ყაბაყი ბიძა ბენსი ტომატის პასტათ. სალათი "ტერფის ბენსი" ყაბაყისგან ზამთრისთვის. "ტერფის ბენსი" ყაბაყისგან ზამთრისთვის: რეცეპტის ვარიაციები

თანამედროვე კულინარიული სამყარო არ არის სავსე ზამთრისთვის მომზადების რეცეპტებით. ტელეეკრანებიდან გვთავაზობენ ახალი ბოსტნეულისგან დამზადებული სხვადასხვა კერძების ვარიანტებს, რომლებიც უფრო სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე დაკონსერვებული. თუმცა, ძალიან გინდათ ზამთარში კარტოფილის მოხარშვა, ან უბრალოდ პურის ნაჭერი მოწყვიტეთ და ეს ყველაფერი გემრიელ Ankle Bens-ის სალათის მომზადებასთან ერთად მიირთვით. თუ ზამთრისთვის ხელნაკეთი კონსერვის მომზადების მოყვარული ხართ, მაშინ ამ სტატიაში გეტყვით, თუ როგორ მოამზადოთ ტერფის ბენსის სალათი. თქვენ შეისწავლით ამ ბლანკის რამდენიმე საინტერესო ვარიაციას.

ზამთრისთვის Ankle Bens სალათის მომზადების კლასიკური რეცეპტი ვარაუდობს, რომ მისი მთავარი ინგრედიენტი ყაბაყია. სწორედ ამ ბოსტნეულის გემო გვაბრუნებს ბავშვობაში, როცა ვახშმის დროს დედის უგემრიელესი სამზადისით ვტკბებოდით.

წარმოგიდგენთ ასეთი სალათის რეცეპტს. მისთვის წარმოდგენილი ინგრედიენტების რაოდენობადან შეგიძლიათ შეინახოთ 6 ნახევარლიტრიანი ქილა, რომლებიც გამოყენებამდე უნდა იყოს სტერილური. მაშ, როგორ მოვაყაროთ ანკლე ბენსის გოგრის სალათი ქილებში:

1. მოამზადეთ 1 კგ ყაბაყი. ისინი უნდა დაიბანოთ და დაჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად (კანის დატოვება შესაძლებელია, თუ ახალგაზრდა ხილს იყენებთ).
2. აიღეთ 300გრ სტაფილო, გააცალეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. აიღეთ 350 გრ ტკბილი წიწაკა. გაასუფთავეთ თესლისგან, ყუნწებისგან და დაჭერით თხელ ზოლებად.
4. აიღეთ 350 გრ ხახვი და დაჭერით ისე, როგორც წიწაკა.
5. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ 150 გრ ტომატის პასტა 125 გრ მცენარეულ ზეთს, 2 ს.კ. მარილი, 100 გრ შაქარი და 400 მლ წყალი. ეს პომიდვრის სალათის სოუსი კარგად აურიეთ და შემდეგ დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.
6. როცა ტომატის სოუსი ადუღდება, ჩაასხით მასში ყაბაყი. შემდეგ ქვაბს დააფარეთ თავსახური. პომიდორში ყაბაყი ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
7. ამის შემდეგ ყაბაყს დაუმატეთ ანკლე ბენსის სალათის ყველა სხვა მომზადებული ბოსტნეულის კომპონენტი.
8. მას შემდეგ, რაც სალათი ადუღდება 15 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ 1 ჩ/კ. კარი და 35 მლ სუფრის ძმარი.
9. 3 წუთის შემდეგ. დაასხით სალათი ქილებში, გააბრტყელეთ სახურავით და გადააფარეთ საბანში. ისინი უნდა გაცივდეს ბნელ ადგილას. ამის შემდეგ, მათ დასჭირდებათ სიგრილეში დანგრევა - ყველაზე კარგი სარდაფში.

სალათის რეცეპტი ზამთრისთვის "ტერფის ბენსი" პომიდვრისა და წიწაკისგან

თუ თქვენს ოჯახს ძალიან არ უყვარს ყაბაყი, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ თანაბრად გემრიელი ტერფის სალათი პომიდვრის და ტკბილი წიწაკის საფუძველზე. გამოდის ძალიან გემრიელი და დაბალკალორიული მომზადება ზამთრისთვის.

წარმოგიდგენთ ბლანკის რეცეპტს 3 ნახევარლიტრიანი ქილების საფუძველზე:

1. გარეცხეთ 4,5 კგ მწიფე წვნიანი პომიდორი, გახეხეთ და გააცალეთ კანი.
2. გარეცხეთ და ამოიღეთ 1,5 კგ სტაფილოსა და ხახვის თესლი, კანი და ღეროები, ასევე 2 ცხარე წიწაკა.
3. ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. აუცილებლად უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
4. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებამდე. შემდეგ ჩაასხით მასში 1,5 ს/კ. შაქარი, 3 ს.კ. მარილი, 5 ს.კ. ძმარი და 300 მლ მცენარეული ზეთი.
5. 15 წუთის შემდეგ. ამის შემდეგ მდუღარე მასას ემატება დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. ამ ბოსტნეულის 1,5 კგ დაგჭირდებათ. უმჯობესია ზოლებად დაჭრა.
6. წიწაკა მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სალათი გადმოდგით გაზქურიდან, ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

ტერფის ბენსის სალათის რეცეპტი ბადრიჯანისთვის ზამთრისთვის

ანკლე ბენსის სალათის შემდეგი ვერსია შეიძლება გამოვიყენოთ ზამთარში, როგორც დამოუკიდებელი კერძი და როგორც სპაგეტის დრესინგი. ბევრი მას ბოსტნეულის ჩაშუშულშიც უმატებს. ზოგადად, ყველა დიასახლისი იპოვის თავის სამზარეულოში ანკლე ბენსის ბადრიჯნის სალათს.

ჩვენ გაგიზიარებთ მოსავლის აღების რეცეპტს, რომელშიც ინგრედიენტების რაოდენობა ეფუძნება 7 ნახევარლიტრიან ქილას:

1. ჯერ აიღეთ ბულგარული წიწაკა. თქვენ უნდა გარეცხოთ, გაასუფთავოთ თესლისა და ყუნწებისგან 500 გრ ბულგარული წიწაკა. დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. 500გრ სტაფილო გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
3. 500 გრ ხახვი უნდა გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნახევარრგოლებად.
4. 500 გრ ბადრიჯანი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ეს ბოსტნეული ჯერ მხოლოდ ყუნწებისგან უნდა გაიწმინდოს.
5. ყველა მომზადებულ ბოსტნეულს ერთ ტაფაში ვდებთ და კარგად ვურევთ, რის შემდეგაც ცოტა ხნით გადავდგით.
6. აიღეთ 2 კგ პომიდორი, გაასუფთავეთ, ამოიღეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ზოგიერთი დიასახლისი არ იშორებს პომიდვრის კანს, თუ არ გინდა, ამას ვერ გააკეთებ.
7. შეურიეთ პომიდორი დანარჩენ ბოსტნეულს, დაასხით 200გრ მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ 1 ს.კ. შაქარი და 1 ს.კ. მარილი.
8. ბოსტნეული დადგით ცეცხლზე და დააფარეთ თავსახური. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში.
9. სანამ სალათი მზადდება, ნივრის თავი დაჭერით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ დანით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამანადგურებელი. მიღებული ნივრის ბურღული დაუმატეთ 1 ს.კ. ძმარი სალათში 5 წუთის განმავლობაში. ღუმელიდან გამოღებამდე.
10. სალათი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ სახურავით.

ტერფის ბენსის სალათის რეცეპტი ბრინჯით ზამთრისთვის

ცივი მადის სახით, ანკლე ბენსის სალათი შეიძლება გამოვიყენოთ ზამთარში, თუ მას ბოსტნეულის კომპონენტების გარდა, ბრინჯიც დაემატება. იხარშება რბილად, გაჟღენთილია ყველა ინგრედიენტისა და სანელებლების წვენებში და შედეგი არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ჯანსაღი სალათი.

წარმოგიდგენთ რეცეპტს, რომელშიც ინგრედიენტების რაოდენობა მითითებულია 12 ნახევარლიტრიან ქილებზე დაყრდნობით:

1. ჯერ თხელ ზოლებად უნდა დაჭრათ 800 გრ ბულგარული წიწაკა, ღეროთი. 400გრ ყაბაყი ასე ჭრიან. თუ ისინი ახალგაზრდაა, მაშინ არ არის საჭირო ქერქის მოჭრა, წინააღმდეგ შემთხვევაში აუცილებელია, რომ სალათი ნაზი იყოს.
2. მოამზადეთ 800 გრ პომიდორი - გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ამ შემთხვევაშიც არ არის საჭირო პომიდორს კანის მოცილება.
3. შეურიეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული ერთ ქვაბში და დაუყოვნებლივ დაამატეთ:

• 1 ქ. ბრინჯი (არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის მარცვლეულს იყენებთ)
• 5 დაფნის ფოთოლი
• 1 ქ. მცენარეული ზეთი
• 100 გრ შაქარი
• 1 ს.კ მარილი

1. სალათი დადგით ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და 35 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ.
2. ამის შემდეგ დაასხით 50 მლ ძმარი და დატოვეთ უნკლე ბენსი კიდევ 10 წუთი, რომ ადუღდეს.
3. ცხელი სალათი ჩაასხით ქილებში. გაითვალისწინეთ, რომ ის შეიძლება ძალიან სქელი გახდეს და მომზადების პროცესში ბრინჯის მარცვლები შეიძლება გადმოფრინდეს ტაფიდან და დამწვრობა დატოვოს ხელებზე. ამიტომ, იყავით უკიდურესად ფრთხილად.

სალათის რეცეპტი "ტერფის ბენსი" კიტრიდან ზამთრისთვის

თუ გსურთ ხრაშუნა და პიკანტური ელფერი დაუმატოთ Ankle Bens სალათს, გირჩევთ მას ახალი კიტრი დაუმატოთ. ზამთარში ბოსტნეულის სალათს სიახლეს მისცემს, უჩვეულო გემოთი კი დიდ სიამოვნებას მოგანიჭებთ.

წარმოგიდგენთ სალათის რეცეპტს, რომელშიც კიტრი ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია. პროდუქციის რაოდენობა ეფუძნება 3 ნახევარლიტრიან ქილას:

1. ჯერ გარეცხეთ 1 კგ ბადრიჯანი. დაჭერით ისინი რგოლებად და დაასველეთ მარილწყალში. მზადდება უბრალოდ - 1 ს.კ. მარილი ხსნადია 1 ლიტრ წყალში.
2. მოამზადეთ 5 ლიტრი პომიდვრის წვენი: უბრალოდ აიღეთ ამისთვის საჭირო რაოდენობის პომიდორი, გახეხეთ და რბილობი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. მიღებული წვენი დადგით გაზქურაზე, დაუმატეთ 200გრ მცენარეული ზეთი და 300გრ შაქარი.
4. სანამ ტომატის წვენი იხარშება, მოამზადეთ 1 კგ ბოსტნეული - დაჭერით კუბიკებად (სასურველია ყველა ერთნაირი ზომის იყოს):

• სტაფილო
• კიტრი
• წიწაკა

1. ჩაასხით ყველა ბოსტნეული მდუღარე პომიდორში და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. სახურავის ქვეშ. ამის შემდეგ სალათს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, 8 კბილი ნიორი და 200 გრ ძმარი.
2. მზა სალათას ვდებთ ქილებში და ვახვევთ ხუფებით. სამუშაო ნაწილის სარდაფში ჩაშვება შესაძლებელია მხოლოდ გაციების შემდეგ.

ვიმედოვნებთ, რომ ყველა რეცეპტი, რომელიც შემოგვთავაზეთ ამ გემრიელი ბოსტნეულის სალათისთვის, გამოგადგებათ. სცადეთ ანკლე ბენის სალათის თითოეული ვარიაციის მინიმუმ ერთი ქილის კონსერვა, რომ ნახოთ რა მოგწონთ საუკეთესოდ. გარწმუნებთ, მას შემდეგ რაც ყველაფერს სცადეთ, ყოველ ზაფხულს აუცილებლად შეავსებთ თქვენს სარდაფს ამ გემრიელი და ჯანსაღი ნაწარმით.

ვიდეო: "ტერფის ბენსის სალათის რეცეპტი ზამთრისთვის"

ბევრ ჩვენგანს უყვარს გემრიელი და სურნელოვანი ლეჩო, რომელიც მზადდება ახალი, ახლად დაკრეფილი ბოსტნეულისგან და ქილებში შემოხვეული. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ანკლე ბენსის სალათი ყაბაყისგან ზამთრისთვის, ისე რომ ის ჩვენი ჩვეულებრივი კერძისგან განსხვავდებოდეს არომატითა და გემოს სიმდიდრით. მომზადებაში ყველაზე მარტივი ბოსტნეულია ჩართული და ასეთ ტრიალს ცოტა დრო სჭირდება – ცდად ღირს!

ეს ყაბაყის სალათი ამაყობს ადგილს თაროებზე მრავალი დიასახლისის პროდუქტებს შორის, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი ჯერ კიდევ უცნობია. ჩვენს სტატიაში იხილავთ ამ ბოსტნეულის საჭმლის რეცეპტს, რომელიც უკვე კლასიკად იქცა და გარდა ამისა, რამდენიმე დამატებას.

ინგრედიენტები

• - 900 გ + -
• - 2 ც. + -
• - 600 გ + -
• - 3 ცალი. + -
• - 3 ცალი. + -
• - 1 ჭიქა + -
• - 125 მლ + -
• - 1,5 ს.კ. + -
• - 80 გ + -
• - 2 ს.კ. + -
• ტომატის პასტა - 150 მლ + -
• - 1/2 ჩ.კ + -

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ბიძა ბენზი

ამ პროდუქტების გამომავალი არის დაახლოებით 3.5 ლიტრი მზა კონსერვაცია. ამ გაანგარიშებიდან ჩვენ ვასუფთავებთ ქილებს. გამოცდილ დიასახლისებს ურჩევნიათ გამოიყენონ პატარა კონტეინერი, არაუმეტეს 1 ლიტრისა, რათა ღია სალათი დიდხანს არ შეინახონ მაცივარში.

1. კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული და ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან.
2. დანარჩენი ბოსტნეული: ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, პომიდვრის მსგავსად, წიწაკა თხელ ზოლებად, შეგვიძლია უბრალოდ გავხეხოთ სტაფილო, ან ბოსტნეულის საჭრელი გამოვიყენოთ - ასე ისწავლის სალათში უფრო შესამჩნევი იყოს.
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
4. დიდ ქვაბში ჩაასხით მოსასხმელი ინგრედიენტები: წყალი, კარაქი, შაქარი, მარილი და ტომატის პასტა. ყველაფერს ვურევთ, ვათბობთ.
5. ჩვენ გვძინავს პირველი zucchini. ადუღეთ ისინი 10-15 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
6. ახლა მათ მოვაყაროთ სტაფილო, ხახვი და ბულგარული წიწაკა. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.
7. ბოლო მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთი.
8. დასასრულს დაუმატეთ ძმარი და სანელებელი - არ ინერვიულოთ, კარის არ ექნება ძალიან მძაფრი გემო ასეთ სალათში - იგრძნობა, მაგრამ არა ბევრი და მხოლოდ სიღრმეს და სიმდიდრეს შემატებს.
9. სალათი კიდევ 3-4 წუთი ადუღეთ და ჩადეთ ქილებში.

ჩვენ ვხურავთ მათ ხუფებით, ვაბრუნებთ და ვახვევთ. კონსერვაციას ვაძლევთ ბოლომდე გაგრილებას და მხოლოდ ამის შემდეგ ვდებთ ბნელ, მშრალ, გრილ ადგილას - სარდაფში ან სარდაფში.

სალათი "ტერფის ბენსი" ყაბაყისგან ზამთრისთვის მზად არის, ნაწილი შეგიძლიათ დატოვოთ მოურევლად, რათა დაუყოვნებლივ დატკბეთ პიკანტური გემოთი.

ყაბაყის სალათის გაუმჯობესება

გაბრტყელებული პომიდორი

ეს სალათი ასევე შეგვიძლია მოვამზადოთ არა მუწუკიანი პომიდვრით, არამედ ხორცსაკეპ მანქანაში გაბრტყელებული. ამ შემთხვევაში, ყველა პომიდორი უნდა იყოს გაფცქვნილი და დაჭრილი ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გაიაროს.

ასეთი პასტა ასევე უნდა დაასხით მხოლოდ ბოლოს, ისე, რომ არ მოიხარშოს.

Squash ბიძა bens წყლის გარეშე

თუ სალათს წყლის დამატება არ გსურთ, შეგიძლიათ „მშრალი“ გახადოთ, მაგრამ შემდეგ დაუმატოთ ცოტა ზეთი, დაახლოებით 2/3 ჭიქა ამ რაოდენობის ბოსტნეულისთვის და განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ ბოსტნეული არ დარჩეს. კერძის ქვედა ნაწილი.

ამ შემთხვევაში პომიდორი სჯობს არა ხარშვის ბოლოს, არამედ დასაწყისში დავამატოთ, რომ მაშინვე წვენი მისცეს და ბოსტნეული არ დაიწვას.

სანელებლები

სანელებლად კარის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ ნიორი, შავი წიწაკა, ბარდა, კუმინი ან დაფნის ფოთოლი 1 ც. თითოეული ბანკისთვის.

დანარჩენი ინგრედიენტები ასევე შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ, უცვლელი დარჩეს მხოლოდ ყაბაყი, პომიდორი და ხახვი.

როგორც ხედავთ, ანკლე ბენსის ყაბაყის სალათის მომზადება ზამთრისთვის არ არის რთული და შესანიშნავი გემო აქვს. ზამთრისთვის ასეთი საინტერესო კერძების მოგონების შემდეგ, თქვენ გექნებათ ტუზი - სარდაფში იქნება საჭმელი, რომელიც არ მოგცემთ საშუალებას გაოცდეთ ყველაზე მოულოდნელი სტუმრებით!

ექსპერიმენტი და გაოცება ახალი სალათის გემოთი! Გემრიელად მიირთვით!!!

უგემრიელესი საჭმელი იდუმალი სახელწოდებით Ankle Bens ჩვენს სახეში მგზნებარე თაყვანისმცემლები იპოვა მაღაზიების თაროებზე გამოჩენის მომენტიდან. თავიდან ეგზოტიკური იყო, ყველასთვის მიუწვდომელი. მაგრამ საბოლოოდ, კერძის რეცეპტი საჯარო გახდა და დიასახლისებმა სიამოვნებით დაიწყეს სალათის შენარჩუნება.

კლასიკური საუზმე

რისგან მზადდება ტრადიციული ანკლე ბენსის სალათი? ყაბაყისგან! ზამთრისთვის სასურველია მისი მეტი შენახვა, რადგან სწრაფად მიირთმევენ, ამაში ეჭვი არ ეპარება. პროდუქტების მოხმარება შემდეგია: პომიდორი (შეგიძლიათ კეტჩუპიც) - 450-500 გ, შაქარი - 250 გ, ძმარმჟავა (გასახდელად) - 1 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი), მარილი - იგივე რაოდენობა, პომიდორი - 7-10 ნაჭრები, შეიძლება იყოს რბილი, კარგი სიმწიფის. სალათში (ზამთრისთვის) ბევრია საჭირო ხახვი - მინიმუმ 1 კგ. რადგან კერძი ვიტამინების შესანიშნავი წყაროა. ასევე დაგჭირდებათ კილოგრამი ტკბილი წიწაკა და თავად ყაბაყი, შეგიძლიათ 2 ან 2,5 კილოგრამი. ჯერ დრესინგი მზადდება: ტაფაში აფენენ პასტას ან კეტჩუპს, უმატებენ მარილს, შაქარს, მჟავას, ქსე ურევენ და ტოვებენ ადუღებაზე დაბალ ცეცხლზე, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.ახლა თავად ანკლე ბენსის სალათი. ჩაშუშული მზადდება ყაბაყისა და სხვა ბოსტნეულისგან. ჯერ პომიდორში მთავარი კომპონენტი უნდა იყოს ჩაშუშული, კუბიკებად დაჭრილი. ყაბაყი 10 წუთის განმავლობაში მუშავდება. შემდეგ თუჯს ემატება წიწაკა, ზოლებად დაჭრილი, თესლიდან ამოღებული. ასევე იხარშება 10 წუთში. შემდეგ მოდის ხახვის ჯერი - იმავე პერიოდისთვის. ანკლე ბენსის სალათში ბოლო მოთავსებულია პომიდორი. ბოსტნეულს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში ექვემდებარება ინტენსიური სითბოს დამუშავება, რის შემდეგაც მდუღარე მადა გადაიტანეთ ქილებში და გააბრტყელეთ. თქვენი საშინაო დავალება ძალიან კმაყოფილი იქნება თქვენი მომზადებით.

უნკლე ბენს კუიკი

შეგვიძლია ვთქვათ, რომ Ankle Bens ყაბაყის მადა არის თითქმის ნებისმიერი სალათი ტკბილი და მჟავე პომიდვრის ბაზაზე, გოგრის ოჯახიდან მთავარი კომპონენტით. თქვენთვის შემოთავაზებული ეს ვარიანტი ძალიან გემრიელია. ის უფრო მკვეთრია ვიდრე წინა, თუმცა კლასიკური თავისებურად კარგია. შემადგენლობა: ყაბაყი - 3 კგ., პომიდორი, ხახვი, წიწაკა (ტკბილი, რა თქმა უნდა) - თითო 1,5 კგ. შაქარი დაგჭირდებათ 250 გ-დან და მეტი - თქვენი გემოვნებით, მარილი - მინიმუმ 3 სუფრის კოვზი (შესაძლებელია სლაიდთან ერთად), ძმარი - ასევე 3 სუფრის კოვზი. და 1 ჭიქა (250 გრ) წყალი, მცენარეული ზეთი, პომიდორი (კეტჩუპი). პიკანტურობისთვის დაამატეთ თავი ნიორი და 2-3 წიწაკა ცხარე წიწაკა. დავიწყოთ ისევ შევსებით.

ამ ანკლე ბენსის სალათში ყაბაყისაგან (ზამთრობით) მზადდება ასე. ქვაბში აადუღეთ წყალი, პომიდორი, შაქარი, კარაქი და მარილი, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ ნარევი 10-12 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ახლა იზრუნეთ ბოსტნეულზე. გააცალეთ კანი და, შერევის გარეშე, დაჭერით ნაჭრებად (კუბებად). ყაბაყი ჩაასხით ცხელ მარინადში, მოხარშეთ (ისე, რომ ძალიან არ ადუღდეს!) დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ ხახვი, ნიორი და ცხარე წიწაკა - გააჩერეთ იმავე დროით ან კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში. ბოლოს ჩატვირთეთ ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, მოხარშეთ მადა მოხარშვამდე. გასინჯეთ, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი ან შაქარი. დაალაგეთ სტერილურ ქილებში, უკეთესი შესანარჩუნებლად, ზემოდან, თავსახურის ქვეშ, დაადეთ ჩვეულებრივი ასპირინის ტაბლეტი და გააბრტყელეთ (ძველი აპრობირებული საშუალებაა მრავალი ტერფის გაფუჭებისგან დასაცავად, მათ შორის. გაციების შემდეგ სალათი შეინახეთ მშრალ, გრილ ადგილას.ზამთარში გახსნისას ფრთხილად ამოიღეთ ზედა ფენა, სადაც იყო ტაბლეტი.

მიირთვით გემრიელი Unkle Bens თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

ყაბაყი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი დაბალი ტრადიციაა. თუმცა, ის არ უშლის ხელს სწრაფად მოსამზადებელ პრეპარატებს შორის გოგრის ერთ-ერთი უგემრიელესი ნიმუშის მიღებას.

არაპრეტენზიულობა და შესანიშნავი შედეგი ბადრიჯანისთვისაც აქტუალურია. თქვენ შეგიძლიათ გაიმეოროთ ეს დელიკატური გემრიელი მათთან ერთად, ისიამოვნოთ ელემენტარული პროცესით სტერილიზაციის გარეშე. გაითვალისწინეთ მე-2 ბონუსი: თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი სოუსები მაშინვე. სადილად გამოყავით რამდენიმე პორცია, არ ინანებთ!

სტატიის სწრაფი ნავიგაცია:

Anx Banks ყაბაყის სალათის რეცეპტი

სულ მოხარშვის დრო 35-45 წუთი

Გვჭირდება:

• ყაბაყი (ნებისმიერი სიმწიფის და ჯიშის) - 2 კგ
• ხახვი - 200 გ
• ბულგარული წიწაკა - 5-6 ცალი. საშუალო ზომის
• პომიდორი - 1 კგ
• მცენარეული ზეთი - 200 მლ
• შაქარი - 1 ჭიქა (200 მლ)
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი
• ტომატის პასტა - 200 გ
• ძმარი, 9% - 100 მლ
• წყალი - 1ლ

მნიშვნელოვანი დეტალები:

• კონსერვაციის მოსავლიანობა - 4-4,5 ლ, შეფუთვის სიმკვრივის მიხედვით.
• არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ შავი პილპილი (ბარდა) - 5-6 ც.

1) ბოსტნეულის მომზადება.

გარეცხეთ ყველა ინგრედიენტი.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევრად ან მეოთხედ რგოლებად. ამისათვის ხახვი დავჭრათ შუაზე სიგრძეზე და ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაბიჯებით. მეოთხედით, სანამ ყოველი ნახევარი კვლავ შუაზე გახეხეთ.

ყაბაყის გაწმენდით ჩვენ ვიმოქმედებთ სიმწიფის მიხედვით. ჩვენ არ ვასუფთავებთ ახალგაზრდებს. და ძველებს ვაშორებთ კანს. სხვათა შორის, ყაბაყით განსაკუთრებით გემრიელი ვერსია სწორედ მათი კანის გამო მიიღება.

ყაბაყი დავჭრათ სქელ ჩხირებად. ბოსტნეული გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე, თითოეული ნახევარი ისევ სიგრძით შუაზე. სქელ ფირფიტებს ერთმანეთზე ვდებთ და ვჭრით დაახლოებით 1 სმ-ით.

ბულგარული წიწაკა გაწმენდილია თესლისგან. ჩვენი მიზანია 0,5-1 სმ სისქის მოკლე ზოლები.ამისთვის თითოეული წიწაკა დავჭრათ სიგრძეზე ნახევრად ან ოთხად, რომელსაც ზოლებად ვჭრით.

პომიდორი შეიძლება დაჭრათ სხვადასხვა გზით. ყაბაყის დიდ ზოლებს, როგორც ფოტოზე გვაქვს, არც ისე პატარა მერვე ნაჭრებია შესაფერისი. ხოლო პატარა გოგრის ზოლებისთვის უკეთესია პომიდვრის მკვრივი მოკლე ზოლები.

2) ბოსტნეული მოხარშეთ ტომატის სოუსში და დახურეთ ქილები.

დიდ ქვაბში ან ქვაბში შეურიეთ წყალი, ტომატის პასტა, ზეთი, შაქარი და მარილი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ხახვი. ადუღეთ და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 1 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წიწაკა და ყაბაყი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.

ბოლოს დაუმატეთ პომიდვრის ნაჭრები, ნაზად აურიეთ, ადუღეთ და მოხარშეთ სალათი დარბილებამდე. დაახლოებით 15 წუთი საშუალო ცეცხლზე სახურავის გარეშე. დაფარული იქნება უფრო სწრაფი.

სასარგებლოა ყაბაყის ტექსტურის დაცვა. როგორც კი დარბილდება, სალათი შეიძლება შემოვახვიოთ. ქუდის ქვეშ ამას შეიძლება საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდეს. Ამიტომაც სცადეთ შეწვა გახურებიდან 10 წუთის შემდეგ.

ბოლოს უმატებენ ძმარს: დაასხით, ურიეთ, ცეცხლზე წუთით, გამორთეთ ცეცხლი და დაიწყეს ქილების შევსება.

ბანკებს ესაჭიროებათ სტერილიზებული, განლაგება სუფთა თასმით - ყველაფერი ჩვეულ რეჟიმშია. სალათს ჭურჭლის ყელზე ვკრავთ და ჰერმეტულად ვახვევთ. გადააბრუნეთ, შეფუთეთ, გაცივდით.

ინახება ბნელ კარადაში. სიგრილე სასურველია, მაგრამ არა კრიტიკული. სამუშაო ნაწილი კარგად უძლებს ოთახის ტემპერატურას.

მნიშვნელოვანი შენიშვნები

შეგიძლიათ ყველა ბოსტნეული ერთდროულად მოაყაროთ მოსახარშად და დათვალოთ ადუღების დაწყებიდან 20 წუთი. ასევე საშუალო ცეცხლი სახურავის გარეშე. ეს ხდის ყაბაყს უფრო რბილს. სალათი იქნება რაც შეიძლება წვნიანი "ბავშვური" ნაზი ტექსტურით.

გემრიელია ტომატის პასტის ჩანაცვლება კეტჩუპით. აიღეთ 500-600 მლ, და გამოიყენეთ წყალი მხოლოდ მცირე ულუფებით მოსასხმელად, თუ შეწვა ძალიან სქელია. ასევე შესაფერისია ხორცსაკეპ მანქანაში / ბლენდერში დატრიალებული ახალი პომიდვრის პიურე. პიურეს დაუმატეთ 1-2 ს.კ. კოვზები ტომატის პასტა.

შეიძლება დარეგულირდეს სალათის სიტკბო საკუთარი თავისთვის. ნიმუში არის სამზარეულოს დედოფალი! ჩვენთვის ეს პროპორციები მაქსიმალურ სიტკბოს იძლევა. ჩვენ ასევე ვამზადებთ სუფს ნაკლები შაქრით, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ხორცს და წითელ წიწაკას ვარჩევდით, ან წყალთან ერთად მაკარონის ნაცვლად ნეჟნის კეტჩუპს ვიყენებდით.

რა ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს კლასიკას

1. რა თქმა უნდა, რეცეპტი სტაფილოს ითხოვს. შეგიძლიათ სხვადასხვანაირად დაჭრათ, ეს ოდნავ განსხვავებულ გემოს აძლევს, მაგრამ სალათს ყოველთვის სიმკვრივესა და გაჯერებას მატებს. საშუალო სისქის ღეროები, წვრილი წრეები და ნახევარწრილები და პატარა კუბიც კი. ძალიან ზარმაცი არეულობაა - უხეში სახეხი დასახმარებლად.
2. ნიახურის ყუნწი მოერგება ბოსტნეულის კომპანიას. უბრალოდ დავჭრათ 1-2 ცალი 0,5-0,8 სმ სისქით, ხახვთან ერთად ვაყრით ქვაბში.
3. საინტერესო ვარიანტია ყაბაყისა და ბადრიჯნის ნახევარში შერწყმა. ჭრილი იგივე ზომისაა.
4. მოეწყობა ანსამბლი ტრადიციული მწვანილებით (კამა, ოხრახუში). დაჭერით წვრილად, გადმოდგით ცეცხლიდან 5-7 წუთით ადრე. რაოდენობა - 2 ს.კ. კოვზები თითოეული სახის სლაიდით.

თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ Anx Bens-ის სალათის რეცეპტი, როგორც ბოსტნეულის სალათი, მკაცრი წესების გარეშე. ზამთრისთვის კომფორტული და მსუბუქია, მაგრამ სასიამოვნოა მისი დაუყოვნებლივ ჭამა. მოსავლის აღების დღის ლანჩის გასაფორმებლად ღირს ერთნახევარი რაოდენობით გაკეთება.

Ankle Bens სალათის ფოთოლი ჩვენი პასუხია ამერიკული დაკონსერვებული სალათის სოუსზე, რომელიც ძალიან პოპულარული იყო 90-იან წლებში. იმ დროს ბევრს მოეწონა სალათის ნათელი და უჩვეულო გემო, მაგრამ ორიგინალური ამერიკული პროდუქციის ფასი საკმაოდ დიდი იყო, მაგრამ შემადგენლობა საკმაოდ ხელმისაწვდომი აღმოჩნდა.

ყაბაყი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი და სტაფილო ხელმისაწვდომია და სეზონზე ყოველთვის უხვადაა. დარჩა მხოლოდ სანელებლებისა და სანელებლების შეგროვება, რათა ხელნაკეთი სალათის გემო რაც შეიძლება ორიგინალთან მიახლოება. უკვე იყო ადგილი კულინარიის სპეციალისტებისა და ეკონომიური დიასახლისების ფანტაზიებისთვის და ამ ბლანკის მრავალი ვერსია და სახეობა გამოჩნდა.

ვაღიარებ, არ მახსოვს ორიგინალური სოუსი როგორი გემოთი იყო, მაგრამ მაინც მიყვარს ჩვენი ხალხური ტერფის ბენსი. და მიუხედავად იმისა, რომ 90-იანი წლები ძალიან ჩამორჩება, მოხარული ვარ, რომ ზამთრისთვის ამ ნათელი და გემრიელი მომზადების რამდენიმე ქილა მოვაგროვო. ბევრი ბოსტნეული და ცხარე ტკბილი და მჟავე პომიდვრის სოუსი - Ankle Bens სალათი ძალიან გემრიელი და მრავალმხრივი გამოდის. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც სალათი და მადის აღმძვრელი, ან როგორც ბოსტნეულის გრავი ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის. Სცადე!

ზამთრისთვის ყაბაყისგან ანკლე ბენსის სალათის მოსამზადებლად ინგრედიენტები სიის მიხედვით მოამზადეთ.

შეუთავსეთ ტომატის სოუსის ინგრედიენტები: ტომატის პასტა, წყალი, მცენარეული ზეთი, მარილი და შაქარი. ურიეთ სანამ ტომატის პასტა არ დაიშლება. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში მოამზადეთ ბოსტნეული. გარეცხეთ და დაჭერით ყაბაყი და ბულგარული წიწაკა, ხახვი და პომიდორი ნახევარ რგოლებად. გახეხეთ სტაფილო.

მდუღარე ტომატის სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი ყაბაყი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე სახურავით დახურული. ზუსტი დრო დამოკიდებულია ყაბაყის სიმწიფეზე. თუ ყაბაყი ახალგაზრდა აღარ არის, ჯობია ცოტა ხანს გაოფლიანოთ.

15-20 წუთის შემდეგ ყაბაყს დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

ბოლოს დაუმატეთ პომიდორი. აურიეთ, მომავალი ტერფის ბენსი ისევ ადუღებამდე მიიყვანეთ და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი, კარის ფხვნილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი და შაქარი გემოვნებით. ხანდახან 1 ჩ.კ. დაფქული ქინძი.

ცხელი სალათი დაალაგეთ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში. დახურეთ სტერილიზებული ხუფებით. გადააბრუნეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

სალათი "ტერფის ბენსი" ყაბაყისგან ზამთრისთვის მზად არის!

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით, შესაძლებელია ზამთრისთვის დაახლოებით 1,5–2 ლიტრი ტერფის სალათის მომზადება.