ალუბლის კენკრის ჯემი. წითელი ალუბლის სარგებელი და ზიანი ჯანმრთელობისთვის. რეცეპტი "კლასიკური ალუბლის ჯემი"

ჩიტის ალუბლის ნაყოფს აქვს შესამჩნევად გამოხატული შემკვრელი გემო, რის გამოც ის ყველას არ მოსწონს. თუმცა, ამ კენკრის სარგებელი იმდენად მაღალია, რომ იგი საკმაოდ ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. კერძოდ, ის ხელს უწყობს სპაზმების მოხსნას, ფაღარათის მოცილებას, მხედველობის დაქვეითების პრევენციას და სისხლძარღვების გაწმენდას. ჩიტის ალუბლის ჯემი, თუნდაც ყველაზე მარტივი, რომელიც მზადდება ზამთრისთვის, ინარჩუნებს ახალი კენკრის ბევრ სასარგებლო თვისებას. ამავდროულად, მას აქვს სასიამოვნო გემო, რომელიც მოეწონება მათაც კი, ვინც არ მიირთმევს ახალ ჩიტის ალუბლს.

მინდა ჩიტის ალუბლის მურაბა გამოვიდეს გემრიელი და სურნელოვანი, კარგად შენახული მთელი ზამთარი, სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებით. ასეთი დესერტის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ გარკვეული რეკომენდაციების დაცვით.

ჩიტის ალუბალი ჩვეულებრივ მოკრეფილია შავი, ანუ სრულად მწიფე, რადგან ამ შემთხვევაში ის არც ისე მჟავეა. მისგან ჯემი საკმაოდ ნაზი და სასიამოვნო გემოთი გამოდის. თუმცა, ზოგიერთ დიასახლისს ურჩევნია წითელი ჩიტის ალუბლის ჯემის დამზადება, რადგან ის უფრო მეტ A ვიტამინს შეიცავს. თქვენი გადასაწყვეტია, რას მიანიჭოთ უპირატესობა, სარგებელი თუ გემო.
გარეცხვის წინ ჩიტის ალუბალი კარგად უნდა დალაგდეს და გაშრეს. ყლორტები და ფოთლები არ უნდა მოხვდეს ჯემში.
მისი დაბანა წყლის ძლიერი ნაკადის ქვეშ ძალიან არასასურველია, რადგან ამან შეიძლება დააზიანოს მისი თხელი კანი. გარეცხეთ სუფთა წყალში საფენში ჩასვით. გააკეთეთ ეს არაერთხელ (3-4 ჯერ). თუმცა მურაბის გასაკეთებლად, რომელსაც მარცვლის მურაბას უწოდებენ, შეგიძლიათ გარეცხოთ ჩიტის ალუბალი გამდინარე წყალში.
გარეცხვის შემდეგ ჩიტის ბალი კვლავ აშრობენ პირსახოცზე დაფენით. რაც უფრო ნაკლები წყალი მოხვდება ჯემში, მით უკეთესი იქნება მისი შენახვა.
მზა მურაბას სტერილიზებულ ქილებში აწყობენ - მათი გაწმენდა მხოლოდ საკმარისი არ არის. ხუფები ასევე უნდა იყოს სტერილური.
ჩიტის ალუბლის მურაბის შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 8 თვისა, ექვს თვეში მირთმევა კიდევ უკეთესია. მიზეზი ის არის, რომ მისი ძვლები შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, თუმცა მიკროსკოპული რაოდენობით. რაც უფრო დიდხანს ინახება ჯემი, მით უფრო საშიში ხდება იგი. ამავე მიზეზით, არ შეიძლება ბევრი ჯემის ჭამა. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი წამლად - ერთი-ორი კოვზი დღეში.

ჩიტის ალუბლის ჯემი სარგებელს მოუტანს ფაღარათისკენ მიდრეკილებს, ჭარბწონიანებს, ვისაც ქოლეცისტიტის დიაგნოზი დაუსვეს. თუმცა, შეკრულობით დაავადებულ ადამიანებს ეს ზიანს აყენებს. ეს დელიკატესი მკაცრად უკუნაჩვენებია ბავშვებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის.

ზამთრისთვის ჩიტის ალუბლის ჯემის მარტივი რეცეპტი

შემადგენლობა (2,5 ლ-ზე):

შავი ჩიტის ალუბალი - 1 კგ;
გრანულირებული შაქარი - 1,25 კგ;
წყალი - 0,75ლ.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ჩიტის ალუბალი და გააშრეთ.
ადუღეთ წყალი, გახსენით მასში შაქარი 0,5 კგ ოდენობით.
ჩიტის ალუბალი მოათავსეთ ქილაში და ჩაასხით მდუღარე სიროფში. შეინახეთ კენკრა მასში 3-4 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ქურთუკი სიროფიდან და გააჩერეთ ზედ ცოტა ხნით ისე, რომ სიროფი კენკრიდან ტაფაში გადმოიწიოს.
ჩიტის ალუბალი მოათავსეთ სუფთა ქვაბში ან მინანქრის თასში.
სიროფს ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი. როდესაც იგი მთლიანად დაიშლება, ჩიტის ალუბალი დაასხით მდუღარე სიროფით, დადგით კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე.
მოხარშეთ, აურიეთ და ამოიღეთ მიღებული ქაფი 15 წუთის განმავლობაში.
მურაბა დავალაგოთ მომზადებულ ქილებში, დავახუროთ მოხარშული ლითონის ხუფებით. როგორც კი ჩიტის ალუბლის ჯემის ქილები გაცივდება, შედგით მაცივარში - ამ მარტივი რეცეპტით მომზადებული ჩიტის ალუბლის ჯემი რეკომენდებულია ზამთარში გრილ ადგილას შეინახოთ.

იმისდა მიუხედავად, რომ ზამთრისთვის ჩიტის ალუბლის ჯემის დამზადების ტრადიციული გზა საკმაოდ მარტივია, ის ძალიან გემრიელი გამოდის, ხოლო ძვლები მას უჩვეულო არომატს აძლევს.

წითელი ალუბლის ჯემი

შემადგენლობა (2,5 ლ-ზე):

წითელი ჩიტის ალუბალი - 1,5 კგ;
შაქარი - 1,5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

დაალაგეთ, კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ჩიტის ალუბალი.
სამჯერ გადააქციეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მის დასაფქვავად ბლენდერს ვერ გამოიყენებთ, რადგან შეიძლება ამის გამო გაფუჭდეს.
ჩიტის დაქუცმაცებული ბალი შეურიეთ შაქარს ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დადგით ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში, ადუღების გარეშე. მურაბა რომ არ ადუღდეს, მასთან ერთად აუზი პერიოდულად უნდა გადმოიღოთ ცეცხლიდან და ცოტა რომ გაცივდეს, დააბრუნეთ.
მზა ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, ფრთხილად გაახვიეთ. მას შემდეგ, რაც ისინი გაცივდებიან, გადაიტანეთ ისინი ზამთრისთვის.

ამ მარტივი რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია შავი ალუბლის ჯემის გასაკეთებლადაც. გასათვალისწინებელია, რომ მასში ჯერ კიდევ არის ძვლები, თუმცა დამსხვრეული. ეს ნიშნავს, რომ ჯემი არ ექვემდებარება ხანგრძლივ შენახვას, თუმცა კარგად დგას ოთახის ტემპერატურაზე.

ალუბლის ჯემი ლიმონის წვენით

შემადგენლობა (2,5 ლ-ზე):

ჩიტის ალუბალი - 1,5 კგ;
ლიმონის წვენი - 50 მლ;
შაქარი - 1,5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

მომზადებულ ჩიტის ალუბლს (მთლიანად) დაასხით შაქარი და დაასხით ლიმონის წვენი. დატოვე ღამით გრილ ადგილას.
დილით მიღებული წვენი გადაწურეთ პატარა ჭურჭელში და შედგით გაზქურაზე. ადუღეთ სიროფი, სანამ მასში შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება, ოღონდ მინიმუმ 5 წუთი.
კენკრას დაასხით სიროფი და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ, აურიეთ, ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში. დახურეთ ისინი მჭიდროდ ლითონის ხუფებით, გაცივდით.

ეს ჯემი შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე. მას აქვს მოტკბო-მომჟავო, ოდნავ მჟავე გემო, ასევე გემრიელი არომატი.

სურნელოვანი ფრინველის ალუბლის ჯემი ზამთრისთვის

შემადგენლობა (2 ლ):

ჩიტის ალუბალი - 1 კგ;
შაქარი - 1 კგ;
წყალი - 0,75 ლ;
დაფქული დარიჩინი - 5 გ.

მომზადების მეთოდი:

ფრინველის ალუბლის ნაყოფი გარეცხეთ, ჩაყარეთ ქილაში მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გააშრეთ კენკრა, დაასხით პირსახოცზე.
ტაფიდან, სადაც ჩიტის ალუბალი იყო გაბრწყინებული, დაასხით 3 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალში გავხსნათ შაქარი, დავამატოთ დარიჩინი და ვადუღოთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში.
ჩიტის ალუბალი ჩავასხათ სიროფში და ვურიოთ 30 წუთის განმავლობაში.
დაელოდეთ მურაბის გაციებას, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ პლასტმასის ხუფებით. შეინახეთ მაცივარში.

თუ ჩიტის ალუბლს 10 წუთით მეტ ხანს მოხარშეთ, გაციების გარეშე ჩაასხით ქილებში და ლითონის ხუფებით ჰერმეტულად გააბრტყელეთ, ზამთარში შეგიძლიათ შეინახოთ საკუჭნაოში. თუმცა ეს ჯემი ნაკლებად მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ჩიტის ალუბლის ჯემის მომზადება ზამთრისთვის ზემოთ ჩამოთვლილი რომელიმე რეცეპტის მიხედვით არ არის რთული. ასეთი დელიკატესისგან ერთი-ორი ქილა სახლში რომ გქონდეთ, არ დააზარალებს. მთავარია გახსოვდეთ, რომ ყველაფერი კარგია ზომიერად და არ მიირთვათ ჩიტის ალუბლის ჯემი დიდი ულუფებით.

დღეს მინდა გაჩვენოთ როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის. ადრე მე უკვე ვაჩვენე, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჩიტის ალუბლის ჯემი, თუმცა ამ რეცეპტში ძვლები იყო. რეცეპტი აქ არის. დღევანდელი ჯემი თესლს არ შეიცავს, უნდა აღიაროთ, რომ ძალიან მოსახერხებელია. ჩიტის ალუბლის ასეთი მარცვლებიანი ჯემი შეიძლება წაისვათ გრძელ პურზე და გამოიყენოთ ხელნაკეთი ნამცხვრებში. გარდა ამისა, ასეთ ჯემში თესლის არარსებობა გარკვეულწილად ზრდის მის შენახვის ვადას.

იმის გამო, რომ ჩიტის ალუბლის კენკრა მცირე ზომისაა და მათი ქვა მჭიდროდ არის დაკავშირებული რბილობთან, მისი ხელით მიღება თითქმის შეუძლებელია. ზოგიერთ რეცეპტში რეკომენდებულია გარეცხილი ჩიტის ალუბლის კენკრა ხორცსაკეპ მანქანაში რამდენჯერმე გადატანა. კატეგორიულად არ გირჩევთ ამის გაკეთებას, რადგან ფრინველის ალუბლის ძვლები მკვრივია და მძლავრი ბლენდერი ან კვების პროცესორიც კი ვერ ახერხებს მათ სრულად დაფქვას. არის ისეთი მურაბა, მე ვიტყოდი, საშიშიც კი.

ძვლების მოსაშორებლად საუკეთესო საშუალებაა ადუღება. სანამ რეცეპტზე გადავიდოდეთ და ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მარცვლოვანი ჩიტის ალუბალი, მინდა გითხრათ, რომ არსებობს ორი სახის ჩიტი - შავი და წითელი. ნაყენებისთვის, ღვინოებისთვის, კომპოტებისთვის, მურაბებისთვის, ლიქიორებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ან მეორე სახეობა.

მართალი გითხრათ, წითელი ჩიტის ალუბალი რეალურ ცხოვრებაში არ მინახავს, მხოლოდ ფოტოზე ინტერნეტში, მაგრამ შავი ჩიტის ალუბალი ბავშვობიდან ვიცნობ. ადგილობრივ ბავშვებს მოეწონათ ეს კენკრა, ტკბილი და მჟავე მჟავე და ოდნავ მწარე გემოთი, იმდენად, რომ ჩიტის ალუბლის ბუჩქები ბოლო კენკრამდე აჭარბებდა.

შავი ჩიტის ალუბლის კენკრა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ვიტამინებს, მინერალებს, ამინომჟავებს, ორგანულ ნაერთებს. თუ ვსაუბრობთ უკუჩვენებებზე, მაშინ მათგან ძალიან ცოტაა. ნედლი სახით კენკრა ყველას შეუძლია მოიხმაროს, მაგრამ არა დიდი რაოდენობით.

ახლა კი მე ვთავაზობ რეცეპტზე წასვლას და ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ ორმოიანი ჩიტის ალუბლის ჯემი ეტაპობრივად ფოტოთი.

ინგრედიენტები:

ჩიტის ალუბალი - 1 კგ.,
შაქარი - 1 კგ.,
წყალი - 500 მლ.,

ჩიტის ალუბლის ჯემი თესლოვანი - რეცეპტი

როგორც წესი, ჩიტის ალუბლის კენკრა მოსავლის აღებისას უშუალოდ თასმებით იჭრება. გამოყავით კენკრის სახლები ყლორტებისგან. გარეცხეთ ისინი ცივი წყლით.

გარეცხილი ალუბლის კენკრა ჩავყაროთ ქვაბში. შეავსეთ წყლით. შედგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ კენკრა მოხარშეთ არაუმეტეს 10 წუთისა. ამ დროის განმავლობაში, კენკრა რბილი გახდება.

მოხარშული კენკრა ამოავლეთ სიროფით და მცირე ულუფებად მოათავსეთ წვრილ ბადით ქურთუკში.

ამრიგად, გაწურეთ მთელი ჩიტის ალუბალი საწურში.

გადაყარეთ ძვლები ტყავთან ერთად და მიღებული რბილობი და წვენი ჩაასხით ქვაბში.

ჩაასხით შაქარი.

აურიეთ.

ჩიტის ალუბლის ჯემი ორმოში. Სურათი

ჩიტის ალუბალი ჩვეულებრივ მოკრეფილია შავი, ანუ სრულად მწიფე, რადგან ამ შემთხვევაში ის არც ისე მჟავეა. მისგან ჯემი საკმაოდ ნაზი და სასიამოვნო გემოთი გამოდის. თუმცა, ზოგიერთ დიასახლისს ურჩევნია წითელი ჩიტის ალუბლის ჯემის დამზადება, რადგან ის უფრო მეტ A ვიტამინს შეიცავს. თქვენი გადასაწყვეტია, რას მიანიჭოთ უპირატესობა, სარგებელი თუ გემო.
გარეცხვის წინ ჩიტის ალუბალი კარგად უნდა დალაგდეს და გაშრეს. ყლორტები და ფოთლები არ უნდა მოხვდეს ჯემში.
მისი დაბანა წყლის ძლიერი ნაკადის ქვეშ ძალიან არასასურველია, რადგან ამან შეიძლება დააზიანოს მისი თხელი კანი. გარეცხეთ სუფთა წყალში საფენში ჩასვით. გააკეთეთ ეს არაერთხელ (3-4 ჯერ). თუმცა მურაბის გასაკეთებლად, რომელსაც მარცვლის მურაბას უწოდებენ, შეგიძლიათ გარეცხოთ ჩიტის ალუბალი გამდინარე წყალში.
გარეცხვის შემდეგ ჩიტის ბალი კვლავ აშრობენ პირსახოცზე დაფენით. რაც უფრო ნაკლები წყალი მოხვდება ჯემში, მით უკეთესი იქნება მისი შენახვა.
მზა მურაბას სტერილიზებულ ქილებში აწყობენ - მათი გაწმენდა მხოლოდ საკმარისი არ არის. ხუფები ასევე უნდა იყოს სტერილური.
ჩიტის ალუბლის მურაბის შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 8 თვისა, ექვს თვეში მირთმევა კიდევ უკეთესია. მიზეზი ის არის, რომ მისი ძვლები შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, თუმცა მიკროსკოპული რაოდენობით. რაც უფრო დიდხანს ინახება ჯემი, მით უფრო საშიში ხდება იგი. ამავე მიზეზით, არ შეიძლება ბევრი ჯემის ჭამა. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი წამლად - ერთი-ორი კოვზი დღეში.

ზამთრისთვის ჩიტის ალუბლის ჯემის მარტივი რეცეპტი

გარეცხეთ ჩიტის ალუბალი და გააშრეთ.
ადუღეთ წყალი, გახსენით მასში შაქარი 0,5 კგ ოდენობით.
ჩიტის ალუბალი მოათავსეთ ქილაში და ჩაასხით მდუღარე სიროფში. შეინახეთ კენკრა მასში 3-4 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ქურთუკი სიროფიდან და გააჩერეთ ზედ ცოტა ხნით ისე, რომ სიროფი კენკრიდან ტაფაში გადმოიწიოს.
ჩიტის ალუბალი მოათავსეთ სუფთა ქვაბში ან მინანქრის თასში.
სიროფს ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი. როდესაც იგი მთლიანად დაიშლება, ჩიტის ალუბალი დაასხით მდუღარე სიროფით, დადგით კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე.
მოხარშეთ, აურიეთ და ამოიღეთ მიღებული ქაფი 15 წუთის განმავლობაში.
მურაბა დავალაგოთ მომზადებულ ქილებში, დავახუროთ მოხარშული ლითონის ხუფებით. როგორც კი ჩიტის ალუბლის ჯემის ქილები გაცივდება, შედგით მაცივარში - ამ მარტივი რეცეპტით მომზადებული ჩიტის ალუბლის ჯემი რეკომენდებულია ზამთარში გრილ ადგილას შეინახოთ.

წითელი ალუბლის ჯემი

დაალაგეთ, კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ჩიტის ალუბალი.
სამჯერ გადააქციეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მის დასაფქვავად ბლენდერს ვერ გამოიყენებთ, რადგან შეიძლება ამის გამო გაფუჭდეს.
ჩიტის დაქუცმაცებული ბალი შეურიეთ შაქარს ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
დადგით ნელ ცეცხლზე და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში, ადუღების გარეშე. მურაბა რომ არ ადუღდეს, მასთან ერთად აუზი პერიოდულად უნდა გადმოიღოთ ცეცხლიდან და ცოტა რომ გაცივდეს, დააბრუნეთ.
მზა ჯემი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, ფრთხილად გაახვიეთ. მას შემდეგ, რაც ისინი გაცივდებიან, გადაიტანეთ ისინი ზამთრისთვის.

ალუბლის ჯემი ლიმონის წვენით

მომზადებულ ჩიტის ალუბლს (მთლიანად) დაასხით შაქარი და დაასხით ლიმონის წვენი. დატოვე ღამით გრილ ადგილას.
დილით მიღებული წვენი გადაწურეთ პატარა ჭურჭელში და შედგით გაზქურაზე. ადუღეთ სიროფი, სანამ მასში შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება, ოღონდ მინიმუმ 5 წუთი.
კენკრას დაასხით სიროფი და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ, აურიეთ, ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში. დახურეთ ისინი მჭიდროდ ლითონის ხუფებით, გაცივდით.

სურნელოვანი ფრინველის ალუბლის ჯემი ზამთრისთვის

ფრინველის ალუბლის ნაყოფი გარეცხეთ, ჩაყარეთ ქილაში მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გააშრეთ კენკრა, დაასხით პირსახოცზე.
ტაფიდან, სადაც ჩიტის ალუბალი იყო გაბრწყინებული, დაასხით 3 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალში გავხსნათ შაქარი, დავამატოთ დარიჩინი და ვადუღოთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში.
ჩიტის ალუბალი ჩავასხათ სიროფში და ვურიოთ 30 წუთის განმავლობაში.
დაელოდეთ მურაბის გაციებას, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ პლასტმასის ხუფებით. შეინახეთ მაცივარში.

ჩიტის ალუბლის ჯემი ზამთრისთვის: სამზარეულოს 4 რეცეპტი

ჩიტის ალუბლის ჯემი ჩიტის ალუბლის ნაყოფს აქვს გამოხატული შემკვრელი გემო, რის გამოც ის ყველას არ მოსწონს. თუმცა, ამ კენკრის სარგებელი იმდენად მაღალია, რომ მას ხალხურ მედიცინაში იყენებენ.

როგორ მოვამზადოთ ჩიტის ალუბლის ჯემი - ჩიტის ალუბლის ჯემის 3 რეცეპტი ზამთრისთვის

ჩემთვის გაზაფხული მაშინ იწყება, როცა ჩიტი ალუბალი ყვავილობს. ჩიტის ალუბლის ტკბილი და დამათრობელი არომატი ძნელია სხვაში აგვერიოს, თავბრუ გეხვევა და გაზაფხულის სუნი ასდის. სამწუხაროდ, ჩიტის ალუბალი დიდხანს არ ყვავის და მის არომატს ქარი ატარებს, მაგრამ გარკვეული ნაწილი კენკრაშია შემორჩენილი. თუ გიყვართ გაზაფხული და გენატრებათ ეს სიახლე, გთავაზობთ ჩიტის ალუბლის ჯემის რამდენიმე რეცეპტს.

ჯემი მთელი ალუბლის კენკრისგან

ალუბლის კენკრა უნდა გაირეცხოს და დალაგდეს. ამოიღეთ ღეროები და ფოთლები. არ არის აუცილებელი კენკრის გაშრობა. ეს ზედმეტი სამუშაოა და რამდენიმე წვეთი წყალი არ დააზარალებს.

1 კგ ჩიტის ალუბლის კენკრისთვის:

მოამზადეთ სიროფი შაქრისა და წყლისგან. როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება, ჩაასხით კენკრა სიროფში და გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან. კენკრა ცოტა დადგით და წვენი გაუშვით. უმჯობესია არ ავურიოთ კოვზით, რომ კენკრა არ დაზიანდეს, ჯობია ცოტა შეანჯღრიოთ და ტაფა გადაატრიალოთ.

როცა სიროფი მთლიანად გაცივდება, ტაფა დადგით ცეცხლზე და მურაბა ძალიან დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში მოხარშეთ.

გახეხილი ჩიტის ალუბლის ჯემი ორმოებით

1 კგ ჩიტის ალუბალი;
1 კგ შაქარი.

ასე მომზადებული ჯემი მარციპანის გემოთია. მას აქვს კრემისებრი ტექსტურა და შესაფერისია ღვეზელების ან სხვა დელიკატური დესერტების შესავსებად.

როგორც ყოველთვის, კენკრა უნდა დალაგდეს და გაიწმინდოს ნამსხვრევებისგან. კენკრა ჩამოიბანეთ ქილაში ჩასვით და გაწურეთ. ამ რეცეპტში რაც ნაკლები წყალია მით უკეთესი.

კენკრა გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში თესლებთან ერთად 3-4 ჯერ. ბლენდერი ვერ იტანს, ეს არაერთხელ დადასტურდა.

ალუბალს მოაყარეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ ეს „ფაფა“ ერთი საათით და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მურაბის ქვაბი გაზქურაზე დადგათ.

ცეცხლი უნდა იყოს რაც შეიძლება დაბალი და ჯემი ძლივს უნდა ადუღდეს, მინიმუმ ერთი საათი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჯემი სტერილურ ქილებში დაშალოთ და შესანახად გააგზავნეთ კარადაში.

უმი ჩიტის ალუბლის ჯემი - რეცეპტი მოხარშვის გარეშე

ჯემი მოხარშვის გარეშე ინარჩუნებს ვიტამინებისა და გემოს უმეტეს ნაწილს. მაგრამ მისი შენახვის ვადა, თუნდაც მაცივარში, არ აღემატება 6 თვეს. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ეს ჯემის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობაა.

1 კგ ჩიტის ალუბლისთვის:

როგორც წინა რეცეპტში, ჩიტის ალუბლის კენკრა 3-4-ჯერ გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

დაამატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. მურაბა დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე 1-2 საათით, ისევ მოვურიოთ და შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ მურაბა მზადაა.

მოათავსეთ სუფთა და მშრალ ქილებში ხუფებით და შედგით მაცივარში შესანახად.

ბევრ ადამიანს აწუხებს, რომ ჩიტის ალუბლის თესლი შეიცავს ალკალოიდებს, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმში გადაიქცევა შხამიან ჰიდროციან მჟავად. დიახ, ეს მართალია. მაგრამ იმისათვის, რომ მოიწამლოთ ჰიდროციანმჟავით, უნდა მიირთვათ ერთი ლიტრი ჯემი თესლით. შემდეგ შეიძლება იგრძნოთ მოწამვლის უმნიშვნელო ნიშნები.

ჩიტის ალუბლის ჯემი - ჩიტის ალუბლის ჯემის 3 რეცეპტი ზამთრისთვის

როგორ მოვამზადოთ ჩიტის ალუბლის მურაბა - ჩიტის ალუბლის ჯემის 3 რეცეპტი ზამთრისთვის ჩემთვის გაზაფხული იწყება მაშინ, როცა ჩიტის ალუბალი ყვავის. ჩიტის ალუბლის ტკბილი და დამათრობელი არომატი რთულია

ჩიტის ალუბლის ჯემი: 3 მარტივი რეცეპტი

ფრინველის ალუბლის ჯემის რეცეპტების უამრავი ვარიანტია, მაგრამ ისინი ყველა მარტივი და სწრაფია, განსხვავება მხოლოდ მზა ჯემის სიმკვრივეა. თითოეული რეცეპტი აერთიანებს პროდუქტის სარგებელს სხეულისთვის, მოხარშული ჩიტის ალუბლის გემოსა და წარმოუდგენელ არომატს. ერთი პატარა ქილაც კი ხდება სასარგებლო თვისებების ნამდვილ საწყობად, ასე რომ, ის გახდება გემრიელი დამხმარე დიარეისა და კუჭის დისკომფორტის, თირკმელების დაავადებებისა და მაღალი ქოლესტერინის დროს, გაციებისა და SARS-ის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

სხვათა შორის, გაციების საწინააღმდეგო სამკურნალო ჯემის კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი არსებობს - ლიმონისგან. როგორ მოვამზადოთ, იხილეთ აქ.

1 რეცეპტი "კლასიკური ფრინველის ალუბლის ჯემი"

ფრთხილად დაალაგეთ მწიფე წითელი ხილი და მოაშორეთ ნაგავი, რომელიც არ არის საჭირო ჯემში (ტოტები, ფოთლები და ა.შ.), შემდეგ კი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
გარეცხილი ჩიტის ალუბლის ნაყოფი გააშრეთ გაზეთზე ან ქაღალდის პირსახოცზე და შემდეგ გააჩერეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
უკვე გათეთრებული კენკრა ისევ ცივი წყლით ჩამოიბანეთ. ამ დროს ადუღების შემდეგ დარჩენილ ბულიონს ურევენ შაქარს და ადუღებულ სიროფს ამზადებენ.
მეორე წრეში გარეცხილ ჩიტის ალუბლს დაასხით მდუღარე სიროფი და დადგით ცეცხლზე. მას შემდეგ რაც ყველაფერი ადუღდება, დადგით ცეცხლი მინიმუმამდე, მუდმივად ურიეთ და მიღებული ქაფი ამოიღეთ.
40 წუთის შემდეგ, მზა პროდუქტი შეიძლება ჩაასხათ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გაახვიოთ.

2 რეცეპტი "ჩიტის ალუბლის ჯემი ხორცსაკეპ მანქანაში"

ვიღებთ მხოლოდ დაფქულ მწიფე კენკრას და ვახარისხებთ ზედმეტ ნამსხვრევებს, რის შემდეგაც კარგად გავრეცხავთ ცივი წყლით თასში ან ქვაბში.
ჩვენ კვლავ ვრეცხავთ კენკრას, მხოლოდ გაშვებული წყლის ჭავლის ქვეშ საწურში, მცირე წნევით.
ვდებთ ხორცსაკეპ მანქანას და 3-ჯერ გადავავლებთ ყველა ხელმისაწვდომ კენკრას, რათა ნაყოფის შიგნით ძვლები მაქსიმალურად დავჭყლიტოთ.
ერთ ქვაბში ან დიდ თასში ვურევთ გრანულირებულ შაქარს და კენკრის ნარევს, გადახვევით ხორცსაკეპ მანქანაში.
მურაბას ვამზადებთ ერთი საათის განმავლობაში ყოველი ადუღების შემდეგ 5 წუთის ინტერვალით, ე.ი. მოხარშული - ხუთი წუთით გადმოვდგათ ცეცხლიდან, ისევ დავდგათ და ისევ გავაჩეროთ და ასე გავაგრძელოთ 1 საათი.
მზა პროდუქტს ვახვევთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძაფით და მჭიდრო თავსახურიანი ქილები.

3 რეცეპტი "შავი ალუბლის ჯემი"

შავი ჩიტის ალუბალი - 1 კგ;
შაქარი - 1 კგ;
1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

მწიფე ქვანახშირის შავი ფრინველის ალუბლის ნაყოფები იწმინდება ნამსხვრევებისგან, რის შემდეგაც ჩვენ გავრეცხავთ მათ ცივი წყლით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თასი ან საწური.
კარგად გარეცხვის შემდეგ ზედმეტ სითხეს ქაღალდის პირსახოცით ვაშორებთ და ყველაფერს მშრალ ტაფაში ან ლითონის თასში ვასხამთ.
აქ ვამატებთ შაქარს და ლიმონმჟავას, ვურევთ და ვტოვებთ მთელი ღამე.
დილით, მთელი წვენი, რომელიც კენკრას აძლევდა, სხვა თასში ასხამენ და ცეცხლზე დადებენ. მას შემდეგ, რაც წვენი ადუღდება, ჩაასხით შაქრის კენკრის ნარევში და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. დაახლოებით 30 წუთი.
შემდეგ ჩავასხათ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გავაბრტყელოთ.

აღსანიშნავია, რომ ჩიტის ალუბლის ჯემი შესანიშნავად ინახება გაციების შემდეგ ნებისმიერ ბნელ ადგილას, ცხელი ბატარეებისგან ან სხვა გათბობის სისტემებისგან (მარანი, კარადა, საკუჭნაო, კარადა, მაცივარი) მოშორებით.

მზა ჩიტის ალუბლის მურაბა დაჯილდოებულია სპეციფიკური გემოთი და მცირე შემკვრელობით, ამიტომ გემოვნების შესარბილებლად შეგიძლიათ ნებისმიერ რეცეპტს დაუმატოთ ცოტაოდენი გახეხილი ცედრა, შეკვრა ვანილინი ან სუფრის კოვზი თაფლი.

უგემრიელესი ალუბლის ჯემი

სიტყვა ჩიტის ალუბლის ხსენებისას ყველას ახსოვს წარმოუდგენლად სურნელოვანი თეთრი ყვავილები და უგემრიელესი კენკრის შავი თასები. გარდა იმისა, რომ თავად ხე გაზაფხულზე წარმოუდგენელ სურნელს აფრქვევს, თავად ნაყოფს შეუძლია ყველა ტკბილ კბილს წარმოუდგენლად გემრიელი და თეთრი ყვავილებივით სურნელოვანი ჯემი მისცეს.

თავიდანვე, სანამ განვიხილავდით ასეთი შავი და სურნელოვანი კენკრისგან ჯემის დამზადების რეცეპტების განხილვას, აღსანიშნავია, რომ ის შეიცავს უამრავ ტანინს, ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს და ორგანულ მჟავებს, ეთერზეთებს. ეს ყველაფერი ერთად ხდის მას არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ სასარგებლოც.

ჩიტის ალუბლის მოსავლის აღება და მისი მომზადება ჯემის დასამზადებლად

სანამ ჯემის მომზადებას დაიწყებთ, კენკრა სწორად უნდა შეგროვდეს. თავიდანვე უნდა გვახსოვდეს, რომ შავი ხილის შეგროვება უმჯობესია დილით ან საღამოს, მაგრამ ყოველთვის მშრალ დღეს და თუნდაც მტევნები მშრალი იყოს, ის უნდა გაშალოთ და გაშრეს. შეგროვებიდან დაახლოებით 3-5 საათის შემდეგ.

სანამ ამ დელიკატესის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი და პრაქტიკული რჩევა. თავიდანვე უნდა ითქვას, რომ მარცვლოვანი ჯემი უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ორმოიანი ხილისგან დამზადებული მურაბა და მისი შენახვა უფრო ხანგრძლივად შეიძლება სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე.

ხილისგან დამზადებულ მურაბას კენჭებით ინახავენ - მაქსიმუმ 8-9 თვე, რადგან მათში ჰიდროციანმჟავას შემცველობის გამო შეიძლება მთელი ორგანიზმის მოწამვლა გამოიწვიოს. ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ სანამ ჯემის მომზადებას გააგრძელებთ, ნედლეული ძალიან კარგად უნდა გაირეცხოს და ყველა ფუნჯი კარგად შეანჯღრიოს, შემდეგ გააჩეროს 10-15 წუთი და ისევ გაიმეოროს ეს მანიპულირება.

ჯემი მთელი ხილით

ზამთრისთვის ჯემის მოსავლის ამ მეთოდით, რომელიც შეიცავს მთელ კენკრას, აღსანიშნავია, რომ მას უბრალოდ ასხამენ სიროფს. მისი მომზადება მარტივია და მთლიანი ხილის წყალობით იძენს თავის განსაკუთრებულ გემოს და წარმოუდგენელ არომატს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1 კგ. ჩიტის ალუბლის ნაყოფი
1,25 კგ. საჰარა.
3 ჭიქა წყალი.

სამზარეულო

მოსამზადებლად იღებენ კილოგრამ კენკრას და ახარისხებენ, ყუნწებს წყლით აშორებენ. შემდეგ რამდენჯერმე გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ, ყველა სუფთა ხილი დაასხით ქილაში და წყალი გადაწურეთ. ამის შემდეგ გადავდივართ შემდეგ ეტაპზე - გარეცხილ კენკრას ვაბლენდერებთ, რისთვისაც ვადუღებთ წყალს, ვხსნით მასში შაქრის ნახევარს და ადუღებულ სიროფში ვსვამთ სურნელოვან ხილს და ვაჩერებთ მასში 2 წუთი, შემდეგ ვასხამთ. ის მინანქრის თასში.

შემდეგ ვაგრძელებთ სიროფის მომზადებას - 3 სავსე ჭიქა მდუღარე წყალში, რომელშიც კენკრა გაფცქვენით, დარჩენილი შაქარი იხსნება და ადუღდება 5-10 წუთის განმავლობაში. გასქელდეს. შემდეგ მას ფილტრავენ და ასხამენ დაფქულ კენკრას და შემდეგ ყველა ერთად ადუღებენ, ქაფს აცლიან - საკმარისია ჩიტის ალუბალი 10-15 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ. შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დაახურეთ თავსახური. ეს დელიკატესი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

ძალიან გემრიელი სამზადისი, რომელიც მოგეწონებათ, შეგიძლიათ შავი შოკებერის ჯემიც უწოდოთ. ზამთრისთვის მის მოსამზადებლად დიდი ძალისხმევა და დრო არ დაგჭირდებათ, ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები კი ყველაზე ცივ სეზონშიც კი ჯანსაღი იმუნიტეტის შენარჩუნებაში დაგეხმარებათ.

ლიმონის ჯემი

ეს მურაბა არა მხოლოდ სურნელოვანი და გემრიელია, არამედ განსაკუთრებით სასარგებლოა გაციების დროს – იხარშება ლიმონის დამატებით.

ჩიტის ალუბლის ნაყოფი - 1 კგ.
გრანულირებული შაქარი - 1,2 კგ.
ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ. ან ლიმონმჟავა დანის წვერზე.
წყალი - 1,5 ლ.

ჯემის მომზადება

მწიფე ხილი ფრთხილად უნდა დაალაგოთ და გარეცხოთ გამდინარე, ცივი წყლის ქვეშ, მოათავსოთ პირსახოცზე და გარკვეული დროით გაშრეს. შემდეგ ათავსებენ მინანქრის თასში და ასხურებენ შაქარს, ტოვებენ ამ ფორმით 12 საათის განმავლობაში - შედეგად, მასა გამოყოფს წვენს, რომელიც ასხამენ ცალკე ჭურჭელში, რეცეპტში შემდგომი გამოყენებისთვის.

კენკრას უმატებენ კოვზ წყალში გაზავებულ ლიმონის წვენს ან ლიმონის მჟავას და შერევის შემდეგ ადუღებენ ყველაფერს დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ურიეთ ხის სპატულით, მაგრამ არა ლითონის კოვზით. ამის შემდეგ ღირს ჯემში ჩაასხით ადრე გამოწურული წვენი და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ადუღების შემდეგ მას ასხამენ სტერილიზებულ მინის ქილებში. ზემოდან ღირს 1,5 - 2 ჩ.კ. შაქარი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური - პოლიეთილენი და არა მეტალი, დატოვეთ მაგიდაზე, სულ მცირე, რამდენიმე საათით, გააცივეთ. ასეთი დელიკატესი უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან ცივ სარდაფში.

წითელი ალუბლისგან დამზადებული ჯემი

ამ მურაბას აქვს გამოხატული გემო და საოცარი ლალისფერი - მაგრამ ამას გარდა, ბევრი მიიჩნევს მას უფრო სასარგებლოდ მასში A ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, რაც მას განსაკუთრებით შეუცვლელს ხდის გაზაფხულის თვეებში.

ინგრედიენტები ამ რეცეპტისთვის:

წითელი ჩიტის ალუბლის ნაყოფი - 1 კგ.
შაქარი - 1 კგ.

წითელი ალუბლის ჯემის მომზადება

თავიდან კენკრა უნდა გამოაცალკევოთ ყუნწიდან და კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილოთ ყველა ჩხირი და შემდეგ გადაახვიოთ ხორცსაკეპ მანქანაში - გააკეთეთ ეს მინიმუმ 3-ჯერ, რომ მიიღოთ მასა, რომელიც ჰგავს ერთგვაროვან პიურეს. . ბლენდერში მათი დაფქვა არ ღირს - ამის მიზეზი არის პატარა ძვლები, რომლებსაც შეუძლიათ ამ უკანასკნელის მექანიზმის ჩაკეტვა და ხორცსაკეპ მანქანაში მექანიკური დანები ამ ამოცანას ბევრად უკეთ გაუმკლავდებიან.

შემდეგ დაფქვის დროს მიღებული მთელი პიურე შეურიეთ შაქარს და საკმარისად კარგად შეიზილეთ. ამ რეცეპტის მომზადების ბოლო ეტაპია მომზადება - ყველა დაფქული კარტოფილი უნდა მოიხარშოს და ამისთვის დადგით ნელ ცეცხლზე მინანქრებულ თასში და ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. შემდეგ მათ უბრალოდ ასხამენ სტერილურ ჭურჭელში და ახურებენ ლითონის თავსახურს - გემრიელი მზად არის.

ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მარწყვის კომპოტის მომზადება ზამთრისთვის, რომელიც მთელ თქვენს ოჯახს მოეწონება.

ჩიტის ალუბლის ჯემი დარიჩინით

აღმოსავლური გემოსა და კეთილშობილი სიმწარის ყველა მოყვარულისთვის - ალუბლის ხილის ჯემი დარიჩინით ერთი წუთით აღმოსავლეთში წაგიყვანთ. გარდა იმისა, რომ ის არა მხოლოდ ძალიან სასარგებლოა - ეს სიტკბო სწორედ დარიჩინის გამო წარმოუდგენლად სურნელოვანია და ზოგიერთი ეგზოტიკური მოყვარული მიხაკსაც ამატებს. ამ შემთხვევაში, ასეთი რეცეპტის მომზადების ორი გზა არსებობს და თითოეული მათგანი განიხილება.

ამ რეცეპტისთვის მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

1 კგ. ხილი
1 კგ. საჰარა.
3 ჭიქა წყალი
0,5 ჩ.კ დარიჩინი

პირველი ვარიანტი

თავიდანვე ღირს კენკრის დალაგება და ყველა ყუნწის და მოუმწიფებელი, მწვანე ხილის ამოღება, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ისინი 2 წუთის განმავლობაში. გაბრწყინებული მდუღარე წყალში. შემდეგ ისინი იხრება საწურში. შემწვარი ხილი აურიეთ მომინანქრებულ თასში, გადაწურეთ წყალი სიროფის მოსამზადებლად.

დარიჩინის სიროფის მოსამზადებლად ღირს თავიდანვე გადაწუროთ წყალი, რომელშიც კენკრა გაბრწყინდა, დაუმატოთ შაქარი და დარიჩინი და ადუღეთ - ადუღეთ 8-10 წუთი. დამუშავებული კენკრა დაასხით მინანქრის თასში სიროფით, შედგით გაზქურაზე, ნელ ცეცხლზე და მურაბა ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მურაბა დავტოვოთ გაზქურაზე, გავაციოთ და ჩავასხათ სუფთა, პლასტმასის ხუფებით დახურულ ქილებში.

მეორე ვარიანტი

ჯემის მომზადების ამ ვერსიაში საკმარისია გარეცხილი და გამხმარი კენკრა შაქრით მოაყაროთ - ჩიტის ალუბლის ხილისა და შაქრის პროპორციები იღება 1-დან 1-მდე და ამ ფორმით დატოვეთ მთელი ღამით. დილით გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ დარიჩინი - 0,5 ჩ.კ. და ადუღეთ მესამედით, დაასხით კენკრა და ადუღეთ მთელი მასა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩაასხით ქილებში და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ჩიტის ალუბლის ჯემი თესლით ზამთრისთვის

სწორედ ეს რეცეპტი ითვლება ჩიტის ალუბლის ჯემის კლასიკური ვერსიის მომზადებისას. მასში თესლის შემცველობის გამო ის ძალიან მდიდარია ვიტამინებით, მაგრამ არ ღირს მისი დიდხანს შენახვა, ჩვეულებრივ არა უმეტეს ექვსი თვისა და მიირთმევენ დღეში 1 კოვზს. საქმე ისაა, რომ ძვლები შეიცავს ჰიდროციანმჟავას.

ჯემის ინგრედიენტები:

ჩიტის ალუბლის კენკრა - 1 კგ.
შაქარი - 1 კგ.

მომზადების პროცესი

ყველაფერი საკმაოდ მარტივია - კენკრა დალაგებულია და თავისუფლდება ყუნწებისა და ყლორტებისგან, კარგად გარეცხილი ცივი წყლით. კენკრა ისევ 2 წუთის განმავლობაში უნდა გაბრწყინდეს და სანამ თანდათან გაცივდება, მოამზადეთ სიროფი. სიროფის მოსამზადებლად უბრალოდ გახსენით შაქარი 1 ლიტრ წყალში, ადუღეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება - დასჭირდება 3-5 წუთი, ასხამენ გაციებულ კენკრას. მთელი მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამგვარად, ადუღეთ მასა 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და შემდეგ დაასხით მასა სუფთა, სტერილურ ჭურჭელში, გააბრტყელეთ ლითონის ხუფებით. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ღამით, შეფუთეთ რაიმე თბილში და დილით შედგით სარდაფში ან მაცივარში.

ფრინველის ალუბლის ნაყოფის გამოყენების უკუჩვენებები და შეზღუდვები

იმისდა მიუხედავად, რომ სურნელოვანი ჩიტის ალუბლის კენკრას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, მას ასევე აქვს თავისი შეზღუდვები მოხმარებისთვის, ასევე მისგან დამზადებული ჯემი, შესაბამისად. თავიდანვე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ჯემი, ისევე როგორც ახალი ხილი, არ არის რეკომენდებული ორსულობის პერიოდში და ძუძუთი კვების პერიოდში, ასევე 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და რაც მთავარია - 6 წლამდე.

ამასთან ერთად, კენკრას და თავად მურაბას აქვს ძლიერი შემკვრელი ეფექტი და ამიტომ არ არის რეკომენდებული მათი ქეიფი მათთვის, ვისაც ხშირი ყაბზობა აქვს. თუ ჯანმრთელობის განსაკუთრებული პრობლემები არ არის, ეს კარგია, მაგრამ ასევე არ არის რეკომენდებული მისი დიდი რაოდენობით ჭამა, როგორც კენკრაში, ასევე ჰიდროციანმჟავას ჯემში მაღალი შემცველობის გამო. სწორედ მას შეუძლია გამოიწვიოს არა მხოლოდ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, არამედ სხეულის მძიმე მოწამვლა.

და რამდენიც არ უნდა ვისაუბროთ ამ ჯემის სარგებლიანობაზე, არომატსა და გემოზე, ვინც ერთხელ მაინც გამოსცადა, ისევ და ისევ მოამზადებს, რადგან მის გემოს ვერ დაივიწყებთ. ეს ყველაფერი ცდად ღირს და გაახარეთ საკუთარ თავს და ოჯახს ჯანსაღი, სურნელოვანი და გემრიელი ჯემი, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია და ამიტომ ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ საქმეს.

ჩიტის ალუბლის ჯემი ხორცსაკეპ მანქანაში

წითელი ჩიტის ალუბალი ვიზუალურად წააგავს ალუბალს, განსაკუთრებით ჯემის სახით. სახლში ხორცსაკეპ მანქანაში ჩიტის ალუბლის ჯემის მოსამზადებლად, დიდი შრომა დაგჭირდებათ.

ინგრედიენტები

წითელი ჩიტის ალუბალი 1 კგ
შაქარი 1 კგ

1. ბევრისთვის ჩიტის ალუბლის შეგროვება მძიმე სამუშაოა. მართლაც, ეს კენკრა განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს. მისი შეგროვების შემდეგ ყველაფერი გტკივა: მკლავები, კისერი და მხრები იღლება, მაგრამ ზამთარში ამ დელიკატესის ქილას რომ ხსნი, ყველაფერს ივიწყებ. ასე რომ, კარგად გარეცხეთ ჩვენი კენკრა, ამოიღეთ ყველა ნარჩენი.

2. ახლა კარგად ჩამოიბანეთ და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ. ჯერ აუზში ვრეცხავ, მერე კი საწურში - უფრო საიმედოა.

3. ორჯერ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ძვლებით. Მნიშვნელოვანი! კენკრის დაფქვა ბლენდერით არ არის რეკომენდებული, მხოლოდ ხორცსაკეპი!

4. ასე გამოვიდა მასა (შეგიძლიათ დაუმატოთ შაქარი და გააგზავნოთ საყინულეში - ღვეზელის მზა შიგთავსი იქნება). ახლა ეს მასა აუზში და ცეცხლში უნდა გავაგზავნოთ. რაც უფრო მეტჯერ გაატარებთ კენკრას ხორცსაკეპ მანქანაში, მით ნაკლები ძვლები იგრძნობა.

5. ჩვენი მურაბა ცეცხლზე დავდგათ და ვხარშავთ ასე: მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით, გაგრილდეს და შემდეგ კიდევ 4-ჯერ გაიმეორეთ პროცედურა. სახლში ხორცსაკეპ მანქანაში ჩიტის ალუბლის მურაბის გასაკეთებლად ჩვეულებრივ 7 საათამდე მჭირდება, მაგრამ შუალედში, სანამ ის გაცივდება, ვაპირებ ჩემს საქმეს ან უბრალოდ ვისვენებ. ადუღებამდე მოხარშვამდე ჩაასხით ქილებში და გადააბრუნეთ, კარგად შეფუთეთ. დილით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ დელიკატესი სარდაფში ან საკუჭნაოში.

ჯემი მთელი ხილით

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1 კგ. ჩიტის ალუბლის ნაყოფი
1,25 კგ. საჰარა.
3 ჭიქა წყალი.

სამზარეულო

ძალიან გემრიელ მომზადებასაც, რომელიც მოგეწონებათ, შეიძლება ეწოდოს. ზამთრისთვის მის მოსამზადებლად დიდი ძალისხმევა და დრო არ დაგჭირდებათ, ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები კი ყველაზე ცივ სეზონშიც კი ჯანსაღი იმუნიტეტის შენარჩუნებაში დაგეხმარებათ.

ლიმონის ჯემი

ჩიტის ალუბლის ნაყოფი - 1 კგ.
გრანულირებული შაქარი - 1,2 კგ.
ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ. ან ლიმონმჟავა დანის წვერზე.
წყალი - 1,5 ლ.

ჯემის მომზადება

წითელი ალუბლისგან დამზადებული ჯემი

ინგრედიენტები ამ რეცეპტისთვის:

წითელი ჩიტის ალუბლის ნაყოფი - 1 კგ.
შაქარი - 1 კგ.

წითელი ალუბლის ჯემის მომზადება

ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ზამთრისთვის საჭმლის მომზადება, რომელიც მთელ თქვენს ოჯახს მოეწონება.

ჩიტის ალუბლის ჯემი დარიჩინით

ამ რეცეპტისთვის მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

1 კგ. ხილი
1 კგ. საჰარა.
3 ჭიქა წყალი
0,5 ჩ.კ დარიჩინი

პირველი ვარიანტი

მეორე ვარიანტი

ჩიტის ალუბლის ჯემი თესლით ზამთრისთვის

ჯემის ინგრედიენტები:

ჩიტის ალუბლის კენკრა - 1 კგ.
შაქარი - 1 კგ.

მომზადების პროცესი

ფრინველის ალუბლის ნაყოფის გამოყენების უკუჩვენებები და შეზღუდვები

ჩიტის ალუბალი მწიფდება აგვისტოში. თვის ბოლოს შესაძლებელია მისი შეგროვება და ზამთრისთვის მომზადება.

რა არ ამზადებენ ჩიტის ალუბლისგან: და მურაბას, და მურაბებს და კომპოტებს და ყინავენ და შაქართან ერთად ფქვავენ. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ეს კენკრა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ წარმოუდგენლად ჯანსაღი.

მასში შედის ორგანული მჟავები, პექტინები, ეთერზეთები, ფიტონციდები, ფლავონოიდები, მინერალური მარილები და მრავალი სხვა ნივთიერება.

ჩიტის ალუბალი ხშირად გამოიყენება ანთების, ჭრილობების, გაციების, აგრეთვე სტომატიტის, თვალის ინფექციების დროს და მამაკაცებში პოტენციის ასამაღლებლად.

მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ფრინველის ალუბლის თესლი შეიცავს ამიგდალინს. თუ ის ორგანიზმში მოხვდება, მაშინვე იშლება ჰიდროციანმჟავამდე, რაც ძალიან საშიშია ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში. ეს ნივთიერება იწვევს მოწამვლას.

კენკრა უკუნაჩვენებია იმ ქალებისთვის, რომლებსაც სურთ დაორსულება ან უკვე ამ მდგომარეობაში არიან. ჩიტის ალუბლს აქვს კონტრაცეპტული ეფექტი.

ზამთრისთვის ყველაზე გავრცელებული სამზადისია კომპოტი და ჯემი.

ფრინველის ალუბლის მოსავლის აღება ზამთრისთვის: რეცეპტები

ჩიტის ალუბლის კომპოტი

ჩიტის ალუბალი - 1 კგ.
შაქარი - 1 ფენიანი მინა.
წყალი - 1,5 ლიტრი.

დაალაგეთ კენკრა და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გადადგით ისინი და დაიწყეთ სიროფის მომზადება. ამისთვის ტაფაში დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და როგორც კი შიგთავსი ადუღდება, დაამატეთ შაქარი. რომ ყველაფერი აურიოთ.

როდესაც ხსნარი კვლავ ადუღდება, საჭიროა ამოიღოთ გაჩენილი ქაფი. გადმოდგით ცეცხლიდან, როცა შაქარი მთლიანად გაიხსნება.

ჩიტის ალუბალი მოხარშეთ სხვა ქვაბში მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაიტანეთ მზა სიროფში. მან უნდა დარჩეს იქ მინიმუმ 5 საათი.

ამასობაში საჭიროა ქილების სტერილიზაცია და ხუფები მოხარშოთ. როდესაც ყველაფერი მზად არის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ პირდაპირი მომზადება. ჩაასხით ალუბლის კენკრა ქილებში. მათ მთლიანად უნდა შეავსონ კონტეინერის ქვედა ნაწილი. კვლავ მოხარშეთ სიროფი. ჩაასხით თითოეულ ქილაში ზემოდან. დაახურეთ სახურავები და გააგზავნეთ თბილი საბანი.

ჩიტის ალუბლის ჯემის მომზადება

ჩიტის ალუბალი - 1 კგ.
შაქარი - 1,5 კგ.
წყალი - 3 ჭიქა.

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ყველაზე მწიფე კენკრა. ჩამოიბანეთ ისინი და ამოიღეთ ყველა ყლორტი.

ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. როცა ადუღდება, დაამატეთ ჩიტის ალუბალი და ადუღეთ 2 წუთი. ამის შემდეგ მოათავსეთ მომინანქრებულ ჭურჭელში და დაასხით სიროფი. მისი დამზადება ადვილია. წყალში, სადაც კენკრა გაბრწყინდა, გახსენით შაქარი და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაწურეთ სუფთა ტილოში და კვლავ ადუღეთ. ცეცხლზე.

Მნიშვნელოვანი! არ დაგავიწყდეთ მოხარშვისას ქაფის ამოღება. მზა ჯემი გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში. გააბრტყელეთ და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილებისთვის.

შენახვის პირობები: ბნელ და გრილ ადგილას.

რამდენიმე ფაქტი ჩიტის ალუბლის შესახებ:

ახლად დაკრეფილი კენკრის თაიგულს შეუძლია სახლში ბუზები და კოღოები გაანადგუროს.

იგი გამოიყენება როგორც ტრადიციულ მედიცინაში, ასევე ცნობილ სამედიცინო დაწესებულებებში.

სასარგებლო ნივთიერებები არა მხოლოდ თავად კენკრაშია, არამედ ქერქსა და ფოთლებშიც. ხალხი მათგან დეკორქციასა და ნახარშს აკეთებს.

ჩიტის ალუბლის შეგროვება შესაძლებელია ივლისიდან სექტემბრამდე. ხოლო მისი ყვავილები მაისის დასაწყისში იკრიფება.