როგორ მოვამზადოთ დაჭრილი კიტრი. ზამთრისთვის დაჭრილი კიტრი თითებს მოგილოკავთ: გემრიელი რეცეპტი. დაჭრილი კიტრის საუკეთესო რეცეპტები პოლონურ, კორეულ, ფინურ ენაზე ხახვით, ნიორით, კამა, მდოგვი, პომიდორი, კარაქი, ოხრახუში, სტაფილო, მარინირებული, პომიდორი

უპირველეს ყოვლისა, ვცდილობთ ბაზარზე საკმაოდ მინი კიტრის ხელში ჩაგდებას, მაგრამ ხშირად უგულებელვყოფთ საკუთარ ხელნაკეთ ზედმეტ კიტრებს, მოტივირებული იმით, რომ შეუძლებელია მათი გემრიელი და ლამაზი გადახვევა. მაგრამ არა, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ მილიონი იდეა, თუ როგორ მოამზადოთ დიდი კიტრი ზამთრისთვის. მაგრამ ალბათ ყველაზე გემრიელი დაჭრილი კიტრის სალათიქვემოთ წარმოდგენილი.

ინგრედიენტები:

კიტრი დიდი(გაზრდილი) - 2 კგ

Ხახვი- 200 გრამი

კამა- პატარა შეკვრა

Მცენარეული ზეთი- 12 სუფრის კოვზი

ძმარი 9%- 9 ს.კ

Შაქარი- 3 ს.კ

Მარილი- 1,5 ს.კ

ზამთრისთვის დაჭრილი მწნილი კიტრი

1. გარეცხეთ დიდი კიტრი, დაჭერით ყუნწები.

2 . კიტრი დავჭრათ დიდ წრეებად (0,5-0,7 სმ). გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად.

3 . კამა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. თასში მოათავსეთ კიტრი, ხახვი და კამა. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი, შაქარი.

ნაზად აურიეთ.

დატოვე 5 საათი.

4 . შემდეგ მთელი მასა მოათავსეთ ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ, კიტრი უნდა გააცხელოთ მანამ, სანამ ფერს არ შეიცვლის (ფოტოში კიტრი ახლახან იწყებს ფერის შეცვლას). დაუყონებლივ დაშალეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. ნუ შეგეშინდებათ, რომ არ არის საკმარისი სითხე (კიტრის მარინადი), რომ მთლიანად დაფაროს კიტრი, როგორც ეს უნდა იყოს. კიტრის ქილები „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“ თავსახურებით მოათავსეთ ბოლომდე გაციებამდე.

ეს დაჭრილი კიტრის სალათი კარგად ინახება მთელი ზამთარი მაცივარში ან სარდაფში.

გემრიელი დაჭრილი კიტრის სალათი მზად არის

Გემრიელად მიირთვით!

დაჭრილი კიტრი ზამთრის რეცეპტებისთვის

ზამთრისთვის დაჭრილი კიტრის სალათი

ინგრედიენტები:

• ნიორი - 2 თავი.
• ნაკბენი - ჭიქა.
• შაქარი არის ჭიქა.
• მარილი - ნახევარი ჭიქა.
• მზესუმზირის ზეთი - ჭიქა.
• წიწაკა, დაფქული სურნელოვანი - 2 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:

კიტრი დავჭრათ 4 ნაწილად და გავჭრათ შუაზე. ნიორს ვასუფთავებთ და ვატარებთ პრესას, ვამატებთ კიტრს. მარილი და მოაყარეთ შაქარი, შემდეგ მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და დაასხით ძმარი. ახლა მთელ ნარევს უხვად უნდა დავასხათ მზესუმზირის ზეთი და შევურიოთ, გავაჩეროთ 4 საათი, სანამ საკმარისი წვენი იქნება.

ქილებს ვასტერილიზებთ და ვასხამთ კიტრს.

დაჭრილი კიტრი "როგორც კასრიდან"

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 4 კილოგრამი (გამოვიყენებთ 3 ლიტრიან ქილებს).
• მშრალი მდოგვი - 150 გრამი.
• მარილი - 150 გრამი (150 მილილიტრ წყალზე).
• კამა.
• ალუბლის ფოთლები.
• ცხენი.
• წიწაკა "ბარდა".
• ნიორი გახეხილი.

სამზარეულო:

ბანკები გარეცხილია და სტერილიზდება. კონტეინერში ჩავასხათ ალუბლის ფოთოლი, ხახვი, წიწაკა, რამდენიმე ბარდა, გახეხილი ნივრის კბილი და კამა. ჩვენ ასევე დავყარეთ კარგად გარეცხილი გადაზრდილი კიტრი.

წყალში მარილს ვხსნით, კიტრით ქილებში ვასხამთ მარილიან წყალს, ზემოდან ვასხამთ მშრალ მდოგვის. ქილებს დააფარეთ მარლი, დატოვეთ ბნელ ადგილას, სანამ კიტრი არ დადუღდება. შემდეგ ვახვევთ ხუფებს და შეგვიძლია სარდაფში დამალვა.

სალათი "snack" დაჭრილი კიტრი

ინგრედიენტები:

• მსხვილი კიტრი - 4 კილოგრამი.
• ხახვი - 4 ცალი, საშუალო ზომის.
• სტაფილო - ნახევარი კილოგრამი.
• ძმარი (9%) - 200 გრამი.
• მზესუმზირის ზეთი - 200 გრამი.
• შაქარი - 100 გრამი.
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი.
• ოხრახუში და კამა.
• ცხელი წითელი წიწაკა - ნახევარი ცალი ქილაზე 3 ლიტრი (ლიტრზე ოდნავ ნაკლები).

სამზარეულო:

გარეცხეთ კიტრი, კანი სტაფილო და ხახვი. ახლა კიტრი უნდა დავჭრათ წრეებად, ანალოგიურად დავჭრათ ხახვი სტაფილოთი, ცხარე წიწაკა. მოათავსეთ ყველაფერი დიდ თასში, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, მოაყარეთ კამა და ოხრახუში, დაასხით ძმარი და მზესუმზირის ზეთი. აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. შემდეგ საჭმელი ჩადეთ ტანკებში, გაასტერილეთ და გაახვიეთ სახურავები.

ზამთრის მომზადების რეცეპტები იხილეთ სტატიაში. ნარკვევში შეისწავლით თუ როგორ უნდა შეინახოთ დაჭრილი კიტრი.

თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი დაჩა, მაშინ ზაფხულში სასადილო მაგიდაზე ყოველთვის არის ჯანსაღი, ხელნაკეთი ბოსტნეული და ხილი. ხანდახან ისეთი მოსავალია, რომ ყველაფრის ჭამა შეუძლებელია. ასეთ შემთხვევებში მეპატრონეებს ზამთრისთვის ვიტამინების მარაგი არ აზარალებს, გემრიელი პრეპარატების მომზადებას. გარდა ამისა, არსებობს მრავალი რეცეპტი. კერძოდ, გავიცნოთ რამდენიმე (ზოგიერთი უგემრიელესი) - დაჭრილი კიტრი სხვადასხვა პრეპარატში.

ზამთრისთვის დაჭრილი კიტრი თითებს მოგილოკავთ: გემრიელი რეცეპტი

თუ ბევრი კიტრი გაზარდეთ და გემრიელი საკვების მოყვარული ხართ, მაშინ ეს კონსერვის ვარიანტი სწორედ თქვენთვისაა. ასეთი კიტრი კარგია მეორე კურსებთან ერთად და სადღესასწაულო სუფრაზე ძლიერი სასმელებისთვის.

ზამთრისთვის საკუთარ წვენში დაჭრილი კიტრი - თითებს მოგიჩეჩავთ

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კიტრი - 2,4 კგ
• ხახვი - 6 ც.
• კამა - 75 გ
• გრანულირებული შაქარი - 45 გ
• მარილი - 20 გ
• წიწაკა ბარდა - 6 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

ხელნაკეთი მწნილი კიტრი

მომზადების პროცესი:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ. გაფცქვენით ხახვი, ასევე ჩამოიბანეთ ცივი, გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. კიტრი დავჭრათ ოთხ ან ხუთ ნაწილად. ხახვი შეიძლება დავჭრათ რგოლებად. დაჭერით კამა. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. გააჩერეთ 40 წუთი, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.
3. გაასტერილეთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში. დაასხით მდუღარე წყალი რკინის თავსახურებზე.
4. კიტრი შედგით ღუმელში. ცოტა ადუღეთ, სანამ სხვა ჩრდილში არ გახდებიან.
5. ფრთხილად დაასხით ბოსტნეული ქილებში. შემდეგ მარინადი თანაბრად გაანაწილეთ ყველა კონტეინერში.
6. შემოახვიეთ ბანკები. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი თავდაყირა და შეფუთეთ თბილ საბანში.
7. ერთი-ორი დღის შემდეგ გადაიტანეთ ურნებში.

რეცეპტი დაჭრილი კიტრი პოლონურად ზამთრისთვის ქილებში

ასეთი ბოსტნეულის მომზადება ნებისმიერ ქალს შეუძლია, რადგან მისი დამზადება მარტივია. საკმარისია მხოლოდ ყურადღებით წაიკითხოთ ზამთრისთვის კერძების მომზადების განმარტებითი ინსტრუქციები.

დაჭრილი კიტრი კარაქით: რეცეპტი

პროდუქტები:

• კიტრი, ნებისმიერი ზომის შეიძლება იყოს - 4,25 კგ
• რაფინირებული ზეთი - 180 მლ
• ჩვეულებრივი ძმარი (9%) - 95 მლ
• მარილი - 45 გ
• ნიორი - 5 კბილი

პროცესი:

1. ჯერ გარეცხეთ ახალი ბოსტნეული, შემდეგ მოათავსეთ ძალიან ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. ამ დროს მოამზადეთ ქილები, სახურავები კონსერვისთვის. გარეცხეთ ჭურჭელი და გაასტერილეთ.
3. კიტრი დაჭერით სიგრძეზე, ნიორი დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებლად.
4. მოხარშეთ მარილწყალი ცეცხლზე ემალის ქვაბში. 3 ლიტრ წყალში გავხსნათ მარილი, დავამატოთ ზეთი, ძმარი.
5. ბოსტნეული დაყავით ქილებში. შემდეგ დაასხით მათ მომზადებული მარინადი.
6. რჩება მხოლოდ კიტრის სტერილიზაცია (20-25 წუთი) და გადაახვიეთ ხუფებით.

დაჭრილი კიტრის რეცეპტი კორეულ ენაზე ზამთრისთვის ქილებში

კორეული სტაფილო დიდი ხანია ცნობილია ბევრისთვის თავისი უნიკალური გემოთი. სხვადასხვა დანამატების წყალობით, კარგად უხდება სხვა კერძებს. სხვათა შორის, ძალიან გემრიელი იქნება, თუ ამ სტაფილოსთან ერთად ზამთრისთვის მომზადებას კიტრით მოამზადებთ.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 1,85 კგ
• სტაფილო - 225 გ
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 25 გ
• ძმარი - 125 მლ
• ზეთი - 130 მლ
• ნიორი - 7 კბილი
• შაქარი - 45 გ
• მარილი - 25 გ

პროცესი:

1. გაფცქვენით, გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე. დაამატეთ სანელებლები.
2. კიტრი უნდა გაირეცხოს, დავჭრათ სიგრძეზე, ბოსტნეულის ზედა და ქვედა ნაწილის მოჭრის შემდეგ.
3. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესით.
4. აურიეთ ყველაფერი დიდ თასში, დაამატეთ მარილი, შაქარი. დაასხით ძმარი, ზეთი. გააჩერეთ 4-6 საათის განმავლობაში.
5. შემდეგ სალათი მოათავსეთ ქილებში, დაასხით მიღებული მარილწყალი.
6. დააფარეთ ქილები ხუფებით, გაასტერილეთ 23-25 ​​წუთის განმავლობაში. ბოლოს შემოახვიეთ რკინის სახურავები, ამოტრიალებულ ქილებს თბილი ტანსაცმელი დააფარეთ. როდესაც სალათი გაცივდება ზამთრისთვის, გადაიტანეთ სარდაფში.

რეცეპტი დაჭრილი კიტრი ფინურად ზამთრისთვის ქილებში

მათ, ვისაც კიტრი უყვარს, ნაკლები პრობლემები აქვს გულისა და ფარისებრი ჯირკვლის ჯანმრთელობასთან დაკავშირებით. მართლაც, ამ ბოსტნეულში არის ისეთი სასარგებლო კომპონენტები, როგორიცაა კალიუმი, იოდი. გარდა ამისა, თუ დიეტაში კიტრი გაქვთ, ორგანიზმში მეტაბოლიზმი უმჯობესდება და თირკმელების მუშაობა ნორმალიზდება.

კიტრი ფინურად

პროდუქტები:

• კიტრი - 12 ც.
• წყალი - 425 მლ
• შაქარი - 200 გ
• კამა - 75 გ
• ძმარი (6%) - 65 მლ

მომზადების პროცესი:

1. კიტრი კარგად გარეცხეთ. დაჭერით ისინი ჯვარედინად. შეგიძლიათ თხელ წრეებად დაჭრათ, შემდეგ კიტრი მშვენივრად გამოიყურება სალათში.
2. დავჭრათ კამა. წყალში გავხსნათ შაქარი, დავამატოთ ძმარი.
3. დაალაგეთ კიტრი ქილებში, დაასხით მარინადი. დააფარეთ ხუფებით.
4. ქილები ჩავასხათ წყალში და გავასტერილოთ ცეცხლზე 26-30 წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ მზა პროდუქტი ხუფებით.

მარინირებული პიკელებული კიტრი ხახვთან ერთად მარინადში: რეცეპტი ნიორით, კამათ

თუ მოგწონთ სურნელოვანი კიტრი ნიორით, მაშინ ზამთრის მოსავლის ეს რეცეპტი თქვენთვის შესაფერისია. სალათი კარგად უხდება მარცვლეულს, ხორცს და კარტოფილს. კიტრის მომზადების ეს ახალი გზა აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 4,5 კგ
• ხახვი - 0,9 კგ
• ნიორი - 5 კბილი
• წიწაკა - 10 ც.
• კამა - 95 გ
• მარილი - 45 გ
• შაქარი - 90 გ
• მცენარეული ზეთი - 450 მლ
• ძმარი (6%) - 95 მლ
• სანელებლები - გემოვნებით

პროგრესი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, გახეხეთ ხახვი, ნიორი. კიტრი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ხახვი, ტკბილი წიწაკა შეიძლება დავჭრათ კუბებად ან ნახევრად რგოლებად. ნიორი გახეხეთ სახეხზე. შემდეგ აურიეთ ბოსტნეული ღრმა თასში.
3. ერთი საათის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და შედგით გაზზე.
4. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე და ჩაასხით ქილებში. დაახურეთ სახურავები, თავდაყირა ქილებს თბილი საბანი დააფარეთ.

კიტრი, დაკონსერვებული მდოგვისა და მდოგვის მარცვლებით, სიგრძეზე დაჭრილი: რეცეპტი

ცივი სეზონისთვის მდოგვის, კიტრის მომზადებას უნიკალური პიკანტური გემო აქვს. ამ ბოსტნეულის მადის წყალობით, თქვენი კერძები სუფრაზე დიდი მადით მიირთმევენ.

პროდუქტები:

• კიტრი - 4 კგ
• შაქარი - 225 გ
• მჭლე ზეთი - 225 მლ
• ძმარი - 195 მლ
• მარილი - 45 გ
• მდოგვი - 45 გ
• ნიორი - 50 გ
• კამა - 80 გ
• წიწაკა - 15 გ

სამზარეულო:

1. შეარჩიეთ პატარა, მუწუკებიანი კიტრი. გარეცხეთ ისინი ცივ წყალში. სიგრძეზე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. მწვანილი დავჭრათ, ნიორი დავჭრათ. დაამატეთ ეს პროდუქტები მთლიან მასას.
3. შემდეგ დაამატეთ რეცეპტის დანარჩენი ინგრედიენტები, აურიეთ ყველაფერი და შედგით გრილ ადგილას 2-3 საათით.
4. მიღებული სალათი ჩაასხით მომზადებულ სუფთა ქილებში. გაასტერილეთ იგი 20 წუთის განმავლობაში. გაახვიეთ სახურავები.

დაჭრილი კიტრი და პომიდვრის ასორტი: ზამთრის რეცეპტი

სალათის მოყვარულებს მოეწონებათ კიტრისა და პომიდვრის მომზადება. ასეთი თეფში შეიძლება უბრალოდ გაიხსნას ზამთარში და მიირთვათ ყოველგვარი დანამატების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი (მკვრივი კონსისტენცია) - 1,6 კგ
• კიტრი - 1,6 კგ
• ხახვი - 725 გ
• ზეთი - 225 მლ
• 9% ძმარი - 45 მლ
• შაქარი - 60 გ
• მარილი - 40 გ

მარინადები - ასორტი

როგორ საზ?

1. მოამზადეთ ბოსტნეული. გარეცხეთ, დაჭერით და ჩაასხით ღრმა კონტეინერში. გაფცქვენით ხახვი, ასევე გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
2. მასას დაუმატეთ დანარჩენი პროდუქტები, ყველაფერი კარგად აურიეთ. როდესაც წვენი გამოჩნდება, სალათი მოათავსეთ ქილებში.
3. ქილები მოათავსეთ კონტეინერში წყლით, გაასტერილეთ - 20-24 წუთი.

სიგრძეზე დაჭრილი კიტრი ოხრახუშით: მომზადება, რეცეპტი

უგემრიელესი ხრაშუნა კიტრი ოხრახუშით ყველაზე რჩეულ მჭამელებსაც კი მოეწონებათ. უფრო მეტიც, მათი მომზადების მეთოდი მარტივია, ასეთი კიტრის გასაკეთებლად დიდი ძალისხმევა არ გჭირდებათ.

დიდი კიტრი, დაჭრილი ზამთრისთვის: რეცეპტი ოხრახუშით

პროდუქტები:

• კიტრი - 2,4 კგ
• ზეთი - 90 მლ
• ძმარი - 90 მლ
• მარილი - 45 გ
• მოცხარის ფოთლები - 6 ც.
• შაქარი - 90 გ
• ნიორი - 5-8 კბილი
• ოხრახუში, წიწაკა

პროცესი:

1. სუფთა კიტრი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად სიგრძეზე. გააცალეთ ნიორი, გაატარეთ ნივრის პრესაში.
2. ქვაბში აურიეთ დაჭრილი მწვანილი, ბოსტნეული.
3. დაამატეთ რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი. აურიეთ, გააჩერეთ. 15 წუთის შემდეგ სალათი მოაყარეთ ქილებზე.
4. მარინადი 20 წუთი.

ტკბილი კიტრი, დაჭრილი სტაფილოებით, ხახვითა და თაფლით: რეცეპტი

ნებისმიერ სტუმართმოყვარე დიასახლისს ყოველთვის შეუძლია გააოცოს თავისი სტუმრები ახალი კერძით. ეცადეთ, ზამთრის სამზადისად გემრიელი ტკბილი კიტრი თაფლით მოამზადოთ.

ზამთრისთვის ტკბილი დაჭრილი კიტრი ბულგარული წიწაკით

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 350 გ
• თაფლი - 40 გ
• წყალი - 20 მლ
• სტაფილო - 3 ც.
• წიწაკა - 3 ც.
• ხახვი - 4 ც.
• მარილი - გემოვნებით
• მწვანილი, წიწაკის მარცვლები

პროცესი:

1. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან, გარეცხეთ. გაფცქვენით ხახვი, ასევე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით. კიტრი გავრეცხოთ, დავჭრათ წრეებად.
2. მწვანილი წვრილად დაჭერით.
3. მწვანილი შეურიეთ თაფლს. შემდეგ მოათავსეთ ბოსტნეული კონტეინერში, მარილი, დაელოდეთ სანამ წვენი გამოჩნდება.
4. შიგთავსი დაალაგეთ ქილებში, ზემოდან დაასხით თაფლი და მწვანილი.
5. შემდეგი, რჩება ქილების სტერილიზაცია და გააფართოვოს.

დაჭრილი კიტრი ტომატის პასტაში

რეცეპტი:

ინგრედიენტები:

• წყალი - 1150 მლ
• მაკარონი - 220 გ
• შაქარი - 220 გ
• მარილი - 25 გ
• ზეთი - 55 მლ
• კიტრი - 1 კგ
• ნიორი, წიწაკა

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ მარილწყალი წყლის, მაკარონის, მარილის, შაქრის, სანელებლების, მცენარეული ზეთისგან
2. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კიტრი და სხვა ბოსტნეული
3. მოათავსეთ საკვები ქილებში, შეავსეთ ცხელი, სურნელოვანი მარინადით
4. ქილების სტერილიზაცია სასურველია 24-26 წუთის განმავლობაში

დაჭრილი კიტრი ჩილის კეტჩუპით ზამთრისთვის

რეცეპტი

პროდუქტები:

• კიტრი - 2,8 კგ
• მწვანილი - 125 გ
• მარილი - 35 გ
• შაქარი - 185 გ
• ძმარი - 185 მლ
• წყალი - 925 მლ
• ჩილე - 95 გ

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ კიტრი გაშვებული, ცივი წყლით. დავჭრათ ისინი წრეებად. მოათავსეთ თასში.
2. დაამატეთ მას სიმწვანე.
3. ემალირებულ ტაფაში ჩაასხით წყალი მარინადისთვის. დადგით გაზზე.
4. შემდეგ მარილწყალში დაასხით მარილი, გრანულირებული შაქარი.
5. ბოლოს დაასხით ძმარი.
6. კიტრი დაალაგეთ ქილებში, ზემოდან შეავსეთ მარინადით. სალათის სტერილიზაცია 24 წუთის განმავლობაში.

დაჭრილი კიტრი ტომატის სოუსში: რეცეპტი ქილებში სტერილიზაციის გარეშე

დაჭრილი კიტრი ტომატის წვენში სტერილიზაციის გარეშე: რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 4,5 კგ
• ტომატის წვენი - 2 ლ
• ზეთი - 225 მლ
• ნიორი
• მარილი - 65 გ
• შაქარი - 225 გ
• ძმარი - 45 მლ

სამზარეულო:

1. დავჭრათ სუფთა ბოსტნეული, ავურიოთ ქვაბში
2. დაასხით მარილი, შაქარი, დაასხით წვენი, ზეთი
3. დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ 10-15 წუთი
4. დასასრულს დავამატოთ ძმარი, გავაბრტყელოთ ქილები.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ: თითოეულ დიასახლისს შეუძლია თავად მოარგოს ზემოთ ჩამოთვლილი ნებისმიერი რეცეპტი. მაგალითად, დასაშვებია თქვენი საყვარელი სანელებლების სამუშაო ნაწილში ჩასმა ან კონკრეტული პროდუქტის დოზის შემცირება, გაზრდა.

ვიდეო: დაჭრილი კიტრი შავი დაფქული წიწაკით

ძირითადი ინგრედიენტები: კიტრი

მწნილი კიტრის ნაჭრები- რეცეპტი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ ძალიან მარტივად მოამზადოთ ზამთრისთვის გაზრდილი კიტრი, რომელიც არანაირად არ არის შესაფერისი ჩვეულებრივი მწნილისთვის. მომზადების ამ მეთოდით ბოსტნეული ინარჩუნებს თავის ხრაშუნას და ასევე იძენს სასიამოვნო, მარილიან-ცხარე გემოს, როგორც ეს შეეფერება კარგ მწნილ კიტრს.

ინგრედიენტები მწნილი კიტრის დასამზადებლად:

ერთი 500 მლ ქილისთვის

1. კიტრი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზედმეტად) რამდენი შევა
2. სტაფილო 5-6 ნაჭერი
3. ნიორი 1-2 კბილი
4. ახალი კამა 1-2 ყლორტი
5. მარილი 1 ჩაის კოვზი
6. შაქარი 2 ჩაის კოვზი
7. ძმარი 9% 1 სუფრის კოვზი
8. მცენარეული ზეთი 1,5 სუფრის კოვზი
9. ადუღებული წყალი (ოთახის ტემპერატურა) რამდენი შევა

პროდუქტები არ არის შესაფერისი? აირჩიე მსგავსი რეცეპტი სხვებისგან!

ქვაბი, ქვაბი, სამზარეულოს დანა, სამზარეულოს პირსახოცი, საჭრელი დაფა, საბანი, შუშის ქილები ხუფებით.

მწნილი კიტრის ნაჭრების მომზადება:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კიტრი.

ნებისმიერი კიტრი გამოდგება, მთავარია ჯანსაღი იყოს. მომზადებული ბოსტნეული რამდენჯერმე კარგად გარეცხეთ თბილი გამდინარე წყლით, ჩამოიწურეთ ზედმეტი ტენი და შემდეგ დაჭერით საშუალო სისქის წრეებად. თუ თქვენ გაქვთ რელიეფის დანა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რომ თქვენი მწნილი კიტრის ნაჭრები კიდევ უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს.

ნაბიჯი 2: მწნილი კიტრი წრეებად.

ქვაბში წინასწარ აადუღეთ წყალი, რომ გაცივების დრო ჰქონდეს.

მომზადებული შუშის ქილების ძირში მოაყარეთ ახალი კამა, სტაფილოსა და ნივრის რამდენიმე თხელი წრე, მთლიანი ან დაჭრილი. ამ ყველაფერს თავზე კონტეინერში მოათავსეთ კიტრის წრეები. ქილებში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის მარილი და გრანულირებული შაქარი, შეავსეთ გრილი ადუღებული წყლით და შემდეგ ჯერ ძმარი, შემდეგ კი მცენარეული ზეთი დაუმატეთ.

ტაფის ძირს წაუსვით სამზარეულოს პირსახოცი ან სქელი ქსოვილი, მოათავსეთ მასში ხუფებით დაფარული ქილები და შემდეგ შეავსეთ თბილი წყლით ისე, რომ ქილებს მხრებამდე მივიდეს. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაასტერილეთ ქილები მასში ჩასმული ნაჭრებით 15 წუთიადუღების შემდეგ. თქვენ ნახავთ, რომ კიტრი იცვლის ფერს ღია მწვანედან უფრო დელიკატურ ზეთისხილისკენ.

ამოიღეთ ცხელი ქილები ტაფიდან, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, გადააფარეთ საბანში და დატოვეთ თავდაყირა, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. მწნილის კიტრის ქილების გაშლა და ბნელ ადგილას დამალვა შესაძლებელია სხვა ბლანკებში.

ნაბიჯი 3: მიირთვით მწნილი კიტრი წრეებად.

მიირთვით მწნილი კიტრი წრეებად ისე, როგორც ჩვეულებრივი მწნილი კიტრი, ანუ როგორც მადისაღმძვრელი ან რთული გვერდითი კერძის ერთ-ერთი კომპონენტი. და ჩვეულებრივ დღეს, შეგიძლიათ მათთან ერთად მიირთვათ კარგი snack, უბრალოდ დადოთ ისინი პურის ნაჭერზე და თუ იქ კატლეტიც არის, მაშინ ის ზოგადად ლამაზია.

რეცეპტის რჩევები:

- თუ კიტრის მომზადებას აპირებთ, ვთქვათ, ერთი ლიტრიანი ან მეტი ქილაში, მაშინ ინგრედიენტების რაოდენობაც შესაბამისად უნდა გაზარდოთ. ასე რომ, მაგალითად, ლიტრიანი ქილისთვის ყველაფერი (ბოსტნეულიც და სანელებლებიც) ორჯერ მეტი დაგჭირდებათ.

- სანამ კიტრის მოხარშვას დაიწყებთ, შუშის ქილები აუცილებლად გარეცხეთ სოდათ, კარგად ჩამოიბანეთ და შემდეგ გაასტერილეთ.

მწნილი კიტრის ნაჭრები

მწნილი კიტრი წრეებში - რეცეპტი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ ძალიან მარტივად მოამზადოთ ზამთრისთვის გაზრდილი კიტრი, რომელიც არანაირად არ არის შესაფერისი ჩვეულებრივი მწნილისთვის. მომზადების ამ მეთოდით ბოსტნეული ინარჩუნებს თავის ხრაშუნას და ასევე იძენს სასიამოვნო, მარილიან-ცხარე გემოს, როგორც ეს შეეფერება კარგ მწნილ კიტრს.

მზადება ზამთრისთვის: "კიტრის წრეები"

კიტრის მოსავლის სეზონი დიდი ხანია გავიდა, მაგრამ ჯერ კიდევ არ მქონდა დრო, რომ გამოვაქვეყნო რამდენიმე გემრიელი რეცეპტი. მაგრამ არასდროს არის გვიან გაუმჯობესება, განსაკუთრებით მომავალ წელს ეს აუცილებლად დაგჭირდებათ. მონიშნეთ ის, რომ არ დაკარგოთ.

მზადება ზამთრისთვის. "კიტრის ნაჭრები"

სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:

გარეცხეთ ქილები, გაასტერილეთ. შეავსეთ სახურავები ცხელი წყლით. კიტრი დაასველეთ ცივ წყალში ორი საათის განმავლობაში, კუდების მოჭრის შემდეგ.

გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად. შეგიძლიათ სცადოთ ყვავილების მოჭრა, რომ ლამაზად გამოიყურებოდეს ქილაში.

ძირამდე მომზადებული ნახევარი ლიტრი ქილებში მოაყარეთ რამდენიმე ყლორტი კამა, 5-6 წრე სტაფილო, რამდენიმე კბილი ნიორი. დანარჩენი სივრცე ივსება კიტრის წრეებით. მწნილის კიტრი შესაფერისია ნებისმიერი, თუნდაც გადამწიფებულისთვის. ყველა ქილის კიტრით შევსების შემდეგ, ყოველი ჩაყარეთ ქილა 2 ჩ.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ მარილი, 1 ს.კ. ლ. ძმარი.

დაასხით მხრებზე ცივი ადუღებული წყალი, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი 1,5 ს.კ. ლ. დააფარეთ ხუფებით.

ტაფას ძირზე დავდებთ პატარა პირსახოცს, ვასხამთ წყალს, ვასხამთ ქილებს და ვასტერილიზებთ 15 წუთის განმავლობაში (ადუღების მომენტიდან).

ამოვიღებთ, ვახვევთ, ვაბრუნებთ და ვტოვებთ ბოლომდე გაგრილებას. ჩვენ არ ვახვევთ . ძალიან კარგად დგანან. თუ მაღაზიაში იპოვით თეთრი მდოგვის მარცვლებს, შეგიძლიათ თითოეულ ქილას დაუმატოთ 1 ჩ/კ (თუ კარგად დააკვირდებით ფოტოს, ხედავთ, როგორ ცურავს თეთრი მდოგვის მარცვლები). ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის.

ფრთხილად! „კიტრის წრეების“ ქილა ერთ დროს მიირთმევენ.

დაჭრილი კიტრი ზამთრისთვის / რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოთი

უპირველეს ყოვლისა, ვცდილობთ ბაზარზე საკმაოდ მინი კიტრის ხელში ჩაგდებას, მაგრამ ხშირად უგულებელვყოფთ საკუთარ ხელნაკეთ ზედმეტ კიტრებს, მოტივირებული იმით, რომ შეუძლებელია მათი გემრიელი და ლამაზი გადახვევა. მაგრამ არა, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ მილიონი იდეა, თუ როგორ მოამზადოთ დიდი კიტრი ზამთრისთვის. მაგრამ ალბათ ყველაზე გემრიელი დაჭრილი კიტრის სალათიქვემოთ წარმოდგენილი.

ინგრედიენტები:

ზამთრისთვის დაჭრილი მწნილი კიტრი

1. გარეცხეთ დიდი კიტრი, დაჭერით ყუნწები.

2 . კიტრი დავჭრათ დიდ წრეებად (0,5-0,7 სმ). გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად.

3 . კამა გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. თასში მოათავსეთ კიტრი, ხახვი და კამა. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი, შაქარი.

დატოვე 5 საათი.

4 . შემდეგ მთელი მასა მოათავსეთ ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ, კიტრი უნდა გააცხელოთ მანამ, სანამ ფერს არ შეიცვლის (ფოტოში კიტრი ახლახან იწყებს ფერის შეცვლას). დაუყონებლივ დაშალეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. ნუ შეგეშინდებათ, რომ არ არის საკმარისი სითხე (კიტრის მარინადი), რომ მთლიანად დაფაროს კიტრი, როგორც ეს უნდა იყოს. კიტრის ქილები „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“ თავსახურებით მოათავსეთ ბოლომდე გაციებამდე.

ეს დაჭრილი კიტრის სალათი კარგად ინახება მთელი ზამთარი მაცივარში ან სარდაფში.

გემრიელი დაჭრილი კიტრის სალათი მზად არის

Გემრიელად მიირთვით!

დაჭრილი კიტრი ზამთრის რეცეპტებისთვის

ზამთრისთვის დაჭრილი კიტრის სალათი

• ნიორი - 2 თავი.
• ნაკბენი - ჭიქა.
• შაქარი არის ჭიქა.
• მარილი - ნახევარი ჭიქა.
• მზესუმზირის ზეთი - ჭიქა.
• წიწაკა, დაფქული სურნელოვანი - 2 სუფრის კოვზი.

კიტრი დავჭრათ 4 ნაწილად და გავჭრათ შუაზე. ნიორს ვასუფთავებთ და ვატარებთ პრესას, ვამატებთ კიტრს. მარილი და მოაყარეთ შაქარი, შემდეგ მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და დაასხით ძმარი. ახლა მთელ ნარევს უხვად უნდა დავასხათ მზესუმზირის ზეთი და შევურიოთ, გავაჩეროთ 4 საათი, სანამ საკმარისი წვენი იქნება.

ქილებს ვასტერილიზებთ და ვასხამთ კიტრს.

დაჭრილი კიტრი "როგორც კასრიდან"

• კიტრი - 4 კილოგრამი (გამოვიყენებთ 3 ლიტრიან ქილებს).
• მშრალი მდოგვი - 150 გრამი.
• მარილი - 150 გრამი (150 მილილიტრ წყალზე).
• კამა.
• ალუბლის ფოთლები.
• ცხენი.
• წიწაკა "ბარდა".
• ნიორი გახეხილი.

ბანკები გარეცხილია და სტერილიზდება. კონტეინერში ჩავასხათ ალუბლის ფოთოლი, ხახვი, წიწაკა, რამდენიმე ბარდა, გახეხილი ნივრის კბილი და კამა. ჩვენ ასევე დავყარეთ კარგად გარეცხილი გადაზრდილი კიტრი.

წყალში მარილს ვხსნით, კიტრით ქილებში ვასხამთ მარილიან წყალს, ზემოდან ვასხამთ მშრალ მდოგვის. ქილებს დააფარეთ მარლი, დატოვეთ ბნელ ადგილას, სანამ კიტრი არ დადუღდება. შემდეგ ვახვევთ ხუფებს და შეგვიძლია სარდაფში დამალვა.

სალათი "snack" დაჭრილი კიტრი

• მსხვილი კიტრი - 4 კილოგრამი.
• ხახვი - 4 ცალი, საშუალო ზომის.
• სტაფილო - ნახევარი კილოგრამი.
• ძმარი (9%) - 200 გრამი.
• მზესუმზირის ზეთი - 200 გრამი.
• შაქარი - 100 გრამი.
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი.
• ოხრახუში და კამა.
• ცხელი წითელი წიწაკა - ნახევარი ცალი ქილაზე 3 ლიტრი (ლიტრზე ოდნავ ნაკლები).

გარეცხეთ კიტრი, კანი სტაფილო და ხახვი. ახლა კიტრი უნდა დავჭრათ წრეებად, ანალოგიურად დავჭრათ ხახვი სტაფილოთი, ცხარე წიწაკა. მოათავსეთ ყველაფერი დიდ თასში, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, მოაყარეთ კამა და ოხრახუში, დაასხით ძმარი და მზესუმზირის ზეთი. აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. შემდეგ საჭმელი ჩადეთ ტანკებში, გაასტერილეთ და გაახვიეთ სახურავები.

დიდი კიტრი ზამთრისთვის

თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ მილიონი იდეა, თუ როგორ მოამზადოთ დიდი კიტრი ზამთრისთვის. მაგრამ, ალბათ, ყველაზე გემრიელი დაჭრილი კიტრის სალათი წარმოდგენილია ქვემოთ ...

ზამთრისთვის კიტრის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. კიტრი შეიძლება შეინახოთ მთლიანი და დაჭრილი, სალათებში და კიტრის ჯემის მომზადებაც კი. მაგრამ შეკერილი კიტრის თითქმის ყველა რეცეპტი შეიძლება შეფასდეს როგორც კიტრის დაწნვის რეცეპტი (მაწონი) ან როგორც კიტრის კიტრის რეცეპტი.

კიტრის დაკონსერვებას ძმრის გარეშე დამარილება ან მაწონი ეწოდება. როგორ მოვაყაროთ კიტრი? კიტრის დაწურვამდე გაითვალისწინეთ, რომ კიტრის დაწურვას დრო სჭირდება – კიტრის დაწნვა ხდება 3-10 დღეში. კიტრის მწნილი ცივი გზით - კიტრის გაცივებული მარილწყალში გაჟღენთვა. და სწრაფი დამარილებისთვის კიტრისთვის მწნილი წინასწარ გახურებულია. კიტრის არაყით დამარილება საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მათი ფერი. კიტრის მშრალი დამარილება ძალიან საინტერესოა - ამ შემთხვევაში მარილით დასვრილი კიტრი გამოყოფს წვენს, წყალი არ გამოიყენება. კიტრის მწნილობა კლასიკურ ვერსიაში არის კიტრის დაწნვა კასრში, სასურველია მუხა. კასრის კიტრის რეცეპტი მარტივია, მაგრამ სწორედ ხის კასრი ანიჭებს კიტრს განსაკუთრებულ გემოს - მწნილი კიტრი არაფერში აგირევთ! მწნილი კიტრი ხშირად ინახება გრილ, მშრალ ადგილას დამატებითი თერმული დამუშავების გარეშე. მაგრამ კიტრის შენახვაც შესაძლებელია - დამარილების შემდეგ ათავსებენ ქილებში, ასხამენ ცხელ მარილწყალს და ახვევენ. კიტრის მდოგვით მწნილი იძლევა საინტერესო გემოს და გარანტიას, რომ კიტრის ბლანკები არ "აფეთქდება".

კიტრის დაწნვა - კიტრის გრეხილი ძმრის დამატებით. როგორ მოვაყაროთ კიტრი? კიტრისთვის მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ქილებში ადრე ჩაყრილი კიტრი ჩაასხით მათში და სტერილიზდება. კიტრის მწნილი ლიმონმჟავითაც შეგიძლიათ.

ზამთრის სადღესასწაულო სუფრაზე შეუცვლელია მწნილი ხრაშუნა კიტრი, გემრიელი მწნილი კიტრი მდოგვით. დიასახლისს ასევე დაეხმარება ზამთრის კიტრის სალათი. კიტრის სალათების დაკონსერვება, ზამთრისთვის კიტრის მწნილი, ქილებში კიტრის დაკონსერვება, კიტრის დაკონსერვება - ყველა ამ პრეპარატის რეცეპტები მრავალფეროვანია და საშუალებას გვაძლევს გავამრავალფეროვნოთ ჩვენი მენიუ.

ჩვენი ვებსაიტის რეცეპტებიდან თქვენ შეიტყობთ დეტალურ პასუხებს კითხვებზე: როგორ გავაბრტყელოთ კიტრი, როგორ მოვაყაროთ კიტრი ქილებში, როგორ მოვაყაროთ კიტრი სწორად, როგორ მოვამზადოთ დაკონსერვებული კიტრის სალათი, როგორ გავაბრტყელოთ კიტრი ტომატის სოუსში. და ასევე როგორ მოვამზადოთ ხრაშუნა დაკონსერვებული კიტრი, როგორ მოვაყაროთ მწნილი კიტრი ზამთრისთვის, როგორ მოვამზადოთ მწნილი ხრაშუნა კიტრი და მწნილი კიტრი ზამთრისთვის, და კიდევ როგორ დავხუროთ დაკონსერვებული კიტრი კეტჩუპით და დაკონსერვებული კიტრი მდოგვით. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ გვაქვს ასობით განსხვავებული რეცეპტი კიტრის ბლანკებისთვის, დაკონსერვებული კიტრის რეცეპტები, მათ შორის რეცეპტი მჟავე კიტრისთვის, რეცეპტი მწნილი კიტრისთვის, რეცეპტი გემრიელი პიკელებული კიტრისთვის, კასრის კიტრის რეცეპტი, მწნილის კიტრის რეცეპტი ...

წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანი ხრაშუნა მწვანე ხილის ნაჭრები, შექმნილი ღვინის ძმრის დამატებით - შესანიშნავი აღმოჩენა ბურგერების, სალათების და პიცის დასამზადებლად. დაკონსერვებული დაჭრილი კიტრი შესანიშნავად ინახება, აქვს წარმოუდგენელი არომატი და დელიკატური გემო მსუბუქი და პიკანტური მჟავიანობით. რეცეპტში ბუნებრივი მჟავის გამოყენების წყალობით, მათი მოხმარება შეუძლიათ მათაც, ვინც აკონტროლებს მათი სხეულის მდგომარეობას. ნატურალური ხილის ძმარი, სინთეტიკის გარეშე, თეთრი ან წითელი ღვინისგან შექმნილი, აუმჯობესებს ბოსტნეულის გემოს, ხდის კერძს ორიგინალურს და ქონდარი.

მწნილი კიტრი ზამთრისთვის

იმისთვის, რომ კიტრი ხრაშუნა, მკვრივი აღმოჩნდეს და სრულყოფილად შეინარჩუნოს ფორმა თერმული დამუშავების შემდეგ, აუცილებელია აირჩიოთ მწიფე, ახალგაზრდა, მხოლოდ დაფქული ხილი გარეგანი დაზიანების გარეშე. თუ სასურველია, ამ ბლანკს შეიძლება დაემატოს სხვა კომპონენტები: წვრილად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა ან ხახვის თხელი ნაჭრები.

საჭიროების შემთხვევაში, რეცეპტში ღვინის ძმარი შეიძლება შეიცვალოს იმავე რაოდენობით ნებისმიერი ხილის მჟავით.

ინგრედიენტები:

• 1000 გრამი კიტრი;
• 1000 მლ გაწმენდილი წყალი;
• 100 მლ ღვინის მჟავა (6%);
• კამა ქოლგები (2-3 ცალი);
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 50 გრამი შაქარი;
• 30 გრამი მარილი;
• წიწაკა (3-4 ც.);
• წიწაკა (10 გრამი).

მომზადების პროცესი:

ვიღებთ სუფთა, მკვრივ, პატარა კიტრს, ვჭრით თხელ წრეებად. ჩვენ ვანაწილებთ მათ წინასწარ გახურებულ სტერილურ კონტეინერში.

შემდეგ ეტაპზე თითოეულ კონტეინერს დაამატეთ კამა თითო ტოტი.

შემოგვაქვს სანელებლები, ვამატებთ წიწაკას.

დაამატეთ არომატული ნიორი.

ცხარე წიწაკა დავჭრათ წრეებად, დავამატოთ მთლიან სამუშაო ნაწილს.

ჩვენ ვამზადებთ "შიგთავსს": ჩაასხით შაქარი და მარილი გაწმენდილი წყლით ქვაბში, დაელოდეთ სითხის ადუღებას. დაასხით ღვინის ძმარი, მოხარშეთ კიდევ 1-2 წუთი და მიღებული მასა დაასხით ხილისა და სანელებლების ქილაში. კიტრს ჩვეული წესით 12-15 წუთის განმავლობაში ვასტერილიზებთ და სახურავებით დავაფარებთ შალის შალს, კონტეინერების გადაბრუნების შემდეგ.