafé.

Et av de aller første og berømte punktene i byen ligger på adressen: Lenina Avenue, hus 59a. Her bakes pannekaker rett foran deg, du kan ta en matbit på stedet eller ta med deg produktene. Husk at alt er rett fra pannen, så det er best å ikke utsette måltidet på ubestemt tid. Selskapet begynte sin lange reise til suksess fra Tomsk, det var her dette merket først dukket opp, og det er grunnen til at mange kaller produktene sine imellom for Tomsk-pannekaker. Selv om det er blant de faste kundene til dette selskapet de som sier at de deiligste produktene selges bare i Tomsk.

I stedet for en konklusjon

Hurtigmat i form av hamburgere og pølser har lenge blitt kjedelig for folk. Alle er vel klar over at kroppen vil få lite av en rullepølse smaksatt med majones og ketchup. I nettverket av hurtigmatkafeer "Sibirske pannekaker" tilbys kjøperen de ferskeste produktene laget av melk, egg og mel. Fyllet er kjøtt og fisk, friske grønnsaker og urter. Det vil si at en slik matbit kan være et verdig alternativ til en hjemmelaget middag.

En ekstra bonus er at pannekaker tilberedes umiddelbart etter bestilling, før de spises. Dette har best effekt på smaken til den ferdige retten. Vanlige kunder spøker med at den eneste ulempen med å betjene denne kjeden er at selgere tilbyr en rekke pålegg, noe som noen ganger kan øke kostnadene for selve pannekaken betydelig. Imidlertid er det verdt å argumentere for at du kan nekte tilsetningsstoffer, pannekaker vil ikke miste mye av smaken fra dette. De er store og veldig velsmakende. Hvis du elsker pannekaker, men ikke vil stå lenge ved komfyren med en panne, så kom til en av kafeene i dette enorme nettverket, kjøp og nyt.

Så hva trenger du? Sibirske pannekaker krever hvetemel. Kun 1 kilo. Det er best å velge mel av andre eller første klasse. Du trenger også kokt vann i et volum på 1 liter. Det er optimalt å nekte kokende vann og bruke væske ved romtemperatur. Oppskriften innebærer bruk av henholdsvis 1 ts brus og salt. Du må også fylle på med en halv liter melk og et par rå kyllingegg.


For å tilberede sibirske pannekaker trenger du ikke ha noen spesielle ferdigheter. Alt er ekstremt enkelt. Til å begynne med helles mel i vannet, mens det må røres forsiktig. Ikke prøv å bruke hele volumet på en gang. Deretter tilsettes brus og salt til sammensetningen. Nå røres blandingen til en homogen masse er oppnådd. Slik tilberedes pannekaker i enhver sibirsk by.

Neste trinn er å fortynne deigen med kald melk. Etter at sammensetningen er blandet igjen. Den må nå brygges med kokende vann. Deretter avkjøles blandingen litt. Deretter kan du gå videre til å legge til rå egg. Sammensetningen må blandes grundig slik at den blir en enkelt tykk masse. Deigen til sibirske pannekaker er klar. Det gjenstår bare å bake dem.

Bakefunksjoner

Til baking anbefales det å bruke en kraftig støpejernspanne. Du kan bruke aluminiumsredskaper. Ikke glem å smøre den varme pannen med olje. For å tydelig observere alle finessene ved å lage sibirske pannekaker, anbefales det å bruke smeltet lammefett. Du kan også bruke fett som tidligere er smeltet. Dessuten anbefales det å foretrekke svinefett. Det er på den pannekaker vil vise seg å være den mest delikate og velduftende.


Ved å bruke denne oppskriften kan du glede husstanden din med en unik delikatesse. Baking er sprø, svampete, tynn. Kom den første pannekaken ut klumpete? Ikke fortvil! Dette er en tradisjon og bør ikke brytes.

Oppskriften på pannekaker har vært kjent i lang tid og har mange modifikasjoner. Denne retten er så enkel å tilberede at selv en skolegutt kan takle den. Sibirske pannekaker er økonomiske å tilberede. Enig, ingredienser som: mel, sukker, egg, salt, vann og melk er veldig lett å finne i kjøleskapet. Endelig en solid frokost!

Ingredienser

  • melk 3,2% - 250 milliliter;
  • kyllingegg - 2 stykker;
  • salt - 0,5 teskje;
  • brus - 0,5 teskje;
  • vann - 500 milliliter ved romtemperatur og 200 milliliter kokende vann;
  • hvetemel av høyeste karakter - 500 gram.

Med dette beløpet får du ca 20 deilige sibirske pannekaker.

Matlaging

Tilberedning av sibirske pannekaker:

  1. Vi tar riktig mengde vann.
  2. Sikt melet gjennom en sil. Dette er nødvendig for å fjerne de dannede klumper og smuss, samt for å berike det med oksygen.
  3. Tilsett mel til vann ved romtemperatur. Vi introduserer også salt og brus. Bland alt med en mikser til det er jevnt.
  4. Tilsett deretter melk. Bland til tykk krem.
  5. På dette stadiet er det nødvendig å helle et glass kokende vann i deigen. Bland alt og la avkjøle litt.
  6. Tilsett nå de sammenpiskede eggene i røren. Igjen, bland alt grundig.
  7. Deigen er klar. La oss begynne å steke sibirske pannekaker.
  8. Ta en stekepanne (gjerne støpejern). Smør den med solsikkeolje og sett på brann.
  9. Når pannen er varm, øser du opp deigen med en sleiv og heller den i pannen. Vri på dette tidspunktet litt med klokken for å fordele deigen jevnt.
  10. Vi steker på begge sider.

Oppskriften på sibirske pannekaker er forskjellig fra andre ved at varmt vann helles i den.

Ferdige pannekaker er stablet oppå hverandre. Og hvis du smører hver pannekake med olje, vil de bli gjennomvåt med dette kremete produktet, og de blir enda mer smakfulle.

Til fyllet kan du bruke alle produkter: skinke, egg med løk og ris, røkt fisk, lett saltet sild, syltetøy, bær, frukt i sirup, rømme og mye mer. Alt avhenger av dine smakspreferanser.

Gjærvariant video

Små triks:

  1. Salt og sukker tilsettes best til deigen oppløst i vann.
  2. Hvis oppskriften din innebærer tilsetning av fermenterte melkeprodukter (kefir, yoghurt), må brusen slukkes.
  3. Når du bruker oppskrift på pannekaker på gjærdeig, kan du støte på at deigen ikke hever. Ikke bekymre deg! Varm melk vil fikse alt. Legg den sakte inn i deigen, som om den forstyrrer.
  4. Jo mer sukker du tilsetter, jo sprøere blir sidene. Bare ikke overdriv!
  5. Når du elter pannekaker, er det viktig å opprettholde en konsistent legging av produkter, som oppskriften sier.
  6. Deigen før steking skal heve litt og ikke rekke å falle. Ta deigen ikke umiddelbart på toppen med en skje eller øse.
  7. Hvis det dannes bobler i midten under steking, gjæres ikke deigen.
  8. Det er bedre å helle deigen med en liten øse, og snu pannekaken med en trespatel.
  9. Det er bedre å smøre pannen med olje, og ikke helle den på den.
  10. Når du legger til egg, er det bedre å piske dem separat. Da blir bakverket smakligere og mer storslått.

Det er mange oppskrifter på pannekaker: gjær, gjærfri, krydret, bokhvete, rug og så videre. Variasjon vil gi pålegg. Prøv dem alle og finn de du liker!

Sibirske pannekaker er stekt, tynne, alle med hull. Og de fester seg ikke til pannen.

Ingredienser til sibirske pannekaker med melk

For å lage sibirske pannekaker trenger du følgende produkter:

* melk - 0,5 l.;
* egg - 2-3 stykker;
* brus - 1 ts;
* salt - 1 ts;
* avkjølt kokt vann - 1 liter;
* mel av 1 eller 2 kvaliteter (helst 2) - 1 kg.

Hvordan lage sibirske pannekaker

Tilsett brus og salt i melet, hell 900 gr. vann, pisk til en jevn masse er oppnådd. Tilsett kald melk, rør. Konsistensen på massen skal være som tykk rømme. Tilsett et glass kokende vann til det. Rør igjen og la avkjøles litt.

Tilsett så rå egg og bland. Konsistensen på deigen skal være som flytende rømme.

Vi varmer pannen i brann, smør med svinefett. Deretter, hold den på vekt, hell deigen i den mens du rister den slik at deigen sprer seg jevnt. Vi baker pannekaker.