Kremet laksesuppe. Laksesuppe: oppskrifter, bilder. Kremet laksesuppe Laksesuppe oppskrift

laksesuppe

Dietstola har lett mat på menyen i dag laksesuppe. Du vet selvfølgelig at laks er en av de sunneste matvarene for hjernen, den kalles også "fisk for sinnet", siden denne fisken er rik på protein og omega 3 essensielle fettsyrer.

Og hvis du plutselig trenger å lade hjernen din raskt og velsmakende, vær så snill, laksefisksuppe står til tjeneste.

Ingredienser:

• lakserygger og mager 500 gr.;
• laksefilet eller biffer 500 gr.;
• poteter 4 stk.;
• gulrøtter 2 stk.;
• løk 2 store hoder;
• sorte pepperkorn 4 stk.;
• laurbærblad 2 stk.
• gurkemeie 1 ts. ;
• salt;
• vann 2,5 -3 l;
• persille eller dill.

Lage laksesuppe

1. Forbered grønnsaker. Finhakk løk, poteter i store terninger og gulrøtter i skiver.

tilberede grønnsaker

2. Legg de tilberedte grønnsakene i kokende vann. Det er ikke nødvendig å sautere grønnsakene først.

lage laksesuppe

3. Etter 15 minutter med koking av grønnsakene, tilsett den tilberedte fisken og gurkemeien.

laks-til-suppe

Tillegg: du kan bruke ferdige fiskesuppesett for matlaging, noe som er veldig praktisk, det er ikke nødvendig å kutte fisken. Settet kan inneholde et hode, ås, mage, hale, fiskestykker, kombinasjoner kan være forskjellige.

4. Kok suppen i ytterligere 10-15 minutter til fisken er klar.

Lett laksesuppe kan serveres enten varm eller kald, alltid med tilsetning av friske urter (persille eller dill). Denne versjonen av laksesuppe er perfekt for sommeren, når kroppen nekter varm mat, og magen trenger den første.

God appetitt!

.

Laksesuppe - generelle prinsipper for tilberedning

Laksefisksuppe er en smakfull og sunn førsterett, som det ikke er synd å servere til en festmiddag. Det er mange oppskrifter på en slik suppe, men i henhold til den klassiske oppskriften på suppe tilberedes den slik: du må tilberede kjøttkraft fra laksehoder, hvoretter poteter, løk, gulrøtter, krydder og urter tilsettes. Buljongen må siles gjennom osteduk. Kok suppen til alle ingrediensene er klare. Du kan diversifisere laksesuppen din med mange tilleggsingredienser: sopp, hirse, ris, ost, reker osv. Og hvis du tilsetter fløte i suppen, får du den mest delikate retten med en kremet konsistens - denne suppen kalles "finsk". laksesuppe."

Laksesuppe - tilberede mat og retter

For å tilberede laksefisksuppe trenger du en kasserolle (volumet må velges avhengig av mengden fisk), en stekepanne, et skjærebrett, en hullsleiv og annet kjøkkenutstyr. Du kan lage fiskesuppe fra et suppesett, som inkluderer fiskefilet, hode, hale, bein osv. Før tilberedning må fisken skylles grundig i rennende vann. Den ferdige buljongen må siles. Tilberedning av grønnsaker består i å skrelle poteter, skjære dem i skiver (gjerne i terninger eller strimler), samt sautere løk og gulrøtter (dette er kanskje ikke nødvendig for diettretter).

Oppskrifter på laksesuppe:

Oppskrift 1: Laksesuppe

Klassisk førsterettsoppskrift på laks. Denne suppen tilberedes som enhver annen suppe - med tilsetning av poteter, gulrøtter, løk og krydder. En veldig enkel å tilberede, men smakfull og næringsrik rett.

Nødvendige ingredienser:

• Et kilo laks;
• Potet;
• Gulrot;
• Bulb løk;
• Salt;
• Pepperkorn;
• Laurbærblad;
• Grønt.

Matlagingsmetode:

Vi skyller laksen, kutter den i biter, og bruker også hodet og halen. Legg laksen i en panne, tilsett vann og sett på komfyren. Kok i 20 minutter. Sil av fiskebuljongen og sett den tilbake på komfyren. Vi demonterer det kokte kjøttet i biter. Hakk gulrøttene i strimler, finhakk løken. Skjær potetene i små terninger. Så snart suppen koker, tilsett poteter og laks. Etter 15 minutter kan du legge til løk og gulrøtter. Om ønskelig kan løk og gulrøtter forhåndssaves i vegetabilsk olje, men dette vil gi en rett med litt høyere kalorier. Etter 5 minutter, tilsett et laurbærblad, pepperkorn og urter. Salt øret etter smak. Kok i ytterligere 3 minutter og fjern fra varmen. Server laksesuppen etter at den er gjennomtrukket.

Oppskrift 2: Laksesuppe “finsk stil”

Finsk laksesuppe er en deilig fiskesuppe med en myk, kremet tekstur. Denne retten kan tilberedes ikke bare fra laks, men også fra annen rød fisk. Grunnlaget for suppen er fløte oppskriften inneholder også poteter, løk, gulrøtter og krydder.

Nødvendige ingredienser:

• Laks;
• Seks poteter;
• To løk;
• Gulrot;
• 480 g fløte;
• To spiseskjeer olje;
• Salt;
• Svart pepper;
• Pepperkorn;
• Lavrushka;
• Dill.

Matlagingsmetode:

Vi kutter lakseskrotten: kutt av hodet og halen, fjern fileten, kutt den i biter. Legg hodet og halen i en kjele og fyll på med vann (ca. 2,5 liter). Ha i laurbærblad og pepperkorn. La oss lage mat. Etter at buljongen koker, reduser du varmen og skum av skummet. Kok i 30 minutter. Skjær løk og gulrøtter i små terninger. Kast et stykke smør i en panne, tilsett grønnsaker og stek på lav varme. Skjær potetene i terninger og tilsett løk og gulrøtter. Hell i den silte buljongen og kok alt sammen til potetene er myke. Tilsett fisken og tilsett fløten etter koking. Tilsett salt og pepper etter smak. Hakk dillen og tilsett suppen etter koking. La øret sitte i ti minutter.

Oppskrift 3: Laksesuppe med tomater

En veldig enkel, men deilig oppskrift på laksefisksuppe med tomater. Denne retten er ikke bare mettende og næringsrik, men også lav i kalorier. Så denne suppen kan være et notat for alle jenter på diett.

Nødvendige ingredienser:

• Laksesuppe sett;
• En tomat;
• Gulrot;
• Poteter - en knoll;
• Persille;
• Salt;
• Pepper.

Matlagingsmetode:

Skyll suppesettet, legg det i en kjele, og fyll det med vann. Kok i 15 minutter. Hakk gulrøtter og løk i små terninger og tilsett i suppen. Vi tar ut den ferdige fisken, skiller kjøttet fra beinene, kutter det og returnerer det til suppen. Fjern skinnet fra tomaten etter å ha hellet kokende vann over den, og skjær fruktkjøttet i terninger. Skjær potetene i terninger og tilsett suppen. Etter 10 minutter, tilsett tomaten. Kok laksesuppen ferdig, tilsett salt og pepper etter smak til slutt, og tilsett hakkede urter. La den ferdige suppen trekke i 10 minutter, og server deretter.

Oppskrift 4: Laksesuppe med sopp

Mange tilsetter ikke sopp i fiskesuppen fordi de er redde for at de skal overdøve den karakteristiske fiskesmaken på retten. Faktisk vil ingenting slikt skje - suppen blir bare rikere, mer aromatisk og enda mer smakfull. Laks og sopp passer godt sammen. Prøv å bruke denne sammensetningen til å forberede det første kurset - du vil se - familien din vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter.

Nødvendige ingredienser:

• Laks (du kan bruke hode eller hale);
• 320 g champignoner;
• Flere poteter;
• 45-50 g ris;
• To løk;
• Noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• to tomater;
• Salt;
• Svart pepper.

Matlagingsmetode:

Vask laksen, kutt i biter, legg i en panne. Fyll med to liter vann og sett til koking i 40 minutter. Tilsett deretter litt salt i buljongen. Ta ut laksen og sil av buljongen. Vi kutter gulrøtter i tynne spon, poteter i terninger. Vi setter buljongen tilbake på komfyren, tilsett poteter og gulrøtter etter koking. Skyll risen og ha den i suppen en halvtime etter grønnsakene. Skjær champignonene i biter, hakk løken. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett champignon og løk.

Stek i 10 minutter, tilsett salt og pepper. Ha sopp og løk i suppen. Fjern skinnet fra tomatene og riv fruktkjøttet. Skjær den andre løken i tynne strimler. Varm oljen i stekepannen igjen, tilsett løken. Hell i tomatpuré, tilsett salt og la grønnsakene småkoke i 5 minutter. Tilsett tomatdressing i suppen 10 minutter etter soppen. Kok alt sammen i noen minutter til, salt etter smak. Vi fjerner kjøttet fra beina, kutter det i biter og kaster det i fiskesuppen. Etter ett minutt slår du av varmen og lar suppen trekke. Etter 15 minutter, etter at laksesuppen er tilsatt, kan retten serveres. Ved servering kaster du hakkede grønnsaker i en tallerken.

Oppskrift 5: Laksesuppe med reker

Denne oppskriften er et ekte funn ikke bare for sjømatelskere, men også for alle de som setter pris på velsmakende og sunn mat. Denne suppen kan tilberedes til en vanlig lunsj eller en feriemiddag.

Nødvendige ingredienser:

• Et halvt kilo laks;
• Et halvt kilo reker;
• To poteter;
• 200 g hermetisk mais;
• Middels gulrøtter;
• En haug med grøntområder;
• Salt;
• Pepper;
• Lavrushka.

Matlagingsmetode:

Vi renser laksen fra skjell og skyller den i rennende vann. Tin rekene og skyll (ikke fjern skjellene). Kok opp vann i en kjele, tilsett laks først, deretter reker. Kok i 10 minutter. Fjern laksen og rekene fra buljongen, sil selve buljongen og sett den på bålet igjen. Skjær poteter og gulrøtter i terninger og tilsett dem etter at buljongen koker. Tilsett en hel skrelt løk. Kok grønnsaker i 10 minutter. Vi skreller de kokte rekene og kutter fiskefileten i biter. Finhakk grønnsakene og tøm væsken fra maisen. Legg laksefilet, reker, mais og urter i fiskesuppen. Ha i laurbærbladene, salt og pepper etter smak. Kok fiskesuppen i ytterligere 7-8 minutter, slå deretter av varmen og la suppen trekke.

• hvis du vil at laksesuppen skal være solid, tilsett hirse eller ris i suppen;
• Under tilberedningsprosessen bør suppen ikke koke for mye, i dette tilfellet vil den vise seg mer gjennomsiktig;
• Laksesuppe "liker ikke" en overflod av krydder. Bare tilsett salt, kvernet pepper, pepperkorn og laurbærblad.

Ukens oppskrift

1389

26.05.15 10:58

Fisk som laks er kjent for sin utmerkede smak og gode helsemessige fordeler. Det er ikke uten grunn at det kalles "fisk for sinnet": laks inneholder Omega-3-fettsyrer, som ikke bare forbedrer en persons humør og minimerer risikoen for hjertesykdom, men også øker IQ.

Laksesuppe regnes som en delikatesse. Den er spesielt populær i Norge, Finland og Sverige, fordi denne mest verdifulle fisken fanges i havet rundt disse landene. Og i skandinavisk mat er laksesuppe med fløte spesielt populær: det regnes som en festlig rett. Kremen eliminerer fiskelukten, og smaken av suppen blir raffinert og delikat. Prøv å lage denne delikatessen hjemme. Så, laksesuppe: oppskrift.

Du vil trenge:

• 2 poteter;
• dill;
• salt;
• laurbærblad;
• 400 g laks;
• 1 løk;
• 40-50 g smør;
• gressløk - 0,25 ss;
• 1 ss fløte (melk mulig);
• krydder etter smak.

Fremdriften i forberedelsene

1. Skyll fisken, rengjør den, legg den i en beholder og fyll den med vann. Sett på høy varme. Etter at det koker, skum av skummet og tilsett et laurbærblad. Kok i 15 minutter, og fjern deretter fisken fra buljongen.
2. Skrell løk og poteter, skyll og kutt i små terninger. Tilsett poteter i buljongen og kok til den er ferdig. Surr løken i smør til den er myk.
3. Skill fisken fra skinn og bein og skjær i biter.
4. Vi vasker greenene og finhakker dem.
5. Tilsett urter, løk, fiskebiter, krydder til buljongen, hell i fløte, kok opp. Så snart bobler dukker opp, fjern suppen umiddelbart fra komfyren. Serveres varm.

Laksesuppe med tilsetning av fløte viser seg rik, aromatisk, næringsrik, men ikke så høy i kalorier: en porsjon på 100 g inneholder omtrent 110 kcal. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager, men hell først litt krem ​​på toppen for å forhindre dannelse av en skorpe. Varmen skal gjøres, rør forsiktig og ikke koke opp. Også, i stedet for fløte, kan du bruke melk eller rømme fortynnet med mel. Nye ingredienser gir suppen en annen smak. Ved å eksperimentere vil du finne din favoritt laksesuppeoppskrift.

Ingredienser

• fiskefilet - ½ kg;
• hvit pepper;
• vegetabilsk olje;
• purre;
• fennikelfrø;
• melk;
• poteter - 2-3 stk;
• muskat;
• salt.

Fremdriften i forberedelsene

1. Skrell potetene, skjær dem i skiver og skjær purren i ringer.
2. Stek løkene i olje, legg dem sammen med potetene i en beholder, tilsett fennikelfrø, salt og pepper. Kok opp, og kok deretter i ytterligere 20 minutter. Kvern deretter alt med en stavmikser, hell i melk, tilsett muskat.
3. Hakk laksefileten i terninger på 2-3 cm, legg i en kjele med suppe, kok opp, og stek deretter i ytterligere 4-5 minutter. Tilsett basilikum.

Retten er klar! Eksperimenter og du vil oppdage nye smaker av herlig laksesuppe!

Det finnes knapt et produkt som er mer nyttig enn sjømat. Alle "sjødyr" er rike på mineraler og helbredende stoffer og er en kilde til protein som vi trenger. Oftest kan du finne sjøfisk på bordene. Ikke alle liker dette produktet på grunn av sin beinhet, men rød fisk er praktisk talt fri for denne ulempen - beinene er store og enkle å få tak i.

Fisk kan kokes, stekes, bakes, stues eller dampes. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder deilig laksesuppe. Det er veldig enkelt, for selv med et minimum av ingredienser vil du få en smakfull og mettende rett.

Laksesuppe - tilberede mat og retter

Din første prioritet er å kjøpe kvalitetsingredienser: fersk fisk har ingen lukt, og kjøttet har en lys gulrot eller rosa (avhengig av variasjon), virker elastisk og ensartet. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe et frossent produkt, så vær oppmerksom på at det ikke er mye is på fisken, og at kjøttet har en jevn matt rosa eller skarlagensfarge.

Laksesuppe tilberedes i henhold til denne ordningen: først koker du fiskebuljongen, tilsett deretter andre ingredienser. Hvis du bruker fiskehode eller hale, fjern disse ingrediensene når buljongen er klar. Hvis grunnlaget for buljongen er kjøtt, la det stå ferdig tilberedt. Det skal bemerkes at suppe tilberedt på et hode som ikke er veldig appetittvekkende i utseende, ikke er dårligere i smak og aroma enn en rett tilberedt på fiskekjøtt.

I tillegg til fisk (eller et fiskehode til buljong), trenger du også grønnsaker og renset vann. Alle oppskrifter er basert på matlaging med 2 liter vann.

Oppskrifter på laksesuppe:

Oppskrift 1: Laksesuppe med soltørkede tomater

Denne suppen er tilberedt av et relativt lite sett med ingredienser, men smaken er veldig rik og mangefasettert. Hemmeligheten ligger i å tilsette soltørkede tomater og fersk basilikum.

Nødvendige ingredienser:

• Laks (eller buljonghode) - 250 gram
• Soltørkede tomater - 100 gram
• Poteter 2 stk
• Frisk basilikum

Matlagingsmetode:

1. Sett vannet til å varme opp så snart det koker, slipp den rensede og vaskede fisken i den.
2. Vask og skrell potetene. Dypp en hel del i den kokende buljongen og tilsett salt, skjær den andre i små terninger og tilsett også vannet.
3. Etter 15 minutter fjerner du hele poteten og moser den med en potetstapper.
4. Ha potetmosen tilbake i suppegryten, tilsett de soltørkede tomatene. Kok suppen i ytterligere fem minutter på svak varme. Tilsett friske basilikumblader i pannen og dekk med lokk i 10 minutter.

Oppskrift 2: Ostelaksuppe

Hvis du elsker japansk mat, kan du ikke unngå å legge merke til den fantastiske kombinasjonen av rød fisk og ost mens du smaker på rundstykkene. Vi foreslår at du prøver laksesuppe med smeltet ost. En viktig betingelse for oppskriften er fraværet av frø i retten.

Nødvendige ingredienser:

• Fisk til buljong - 300 gram
• Poteter 2 stk
• Bearbeidet ost 4 stk
• Persille

Matlagingsmetode:

1. La oss koke buljongen: legg de vaskede og skrellede ingrediensene i en kjele, etter koking, tilsett salt og reduser varmen.
2. Skrell potetene og legg dem hele i buljongen. Kok i 15 minutter, fjern deretter potetene og mos. Ha pureen tilbake i pannen.
3. Tilsett osten i suppen, rør med en skje, slik at den er helt oppløst.
4. Kok suppen i ytterligere fem minutter, slå deretter av og tilsett finhakkede urter.

Oppskrift 3: Kinesisk laksesuppe

Suppen vil være ganske velsmakende, men noe uvanlig, hvis du koker den med shiitake-sopp og soyasaus. Dette er en orientalsk versjon av laksesuppe, selv om den på restauranter oftest presenteres som "kinesisk suppe". Du trenger laksekjøtt til denne retten, så hodet eller halen vil ikke fungere for buljongen.

Nødvendige ingredienser:

• Laksefilet - 300 gram
• Shiitake-sopp - 150 gram
• Poteter - 2 knoller
• Gulrøtter - 1 stk
• Soyasaus - 4 ss
• Hvit sesam

Matlagingsmetode:

1. Kok buljongen: legg forhåndsrenset og hakket fisk, som alle bein er fjernet fra, i kokende vann.
2. Legg de skrellede gulrøttene og potetene i vannet. Kok grønnsakene i 15 minutter, fjern dem, avkjøl og puré i en blender, tilsett buljong og soyasaus.
3. Ha grønnsaksmosen tilbake i pannen.
4. Shiitake-sopp (hvis du har den tørr) må fylles med varmt vann og få svelle. Skjær i små biter og tilsett suppen. La retten koke i ytterligere fem til syv minutter, deretter kan du ta kjelen av varmen. Før servering, pynt med en klype sesamfrø.

Oppskrift 4: Japansk laksesuppe

Nødvendige ingredienser:

• Laksekjøtt - 350 gram

Matlagingsmetode:

Oppskrift 5: Kongelig laksesuppe

Nok en original oppskrift. Til denne retten anbefaler vi å bruke tynn dampet ris.

Nødvendige ingredienser:

• Laksekjøtt - 350 gram
• Langkornet ris - 100 gram
• Nori (tørket tang) – 1 tallerken
• Soyasaus - 3 ss

Matlagingsmetode:

1. Sett en kjele med vann og stykker av laksekjøtt på bålet. Kok opp og reduser varmen.
2. Varm opp en stekepanne, stek deretter tørr ris til den er gyldenbrun.
3. Skjær norien i tynne strimler.
4. Tilsett ris i suppen og kok i 10 minutter.
5. Tilsett soyasaus og hakket nori i pannen. Dekk suppen med lokk og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Oppskrift 6: Laks og sjømatsuppe

For å tilberede denne retten trenger du en stor mengde sjømat, men for buljongen kan du enkelt bruke halen eller laksehodet. Retten skal bli ganske tykk, med en konsistens som minner om en sjømatsalat fortynnet med buljong.

Nødvendige ingredienser:

• Kamskjell - 250 gram
• Laksehode eller hale for buljong
• Torskekjøtt - 250 gram (utbenet)
• Hermetisert blåskjellkjøtt - 200 gram
• Blekksprut - 200 gram
• Laurbærblad - 1 stk
• Myk behandlet ost - 150 gram

Matlagingsmetode:

1. Tilbered buljong med fiskehode og hale. Når den er klar, fjern ingrediensene og tilsett i stedet laurbærbladet og salt vannet.
2. Plasser torskekjøttet, som tidligere er pittet og kuttet i biter, i den kokende buljongen.
3. Skjær blekksprutene i terninger. Skjær blåskjellene og kamskjellene i to. Tilsett disse ingrediensene i suppen 7-10 minutter etter at du har lagt fiskekjøttet i vannet.
4. Etter 10 minutter, tilsett smelteost i suppen, rør og la suppen koke i ytterligere 5 minutter på svak varme.

På grunn av de høye kostnadene for rød fisk, er denne retten ikke veldig populær i vårt land. Faktisk, hvis du kjøper en delikatesse i form av filet eller glass, må du betale minst 700 rubler per kilo. I mellomtiden er det to løsninger for å nyte deilig suppe uten å bruke mye penger.

Den første måten å spare penger på er å kjøpe en hel fiskeskrott. Hvis du kjøper uskrelt fisk, betaler du ikke mer enn 400 rubler per kilo produkt. Riktignok snakker vi om en hel fisk med hale og hode, men dette er ingrediensene som trengs mest for å lage en deilig suppe. Den andre måten å unngå å bruke mer penger enn nødvendig er å kjøpe hodet og halen på fisken til retten.

Når du først har prøvd den, eller lohikeitto, vil du for alltid bli forelsket i denne utrolig smakfulle retten. Jeg tror det ikke er noen hemmelighet for noen at det finske kjøkkenet er altfor rikt på ulike fiskeretter, fra de enkleste til de mest komplekse. Dette er alle slags salater, supper, forretter, kalde og varme hovedretter.

I tillegg ligger forskjellen mellom finsk mat og andre retter i verden i mange andre karakteristiske trekk. Disse inkluderer å bruke flere helt forskjellige typer kjøtt i en rett, og å kombinere melk og fisk i en rett. For eksempel, blant de finsk-ugriske folkene er fisk stuet i melk og rød fiskesuppe, kalakeitto, populært.

Forresten, den trinnvise oppskriften som vi skal se på i dag er et levende eksempel på å bruke fisk og et meieriprodukt i en rett. Etter å ha prøvd denne suppen, vil du se av egen erfaring hvor perfekt denne fisken og fløten kombineres.

I tillegg til smak er en klar fordel med denne suppen budsjettet. Ja, ja - det er det, for for tilberedning er det ikke den dyre, utvalgte fileten av fiskeskrotten som brukes, men finner, hoder, rygger og avskjær. I supermarkeder kan du kjøpe ferdige røde suppesett. For meg kommer den smakfulle suppen ikke fra hodet, men fra ryggraden, så jeg anbefaler å bruke den til suppe. Ingredienslisten er for en to-liters kjele.

Ingredienser:

• Lakserygger - 1 stk.,
• Krem - 1 glass,
• Laurbærblad - 1-2 stk.,
• Svart pepper - en klype
• Poteter - 4-5 stk.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Salt - etter smak

Finsk laksesuppe med fløte - oppskrift

La den finske fiskesuppen koke i ytterligere 15 minutter. Denne gangen er nok til at potetene koker og blir myke.

Det gjenstår bare å helle fløten i suppen. Etter å ha tilsatt dem, la suppen koke i ytterligere 2-3 minutter.

Finsk laksesuppe med fløte, oppskrift med foto som vi vurderte, serveres umiddelbart etter tilberedning. Som regel, for å forbedre og understreke smaken, tilsettes finhakket dill til tallerkenen med den. Nyt måltidet. Jeg vil være glad hvis denne oppskriften på fiskesuppe med laks og fløte er nyttig for deg. Og til slutt bemerker jeg at i henhold til denne oppskriften kan du tilberede slik fiskesuppe ikke bare fra laks, men fra hvilken som helst annen rød fisk.

Finsk laksesuppe med fløte. Foto