Om våren, når knoppene på trærne svulmer, blir sevjen som beveger seg langs trærnes ledende stier - xylem og floem - livgivende. Kraftige strømmer av mineraler suser fra røttene til toppene. Xylem sap inneholder nesten alle elementene i det periodiske systemet, mye sølv, det er til og med gull, magnesiumforbindelser som øker styrken til hjertesammentrekninger hos mennesker, og kaliumforbindelser som forbedrer ressursen til hjertemuskelen. Strømmer av biologisk aktive stoffer og ulike typer karbohydrater beveger seg langs floemkanalene. Først og fremst er fruktose viktig for mennesker, da det forbedrer ernæringen til dype områder av hjernen som ikke brukes i hverdagen. Ved innsamling av bjørkesaft kombineres innholdet i xylem- og floembunter til en foryngende cocktail.

Bjørkesaft har energiinformasjonsaktivitet, en generell styrkende og foryngende effekt, sier Professor, doktor i medisinske vitenskaper, leder av Moskva-instituttet for urtemedisin Vladimir Korsun, som deltok på en vitenskapelig og praktisk konferanse for urteleger i Ufa. - På et visst tidspunkt i planters liv dannes det biologisk aktive forbindelser i dem, som inneholder mikroelementer, enzymer, aminosyrer, organiske syrer, stoffer med antibiotiske egenskaper og multivitaminforbindelser. Dette er et levende, naturlig middel. Under den store patriotiske krigen ble bjørkesaft, oppvarmet til 50-60 grader, administrert intravenøst. Den erstattet lymfe. Bjørk er et lager av nyttige stoffer.

Bjørkesaft er spesielt indisert for alle metabolske forstyrrelser som fører til urolithiasis og kolelitiasis, osteokondrose og polyartritt; for leverskade; for alle endokrine sykdommer - diabetes mellitus, dysfunksjon av skjoldbruskkjertelen, sykdommer i binyrene; for sykdommer i det reproduktive systemet til menn og kvinner. Det er ingen sykdommer som bjørkesaft er kontraindisert for.

I løpet av en kort periode - fra hevelsen av knoppene til utseendet til de første bladene - trigger meristemcellene til trær, som ligner på menneskelige stamceller, vekstprosessene til blader, knopper og nye skudd. Og i menneskekroppen vekker plantestamceller prosessene med regenerering og foryngelse, sier Mikhail Gordeev, visepresident for foreningen for urtemedisinere i Republikken Bashkortostan, medlem av presidiet til det russiske urteselskapet, formann for offentligheten. organisasjonen "Health of the Nation". – Det skjer en restaurering av celler som, som man vanligvis tror, ​​gjennomgår omvendt utvikling med alderen. Stamceller hindrer utviklingen av åreforkalkning, fremmer kolesterolutnyttelse, restaurering av bindevev: brusk, muskler, sener, hud og homeostase generelt.

Dette naturfenomenet – bevegelsen av livgivende juice – varer i omtrent to uker i ett område. I løpet av denne perioden drikkes bjørkesaft av dyr, insekter og fugler. Det er på denne tiden at trekkfugler fra varme land prøver å komme tilbake til regionen vår.

Når du samler bjørkesaft, lages et hull på fem til seks centimeter dypt i trestammen, et fleksibelt rør settes inn i det for å drenere saften, og kantene er dekket med hagelakk eller sparkel.

Etter å ha samlet saften, må du hamre en tørr pinne inn i hullet og dekke den med lakk eller kitt. Treet vil komme seg innen et år. Det er nødvendig å dekke hullene, ellers kan bjørken dø.

Det anbefales å konsumere fersk oppsamlet juice umiddelbart. Pasteurisering eller fiksering med hvilken som helst syre ødelegger eller endrer dens egenskaper i stor grad. Biologisk aktive stoffer blir ødelagt når saften varmes opp over 60-70 grader. Men når du drikker, er det lurt å varme juicen til 40 grader. Samtidig bevares biologisk aktive stoffer, deres aktivitet forbedres, noe som betyr at absorpsjonen av juice i den menneskelige tarmen akselereres.

Fersk juice kan oppbevares i kjøleskapet i tre til fire dager. Hvis den begynner å gjære, kan du lage kvass av den ved å tilsette rugmalt, rosiner og honning. Kvass kan oppbevares i kjøleskap i mer enn en måned uten tap av biologisk aktive egenskaper.

I skogene i Odintsovo-regionen er tiden inne for å samle bjørkesaft. Korrespondenten til Odintsovo-INFO har allerede gått til "rekognosering" og deler med leserne tips om å tilberede en verdifull naturlig drink.

Jeg skjønte at bjørkesaftsesongen hadde begynt for et par dager siden, da jeg i utkanten av byen knuste en kvist og så fuktighet dukke opp på den. Dette betyr at treet har "våknet" og vårsaftstrømmen har begynt i det. Men det anbefales ikke å høste naturens gaver nær veier, industrisoner og andre forurensningskilder, og derfor ble det besluttet å samle bjørketrær i nærheten av Kubinka under et besøk til dacha.

Det er fortsatt mye snø i den tette skogen, men du kan gå nesten uten å falle gjennom - isen hjelper. Blant de flere hundre år gamle grantrærne leter vi etter sjeldne hvitstammede trær. Det er ønskelig at donorbjørken har en stamme med en diameter på 20 cm eller mer. Hvis skogens skjønnhet glorifisert av Yesenin har en stamme som er 27-34 cm tykk, kan det lages to hull med en diameter på 35-40 cm. - tre. Hvis treet foran deg er mer enn 40 cm tykt, tillates fire hull. Avstanden mellom safthullene bør være minst 20 cm. Hullene kan lages med bor - alltid på skrå slik at saften flyter fritt. I dette tilfellet er den optimale diameteren 1 cm og en dybde på 2-3 cm En bane for juice kan også kuttes med en øks (du bør få en trekant på ca. 2 cm dyp). Et rør eller spor settes inn i det resulterende hullet, under hvilket oppvasken er plassert. Den enkleste måten å samle juice på er å sette inn en ødelagt gren med en tykkelse på 3 mm i flasken og sikre den resulterende "strukturen".

Hastigheten som bjørkevæske kommer inn i beholderen din, avhenger hovedsakelig av været (i varmt vær, raskere), plasseringen av treet, dets tilstand og tidspunktet for innsamling Siden eldgamle tider har folk lagt merke til at saften strømmer raskest fra nord siden av treet. Fra min egen erfaring, i den andre eller tredje uken i april i Odintsovo-regionen, frigjør bjørketrær som vokser i relativt flate og utykkede områder vanligvis saft raskest. Væsken fra gamle trær i våtmark kommer ofte ut overskyet.

Fra ett hull per dag kan du vanligvis få 2-3 liter saft, og i løpet av sesongen produserer det gjennomsnittlige bjørketreet opptil 70 liter av en søtlig, forfriskende drink. Perioden med saftflyt, eller "tapping", på våre breddegrader begynner vanligvis i slutten av mars - begynnelsen av april og varer 20-25 dager, til knoppene svulmer. I 2009 ble Odintsovo-våren litt forsinket, så datoene har blitt forskjøvet.

For å gjøre "blodtap" smertefritt for bjørken, etter å ha samlet sevjen, må hullene som er laget med en bor fylles med pinner (såkalte "koteletter") til ønsket diameter. Det er tilrådelig å dekke vinduer som er skåret ut med en øks med leire, hagelakk, eller plugge dem med mose.

Årets første tur for bjørketrær ga ikke et imponerende resultat - på fem timer klarte korrespondenten din å samle ikke mer enn 0,5 liter av drikken fra to bjørketrær. Men dette er bare begynnelsen på sesongen. Og ikke glem at en tur gjennom skogen i seg selv er en stor verdi for en byboer.

HJELP "ODINTSOVO-INFO": NATURMEDISIN

Bjørkesaft er rik på vitamin C og B, inneholder fruktose, ulike sporstoffer - kalsium, kalium, jern, magnesium, kobber. I folkemedisin er det verdsatt som et middel til å helbrede blodet og stimulere stoffskiftet. Berezovik er nyttig for onkologiske sykdommer, sykdommer i mage-tarmkanalen forbundet med lav surhet. Nyttig i behandling av magesår og tolvfingertarmsykdommer, indisert for personer med kronisk gastritt. Bjørkesaft drikkes også mot gikt, leddgikt, revmatisme, forkjølelse og tuberkulose. Det brukes også til mange hudsykdommer, for syke nyrer, hvis det ikke er indikasjon på steiner. Du kan vaske håret med bjørkesaft - det styrker håret perfekt.

Bjørkesaft har en tendens til å gjære og lagres vanligvis fersk i ikke mer enn 2-3 dager. Det finnes måter å bevare denne drinken på, men mange av dens fordelaktige egenskaper går tapt. Saften kan også brukes til å lage forfriskende kvass. For eksempel pleide bestemoren min å tilberede den i henhold til denne oppskriften: ca 0,5 kg ren stekt bygg helles i en 20-liters flaske juice, og flasken settes i kjelleren. Om en uke eller en og en halv uke er utmerket kvass klar, som kan lagres på et mørkt og kjølig sted i opptil seks måneder.

Bjørkesaft er et originalt russisk produkt. Faktum er at før bonden hedenske Rus, var bjørk et hellig tre, og av denne grunn ble det ikke brukt. For det var umulig å bare gå og lage hull og ødelegge treet, for å si det sånn.

Medisin

Hvis vi snakker om medisin, er en ting vi kan si at bladene, knoppene og barken brukes aktivt for medisinske egenskaper, men mer om det senere. En annen ting er sap, som faktisk er den levende fuktigheten til dette treet. Den inneholder mikroelementer og sukker. Dessuten er det virkelig en enorm mengde sukker, det er dette treet lever av, spesielt når det er vår og blader og knopper må blomstre. Fra et helsemessig synspunkt inneholder den mikroelementer, nemlig kalium og magnesium. Kalium er en ekte antagonist av natrium, det er mange nyttige ting for oss: senke blodtrykket, redusere ødem. Men enda viktigere, kombinasjonen, spesielt med magnesium, hindrer beinødeleggelse i å øke.

La oss ta tre typer juice: bjørk, eple og appelsin, selvfølgelig. Først når det gjelder mengden magnesium i saften, er det bjørkesaft som inneholder cirka 245 gram per liter. De resterende juicene henger etter, men er ikke spesielt forskjellige fra hverandre. Og så på andreplass er appelsinjuice og den inneholder 150 mi gram, og eplejuice får tredjeplass med sine 120 mi gram.

Fordeler for kroppen

Naturlig bjørkesaft kan hjelpe oss med å bekjempe kolesterol, siden den inneholder et fyto-element kalt "sapanin", som gjør det mulig for kolesterol å ikke absorberes, noe som resulterer i gode bein, normalt blodtrykk og mindre kolesterol.

Natrium eller salt beholder salt i kroppen, natrium samler seg i veggene i blodårene, noe som gjør dem hovne og harde. Saltet som finnes i kroppen tiltrekker vann med enorm kraft, slik at når vann først konsumeres av kroppen, blir det umiddelbart rettet mot saltet, som et resultat øker volumet av sirkulerende blod, blodårene flyter bort, trykket går bokstavelig talt til toppen. Alle mennesker vet at hvis du spiste salt mat om kvelden, våknet du om morgenen med ødem, all væske ble beholdt. Så kaliumet i bjørkesaften fortrenger natrium. Som et resultat skilles natrium ut ved å ta vann med seg. En person har en vanndrivende effekt, blodtrykket synker. Derfor er denne kvaliteten på bjørkesaft den viktigste!

Hvordan velge riktig juice

Hundre prosent bedre enn alt dette er saften rett fra treet og ned i glasset. Men hvis dette ikke er mulig, er det bedre å bare stole på slike grunnleggende faktorer, som jeg vil fortelle deg om nå. Vi velger kun en glassflaske, den gir oss det beste utseendet, den beste kvaliteten og utmerket bevaring. Det skal skrives på flasken at juicen er sterilisert eller pasteurisert, dette gir deg beskjed om at alle skadelige bakterier er drept, og du kan drikke juicen uten frykt. Ikke glem utløpsdatoen, dette er viktig.

Hvis flasken du kjøpte fortsatt er forseglet, kan juicen oppbevares i romtemperatur frem til utløpsdatoen. Hvis juicen åpnes, bør lagringen ikke overstige to dager, ellers vil den begynne å gjære etter åpning, oppbevar den bare i kjøleskapet.

Drikk når du vil og så mye du vil. Store eller små slurker, alt ettersom det passer deg. Jeg anbefaler ikke å drikke juice rett fra kjøleskapet. Det er bedre å helle det i et glass og sette det på bordet og la det sitte i 10 - 20 minutter.

I tillegg til dens medisinske egenskaper, inneholder den nøyaktig samme mengde fordeler som glukose.

Dette må gjøres forsiktig, fordi treet lider av dette. Hvis du overdriver det, kan treet ganske enkelt dø. Det er bedre å kontakte en spesialist og en stor ekspert i denne saken.

Bjørk er også et symbol på friskhet og ungdom.

Videoanmeldelse

Alle (5)

Bjørkesaft: interessante fakta og regler for å samle en helbredende drink

Bjørkesaft - eliksir av helse og ungdom

Ved første øyekast klart vann, som noen ganger ikke engang har en smak, men i sin kjemiske sammensetning inneholder det en ekte vitamin "bombe" - bjørkesaft. Den er rik på mineraler, karbohydrater, vitaminer. Inneholder syrer, eteriske oljer, tanniner, saponiner. Sammensetningen inkluderer kalsium, magnesium, jern, kalium, glukose. Denne helbredende eliksiren har blitt brukt til medisinske formål fra tidligere århundrer til i dag.

Hvorfor kalles bjørkesaft en unik drikk, og hva er dens helsemessige fordeler?

Siden juicen inneholder magnesium, kalium og kalsium, brukes den til behandling av hjertesykdommer og blodårer. Takket være solingskomponentene er denne naturlige eliksiren et antiseptisk middel. Fruktose og glukose, som også er inneholdt i det, stimulerer hjernens funksjon.
Bjørkesaft har en vanndrivende effekt, så det bidrar til å redusere hevelse. For dette formålet anbefales det for gravide og ammende mødre å drikke det.

Den helbredende drikken brukes til å rense nyrer og blod ved rus, kroniske og akutte infeksjoner, betennelses-, forkjølelses- og virussykdommer. Det bryter ned steiner i urinsystemet og nyrene, men i dette tilfellet anbefales det å ikke drikke mer enn en halv liter per dag. Fordi en betydelig mengde juice kan flytte steinene og provosere frem et angrep.

I overgangsalderen hjelper bjørkedrikk kvinner med å takle depresjon, irritabilitet og normalisere blodtrykket. For å gjøre dette er det nok å drikke ett glass om dagen. For menn kan en naturlig drink lindre impotens.
Bjørkesaft fjerner betennelse i munnhulen og bidrar til å forebygge karies.
Stimulerer utskillelsen av enzymer og magesaft for riktig fordøyelse. Forbedrer metabolisme og metabolske prosesser. Den helbredende drikken anbefales for leddgikt, revmatisme og sykdommer i luftveiene. Det har antitumoregenskaper, siden regelmessig bruk bidrar til å bremse utviklingen av prosessen.

I kosmetologi brukes medisinsk juice for akne, eksem, byller, nevrodermatitt og aldersflekker. For å gjøre dette, bruk ren juice og tørk av de skadede områdene om morgenen og kvelden.
Den naturlige drikken har foryngende egenskaper og anbefales til å lage kompresser og masker.

Bjørkesaft hjelper med å bli kvitt flass og stoppe hårtap. Det er veldig nyttig for dem å vaske håret, juicen stimulerer hårveksten, gjør det skinnende og mykt, styrker røttene, gjør håret luftig og tykt.

Når du skal få medisinsk juice

De begynner å samle den naturlige drikken fra slutten av mars, etter vårjevndøgn. Aktiv saftstrøm begynner når knoppene svulmer på treet.

For å finne ut om tiden er inne for å samle sevje, må du gå ut i skogen i et økologisk rent område, finne et bjørketre i en solrik lysning og bruke en tynn syl for å punktere treet. Hvis det kommer ut litt juice, betyr det at juicen allerede har begynt å renne. Det er på tide å begynne å samle.
Når det varmes opp, må du gå dypere inn i skogen, dit krattet kommer til liv senere.

Sesongen for utvinning av bjørkesaft avsluttes med at de første bladene dukker opp på trærne, da sevjen blir grumsete. Omtrent blir den helbredende drikken hentet fra den tjuende mars til midten av april.

Det er bedre å gå for en naturlig eliksir i solrikt, varmt vær fra 12 til 18 timer på dagen. Da blir saften søt og flyter godt. Smaken og fargen på drikken fra hvert bjørketre er forskjellig. Den kan være helt fargeløs, eller den kan ha en blekrosa eller lys gul fargetone. Trær som vokser på åser på tørre steder har en rikere drikke i farge og smak. Og sevjen fra bjørketrær som vokser i en sump eller lavland har ingen farge eller smak.

Hvordan samle en helbredende eliksir?

En velsmakende og medisinsk drikk oppnås fra gamle trær med en utviklet krone. Diameteren på bjørkestammen må være mer enn 20 cm. Ved innsamling av saft er det svært viktig å minimere skadene på selve treet. Derfor er det nødvendig å forlate bruken av en øks, det er bedre å lage et lite hull i stammen med en bor, 5-10 mm i diameter. Da vil bjørka komme seg raskere, og det borede hullet vil gro nesten sporløst. Du kan ikke samle all den helbredende saften fra ett enkelt tre, ellers vil det tørke ut. Det er bedre å bore hull i flere bjørketrær og trekke ut en liter drikke per dag fra hver, enn å samle 5-6 liter fra en og dømme den til døden.

Det er tilrådelig å lage hullet i en vinkel på 2 cm i dybden. Et plast- eller aluminiumsrør settes inn i snittet. Du kan bruke fjorårets enggress ved først å vaske og klargjøre det. Vi legger en flaske under sporet og samler den helbredende eliksiren.

Dersom belastningen ikke lenger er tilfredsstillende, er det ikke nødvendig å gjøre hullet dypere, du må bytte bjørk. Treet begynner å lege såret umiddelbart etter at det er påført, og belastningen vil stadig bli arkivert. Og å forsterke hullet eller bore et friskt vil ødelegge bjørka.

Etter innsamling av bjørkesaft, må hullet som lages dekkes med mose eller behandles med hagelakk. Det er moderne å sette inn en tørr gren eller pinne, men ikke en råtten. Da vil treet raskt fylle hullet med fersk ved.
Det er nødvendig å oppbevare den naturlige drikken på et kjølig sted, da det kan gjære ganske raskt.