Pilaf i ovnen: matlagingsalternativer, ingredienser, oppskrifter. Pilaf i ovn med kylling, oppskrifter i glassfat og i gryter

Pilaf kan tilberedes på forskjellige måter. Jeg liker pilaffen som kommer ut i ovnen. Risen er så luftig, den fester seg ikke sammen og blir ikke til grøt, generelt sett ingen problemer;) Det viktigste er å finne en passende beholder med lokk som kan brukes til matlaging i ovnen.

Kjøttet jeg tok var svinekjøtt, pilaffen ville passe like godt til lam eller storfekjøtt, ta kjøttet etter eget ønske. Mer gulrøtter og løk, pilaffen vil bare smake bedre. Og ikke glem hvitløk, berberis og gurkemeie, pilaffen vil vise seg fantastisk, gylden og veldig aromatisk!

Du kan tilberede pilaf med svinekjøtt i en glassbolle i ovnen, som jeg gjorde.

Så for å tilberede pilaf i ovnen, tilbered svinekjøtt, løk, gulrøtter, solsikkeolje, langkornet ris (basmati er en ting!), Hvitløk, vann, gurkemeie, berberis, salt.

Skjær kjøttet i store biter, tilsett salt og stek på alle sider i solsikkeolje. Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene (med et grovt rivjern).

Ha kjøttet over i en ovnssikker form. Hell mer olje i pannen der kjøttet akkurat ble stekt og stek løk og gulrøtter.

Legg de stekte grønnsakene i et jevnt lag på kjøttet, ikke bland! Vask risen, skrell hvitløken og knus hvert fedd med håndflaten.

Fordel risen over kjøttet og grønnsakene i et jevnt lag, ikke bland. Stikk hvitløk i ris og dryss over berberbær. Løs opp salt og gurkemeie i bare kokt vann (500 ml).

Hell det resulterende saltgule vannet over risen med kjøtt og grønnsaker.

Hell i det gjenværende kokende vannet (omtrent ytterligere 500 ml) i en tynn stråle for ikke å forstyrre integriteten til lagene, lukk fatet med et lokk og sett i ovnen som er forvarmet til 180 grader. Når risen er klar, noe som vil ta omtrent en time, kan bollen med pilaf tas ut av ovnen.

Løsne pilafen med en skje, eller rør rundt og server.

Duftende, smuldrende og gylden - slik ble pilafen i ovnen, prøv og nyt;)))

Og god appetitt!!!

Det er mange måter å tilberede denne fantastiske retten på: i en gryte og i en stekepanne med tykk bunn og vegger, på en brann og på en komfyr, men i dag vil vi fortelle deg et enda mer interessant alternativ. Pilaf i ovnen - vår trinnvise oppskrift med bilder vil hjelpe deg med å tilberede deilig og smuldrete pilaf med kylling, biff eller svinekjøtt raskt og velsmakende. Hvis du ikke har prøvd å tilberede denne deilige retten på denne måten ennå, så prøv gjerne og eksperimenter!

Pilaf tilberedt i ovnen hevder ikke å være en original oppskrift vi forstår alle godt at ekte pilaf skal tilberedes utelukkende i en gryte og helst over bål hvis det ikke er ild, så på komfyren. Pilaf i ovnen er mest sannsynlig et hyggelig og smakfullt eksperiment som alle bør lage minst en gang i livet.

— Koketid: 1 time og 30 minutter

— Antall porsjoner: 5 porsjoner

— Redskap du trenger: varmebestandig panne

Tilberedning av pilaf i ovnen

Å lage pilaf i ovnen er noe forskjellig fra den klassiske oppskriften som vi alle er så vant til. Du bør ikke tro at hvis vi avviker fra de grunnleggende reglene, vil det ikke være pilaf, men bare ris med kjøtt bakt i ovnen. Vi vil fortsatt lage en del av oppskriften i en stekepanne og på komfyren. Som i den klassiske matlagingsoppskriften, steker vi først kjøttet, løk og gulrøtter, koker deretter zirvak og overfører først alle ingrediensene til en varmebestandig bolle, tilsetter ris og setter i ovnen.

Som du kan se, skiller tilberedningen av denne retten seg bare i sluttfasen av matlagingen. Prøv den derfor gjerne, så hjelper oppskriften vår deg med dette.

Kaloriinnhold av pilaf i ovnen

Kaloriinnholdet til pilaf i ovnen og dens næringsverdi beregnes per 100 gram av den ferdige retten. I dette eksemplet vurderes kaloriinnholdet i en rett tilberedt av kyllingfilet.

Pilaf med kjøtt i ovnen

Pilaf med kjøtt i ovnen er veldig enkelt å tilberede. Som med alle oppskrifter på denne retten er de viktigste ingrediensene ris og kjøtt. Ris skal være langkornet, gjerne spesielle varianter. Kjøtt er vanligvis lam, svinekjøtt og sjeldnere biff. Den tilberedes også ofte med kylling, noe som gjør den til en mindre fet og diettrett. Uansett hvilket alternativ du velger, blir pilaf med kjøtt i ovnen alltid veldig velsmakende.

Pilaf i ovnen med kylling

Pilaf i ovnen med kylling er kanskje det mest populære alternativet for å tilberede denne retten. For det første er kylling et relativt billig produkt sammenlignet med andre typer kjøtt, og for det andre koker kylling mye raskere og er et kostholdsprodukt, som reduserer fettinnholdet i retten og er ideelt for folk som bryr seg om helsen sin. Vi foreslår å tilberede pilaf i ovnen med kylling - dette vil være en grunnleggende oppskrift, og vi vil analysere den i stor detalj og med trinnvise fotografier.

Hvordan lage pilaf i ovnen

Nå vil du selv lære å lage pilaf i ovnen raskt og velsmakende denne enkle steg-for-steg-oppskriften er bare for deg. Lag mat med oss!

Vask kyllingfileten og skjær den i store biter

Skrell løken og skjær i terninger.

Skrell gulrøttene og skjær i terninger.

Varm en stekepanne godt med vegetabilsk olje og tilsett kyllingfilet for steking.

Etter steking av kyllingen, tilsett løken - fres den til den er lys gyldenbrun, og tilsett deretter gulrøttene. Stek grønnsaker og kjøtt i ca 7 minutter under konstant omrøring, tilsett deretter litt vann, salt, pepper og krydder. La småkoke i ca 10 minutter til.

Ha nå innholdet i stekepannen over i en dyp kjele, tilsett godt vasket ris og et hvitløkhode på toppen. Fyll på med vann slik at det dekker risen med et par centimeter.

Forvarm ovnen til 180 grader og sett vår nesten ferdige form i 40 minutter. Hvis risen er klar, så ta den gjerne ut og prøv den raskt. God appetitt!

Tilberedning av pilaf i ovnen i forskjellige retter

Pilaf i ovnen kan tilberedes i forskjellige retter. Både glass og spesialpotter egner seg til dette. Deretter vil vi se mer detaljert på alle alternativene for å tilberede denne retten ved hjelp av forskjellige redskaper, og vi vil fortelle deg alle nyansene som kan oppstå under tilberedningsprosessen.

Pilaf i gryter i ovnen - oppskrift med bilder

Pilaf i gryter i ovnen tilberedes veldig enkelt og mye enklere enn den velkjente pilaffen tilberedt etter den klassiske oppskriften. En ganske ikke-standard tilnærming til å tilberede denne retten gjør den enda mer interessant, vi anbefaler på det sterkeste å lage pilaf i gryter i ovnen minst en gang og prøve denne uforglemmelige smaken.

- Vegetabilsk olje - 5 ss.

Hvordan lage pilaf i gryter i ovnen

Skyll risen godt og bløtlegg i kaldt, lettsaltet vann.

Skjær kyllingfileten i små biter og stek i vegetabilsk olje

Skrell løk og gulrøtter, hakk og fres litt

Legg stekt kyllingkjøtt i de tilberedte grytene, legg sauterte grønnsaker på toppen, tilsett salt og pepper, og tilsett pilafkrydder.

Legg ris på toppen av alt og fyll på med vann. Vannstanden skal være ca 2 centimeter høyere enn risen.

Lukk grytene med pilaf med lokk og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 1 time og 20 minutter.

Smuldre pilaf i ovnen i en glassbolle

Pilaf i ovn i en glassbeholder tilberedes omtrent på samme måte som pilaf i gryter. Hvis du ikke har en gryte eller en andegryte for hånden, men virkelig ønsker smuldrete pilaf, så vil denne oppskriften hjelpe deg. Vi trenger varmebestandige glassfat.

Du kan tilberede smuldrete pilaf i ovnen i en glassbeholder på samme måte som beskrevet rett ovenfor om pilaf i gryter. Den eneste forskjellen vil være at du legger ingrediensene til pilafen i en glassbolle, men hele tilberedningsprosessen og ingrediensene forblir nøyaktig de samme.

sovkysom.ru

Pilaf med kylling i ovnen

Kyllingpilaf i ovnen er en av de enkleste og mest budsjettvennlige måtene å tilberede denne deilige retten på. Generelt skiller matlagingsteknologien seg ganske mye fra den tradisjonelle. Først koker vi kyllingen og grønnsakene til de er halvt tilberedt, deretter legges alt dette, sammen med risen, inn i ovnen. Med denne metoden for matlaging er alle produktene perfekt tilberedt, og den ferdige pilaffen viser seg å være helt fettfattig, men saftig. Risen blir ikke til grøt, forblir perfekt smuldrende.

Du kan tilberede pilaf med kylling i ovnen ved å bruke bakegryter, en hvilken som helst varmebestandig form eller bakepapir med høye sider, eller bruke en bakepose (pose). Vi vil lage mat i henhold til det andre alternativet - i en varmebestandig form. Skal vi begynne?

Ingredienser

ris (langkornet) - 1 ss.,
kylling - 500 g,
løk - 250 g,
gulrøtter - 250 g,
hvitløk - 1 hode,
krydder for pilaf - 2 ts,
salt - 1 ts,
vegetabilsk olje - 50 ml,
vann - 2 ss.,
grønt - valgfritt (ved servering).

Hvordan lage pilaf i ovnen med kylling

Før pilaf settes inn i ovnen, må kjøttet og grønnsakene være halvstekt. La oss ta vare på kjøttet først. For pilaf vil både en kyllingskrott eller deler av den (for eksempel lår) og filet duge. Vi bruker fileter fordi de krever minimal bearbeiding. Vask kjøttet, tørk det, skjær det i porsjoner og legg det i en stekepanne med oppvarmet olje.

Det er ikke nødvendig å steke kjøttet for mye, det er nok at det skifter farge. La derfor kyllingen steke i 5-10 minutter, og legg deretter de tilberedte grønnsakene til den. Rør innholdet i pannen, dekk til med lokk og stek i ca 10 minutter. Når grønnsakene er på plass, slår du på ovnen for å forvarme til 180 grader.

Tilbered samtidig de resterende ingrediensene: ris og hvitløk. Skyll risen til vannet blir klart og legg i en sil for å fjerne væsken. Skrell hele hvitløkshodet, fjern kun det øverste laget slik at hodet ikke faller fra hverandre og beholder formen. Pass også på å vaske og tørke hvitløken.

Ta nå en form som passer for ovnen (en hvilken som helst form eller en bakeplate med høye sider) og legg kyllingen og grønnsakene i den. Hell all oljen og saften som er igjen i pannen der.

Legg vasket ris på toppen av kjøtt- og grønnsaksputen.

Tilsett salt til alt og dryss med den tilberedte krydderblandingen for pilaf. Rør slik at det hele blir jevnt fordelt.

Fyll maten med vann (det er bedre å bruke kokende vann). Viktig! Vi måler vannet med samme glass som risen. De. proporsjonene av ris og vann skal være 1:2. Legg et hvitløkshode i midten. Dekk fatet (formen) med lokk eller folie og sett i en forvarmet ovn.

Tilberedning av kyllingpilaf i ovnen vil ta fra 40 til 50 minutter. Under kokeprosessen kan du noen ganger se inn og sjekke beredskapen til risen og væskenivået. Ikke rør pilaffen mens den koker! Etter 40 min. slå av ovnen, la pilafen stå inne i 10 minutter, og ta den deretter ut.

Rør pilafen rett i formen og den er klar.

Dekorer kyllingpilaffen med urter etter eget skjønn, og du kan servere.

vkys.info

Pilaf i ovnen med kyllingoppskrift

Kyllingpilaf er en solid varmrett, men ikke så kaloririk som den klassiske versjonen. Kyllingpilaf tilberedes mye raskere enn kjøttpilaf.

Og prisen på produkter for kyllingpilaf er mye mer beskjeden. Jeg elsker denne typen pilaf mer, så jeg lager den oftere. Oppskriften er bevist og ganske enkel. Hvis du har en gryte, kan jeg si med 100 % selvtillit: "Alt ordner seg første gang!"

For pilaf trenger du:

Kyllingtrommestikker - 4 stk.;
Kyllingvinger - 4 stk.;
Løk - 2 hoder;
Gulrøtter - 1 stk;
Krydder for pilaf - 1 ss. skje
Olje til steking - 3 ss. skjeer;
Hvitløk - 1 hode;
Dill - til servering.

Kylling pilaf oppskrift med bilder trinn for trinn

1. Jeg begynner med å tilberede gryten, og så går jeg straks videre til matlagingen. Jeg skyller gryten og tørker den tørr. Jeg vet ikke om deg, men lyse flekker dukker alltid opp i den bedervede gryten min. Deretter setter jeg den på komfyren og varmer den opp. Under prosessen tilsetter jeg raffinert olje. Jeg legger bena og vingene i en gryte etter at beholderen har varmet seg godt opp til en karakteristisk susing. Kylling fester seg godt til en varm gryte.

2. Mens kyllingen stekes forbereder jeg løk og gulrøtter. Jeg skreller og skjærer løken i kvarte ringer, og gulrøttene i strimler.

3. Når kyllingskinnet er litt brunet, tilsett grønnsakene. Mens du steker blander du kyllingen med løk og gulrøtter med en slikkepott. Oppvarmingstemperaturen på ovnen er maksimal.

4. Jeg tilsetter blandet krydder til pilaf når den er stekt med grønnsaker. Noen ganger kjøper jeg individuelle krydder, men denne gangen fant jeg et veldig godt ferdig.

5. Bland kyllingen med krydder og tilsett skrelt hvitløk. Når jeg koker pilaf med kjøtt, setter jeg hvitløksfedd inn i pilafen rett i skallet. Jeg legger hvitløk til kyllingpilaf ved å bruke metoden beskrevet ovenfor på grunn av den kortere steketiden.

6. Jeg legger til ris helt til slutt.

7. Så fyller jeg den med kokende vann nøyaktig to fingre opp.

8. Jeg lukker gryten og setter den i ovnen i 45 minutter.

9. Kyllingpilaf er klar! Takket være den jevne oppvarmingen kommer den veldig riktig ut av ovnen. Frodig og ikke klissete.

10. Før servering blander du den ferdige pilaffen med kylling. Ikke rør pilaf under matlaging!

11. Jeg serverer kyllingpilaf som hovedrett til lunsj eller til middag som en varm ferierett. Jeg legger til litt grønt.

Nyt ditt glatte måltid!

- bruk en gryte for å tilberede kyllingpilaf;

– stek kyllingen i en godt oppvarmet gryte;

– ris skal helles med kokende vann to fingre opp;

– ikke rør pilaffen under tilberedningen;

photorecipes.ru

Pilaf med kylling i ovnen

Pilaf er en veldig mettende og smakfull rett. Pilaf tilberedes med forskjellige typer kjøtt, inkludert kylling. Du kan tilberede pilaf på flere måter.

Duftende og velsmakende kyllingpilaf lages i ovnen. I tillegg er prosessen med å tilberede pilaf i ovnen enkel, og derfor kan hver husmor tilberede pilaf med kylling til middag eller lunsj.

Kylling pilaf tilberedt i ovnen

kyllingfilet - 500 gr.;
ris - 350 gr.;
gulrøtter - 2 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje - 60 gr.;
salt og krydder - etter smak.

Skjær den skrellede løken i ringer og legg i en stekepanne med vegetabilsk olje. Sett stekepannen på bålet. Stek løken i cirka tre minutter, og tilsett deretter revet gulrot i løken.

Etter fire minutter legger du ferdighakket kyllingfilet til grønnsakene. Stek kyllingen med løk og gulrøtter i ca 15 minutter på svak varme.

Slå av varmen, tilsett finhakket hvitløk i innholdet i pannen. Rør og ha de stekte grønnsakene og grønnsakene over i en dyp stekepanne eller gryte.

Skyll risen i flere vann, og hell den så på toppen av kyllingen og grønnsakene i en gryte eller stekepanne. Tilsett salt og krydder etter smak; du kan ta pilafkrydder eller andre krydder. Fyll risen med kylling og grønnsaker med vann slik at nivået er 2 cm over risnivået.

Stek pilaf i ovnen i 45 minutter.

Pilaf med stekt kylling i ovnen

kyllingkjøtt - 1 kg;
gulrot - 1 stk;
løk - 2 stk.;
ris - 500 gr.;
vegetabilsk olje - 1 ss.;
krydder - etter smak;
hvitløk - 1 hode;
salt - etter smak.

Etter å ha sortert gjennom risen, skyll den flere ganger til vannet blir klart. Hell varmt vann over risen og la stå i en halvtime.

I mellomtiden skyller du kyllingen grundig. Tørk kjøttet med et papirhåndkle eller serviett. Etter å ha kuttet kjøttet i små biter, stek det i en stor mengde vegetabilsk olje, oppvarmet i en stekepanne. Du kan også bruke olivenolje i stedet for vegetabilsk olje.

Når kyllingkjøttstykkene er brunet legger du dem i formen du skal tilberede pilafen i. Salt kjøttet og dryss med krydder etter smak.

Skrell nå løk og gulrøtter. Legg løken i terninger i en varm stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje. Stek løken i et par minutter. På dette tidspunktet skjærer du gulrøttene i tynne strimler og legger til løken.

Legg de stekte grønnsakene på kjøttet. Dryss dem også med litt salt og krydder. Legg nå den vaskede risen i formen. Fyll alt med vann slik at det akkurat dekker risen, ellers vil risen på grunn av den store vannmengden koke og begynne å henge sammen.

Legg et hvitløkshode, skrellet fra de øverste lagene med skall, i midten av formen. Tilsett eventuelt litt salt og dryss innholdet i formen med krydder. Du kan bruke pilafkrydder eller bare kvernet rød og sort pepper.

Sett pannen i ovnen, dekk toppen med folie. Stek kyllingpilaffen i ca en time, sett ovnstemperaturen til 150-160 grader.

Du kan servere varm kyllingpilaf med friske grønnsaker eller en lett grønnsakssalat.

Trinn-for-trinn-oppskrifter for tilberedning av svinekjøtt i ovnen: klassisk, med Basmati-ris, krydret, med paprika, med eple

2018-03-06 Irina Naumova

Karakter
oppskrift

3071

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

9 gr.

11 gr.

Karbohydrater

23 gr.

235 kcal.

Alternativ 1: Svinekjøtt pilaf i ovnen - klassisk oppskrift

For å tilberede en velsmakende, tilfredsstillende og aromatisk, må du lage zirvak riktig - en blanding av løk, gulrøtter og kjøtt med krydder - velg dampet langkornet ris, så pilaffen blir smuldrende. Det er noen flere hemmeligheter, vi vil fortelle deg om dem. Først skal vi tilberede klassisk svinekjøtt pilaf i ovnen. Det er bedre å ta kjøtt med en liten mengde fett.

Ingredienser:

1/2 kg svinekjøtt;
300 gram dampet ris;
2 gulrøtter;
2 løk;
1 hode hvitløk;
1 ss krydder til pilaf med spisskummen;
20 ml dyrke olje;
1 ts bordsalt;
1/2 ts sort pepper.

Trinn-for-trinn oppskrift på pilaf av svin i ovnen

Vi tar beinfritt svinekjøtt, men det skal ikke være for mye av det. Vask et stykke svinekjøtt, tørk det, kutt i små biter. Hvis det er filmer og brusk, kutter vi dem av. Vi lar fettet stå slik at pilafen blir saftig.

Siden vi tilbereder pilaf i ovnen, trenger vi en stor, varmebestandig form. Du kan sette en gryte, en lapp, en stekepanne eller en bakebolle i ovnen. Hovedsaken er at pilaffen passer.

Hell olje i bunnen, sett først kjelen eller formen på komfyren.

Mens beholderen med oljen varmes opp, skrell løken og skjær i tynne halve ringer. Vi legger den i en gryte og begynner å steke.

Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller og riv dem grovt. Legg til løken, bland og fortsett å tilberede deilig zirvak.

Legg hakket kjøtt til grønnsakene. Stek til de er gyldenbrune.

Uten å dele hvitløkshodet i fedd, renser vi det fra de øvre lagene av skallet. Hell krydder i zirvaken og bland.

Skyll risen og legg den i en gryte. Legg et hvitløkshode i midten.

Nå må du helle kokende vann slik at det dekker risen med to fingre på toppen. Vi blander ingenting.

Lukk lokket. Forvarm ovnen til 180 C. Legg en bakeplate i den og en gryte eller panne med pilaf på.

Du må sjekke inn en halvtime. Hvis vannet er borte, tilsett et nytt glass og bruk en skje, forsiktig, uten å røre, stikk pilafen helt til bunnen på forskjellige steder. På denne måten vil vannet gå ned og risen vil dampe godt.

Den totale koketiden i ovnen er omtrent en time. I løpet av denne tiden vil risen koke, alt vannet vil fordampe og pilafen blir smuldrende.

Når du er klar, fjern gryten eller pannen fra ovnen, fjern hvitløkshodet og rør pilafen. Lukk lokket og la det trekke i ytterligere femten minutter, og kall deretter alle til bordet.

Alternativ 2: Rask oppskrift på svinepilaf i ovnen

For at pilafen skal bli smuldret og koke raskt, tar vi Basmati-ris. Den er ideell for pilaf. Til krydder bruker vi definitivt gurkemeie, berberis og spisskummen.

Ingredienser:

500 g svinekjøtt;
150 gram løk;
150 g gulrøtter;
350 gram Basmatiris;
6 fedd hvitløk;
1 liter vann;
1 ts gurkemeie;
1 ts spisskummen;
1 teskje berberis;
100 ml dyrke olje;
1 ts bordsalt.

Slik koker du raskt svinekjøtt i ovnen

Nå skal vi tilberede pilaf i en varmebestandig glassform med lokk.

La oss starte med kjøttet. Det må skylles, kuttes av overflødig fett, og la det være litt for saftighet. Skjær i biter og legg i en dyp stekepanne. Hell i olje og sett på brann.

Stek svinekjøttet til det er pent brunet.

Skrell all løk og gulrøtter. Skjær løken i tynne kvarter, riv gulrøttene grovt. Tilsett grønnsaker i kjøttet og stek alt sammen til grønnsakene er gyldenbrune.

Så zirvak er nesten klar. Skrell hvitløken, del den i fedd. Press hvert nellik litt med kanten på en kniv eller håndflaten, så slipper den mer smak. Legg dem i kjøttet og strø over alle krydderne. Bland og overfør til vår form.

Skyll risen og fordel den i formen uten å blande med zirvak.

Fyll alle ingrediensene med vann og lukk formen med lokk.

Forvarm ovnen til 180 C og stek pilafen i ovnen i en time.

Til slutt, ta ut av ovnen, rør og lukk lokket tilbake - la det stå en stund.

Server på bordet direkte i form på stativ, alle vil hjelpe seg selv til en porsjon smakfull og aromatisk pilaf.

Alternativ 3: Krydret svinekjøtt pilaf i ovnen

Denne gangen skal vi tilberede pilaf med "gnist". Tilsett en liten chilipepper, kanskje halvparten. Pilafen vil være aromatisk, lett krydret og krydret.

Ingredienser:

500 g svinekjøtt;
400 gram ris;
3 gulrøtter;
3 løk;
1 chilipepper;
2 hoder av hvitløk;
1 teskje berberis;
1 ts safran;
1 ts spisskummen;
1 ts gurkemeie;
1 ts salt.
150 ml dyrke oljer.

Steg for steg oppskrift

Vi skal lage mat i en gryte. Vi legger den på bålet og hell den angitte mengden olje.

Mens beholderen med oljen varmes opp, skrell og skjær løkringene i fire. Så snart det kommer en liten røyk fra oljen, legg løken i gryten.

Mens løken steker på middels varme, vask og skjær svinekjøttet i biter. Tilsett løken og stek alt sammen til det er gyldenbrunt, og innsiden av kjøttet skal forbli litt fuktig.

Skrell gulrøttene, skyll og kutt i strimler, ikke riv. Tilsett i gryten, rør og stek alt sammen i ytterligere ti minutter.

Så snart gulrøttene mykner og smørfettet blir oransje fyller du gryten med vann slik at det blir mer vann enn ingredienser per centimeter. Salt og tilsett alle krydderne unntatt spisskummen.

Lukk gryten med lokk.

Forvarm ovnen til 160 C, sett gryten med zirvak i en time.

Sorter og skyll risen. Skrell hvitløkshodene uten å skille feddene.

Vi sjekker gryten i ovnen, vannet har nesten fordampet. Legg en pepperstang der og tilsett ris uten å røre. Press to hvitløkshoder og tilsett vann slik at det dekker risen med to centimeter. Lukk lokket og sett det tilbake i ovnen.

Når halvparten av alt vannet er fordampet, lag grunne furer på tvers og dryss spisskummen i dem. Sett på lokket igjen og fortsett å putre i ovnen. Reduser temperaturen til 100 C. Tid det i en halv time.

Etter den angitte tiden, fjern gryten fra ovnen. Fjern hvitløkshodene, rør rundt og fjern pepperstangen.

Dekk pilafen med lokk og la den trekke. Selv om familien din sannsynligvis allerede lukter aromaen og kan ikke vente med å prøve pilafen din.

Alternativ 4: Pilaf av svin i ovnen med paprika

La oss legge søt pepper til pilafen, det vil gi saftighet og diversifisere smaken. Før vi tilbereder i ovnen, blander vi zirvak med ris umiddelbart, og ikke på slutten, når alt er klart. Det viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

300 g svinekjøtt;
250 gram ris;
500 ml vann;
3 løk;
3 gulrøtter;
1 hode hvitløk;
1 paprika;
40 ml dyrke olje;
40 g oljeavløp;
1 ss pilafkrydder;
1/2 ts karri;
5 pepperkorn;
1 ts bordsalt.

Hvordan lage mat

Sorter og skyll risen i flere vann. Legg den i en bolle og hell kokende vann over den. La det sitte i en halvtime.

Tøm deretter vannet og skyll igjen, tøm alt overflødig vann.

Skyll svinekjøttet og skjær i mellomstore porsjoner.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett på brann. Stek først svinekjøttet til de er gyldenbrune. Fjern fra varme.

Skrell løken og del den i halve ringer. Skrell gulrøttene, vask dem og riv dem grovt, legg dem i bollen med løken.

Skrell hvitløken, knus hvert fedd lett med den flate siden av kniven.

Skrell søt pepper fra frøene, vask og skjær i mellomstore strimler.

Sett stekepannen på bålet. Du kan steke grønnsaker i samme olje som svinekjøtt. De trenger bare å være lett forgylt.

Legg nå det stekte svinekjøttet og de stekte grønnsakene i en gryte eller plaster og bland.

Legg ris på toppen. Vi setter inn hvitløksfedd rundt hele omkretsen.

Hell salt og alle krydderne til pilaf i varmt vann, rør og hell det over risen. Tilsett pepperkorn. Bland alt sammen.

Forvarm ovnen til 180 C, sett til steking uten å dekke med lokk. Vi tar det en halv time.

Tilsett nå smør til pilafen vår, bland og dekk til med et lokk. Stek i en halvtime til i ovnen.

Når alt er klart, fjern beholderen fra ovnen, evaluer risens sprøhet og lukk lokket. La den stå i cirka ti minutter før servering.

Alternativ 5: Svinekjøtt pilaf i ovnen med eple

Et eple er passende i pilaf og utfyller smaken på en original måte. Det er best å bruke søtt og surt for ønsket kontrast. La oss ta jasminris. Hvis dette ikke selges i butikken, ta en hvilken som helst dampet langkornet. Det er mange ingredienser, du trenger en stor beholder for å forberede pilafen.

Ingredienser:

1 kg svinekjøtt;
1 kg jasminris;
500 gram løk;
500 g gulrøtter;
200 ml dyrke olje;
2 hoder av hvitløk;
100 gram eple;
1 ss salt;
1 ts gurkemeie;
1 ts spisskummen;
4 pepperkorn;
900 ml vann.

Steg for steg oppskrift

For å fjerne overflødig gluten fra ris, skyller vi den og bløtlegger den i vann i to timer. Tøm deretter all væsken og overfør den til en sil.

Skyll svinekjøttet, skjær av årer og overflødig fett, la det stå litt igjen for saftighet.

Skrell gulrøttene og skjær i strimler, og løken i halve ringer.

Hell olje i en gryte og varm godt over bålet. Først begynner vi å steke svinekjøttet.

Så snart kjøttet er brunet, tilsett gulrøttene. Så snart den mykner, tilsett løken. Bland alt og stek grønnsakene til de er gyldenbrune.

Hell i alle krydder og pepperkorn, tilsett et halvt glass vann og la det småkoke på middels varme uten lokk.

Hell i risen, tilsett de skrellede hvitløkshodene og fyll på med det resterende vannet.

Forvarm ovnen til 200 C. Lukk gryten med lokk og sett inn i ovnen. Vi tar det en halv time.

Vask eplet, skjær ut den harde midten, skjær i tynne skiver.

Etter en halvtime tar vi ut gryta og legger epleskiver langs kantene på risen.

Lukk lokket og sett i ovnen i ytterligere tjue minutter. Reduser temperaturen til 160 C.

På slutten tar du pilafen ut av ovnen, fjerner hvitløkshodene og blander alt. Så skal den stå under lokk i ti minutter. Nå kan du prøve.

Denne autentiske retten tåler utvilsomt ikke to ting: oppstyr og hastverk. Mange asiatiske tradisjoner er knyttet til det. En av dem tilbereder mat i en spesiell beholder kalt en gryte. Men i dag, i en tid med total mangel på ledige minutter og timer, er det noen ganger rett og slett ikke tid til å observere tradisjoner. Men du kan alltids prøve å lage pilaf i ovnen - et utmerket alternativ til en rett laget over åpen ild. Ved å stille inn riktig temperatur og timer kan du dessuten gjøre andre ting uten frykt for at noe skal være galt med maten.

Litt om selve retten

Pilaf i sine forskjellige manifestasjoner er en tradisjonell rett fra mange asiatiske folk, og ganske gammel. Det er umulig å si med sikkerhet når en person begynte å tilberede denne retten. Det kan antas at de grunnleggende prinsippene ble dannet i India ikke tidligere enn det tredje århundre f.Kr. Det har lenge vært risretter uten kjøtt – det såkalte vegetaralternativet. Og kjøtt er allerede introdusert i ingrediensene i Persia. De begynte også å farge maten med safran og gurkemeie. Plov er nevnt i de legendariske Arabian Nights. Gjennom Tyrkia nådde han Europa, Balkan, hvor han fikk sine nasjonale særtrekk.

Kjøtt, brukt som en av hovedingrediensene, er en utmerket kilde til protein og mikroelementer. Og ris, spesielt upolert ris, er rik på fiber og vitaminer. Tilstedeværelsen av krydder gjør retten virkelig unik, og hjelper til med å gjenopprette styrke og energi. Nå skal vi fortelle deg mer detaljert hvordan du lager pilaf i ovnen.

Ingredienser til grunnoppskriften

Tradisjonelt tilberedes pilaf med lam, men under moderne forhold brukes også svinekjøtt, kylling (kalkun) og storfekjøtt (kalvekjøtt). Vi trenger: et halvt kilo kjøtt, ett og et halvt glass ris, en gulrot, en løk, noen fedd hvitløk, litt vegetabilsk olje, laurbærblad, salt med krydder til retten, pepperkorn. Og du kan begynne å lage pilaf i ovnen.

La oss lage mat rett og slett!

Før du lager pilaf, må du fylle risen med vanlig vann ved romtemperatur (ikke kokende vann). La det stå en stund, bløtlegge og svelle.
Skjær lam (svinekjøtt, kalvekjøtt) i små biter. Hvis det er filmer, fjern dem.
Sett en stor stekepanne på komfyren, hell i vegetabilsk olje og varm den grundig opp, og legg deretter det hakkede kjøttet i beholderen. Rør, stek fruktkjøttet til det er halvkokt.
Riv gulrøttene og hakk løken fint.
Fjern kjøttet midlertidig på en egen tallerken, og legg løk og gulrøtter i beholderen der det ble stekt. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune.
I mellomtiden, legg fruktkjøttet i en langpanne eller bakebolle, hvor pilafen vil bli "hentet til tankene" i ovnen. Du kan umiddelbart velge et kar der retten kan serveres til bordet. Dette optimerer tilberedningsprosessen.
Hell vannet fra risen (legg den i et dørslag) og legg den oppå kjøttet. Og risen går med stekt løk og gulrøtter.
I dette øyeblikket skal det halvferdige produktet saltes, pepperkorn og laurbærblader skal tilsettes. Og introduser også andre krydder hvis du planlegger å gjøre det (vi snakker om den "riktige" sammensetningen av krydder litt senere).
Hell kokende vann over hele massen (med en hastighet på omtrent 1 til 2, det vil si for en del av blandingen av ris og kjøtt med krydder og grønnsaker, vil to deler væske være nødvendig).

Dekk formen med folie og sett strukturen i ovnen, forvarmet til 180 o C, i en time (sett timeren og du kan gjøre andre ting).

Vel, tiden er ute, lyder signalet. Nå kan du fjerne folien og nyte: pilafen i ovnen, smuldrende og smakfull, ble ikke verre enn tilberedt i en gryte. Server i samme beholder eller overfør til en serveringsbolle. Retten må spises varm.

Fra svinekjøtt

Det skal bemerkes at pilaf i ovnen med svinekjøtt tilberedes på nesten samme måte som med lam. Men noen funksjoner ved denne typen kjøtt bør fortsatt tas i betraktning. For eksempel er svinekjøtt tradisjonelt fetere og "modnes" raskere. Og vi, bare for variasjon, vil prøve å lage pilaf i gryter i ovnen - en utmerket autentisk rett som serveres direkte i porsjonsbeholdere. Så hva må du ta for dette?

Ingredienser

Pilaf i ovn med svin, laget i leire (keramikk) gryter, vil garantert glede både hele familien din og gjestene som titter innom. I tillegg kan det bli den varme hovedretten på feriebordet.

Så, la oss ta omtrent et kilo svinekjøtt. Prøv å ta det ikke for fett, men heller ikke tørt karbonat. For eksempel vil en skinke eller skulder være helt riktig for pilaf. Og dessuten: et halvt kilo ris, et par mellomstore gulrøtter, et par løk, salt/pepper (eller en blanding), krydder til pilaf, litt vegetabilsk olje og friske urter. Og selvfølgelig trenger vi spesielle leirkokegryter med lokk.

La oss lage mat rett og slett!

Pilaf i gryter i ovnen er ikke så vanskelig. Så selv en mindre erfaren husmor kan klare det. Bløtlegg først riskornene i lettsaltet kaldt vann.
Skjær svinekjøttet i biter og stek litt i vegetabilsk olje i en stekepanne. Ta den så ut i en egen beholder og la fettet ligge i pannen.
Vi renser grønnsakene: løk og gulrøtter. Skjær løken i terninger eller strimler og riv gulrøttene grovt. Stek grønnsakene i samme olje (fra kjøttet) i ytterligere åtte til ti minutter.
Vi forbereder grytene: de må vaskes grundig eller skåldes med kokende vann (spesielt hvis du har kjøpt nye). Legg deretter svinekjøtt, løk og gulrøtter i beholdere, tilsett krydder, salt og pepper.
Legg bløtlagt ris på toppen av alt dette godsaken. Fyll hver kjele med varm buljong eller kokende vann. Væskenivået skal stige over risen med en og en halv til to centimeter. Vi lukker leirbeholderne med lokk og setter dem i ovnen (forvarm den til 180 grader). Vi setter timeren på en time eller femten.

Ta grytene ut av ovnen og åpne lokkene - la fatet "ventilere" litt. Deilig pilaf, laget i ovnen, klar til å spises. Og nå kan du invitere gjester til bordet.

Storfekjøtt

Pilaf i ovnen med biff tilberedes ikke mindre enkelt, selvfølgelig, igjen under hensyntagen til egenskapene til denne typen kjøtt. Storfekjøtt er mye tørrere enn for eksempel svin eller lam. Derfor er det optimalt for folk som teller kalorier. Selv om en slik rett selvfølgelig er vanskelig å nevne. Så ta dampet biff - et halvt kilo, et par gulrøtter og et par løk, 400 gram ris (det er bedre å ta upolert ris - det er ideelt for magert kjøtt), et halvt glass vegetabilsk olje, en håndfull pitted rosiner, krydder, hvitløk, salt og paprika.

La oss lage mat rett og slett!

Denne oppskriften på pilaf i ovnen i en glassbolle er ikke mye forskjellig fra matlaging, for eksempel i gryter. Beholderen må naturligvis være spesiell, varmebestandig. Generelt går vi frem som følger. Stek først kjøttet i kokende vegetabilsk olje. Så fjerner vi biffbitene og steker grønnsakene i samme fett. Legg kjøttet i en varmebestandig glassbeholder av passende størrelse og legg grønnsakene, kokt til en gylden fargetone, på toppen. Og allerede på dem - krydder og ris (bløtlegg i minst en halv time). Hell kokende vann over alt dette godsaken, dekk til med et varmebestandig lokk og sett i ovnen (det må forvarmes til 180 grader). Vi setter timeren på 1 time, og du kan gjøre andre ting (og det er alltid noen på kjøkkenet). Etter utløpsdatoen tar du fatet ut av ovnen og åpner lokket. For en fantastisk lukt! Du kan legge ut pilafen i porsjoner og servere den, drysset med finhakkede friske urter.

Hvilke krydder å velge

Det er på tide å avsløre en liten hemmelighet: hvilke krydder som vanligvis legges i denne retten. Tradisjonelt, som allerede nevnt, har safran og gurkemeie lenge vært brukt. Til biffpilaf er spisskummen med merian, basilikum med koriander og spisskummen ideell. Til kylling kan du legge til oregano og tørket timian. Til svinekjøtt, tilsett tørkede tomater og paprika. Uansett skal det bli deilig: du vil bare slikke fingrene! God appetitt alle sammen!

Trinn 1: tilbered risen.

Legg risen på et papirhåndkle og sorter den ut. Overfør så riskornene i en bolle og hell kokende vann i samme beholder. Bløtlegg risen i varmt vann for 20-30 minutter. Etter dette, tøm væsken fra beholderen, og skyll risen godt under kaldt rennende vann til vannet blir klart. Ha så risingrediensen over i en sil og la vannet renne av for 5-10 minutter. Overfør så riskornene til en fri bolle. Merk følgende: Jeg anbefaler å bruke dampet ris for å tilberede retten vår, som selges i alle supermarkeder. Den parboiled risen har gjennomgått en spesiell dampbehandling før maling. Som et resultat har den ikke mistet sine fordelaktige egenskaper, og det viktigste er at slik ris alltid forblir smuldrende og hel i retten.

Trinn 2: tilbered kjøttet.

Vi skyller kjøttet under rennende vann og overfører det til et skjærebrett. Vi sorterer gjennom svinekjøttet og bruker en kjøkkenkniv for å frigjøre det fra fett, film eller bein, hvis de finnes i kjøttingrediensen. Skjær så svinekjøttet på langs og deretter på tvers i like små biter.

Bruk en kjøkkenspatel, overfør kjøttstykkene våre til en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek dem på alle sider på middels varme til det dannes en lett gyllenbrun skorpe, rør komponenten med jevne mellomrom med det samme utstyret for 5-10 minutter ikke mer slik at kjøttet ikke tørker ut. Sett deretter pannen til side og slå av brenneren.

Trinn 3: tilbered løken.

Skrell løken med en kjøkkenkniv og skyll den deretter godt under rennende vann. Vi overfører den vegetabilske ingrediensen til et skjærebrett, og ved hjelp av det samme skarpe utstyret kutter vi den i små firkanter, tykke ikke mer enn 5-7 millimeter. Legg den hakkede grønnsaken i en fri bolle.

Trinn 4: tilbered gulrøttene.

Skrell gulrøttene med en kniv og skyll dem godt under rennende vann. Bruk et grovt rivjern, riv rotgrønnsaken vår i strimler og legg den i en beholder med hakket løk.

Trinn 5: tilbered hvitløken.

Vi overfører hvitløksfeddene til et skjærebrett og trykker på dem med håndtaket på en kniv og fjerner skallet fra grønnsaksingrediensen. Skjær hvitløksfeddene på langs i flere fedd og legg dem på en fri tallerken. Merk følgende: Det er ikke nødvendig å hakke hvitløksfeddene etter dine ønsker. De kan stå som de er.

Trinn 6: tilbered paprikaen.

Vi vasker paprikaen under rennende vann og fjerner deretter halen og frøene med en kjøkkenkniv. Igjen, skyll grønnsaken under rennende vann for å fjerne de resterende frøene og overfør den til et skjærebrett. Bruk det samme skarpe verktøyet og kutt pepperen i to like deler. Deretter kutter vi en av halvdelene av grønnsaksingrediensen vår først på langs i små tallerkener, og deretter på tvers i små biter og overfører dem til en gratis bolle.

Trinn 7: forbered stekingen.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sett den på middels varme. Når oljen er varm nok, overfør den hakkede løken og gulrøttene til denne beholderen. Bruk en trespatel, bland de to grønnsaksingrediensene godt sammen og la dem småkoke, mens du hele tiden rører med det samme tilgjengelige utstyret til en litt gyllen farge danner seg. Det er veldig viktig å ikke overkoke grønnsaksingrediensene. Overfør deretter paprikabitene i samme beholder og igjen, rør alle grønnsaksingrediensene med en trespatel, fortsett å småkoke dem på middels varme i 5-7 minutter. Etter denne tiden slår du av brenneren og setter stekepannen til side.

Trinn 8: kok pilaf i ovnen.

Bruk en spiseskje, overfør de stekte grønnsakene til en beholder med det stekte kjøttet og bland igjen alle ingrediensene godt sammen. Legg så kjøttet og grønnsakene på bunnen av støpejernsgryten. Bruk en spiseskje, legg den tilberedte risen oppå kjøttet og grønnsakene og fordel den jevnt over hele stekeflaten med samme bestikk. For å gjøre pilaf aromatisk, legg til biter av hvitløk i midten av risen. Tilsett deretter salt, mild karri og pilafkrydder i det varme vannet og bland alle ingrediensene godt med det samme bestikket.

Hell den resulterende væsken i en beholder med alle ingrediensene og tilsett laurbærblad og pepperkorn. Merk følgende: Vannet skal dekke alle ingrediensene til pilafen på toppen. Men du trenger ikke å helle for mye vann, da risen i dette tilfellet kan bli klissete i stedet for smuldrete. Forvarm ovnen til temperatur 160°-180°С og bruk ovnsvotter og plasser gryten i ovnen i 25-30 minutter I dette tilfellet trenger ikke beholderen å dekkes med et lokk. Etter denne tiden, ta fatet ut av ovnen, tilsett smør og bland alle ingrediensene forsiktig sammen med en spiseskje. Dekk deretter gryten med et lokk og igjen, bruk ovnsvotter, sett beholderen i ovnen for en annen i 25-30 minutter. Når pilafen er klar, fjern beholderen fra ovnen.

Trinn 9: server pilafen i ovnen.

La pilaffen trekke 5-10 minutter, og legg den mens den fortsatt er varm i en dyp tallerken i en haug og server. Den aromatiske, saftige og møre pilaffen kan serveres med grovhakkede tomater og løk eller en grønnsakssalat. Om ønskelig kan toppen av fatet dekoreres med hakket persille eller dill. Nyt måltidet!

- – Du kan legge hakkede friske tomater til grønnsaksstekingen.

- – I tillegg til krydder til pilaf og delikat karri, kan du tilsette andre krydder til pilaf: malt rød eller svart pepper, gurkemeie.

– – Smaken av pilaf blir bedre hvis vi tilsetter berberbær, tørkede aprikoser, rosiner eller svisker i retten vår. Det er disse komponentene som vil gi retten en komplett, harmonisk smak.

- – Du kan bruke hvilket som helst kjøtt du ønsker til å tilberede pilaf i ovnen. Det kan være biff, kylling eller kalkun.

- – For å tilberede pilaf brukes vanligvis rundkornet eller mellomkornet ris - "Kuban", Krasnodar eller "Basmati".

- - Det er bedre å tilberede pilaf i en støpejernsgryte. Men du kan tilberede retten i en panne med tykke vegger og bunn. Pilafen vil brenne seg og vil ikke være velsmakende hvis du koker den i en emaljebeholder.

- – For å tilberede pilaf, er det best å bruke gule gulrøtter det vil ikke gjøre retten for søt.

- – Jo lenger pilafen putrer i ovnen på svak varme, jo smakligere blir den.