Slik baker du en deilig eplepai. Hvordan lage eplepai. Rask eplepai i saktekoker

Epler er ikke bare en fin måte å snacks på, men også en universell råvare for syltetøy, syltetøy, kompott, tørking og baking av godsaker. Når du skal bake en eplepai vil raske oppskrifter være veldig passende.

Dette er den enkleste og mest delikate representanten for frukt, som symboliserer hjemmelaget, bestemors baking. Til tross for variasjonen av paioppskrifter, lykkes den alltid, fengslende voksne og barn med sin aroma.

Hvordan lage en enkel og rask eplepai - hovedprinsippene

Relevansen av enkle retter har blitt spesielt merkbar i dag, når en kvinne nesten helt har flyttet fra kjøkkenet til jobben, noen ganger med en kompleks tidsplan, og det er ingen som erstatter henne. Vi vet alle hvor vanskelig det er å lage mat før midnatt og tenke gjennom menyen om morgenen. Men selv da vil du forsyne deg selv med noe spesielt og nytt. Det virker som hvordan du kan introdusere noe nytt i en eplepai som du har kjent siden barndommen, som den første "hjemmelagde" godbiten til moren din?

For en unik oppskrift er det nok å legge til tilleggskomponenter til hovedkomponentene, som ikke bare kan forbedre konsistensen og smaken av deigen, men også diversifisere og fremheve smaken av fyllet, nemlig epler.

Valnøtter og duftende kanel passer godt til disse sunne fruktene. Og for et større utvalg av smaker kan du legge til annen frukt og bær, kandiserte frukter, purert cottage cheese eller sjokolade.

Siden en pai ikke er komplett uten deig, inneholder kokeboken oppskrifter på epler bakt i alle typer deig kjent for verden, og til og med tørre.

Epler til pai gjennomgår vanligvis den samme forbehandlingen - de skrelles fra frø og skall og deles i skiver. De mest vellykkede eplene til pai når det gjelder smak er Antonovka eller White Nalivka varianter. Disse eplene bakes perfekt og blir møre i paien, som puré.

Det er veldig enkelt å sjekke beredskapen til paien med en tannpirker - etter en halv time eller 40 minutter fra starten av matlagingen må du stikke den inn i deigen i 5-10 sekunder og fjerne den. Hvis deigen er bakt, blir ikke tannpirkeren våt og det blir ingen deig som sitter fast i den.

Vi vil prøve å dekke alle de enkleste og mest varierte oppskriftene på denne helårsdelikatessen, slik at du kan blidgjøre din travle hverdag eller ta godt imot uventede gjester.

Den enkleste eplepaien

For tilfeller der tiden er veldig kort, har sivilisasjonen oppfunnet halvfabrikata, som inkluderer frossen deig. Dette er ikke overraskende, fordi mest tid brukes på å forberede deigen. For raskt å organisere et teselskap, trenger du bare å løpe inn i butikken.

Hvis du antar at du kan trenge dessert uventet, bør du alltid tilberede butterdeig eller butterdeig med gjær.

Ett deigark kan rulles ut til størrelsen på en gjennomsnittlig bakeplate i en vanlig ovn. Hvis ovnen din er større eller mindre, er det mer fornuftig å gjøre deigen tynnere eller tykkere.

Kjevle ut den tinte deigen, uten å rulle den ut, på en ren, melet overflate.
Den skal være litt større enn bakeplaten slik at du kan skjære den nøyaktig til. Lag småkaker som "Ears in Sugar" av de ekstra stykkene, slik at deigen ikke går til spille. Mens fyllet tilberedes er det bedre å oppbevare deigen på et kaldt sted.

Dryss sukker over skrellede epler, kuttet i centimeterskiver.

La oss nå gå tilbake til testen og forberede den. For å sikre at kantene på den ferdige paien er høyere enn fyllet og ikke la juicen lekke ut, vil vi gjøre følgende: gå litt tilbake fra kantene, skille siden av paien med et grunt snitt langs omkrets med en kniv.

Hele midten, bortsett fra den "avkuttede" siden, må smøres grundig med en blanding av eggeplomme og vann, og eplene presses lett på toppen. Tilsett noen skiver søtt fløtesmør for saftighet. I likhet med butterbakst må denne paien settes i en ovn som er forvarmet til 190.

Etter en halvtime vil du vite at kaken er klar på den gyldne fargen på de hevede sidene. Hell flytende eple- eller aprikossyltetøy over den ferdige paien og spis varm!

Hva vi trenger:

Kjøpt butterdeig - 200 g
premium hvetemel - 2 ss.
søte og sure epler - 0,5 kg
hvitt sukker - 0,5 ss.
kylling eggeplomme
kaldt vann - 2 ss.
smør - 50 g.
eplesyltetøy (aprikos) - 3 ss.

For de som setter pris på hjemmelaget bakst, kan du tilby en enkel idé til en pai under det velkjente navnet. Ikke spar på eplene, så får du en pai som overgår enhver glede. De trenger ikke å skrelles fra toppen, med skallet på det ville enda mer passende.

Smør formen med olje og dryss med brødsmuler, fyll med eplepartikler og elt deigen.

Ha mel, sukker, egg og vanilje i en beholder, bland til en jevn blanding med en mikser, hell i slaket brus og bland igjen. Deigen blir flytende, du må helle den jevnt over eplene i formen. Det er veldig praktisk å bruke en tykkvegget stekepanne i sovjetisk stil, dens diameter er omtrent 30 cm.

Du må bake i ca 40 minutter ved 180 grader, deretter avkjøle og ta ut av formen. Denne paien er deilig med te og melk etter avkjøling.

Hva vi trenger:

store epler - 6 stk.
søt fløtesmør - 1 ts.
revet hvite kjeks - zhmenya
hvetemel og hvitt sukker - ett glass hver
kyllingegg C0 - 3 stk.
vanilje på tuppen av en kniv
natron - 0,5 ts.
9% eddik - 1 ts.

Rask eple charlotte med kefir

Hvis du liker myk og øm kefirdeig, kan du med hell bruke den til å bake eplepai. Kanel ville være veldig passende med denne kombinasjonen av produkter, men det vil bli bra uten det (for de som ikke liker kanel).

Begynnelsen på å tilberede paien er den samme som i de tidligere diskuterte oppskriftene - forberede eplene, som må skrelles og kuttes. Formen må smøres helt med olje og drysses med revet brødsmuler, og fylles med epler på toppen. Hvis ønskelig, dryss dem med kanel.

Deigen er veldig enkel å tilberede - bland kefir med pre-skummede egg og sukker, tilsett natron, som ikke trenger å slukkes, vil utføre denne funksjonen. Tilsett nå mel gradvis, rør blandingen, og hell det jevnt over eplene i formen. Denne paien stekes ved 190 grader i 30 minutter, deretter må du avkjøle den og vende den over på et stativ.
Og så, hva vil være nyttig for oss:

premium hvetemel - 2 ss.
hvitt sukker og kefir 2,5% - 1 ss hver.
kyllingegg C0 - 3 stk
mellomstore epler - 4 stk.
brus - 1 ts
kanelpulver - 0,5 ts.

En enkel og rask pai med epler og rømme

Raske oppskrifter, oppfunnet for lenge siden av dyktige husmødre, vil hjelpe deg med å enkelt tilberede eplepai. En annen slik oppskrift, men å bruke rømme, elsket av mange, kan implementeres like raskt. Rømme vil gjøre paien smuldrete, og rømmefyllet vil diversifisere desserten.

La oss starte med å elte deigen, for den må stå kaldt i en halvtime. Deigen inneholder ikke sukker, men den inneholder mel, bakepulver, smør og myk rømme. Du må kutte smøret i mel, og tilsett deretter rømme til denne blandingen, bland, få en ball med elastisk deig og pakk den inn i en pose.

Mens deigen avkjøles, har du tid til å forberede eplene og fyllet. Du kan drysse skivene av skrellede epler med litt sitronsaft for å holde frukten lett. Ved å blande mel, sukker, hele egg og den resterende rømmen grundig, får vi et utsøkt fyll.

Til rømmepai er det best å ta en sammenleggbar panne og smøre den med smør. Hvis det ikke er noen, så kle hele formen med bakepapir. Deigen er veldig tett, så du må bruke fingrene til å umiddelbart legge den i formen, lage sider, fyll formen med epler og hell i fyllet. Kaken skal ikke stekes i mer enn 1 time ved 180 grader. Og du kan strø kanel, som pulver, umiddelbart etter matlaging.
Og så, hva vil være nyttig for oss:

røde epler - 1 kg
premium hvetemel - 250 g (for deig)
2 ss. (inn i fyllet)
fett rømme - 0,5 ss. (i deig)
1 ss. (inn i fyllet)
søt fløtesmør - 150 g
hvitt sukker - 250 g
kyllingegg C0 - 1 stk.
ammoniumbakepulver - 0,5 pakke.
kanelpulver - en halv ts.

Oppskrift på en enkel eplepai i en langsom komfyr

Å bake eplepai ved hjelp av en langsom komfyr er veldig populært, da det forenkler oppgaven. En enkel pai bakt på denne måten skiller seg lite fra den vanlige, og er like lekker.

Før du fyller multikokerbollen, tilbered deigen. For å piske sukker med egg, bruk en mikser i turbomodus, og rør deretter inn mel, bakepulver og salt på laveste hastighet. Bland halvparten av de skrellede eplene i deigen i form av terninger.

Smør multikokerbollen og hell sukker på bunnen for å danne karamell. Legg resten av de vakkert kuttede eplene der, og hell deigen på toppen. I multikokeren må du slå på bakefunksjonen i en time, og når den er klar, ikke skynd deg og la kaken trekke i 5-7 minutter før du fjerner den og vender den over på en rist. Det er viktig å ikke la kaken avkjøles i apparatet, ellers vil karamellen holde seg permanent til bollen.

Denne kaken vil være fuktig, og karamellen vil gjøre den spesielt vakker for å ta imot gjester.

Og så, hva vil være nyttig for oss:

premium hvetemel - 1 ss.
hvitt sukker - 1 ss. og 2 ss. (for karamell)
kyllingegg C0 - 4 stk.
stort eple - 4 stk.
ammoniumbakepulver - 0,5 pose
salt - 0,5 ts.

Eplepai med kefir i en langsom komfyr

Pai i en slow cooker er et alternativ for de late og travle, det vil si for de fleste kokker. Du trenger en mikser og vanlige produkter.

Pisk først sukker og egg, og tilsett kefir og smør, smeltet i et dampbad, og bland alt med en skje. Hell alle de tørre ingrediensene i den flytende blandingen og bland med en eltekrok.

Forbered eplene som vanlig - kutt i biter uten kjerne, og legg i en oljet multikokerbolle. Fyll med deig og installer Cupcake-programmet. Ta ut kaken etter 50 minutter, vend den ut av bollen over på rist og pynt med pulver.

Denne enkle tredjeretten er perfekt med en kopp kaffe.
Og så, hva vil være nyttig for oss:

hvetemel - 1,5 ss.
stort eple - 3 stk.
kefir - 1 ss.
hvitt sukker - 0,5 ss.
kyllingegg - 2 stk.
søt fløtesmør - 50 g,
natron - 0,5 ts.
Vanillin og salt på tuppen av en kniv.

Pai med epler og semulegryn

Dessert med semulegryn får tetthet og blir mer tilfredsstillende enn med mel, og har fortjent mange fans. Det er ikke vanskeligere å forberede det, men det er en særegenhet - semulegryn skal få trekke i væsken i omtrent en halv time slik at kaken ikke "knirker" på tennene.

Derfor skal vi skrelle eplene senere, og først vil vi elte deigen med en mikser - kombiner semulegryn med sukker og kefir, knekk eggene, tilsett bakepulver, samt vanillin.

Oppbevar deigen tildekket og avkjølt mens du vasker mikseren og forbereder eplene. Vi skal ikke kutte dem, men rive dem på et fint rivjern. Bland den resulterende eplemosen inn i deigen, som helles i en form behandlet med olje og semulegryn. Alt dette skal bakes i 40 minutter, og holde 180 grader.

For å unngå at den søte kaken virker for tørr for gjestene dine, dekk den i pannen på bordet med et rent håndkle og vent til den er avkjølt.
Hva vi trenger:

semulegryn - 1 ss.
betesukker - 1 ss.
kefir - 1 ss.
middels søtt og surt eple - 4 stk.
stort kyllingegg - 2 stk.
ammonium bakepulver - 1 ts.
vanillin
sitronsaft

Rask eplestrudel

Strudel er den samme lagkaken, men bare i form av en rull, som er ekstremt praktisk å spise. Strudel kan ha hvilket som helst interiør, men vi vil tilberede det med et eple. Butikkkjøpt deig gjør matlagingen mye enklere.

Fyllet inkluderer skivede epler blandet med kakesmuler, sukker og mel. Blandingen skal sitte i ca 15 minutter, og deretter gå over på den utkjevlede deigen. Det er nok blanding og deig til to rundstykker, som må kuttes diagonalt før baking, pensles med eggeplomme og deretter dekoreres med pulver.
Og så, hva vil være nyttig for oss:

kjøpt butterdeig - 1 ark
store epler - 3 stk.
smuler av informasjonskapsler - 0,5 ss.
hvitt sukker - 5 ss.
hvetemel - 2 ss.
stort kyllingegg
melis

Rask eplepai laget av mørdeig

Smørdeig elskere vil utvilsomt sette pris på denne delikate og vektløse paien. Et minimum av ingredienser lar deg lage en ganske velsmakende delikatesse.

Sandkakedeigen skal lages av mykt smør, sukker, mel og vanilje, og la stå til avkjøling i mindre enn en halv time, i mellomtiden skrell og skjær ca 6 epler i mellomstore skiver, inkludert skallet. Kjevle ut deigen først, eller elt den direkte i formen, og tørk den i ovnen i 17 minutter. Eplene må legges på den tørkede deigen, du kan prøve å lage vakre rader, og bake i ytterligere 40 minutter, avkjøles og serveres til te, drysset med pulver.

Hva vi trenger:

premium hvetemel - 1,5 ss.
hvitt krystallinsk sukker - 0,5 ss.
søt fløtesmør - 200 g,
søte epler - 1 kg.
pulverisert sukker - 100 g,
vanilje

Enkel eplepai med gjærdeig

En utmerket søtsak til te kan enkelt bakes av gjærdeig, som passer godt til epler.
For å tilberede en mer dessertgjærdeig, trenger vi eplemos. Den tilberedes slik: bak 1 kg epler og puré dem.

Bland melk med vann, tilsett gjær. Bland pureen, sammenpisket egg med sukker, et par spiseskjeer mel og mykt varmt smør, hell i gjærvæsken og tilsett mel gradvis slik at deigen slutter å feste seg til hendene. Deigen vil ta ca 40 minutter å heve.

Uten å kaste bort tid, må du skrelle og kutte den andre halvdelen av eplene i små skiver, og sukker cottage cheese etter smak og mos eller male.

Du må senke den hevede deigen og kjevle ut et rektangel på mel, på størrelse med to av bakeplatene dine. Paien skal se slik ut - det er epler inni deigen, og cottage cheese inni eplene. Klem kantene på paien godt sammen og stek i en halvtime på 180 grader. Skjær kun etter avkjøling.

Hva vi trenger:

premium hvetemel - 1,5 ss.
1 kyllingegg
pakket tørrgjær - 1 ts.
varmt kokt vann - 4 ss.
hvitt sukker - 3 ss.
varm kokt melk - 0,5 ss.
epler - 2 kg
lav-fett myk cottage cheese - 100 g,
søt fløtesmør - 50 g,
Ekstra salt - en halv ts.

Pai med epler og cottage cheese

For å holde seg frisk er det nyttig å spise et variert kosthold og innta mye naturprodukter. Retten vår vil hjelpe hele familien med å få smakfulle vitaminer.

Epler med cottage cheese er en sunn vitaminduo. Og i kaken vil denne kombinasjonen glede både tilhengere av et sunt kosthold og de med en søt tann. Denne oppskriften har flere ingredienser, men er enkel å tilberede.

Elting av deigen: du må slå en blanding av 3 eggeplommer, mykt smør og et glass sukker, tilsett vanilje og mel med bakepulver. Du får en myk deig som må gjemmes under film og i kjøleskapet.

Skill 3 eggeplommer igjen, mal dem med tilsetning av et glass sukker og vanilje. Rør gradvis inn ostemassen til den får en puddingkonsistens. Tilbered epler i henhold til vanlig metode - kutt i skiver uten kjerne og med skall.

Elt deigen med sidene jevnt inn i den smurte formen med fingrene, legg ostemassepuddingen på den og jevn overflaten, og legg epleskivene oppå. Send formen med kaken til stek ved 180 grader og ta den ut etter 40 minutter.

Pisk de resterende eggehvitene og sukkeret, og bruk en skje til å danne mange topper på kaken, som etter bare en natt blir til deilige sprø dråper.
Og så, hva vil være nyttig for oss:

søt fløtesmør - 300 g,
premium hvetemel - 2,5 ss.
hvitt sukker - 2,5 ss.
tørr cottage cheese med lite fett - 0,5 kg
stort eple - 5 stk.
kyllingegg C0 - 6 stk
vanilje
ammonium bakepulver - 2 ts.

Deilig og rask eplepai med melk

Denne eplemelksesserten har en lavkalorisammensetning, som vil bli verdsatt av det rettferdige kjønn, så vel som de som følger det grunnleggende om kosthold. Deigen i denne retten er tørr og består av mel, semulegryn, sukker og tørt bakepulver. Eplene må rives grovt, og for å unngå mørkere dryss sitron på toppen.

Den mest passende formen bør ikke måle mer enn 20 x 25.

Nå må du først helle 1 glass melblanding, og legg en tredjedel av de revne eplene på den, og gjenta dette tre ganger.

Hell sakte den oppvarmede melken på toppen av kaken, la den trekke helt, lag hull med en kniv, og send formen til å koke i 50 minutter ved vanlig temperatur - 180 grader. Den må avkjøles helt før du kan bruke en kniv til å skille kantene fra formen og ta den ut på et fat. Hele familien vil elske denne tepaien.

Så, hva vil være nyttig for oss:

søte epler - 0,8-1 kg
semulegryn og premium hvetemel - 1 ss.
hvitt sukker - 250 g,
melk - 250 ml,
ammonium bakepulver - 1,5 ts.
0,5 sitron.

Denne fantastiske paien er en av de populære dessertene, akkurat som. Eplene som den inneholder er veldig tilgjengelige frukter for forskjellige segmenter av befolkningen, så å tilberede en slik delikatesse er ikke vanskelig for noen. Det kan bakes både til et feriebord og på en ukedag for å glede deg selv og dine kjære.

Historien til dette bakverket går tilbake til middelalderen. Da var oppskriften veldig forskjellig fra i dag, siden den gang hadde kokkene ikke bare granulert sukker, men også gjærdeig. Den første oppskriften dukket opp i 1390 i en kokebok. Nå er det mer enn 500 oppskrifter for å tilberede en så fantastisk dessert med melk, kefir, med tilsetning av kanel, i en langsom komfyr, i ovnen og mye mer.

I dag vil vi lede deg gjennom 5 enkle oppskrifter for å lage eplepai i en fart. Jeg anbefaler også de deiligste oppskriftene.

Pai med epler (charlotte) - en rask oppskrift i ovnen

Ingredienser:

Kyllingegg - 4 stk.
granulert sukker - 200 gr.
Sikt mel - 160 gr.
Epler - 3 stk.
Pulverisert sukker - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. La oss starte med å vaske eplene og skrelle dem. Skjær den så i to, fjern innmaten og skjær i små skiver.

2. Knekk 4 kyllingegg i en dyp bolle og pisk dem med en kost eller mikser.

3. Begynn deretter gradvis å tilsette sukker, fortsett å blande ingrediensene. Pisk til luftig.

4. Tilsett så melet og bland det forsiktig inn i egge-sukkerblandingen.

5. Hvis du har en paiform for hånden, bruk den hvis ikke, ta en vanlig bakeplate, smør den med en liten mengde vegetabilsk olje og legg epler på bunnen.

6. Og fyll dem forsiktig med deig.

7. Sett deretter bakeplaten eller formen i en forvarmet ovn i 30 minutter på 180 grader.

Tips: Sjekk beredskapen til paien med en tørr splint, fjern den fra ovnen hvis du forstår at den ikke er klar, sett den i ytterligere 10 minutter.

8. Ta ut den ferdige paien, snu pannen slik at desserten ikke faller av, og la den avkjøles.

9. Legg den så på en tallerken og strø over melis.

Kutt og server. God appetitt.

Deilig eplepai med kefir

Ingredienser:

Kefir - 1 glass
granulert sukker - 1 kopp
Mel - 2 kopper
Egg - 2 stk.
Raffinert olje - 50 ml.
brus - 1 teskje
Epler – 2 – 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Hell perlesukker i en bolle, bryt deretter 2 egg inn i den og pisk alt grundig på noen måte som passer for deg til det er luftig.

2. Hell i kefir og vegetabilsk olje, bland alt grundig.

3. Tilsett siktet mel og brus, elt deigen godt.

4. Smør stekepannen med vegetabilsk olje eller dekk den med pergament. Overfør deigen og jevn den ut.

5. Skrell og kjerne eplene og skjær dem i skiver.

6. Så legger vi frukten i deigen, på hvilken som helst måte, du kan ordne den på langs eller på tvers.

7. Sett pannen umiddelbart i en forvarmet ovn i 40 minutter, stek ved en temperatur på 170 - 180 grader.

8. Deigen er klar, la den avkjøles, ta den ut av formen, skjær den i biter og server. God appetitt.

Oppskrift på frodige bakevarer med melk

Paien i henhold til denne oppskriften blir veldig velsmakende og luftig. Epler tilfører en liten surhet.

Ingredienser:

Kyllingegg - 3 stk.
Vaniljesukker - en klype
sur melk - 250 ml.
granulert sukker - 250 gr.
Salt - en klype
brus - 1 teskje
Hvetemel - 400 gr.
Eple - 3 stk.
Smør til smøring av formen - 10 g.
Granulert sukker for å strø kaken - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Hell perlesukker, vaniljesukker og en klype salt i en dyp bolle.

2. Knekk deretter eggene og begynn å røre ingrediensene med en kost.

3. Hell i surmelk, tilsett deretter 1 ts brus, visp alt grundig.

4. Tilsett deretter det siktede melet gradvis og begynn å elte deigen. Det skal bli som tykk rømme.

5. Vask eplene under rennende vann, del dem i to, skjær ut kjernen og skjær i små skiver.

6. Ta en form, dekk den med pergament, og smør kantene med smør.

Råd : Smør alltid kantene på bakeplaten eller formen, dette er nødvendig for at kaken ikke skal feste seg rundt kantene.

7. Legg halvparten av eplene på bunnen av formen.

8. Hell deigen på frukten, jevn ut deigen med en skje.

9. Legg så de resterende eplene på toppen.

10. Og dryss 1 ss. skje med granulert sukker.

11. Sett pannen i en forvarmet ovn på 180 grader i 50 minutter. Ta den ferdige paien ut av formen og la den avkjøles, kutt og server. God appetitt.

Hvordan bake eplepai med rømme

Ingredienser:

Hvetemel - 1 kopp
Rømme - 1 glass
Kyllingegg - 3 stk.
Salt - en klype
Kanel - ½ teskje
granulert sukker - 1 kopp
brus - 1 teskje
Epler - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Knekk 3 egg i en dyp bolle, tilsett en klype salt og bland.

2. Tilsett deretter granulert sukker gradvis og begynn å piske til sukkeret er oppløst.

3. Tilsett rømme i egg-sukkerblandingen og fortsett å røre.

4. Bland siktet mel, brus og kanel i en separat beholder.

5. Hell den resulterende blandingen i den du pisket og begynn å elte deigen.

6. Vask eplene under varmt rennende vann, tørk dem med et kjøkkenhåndkle, del dem i to, fjern stilken og skjær dem i små skiver.

7. Ta en form, smør den med grønnsaker eller smør, legg deretter deigen på den, legg frukt på toppen.

8. Sett pannen i ovnen på en temperatur på 160 - 180 grader i 1 time.

Tips: ovnen må slås på på forhånd for at den skal varmes opp til ønsket temperatur.

9. Etter en time, sjekk beredskapen med en tannpirker.

10. Ta kjelen ut av ovnen, vent til paien er avkjølt, ta den så ut av formen, legg den på en tallerken, skjær den i biter og server. God appetitt.

Video om hvordan du baker eplepai med gjærdeig

Dette fantastiske bakverket kalles "Blomst". Den mykeste kefirdeigen går bokstavelig talt i oppløsning i munnen din. Sørg for å lage den, og den vil for alltid bli din favoritt!

Nyt måltidet!

Matlaging er virkelig kunsten til enhver husmor. Det er ikke en eneste kvinne som ikke vil glede seg selv, sin familie og venner med et annet kulinarisk mesterverk.

Noen liker å lage mat, andre ikke så mye, men for hver husmor er det viktig å finne en oppskrift som ikke vil være veldig vanskelig å tilberede, og resultatet vil overgå alle forventninger.

I dag, sammen med nettmagasinet Korolevnam.ru, vil vi presentere de 5 beste oppskriftene som vil hjelpe deg med å bake en deilig eplepai.

Eplepai: hva er hemmeligheten?

Eplepai er en enkel og elsket dessert, som er populær ikke bare på grunn av sin ekstraordinære smak, men også på grunn av dens enkle tilberedning, fordi en slik pai kan tilberedes ikke bare av en profesjonell konditor, men også av en nybegynner.

I løpet av den lange perioden av sin eksistens har denne deilige desserten gjennomgått noen endringer, men til i dag har den forblitt den samme enkle og elskede retten.

OPPSKRIFT 1: Rask og enkel eplepai

Som alle vet, er den deiligste eplepaien den du omhyggelig tilberedte hjemme, og legger mye innsats i den. For å gjøre paien mer appetittvekkende, sunn og ikke ta mye tid å lage, bruk følgende anbefalinger.

For å fullføre oppskriften trenger du:

- mel - 1 kopp,

- sukker - ½ kopp,

- salt - ¼ skje,

- smør - 100 gr.,

- melis - ½ kopp,

- egg - 1 stk,

- epler - 1-2 stykker,

– oransje – 1 stk

La oss begynne å lage mat:

Forbered deigen ved å blande mel, egg, smør og sukker. Etter å ha forvarmet ovnen, smører vi den med smør, og legger deretter den resulterende blandingen der, som først må gis den nødvendige formen.

Legg epleskiver med sukker og stek. Hvis du ønsker, kan du dekorere paien med appelsinskiver.

OPPSKRIFT 2: Deilig charlotte med kanel

Charlotte har mange varianter og variasjoner hvilken som skal velges, er opp til hver husmor.

For å tilberede kanel charlotte trenger vi:

- mel - ¾ kopp,

- smør - 120 gr.,

- revet ost (cottage cheese) - 20 gr.,

- egg - 1 stk,

- vann - 1 skje,

- salt - ¼ skje,

- epler - 1 kg.,

- pulverisert sukker - 3 skjeer,

- kanel eller sitronsaft

La oss begynne å lage mat:

Forbered deigen ved å tilsette mel siktet gjennom en sil, eggeplomme blandet med vann, og sett den deretter i kjøleskapet i en halv time.

Vi kutter eplene i små skiver, dypper dem i melis eller kanel, og stek dem deretter grundig. Del den avkjølte deigen i to halvdeler, rull den til to sirkler.

Etter at eplene er klare legger du dem på en del av deigen, mens du dekker dem på toppen med en annen.

Vi kobler de to halvdelene av paien sammen og baker i ovnen i omtrent en halv time.

OPPSKRIFT 3: Butterdeig eplepai

Dette er kanskje den enkleste oppskriften for å lage lagdelt eplepai.

For å forberede deg trenger du:

- mel - 500 gram,

- vann - ½ kopp,

- epler - 0,5 kg,

- salt - ¼ spiseskje,

- vegetabilsk olje,

– margarin – 200 – 250 gram

La oss begynne å lage mat:

Bland mel og salt med hverandre og hell vann i det. Vi forbereder deigen fra den resulterende blandingen, og setter den deretter i kjøleskapet i en halv time.

Form deigen til en trekant, og tilsett deretter revet margarin. Brett den resulterende blandingen 3 ganger og avkjøl i 15-20 minutter. Vi gjentar denne prosedyren flere ganger.

Hakk eller riv eplene til en pasta, tilsett melis, rør og legg på paien.

Plasser den resulterende paien i ovnen etter å ha kuttet den i flere stykker. Stek den i 15 – 20 minutter til den er gjennomstekt. Den resulterende paien kan dekoreres som du ønsker.

OPPSKRIFT 4: Eplepai med svampdeig

En enkel og samtidig veldig vellykket kombinasjon av de nødvendige komponentene i denne epledesserten garanterer et fantastisk resultat, du må bare prøve det.

Du vil trenge:

- mel - 1/5 kopp,

- smør - 15 gr.,

- sukker - 2 kopper,

- rom - 2 skjeer,

- egg - 3 stykker,

– sitronskall – 1 skje

La oss begynne å lage mat:

Forbered deigen ved å røre kraftig. Stek små epleskiver i en stekepanne med sukker.

Ikke glem å smaksette den resulterende blandingen med rom og sette den i brann slik at den brenner seg. Sett blandingen dekket med deig inn i ovnen og stek til den er ferdig.

OPPSKRIFT 5: Den mest delikate charlotten med vaniljesaus

Denne oppskriften vil appellere til alle de med en søt tann som ønsker å prøve en lett å lage og deilig dessert.

For å forberede oss trenger vi:

- mel - 200 gram,

- sukker - 80 gram,

– melange – 30 gram,

- melk - 70 milliliter,

- gjær - 6 gram,

- salt - etter smak,

- epler - 430 gram,

– vaniljesauskrem – 160 gram

La oss begynne å lage mat:

Forbered deigen - sikt melet, bland det med melk, sukker, salt, melange og gjær. Pisk den resulterende blandingen og fjern den til den stiger.

Bruk en kjevle, rull ut den resulterende blandingen i en form 1-1,5 centimeter tykk og overfør den til en bakeplate i ovnen.

Påfør den tilberedte vaniljesausen på toppen, dekk den med biter av epler og sukker og stek til den er ferdig.

Vi håper inderlig at disse oppskriftene vil hjelpe deg å velge den perfekte paien som passer din smak. Eksperimenter, og du vil garantert lage mange flere kulinariske mesterverk!

Eplepaier tiltrekker seg husmødre på grunn av deres enkelhet og tilberedningshastighet, tilgjengeligheten av ingredienser, deres nytte, samt deres smak og estetiske kvaliteter.

Eplepai har flere dusin matlagingsalternativer: eplepai i ovnen, saktekoker, og til og med i en stekepanne, med butterdeig, gjær og kjeksdeig.

Eple-charlottepai

Dette er kanskje den mest kjente og enkleste eplepaioppskriften. Det tar ikke mer enn en time å tilberede, og du har nesten alltid bakeingredienser for hånden.

Ingredienser:

Egg (4 stk.);
mel (1 kopp);
sukker (1 glass);
epler (2 stk.);
Sitron;
Smør til smøring av formen.

Forberedelse:

Vi vasker eplene grundig og kutter dem i 4 deler. Fjern kjernen fra eplene. Hvis skallet på eplet er for hardt, kan du kutte det av.
Skjær eplene i tynne skiver og legg i en bolle. Dryss over sitronsaft for å unngå at eplet blir mørkere og rør rundt.
Knekk eggene i en egen bolle og pisk dem til et luftig skum (det er bedre å gjøre dette med en mikser).
Mens du pisker hell du gradvis sukker i eggene i en tynn stråle og pisk videre til eggemassen er luftig (dette tar ca. 10 minutter).
Hell mel på overflaten av den piskede massen og bland deigen forsiktig. Du skal ikke røre i sirkulære bevegelser, men fra bunnen og opp, til deigen trekker til seg melet.
Smør bakebollen forsiktig med smør og legg halvparten av den resulterende deigen på bunnen.
Legg et lag med skivede epler på toppen og dekk dem med resten av deigen.
Den resulterende charlotten bakes i ca 35-40 minutter (i en forvarmet ovn) ved 180 grader.
Du bør ikke under noen omstendigheter åpne ovnen når du baker slik at kaken ikke faller av.
Charlotten er klar når en lysebrun skorpe vises på toppen, og når den er gjennomboret med en tannpirker, vises ingen spor av rå deig.

Denne enkle eplepaioppskriften kan varieres ved å tilsette krydder - kanel eller muskat, som perfekt fremhever smaken av epler.

Lag pai med epler

For å lage denne eplepaien kan du bruke butterdeig i butikken, men det er bedre å lage din egen.

Ingredienser:

Mel (500 g);
vann (1/2 kopp);
epler (0,5 kg);
Salt (1/4 teskje);
Vegetabilsk olje;
Margarin (200-250 g).

Forberedelse:

Sikt melet og bland med salt.
Hell gradvis kaldt vann i melet, elt deigen slik at den kommer sammen til en klump.
Elt deigen til den er myk og elastisk, tilsett mel om nødvendig. Dekk så til deigen for å forhindre at den tørker ut og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.
Ta deigen ut av kjøleskapet og elt igjen, tilsett mel. Slik at deigen ikke fester seg til hendene.
Kjevle ut deigen til et rektangel i et tynt lag.
Riv margarinen på toppen med et grovt rivjern og fordel den jevnt over overflaten.
Brett deigen 3 ganger, brett kantene mot midten: først den ene kanten, så den andre. Sett i kjøleskapet i ca 15-20 minutter.
Kjevle forsiktig ut deigen på langs fra deg slik at smøret ikke faller ut.
Brett deigen i tredjedeler igjen og sett den i kjøleskapet i ytterligere 20 minutter.
Vi gjentar prosedyren 2-3 ganger til.
Kjevle ut den ferdige deigen vekk fra deg, gi den form som et rektangel, og skjær den i 2 like deler.
Vask eplene, skjær dem i biter og fjern kjernehuset (du kan kutte skallet tynt). Riv eplene på et grovt rivjern.
Legg fyllet på halvparten av hvert stykke, og la det være minst 1 cm mellomrom rundt kantene.
Dryss epler med sukker eller melis.
Dekk fyllet med den frie delen av deigen, brett hver del i to. Vi forsegler forsiktig kantene.
Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg paiene på den.
Vi skjærer paiene i flere like deler (uten å kutte til bunnen - bare den øverste delen) slik at den ferdige paien ikke smuldrer eller går i stykker.
Stek en lagpai med epler i varm ovn (forvarmet til 180 grader) til den er gyldenbrun, avhengig av ovnen, 15-20 minutter.

Du kan legge til rosiner, nøtter eller tørket frukt til denne eplepaioppskriften etter smak ved å blande dem med fyllet.

Sandkake eplepai

Sandkakepai med epler viser seg veldig mør og smelter bokstavelig talt i munnen. Det viktigste med å tilberede mørdeig er å ikke elte det lenge, og ikke la det overopphetes i ovnen.

Ingredienser:

Margarin (150 g);
Mel (250 g);
Sitron (1 stk.);
pulverisert sukker (100 g);
epler (1 kg);
Kyllingegg (1 stk.);
Valnøtter (100-150 g);
Vaniljesukker (1 pose).

Forberedelse:

Sikt melet i en bolle og bland med melis.
Tilsett egget og mykne margarinbiter.
Vi kobler raskt til alle komponentene, og lar dem ikke varme opp fra varmen fra hendene våre. Hvis deigen virker for hard, kan du tilsette litt melk eller kaldt vann.
Pakk den ferdige deigen inn i film og legg den i en pose. Sett den så i kjøleskapet i 2 timer.
Skrell eplene, skjær dem i 8 biter og fjern kjernehuset. Legg de resulterende skivene i en bolle og dryss med sitronsaft.
Mal nøttekjernene og tilsett finrevet sitronskall og vaniljesukker til dem.
Ta deigen til sandkakepaien ut av kjøleskapet og kjevle den ut til den formen den skal stekes i. Dette gjøres raskt slik at deigen ikke rekker å varmes opp.
Prikk hele overflaten av deigen jevnt med en gaffel. Dryss så over nøtter, vaniljesukker og skall.
Legg et lag med epler og strø nøtter på toppen igjen.
Sett sandkakepaien med epler i en forvarmet ovn (opptil 200 grader) og stek i 25-35 minutter.

Den resulterende paien kan dekkes med oppvarmet aprikossyltetøy, marmelade eller konfitur, forvarmet til romtemperatur.

Svamp eplepai

Svampkake med epler er i hovedsak den samme charlotten, som kan tilberedes ved hjelp av en noe uvanlig oppskrift.

Ingredienser:

Epler (2-3 stk.);
smør (150 g);
sukker (2 kopper);
Rom eller konjakk (2 ss);
egg (4 ss);
Mel (1,5 kopper);
Sitronskall (1 ss).

Forberedelse:

Knekk eggene (ved romtemperatur) i en høy bolle og pisk til det er lett skummende, tilsett gradvis 1 kopp sukker. Massen skal omtrent dobles, hvoretter vi fortsetter å vispe i ytterligere 1-2 minutter.
Sikt melet inn i eggedosisen og rør melet forsiktig inn i deigen fra topp til bunn til den blir homogen og melet har løst seg opp i eggedosisen.
Vi vasker og kjernener eplene og skjærer dem i skiver.
Smelt smøret i en stekepanne og stek eplene lett på lav varme. Tilsett 0,5 kopper sukker og stek i omtrent et minutt til. Tilsett 0,5 kopper sukker igjen og ha i pannen i et minutt til.
Legg rom til eplene og sett den i brann: eplene vil bli dekket med en duftende skorpe og du vil få en mer pikant charlotte.
Smør bakebollen med smør. Legg epler i bunnen og hell deigen på toppen.
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader og stek en deilig eplepai i ca 20 minutter.

Svampkake med epler kan tilberedes ved å blande deigen med det tilberedte fyllet - dette forenkler prosessen betydelig, men ødelegger ikke det generelle positive resultatet.

Oppskriften på enhver eplepai er enkel å tilberede og med et minimum av ingredienser, tilgjengelig selv for en nybegynner husmor som kan skjemme bort familien med deilige og sunne bakverk.

Det neste innlegget, det vil si dette, vil bli viet til et fantastisk og deilig emne: hvordan lage eplepai og hvordan lage utmerket paideig.

Eplepai er en klassiker i sjangeren. Det er knapt en person som aldri har prøvd eplepai og det er knapt noen som ikke liker det. Kjøkkenet i forskjellige land har sine egne oppskrifter for denne bakingen. Charlotte og Tatin, som kom til oss fra Frankrike. Strudel - populær i Østerrike, Ungarn, Tyskland og Tsjekkia og mange flere varianter.

Men uansett hva de heter, etter min mening, som du selvfølgelig har rett til å være uenig i, er de til syvende og sist en eplepai. Den eneste forskjellen er i tilberedningsmetoden og det ferdige utseendet.

Jeg tør antyde at det i Rus ble bakt et stort antall paier under Eplefrelseren. Dette er en kristen høytid som feires 19. august og som faktisk har hedenske røtter. Høytiden er dedikert til den nye eplehøsten. På denne dagen brakte alle troende frukt og honning til kirken for innvielse. Det ble til og med antatt at epler ikke skulle spises før eplefrelseren. Her er en mikro-utflukt i historien for deg. Det er ingen problemer med epler i disse dager. I moderne supermarkeder kan du kjøpe dem hele året, og produktet presenteres i minst fem typer. Og sparsomme gartnere lagrer vintervarianter nesten til våren neste år. Så hvis du vil bake en eplepai, blir det ingen problemer.

Det viktigste som skiller vår eplepai fra andre er oppskriften, som er veldig enkel og selv den mest uerfarne kokken kan gjøre. Nå, med din tillatelse, skal jeg lage deigen til paien. Som du vet er det grunnlaget. Ingen deig - ingen pai. Selve eplepaien vil ikke være rent eple, vi vil legge til eplesyltetøy og tørkede aprikoser (tørkede aprikoser) til fyllet.

Paien som du ser på alle bildene og videoene er laget av ½ av alle ingrediensene som trengs til deigen. Men jeg presenterer selve oppskriften i sin opprinnelige form, dvs. full.

Paideig: ingredienser

Til testen trenger vi:

egg - 2 stk.;
sukker - 2,5 ss;
salt - ½ teskje;
mel - 3 kopper (kanskje litt mindre eller mer, avhengig av hvor mye deigen tar);
vegetabilsk olje - 2 ss;
smeltet smør - 100 gram;
varm melk - 1 glass (200 ml.);
tørr gjær - 3 ts (uten lysbilder).

Fremgangsmåte for tilberedning av deigen

Trinn 1. Hell litt vann i et glass og hell gjæren i det mens vi blander resten av ingrediensene, gjæren løses opp. Jeg løser dem alltid opp i vann, selv om oppskriften ikke krever det. For det første løser de seg raskere i vann enn for eksempel i melk. Og for det andre er det bedre å elte deig der gjæren er jevnt fordelt over hele volumet enn når den forblir granulat.

Steg 2. Varm opp melken lett, smelt smøret og bland alt i en bolle der vi skal elte deigen.

Trinn 3. Knekk eggene der og hell i vegetabilsk olje.

Trinn 4. Tilsett deretter sukker og salt.

Trinn 5. Bland alt godt med en visp til det dannes skum og hell i oppløst gjær.

Trinn 6. Sikt melet og tilsett det gradvis i deigen vår. Det er ikke nødvendig å helle alt på en gang, det kan bli mye og deigen blir veldig seig.

Trinn 7 Elt myk deig. Smør en ren bolle med vegetabilsk olje, legg deigen i den og dekk med matfilm. I denne tilstanden legger vi den i kjøleskapet i en og en halv time. Ikke i fryseren!

I mellomtiden, mens paideigen står i kjøleskapet, tilbereder du fyllet. Jeg sa ovenfor at jeg lager paien min med fyll av ferske epler, eplesyltetøy og tørkede aprikoser. Derfor kuttet jeg de tørkede aprikosene, forhåndsbløtlagt i varmt vann, i biter. Jeg kutter også ferske epler og blander alt med eplesyltetøy. Proporsjonene er helt vilkårlige.

Hvis du lager paien med bare epler, skjær dem i skiver og dryss med sukker. Det er selvfølgelig bedre å kutte epler rett før du lagrer dem. Ellers blir de svarte. Det er et annet alternativ: dryss eplene med sitron- eller appelsinjuice, så blir de ikke svarte og venter rolig på sin tur.

Oppskrift: lage en pai med tørkede aprikoser og epler

I mellomtiden har det gått en og en halv time, deigen er klar, fyllet er klart. La oss komme i gang:

Trinn 1. Del deigen i 2 deler. Den ene er større, den andre er mindre. Jo større er basen, den mindre vil være den øverste delen. Vi ruller ut bunnen slik at det er nok til å dekke sidene av pannen der vi skal bake. Jeg har en rund en. Du kan ha en rektangulær eller en hvilken som helst annen.

Steg 2. Vi sprer fyllet på bunnen, dekker med den andre delen av deigen, som også tidligere ble rullet ut. Diameteren på "lokket", la oss kalle det på den måten, er mindre enn basen og omtrent lik diameteren på formen din.
Trinn 3. Vi kobler sammen kantene på de to lagene med deig (topp og bunn) og fletter samme flette som på. Men før det, trim av overflødig deig rundt kantene, det vil være nyttig for dekorasjoner. Pass på å lage et lite hull eller skjære i midten av kaken. Dette gjøres for at det ikke skal gå i stykker under stekingen.

Trinn 4. Dekk den ferdige dekorerte eplepaien med et serviett og la stå på et lunt sted i 30 minutter for å heve. Før steking, pensle med egg, kanskje bare eggeplomme, og sett i ovnen. Steketiden er ca 20 minutter ved 180˚C. Vi sjekker beredskapen med en tannpirker ved å stikke hull på paien i området av kantene - der deigen er tykkere.

La den ferdige eplepaien stå i formen til å avkjøle seg litt og først deretter ta den ut av formen. Jeg håper denne eplepaien, oppskriften som jeg beskrev, vil være en utmerket dekorasjon for bordet ditt.

God appetitt!