Doğranmış xiyarları necə bişirmək olar. Qış üçün doğranmış xiyar Barmaqlarınızı yalayacaqsınız: dadlı resept. Soğan, sarımsaq, şüyüd, xardal, pomidor, yağ, cəfəri, yerkökü, marinadlanmış, pomidor ilə Polşa, Koreya, Fin dilində dilimlənmiş xiyar üçün ən yaxşı reseptlər

Əvvəla, biz bazarda yaraşıqlı mini xiyar tutmağa çalışırıq, lakin çox vaxt onları dadlı və gözəl bükməyin qeyri-mümkün olması ilə əsaslandırılaraq, öz evimizdə böyüyənlərə laqeyd yanaşırıq. Ancaq yox, qış üçün böyük xiyar hazırlamaq üçün bir milyon fikir yarada bilərsiniz. Amma bəlkə də ən çox dadlı doğranmış xiyar salatı aşağıda təqdim olunur.

Tərkibi:

Böyük xiyar(artıq) - 2 kq

soğan- 200 qram

şüyüd- kiçik paket

Bitki yağı- 12 yemək qaşığı

Sirkə 9%- 9 osh qaşığı

Şəkər- 3 osh qaşığı

Duz- 1,5 osh qaşığı

Qış üçün doğranmış turşu xiyar

1. Böyük xiyarları yuyun, saplarını kəsin.

2 . Xiyar böyük dairələrə kəsilir (0,5-0,7 sm). Soğanı soyun və üzüklərə kəsin.

3 . Şüyüd yuyun və incə doğrayın. Bir qabda xiyar, soğan və şüyüd qoyun. Bitki yağı, sirkə, duz, şəkər əlavə edin.

Yavaşca qarışdırın.

5 saat buraxın.

4 . Sonra bütün kütləni bir tencereye qoyun və orta atəşə qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq, xiyarları rəngi dəyişənə qədər qızdırmaq lazımdır (şəkildə xiyar təzəcə rəngini dəyişməyə başlayır). Dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara bölün və yuvarlayın. Xiyarları tamamilə örtmək üçün kifayət qədər mayenin (xiyar marinadının) olmamasından qorxmayın, necə olmalıdır. Xiyar qablarını tamamilə soyudulana qədər "xəz paltarının altına" qapaqları ilə qoyun.

Bu dilimlənmiş xiyar salatı bütün qışı soyuducuda və ya zirzəmidə yaxşı saxlayır.

Ləzzətli doğranmış xiyar salatı hazırdır

Nuş olsun!

Qış reseptləri üçün doğranmış xiyar

Qış üçün doğranmış xiyar salatı

Tərkibi:

Sarımsaq - 2 baş.
Dişləmə - bir stəkan.
Şəkər bir stəkandır.
Duz - yarım stəkan.
Günəbaxan yağı - bir stəkan.
Bibər, ətirli yer - 2 yemək qaşığı.

Pişirmə:

Xiyar 4 hissəyə bölünür və yarıya bölünür. Sarımsağı təmizləyirik və mətbuatdan keçirik, xiyarlara əlavə edirik. Duz və şəkər qoyun, sonra yer qara bibər səpin və sirkə tökün. İndi bütün qarışıq günəbaxan yağı ilə bolca tökülməlidir və qarışdırılmalı, kifayət qədər şirəsi olana qədər 4 saat buraxılmalıdır.

Kavanozları sterilizasiya edirik və xiyar tətbiq edirik.

Dilimlənmiş xiyar "barel kimi"

Tərkibi:

Xiyar - 4 kiloqram (3 litrlik qutulardan istifadə edəcəyik).
Quru xardal - 150 qram.
Duz - 150 qram (150 mililitr suya).
şüyüd.
Albalı yarpaqları.
Horseradish.
Bibər "noxud".
Sarımsaq soyulmuş.

Pişirmə:

Banklar yuyulur və sterilizasiya edilir. Bir konteynerdə albalı yarpaqları, horseradish, bibər, bir neçə noxud, soyulmuş sarımsaq mixəkləri və şüyüd qoyduq. Biz də yaxşı yuyulmuş böyümüş xiyarları qoyuruq.

Suda duzu həll edirik, xiyar olan bankalara duzlu su tökürük, üstünə quru xardal tökürük. Kavanozları doka ilə örtün, xiyar mayalanana qədər qaranlıq yerdə buraxın. Sonra qapaqları yuvarlayırıq və zirzəmidə gizlənə bilərik.

Doğranmış xiyarların salatı "qəlyanaltı"

Tərkibi:

Böyük xiyar - 4 kiloqram.
Soğan - 4 ədəd, orta ölçülü.
Yerkökü - yarım kiloqram.
Sirkə (9%) - 200 qram.
günəbaxan yağı - 200 qram.
Şəkər - 100 qram.
Duz - 2 xörək qaşığı.
Cəfəri və şüyüd.
Acı qırmızı bibər - 3 litrlik bir banka üçün yarım parça (litrdə bir qədər az).

Pişirmə:

Xiyarları yuyun, yerkökü və soğanı soyun. İndi xiyarları dairələrə kəsmək lazımdır, eyni şəkildə yerkökü, acı bibər ilə soğanı kəsəcəyik. Hər şeyi böyük bir qaba qoyun, duz və şəkər səpin, şüyüd və cəfəri qoyun, sirkə və günəbaxan yağı tökün. Qarışdırın və bir neçə saat dayanmasına icazə verin. Sonra qəlyanaltıları çənlərə qoyun, sterilizasiya edin və qapaqları yuvarlayın.

Qış hazırlıqları üçün reseptlər üçün məqaləyə baxın. Essedə doğranmış xiyarları necə saxlamağı öyrənəcəksiniz.

Öz dachanız varsa, o zaman yayda yemək masasında həmişə sağlam, evdə hazırlanmış tərəvəz və meyvələr var. Bəzən elə bir məhsul olur ki, hər şeyi yemək mümkün deyil. Belə hallarda sahiblər qış üçün vitaminlər yığmaq, dadlı hazırlıqlar etmək üçün zərər vermirlər. Üstəlik, bir çox resept var. Xüsusilə, bəziləri (ən dadlılardan bəziləri) ilə tanış olaq - müxtəlif hazırlıqlarda kəsilmiş xiyar.

Qış üçün doğranmış xiyar Barmaqlarınızı yalayacaqsınız: dadlı resept

Əgər siz çoxlu xiyar yetişdirmisinizsə və ləzzətli yeməklərin pərəstişkarısınızsa, bu konserv seçimi məhz sizin üçündür. Belə xiyarlar ikinci kurslarla və şənlik masasında güclü içkilər üçün xidmət etmək üçün yaxşıdır.

Qış üçün öz şirəsində doğranmış xiyar - Barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Tərkibi:

Orta ölçülü xiyar - 2,4 kq
soğan - 6 əd.
şüyüd - 75 q
dənəvər şəkər - 45 q
Duz - 20 q
ətirli noxud - 6 əd.
dəfnə yarpağı - 2 əd.

Evdə hazırlanmış turşu xiyar

yemək prosesi:

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Soğanı soyun, həmçinin soyuq, axan suyun altında yuyun.
Xiyarları dörd və ya beş hissəyə kəsin. Soğanlar üzüklərə kəsilə bilər. Şüyüd doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın. Şirəsi görünənə qədər 40 dəqiqə dayanaq.
Mikrodalğalı sobada bankaları sterilizasiya edin. Dəmir qapaqların üzərinə qaynar su tökün.
Xiyarları sobaya qoyun. Onlar fərqli bir kölgə olana qədər bir az qaynadın.
Tərəvəzləri bankalara diqqətlə səpin. Sonra şoraba bütün qablar arasında bərabər paylayın.
Bankları yuvarlayın. Sonra onları alt-üst qoyun və isti yorğana sarın.
Bir və ya iki gündən sonra qutulara köçürün.

Bankalarda qış üçün Polşa dilində dilimlənmiş xiyar üçün resept

Hər hansı bir qadın belə tərəvəzləri bişirə bilər, çünki onları hazırlamaq asandır. Qış üçün yeməklər hazırlamaq üçün izahlı təlimatları diqqətlə oxumaq kifayətdir.

Kərə yağı ilə dilimlənmiş xiyar: resept

Məhsullar:

Xiyar, istənilən ölçüdə ola bilər - 4,25 kq
Rafine yağ - 180 ml
Adi sirkə (9%) - 95 ml
Duz - 45 q
Sarımsaq - 5 diş

Proses:

Əvvəlcə təzə tərəvəzləri yuyun, sonra bir neçə saat çox soyuq suya qoyun.
O zaman konserv üçün bankalar, qapaqlar hazırlayın. Qabları yuyun və sterilizasiya edin.
Xiyarları uzununa kəsin, sarımsağı sizə uyğun şəkildə doğrayın.
Duzlu suyu emaye qabda odda bişirin. 3 litr suda duzu həll edin, yağ, sirkə əlavə edin.
Tərəvəzləri bankalara bölün. Sonra onları hazırlanmış marinadla tökün.
Yalnız xiyarları sterilizasiya etmək (20-25 dəqiqə) və qapaqlar ilə bükmək qalır.

Bankalarda qış üçün Koreya dilində dilimlənmiş xiyar üçün resept

Koreya yerkökü çoxdan özünəməxsus dadı ilə məşhurdur. Müxtəlif əlavələr sayəsində digər yeməklərlə yaxşı gedir. Yeri gəlmişkən, bu yerkökü ilə xiyar ilə qışa hazırlıq hazırlasanız, çox dadlı olacaq.

Tərkibi:

xiyar - 1,85 kq
yerkökü - 225 q
Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 25 q
Sirkə - 125 ml
yağ - 130 ml
Sarımsaq - 7 diş
Şəkər - 45 q
Duz - 25 q

Proses:

Yerkökü soyun, yuyun, xüsusi sürtgəcdən keçirin. ədviyyatlar əlavə edin.
Tərəvəzin yuxarı və altını kəsdikdən sonra xiyar yuyulmalı, uzununa kəsilməlidir.
Sarımsağı sarımsaq presindən keçirin.
Hər şeyi böyük bir qabda qarışdırın, duz, şəkər əlavə edin. sirkə, yağ tökün. 4-6 saat həll etmək üçün buraxın.
Sonra salatı bankalara qoyun, yaranan duzlu suyu tökün.
Kavanozları qapaqlar ilə örtün, 23-25 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonda dəmir qapaqları yuvarlayın, ters çevrilmiş bankaları isti paltarlarla örtün. Salat qış üçün soyuduqda, onu zirzəmiyə köçürün.

Bankalarda qış üçün Fin dilində kəsilmiş xiyar üçün resept

Xiyar sevənlərin ürək və qalxanabənzər vəzi sağlamlığı ilə bağlı problemləri daha az olur. Həqiqətən, bu tərəvəzlərdə kalium, yod kimi faydalı komponentlər var. Bundan əlavə, pəhrizinizdə xiyar varsa, o zaman orqanizmdə maddələr mübadiləsi yaxşılaşır və böyrəklərin işi normallaşır.

Fin dilində xiyar

Məhsullar:

xiyar - 12 əd.
Su - 425 ml
Şəkər - 200 q
şüyüd - 75 q
Sirkə (6%) - 65 ml

yemək prosesi:

Xiyarları yaxşıca yuyun. Onları çarpaz şəkildə kəsin. İncə dairələrə kəsə bilərsiniz, sonra xiyar salatda gözəl görünəcək.
Şüyüd kəsin. Suda şəkəri həll edin, sirkə əlavə edin.
Xiyarları bankalara düzün, şoraba tökün. Qapaqlarla örtün.
Kavanozları suya qoyun və 26-30 dəqiqə odda sterilizasiya edin. Hazır məhsulu qapaqlar ilə yuvarlayın.

Marinadda soğan ilə marinad edilmiş turşu xiyar: sarımsaq, şüyüd ilə resept

Sarımsaqlı ətirli xiyarları sevirsinizsə, qış üçün məhsul yığmaq üçün bu resept sizə uyğundur. Salat taxıl, ət və kartof ilə yaxşı gedir. Xiyar bişirməyin bu yeni üsulu, şübhəsiz ki, evinizi sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

xiyar - 4,5 kq
soğan - 0,9 kq
Sarımsaq - 5 diş
Bibər - 10 əd.
şüyüd - 95 q
Duz - 45 q
Şəkər - 90 q
bitki yağı - 450 ml
Sirkə (6%) - 95 ml
Baharatlar - dadmaq

Tərəqqi:

Tərəvəzləri yuyun, soğanı, sarımsağı soyun. Xiyarları dilimləyin.
Soğan, şirin bibər kublara və ya yarım üzüklərə kəsilə bilər. Sarımsağı sürtgəcdən keçirin. Sonra dərin bir qabda tərəvəzləri qarışdırın.
Bir saatdan sonra qalan maddələri əlavə edin və qaz qoyun.
Aşağı odda qaynadın və bankalara tökün. Qapaqları yuvarlayın, üstü aşağı çevrilmiş bankaları isti yorğan ilə örtün.

Xiyar, xardal və xardal toxumu ilə konservləşdirilmiş, uzununa kəsilmiş: resept

Xardal, xiyar ilə soyuq mövsümə hazırlıq unikal ədviyyatlı dada malikdir. Bu tərəvəz məzəsi sayəsində süfrədəki yeməkləriniz böyük iştahla yeyiləcək.

Məhsullar:

xiyar - 4 kq
Şəkər - 225 q
Yağsız yağ - 225 ml
Sirkə - 195 ml
Duz - 45 q
xardal - 45 q
Sarımsaq - 50 q
şüyüd - 80 q
Bibər - 15 q

Bişirmək:

Kiçik, sızanaqlı xiyarları seçin. Onları soyuq suda yuyun. Uzunlamasına nazik dilimlərə kəsin.
Yaşılları kəsin, sarımsağı doğrayın. Bu məhsulları ümumi kütləyə əlavə edin.
Sonra reseptin qalan maddələrini əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və 2-3 saat sərin yerə qoyun.
Yaranan salatı hazırlanmış təmiz bankalara tökün. 20 dəqiqə sterilizasiya edin. Qapaqları yuvarlayın.

Doğranmış xiyar və çeşidli pomidor: qış üçün resept

Salat həvəskarları xiyar və pomidorun hazırlanmasını çox bəyənəcəklər. Belə bir boşqab qışda sadəcə açıla bilər və heç bir əlavəsiz yeyilə bilər.

Tərkibi:

Pomidor (sıx tutarlılıq) - 1,6 kq
xiyar - 1,6 kq
soğan - 725 q
yağ - 225 ml
9% sirkə - 45 ml
Şəkər - 60 q
Duz - 40 q

Marinadlar - müxtəlif

Necə bişirmək olar?

Tərəvəz hazırlayın. Onları yuyun, kəsin və dərin bir qaba tökün. Soğanı soyun, onu da yuyun və yarım halqalara kəsin.
Məhsulların qalan hissəsini kütləyə əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Şirəsi görünəndə, salatı bankalara qoyun.
Kavanozları su ilə bir konteynerə qoyun, sterilizasiya edin - 20-24 dəqiqə.

Xiyar, uzununa kəsilmiş, cəfəri ilə: hazırlıq, resept

Cəfəri ilə ləzzətli xırtıldayan xiyar hətta ən seçici yeyənlərə də müraciət edəcək. Üstəlik, onların hazırlanma üsulu sadədir, belə xiyar hazırlamaq üçün çox səy göstərməyə ehtiyac yoxdur.

Qış üçün kəsilmiş böyük xiyar: cəfəri ilə bir resept

Məhsullar:

xiyar - 2,4 kq
yağ - 90 ml
Sirkə - 90 ml
Duz - 45 q
qarağat yarpaqları - 6 əd.
Şəkər - 90 q
Sarımsaq - 5-8 diş
Cəfəri, ətirli ədviyyat

Proses:

Təmiz xiyarları uzununa bir neçə hissəyə kəsin. Sarımsağı soyun, sarımsaq presindən keçirin.
Doğranmış göyərti, tərəvəzləri bir qazanda qarışdırın.
Bütün resept maddələrini əlavə edin. Qarışdırın, dayanmasına icazə verin. 15 dəqiqədən sonra salatı bankaların üzərinə səpin.
20 dəqiqə marinat edin.

Yerkökü, soğan və bal ilə dilimlənmiş şirin xiyar: resept

İstənilən qonaqpərvər sahibə həmişə qonaqlarını yeni yeməklə təəccübləndirə bilər. Qış hazırlığı kimi bal ilə dadlı şirin xiyar hazırlamağa çalışın.

Qış üçün bolqar bibəri ilə şirin dilimlənmiş xiyar

Tərkibi:

xiyar - 350 q
bal - 40 q
Su - 20 ml
yerkökü - 3 əd.
Bibər - 3 əd.
soğan - 4 əd.
Duz - dadmaq
Yaşıllar, bibər noxudları

Proses:

Bibərdən toxumları çıxarın, yuyun. Soğanı soyun, həmçinin axan suyun altında yuyun, doğrayın. Xiyarları yuyun, dairələrə kəsin.
Yaşılları incə doğrayın.
Yaşılları bal ilə qarışdırın. Sonra tərəvəzləri bir konteynerə qoyun, duz, suyu görünənə qədər gözləyin.
İçindəkiləri bankalara düzün, hər birinə bal və göyərti tökün.
Sonra, bankaları sterilizasiya etmək və yuvarlamaq qalır.

Tomat pastasında doğranmış xiyar

Resept:

Tərkibi:

Su - 1150 ml
Makaron - 220 q
Şəkər - 220 q
Duz - 25 q
yağ - 55 ml
xiyar - 1 kq
Sarımsaq, bibər noxudları

Bişirmək:

Sudan, makarondan, duzdan, şəkərdən, ədviyyatdan, bitki yağından duzlu su hazırlayın
Xiyar və digər tərəvəzləri yuyun, soyun və doğrayın
Yeməkləri bankalara qoyun, isti, ətirli marinadla doldurun
Kavanozları tercihen 24-26 dəqiqə sterilizasiya edin

Qış üçün çili ketçuplu dilimlənmiş xiyar

Resept

Məhsullar:

xiyar - 2,8 kq
Yaşıllar - 125 q
Duz - 35 q
Şəkər - 185 q
Sirkə - 185 ml
Su - 925 ml
Çili - 95 q

Bişirmək:

Xiyarları axan, soyuq suyun altında yuyun. Onları dairələrə kəsin. Bir qaba qoyun.
Ona yaşıllıq əlavə edin.
Bir emaye qabda şoraba üçün su çəkin. Qaza qoyun.
Sonra duzlu suya duz, dənəvər şəkər tökün.
Sonda sirkə tökün.
Xiyarları bankalara düzün, üstünə şoraba doldurun. Salatanı 24 dəqiqə sterilizasiya edin.

Pomidor sousunda doğranmış xiyar: sterilizasiya olmadan bankalarda resept

Sterilizasiya edilmədən pomidor şirəsində doğranmış xiyar: resept

Tərkibi:

xiyar - 4,5 kq
Pomidor suyu - 2 l
yağ - 225 ml
sarımsaq
Duz - 65 q
Şəkər - 225 q
Sirkə - 45 ml

Bişirmək:

Təmiz tərəvəzləri kəsin, bir qazanda qarışdırın
Duz, şəkər tökün, suyu, yağı tökün
Yanğına qoyun, 10-15 dəqiqə qaynamağa icazə verin
Sonda sirkə əlavə edin, bankaları yuvarlayın.

ƏHƏMİYYƏTLİ: Hər bir sahibə yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birini özü üçün düzəldə bilər. Məsələn, sevdiyiniz ədviyyatları iş parçasına qoymaq və ya müəyyən bir məhsulun dozasını azaltmaq, artırmaq icazə verilir.

Video: Qara yer bibəri ilə doğranmış xiyar

Əsas Tərkibi: Xiyar

Turşu xiyar dilimləri- adi turşular üçün heç bir şəkildə uyğun olmayan qış üçün çox asanlıqla böyüyən xiyar hazırlaya biləcəyiniz bir resept. Bu hazırlanma üsulu ilə tərəvəzlər öz xırdalığını saxlayır, həmçinin yaxşı duzlu xiyarlara yaraşdığı üçün xoş, duzlu-ədviyyatlı dad əldə edir.

Turşu xiyar hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

Bir 500 ml banka üçün

Xiyar (böyümüş istifadə edə bilərsiniz) nə qədər gedəcək
Yerkökü 5-6 dilim
Sarımsaq 1-2 diş
Təzə şüyüd 1-2 budaq
1 çay qaşığı duz
Şəkər 2 çay qaşığı
Sirkə 9% 1 xörək qaşığı
Bitki yağı 1,5 xörək qaşığı
Qaynadılmış su (otaq temperaturu) nə qədər gedəcək

Məhsullar uyğun deyil? Başqalarından oxşar resept seçin!

Qazan, çaydan, mətbəx bıçağı, mətbəx dəsmalı, kəsici taxta, yorğan, qapaqlı şüşə bankalar.

Turşu xiyar dilimlərinin bişirilməsi:

Addım 1: Xiyar hazırlayın.

İstənilən xiyar edəcək, əsas odur ki, sağlamdır. Hazırlanmış tərəvəzləri bir neçə dəfə isti axan su ilə yaxşıca yuyun, artıq nəmi silkələyin və sonra orta qalınlıqda dairələrə kəsin. Əgər relyef bıçağınız varsa, o zaman ondan istifadə edərək duzlu xiyar dilimlərinizi daha da iştahaaçan edə bilərsiniz.

Addım 2: Xiyarları dairələrdə turşulayın.

Çaydanda suyu əvvəlcədən qaynadın ki, soyumağa vaxt tapsın.

Hazırlanmış şüşə bankaların dibində təzə şüyüd budaqları, bir neçə nazik dairə yerkökü və sarımsaq mixəkləri, bütöv və ya dilimlənmişdir. Bütün bunların üzərinə xiyar dairələrini bir konteynerə qoyun. Kavanozlara lazımi miqdarda duz və dənəvər şəkər tökün, sərin qaynadılmış su ilə doldurun, sonra əvvəlcə sirkə, sonra isə bitki yağı əlavə edin.

Tava dibinə mətbəx dəsmalını və ya qalın parçanı yayın, içinə qapaqlarla örtülmüş blanklarla bankalar qoyun və sonra ilıq su ilə doldurun ki, bankalara çiyinlərə qədər çatsın. Suyu bir tencerede qaynadək gətirin və içindəki boşluqları olan bankaları sterilizasiya edin 15 dəqiqə qaynadıqdan sonra. Xiyarların rəngini parlaq yaşıldan daha zərif zeytuna çevirdiyini görəcəksiniz.

Qaynar bankaları tavadan çıxarın, qapaqları möhkəm bağlayın, yorğana sarın və tamamilə soyuyana qədər başıaşağı dayanmağa qoyun. Turşu xiyar qabları açıldıqdan sonra qaranlıq yerdə, digər boşluqlara gizlənə bilər.

Addım 3: Turşu xiyarları dairələrdə xidmət edin.

Turşu xiyarları adi duzlu xiyarlarla eyni şəkildə, yəni qəlyanaltı kimi və ya mürəkkəb yan yeməyin tərkib hissələrindən biri kimi dairələrdə xidmət edin. Adi bir gündə onlarla yaxşı bir qəlyanaltı yeyə bilərsiniz, sadəcə bir dilim çörəyin üstünə qoyun və orada bir kotlet də varsa, ümumiyyətlə gözəldir.

Resept məsləhətləri:

- Əgər xiyar hazırlayacaqsınızsa, məsələn, bir litr və ya daha çox bankada hazırlayacaqsınızsa, o zaman inqrediyentlərin miqdarını müvafiq olaraq artırmalısınız. Beləliklə, bir litrlik kavanoz üçün, məsələn, hər şeyə (həm tərəvəz, həm də ədviyyat) iki dəfə çox ehtiyacınız olacaq.

- Xiyar bişirməyə başlamazdan əvvəl şüşə qabları soda ilə yuyun, yaxşıca yuyun və sonra sterilizasiya edin.

Turşu xiyar dilimləri

Dairələrdə duzlu xiyar - resept sayəsində adi turşular üçün heç bir şəkildə uyğun olmayan qış üçün çox böyümüş xiyar hazırlaya bilərsiniz. Bu hazırlanma üsulu ilə tərəvəzlər öz xırdalığını saxlayır, həmçinin yaxşı duzlu xiyarlara yaraşdığı üçün xoş, duzlu-ədviyyatlı dad əldə edir.

Qışa hazırlıq: "Xiyar dairələri"

Xiyar yığmaq mövsümü çoxdan keçdi, amma hələ də bir neçə ləzzətli resept yazmağa vaxtım olmayıb. Ancaq təkmilləşmək üçün heç vaxt gec deyil, xüsusən gələn il buna mütləq ehtiyacınız olacaq. Onu itirməmək üçün əlfəcin edin.

Qışa hazırlıq. "Xiyar dilimləri"

Bişirmək üçün bizə lazımdır:

Kavanozları yuyun, sterilizasiya edin. Qapaqları qaynar su ilə doldurun. Quyruqları kəsdikdən sonra xiyarları iki saat soyuq suda isladın.

Yerkökü soyun və dilimlərə kəsin. Bir bankada gözəl görünmək üçün çiçəkləri kəsməyə cəhd edə bilərsiniz.

Hazırlanmış dibinə yarım litr bankalara bir neçə budaq şüyüd, 5-6 dairə yerkökü, bir neçə diş sarımsaq qoyun. Qalan yer xiyar dairələri ilə doldurulur. Turşu üçün xiyar istənilən, hətta çox yetişmiş olanlar üçün uyğundur. Bütün bankaları xiyarla doldurduqdan sonra, hər 2 çay qaşığı bir banka qoyun. şəkər, 1 x.q duz, 1 osh qaşığı. l. sirkə.

Soyuq qaynadılmış su ilə çiyinlərə tökün, 1,5 osh qaşığı bitki yağı əlavə edin. l. Qapaqlarla örtün.

Tavanın dibinə kiçik bir dəsmal qoyuruq, su tökürük, bankaları qoyuruq və 15 dəqiqə (qaynama anından) sterilizasiya edirik.

Çıxarırıq, yuvarlayırıq, çevirib tamamilə soyumağa buraxırıq. Biz bükmürük . Çox yaxşı dayanırlar. Mağazada ağ xardal toxumu tapsanız, hər bankaya 1 ç.q əlavə edə bilərsiniz (şəkilə diqqətlə baxsanız, ağ xardal toxumlarının necə üzdüyünü görə bilərsiniz). Həm də çox dadlı çıxır.

Diqqətlə! Bir banka "xiyar dairələri" bir anda yeyilir.

Qış üçün dilimlənmiş xiyar / Addım-addım fotoşəkil ilə resept

Tərkibi:

Qış üçün doğranmış turşu xiyar

1. Böyük xiyarları yuyun, saplarını kəsin.

2 . Xiyar böyük dairələrə kəsilir (0,5-0,7 sm). Soğanı soyun və üzüklərə kəsin.

3 . Şüyüd yuyun və incə doğrayın. Bir qabda xiyar, soğan və şüyüd qoyun. Bitki yağı, sirkə, duz, şəkər əlavə edin.

5 saat buraxın.

Bu dilimlənmiş xiyar salatı bütün qışı soyuducuda və ya zirzəmidə yaxşı saxlayır.

Ləzzətli doğranmış xiyar salatı hazırdır

Nuş olsun!

Qış reseptləri üçün doğranmış xiyar

Qış üçün doğranmış xiyar salatı

Sarımsaq - 2 baş.
Dişləmə - bir stəkan.
Şəkər bir stəkandır.
Duz - yarım stəkan.
Günəbaxan yağı - bir stəkan.
Bibər, ətirli yer - 2 yemək qaşığı.

Xiyar 4 hissəyə kəsilir və yarıya bölünür. Sarımsağı təmizləyirik və mətbuatdan keçirik, xiyarlara əlavə edirik. Duz və şəkər qoyun, sonra yer qara bibər səpin və sirkə tökün. İndi bütün qarışıq günəbaxan yağı ilə bolca tökülməlidir və qarışdırılmalı, kifayət qədər şirəsi olana qədər 4 saat buraxılmalıdır.

Kavanozları sterilizasiya edirik və xiyar tətbiq edirik.

Dilimlənmiş xiyar "barel kimi"

Xiyar - 4 kiloqram (3 litrlik qutulardan istifadə edəcəyik).
Quru xardal - 150 qram.
Duz - 150 qram (150 mililitr suya).
şüyüd.
Albalı yarpaqları.
Horseradish.
Bibər "noxud".
Sarımsaq soyulmuş.

Doğranmış xiyarların salatı "qəlyanaltı"

Böyük xiyar - 4 kiloqram.
Soğan - 4 ədəd, orta ölçülü.
Yerkökü - yarım kiloqram.
Sirkə (9%) - 200 qram.
günəbaxan yağı - 200 qram.
Şəkər - 100 qram.
Duz - 2 xörək qaşığı.
Cəfəri və şüyüd.
Acı qırmızı bibər - 3 litrlik bir banka üçün yarım parça (litrdə bir qədər az).

Qış üçün böyük xiyar

Qış üçün böyük xiyar hazırlamaq üçün bir milyon fikir yarada bilərsiniz. Ancaq bəlkə də ən dadlı doğranmış xiyar salatı aşağıda təqdim olunur ...

Qış üçün xiyar üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Xiyarları bütöv və dilimlənmiş halda salatlarda saxlamaq, hətta xiyar mürəbbəsi hazırlamaq olar. Ancaq xiyar tikmək üçün demək olar ki, hər bir resept ya xiyar turşusu (turşu xəmir) resepti, ya da turşu xiyar resepti kimi təsvir edilə bilər.

Xiyarın sirkəsiz konservləşdirilməsi duzlama və ya turş xəmir adlanır. Xiyarları necə duzlamaq olar? Xiyar turşusundan əvvəl unutmayın ki, xiyar turşusu vaxt aparır - xiyar turşusu 3-10 gün ərzində baş verir. Xiyarları soyuq bir şəkildə duzlamaq - xiyarları soyudulmuş duzlu su ilə islatmaq. Tez duzlama üçün xiyar üçün turşu əvvəlcədən qızdırılır. Xiyarın araqla duzlanması onların rəngini qoruyub saxlamağa imkan verir. Xiyarın quru duzlanması çox maraqlıdır - bu zaman duz səpilən xiyar şirə ifraz edir, sudan istifadə olunmur. Klassik versiyada xiyar turşusu bir bareldə xiyar turşusu, tercihen palıddır. Barel xiyarının resepti sadədir, lakin xiyarlara xüsusi dad verən taxta çəlləkdir - turşu xiyarları heç nə ilə qarışdırmaq olmaz! Turşu xiyar tez-tez sərin, quru yerdə əlavə istilik müalicəsi olmadan saxlanılır. Ancaq xiyarların qorunması da mümkündür - duzlandıqdan sonra bankalara qoyulur, isti duzlu su ilə tökülür və yuvarlanır. Xiyarları xardal ilə duzlamaq maraqlı bir dad verir və xiyar boşluqlarının "partlamayacağına" zəmanət verir.

Xiyar turşusu - sirkə əlavə edilməklə xiyarların bükülməsi. Xiyarları necə duzlamaq olar? Xiyar üçün marinad bir qaynadək gətirilir, sonra əvvəl bankalara qoyulmuş xiyar onlara tökülür və sterilizasiya edilir. Xiyarları limon turşusu ilə də turşulaya bilərsiniz.

Turşu xırtıldayan xiyar, xardallı dadlı turşu xiyar qış bayramı süfrəsində əvəzolunmazdır. Qış üçün xiyar salatı da sahibənin köməyinə gələcək. Xiyar salatlarının konservləşdirilməsi, qış üçün xiyar turşusu, bankalarda xiyar turşusu, xiyarların konservləşdirilməsi - bütün bu hazırlıqların reseptləri müxtəlifdir və menyumuzu şaxələndirməyə imkan verir.

Veb saytımızdakı reseptlərdən suallara ətraflı cavablar öyrənəcəksiniz: xiyar necə bükülməli, xiyarları bankalarda necə duzlamaq olar, xiyarları necə duzlamaq olar, konservləşdirilmiş xiyar salatı necə hazırlanır, pomidor sousunda xiyar necə bükülür. Həm də xırtıldayan konservləşdirilmiş xiyar necə hazırlanır, qış üçün turşu xiyar necə fırlanır, qış üçün turşu xırtıldayan xiyar və duzlu xiyar necə bişirilir, hətta konservləşdirilmiş xiyarları ketçupla və konservləşdirilmiş xiyarları xardal ilə necə bağlamaq olar. Axı, bizdə xiyar blankları üçün yüzlərlə müxtəlif reseptlər, konservləşdirilmiş xiyar reseptləri, o cümlədən turş xiyar resepti, turşu xiyar resepti, ləzzətli turşu xiyar resepti, çəllək xiyar, turşu xiyar resepti var ...

Şərab sirkəsinin əlavə edilməsi ilə yaradılmış xırtıldayan yaşıl meyvələrin inanılmaz dadlı və ətirli parçaları - burger, salat və pizza hazırlamaq üçün əla tapıntıdır. Konservləşdirilmiş dilimlənmiş xiyar mükəmməl şəkildə saxlanılır, yüngül və ədviyyatlı turşluğu ilə inanılmaz ətir və zərif dada malikdir. Reseptdə təbii turşunun istifadəsi sayəsində onlar hətta bədənlərinin vəziyyətini izləyənlər tərəfindən də istehlak edilə bilər. Ağ və ya qırmızı şərabdan hazırlanmış sintetik olmayan təbii meyvə sirkəsi tərəvəzlərin dadını yaxşılaşdırır, yeməyi orijinal və dadlı edir.

Qış üçün duzlu xiyar

Xiyarların xırtıldayan, sıx çıxması və istilik müalicəsindən sonra formasını mükəmməl saxlaması üçün xarici zərər vermədən yetişmiş, gənc, yalnız qoparılmış meyvələri seçmək lazımdır. İsterseniz, bu boşluğa digər komponentlər əlavə edilə bilər: incə doğranmış şirin bibər və ya nazik soğan dilimləri.

Lazım gələrsə, reseptdəki şərab sirkəsi eyni miqdarda istənilən meyvə turşusu ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

1000 qram xiyar;
1000 ml təmizlənmiş su;
100 ml tartar turşusu (6%);
şüyüd çətirləri (2-3 ədəd);
2-3 diş sarımsaq;
50 qram şəkər;
30 qram duz;
ətirli bibər (3-4 əd.);
çili (10 qram).

Pişirmə prosesi:

Təmiz, sıx, kiçik xiyarları götürürük, nazik dairələrə doğrayırıq. Onları əvvəlcədən isidilmiş steril bir qabda yaydıq.

Növbəti mərhələdə hər konteynerə şüyüd budaqları əlavə edin.

Ədviyyatları təqdim edirik, ətirli bibər əlavə edirik.

Aromatik sarımsaq əlavə edin.

Acı bibəri dairələrə kəsin, ümumi iş parçasına əlavə edin.

Biz "doldurma" hazırlayırıq: təmizlənmiş su ilə bir tencereye şəkər və duz tökün, mayenin qaynamasını gözləyin. Şərab sirkəsini tökün, başqa 1-2 dəqiqə bişirin və qarışığı bir banka meyvə və ədviyyata tökün. Xiyarları adi qaydada 12-15 dəqiqə sterilizə edirik və qabları çevirdikdən sonra qapaqlar ilə tıxanıb yun şal ilə örtürük.