Kyllingsufflé: en oppskrift som i barnehagen. Lage en mør kyllingsufflé. Hvordan lage mat "Kjøttgryte, som i barnehagen Kyllinggryte med grønnsaker til et barn

Potetgryte med kjøttdeig som i barnehagen er et ideelt alternativ for å spare mat. Rester av potetmos eller stekte poteter vil smake nytt og friskt i gryten. Det er heller ingen skam å sette en slik rett på et seremonibord, eller å ta den med seg til naturen, på veien, på jobb. Dessuten elsker både barn og voksne potetgryte.

Klassisk oppskrift i henhold til GOST

Potetgryte tilberedes i ovnen akkurat som i en barnehage. Dette er en oppskrift elsket av alle barn.

poteter - 1 kg;
hakket kjøtt - 500 g;
smør - 40 g;
egg - 1 stk;
løk - 1 medium;
melk - 120-150 ml;
vegetabilsk olje - 2 ss;
brødsmuler - 3 ss;
salt - en klype.

Skrell, vask og kok potetene.
Finhakk løken og stek lett i vegetabilsk olje. Tilsett kjøttdeig og tilsett salt. La det småkoke til det er ferdig, uten å dekke til med lokk for å hindre at overflødig juice kommer til syne.
Lag potetmos av kokte poteter med tilsetning av melk, smør og salt. Bland et rått egg inn i det.
Legg halvparten av potetmosen i en smurt ildfast form og jevn ut.
Fordel også kjøttdeigen og løken jevnt i neste lag.
Fordel ut resten av pureen.
Dryss over brødsmuler og sett i ovnen i en halvtime. Still inn temperaturen innenfor 160-180 grader.

Etter tilberedning, sørg for å la retten avkjøles, ellers vil den falle fra hverandre når du overfører eller skjærer i porsjoner. En annen regel er å trampe ned hvert lag grundig med hånden, noe som gjør dem harde.

Matlagingsalternativer

Potetgryte i barnehagestil består kun av de nødvendige ingrediensene. Men du kan legge til noen andre produkter etter smak.

Ost. Riv osten på et grovt rivjern oppå den stekte kjøttdeigen og dekk med neste lag puré.
Rømme. For å lage en sprø skorpe bør du sjenerøst pensle toppen av gryten med rømme eller eggeplomme.
Kjøttdeig. For en oppskrift på potetgryte som i barnehagen, er det bedre å bruke en blanding av biff og svinekjøtt. Retten blir saftig og mør. For barn i barneinstitusjoner forkokes kjøttet og føres deretter gjennom en kjøttkvern.
Sopp. Et utmerket fyllingsalternativ for vegetarianere. Smaken er på ingen måte dårligere enn kjøttdeig.
Egg. For en barnemeny kan du gni et hardkokt egg inn i den kokte kjøttdeigen.
Høydepunktet ligger i smaken. Selve gryten er litt blid, da den er tilberedt for barn. For å legge til pikantitet kan du steke kjøttdeigen med 2 fedd hvitløk, tilsett tomatpuré, majones og krydder. Krydrede urter vil være spesielt duftende: tørket basilikum, dill, rosmarin, koriander, etc.

Potetgryte med kjøttdeig i saktekoker

Kjøttgryte i barnehagestil er bra ikke bare for smaken, men også for dens praktiske bruk av produkter. Rester av potetmos gir et friskt og mettende måltid.

poteter eller ferdig potetmos - 500 g;
hakket kjøtt (svinekjøtt, biff, kylling) - 300 g;
løk - 1 stk;
hard ost - 100 g;
vegetabilsk olje;
salt, krydder.

rømme eller majones - 100 g;
egg - 3 stykker;
mel - 3 ss.

Stek det hakkede kjøttet eller kjøttdeigen i en stekepanne. I en separat beholder, stek finhakket løk. Kombiner så produktene og stek til nesten ferdig.
Bruk rester av potetmos eller kok dem. En viktig regel er at den skal være tykk og litt tørr. Det vil si at nesten alt vannet etter koking må tømmes, salt, krydder og smør (valgfritt) tilsettes.
Bland ingrediensene til sausen til en homogen masse.
Smør bunnen av multikokeren med olje. Legg halvparten av den tilberedte pureen tett.
Legg kjøttdeig og løk. Hell saus over det. Rist slik at blandingen trenger inn under.
Grovhakk osten og legg halvparten av den oppå fyllet.
Pakk de resterende potetene tett. Topp med resterende ost.
Dekk til med lokk og sett til "Bake" i 35 minutter.
Pass på å la gryten avkjøles i 7-10 minutter. Potetgryte med kjøttdeig er klar akkurat som i barnehagen. Du kan fjerne den ved hjelp av en dampbeholder.

Oppskriften i en langsom komfyr gjør at retten kan tilberedes med en gyllenbrun skorpe og ikke brenne seg. Gryten kombinerer både en siderett og en kjøttrett. Derfor serveres den med grønnsakssalater og urter. Kremet rømmesaus passer også godt, for eksempel hvitløk med urter og krydder.

Grytesauser

Sauser tilberedes raskt og enkelt. Men de vil være et godt tillegg til hovedretten.

Tomat-kremaktig

buljong (kjøtt eller grønnsak) - 300 ml;
tomatpuré - 1 nivå spiseskje;
krem eller rømme - 2 ss;
mel - 2 ss;
salt, krydder - etter smak.

Kok opp buljongen.
Tilsett tomatpuré og fløte. Tilsett salt og krydder.
Tilsett mel litt etter litt, rør inn i tomatsaus. Rør til sausen blir som en røre.

Hvitløk

Sausen er laget på basis av majones. Hvis du ikke bruker butikk, er hjemmelaget enkelt og raskt. Den kan også erstattes med rømme.

majones (rømme) - 150 ml;
hvitløk - 3 fedd;
syltet agurk - en halv liten;
basilikum - flere blader;
dill, persille, grønn løk;
salt - etter smak.

Hakk grønnsakene veldig fint.
Skjær agurken i små terninger eller riv den.
Press hvitløken.
Bland alt i majones og tilsett salt.

Sopp

tørket sopp (hvit eller annen) - 2 ss;
løk - 1 liten løk;
rømme eller fløte - 1 glass;
dill - flere kvister;
salt, pepper, soppkrydder.

Dekk soppen med vann. La stå til det sveller.
Stek finhakket løk.
Klem soppen, finhakk og stek. Bland med løk.
Hell rømme eller fløte over sopp og løk, tilsett salt, pepper, krydder og salt. Småkoke litt.
Slå av varmen og bland finhakket dill med de resterende ingrediensene.

Sausen er deilig både varm og kald.

Dette er ikke hele listen over dressinger til potetgryte. Det er mange oppskrifter fra forskjellige produkter. Dessuten kan du eksperimentere og lage din egen unike saus.

Potetgryte med kjøttdeig er en rett for late husmødre, siden oppskriften er enkel og rimelig, tilberedt raskt og uten mye innsats. Dessuten kan du velge fyllet for potetlaget etter din smak.

Mør kyllingsufflé... Enhver husmor vil gjerne tilberede den slik at alle skal slikke fingrene. Mange husmødre har gjentatte ganger prøvd å lage en slik kyllinggryte, hvis oppskrift og smak ville være som i barnehagen, men oftest lyktes de ikke. Så hvordan klarer barnehagekokker å lage en så deilig rett? Hva er deres hemmelighet? Artikkelen beskriver i detalj prosessen med å tilberede en slik kjøttgryte, som serveres i barnehagen.

Denne diettoppskriften passer for både barn og voksne. De mest populære metodene for å tilberede den er dampet kyllingsufflé og i ovnen. De smaker nesten likt, så velg den tilberedningsmetoden som passer best for deg.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage mør kyllingsufflé

Det er et stort antall forskjellige måter å tilberede luftig kjøttsufflé på. Men kyllingsufflé (en oppskrift som i barnehagen) er den mest delikate og sunne, og tilberedningen tar ikke mye tid, i motsetning til andre lignende retter. Dette kulinariske mesterverket vil ta deg tilbake til bekymringsløse år og hjelpe deg med å huske smaken av barndommen. Det er også verdt å merke seg de store helsemessige fordelene med denne metoden for å tilberede puffet gryte, fordi bare naturlige og miljøvennlige produkter brukes i matlagingsprosessen. La oss nå gå direkte til hvordan du tilbereder en mør kyllingsufflé.

Først må du kjøpe alle nødvendige ingredienser. Her er en liste over alt du trenger for å lage en luftig kjøttgryte:

ung kyllingfilet (ca. 300-400 gram);
mellomstor rå kyllingegg - 1 stk;
middels fet melk - 100 ml;
premium mel - 3 haugede spiseskjeer;
smør - 100 gram.

Hvordan behandle kjøtt riktig?

Hvordan tilberede kyllingsufflé? Oppskriften krever, som i barnehagen, riktig valg av kjøtt. Pass på at du kjøper filetkylling og ikke gammel kylling. Hvis du kjøper et produkt fra gamle kyllinger, vil kyllingsuffléen for barn i ovnen ikke være like velsmakende, mør og luftig.

For å begynne, skyll kyllingkjøttet grundig under rennende vann, legg det deretter i en kjele og kok opp. Deretter anbefales det å tømme vannet og fylle fileten med nytt vann, som må saltes etter koking. Ungt fjærfekjøtt skal tilberedes på denne måten i minst en halv time (helst 40 minutter), og pannen skal dekkes med lokk.

Etter at den angitte tiden har gått, kan kyllingfileten tas ut av vannet og over på en tallerken, mens den må hvile og avkjøles (ca. en time). Demonter det avkjølte kjøttet i små biter for å gjøre det mer praktisk for husmoren å slå det i en blender eller mikser. Det skal ikke være bein i fileten, men er det noe liten brusk må den fjernes.

Lage saus av melk

Hva annet hjelper kokker med å lage smakfull og mør kyllingsufflé? Oppskriften innebærer, som i barnehagen, bruk av en spesiell melkesaus basert på melk, smør og mel. For å tilberede et slikt flytende krydder, må du først smelte smøret over lav varme under konstant omrøring. Under ingen omstendigheter bør oljen koke eller brenne, ellers blir smaken av sausen mindre rik og lys. Etter at du har smeltet smøret, må du legge det et sted i nærheten for å avkjøles. Hell mel sakte i det avkjølte smøret, i små porsjoner og rør hele tiden slik at melet ikke blir overkokt og det ikke dannes klumper. Målet er å oppnå en homogen kremet masse.

For å tilberede melkesaus anbefales det å kjøpe lav- eller middels fettmelk. Mens den er varm, helles den gradvis i blandingen av smør og mel under konstant omrøring for å oppnå en helt homogen konsistens.

Den ferdige sausen må settes på komfyren og kokes i flere minutter. Koking hjelper melkesausen til å tykne raskere.

Blanding av ingredienser

Hvordan tilberede kyllingsufflé slik at smaken ligner på den luftige gryten fra barnehagen? For å gjøre dette, må du være spesielt oppmerksom på prosessen med å blande alle ingrediensene i retten.

Først må du slå alle ingrediensene i en blender eller mikser. Ha avkjølt kokt kyllingfilet, melkesaus og eggeplomme i en bolle (eller panne). Pisk det hele i noen minutter til du får en homogen konsistens. Det neste og et av hovedtrinnene er introduksjonen av protein i blandingen, som først må piskes til en sterk skummende tilstand. Det er denne ingrediensen som gjør suffléen så mør, myk og luftig.

Temperaturbehandling

Litt mer innsats og du vil kunne smake på din møre kyllingsufflé. Du trenger bare å utsette den for varmebehandling. Du kan gjøre dette i en dobbel kjele, eller du kan gjøre det i ovnen. Men det er verdt å merke seg at en mer deilig sufflé vanligvis oppnås i en dobbel kjele.

Beholderen må først smøres med smør, hell deretter den tilberedte blandingen i den og la den bake i ca 25-30 minutter.

Hvordan lage kyllingsufflé: siste fasen

Den siste fasen av forberedelsen er servering og servering av retten.

Retten legges ut på en stor tallerken, kuttes i porsjoner og serveres sammen med te, gelé eller kompott. Det er også mulig å dekorere retten med ulike urter og grønt.

Hvis du gjør alt riktig, vil du få en utrolig velsmakende og diettrett - kyllingsufflé. Oppskriften, som i barnehagen, gitt i artikkelen, vil hjelpe husmoren til å glede alle familiemedlemmer - både barn og voksne.

Kyllinggryte er en flott lunsj for den lille, og vi skynder oss å merke oss at den kan gis til babyer helt ned til 8 måneder! Kyllingbryst, gulrøtter og blomkål er utrolig sunne ingredienser for babyen din. Vel, hvis babyen ikke sluker alt, vil dere, kjære foreldre, nyte en velsmakende og aromatisk gryte.

Vi trenger:

en filet;
gulrøtter - 2 medium;
blomkål - 100 g;
eggeplomme - 1 stk;
smør - 1 ts;
litt salt.

Kyllinggryte til barn, oppskrift

Kok kyllingfilet, gulrøtter og kål hver for seg til de er møre.
Bruk en kjøttkvern, mal den kokte fileten, bland med eggeplommen og tilsett salt.
Avkjøl grønnsakene og mal gjennom en sil.
Smør en liten ildfast kjele med olje, legg kjøttdeig på bunnen, og fordel grønnsaksfarsen på toppen.
Dryss deretter med vegetabilsk olje og stek i en oppvarmet ovn i 10-15 minutter.

Unn de små med denne deilige og sunne kyllinggryten, og de vil definitivt be om mer! Den beste matlagingssiden tar vare på deg og barna dine, og tilbyr kun de beste hjemmelagde oppskriftene.

Potetgryte med kjøttdeig som i barnehagen er et ideelt alternativ for å spare mat. Rester av potetmos eller stekte poteter vil smake nytt og friskt i gryten. Det er heller ingen skam å sette en slik rett på et formelt bord, eller ta den med til naturen, på veien, på jobb. Dessuten elsker både barn og voksne potetgryte. Grytegryte med grønnsaker er velsmakende og sunt.

Klassisk oppskrift i henhold til GOST

Poteter er et produkt som du kan tilberede mange deilige retter fra. For eksempel en gryte. Potetgryte tilberedes i ovnen akkurat som i barnehage og skole. Dette er en oppskrift elsket av alle barn. Denne gryten kan gis fra 1 års alder.

Du vil trenge:

poteter - 1 kg;
hakket kjøtt - 500 g;
smør - 40 g;
egg - 1 stk;
løk - 1 medium;
melk - 120-150 ml;
vegetabilsk olje - 2 ss;
brødsmuler - 3 ss;
salt - en klype.

Forberedelse

Skrell, vask og kok potetene.
Finhakk løken og stek lett i vegetabilsk olje. Tilsett kjøttdeig og tilsett salt. La det småkoke til det er ferdig, uten å dekke til med lokk for å hindre at overflødig juice kommer til syne.
Lag potetmos av kokte poteter med tilsetning av melk, smør og salt. Bland et rått egg inn i det.
Legg halvparten av potetmosen i en smurt ildfast form og jevn ut.
Fordel også kjøttdeigen og løken jevnt i neste lag.
Fordel ut resten av pureen.
Dryss over brødsmuler og sett i ovnen i en halvtime. Still inn temperaturen innenfor 160-180 grader.

Matlagingsalternativer

Potetgryte i barnehagestil består kun av de nødvendige ingrediensene. Men du kan legge til noen andre produkter etter smak.

Ost. Riv osten på et grovt rivjern oppå den stekte kjøttdeigen og dekk med neste lag puré.
Rømme. For å lage en sprø skorpe bør du sjenerøst pensle toppen av gryten med rømme eller eggeplomme.
Kjøttdeig. For en oppskrift på potetgryte som i barnehagen, er det bedre å ta en blanding av kjøttdeig og svinekjøtt. Retten blir saftig og mør. For barn i barneinstitusjoner forkokes kjøttet og føres deretter gjennom en kjøttkvern.
Sopp.
Et utmerket fyllingsalternativ for vegetarianere. Smaken er på ingen måte dårligere enn kjøttdeig.
Egg. For en barnemeny kan du gni et hardkokt egg inn i den kokte kjøttdeigen. Høydepunktet ligger i smaken.

Selve gryten er litt blid, da den er tilberedt for barn. For å legge til pikantitet kan du steke kjøttdeigen med 2 fedd hvitløk, tilsett tomatpuré, majones og krydder. Krydrede urter vil være spesielt duftende: tørket basilikum, dill, rosmarin, koriander, etc.

Potetgryte med kjøttdeig i saktekoker

Du vil trenge:

poteter eller ferdig potetmos - 500 g;
hakket kjøtt (svinekjøtt, biff, kylling) - 300 g;
løk - 1 stk;
hard ost - 100 g;
vegetabilsk olje;
salt, krydder.

Kjøttgryte i barnehagestil er bra ikke bare for smaken, men også for dens praktiske bruk av produkter. Rester av potetmos lager en frisk og mettende rett (som på bildet).

rømme eller majones - 100 g;
egg - 3 stykker;
mel - 3 ss.

Forberedelse

Stek det hakkede kjøttet eller kjøttdeigen i en stekepanne. I en separat beholder, stek finhakket løk. Kombiner så produktene og stek til nesten ferdig.
Bruk rester av potetmos eller kok dem. En viktig regel er at den skal være tykk og litt tørr. Det vil si at nesten alt vannet etter koking må tømmes, salt, krydder og smør (valgfritt) tilsettes.
Bland ingrediensene til sausen til en homogen masse.
Smør bunnen av multikokeren med olje. Legg halvparten av den tilberedte pureen tett.
Legg kjøttdeig og løk. Hell saus over det. Rist slik at blandingen trenger inn under.
Grovhakk osten og legg halvparten av den oppå fyllet.
Pakk de resterende potetene tett. Topp med resterende ost.
Dekk til med lokk og sett til "Bake" i 35 minutter.
Pass på å la gryten avkjøles i 7-10 minutter. Potetgryte med kjøttdeig er klar akkurat som i barnehagen. Du kan fjerne den ved hjelp av en dampbeholder.

Til sausen:

Sauser tilberedes raskt og enkelt. Men de vil være et godt tillegg til hovedretten.

Grytesauser

Du vil trenge:

buljong (kjøtt eller grønnsak) - 300 ml;
tomatpuré - 1 nivå spiseskje;
krem eller rømme - 2 ss;
mel - 2 ss;
salt, krydder - etter smak.

Forberedelse

Kok opp buljongen.
Tilsett tomatpuré og fløte. Tilsett salt og krydder.
Tilsett mel litt etter litt, rør inn i tomatsaus. Rør til sausen blir som en røre.

Tomat-kremaktig

Sausen er laget på basis av majones. Hvis du ikke bruker butikk, er hjemmelaget enkelt og raskt. Den kan også erstattes med rømme.

Du vil trenge:

majones (rømme) - 150 ml;
hvitløk - 3 fedd;
syltet agurk - en halv liten;
basilikum - flere blader;
dill, persille, grønn løk;
salt - etter smak.

Forberedelse

Hakk grønnsakene veldig fint.
Skjær agurken i små terninger eller riv den.
Press hvitløken.
Bland alt i majones og tilsett salt.

Hvitløk

Du vil trenge:

tørket sopp (hvit eller annen) - 2 ss;
løk - 1 liten løk;
rømme eller fløte - 1 glass;
dill - flere kvister;
salt, pepper, soppkrydder.

Forberedelse

Dekk soppen med vann. La stå til det sveller.
Stek finhakket løk.
Klem soppen, finhakk og stek. Bland med løk.
Hell rømme eller fløte over sopp og løk, tilsett salt, pepper, krydder og salt. Småkoke litt.
Slå av varmen og bland finhakket dill med de resterende ingrediensene.

Sausen er deilig både varm og kald.

Dette er ikke hele listen over dressinger til potetgryte. Det er mange oppskrifter fra forskjellige produkter. Dessuten kan du eksperimentere og lage din egen unike saus.

Potetgryte med kjøttdeig er en rett for late husmødre, siden oppskriften er enkel og rimelig, tilberedt raskt og uten mye innsats. Dessuten kan du velge fyllet for potetlaget etter din smak.

Sopp Kalorier:
Ikke spesifisert Matlagingstid:

Ikke angitt
Kjære husmødre, i dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder kyllingsufflé, akkurat som i barnehagen. Oppskriften er enkel og tilgjengelig for enhver kokk, selv en nybegynner. I kjernen er en sufflé en sufflé, men den blir så mør, luftig, saftig og velsmakende at det er vanskelig å kalle den bare en gryte. For en slik rett må du finne et like vakkert og delikat navn, for eksempel sufflé.
Egentlig tok jeg denne oppskriften fra en bok om barnemat, og tvilte på at retten kunne være så smakfull at en voksen mann ville like den. Tross alt liker de som regel krydret mat, men her er alt veldig skånsomt, kostholdsrikt, akkurat som i barnehagen.
Selv om jeg tviler på at barn får servert en slik rett til ettermiddagsmat i hagen, men jeg skulle i hvert fall veldig gjerne sett en slik sufflé servert i stedet for manna eller cottage cheese-gryte.
Men du kan lage en slik deilighet hjemme, og uten problemer. For produktene til suffléen er alle absolutt rimelige – kyllingkjøtt, egg, helmelk og smør. Og prosessene er enkle, de kan stole på selv av en uerfaren kokk. Først må du male kyllingen i en kjøttkvern, og deretter blande den med hvitene pisket til et luftig skum. Tilsett krydder etter smak og legg i en ildfast form. Og så, etter å ha stilt inn temperaturen riktig, kan du gå i gang med virksomheten din.

Ja, en ting til: suffléen kan tilberedes i en stor stekepanne, og deretter kuttes i porsjoner og serveres, eller du kan umiddelbart koke den i keramikk- eller silikonformer, da blir det en vakker ferierett. Du kan tilberede hvilken som helst saus for det, for eksempel bechamel, eller for å fremheve den myke, delikate smaken av kyllingkjøtt.
- kyllingkjøtt (hakket kjøtt) - 600 g,
- kyllingegg - 3 stk.,
- smør - 50 g,
- helmelk - 100 g,
- salt, krydder,
- vegetabilsk olje.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Skjær kyllingen i biter og kjør gjennom en kjøttkvern for å få mør hjemmelaget kjøttdeig. Hvis du bruker ferdig kjøttdeig, så hopp over dette trinnet.

Pisk eggene med en mikser til det kommer skum i noen minutter.
Tilsett melk.

Bland deretter kjøttdeigen i en bolle sammen med sammenpisket egg og melk, tilsett smeltet smør og krydder, salt.

Bland kjøttdeigen godt til den er jevn og mør.

Smør formen der vi skal tilberede suffléen med vegetabilsk olje.

Legg nå kjøttdeigen forsiktig i den og stek i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader i 60 minutter.

Skjær suffléen i porsjoner og server.

God appetitt!