Hvordan lage kompott av frosne bjørnebær. Blackberry kompott. Bjørnebærkompott med epler

Det hadde vært fint å lage bjørnebærkompott til vinteren om sommeren, i hvert fall et par glass. Det vil diversifisere de søte preparatene dine, og vil utvilsomt konkurrere med enhver butikkkjøpt juice eller limonade. Det finnes mange oppskrifter for å lage bjørnebærkompott, både av bær alene og med tilsetning av bringebær, jordbær, kirsebær eller rips. Vi anbefaler deg å ikke avbryte den uvanlige og behagelige smaken til dette sunne bæret og forsegle bjørnebærkompotten uten sterilisering i literskrukker. Denne rike drikken vil garantert finne sine beundrere.

Blackberry-kompott for vinteren uten sterilisering

Det første trinnet er å forberede bærene. Det bør velges bjørnebær som er faste, tørre, uten synlige skader, helst ikke overmodne. Bærene må skilles fra greinene og vaskes under vann.

trinn for trinn fotooppskrift

Ingredienser:

• Friske bjørnebær - 200 gram;
• Sukker - 450 gram;
• Vann - 3 liter.

Kokeprosess:

Først må du forberede krukker og lokk for hermetisering. De må vaskes grundig med vann og steriliseres. Deretter må du helle de tilberedte bjørnebærene i glasset.

Det anbefales å fylle beholderen 1/3 med bær. På denne måten vil du få i deg mer drikke, og denne mengden bær er nok til å gjøre kompotten smakfull og fyldig.

Deretter må du begynne å tilberede sirupen. For å gjøre dette, hell vann i en panne og sett den på komfyren. Etter at vannet har kokt, skal det helles i en krukke med bær. La stå i 30 minutter.

Etter at den tildelte tiden har gått, må du helle vannet i pannen, tilsette sukker i det og sette det på komfyren. Kok sirupen over middels varme, mens du rører hele tiden. Sukkeret må være helt oppløst, først da kan pannen tas ut av komfyren.

Sirupen til bjørnebærkompott må helles i beholderen med bærene.

Det gjenstår bare å stramme glassene med kompott med metalllokk. For å sikre at hermetikkprosessen var vellykket, bør glassene snus opp ned og sjekkes for lekkasjer. Pakk den inn og hold den opp ned i 24 timer.

Etter denne tiden kan glassene med kompott oppbevares på et kjølig sted.

Blackberry-kompott er velsmakende og rik. Alle i familien liker det veldig godt, spesielt barna.

God appetitt!

Alima fortalte oss hvordan man lager en deilig forberedelse av bjørnebær til vinteren.

Blackberry-kompott for vinteren er mørkerød, rik og velsmakende. Hvis denne frukten vokser i hagen, er det ikke nødvendig å være lat og lage en sunn søt drink. Bjørnebær passer godt til annen frukt og bær, så ditt vanlige eple kan for eksempel enkelt kombineres med det. Jordbær, blåbær, bringebær og andre hagevekster vil også passe godt inn i tandem. Fruktperioden til busken begynner i juli og varer til slutten av august. Jeg vil virkelig nyte den søte smaken og ikke i en viss sommerperiode, så jeg burde ty til hermetikkprosedyren. Bjørnebær bearbeides for vinteren til syltetøy, syltetøy, juice, kompott og syltetøy. Alle tilberedte retter er uforlignelige.

Standard bjørnebærkompott uten sterilisering

Den klassiske bjørnebærdrikken tilberedes raskt og uanstrengt. Dette er fordi bjørnebærkompott for vinteren uten sterilisering. Å lage slike proviant vil kreve 3 kopper bjørnebær uten stilker og 1,5 - 1,7 kopper sukker.

Forberedelse:

Beredskapen til bærene når de først helles med kokende vann, bestemmes av deres plassering. Bjørnebærene, mettet med vann, skal synke til bunnen av glasset.

Bjørnebærkompott med sterilisering

Oppskriften på bjørnebærkompott med sterilisering krever samme tid som i fravær av varmebehandling av glassene med innholdet. Uavhengig av at det tar like lang tid, er oppskriften mer arbeidskrevende på grunn av de ekstra trinnene med å installere og fjerne arbeidsstykket fra pannen. Oppskriften er laget for å bruke tette bær i et volum på 6 glass. Til sirupen trenger du 1 kopp vann og 1,5 kopper sukker. Med ingrediensene som følger med får du en liters krukke med kompott til vinteren.

Forberedelse:

Før du starter sterilisering, må bunnen av pannen dekkes med en løs klut for å forhindre at beholderen sprekker.

Bjørnebærkompott med epler

Kompott av bjørnebær og epler til vinteren er en makeløs blanding av vitaminer. For det bør du forberede et halvt kilo epler, 100 gram bjørnebær, sukker etter smak.

Forberedelse:

Bjørnebærkompott med jordbær

Bjørnebærkompott med andre bær viser seg rik uansett hvilken type bær som tilsettes. Ved å bruke et utvalg av bjørnebær og jordbær som eksempel, tilbys en oppskrift med en trinnvis beskrivelse av hermetikk og fotografier. I fremtiden kan bjørnebær, etter de samme punktene, kombineres med andre typer bær. For kompott trenger du 2 kopper bjørnebær, og halvparten så mye - 1 kopp. For sirupen trenger du litt mer enn et halvt glass sukker og en liter rent vann.

Forberedelse:

Ved å innta bjørnebærkompott på boks hver dag til vinteren kan du stabilisere blodtrykket, normalisere nyre- og hjertefunksjonen og styrke blodårene. Pass på å dra nytte av tilstedeværelsen av dette bæret og brygg en forsterket eliksir av kraft.

Videooppskrift på bjørnebær- og bringebærkompott til vinteren

En velsmakende og sunn bjørnebærkompott med tilsetning av forskjellige bær og frukt er en drink som inneholder et sett med vitaminer. Artikkelen gir en oppskrift for å tilberede flere versjoner av kompott.

En smakfull og sunn bjørnebærkompott, tilberedt for hele vinteren, forsyner kroppen med en hel rekke vitaminer. Deilige tilsetninger av hagebær og frukt vil gi unike toner til den raffinerte smaken av drinken. For å gjøre dette kan du bruke mange alternativer, hvorav de fleste er gitt i artikkelen.

Bjørnebærkompott til vinteren

Å lage kompott selv vil kreve kunnskap om flere teoretiske problemstillinger.

Noen få finesser i forberedelsene

Hvis en husmor skal tilberede nektar fra bjørnebær til vinteren, må hun vite flere hemmeligheter:

• å legge til ett eller flere tilsetningsstoffer til kompotten vil bidra til å introdusere nye smaker;
• å legge til sitronskall eller noen få gram rom eller likør vil bidra til å skape en unik aroma;
• Til drikken tas kun modne, intakte og drenerte bær;
• Når du legger bjørnebær i vask, må du huske at de er et veldig delikat bær;
• avhengig av størrelsen på familien og populariteten til nektar blant slektninger, velges volumet av krukker, men i alle fall må de være rene og steriliserte;
• for pasienter med diabetes anbefales det å erstatte sukker med fruktose;
• Du kan ikke varme vann med bær over en lang periode - under varmebehandling vaskes gunstige stoffer og vitaminer ut;
• det er mulig å bruke krydder i form av nellik, muskat eller kardemomme;
• før du tilbereder kompott fra frosne bær og frukt, må de tines først;
• Før det ferdige produktet helles, steriliseres beholdere og lokk i minst 10-15 minutter.

Før du starter alt arbeid, må du tilberede ingredienser av høy kvalitet.

Tilberedning av hovedingrediensen

Før arbeid er det nødvendig å fjerne alle skadede eller umodne bær nøye. Som et resultat er det bare store, modne og uskadede bær igjen, uten tydelige tegn på skade av sykdommer og skadedyr.

Viktig! Når du sender et bær til vasken, må du huske dens delikate struktur, vær forsiktig med frukten, men sørg for å skylle bjørnebæret i flere vann. Under en sterk strøm av rennende vann øker risikoen for skader på bærene.

Før du tilbereder drikken, fjernes alt rusk og gressrester, og begerbladene fjernes fra bærene. Først etter å ha fullført dette forberedende stadiet kan du begynne å utføre hovedoperasjonen. Her er noen oppskrifter for å lage en velsmakende og sunn drink for hele vinteren.

Metoder for å tilberede kompott

Folk har kommet opp med mange sammensetninger av bjørnebærjuice og kompott, som er tilberedt i henhold til den klassiske ordningen eller i mikrobølgeovnen. Hovedforskjellen mellom alle typer drikker er tilberedningen med eller uten sterilisering av bokser og materialer. Den vanligste metoden er matlaging i ferdiglaget sirup, som helles over friske bær.

Dette lar deg velge mengden sukker mer nøyaktig og bevare næringsstoffer.

Andre husmødre foretrekker å koke bærene en kort stund i den ferdige sirupen eller bare fryse eller tørke bærene og tilberede fersk kompott om vinteren.

La oss undersøke i detalj flere oppskrifter for tradisjonell drikking.

Oppskrift	Kort beskrivelse og sammensetning av kompott	Hovedfaser i arbeidet
Standard matlagingsoppskrift	Denne metoden vil kreve sterilisering av krukker, lokk og mye tid brukt på en rekke operasjoner. For å tilberede en 2-liters krukke med nektar må du forberede: · renset vann - 200 ml; · sukker etter smak, men ikke mindre enn 1 kopp; · bjørnebær - 6 glass. Hvis familien er stor og elsker drikken, øker antallet ingredienser, og kompotten forsegles i en 3-liters glasskrukke	Grunnleggende operasjoner: · Bærene vaskes i en kopp vann, deretter skiftes vannet og vaskingen gjentas. Bjørnebærene legges i et dørslag og settes til side for å renne av. · Vaskete glass steriliseres i vannbad, og lokkene kokes i en liten kjele. · Bærene legges lagvis i glass, som drysses med et tynt lag sukker. · Kokende vann fra en kjele, som tidligere er plassert på høy varme, helles i glassene. Kokende vann skal fylle beholderen helt. · I et vannbad koker vannet i glassene, og etter koking i 3-5 minutter tas glasset ut av beholderen og forsegles med et kokt lokk. · Alle glassene legges på et teppe med halsen ned, deretter pakkes de inn i et teppe og får stå til de gradvis avkjøles helt
Kompott av bjørnebær og epler for vinteren	Bærene er kompatible med mange frukter. En type kompott er laget av tidlige epler og bjørnebær. Dette tilsetningsstoffet gir kompotten en ny smak. Avhengig av søtheten til eplesorten, må du justere vekten av sukker. Oppskrift på å lage en 3-liters krukke: · bjørnebær - 150 g; epler - 400 g; · sukker etter smak; · en tredjedel av en teskje sitron	· Epler og bjørnebær vaskes i flere vann, smuss og begerblader fjernes.» · Epler deles i 4 deler, midten med skillevegger og frø kuttes ut. · Krukken er fylt med tilberedte frukter og bær. Helt fylt med kokende vann. · Etter 3-5 minutters pause tappes vannet fra dunkene over i en panne som settes på bålet. Sukker og sitronsyre tilsettes beholderen. · Så snart vannet koker, helles det i glass. · Krukkene er forseglet med steriliserte lokk ved hjelp av en spesiell enhet. · Beholderne snus og pakkes inn i et teppe til de er helt avkjølt.
Bjørnebærkompott med appelsin	Appelsin tilfører en sofistikert sitrussmak. For en 3-liters beholder må du forberede flere ingredienser: · bjørnebær - 2 fulle 500 grams glass; sukker - 200 g; · medium, modne appelsiner - 9 stk.; · 1,5 liter vann	· Bjørnebær og appelsiner vaskes i vann. · Bærene kastes i et dørslag, og sitrusfruktene kuttes i halvsirkler med en tykkelse på 5-7 mm. · Glassene settes på forhånd i ovnen og stekes. · Oppvarmede beholdere er jevnt fylt med bær og appelsiner. · Kokt vann fra kjelen helles i glassene, og de lukkes med tette lokk. · Etter 15-20 minutter helles den oppvarmede infusjonen i en beholder, sukker og krydder tilsettes, og pannen settes på brenneren. · Etter koking fylles glassene med den tilberedte sirupen og forsegles med steriliserte lokk.
Oppskrift uten sterilisering	En rask og enkel måte å tilberede en drink på: sukker - 1-1,5 kopper; · bjørnebær - 3 kopper; · renset vann. Denne teknikken lar deg tilberede en drink med en rik, annerledes smak.	· Bærene legges i vaskede glass, som fylles med kokende vann. · Etter 7-8 timer helles vannet i pannen. · Sukker og smakstilsetninger tilsettes etter smak. · Sirupen kokes opp og kokes til sukkeret er helt oppløst. · Krukker fylles med sirup og forsegles med lokk.
Kompott av hagebjørnebær og bringebær for vinteren	For å lage en deilig kompott, tilbered: · renset vann - 3 l; · 500 g bær i like mengder; · 500 g sukker. Å legge til en kvist peppermynte vil bidra til å gi en raffinert smak.	· Bærene legges i en emaljebolle og dekkes med et lag sukker. · Kjelen fylles med 3 liter vann og settes på høy varme. · Mens vannet koker, steriliseres glassene og lokket. · Kompotten har kokt den må røres sakte til sukkeret er helt oppløst. · Etter 5 min. Etter koking helles vannet i krukker, og de lukkes hermetisk med lokk. Beholderne snus og pakkes inn i et teppe til de er helt avkjølt.
Kompott av pærer og bjørnebær for vinteren	En aromatisk og svært velsmakende drink som kombinerer sødmen fra pære og syrligheten fra bjørnebær. Forbereder veldig raskt: · modne pærer - 1 kg; bjørnebær - 500 g; sukker etter smak	· Bær og pære vaskes grundig. · Pærer kuttes i skiver eller i 4 deler, frø og kjerner fjernes, og bærene skrelles. · Krukker og lokk er sterilisert. · Legg bær og frukt lagvis, fyll en tredjedel av beholderen med dem. · Glassene er helt fylt med kokende vann og dekket med lokk. · Etter 15 min. Mens du venter, helles sirupen i en stor beholder, den settes på høy varme og kokes opp. · Det er på tide å tilsette sukker og smakstilsetning i vannet etter smak. · Kokende sirup helles i sylindere og forsegles tett. Det gjenstår bare å pakke kompotten inn i et teppe og la den stå til den er helt avkjølt

Oppbevaring av kompott

Den ferdige drikken legges i kjelleren eller kjelleren, men hvis dette ikke er mulig, må det legges i et skap med en dør hvor en konstant temperatur holdes. Drikken lagres i 1,5 år. Hvis det ikke drikkes i løpet av denne perioden, må du helle ut den gamle kompotten og lukke den nye og velduftende nektaren i gamle beholdere.

Selv en tenåring kan tilberede en velsmakende og sunn bjørnebærkompott i henhold til oppskriftene gitt i artikkelen.

Smaken av skogsbjørnebær er forfriskende og gir uforlignelig nytelse. Mørke saftige bær modnes midt på sommeren. Når du ikke lenger vil ha friske bjørnebær, kan de brukes til å lage deilige desserter. Syltetøy, syltetøy og bjørnebærkompott er ikke bare velsmakende, men også gunstig for kroppen.

Bjørnebær er gode å kombinere med alle hage- og skogsbær. En spesielt pikant kombinasjon er laget av bjørnebær og kirsebær. Kompotter laget av diverse bær med disse sommergavene blir saftige og rike på både smak og farge.

Kompott av bjørnebær og moreller for vinteren

Hvis du ønsker å bevare smaken og fordelene med sommerbær til vinteren, tilbered en konsentrert kompott, som senere vil gi deg mye glede. Bjørnebær må sorteres og vaskes nøye. Fyll en stor kjele med kaldt vann og senk bærene. Skyll bjørnebærene forsiktig med hendene, pass på så du ikke skader de delikate bærene. Skyll nyhøstet under rennende vann. Tørk bærene.

Små krukker egner seg godt til å tilberede slik kompott. Fyll dem omtrent en tredjedel med bærblandingen. Krukker må være tørre og sterile. Behandle dem på forhånd før du tilbereder kompotten.

Kompott av bjørnebær og kirsebær helles en gang og umiddelbart med sirup. For en liter sirup trenger du omtrent 600 gram vann og samme mengde perlesukker. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og kok opp. Kok til sukkeret er helt oppløst, avkjøl deretter sirupen. Når du heller sirup over bær, bør temperaturen ikke overstige 60 °C.

Dekk glassene med kompott med lokk og pasteuriser i varmt vann (85°C), forsegl og snu dem opp ned til de avkjøles.

Sommer bjørnebær- og kirsebærkompott

Skal du lage en ekte sommerkompott trenger du ferske eller frosne kirsebær og bjørnebær. Proporsjonene av bær kan være vilkårlige. For et halvt kilo bær trenger du 2-3 liter vann og ikke mer enn et halvt glass perlesukker. For å forsterke smaken kan du tilsette en spiseskje sitronsaft og en kanelstang.

Legg kirsebær, bjørnebær og sukker i en kjele, dekk med rent kaldt vann og sett på bålet. Du må bringe kompotten til å koke, tilsett kanel og etter koking i to minutter tilsett sitronsaft. Slå av varmen umiddelbart og dekk kjelen med lokk. Før servering fjerner du kanelen fra kompotten. Om ønskelig kan du legge isbiter til kompotten.

Det er flott når du klarer å høste bjørnebær for å spise. Og det er enda bedre når det er nok bær til å lage bjørnebærkompott til vinteren, selv om det er en rask oppskrift. Kompotten viser seg å være veldig velsmakende hvis du lager et utvalg av forskjellige bær. For eksempel er jordbær og bjørnebær en flott smakskombinasjon. Men det er forskjellige nyanser i å tilberede diverse kompotter, og vi kommer tilbake til dette problemet mer enn en gang. I mellomtiden, la oss tilberede ren bjørnebærkompott til vinteren uten sterilisering ved å bruke en rask oppskrift.
Ingredienser til en 3 liters krukke med bjørnebærkompott:

• Bjørnebær - 1 halvliters krukke;
• Sukker - 300 - 350 g;
• Drikker vann.

Brombærkompott for vinteren uten sterilisering, steg-for-steg oppskrift

1. Det er veldig enkelt å beregne vannet i denne oppskriften. Siden når du plukker bjørnebær, er det en kjerne inni den som ikke kan fjernes, må du helle kokende vann over bærene to ganger. Ikke bekymre deg for integriteten til disse fruktene. Alle bjørnebær vil forbli intakte og vakre. Sorter bjørnebærene fra stilker, blader og bortskjemt frukt og skyll i et dørslag. Du kan la bærene stå i samme dørslag for å renne av mens du forbereder beholderen.

2. Naturligvis trenger du ikke ta akkurat en tre-liters krukke. Du kan ta hvilken som helst container og hvilken som helst kapasitet. Når det gjelder sukker, tell 1 teskje per 100 gram av rettene dine og sørg for å smake på det. Hvis bjørnebærene er for sure, må du tilsette mer sukker og omvendt.
Rengjør beholderen med brus, som beskrevet i artikkelen for vinteren. Sørg for å sterilisere rene glass med damp eller stikk dem i ovnen.

3. Det er ikke nødvendig å tørke glassene etter ovnen, men hvis sterilisering ble utført ved hjelp av en dobbel kjele, er det bedre å snu beholderen på et håndkle.

4. Legg bjørnebær i rene glass. Minst 1/4 av den valgte beholderen skal være bær. For å gjøre kompotten rikere, øk mengden frukt.

5. Hell kokende vann over bjørnebærene for første gang og sett til side i 10 til 15 minutter. Ti minutter er nok, men hvis bjørnebærene er fra kjøleskapet kan du holde dem i 15 minutter.

6. Er du sikker på at du har vasket bjørnebærene grundig til kompott til vinteren, så hell vannet fra glassene direkte i pannen og sett det tilbake på komfyren. Hell sukker i samme panne i forholdet som er angitt i ingrediensene. Du kan justere sødmen etter eget ønske. Det er ikke nødvendig å tilsette sitronsyre, for bjørnebær har nok av det.

7. Når kompottsirupen koker, heller du den over bjørnebærene en gang til og lukk lokket for vinteren.

Vi kan si at sømmen allerede er klar. Det gjenstår bare å snu glassene opp ned og dekke med et teppe.

Om sommeren, når det er varmt, vil sømingen ta lang tid å kjøle seg ned. Blackberry-kompott for vinteren tilberedt uten sterilisering og sitronsyre vil avkjøles i omtrent en dag. Og når glassene er avkjølt kan du snu dem og sette dem i et skap eller kjeller.