Ranetka syltetøy. En enkel oppskrift på å lage ranetka syltetøy til vinteren Gul ranetka syltetøy i skiver

Jeg sorterer nøye gjennom eplene. Jeg skyller med rennende vann. Til syltetøy bruker jeg epler uten ormehull eller sprekker.

Så kutter jeg av alle halene og river av bladene slik at kun skrellede epler kan brukes til syltetøy.

Jeg drysser eplene med perlesukker. Jeg lar den trekke over natten og slipper ut saften. Jeg tilsetter også litt vann der slik at syltetøyet ikke fester seg til veggene i retten under tilberedningsprosessen.

Jeg setter den på komfyren og koker syltetøyet i 15 minutter med pauser for å avkjøles helt. På denne måten opprettholder jeg maksimal integritet til frukten. Jeg koker den 2 ganger først.

Etter å ha kokt den tre ganger, press sitronsaft inn i syltetøyet. Det vil lette syltetøyet litt og gjøre det mer gjennomsiktig. Sitronsyre vil også hjelpe eplene til å beholde formen og ikke falle fra hverandre.

Jeg tilsetter en kvart teskje malt kanel. Jeg småkoker syltetøyet et par ganger til i 15 minutter med pauser for fullstendig avkjøling.

Jeg putter det varme, aromatiske syltetøyet i glass. Men glasskrukker, som for enhver konservering, blir først vasket og sterilisert.

Jeg lukker lokkene godt.

Jeg lar glassene med syltetøy stå til avkjøling. Ethvert teppe eller teppe er egnet for dette. Jeg sender dem til oppbevaring enten i kjelleren eller i et mørkt spiskammer der lyset ikke når. På et mørkt, kjølig sted beholder et slikt preparat sitt utseende, friske smak og aroma i lang tid.

Eplesyltetøy til vinteren kan tilberedes på en rekke måter. Dette er en fem-minutters syltetøy uten mye stress, og en kompleks syltetøy med uvanlige ingredienser, og bare en forberedelse til paier. I alle fall er prinsippet om å tilberede epler i nesten hvilken som helst oppskrift det samme. Epler må vaskes grundig, kuttes i 6-8 stykker og kjernen og frøene fjernes. Hvis huden er hard, er det bedre å fjerne den, selv om dette vil frata syltetøyet en merkbar dose vitaminer. Spesielt hvis du tilbereder "rask" syltetøy. For å myke opp skinnet og spesielt harde epler, er det bedre å blanchere fruktene i kokende vann i 3-5 minutter og deretter avkjøles i kaldt vann. Vannet som epler ble blanchert i kan brukes til å lage sirup. For enkelhets skyld og hastighet har en fantastisk enhet blitt oppfunnet som et eple kuttes i 8 deler i ett trinn og kjernen fjernes umiddelbart. La oss prøve å lage eplesyltetøy, og om vinteren vil vi nyte den fantastiske aromaen og smaken.

Ingredienser:
1 kg skrellede epler,
1 kg sukker,
1 stabel vann,
3 g sitronsyre.

Forberedelse:
Skjær eplene med frø i skiver og legg i saltet eller surgjort vann for å unngå at de blir mørkere. Tilbered sirup fra vann og sukker. Kast eplene i en sil, dypp i kokende sirup, rist bollen slik at alle eplene er dekket med sirup, og la stå i 5-6 timer. Sett deretter bollen med syltetøy på bålet og kok opp. Fjern fra varmen igjen og la stå i 5-6 timer. Gjenta igjen. Hvis syltetøyet blir for søtt, tilsett sitronsyre på slutten av tilberedningen.

Antonovka syltetøy

Dekk de frøsatte epleskivene med sukker lagvis og la stå i 6-8 timer (eller over natten). Sett deretter bollen med syltetøy på bålet, hell i vann med en hastighet på 1 kopp per 1 kg epler, kok opp og kok i 5 minutter. Fjern fra varmen og la stå i 10-12 timer. Kok så syltetøyet til det er klart.

Ingredienser:
1 kg epler,
1,2 kg sukker,
2 stabler vann.

Forberedelse:
Kutt av stilkene til ranetki eller porselen med ca. ⅔. Prikk hvert eple flere steder, blancher i kokende vann i 2-3 minutter, avkjøl deretter i isvann. Legg epler i kokende sirup, kok opp og fjern fra varmen. Gjenta 2-3 ganger til, la syltetøyet sitte i 10-12 timer.

Ingredienser:
1 kg paradisepler,
1,5 kg sukker,
1 stabel vann.

Forberedelse:
Skjær kort stilkene på eplene, prikk fruktene med en tretannpirker og blancher i kokende vann i 3-4 minutter. Avkjøl i kaldt vann. Bruk vannet som eplene ble blanchert i til å lage sirup. Legg epler i kokende sirup, kok opp og la stå i flere timer. Sett så på brann og kok syltetøyet til eplene blir gjennomsiktige. Oppbevar det ferdige syltetøyet på et kjølig sted i 24 timer, overfør det deretter til forberedte glass og forsegl.

Ingredienser:
3 kg epler,
2 kopper sukker.

Forberedelse:
Dekk eplene skåret i skiver med sukker, rist bollen slik at eplene blir jevnt dekket med sukker, og la stå i 1-2 dager på et kjølig sted (ikke i kjøleskap). I løpet av denne tiden, rør eplene flere ganger. Sett på bålet, kok opp, reduser varmen og kok i 7-10 minutter. Legg varmt i steriliserte krukker og forsegl.

Ingredienser:
3-4 kg epler,
1-1,5 sukker,
1 pakke vaniljesukker eller 1 vaniljestang,
kanel, sitronsyre - etter smak.

Forberedelse:
Legg epleskivene i en tykkbunnet panne, dryss med sukker. La det stå over natten. Neste morgen setter du pannen på bålet og koker i ca 20 minutter. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles. Gjenta 2 ganger til. På slutten av tilberedningen, tilsett kanel, vanilje og sitronsyre, legg mens den er varm i steriliserte krukker og forsegl.

Ingredienser:
1 kg epler,
1 kg appelsiner,
2 kg sukker,
1 stabel vann.

Forberedelse:
Skjær eplene i skiver og fjern frøene. Skrell appelsinene og skjær i skiver. Lag sirup av sukker og vann, kok den i 10 minutter. Ha frukt i kokende sirup, kok opp tre ganger og avkjøl. Hell syltetøyet i steriliserte tørre glass og forsegl.

Ingredienser:
1 kg epler,
2 appelsiner,
1 kg sukker,
1 stabel vann,
kanel - etter smak.

Forberedelse:
Skjær appelsinene med skallet i kvarte, hell kokende vann (1 kopp) og kok til skallet mykner. Tilsett så sukker og kok opp sirupen. Skjær de skrellede eplene i skiver, fjern frøene og blancher i kokende vann i 5 minutter. Ha eplene i den kokende sirupen med appelsiner og la det småkoke på svak varme til eplene er møre. På slutten av tilberedningen, tilsett kanel etter smak. Rull den sammen.

Ingredienser:
2 kg epler,
2 sitroner
750-850 g sukker,
1 ts sitronsyre,
vann.

Forberedelse:
Skjær eplene, skrellet og frø, i skiver, skjær sitronene i halve sirkler sammen med skallet. Hell en liten mengde vann over frukten og kok på middels varme til den er mør. Når frukten er myk, tilsett sukker, øk varmen og kok til den tykner, mens du rører konstant. Tilsett sitronsyre rett før slutten av kokingen. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Ingredienser:
2 kg epler,
700 g sukker,
1 stabel vann,
1 ss. malt kanel.

Forberedelse:
Dekk de tilberedte eplene med sukker og la stå i 6 timer. Etter dette, sett bollen med epler på bålet og kok opp. Tilsett kanel, kok i ytterligere 5 minutter og hell i glass. Rull den sammen.

Ingredienser:
1,5 kg epler,
1 stabel solbærbær,
1 stabel tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser eller svisker),
2 kg sukker,
1 stabel vann,
1 sitron.

Forberedelse:
Skjær eplene i skiver og fjern frøene, skyll den tørkede frukten grundig med varmt vann og tørk, skjær sitronen i skiver. Tilbered en sirup av sukker og vann, kok den og ha alle ingrediensene i den. Kok fra kokeøyeblikket i 30 minutter, hell varmt i krukker og rull sammen.

Ingredienser:
1 kg epler,
1 kg sukker,
400 ml vann,
skall fra 1 sitron,
litt vanilje.

Forberedelse:
Kok sirup av sukker og vann, kok det til tykke dråper (når en dråpe sirup ikke sprer seg på platen). Skrell eplene, fjern frøene og skjær i terninger eller skiver. Ha eplene i sirupen og la det småkoke i 30 minutter, pass på at eplene ikke blir grøtaktige. Fjern skallet fra sitronen og tilsett det i syltetøyet sammen med en klype vanilje. Hell det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

Forbereder epler til vinteren. Skjær de skrellede og fryndede eplene i små biter og la det småkoke under lokk. Hell først litt vann i bunnen av bollen for å unngå at eplene brenner seg. Når eplene er myke, tilsett sukker etter smak, rør og la det småkoke i 5 minutter Pakk den varme blandingen raskt i steriliserte glass og rull sammen.

Ingredienser:
1 kg skrellede epler,
150-200 g sukker.

Forberedelse:
Skjær eplene i biter og tilsett sukker. La stå i en time, rør av og til. Etter at saften dukker opp, plasser beholderen med syltetøyet på lav varme, kok opp under konstant omrøring og plasser i steriliserte glass. Rull den sammen.

Ingredienser:
3 kg epler,
2 stabler Sahara.

Forberedelse:
Riv eplene med frø på et grovt rivjern (eller bruk en foodprosessor - det går raskere). Fukt bunnen av bollen for å lage syltetøy med vann, legg ut epleblandingen og dekk med sukker. Sett på bålet, kok opp på lav varme under omrøring. Kok i 5-7 minutter. Hell raskt i steriliserte krukker og lukk umiddelbart. Snu den, pakk den inn.

Fem minutters syltetøy fra epler og appelsiner

Ingredienser:
1 kg tilberedte epler
1 kg sukker,
1 appelsin.

Forberedelse:
Før appelsinen gjennom en kjøttkvern sammen med skallet (etter at du har fjernet frøene). Skjær eplene i terninger. Legg fruktene i en beholder for å lage syltetøy, tilsett sukker og rør. Kok opp på lav varme, rør av og til, la det småkoke i 5 minutter og hell umiddelbart i steriliserte glass. Rull den sammen, snu den, pakk den inn.

Ingredienser:
1 kg tilberedte epler,
150-200 g sukker.

Forberedelse:
Dryss eplene med sukker og sett bollen i ovnen på middels varme. Rør syltetøyet med jevne mellomrom. Når sukkeret er helt oppløst og eplene blir gjennomsiktige, legg syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Eplepreparat uten sukker

Mal epler uten skall og frø i en kjøttkvern eller med en blender til en homogen masse. Ha i en bolle og kok til den tykner. For å forhindre at epleblandingen brenner seg under kokeprosessen, lag et vannbad og kok arbeidsstykket i det. Når eplemassen har kokt tilstrekkelig ned, legg den i steriliserte glass, dekk til med lokk og sett til sterilisering i 10-15 minutter fra vannet koker. Rull den sammen.

Ingredienser:
3 kg søte og sure epler,
2 stabler Sahara.

Forberedelse:
Skjær eplene med frø i skiver, legg i en bolle eller panne og dekk med sukker. La det stå over natten. Om morgenen setter du en bolle med syltetøy på middels varme og koker opp under konstant omrøring. Kok i 5 minutter etter koking og legg umiddelbart i steriliserte krukker. Rull den sammen.

Gode forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Beskrivelse

Hel ranetka-syltetøy er veldig enkelt å tilberede og en utrolig velsmakende delikatesse. Hver husmor ønsker å skjemme bort husholdningen sin med noe uvanlig på en vinterkveld under et familieteselskap. Denne oppgaven blir lett å takle hvis du klarer å hamstre på en meget vellykket delikatesse om sommeren - rosa og delikat syltetøy med hele søte epler i en gjennomsiktig, men samtidig tyktflytende sirup. Selvfølgelig kan ranetki ikke sees veldig ofte i hager eller på salg, men likevel vil de som vil ha dem definitivt finne dem.
Smaken av syltetøy laget av paradisepler, som vitenskapelig kalles ranetki, kan ikke uttrykkes med ord, fordi det er helt forskjellig fra syltetøyet vi er vant til fra andre varianter av epler. Selv de menneskene som teller kalorier i kostholdet kan ikke motstå det. I denne delikatessen vil du føle en behagelig sødme, moderat fortynnet med en lett surhet, som vil oppløses behagelig og gi deg himmelsk nytelse.
Det er et stort antall måter å tilberede fantastisk syltetøy på - du kan til og med koke det i en langsom komfyr, men den enkleste og mest korrekte anses å være å tilberede slikt syltetøy på den gamle velprøvde måten - i en tykkvegget panne med en bred bunnen, oppvarming av massen i flere omganger. I den klassiske oppskriften legges eplet helt sammen med halene, selv om mange foretrekker ranetka-syltetøy i skiver. For å være rettferdig er det verdt å merke seg at syltetøy laget av oppskåret ranetki er egnet for å drikke te og lage fyll i hjemmelagde paier, og en delikatesse laget av hele epler vil være en passende dekorasjon for forskjellige gourmetbakst: cupcakes, muffins og festlige krempaier.
En enkel trinn-for-trinn-oppskrift med fargerike fotografier vil hjelpe selv den yngste og mest uerfarne husmoren til å tilberede alles favorittdelikatesse hjemme med egne hender, og få ekte glede selv fra selve matlagingsprosessen. Ja, ros fra kjære og husstandsmedlemmer vil ikke ta lang tid å komme. Nyt teen din!

Ingredienser

Hel ranetka syltetøy - oppskrift

La oss starte prosessen med å tilberede himmelsk syltetøy ved å forberede ranetki. Det er ikke noe komplisert med dette - du må bare være litt tålmodig for å sortere eplene godt. Pass på å la halene ligge på fruktene (dette vil ikke ødelegge smaken)- dette er visittkortet til syltetøy, du trenger bare å bli kvitt de resterende blomstene på dem, slik at det ikke er unødvendig sediment i delikatessen. Vi vasker de sorterte eplene i varmt vann, og skyller deretter grundig under rennende vann. Legg de vaskede eplene til tørk på et bord dekket med et lofritt håndkle laget av naturlige fibre. Den mest arbeidskrevende delen av arbeidet er utført.

Vi måler ut mengden granulert sukker, og hell den deretter i en bolle der vi deretter skal tilberede ranetki-syltetøy. Den skal være dyp nok og holde godt på varmen. Hell vann i sukkeret i en kjele og rør til det er helt oppløst, og sett deretter den fremtidige sirupen på komfyren. Vi velger middels varme og koker opp karamellen, og koker den deretter i to minutter etter koking over lav varme og fjerner fra komfyren. Mange bruker en multikoker for å lage syltetøy, men det er tilrådelig å gjøre dette bare hvis du har en ekstra bolle i arsenalet ditt, fordi den viktigste vil være opptatt med syltetøy i et par dager.

Dypp de tilberedte eplene i den varme sirupen og la dem trekke i seks til åtte timer til sirupen er helt avkjølt.

For å forstå om det er mulig å begynne prosessen med å lage syltetøy fra paradisepler, må du forsiktig fjerne en ting, holde den i halen og se nøye på den. Et bløtlagt eple, egnet for videre varmebehandling og i stand til å beholde formen under matlaging, vil se ut som det på bildet.

Du må tilberede hel ranetka-syltetøy i tre trinn. Handlingene dine vil være monotone, det er ingenting komplisert i prosessen. Sett kjelen med epler i sirup på komfyren, velg middels varme og kok opp alt syltetøyet. Reduser varmen til lav og la det småkoke i tre til fire minutter, mens du rører konstant. Ta den varme pannen fra varmen over på et varmebestandig brett, dekk med lokk og la syltetøyet avkjøles i det. Dette kan ta ytterligere åtte timer. Pass på å vente til syltetøyet er helt avkjølt – dette vil gjøre eplene faste og sirupen klar. Ved å gjenta operasjonen tre ganger, vil du se at den møre ranetki-syltetøyet er klar! Det er veldig viktig å tilsette en kvart teskje sitronsyre ved siste koking - dette vil hjelpe til at syltetøyet ikke blir sukkerholdig under lagring og vil gi en komplett smak til den aromatiske delikatessen.

En halv time før du bestemmer deg for å koke hele ranetki-syltetøyet for siste gang, begynn å forberede rettene der du planlegger å forsegle delikatessen til vinteren. Krukkene må vaskes i varmt vann med brus, skylles i rikelig med rennende vann og steriliseres på en måte som er praktisk for deg: dampet, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Hell det ferdige ranetka-syltetøyet, fortsatt varmt, i krukker og forsegl dem med lokk, kokt i to minutter i kokende vann. Etter dette snur vi de sammenrullede glassene på lokket og pakker dem inn i et varmt teppe eller bomullsteppe for jevn oppvarming. P Etter fullstendig avkjøling bør det ferdige syltetøyet oppbevares på et kjølig sted. Du trenger ikke å rulle sammen omtrent en porsjon, men server den til te i en vakker gjennomsiktig bolle med nybrygget aromatisk svart te!

Eplesesongen nærmer seg slutten og vi fortsetter å fylle på med vitaminer til vinteren.

Jeg liker eplesyltetøy i skiver fordi du kan spise det ikke bare alene, men også bruke de samme skivene i andre retter. For eksempel for.

Det er mange alternativer for å lage eplesyltetøy, i denne artikkelen prøvde jeg å velge de som ville forenkle kokeprosessen så mye som mulig, men uten å miste smak.

Eplesyltetøy skiver "rav": oppskrift med bilde

Til å begynne med tilbyr jeg deg en klassisk oppskrift på ravsyltetøy, som kun bruker epler og sukker.

Ingredienser:

epler - 1 kg
Sukker - 1 kg

Det vil si at for hver kilo epler må du ta 1 kilo sukker. Bestem selv hvor mye syltetøy du vil lage.

Forberedelse:

Vask eplene godt og tørk dem godt - vi trenger ikke noe ekstra væske.

Fjern kjernen fra eplene og skjær dem i skiver.

Hvis eplene er ferske med et tynt skall, er det ikke nødvendig å skrelle dem. Hvis det er tett og hardt, er det bedre å skrelle eplene

I denne flerlagsdesignen er det siste som skal tilsettes sukker.

Dekk bollen med et lokk eller et håndkle og la stå til eplene slipper saften. Dette tar vanligvis fra 12 til 20 timer.

At eplene er klare vil fremgå av det faktum at de øverste lagene med sukker vil løse seg helt opp, og det vil dukke opp mye væske i bollen.

Overfør eplene fra bollen til en dyp kjele. Tilsett saften og sukkeret fra bunnen av bollen der. Sett kjelen på middels varme og kok opp det fremtidige syltetøyet. Etter koking, kok i ytterligere 5 minutter, slå deretter av og vent til pannen er helt avkjølt.

Kok så syltetøyet igjen og kok det i 10 minutter. Slå av igjen og la kjelen avkjøles.

Den tredje kokingen vil være den siste. Når syltetøyet koker koker du det i 5 til 30 minutter, avhengig av hvilken farge du ønsker. Jo lenger du koker, jo mørkere er fargen på syltetøyet.

Det er nødvendig med flere runder med koking og koking for at eplene skal rekke å koke, men beholde formen, og sukkeret ikke blir mørkere og blir til karamell. Hvis du vil koke alt på en gang i 40-50 minutter, vil du ende opp med en lite attraktiv mørk slurry.

Nå er syltetøyet klart og kan smøres utover. Fyll glassene opp til skuldrene, komprimer dem tett nok, men uten å skade skivene.

Deretter lukker vi glassene med lokk og lar dem avkjøles opp ned. Det er ikke nødvendig å dekke glassene, ellers vil epleskivene koke og falle fra hverandre.

Etter avkjøling lagrer du glassene på et kjølig, mørkt sted.

Rask fem-minutters eplesyltetøy

Det særegne med denne oppskriften er at vi ikke venter på at eplene "slipper saften" og den resulterende sirupen er egnet for å lage syltetøy. Vi vil tilberede sirupen selv, noe som vil spare minst 12 timer.

Men denne hastigheten må betales av den omhyggelige tilberedningen av frukten.

Det er ingen hemmelighet at hastigheten som epler bløtlegger direkte avhenger av størrelsen på skivene du skjærer eplene i. Den klassiske "fem-minutters" oppskriften innebærer vanligvis å rive epler på et grovt rivjern.

Men vi trenger skiver. Så det er det vi skal gjøre.

Ingredienser:

epler - 1 kg
Sukker - 1 kg
Vann - 1 glass (250 ml)
Sitronsyre - 1 klype

Forberedelse:

Jo bedre vi forbereder eplene, jo bedre blir de bløtlagt i sirup. Derfor fjerner vi ikke bare kjernen av epler, men skreller dem også. Etter det skjærer du dem i skiver så tynne som skarpheten til kniven din tillater.

La oss nå begynne å tilberede sirupen. Dette er utrolig enkelt - hell en kilo sukker i ett glass vann, sett det på lav varme og kok sirupen til sukkeret er helt oppløst.

Ikke glem å røre med jevne mellomrom.

Mens du lager sirupen, hell saltet vann over epleskivene for å unngå at de blir brune.

Når vannet koker og sukkeret er oppløst, tilsett epler i pannen og kok dem i bare to minutter. Skru deretter av komfyren og la syltetøyet avkjøles.

Når det er avkjølt, ta en prøve - hvis syltetøyet er for klumpete og søtt, tilsett en klype sitronsyre.

Etter den første avkjølingen, skru ned varmen igjen og la syltetøyet koke opp igjen. Deretter kan du umiddelbart legge den i steriliserte krukker.

Eplesyltetøyskiver "rav med appelsin"

La oss begynne å legge til andre ingredienser til eplesyltetøy for å glede oss med en rekke smaker.

Tilsett først en appelsin i eplesyltetøyet.

Ingredienser:

epler - 1 kg
Appelsiner - 1 kg
Sukker - 0,5 kg

Denne mengden vil lage en liters krukke med eplesyltetøy.

Forberedelse:

Skrell eplene, skjær ut kjernen og skjær i skiver.

Og vi kutter appelsinene, tar ut frøene og passerer dem gjennom en kjøttkvern sammen med skallet.

Etter dette, kombiner alle ingrediensene i en panne, sett den på bålet og kok over lav varme i 50 minutter, rør av og til.

For å lage syltetøy vil det beste valget være emaljeretter (gryte eller servant)

Når syltetøyet er kokt skal epleskivene bli gjennomsiktige, og sirupen skal renne tungt fra en skje (som honning).

Når du har nådd denne konsistensen, kan du legge det ferdige syltetøyet i steriliserte glass.

Oppbevar avkjølte glass på et kjølig, mørkt sted.

Gjennomsiktig eplesyltetøy "rav med sitron"

Teoretisk kan eplesyltetøy med sitron tilberedes etter samme prinsipp som med appelsiner. Men jeg prøvde å velge oppskrifter, som hver har sine egne særtrekk. I dette alternativet vil vi klare oss uten en kjøttkvern.

Ingredienser:

1,5 kg epler
1 sitron
1 kg sukker
1 glass vann

Forberedelse:

Det første trinnet er å forberede sirupen. Tilsett 1 kg sukker til 1 glass vann (250 ml) og sett sirupen over svak varme til det koker og sukkeret er helt oppløst.

Mens sirupen koker, tilbered frukten.

Skjær sitronen i små skiver sammen med skallet.

Ikke glem å fjerne frøene fra sitronen, ellers smaker syltetøyet bittert.

Ha sitronen i den kokende sirupen og kok i 5-7 minutter.

Vask eplene, fjern kjernen og skjær i små halvcentimeters skiver.

Ett og et halvt kilo epler skal gi omtrent 1 kilo epleskiver.

Tilsett epler til sirup og kok i ytterligere 5 minutter.

Etter dette slår du av varmen og lar syltetøyet avkjøles helt. Skru så på lav varmen igjen, kok opp og kok syltetøyet i ytterligere 30 minutter til det tykner.

Etter dette kan du enten la det avkjøles og legge det i rene glass (uten sterilisering) for oppbevaring i kjøleskap (i 3-4 måneder), eller legge det fortsatt varme syltetøyet i steriliserte glass og trygt lagre det i kjelleren i en helt år.

Langtidslagring sikres av sitronsyreinnholdet i syltetøyet, som fungerer som konserveringsmiddel.

Eplesyltetøyskiver fra ranetki: videooppskrift

Og her er en veldig interessant oppskrift på ranetki-syltetøy. Prosessen er vist i detalj, så jeg anbefaler å se den. Dessuten varer videoen bare 6 minutter.

Eplesyltetøy med kanel

Vel, den siste oppskriften, som fullfører de kjente metodene for å lage eplesyltetøy i skiver, er en oppskrift med tilsetning av kanel. Kanel komplementerer smaken av epler veldig godt, og gir dem en spesiell aroma.

Denne oppskriften krever ikke langtidsoppbevaring og kan oppbevares i kjøleskapet i 1 måned.

Ingredienser:

Epler - 1,5 kg
Sukker - 800 g
Vann 50 ml
Kanel 1 pinne

Forberedelse:

Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i små skiver.

Legg eplene i en dyp kjele, hell i 50 ml kaldt vann og tilsett halvparten av det tilberedte sukkeret. Bland alt godt og legg en kanelstang på toppen.

Sett kjelen over høy varme og kok opp sirupen under konstant omrøring. Etter koking, reduser varmen til lav og kok under omrøring i ytterligere 10 minutter.

Slå så av varmen og la syltetøyet avkjøles i én time.

Sett deretter pannen tilbake på bålet, tilsett det resterende sukkeret og kok over middels varme i ytterligere 1 time, rør av og til.

I løpet av denne tiden blir eplene gjennomsiktige og sirupen blir tykk.

Etter den angitte tiden, fjern pannen fra varmen og la syltetøyet avkjøles rett i den. Etter avkjøling er eplesyltetøyet klart til bruk.

Uansett hva du ikke er klar til å spise akkurat nå, legg det i krukker med lokk og sett i kjøleskapet. Ikke legg kanelstenger i glass.

Som du kan se, kan klar eplesyltetøy i skiver tilberedes på helt forskjellige måter: med eller uten foreløpig sukkering. Du kan lage mat i 5 minutter for ikke å miste vitaminene, eller du kan lage mat i en time for å få tykt syltetøy.

Jeg håper jeg hjalp deg med å bestemme hva du trenger.

Takk for din oppmerksomhet.

Ranetki er det generelle navnet på veldig små eplefrukter. Ranetki kalles noen ganger også "paradisepler" eller "ville". Det andre navnet refererer til fruktene som modnes på ville epletrær - disse trærne vokser på kantene av skog. Fruktene deres er tettere, men også mer velduftende enn fruktene til dyrkede hager.

Hvordan lage syltetøy fra ranetki - utvalg av frukt

Ulike varianter av småfruktede epler har forskjellige fruktstørrelser. Epler kan være på størrelse med et kirsebær, eller de kan være på størrelse med en stor plomme. Bare metoden for å kutte dem før matlaging avhenger av størrelsen på små frukter.

Hvordan lage syltetøy fra ranetki - forberedelse til matlaging

Fjern fruktene fra trærne. Vask dem godt med vann og tørk. Du kan la de minste være hele og ikke engang fjerne den lange halen. Skjær middels og litt større størrelse i to eller fire. Frøene skal ikke fjernes når du skjærer - de gir syltetøyet en spesiell krydret aroma. Prikk hele epler i halen til dybden til midten. Bruk en tannpirker av tre.

Hvordan lage klassisk ranetki-syltetøy

Ta disse ingrediensene:

Epler - 2 kg.
Sukker - 2,5 kg.
Vann - 2,5 glass.
Sitronsyre - 0,5 ts.

Hvordan lage mat:

Kok sirup av alt vannet, sukkeret og sitronsyren.
Dypp de tilberedte ranetkaene i den varme sirupen og la dem stå uten å koke i 3-4 timer. For å sikre at sirupen dekker alle fruktene helt, legg en bred porselensform oppå dem og legg litt vekt på den (en halvliters krukke med vann).
Etter 4 timer, flytt bassenget til ilden og kok sakte. Skum skummet fra syltetøyet.
Kok syltetøyet i bare 5 minutter. Ikke rør syltetøyet slik at eplene ikke mister sin integritet. Det er bedre å ta en stor skje og øse opp den kokende sirupen og helle den over frukten.
Fjern syltetøyet fra komfyren og la det stå i 8 timer. Ikke glem den ladede retten.
Sett bollen tilbake på bålet og kok i ytterligere 5 minutter.
Bløtlegg syltetøyet igjen i 8 timer uten å koke, og kok så opp for siste gang.
Ha det varme syltetøyet i steriliserte glass og skru på de steriliserte lokkene.

For å sjekke beredskapen til ranetki, fjern ett eple fra sirupen og kutt det med en skarp kniv. I riktig tilberedt syltetøy vil et kuttet eple se ut som marmelade, dvs. fruktkjøttet vil være gjennomskinnelig.

Hvordan lage ingefær-sitronsyltetøy fra ranetki

Dette syltetøyet er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig for vinterforkjølelse.

Hell 200 ml vann i et basseng og tilsett 600 g perlesukker. Kok opp sirupen.
Legg en kvart sitron, skåret i skiver, og 1 cm ingefærrot, også skåret i skiver, i sirupen. Kok ingefær og sitron i sirupen i 10 minutter.
Legg 1 kg små epler i varm sirup.
Kok opp syltetøyet og kok i 5 minutter.
Fortsett deretter på samme måte som i forrige oppskrift (åtte timers stående, fem minutters matlaging, åtte timers stående og sluttkoking).

Hvordan lage syltetøy fra ranetki ved å bruke en blanding av fruktjuicer

Kok dette syltetøyet på samme måte som de to foregående, men for sirupen, ta en blanding av juice (eple - 1 glass, appelsin - 1 glass, tranebær - 1 glass). Du trenger 2,5 kg sukker til 3 glass væske, og 3 kg små epler.

Vill ranetki-syltetøy tilberedes på samme måte som alle de forrige. Før de tre hovedkokene, bør viltet i tillegg kokes i rent vann til det er litt mykt. Så kan du lage sirup med dette aromatiske vannet, og bruke overskuddet til kompott.