Pomidorda qış üçün ağ lobya. Qışa hazırlaşmaq: pomidor sousunda lobya saxlamağı öyrənmək. Pomidor pomidor sousunda qış lobya üçün resept

Bir neçə sahibə, şübhəli keyfiyyətin konservasiyasını daha sonra dəli qiymətlərlə almaq istəmirlərsə, qış üçün yay-payız hazırlıqları olmadan məşğul olurlar. Faydalı və müxtəlif reseptlərdə istifadə edilən lobya indi istənilən supermarketdə satılır. Bununla belə, heç bir mağazada satın alınan pomidorda konservləşdirilmiş lobya, öz seçimlərinizi nəzərə alaraq özünüz hazırladığınız lobya ilə müqayisə edilə bilməz. Xüsusilə, reseptlər vaxt aparsa da, asan olduğundan və hətta təcrübəsiz bir aşpaz tərəfindən mənimsənilə bilər.

Pomidorda konservləşdirilmiş lobyaların mümkün qədər uğurlu olması üçün yalnız iki qaydanı yadda saxlamaq lazımdır.

Fasulye Tez Bişirilir

Reseptlərdən hər hansı birinə görə pomidorda lobya konservləşdirmədən əvvəl onu bişirmək lazımdır. Prosesin uzun sürdüyü hamıya məlumdur. Müasir evdar qadının şıltaq lobya bişirmək üçün hər zaman gözləmək üçün kifayət qədər vaxtı yoxdur. Bundan əlavə, uzun müddət bişirildikdən sonra parçalanmağa başlayırlar, bəzən demək olar ki, sıyıq halına gəlirlər və möhkəm bir orta saxlayırlar. Məsləhətlərimiz paxlaları bütöv və gözəl saxlamağa imkan verəcək, eyni zamanda onların qaynadılması vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq.

Quru lobya mütləq isladılır. Bunu axşam etmək daha yaxşıdır, çünki şişlik üçün bir və ya iki saat kifayət deyil.
Bişirmək üçün lobya təzə və soyuq su ilə doldurulur. Onun isladıldığı biri, mümkün qədər səylə birləşir.
Yeni su az miqdarda tökülür ki, o, yalnız qabın içini əhatə etsin.
Maye qaynadıqda, yanğın yalnız guruldaması üçün vidalanır. Turbulent bişirmə prosesi paxlaların qaynamasına səbəb olur.
Hər on dəqiqə bişdikdən sonra tavaya yarım stəkan soyuq su əlavə edilir. Bu yanaşma sayəsində lobya çox olsa belə, yarım saat ərzində bişiriləcək.

Texnikanı mənimsədikdən sonra, pomidorda konservləşdirilmiş lobya üçün hər hansı bir resept seçə bilərsiniz - onun həyata keçirilməsi çox vaxt aparmayacaq.

Yalnız lobya

Ən minimalist reseptlə başlayaq. Bir yarım kiloqram lobya qaynadın. Bir kiloqram pomidor da lazımdır. Onlar qaynadılır, soyulur və çox yumşaq olana qədər az miqdarda suda qaynadılır. Bundan sonra, pomidorlar kartof püresi üçün əzilmiş yulaf ezmesi ilə yoğrulur, onlara demək olar ki, hazır lobya tökülür, yarım çay qaşığı ətirli bibər, bir tam qara, üç və ya dörd dəfnə yarpağı, üç yemək qaşığı duz üstəgəl yarısı bir stəkan bitki yağı. Kütlə qaynadıqda, bir qaşıq güclü, 70% sirkə əlavə edilir və pomidorda konservləşdirilmiş lobya dərhal bankalara qoyulur. Bükülmüş vəziyyətdə soyudulmalıdır, kilerdə bir rəfdə də saxlanıla bilər.

Tərəvəz ilə pomidor sousunda konservləşdirilmiş lobya üçün resept

Artıq lobyaların əvvəlcədən bişirilməsi ilə razılaşdıq - bu dəfə yarım bişənə qədər, artıq deyil. Paxlanın iki qat ağırlığında alınan pomidorların qabığı soyulur; Bolqar bibəri (lobya ilə eyni), iki yerkökü və ona yaxın çəkidə soğanın qabığı soyulur. Hər şey bir ət dəyirmanı ilə çevrilir, lakin ümumi bir yığında deyil, ayrı qablarda. Bir tencerede, yerkökü və soğan beş dəqiqə qovrulur, sonra bibər əlavə olunur, başqa beş dəqiqədən sonra - pomidor püresi, duz və şəkər. Ədviyyatların miqdarı seçiminizə görə müəyyən edilir; başlanğıc nisbəti litrdə doldurulma həcmi ilə bir stəkan şəkərin üçdə birinə bir qaşıq duzdur. Sonuncu, pomidordan dörddə bir saat sonra, lobya təqdim olunur və qırx dəqiqə ərzində hər şey qapaq altında birlikdə bişirilir. Söndürdükdən sonra sirkə (20 ml) tavaya dökülür, içindəkilər yoğrulur və bankalara qoyulur, tıxaclanır və ters çevrilmiş qablar yorğan və ya köhnə palto altında tamamilə soyudulana qədər gizlənir.

Sirkəsiz hazırlanması

Çoxları üçün pomidor sousunda konservləşdirilmiş qırmızı lobya üçün ən yaxşı resept sirkəsizdir. Təklif olunan versiyada onun funksiyaları acı bibər tərəfindən yerinə yetirilir ki, qəlyanaltı kəskin ədviyyatlı dadı ilə əldə edilir. Bir kiloqram təzə lobya yenidən yarı bişmiş vəziyyətə gətirilir. Üç kiloqram yetişmiş pomidor püresi; içinə süzülmüş lobya tökülür, sonra üç qaşıq şəkər, yarısı duz, bir-iki dəfnə yarpağı, bir neçə bibər, bir az mixək və xırda doğranmış yarım pod acı bibər əlavə edilir. İş parçası təxminən yarım saat qaynadılır, yarım litrlik bankalara qoyulur və yuvarlanır.

pomidorda

Simli lobya daha sürətli bişirmədə digər həmkarları ilə yaxşı müqayisə edilir. Belə lobyaların bir kiloqramı yuyulur, ucları çıxarılır və qabıqlar üç santimetrlik parçalara kəsilir. Onlar qaynar suya batırılır, üç dəqiqədən çox olmayan qaynadılır və arxaya söykənir. Bir az soyudulmuş halda, bankaların üzərinə sıx bir şəkildə vurulur. 800 qram pomidor əzilir, iki xörək qaşığı duz ilə duzlanır, eyni həcmdə şəkərlə ətirlənir və qaynadək gətirilir. Podlar isti bir kompozisiya ilə tökülür, bundan sonra pomidorda konservləşdirilmiş lobya dörddə üç saat ərzində sterilizasiya edilir (litrlik bankalardan istifadə etmisinizsə), möhürlənir, bundan sonra qablar tərs çevrilir və bükülmüş şəkildə soyudulur.

Qış üçün pomidorda lobya

Pomidorda lobya qabları

Fasulye götürüldüyü bir pomidorda lobya konservi üçün sadə resept - ağ və ya qırmızı və pomidor (pomidor püresi üçün). Qalanları duz, şəkər, ədviyyat və sarımsaqdır. Çox sadə, ən sadə lecho prinsipinə uyğun olaraq edilir. Daha yaxşı saxlamaq üçün sterilizasiya ilə bağladım. Bununla belə, diqqət yetirin ki, konservləşdirilmiş lobya ən şıltaqlardan biridir (xiyarla birlikdə), konservlər partlayır. Lobya ilə bankaların partlamasına səbəb lobyanın az bişmiş olması, onların müxtəlifliyi və sortlarının qarışdırılması, texnologiyaya uyğun gəlməməsi və sterillik ola bilər. Beləliklə, bunun bir və ya 2 həftə ərzində baş verə biləcəyinə hazır olun. Və ruhdan düşməyin. Daha çox başqalarını bağlayın. Boşalmış bankaları yuyun, sterilizasiya edin və içərisinə bağlayın, bu mütləq yaxşı dayanacaqdır.

Tərkibi və nisbətləri

8 qutu üçün 0,65 l (cəmi 5,2 l)

Fasulye (qırmızı və ya ağ qurudulmuş) - 1,6 kq (hər biri 800 q 2 paket);
Pomidorlar - 4,5-4,8 kq;
Duz - 4,5 yemək qaşığı;
Şəkər - 6,6-7 yemək qaşığı;
Ədviyyatlar (məndə qurudulmuş reyhan və nanə vardı - hər birindən 2 çimdik);
Sarımsaq - 4-5 diş;
Acı acı bibər (çili kimi) - kiçik bir parça (istəsəniz istəyə bilərsiniz);
Masa sirkəsi - dadmaq.

Qırmızı lobya

Necə etmək

Lobya isladın

Quru paxlaları bir gecədə və ya bir gecədə isladın, vaxtaşırı suyu dəyişdirin (mümkünsə). Fasulye orijinaldan təxminən 3 dəfə artacaq, buna görə də islatmaq üçün çoxlu su tələb olunur. Evdə çox isti olarsa, isladılmış lobyaları daha sərin bir yerə köçürün.
Nəmləndirdikdən sonra (bişirməzdən əvvəl) lobya yuyun və təzə su tökün.

lobya qaynadın

Təzə su ilə doldurulmuş lobya, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və tenderə qədər bişirin (yumşaq lobya). Pişirmə boyu vaxtaşırı qarışdırın. Çox bişirməyin, əks halda lobya püresi ilə nəticələnəcəksiniz. Lobya içərisi yumşaq və xırdalanan kimi ocağı söndürün.

Pişirmə prosesi zamanı lobya DUZ ETMEYIN(bu, bişirmə vaxtını xeyli uzadar). Yalnız pomidor püresi duz edin.

Pomidor püresi hazırlayın

üyütmək: pomidorları dilimlərə kəsin (sapın yapışma yerini kəsin və əgər varsa zədələyin). Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə püre halında və ya yemək prosessorunda doğrayın (yaxud ətçəkən maşından keçirin).
Ədviyyat və duz və şəkər əlavə edin: pomidor püresinə duz, şəkər, xırda doğranmış sarımsaq və acı bibər əlavə edin, reyhan və nanə səpin.

Pomidorda lobya qaynadın

Pomidor püresi olan bir qaba lobya qoyun (məndə 7 l var idi) (deşik qaşıq ilə tavadan köçürün). 2-3 stəkan lobya bulyonunu əlavə edin (dadmaq üçün əvvəlcədən duz edin). Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və arabir qarışdıraraq orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Zövqə görə masa sirkəsi əlavə edin.
Hazırlanmış bankalarda lobya düzülür (boyuna 1 sm çatmadan), hazırlanmış qapaqlarla örtülür (bağlamayın, sadəcə örtün). Daha sonra açmaq üçün kiçik bankaları (0,4 - 0,8 l) götürün və hər şeyi bir anda yeyin.

Sterilizasiya edin

Sterilizasiya qabını təmiz salfet və ya parça ilə örtün (bankalar sürüşməsin), bankaları quraşdırın. Onları çiyinlərə qədər qaynar su ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin və lobya qablarını sterilizasiya edin - 0,5 - 10 dəqiqə, 0,65 l - 12 dəqiqə t, 0,8 l 14-15 dəqiqə.
Hazır lobya qapaqlarını tərpətmədən sudan çıxarın və bağlayın. Baş aşağı çevirin və sarın. Soyuyana qədər bu vəziyyətdə buraxın. Bankları orijinal vəziyyətinə qaytarın və qaranlıq, quru və sərin yerdə saxlayın(evdə istidirsə və hər halda, zirzəmidə və ya soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır, lobya şıltaqdır, soyuqda daha etibarlıdır).

lobya qabları

Pomidorda konservləşdirilmiş ev lobya

Fasulyeləri əvvəlcədən isladın
Pomidor
Pomidorları kəsin

Pomidor dilimlərini blenderlə püre halına salın
Pomidor püresi (qabıqsız, qabığı ilə), qarışdırıcı ilə doğranmışdır
Fasulyeləri tomat püresinə köçürün

1-2 stəkan lobya bulyonunu da əlavə etmək lazımdır
Hazır lobyaları bir pomidorda bir bankaya köçürürük, qapaq ilə örtürük və sterilizasiya edirik
Bankaları qapaqlarla örtün

Pomidorda qırmızı lobya ilə bankalar
Bir banka lobya hazırdır!
Lobya qabları

evdə konservləşdirilmiş lobya

1,8 kq ağ lobya və 4 kq pomidordan 15 yarım litrlik banka (7,5 l) əldə edilmişdir.

Ağ lobya paketi
Pomidor püresi
Qaynadılmış lobya ilə sousu birləşdirin

Bişirmək üçün pomidor qabında lobya
Kavanozları lobya və sousla doldurun. Biz örtürük və sterilizasiya etməyə başlayırıq
Bişmiş lobya qabları

Hazır lobya qabları

Nanə və reyhan həm lobya, həm də pomidorla yaxşı birləşir. Qurudulmuşlar yoxdursa, təzə olanlardan 3-4 budaq götürə bilərsiniz (yarpaqları seçin və kəsin).

Nanə və reyhan yerinə ətirli və ya üyüdülmüş qara və ya acı qırmızı bibər götürə bilərsiniz.

Acı acı bibər (doğranmış pod varsa) ədviyyatlı istəsəniz daha çox qoyula bilər.

Fasulye üçün nə qədər pomidor götürmək lazımdır

Mən də 1 kq paxlaya nisbətdə 2 kq pomidor və 3 kq pomidor hazırladım (daha çox sous olacaq). 1 kq lobya üçün məhsulları saymağı daha əlverişli hesab edənlər üçün nisbətləri verirəm:

1 kq lobya üçün pomidorda lobya nisbətləri

quru lobya - 1 kq;
Pomidor - 2 kq (və ya 3 kq);
Şəkər - 1,5 xörək qaşığı (və ya 2 xörək qaşığı və 1 çay qaşığı, əgər 3 kq pomidor varsa);
Duz - 1 xörək qaşığı (və ya 3 kq pomidor varsa 1,5);
Fesleğen və nanə - hər biri bir çimdik;
Sarımsaq - 3 diş (və ya daha çox, dadmaq üçün);
Acı acı bibər - bir az yer və ya pod parçası;
Masa sirkəsi - dadmaq.

Fərqli sarğı ilə resept (kök və alma)

5,5 litr üçün

lobya - 1,6 kq;
Pomidor - 3,7 kq;
Yerkökü - 1 böyük (400-450 q);
alma - 2 ədəd;
Duz - 4 yemək qaşığı (+ yerkökü duzlamaq üçün);
Şəkər - 6,5 yemək qaşığı;
Qurudulmuş reyhan və quru nanə - hər biri 2 çimdik;
Sarımsaq - 5-6 diş;
lobya suyu (lobya suyu) - 3 stəkan;
bitki yağı - 1/2 və ya 2/3 fincan;
Masa sirkəsi - dadmaq.

Hər şeyi eyni şəkildə edin. Yalnız sous üçün, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin və yağda (10 dəqiqə, yumşalana qədər), sonra duz edin. Alma və toxumları soyun, dilimlərə kəsin və pomidorla birlikdə bir qarışdırıcıda doğrayın.

Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin
Kökləri yağda qızardın, qarışdırın
Bir pomidorda 7-8 l lobya qabı üçün yalnız 2 alma lazımdır

Pomidorları və almaları kiçik parçalara kəsin
Pomidor, alma və yerkökü
Püreyə ədviyyat, duz, şəkər və sarımsaq əlavə edin

Fasulye tərkibində balıq və ya ətə çox oxşar olan çox miqdarda bitki mənşəli protein ehtiva edir. Buna görə də belə bir məhsul tez-tez oruc tutanda istifadə olunur. Bundan əlavə, lobya vitamin və minerallarla zəngindir. Bitki qidalarının bu komponentləri birlikdə bədəni həyat üçün lazım olan bütün maddələrlə təmin edə bilər. Buna görə bir çox evdar qadın qış üçün bir pomidorda bir neçə banka lobya yığmağı xoşlayır.

Fasulyenin əhəmiyyətli bir çatışmazlığı var. Onlar qaz hasilatını artırırlar. Belə yan təsirləri istisna etmək üçün bu məhsulu hazırlamaq qaydalarını bilməlisiniz. Konservləşdirmədən əvvəl suya az miqdarda dadlı və ya nanə yarpağı əlavə edilərək qaynadılmalıdır. Bundan sonra, daha çox konservləşdirməyə davam edə bilərsiniz.

Fasulye necə seçilir

Keyfiyyətli qəlyanaltı hazırlamaq üçün lobya diqqətlə seçilməlidir. Bunu etmək üçün həddindən artıq qurudulmamış lobya götürməlisiniz. Həmçinin, onların səthində heç bir zərər olmamalıdır.

Hər hansı bir lobya saxlaya bilərsiniz, müəyyən bir növün seçimi yalnız öz üstünlüklərinizdən asılı olmalıdır.

Tərkiblərin hazırlanması

Pişirməyə başlamazdan əvvəl, lobya yarım bişənə qədər qaynadılmalıdır. Quru lobya istifadə edilmişdirsə, onlar 12 saat isladılmalıdır.

Qış üçün pomidorda lobya bişirmək üçün reseptlər

Pomidor sousunda lobya bişirmək üçün bir çox resept var. Onlar bir-birindən dad, əlavə məhsulların istifadəsi ilə fərqlənir. Reseptlər pomidor, tomat pastası və ya tomat şirəsinin istifadəsində də fərqlənir. Bu maddələrdən birinin istifadəsi müəyyən vaxt və səy tələb edir.

Klassik yol

Paxlaları qorumağın klassik yolu təzə pomidordan istifadə etməkdir.

Qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1,2 kilo təzə qırmızı lobya;
3 desert. duz qaşıqları;
2 soğan;
1 kilo pomidor;
1 desert. bir qaşıq qara bibər;
5 dəfnə;
2 çimdik üyüdülmüş ətirli bibər;
1 desert. bir qaşıq 70% sirkə;
az miqdarda zeytun yağı.

Addım-addım hazırlıq:

Fasulye təzə qaynadılmış su ilə tökülür, tam hazır olmaq üçün qaynadılır.
Soğanlar kiçik çubuqlara kəsilir, qızılı qədər qızardılır.
Pomidorlar qaynadılır, dəridən təmizlənir. Pomidorlar kəsilir, yumşalana qədər qaynadılır, duzlanır və yoğrulur.
Lobya, soğan, ədviyyatlar sousa qoyulur. Hər şey qaynadılır, sirkə ilə ədviyyat edilir, qarışdırılır, sterilizasiya edilmiş bankalar arasında paylanır.

Konteynerlər dərhal bağlanmalı, çevrilməli və bükülməlidir.

bibər ilə

0,5 kiloqram miqdarında məhsula qırmızı bolqar bibəri əlavə edərək əvvəlki resepti şaxələndirə bilərsiniz. Tərəvəz yuyulmalı, zolaqlara kəsilməlidir, qaynadılmış lobya içərisinə töküldüyü anda sousa əlavə edilməlidir. Qarışıq 10 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Pomidor və bişmiş tərəvəz ilə lecho

Qış üçün yalnız tərəvəz deyil, həm də lobya olan lecho bişirmək olar. Tərkibi:

3 kilo pomidor;
1 kilo bolqar bibəri;
1 kilo soğan;
1 kilo yerkökü;
3 stəkan lobya;
1,5 stəkan şəkər;
1,5 stəkan yağ;
2 nahar. duz qaşıqları;
2 desert. 70% sirkə qaşıqları.

Necə bişirilir:

Fasulye yarı bişənə qədər əvvəlcədən qaynadılır.
Pomidorlar blenderdə əzilir.
Bibər, soğan, yerkökü kiçik parçalara kəsilir.
Tərəvəz qarışdırılır, makaron, kərə yağı ilə tökülür, duz və şəkərlə səpilir.
Yaranan kompozisiya atəşə qoyulur və 1 saat qaynadılır. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edilir, hər şey qarışdırılır və steril bir qaba qoyulur.

Lecho yuvarlanır, otaq temperaturunda soyudulur.

Pomidor ilə konservləşdirilmiş ağ lobya

Yalnız qırmızı lobya deyil, ağ olanları da saxlaya bilərsiniz.

Bunun üçün tələb olunacaq:

1 kilo ağ lobya;
3 kilo pomidor;
500 qram soğan;
500 qram yerkökü;
500 qram bolqar bibəri;
2 çili qabığı;
1 stəkan şəkər;
1 stəkan yağ;
2 çimdik yer bibəri;
4 çimdik duz;
6 dəfnə;
2 nahar. 9% sirkə qaşıqları.

Pişirmə:

Fasulye bir gecədə isladılır, yarısı bişənə qədər qaynadılır.
Qalan tərəvəzlər bir qarışdırıcıda doğranır, duzlanır, yağ, istiot, lavrushka ilə ədviyyat edilir.
Nəticədə kütlə qarışdırılır, 20 dəqiqə bişirilir.
Fasulye qarışığa əlavə edilir, başqa 20 dəqiqə qaynadılır.
Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış sirkə əlavə edilir.
Kütləvi steril bir qabda paylanır, möhürlənir.

Belə bir iş parçasını soyuducuda soyuduqdan sonra saxlamaq tələb olunur.

Resept "Mağazadakı kimi"

Mağazada olduğu kimi dadlı bir qəlyanaltı almaq üçün reseptin nisbətlərinə ciddi əməl etməlisiniz:

600 mililitr su;
2 çimdik qırmızı bibər;
4 çimdik qaba duz;
1 nahar. bir qaşıq şəkər;
250 qram pomidor;
800 qram ağ lobya.

Necə bişirilir:

Fasulye yarı bişənə qədər bişirilir.
Pomidor su ilə tökülür, duzlanır, şirinləşdirilir, bibərlənir, itələyici ilə əzilir.
Fasulye kütləə əlavə olunur, hər şey qarışdırılır və 2 saat bişirilir.

Yeməyin hazırlığı lobya yumşaqlığına görə qiymətləndirilməlidir.

pomidor şirəsində

Pomidordan istifadə etmədən qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün belə bir tərkib hissəsi oxşar miqdarda pomidor suyu ilə əvəz edilməlidir. Bu vəziyyətdə sousun maye olacağını nəzərə almağa dəyər. Soğan, yerkökü və bolqar bibərini doğrayıb, kartof püresini şirə ilə qarışdıraraq qalınlaşdıra bilərsiniz.

pomidor sousunda

Pomidor suyunu pomidor sousu ilə əvəz edə bilərsiniz. Onun konsentrasiyasını azaltmaq üçün tomat pastasını 2 ilə 1 nisbətində su ilə seyreltmək lazımdır. Bu üsul pomidor kütləsinin hazırlanması prosesində vaxta qənaət etməyə kömək edəcəkdir.

Sterilizasiya olmadan

Qəlyanaltı sterilizasiya edilmədən hazırlana bilər. Bunun üçün yemək prosesi konservantların istifadəsini tələb edir: sarımsaq, sirkə, çili. Həmçinin, əyirmədən əvvəl məzə yaxşıca qaynadılmalı və buxarlanmış qablara qoyulmalıdır.

Konservasiya nə qədər saxlanıla bilər

Spinlərin saxlanma müddəti sterilizasiya prosesindən asılıdır. Salat steril qablarda qoyulubsa və dərhal mantarla örtülürsə, altı aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər. Qəlyanaltı yenidən sterilizasiya olunubsa, saxlama müddəti 1 ilə qədər artır.

Saxlama

Qəlyanaltını qaranlıq, sərin yerdə saxlayın. Bu ən yaxşı şəkildə soyuducuda və ya zirzəmidə edilir. İş parçası sterilizasiya olunubsa, otaq temperaturunda qışa qədər qala bilər.

Dadlı yan yemək üçün addım-addım reseptlər: qış üçün pomidor sousunda lobya bişirmək

2018-08-15 Liana Raymanova

Sinif
resept

2079

Vaxt
(dəq)

porsiya
(Xalq)

Hazır yeməyin 100 qramında

3 qr.

0 qr.

karbohidratlar

10 qr.

52 kkal.

Seçim 1. Qış üçün pomidor sousunda lobya üçün klassik resept

Tez-tez olur ki, qızardılmış, bişmiş ət və ya balıq üçün yan yemək hazırlamaq üçün vaxt yoxdur. Pomidorda hazır lobya köməyə gələcək. Həmçinin, bu hazırlıq əla qəlyanaltıdır. Ədviyyatlı, doyurucu çıxır. Hər növ lobya, təzə pomidor və bir neçə digər sadə inqrediyentlərdən istifadə etməklə hazırlanır.

Tərkibi:

lobya - 2 kq;
4 kq pomidor;
ətirli bibər - 15 noxud;
dəfnə yarpağı - 6 ədəd;
duz - 80 q;
şəkər - 110 q.

Qış üçün pomidor sousunda lobya üçün addım-addım resept

Fasulye bir süzgəcdə yuyulur, 2 saat təmiz suda isladılır.

Su boşaldılır, yeni su ilə tökülür və aşağı istilikdə 60 dəqiqə qaynadılır, bir az duzlanır.

Pomidorlar yuyulur, ağardılır, qabıqları soyulur, ətçəkən maşından keçirilir.

Pomidor qarışığına şəkər, bir az duz tökülür, bibər noxudları atılır, dəfnə yarpağı orta odda qoyulur, 30 dəqiqə qızdırılır.

Qaynadılmış lobya bulyondan azad edilir, pomidor sousu ilə bir konteynerə köçürülür, yaxşıca qarışdırılır, 12 dəqiqə qaynadılır.

Yarım litrlik qablar yuyulur, sterilizasiya edilir və pomidor sousu ilə birlikdə lobya ilə doldurulur.

İş parçasını xəz palto altında soyuduqdan sonra qalay qapaqları ilə möhkəm bağlanmış sərin bir zirzəmidə saxlayın.

Əgər paxla bişirilərkən pomidor sousu buxarlanıbsa, adi tavada su qaynadıb tomat pastası əlavə edib yenidən qaynadıb bankalara tökə bilərsiniz.

Seçim 2. Qış üçün pomidor sousunda lobya üçün sürətli resept

Tez reseptdə təzə pomidor əvəzinə hazır tomat pastası istifadə olunur. Burada sadəcə olaraq pomidoru su, şəkər, duz ilə qarışdırırlar, qaynadılmış lobya əlavə edirlər, bir neçə dəqiqə daha qaynadılır və steril bankalara qoyurlar. Çox vaxt yalnız lobya qaynatmaq və islatmaq üçün sərf olunur.

Tərkibi:

1 kq lobya;
1 litr su;
80 q şəkər;
85 q duz;
330 q tomat pastası;
45 q qara bibər.

Qış üçün pomidor sousunda lobya necə bişirilir

Fasulye hərtərəfli yuyulur, təmiz su ilə doldurulur, şişmək üçün bir neçə saat buraxılır.

Suyu boşaltdıqdan sonra lobya böyük bir qazana yüklənir, su ilə doldurulur və qaynama anından 60 dəqiqə qaynadılır.

Ayrı bir qabda tomat pastasını yayın, qaynadılmış soyuq su ilə qarışdırın.

Pomidor mayesinə şəkər, duz, istiot tökün, hərtərəfli qarışdırın.

Qaynadılmış lobya qabı sousla dəyişdirərək sudan azad edilir, 20 dəqiqə qızdırılır və qablara qoyulur, qapaqlar ilə möhkəm bağlanır.

Sərin yerdə saxlayın.

İş parçasına kəskinlik vermək üçün sousa yarım çili bibəri əlavə edə bilərsiniz.

Seçim 3. Yerkökü və soğan ilə qış üçün pomidor sousunda lobya

Aşağıdakı reseptdə lobya souslu bankalara qoyulmazdan əvvəl yerkökü və soğan ilə dərin bir qızartma qabda qızardılır ki, bu da iş parçasına əlavə yüngül şirinlik, ləzzət, maraqlı dad və cəlbedici görünüş verir. Və tərkibinə daxil olan müxtəlif ədviyyatlar preparatı daha ətirli edir.

Tərkibi:

hər hansı bir lobya - 2,5 kq;
yerkökü - 3 ədəd;
soğan - 6 ədəd;
350 q tomat pastası;
su - 2,5 litr;
duz - 55 q;
şəkər - 55 q;
günəbaxan yağı - 220 ml;
qara bibər - 30 q;
yer paprika ədviyyatı - 40 q;
provencal otlar - 20 q.

Addım-addım resept

Lobya yuyulduqdan sonra onları su ilə tökün, bir neçə saat şişməsinə icazə verin.

Su boşaldılır, yenisi tökülür, duz və şəkər əlavə edilir, orta ocağın üzərinə qoyulur, 8 dəqiqə qaynadılır.

Ampüller və yerkökü soyulur, yuyulur, zolaqlara kəsilir.

Kökləri çuqun qabda yağda 4 dəqiqə qızardın, soğan əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq daha 4 dəqiqə qızardın.

Bulyondan azad edilmiş qaynadılmış lobya tərəvəz üçün bir konteynerə qoyulur, 6 dəqiqə qızardılır.

Tomat pastasını təqdim edin, qızdırın, qarışdırın, bir az daha.

Bütün qarışıq paprika, Provence otları ilə ədviyyat olunur və başqa 12 dəqiqə qızardılır.

Steril qablarda sıxılaraq, isti su ilə böyük bir qaba qoyulur və 25 dəqiqə sterilizasiya edilir.

Konteynerdən diqqətlə çıxarın, qapaqları olan mantar.

Soyudulmuş kütük zirzəmidə saxlanılır.

İsterseniz, bu blankın tərkibinə bir az doğranmış sarımsaq və bolqar bibəri əlavə edilə bilər.

Seçim 4. Sirkə ilə qış üçün pomidor sousunda lobya

Çox vaxt evdar qadınlar sirkə turşusu əlavə edərək qış üçün pomidor sousunda lobya hazırlayırlar. Bu sadə tərkib hissəsi iş parçasına xoş bir turşluq verir, həm də raf ömrünü artırır. Və təzə qırmızı lobya istifadəsi sayəsində onları islatmağa ehtiyac yoxdur, dərhal su töküb qaynatmaq olar.

Tərkibi:

təzə qırmızı lobya - 2 kq;
duz - 90 q;
soğan - 4 ədəd;
pomidor - 8 ədəd;
qara bibər - 40 q;
dəfnə yarpağı - 7 ədəd;
bibər noxudları - 9 ədəd;
sirkə - 30 ml;
bitki yağı - 60 ml.

Necə bişirilir

Lobya qabıqlardan azad edilir, bir az yuyulur və təmiz suda 40-45 dəqiqə qaynadılır.

Soyulmuş soğan kublara kəsilir, kərə yağı ilə tavaya qoyulur, 4 dəqiqə qızardılır.

Ağardılmış pomidorlar dəridən təmizlənir, qaşıqla əzilir, duzlanır.

Soğan, qaynadılmış lobya sousa köçürülür, dəfnə yarpağı, bibər noxudları atılır, orta atəşə qoyulur.

Qaynamağı gözlədikdən sonra sirkə turşusuna tökün, 1 dəqiqə qızdırın, steril bankalara tökün, yuvarlayın.

Ədyalın altında soyuduqdan sonra saxlanmaq üçün zirzəmiyə aparırlar.

Sirkə iki çimdik limon turşusu ilə əvəz edilə bilər.

Seçim 5. Badımcan ilə qış üçün pomidor sousunda lobya

Pomidor sousunda badımcan və lobya birləşməsi hazırlığı daha doyurucu, dadlı edir.

Tərkibi:

pomidor - 4 kq;
lobya - 2 kq;
badımcan - 5 ədəd;
bolqar bibəri - 7 ədəd;
zərif yağ - 360 ml;
sirkə - 45 ml;
75 q şəkər;
80 q duz.

Addım-addım resept

Pomidorlar yuyulur, 8 dəqiqə qaynar suda saxlanılır, qabıqları soyulur, qarışdırıcı ilə üyüdülür.

Əzilmiş pomidorlara şəkər, duz tökün, yağı tökün və 18 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın.

Yuyulmuş və şişmiş lobya orta alovda duzlu suda 60 dəqiqə qaynadılır.

Lobyaları bulyondan azad edin, pomidor sousuna qoyun, təxminən yarım saat qaynatın.

Badımcan sapı kəsilir, kvadratlara kəsilir, lobya üçün pomidor sousuna qoyulur, dörddə bir saat qaynadılır.

Bolqar bibərləri də budaqlardan azad edilir, zolaqlara kəsilir, qalan maddələrlə qarışığa qoyulur, sirkə turşusu ilə tökülür və 25 dəqiqə kiçik bir alovda qızdırılır.

Onlar sous ilə birlikdə steril şüşə qablara qoyulur, xəz palto altında soyudulur və zirzəmiyə endirilir.

Badımcan soyulmuş və ya sousa əlavə edilməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə duz məhlulunda isladılmış ola bilər.

Seçim 6. İtalyan dilində qış üçün pomidor sousunda lobya

Bu reseptdə pomidor sousunda lobya bir az ədviyyatlı, ədviyyatlıdır. Əsas tərkibə əlavə olaraq, kompozisiyaya qeyri-adi ətir və ədviyyatlı dad verən soğan, bir neçə diş sarımsaq və təzə reyhan daxildir.

Tərkibi:

qırmızı təzə lobya - 600 q;
550 q tomat pastası;
soğan - 2 ədəd;
duz - 20 q;
sarımsaq - 7 diş;
təzə reyhan - 6 yarpaq;
zeytun yağı - 40 ml.

Necə bişirilir

Qabıqlardan ayrılan lobya yarım saatdan bir qədər çox az duzlu suda qaynadılır.

Lobyaları bir süzgəcə atın, bulyonun boşalmasına icazə verin.

Soyulmuş soğan zolaqlara kəsilir, zeytun yağı ilə tavada 3 dəqiqə qızardılır.

Soyulmuş sarımsağı, sarımsaq istehsalçısında əvvəlcədən doğranmış soğana əlavə edin, bir neçə dəqiqə daha qızdırın.

Fesleğen yarpaqları yuyulur, xırda doğranır və tomat pastası ilə eyni vaxtda paxlaya əlavə edilir, hər şeyi qarışdırdıqdan sonra sote etmək üçün tavaya qoyulur və təxminən yarım saat qızardılır.

Banklar sterilizasiya edilir və hazır isti qarışıqla doldurulur, yuvarlanır.

Soyuduqdan sonra onlar zirzəmiyə göndərilir.

Yaşıllıqlar zövqünüzə uyğun istifadə edilə bilər.