Hvordan salte pepper for vinteren ved hjelp av den kalde metoden. Pepper til vinteren, kaldsaltet. Hermetisering av grønn varm paprika

Beskrivelse

Salting av paprika til vinteren ved å bruke den "kalde metoden" vil tillate deg å nyte smaken, lukten og til og med knase av disse grønnsakene. Ingen annen metode for å tilberede søt paprika vil gi deg samme effekt. En slik appetittvekkende snack kan stå i glass i veldig lang tid, så preparatet kan lages i hvilken som helst mengde. Hvis du aldri har prøvd å forsegle søt paprika til vinteren før, vil vår trinnvise fotooppskrift beskrive hele prosessen i detalj og hjelpe deg med å enkelt takle slike vinterforberedelser.
Hjemme i dag vil vi bruke grønn paprika: de ser veldig forfriskende og sommerlige ut. Samtidig kan du trygt lukke paprika av andre farger på samme måte, dette vil ikke påvirke smaken av konserveringen. Forberedelsen av marinaden er veldig viktig for å lage denne konserveringen, og dens smak avgjør direkte hvordan paprikaene vil smake som et resultat. Når det gjelder krydder, står du fritt til å bruke det du liker. Det samme gjelder grønt, både ferskt og tørket. Det viktigste er å huske at alle grønnsakene vil fylle paprikaene ikke bare med smaken, men også med aromaen. La oss begynne å sylte paprika til vinteren.

Ingredienser

Sylting av paprika til vinteren - oppskrift

La oss forberede hovedingrediensen vår - grønn paprika i den mengden du vil dekke den til. Husk at mengden pepper avhenger av hvor mye marinade du trenger for å forberede den. Vi vasker alle innsamlede eller kjøpte frukter grundig, det er nødvendig at de er tette og ikke for store i størrelse. La paprikaen renne av seg i et dørslag.

Etter at alt vannet har rennet ut og paprikaene har tørket, begynner vi å hakke dem. Det er flere alternativer her: du kan kutte paprikaen i skiver eller sirkler som vist på bildet. Hvis du ønsker det, kan du også fjerne frøene eller la dem stå, noe som vil gi den ferdige matbiten litt bitterhet og pikanthet.

På dette stadiet, la oss begynne å tilberede marinaden. Hell kaldt vann i pannen og kok opp, tilsett den angitte mengden sukker og salt til den kokende væsken, og tilsett også pepperkorn, laurbærblader og alle favorittkrydderene dine i marinaden. I løpet av de neste 15 minuttene koker du marinaden på middels varme, og fjern deretter pannen fra komfyren og la væsken avkjøles helt.

For å bevare paprika er det best å bruke de minste glassene med bred hals., må de steriliseres og avkjøles på forhånd. Vi legger paprikaskiver i hver krukke, fyller dem til toppen med den nå avkjølte marinaden, og lukker eller skru deretter lokkene godt.

Dermed kan et slikt arbeidsstykke umiddelbart sendes til lagring i en kjeller eller pantry. Åpnede konservesbokser må oppbevares i kjøleskapet. Nå vet du hvordan du sylter søt paprika til vinteren.

Veldig velsmakende saltet pepper! Du har sikkert kommet over denne typen pepper på markedet fra handelsmenn med utrolig aromatiske og smakfulle ulike sylteagurk. I følge denne oppskriften kommer pepperen ut akkurat som kjøpt i butikken. Oppskriften er veldig enkel, den krever et minimum av innsats fra deg, og resultatet... mmm, den som liker krydret, salte delikatesser vil definitivt like denne pepperen!

varm pepper - 1 kg
vann - 2,5 liter
salt - 7,5 store spiseskjeer (200 gr.)
laurbærblad - 4-6 stykker
selleri greener - 100 gr.
hvitløk - 5 fedd

Forberedelse:

Skrell hvitløken. Vask pepper, grønnselleri, hvitløk. Grønn paprika brukes til sylting, men jeg la til et par rødlige belger for testing.

Legg selleri i bunnen av pannen. Deretter pepperbelger, hvitløksfedd og laurbærblad.

Forbered saltlaken: kok opp 2,5 liter vann, tilsett salt og løs den helt opp. Avkjøl saltlaken og hell den over pepperen.

Dekk paprikaen med en ren serviett eller gasbind og trykk ned med en omvendt tallerken. Legg vekten på tallerkenen.

Pannen med pepper kan settes på balkongen eller stå til sylting i romtemperatur. Det er det, glem pepper i 10-14 dager. Etter to uker åpner vi pannen og ser, paprikaen har endret farge fra grønn til gulaktig, den har blitt salt og aromatisk.

Fjern paprika fra saltlake. Og legg i rene steriliserte krukker.

Kok opp laken (der pepperen ble saltet i) og hell den varme laken over pepperen. Lukk glassene med lokk og avkjøl.

God appetitt!

En velsmakende og sunn grønnsak brukes til å tilberede mange retter. Det er flere måter å tilberede paprika til vinteren, fersk eller etter varmebehandling. Avhengig av metoden som er valgt, kan du lagre den hjemme i 2-24 måneder. Mange typer preparater forenkler kokeprosessen i stor grad, siden de nesten er ferdige halvfabrikata eller komplette retter.

Slik konserverer du paprika til vinteren

Avhengig av type fruktbehandling kan grønnsaken tilberedes på flere måter. Du må velge den riktige, med tanke på rettene du planlegger å lage om vinteren. De vanligste metodene:

fersk i kjelleren;
frysing;
tørking;
sylting;
hermetikk.

Friske paprikapreparater brukes til å tilberede retter på vanlig måte. Hvis fruktene tidligere var frosset, må de tines for salater fra friske grønnsaker, og for å tilberede varme retter på 15 minutter. til de resterende ingrediensene er klare, tilsett i kasserollen eller stekepannen. Den tørkede grønnsaken brukes som krydder.

Holdbarheten til søt paprika på boks er 6-24 måneder, avhengig av oppskriften (saltet eller syltet) og forhold.

Fryser

Oftest brukes denne metoden for å holde produktet ferskt. Vask fruktene, fjern kjernen med frø, kutt i terninger, strimler, skiver, halvringer og ringer. Det er vanlig å fryse de skrellede hodene hele, de kan forhåndsblancheres i 30 sekunder. i kokende vann for å gjøre den mindre sprø. Du kan tilberede et fylt halvfabrikat, som bare må stues.

Bakt søt paprika fryses for vinteren og brukes til å tilberede salater og varme retter. For grønnsaker er det tilrådelig å bruke spesielle beholdere med lokk eller zip-poser for frysing. Lagringsforhold: -8 til -20 °C.

Sylting

Saltet paprika til vinteren tilberedes med kalde og varme metoder. I det første tilfellet oppnås et fermentert produkt med kort holdbarhet, i det andre, etter sterilisering, kan glassene lagres om vinteren lenger (opptil 6 måneder). Etter en tid oppstår gjæring som følge av dannelsen av melkesyre. Optimale lagringsforhold -1...+4 °C, relativ fuktighet 85-95%. Du kan salte paprika til vinteren ved å tilsette krydder, urter og andre grønnsaker.

Sylting

Konservering for vinteren ved bruk av konserveringsmetoden er den lengste produktet er bra i 24 måneder. Syltede grønnsaker skiller seg fra saltede ved at oppskriften inneholder eddiksyre. Resten av ingrediensene kan være identiske. Raffinert vegetabilsk olje og grovt steinsalt brukes. Beholderen er en sterilisert krukke lukket ved bruk av forseglingsmetoden.

Ved hjelp av sylting kan du lage grønnsakssalater som er helt klare til å spise. Anbefalt lagringstemperatur +0…-25 °C, fuktighet opptil 75 %. De sammenrullede glassene skal settes opp ned på lokkene og pakkes inn i et teppe. Du kan overføre den til lagring etter avkjøling, mens du venter i 2-3 dager.

Hvordan salte paprika

Før hermetisering er det viktig å forberede produktet riktig. Vask fruktene grundig, skjær av stilken og fjern frø og membraner. Når du bruker en hel paprika, stikk den flere ganger med en tannpirker. For å få fart på syltingsprosessen kan paprika kuttes i biter.

Blant krydder og urter praktiseres det å legge til laurbærblad, sort pepper og allehånde erter, grønne kvister av persille, selleri og dillparaplyer.

Løs opp 80 g grovt steinsalt i 1 liter kokt vann fint, jodisert salt kan ikke brukes til konservering. Plasser fruktene i en tidligere forberedt beholder, dryss med krydder og hell i en avkjølt saltløsning. Dekk toppen med gasbind og trykk. Salt i 10-12 dager ved romtemperatur, oppbevar det ferdige produktet ved +3...-8°C.

Til vinteren anbefales det å tilberede saltet paprika i sammenrullede glass. Forblancher fruktene i 2 minutter. Krydder kan være hva som helst. Saltoppløsningen tilberedes i en andel på 2 ss. l. salt per 1 liter vann. Legg krydder på bunnen av en sterilisert beholder og komprimer grønnsaksmassen tett. Hell saltlake, pakk nakken med gasbind, og la stå på et varmt sted i 2-3 uker. Oppbevar saltet paprika i kjøleskapet.

Krydret

Ingredienser:

krydret pepper - 1-2 kg;
dill - 4 paraplyer;
hvitløk - 2 fedd;
salt - 1 ss.;
vann - 5 l.

Matlagingsteknologi:

Denne varianten er et sted mellom krydret og søtt og tilfører pikante til retter. Vask belgene og stikk dem flere ganger med en gaffel.
Legg krydder på bunnen av en sterilisert beholder, deretter hovedgrønnsaken, hell i en saltløsning.
Sett undertrykkelsen, plasser den i rommet til den blir gul.
For å pakke de krydrede paprikaene for vinteren, fjern dem fra saltlaken og fordel dem i steriliserte glass. Du kan tilberede en fersk saltløsning, helle den over belgene eller la den være som den er.
Steriliser i ytterligere 10 minutter, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet.

De beste marineringsoppskriftene

Det deiligste og mest holdbare produktet anses å være konservert med 9% eddik (bord, eple, vin). Det er mange matlagingsoppskrifter fruktene brukes rå, blanchert, stekt, bakt. Zakami lagres i lang tid, så det er viktig å følge alle forberedelsesregler for å sikre at produktet forblir trygt for helsen. Du kan tilberede bare grønn eller farget paprika til vinteren. En grønnsak som har nådd biologisk modenhet er mykere og kjøttfullere, noe som bør tas i betraktning når du velger oppskrift.

Du kan konservere den hel, fylt eller kuttet i strimler, ringer, halvringer, skiver. Krukker må steriliseres, rulles tett sammen, og lagringsforholdene må være i samsvar med de anbefalte. Hvis lokket er skadet, bruk produktet umiddelbart, siden hermetiske grønnsaker som ikke er hermetisk lukket ikke kan lagres.

Salater fra tomater og paprika, lecho, adjika, auberginer og grønnsaksblandinger tilberedes ofte ved marinering.

på armensk

Hovedkomponenter:

rødlig paprika - 5 kg;
hvitløk - 250 g;
selleri kvister - 1 haug;
persille (valgfritt) - 1 haug;
vann - 1 l;
eddik - 0,5 l;
olje - 0,5 l;
salt - 4 ss. l.;
sukker - 9 ss. l.;
laurbærblad - 8 blader;
allehånde og sort pepper - 20 erter hver.

Produksjonsteknologi:

For armensk paprika til vinteren, fyll fruktene med urter og hvitløk. Det er ikke nødvendig å gjøre dette, bare kutt det i to og legg det i lag med krydder. Skrell først hvitløken, del den i fedd og skjær store. Hakk grønnsakene med en kniv i 3-5 cm store biter.
Hell eddik og raffinert olje i en beholder med en diameter som er tilstrekkelig for 8 frukter, tilsett krydder, salt, sukker og vann. Kok raskt, reduser deretter varmen, legg ut den tilberedte grønnsaken i ett lag, blancher i løsningen i 2-3 minutter. Den kan ikke overkokes, den skal bare bli mer fleksibel, ikke myk. Fjern fra løsningen, legg i en bolle, dekk til med et lokk.
Steriliser glassene i en vid kjele med vann, mens de fortsatt er varme, fordel urtene med hvitløk og grønnsaker over dem lagvis. I dette tilfellet utgjør de nedre og øvre lagene krydder. Hvis hovedingrediensen ikke ble kuttet, men fylt med fyll, brett den bare.

Prøv å etterlate færre tomrom slik at det er nok fylling. Om nødvendig kan du tilsette en liten mengde kokende vann i hver krukke. Sett de fylte beholderne tilbake for å sterilisere.

Fjern krydderertene fra marinaden med en skje og fordel i glass. Fjern laurbærblad og kast. Kok opp marinaden og hell den over paprikaen til randen. Ordne de forberedte lokkene. Steriliser i 12-14 minutter, start med kokende vann i en stor beholder. Ta ut glassene og rull dem sammen på tradisjonell måte. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å pakke det inn, bare la det opp ned til det avkjøles.

Stekt

Produkter:

pepper - 10 stk;
olje - smør stekepannen;
eddik - 2 ss. l.;
sukker - 1 ss. l.;
salt - 0,5 ts;
hvitløk - 2 fedd.

Produksjonsteknologi:

For å steke paprika til vinteren, vask fruktene, tørk dem og stek dem i olje, hele med stilker.
Bland hakket hvitløk, eddik, sukker og salt.
Bruk en gaffel til å overføre grønnsaken til en sterilisert krukke og komprimer den.
Hell hvitløksdressing og rull sammen med det tilberedte lokket.

Bakt paprika

Komponenter:

pepper - 1 kg;
olje - 50 ml;
eddik - 1 ss. l.;
hvitløk - 2 fedd;
persille - 2 grener;
salt - 0,5 ts;
pepperblanding - 0,5 ts.

Produksjonsteknologi:

For baking, ta vaskede prøver med stilker. Kle et stekebrett med folie, legg fruktene i ett lag, sett i ovnen ved +200 °C i 30 minutter, og snu dem til den andre siden omtrent halvveis i prosessen. Etter baking, pakk inn i folie og dekk med en bolle i 10 minutter for å dampe.
Bland finhakket hvitløk og persille, olje, eddik, salt. Pakk ut grønnsakene, la avkjøles litt, fjern skrell, kjerner og frø. Hell den frigjorte saften i en bolle med hvitløksdressing. Skjær fruktkjøttet i strimler.
For å tilberede bakte paprika til vinteren, må du legge varme krydder på bunnen av steriliserte krukker, deretter den tilberedte fruktkjøttet, og tilsett fyllet. Steriliser, dekk til, rull sammen. Hvis du planlegger å servere det til bordet i nær fremtid, er den siste manipulasjonen ikke nødvendig, bare dekk den med et mykt lokk og sett den i kjøleskapet i en dag.

I tomat

Produkter:

pepper - 4 kg;
tomatjuice - 3 l;
eddiksyre - 9 ss. l.;
hvitløk - 2 stk.;
smør - 0,5 ss;
sukker - 6 ss. l.;
salt - 3 ss. l.

Rekkefølge av handlinger:

For å pakke inn paprika i tomatsaus for vinteren, vask fruktene, kutt ut kjernene med frø og skjær i store skiver.
Kok saften, tilsett salt, sukker, syre, bland grundig.
Kok opp, tilsett knust hvitløk og grønnsaksbiter.
Hell i glass og rull sammen på vanlig måte.

På georgisk

Komponenter:

pepper - 1 kg;
hvitløk - 1 stk;
persille - 1 haug;
eddik - 2 ss. l.;
olje - 5 ss. l.;
salt - 1 ss. l.;
sukker - 2 ss. l.;
Suneli humle, kvernet pepper - etter smak.

Produksjonsteknologi:

Til vinteren tilberedes georgisk paprika av frukt kuttet i 4-6 stykker.
Bland dem med hakket hvitløk og persille, salt, sukker, smør, krydder. Sett til side i 1 time.
Sett på brann, kok opp, dekk til med lokk, la det småkoke i 15 minutter, rør av og til.
Hell i eddik og slå av komfyren. Legg i glass og rull sammen som vanlig.

I olje

Komponenter:

pepper - 0,9 kg;
eddik - 165 ml;
sukker - 150 g;
salt - 1,5 ts;
olje vokser. – 165 ml;
vann - 350 ml.

Matlagingsteknologi:

Skrell fruktene og kutt i 2-4 biter.
Kok opp vann, sukker, salt og smør sammen. Tilsett eddik og hakket kjøtt, dekk til med lokk.
Når det begynner å koke, reduser du varmeintensiteten og stek i 7-10 minutter, rør av og til.
For å forberede paprika i olje til vinteren, legg grønnsaken forsiktig i en krukke (1 liter), hell i varm løsning og rull opp.

Med honning

Produkter:

pepper - 1 kg;
naturlig honning - 1,5 ss. l.;
hvitløk - 5 fedd;
eddik - 80 ml;
olje - 80 ml;
sukker - 80 g;
salt - 0,5 ss. l.;
laurbærblad - 2-3 stk.;
allehånde og sorte pepperkorn - 5 stk.;
vann - 200 ml.

Matlagingsteknologi:

For å pakke paprika med honning for vinteren, skrell hovedproduktet og kutt i strimler.
Hakk hvitløksfeddene.
Bland alt unntatt hovedingrediensen og kok opp.
Tilsett frukt, kok til halvparten.
Del i to 0,5 liters steriliserte krukker og rull sammen.

Pepper er en av de sunneste grønnsakene, som må være til stede i kostholdet til mennesker i alle aldre. Den er rik på vitaminer, mineraler og nyttige stoffer som beskytter kroppen vår mot inntrengning av farlige infeksjoner og utvikling av mange plager. Det er tilrådelig å spise pepper ikke bare om sommeren, men også om vinteren. For at du ikke trenger å bruke mye penger på å kjøpe denne grønnsaken utenom sesongen, foreslår vi at du bruker oppskriftene våre for hvordan du sylter paprika til vinteren, slik at de beholder alle sine fordelaktige egenskaper.

Pepper er en av de grønnsakene som kan spises i ubegrensede mengder uten frykt for figuren din eller forekomsten av en allergisk reaksjon. Men dette er tilfellet når vi snakker om et ferskvare. Du må fortsatt være i stand til å tilberede syltet paprika riktig slik at de ikke skader menneskekroppen.

Bruk kun gode frukter som er fri for råte, bulker og andre typer forfall. Jo bedre kvalitet på ferske grønnsaker er, jo bedre vil du være i stand til å forberede deg til vinteren.
Bruk paprika i forskjellige farger. På denne måten kan du ikke bare oppnå en fantastisk kombinasjon av smaker i en krukke, men en slik matbit vil også se mye mer appetittvekkende ut.
Velg paprika slik at de er minst omtrent like store. Hvis du skal sylte dem hele, så trenger ikke kjernen og stilken fjernes (du trenger bare å stikke noen få hull med tannpirkere), men hvis du vil lage noe som en salat av forskjellige paprika, så først skyll, rens og tørk fruktene grundig.
Ikke bli fancy når du forbereder saltlaken. Det viktigste er at du velger riktig kombinasjon av vann og salt. Disse komponentene vil holde pepperen vakker og gjøre den sprø.

Nå inviterer vi deg til å vurdere flere interessante oppskrifter på hvordan du kan sylte paprika til vinteren slik at de blir velsmakende, saftige og appetittvekkende.

Hvordan sylte paprika: oppskrifter

Når det gjelder paprika, antas det at søte varianter av denne grønnsaken vil bli brukt. Husmødre kommer hvert år med nye oppskrifter på hvordan man sylter slik paprika i krukker slik at smaken deres glitrer på en ny måte.

Men fortsatt er prioriteringen bare noen få alternativer for å tilberede vintersnacks fra pepper, som allerede anses som klassiske:

Marinert søt paprika med hvitløk:

Ta 5 kg grønnsaker (husk at det er tilrådelig å ta paprika i forskjellige farger). Vask den, tørk den og fjern frø og stilker. Du må kutte grønnsakene i like lange skiver.
Kok opp 1 liter vann. Etter at det koker, tilsett 50 ml eddik, 7 ss. sukker, 40 g salt. Dette vil være marinaden som du skal helle paprikaene med. Men først må du blanchere dem i samme saltlake slik at skinnet lett kan fjernes.
Mens paprikaen blancherer, steriliser glassene (vi anbefaler å bruke litersbeholdere), og legg 5 fedd hvitløk, fedd, pepperkorn og laurbærblad på bunnen av hver (noen tilsetter også ripsblader for smakens skyld). Du kan også legge en liten bit chilipepper i en krukke (men dette er ikke nødvendig; du kan gjøre dette hvis du vil sylte krydret paprika).
Legg tilberedt paprika i hver krukke, fyll dem med marinade og rull opp lokkene. Arbeidsstykket kan senkes ned i kjelleren først etter at boksene allerede er kalde.

Denne oppskriften kan forresten tilberedes litt annerledes. Du kan kutte av stilkene, rense kjernen og fylle den med grønnsakspreparater fra gulrøtter, kål og urter. Det viser seg veldig velsmakende. Dette preparatet kan spises om vinteren i stedet for salat med kjøtt og enhver siderett.

Marinert paprika med løk i tomatpuré:

Ta 1 kg søt pepper (igjen, vi anbefaler å ta grønnsaker i forskjellige farger slik at den røde paprikaen ikke smelter sammen med tomatpuréen). Forbered den for høsting på nøyaktig samme måte som vi beskrev prosedyren i forrige oppskrift.
Skjær 2 løk i halve ringer. Velg de største fruktene. Stek løken i vegetabilsk olje til den får en vakker gylden skorpe.
Når løken har fått ønsket farge, tilsett pepper til den. Stek den i 15 minutter.
Etter dette, tilsett 2 ss i kasserollen med grønnsaker. tomatpuré, 1 glass vann og salt og pepper (krydder tilsettes kun etter smak). Alt skal småkoke i 20-30 minutter.
På 3 min. Før du tar kasserollen fra komfyren, hell 1 ss i grønnsakene. eddik. Etter dette kan arbeidsstykket overføres til steriliserte krukker (bruk halvlitersbeholdere) og rulles opp med lokk.

Hvordan sylte paprika til vinteren: oppskrifter

Vi ønsker å fokusere mer på oppskrifter for hvordan du sylter paprika hjemme, fordi vi oftest bare bruker det som krydder til noen retter og ikke anser grønnsaken som et komplett produkt som kan spises på samme måte som bulgarsk pepper.

Vi har valgt ut flere interessante, etter vår mening, oppskrifter for sylting av varm paprika, som er verdig oppmerksomheten til husmødre involvert i hermetikk til vinteren:

En enkel oppskrift på syltet chilipepper (vi vil presentere mengden ingredienser per 1 liters krukke):

Ta 300 g varm pepper. Skjær hver frukt forsiktig på den ene siden og bruk en teskje til å fjerne frøene.
Legg paprikaene i en kjele og hell kokende vann over dem slik at vannet dekker grønnsakene helt.
Etter 15 minutter må vannet tømmes (som regel i løpet av denne tiden flyter frøene som er igjen i pepperen til overflaten, som vi må fjerne).
Pass på å sterilisere glasset, legg 1 laurbærblad, 7 sorte pepperkorn, 1 ss hver på bunnen. koriander, salt og sukker.
Etter dette, legg paprikaen i en krukke og fyll den med 500 g hvitvinseddik og samme mengde kokende vann. Når glasset med pepper er avkjølt, senker vi det ned i kjelleren.

Forresten, slik varm pepper kan saltes under et nylonlokk, men det bør ikke lagres i kjelleren, men i kjøleskapet.

Marinert varm paprika med honning:

Ta 300 g chilipepper. La dem ligge i noen minutter. i kokende vann, fjern deretter fra vannet og stikk forsiktig med en gaffel eller tannpirkere.
Steriliser en 1-liters krukke, legg krydder (1 stk hver) på bunnen: et fedd hvitløk, fedd, laurbærblad, allehånde, en paraply av dill, et blad av pepperrot, rips og druer.
Legg pepper på toppen av krydderne.
Forbered marinaden: kok opp 1 liter vann, tilsett 1 ss. honning, sukker og salt. Etter at marinaden koker og alle ingrediensene er oppløst i den, hell den over pepperen, tilsett umiddelbart 1 ts. eddik og dekk den med et lokk.

Slik sylter du varm paprika i georgisk stil:

Ta 1 kg varm saltet pepper "Tsitsak" (dette er den typen pepper saltet for vinteren av innbyggere i Kaukasus). Du må vaske det, tørke det og la det stå på et varmt sted i flere dager slik at det mister formen litt (la oss si, visner).
Etter noen dager prikker du hver paprika med en gaffel.
Etter dette legger du paprikaene i pannen. Dekk den med hakket hvitløk (du må hakke hele hodet) og dill med persille (du må bruke en haug av hver type grønt).
Fyll pepperen med en saltvannsløsning tilberedt med 1,5 liter vann og 3 ss. salt. Dekk pepperen med et lokk og la den stå til salt i 2-3 dager (som et resultat skal den grønne tsitsak bli gul).
Etter den angitte tiden, klem ut pepperen slik at all saltlake renner fra den. Legg den i en sterilisert krukke og fyll den med fersk saltlake, som må tilberedes på nøyaktig samme måte.
Det gjenstår bare å rulle sammen paprikaen med lokk og senke den ned i kjelleren.

Varm paprika vil alltid finne bruk i matlaging. Selv om du ikke vil spise den i sin rene form, kan du legge den til en hvilken som helst rett, og den vil fortsatt være veldig velsmakende.

Vi håper at alternativene våre for sylting av paprika vil hjelpe deg på kjøkkenet og hjelpe deg med å fylle opp vinterforsyningen i kjelleren. Vi ønsker deg inspirasjon og tålmodighet, så vel som fantasi, fordi det kan endre oppskriften og gjøre en allerede velsmakende og sunn forberedelse til et ekte kulinarisk mesterverk!

Video: "Syltet paprika"

Allerede lest: 11642 ganger

Salater og grønnsakssnacks til vinteren overrasker med variasjonen. Syltede og saltede grønnsaker er spesielt gode i hele sin form. Syltet eller saltet paprika vil være et utmerket tillegg til hovedretten og rett og slett en original forrett på vinterbordet. Slik forbereder du syltet paprika til vinteren, les og se oppskrifter på syltet og saltet paprika med steg-for-steg-bilder.

Syltet og saltet paprika for vinteren: oppskrifter med bilder

Paprika marinert etter en spesiell oppskrift passer med kjøtt og fisk, passer godt til potetmos og kokt ris. Prøv å lage mat!

Bulgarsk oppskrift heretz marinert med hvitløk

Ingredienser:

5 kg paprika
5 stk. tann. hvitløk
5 stk. nelliker
5 stk. laurbærblad
30 stk. pepperkorn
1 chilipepper (bitter)

Til marinaden:

50 ml eddik 9%
7 ss. l. Sahara
40 gr. salt
1,5 liter vann

Tilberedningsmetode:

1. Pepper vask og fjern frø.

2. Skjær paprikaen i flere deler.

3. Skrell hvitløken.

4. Skjær chilipepperen i biter.

5. Vask krukker og lokk med brus og steriliser.

6. Kok opp 1 liter vann. Hell i eddik, tilsett sukker og salt.

7. Paprika i porsjoner blanchere i kokende marinade i ca 5 minutter.

8. Legg 1 laurbærblad, et fedd hvitløk, et stykke chilipepper, et fedd og 5 pepperkorn på bunnen av glassene.

9. Pepper med en hullsleiv fjern fra marinade og legg i krukker. Legg paprika i glass ganske stramt.

10. Hell kokende marinade over paprikaen.

11. Rull sammen glassene med lokk.

12. Snu opp ned og la avkjøles.

Oppbevares på et kjølig, mørkt sted. I følge denne oppskriften kan paprika syltes hele, med stilker og frø. For å gjøre dette må du blanchere i 10 minutter og forberede en dobbel del av marinaden.

Oppskrift Grønn paprika "Saltet"

Ingredienser:

3 kg grønn paprika
400 gr. salt

For fylling:

10 tenner hvitløk
stor haug med persille
1 ss. l. salt
1 ts. eddikessens per 1 liters krukke

Tilberedningsmetode:

Vask pepperen. Bruk en skarp kniv, skjær et kutt på siden av hver paprika og fjern forsiktig alle frøene.
Legg paprikaene i en kjele.
Løs opp salt i 2 ss. varmt vann.
Hell flytende salt over paprikaene.
Tilsett nok vann til paprikaene til å dekke dem helt.
Legg press på paprikaen og la stå i romtemperatur i 5 dager.
Når paprikaen endrer farge til gulaktig, tøm av vannet og skyll paprikaen med rennende vann.
Finhakk persille og hvitløk.
Legg paprika, urter og hvitløk lagvis i steriliserte glass.
Hell kokt kaldt vann.
Hell salt i glassene og tilsett essens.
Lukk glassene med plastlokk.
Rist glassene til saltet er oppløst.
Pepperen er klar til å spises. Oppbevar tilberedt saltet paprika på et kjølig sted.

Videooppskrift Marinert paprika med honning

Ha det gøy med matlaging og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.