पोलक को ओवन में कितने मिनट तक पकाना है. ओवन में पन्नी में पोलक। आलू और प्याज के साथ ओवन में पोलक कैसे पकाने के बारे में वीडियो

पोलक एक सस्ती मछली है जिसे किसी भी सुपरमार्केट, स्टोर या बाज़ार में खरीदा जा सकता है। हालाँकि, पोलक की कम लागत का मतलब यह नहीं है कि इस मछली से स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बनाए जा सकते।

पोलक को तला जाता है, स्टू किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, उबाला जाता है, बैटर में पकाया जाता है, इस मछली से कटलेट और पाई बनाए जाते हैं, और इसे अन्य सामग्रियों के साथ सफलतापूर्वक मिलाया जाता है। लेकिन ओवन में पकाने पर यह सबसे रसीला और सबसे कोमल बन जाता है।.

इसके अलावा, पोलक सफेद, दुबले मांस वाली एक स्वस्थ मछली है। पोलक में उपयोगी ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड होते हैं, जो खतरनाक संवहनी और हृदय रोगों के संभावित खतरों को कम करते हैं. हम यह भी कह सकते हैं कि ये एसिड खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद करते हैं। इस मछली के मांस में मौजूद उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक है।

पोलक में आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं जो मानसिक और शारीरिक गतिविधि के लिए, शरीर को अच्छे आकार में बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं।. और पोलक में आयोडीन और सेलेनियम की सामग्री के संदर्भ में, इस मछली को समुद्री भोजन के बीच अग्रणी कहा जा सकता है। आख़िरकार, यह ज्ञात है कि थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आयोडीन बहुत महत्वपूर्ण है।

मछली में वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे आहार पोषण के लिए अनुशंसित किया जा सकता है। प्यूरी के रूप में इस मछली को 8 महीने से बच्चे के भोजन में शामिल किया जा सकता है।

ओवन में उत्तम पोलक पकाने का रहस्य

ओवन में पोलक पकाते समय, इन सिफारिशों का पालन करें:

गुप्त संख्या 1. पोलक को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना, या मछली को गर्म पानी में डुबाना अत्यधिक अवांछनीय है - इसका स्वाद और स्थिरता बदतर के लिए बदल जाएगी।

गुप्त संख्या 2. यदि आप खाना बनाते समय कम कैलोरी वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो रेसिपी से पनीर को बाहर कर दें।

गुप्त संख्या 3. यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा सोडा मिलाते हैं और उत्पाद बनाते समय बीच में मक्खन डालते हैं तो पोलक कटलेट अधिक फूले हुए और रसीले बनेंगे।

गुप्त संख्या 4. मछली को पकाने से पहले अच्छी तरह से तैयार करें: तराजू, पंख, अंतड़ियां हटा दें और शव को धो लें।

गुप्त संख्या 5. पोलक को पहले से निर्दिष्ट तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें।

गुप्त संख्या 6. किसी दुकान में मछली खरीदते समय, उसके मांस के रंग पर ध्यान दें: यह सफेद होना चाहिए, बिना पीले या गुलाबी रंग के।

गुप्त संख्या 7. यदि मछली पकाने से पहले तली हुई है, तो उसे आटे में लपेटना चाहिए, अन्यथा पोलक पैन से चिपक सकता है।

गुप्त संख्या 8. पोलक सोया सॉस, खट्टा क्रीम, विभिन्न सब्जियों और टमाटर के पेस्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

गुप्त संख्या 9. ओवन में पोलक पकाने का एक सरल और स्वादिष्ट विकल्प। फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें। फ़िललेट और कटी हुई सब्ज़ियों को इस रूप में रखें: टमाटर, गाजर, तोरी, प्याज। सामग्री को दूध के साथ फेंटे हुए अंडे से भरें। यह व्यंजन बच्चों को दिया जा सकता है।

पोलक को फ़ॉइल में पकाने का एक बहुत ही सरल विकल्प। मसालेदार चटनी मछली को भरपूर स्वाद और सुखद सुगंध देती है। साइड डिश के रूप में चावल या उबले आलू परोसना अच्छा है।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका (ताजा जमे हुए) - 800 ग्राम (दो टुकड़े);
• प्याज - 2 पीसी;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी;
• साग (अजमोद, डिल)।

मैरिनेड के लिए:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच;
• तुलसी - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• केचप - 2 बड़े चम्मच;
• डिल - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये.
2. फ़िललेट को पिघलाएं, अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
3. चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं. एक अलग कंटेनर में, मेयोनेज़, सोया सॉस, केचप मिलाएं, मिश्रण करें। मसाले डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आपको नमक डालने की जरूरत नहीं है.
4. मछली को अच्छे से मैरिनेड से लपेटें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
5. एक फ्राइंग पैन में गाजर, प्याज और मिर्च को लगभग 5 मिनट तक भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
6. सब्जियों को पन्नी की एक शीट पर रखें (जैतून के तेल से चिकना करें) और मछली को ऊपर रखें। सब कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढक दें। पन्नी को सावधानी से एक लिफाफे में लपेटें। हम पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को अलग से लपेटते हैं। हमें दो लिफाफे मिलेंगे.
7. फ़िललेट को ओवन (180 0) में रखें। हम 20 मिनट तक पकाएंगे.
8. आप मछली को पन्नी में परोस सकते हैं।

नेटवर्क से दिलचस्प

फूले हुए और रसीले कटलेट के प्रेमियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए जो अपने फिगर को महत्व देते हैं, यह आहार व्यंजन सिर्फ एक वरदान होगा। न्यूनतम कैलोरी, अधिकतम स्वाद। यह पता चला है कि सस्ते पोलक से एक शानदार व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है।

हम कटलेट को फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि ओवन में पकाएंगे। यदि पोलक नहीं है तो दूसरी मछली ले लें।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए पोलक - 800 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• बन - 300 ग्राम;
• मछली के लिए मसाले;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें, हड्डियाँ, त्वचा और पंख हटा दें। हम फ़िललेट को थोड़ा हराते हैं, बारीक काटते हैं, अतिरिक्त तरल निचोड़ते हैं।
2. प्याज को छीलकर कई हिस्सों में काट लें.
3. गोखरू से परत हटा दें और गूदे में दूध भर दें। आप सफेद, थोड़ी बासी ब्रेड ले सकते हैं. अतिरिक्त तरल पदार्थ निचोड़ता है.
4. फ़िललेट्स, प्याज़ और बन को ब्लेंडर में पीस लें। या फिर हम इन सामग्रियों को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं।
5. मछली और प्याज के मिश्रण में अंडे, मसाले और नमक मिलाएं।
6. हम कीमा बनाया हुआ मछली से कटलेट बनाते हैं, जिसे हम एक सांचे (पूर्व-ग्रीस) या बेकिंग शीट पर रखते हैं।
7. हम ओवन (2000) में 20 मिनट तक पकाएंगे।
8. पनीर को बारीक़ करना।
9. कटलेट को ओवन से बाहर निकालें. खट्टा क्रीम से चिकना करें। पनीर छिड़कें.
10. ओवन में रखें (200 0)। हम 10 मिनट तक पकाएंगे.
11. तैयार फिश कटलेट को अपने स्वाद के अनुसार किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

एक हार्दिक व्यंजन जो बिना अधिक प्रयास के तैयार किया जा सकता है। सभी सामग्रियों को बस एक सांचे में डाला जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है - और ओवन बाकी काम करता है।

सामग्री:

• पोलक - 800 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाले - 3 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पनीर - 150 ग्राम;
• काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
2. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, त्वचा, पंख और हड्डियाँ हटा दें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए फ़िललेट को थोड़ा निचोड़ें। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. आलू को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लीजिए.
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. मेयोनेज़ को एक अलग कंटेनर में रखें, लहसुन (प्रेस से गुजारें), पनीर और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आलू फैलाएं, नमक और मसाले छिड़कें।
7. इसके बाद ऊपर से प्याज का कुछ हिस्सा, मछली और बचा हुआ प्याज डालें। प्रत्येक परत पर नमक डालें, मसाले छिड़कें और सॉस से कोट करें, विशेष रूप से ऊपर से।
8. पैन को पन्नी से कसकर ढक दें।
9. मोल्ड को ओवन (200 0) में रखें। हम 40 मिनट तक पकाएंगे.
10. खाना पकाने से 10 मिनट पहले, आप पन्नी को हटा सकते हैं - आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा।

नाजुक खट्टी क्रीम सॉस में बहुत स्वादिष्ट मछली। न्यूनतम सामग्री के साथ इसे तैयार करना आसान है - दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन।

सामग्री:

• पोलक - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिली;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाले;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. हम मछली को डीफ़्रॉस्ट करते हैं, त्वचा, हड्डियाँ, पंख हटाते हैं - पोलक से फ़िललेट्स तैयार करते हैं। शव को बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. फ़िललेट को आटे में डुबोएं और मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. प्याज को छल्ले में काट लें.
4. मछली के टुकड़ों को एक सांचे में रखें (तेल से चिकना करना होगा), नमक, काली मिर्च और मसाले छिड़कें और ऊपर प्याज रखें।
5. खट्टा क्रीम को पानी में मिलाएं (दूध से बदला जा सकता है), थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मछली के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें।
7. मोल्ड को ओवन (200 0) में रखें। हम 30 मिनट तक पकाएंगे.
8. पोलक को खट्टी क्रीम में चावल या उबले आलू के साथ परोसें। पास्ता के साथ मछली भी अच्छी लगेगी.

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार ओवन में पोलक को पन्नी में कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

ओवन में पोलक फ़िललेट एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसे अकेले या अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर पकाया जा सकता है।

सबसे सरल नुस्खा. मछली कोमल, हड्डी रहित और न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाली बनती है।

आवश्यक उत्पाद:

• बल्ब;
• टमाटर;
• लगभग एक किलोग्राम मछली;
• लहसुन का जवा;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• तीन चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शुरू करने के लिए, फ़िललेट्स को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें अपनी पसंद के किसी भी मसाले में रोल करें।
2. खाना पकाने के बर्तन में छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें और उस पर तैयार मछली रखें, जिसे हम कुचले हुए लहसुन के साथ छिड़कते हैं।
3. सभी चीज़ों को खट्टा क्रीम से कोट करें और टमाटर के छल्लों से ढक दें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए ओवन को 200ºC तक गरम रखें, जिसके बाद डिश परोसी जा सकती है।

सब्जियों के साथ बेकिंग रेसिपी

सब्जियों के साथ पका हुआ पोलक उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं और अपना फिगर देखना चाहते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• दो टमाटर;
• एक प्याज;
• 600 ग्राम पोलक पट्टिका;
• मिठी काली मिर्च;
• आपके स्वाद के लिए मसाला.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. हम सब्जियों को संसाधित करके प्रक्रिया शुरू करते हैं। हम इन्हें अच्छे से धोते हैं, चाहें तो छिलका हटा दें और किसी भी आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. किनारों के साथ एक बेकिंग डिश में रखें, मसाला डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, इसे 200ºC पर पहले से गरम करें।
3. इस समय के बाद, सांचे को बाहर निकालें, सामग्री को मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. हम मछली के बुरादे को मसालों से उपचारित करते हैं, इसे सब्जियों के ऊपर रखते हैं और इसे तैयार होने तक लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।

पन्नी में

पन्नी में पोलक पट्टिका - न्यूनतम प्रयास और अधिकतम स्वाद। मछली अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाती है।

आवश्यक उत्पाद:

• मछली पट्टिका के 3 टुकड़े;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मछली धोते हैं; यदि आप चाहें, तो आप छोटे टुकड़े बना सकते हैं। इन्हें नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह मलें। नींबू का रस छिड़कें और फ़िललेट को भिगोने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पन्नी को बेकिंग शीट या मोल्ड पर रखें, इसे तेल से कोट करें और मछली से ढक दें।
3. हम सभी तरफ से पन्नी को अच्छी तरह से सुरक्षित करते हैं ताकि मछली कहीं से भी चिपक न जाए, और डिश को 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। आधे घंटे के बाद, यदि आप चाहते हैं कि फ़िललेट थोड़ा भूरा हो जाए, तो आप इसे खोल सकते हैं।

आलू के साथ

यदि आप अधिक संतोषजनक व्यंजन चाहते हैं, तो पोलक फ़िललेट को आलू के साथ ओवन में पकाएँ। ऐसे में आपको पूरा लंच या डिनर मिलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• एक चम्मच नींबू का रस;
• लगभग 600 ग्राम मछली पट्टिका;
• बल्ब;
• आधा किलोग्राम आलू;
• आपकी पसंद के अनुसार मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पट्टिका को धोते हैं और इसे छोटी परतों में काटते हैं ताकि अलग-अलग टुकड़े हों।
2. हम फॉर्म में पन्नी डालते हैं, उस पर छल्ले में कटा हुआ प्याज और स्लाइस में कटा हुआ आलू डालते हैं। सब्जियों के ऊपर मछली डालें, अपनी पसंद के अनुसार चयनित मसाले और नींबू का रस डालें। यदि वांछित है, तो पन्नी को मक्खन के साथ लेपित किया जा सकता है।
3. हम सामग्री को अच्छी तरह से लपेटते हैं ताकि कोई छेद न रह जाए और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
4. हम इसे बाहर निकालते हैं, पन्नी खोलते हैं और अगले 10 मिनट तक पकाते हैं।

स्वादिष्ट फ़िलेट मछली कटलेट

आप पोलक फ़िललेट को विभिन्न तरीकों से ओवन में पका सकते हैं। तो क्यों न इससे स्वादिष्ट कटलेट बनाए जाएं जो आदर्श रूप से पास्ता या मसले हुए आलू के पूरक होंगे? इस नुस्खे को जरूर आजमाएं.

आवश्यक उत्पाद:

• दो चम्मच आटा;
• इच्छानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
• एक प्याज और आलू;
• लगभग 600 ग्राम मछली पट्टिका;
• एक अंडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फ़िललेट्स को धोकर पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखा लें। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त तरल निकालने के लिए थोड़ा निचोड़ें।
2. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। फिर कीमा बनाने के लिए सभी चीजों को एक मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से गुजारें।
3. कच्चे आलूओं को स्क्रॉल करें, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और मसालों के साथ मिश्रण को सीज़न करें।
4. अब बस अंडे को फेंटना है, आटा मिलाना है और अगर चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो आटे की मात्रा बढ़ा दें।
5. इस मिश्रण से मनचाहे आकार के कटलेट बनाकर एक सांचे में रखें और 200 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें.

पनीर के साथ

कोमल, सुगंधित मछली, और यहाँ तक कि पनीर की परत से ढकी हुई, इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम पनीर;
• लगभग 700 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• दो टमाटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पट्टिका धोते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, चयनित मसालों, नींबू के रस के साथ सीज़न करते हैं और बेकिंग शीट पर रखते हैं।
2. इसके ऊपर टमाटर के टुकड़े डालें। अगर चाहें तो आप कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सब कुछ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. मछली को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक वहीं रखें। इसके बाद इस डिश को परोसा जा सकता है.

खट्टा क्रीम सॉस में

मछली को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का दूसरा तरीका। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, यह किसी भी साइड डिश के लिए विशेष रूप से नरम और आदर्श बन जाता है।

• लगभग 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम मछली पट्टिका;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• नींबू का रस का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में, मछली को पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। शुरू करने के लिए, हमेशा की तरह, नैपकिन का उपयोग करके फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
2. अब मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर गर्म फ्राइंग पैन में हल्का भूनना है ताकि किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।
3. एक कटोरे में, खट्टा क्रीम को नींबू के रस और अपनी पसंद के अनुसार किसी भी मसाले के साथ मिलाएं। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।
4. मछली के प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं, सभी चीजों को बेकिंग डिश में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।

पोलक पट्टिका चावल के साथ रोल करती है

मछली पकाने का एक असामान्य तरीका. ऐसे रूलेट न केवल संतोषजनक हैं, बल्कि सुंदर भी हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें छुट्टियों की मेज पर रखा जा सकता है। यदि वांछित हो, तो भरने के रूप में केवल चावल के अलावा और भी कुछ का उपयोग करके नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• एक चम्मच नींबू का रस;
• 600 ग्राम पोलक पट्टिका;
• कच्चे चावल के तीन बड़े चम्मच;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• एक प्याज;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ इच्छानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम फ़िललेट के टुकड़ों को धोते हैं, उनके सूखने तक प्रतीक्षा करते हैं, या कागज़ के तौलिये से इस प्रक्रिया को तेज़ करते हैं।
2. मछली पर मसाले और नींबू का रस अच्छी तरह छिड़कें। नमक और काली मिर्च का प्रयोग अवश्य करें।
3. एक सॉस पैन में कुछ चावल नरम होने तक उबालें। इसमें हल्का नमक मिलाया जा सकता है.
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें और चावल के साथ मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम परिणामी द्रव्यमान को उस तरफ पट्टिका के टुकड़ों पर फैलाना शुरू करते हैं जहां चौड़ा हिस्सा है। हम उन्हें लपेटते हैं और उन्हें टूथपिक या धागे से बांधते हैं ताकि भराव बाहर न निकले।
6. रोल्स को बेकिंग डिश में लंबवत रखें, ऊपर से थोड़ी सी क्रीम डालें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आप तैयार ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं। यदि यह थोड़ा सूखा लगता है, तो डिश को ओवन से बाहर निकालने के बाद, अधिक क्रीम डालें।

पोलक को गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक माना जाता है।

इसे कहीं भी और किफायती कीमत पर खरीदा जा सकता है।

इसके अलावा, पोलक एक काफी स्वस्थ मछली है।

अगर इसका नियमित सेवन किया जाए तो यह रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य कर देता है।

पोलक बच्चों और स्कूली बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है।

पोलक जैसी मछली को सभी प्रकार के उत्पादों और मसालों के साथ मिलाकर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह किसी भी रूप में उपयोगी रहता है। लेकिन सबसे रसदार मछली तब प्राप्त होती है जब आप इसे पन्नी में पकाते हैं। इस रूप में, यह सारे मैरिनेड को सोख लेता है और अपने रस में पका लेता है। आप पोलक को टुकड़ों में या पूरा बेक कर सकते हैं - किसी भी स्थिति में, पकवान कोमल और स्वादिष्ट बनेगा।

ओवन में पन्नी में पोलक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पकाने से पहले पोलक को अच्छी तरह धो लें, साफ कर लें और पंख काट लें।

खाना पकाने के लिए ताजी और जमी हुई मछली दोनों का उपयोग करें।

कमरे के तापमान पर पोलक को पिघलाएँ।

धुली हुई मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

यदि फ़िलेट बड़ा है, तो इसे कई टुकड़ों में काट लें।

पन्नी को दो परतों में लपेटें।

खाना पकाने के दौरान पन्नी में बनने वाला रस बाहर नहीं निकलना चाहिए।

पन्नी को मछली को बहुत अधिक नहीं दबाना चाहिए, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं पकेगी।

मछली को 40 मिनट से ज्यादा न बेक करें, नहीं तो वह सूखी हो जाएगी।

मछली तैयार होने के बाद, इसे अगले पांच मिनट के लिए पन्नी में छोड़ दें।

ओवन में पन्नी में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ पोलक

900 ग्राम पोलक पट्टिका;

मछली के लिए मसाले;

1. मछली को बहते पानी के नीचे धोएं, बची हुई हड्डियाँ हटा दें और सुखा लें।

2. मछली को मसाले, काली मिर्च और नमक से मलें।

3. प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।

4. फ़ॉइल को आधा मोड़ें और पोलक को बीच में रखें।

5. मछली के ऊपर नींबू का रस डालें और कुचले हुए तेज पत्ते छिड़कें।

6. मछली के ऊपर प्याज रखें और सभी चीजों को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से अच्छी तरह कोट कर लें।

7. मछली को पन्नी में लपेटें, कोई जगह न छोड़ें।

8. ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें.

9. मछली को मसले हुए आलू या पास्ता के साथ परोसें।

ओवन में पन्नी में मसाले और सोया सॉस के साथ पोलक

दो पोलक मछली पट्टिका;

फुल-फैट मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;

सोया सॉस का चम्मच;

केचप के दो चम्मच;

1. प्याज को छीलकर धो लें. - फिर सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखें और आधा छल्ले में काट लें.

2. एक कटोरा लें और उसमें सोया सॉस डालें, मेयोनेज़, केचप, तुलसी, पेपरिका, धनिया और डिल डालें। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

3. पोलक पट्टिका को गर्म बहते पानी के नीचे धोएं, फिर किचन पेपर तौलिये से पोंछ लें।

4. तैयार फ़िललेट को डबल-लेयर फ़ॉइल के मैट साइड पर रखें।

5. चम्मच की मदद से पोलक को पहले एक तरफ से सॉस से कोट करें और फिर इसे पलटकर दूसरी तरफ से कोट करें।

6. ऊपर से कटा हुआ प्याज छिड़कें।

7. पोलक को एक लिफाफे में पन्नी में लपेटें।

8. मछली को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

9. पकाने के बाद, मछली को अगले 10 मिनट के लिए पन्नी में छोड़ दें।

10. पन्नी में पके हुए पोलक को उबले चावल या आलू के साथ परोसें।

ओवन में पन्नी में भरवां पोलक

लाल मिर्च (जमीन);

बेकन के तीन चम्मच.

1. मछली को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और लाल मिर्च और नमक के साथ मलें। मछली को सवा घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. बेकन को बारीक काट लें. टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.

3. तैयार मछली में बेकन और टमाटर का मिश्रण भरें.

4. पोलक को पन्नी पर रखें और वनस्पति तेल डालें।

5. मछली को लपेटें और 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

6. मछली को टुकड़ों में काटकर काली ब्रेड और लहसुन की चटनी के साथ परोसें।

सेब के रस के साथ ओवन में पन्नी में पोलक

छह पोलक फ़िलालेट्स;

सेब के रस के पांच बड़े चम्मच;

तीन बड़े चम्मच मक्खन.

1. मछली के बुरादे को धोकर सुखा लें।

2. छिले हुए प्याज को छल्ले में काट लें.

3. पोलक को एक कंटेनर में रखें और उस पर नींबू का रस छिड़कें। पांच मिनट के बाद, फ़िललेट्स में नमक और काली मिर्च डालें। 20 मिनट के लिए भिगो दें.

4. फ़ॉइल के अंदर मक्खन लगाकर चिकना करें और मछली रखें।

5. फ़िललेट के ऊपर सेब का रस डालें और प्याज़ रखें।

6. पन्नी लपेटें और डिश को 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

7. पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को थोड़ा सा खोलें ताकि मछली भूरे रंग की हो जाए।

8. मछली को सेब के रस और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

मशरूम, आलू और नींबू के साथ ओवन में पन्नी में पोलक

420 ग्राम पोलक पट्टिका;

360 ग्राम आलू;

मसालेदार मशरूम का एक जार;

मछली के लिए मसाले.

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें.

2. धुले हुए पोलक फ़िललेट को नैपकिन में डुबोएं, जिससे उसमें से नमी निकल जाए।

3. आलू को छीलकर पतले गोल आकार में काट लीजिए.

4. अचार वाले मशरूम को एक कोलंडर में रखें और धो लें। सारा पानी निकल जाने दीजिये.

5. नींबू को ब्रश से धोकर स्लाइस में काट लें.

6. पन्नी को तीन परतों में बिछाएं।

7. मछली पर नमक, मसाले और काली मिर्च छिड़कें। इसे थोड़ा भीगने दें.

8. पहली परत के रूप में आलू को फ़ॉइल पर रखें। फिर मशरूम डालें.

9. मशरूम के ऊपर कटा हुआ पोलक पट्टिका रखें। ऊपर से नींबू रखें.

10. पन्नी को कसकर लपेटें, शीर्ष पर सीवन छोड़ दें।

11. मछली के साथ पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें।

12. मछली को आलू और मशरूम के साथ 35 मिनट तक बेक करें.

13. नरम और रसदार डिश को सफेद ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।

पोलक ओवन में पन्नी में रोल करता है

एक पोलक पट्टिका;

1. पोलक मछली के बुरादे को पानी से धोएं और रसोई के तौलिये से सुखाएं।

2. प्रत्येक पोलक पट्टिका को लंबाई में दो टुकड़ों में काटें।

3. पनीर से खुरदुरे दाग हटा दें और उसे टुकड़ों में काट लें.

4. टमाटर को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

5. मछली के बुरादे को बोर्ड पर रखें। प्रत्येक पट्टिका के ऊपर पनीर को एक पंक्ति में रखें, और पनीर के ऊपर टमाटर रखें।

6. फ़िललेट्स को रोल में रोल करें ताकि फिलिंग अंदर ही रहे।

7. फ़ॉइल के दो-चार टुकड़े काट लें और उन्हें दो भागों में जोड़ लें।

8. पन्नी पर आटा छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर दो रोल रखें।

9. रोल को एक-दूसरे से कसकर जोड़ें और फ़ॉइल को कैंडी के आकार में रोल करें।

10. डिश को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें. कैंडी को एक बार पलट दें।

11. रोल्स को बिना पन्नी के, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाकर परोसें।

ओवन में पन्नी में पूरा पोलक

1. मछली को अच्छी तरह से साफ करें और अंदरूनी हिस्सा हटा दें।

2. मछली को बाहर और अंदर दोनों तरफ से धोएं।

3. सूखे पोलक को मसाले और नमक के साथ मलें।

4. शव को एक प्लास्टिक बैग में रखें और एक घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. समय बीत जाने के बाद मछली को निकालकर फॉयल के बीच में रख दें.

6. नीबू को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए और हरी पत्तियों को धोकर बारीक काट लीजिए.

7. मछली में कटा हुआ नींबू और अजमोद भरें।

8. मछली के ऊपर वनस्पति तेल डालें और पन्नी से ढक दें। कोई कमी नहीं रहनी चाहिए.

9. पोलक को 15 मिनट तक बेक करें. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।

10. फिर फ़ॉइल खोलें और मछली को ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

11. मछली के ऊपर मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ डालकर परोसें।

वियतनामी शैली में ओवन में पन्नी में पोलक

460 ग्राम पोलक पट्टिका;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;

लहसुन की दो कलियाँ;

सोया सॉस का चम्मच;

तीन छोटे प्याज़;

कसा हुआ अदरक की जड़ का एक चम्मच;

लेमनग्रास के तीन तने;

1. लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस से एक कटोरे में डालें।

2. प्याज़ को टुकड़ों में काट लें और कटोरे में डालें।

3. वहां कटे हुए लेमनग्रास के डंठल रखें।

4. उसी कटोरे में हल्दी, मिर्च पाउडर, नमक, अदरक और काली मिर्च डालें। धीरे-धीरे वनस्पति तेल मिलाते हुए हिलाएँ।

5. मछली के बुरादे को पानी में रखें और धो लें। फिर पोलक को तौलिए से सुखाएं।

6. फिर मछली को चारों तरफ से तैयार सॉस से कोट करें और एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

7. बेकिंग डिश पर फ़ॉइल बिछाएं और मछली को बीच में रखें। अगर मछली बड़ी है तो उसे टुकड़ों में काट लें. पोलक को पन्नी से ढकें और पैन को ओवन में रखें। मछली को 20 मिनट तक बेक करें. यदि चाहें, तो पकाने के बाद, पोलक को खुली पन्नी के साथ ओवन में भूरा होने के लिए छोड़ दें।

8. तैयार पोलक को पके हुए आलू के साथ परोसें। ऐसा करने से पहले, मछली के ऊपर सोया सॉस डालें और हरा धनिया और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

9. यह डिश लहसुन के क्राउटन के साथ अच्छी लगती है।

ओवन में पन्नी में सब्जियों के नीचे पोलक

540 ग्राम पोलक पट्टिका;

थाइम की दो शाखाएँ;

1. धुले हुए पोलक फ़िलेट पर जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च से कोट करें। पोलक को 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

2. टमाटर, तोरी और मिर्च को धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

3. पन्नी की दोहरी परत बिछाएं और उस पर मछली रखें।

4. मछली के ऊपर नींबू का रस डालें और अजवायन की टहनी डालें।

5. सबसे पहले ऊपर मिर्च रखें, फिर तोरी और टमाटर।

6. पन्नी को सील करें और मछली को सवा घंटे के लिए ओवन में रखें। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें.

7. बचे हुए रस को फॉयल में डालकर और अजमोद छिड़क कर मछली को परोसें।

8. उबले हुए चावल या स्पेगेटी पोलक और सब्जियों के लिए साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए खाना पकाने से पहले पोलक को नींबू के रस में भिगो दें।

पकवान में हरी सब्जियाँ जोड़ें, वे अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे।

मछली को सूखने से बचाने के लिए पन्नी में मक्खन डालें।

पोलक को फ़ॉइल में रखने से पहले, इसे ब्रेडिंग में रोल करें।

खाना पकाने के लिए किसी भी मछली के मसाले का उपयोग करें।

मछली को रसदार बनाने के लिए इसे सब्जियों के साथ बेक करें.

मछली को लाल करने के लिए, उसके तैयार होने से पांच मिनट पहले पन्नी को खोल दें।

मछली को खूबसूरत सुनहरा रंग देने के लिए पकाने से पहले उस पर हल्दी लगा दें।

यह काफी बड़ी मछली है. वैज्ञानिक पोलक को कॉड मछली परिवार के सदस्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं। अधिकांश व्यक्तियों की लंबाई 45 सेंटीमीटर तक होती है। इसका बड़ी मात्रा में खनन किया जाता है और अक्सर इसे केकड़े की छड़ियों (जिसे सुरीमी कहा जाता है) के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। यह काफी दुबली मछली है, इसलिए यह आहार के लिए उत्कृष्ट है।

पोलक में कैलोरी की मात्रा कम होती है और प्रति 100 ग्राम मछली में 72 किलो कैलोरी के बराबर होती है।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):

• 16 ग्राम प्रोटीन,
• 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,
• 0.9 ग्राम वसा.

पोलक के क्या फायदे हैं?

बेशक, किसी भी अन्य समुद्री मछली की तरह, पोलक बहुत स्वस्थ है।

खाना पकाने में विविधता के मामले में पोलक अच्छा है। पोलक को सही तरीके से कैसे पकाएं? बहुत सरल, अन्य प्रकार की मछलियों की तरह! इससे बहुत स्वादिष्ट मछली कटलेट, सूप, कैसरोल और पाई बनाई जा सकती हैं। आप इसे बेकिंग फ़ॉइल, आस्तीन में या सब्जियों के साथ अपने रस में भी बेक कर सकते हैं। उत्तम प्राच्य व्यंजनों में, पोलक को सोया सॉस के साथ पकाया जाता है, जो स्वाद को एक विशेष तीखापन देता है।

पोलक: ओवन में आहार व्यंजन

अपने आहार मेनू में विविधता लाने में आपकी मदद करने के लिए, इस लेख में नीचे आहार पोलक व्यंजनों के 10 व्यंजन होंगे जिन्हें ओवन में पकाया जा सकता है। वे कम कैलोरी वाले होते हैं और उनमें मेयोनेज़ या अन्य हानिकारक सॉस और ड्रेसिंग नहीं होते हैं।

अंडे के बैटर में सब्जियों के साथ बेक किया हुआ पोलक

600 ग्राम पोलक पट्टिका काट लें। फिर इस पर 2 बड़े चम्मच नींबू का रस छिड़कें और बेकिंग डिश में रखें, जिसे हमने पहले तेल से चिकना किया है। ऊपर स्लाइस में कटे हुए 3 टमाटर रखें, काली मिर्च, नमक (स्वादानुसार) और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। 2 अंडे फेंटें और उन्हें हमारी मछली के बुरादे के ऊपर डालें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें. पोलक को भूरा होने तक बेक करें।

पोलक को सेब के रस से पकाया गया

हम 6 पीसी धोते हैं। पोलक पट्टिका को सूखा लें और उस पर ¼ नींबू का रस छिड़कें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। इसके बाद, मछली को बेकिंग के लिए एल्युमिनियम फॉयल पर रखें। पन्नी को मक्खन से चिकना करना न भूलें! मछली के ऊपर 5 बड़े चम्मच सेब का रस डालें, 1 प्याज रिंग करके ऊपर रखें। इसके बाद आपको यह सब पन्नी में कसकर लपेटना होगा। ओवन में 200 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। यदि आपको सुनहरा भूरा क्रस्ट पसंद है, तो आप बेकिंग खत्म होने से 5 मिनट पहले फ़ॉइल को खोल सकते हैं।

मसालों के साथ पोलक

हम पोलक के 2 शवों को तराजू से साफ करते हैं, पंख हटाते हैं और पूंछ काट देते हैं। इसके बाद, मछली को ठंडे पानी से धोना चाहिए (इसे चालू रखना सबसे अच्छा है)। फिर मछली को काली मिर्च, नमक और मछली मसाला के साथ रगड़ें। 5 ग्राम सूखी मेंहदी छिड़कें और 1.5 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें। स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए आधे नींबू का रस निचोड़ें और इसे हमारी मछली के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि यह दोनों तरफ से मैरीनेट हो गया हो। मछली को पन्नी पर रखें और इसे एक लिफाफे के रूप में लपेटें। मछली को 150 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। परोसते समय मछली को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पोलक को गाजर और प्याज के बिस्तर पर पकाया गया

1 पोलक शव को साफ करें और मध्यम टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, हम सब्जी तकिया तैयार करते हैं: 1 प्याज को छल्ले के आधे भाग में काटें, 1 गाजर को मोटे कद्दूकस पर तीन भागों में काटें और उन्हें चिकनाई लगी परतों में रखें। तकिए पर कटा हुआ पोलक पट्टिका रखें। मछली को 50 ग्राम खट्टा क्रीम से चिकना करें और इसे बेहतर ढंग से पकने में मदद करने के लिए इसमें 4 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें। मछली वाली डिश को बेकिंग फ़ॉइल से ढकें और ओवन में रखें, जिसे 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। 30 मिनट तक बेक करें, पनीर को कद्दूकस करें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

पोलक कटलेट ओवन में बेक किये गये

700 ग्राम पोलक फ़िलेट और 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब को ब्लेंडर में बारीक पीस लें। कीमा में लहसुन की 1 कली, अजवायन, अजमोद, 80 ग्राम कसा हुआ पनीर और 2 अंडे मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें आटे में लपेटते हैं। सूखे फ्राइंग पैन में या थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में हल्का भूनें। जब कटलेट तल रहे हों, तो आप ओवन को 180 डिग्री तक गर्म कर सकते हैं। - फिर इन्हें एक सांचे में डालें (तेल से चिकना करें) और 20 मिनट तक बेक करें.

ओवन में पोलक के साथ आमलेट

4 बातें. पोलक पट्टिका मोड को छोटे टुकड़ों में काट लें। 4 अंडों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें, 100 ग्राम दूध और नमक डालें और थोड़ा और फेंटें। 1 गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. 1 प्याज को क्यूब्स में काट लेना चाहिए. ग्रीज़ किए हुए रूप में, सब्जियों की एक परत और सब्जियों के ऊपर पोलक पट्टिका के टुकड़े रखें। अंडे-दूध के मिश्रण को 150 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं और सब्जियों और मछली के ऊपर डालें। ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

मछली और आलू पुलाव

1 प्याज बारीक काट लें, 500 ग्राम आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में आलू भूनें, फिर प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें। प्याज को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं। सब्जियाँ सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए और पूरी तरह से पकी हुई नहीं होनी चाहिए। नमक! 250 ग्राम पोलक पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें। सारी सामग्री को मिला लें और चिकनाई लगी हुई जगह पर रख दें। एक गिलास दूध, मसालों के साथ 7-10 अंडे फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें। मछली के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

एक बर्तन में पका हुआ पोलक

हम 3 पोलक शवों को साफ करते हैं और उन्हें भागों में काटते हैं। 3 गाजर और 3 प्याज बड़े मोड। 6-9 आलू छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. बर्तनों में गाजर, मछली और प्याज़ रखें। ऊपर से दो चम्मच गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें। हमारी आखिरी परत आलू होगी। एक बड़ा चम्मच मक्खन (मक्खन), नमक और काली मिर्च डालें। मछली शोरबा (लगभग आधा गिलास) में डालें। ओवन में डाल दिया। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों के साथ एक आस्तीन में पोलक

प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ 400 ग्राम पोलक पट्टिका को दोनों तरफ छिड़कें, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें।
सब्जी की परत तैयार करें: 1 तोरी को अच्छी तरह धो लें, छल्ले में काट लें और 4 और भागों में बांट लें; 200 ग्राम ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें; 2 टमाटर, कटा हुआ मोड. - फिर सभी चीजों को एक बाउल में मिलाएं और नमक डालें.
हम आस्तीन में सब्जियां डालते हैं, और उन पर पोलक पट्टिका डालते हैं। खाना पकाने के दौरान अप्रत्याशित विस्फोट से बचने के लिए हम आस्तीन को कैंडी के आकार में बांधते हैं और टूथपिक से उसमें छेद करते हैं। 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.

टमाटर सॉस के साथ बेक किया हुआ पोलक

हम 1.5 किलोग्राम पोलक शवों को साफ करते हैं और बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। मछली को 3 भागों में काट लें. टुकड़ों को सांचे में रखें ताकि उनके बीच खाली जगह रहे। 3 गाजरों को धोकर छीलना है, बारीक कद्दूकस करना है और मछली पर छिड़कना है। 5 बड़े चम्मच टमाटर सॉस और नमक डालें। 3 प्याज़ को आधा छल्ले में काटें और सॉस के ऊपर रखें। मछली को रसदार बनाने के लिए ऊपर 70 ग्राम मक्खन डालें. आपको ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। फॉर्म को मछली के साथ वहां 40 मिनट के लिए रखें, जब पूरी तरह पकने में 10 मिनट बचे हों, तो 250 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़कें।

इन सभी रेसिपी को बनाना बहुत आसान है और इनमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. और सबसे महत्वपूर्ण बात, वे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। अपना पसंदीदा व्यंजन चुनें और अपने भोजन का आनंद लें!

समुद्री मछली स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। पोलक के मांस में बहुत कम वसा होती है और इसलिए इसका स्वाद अन्य मछलियों की तरह रसदार नहीं होता है।

पोलक जमे हुए बिक्री पर जाता है। सबसे आकर्षक दिखने वाली मछली चुनें, कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि मछली पूरी तरह से नरम न हो जाए। शव को काटते समय, पंख और पूंछ को सावधानीपूर्वक काट लें और पेट को अच्छी तरह साफ कर लें।

मशरूम के साथ पोलक पुलाव

यह रेसिपी सरल, लेकिन स्वादिष्ट और संतुलित है। पोलक को उबले हुए मशरूम और पनीर के मलाईदार स्वाद के साथ मिलाया जाता है।

पोलक को 5 मिनट तक उबालें, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार के कारण मछली सख्त हो जाती है। पोलक पकाते समय, बेहतर स्वाद के लिए मसाले और आधा प्याज डालें।

ओवन में मछली पकाने के लिए एक चौड़ी मिट्टी का भूनने वाला पैन या गर्मी प्रतिरोधी कांच का सॉस पैन उपयुक्त है। आप कच्चे लोहे के बर्तन या आधुनिक कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार पुलाव को भागों में काटा जाता है और एक अलग डिश के रूप में या उबले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया या ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 600 ग्राम;
• शैंपेनोन - 400 जीआर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पिसे हुए पटाखे - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आटा - 40 ग्राम;
• दूध - 300 ग्राम;
• कोई भी सख्त पनीर - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार मछली को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें, मछली को ठंडा करें, हड्डियाँ हटा दें और कई भागों में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, 50 ग्राम मक्खन में हल्का उबाल लें, मशरूम, नमक डालें, मसाले छिड़कें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
3. सॉस तैयार करें: 25 जीआर। आटे को मक्खन में भून लीजिए. गर्म दूध डालें, हिलाएँ, नमक डालें, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें और धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।
4. सॉस पैन के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें और पहली परत में मछली का हिस्सा रखें। ऊपर से मशरूम की परत पर नमक और काली मिर्च डालें, इसके ऊपर आधा सॉस डालें। बची हुई सामग्री को उसी क्रम में रखें, बची हुई सॉस डालें और पनीर से सब कुछ ढक दें।
5. डिश को ओवन में 180-160°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रीम सॉस में आलू के साथ पोलक

पोलक व्यंजनों को रसदार और अधिक कैलोरीयुक्त बनाने के लिए, उन्हें मक्खन के साथ डाला जाता है या सॉस के साथ पकाया जाता है। खट्टी क्रीम और क्रीम सॉस मछली के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।

पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

पकवान को फ्राइंग पैन में परोसें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 500 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• क्रीम 20% वसा - 100-150 ग्राम;
• ग्राउंड क्रैकर - 20 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 600 ग्राम;
• अजमोद जड़ - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी;
• साग - 1 गुच्छा;
• मछली के लिए मसालों का एक सेट और स्वादानुसार नमक।

सामग्री:

• ताजा पोलक - 4 मध्यम शव;
• गाजर - 2 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• ताजा टमाटर - 4 पीसी;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी;
• फूलगोभी - 300-400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 75 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम;
• हरी डिल, अजमोद, तुलसी - प्रत्येक में कुछ टहनियाँ;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च और मीठे मटर - 5 पीसी प्रत्येक;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें, शिमला मिर्च, प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट कर भूनें, फिर टमाटर को स्लाइस में डालें।
2. जब सब्जियां भून जाएं, तो 100-200 ग्राम शोरबा या उबला हुआ पानी डालें, इसे उबलने दें, फूलगोभी को, छोटे फूलों में अलग करके, फ्राइंग पैन में रखें और 10 मिनट तक उबालें।
3. पोलक पट्टिका को अलग करें, धोएं, स्लाइस और नमक में काटें। काली मिर्च काट लें और मछली पर छिड़कें।
4. फ़िललेट के टुकड़ों को सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।
5. मछली और सब्जियों को अलग-अलग बर्तनों में रखें, उन पर बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल, तुलसी और लहसुन छिड़कें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. बर्तनों को ढक्कन से ढककर पहले से गरम ओवन में रखें और 180-160°C के तापमान पर 45 मिनट तक बेक करें। पकाने से 10 मिनट पहले आप बर्तनों के ढक्कन खोल सकते हैं.

तोरी और खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पोलक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मछली कोमल और स्वादिष्ट होती है। खट्टा क्रीम सॉस के बजाय, आप पोलक को मेयोनेज़ के साथ बेक कर सकते हैं और पिसे हुए गेहूं के ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट।

सामग्री:

• पोलक - 500 जीआर;
• आटा - 25-35 ग्राम;
• ताजा तोरी - 700-800 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम सॉस - 500 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खट्टा क्रीम सॉस:

• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 25 ग्राम;
• शोरबा, लेकिन पानी से बदला जा सकता है - 250 मिलीलीटर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के तैयार टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च, नींबू का रस छिड़कें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. मछली को आटे में लपेट कर गर्म तेल में तल लें.
3. स्लाइस में कटी हुई तोरी को अलग से मक्खन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
4. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: आटे को मक्खन में हल्का भूनें, उबलते शोरबा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और हिलाते हुए भूना हुआ आटा डालें। सॉस को हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए, और 2-3 मिनट तक उबालें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।
5. तली हुई मछली को सॉस पैन में रखें, इसे तोरी के स्लाइस से ढक दें, खट्टा क्रीम सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 190-170 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट तक बेक करें।