Enkel oppskrift på rød fløyelskake. Oppskrift på rød fløyelskake med yoghurt hjemme med bilder trinn for trinn. Naturlig "Beet rød fløyel"

Artikkelen vil fortelle deg i detalj om historien til den populære Red Velvet-kaken og tilby deg flere oppskrifter for å lage den hjemme.

I moderne konfektkataloger og restaurantmenyer finnes en slik dessert som "rød fløyel" i økende grad. Men få mennesker vet at denne kaken regnes som en "amerikansk klassiker." Røttene til denne retten går langt inn på 1800-tallet. Siden den gang har kaken gjennomgått flere transformasjoner og modifikasjoner, og fått sin egen særhet i form av en uvanlig farge og verdensomspennende anerkjennelse.

I originalen heter kaken "Red velvet cake". Desserten dukket først opp i 1817, men den ble kalt ganske enkelt "Fløyelskake" uten noen fargebetegnelse. Det spesielle med desserten var den delikate teksturen til kjeksene, som også var veldig myke og fuktige. Interessant nok var svampekaken veldig smøraktig og hadde en sitronaktig smak.

INTERESSANT: Først på 40-tallet av forrige århundre fikk kaken sin røde nyanse. Dette skjedde på grunn av det faktum at det i disse dager bare ble brukt naturlig kakaopulver, som reagerte kjemisk med kefir og brus, og ga en litt rødlig fargetone. Den røde fargen var betydelig forskjellig fra den moderne "Red Velvet", som har lysstyrke og en rik nyanse.

Konditorer begynte kunstig å fargelegge en kake, det vil si å legge matfarge til den, på 70-tallet av forrige århundre. De malte en dessert som ikke var tilsatt sjokolade, og derfor publiserte kokebøker ofte en oppskrift på "Watermelon Cake", som hadde rosa nyanser. Først da, gjennom flertrinns eksperimentering, ble den ideelle og balanserte oppskriften på "Red Velvet" funnet.

Hele verden lærte om denne oppskriften først da den amerikanske filmen "Steel Magnolias" dukket opp på TV-skjermer, der en uvanlig knallrød kake i form av en beltedyr dukket opp på et av bildene av bryllupsfeiringen. I løpet av flere år har kaken vunnet topplasseringer i rangeringen av de beste dessertene og har blitt en virkelig favoritt.

Noen moderne dessertoppskrifter er fortsatt forskjellige (noen legger til smør, andre legger til vegetabilsk olje, en rekke impregneringer og kremer). Likevel er det fullt mulig å tilberede "Red Velvet" hjemme, for å overraske og glede andre med det, både for erfarne kokker og nybegynnere husmødre.

Klassisk fløyelskake

Moderne rød fløyelskake

Stillbilde fra filmen «Steel Magnolias»: Red Velvet Cake

Red Velvet Cake: original, klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften forutsetter at den inneholder ingrediensene som den første Red Velvet Cake, eller rettere sagt Velvet Cake, ble laget av.

Du trenger (kaker):

Kefir - 250-255 ml. (som regel bør fettinnholdet i kefir være 1-2%; kefir med lavt fettinnhold er for vassen, det er bedre å ikke bruke det).
Mel - 225-230 g (du bør kun bruke mel av høyeste kvalitet og før du tilsetter det i deigen, er det lurt å sikte melet to ganger - dette er hemmeligheten bak en frodig og vakker svampekake).
Kakao - 20-25 g (prøv å finne originalt kakaopulver som ikke gjennomgår alkalisering; du finner et slikt produkt i helse- og vegetarmatbutikker).
Margarin (eller grønnsakskremblanding) - 110-115 g (du kan også bruke vanlig smør, men det vil gjøre kakene dine tørrere enn den klassiske oppskriften tilsier).
Sukker - 150-160 g (dette er nøyaktig mengde, tilsetter du mer får du en sukkersmak, mindre og du vil ikke kjenne sødmen i det hele tatt).
Egg - 2 stk. (det er bedre å gi preferanse til store innenlandske egg).
Bakepulver - 1 ts (det er ikke nødvendig å slukke det, da dette vil skje ved å kombinere brus med kefir).

Du trenger (original krem):

Kremost - 200-210 g (du kan bruke kremost, ostemasse, eller til og med finmalt cottage cheese med rømme eller pisket i en blender).
Tung krem (minst 30%) – 190-200 ml. (du kan kjøpe spesiell konfektkrem).
Melis - 60-70 g (du bør bruke pulver, da sukkeret knaser på tennene).

Matlaging:

Sikt melet en eller to ganger. Bland kakao og brus med mel. Bland alt grundig.
I en egen bolle blander du den smeltede kremaktige grønnsaksmassen grundig med sukker til sukkerkrystallene ikke lenger er merkbare.
Kefir bør sakte tilsettes til denne kremete massen, bland alt grundig og forsiktig.
Pisk inn eggene, det er lurt å blande alt jevnt med en mikser og tilsett tørre ingredienser i små porsjoner.
Konsistensen skal ikke være tykk, den skal helst helles i en silikonform (deigen flyter ned i springformen).
Steking foregår ved en gjennomsnittstemperatur på 180-185 grader i ca 30-35 minutter. Etter denne tiden, sjekk kaken for gjennomstekt og la den avkjøles.
Kremen tilberedes veldig enkelt: for å forberede, pisk fløten og bland den grundig med smørkremen og pulveret.
Kremen må deles i to nesten identiske porsjoner: en i midten av kaken (impregnering, fylling), den andre for å dekorere kaken.
Den avkjølte kaken deles i like lag ved hjelp av en tråd. Kaken er belagt med krem og en annen halvpart legges på den. Den resterende kremosten (ostekrem) spres over overflaten med en slikkepott ved hjelp av kaotiske bevegelser.

Rød fløyelskake: Oppskrift fra bestemor Emma

Bestemor Emma er en populær kulinarisk blogger som har blitt kjent for sitt enorme antall oppskrifter på sidene til mange nettsteder på Internett. Oppskriftene hennes er enkle og tilfredsstiller alltid med deilige resultater. Bestemor Emma inviterer deg til å lage rød fløyelskake etter oppskriften hennes.

Du bør fylle på med:

Mel - 380 g (siktet, kan siktes sammen med kakao).
Kakao - 15 g (velg kakao av høy kvalitet uten sukker, vanilje og andre tilsetningsstoffer).
Kefir (1 %, men bedre 2,5 %) – 400 ml. (det er bedre å ikke bruke kefir med lavt fettinnhold, siden du ikke vil kunne oppnå den nødvendige tettheten til kjeksen).
Rødt fargestoff av matkvalitet (gelaktig) – 1 ts (ikke mer, ellers vil vi ikke kunne oppnå ønsket farge).
Smør (70-80 % fett) 200 g (mykner)
Sukker - 300-400 g (mindre sukker kan tilsettes hvis du ikke liker veldig søte desserter).
Egg -
Vaniljesukker - 20 g (kan erstattes med vanillin eller vaniljeekstrakt).
Salt - 1 ts (hvis du tilsetter mindre sukker, så reduser saltmengden; salt i en kjeks er en smaksforsterker).
Bakepulver -
Fløte "ost" (kremost) - 500 g (alle)
Smør til fløte - 300-350 g (se konsistensen til den resulterende kremen).
Melis - 300-350 (se på konsistensen på kremen)

Matlaging:

Bland mel og kakao og sikt i den tilberedte miksebollen.
Bland kefir med matfarge i en egen bolle og bland alt grundig.
Bruk en mikser i en bolle, bland mykt smør, og tilsett sukker gradvis.
Etter sukker, tilsett egg, salt, vanillin og lesket brus til smøret. Bland alt grundig og forsiktig.
Tilsett vekselvis mel med kakao og kefir med fargestoff, bland alt grundig slik at massen er homogen.
Hell blandingen i formen, stek den ved middels ovnstemperatur på 180-185 grader i ikke mer enn 30-35 minutter.

VIKTIG: Hele deigen kan deles i to deler og stekes hver for seg, eller du kan bake bare ett kakelag, som deretter kuttes forsiktig i to. Påfør kremen kun på avkjølte kaker.

Ostekrem:

Pisk kremosten med en mikser
Tilsett melis og smør i små porsjoner.
Pisk til kremen når ønsket konsistens og ønsket tetthet.
Dekk kakene med den tilberedte blandingen og dekorer kaken.

Video: “Kakeoppskrift fra bestemor Emma”

Red Velvet Cake: Andy Chefs oppskrift

Ande Chef er en populær russisk kulinarisk blogger som presenterer Internett-brukere med mange deilige oppskrifter, spesielt Red Velvet Cake.

Du vil trenge:

Mel (høy kvalitet) - 330-340 g (sikt en eller to ganger).
Kakao - 1-1,5 ss. (du kan sikte sammen med mel).
Sukker - 250-300 g (halvparten for sukker og halvparten for fløte).
Salt - en liten klype som smaksforsterker.
Egg - 3 stk.(helst store tamegg).
Vegetabilsk olje (raffinert) - 300 ml (solsikke er best).
brus – 1 ts (ikke nødvendig å slukke noe)
Bakepulver - 2-2,5 ts.
Rød konditorfarge - 1,5-2 ts. (du trenger gelfarge).
Tung krem (30-35%) – 150 ml.
Fet rømme (25-30%) – 150 g (bruker du hjemmelaget rømme blir kremen mer smakfull).
Melis - 200 g (avhengig av smak og foretrukket sødme av kremen).

Matlaging:

Bland det siktede melet med de resterende bulkingrediensene, for eksempel: vanillin (valgfritt), brus og bakepulver, kakao.
Pisk egg med sukker (bruk mikser eller kjøkkenmaskin til dette). Olje og tørre ingredienser er blandet inn der: mel, bakepulver, brus, salt.
Hell i fargen; blandingen skal vise seg å være en veldig rik rød farge.
Stek kaken i ca en halvtime, temperaturen skal ikke overstige 180-190 grader.
Mens kakene stekes og avkjøles bør du forberede kremen.
Pisk fløte, tilsett rømme og melis, bland alt godt til en jevn masse.
Smør den avkjølte kaken (eller kakene) med krem den ferdige desserten kan dekoreres med svampsmuler.

Oppskrift fra Andy Chef

Red Velvet Cake fra Alexander Seleznev: oppskrift

Nyttig (for skorpen):

Mel av beste kvalitet (premiumkvalitet) – 340-350 g (nødvendigvis siktet 1 eller 2 ganger).
Kakao 2-3 ss. (siktet med mel)
Sukker - 200-300 g (i henhold til din preferanse for kakens sødme).
Vegetabilsk olje) - 280-300 ml. (solsikke)
Fullfett kefir (2,5%) – 280-300 ml. (du kan også bruke 1%).
Bakepulver - 2 poser
brus - 0,5 ts
Salt - noen klyper for å forsterke smaken
Rød konditorfarge – 2-2,5 ts. (gjerne uten smakstilsetninger).
Egg - 3 stk. (bruk helst hjemmelagde).

Nyttig (for krem):

Fløte eller ostemasse - 350-400 g (alle tilgjengelige, for eksempel "Philadelphia").
Smør (høyt fettinnhold) - 150-160 g.
Pulverisert sukker (kan erstattes med sukker) – 100 g (bruker du sukker, rør det veldig grundig slik at det ikke blir krystaller).
Du kan tilsette litt vanilje

Matlaging:

Mel og andre tørre ingredienser blandes grundig.
Smøret er myknet, blandede tørre ingredienser legges til det: mel, bakepulver, brus, salt.
Fargestoffet helles i, deigen skal helles i en silikonform (det fungerer best).
Stek kaken ved 180-190 grader i ikke mer enn 33-35 minutter.
Kremen tilberedes ved å blande ostekrem og smør med pulver.
Smør den avkjølte kaken (eller kakene) med krem

Oppskrift av A. Seleznev

Red Velvet cake enkel oppskrift med rødbeter (betejuice), uten fargestoff

Rødbeter er en søt rotgrønnsak, saften og revet fruktkjøtt kan brukes til å gi kjeksen en spesiell farge og mørhet. Teksturen på kaken vil ikke være for forskjellig fra en bakt med farge. Imidlertid vil desserten være veldig velsmakende.

Du vil trenge:

Mel - 230-250 g (se på konsistensen)
Kakao - 1 ts (eller nøyaktig 5 år)
Melk - 140-150 ml. (fett eller hjemmelaget)
Salt - en liten klype
Rødbetpuré – 150 g (finrevet unge rødbeter, du kan bruke 100 ml betejuice, du kan tilsette mer mel).
Bakepulver - 1,5— 2 poser
Solsikkeolje - 140 ml
Vanillin - 1 pakke
Sukker - 140-150 g (etter smak)
Egg - 2 stk. (stor, innenlands)
Kefir - 70 ml. (helst fett på 2,5%)
Vann med sukker til bløtlegging(90 ml med 40-50 g sand).
Smørkrem - 250 g (alle tilgjengelige)
Smør (i fløte) - 100-150 g (høyt fettinnhold)
Pulverisert sukker i fløte etter smak

Matlaging:

Sikt melet, bland det med alle de tørre ingrediensene i oppskriften
Bland pisket egg med kefir og melk, sukker og betepuré, vegetabilsk olje.
Tilsett bulk ingredienser og bland alt grundig.
Stek deigen i formen til den er klar i 35-40 minutter ved 185-190 grader, la den avkjøles.
Smørkremen piskes med smør og pulver til ønsket konsistens er oppnådd.

Rødbeter "Red Velvet"

Rød fløyelskake med jordbærkonfetti

Konfetti eller confiti er et belegg til en dessert laget av bær knust med sukker. Denne frostingen for rød fløyelskake er ganske på trenden. Det kan fremheve den delikate smaken av en "fuktig" og øm kake sammen med kremet "oste"-krem.

Hvordan tilberede konfitert. Hva trenger du:

Jordbær - 250-280 g (se på konsistensen)
Sukker - 80-100 g (i henhold til dine preferanser)
Maisstivelse - 12-15 år
Gelatin – 8-9 g (kan erstattes med agar agar)
Vann – 40-50 ml. (for å svelle gelatin)

VIKTIG: Jordbær bør pureres i en blender. Bløtlegg gelatinen først. Stivelse må blandes med sukker. Tilsett den hovne gelatinen og stivelsen til de purerte jordbærene, sett på svak varme, kok opp og la avkjøles. Dekk til konfitertkaken.

Rød fløyel med jordbærconfitert

Red Velvet Cake: Oppskrift i en Slow Cooker

Du bør fylle på med:

Mel - 350-380 g (sikt med kakao).
Kakao - 15-20g.
Kefir (1 %-2,5 %) – 380- 400 ml.
Rød konditorfarge (gelaktig) - 1 ts (eller bytt ut med et glass rødbetejuice).
Smør (70-80%) – 200 g (mykner)
Sukker - 350-380 g (i henhold til din preferanse for sødme).
Egg - 3 stk. (det er lurt å tilsette hjemmelagde egg i deigen)
Bakepulver - 1 ts (det bør slukkes separat på forhånd med eventuell eddik: bord-, eple- eller vineddik).
kremost eller kremostmasse – 500 g (alle)
Smør– 150-200 g.
Melis - 200-250 (se på konsistensen på kremen og smak til).

Matlaging:

Bland mel og kakao og sikt
Bland kefir med fargestoff eller betejuice i en separat bolle.
Pisk mykt smør, tilsett sukker
Tilsett egg, salt, vanillin, lesket brus i oljen
Bland alle ingrediensene til en deig
Hell blandingen i bollen, slå på "Baking" -modus i 30-40 minutter.
Bruk en tråd til å skjære kaken i flere lag.

VIKTIG: Kakekremen tilberedes ved å blande og piske ost med smør og tilsette pulver.

Rød fløyelskake med bær. Hvordan dekorere en Red Velvet-kake?

Bær utfyller ikke bare smaken på kaken, og understreker dens delikate kremete smak og saftige myke kakelag. Bær kan forvandle utseendet til en kake. Du kan legge dem ikke bare til laget, men også til siden, de øverste delene av kaken og til kremen.

Alternativer for å dekorere en rød fløyelskake med bær:

Red Velvet Cake: anmeldelser

Valeria: «Jeg har siklet over denne kaken lenge, så jeg prøvde å lage den hjemme. Alt ordnet seg. Det vanskeligste i oppskriften er å finne fargestoffet, jeg bestilte det på Internett!

Christina: "Første gang ble kaken veldig "hjemmelaget": skjev, men myk og saftig. Den andre kaken ble "akkurat som på bildet." Jeg personlig gjorde noen justeringer. I tillegg dynker jeg det nederste laget med sukkersirup.»

Video: “Trinn-for-steg oppskrift på Red Velvet”

Rød fløyelskake er megapopulært akkurat nå. Jeg har allerede mistet tellingen på hvor mange ganger jeg har gjort det.

Deigen er veldig enkel å lage, spesielt hvis du har en stavmikser på kjøkkenet. Ha alt i en bolle og pisk til det er jevnt.

Jeg baker tre kaker med en diameter på 24 cm Du kan bake i en form, og deretter kutte. Men ved å bake hver enkelt separat får vi en jevn kake uten sprekker (jeg liker dette alternativet bedre).

Jeg lager alltid rød fløyelskake med kremostfrosting. Du kan spise den med en gang, men lar du kaken sitte blir den en smaksbombe!

Når det gjelder dekorasjon. Alt avhenger av din anledning og fantasi. Jeg pyntet kaken med sjokolade og frukt. Generelt kan du skjule denne vakre kaken under hvilken som helst dekorasjon.

Våre ingredienser til deigen.

Vi legger bollen på vekten. Tilsett først alle de tørre ingrediensene.

Tilsett deretter de flytende ingrediensene.

Pisk deigen med en mikser til den er jevn og homogen.

Vi dekker formen med bakepapir. Hell ut deigen.

Baker du tre kaker får du 450 g deig til hver.

Stek kakene på 170 grader til de er ferdige. Omtrent 12-15 minutter.

Kjør en slikkepott rundt kanten av formen og fjern kaken, fjern papiret og avkjøl kaken på rist.

Kakene er veldig delikate, du må jobbe med dem nøye.

Ideelt sett pakk kakene inn i film (hver for seg) og la stå i minst et par timer.

Jeg baker kakene om kvelden og monterer kaken om morgenen.

For å gjøre det virkelig vakkert, trimmer jeg kantene. Du trenger ikke å gjøre dette.

Kremen til kremen må være kald.

Pisk fløten til stabile topper.

Tilsett ost og melis.

Pisk igjen til jevn.

Det er mer praktisk å sette sammen kaken i en delt ring. Hvis dette ikke er tilfelle, kan du gjøre det på vanlig måte.

Fordel en tredjedel av kremen på skorpen og jevn den ut.

Dekk med det andre kakelaget og smør kremen på nytt.

Lukk med det tredje kakelaget. Vi fjerner ringen.

Påfør krem på sidene og toppen av kaken.

Jevn ut kremen og pynt.

I dag har jeg laget en rød fløyelskake med kremostkrem som denne. Prøv det, du vil ikke angre!

Du kan la sidene være åpne, det ser også flott ut.

Har du lagt merke til at søte bakverk: det være seg kaker, bakverk, eller følge oss i de lyseste og mest gledelige begivenhetene? Bursdager, bryllup, nyttår - de kommer alltid ikke alene, men med noe velsmakende! The Red Velvet cake, oppskriften som jeg tilbyr i dag, er en ekte høytid i seg selv. Det er så originalt, vakkert, lyst - at så snart det vises på bordet, vil til og med en vanlig dag bli malt med lyse farger. Vil du ha ferie? Lag Red Velvet!

Vi vil komplettere sjokolade-vaniljesmaken til svampekaken med kremostkrem. Middels søtt, det kompletterer smaken av fløyelskaker perfekt.

Oppskrift på rød svampkake:

Hvetemel - 330 g
granulert sukker - 300 g
Smør - 150 g
Vegetabilsk olje - 150 ml
Egg - 3 stk.
Kjernemelk/melk (du kan lage en analog av kjernemelk fra melk selv; under tilberedningen vil jeg forklare hvordan. For å tilberede denne analogen trenger du 1 spiseskje sitronsaft og 270 ml melk.)
Rød gelfarge - 2 ts.
Kakaopulver - 1 ss. l.
Bakepulver - 1 ts.
brus - 1 ts.
Salt - 1/4 ts.
Vaniljesukker (1 dynket spiseskje) eller vaniljeekstrakt (1 ts) valgfritt

Ingredienser til kremost:

Ostemasse - 340 g
Smør - 115 g
Pulverisert sukker - 100 g
Vaniljeekstrakt - 2 ts.

For en "naken" kake er en porsjon krem nok, men hvis du vil belegge sidene eller lage ekstra dekorasjoner på toppen av kaken, trenger du 2 eller til og med 3 porsjoner (øk mengden for å gjøre dette av ingredienser proporsjonalt).

Hvordan lage mat:

Tørre ingredienser, unntatt sukker og salt, nemlig (mel - 330 g, bakepulver - 1 ts, brus - 1 ts, kakaopulver - 1 ss), sikt gjennom en sikt flere ganger.

Bruk kakaopulver av høyeste kvalitet du kan finne. Tørre blandinger som Nesquik er utelukket Jeg anbefaler ikke å bruke dem i baking, eller gi dem til barn heller. En spiseskje kakao av høy kvalitet vil være nok i denne oppskriften til å gi kjeksen en sjokoladesmak uten å drepe fargen.

Forresten, hvis du ikke tør å legge til farge i deigen, kan du øke mengden kakao til 3 ss. skjeer og du vil få en deilig sjokoladekake med en "fløyel" struktur.

Jeg pleier å sikte den tørre blandingen 2-3 ganger, og kaste ut eventuelle klumper som er igjen i bunnen av silen.

Bland så melblandingen med en visp eller mikser på lav hastighet. Jo grundigere vi fordeler natron og bakepulver i deigen, jo jevnere vil kjeksen heve.

Kombiner smør ved romtemperatur (150 g) med sukker (300 g) og salt (1/4 ts), pisk på høy hastighet med en mikser.

Salt "fungerer" fantastisk i søtsaker, og får frem smaken enda mer, og det er derfor det ofte tilsettes søt deig.

Konsistensen til den resulterende massen vil være klumpete, som våt sand.

På dette stadiet kan du legge til 1 ts. vaniljeekstrakt (eller erstatt det med vaniljesukker).

Pisk nå inn 3 egg (ett om gangen), rør blandingen grundig etter hvert egg.

Etter å ha tilsatt eggene, hell i 150 ml. vegetabilsk olje inn i deigen og bland.

Bruk luktfri vegetabilsk olje du kan bruke raffinert solsikke- eller maisolje.

Hvis du ikke har kjernemelk for hånden, kan du lage din egen. Til dette formålet i 270 ml. tilsett 1 ss varm melk. skje med sitronsaft og la stå i en halv time. Røre. Resultatet blir en væske med store flak av surmelk - det vi trenger til oppskriften. Syren i kjernemelk (kefir) bidrar til å utvikle fargen på kjeksen.

I stedet for kjernemelk kan du bruke fullfett kefir.

Hell 2 ts i varm kjernemelk. rødt fargestoff. Væsken blir knallrød, dette er det vi trenger for å få en lys svampekake. Rør kjernemelken (kefir) til den er jevn slik at fargen er godt oppløst.

Nå begynner vi å tilsette rød kjernemelk og tørre ingredienser i hoveddeigen i deler (vekselvis). Tilsett litt kjernemelk (ca. 1/3), rør, tilsett 1/3 av melblandingen, rør igjen med en mikser, deretter kjernemelk igjen (1/3) og så videre til alle ingrediensene er helt tilsatt.

Deigen til den røde fløyelskaken skal være knallrød (ikke rosa), bare i dette tilfellet vil den ferdige svampekaken ha en lys, rik farge.

For farging anbefales det å bruke konsentrerte fargestoffer av høy kvalitet. En av de vanligste er AmeriColor gelfargestoffer (se på bildet for å se hvordan de ser ut). Nyanser av Super Red og RØD RØD i forholdet 50/50 (en teskje av hver) er perfekt for denne kaken! Kakelagene vil få en vakker rik farge. Denne gangen brukte jeg bare ett Super Red AmeriColor-fargestoff, nyansen ble ikke så vakker, men fortsatt lys.

Så, deigen er klar. Nå forbereder vi bakerettene. Jeg skal bake den røde svampekaken i tre panner av samme størrelse (diameter 18 cm), jeg skal få tre kakelag ca. 4-5 cm høye, som hver kan skjæres i to lag til. Resultatet er en høy, flerlags kake.

Baker du en svampekake i en stor form, for eksempel med en diameter på 26 cm, heller du all deigen i formen på en gang. Skjær den ferdige kaken i flere lag. Det antas at jo mindre deig som bakes på en gang, jo saftigere blir kaken inni. Det vil si at hvis du velger mellom to alternativer: stek en kake i en form med stor diameter og deretter skjær den, eller stek alle tre hver for seg, vil jeg anbefale sistnevnte alternativ.

Jeg kle bunnen og sidene av formen med bakepapir, som jeg stoler på. Jeg heller deigen i former og baker tre kjeks om gangen i en forvarmet ovn i 30-40 minutter på 180 C.

Ovnen må forvarmes til 180 C. Dette er veldig viktig! Kjeksdeigen skal begynne å steke umiddelbart, uten å rekke å sette seg.

Vi sjekker beredskapen til kjeksen med en trepinne: satt inn i midten av kjeksen, skal den ikke komme ut med våte deigklumper. La deretter kjeksen stå i 10-15 minutter i formen, deretter tar vi den ut og avkjøler den helt på rist. De bakte kakene blir utrolig møre og saftige.

Det finnes et annet smart triks for å gjøre kaken enda fyldigere og fuktigere. For å gjøre dette må du pakke hver helt avkjølte kjeks inn i matfilm så tett som mulig og la den stå i kjøleskapet i minst 2 timer. Fuktigheten i kaken vil ikke kunne unnslippe krummen på grunn av filmen, men vil bli jevnt fordelt over hele overflaten og mette kjeksen.

Jeg prøver å bake svampen dagen før jeg monterer kaken. Jeg pakker den inn i film, lar den stå i kjøleskapet over natten, og monterer kaken neste morgen.

The Red Velvet cake ble oppfunnet av amerikanske konditorer som en versjon av en bryllupskake. Rødt er lidenskapens farge, men trikset med denne delikatessen er ikke bare i fargen, men i en liten mengde kakao, som legges til kjeksen og maskeres med skarlagensfarge.

Du må kutte kjeksene når de er helt avkjølt, så smuldrer de mindre og kan skjæres jevnere.

Fløteost til rød fløyelskake

Ostekrem passer godt til fargen og smaken på kakene. Jeg bruker den både til å legge på lag og jevne kaken.

For å tilberede kremen bruker vi Hochland ostemassekrem (du kan erstatte Philadelphia, Violette og andre lignende oster). Pass på at det ikke står "bearbeidet ost" på emballasjen, det skal stå "kremaktig".

Å tilberede kremen er veldig enkelt; ingen spesielle ferdigheter er nødvendig. Pisk først smøret (115 g) med melis (100 g) på høy hastighet, og tilsett deretter kremosten og pisk igjen.

Smøret skal være romtemperatur, myknet og godt pisket.

Kremosten skal derimot være veldig kald, fersk fra kjøleskapet.

Bland alle ingrediensene til en homogen krem. Legg i en konditorpose (det gjør det lettere å legge jevne lag mellom kakelagene.)

På You Tube-kanalen er det en trinnvis videooppskrift på kremost, der jeg snakker om alle de små tingene og nyansene ved tilberedning, jeg inviterer deg til å se:

Klem en liten mengde krem på bunnen av dessertfatet slik at den nederste kaken fester seg godt. Dette gjør det lettere for oss å sette sammen kaken.

Klem kremen ut av konditorposen rundt hele overflaten av kaken.

Når den første svampekaken er helt dekket legger du neste kakelag på toppen og kles den med krem igjen.

Jeg fikk 6 kakelag, jeg la igjen ett tynt kakelag for å lage desserter i kopper og dekorere kaken.

Noen ganger kutter jeg ikke kjeksene, kakene blir tykkere, som for eksempel på bildet nedenfor.

Uavhengig av størrelsen på lagene er svampekaken saftig og krever ikke bløtlegging, så du kan justere tykkelsen på kakene som du ønsker.

Sørg for å lage denne kaken! Den er smakfull, mør og har en sjokoladeettersmak.

Den sammensatte kaken bør stå i kjøleskapet i minst 2 timer for bedre bløtlegging.

God appetitt!

Jeg er veldig interessert i å se hva slags kaker du ble av. Legg ved et bilde i kommentaren. Har du spørsmål svarer jeg gjerne, ikke nøl med å spørre!

I kontakt med

Dessert er en sødme som vi kan spise i det uendelige, uten å vente på første og andre rett. Derfor vil jeg gjerne snakke om den utrolig smakfulle og vakre Red Velvet-kaken.

Litt om ham. I Canada var det allerede kjent på 1940-tallet i restauranter og bakerier i Eatons butikkjede. Og i 1972 beskriver boken American Cookery, skrevet av James Beard, tre forskjellige måter å tilberede denne fantastiske søtsaken. Forskjellen var i mengden fett og smør som ble brukt.

Et annet interessant faktum er at under andre verdenskrig ble mat rasjonert og bakere brukte rødbeter for å forbedre fargen på bakevarene sine, så ikke bli overrasket om du ser dette produktet nevnt i dagens oppskrifter.

Populariteten til denne delikatessen ble også delvis forårsaket av filmen "Steel Magnolias" i denne filmen, brudgommens kake er rød fløyel. Jeg anbefaler også å rangere oppskriftene og.

Ingredienser:

For krem:
Krem 33-35 % – 400 ml.
Mascarpone ost - 500 gr.
Pulverisert sukker - 150 gr.
For testen:
Mel - 300 gr.
granulert sukker - 300 gr.
Vegetabilsk olje - 150 ml.
Egg - 3 stk.
Melk - 280 ml.
Sitronsaft - 1 ss. skje
Gel fargestoff - 2 teskjeer
Kakao - 1 ss. skje
Bakepulver - 1 teskje
Salt - ¼ teskje
Smør - 150 gr.
Vaniljesukker - etter smak

Matlagingsmetode:

1. I 280 ml. varm melk tilsett 1 ss. skje med sitronsaft og la stå i en halv time.

2. Sikt i mellomtiden alle de tørre ingrediensene, mel, kakao, brus, bakepulver, salt og bland med en kost til en jevn masse.

3. Bland smør med sukker i en mikserbolle og pisk på høy hastighet til det er luftig. Pisk så eggene ett om gangen, rør i 1-2 minutter hver gang. Tilsett vegetabilsk olje.

5. Tilsett deretter de tørre blandede ingrediensene gradvis. Bland deigen til den er jevn, og hell deretter i melken og fargen. Den ferdige deigen skal ha en rik rød farge.

6. Dekk formen med bakepapir, del deigen i to deler, i to former. Sett deigen i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne.

7. Forbered kremen. Ta Mascarponesmør, pisk det i et par minutter, tilsett deretter melis gradvis, og til slutt tilsett kald fløte og pisk i noen minutter til.

8. La kjeksen stå i 10-15 minutter, ta deretter ut av formen og avkjøl på rist. Skjær lett av toppen av kaken og mos den til pynt. Vi smører toppen og sidene på hver kake, drysser med smuler, du kan dekorere med blomster eller annet, som fantasien spiller.

La bakevarene trekke i minst 4-8 timer. Skjær og server, nyt måltidet.

Hvordan lage en kake rød fløyel fra Yulia Vysotskaya

Ingredienser:

Mel - 350 gr.
Egg - 4 stk.
Kakao - 3 teskjeer
Granulert sukker - ½ kopp
Bakepulver - 2 ts
Salt og brus - 1 klype hver
Vegetabilsk olje - 280 ml.
Krem 33% - 700 ml.
Rømme - 170 gr.
Pulverisert sukker - 170 gr.
Myk ost - 500 gr.
Rød konditorfarge - 2 ts

Matlagingsmetode:

1. Sikt melet flere ganger i en tørr bolle, tilsett salt, brus, bakepulver, sukker og kakaopulver. Bland grundig.

2. Pisk egg inn i denne totale massen, hell i olje, 170 g. rømme og 170 gr. krem, tilsett rødt fargestoff for å farge deigen, elt en vakker deig. Vi setter den resulterende massen til side i 25-30 minutter slik at prosessen med å slukke brusen er fullstendig fullført.

3. Forvarm ovnen til 180 grader. Hell deigen i en form kledd med bakepapir. Du skal få 3 kaker, som vi skal steke i 20 minutter hver. Dekk så med matfilm og sett i kjøleskapet i en time.

4. Forbered kremen på dette tidspunktet. Ta osten, pisk den godt, tilsett deretter melis og fløte, pisk i 5 minutter.

5. Skjær av en liten hette fra hver kake for smuler (dette er valgfritt). Smør deretter hver kjeks på sidene og toppen.

Vi legger desserten i kjøleskapet, gjerne over natten, hvis dette ikke er mulig, i minst 3-5 timer. Nyt måltidet.

Rød fløyelskake fra Andy Chef: Ny versjon

Ingredienser:

Mel - 340 gr.
granulert sukker - 300 gr.
Kakao - 1 ss. skje
Salt - ¼ teskje
Kyllingegg - 3 stk.
Vegetabilsk olje - 300 gr.
Kefir 3,2% – 200 ml.
Krem 33% – 80 gr.
Rødt fargestoff - 2 ts
Pulverisert sukker - 100 gr.
Fett smør - 100 gr.
Philadelphia ost - 350 gr.

Matlagingsmetode:

1. Sikt først alle de tørre produktene, det er lurt å gjøre dette flere ganger. Det første produktet er mel, tilsett deretter kakao og ¼ teskje fint salt, bakepulver og brus.

2. Nok en gang sikter du ingrediensene direkte inn i blenderbollen, hvor vi skal piske deigen, og tilsett 300 gram her. granulert sukker, hell i fløte og kefir, vegetabilsk olje og pisk 3 egg, tilsett 2 ts fargestoff.

Tips: Bruk heller gelfarger enn tørre fargestoffer, de gir ikke så vakker rødfarge.

3. Pisk alt på middels hastighet i 4-5 minutter. Vi får en veldig vakker rødfarge. La nå deigen hvile en stund.

4. Forbered skjemaet på dette tidspunktet. Ta en springform med en diameter på 20 cm Dekk bunnen med pergament, du kan smøre den med smør, og pass på å belegge sidene.

5. Sett formen på en kjøkkenvekt og hell i deigen, den skal være 664 g. Sett i den forvarmede ovnen i 20 minutter, men sjekk likevel med en tannpirker for ferdighet, og vend deretter ut på en rist for å avkjøles. Vi gjentar det samme med den andre delen av deigen.

6. Når kjeksen er avkjølt, skjær av topplokket fra den, sett den fine, glatte til side, og smuldre den delen som ikke slapp av korken i en egen bolle. Du kan gjøre dette med en blender.

7. Forbered nå kremen. La smøret stå i romtemperatur 4 timer før steking til det mykner.

8. For å gjøre kremen hvit, pisk først smøret i 2 minutter i en blender, uten avbrudd på høy hastighet, tilsett deretter melis, bland i 2 minutter, tilsett nå Philadelphiaost og pisk i 2-3 minutter.

9. Ta en kokepose eller bare en pose hvor du kan skjære av kanten og ha all kremen der, så blir det praktisk og jevnt. Klipp av kanten på posen.

10. Vi trekker oss tilbake 0,5 cm fra kanten av kaken og piper kremen, jevner den ut litt slik at det ikke blir bobler, dekker toppen av kaken med den andre kaken, legg en tallerken og trykk lett med hånden.

11. Nå dekker vi toppen og sidene med den gjenværende kremen, det er ikke nødvendig å jevne bakevarene perfekt, for nå må vi dekorere det med smulene vi har laget.

Før servering setter du kaken i kjøleskapet et par timer, om mulig over natten. God appetitt.

Rød fløyel fra Alexander Seleznev - Steg-for-steg oppskrift

Ingredienser:

Mel - 350 gr.
Kakaopulver - 3 ss. skjeer
Sukker - 300 gr.
Vegetabilsk olje - 300 ml.
Kefir 2,5% – 300 ml.
Bakepulver - 2 poser
Brus - 1/2 teskje
Salt - noen klyper
Rød konditorfarge - 2 ts
Egg - 3 stk.
Fløte eller ostemasse - 400 gr.
Pulverisert sukker - 100 gr.

Matlagingsmetode:

1. Ta tørre produkter, mel, kakao, perlesukker, bakepulver, salt, brus, bland dem i en beholder, og sikt dem deretter et par ganger.

2. Hell olje, kefir i de siktede ingrediensene, bland alt grundig til det er glatt. Tilsett rødt fargestoff og bland alt godt igjen.

3. Vi tar eventuell tilgjengelig mugg i huset, men her passer silikon best. Hell deigen i den og sett den i en forvarmet ovn på 180 grader i 35 minutter. Når kakene er klare, ta dem ut av formen og avkjøl. Så kuttet vi av den øverste delen for å gjøre den jevn. Og forvandle den til smuler til pynt.

4. Mens bakevarene avkjøles, tilbered kremen. For å gjøre dette må vi blande melis med fløte eller cottage cheese. Pisk grundig med en mikser.

Montering av kaken. Dekk de avkjølte kakene med smørkrem. Og det gjør alle.

Dryss den deretter med smuler, eller la den være hvit, som du ønsker. Sett i kjøleskapet i et par timer.

Bakevarene er klare, server, bon appetit.

Den originale klassiske røde fløyelsoppskriften

Ingredienser:

For kakelag - 2 eller 3 former er vekten av hele kaken 1,8 kg.
Mel - 300 gr.
pulverisert sukker - 300 gr.
Kyllingegg - 2-3 stk.
Kakaopulver - 1-3 ss. skjeer
Vegetabilsk olje - 30 gr.
Kefir - 240 ml.
Vaniljeekstrakt - 1 teskje
Eddik 9% - 1 ss. skje
brus - 1 teskje
Salt - ½ teskje
Heliumrødt flytende fargestoff - 1 ss. skje
For krem:
kremost - 600 gr.
Krem 33-35 % – 300 ml.
pulverisert sukker - 200 gr.

Matlagingsmetode:

1. Ta mel, tilsett kakao, brus, salt, bland alt grundig, sikt nå (jo mer kakaopulver, jo klarere blir sjokoladenoten).

2. Pisk smøret med melis, fjern først smøret fra kjøleskapet, og hell i vegetabilsk olje i flere tilsetninger.

3. Knekk kyllingeggene, hell i vaniljeekstrakt, bland alt grundig til det er helt homogent.

4. Tilsett deretter fargestoff til det er knallrødt. Fargen må være veldig rik og lys for at fargen på kaken skal forbli slik.

5. Til slutt, hell eddik i kefiren, legg den til massen, du kan elte den for hånd, men gjør det veldig raskt og begynn å tilsette de blandede tørre produktene.

6. Ta en form, dekk den med pergament, hvis du har tre former er det kjempebra, stek alle kakene på en gang, hvis ikke, så vekselvis. Det er lurt å dele deigen på en vekt slik at bitene blir jevne, ca 350-360 g i denne oppskriften. test. Sett formene i en forvarmet ovn på 170 grader, stek i 30-35 minutter, mens du holder øye med dem, da alle ovner er forskjellige.

7. Ta de nystekte kakene ut av formen og la avkjøle til romtemperatur. Så kuttet vi av hetten fra dem, og la den stå for smulene.

8. Forbered kremen. Pisk fløte og pulver til det blir stabilt. Pisk osten litt hver for seg, og tilsett den deretter gradvis til kremen og elt til den er jevn.

Tips: Kremen må være kald når du jobber med den.

9. Sett sammen kaken, legg kakelaget, smør det rikelig med krem, legg deretter en andre på den og gjør det samme og gjør det samme for den tredje, belegg kakens sider med den resterende kremen.

10. Lag smuler av toppen av kaken, og du kan lage pynt ved hjelp av en bakeform. Pynt toppen med hjerter, og alle de resterende delene av bakevarene med smuler.

Vi legger den i kjøleskapet en stund og den er klar. God appetitt.

Oppskrift på rød fløyelssvampkake med bringebær

Ingredienser:

Til kjeksen:
Mel - 340 gr.
granulert sukker - 300 gr.
Kakao - 1 ss. skje
Salt - ¼ teskje
brus - 1 teskje
Bakepulver - 2 ts
Egg - 3 stk.
Vegetabilsk olje - 180 ml.
Kefir - 250 ml.
Rød gelfarge - 2 ts
Til bringebærconfituren:
Frossen bringebærpuré - 200 gr.
granulert sukker - 70 gr.
Gelatin - 8 gr.
Vann - 50 gr.
For krem:
Ostemasse - 350 gr.
Smør - 120 gr.
Pulverisert sukker - 100 gr.

Matlagingsmetode:

1. Hell forhåndssiktet mel, perlesukker, brus, salt, bakepulver og kakao i en beholder. Bland alt godt med en visp.

2. Pisk så eggene der, hell i kefir, vegetabilsk olje og til slutt rødt fargestoff. Bland alle ingrediensene med en mikser i et par minutter. La deigen stå i 10 minutter slik at brusen reagerer med kefir.

3. Dekk bunnen av formen med pergament; du trenger ikke å smøre sidene. Hell deigen i den, en halv porsjon for to kakelag. Stek på 160 grader i ca 50 minutter. Ta den så ut og avkjøl.

4. For fløten, ta smør, pisk det, tilsett deretter melis, elt til det er hvitt og tilsett deretter kremost, bland alt til en jevn masse.

5. Forbered bringebærconfit. Bløtlegg gelatinen i vann til den sveller, bland bringebærpuréen med sukker og sett til koking på middels varme, kok opp og la denne blandingen avkjøles litt.

6. Sett gelatinen på lav varme og rør hele tiden til alle kornene går i oppløsning, det viktigste er å ikke la det koke. Bland nå gelatinen med bærpureen slik at den blir jevnt fordelt.

7. Ta en form med litt mindre diameter enn den vi baker bitene i. Dekk den med matfilm og hell ut den nesten ferdige konfiteringen, sett den i fryseren i 30 minutter.

8. Montering av kaken. Skjær av en liten bit av hetten fra hver svampekake og legg den til side, og del deretter kakene på langs i to like deler. Etter det smører vi hver enkelt med krem, og på toppen med den tilberedte konfiteringen, og så samler vi alle bakverkene og legger dem oppå hverandre. Sett den så i kjøleskapet i to timer.

9. Skjær toppen av kjeksen, smuldre den og tilsett kondensert melk etter smak; massen skal være av middels tykkelse.

10. Bruk deretter en skrape til å gå langs sidene av kaken, fyll alle fordypninger og ujevnheter og smør også toppen. Avkjøl igjen.

Du kan dekorere kaken med hvilken som helst frukt. God appetitt.

En kake laget av knallrøde kakelag dekket med hvit krem. Takket være denne kontrasterende kombinasjonen av hvitt og rødt, ser desserten original og appetittvekkende ut.

Her er noen enkle oppskrifter på den amerikanske desserten.

Jeg starter med den vanligste "klassiske" oppskriften. Følgende ingredienser vil være nødvendig:

For testen:

4 mellomstore egg;
30 g kakao;
450 g mel;
400 ml vegetabilsk olje av høy kvalitet;
370 g kefir;
kvart ts mat salt;
400 g sukker;
2,5 ts bakepulver;
1,3 ts brus (kan samles);
2-3 ts fargestoff.

For krem:

300 gram fløte med et fettinnhold på 33-35%;
400 gram ostemasse (kremost);
melis (etter smak).

Hvordan lage mat:

Først forbereder jeg kjeksen. Jeg blander egg med sukker ved hjelp av en mikser (uten å skille hvite og eggeplommene). Kan gjøres manuelt med en visp. Som et resultat bør massen tykne og være homogen.
Jeg heller kefir i en annen beholder, tilsett brus og rør også grundig.
Etter natron tilsetter jeg fargestoff i gelform. Rør til du får en jevn nyanse. Oppskriften angir omtrentlig mengde fargestoff. Kakene skal uansett være røde, og velg grad av fargeintensitet selv.
Etter fargestoffet tilsetter jeg olje. Jeg bruker kun produkter av høy kvalitet.

Viktig! Oljen skal ikke ha smak eller lukt!

I en separat beholder blander du det forhåndssiktede melet, kakaoen og bakepulveret grundig. Så tilsetter jeg salt.
Jeg kombinerer den tørre blandingen med eggemassen, hell i blandingen med kefirfarge. Pisk med en mikser til den er jevn.
På denne måten lager jeg alle 4 kakelagene. Til baking bruker jeg 2 former med en diameter på 20 cm hver. Pass på å legge fra deg litt konditorpapir.
Jeg baker shortcakes i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Jeg sjekker beredskapsgraden med en vanlig tannpirker, og stikker forsiktig gjennom deigen. Hvis pinnen er tørr, er kakene klare.
Jeg venter til bakevarene er helt avkjølt og skjærer så hver kake i to like deler til. Jeg gjør det samme med den andre. Totalt - 4 kaker.

Nå gjenstår det bare å forberede kremen:

Jeg pisker fløten med en mikser.

Viktig! Kremen skal være kald.

Jeg blander pulveret og kremosten og visper.
Tilsett kremfløten litt etter litt i ostekremen og rør forsiktig.

Kremen er klar. Nå setter jeg sammen kaken til ett "design":

Jeg legger kaken på et fat. Jeg bruker krem på den. Kaken trenger ikke ekstra bløtlegging, siden bakevarene i seg selv er myke og møre.
Jeg fordeler det jevnt og legger ut neste lag, legger på neste porsjon.
Jeg gjentar fremgangsmåten til den aller siste kaken. På det 4. laget påfører jeg den resterende kremen, hvoretter jeg jevner den ut både på sidene og på overflaten.
Jeg pynter toppen med friske bær og strø.

Jeg la desserten i kjøleskapet i et par timer. Perfekt for et feriebord i et stort selskap eller bare for te i en beskjeden familiekrets.

Oppskriften vil appellere til de som foretrekker å bruke naturlige ingredienser. Her brukes rødbeter i stedet for det vanlige karminfargestoffet.

Ingredienser:

hvetemel fra 150 til 200 g;
- kakaopulver 3 ss. skjeer;
- en klype salt;
- sukker - fra 200 til 250 g;
- bakepulver - teskje;
- smør - 100 g;
- et par store egg;
- bete;
- 1-2 egg (kanskje 3, hvis ikke store);
- 1 rå rødbeter (~200 g);
- kefir - 100 ml;
- eplecidereddik - et par ss. skje;
- granateplesaus - ss. skje.

Til kremen trenger du:

mascarpone - 200 gr;
pulver eller sukker - 2-3 ss. båter;
betejuice - et par teskjeer (avhengig av ønsket fargeintensitet).

Hvordan lage mat:

Jeg slår på ovnen på 180 grader for å varme opp. Samtidig lager jeg puré av ferske rødbeter, hakker med et rivjern.
Jeg tilsetter eddik, sitronsaft og granateplesaus. Rør til blandingen har en homogen konsistens. Jeg fjerner den for å la den brygge.
Bland mel og kakao, tilsett bakepulver og salt.
Ha litt smeltet smør og sukker i en dyp beholder. Jeg pisker det opp.
Tilsett egg gradvis og bland med en mikser.
Jeg heller i kefir og en tørr blanding av mel og kakaopulver.
Nå tilsetter jeg betejuice, klemmer den forsiktig inn i beholderen med deigen.
Jeg heller deigen i formene, bare halvveis, og setter den i ovnen. Maksimal koketid er 45 minutter.

Kakene er klare og nå gjenstår det bare å avkjøle dem. For å forberede kremen, bland mascarpone med sukker eller pulver. Jeg pisket blandingen til en luftig konsistens. Jeg fordeler den jevnt over kakene, og dekker dem grundig på alle sider.

Her er en annen deilig oppskrift med mascarpone som en av hovedingrediensene.

For å tilberede kjeksen trenger du:

115 g smør;
300 gram granulert sukker;
et par store egg;
120 gram kefir og fløte med et fettinnhold på 33%;
teskje rød matfarge;
250 gram hvetemel;
en halv teskje brus;
teskje bakepulver;
15 gram kakaopulver.

Hvordan lage mat:

Jeg smelter smøret på komfyren, bare litt, med tilsetning av sukker. Jeg tar ut kefir, egg, fløte på forhånd.
Pisk egg i en egen bolle.
I en annen beholder kombinerer jeg de tørre ingrediensene: natron, bakepulver, kakao, mel. Så heller jeg i kremen sammen med fargestoffet og kefiren. Jeg rører grundig hele tiden.
Jeg passerer 1⁄2 av den tørre massen gjennom en sil, tilsetter den i blandingen av egg og sukker, og visper på lav hastighet.
Jeg heller i kefir-kremblandingen og blander godt igjen.
Jeg sikter den resterende mengden av den tørre blandingen i bollen, elter helt.
Jeg fortsetter direkte til bakeprosessen: i den forberedte pannen, smurt og drysset med mel, heller jeg deigen ikke til kantene, men til halvparten av pannen.
Baking ved en temperatur på 180 grader tar ca 20 minutter, ikke mer.
Jeg tar ut bakevarene og avkjøler dem.

Mens kakene avkjøles lager jeg en delikat krem. Påkrevd:

240 mascarpone og kremost;
120 gram pulver;
60 gram fløte, fettinnhold fra 33 til 35%.

Viktig! Alle ingrediensene til kremen skal være kalde.

Forberedelse:

Jeg kombinerer ostene, pulveret og visp på lav hastighet.
Hell i fløten og pisk til middels tykk.

Kremen er klar. Jeg bruker den på de avkjølte kakene på samme måte som de forrige oppskriftene: i lag, belegg grundig på alle sider.

Slik baker du rød fløyel i en langsom komfyr - trinn-for-trinn-oppskrift

Det er en moderne oppskrift for å lage en kake i en langsom komfyr. Jeg bruker ikke dette husholdningsapparatet. Jeg vet at mange mennesker ikke kan klare seg uten det og til og med bruke det til baking. Jeg presenterer en oppskrift spesielt for de som lager mat i en slow cooker.

Ingredienser:

170 g mel;
150 gram granulert sukker;
et par egg;
150 ml vegetabilsk olje, kefir;
Kunst. en skje bakepulver;
1⁄2 ss. skjeer kakao;
en kvart teskje salt;
vanillin;
farge;
1⁄2 ts brus;
kirsebærsirup.

For krem:

350 gram Philadelphia ost;
400 g 33% fløte;
140 gram pulver;
10 gram vanillin.

Så, hvordan tilberede Red Velvet i en langsom komfyr:

Sikt melet forsiktig, tilsett kakao og vanillin. Litt salt og bakepulver. Helt til slutt er sukker.
Tilsett deretter smør og egg.
Separat, tilsett fargestoff til kefir og bland til jevn farge og konsistens.
De tar inn brus. Pisk med en mikser på lav hastighet.

Viktig! En forutsetning for testen: den må være veldig flytende.

Fjern deigen i 15-20 minutter slik at brusen reagerer med kefir. Denne gangen er nok.

Innsiden av multikokeren smøres med olje, hvoretter deigen helles i.
Stek i "Baking" -modus i 45 minutter.

Mens du baker kakene, tilbered den mest delikate ostemassekremen:

Pisk den avkjølte fløten med sukker med en mikser.
Rør kremosten til en luftig konsistens, og tilsett den deretter i kremen.
Kremen skal være tykk nok. Kan settes i kjøleskapet til avkjøling.

Den ferdige kjeksen avkjøles først og fjernes deretter fra multikokeren. Skjær i smurkaker. Smør hver kake godt med cottage cheese cream, legg den ene oppå den andre. Toppen er valgfritt dekorert med "deilige" dekorative elementer. For eksempel biter av syltetøy, frukt, bær, strø.

Delikat, luftig, fløyelsmyk og deilig Rødkake – Videooppskrift

Oppskrift på rød fløyelskake fra Julia Vysotskaya

Klassisk amerikansk rød fløyel hjemme

Jeg presenterer den amerikanske versjonen av Red Velvet-desserten.

Følgende produkter vil være påkrevd:

340 g mel;
Kunst. l. kakao;
kvart ts salt;
300 g sukker;
par ts vanillin;
260 gram ost (krem);
ts soda;
par ts bakepulver;
280 ml kefir 1%;
300 ml solsikkeolje;
3 egg;
250 g smør;
5 gram fargestoff.

Hvordan lage mat:

Jeg pisket egg med sukker. Blandingen skal øke i volum og bli hvit.
Jeg tilsetter fargestoffer og visper igjen.
I en annen beholder blander jeg brus og kefir. Du må vente til stoffene reagerer og kefiren begynner å skumme litt.
Hell i solsikkeolje og visp.
Bland separat kakao, bakepulver, mel, salt.
Tilsett mel gradvis i egg-sukkerblandingen og pisk med en mikser.
Tilsett 1⁄2 kefirblanding og pisk til du får en tykk deig.
Jeg baker to like store kaker på 180 grader i 45 minutter.

Jeg tar de ferdige kakene ut av ovnen og avkjøler dem i kjøleskapet.

Merk følgende! Før du setter svampekaken i kjøleskapet, vent 15-20 minutter for å la kakene avkjøles skikkelig. Du kan ikke rengjøre den mens den er varm!

Jeg fortsetter å lage mat: nå er den deilige ostekremen neste gang. Rett og slett deilig. Pisk vanilje, pulver og kremost sammen til en homogen konsistens er oppnådd.

Etter en times oppbevaring av kakene i kjøleskapet begynner jeg å sette sammen desserten, en etter en og smører dem med krem. Først deler jeg hver kake i to. Resultatet er fire.

Kaken er klar. Det gjenstår bare å pynte. Til denne versjonen foretrekker jeg sukkerkirsebær og røde kokosflak.

Du kan komme opp med din egen designmetode.

En annen dessertoppskrift med rød fløyel, bare uten å bruke egg. Noen foretrekker å lage mat etter det. Jeg prøvde å lage den en gang, jeg likte den.

For testen trenger du:

50 g smør;
en boks med kondensert melk;
250 ml vann eller melk;
250 g mel;
Kunst. skje kakaopulver;
farge;
teskje brus;
½ teskje sitronsyre.

For krem:

150 g smør og ost (fløte)
fra 100 til 150 gram pulver.

Hvordan lage mat:

Jeg begynner å lage mat med deigen. For å gjøre dette, ta 50 gram smør ved romtemperatur og slå med en mikser.
Tilsett kondensert melk og fortsett å piske til det er luftig.
Jeg tilsetter melk gradvis og visper igjen.
Til slutt tilsetter jeg fargestoffet.
Deretter begynner jeg å blande de tørre ingrediensene: kakao, mel, brus, sitronsyre.
Jeg kombinerer flytende og tørre ingredienser og blander forsiktig med en visp.
Jeg forvarmer ovnen til 180 grader. Hell deigen over på et bakepapir. Det er veldig viktig å fordele deigen jevnt. Steketid - 20 minutter.

Mens kakene avkjøles lager jeg kremen:

Smøret skal ha romtemperatur mens du pisker.
Tilsett Philadelphiaost (avkjølt).
Jeg tilsetter pulver.
Jeg pisket alle ingrediensene med en mikser.

For å påføre kremen bruker jeg en konditorpose i denne versjonen.

Det er en annen deilig versjon av rød fløyelskake med bær. Samtidig kan du velge absolutt alle bær du liker eller lage et utvalg av bær.

Til kakene trenger du:

smør - 115 g;
sukker - 300 gr;
et par kyllingegg;
kefir eller rømme å velge mellom – 120 g, samme mengde krem (33%);
teskje fargestoff;
hvetemel - 250 gr;
en halv teskje brus;
inkludert en båt med bakepulver;
kakaopulver - 15 gr.

Hvordan lage mat:

Bland smeltet smør med sukker. Pisk med en mikser på lav hastighet.
Jeg tilsetter eggene i blandingen og rører innholdet grundig.
Bland de tørre ingrediensene i en separat beholder: kakao, brus, bakepulver, mel.
Samtidig - i en annen beholder - kombinerer jeg kefir med fargestoff og krem, tilsett egg.
Til egg-sukkerblandingen tilsetter jeg først melblandingen, og deretter kefirblandingen.
Til slutt tilsetter jeg resten av melet.

Jeg elter den resulterende deigen godt. Når deigen er blitt homogen, kan du begynne å bake kakene. Jeg setter ovnen, som vanlig, på 180 grader. Ved denne temperaturen er 15 til 20 minutter nok til at bakevarene er klare.

Mens smurkakene avkjøles, forbereder jeg kremen. For å forberede deg trenger du:

mascarpone kremost - 240 g hver;
krem med fettinnhold 33% - 360 g;
pulverisert sukker - 120 gr.

Det er veldig enkelt å tilberede: Jeg blander begge typer oster med pulver, og hell gradvis i fløten. Helt på slutten kan du øke hastigheten på mikseren. Blandingen skal være tykk.

Nå er hovedpoenget å montere og dekorere kaken. For å gjøre dette tar jeg ett kakelag, dekker det forsiktig med krem, topper det med det neste, og så videre. Jeg pynter desserten med friske bær og resterende melis.

Kaken blir veldig smakfull og næringsrik, du vil bare slikke fingrene!

Denne versjonen av å lage en kake er en av mine favoritter. Kombinasjonen av krem og ost skaper en myk og delikat konsistens som rett og slett er uimotståelig.

Ingredienser til kjeks:

360 g mel;
250 g kefir;
et par egg;
390 g sukker;
220 g smør;
Kunst. en skje bakepulver;
12 g kakao;
farge.

For krem:

90 gram smør;
200 gram Philadelphia og 250 gram Mascarpone;
100 gram pulver;
Kunst. skje med vanilje.

Hvordan lage mat:

Mal sukker og smør i en separat beholder.
Tilsett eggene og fortsett å blande.
Jeg legger til kefir.
I en separat beholder kombinerer du de tørre ingrediensene (mel, kakao, bakepulver).
Jeg kombinerer blandingen av kefir, fløte og egg med tørre ingredienser, bland grundig slik at det ikke er klumper. Helt til slutt legger jeg til fargestoff.
Jeg baker den resulterende deigen i 2 lag ved en temperatur på 150 grader. Det tar 45-50 minutter å være klar.
Jeg tar ut de ferdige kakene og avkjøler dem. Du kan pakke den inn i en spesiell matfilm og sette den i kjøleskapet en stund.

Mens kakene avkjøles i kjøleskapet begynner jeg å lage kremen. Du trenger vanillin, pulver, begge typer ost og smør. Jeg blander alt godt og pisker med en mikser. Den lette, luftige kremen er klar.

Jeg tar kakene ut av kjøleskapet og smører tykk krem på hver enkelt. Jeg la den i kjøleskapet over natten. Dette vil gjøre desserten mer deilig.

Det er alle oppskriftene på en deilig, luftig dessert som jeg ville fortelle deg om. Jeg er glad hvis noen av dem, eller kanskje flere på en gang, vil være nyttige for deg.

Lag mat med kjærlighet, for matlaging er en kreativ prosess!