Bloggen til Evgeny Buzin. Hermetisert kjøtt - vurdering Beste kjøttgrytevurdering


For de som vokste opp i Sovjetunionen, har stuet kjøtt alltid vært et kjent produkt. Turister forsynte seg med stuet kjøtt mens de gikk på fottur. Hermetisert kjøtt ble brukt som nødforsyning, siden riktig bearbeidede produkter kan lagres i flere tiår i hermetisk lukkede beholdere. Men det er ikke bare det. Energiverdien til hermetisert kjøtt er høyere enn kjøtt, siden de ikke inneholder bein, sener eller brusk. Derfor er lapskaus uerstattelig i situasjoner hvor lett fordøyelig protein er nødvendig. Dette burde ideelt sett vært tilfelle, men i virkeligheten er ikke alt hermetisert kjøtt like sunt. Skruppelløse produsenter kan tilsette karrageenan (et fuktighetsbevarende middel) og kollagenprotein til kjøtt, noe som reduserer produktets ernæringsmessige verdi.

Hvordan lager du lapskaus? Råvarer kommer til produksjon frosne og uten bein. På fabrikken kutter arbeidere av overskuddet fra kjøttstykker - dette kalles trimming. Rent kjøtt serveres for porsjonering - skjæring, og sendes deretter langs en transportør inn i en kjøttkvern. Deretter tilsettes løk, laurbærblad, pepper og salt i kjøttet. Alle ingrediensene blandes i en mikser: 200 kg råvarer og krydder blandes på 2,5 minutter. De blandede råvarene mates til en dispenser - dette utstyret fyller blikkbokser med kjøttkomponenten og regulerer mengden råvarer - 325 gram hver.

Veieren kontrollerer vekten til hver boks manuelt. Deretter sendes boksene langs et transportbånd for hermetisk forsegling, med andre ord rulles de sammen. Rullede krukker vaskes først og steriliseres deretter med damp. I autoklaven når dampen 120 grader og hermetikk steriliseres innen 15 minutter, og dreper alle mikrober. Etter dette anses produktene som steriliserte og klare til bruk.

Før du går til butikken, lagres lapskausen på lageret i 11 dager - i løpet av denne tiden tester laboratoriet den for mikrobiologisk stabilitet.

| Slutt


Vi gjør deg oppmerksom på en test av stuet kjøtt - et kultprodukt for enhver person som forlater sitt hjemlige kontorbord og stol for fjerne reiser.

Først en liten teori fra grytekokingen, som kan hjelpe når man skal velge det viktigste matproduktet for en turist.

Om GOST og TU

Stuvet storfekjøtt produseres utelukkende i henhold til GOST 5284-84 og er av høyeste og første klasse. Oppskriften er den samme, bare den høyeste karakteren er laget av kategori I-kjøtt, og førsteklasses-lapskausen er laget av kategori II-kjøtt. Produkter produsert i henhold til spesifikasjoner er hermetisert kjøtt og skiller seg fra ekte lapskaus både i innhold og smak. Dette utelukker imidlertid ikke i det hele tatt bruken i turistmenyen. I tillegg snakker inskripsjonen på etiketten "GOST 5284-84" bare om produsentens kompetanse, men garanterer ikke på noen måte kvaliteten på det interne innholdet. Derfor er det bedre å kjøpe en boks hermetisert kjøtt fra en kjent produsent enn en boks med Gost-gryterett fra et ukjent kjøttforedlingsanlegg.

Om emballasje og merking

Som regel produseres stuet kjøtt i to typer bokser - en høy blikkboks med en nettovekt på 338 g og en flat aluminiums- eller blikkboks med en nettovekt på 325 g Hvis en etikett påføres en høy boks ved hjelp av en litografisk metode, indikerer dette at selskapet lager produkter for Forsvarsdepartementet (Under lagring påføres gryteretter på lager et spesielt anti-korrosjonsfett på glassene. Ikke smør på en krukke med papiretikett). For en turist er lapskaus i en aluminiumsboks mer praktisk - den er lettere og tom smelter den fantastisk i ilden. Hver boks er mekanisk eller litografisk merket med informasjon om produksjonsdato, produkt og produsent. For eksempel lyder den nederste linjen på Orsk-stuekjøttetiketten "101BA12" slik: 1 - første skift, 01 - storfekjøttgryte, B - høyeste karakter (ingenting er skrevet for første klasse), A - planten tilhører kjøttindustri, 12 - kode for kjøttforedlingsanlegget i Orsk. Produkter som er pakket og merket annerledes, bør velges med forsiktighet.

Om produsenten

Stuvet kjøtt produseres overalt, men et høyere kvalitetsprodukt kan forventes fra produsenter lokalisert i husdyroppdrettsregioner i Russland: Orenburg, Chelyabinsk-regioner, Bashkiria, Buryatia, Altai, etc. Det er mer lønnsomt for dem å bruke lokalt kjøtt eller importere det fra Mongolia enn å importere kengurukjøtt fra Australia. Navnet på kjøttforedlingsanlegget bør også være godt kjent - det er vanskelig å forvente kvalitetsprodukter fra små fly-by-night kooperativer.

Bevæpnet med denne informasjonen tar vi en stor strengpose og drar til nærmeste butikk. Og det er en overraskelse! Mens UMKK-produkter er bredt representert overalt, er utvalget av hermetisert kjøtt fra andre produsenter svært lite. Bare det store og forferdelige Glavprodukt strakte sine tentakler over hyllene i alle butikker, fra METRO til siste landhandel. Siden vi ikke ønsker å ta kjent guano, velger vi fra forskjellige butikker de smulene som er på salg.
Til sammenligning ble alle fem typer hermetisert storfekjøtt fra Ufa Meat Canning Plant valgt ut, hvorav bare én boks faktisk er stuet kjøtt, og selv da ikke den høyeste, men første klasse, og resten er hermetisert kjøtt (de var ute av konkurranse) og ti typer lapskaus fra tredjepartsprodusenter.
Denne lapskausen, med unntak av Glavproduct-produkter, er tilgjengelig i Ufa-butikkene høsten 2009:

La oss starte testen. Laboratorienøyaktighet er ikke garantert når du tester hjemme, da det er svært vanskelig, og noen ganger til og med umulig, å skille innholdet i glassene i komponenter for veiing. Derfor er forholdet "kjøtt-fett-buljong-innmat" gitt omtrentlig. De organoleptiske egenskapene til produktene ble vurdert subjektivt, kun av forfatteren, på grunn av det faktum at det ble besluttet ikke å sette sammen en kommisjon av frykt for påfølgende kollektiv forgiftning. Alkoholiker.

Og her er deltakerne våre: (sammensetningen av produktet er gitt for hver boks, siden det merkelig nok er forskjellig for noen Gost-gryteretter).

1. Oksegryte
GOST 5284-84. Første klasse
1 01A80 JSC
"Ufa kjøtt hermetikkfabrikk"



Produksjonsdato 13.08.09.
Ingredienser: biff, fett, løk, salt, laurbærblad, malt sort pepper.
Næringsverdi: protein - 16,8 g, fett - 17,0 g, kaloriinnhold 220,0 kcal.
Massefraksjonen av kjøtt og fett er minst 54 %.
Nettovekt - 325 g.
Holdbarhet 4 år.
Prisen i UMKK-selskapsbutikken er 85 rubler 50 kopek.
Aluminiumsboks.

Inne i glasset er det en smaksrik buljong, litt fast fett som lett skilles fra kjøttet, og en naturlig farget kjøttblokk. Ingen individuelle kjøttstykker er observert. Kjøttblokken er presset fra 80 % kjøtt og 20 % årer og filmer med middels maling. Kjøttfibrene er store. Smaken av kjøtt er harmonisk.
Vurdering - bra.

2. Oksegryte “Stolichnaya”
TU 9216-016-72140283
1G74A80

Ingredienser: biff, vann, salt, sukker, fortykningsmiddel E407, surhetsregulerende middel E451, emulgator E450, antioksidant E301, krydder, laurbærblad, sort pepper, fargefiksativ E250.

Nettovekt - 325 g.
Holdbarhet 2 år.
Prisen i UMKK-selskapsbutikken er 61 rubler 00 kopek.
Aluminiumsboks.

Inne i glasset er det litt fast fett, gelé og en kjøttblokk. Geléen er litt for salt. Kjøttblokken består av 60 % fine kjøttfibre og 30 % finhakket bindevev. Kjøttet er rødlig, tydeligvis ble det brukt et fargestoff. Smaken har en liten ettersmak, enten vegetabilsk protein eller et slags benmel. Uten eksamen er det vanskelig å bedømme dette. Smaken er imidlertid veldig liten, den vil ikke merkes i noen ferdig rett.
Vurdering - bra.

3. Biff "Bogatyrskaya"
TU 9216-016-72140283
1G73A80
OJSC "Ufa kjøtt hermetikkfabrikk"

Produksjonsdato 18.03.09.
Ingredienser: biff, vann, løk, salt, fortykningsmiddel E407, emulgator E450, surhetsregulerende middel E451, sort pepper, laurbærblad, fargefikseringsmiddel E250.
Næringsverdi: protein - 7,0 g, fett - 35,0 g, kaloriinnhold 343 kcal.
Massefraksjonen av kjøtt, bindevev og fett er minst 48 %.
Nettovekt - 325 g.
Holdbarhet 2 år.
Prisen i UMKK-selskapsbutikken er 60 rubler 50 kopek.
Aluminiumsboks.

Egenskapene er nesten identiske med Stolichnaya-biff, men smaken av kjøttet og geléen er mer delikat. Jeg vil gjerne fremheve hermetisert kjøtt med finhakkede årer og tarmer - i motsetning til naturlig lapskaus, kan selv svært påvirkelige mennesker spise dem.
Vurdering - bra.

4. Hjemmelaget stuet kjøtt
TU 9216-016-72140283
1G77A80
OJSC "Ufa kjøtt hermetikkfabrikk"

Produksjonsdato: 21.05.09.
Ingredienser: biff, vann, løk, salt, animalsk protein, fortykningsmiddel E407, emulgator E450, surhetsregulator E451, sort pepper, laurbærblad, fargefiksativ E250.
Næringsverdi: protein - 7,0 g, fett - 35,0 g, kaloriinnhold 343,0 kcal.
Massefraksjonen av kjøtt, bindevev og fett er minst 48 %.
Nettovekt - 325 g.
Holdbarhet 2 år.
Prisen i UMKK-selskapsbutikken er 50 rubler 50 kopek.
Aluminiumsboks.

Fettet inne i glasset er mykt og det er ganske vanskelig å skille det fra kjøttblokken og veggene. Gelé og kjøtt danner én klump. Ingredienser: fine kjøttfibre - 20%, finhakket bindevev - 50%, gelé - 20%. Smaken av gelé og kjøtt er umettet og blid. Jeg vil ikke anbefale å konsumere et slikt produkt i sin rene form, uten matlaging.

5. Biffstuing “tradisjonell”
TU 9216-016-72140283
1G78A80
OJSC "Ufa kjøtt hermetikkfabrikk"

Produksjonsdato: 22.05.09.
Ingredienser: biff, vann, svineskinn, salt, løk, animalsk protein, fortykningsmiddel E407, emulgator E450, surhetsregulerende middel E451, sort pepper, laurbærblad, fargefikseringsmiddel E250.
Næringsverdi: protein - 7,0 g, fett - 35,0 g, kaloriinnhold 343,0 kcal.
Massefraksjonen av kjøtt, bindevev og fett er minst 45 %.
Nettovekt - 325 g.
Holdbarhet 2 år.
Prisen i UMKK-selskapsbutikken er 47 rubler 00 kopek.
Aluminiumsboks.

I utseende ligner det veldig på "hjemmelaget" kjøtt, bare inne i kjøttblokken er det ikke gelé, men fett. Det skal bemerkes at dette er de billigste UMKK hermetiserte kjøttene, men de inneholder fortsatt naturlig kjøtt! Kanskje litt, men det er der.
Vurdering - Tilfredsstillende.

Side 1 - 1 av 3
Hjem | Forrige | 1   | Spor. | Slutt

Liker du artikkelen?
Fortell venner:

Denne gangen bestemte vi oss for å teste lapskausen. Mange av oss husket lapskausen i henhold til GOST i USSR, og forsikret ungdommen om at i de dager var lapskausen som lapskaus, ikke som nå. Ser vi litt fremover, la oss si at ingen av de testede dunkene med lapskaus engang kom i nærheten av smaken fra barndommen.

SNOV Landbruksanlegg. Førsteklasses stuet biff, 139 rubler

Produsent: Hviterussland, landsbyen Snov
Sammensetning: biff, løk, bordsalt, laurbærblad, sort pepper.
Kjøtt: 290 gram
Fett: 72 gram
Kjøttet er senete, ikke-fibrøst og krydret. For utseende ga ekspertgruppen en gjennomsnittskarakter på 4, og for smak 3,75.

Hermetiserte steriliserte kjøttstykker "Beef lapskaus", 89 rubler

Produsent: Kurgan kjøttforedlingsanlegg, Kurgan
Sammensetning: biff, fett, løk, salt, laurbærblad, sort pepper
Kjøtt: 300 gram
Fett: 56 gram
Sener finnes i kjøttstykker. Kjøttet er nesten fiberløst, biter er vanskelige å skille fra hverandre. Utseende vurdert til 3,75, smak 2,25

GRODFUD "Beef Stew", 339 rubler

Produsent: JLLC "Queenfood" Grodno, Hviterussland
Sammensetning: biff, tørket løk, iodisert salt, sort pepper, laurbærblad. Produsenten lover en massefraksjon av kjøtt ved legging av 97,5 %
Kjøtt: 265 gram
Fett: Nei
Resten av vekten er flytende.
Det ser ut som bare kjøtt, det er lite krydder, og lukten ligner ikke i det hele tatt den klassiske lukten av lapskaus. Mest sannsynlig, hvis det er absolutt nødvendig, kan dette gis selv til barn. Utseende vurdert til 4,75, smak 4,75

Simply Stewed Beef Orlovskaya, 129 rubler

Produsent: Oryol-regionen, Mtsensk
Sammensetning: biff, okseavskjær, drikkevann, bifffett, løk, salt, algestabilisator, sort pepper, allehånde, laurbærblad.
Kjøtt: 213 gram
Fett og gelé: 84 gram
I alle fall indikerte de ærlig avskjæringene i komposisjonen. Den er der og den er synlig. Det er lite fett, mest gelé. Når det gjelder utseende ga ekspertgruppen en gjennomsnittskarakter på 1,75, og for smak - 1.

Baryshsky "Premium grade stuet biff", 82 rubler

Produsent: Barysh kjøttforedlingsanlegg, landsbyen Ulyanovsk-regionen. Skogshytte.
Ingredienser: biff, fett, løk, salt, sort pepper, laurbærblad.
Kjøtt: 288 gram
Fett: 51 gram
Kjøttet er fibrøst, nesten ingen årer. Den eneste dunken som måtte åpnes med en kniv. Men eksperter ga den bare 1,75 poeng for utseende og 2 poeng for smak.

Merk følgende! Rangeringen oppdateres ikke lenger. Alt vi tenker om et produkt som lapskaus kan beregnes.

Stew er en ideell komponent i en sivil nødkoffert eller nødforsyning. Og det er flere grunner:

  1. Gryterett av god kvalitet kan lagres veldig lenge. Den gjennomsnittlige produsenten angir en holdbarhet på opptil 3-4 år. Avhengig av lagringsforhold, samt kvaliteten på produktet, er det mulighet for mye lengre holdbarhet. På Internett, på forumet guns.ru deltager Forbipasserende_007 beskrev et tilfelle av å spise stuet kjøtt fra begynnelsen av 1900-tallet:

    ...På samme måte hadde jeg i hæren muligheten til å knekke stuvet kjøtt fra lagrene til husholdningsgårdene, som på den tiden hadde en aldringsperiode på 20 år eller mer.

    Jeg leste også et sted at på en øy i Laptevhavet eller et sted var det en ekspedisjon av Shparo, eller kanskje ikke Shparo, jeg husker ikke alle disse detaljene.
    Men kjernen i det er dette: de fant det "lille hullet" til en av oppdagelsesreisende i nord på begynnelsen av forrige århundre: lapskaus, en slags hermetisk borsjtsj og annet lignende dritt.
    Vi risikerte å prøve det - alt viste seg å være ganske spiselig og til og med velsmakende.
    Riktignok bør vi ikke glemme at alt dette ble lagret under nesten ideelle permafrostforhold. Men ikke desto mindre...

  2. Stuing er næringsrik.
  3. Stuing i boks er praktisk talt ufølsom for skader på emballasjen.

Til tross for de åpenbare fordelene, har stuet kjøtt som batteri i et alarmsett en åpenbar betydelig ulempe - vekten. 5 bokser med lapskaus øker alvorlig vekten på alarmkofferten. Om det er verdt å ha stuet kjøtt i et alarmsett eller ikke er derfor opp til deg å avgjøre. Uansett, et par bokser skader aldri.

Forklaring av våre konklusjoner: Vi skrev tidligere om behovet for å ha forsyninger av stuet kjøtt eller hermetikk i nødkofferten. I dag er vi tvunget til å innrømme at selv om det teoretisk er nødvendig å plassere disse produktene i en nødryggsekk, er det i praksis ikke realistisk - hermetikk veldig mye gjør settet tyngre, noe som gjør det ganske enkelt tungt og uegnet for rask evakuering og mobil bevegelse.

GOST

GOST for stuet kjøtt er nummerert 5284-84 og regulerer sammensetningen og oppskriften på hermetikk, i samsvar med hvilken produsenten må produsere sluttproduktet. Men når du kjøper hermetikk med de ettertraktede "GOST"-numrene 5284-84, kan du lett snuble over et volum som ikke er spesifisert i GOST. biff kategori I"i 87%, og i volum 100% av svært skjemmende komponenter som årer, fett eller soya.

Hva slags lapskaus bør jeg kjøpe? Hvordan velge en lapskaus?

Vi presenterer månedlig oppdatert lapskaus vurdering. Sist oppdatert: juni 2012 årets.

  1. Meninger fra brukere på Internett + meninger fra besøkende (kontakt oss)
  2. Meninger fra nettstedskaperne.

Generelt kan "egnetheten" til lapskaus bestemmes ganske enkelt: hvis, når du prøver å spise lapskaus ved romtemperatur, innholdet i krukken ikke forårsaker avsky og ikke forstyrrer appetitten, men tvert imot, betyr det at det er en god, passende gryterett.

  • Veldig bra- en gryterett bestående av deilig, appetittvekkende kjøtt. Som det skal være.
  • Fint— en gryterett som består av kjøtt, men som har noen avvik fra «Very Good»-punktet.
  • Gjennomsnitt- "ikke fisk, ikke kjøtt." Du kan spise.
  • Dårlig- en gryterett som inneholder noe som ligner på kjøtt, med årer, skinn, fett og andre vederstyggeligheter.
  • Veldig dårlig- Lukter ikke kjøtt, mest sannsynlig soya. Åpenbart bedrag av kunder, som de bør fengsles for.

Rangering av lapskaus:

Veldig bra:

Hviterussland. JSC Berezovsky Kjøtt. Kam. 338gr. Høyere. GOST 5284-84

Stew produsert i Republikken Hviterussland. Den beste typen lapskaus i den russiske føderasjonen, etterlater langt bak alle konkurrenter. Krukkene inneholder nesten alltid store, smakfulle kjøttstykker. Faktisk er det den ubestridte lederen på hermetikkmarkedet.

Veldig bra:

Russland. Kaliningrad LLC KMPZ. "Baltprommyaso" "Favoritthjem"

Alltid smakfullt kjøtt.

Veldig bra:

Russland. Kaliningrad LLC KMPZ. (Baltprommyaso) (russisk Izysk)

Skinken er veldig velsmakende.
I motsetning til lapskaus, hvor boksene inneholder minst 10 % fett, er denne produsentens hermetikk bokstavelig talt fullpakket med deilig svinekjøtt.

Veldig bra:

Russland. Kaliningrad LLC KMPZ. (Baltprommyaso) (russisk Izysk) 325g. Høyere. GOST 5284

Det er veldig lite fett (nesten ingen). Brusk og årer er tilstede i små mengder. Kjøttet er i hele biter, litt tørt.

Veldig bra:

Stuet viltkjøtt, Buryatmyasprom

Veldig bra:

Hviterussland. OJSC "Slonim Meat Processing Plant"

Kjøttet er som det skal – i store biter. Det er litt mer fett enn nødvendig, litt mindre kjøtt. Årer er tilstede. Totalt sett er lapskausen veldig velsmakende og ikke dårlig.

Veldig bra:

Russland. Krasnodar-regionen CJSC "Kjøttforedlingsanlegg "Tikhoretsky"

Stuingen er merkelig. Det er ikke noe fett som klasse. I stedet for gelé - Vann. Kjøtt - i store biter. Mye av. Det er praktisk talt ingen utenlandske inneslutninger, bare litt tørr. Hvis det var vanlig gelé og litt mer fett, ville det definitivt vært vinneren blant alle prøvene. Svært velsmakende.

Veldig bra:

Stuet lam, GOST R 54033-2010, 338 gram, etikett, 30 bokser per boks

Ulemper - mye gelé, ikke nok kjøtt.

CJSC "Agrokompleks"


Russland. LLC Baltcom Kalin. Region (Scoop) 325g. Høyere. GOST 5284-84

Det er praktisk talt ikke noe fett. Det er mye kjøtt. Levde lite. Laurbærblader er tilstede i overflod. Generelt velsmakende og god kvalitet. Det eneste som er alarmerende er at lapskausen fra samme fabrikk for samme mengde men i en annen pakke viste seg å være søppel. Det vil si at det er en fare – de vil promotere merkevaren og begynne å skyve alle slags ekle ting under dette merket.

Russland. LLC Baltcom Kalin. Region (Scoop) Svinekjøtt.

Det er praktisk talt ikke fett, alt på veggene i et tynt lag. Det er mye kjøtt i boksen.

Russland. JSC Mikoyan. 325 gr. Høyere. GOST 5284-84

Litt fett og gelé. Det er mye kjøtt, litt tørt og seigt. Bodde der, men totalt sett ikke dårlig.

Gryterett fra Novosibirsk. Kjøtt, fett, krydder. Kjøttet er godt, uten skinn og årer og annet innmat.

Kokt kjøtt fra Elinsky kjøttforedlingsanlegg. Det kan falle inn i den gode kategorien, men prisen for 50 % av innholdet i glasset i form av gelé og fett slår denne lapskausen inn i kategorien "gjennomsnittlig".

Russland. LLC Skopinskiy Myas. Com. 325 gr. Høyere. GOST 5284-84

Smolensk oksegryte. For en pris på rundt 22 rubler er kvaliteten på innholdet veldig bra!

Hviterussland. OJSC (Orsha Meat Com.) 525g. Først. GOST 5284-84

Det er veldig lite fett. Kjøttet er i store biter men av dårlig kvalitet, mye brusk men ikke seigt. Generelt akseptabelt, men bare som et budsjettalternativ, lik Yoshkar-Olinskaya.

Russland. Ryazan-regionen LLC Skopinsky Kjøttforedlingsanlegg "Premium" 325g. Høyere. GOST 5284-84

Det er lite fett. Mye gelé. Kjøttet er i ett stykke og har grønnaktige toner på steder, noe som er typisk for brudd på kokeprosessen. Kjøttet er overstekt, desintegrerer til fibre og, når det konsumeres, skiller det seg som gelé, merkelig.

LLC "DERA", Moskva-regionen, Ramensky-distriktet, landsbyen Starkovo, st. Kolkhoznaya, s.64

Russland. Leningrad region LLC "Kjøttforedlingsanlegg "Salyut" "Gullstandard" 338g. Høyere. GOST 5284-84

I stedet for gelé - vann 40%. Fett er veldig, rart. Kjøttet er ikke smakfullt, trevlet og tørt. Kanskje ble gammelt frossent kjøtt fra strategiske reserver brukt til produksjon.

Russland. Moskva-regionen FGUSP PEPF ISTC "Plemptitsa" "McLove" 338g. Høyere. GOST 5284-84

Krukke med ring. Det lukter lapskaus. Fett er ikke visuelt tilstede. Kjøttet er merkelig, uten typisk konsistens. Det er mulig å tilsette soyaprodukter. Smaken er gjennomsnittlig.

Russland. LLC Baltcom Kalin. Region (SovProd) 338g. Høyere. GOST 5284-84

Ikke mye fett. Levde og andre ekle ting mer enn 60%. Lite kjøtt, tørt. Laurbærblader er tilstede i overflod. Som nevnt tidligere, søppel og ikke lapskaus.

Hviterussland. Landbrukskompleks Snov. 338gr. Høyere. GOST 5284-84

Russland. Cherkessk OJSC RAPP "Glavproduct" 338g. Høyere. GOST 5284-84

Definitivt et mesterverk!!! Sannheten om gelatinindustrien! Uklassifiserbar. 30% kjøttprodukt, resten er merkelig gelé og fett. Det er en tydelig smak av laurbærblad. Kjøttet som er tilstede er fordøyelig.

Produkter fra Borodino Group of Companies. Russland, Kaluga-regionen, Kondrovo, JSC "Sovprodprom", GOST 9936-76
Hermetisert kjøtt "Tourist's Breakfast" (biff).

Lukter kattemat. Smaken er middelmådig. Egnet for å legge til hovedretten, men forårsaker ikke appetitt.


Russland, Nizhny Novgorod-regionen, Staraya Russa LLC "Fortuna" 525, første klasse. GOST 5284-84

Det overveldende innholdet i krukken er fett, gelé, vann. Det er veldig lite kjøtt, det er praktisk talt knust til grøt.

Russland. Moskva-regionen LLC "Elinsky food plant" 338g. Høyere. GOST 5284-84

Merkelig fett. Gelatin igjen. Alt sammen ligner det på brun. Det er årer, store. Du kan spise det, det smaker ikke dårlig, men det er ikke lapskaus. Bare for moro skyld, hvor ellers kan du finne hermetikk?

Veldig dårlig:

Ikke mye fett. Kjøtt blandet med brusk og andre ubehagelige ting. Levde mye. Det smaker forferdelig. Ikke kjøp.

Veldig dårlig:

Russland. Kaliningrad-regionen LLC "Sovereign" MYASSSR

Å finne kjøtt er problematisk. Med 100% innhold, 10% kjøtt. Resten er fett, brusk, buljong.

Veldig dårlig:

Veldig dårlig:

Veldig dårlig:

Hviterussland. D-nya Krakowka Betpak. 338gr. Høyere. GOST 5284-84

Utfordrer til tittelen "beste lapskaus for din verste fiende."

45 % fett smaker som svinekjøtt, 50 % er enten en del av halen, eller en vridd åre eller hud. Det er praktisk talt ikke noe kjøtt i glasset. Det smaker ekkelt og oversaltet. I prinsippet er det umulig å kalle dette kulinariske mesterverket en lapskaus. Mens du rotet rundt i denne møkka, oppsto det et ukuelig ønske om å finne eieren av produksjonen og, under trussel om umiddelbar fysisk vold, tvinge ham til å sluke DETTE.

Veldig dårlig:

Innholdet i krukken er noe forferdelig. Mest sannsynlig 100% soya.

Veldig dårlig:

Russland. CJSC Yoshkar-Olinsky Kjøtt. Com.

Etter oppvarming av lapskausen dukket det opp en tydelig lukt av avføring og råttent kjøtt i stekepannen.

De okkuperte en spesiell plass i innbyggernes kosthold. Og dette var absolutt ingen tilfeldighet: den er praktisk å ha med seg på tur, har lang holdbarhet og høy smak av produktet. Tiden går og mye endrer seg. Hermetisert kjøtt var intet unntak. I dag bruker vi mindre og mindre lapskaus, hovedsakelig for reisende, forskere og sommerboere, og noen ganger hjemme. Fra artikkelen vil vi lære hvordan du tar det riktige valget til fordel for et kvalitetsprodukt og finner ut vurderingen av gryteretter som fortjener vår oppmerksomhet.

Kriterier for valg av kvalitetsboksmat

Under produksjonen fordamper mye fuktighet. I snitt, av 500 gram kjøtt, får vi bare 300. Dermed viser det seg at 300 gram stuet kjøtt koster mer enn 300 gram ferskt kjøtt. Følgelig, hvis produktet foran deg er under gjennomsnittlig pris, kan du ikke stole på kjøtt i slik hermetikk.

I tillegg til prisen, må du være oppmerksom på sammensetningen, samt teknologien som hermetikken er laget av. For eksempel antyder GOST navnet "biff der ingrediensene er angitt som følger: løk, salt, krydder og ingenting mer.

I henhold til spesifikasjonene er følgende navn gitt, samt ulike ingredienser er tillatt her, inkludert stivelse og vegetabilsk protein (soya). Hvis produktet foran deg er umerket, så er dette definitivt TU. Det er verdt å merke seg her at spesifikasjonene ikke alltid er dårlige, fordi det også finnes utmerkede prøver. Siden spesifikasjoner er vår egen oppskrift utviklet av anlegget.

Vurdering av lapskaus ifølge eksperter

Listen over produsenter og navnene på produktene deres er nedenfor:

  1. PA "Luga Cannery" - stuet biff, førsteklasses.
  2. LLC MPK "Salyut" - "Made in the USSR", (stuet svinekjøtt, førsteklasses kvalitet).
  3. PC "RUSS" LLC - "Ærlig produkt" (stuet storfekjøtt, førsteklasses).
  4. JSC "Orelproduct" - "Glavproduct", (stuet biff, ekstra).
  5. JLLC "QUEENFOOD" - KANONADA-biff.
  6. LLC "Gusevsky Canning Factory" - stuet biff, førsteklasses kvalitet.

Her er noen av de beste gryterettene som er godkjent av ekspertene. Dermed inkluderer lapskausvurderingen 6 bona fide-produsenter som du kan stole på.

Kundenes meninger om den beste biffgryten

Hver kjøper av lapskaus forventer å kjøpe kjøtt, og ikke dets likhet og ikke en enorm mengde fett. Derfor opprettet kjøpere en vurdering av biffgryte basert på prinsippet om "kjøttighet" og smak.

Produsenter er presentert nedenfor:

  1. Oksegryte "Firmennaya" (SPK "Agrokombinat SNOV").
  2. Beef Kanonada (QueenFood LLC).
  3. Stuet biff (SPK "Agrokombinat SNOV").
  4. Stuet storfekjøtt (OJSC "Slutsk Meat Processing Plant").
  5. "Grodfood" (LLC "QUEENFOOD").

Det deiligste stuet industrikjøtt

Når du kjøper stuvet kjøtt fra produsenter i Republikken Hviterussland, kan du være sikker på å få en jevn, myk kjøttstruktur. Slikt kjøtt er lett å knuse med bestikk. En boks hermetikk inneholder 97-98 % rent kjøtt uten ekstra unødvendige ingredienser. Det skal bemerkes at produktene deres leveres til vårt land, så vel som de baltiske statene, og nyter betydelig suksess blant kjøpere. Derfor kan vi med sikkerhet si at disse hermetikkene har en ledende posisjon i rangeringen av den deiligste lapskausen. Holdbarheten til hviterussisk hermetikk kan vare opptil fire år, mens all smak og forbrukerkvaliteter til kjøttet er bevart.

russiske produsenter

Når du kjøper hermetisert kjøtt, etter pris, produksjonsteknologi og sammensetning, er den eksterne ikke av liten betydning. For det første er det etiketten: utskrift på tinn er en mer arbeidskrevende og kostbar teknologi. Denne metoden ble bevart av de gamle statlige kjøttforedlingsanleggene. Dette er igjen et slags pålitelighetskriterium. For det andre skal ikke glasset være hoven. Ellers indikerer dette at produktet er ødelagt og det er farlig å bruke det.

Det er en annen faktor i kvaliteten på et kjøttprodukt - produksjonsstedet. Dette produktet oppnås best der husdyrhold er mest utviklet: Orenburg-regionen, Buryatia, Hviterussland og Kasakhstan. Vi presenterer vurderingen av russiske produsenter:

  1. LLC "Orsky Meat Processing Plant"
  2. LLC "Bars"
  3. LLC Nikolaevskaya TNK "Kamensky District Food Processing Plant".
  4. BRT LLC.
  5. OVA LLC.

Orsk kjøttforedlingsanlegg gryterett

Hermetiserte produkter fra Orsk kjøttforedlingsanlegg topper jevnlig vurderingene av den beste oksekjøttgryten. Og dette er på grunn av full overholdelse av alle GOST-standarder. Kjøttforedlingsanlegget i Orsk er statseid, og derfor følger produksjonsteknologier alltid de nødvendige forskriftene og standardene.

Den ble opprettet i 1938 for å levere hermetikk til de væpnede styrkene i Den russiske føderasjonen og statsreservatene. Siden 2007 har kjøttforedlingsanlegget utvidet sitt sortiment betydelig i forbrukermarkedet. I snart 80 år har anlegget produsert matprodukter som oppfyller forbrukernes smakskrav og tar vare på kundenes helse. Ved å kjøpe produkter fra Orsk-produsenten kan du være trygg på kvaliteten og smaken på stuet kjøtt eller andre hermetikkvarer.