Sarımsaq ilə bükülmüş çili bibəri ədviyyatlı Koreya ədviyyatıdır. Koreya dilində "kochi" adlanır. Koçinin çox isti bir dadı var, bu təəccüblü deyil, çünki ədviyyat dünyanın ən isti bibərlərindən birinə əsaslanır: soyulur və sarımsaq ilə birlikdə 2: 1 nisbətində bir ət dəyirmanından keçir.

Koçinin daha yaxşı tanınan analoqu gürcü adjika adlandırıla bilər: o, koçi ilə eyni şəkildə hazırlanır, lakin onun tərkibi bir az daha mürəkkəbdir: bibər və sarımsaqdan əlavə, adjika ədviyyat və duz, daha mürəkkəb və yumşaqdır. -dequstasiya variantlarında pomidor, badımcan və digər tərəvəzlər var. Kochi adjikadan onunla fərqlənir ki, o, çirkləri olmayan saf ədviyyatlı dada malikdir və heç bir əlavə əlavələrə dözmür.

Koreya mətbəxinin zəngin dünyası ilə maraqlanırsınızsa, tanışlığa Koreya kökü, pançani və ya badımcan hee ilə başlamağı məsləhət görürük.

Addım-addım resept:

İlkin emal

Belə bibər hazırlamaq üçün bizə çox acı qırmızı bibər lazımdır. Bibəri yuyun və diqqətlə toxumları və sapı çıxarın. Eyni zamanda, bibərin görünüşündən narahat olmaq lazım deyil - yenə də sonradan üyüdəcəksiniz. Ancaq əllərinizin təhlükəsizliyinə diqqət yetirməlisiniz - bibər suyu çox kostikdir, ona görə də onu rezin əlcəklərlə təmizləməyi şiddətlə tövsiyə edirik.

Əsas emal

Hazırlanmış bibəri ət dəyirmanı vasitəsi ilə sarımsaqla bükün. Daha yaxşı qarışdırmaq üçün sarımsaq və bibərin sürüşdürülməsini dəyişdirməyi məsləhət görürük - beləliklə, sürüşmə prosesində də yaxşı qarışacaqlar. Bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Nəticədə məhsulun dadına baxa bilərsiniz - kifayət qədər duzlu olmalıdır. Ancaq çox diqqətlə cəhd edin - yaxşı bir bibər götürsəniz, məhsul çox isti olacaq.

Yeməyin bəzəyi və süfrəyə verilməsi

Pişirmə prosesində dəriyə bibər düşməməsi üçün əlcəklərlə işləmək məsləhətdir.

Yangnim (Koreya gizli ədviyyatı)

Koreya xörəklərinin dadının sirrini açıram - hər şey ədviyyatdan gedir, onu mağazalarda necə axtarsan da, tapa bilməyəcəksən! Bu ədviyyat salatlara xüsusi ləzzət və ətir verir və yanma və eyni zamanda ədviyyatlı-xoş dad haqqında danışmağa dəyməz!
Bu gözəlliyi illərlə saxlamaq olar (əgər çox hazırlamısınızsa), heç pisləşmir. İki ildən bir belə bir boşluq etməyə çalışıram, nə edə bilərsən, ana tənbəllik bizdən əvvəl ..., yaxşı, daha da aşağı!
Sarımsaq - 1 kq
acı bibər (bu dəfə məndə çox isti bibər var idi, nazik pulpa ilə kiçik, amma ümumiyyətlə, uzun, bükülmüş acı bibər xoşlayıram, məncə daha "qidalı" olur))) - 600q
Bolqar qırmızı bibər - 400 q
Obrazlı desək, bibərin sarımsağa nisbəti 1: 1-dir, lakin hazır məhsulun kəskinliyi müəyyən miqdarda acı bibəri bolqar bibəri ilə əvəz etməklə tənzimlənə bilər.

Sarımsağı bir gecədə suda isladım (belə təmizləmək daha asandır!),

bu il acı bibəri toxumdan təmizlədim, onu təmizləmək lazım deyil, amma avadanlıqlarım keçilməz idi,

buna görə də cəsarətlə bibər bağırsaqları ilə məşğul oldum! Bu işin ən çətin hissəsi idi. Sonra hər şey sadədir. Bütün inqrediyentləri ət dəyirmanında doğrayın,

qarışdırın

və duz əlavə edin. Duza təəssüflənməyə ehtiyac yoxdur, bu miqdarda sarımsaq və istiot üçün paketin DƏKƏK yarısını tökdüm (mütləq 350 qram). Duzun "duzluluğu" böyük əhəmiyyət kəsb edir, əgər belə desəm. Ona görə də çox duzlamamağa çalışın, yaxşı olar ki, yannim bir saat dayansın (duz ərisin). və sonra dadmağa çalışın və hər şey uyğundursa ...


Hamısı budur. İndi banklara və kilerlərə.
Və burada ən dadlı Koreya sendviçi:

immuniteti artırır, patogen bakteriyaları öldürür, xolesterinin parçalanmasına və qan damarlarında xolesterin lövhələrinin aradan qaldırılmasına kömək edir və s.! Yaxşı, sadə dillə desək, LƏzzətli və FAYDALIDIR. Sağlamlığa!

BURMUŞ ACI BİBER RESEPTİ

Sizə lazım olacaq: 1 kq acı bibər, ½ fincan alma / şərab sirkəsi 5-6%, 1 osh qaşığı. duz.

Qış üçün isti bibər necə hazırlanır. İstənilən rəngdə yetişmiş acı bibər, eyni anda bir neçə rəngə sahib ola bilərsiniz, yuyun, budaqlarını kəsin, toxumlarla birlikdə ətçəkən maşından keçirin (torlu - böyük), sirkə və duz ilə qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, mantar ilə sarın. steril qapaqlar, sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlayın.

Belə bir hazırlıq qızardılmış quş əti və ət, balıq, şorba və bulyon üçün uyğundur və həmçinin adjika üçün əla əsas ola bilər.

Yemək bişirərkən, şoraba içliklərində, şorba və ikinci yeməklərdə, müxtəlif sousların, ketçupların və s. hazırlanmasında, yəni belə bir ədviyyatın dadı və ətri olan yeməklərdə əsas və ya əlavə dadlandırıcı tərkib hissəsi kimi acı bibərdən istifadə etmək adətdir. vacibdir. Buna görə də, yay mövsümündə bir çox gurmeler isti bibərlərin qışına hazırlıq üçün vaxt tapmağa çalışırlar. Ədviyyat, duz və istiot miqdarı zövqə görə tənzimlənə bilər.

Acı bibər hər hansı bir yeməyə ədviyyat və parlaqlıq əlavə edən ləzzətli kiçik tərəvəzdir. Şübhəsiz ki, şaxtalı qış axşamlarında sizi "başınızın lap yuxarısından dabanlarınıza qədər" isitəcək. Qış üçün acı bibər hazırlamaq reseptlərimizlə özünüzü və qonaqlarınızı orijinal qəlyanaltı ilə sevindirin.

Tərkibi:

• isti qırmızı bibər - 355 q;
• evdə hazırlanmış sarımsaq - 10 q;
• şüyüd, nanə və cilantro göyərti;

Marinad üçün:

• su - 605 ml;
• üzüm sirkəsi - 105 ml;
• duz - 5 q;
• ağ şəkər - 10 q;
• quru keşniş - 10 q;
• bibər noxudları - 5 ədəd;
• dəfnə yarpağı və mixək - 2 ədəd.

Bişirmək

Yaşılları yuyuruq, silkələyirik və yarpaqları qoparırıq. Bibərləri yuyun, bir dəsmalla qurudun və hər tərəvəzdə kiçik deşiklər edin. Blankları bir tencereye yaydıq, qaynar su ilə qaynadın və 5 dəqiqə buraxın. Sonra, mayeni boşaltın və yenidən qaynar su tökün. Bu proseduru 5-6 dəfə təkrar edirik.

İndi marinadın qayğısına qalaq: bütün ədviyyatları, göyərti və sarımsağı bir qazan suya atırıq. Dadmaq üçün məzmunu şəkər və duz edin və qabları atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra üzüm sirkəsini təqdim edirik. Qarışığı 2 dəqiqə qaynadın, sonra ocaqdan götürün, qapağı bağlayın və 15 dəqiqə buraxın.

Kavanozları əvvəlcədən sterilizasiya edirik, onları bibərlə doldururuq və şoraba tökürük ki, bütün ədviyyatlar konservləşdirməyə daxil olsun. Neylon qapaqlar ilə bükürük və isti bir yorğan altında tamamilə soyumağa buraxırıq.

Gürcü dilində qış üçün duzlu acı bibər

Tərkibi:

• acı bibər - 505 q;
• horseradish, qarağat, albalı yarpaqları;
• mixək - dadmaq;
• darçın - dadmaq;
• sarımsaq, reyhan.

Salamura üçün:

• su - 990 ml;
• ağ şəkər - 25 q;
• yodlaşdırılmış duz - 15 q;
• sirkə 9% - 5 ml.

Bişirmək

Qış üçün acı bibər duzlamadan əvvəl bankaları sterilizasiya edirik. Sonra qabları yuyuruq, konteynerə qoyuruq və hər hansı əlavələr və ədviyyatlar atırıq. Çiyinlərə qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın, sonra mayeni diqqətlə boşaltın.

Vaxt itirmədən, duzlu suyu hazırlayırıq: dadmaq üçün su, şəkər və duz qaynatın. 5 dəqiqə qaynatın və bibərləri maye ilə bankalara doldurun. Biz steril qapaqlar ilə örtürük və soyuduqdan sonra duzlu suyu bir tencereye tökün, bir qaynadək gətirin və yenidən bibər tökün. Hər bankaya bir az sirkə əlavə edirik, qapaqları bükürük və konservanı tərs sərinləyirik.

Qış üçün konservləşdirilmiş isti bibər

Tərkibi:

• acı bibər - 505 q;
• sarımsaq - 4 diş;
• qaba duz - 20 q;
• üzüm sirkəsi - 55 ml;
• su.

Bişirmək

Kavanozlar yaxşıca yuyulur, sterilizasiya edilir və hər bir ədviyyatın və soyulmuş doğranmış sarımsağın altına atılır. Sonra, quyruqları kəsilmiş yaxşı yuyulmuş isti bibər qoyun. Çiyinlərə duz atırıq, sirkə və qaynar su tökürük. Konservanı qapaqlarla örtün və 10 dəqiqə sterilizasiyaya göndərin. Kavanozları bükürük və isti bibər boşluqlarını soyudulana qədər qış üçün buraxırıq.

Qış üçün yağda isti bibər

Tərkibi:

• acı bibər - 505 q;
• sarımsaq;
• dəfnə yarpağı və horseradish kökü.

Marinad üçün:

• alma sirkəsi - 105 ml;
• zeytun yağı - 155 ml;
• bal - 10 ml.

Bişirmək

Bibəri yuyuruq, bankalara qoyuruq, doğranmış sarımsaq, horseradish əlavə edib ədviyyat və göyərti atırıq. Marinad üçün alma suyu sirkəsini yağla birləşdirin, bal qoyun, qarışdırın və tərəvəzləri tökün. Kavanozları qapaqlarla bağlayın və isti saxlayın. Bibər təxminən 2,5 həftə ərzində dadmağa hazır olacaq.

Qış üçün isti bibər adjika resepti

Tərkibi:

• ətli pomidor - 1,5 kq;
• şirin bibər - 255 q;
• acı bibər - 190 q;
• evdə hazırlanmış sarımsaq - 70 q;
• incə duz - 20 q;
• ağ şəkər - 15 q.

Bişirmək

Pomidorları yandırırıq, qabığını diqqətlə çıxarırıq və pulpanı ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükürük. Tomat pastasını bir qazana qoyun və orta istilikdə qızdırın. Qalın qaynadıqda, istiliyi azaldın və məzmunu 15 dəqiqə qaynatın.

Şirin bibəri yuyuruq, toxumlarını çıxarırıq və dilimlərə kəsirik. Qırmızı acı bibərdən toxumları çıxarın və nazik halqalara kəsin.

İndi tərəvəzləri bir-bir qarışdırıcıda doğrayın və tavaya pomidorlara əlavə edin. Qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin.Sonra sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə adjikaya sıxın, qarışdırın, steril bankalara yığın və qapaqları sıxın. Kavanozların soyumasını gözləyirik və iş parçasını soyuducuda çıxarırıq.

Qış üçün bal ilə acı bibər yığımı

Tərkibi:

• acı bibər - 800 q;
• su - 400 ml;
• bal - 350 ml;
• bitki yağı - 60 q;
• sirkə 9% - 250 ml.

Bişirmək

Bibəri çeşidləyin, yuyun, kəsin və sapından və yanan toxumlarından təmizləyin. Bibər pulpasını qaynar suda 2-3 dəqiqə qaynadın. Bundan sonra soyuq su ilə tavaya batırın və bir az quruduqdan sonra nazik qabığını çıxarın. Sonra bibərləri dilimlərə kəsin və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Marinad doldurulması: su və balı qarışdırın, duz və sirkə əlavə edin, qaynadək gətirin. Bitki yağı bir qazana tökün və yaxşı qızdırın və bir qədər sərinləyin. Bibər ilə hazırlanmış bankalarda əvvəlcə şoraba içliyi, sonra isə yağ tökülür. Kavanozları steril qapaqlar ilə örtün və həcminə uyğun olaraq pasterizə edin. Qış üçün isti bibər yığımı hazırdır.

Resept - Qış üçün çili bibəri (isti, acı).

Qafqaz üslubunda acı bibər

Acılı sevənlər üçün çox maraqlı resept. Bitki yağı ilə acı bibərin qışa hazırlanması, ədviyyatlar və göyərti ilə.

Bizə lazım olacaq:
Bibər acı qırmızı bibər (qırmızı və yaşıl) - 1,5 kq
Bitki yağı - 2 yığın.
Cəfəri (böyük) - 1 dəstə.
Duz (dolu deyil) - 1 osh qaşığı. l.
Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
Ədviyyatlar (hops-suneli) - 3 tsp
Sirkə 9% - 5 tsp

Pişirmə:
Bibəri yuyun və sapı çıxarın. Güveç və ya dərin tavaya yağ tökün, istiotu, duzu qızdırın və aşağı salın, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
Ara-sıra qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Bibər yumşaqlaşmağa başlayanda ədviyyatlar, sirkə və iri doğranmış cəfəri əlavə edin, qarışdırın və daha 10 dəqiqə qaynadın.
Sterilizasiya olunmuş bankalara düzün, bir az sıxın və yuvarlayın. Tamamilə soyudulana qədər çevirin. Qışda onu kartofla yeyə və ya şorba və salatlara əlavə edə bilərsiniz.

Otlar ilə erməni üslubunda marinadlanmış acı bibər

Bu hazırlıq insan orqanizmi üçün çox faydalıdır, çünki istifadə edilən məhsulların tərkibində olan bütün vitaminləri və müxtəlif faydalı maddələri özündə saxlayır. Otlar və sarımsaq ilə marinad edilmiş bibər çox ətirli və dadlı olur, buna görə də həm gündəlik, həm də bayram süfrələri üçün əla qəlyanaltı olacaqdır.

Sizə nə lazımdır:

isti isti bibər - bir kiloqram;

9% sirkə - 60 ml və ya 6% sirkə turşusu - 100 ml;

otlar: kərəviz, cəfəri, şüyüd - hər biri 50 qr;

sarımsaq - 50 q;

qida duzu - 50 qram;

içməli su - bir litr.

Pişirmə:

Göbələkləri və bütün göyərtiləri soyuq su altında yuyun, sarımsağı soyun və ixtiyari parçalara kəsin.

Bibər turşusuna başlamazdan əvvəl, ruhda bişirilməlidir. yumşaq qədər kabinet. İçəridəki temperatur təxminən 150-180°-dir.

Bibərləri sobadan çıxarın və qabları sərinləmək üçün bir müddət buraxın.

Bu vaxt bankaları və qapaqları emal edin.

Çəmən saplarından bütün yarpaqları qoparın.

Soyudulmuş bibəri doğranmış sarımsaq və ot yarpaqları ilə növbə ilə sterilizasiya edilmiş qablara düzün.

Tencereye su tökün, yeməli duz və resept siyahısında sadalanan sirkə turşusundan hər hansı birini əlavə edin. Marinadı qaynadın, sobadan çıxarın və bir az sərinləyin.

Marinad otaq temperaturuna çatan kimi, onu bankalarda qabların üzərinə qabın çox “çiyinlərinə” tökün.

Hər bankaya bir pres qoyun (su və ya kiçik çınqıllarla doldurulmuş bir stəkan), otaq şəraitində bibərləri üç həftəyə qədər isladın.

Vaxt keçdikdən sonra bankaları neylon və ya vida qapaqları ilə sıxılmış duzlu acı bibər ilə bağlayın, boşluqları soyuducuya yerləşdirin.

Çili bibəri (isti, acı) konservləşdirilmişdir

Çox dadlı məzə, çox parlaq və rəngarəng, çox asan və tez hazırlanır. Gələn yaya qədər otaq temperaturunda saxlanılır (daha çox cəhd etmədi).

Bizə lazım olacaq (3 litrlik banka üçün):
Çili bibəri (müxtəlif rənglərə üstünlük verilir - qırmızı və yaşıl, bankaya sığdırdığınız qədər)
Su - 2 litr Qaba duz - 1 osh qaşığı. qaşıq
Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Sirkə 9% - 8 osh qaşığı. qaşıqlar
Şemsiye ilə şüyüd - dadmaq.
Horseradish yarpağı - dadmaq.
Sarımsaq - dadmaq

Pişirmə:
Bibəri yaxşı yuyun və saplarını kəsin. Toxumları buraxırıq və yuyulmuş və qurudulmuş şüyüd çətirini, horseradish yarpağını, soyulmuş sarımsaq mixəklərini və əslində bibərin özünü steril bankalara sıx şəkildə qoyuruq.
Mən 3 litrlik banka üçün marinad üçün inqrediyentlərin miqdarını qeyd etdim, amma ümumiyyətlə daha az edirəm - 0,7 l-1 l banka. Ona görə də konservlərin həcmindən asılı olaraq məhsulları bölürük.

Beləliklə, suyu duz və şəkərlə qaynadın, qaynadıqca (yaxşı), bankaları doldurun, steril qapaqlarla örtün və 15 dəqiqə buraxın.

Sonra suyu ehtiyatla yenidən tavaya tökün, yenidən qaynadın, 3 dəqiqə qaynadın, qazı söndürün, dərhal sirkə əlavə edin, qarışdırın və dərhal bibərlərimizi bankanın kənarlarına tökün və qapaqları bükürük.

qış üçün isti bibər

Tərkibi:

Acı qırmızı bibər - 350 qram (800 qram bankaya)

Sarımsaq - 1 ədəd (baş)

Yaşıl cilantro - 3 ədəd (budaqlar)

Şüyüd göyərti - 3 ədəd (budaqlar)

Nanə göyərti - 1 ədəd (budaq)

Marinad üçün:

Su - 500 q

üzüm sirkəsi - 100 q

Duz - 1 çay qaşığı

Şəkər - 2 çay qaşığı

keşniş toxumu - 2 çay qaşığı

Qara bibər noxudları - 5-7 ədəd

ətirli noxud - 2-3 ədəd

mixək - 1-2 ədəd

Dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd

Pişirmə:

Beləliklə, inqrediyentləri hazırlayaq. Bibər, əlbəttə ki, yalnız yetişmiş, parlaq qırmızı olmalıdır.

Bütün göyərtilərdən yarpaqları götürürük (gövdəyə ehtiyacımız yoxdur), sarımsağı dilimlərə ayırırıq, lakin qabığını soymuruq.

İndi bibəri soyuq suyun altında yaxşıca yuyuruq və içəriyə hava yığılmaması üçün sap nahiyəsində kiçik deşiklər edirik. Bibəri bir tencereye yayırıq və üzərinə qaynar su tökürük, qapağın altında 5 dəqiqə buraxırıq. Sonra suyu boşaltırıq və yenidən qaynar su ilə doldururuq, bu proseduru 3-4 dəfə təkrar edirik. Əsas odur ki, bibər çox bişməsin və parçalanmağa başlayır.

Marinad edək Bunun üçün tavaya su tökürük və içinə bütün ədviyyatları, təzə göyərti, şəkər, duz və sarımsağı atırıq. Tavanı atəşə qoyduq və maye qaynayanda şoraba sirkə tökün. 2-3 dəqiqə bişirin, sonra yanğını söndürün və şoraba başqa 15 dəqiqə israr edin.

Bankaları sizin üçün əlverişli olan istənilən şəkildə sterilizasiya edirik. İndi şorabadan göyərti və sarımsaq dişlərini bankanın dibinə qoyun, sonra diqqətlə bibərlə doldurun. Bibəri şoraba ilə tökün ki, bütün ədviyyatlar bankaya daxil olsun. Bibəri sıxırıq, sanki sıxırıq və boynuna daha çox şoraba əlavə edirik.

Əgər bibərləri soyuducuda saxlayacaqsınızsa, bankaları vida qapaqları ilə bağlayın. Başqa bir sərin yerdədirsə, yuvarlayın və tamamilə soyuyana qədər örtüklərin altında (aşağıdan yuxarı) buraxın.

Acı bibər resepti. Qış üçün pomidor qəlyanaltısı

Tərəvəz məzəsi hər hansı bir masa üçün gözəl bəzək olacaq və hər hansı bir yeməyə uyğun olacaq. Məşhurlara yaxşı alternativ adjika. Acı bibərin pomidorla əla birləşməsi təkcə heyrətamiz dadı ilə deyil, həm də cəlbedici görünüşü ilə seçilir.

Aşağıdakı maddələr hazırlamaq lazımdır:

• acı bibər - 1,5 kq;
• təzə pomidor - 3 kq;
• bitki yağı - 1 stəkan (200 ml);
• şəkər - 1 stəkan (200 ml);
• sarımsaq - 15-20 diş;
• sirkə 75% (esans) - 1 tsp;
• cəfəri - 100 q;
• duz - 1 osh qaşığı. l.

Pomidorları yuyun və ət dəyirmanı və ya blenderdən keçirin.

Bibərləri yuyun və dilimlərə kəsin böyük hissələr toxumları çıxarmadan. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və kənara qoyun.

Pomidoru bir qazana tökün və qaynayana qədər atəşə qoyun. İlk baloncuklar görünən kimi şəkər, yağ və duz əlavə edin. Orta istilikdə başqa 15 dəqiqə buraxın.

Bu zaman göyərti və sarımsağı doğrayın. Maye rəngini dəyişən kimi hazırlanmış qidaları və sirkə essensiyasını əlavə edin. Hazır şoraba sobadan çıxarılır və hazırlanmış isti tərəvəzə tökülür. Kavanozları bağlayın və tamamilə soyudulana qədər otaq temperaturunda saxlayın.

Hazırlanmış qəlyanaltıları mağazada saxlayın sərin qışdan əvvəl yer.

İngilis dili acı bibər resepti

Qış üçün tərəvəz turşusu üçün başqa bir yol var. İngilis resepti marinada əlavə etməklə fərqlənir səməni sirkəsi. Arpa taxılları əsasında hazırlanır. İngilislər bu sirkədən üç növ hazırlayırlar: açıq, tünd və şəffaf. Turşu məhsulun təbii rəngini qorumaq qabiliyyətinə görə bu reseptdə sonuncu növə ehtiyac var.

Bu yeməkləri hazırlayın:

• isti bibər - 40 ədəd;
• qəhvəyi şəkər - 100 q;
• qara bibər noxudları - 15 ədəd;
• ətirli noxud - 15 əd.;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• kəklikotu - 4 budaq;
• səməni sirkəsi - 300 ml;
• qırmızı soğan - 2 ədəd;
• şirin bibər (qırmızı, sarı, yaşıl) - 2 əd.

Əvvəlcə tərəvəzləri yuyun və qurudun. üzüklərə kəsilmiş acı tərəvəz ( toxumları çıxarmayın). Soyulmuş soğanı nazik yarım halqalara, şirin bibəri isə zolaqlara doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın və bankalara qoyun.

Bir qazana sirkə tökün, ona bütün digər inqrediyentləri əlavə edin və qaynadın. Hazırlanmış qablara isti marinad tökün və bankaları tıxaclayın. Soyuduqdan sonra ingilis acı bibərləri qışı gözləməyə hazırdır.

Məhsul daimi ev istifadəsi üçün lazımdırsa, qaynadıqdan sonra şoraba soyudulmalı və bitki qarışığına dökülməlidir. Yemək ertəsi gün yeməyə hazır olacaq.

Qovrulmuş Acı Bibər Resepti

Başqa bir qəlyanaltı növü Gürcüstandan gəlir. Acılı bir tərəvəz soyuq qışda həyəcan axtaranları sevindirəcək, istiləşəcək və toxunulmazlığı artıracaqdır.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

Tərəvəzləri soyun və yuyun. Bibəri bıçaqla bütün uzunluğu boyunca bir neçə yerdə delin.

İsti bir tavaya bol yağ tökün və yanan bir tərəvəz qoyun. Tava kiçikdirsə, yeməyi bir neçə dəfə bölün. Tərəvəzləri hər iki tərəfdən açıq qızılı rəngə qədər qızartmaq lazımdır, sonra qapaq ilə örtün və çıxarmaq dəqiqə ərzində. Hazır məhsulu rahat bir qaba köçürün və kənara qoyun.

Qalan kərə yağına bal və şəkər əlavə edin. Sarımsağı və göyərti doğrayıb ora da göndərin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın və tamamilə soyumağa buraxın. Sirkə əlavə edin.

Bibəri bankalara bölün, yaxşıca sıxın. tökmək soyuq marinad. Lazım olan miqdardan az olduğu ortaya çıxdısa, onu bərabər paylamalı və bir az soyuq qaynadılmış su əlavə etməlisiniz.

Hazır yeməyi soyuducuda bir gün buraxın, sonra yuvarlayın və saxlama üçün qoyun.

Koreya isti bibər ədviyyatı resepti

Koreyalılar ədviyyatlı yeməkləri sevmələri ilə məşhurdurlar. Onların mətbəxindəki bu yanan dad tərəvəzdən tutmuş balığa qədər hər şeydə var. Asiya yeməklərinin ləzzətinin əsas sirri, resepti aşağıda təqdim olunan ədviyyatdadır.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:

Daha yaxşı təmizləmək üçün sarımsağı əvvəlcə soyuq suda isladıb bir gecədə islatmaq daha yaxşıdır.

Tərəvəzləri yuyun. Bolqar bibərini kəsin, toxumları və ağ damarları çıxarın. Acı bibərdən sapı çıxarın və rahatlıq üçün bir neçə hissəyə kəsin. İstəyirsinizsə, toxum çıxarıla bilər. Sarımsağı soyun.

Hamısını keçin ət çəkən maddələrin dəyişdirilməsi ilə. Bu şəkildə bir-birinə qarışırlar. Duz ilə səxavətlə səpin və qarışdırın. Bir saat belə buraxın.

Hazır ədviyyatı bankalara düzün, yuvarlayın və saxlama üçün göndərin.

Belə bir ədviyyat bir neçə il saxlanılır və bir neçə qış ardıcıl olaraq qalsa belə, keyfiyyətlərini itirmir.

üçün əla hər hansı bir yemək təkcə Koreya mətbəxi deyil, həm də hər hansı digər yeməklər.

Yuxarıda əsas tərkib hissəsi ən ədviyyatlı tərəvəz olan reseptlər var. Ancaq bu növ bibər müxtəlif növ marinadlara ədviyyatlı əlavə olaraq daha çox yayılmışdır. Beləliklə, məsələn, şirin bir yoldaşı, yaşıl pomidorları qoruyarkən adjika əlavə olunur.

Konservasiyaya əlavə olaraq, isti bibər qurudulmuş, bu da qışın qorunmasına və evdə istifadənin asanlığına kömək edir.

Acı bibərin yeməkdə istifadəsinin müxtəlifliyi genişdir, lakin qışın soyuğunda öz ehtiyatlarınızdan açılan evdə hazırlanmış turşu tərəvəz ilə heç nə müqayisə oluna bilməz. Dadlı, sağlamdır və isti məhsul yığım günlərinin xatirələrini geri qaytarır.

Qeyd etmək olar ki, birdən qış üçün sınamaq istəsəniz, yuxarıdakı reseptlər sizin üçün mükəmməldir.

Bibər noxudlu yeməklərin pərəstişkarları heç vaxt reseptorlarını qış üçün marinadlanmış isti acı bibərlə "qıdıqlamaqdan" imtina etməyəcəklər. Garnitürə "ədviyyatlı" əlavə olaraq qoyun, souslar hazırlayın. Bir bankada acı çili qabları hazırlamaq qadına ləzzət, kişiyə isə bibər əlavə etmək kimidir. Acı bibərin xoşbəxtlik hormonu endorfin istehsalını təşviq etdiyini bilirdinizmi. Turşu çili, və sizə yaxşı əhval-ruhiyyə zəmanət verilir.

Reseptlərin əksəriyyəti Qafqaz mətbəxindən götürülüb. Onlar ədviyyatlı qəlyanaltılar haqqında çox şey bilirlər, çünki onlarsız heç bir yemək tamamlanmaz.

Çilini ləzzətlə necə duzlamaq olar - acı bibər yığmağın sirləri

• Yaşıl, qırmızı, fərq etməz. Podların bütöv və ya kəsilmiş olmasının da heç bir fərqi yoxdur.
• Konserv üçün nazik, uzun nümunələri seçin, onlar daha sürətli marinatlanır. Və daha çox şey bir bankaya sığdırıla bilər.
• Quru ucları kəsdiyinizə əmin olun. Və quyruğu çıxarmayın, bunun üçün bibər tutmaq rahatdır. Podun bütövlüyünü pozmadan diqqətlə budama edin.
• Çilinin istiliyini bir az aradan qaldırmaq üçün onu bir gün sərin suda islatmağı təklif edirəm. Və ya 10 dəqiqə qaynar su tökün, sonra qurudun və marinatlama prosesinə başlayın.

Bir bankada duzlu isti bibər üçün sadə bir resept

Xüsusi bacarıq tələb etməyən ən asan tez bibər turşusu resepti.

Sizə lazım olacaq:

• Bibər - 400 q.
• Su - 150 ml.
• Şəkər - 3 böyük qaşıq.
• Sarımsaq - 5 diş.
• Şərab sirkəsi - 100-150 ml.
• Duz bir qaşıqdır.

Fotoşəkilli addım-addım resept

Bibər qabıqlarını üzüklərə kəsin. Souslar və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edildikdə toxumları çıxarmaq lazım deyil.

Hələlik bir qaba qoyun.

Sarımsaq mixəklərini hazırlayın. Hər birini bıçağın düz hissəsi ilə basaraq əzin. Şirəsi və dadını daha yaxşı buraxacaq.

Qabın içinə su tökün. Qaynadın, sarımsaq mixəklərini, bütün şəkər və duzu qoyun.

Ədviyyatların həllini gözləyin, 100 ml tökün. sirkə. Gecikmədən, doğranmış bibəri qoyun. Marinadı sınayın, yemək üçün lazım olduğundan bir az daha zəngin olmalıdır.

İlk "gurgling" zamanı qaynana qədər gözləmədən ocağını söndürün.

Buxar qabları və qapaqlar. Bibəri köçürün, şoraba tökün, bükün.

• Ani istifadə üçün spin lazım deyil. Qazanı qapaqla bağlayın, 15-20 dəqiqə gözləyin.
• Sonra bir bankaya köçürün, soyuducu rəfinə göndərin. Bir gündən sonra nümunə götürün.

Sirkə və yağ ilə marinatlanmış isti bibər

"Barmaqlarını yalayacaqsan" seriyasından resept. Gözəllik üçün iş parçası qırmızı və yaşıl bibər növlərindən hazırlana bilər. Garnitür kimi çox dadlıdır.

Sizə lazım olacaq:

• Bibər qabığı 1,5 kq.
• Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Bitki yağı - 2 stəkan.
• Cəfəri - bir dəstə.
• Duz - natamam böyük qaşıq (0,75).
• Essence - ½ çay qaşığı.
• Suneli şerbetçiotu - 3 çay qaşığı.

Necə marinat etmək olar:

• Göbələkləri yuyun, sapı çıxarın.
• Tavaya yağ tökün, bibər qoyun.
• Üzərinə duz və şəkər səpin. Yaxşı qarışdır.
• Güclü qarışdırmağı unutmayın, orta istilikdə bişirin.
• Podların yumşaldıldığına diqqət yetirin - doğranmış cəfəri, şerbetçiotu qoyun, sirkə tökün.
• Tərkibini qarışdırın, növbəti 15 dəqiqə qaynamağa davam edin.
• Kavanozları doldurun, fırladın. Konservanı soyuqda saxlamaq daha yaxşıdır.

Turşu acı bibər - soyuq bir şəkildə bal ilə bir resept

Əla dadı olan məşhur resept. Alma sirkəsi tapmağa çalışmaqdan başqa, yeməkdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Və ya şərab, o da sirkə qoxusu olmadan şoraba tender edir.

Qabıqlarla dolu bir litrlik banka üçün tələb olunacaq:

• Alma sirkəsi - bir stəkan (6% sirkə ilə əvəz etmək mümkündür).
• Bal - 2 böyük qaşıq.
• Duz bir qaşıqdır.

Pişirmə:

1. Bibərləri kəsin, bir litr konteynerə sıx qoyun.
2. Ayrı-ayrılıqda marinad üçün inqrediyentləri qarışdırın.
3. Bir bankaya tökün, adi bir neylon qapaq ilə bağlayın, soyuducu rəfinə köçürün.

Sterilizasiya olmadan bütöv acı bibər

Ənənəvi minimum ədviyyatlarla qış üçün ən sadə klassik turşu resepti. İkiqat tökmə ilə hazırlanır, buna görə başqa istilik müalicəsi tələb olunmur.

Sizə lazım olacaq:

• Su - 5 stəkan.
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Bibər - bankaya nə qədər gedəcək.
• Şəkər - 3 yemək qaşığı.
• Sirkə turşusu 9% - ½ fincan.
• Lavruşka, şüyüd, ətirli bibər. Xardal taxılları, cəfəri əlavə edə bilərsiniz.

Necə marinat etmək olar:

1. Bibər yığımı üçün hazırlayın - yuyun, quru ipuçlarını çıxarın.
2. Ədviyyatları bankaların dibinə qoyun. Sonra, podlarla yuxarıya qədər doldurun.
3. Qaynar su ilə doldurun. Podları qızdırmaq üçün 15-20 dəqiqə buraxın.
4. Bir tencereye boşaltın, boş ədviyyatlar əlavə edin. Qaynamaq. Duz və şəkəri həll etmək üçün qarışdırın.
5. Kavanozları duzlu su ilə doldurun, yenidən saxlayın, iş parçasını qızdırın.
6. Sirkə əlavə edərək marinadını yenidən qaynadın. Banka qayıdın, yuvarlayın.
7. İstənilən qapağın altına yuvarlaya bilərsiniz - dəmir, vida, neylon, bankalar partlamaz.

Gürcü dilində acı bibəri necə duzlamaq olar

Qafqaz mətbəxinin nümayəndələrindən öyrənməyə dəyər, çünki onlar heç kəs kimi ədviyyatlı qəlyanaltıları başa düşürlər. Tez bir resept, buna görə qış üçün hazırlayın, ancaq kiçik bir hissə buraxdığınızdan əmin olun, əks halda yalnız soyuducunun ərazisində səbirsizliklə gəzəcəksiniz.

Sizə lazım olacaq:

• çili bibəri - 2,5 kq.
• Sarımsaq - 150 q.
• Duz - 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Yarpaq kərəviz, cəfəri - bir dəstə.
• bitki yağı - 250 ml.
• Lavrushka - 4 yarpaq.
• Masa sirkəsi - 500 ml.
• Şəkər - 3 yemək qaşığı.

Necə hazırlamaq olar:

1. Şoraba tez hopdurmaq üçün kökləri kökündən kəsin.
2. Göbələkləri qaynar suda 6-8 dəqiqə qaynadın. Eyni zamanda, üzməyə imkan vermədən, güclü şəkildə qarışdırın. Prosesin rahatlığı üçün çilini az miqdarda tavaya qoyun. Marinating qabına qoyun.
3. Marinadı qaynadın: suya şəkər, sirkə, yağ, dəfnə yarpağı əlavə edin, duz əlavə edin. Qaynadın, ədviyyatların həllini gözləyin. Özünə gəl, sakitləş.
4. Marinada doğranmış kərəviz, sarımsaq, cəfəri əlavə edin. Yenidən sobaya qoyun və qaynamağa buraxın.
5. Podları qaynar şoraba ilə tökün. Zülmləri üstünə qoyun. Soyuduqdan sonra soyuducu rəfinə köçürün.
6. Bir gündən sonra bankalara qoyun, kilerdə, zirzəmidə saxlanmaq üçün göndərin.

Erməni isti bibər resepti

Erməni hazırlamaq üçün bibər hələ də yaşıl, südlü yetişmiş alınır. Çox isti deyillər, lakin marinadlanmış inanılmaz dərəcədə dadlıdırlar. Yeri gəlmişkən, ermənilər buna tsitsak deyirlər, ona görə də eşidəndə bilirsən ki, nə haqqındadır.

Alın:

• Acı yaşıl bibər - 3 kq.
• Sarımsaq - 250 q.
• yağ - 350 ml.
• Cəfəri - 2 dəstə.
• alma sirkəsi - 500 ml.
• Duz - 100 q.

Marinad edirik:

1. Kökləri xaç ilə kəsin. Geniş bir qaba qoyun.
2. Cəfərini doğrayın. Sarımsaq mixəklərini bir pastaya sıxın. Bir qaba qoyun, duz edin, qarışdırın.
3. Göbələkləri bir qaba qoyun, yaxşı qarışdırın. Bir gün kənara qoyun.
4. Göstərilən vaxtdan sonra bibərləri qızardın. Bunu etmək üçün yağı sirkə ilə qarışdırın, tavaya tökün. Blankları kiçik hissələrdə qızardın.
5. Qızardılmış göbələkləri bankalara düzün. 20 nömrəli vannada sterilizasiya edin, qaynadıqdan sonra təyin edin.
6. Turşu bibərini bir gündən sonra sınaya bilərsiniz, ən azı bir banka tikmədən və sterilizasiya etmədən, soyuducuya yerləşdirməyi məsləhət görürəm.

Koreya Turşu Acı Bibər Tez Resepti

Koreya yemək həvəskarları, sevinin. Sən unudulmamısan. Qış üçün resept hazırlamaq işləməyəcək, təəssüf ki, uzun sürmür. Ancaq inanılmaz dadlı qəlyanaltıdan imtina etmək axmaqlıqdır, elə deyilmi?

• Acı bibər - kiloqram.
• Su - 2 stəkan.
• Sarımsaq - yarım baş.
• Yer bibəri - kiçik bir qaşıq.
• Sirkə turşusu 6% - 70 ml.
• Əzilmiş keşniş - çay qaşığı.
• Toz qırmızı çili - eyni miqdarda.
• Şəkər, duz - ½ osh qaşığı. qaşıqlar.

Necə turşu etmək olar:

1. Kavanozu qablarla sıx şəkildə doldurun.
2. Şoraba bir tencerede qaynar su ilə qaynadın, siyahıda təklif olunan inqrediyentləri əlavə edin.
3. Tökün, 2-3 gün kənara qoyun. Sonra barmaqlarınızı yalamağa çalışın.

Turşu bibər yığmaq üçün video resept Barmaqlarınızı yalayacaqsınız

Qış üçün acı bibər yığmaq üçün addım-addım resepti olan video. Ən azı bir neçə banka hazırlayın və zövq alın. Hazırlıqlarınızda uğurlar!

Acı acı bibər hər növ yeməyə ədviyyat qatacaq ədviyyatlı tərəvəzdir. Onun meyvələri müxtəlif konservləşdirmə üsullarına yaxşı uyğun gəlir. Acılı yeməklərin pərəstişkarları duzlu acı bibərin unikal ləzzət notlarını yüksək qiymətləndirəcəklər və aşağıdakı reseptlər sizə acı bibərin düzgün və ən əsası dadlı turşuya salınmasını öyrədəcək. Yağla qış üçün duzlanmış acı bibər də orqanizm üçün çox faydalıdır, tərkibində kifayət qədər miqdarda vitamin və digər faydalı maddələr var.

Əsl qurmanlar üçün yemək reseptlərimiz də var və.

Bütün turşu bibər doyurucu, yağlı yeməklərə əla əlavədir. Acılı qablar özləri xırtıldayan və turş olur.

Tələb olunan məhsullar (0,8 litrlik banka üçün hesablama):

• 350 qr. isti bibər qabları;
• yüz ml üzüm sirkəsi;
• 1 sarımsaq başı;
• cilantro və şüyüdün 3 yaşıl budağı;
• 1 budaq təzə nanə;
• 500 ml süzülmüş su;
• 1 çay qaşığı l. qaba duz;
• iki çay qaşığı. toxum keşniş və şəkər. qum;
• 2 dəfnə. vərəq;
• 2 qönçə qurudulmuş mixək;
• 3 ədəd. duş. bibər;
• 5 ədəd. qara bibər.

Acı bibəri necə duzlamaq olar:

1. Turşu üçün acı bibərin yetişmiş qabıqlarını, yəni qırmızı, qəhvəyi və yaşıl zolaqlar olmadan seçin.
2. Bütün göyərtiləri - nanə, şüyüd və cilantro soyuq suyun altında yuyun, damcıları silkələyin, bütün budaqlardan yarpaqları qoparın. Gövdələri duzlamada faydalı deyil, onları atmaq olar, fakt budur ki, onlar çox qabadır və turşudan sonra da yemək üçün yararsızdır.
3. Sarımsağın başı sadəcə mixəklərə sökülür, onları soymaq lazım deyil.
4. Acı bibəri yuyun və sonra hər bir qabığın sapı ilə deşin ki, turşu zamanı bibərdə artıq hava yığılmasın.
5. İşlənmiş qabıqları hər hansı bir dərin tavaya qoyun.
6. Çaydanda və ya ayrı bir qazanda təmiz suyu qaynadın. Bibərlərin üzərinə qaynar su tökün, konteyneri qapaq ilə örtün və beş dəqiqə gözləyin.
7. Bibər suyunu lavaboya boşaltın, podları təzə qaynar su ilə yenidən tökün. Bu prosesi üç və ya dörd dəfə təkrarlayın. Bu prosedur bibərin bir az qaynadılmasına kömək edəcək, ancaq qaynatmaq deyil.
8. Bibərləri ağartmağın başqa bir yolu: meyvələri istənilən tavaya qoyun, su tökün, qaynamasını gözləyin, təxminən 3 dəqiqə bişirin. (qaynadıqdan sonra), yanğını söndürün, qapalı qapaq altında dörddə bir saat buraxın.
9. Başqa bir tavaya süzülmüş su tökün, duz ilə birlikdə şəkər tozu əlavə edin, bütün bibər noxudları, keşniş toxumu, lavruşka, mixək çiçəkləri, soyulmamış sarımsaq mixəkləri və saplardan qoparılan bütün göyərti əlavə edin. Bu qarışığı atəşə qoyun və mayenin qaynamasını gözləyin.
10. Su qaynayan kimi içərisinə üzüm sirkəsi tökün, şoraba təxminən üç dəqiqə qaynadın, ocaqdan çıxarın və sadəcə qapağın altında başqa 15 dəqiqə buraxın.
11. Yaşıl yarpaqları və sarımsaq mixəklərini (marinaddan) bankaya qoyun, sonra bütün acı bibərləri diqqətlə qoyun, qoyarkən onlara zərər verməməyə çalışın, şorabadan qalan bütün ədviyyatları atın və marinadın özünü qabın kənarlarına tökün. banka.
12. Bir çəngəl ilə qabda bibərləri yüngülcə sıxın ki, qalan hava çıxsın, qapağı möhkəm bağlayın, bankanı tərs bükün və 24 saat soyumağa qoyun.
13. Konservanı sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

Qış üçün marinadlanmış bükülmüş acı bibər

Bükülmüş isti duzlu bibər çox ədviyyatlı bir ədviyyatdır. Koreya dilində oxşar blank "kochi" adlanır. Onun hazırlanması üçün minimum tərkib hissəsi istifadə olunur, yalnız üç. Acı bibər qabığı toxumları ilə birlikdə əzilir, bu da daha çox ədviyyat verir. Ədviyyatlı gruel ət yeməkləri üçün mükəmməldir, onu şorbalara əlavə etmək və ya sadəcə çörəyə yaymaq olar.

Tərkiblərin siyahısı:

• bibər (çili) - 1 kq;
• bir baş sarımsaq;
• süfrə duzu - 25-30 qram;
• şərab sirkəsi - 100 ml.

Qış reseptləri üçün isti bibərin marinadlanması:

1. Bibərləri yaxşı yuyun, hər birinin sapı ilə yuxarı hissəsini kəsin.
2. Qabıqları toxum və sarımsaq ilə birlikdə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün. Çəkmək üçün blender qabından da istifadə edə bilərsiniz.
3. Yaranan şlamı dərin bir qaba köçürün, masa duzu ilə səpin və şərab sirkəsinə tökün, bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın ki, maddələr öz aralarında bərabər paylansın.
4. Qapaqları olan bankaları emal edin. Belə bir ədviyyat üçün 80 q-dan yarım litrə qədər kiçik bankalar götürmək daha yaxşıdır.
5. Hazırlanmış qablarda toxumlarla bükülmüş bibəri ağzına qədər yayın və qapaqları sıxın.
6. Blankları soyuducuda və ya hər hansı sərin yerdə saxlayın.

Otlar ilə erməni üslubunda marinadlanmış acı bibər

Bu hazırlıq insan orqanizmi üçün çox faydalıdır, çünki istifadə edilən məhsulların tərkibində olan bütün vitaminləri və müxtəlif faydalı maddələri özündə saxlayır. Otlar və sarımsaq ilə marinad edilmiş bibər çox ətirli və dadlı olur, buna görə də həm gündəlik, həm də bayram süfrələri üçün əla qəlyanaltı olacaqdır.

Sizə nə lazımdır:

• isti isti bibər - bir kiloqram;
• 9% sirkə - 60 ml və ya 6% sirkə turşusu - 100 ml;
• otlar: kərəviz, cəfəri, şüyüd - hər biri 50 qr;
• sarımsaq - 50 q;
• qida duzu - 50 qram;
• içməli su - bir litr.

Erməni turşusu acı bibər:

1. Göbələkləri və bütün göyərtiləri soyuq su altında yuyun, sarımsağı soyun və ixtiyari parçalara kəsin.
2. Bibər turşusuna başlamazdan əvvəl, ruhda bişirilməlidir. yumşaq qədər kabinet. İçəridəki temperatur təxminən 150-180°-dir.
3. Bibərləri sobadan çıxarın və qabları sərinləmək üçün bir müddət buraxın.
4. Bu vaxt bankaları və qapaqları emal edin.
5. Çəmən saplarından bütün yarpaqları qoparın.
6. Soyudulmuş bibəri doğranmış sarımsaq və ot yarpaqları ilə növbə ilə sterilizasiya edilmiş qablara düzün.
7. Tencereye su tökün, yeməli duz və resept siyahısında sadalanan sirkə turşusundan hər hansı birini əlavə edin. Marinadı qaynadın, sobadan çıxarın və bir az sərinləyin.
8. Marinad otaq temperaturuna çatan kimi, onu bankalarda qabların üzərinə qabın çox “çiyinlərinə” tökün.
9. Hər bankaya bir pres qoyun (su və ya kiçik çınqıllarla doldurulmuş bir stəkan), otaq şəraitində bibərləri üç həftəyə qədər isladın.
10. Vaxt keçdikdən sonra bankaları neylon və ya vida qapaqları ilə sıxılmış duzlu acı bibər ilə bağlayın, boşluqları soyuducuya yerləşdirin.

Pomidor suyunda marinadlanmış gürcü acı bibəri

Bu hazırlıq maraqlıdır ki, pomidor şirəsi tərkibində ən kəskindir. Pomidor suyunda duzlu acı bibər demək olar ki, bütün ət yeməkləri, şorba, plov, hətta makaron və balıq ilə birləşdirilir. Konserv üçün 200-dən 500 ml-ə qədər kiçik qablar götürmək daha yaxşıdır. Bibər əsas yeməklərə qəlyanaltı kimi gedir və ədviyyatlı pomidor suyu, məsələn, ət parçaları üzərinə tökülə və ya adi tomat pastası əvəzinə qızardılmış şorbalara əlavə edilə bilər.

Zəruri:

• isti bibər - bir kiloqram;
• suyu üçün qırmızı pomidor - 2,5 kiloqram;
• sirkə mahiyyəti (70%) - bir kaşığı;
• qaya duzu - 1 masa. yalan;
• şəkər qum - 3 masa. qaşıqlar;
• bitki yağı - 5 masa. l.;
• dəfnə - 5 yarpaq;
• sarımsaq - 30 qram;
• qara toz bibər - dörddə bir çay qaşığı.

Marine edilmiş acı bibər gürcü resepti:

1. Acı bibər qablarını yuyun, mətbəx dəsmalına qoyun, bir az qurudun.
2. İki yarım kiloqram pomidordan təzə suyu ya şirəçəkəndən, ya da bir qarışdırıcı qabda hazırlayın - sonra şirə pulpa ilə çıxacaq.
3. Sarımsağı bir qabda doğrayın.
4. Seçilmiş qabları konservasiya üçün sterilizasiya edin.
5. Pomidordan alınan suyu bir tencereye tökün və sobaya qoyun, qaynatmaq lazımdır və yalnız bundan sonra ona bütün boş inqrediyentləri (şəkər tozu, qara bibər tozu və qaya duzu) əlavə edin, həmçinin dəfnə yarpağı atın.
6. Pomidor qarışığını qarışdırın və yarım saat bişirin, tavanı qapaq ilə örtməyin.
7. 30 dəqiqədən sonra bütün bibər qablarını pomidor suyuna qoyun. Bəzən qarışdıraraq, təxminən 20 dəqiqə daha bişirin.
8. Bibərlərin bişmə vaxtı keçən kimi doğranmış sarımsağı bura atın və göstərilən miqdarda rast tökün. yağ, lavruşkanı tutub atın.
9. Qarışığı qarışdırın, bir qaynadək gətirin. Tava içindəkilər qaynayan kimi sirkə mahiyyətini tökün, yenidən qarışdırın və ocağı söndürün.
10. Kulinariya maşası ilə bütün bibərləri diqqətlə çıxarın və onları qat-qat hazırlanmış bankalara köçürün, qalan suyu eyni bibərlərin üzərinə tökün.
11. Qapaqları sıx bağlayın, yorğanlara sarın. İş parçası bir və ya iki gün ərzində soyuyacaq, sonra onu kilerdə yenidən təşkil edə bilərsiniz.

Qış üçün bal ilə duzlu acı bibər

Turşu acı bibərin bu hazırlanması dadı və xoş şirin ətri ilə tart olur. Balın şirinliyi və bibərin acılığı bir-biri ilə mükəmməl birləşir və yeməkdə qeyri-adi hər şeyi sevənlər üçün bal-sirkə şorabasında bibər, şübhəsiz ki, ekzotik bir dad kəşfinə çevriləcəkdir. Xüsusilə belə bibər ət yeməkləri ilə yaxşı gedir. Tuzlama prosesi konservləşdirməyə yeni başlayanlar üçün kifayət qədər asandır.

Nə götürmək lazımdır:

• kiçik acı bibər - iki kq;
• bir baş sarımsaq;
• sirkə (masa) - 0,5 l;
• bal (maye) - iki çay qaşığı;
• incə adi duz - dörd çay qaşığı;
• bibər noxudları - 5 ədəd;
• düz su - 500 ml;
• dənəvər şəkər - 2 çay qaşığı.

Qış üçün gürcü dilində duzlu acı bibər:

1. Yuyulmuş və qurudulmuş bibərləri əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qablara boş yerə qoyun.
2. Kiçik bir qazana yarım litr adi su tökün, resept siyahısındakı bütün digər məhsulları qarışdırın.
3. Orta atəşə qoyun və marinadın qaynamasını gözləyin.
4. Dərhal bankaların məzmununu qaynar su ilə tökün, qapaqları bağlayın.
5. Yuvarlanan və ters çevrilmiş iş parçası bir gün yarım ərzində soyuyacaq və zirzəmidə və ya soyuducuda saxlanıla bilər.

Turşulanmış acı bibər, şübhəsiz ki, hər hansı bir yeməyin dadını artıracaqdır. Ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarı olmasanız belə, az miqdarda da olsa bu tərəvəzi sınamağa dəyər. Acı bibərin xoşbəxtlik hormonlarının istehsalını stimullaşdırdığı sübut edilmişdir. Buna baxmayaraq, bağırsaq və mədə xəstəlikləri olan insanlar üçün kontrendikedir, lakin hər kəs üçün, əlbəttə ki, məqbul miqdarda təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərsiniz.