როგორ მოვამზადოთ ღვინო ძველი მურაბისგან სახლში: მარტივი და ეკონომიური რეცეპტი. რისი დამზადება შეიძლება შემორჩენილი პურისგან - გამოცხობის რეცეპტები რისი დამზადება შეგიძლიათ პურისგან: რეცეპტები

როდესაც სახლში რამდენიმე ქილა ძველი ჯემი აღმოჩნდება, ჩნდება კითხვა: რა უნდა გააკეთოს. გადაყრა არ შეიძლება. უბრალოდ წყლით განზავდეს და დალიეთ - ეს არ არის საინტერესო. ძველი მურაბისგან კი შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ ღვინო, რომლის მარტივ რეცეპტს და კიდევ რამდენიმე ვარიაციას, დღეს შემოგთავაზებთ. ძველი ჯემიდან ღვინის მთავარი პლიუსი სრული ბიუჯეტია. თქვენ არ გჭირდებათ ფულის დახარჯვა ძვირადღირებულ კომპონენტებზე.

ღვინო ძველი ჯემიდან საფუარის გარეშე

რეცეპტი:

• ნებისმიერი ძველი მურაბა - 1 ლ;
• წყალი - 1ლ;
• ქიშმიში - 105 გ.

ტექნოლოგია:

1. პირველი ნაბიჯი არის სამლიტრიანი ქილის მომზადება. ის კარგად უნდა გაირეცხოს საპნით, გაირეცხოს და გაასტერილოს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
2. ქვაბში აადუღეთ წყალი. გააგრილეთ იგი.
3. ძველი ჯემი, რაც არ უნდა მოხდეს, მოათავსეთ მომზადებულ სამ ლიტრიან ჭურჭელში. ჩაასხით გაცივებულ ადუღებულ წყალში. ჩაყარეთ დაუბანელი ქიშმიში.
4. ქილაში ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ. დახურეთ სახურავი. მიღებული ვორტი უნდა მოხარშოთ თბილად ორი კვირის განმავლობაში.
5. ვადის ბოლოს ბანკი უნდა გაიხსნას. ზემოდან ამოიღეთ რბილობი. შიგთავსი გადაწურეთ ნაჭრის საშუალებით.
6. სუფთა ვორტი გადაიტანეთ მომზადებულ ქილაში/ბოთლში.
7. გადაიტანეთ სამედიცინო ხელთათმანი ქილის კისერზე ერთი თითის პუნქციის საშუალებით.
8. კონტეინერი უნდა იყოს თბილი ერთი თვის განმავლობაში.
9. ამის შემდეგ მზა ღვინოს ასხამენ ბოთლებში, აწურებენ ნალექს. დახურეთ ბოთლები საცობებით. შედგით მაცივარში სამი თვის განმავლობაში. და შემდეგ მოიწვიე სტუმრები.

ღვინო საფუარით

რეცეპტი:

• ძველი ჯემი - 3 ლ;
• გაფილტრული წყალი - 3 ლ;
• ღვინის საფუარი - ჯოხი;
• შაქარი - 295 გ.

ტექნოლოგია:

1. ჩაყარეთ ჯემი ქვაბში. დაასხით წყლის რაოდენობა. ჩაასხით შაქარი. Აურიეთ კარგად.
2. თუ ჰიდრომეტრი გაქვთ, შეამოწმეთ შაქარი. ჩარჩოები - 19 - 23%.
3. ვამატებთ საფუარს. დააფარეთ კონტეინერი სამ-ოთხ ფენად დაკეცილი მარლით. ამოიღეთ ბნელ ადგილას 10 დღის განმავლობაში.
4. შემდეგ დახურეთ კონტეინერი წყლის ბეჭდით. გადადით 23-25°C ტემპერატურის ადგილას. დუღილის პერიოდი 50 დღეა.
5. შემდეგი მოდის სიმწიფის პერიოდი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენს გაუძლებ. რაც უფრო დიდხანს დადგება ძველი მურაბიდან ღვინო საფუარით, მით უფრო გემრიელი იქნება. საშუალო სიმწიფის დრო სამი თვეა. ოთახის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 14°C.

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვინო ძველი ჯემიდან სახლში მარტივი რეცეპტის მიხედვით, უნდა გახსოვდეთ, რომ მხოლოდ შუშის კონტეინერების გამოყენება გჭირდებათ. პლასტმასი და სხვა მასალები იძლევა სპეციფიკურ არომატს, რომელიც ღვინოს არ უნდა ჰქონდეს.

ხელნაკეთი ღვინო ძველი ჯემიდან კენკრის მაწონით

მაწონის რეცეპტი:

• ნებისმიერი კენკრა (გაურეცხავი) - ½ ჭიქა;
• წყალი - ½ ჭიქა;
• შაქარი - 55 გ.

ღვინისთვის:

• ძველი ჯემი - 2 ლ;
• წყალი - 3 ლ;
• შაქარი - 205 გ;
• მაწონი - 255 მლ.

ტექნოლოგია:

1. ღვინო მზადდება საფუარის გარეშე, ამიტომ ჯერ მაწონის გაკეთებაა საჭირო. დააქუცმაცეთ ახალი კენკრა (არ გარეცხოთ) გრანულირებული შაქრით. გამოიყენეთ მინანქარი ან მინის ჭურჭელი. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით თბილ წყალში. საფუძვლიანად აურიეთ შინაარსი. გადააფარეთ რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლით. განათავსეთ თბილ ადგილას, სადაც მზე არ ჩადის. დატოვე დუღილი სამი დღის განმავლობაში.
2. როდესაც სტარტერი მზად იქნება, გადაიტანეთ ქვაბში. მაწონს დაუმატეთ ღვინის ძველი ჯემი, გრანულირებული შაქარი და წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. კვლავ დააფარეთ კონტეინერი მარლით. გადაიტანეთ ბნელ თბილ ადგილას. ვადა - 11 დღე. აუცილებელია შიგთავსის ყოველდღიურად შერევა, თორემ რბილობი სველდება და სითხე დამჟავდება.
3. თერთმეტდღიანი პერიოდის შემდეგ შეაგროვეთ რბილობი და გადაწურეთ წვენი. გადაწურეთ ორ ქილაში 3 ლიტრიანი. დახურეთ წყალგაუმტარი ხუფებით. მიღებული ვორტი შეინახეთ თბილად 41 დღის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება შიგთავსის დუღილისთვის. ბოლოში იქნება ნალექი.
4. შემდეგ ღვინო უნდა გაიფილტროს. ჩაასხით კარგად გარეცხილ ჭურჭელში (ბოთლები ან ქილებში). კორკი ნეილონის ხუფებით და გადაიტანეთ სარდაფში (სარდაფი, ნებისმიერი ცივი ბნელი ადგილი). ღვინის დამწიფებას სამი თვე დასჭირდება. შემდეგ ის უნდა დაასხით სუფთა კონტეინერში და დაიხუროს.

მოცხარის ჯემის ღვინის რეცეპტი ბრინჯით

რეცეპტი:

• ძველი მოცხარის ჯემი - 1 კგ;
• ყურძენი - 1 ჭიქა;
• ბრინჯი - 255 გ;
• შუშის კონტეინერები საერთო მოცულობით 5 ლიტრი.

ეს არის ღვინის რეცეპტი, რომელიც ბრინჯს იყენებს.

ტექნოლოგია:

1. შუშის კონტეინერები კარგად გარეცხეთ სოდათ და ცხელი წყლით. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი.
2. რეცეპტში მითითებული ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ გაურეცხავ ბრინჯს. მოათავსეთ კონტეინერში. შეავსეთ თბილი წყლით. ჩაიცვით რეზინის ხელთათმანი კისერზე. Შეაკეთე.
3. გააკეთეთ ხვრელი ერთ თითზე. შეაერთეთ მასში რეზინის მილი და დააინსტალირეთ წყლის ბეჭედი.
4. გადაიტანეთ კონტეინერი თბილ ადგილას სინათლის გარეშე 21 დღის განმავლობაში დუღილისთვის.
5. როდესაც ხელთათმანი ჩამოვარდება, დუღილი დასრულებულია. მიღებული სითხე ჩადეთ სიბნელეში გასანათებლად სამი დღის განმავლობაში.
6. გასუფთავების პროცესის დასრულების შემდეგ, ღვინო ფრთხილად დაასხით გარეცხილ, ადუღებულ ჭურჭელში. Cork და ამოღება ripen სამი თვის განმავლობაში ბნელ ადგილას.

რჩევები და ხრიკები ძველი ჯემისგან ხელნაკეთი ღვინის დასამზადებლად

დარწმუნდით, რომ დაიცავით დამატკბობლის (შაქარი, თაფლი) მარკირების მაჩვენებელი. იგი მერყეობს 150-300 გ ლიტრ სითხეზე. თუ ნორმა არ არის დაცული, მაშინ:

• დუღილისთვის საჭირო საფუარი არ გამრავლდება;
• შეიძლება გამოჩნდეს ობის კოლონია;
• ვითარდება გახრწნის პროცესი;
• ასევე არ უნდა იყოს ზედმეტი შაქარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დუღილი მაშინვე შეწყდება;
• თუ ღვინო საფუვრით მზადდება, მაშინ სპეციალური ღვინის საფუარი უნდა იყოს გამოყენებული და არა მარტივი;
• მაწონი გამოიყენება ლიტრ სითხეზე 25გრ.
• როგორც ღვინის არომატიზატორები ნებისმიერი ძველი ჯემიდან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ცედრა, ან მცენარეული ალკოჰოლური ნაყენი (ღვინის მომწიფების ბოლოს უნდა დაამატოთ);
• გემოვნების გაუმჯობესება შესაძლებელია მუხის ნახერხის, მუხის ქერქის დამატებით, ნაჭრის ჩანთაში მოთავსებით და პროდუქტის დუღილში მოქცევამდე ჩაშვებით;
• თუ მურაბას ობის კვალი აქვს, მისი გამოყენება შეუძლებელია - ღვინო უგემური და უსიამოვნო იქნება;
• არომატიზატორები ასევე არის თაფლი და სანელებლები, რომლებიც უნდა შევიტანოთ სასმელში დუღილამდე.

ახლა, იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვინო ძველი ჯემისგან სახლში მარტივი რეცეპტის მიხედვით, სადღესასწაულო სუფრაზე ყოველთვის იქნება გემრიელი სასმელი. რა იქნება ეს - დამოკიდებულია მხოლოდ მეღვინეების ფანტაზიაზე.

დღესასწაულის დასასრულს, თითოეულ დიასახლისს მხოლოდ ერთი კითხვა აწუხებს - რა უნდა გააკეთოს ბანკეტის შემდეგ დარჩენილი კერძებით. გადაყარეთ - აჩვენეთ უკულტურობისა და საყოფაცხოვრებო უნარების ნაკლებობა. ბევრმა არ იცის, რა სახის კერძების მომზადება შეიძლება სადღესასწაულო სუფრის ნარჩენებისგან. თუმცა, სტუმრების თეფშებიდან ნარჩენების გამოყენებას არავინ გვთავაზობს – ეს ნამდვილად ნაგავშია. საუბარია საკმაოდ საკვებ ცხელ კერძებზე, ცივ კერძებზე, რომლებიც დღესასწაულის შემდეგ კერძების მირთმევაზე დარჩა.

შესაძლებელია სადღესასწაულო კერძების ნარჩენებს მეორე სიცოცხლე მივცეთ, მაგრამ ეს არ ეხება მრავალფეროვან სალათებს. ამიტომ, ღირს გონივრულად მივუდგეთ სადღესასწაულო მენიუს ფორმირებას და თავდაპირველად მოვამზადოთ სალათების მცირე პორციები ისე, რომ ჭამის ბოლოს რაც შეიძლება ნაკლები დარჩეს.

ცხელი ხორცის კერძების პოპულარობის პროგნოზირება, ისევე როგორც ძეხვის ნაჭრები, თითქმის შეუძლებელია. ხორცის თეფშის გაფორმებისას ყოველთვის რჩება ნარჩენები, გემრიელი შემწვარი ან გამომცხვარი მოხარშული ღორის ნარჩენები, რომელსაც სტუმრები ვერ უმკლავდებიან. მართლა უნდა გადააგდოთ ასეთი სიყვარულით მომზადებული კერძები? როგორც ყოველთვის, გამოსავალი გვაქვს და არც ერთი.

ნარჩენი ქათმის კერძები, შიშ ქაბაბი, ძეხვეული და სხვა ხორცის კერძები

სალათები ხორცის ნარჩენებისგან

თუ გამომცხვარი ხორცის ნაჭრები დაგრჩათ, იქნება ეს ხბოს, ღორის თუ ცხვრის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი და ხახვის მოსამზადებლად.

კერძები დარჩენილი საკვებიდან

10 გემრიელი კერძი ნარჩენებისგან. 100%-ით დაზოგვა ყოფილი ფუფუნების, ანუ გუშინდელი ქეიფის ნარჩენები არ უნდა გაიგზავნოს სანაგვე ურნაში. ეს არის უხამსი, არაჰიგიენური და მფლანგველი. მათგან შეგიძლიათ ააწყოთ ახალი დღესასწაული - არ არის უარესი, თუ არა ბევრად უკეთესი!
დრანიკი შემორჩენილი პურიდან

ინგრედიენტები:ნახევარი პური ხმელი, რამდენი რძე დარჩა (არ დარჩა - წყალიც წავა), ორიოდე კვერცხი, ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილი, ერთი ნაჭერი ხმელი ყველი, ნახევრად შეჭამილი ძეხვი, ნიორი-მარილი. - სანელებლები.
თავად პროცესი.პურს ისე ვტეხავთ, როგორც გამოვა და რძით ვავსებთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი). როგორც დასველდება, ცოტას ვწურავთ და ყველა სხვა ინგრედიენტს ვამატებთ ცომს (ეს არის გახეხილი ყველი, დაჭრილი სოსისი, გატეხილი კვერცხი, სანელებლები სურვილისამებრ). კარგად აურიეთ და შეწვით. ტაფაში, ჩვეულებრივი კარტოფილის ბლინების მსგავსად. და გამოდის კარტოფილის ბლინები - ძალიან გემრიელი!
სოლიანკა ნახევრად შეჭამილი ჭრილებისგან

ინგრედიენტები:გუშინდელი უნაყოფო ხორცის ნარჩენები (სალამი, ლორი, ძეხვეული, ძეხვი...), მწნილი და ზეთისხილი, სამწუხაროდ, ქილებში მცურავი, ნახევრად გამხმარი ლიმონი, ხახვი, ცოტა ტომატის პიურე და მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი. არაჟანი და მწვანილი სურვილისამებრ.
თავად პროცესი.ხახვს გადავავლებთ, კიტრს ვუმატებთ და ერთად მსუბუქად ვშუშავთ, ახლა კი მთელ ხორცს დავფქვავთ, რაც დარჩება. შემდეგი, დაამატეთ კარტოფილის პიურე ხახვი-კიტრის კომპანიას, ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ახლა ყველაფერი ზემოთ ჩამოთვლილი - ქვაბში ჩაასხით ბულიონი ან წყალი (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილწყალი), მარილი და პილპილი, მოხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში და მოემზადეთ მოთხოვნებისთვის: "და მე მჭირდება დანამატები!"
წიწიბურას ჭურჭელი

ინგრედიენტები:გუშინდელი წიწიბურას ფაფის ნაშთები, პატარა ხახვი, ირგვლივ დადებული მყარი ყველის ნაჭერი, ოხრახუში, კვერცხი, ცოტა რძე (წყალიც გამოდგება), მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები.
თავად პროცესი.ხახვი დავჭრათ რგოლებად, გავხეხოთ ყველი, გავთქვიფოთ კვერცხი. ფაფის ნახევარი მოვათავსოთ ზეთიან ფორმაში, დავაფაროთ არსებული ყველითა და ხახვის ნახევარი. ზედა - მწვანილი, სანელებლები. და კიდევ ერთი ფენა: ისევ ფაფა, ისევ ყველი. ამ ყველაფერს მოასხით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, კიდევ რამდენიმე წუთში თქვენი ახლობლები, რომლებმაც ნახევარი საათის წინ წარბები შეჭმუხნეს: „ოჰ, წიწიბურა...“ იძახიან: „ვაიმე, წიწიბურა!“
ხორცის დაჭრილი სოუსი

ინგრედიენტები:ყველა დარჩენილი ძეხვი, შებოლილი ხორცი, ნაჭრები, ქაბაბი და ა.შ., რამდენიმე ხახვი, ორიოდე პომიდორი (შეგიძლიათ აიღოთ მაკარონი ან ტომატის წვენი), რამდენიმე კბილი ნიორი, წიწაკა - რაც მოგწონთ.
თავად პროცესი.წვრილად დაჭერით მთელი ხორცი და გააგზავნეთ ბლენდერში, შეწვით ხახვი და პომიდორი, შემდეგ ყველაფერი აურიეთ და ცოტა ხნით ადუღეთ, სანამ არ შესქელდება. დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და წიწაკა – და ჩვენი სოუსი დაუმატეთ მაკარონს ან მოხარშულ ბრინჯს. გვერდითი კერძის გემრიელობის ხარისხი მაშინვე ორასი პროცენტით იზრდება!
სემოლინის ბლინები

ინგრედიენტები:დარჩენილი სემოლინა, ორიოდე კვერცხი, რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი, ნახევარი ჭიქა რძე, ორიოდე ჭიქა ფქვილი, ცოტა მცენარეული ზეთი, ნახევარი კოვზი დაფქული სოდა.
თავად პროცესი.ყველა ზემოთ ჩამოთვლილიდან ვზილოთ სქელი, მაგრამ მოსასხმელი (ნელა და ზარმაცი) ცომი. ცომი კოვზზე დაასხით ზეთით ცხიმწასმულ გახურებულ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, ნაზად გადააბრუნეთ. ვწვავთ ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად. და ჩვენ ვიღებთ ორჯერ მეტ სიამოვნებას!
ლავაშის რულონები და ყველაფრის გროვა

ინგრედიენტები:დარჩენილია: რამდენიმე კრაბის ჩხირები, მოხარშული კვერცხი, პომიდორი, კიტრი, კომბოსტო, წიწაკა... (ბოსტნეული თუ გამომშრალია, ჩვენთვის უკეთესია: წვენს არ გამოყოფენ. პლუს მწვანილი, ხახვი და ცოტა. მაიონეზი, პიტას პურის პაკეტი.
თავად პროცესი.ყველაფერს ვჭრით, ვაკეთებთ სალათს, ვანაწილებთ მთელ ბლავაშს, ვახვევთ რულეტად. ფრთხილად დაჭერით ის 4 სანტიმეტრიანი „სარეცხი საშუალებებად“ - და ღამით მაცივარში. დილით ჩაის ვამზადებთ და რულეტებს ვჭამთ.
ზრაზი კარტოფილის პიურესა და კომბოსტოს ნარჩენებისგან

ინგრედიენტები:არ აითვისა დაფქული კარტოფილი, შეწუხებული მჟავე კომბოსტო, რამდენიმე კვერცხი, რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, ხახვი, სტაფილო, მცენარეული ზეთი, მარილი-სანელებლები. (სხვათა შორის, ლიტვურად ზრაზებს უწოდებენ: "ნარჩენებისგან დამზადებული".)
თავად პროცესი.დავიწყოთ შევსებით. ხახვი შეწვით ღია ოქროსფერამდე, შემდეგ სტაფილო, კიდევ ორიოდე წუთის შემდეგ - კომბოსტო და აურიეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, პიურეს დაუმატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ. ახლა დაამატეთ ფქვილი წებოვანი ცომის კონსისტენციაზე, მარილი და სეზონი. ვიღებთ კოვზ ცომს (რომ არ იყოს წებოვანი - ჯერ ხელები ფქვილში ჩავყარეთ), ვაკეთებთ ნამცხვარს. შიგ შიგ შიგთავსის კოვზს ვასხამთ (უხარბობის გარეშე, ისე, რომ არ გატყდეს), „დახურეთ“ და ნაზად შეწვით ორივე მხრიდან. გემრიელი!
ბრინჯის ფაფის ღვეზელები

ინგრედიენტები:დარჩენილი მოხარშული ბრინჯი, ხაჭო, კვერცხი, რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი და ფქვილი, წვეთი ვანილი, კარაქი.
თავად პროცესი.ყველაფერს ვურევთ და ავურიოთ. ვცდილობთ და საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ კიდევ ერთი კვერცხი, ან შაქარი, ან ფქვილი. ბრინჯის და ხაჭოს ოდენობიდან გამომდინარე, სასურველი კონსისტენციისა და სიტკბოს ხარისხით. ჩვენ ვძერწავთ ხორცს, მსუბუქად ვაბრტყელებთ ფქვილში, შევწვით ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობამდე. ჩაით მივდივართ.
დაშაქრული ჯემი ტორტი

ინგრედიენტები:ჭიქა დაშაქრული ჯემი, ერთი ჭიქა კეფირი, ერთი ჭიქა შაქარი, ნახევარი ჭიქა ფქვილი, ნახევარი კოვზი დაფქული სოდა, პურის ნამსხვრევები.
თავად პროცესი.ყველა აურიეთ და აურიეთ. თუ მურაბა მოცხარი იყო, ცომი უცნაური ფერის გამოდის, მაგრამ ეს არანაირად არ მოქმედებს გემოზე. ჩაასხით ზეთით ცხიმწასმულ ფორმებში და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები, შედგით ღუმელში გახურებულ 180-200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, გახეხეთ ხის კბილის ღვეზელით. თუ მშრალი გამოვა - მზადაა, არა - ჯერ კიდევ ვაცხობთ. თუ ბევრი ჯემი იყო, შეგიძლიათ გააკეთოთ გაჟღენთილი. ნამცხვარი ოდნავ გაცივდეს, გაჭერით ორ ნამცხვრად, წაუსვით გაზავებული წყალი და ჯემი, მოათავსეთ ორი ნამცხვარი. და დალიე ჩაისთან ერთად!
ტკბილი მაკარონის კასეროლი

ინგრედიენტები:გუშინდელი მაკარონი, ორიოდე კვერცხი, 2 ჭიქა რძე, ნაჭერი კარაქი, შაქარი, შესაძლოა ცოტა დარიჩინი და ვანილის შაქარი.
თავად პროცესი.ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ რძე, კარაქი, შაქარი და სანელებლები. მაკარონი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, დავასხათ მიღებული შიგთავსი - ისე, რომ ოდნავ დაფაროს. გამოაცხვეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში მანამ, სანამ ფაფუკი არ შთანთქავს სითხეს და არ გახდება ყავისფერი. სრული ბედნიერებისთვის, შეგიძლიათ დაასხით იოგურტი! Გემრიელად მიირთვით!

ყველაზე სამაგალითო დიასახლისსაც კი, მდიდარი კულინარიული გამოცდილებით, შეიძლება ჰქონდეს სიტუაცია, როდესაც მაცივარში არაჟანი გვხვდება. შემდეგ კი მის წინაშე ჩნდება ლოგიკური კითხვა: რა მოვამზადოთ არაჟანისგან? რეცეპტები დაგეხმარებათ ამ პრობლემის მოგვარებაში. გთავაზობთ ოთხი ძირითადი რეცეპტის აღწერას უგემრიელესი ხელნაკეთი ნამცხვრებისთვის.

შესაძლებელია თუ არა მისი გამოყენება?

უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა შეამოწმოთ მართლა არაჟანია თუ მთლიანად გაფუჭებული. ერთია, თუ არაჟანი ახლახან დადუღდა, მეორეა, თუ დამპალია. ეს შეიძლება განისაზღვროს პროდუქტის გაფუჭების ხარისხით მისი სუნით.

თუ ლპობის სუნი აქვს, მაშინ უმჯობესია უბრალოდ გადააგდოთ ასეთი არაჟანი და არ გამოიცნოთ როგორ გამოიყენოთ იგი. თუ სუნი საკმაოდ სასიამოვნოა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. კერძები შეიძლება განსხვავდებოდეს. მაგრამ ისინი ყველა მზადდება ცომისგან. ასე რომ, ცომი ალბათ ერთადერთია, რისი დამზადებაც არაჟნისგან შეიძლება. შესაძლებელია თუ არა ასეთი ნამცხვრების ჭამა, რადგან არაჟანი მაწონი იყო? Რა თქმა უნდა! არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც!

ცხელი ნამცხვარი დადეთ მაგიდაზე

მაშ, რა მოვამზადოთ არაჟანისგან, რომელია მაწონი? არაჟნისგან შეგიძლიათ გამოაცხოთ, მაგალითად, ღვეზელი. ამ რძის პროდუქტის გარდა, თქვენ უნდა იპოვოთ ინგრედიენტები თქვენს სამზარეულოში:

• 3 კვერცხი;
• ფქვილი - 200 გრამი;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი.

ყველაფერი! პროპორციებში ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ ინტუიციას. არ არსებობს მკაფიო რეცეპტი. მთავარია, ბოლოს ცომი ბლინივით სქელი იყოს. ვიღებთ სითბოს მდგრად ფორმას, წავუსვით კიდეებს ცხიმი, ვასხამთ ცომს და ვაგზავნით ყველაფერს ღუმელში. მოემზადეთ ნამცხვრის ადუღებისთვის. ამიტომ, ზედა თაროზე არ უნდა დაადოთ საცხობი ფურცელი. სანამ ცხობა მზადდება, თქვენ უნდა იპოვოთ მატჩი. მასთან ერთად ღვეზელს ჩავუღრმავდებით, თუ ასანთი მშრალი დარჩება, მაშინ გამოცხობა მზად არის. კერძი ძალიან არომატულია.

კიდევ ერთი რეცეპტი არის მანანა. პრინციპში, რეცეპტი ძალიან ახლოს არის წინასთან, მხოლოდ თქვენ დაგჭირდებათ არა ფქვილი, არამედ სემოლინა. კიდევ ერთი ნიუანსი: უმჯობესია, ჯერ სემოლინა „მოადუღოთ“, სითხეში მოუშვათ.

საუზმეზე მიირთვით გემრიელი კექსი

არაჟანი შესანიშნავი საბაბია კექსის გასაკეთებლად. მოძველებული არაჟნისგან დამზადებული ეს ნამცხვარი გაახარებს როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ძალიან კარგი კექსი, რომელიც შესაფერისია ოჯახური ნაჩქარევი საუზმისთვის. არაჟანი უნდა "გაფუჭდეს" ღირსეული რაოდენობით - 200 გრამი. ასევე კარგია, თუ ირგვლივ რამდენიმე პროდუქტი დევს:

• კარაქი ან მარგარინი - 100 გრამი;
• შაქარი (არა მუწუკები) - საკმარისია 1 ჭიქა, შეიძლება ნაკლები;
• კვერცხი - 2 დიდი ან 3 პატარა;
• ფქვილი - 2 ჭიქა, მაგრამ შეიძლება მეტი;
• გამაფხვიერებელი, ვანილინი - 1 პაკეტი;
• ქიშმიში და სხვა ჩირი და კენკრა - გემოვნებით.

კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოდნავ დარბილდეს. ჩანგლით შეიზილეთ შაქარი და ქათმის კვერცხები. დაუმატეთ არაჟანი და ჩირი. ცალკე აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. შემდეგ ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და საგულდაგულოდ მოზილეთ ყველაფერი ცომამდე. ვიღებთ ნამცხვრის ფორმას, გვერდებს და ძირს წავუსვით კარაქით. ცომს ვუგზავნით მასში. მოხარშეთ ნამცხვარი 40-50 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ბლინები ან ბლინები ლანჩზე

ალბათ ყველაზე ტრადიციული რამ, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ ძველი არაჟნისგან, არის ბლინები ან ბლინები. ბლინებისთვის ცომს უფრო სქელს ვაკეთებთ, ბლინებისას კი თხელს. და არსებობს მხოლოდ ერთი რეცეპტი. ყველაფერი როგორც ყოველთვის. ჩვენ ვიღებთ ინგრედიენტებს:

• არაჟანი - რამდენი ჭამა;
• კვერცხი - მინიმუმ ორი 1 ჭიქა თხევადი არაჟანი;
• ფქვილი - თვალით, რამდენი ცომი დასჭირდება;
• შაქარი და მარილი - გემოვნებით;
• არ დაივიწყოთ სოდა ან გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შემთხვევით. კარგად მოზილეთ, რომ ცომი არ დაცლილიყო. გამოაცხვეთ ტაფაში ჩანგლებით ან სპატულით გადაბრუნებით - როგორც გსურთ.

მიიღეთ გემრიელი საჭმელი

არა პირველი სიახლის არაჟნიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვრები გზაზე ან სამსახურში. ამ რეცეპტის შესრულება უფრო რთული იქნება, ვიდრე წინა. მაგრამ შედეგი ყველა ოჯახის წევრს მოეწონება. თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტები:

• არაჟანი - საკმაოდ ცოტა, 1 სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება;
• ხაჭო - საკმარისია ერთი შეკვრა;
• კარაქი - მთელი შეკვრა წავა;
• კვერცხი - 2 ცალი (ერთი ცომისთვის, ერთი შეზეთვისთვის);
• ფქვილი - 1 ჭიქა ან ცოტა მეტი;
• მყარი ყველი (რაც გსურთ) - 150 გრამი;
• შაქარი, მარილი - გემოვნებით;
• გამაფხვიერებელი ან სოდა - 1 ჩაის კოვზი.

ხაჭო შეურიეთ კარაქს და კვერცხს. ჩაასხით ყველა ნაყარი პროდუქტი იმავე თასში. მოამზადეთ ცომი, გააბრტყელეთ საკმარისად თხლად, გაყავით 2 ნაწილად. თითოეული ეს ნაწილი იქნება ისეთი დიდი, მაგრამ თხელი ღვეზელი. შევსებისთვის აიღეთ გახეხილი ყველი და არაჟანი. ცომში შიგთავსს ვასხამთ და ღვეზელივით ვამაგრებთ. ცომის მთელი ზედაპირი უნდა იყოს ცხიმიანი კვერცხით. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ღუმელში არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში.

შედეგები

ასე რომ, თუ არაჟანი გაფუჭდა, მაშინ არ აქვს მნიშვნელობა. ვადაგასული "რძისგან" ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი კერძები ოჯახური ქეიფებისთვის. კარგი და ღვეზელები კექსით და ბლინები ბლინებით. რა შეგვიძლია ვთქვათ ნამცხვრებზე! ამ მარტივი რეცეპტების საფუძველზე, ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებით, შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი, უნიკალური რეცეპტების დიდი რაოდენობა. მთავარია ფანტაზია და ისეთი მშვენიერი პროდუქტის არსებობა, როგორიცაა არაჟანი.

ვიდეო