Søt sviskefyll til paier. Paier med tørkede aprikoser og svisker For å forberede du trenger

Tørket fruktfyll for nyttårsbaking er rett og slett dømt til suksess. Deres smak og aroma gjør huset varmere og mer behagelig. Vi tilbyr deg en fantastisk oppskrift på ukrainske feriepaier med svisker for et hjemmelaget familiemåltid og en edel godbit ved det gjestfrie bordet.

Vi foreslår å bake ukrainske feriepaier med svisker i ovnen fra fyldig gjærdeig i melk med egg og smør.

For testen:
- mel – 500 g + litt til tilsetning
- melk - 1 glass
- sukker - 3 ss. skjeer
- egg - 3 stk.
- smør - 100 g
- fersk gjær - 20 g
- salt - 1 teskje

For fylling:
- svisker - 400 g
- knuste valnøtter - ca 1 kopp
- honning - 3 ss. skjeer
- malt kanel - etter smak
- sitronsaft - fra 1 sitron

I tillegg:
- smør til å smøre bakeplaten - 20 g
- egg til å smøre paier - 1 stk.

Ukrainske feriepaier med svisker

1. Elt først deigen. For å gjøre dette, varm opp melken til den er varm (35-38 grader), tilsett gjær og la stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen gjære og skumme.

2. Smelt smøret, avkjøl til det er varmt. I en stor bolle, visp sammen egg og smeltet smør. Tilsett passende deig og salt. Tilsett siktet mel litt etter litt og elt til en myk deig.

3. Rør først deigen med en skje og til slutt med hendene på et melet bord. Det kan ta litt mindre eller mer mel. Den resulterende deigen skal ikke være for stiv, men heller ikke klissete.

4. Ha deigkulen tilbake i bollen, dekk med et håndkle og la den stå på et lunt sted i 2 timer til den hever og dobles i størrelse. I løpet av denne tiden, elt 1-2 ganger, etterfulgt av å vokse.

5. Mens deigen hever i varmen tilbereder du fyllet. Rist valnøttene i en tørr stekepanne og hakk til grove smuler. Skyll sviskene med urter, dekk med varmt vann og la til de er myke. Hell deretter av vannet og skjær sviskene i biter.

6. I en egen bolle kombinerer du hakkede svisker med nøtter, kanel, honning og sitronsaft. Bland det ferdige fyllet grundig.

7. Slå ned den siste hevet deigen, form til en rull, kutt i like biter, hvorfra kjevle ut til flate kaker. Legg sviskefyll i midten av hvert flatbrød.

8. For å lage åpne paier, skjær vertikale kutt på begge sider av fyllet, ikke helt til enden av kaken, og brett kantene over fyllet, og skyv den ene kanten av kaken inn i snittet på den andre kanten.

9. Smør en bakeplate med smør, legg de formede, åpne paiene på den og legg på et lunt sted i 20-30 minutter for å heve.

10. Pensle så toppen av paiene med egg, og sett bakeplaten i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 20-25 minutter, til skorpen er gyllenbrun.

11. Overfør de ferdige ukrainske feriepaiene med svisker fra en bakeplate til en tallerken, til en dyp bolle eller leire makitra. Dekk til med et håndkle og la stå i 20-30 minutter til skorpen mykner. Det er bedre å servere paiene kalde.

God appetitt og deilige paier!

Så 1442 en gang

Hvis du er lei av butikkkjøpte desserter og vanlige bakeoppskrifter, vil dette utvalget avsløre noen kulinariske hemmeligheter for deg. Les om hvordan du raskt tilbereder veldig sunne søtsaker med svisker: meieri, krydret, kosthold og ferie - alle vil finne en oppskrift for seg selv!

Hvem sa at bakevarer som er enkle å lage må være kjedelig? Legg merke til en veldig lett, men samtidig unik kaffekake med svisker.

Deigen trenger bare tørket frukt og krydder:

• hvetemel - 250 g;
• bakepulver - 2 ts;
• honning - 2 ss. l.;
• brunt sukker - 150 g;
• pulverkaffe - 2 ts;
• ingefær og kanel - 0,5 ts hver;
• svisker - 200 g;
• salt etter smak.

Paien tilberedes i noen få enkle trinn:

1. Brygg 200 ml kaffe med honning og sukker og la den avkjøles.
2. Skjær myke, vaskede svisker (du kan bløtlegge dem i kokende vann på forhånd) i skiver.
3. Sikt mel med krydder og bakepulver.
4. Hell kaffesirup over de tørre ingrediensene og elt deigen.
5. Sviskefyllet tilsettes umiddelbart og blandes godt.
6. Legg deigen i en smurt form og stek på 180 grader. Paien er ferdig på ca 20-25 minutter.

Denne salte desserten inneholder ingen ekstra kalorier og passer selv for veganere.

Om ønskelig kan du tilsette sjokoladebiter i deigen. Serveres avkjølt med kaffe, te eller melk.

Med valnøtter tilsatt fyllet

Hvis du planlegger en ferie, vil denne honning- og nøttepaien komme godt med: en frodig, aromatisk kake med sunt fyll vil ikke forlate gjestene dine likegyldige!

Du trenger følgende ingredienser:

• kyllingegg - 5 stk.;
• sukker - 1,5 ss;
• hvetemel - 3 ss;
• kokt kondensert melk - 350 g boks;
• svisker - 200 g;
• skrellede valnøtter - 1,5 ss.;
• rømme 15% - 300 ml;
• honning - 3 ss. l.;
• bakepulver - 1 ts.

Slik lager du valnøttkake:

1. Pisk egg og sukker med en mikser til volumet av blandingen dobles.
2. Hell forsiktig i honning og rør.
3. Sikt melet med bakepulver og tilsett det gradvis til bunnen, rør med en visp.
4. Tilsett en halv kopp knuste valnøtter.
5. Bak 3 like kaker fra den resulterende deigen. Kjeksen er klar på 15-20 minutter. ved en temperatur på 180 grader.
6. Skjær sviskene, forhåndsblendet til de er myke, i skiver, knus nøttene med en kniv eller i en morter. Du kan også bruke en blender.
7. Bland rømme med kokt kondensert melk og pisk fløten med en mikser.
8. Kle de ferdige kakene med krem ​​på begge sider og dryss med fyll.
9. Dekk den sammensatte kaken med den resterende kremen og frukt- og nøttesmulene.

Delikat og rik på behagelig smak, kaken smelter i munnen og passer perfekt til både varme drikker og dessertalkohol.

Matlaging med rømme

Hvis du er sikker på at du allerede har prøvd alle oppskriftene på pai med tørkede aprikoser og svisker, sjekk ut denne interessante versjonen med havregryn! Den uvanlige smaken og kostholdsproduktene i sammensetningen gjør det til en veldig ønskelig dessert på ethvert bord.

Forbered følgende komponenter:

• mel - 1,5 ss;
• havregryn - 1 ss.;
• rømme 20% - 150 ml;
• egg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 75 ml;
• svisker og tørkede aprikoser - 150 g;
• fersk appelsin - 160 ml;
• bakepulver - 1 ts;
• salt etter smak;
• sukkererstatning - 2 ss. l.

Stekeprosess trinn for trinn:

1. Pisk egg med sorbitol og salt til en jevn masse.
2. Tilsett rømme, juice og smør gradvis, fortsett å piske blandingen.
3. Bland melet og flakene med bakepulver i en praktisk bolle og hell den resulterende moussen over ingrediensene, bland grundig.
4. Skjær den vaskede og myke tørkede frukten i skiver eller terninger og legg i deigen.
5. Forvarm ovnen til 180 grader, smør formen med olje og fyll med deig. Stek til ferdig.

Paien kan dekoreres med mønstre av søt rømme og serveres med te. Resultatet er en veldig luftig og diskré ferdig dessert.

Ostemassepai med svisker

Fans av subtile smakskombinasjoner vil elske denne lette paien med appelsinskall. Den krydrede aromaen av svisker med krydder og en solrik sitrusnote kombineres perfekt med en delikat ostemassebase. Barn og voksne vil elske denne paien.

For forberedelse trenger du:

• sukker - 150 g;
• sl. smør - 150 g;
• mel 150 g;
• egg - 3 stk.;
• cottage cheese 9% - 200 g;
• svisker - 200 g;
• oransje - 1 stk;
• bakepulver - ca 2 ts;
• vanilje og kanel - etter smak.

Paiproduksjonsprosess:

1. Bløtlegg tørre svisker ved å tilsette varmt vann og la dem svelle. Skjær de tilberedte sviskene i skiver.
2. Hell kokende vann over appelsinen og riv skallet forsiktig.
3. Press ut saften, du skal få 100 ml.
4. Mal sukker og smør i en fri dyp bolle.
5. Tilsett egg og bland til en jevn masse.
6. Hell i appelsinjuicen, og tilsett så skall og svisker.
7. Tilsett cottage cheese og bland bunnen grundig.
8. Tilsett gradvis siktet mel med bakepulver.
9. Smør formen, legg deigen i den og stek i en forvarmet ovn på 180 grader. Dette vil ta ca. 35 minutter.

Den ferdige paien kan drysses med søt kakao eller serveres med rømme.

Fra mørdeig

En ny mulighet til å unne deg te med en utsøkt sunn dessert - honningpai med svisker og nøtter laget av mørdeig. Duftende, tilfredsstillende og veldig lett å tilberede, det vil gledelig overraske gjester og husstandsmedlemmer.

Før du baker, tilbered følgende ingredienser:

• mel - 2,5 ss;
• kyllingegg - 1 stk.;
• sukker - 150 g;
• margarin - 200 g;
• svisker - 1 ss.;
• valnøttkjerne - 1,5 ss.;
• honning - 250 ml;
• bakepulver - 1 ts.

Forberedelse:

1. Mal den smeltede margarinen med sukker i en praktisk bolle. La en liten bit fett (30 g) stå til støvtørking.
2. Tilsett bakepulver og pisk inn egget, bland blandingen.
3. Tilsett mel litt etter litt, elt deigen. Pakk den resulterende tykke massen i matfilm og avkjøl i en halv time.
4. Fra 3 ss. l. mel og resterende margarin, elt til "smuler".
5. Mal de vaskede og myknede sviskene i en blender.
6. Stek nøttene i en tørr stekepanne, skrell litt av naturfilmene og kvern dem deretter til grove smuler.
7. Bland sviskemassen med nøtter og hell i honning (den må smeltes for enkelhets skyld). Bland fyllet.
8. Kjevle ut deigen til en skorpe og legg i formen uten å smøre noe. Forlat sidene.
9. Fordel fyllet jevnt inne i deigkurven.
10. Bruk en gaffel, forsegl sidene av paien og dryss toppen med "smuler".
11. Paien stekes i ovnen i 20-25 minutter på 180 grader.

Her er ingrediensene du trenger for å lage en pai med svisker og rømme.

Deig

• kyllingegg - 2 stk.;
• mel - 2 ss;
• granulert sukker - 2 ss. l.;
• smør - 100 g;
• bakepulver - 1 ts;
• vanillin.

Fylling

• kyllingegg - 3 stk.;
• svisker - 250 g;
• cottage cheese - 400 g;
• rømme - 1 ss.;
• granulert sukker - 1 ss.

Paien er enkel å tilberede:

1. Bløtlegg tørket frukt i kokende vann og tørk av overflødig vann.
2. Mal egg med sukker og smør ved romtemperatur på deigen.
3. Sikt melet med vanilje og bakepulver og tilsett blandingen.
4. Smør multikokerformen med olje og hell i deigen. Fordel den over bunnen og form sider.
5. Legg hele svisker på deigen.
6. Til fyllet blander du egg, rømme og sukker med cottage cheese i en blender til det er glatt og kremaktig.
7. Hell kremen over bærene og sett "Baking"-modus i 80 minutter. (eller 60+20 uten å åpne lokket).
8. Etter koking, la paien avkjøles i ca en time før servering.

Denne delikate sødmen kan kombineres med kaffe, te eller til og med juice. Og viktigst av alt, det viser seg å være en virkelig sunn og tilfredsstillende dessert.

God appetitt!

Tørket frukt er vanlige tørkede bær eller frukter som har en intens, vanligvis sukkerholdig-søt eller søt-sur smak, samt en behagelig søt aroma. Samtidig kan de tørkes enten naturlig (eventuelt i solen) eller ved hjelp av spesielle industrielle metoder (ved hjelp av en dehydrator).

I alle fall har tørket frukt en unik mineral- og vitaminsammensetning, som gir dem rett til å bli betraktet som en av de sunneste matvarene. Således er tørket frukt (spesielt tørkede aprikoser, svisker, rosiner, etc.) rike på vitaminer som A, B1, B2, B3, B5, B6, og fruktkjøttet inneholder også mange nyttige mikroelementer (kalsium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, etc.).

Samtidig er en av hovedfordelene med dette produktet dets ganske lange holdbarhet (og ikke nødvendigvis på et kaldt sted). De er også et praktisk alternativ til frisk frukt (spesielt om vinteren). Generelt et veldig smakfullt, sunt og allsidig produkt! Så la oss bruke alle fordelene med denne søte delikatessen i dag for å lage utrolig velsmakende og uvanlige paier!

For å tilberede paier med tørkede aprikoser og svisker, trenger vi:

for test:
hvetemel - 3 ss.
smør - 200 g
kyllingegg - 2 stk.
granulert sukker - 3-4 ss. l.
salt - 0,5 ts.
vegetabilsk olje - 2 ss. l.
For fylling:
tørkede aprikoser - 1 ss.
svisker - 0,5 ss.
granulert sukker - 0,5 ss.
vanillin/kanel/valmuefrø – etter smak

Slik lager du paier med tørkede aprikoser og svisker:

1. Vi starter med å tilberede mørdeig. For å gjøre dette, ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det stå i romtemperatur en stund slik at det mykner godt. Forresten, i stedet for smør kan du også bruke vanlig kremet margarin. Ha det myke smøret over i en dyp bolle og tilsett mel, mal alt sammen til fine smuler.
2. Tilsett nå kyllingegg, salt og perlesukker til de kremete melsmulene. Elt deigen til en stiv og samtidig myk deig som ikke fester seg til hendene. Vi legger den i kjøleskapet mens vi forbereder fyllet.
3. Skyll sviskene og de tørkede aprikosene grundig i varmt vann og la dem ligge i vannet i 15-20 minutter til de blir myke. Etter dette, klem ut overflødig vann fra den tørkede frukten og hakk alt veldig fint. Bland knust tørket frukt med sukker, valmuefrø, vanilje og kanel (valgfritt) i en liten beholder. For å fremskynde denne prosessen, kan du ganske enkelt male alle ingrediensene til fyllingen i en blender.
4. La oss nå gå tilbake til testen vår. Dryss arbeidsflaten på bordet med mel og kjevle ut deigen på den til et tynt lag. Deretter kutter vi ut emner for paier fra den (runde eller rektangulære, som du ønsker). Vi fyller en tortilla med den tilberedte fyllingen, og dekker den med den andre halvdelen på toppen. Vi kobler kantene tett og nå har vi en nesten ferdig pai! Det samme gjør vi med resten av forberedelsene og fyllingen.
5. Legg paiene med tørkede aprikoser og svisker på en tilberedt stekeplate (smurt med litt olje eller dekket med bakepapir), sett dem deretter i en godt oppvarmet ovn i 25-35 minutter (ved en temperatur på 200-220 grader). grader, til en gyllen, appetittvekkende skorpe dannes på toppen).
Vi tar de ferdige paiene ut av ovnen, lar dem avkjøles, og legger dem deretter på et vakkert stort fat og serverer dem med te eller kaffe til bordet mens de fortsatt er varme. Det er alle hemmelighetene ved å lage deilige, uvanlige og sunne paier!

Vi skal lage sviskepai i ovnen. Oppskriften er ganske enkel, selv unge, uerfarne kokker kan utføre enkle trinn uten feil. Vask sviskene, prøv å fjerne det oljete belegget bedre, hell varmt vann slik at de svulmer litt. Knekk alle eggene i en dyp bolle, tilsett alt perlesukkeret og vaniljesukkeret som er angitt i oppskriften.

Visp alle ingrediensene, du kan bruke en elektrisk mikser. Det granulerte sukkeret skal løse seg helt opp, du vil merke dette, sukkerkrystallene forsvinner.

I en bolle med den resulterende massen, hell mel og bakepulver, siktet gjennom en sil.

Bland alt grundig og pisk igjen til klumpene forsvinner, strukturen til blandingen skal være jevn, konsistensen av tykk rømme.

Det er på tide å forberede fyllet til paien. Tøm sviskene dynket i kokende vann i et dørslag, legg på en serviett, tørk lett og kutt i små biter. Mal nøttene med en kniv eller stamper i en spesiell morter.

Ha de hakkede ingrediensene i en bolle med deigen.

Bruk en skje eller trespatel og bland det tilsatte fyllet inn i røren.

Smør en vakker stekepanne eller en vanlig stekepanne med høye sider med smør, hell mel på bunnen og sidene av beholderen, rist formen slik at den blir støvet med mel, fjern overflødig mel. Legg deigen fylt med svisker og valnøtter i stekepannen.

Slå på ovnen og forvarm den til 180 grader. Sett formen med deigen i ovnen og stek i 30-35 minutter. Sjekk om den er ferdig ved å stikke hull på paien i midten med en kniv med et rent blad. Hvis bladet forblir tørt, er kaken klar. Men den gjenværende røren på kniven tilsier at du bør forlenge steketiden litt mer.

Ta formen forsiktig ut av ovnen uten å fjerne kaken, la den avkjøles litt, og fjern først den ferdige desserten. Om ønskelig, eller for å dekorere bakevarene, dryss kaken med melis.

Server ditt fantastiske mesterverk, laget selv, med te, la dine kjære nyte det og si takk.

Råd:

• For å gjøre paien enda mer luftig kan du tilsette 1 ts i deigen. natron, slukket med en 9% eddikløsning (en spiseskje).
• Det er ikke nødvendig å male nøtter til lo når de er bakt, de skal beholde sin unike smak, men hvis de knuses til støv, vil de miste all sin "smak".
• Hvis du ikke har nok svisker i forsyningene, kan du fylle gapet med rosiner eller tørkede aprikoser.

• Pass også på å prøve å lage mat.