Vakker påskekrans laget av deig. Påskekrans med trippelfyll. Påskeblomst med nøtter og kandiserte frukter

Det sentrale elementet på påskebordet er fargede egg. Sammen med påskekaker, selvfølgelig. Men selv uten dem er det røde egget, som symboliserer oppstandelsen, livets seier over døden, den viktigste semantiske egenskapen til høytiden. Krashenki er plassert på et vakkert fat. Til samme formål bakes spesielle påskefletter (kranser) av duftende smørdeig.

Disse kan være små, men oftere er de fortsatt én stor påskekrans. De fargede eggene er vakkert plassert i midten av fletten. Noen ganger plasseres et tradisjonelt påskelys i midten av kransen.

Oppskriften på å lage påskefletting er enkel, men den krever spesiell oppmerksomhet. Det antas at påskekaker og andre bakevarer absorberer energien til kokken mer enn vanlig. Og derfor, som alle retter på denne ferien, bak en krans med gode, lyse tanker, bak den med bønn!

Koketid: ca 3,5 timer.

Ingredienser

3-3,5 kopper mel (hvor mye deigen tar)
¾ kopp varm bakt melk
140 gram sukker
3 egg
60 gram smør
1 ts tørrgjær
en klype salt
100 gram rosiner

I tillegg trenger du 2 ss. skjeer vann og 3-4 ss. skjeer melis.

Du kan legge til en rekke tilsetningsstoffer til oppskriften for å passe din smak: sitron- eller appelsinskall, nøtter, kandiserte frukter og til og med sjokoladebiter. I tillegg kan du erstatte bakt melk med vanlig melk. Og selve deigen kan eltes enten manuelt eller ved hjelp av kjøkkenmaskin eller brødmaskin. I dette tilfellet ble det brukt maskinelt elting av deigen i en brødmaskin (Binatone BM-2068).

Forberedelse

Store bilder Små bilder

Hell først melken og smeltet smør i brødbakemaskinen.

Rør sammen eggene. Bruk et par spiseskjeer til å pensle fletten før steking, og tilsett resten til de flytende ingrediensene.

Tilsett sukker der også.

Sikt og tilsett mel, samt salt og gjær.

Velg eltemodusen "Gjærdeig" eller velg manuell innstilling og still inn følgende indikatorer for programmet: 14 minutter for første elting, 20 minutter for hvile, 10 minutter for andre elting og 1 time for vekst.
Etter å ha fullført den første eltingen av deigen, trykk pause og tilsett de vaskede rosinene.

I oppskriften har deigen et ganske høyt stekenivå, d.v.s. sukker, smør, egg, og derfor kan det ta litt lengre tid å heve, fordi deigen er "tung". Din jobb er å se deigen vokse fra tid til annen. Hvis den ikke vokser mye på en time, la den stå en stund etter at programmet er fullført. Det er nødvendig at det øker i størrelse med to til to og en halv ganger.

Del den ferdige deigen i tre like deler.

Rull hver del til et langt tau med en diameter på 2-2,5 cm.

Vev en stram flette inn i en påskekrans fra disse trådene.

Rull denne fletten forsiktig til en ring, legg den på en bakeplate, dekk til med et rent håndkle og la stå på et lunt sted til heving i 1,5 time.

Når fletten øker i størrelse, pensle den sjenerøst med sammenvispet egg.

Stek produktet ved en temperatur på 200 grader. Det anbefales å velge konveksjonsmodus - på denne måten vil påskekransen bli perfekt rosenrød.
Den flettede kaken vil steke i ca 30-35 minutter, men du må fortsatt fokusere på den intense gyldenbrune fargen på skorpen.

La den ferdige påskekransen avkjøles i romtemperatur, og hell deretter glasuren med vann blandet med melis på toppen. Eller du kan dekorere den flettede tråden med glasuren som er til overs fra pyntingen av påskekakene.

På påskebordet i løpet av ferien kan du sette ikke bare påske cottage cheese til gjestene dine. Bak for eksempel en velduftende og vakker påskekrans oppskriften med bilder er presentert i dette nummeret. Bakevarer vil se imponerende ut med eggehviteglasur og strø. Du kan plassere fargede påskeegg i midten av den bakte deigringen.

oppskrift med bilde fra rik gjærbakst laget med gjær og eggeplommer med honning

En ring av gjærdeig kan lages av en flette eller en rull som fyllet kan legges i. Som fyll kan du bruke dampede valmuefrø, rosiner, nøtter, sjokolade, tørkede aprikoser eller svisker.

Bakevarene i henhold til oppskriften vil ha en lys og sprø skorpe på utsiden, og innsiden får en aromatisk og smakfull, litt fuktig konsistens som ligner på en bolle. Denne kransen er veldig velsmakende varm, så jeg anbefaler ikke å forberede den på forhånd.

Ingredienser:

fersk gjær - 22 g,
honning 10-15 g,
melk - 175 ml,
kyllingeplommer - 2 stk.,
appelsinjuice (ferskpresset) - 30 ml,
sitronskall etter smak,
salt,
sukker - 5 ss. l.,
smør 60 +30 g,
rømme - 2 ss. l.
mel 340-400 g,
rosiner 50-70 g,
hasselnøtter etter smak.

Kokeprosess:

Nøkkelen til vellykket bakevarer er alltid god og fersk gjær. Til påskekaker og påskepaier bruker jeg komprimert gjær, det gir alltid gode resultater.

Pass på å fjerne ingrediensene til påskekransen fra kjøleskapet på forhånd slik at de får romtemperatur.

Kast den smuldrede gjæren i en bolle med varm melk, tilsett tre ss mel og tilsett honning eller sukker (1,5 ss). For å øke volumet, la den rørte deigen stå tildekket i 20 minutter, gjæren aktiveres i løpet av denne tiden.

Pisk kyllingplommene med sukker og en klype salt.

Tilsett så rømme og ferskpresset appelsinjuice i eggeplommeblandingen.

Tilsett passende deig i eggedosisen.

Tilsett siktet mel i små porsjoner og elt deigen med en silikonspatel.

Når du skal elte en påskekrans kan det hende du trenger litt mer mel enn i oppskriften, det viktigste er å ikke viske deigen for mye. På slutten skal deigen forbli myk og ikke veldig klissete til hendene. Elt deigen i 7-10 minutter, smør deretter sidene av bollen med vegetabilsk olje og dekk den.

La deigen til påskekransen stå på et lunt sted i én time. Slå ned deigen som har hevet godt nok og tilsett smeltet smør. Elt igjen, tilsett en håndfull rosiner. Bløtlegg rosinene på forhånd i vann eller aromatisk alkohol, klem deretter og klatt dem med en serviett. La deigen heve igjen, dekk den med et håndkle og legg den på et lunt sted i 45 minutter.

Nå trenger du litt mel (70-100 g) for å rulle ut et rektangulært stykke deig på bordet. Pensle et tynt lag gjær med smeltet smør og rull det til en rull. Ønsker du å lage denne kransen med ekstra fyll, tilsett den før du kjevler over deigen.

Rull rullen til en krans, koble endene sammen og overfør til pergament.

Bruk en saks og lag spalter nesten til bunnen av kransen. Vend hvert stykke kuttedeig til en horisontal posisjon, som om du åpner kronbladene til en blomst.

Plasser gjærblomstkransen i den avslåtte ovnen i 30 minutter for å heve. Den har økt litt i volum. Pisk egget lett med en gaffel og pensle forsiktig på toppen, dryss over lett knuste hasselnøtter.

I en varm ovn (temperatur 180 grader) vil påskekransen bruke 40-45 minutter til den er ferdig stekt. Påskebakst viser seg å ha en vakker gylden farge, dufter deilig av hasselnøtter, og når du biter i den får kaken en appetittvekkende knas. Legg rullen på en rist til avkjøling.

Påskekransen kan dekkes med sukkerhvit glasur, eller bare bruke melis.

Den hellige påsken nærmer seg, noe som betyr at snart vil bordet vårt igjen fylles med et enormt utvalg. Dermed har mange tradisjon for å lage en påskekrans av gjærdeig. Påskeegg legges i midten av en slik krans, selvfølgelig, hvis du lager et større hull på forhånd. Bildet viser seg å være mer enn festlig. Det er et stort utvalg av typer og metoder for å tilberede dette bakverket, men jeg vil fortelle deg om "pigtailkransen", som hver vev har sin egen fylling, forskjellig fra den forrige. Og vi vil utfylle all denne skjønnheten med sitronimpregnering, som sprer seg over topplaget, vil komme inn i de mest skjulte hjørnene og dermed gjøre bakevarene våre veldig møre og saftige. Så la oss bli kjent med baking og begynne å lage mat.

Ingredienser:

melk - 250 ml;
granulert sukker - 2 ss (etter smak);
kyllingegg - 1 stk;
tørr gjær - 10 gram;
vegetabilsk olje - 2-3 ss;
hvetemel - 500 gram (100 gram);
salt - en klype;
fyll – å velge mellom (3 typer);
smør - for smøring;
sitron - 1 stk;
pulverisert sukker - 50 gram.

total koketid: 2 timer.

Slik lager du en påskekrans av gjærdeig:

1. Forbered deigen. Husk generelt at alle påskebakst må tilberedes med svampmetoden. Men denne metoden for å tilberede gjærdeig vil være veldig rask: varm melk, granulert sukker, salt og litt mel - bland alt til det er glatt. Etterpå tilsett tørrgjær til hovedingrediensene. Omtrent 10 minutter etter at du har forlatt deigen i en rolig tilstand, vil det dannes en gjærhette over den, som du kan se på bildet.

2. Neste trinn er å tilsette kyllingegg, vegetabilsk olje og hvetemel til deigen. Etter å ha tilsatt hver ingrediens, rør innholdet i bollen. Jeg indikerte en større mengde mel fordi du også trenger det for å støve på arbeidsflaten din, så ikke bruk alt på en gang. Så snart deigen blir mør, men ikke lenger fester seg til hendene, er deigen klar.

3. Du kan la deigen stå i 1 time, på et lunt og mørkt sted. Men i løpet av en halvtime hadde den hevet seg veldig - for å få fart på prosessen plasserte jeg en stor bolle med varmt vann under.

4. Denne typen deig ventet på meg, etter den angitte tiden.

5. Jeg delte den ferdige gjærdeigen i tre like deler, kjevlet hver av dem og la ut fyllet i midten. I det første tilfellet. Det var syltetøy med stivelse (som vil forhindre at syltetøyet lekker, vær oppmerksom på, ved hjelp av et flytende fyll).

6. I det andre tilfellet var det sjokolade.

7. I det tredje tilfellet var fyllet valmuefrø.

8. Så snart fyllet var på plass, lukket vi hvert av lagene, klemte kantene. Så, husker vi barndomsferdighetene våre, vevde vi dem inn i en flette, hvis ender var koblet til begynnelsen, og dannet derved noe som en krans.

Denne kreasjonen gikk inn i en forvarmet ovn i 35 minutter på 200 grader. Jeg bakte bunnen først (ca. 15 minutter til den er gyldenbrun), deretter toppen i 20 minutter.

9. Smør den ferdige påskekransen med en liten mengde smør (som er valgfritt, men ønskelig).

10. Press sitronsaft i melis og bland. Du kan til og med slå den for å gjøre den hvitere. Vi vanner påskekransen med den ferdige blandingen. La deretter bakevarene trekke og server det til bordet etter avkjøling. Ikke glem at når du skjærer varme gjærbakstvarer, vil du ikke bare møte vanskeligheter, men også et lite attraktivt utseende.

God appetitt!!!

Med vennlig hilsen, Yulia.

: En lukket sirkel symboliserer evigheten. Å bake en påskekrans eller dens variasjon - et produkt formet som en påskeblomst - er tradisjonelt, sammen med tilberedning av høye påskekaker med hvit "hatt", påskecottage cheese og fargede egg.

For den lyse påskens høytid prøver hver husmor tradisjonelt å tilberede mange festlige retter, inkludert velduftende påskekaker og paier, fargede egg, kjøttdelikatesser og mye mer. Og siden påsken er en av de viktigste kristne høytidene, forbereder de seg på den på forhånd, og tenker gjennom godbiter for en edel fest. Du vil servere retter til festbordet, ikke bare velsmakende, men også vakkert.

Det vil være en fantastisk dekorasjon til et festmåltid. Samtidig er et særtrekk ved påskekransen plasseringen av et festlig symbol i den - malte egg. Et produkt tilberedes av gjærdeig. Den er delt inn i tråder, vevd som en flette og festet i form av en ringkrans.

Denne uvanlig formede smørpaien er dekorert med konfektdryss, glasur, og nøtter, bær og tørket frukt tilsettes deigen. Når du legger kaken på bordet, er den vakkert dekorert med flerfargede bånd, blomster og stearinlys. Du kan også legge fargede egg og en liten påskekake i hullet.

Små kranser kan brukes som spiselige eggeglass. Hvis du legger gress i midten av en slik krans og planter en liten høne eller kylling, får du en søt en.

Oppskrift på tradisjonell påskekrans

Påskekransen er et symbol på gjenfødelse. Oppskriften på tilberedning er ganske enkel, men krever spesiell oppmerksomhet. Det antas at påskekaker og andre bakevarer absorberer energien til den som lager mat. Derfor er det nødvendig å forberede en krans med lyse tanker og bønn.

For å forberede den enkleste versjonen av denne symbolske påskebordsdekorasjonen trenger du:

500 g mel;
en pakke tørrgjær;
50 g granulert sukker;
250 g melk;
1 egg og 1 eggeplomme;
75 g sl. oljer;
80 g rosiner.

Elt en myk deig av mel, melk, gjær, egg, sukker og smør, tilsett rosiner og la stå i 50-60 minutter på et lunt sted for å heve. Så snart deigen hever, elt den igjen og del den i 4 deler. Rull hvert deigstykke til et tau.

Vev en flette fra tre tråder og pakk den inn i en krans. Pakk kransen i en sirkel med den fjerde tråden. Dekk produktet med eggeplomme, legg på en smurt bakeplate og la stå i 15–20 minutter for å heve. Sett kransen i ovnen, forvarmet til 200 grader, og stek i 40 minutter.

Legg den ferdige kransen på et fat, legg spiret brønnkarse eller hvete, blomster inni, og legg fargestoffer.

Påskeblomst med nøtter og kandiserte frukter

En påskekrans kan også lages i form av en elegant blomst, fordi påsken er en feiring av livets gjenfødelse. Denne blomsten kalles ellers "påskeblomsten", eller "påskeredet", fordi dette søte produktet ligner veldig på et rede med fargerike egg inni. Du bør imidlertid ikke bake en påskekrans fra de mange tilgjengelige alternativene for påskekakedeig: Oppskriften på tilberedning er klassisk, ved å bruke gjær.

For denne testen trenger du:

50 g gjær;
0,5 ss. melk;
3 egg;
75 g granulert sukker;
100 g sl. oljer;
1/4 ss. raste. oljer;
salt etter smak;
450 g mel.

For fyllingen trenger du følgende ingredienser.

Og for å forberede glasuren, bruk 100 g melis og 2 ss. l. sitronsaft. Produktet er bakt av fyldig gjærdeig. For å forberede den, mal gjæren med 1-2 ss. l. granulert sukker og spe med varm melk. Tilsett litt mel og rør til en tynn deig. La den resulterende deigen stå på et varmt sted i 15 minutter, dekk den med et serviett.

Når deigen er klar, tilsett varmt smør, egg pisket med sukker, salt og tilsett mel gradvis. Når deigen slutter å feste seg til hendene, tilsett vegetabilsk olje sammen med den siste delen av melet. Ha den eltede deigen i en bolle og la stå i ytterligere 20-25 minutter. på et varmt sted.

Deretter må du forsiktig elte deigen igjen og rulle den til et rektangel. Smør den med smør, dryss med sukker, valmuefrø, rosiner og kandiserte frukter. Rull rektangelet til en rull. Legg rullen på smurt pergament og rull den til en ring. For å unngå at fugen blir merkbar kan du dekke den med en dekorasjon laget av rester av deig.

Bruk en saks eller en kniv, skjær utvendige kutt langs hele omkretsen og overfør blomsten sammen med papiret til en bakeplate, der den skal stå i 15 minutter før den settes i ovnen. Blomsten bakes ved en temperatur på 180 grader i 30–35 minutter. På 10 min. Pensle produktet med sammenvispet egg til slutten av stekingen. Vi tar ut den ferdige blomsten, dryss den med vann og dekker den med et serviett.

For å forberede glasuren, bland melis med sitronsaft til konsistensen av tykk rømme og hell blandingen over de avkjølte bakevarene. Når glasuren har stivnet litt kan du begynne å pynte. Til dette kan du bruke dryss, kandiserte frukter, marmelade, nøtter, etc.

Legg det ferdige produktet på en tallerken, fyll med malte egg, pysanky, sukker eller bakt kylling. Du kan servere den til påskebordet.

Oppskrift på å lage en påskekrans og kaniner av gjærdeig. For å dekorere påskebordet, kan du tilberede et interessant bakverk - en luftig krans med en trippel fylling av tørket frukt (i vårt tilfelle tørkede aprikoser, dadler og rosiner), samt påskeharer. De yngre medlemmene av familien er alltid fornøyd med slike bakevarer. Dessuten kan fyllet til kransen varieres - nøtter, tørket frukt, kandisert frukt eller tørkede bær. Deigen tilberedes med gjær basert på melk, egg og smør. Du kan dekorere bakevarer på forskjellige måter, men det enkleste er å strø dem med pyntepynt til påskekaker.

Sammensetning:

200 ml. varm melk (1 glass);

60 – 70 g smør;

4 ss. skjeer med sukker;

1 ts salt;

1 ts tørr gjær;

3 egg (2 for deigen + 1 for smøring);

550 – 600 g mel;

80 g tørkede aprikoser;

80 g rosiner;

80 g dadler (uthulet);

2 ss. skjeer med sukkervann (for smøring);

Dekorativ dekorasjon til påskekaker.

Hvordan lage mat:

Varm melken litt i mikrobølgeovnen på forhånd og smelt smøret. Elt deigen i en stor bolle. Bland sammen: varm melk, smeltet smør, sukker, salt, egg og gjær. La deigen stå på et lunt sted til gjæren blir aktiv og et karakteristisk skum kommer på overflaten.

Begynn deretter å tilsette mel i deigen i små porsjoner. Ikke tilsett alt melet på en gang, da deigen kan ta litt mer eller mindre mel under elting. Den ferdige deigen skal ikke være overmettet med mel, den skal være elastisk og lett feste seg til hendene.

Dekk deigen med matfilm eller et fuktig håndkle og la heve på et lunt sted i en time. Tradisjonelt lar jeg deigen stå i en litt varm ovn.

Mens deigen hever gjør du klar den tørkede frukten til fyllet. Jeg har tørkede aprikoser, rosiner og dadler for hånden – du kan ta det du har (tørket frukt, nøtter, kandiserte frukter). Skyll tørket frukt i varmt vann og tørk med tørkepapir. Kutt de tørkede aprikosene i små biter med en kniv. Bare la rosinene være hele, og skille dadlene fra steinen og hakk dem fint.

Legg den hevede deigen på et melet underlag og elt lett. Del inn i to ulike deler.

Dekk den minste med cellofan og sett til side. Del den største delen i tre like store deler - disse blir rullene til kransen. Ta en ball og rull den til en lang pølse (ca. 50 cm). Bruk en kjevle og kjevle ut til en bred strimmel (ca. 7 - 10 cm). Legg fyllet, for eksempel tørkede aprikoser, i midten.

Rull den deretter sammen og klyp sømmen godt sammen.

På denne måten samler du alle tre rullene. Du bør ende opp med tre lange rundstykker med forskjellig fyll.

Vev disse rullene til en stram flette og klyp kantene godt sammen med hendene. Krøll fletten til en krans, og la det være litt plass i midten.

Forbered en praktisk bakebolle og smør den med smør (smør, grønnsaker). Du kan forberede en vanlig stekeplate dekket med pergament for baking. Ha kransen forsiktig over i formen, dekk med cellofan og legg på et lunt sted i ytterligere 20 - 30 minutter for å heve.

Arbeid i mellomtiden på den reserverte delen av deigen.

Du kan bruke den til å lage små påskeharer (traner). For å tilberede slike boller må du samle veldig tette baller av deig, uten luftbobler. Du kan sette sammen ballene på forskjellige måter, hva som er mer praktisk for deg, det viktigste er at du som et resultat får runde og veldig tette deigstykker.

Legg de tilberedte kulene på en liten bakeplate kledd med bakepapir. Dekk deigen med cellofan og legg på et lunt sted i 20 minutter.

Forvarm ovnen til 180 grader på forhånd.

I mellomtiden har kransen allerede gjennomtrukket og må smøres med sammenvispet egg.

Sett kransen i den forvarmede ovnen i 20 minutter og stek til den er gyldenbrun.

Mens påskekransen baker, gjør du klar kaninene til baking. Bruk en saks, klipp ut ørene og stram dem litt, og bruk en pinne til å klemme ut øynene på snuten. Bruk fingrene og trykk ned på sidene av ballen for å visuelt skille hodet fra kroppen. Pensle kaninene med det gjenværende sammenpiskede egget. Bollene stekes på samme måte, ved 180 grader i 15 - 20 minutter.

Smør de ferdige varme bakverkene med en sukkerløsning og pynt med en dekorativ dekorasjon til påskekaker. Påskekrans og kaniner er klare!