Syltet paprika er den perfekte forretten for de som elsker krydrede retter og sauser. Det viser seg veldig duftende og appetittvekkende lyst. Mens sesongen ennå ikke har gått, vil vi fortelle deg hvordan du lager en forberedelse av bitter paprika til vinteren. Oppskriften på hermetisering uten sterilisering vil derfor ikke være veldig tidkrevende.

Varm pepper til vinteren

oppskrift på syltet paprika i belger med olje og hvitløk

Denne brennende pepperen seilte til Europa på skipet Columbus. Legen hans tok med denne uvanlige grønnsaken som en gave til dronningen av Spania. De hadde ikke hastverk med å koke pepper, først brukte hoffmennene det som dekorasjon for hatter. Men veldig snart ble brennende pepper "smakt" og begynte å bli lagt til en rekke retter og sauser.

Ifølge meksikanere som elsker brennende snacks, opplyser varm pepper sinnet, stimulerer appetitten og fremmer utmerket fordøyelse. Etter sylting mykner den brennende smaken av paprikaen, men den forblir skarp. Hvitløk gir sylteagurken en appetittvekkende smak. Syltet paprika tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være en utmerket snack for usyrede frokostblandinger, borscht og sterke drikker.

Hvis du ikke liker krydret snacks, kan du i henhold til samme oppskrift sylte søt paprika deilig. Noen få glass med appetittvekkende marinader vil lykkes med å diversifisere menyen, så ha tid til å koke dem før peppersesongen er over.

Ingredienser:

• bitter paprika - 1 kg;
• hvitløk - 3 hoder.

• sukker, eddik 9%, vann, vegetabilsk olje - 1 kopp hver;
• salt - 1 ss;
• malt svart pepper (valgfritt) - 1 ts

Kokeprosess:

Forbered lokk og krukker på forhånd: vask med brus til en glans og steriliser.

Vask paprika i rennende vann, la den renne av og tørke. Prikk hvert pepperkorn flere steder med en gaffel eller tannpirker. Så chilien blir bedre mettet med marinaden, og det blir ikke overflødig luft igjen i glassene.

Hvitløk må skrelles (eller legge til en del av skrellet), skyll og la feddene være intakte.

For å forberede marinaden, løs salt i vann, tilsett olje, eddik, sukker, malt pepper og kok opp. Kok hvitløk og paprika i marinaden i 5 minutter etter koking i omganger.

Ordne pepper og hvitløksfedd i krukker, hell marinade, rull sammen.

Snu glassene, vent til avkjøling og sett dem kaldt, best av alt, i kjelleren. Hvis du lar paprikaen stå varm, er det fare for at glassene "eksploderer". Derfor er det bedre å finne et kult sted for dem.

Mange husmødre legger syltet paprika til favorittrettene sine for å gi dem en fin pikantitet. Pepper, tilsatt i en liten mengde, vil dekorere smaken av kjøttretter og grønnsaksgryter. I tillegg vil den også være et godt tillegg til grillen. Knust pepperprodukt kan legges til sauser og supper.

Når det gjelder tilleggsingrediensene for sylting, kan du legge til etter eget skjønn: laurbærblad, selleri eller korianderfrø.

Hot chili er forresten i TOPPEN av de mest effektive afrodisiaka. Hvis din kjære ikke er likegyldig til krydrede retter, inviter ham til å prøve den deilige syltede paprikaen din til middag!

Takk mamma for oppskrift og bilder!

Med vennlig hilsen Anyuta.

Du vil kanskje like oppskriften på syltet paprika i vineddik:

Hvordan lage pepper i vineddik –>>

Varm pepper til vinteroppskriften

Syltet varm paprika for vinteren med eddik, olje og hvitløk høsting uten sterilisering. I henhold til samme oppskrift kan du deilig marinere søt paprika

Pepper i olje

Med begynnelsen av sesongen for grønnsaker og frukt, og av andre naturgaver, begynner deres engroshermetikk. Det ser ut som galskap - de forbereder tonn og alt for vinteren. Jeg liker ferske retter mer, for eksempel - pepper i olje, pepper lecho.

Hensikten med høstingen er selvsagt å konservere høsten og produktene for vinteren for å kunne forsyne seg med mat. Jeg leste et sted at noen produkter er veldig godt bevart i olje. I fransk mat er det et slikt begrep - confit, confit. Dette begrepet betyr - bevaring. En veldig gammel måte å konservere mat på, som lar deg lagre noen produkter i lang tid. Oftest er denne metoden egnet for kjøtt eller vilt. Under tilberedningen av konfitert kjøtt blir det veldig mykt og mørt, deretter legges kjøttet i en beholder og helles med smeltet fett.

Da jeg var liten, laget min bestemor i landsbyen hjemmelaget svinekjøttpølse, og puttet den i en keramikkgryte og helte den med smeltet svinefett. Etter ytterligere varmebehandling i ovnen stivnet smulten og bevarte pølsen i lang tid. Det var imidlertid viktig å hindre at fettet harsknet. Det er sjelden at et slikt emne ble lagret i mer enn 2-3 måneder.

I tillegg brukes denne metoden for tilberedning av krydder. De som tilbereder middelhavsretter vil garantert smaksette litt olivenolje ved hjelp av hvitløk og aromatiske urter. Konfitert egner seg så godt som mulig som olje.

Du kan ofte finne oppskrifter der det brukes en smakstilsatt blank i stedet for olivenolje. Mens det er ung hvitløk, er den stuet i olivenolje, deretter lagret i krukker og olje og hvitløksfedd brukes etter behov - krydder confits.

Vi koker ofte pasta med ulike sauser hjemme, eller bare sauser – mest til pizza. Marinarasaus - tomater, hvitløk, olivenolje og krydder. Marinara pizza - med en slik saus er rett og slett uforlignelig (men mange tror at marinara er sjømat). Ved matlaging varmes olivenoljen vanligvis opp med noen knuste hvitløksfedd, hvitløken stekes og fjernes fra oljen. Olivenolje brukes til videre matlaging.

Jeg har flere oppskrifter på stekt paprika – velsmakende snacks som jeg virkelig elsker. De er ganske egnet for langtidslagring.

Jeg kom opp med ideen om en oppskrift på varm paprika i olje, med tilsetning av hvitløksfedd og urter. For det første en fin måte å tilberede olivenolje for senere bruk som en base for steking av mat og lage sauser. For det andre vil både hvitløk og paprika i olje være veldig velsmakende og helt sikkert spises veldig raskt - jeg vet det selv.

Ærlig talt trodde jeg ikke engang at pepper i olje ville være så velsmakende.

Så hjemmelaget pepper i olje er grunnlaget for deilige retter og sauser. Pepper i olje - en matbit eller bare en godbit for kjennere.

Pepper i olje - en forrett av varm pepper og hvitløk

Pepper i olje er som en godbit for meg. Jeg har flere oppskrifter på stekt paprika – snacks som jeg virkelig elsker. Pepper i olje er best

Oppskrifter på paprika, syltet, saltet og syltet til vinteren

Pepper er en av de mest salte grønnsakene som vil gi retter en skarphet og lysstyrke i fargen. Varm paprika syltet for vinteren er det beste alternativet. Det anbefales å tilberede det med tilsetning av pepperrot, hvitløk, forskjellige urter. Det vil bli favorittretten til hele familien. Den kan saltes, fermenteres, hermetiseres med marinade, og du kan også lage fantastiske vendinger til vinteren med den.

1 Næringsverdi, indikasjoner og kontraindikasjoner

Syltet varm pepper, nøye forberedt for vinteren, vil gi favorittrettene dine en pikant smak og lys aroma Å spise varm pepper stimulerer produksjonen av endorfiner i menneskekroppen - hormonet glede og lykke.

• stimulerer nervesystemet, og tvinger det til å holde seg i god form;
• styrke immunsystemet, slik at en person er mindre sannsynlig å bli syk;
• forbedrer blodsirkulasjonen;
• lindrer stress og smerte.

Denne grønnsaken er imidlertid ikke nyttig for alle mennesker på grunn av innholdet av endorfiner i den. Leger advarer om at det er nødvendig å eliminere det fullstendig fra kostholdet eller redusere mengden for de menneskene som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen (GIT). Derfor, hvis en person har gastritt, pankreatitt, kolecystitt eller magesår, bør varm pepper kasseres.

Syltet paprika for endorfinproduksjon

For alle andre mennesker er det bare et lager av næringsstoffer og vitaminer. Blant disse er vitaminene A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakaroten, kolin, jern, kalium og andre.

I moderate doser behandler det en rekke sykdommer:

• søvnløshet;
• diabetes;
• bronkitt astma;
• allergi;
• aterosklerose;
• godartede svulster

Tenk på de mest populære og deilige oppskriftene for sylting, sylting og hermetikk. Og del også oppskrifter på gode forberedelser til vinteren.

Syltet varm paprika for vinteren: oppskrift og tilberedningsmetode

• varm pepper - basert på 1 liters krukke;
• blader av solbær pepperrot og kirsebær - 3 - 4 stk.;
• pepperkorn - 5 - 7 stk.;
• hvitløk - 5 - 8 fedd;
• greener (persille, dill, estragon, basilikum) - etter smak;
• kanel, nellik for krydder.

Marinering av en krydret grønnsak

For marinaden må du ta følgende komponenter:

Oppskriften er ganske enkel. Literglass bør steriliseres. I avkjølte steriliserte krukker må du legge solbær, pepperrot og kirsebærblader på bunnen. Tilsett deretter hakkede greener (persille, dill, estragon, basilikum). Deretter legges krydder (kanel, nellik), hvitløk og pepperkorn i glasset.

Etter at alle syltede krydder er i glasset, går vi videre til varm paprika. Den må vaskes og legges tett i en krukke opp til skuldrene.

Legge paprika i krukker

Fyll arbeidsstykket med kokende vann. Dekk til med et sterilisert lokk og la det trekke i 5 minutter. Hell deretter vannet fra glasset i en kjele og tilbered marinaden basert på det. For å gjøre dette, tilsett salt og sukker i kokende vann. Tilsett eddik 1 minutt før koking. Ferdig varm marinade må helles, og deretter kan glassene rulles sammen.

Appetittvekkende marinert vri er klar. Nå om vinteren kan du nyte den krydrede smaken av pepper i kombinasjon med favorittrettene dine. Syltet paprika vil være en fantastisk dekorasjon for både vanlige og festlige bord.

Eddikmarinade kan erstattes med sitron hvis du ikke liker den syrlige tonen i retten.

3 Salting av varm paprika for vinteren: den beste salteoppskriften for hele familien

• 1 kg varm pepper;
• 50 g dill, persille, selleri;
• 50 g hvitløk.

For saltlake tar vi:

For å tilberede en god, varm pepper pickle, må du bake den i ovnen til den er myk, deretter la den avkjøles og forsiktig spre den veldig tett i steriliserte krukker.

God salt varm pepper

Hvert lag må skiftes vekselvis med hvitløk, deretter med urter. Kok opp vann til saltlake. Tilsett salt, eddik. La avkjøles. Etter det, hell glassene med den avkjølte saltlaken opp til skuldrene.

For en god smak av sylteagurk i krukker, må du legge en last og la den stå der i 3 uker. Krukker med pickles bør oppbevares i romtemperatur i opptil 3 uker og deretter i kjøleskap.

Denne vintervrien er ikke hermetisert eller syltet. Det er det mest nyttige, fordi det beholder alle stoffene og vitaminene som kroppen vår trenger. Salting av varm paprika er akkurat det familien din trenger for helse.

4 syltede paprika for vinteren: en veldig enkel oppskrift

Matlagingsmetode. Fordel varm pepper på et brett og la det tørke i 2-3 dager. Den skal "rynke" litt og "synke". Stikk deretter hull på den flere steder med en gaffel.

Klar varm pepper skal plasseres i en bolle og hell saltlake. Den er tilberedt av avkjølt kokt vann med tilsetning av salt.

Klar varm pepper i saltlake

Etter at du har lagt ut all pepperen og fylt den med saltlake, må du legge undertrykkelse på toppen. La undertrykkelse stå i 3 dager, hold alt ved romtemperatur. Deretter tappes saltlaken, helles nylaget og settes igjen under press. Du må gjære den i ytterligere 5 dager, men bare på et varmt sted. Det beste stedet for dette er kjøkkenet, siden det er varmt og tørt der. På dag 9 må du overføre syltet paprika til en sterilisert krukke og hell saltlake for tredje gang.

Dekk til med plastlokk og oppbevar syltet paprika i kjøleskapet. Slike syltede paprika er vanvittig deilige, de er perfekte til stuede grønnsaker og potetmos. Dette er den beste oppskriften på syltet pepper noensinne. Det vil nytes av hele familien.

5 Hot pepper spin uten salt

• 400 g varm rød pepper;
• 100 g naturlig eplecidereddik;
• velduftende tørkede urter: merian, oregano, basilikum, rosmarin, etc. i mengden 3 ss. l. 400 g varm pepper.

Duftende urter for en krydret spinn

Oppskrift. Skyll varm paprika og legg i steriliserte glass. Forskyv eplecidereddik, duftende urter og honning og hell i en krukke med varm paprika. Oppbevares på et mørkt sted i 1 måned. Så kan den settes i kjøleskapet. Krydret og veldig velduftende pepper uten salt er klar. Dette er en flott forberedelse til vinteren.

6 Konservering av varm pepper med tomat

En av de beste kombinasjonene i matlaging er kombinasjonen av varm pepper med tomat. Det spiller ingen rolle hvilken matlagingsteknologi du har valgt for dette. Denne kombinasjonen er optimal for sylting, salting, sylting og hermetikk.

Den salte smaken av tomatjuice, der krydret paprika er marinert, vil være et utsøkt tillegg til enhver kjøtt- eller fiskerett.

• 200 g varm rød pepper;
• 200 g vegetabilsk olje;
• 500 ml tomatjuice;
• salt og sukker etter smak.

Vask den pikante pepper og stek i en panne i vegetabilsk olje. Den skal bli myk, for dette er det nødvendig å steke den fra alle sider.

Steking av krydret paprika

For å gjøre dette mye raskere og enklere kan du bruke ovnen. Den må varmes opp til 180 grader, og smør bakeplaten med vegetabilsk olje slik at grønnsaken ikke brenner seg. Det er nødvendig å steke på alle sider.

Mens paprikaen steker, steriliser vriglassene. Legg stekt eller stekt paprika i glass og hell over kokende tomatjuice.

Tomatjuicedressingen skal være tykk, så fordamp saften først hvis den er for tynn. Ikke glem å tilsette salt og sukker.

Skru den ferdige konserveringen. En fantastisk forberedelse til vinteren er klar. Nyt måltidet!

Syltet paprika for vinteren - oppskrifter for høsting, salting, hermetikk Video

Vi lærer å lage forberedelser, vendinger fra varm pepper til vinteren i form av salting, hermetikk og sylting. Video med en trinn-for-trinn-oppskrift på hvordan du koker syltet paprika

Høsting av bitter pepper til vinteren

Skarpt, sprøtt og med litt syrlighet får du en paprika tilberedt på følgende måte. For en liters krukke trenger du:

• varm paprika (velg frukt tykkere, uansett farge) i en mengde som er tilstrekkelig til å fylle glasset tett;
• flere (4-5) hvitløksfedd;
• eddik: essens 70% - 1,5 ts, 9% - 55 ml;
• Laurbærblad;
• tørr dill, salt, svart.

Matlagingsteknologi

Vask krukker, steriliser. Skyll krydder og ordne i beholdere: hvitløk, delt i to, dillgrener, erter og laurbærblad. Skjær stilkene av de varme pepperbelgene. Sett i banker. Hell salt, hell varmt vann og eddik, dekk til med sterile lokk. Legg en klut i en gryte med vann (på bunnen), sett glassene på sterilisering i 10 minutter fra kokeøyeblikket. Rull deretter opp lokkene.

Marinering av varm paprika for vinteren uten sterilisering

Denne oppskriften vil appellere til alle elskere av krydret snacks.

Oppskrift Ingredienser:

• bitter paprika (1 kg);
• en liter vann (nok til fire 700-grams krukker);
• 8 fulle skjeer (ss) sukker;
• 200 ml 9% eddik;
• krydder etter ønske.

Matlagingsteknologi

Å høste bitter begynner med det faktum at belgene vaskes og tørkes. Forbered deretter fyllet. For å gjøre dette, bland vann med salt, sukker, eddik. Ha krydder i steriliserte krukker, tamp belgene. uten sterilisering vil kreve dobbel fylling. Første gang bør du fylle beholderne med kokende vann. Hold i 15 minutter og tøm vannet. Hell deretter den tilberedte marinaden over paprikaene. Den ferdige matbiten skal vris under lokkene og settes til avkjøling. Å høste varm paprika til vinteren uten sterilisering er en enkel og rask måte å bevare produktet på. Pepper vil stå lenge, saltlaken forblir ren og lett.

Varm pepper: matlaging forretter til vodka

Ingredienser (angitt for en liters krukke):

• hot pepper pods (nok til å stappe tett inn i en krukke);
• en teskje salt;
• en halv teskje

Matlagingsteknologi

Skyll pepperen, fjern frøene (arbeid med hansker), hell kokende vann over og sett under undertrykkelse i flere timer. Denne prosedyren vil lindre belg av bitterhet. Hell av vannet, legg pepperen i glass, tilsett krydder (hvitløk, pepperkorn, etc.), hell kokende vann, smak til med salt og eddik. Sterilisering - 30 minutter. Skru glassene med lokk - og snacksen er klar.

Hermetisering av varm paprika til vinteren

Den ungarske oppskriften innebærer bruk av følgende sett med produkter: paprika (bitter) - 1 kg.

For saltlake:

• liter vann;
• 7-8 fulle skjeer (ss) sukker;
• litt mer enn et glass (250 ml) eddik 9%;
• 3 fulle skjeer (ss) salt;
• aspirintablett.

Matlagingsteknologi Jeg

Forbered paprikaene ved å fjerne frøene, kutt i to, skyll. Del opp i krukker. Kok opp saltlaken ved å blande vann med sukker, eddik og salt. Hell over pepper, la stå over natten. I løpet av natten vil en del av saltlaken bli absorbert i belgene. Derfor må du lage litt mer om morgenen og fylle glassene. Steriliser beholderne, tilsett aspirin og skru på lokkene. Det viste seg å være en krydret pepperforrett.

Chilipepper vridd med hvitløk er et krydret koreansk krydder. Det kalles "kochi" på koreansk. Kochi har en veldig varm smak, noe som ikke er overraskende, siden krydderet er basert på en av de hotteste paprikaene i verden: den skrelles og rulles gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløk i forholdet 2: 1.

En bedre kjent analog av kochi kan kalles georgisk adjika: den tilberedes på samme måte som kochi, men sammensetningen er litt mer komplisert: i tillegg til pepper og hvitløk, er krydder og salt inkludert i adjika, og mer komplekse og mildt smakende alternativer inneholder tomater, aubergine og andre grønnsaker. Kochi skiller seg fra adjika ved at den har en ren krydret smak uten urenheter og tåler ingen ekstra tilsetningsstoffer.

Hvis du er interessert i den rike verden av koreansk mat, anbefaler vi deg å begynne å bli kjent med, eller.

Steg for steg oppskrift:

Foreløpig behandling

For å tilberede en slik pepper trenger vi veldig varme røde paprika. Skyll paprikaen og fjern frøene og stilken forsiktig. Samtidig trenger du ikke å bekymre deg for utseendet til pepperen - du kverner den fortsatt senere. Men du bør ta vare på sikkerheten til hendene dine - pepperjuice er veldig etsende, så vi anbefaler på det sterkeste å rengjøre den med gummihansker.

Grunnleggende behandling

Vri den forberedte pepperen med hvitløk gjennom en kjøttkvern. For bedre blanding anbefaler vi å veksle mellom rulling av hvitløk og pepper - på denne måten vil de blande seg godt selv i prosessen med rulling. Du kan også bruke en blender til å male. Tilsett salt, bland godt. Du kan smake på det resulterende produktet - det skal være ganske salt. Men prøv veldig nøye - hvis du tok en god paprika, blir produktet veldig varmt.

Dekorasjon av retten og servering på bordet

Gjennom hele kokeprosessen er det lurt å jobbe med hansker, for å unngå å få pepper på huden.

Jeg avslører hemmeligheten bak smaken av koreanske retter - alt handler om krydderet, som du ikke finner, uansett hvordan du ser ut i butikkene! Dette krydderet gir en spesiell smak og aroma til salater, og det er ikke verdt å snakke om den brennende og samtidig krydret-behagelige smaken!
Denne skjønnheten kan lagres i årevis (hvis du har forberedt for mye), den forverres ikke i det hele tatt. Jeg prøver å lage et slikt blankt annethvert år, hva kan du gjøre, mor latskap før oss ..., vel, lenger ned i linjen!
Hvitløk - 1 kg
varm pepper (denne gangen hadde jeg en veldig varm en, som er liten med tynn fruktkjøtt, men generelt liker jeg varm pepper, som er lang, vridd, jeg synes den er mer "næringsrik")) - 600g
Bulgarsk rød pepper - 400 g
Figurativt sett er forholdet mellom pepper og hvitløk 1: 1, men skarpheten til det ferdige produktet kan justeres ved å erstatte en viss mengde varm pepper med paprika.

Jeg har bløtlagt hvitløken i vann over natten (det er lettere å rengjøre på denne måten!),

I år renset jeg den varme pepperen fra frø, du trenger ikke å rense den, men utstyret mitt var ugjennomtrengelig,

Derfor taklet jeg dristig pepperinnmat! Dette var den vanskeligste delen av jobben. Da er alt enkelt. Kvern alle ingrediensene i en kjøttkvern,

blande

Og tilsett salt. Du trenger ikke synes synd på saltet, for denne mengden hvitløk og pepper helte jeg NEST halvparten av pakken (sikkert 350 gram). Av stor betydning er saltets "saltholdighet", om jeg får si det sånn. Prøv derfor å ikke oversalte, det er bedre å la yannim stå i en time (slik at saltet løses opp). og prøv å smake og hvis alt passer ...

Det er alt. Nå til bankene og til pantryet.
Og her er den deiligste koreanske sandwichen:

Øker immunitet, dreper sykdomsfremkallende bakterier, fremmer nedbrytning av kolesterol og eliminering av kolesterolplakk i blodårer, etc., etc.! Vel, for å si det enkelt, det er DEILIG og NYTTIG. Til helse!

OPPSKRIFT PÅ VARM PEPPER

Du trenger: 1 kg varm pepper, ½ kopp eple/vineddik 5-6%, 1 ss. salt.

Slik forbereder du varm paprika til vinteren. Moden paprika av hvilken som helst farge, du kan ha flere farger samtidig, skyll, skjær av stilkene, passer sammen med frøene gjennom en kjøttkvern (gitter - stort), bland med eddik og salt, legg i steriliserte krukker, kork med sterile lokk, oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.

Et slikt preparat er egnet for stekt fjærfe og kjøtt, fisk, supper og buljonger, og kan også være et utmerket grunnlag for adjika.

Varm pepper er en krydret grønnsak. Det lyser opp enhver rett. For fans av krydret pepper er et uunnværlig produkt. Den kan tilberedes til vinteren på forskjellige måter: sylteagurk, sylteagurk, konservere som en del av andre grønnsaker.

Varm pepper: forberedelser til vinteren. Sylting

I den første oppskriften vil vi snakke om hvordan du sylter hele paprika. For å gjøre dette trenger du: forskjellige tilsetningsstoffer etter smak og ønske - pepperkorn, pepperrotblader og røtter, ripsblader, dillparaplyer, kanel, basilikum, hvitløk og andre. Marinade: 4 ts per liter vann. salt og 2 ss. l. Sahara. Hell en teskje eddik (9%) i hver krukke.

Teknologi

Varm pepper, syltet til vinteren, la oss begynne å lage mat med tilberedning av belgene. Tørre ender må trimmes. Ikke åpne selve poden. Ha krydder i glass. Pepper skåld med vann og fyll beholderen på "hengerne". Kok opp vann, ha salt, sukker. Hell over paprikaene, dekk til med steriliserte lokk. Vent til beholderne har avkjølt seg litt og tøm saltlaken. Vent til det koker igjen og hell væsken i glassene. Gjenta prosedyren en gang til. Hell deretter i eddik, stram lokkene, sett beholderne til avkjøling.

Varm pepper: forberedelser til vinteren. Salting

I den andre oppskriften vil vi salte varm pepper. Du trenger: et kilo varmt pepper, dillgrønt (flere store bunter), 40 gram selleri og hvitløk. Saltlake: vann (1 liter), 80 ml 6% eddik, salt (60 gram).

Kokeprosess

Denne innebærer steking av en grønnsak. Plasser paprikaene på en bakeplate, send til ovnen og oppbevar til de er myke. Avkjøl deretter og legg i steriliserte krukker. Legg så tett som mulig, tilsett hvitløk og dill. Kok opp vann, tilsett salt og hell eddik. Avkjøl saltlaken, hell i glass. Legg en vekt på toppen og salt pepperen i 3 uker ved romtemperatur. Lukk deretter lokkene og avkjøl.

Hakket varm pepper: forberedelser til vinteren

Hermetisert knust paprika i henhold til følgende oppskrift. Ingredienser: ett kilo pepper, et halvt glass (100 ml) eple- eller vineddik, 1 ss. l. salt.

Skyll paprikaen og skjær av stilkene. Pass sammen med frøene og skilleveggene gjennom en kjøttkvern (på en stor grill). Bland massen med salt og eddik. Legg i sterile krukker, forsegl med lokk. Pepperen er klar. Server med kjøtt eller smør på brød. Denne metoden er egnet som grunnlag for tilberedning av adjika.

Varm pepper: med tomat

Ingredienser: pepper, vegetabilsk olje, tomatjuice (hjemmelaget), sukker og salt.

Vask paprikaen, kutt av stilkene. Varm oljen og stek grønnsaken litt. sette på brann for å koke. Det bør reduseres i volum med omtrent det halve. Sil den så og tilsett sukker og salt. Smak - krydder bør være i moderate mengder. Pepper plasser i glass. Fyll med juice. Steriliser i 20 minutter, og forsegl deretter med lokk. Oppbevares i kjeller eller kjeller. Om vinteren vil paprika tilberedt i henhold til denne oppskriften være en god matbit!

Den originale hjemmelagde adjikaen vil berike og diversifisere smaken av kjøtt- og fjærferetter. Sørg for å prøve!

Oppskrift #1
5 kg tomater, 1 kg søt pepper, 16 stykker varm pepper, 300 g hvitløk, 0,5 kg pepperrot, 1 stabel. salt, 2 stables. eddik, 2 stabler Sahara. Mal alt i en kjøttkvern, inkludert pepperfrø (bare haler kuttes i den og den er ikke rengjort inni), tilsett sukker, salt, eddik, la stå i 50 minutter, flaske. Du trenger ikke koke. Oppbevares godt på flasker uten kjøling.

Oppskrift #2
200 g hvitløk, 4 pepperrotstaver, 2 bunter persille, 2 bunter dill, 10 søte paprika, 20 hot peppers, 2 kg tomater, 4 ss. l. sukker, 4 ss. l. salt, 1 stabel. eddik. Pass gjennom en kjøttkvern med en fin rist, tilsett salt, sukker. La stå i en bolle i 2-3 dager, tilsett så eddik, bland godt og legg i glass.

Oppskrift #3
5 kg tomater, 2 kg epler, 2 kg gulrøtter, 2 kg søt pepper, 300 g varm pepper, 300 g hvitløk, 1 liter vegetabilsk olje. oljer, 2-3 ss. l. salt. Før alt gjennom en kjøttkvern, tilsett salt, olje og kok i 2 timer. Lukk i steriliserte glass.

Oppskrift #4
5 kg tomater, 1 kg gulrøtter, 1 kg paprika, 5-10 stk. bitter pepper, 0,5 kg løk, 0,5 l rast. olje, 5-7 hvitløkshoder, salt. Før alt gjennom en kjøttkvern og stek i 2 timer.

Oppskrift nummer 5
5 kg tomater, 1 kg søt pepper, 0,5 kg pepperrot, 300 g hvitløk, 16 stykker varm pepper, 2 stabler. eddik, 2 stabler sukker, 1 stabel. salt. Ikke rengjør innsiden av paprikaen, fjern kun de grønne halene, og la frøene stå igjen. Før alt gjennom en kjøttkvern, tilsett eddik, sukker og salt. La stå i 50 minutter, og hell deretter i en ren bolle. Ikke kok, oppbevar uten kjøling.

Oppskrift #6
2,5 kg tomater, 1 kg epler (Antonovka), 1 kg gulrøtter, 1 kg søt pepper, 1 stabel. sukker, 1 stabel. raste. olje, 3 belger med varm pepper, 200 g hakket hvitløk, salt. Før tomater, epler, gulrøtter og paprika gjennom en kjøttkvern med en fin rist og kok i 1 time. Etter koking, tilsett sukker, solsikkeolje, pepper, hvitløk og salt. Ikke kok, bare kok opp. Du kan ha mer eller mindre varm pepper (etter smak).

Oppskrift nummer 7
5 kg modne tomater, 5-6 hvitløkhoder, 100 g salt, 1 varm pepper, 6 store pepperrotrøtter, søt pepper. Før alt gjennom en kjøttkvern, rør og legg i beholdere, oppbevar i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 8
1 liter hakkede tomater, 1 stabel. hvitløksfedd, 1-2 ss. l. salt. La de malte og salte tomatene med hvitløk stå i et par timer slik at saltet sprer seg, ikke glem å røre minst et par ganger, og hell over i steriliserte krukker.

Oppskrift #9
1 kg søt pepper, 250 g varm pepper, 250 g hvitløk, 250 g dill, 250 g persille, 250 g salt. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Bland med salt, adjika er klar.

Oppskrift nummer 10
1 kg gulrøtter, 1 kg søt pepper, 1 kg epler (Antonovka), 4 kg tomat, 0,5 stabel. salt, 2 stables. skrelt hvitløk, 1,5 stabel. raste. olje, 2-3 belger med varm pepper. Riv alt eller kjør gjennom en kjøttkvern. Kok 30-40 min. og lukke i banker. Hvitløk og bitter pepper kan settes mer eller mindre - etter smak.

Oppskrift №11 ADJIKA RED GEORGIAN
1 kg tørr varm rød pepper, 50-70 g korianderfrø, 100 g suneli-humle, litt malt kanel, 200 g valnøtter, 300-400 g grovt salt, 300 g hvitløk. Bløtlegg varm rød pepper i en time. Tilsett koriander, suneli humle, kanel, nøtter, hvitløk og salt. Hopp 3-4 ganger gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Oppbevares hvor som helst, uansett temperatur, men helst i en forseglet beholder, ellers tørker den ut. Adjika blandet med salt er godt til å dekke kylling eller kjøtt før steking i ovnen.

Oppskrift №12 ADJIKA MED EGGLANTER
Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern, tilsett olje og legg i en emaljepanne og kok i 40-50 minutter. Tilsett eddik på slutten av tilberedningen. Rull i forberedte krukker. 1,5 kg tomater, 1 kg aubergine, 300 g hvitløk, 1 kg søt pepper, 3 belger med varm pepper, 1 stabel. raste. oljer, salt, 100 g eddik.

Oppskrift №13 ADJIKA "INGEN FRED FOR SYNDEREN"
2 kg tomat, 20 paprika, 10-15 bitre paprika, 400 g hvitløk, 3 pepperrotstaver, 2 bunter persille, 2 bunter dill. Vri alt i en kjøttkvern, tilsett deretter 4 ss. l. salt, 4 ss. l. sukker og en halv flaske eddik. Bland, pakk i krukker, lukk med polyetylenlokk.

Oppskrift №14 ADJIKA EPLE
Skrell tomater og epler, hakk pepper, del hvitløken i skiver, finhakk, kjør alt gjennom en kjøttkvern (unntatt hvitløk), hell over rasten. olje og la det småkoke på middels varme i ca 2 timer. 10-15 minutter før klargjøring, tilsett hvitløk, la det koke, hell varmt i steriliserte krukker og kork. 1,5 kg tomater, 0,5 kg gulrøtter, rød søt paprika og epler, 300 g hvitløk, 3-4 belger med pepper, 0,5 l plante. oljer.

Oppskrift №15 ADJIKA HJEM
2,5 kg tomater, 1 kg gulrøtter, 1 kg søt pepper (rød). Før alt gjennom en kjøttkvern. Legg til 1 stabel. raste. oljer, 1 stabel. sukker, 1/4 kopp salt. Ha blandingen i en emaljepanne og la det småkoke under omrøring i 1 time. Fjern fra brannen, avkjøl. Tilsett deretter 1 kopp hakket hvitløk, 2 belger med varm pepper. Kald adjika er pakket i steriliserte krukker og korket, du kan også bruke plastlokk.

Oppskrift №16 ADJIKA PO-KIEVSKI
5 kg modne tomater, 1 kg paprika, 1 kg epler (jo surere, jo bedre), 1 kg gulrøtter, 2 ss. l. salt, 200 g sukker, 400 g rasp. oljer, 2 ss. l. rød varm pepper (du kan sette 1 ss svart, 1 ss rød). Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern (det er bedre å skrelle tomatene på forhånd). For at tomatene lett skal skrelles, må de helles med kokende vann i 5-7 minutter. Fyll med olje, sukker, salt, krydder og kok i 2-5 timer til ønsket konsistens. Hell varm adjika i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn.

1:502 1:512

Varm pepper i kaukasisk stil

1:577

En veldig interessant oppskrift for krydret elskere. Forberedelse til vinteren av bitter pepper i vegetabilsk olje, med krydder og urter.

Vi trenger:
Pepper varm rød pepper (rød og grønn) - 1,5 kg
Vegetabilsk olje - 2 stabler.
Persille (stor) - 1 haug.
Salt (ikke fullt) - 1 ss. l.
Sukker - 2 ss. l.
Krydder (humle-suneli) - 3 ts
Eddik 9% - 5 ts

Matlaging:
Skyll paprikaen og fjern stilken. Hell olje i en gryte eller dyp stekepanne, varm opp og senk pepper, salt, tilsett sukker og bland.
La småkoke på middels varme, rør av og til. Når paprikaen begynner å bli myk, tilsett krydder, eddik og grovhakket persille, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
Anrett, tamp litt, i steriliserte krukker og rull sammen. Snu til den er helt avkjølt. Om vinteren kan du spise den med poteter eller legge den til supper og salater.

1:2222

1:9

Marinert varm pepper i armensk stil med urter

1:115

2:620 2:630

Dette preparatet er veldig nyttig for menneskekroppen, siden det beholder alle vitaminene og forskjellige nyttige stoffer som er inneholdt i produktene som brukes. Pepper marinert med urter og hvitløk viser seg å være veldig velduftende og velsmakende, så det vil være en utmerket snack for både hverdags- og festbord.

2:1256 2:1266

Hva trenger du:

2:1292

varm pepper - ett kilo;

2:1371

9% eddik - 60 ml eller 6% eddiksyre - 100 ml;

2:1474

urter: selleri, persille, dill - 50 gr hver;

2:1561

hvitløk - 50 g;

2:30

matsalt - 50 gram;

2:80

drikkevann - en liter.

2:136 2:146

Matlaging:

2:179

Skyll belgene og alt det grønne under kaldt vann, skrell hvitløken og kutt i vilkårlige biter.

2:370

Før du begynner å sylte paprika bør den stekes i sprit. kabinettet til det er mykt. Temperaturen inne er ca 150-180°.

2:621

Ta paprikaene ut av ovnen og la stå en stund for å avkjøle belgene.

2:758

I mellomtiden behandler glass og lokk.

2:836

Riv av alle bladene fra gressstilkene.

2:912

Plasser den avkjølte paprikaen i steriliserte beholdere, alternerende med lag med hakket hvitløk og urteblader.

2:1121

Hell vann i en kjele, tilsett spiselig salt og eventuell eddiksyre som er oppført i oppskriftslisten. Kok marinaden, ta den av ovnen og la den avkjøles litt.

2:1423

Så snart marinaden når romtemperatur, hell den over belgene i glass til selve "skuldrene" av beholderen.

2:1629

Sett en presse i hver krukke (et glass fylt med vann eller små rullesteiner), bløtlegg paprikaene i opptil tre uker, ved romforhold.

2:256

Etter at tiden har gått, lukk glassene med presset syltet paprika med nylon eller skrukorker, omorganiser emnene i kjøleskapet.

2:567 2:577

Chilipepper (varm, bitter) hermetisert

2:676

3:1181 3:1191

Veldig velsmakende forrett, veldig lys og fargerik, veldig enkel og rask å tilberede. Oppbevares i romtemperatur til neste sommer (prøvde ikke lenger).

3:1495 3:1505

Vi trenger (for en 3-liters krukke):
Chilipepper (helst forskjellige farger - rød og grønn, så mye du får plass til i en krukke)
Vann - 2 l
Grovt salt - 1 ss. en skje
Sukker - 2 ss. skjeer.
Eddik 9% - 8 ss. skjeer
Dill med paraplyer - etter smak.
Pepperrotblad - etter smak.
Hvitløk - etter smak

3:506 3:516

Matlaging:
Vask paprikaen godt og skjær av stilkene. Vi forlater frøene og legger den vaskede og tørkede dillparaplyen, pepperrotbladet, skrellede hvitløksfeddene og faktisk selve pepperen i sterile krukker.
Jeg har mengden ingredienser til marinaden for en 3 liters krukke, men jeg lager vanligvis mindre - 0,7 l-1 liters krukke. Derfor deler vi produktene avhengig av volumet på boksen.

3:1238

Så kok opp vann med salt og sukker, mens det koker (godt), fyll glassene, dekk til med sterile lokk og la stå i 15 minutter.

3:1478

Hell deretter vannet forsiktig tilbake i pannen, la det koke opp igjen, kok i 3 minutter, slå av gassen, tilsett umiddelbart eddik, bland og hell umiddelbart paprikaene våre til kantene av glasset og rull opp lokkene.

3:1867

3:9

varm pepper til vinteren

3:62

4:567 4:577

Ingredienser:

4:606

Varm rød pepper - 350 gram (per 800 grams krukke)

4:733

Hvitløk - 1 stk (hode)

4:808

Grønn koriander - 3 stykker (kvister)

4:894

Dillgrønt - 3 stykker (kvister)

4:982

Myntegrønt - 1 stk (kvist)

4:1066 4:1076

For marinade:

4:1106

Vann - 500 g

4:1144

Drueeddik - 100 g

4:1207

Salt - 1 teskje

4:1263

Sukker - 2 ts

4:1321

Korianderfrø - 2 ts

4:1399

Sorte pepperkorn - 5-7 stykker

4:1475

Allehånde erter - 2-3 stykker

4:1555

nellik - 1-2 stykker

La oss lage marinaden For å gjøre dette, heller vi vann i pannen og kaster alle krydder, friske urter, sukker, salt og hvitløk i den. Vi setter pannen på bålet, og når væsken koker, hell eddik i marinaden. Kok den i 2-3 minutter, slå deretter av brannen og insister på marinaden i ytterligere 15 minutter.

Vi steriliserer krukker på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Legg nå grønnsakene fra marinaden og hvitløksfeddene på bunnen av glasset, og fyll den forsiktig med pepper. Hell pepperen med marinade slik at alle krydderne kommer inn i glasset. Vi trykker på paprikaen, som om vi tamper den, og legger til mer marinade i halsen.

Hvis du vil oppbevare paprika i kjøleskapet, lukk glassene med skrukork. Hvis du er på et annet kjølig sted, rull opp og la stå under dekselet (nederst opp) til det er helt avkjølt.

Columbus er oppdageren av varm pepper. Det var han som først brakte den til Europa fra sine lange reiser. I løpet av de seks tusen årene som har gått siden dyrkingen av planten, har en lang rekke varianter blitt avlet frem.

Planten har blitt utbredt på grunn av massen av helbredende egenskaper, vakkert utseende og lys smak. Varme pepperretter vil appellere til elskere av krydret mat.

En grønnsak brukt som krydder er ideell for kjøttretter; det er umulig å klare seg uten det når du tilbereder retter av meksikansk, indisk, asiatisk og kaukasisk mat.

Nyttige egenskaper av varm pepper

Varm pepper, på grunn av mange nyttige egenskaper, er mye brukt i forskjellige områder av menneskelivet.

Applikasjoner:

1. Kosmetologi. I dette området brukes ulike ekstrakter fra produktet og eteriske oljer. Takket være dens irriterende egenskaper fremmer den hårvekst og styrking. Hjelper med å bli kvitt cellulitter, så det tilsettes ofte massasjekremer og kroppsinnpakninger.
2. Farmasøytikk. På grunn av dens oppvarmingsegenskaper brukes den til fremstilling av forskjellige salver og plaster for ekstern bruk, for eksempel ved behandling av isjias.
3. Etnovitenskap. På grunn av det høye innholdet av vitaminer, spesielt vitamin C, brukes det som et profylaktisk middel i sesongen med SARS-epidemier. Fruktene brukes til å øke appetitten, forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen, og tilstedeværelsen av vitamin C og P hjelper til med å rense blodårene.

Inneholder lykopen, regelmessig bruk av dette reduserer risikoen for å utvikle kreft. I tillegg fremskynder produktet metabolske prosesser i kroppen, fremmer vekttap. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, har en svak smertestillende effekt, fremmer produksjonen av endorfiner.

Typer varm pepper

Planten er representert av fem innenlandske og tjueseks ville arter, som til sammen teller rundt tre tusen varianter.

Avhengig av capsaicinet i sammensetningen, er det vanlig å dele inn peppervarianter i henhold til Scoville-skalaen.

Ifølge hvilken tilhører en indikator på 0 poeng søt paprika. Den mest skarpe varianten er anerkjent som "Dragon's Breath", oppdrettet av en britisk gartner, hvis indikator var 2.500.000 poeng.

Plantesorter er delt inn i hovedkategorier:

• Kinesisk varm paprika har den sterkeste krydrede smaken.
• Habanero-varianter har også en lys, brennende sitrussmak og brukes til å lage sauser og meksikanske retter.
• Trinidad, denne kategorien kombinerer planter med uvanlige frukter, med en moderat brennende smak og fruktige toner, brukt til å tilberede forskjellige sauser og adjika.
• 7 Pot kombinerer paprika med en original podform, fruktene har en fruktig aroma og en ganske skarp smak.
• Jalapeno, en plantegruppe preget av en moderat varm, krydret, lett syrlig smak. Fruktene har en langstrakt form og en grønnaktig farge, blir røde eller gule når de er modne, egnet for hjemmedyrking.
• Cayennepepper er lavtvoksende planter hvis frukt er gulaktig eller rød i fargen, krydret eller varm på smak.
• Chili, planter har bærlignende frukter med moderat brennende eller krydret smak.
• Bush paprika har saftige små røde frukter.

Merk! Planten er mye elsket av gartnere, for sin relative upretensiøsitet, fordi den kan dyrkes selv i en pott i vinduskarmen. SHU-verdien er angitt på frøemballasjen, jo høyere den er, jo skarpere blir fruktene til den dyrkede planten.

Hvordan velge og forberede et produkt for konservering?

Konserveringsprosessen vil bidra til å bevare de nyttige egenskapene til produktet i lang tid, samtidig som det reduserer skarpheten noe.

Hermetiske belger passer godt til kjøtt, fiskeretter, og er også et godt mellommåltid til vodka. Konserveringsprosessen bevarer fargen, takket være hvilken en slik grønnsak vil dekorere ethvert feriebord.

For bevaring er det verdt å velge glatte belger uten skader, mens hvis belgen skal legges i en krukke som helhet, bør frukter av samme størrelse velges. Du kan lage en sammensetning av frukt i forskjellige farger, eller lage monokrom hermetikk.

Selve poden kan bevares som en helhet, mens det er valgfritt å kutte av halen. Eller kuttet på noen måte: ringer, halvringer, segmenter, og for høsting kan det vris i en kjøttkvern sammen med frø. Det er verdt å huske at frøene øker skarpheten til den høstede grønnsaken.

Merk! For hermetisering må fruktene vaskes grundig og tørkes. Noen oppskrifter involverer varmebehandling av produktet ved steking eller stuing. Siden det er et brennende og stikkende produkt, bør det ikke høstes i store mengder.

Hvordan dyrke flere avlinger?

Enhver gartner og sommerboer er glad for å motta en stor avling med store frukter. Dessverre er det ikke alltid mulig å få ønsket resultat.

Ofte mangler planter næring og nyttige mineraler

Den har følgende egenskaper:

• Tillater øke avkastningen med 50 % på bare noen få ukers bruk.
• Du kan bli god høstes selv på jord med lav fruktbarhet og under ugunstige klimatiske forhold
• Helt trygt

Varm pepper for vinteren - oppskrifter

Syltet varm pepper

Produktsett:

• varm rød pepper i en mengde per 1 liters krukke,
• vann 1 l.,
• bordsalt, gjerne "Ekstra" 1 ss. uten skli
• eddik 9% - 1 ss, eller eddik essens 70% - 1/3 ts,
• sukker 1 ss uten skli.

Krydder (valgfritt):

• hvitløk 2-3 fedd,
• rips og kirsebærblader,
• dill, pepperrot, søte erter, nellik;

Matlagingsteknologi:

1. Skyll og tørk det nødvendige antall belg.
2. Vask glasset og lokket med vaskesåpe og natron, og steriliser dem deretter på en praktisk måte, for eksempel damp, stekeovn eller mikrobølgeovn. Det er bedre å forberede to lokk, i tilfelle det ene blir dårligere under søm.
3. Forbered marinade. For å gjøre dette, bland vann, salt, sukker i en kjele og kok opp.
4. Legg de vaskede belgene i en beholder, tilsett krydder.
5. Hell kokende marinade i en krukke i 5 minutter. Hell deretter i en kjele, kok opp, og hell arbeidsstykket igjen i 5 minutter. Gjenta prosedyren tre ganger.
6. Tilsett eddik i beholderen fylt med marinade, rull opp lokket.
7. Snu glasset, pakk det inn i et varmt teppe, la det avkjøles.

Fylte varm paprika

Nødvendige ingredienser:

• runde paprika - 30 stykker, helst store, med en totalvekt på ca. 1,3 kg.,
• vineddik - 1 liter,
• hermetisk tunfisk 3 stykker,
• totalvekt av tunfisk er ca 500 gr.,
• oliven eller kapers - 1 boks,
• vegetabilsk olje,
• krydder: hvitløk 3 fedd, basilikum.

Matlagingsteknologi:

1. Vask, tørk grønnsaker, fjern kjernen fra dem med frø.
2. Hell eddik i en kjele og kok opp.
3. Blancher emnene i kokende eddik i 3-4 minutter, ta dem deretter ut og tørk dem.
4. I en egen bolle blander du hermetisk tunfisk, finhakkede oliven eller kapers.
5. Fyll emnene tett med tunfiskblandingen.
6. Sett i en beholder, tilsett hvitløksfedd, basilikum.
7. Fyll på med olje, lukk lokket.
8. Oppbevares på et kjølig mørkt sted i ikke mer enn seks måneder.

Historier fra våre lesere!
"Jeg er sommerboer med mange års erfaring, og jeg begynte å bruke denne gjødselen først i fjor. Jeg testet den på den mest lunefulle grønnsaken i hagen min - på tomater. Buskene vokste og blomstret sammen, høsten var mer enn vanlig ... Og de ble ikke syke av sensyke, dette er hovedsaken.

Gjødsel gir virkelig mer intensiv vekst av hageplanter, og de bærer mye bedre frukt. Nå kan du ikke dyrke en normal avling uten gjødsel, og denne toppdressingen øker antallet grønnsaker, så jeg er veldig fornøyd med resultatet."

Armensk varm pepper

Nødvendige ingredienser:

• rød paprika 1 kg.,
• vann 1l.,
• salt 1,5 ss uten skli
• hvitløk 5 fedd,
• eddik 9% - 4 ss, hvis eddik 6% - 7 ss,
• greener 50 gram: persille, dill, selleri.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll og tørk grønnsaker og urter grundig.
2. Stek grønnsaker i ovnen til de er myke ved en temperatur på 150-190 grader.
3. Finhakk hvitløken, plukk de grønne bladene, bli kvitt de grove stilkene.
4. Bland vann, eddik, salt i en kjele, kok opp og avkjøl.
5. Ordne lag med belger, hvitløk, urter.
6. Hell beholderen med den tilberedte blandingen, plasser under undertrykkelse ved romtemperatur i 3 uker.
7. Lukk glassene med lokk, oppbevar i kjøleskapet.

Syltet varm pepper uten sterilisering

Nødvendige ingredienser for en 700 grams krukke:

• varm pepper 300 gr.,
• vann 600 ml.,
• sukker 2 ss,
• salt 1 ts med en skli
• eddik 9% - 50 ml.,
• krydder (valgfritt): hvitløk 2-3 fedd, rips- og kirsebærblader, dill, pepperrot, søte erter, nellik;

Matlagingsteknologi:

1. Skyll og tørk grønnsakene grundig.
2. Tilbered en marinade av ½ del vann, sukker, salt og eddik, kok opp.
3. Vask glasset med vaskesåpe og natron, og steriliser det deretter på en praktisk måte, for eksempel damp, stekeovn eller mikrobølgeovn.
4. Å koke vann.
5. Ordne krydder, hvitløk i en beholder og legg belgene.
6. Hell arbeidsstykket med kokende vann i 15 minutter, tøm vannet.
7. Hell arbeidsstykket med kokende marinade.
8. Dekk til eller rull sammen.

Syltet varm paprika med honning

Nødvendige ingredienser:

• chilipepper 2 kg.,
• vann 0,5 l.,
• bordeddik 0,5 l.,
• sukker 2 ts,
• lind eller blomsterhonning 2 ts,
• salt 4 ts uten skli.

Matlagingsteknologi:

1. Vask og tørk grønnsakene grundig.
2. Vask glasset og lokket med vaskesåpe og natron, og steriliser det deretter på en praktisk måte, for eksempel damp, stekeovn eller mikrobølgeovn.
3. Forbered en marinade av vann, salt, sukker, honning og eddik, kok opp, kok i 2 minutter.
4. Legg paprikaene i en beholder, den skal fylles tett, men paprikaen skal ikke presses.
5. Hell kokende marinade over og rull sammen.
6. Rull opp lokket

Syltet varm pepper

Nødvendige ingredienser:

• varm pepper 1 kg., for skjønnhet kan du bruke flerfargede belger,
• salt 1 ss med et lysbilde eller 40 gr.,
• drikkevann 1 l.,
• hvitløk 4 fedd,
• urter til salting: ripsblader, kirsebær, dill, røtter eller pepperrotblader.

Matlagingsteknologi:

1. Vask beholderen grundig for salting;
2. Skyll og tørk belgene og urtene;
3. Kok vann i brann, oppløs salt i det, la avkjøles til romtemperatur.
4. Legg bunnen av beholderen med halvparten av de tilgjengelige urtene, legg pepperrot og hvitløk.
5. Stikk hull i grønnsakene flere ganger med en gaffel nær stilken.
6. Legg belgene i en beholder, dekk med den andre halvdelen av de grønne bladene på toppen og hell over saltlaken.
7. Sett under undertrykkelse i et mørkt kjølig rom i 2 uker.

Måter å tørke varm paprika

For å tørke plantens frukter riktig, må du følge noen regler:

• Grønnsaker må sorteres nøye og inspiseres for integriteten til skallet. Poder som har flekker, blåmerker, defekter er ikke utsatt for tørking.
• Fruktene kan tørkes hele, for dette bør du velge belger av samme størrelse og farge. Du kan kutte frukten i staver, denne metoden sparer plass og reduserer tørketiden.
• Når du arbeider med pepper, bruk gummihansker og unngå kontakt med øynene. Ikke ta på ansiktet ditt heller.
• For å tørke belgene i luften, kan du bruke en tråd og en nål. For å gjøre dette, er paprikaen trukket på en tråd og hengt i et godt ventilert rom. Frukter skal ikke berøre hverandre. I denne posisjonen får de tørke helt. Hvis grønnsaken er kuttet i staver, bør den fordeles jevnt i ett lag på papirark i 7-12 dager. Flere ganger i løpet av tiden er det nødvendig å flytte og riste de oppkuttede grønnsakene og bytte papir.
• For tørking i ovnen legges de oppskårne barrene på et bakepapir og tørkes helt med døren på gløtt. Temperaturen på ovnen bør ikke være mer enn 60 grader, tørketiden er ca 5 timer.

Hvis paprikaen har en lys intens farge, sprø og skjør struktur, indikerer dette at den er tørket. Hakkede pinner kan males til pulver og oppbevares i en glassbeholder.

Godt å vite! Varm pepper er en fantastisk plante, hvis frukt inneholder en stor mengde nyttige stoffer og vitaminer. Riktig lagret produkt er en fantastisk snack for ethvert måltid, spesielt om vinteren.