Plommemarshmallow i en elektrisk tørketrommel. Plommemarshmallow: et utvalg av klassiske og moderne oppskrifter for en naturlig delikatesse Hvit plommemarshmallow hjemme

Marshmallow er ikke mat den aller første delikatessen oppfunnet av mennesket. Vel, eller den andre, den første er bare tørket frukt.
Hjemmelaget fruktpastille er en naturlig, smakfull og billig delikatesse for alle familiemedlemmer. Denne pastillen er passende som en uavhengig dessert til te eller kaffe, og er også mye brukt i baking, og til og med som et tillegg til kjøttretter. Marshmallow er tilberedt av moset bær- eller fruktpuré, epler, kirsebærplommer, plommer, aprikoser eller ferskener er ideelle for marshmallows.

Plommepastille har en veldig behagelig søt og syrlig, ikke klebrig smak og lagrer godt. I de sørlige regionene tørkes marshmallows direkte i solen, men i midtsonen må du selvfølgelig bruke ovnen.

Ingredienser

plomme 1 kg
granulert sukker 300 g
vegetabilsk olje 1-2 ss. l.

Hvordan lage plommemarshmallow hjemme

Velg frukt til marshmallows som er godt modne, men ikke overmodne, og ikke i noe tilfelle bortskjemt. Sørg for å sjekke at gropen er lett å skille fra hverandre, ellers vil forberedelsen av plommen ta veldig lang tid.
Så plommene må vaskes og hovedvannet dreneres. Fjern frøene. Det er lett å fjerne gropen hvis du skjærer plommen langs hulen og snur halvpartene litt. Benet vil bokstavelig talt sprette ut av seg selv.
Legg plommehalvdelene i en liten kjele og tilsett 100 ml vann.
Kok opp plommene på middels varme og kok til de begynner å falle fra hverandre. Fjern fra varmen og avkjøl til nesten romtemperatur.
Deretter trenger du en blender. Bruk den til å purere all fruktkjøttet fra plommene.
Gni den resulterende pureen gjennom en sil, så massen blir så homogen som mulig.
Ha pureen over i en kjele, tilsett sukker og la det småkoke på middels varme (ikke glem å røre hele tiden, ikke dekk til med lokk).
Hvordan bestemmer du hvor lenge du skal koke pureen? Det skal se nesten ut som syltetøy, slutte å koke og begynne å "spytte" ganske kraftig. Fjern deretter pureen fra varmen.
Kle en bakeplate med bakepapir, jevnt smurt.
Fordel all plommepuréen med en skje på pergamentet.
Nå må dette laget av puré tørkes til en marshmallow-tilstand. Sett pannen i ovnen, skru ned varmen og åpne ovnsdøren litt. På denne måten vil marshmallowen tørke i minst 4 timer (avhengig av ovnen, kan prosessen ta 6 timer).
Pastillen er klar når den lett begynner å løsne fra pergamentet i ett lag. La den avkjøles helt.
Skjær den avkjølte marshmallowen i strimler med saks, rull til ruller, hver kan knyttes med hyssing om ønskelig.

Slik tilberedes plommepastill hjemme. Legg den i rene, tørre glass og lukk godt. Det anbefales å oppbevare pastillen på et kjølig sted.

Dette er en tradisjonell russisk dessert. Våre forfedre visste mange måter å behandle en rik frukt- og bærhøst på. Det antas at metoden for tørking av puré først ble brukt i Kolomna. Dessert fra disse stedene ble til og med eksportert til europeiske land.

Matlaging i ovnen

I gamle tider ble marshmallows kokt i en steinovn eller tørket i solen. I en byleilighet er den enkleste måten å lage dessert på i ovnen.

Klassisk

Du vil trenge:

700 g plommer;
70 g sukker.

Forberedelse

Del fruktene i to, fjern frøene.
Legg skivene med skinnsiden ned på en bakeplate og stek i 20 minutter ved 200°C.
Pureer de avkjølte fruktene i en blender eller kjøttkvern.
Mal blandingen gjennom en sil for å fjerne eventuelle skallpartikler. Men dette er valgfritt.
Tilsett sukker og varm opp blandingen over lav varme i to til tre minutter til granulene er oppløst. Det er viktig at pureen ikke skal koke.
Kle en stekeplate med bakepapir slik at kantene hever seg over sidene.
Hell blandingen i et stekebrett og jevn ut.
Delikatessen tørkes i en ovn forvarmet til 75°C i åtte til ti timer med døren på gløtt. Hvis apparatet har konveksjonsfunksjon, reduseres tørketiden til seks timer.
Slå av gassen og la desserten stå i ovnen i ytterligere en og en halv time.
Ta ut fatet og vent til det er helt avkjølt.

Hvis du vil lage små pene krøller, må du kutte desserten mens den er varm med en pizzakutter. Når retten er litt avkjølt, skiller du strimlene fra pergamentet og ruller dem til snegler.

Sukkerfri

Du vil trenge:

6 kg søte modne plommer.

Forberedelse

Rens fruktene. Uten frø får du ca 5-5,1 kg råvarer.
Puré med en blender eller kjøttkvern. Det andre alternativet er å foretrekke, fordi blenderen ikke vil takle harde skreller.
Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og fordel pureen over den. Lagtykkelsen er ca 5 mm.
Tørk arbeidsstykket i ovnen ved 100°C i fem timer. Døren skal være litt åpen.
Skjær den ferdige varme marshmallowen i porsjoner eller rull til en rull.

Fra 6 kg råvarer oppnås ca 900 g ferdig produkt. Desserten blir litt hard. Hvis du ikke er fornøyd med dette resultatet, kok det med tilsetning av saftige bær eller frukt. Bananer kan gi mykhet og plastisitet.

Med epler

Du vil trenge:

300 g plommer;
1 kg epler;
200 g sukker.

Forberedelse

Legg plommehalvdeler og epleskiver uten skall eller kjerne på en bakepapirkledd bakeplate.
Stek i ovnen på 150°C til de er myke.
Kombiner de avkjølte fruktene med sukker og bland med en blender til massen blir homogen.
Hell pureen på en bakeplate kledd med bakepapir. Lagtykkelsen bør ikke overstige 8 mm.
Tørk i åtte timer ved 70°C. Ovnsdøren skal være litt åpen.

For å gjøre marshmallowen myk og beholde maksimalt med vitaminer, tørk den ved romtemperatur. To dager på den ene siden og to dager til på den andre.

Med pærer

Du vil trenge:

500 g plommer;
500 g pærer;
stjerneanis;
en halv teskje kardemomme.

Forberedelse

Skrell og skjær fruktene i mellomstore biter.
Tilsett krydder til frukten og sett på middels varme i 15 minutter.
Puré massen. Ikke glem å fjerne stjerneanis fra pannen.
Hell pureen på en bakeplate kledd med bakepapir. Lagtykkelsen er ca 7 mm.
Tørk desserten i seks timer ved en temperatur som ikke overstiger 100°C. Ikke glem å åpne ovnsdøren litt.

For å finne ut om marshmallowen er klar, berør den med fingeren. Hvis desserten ikke fester seg til skinnet, kan du slå av ovnen. Ellers må tørkingen fortsettes.

Fra syltetøy

Du vil trenge:

plommesyltetøy;
valnøtter etter eget skjønn.

Forberedelse

Dekk en bakeplate med bakepapir og fordel syltetøyet i et tynt lag.
Forvarm ovnen til 50-75°C og tørk arbeidsstykket i fem til seks timer med døren på gløtt.
Mal nøttene med en kjevle eller bruk en kaffekvern.
Dryss den varme delikatessen med smuler, dekk med pergament og rull med en kjevle slik at nøttene blir "stemplet" inn i desserten.

Aprikossyltetøy egner seg også til å lage marshmallows. For at desserten skal få en jevn tekstur, er det bedre å gni arbeidsstykket gjennom en sil.

Med eggehvite

Du vil trenge:

1 kg plommer;
to eggehviter;
200 g sukker.

Forberedelse

Legg de skrellede fruktene på et bakepapir, dryss over sukker og stek i 20 minutter i en godt oppvarmet ovn.
Bland med en blender.
Pisk hvitene til et luftig skum.
Vend proteinblandingen forsiktig inn i fruktblandingen.
Dekk et bakepapir med folie og ha egg-plommeblandingen over i et tykt lag på 3-4 cm.
Tørk i ovnen på 60°C med døren på gløtt i fire til fem timer.
Skjær den ferdige delikatessen i porsjoner og strø over melis, kokos eller kakao.

For å få marshmallowen til å feste seg bedre og bli elastisk, bruk geleringsmidler. Zhelfix eller agar-agar er egnet.

Dessert i moteriktige enheter

Arsenalet av moderne husmødre har lenge ikke vært begrenset til bare ovnen. Kvinner har tilgang til moderne kjøkkenapparater, som også kan brukes til å tilberede marshmallows.

I en langsom komfyr

Fjern frøene fra fruktene, legg dem i bollen på enheten og dryss med sukker etter smak.
Når fruktene slipper juice, slå på "Stew" -modus og kok i en halv time.
Puree massen med en blender eller mal gjennom en sil.
Kok i «Simmer»-modus i fire til fem timer.
Hell blandingen i en flat beholder dekket med matfilm.
Plasser den avkjølte desserten i kjøleskapet over natten for å hjelpe den å sette seg raskere.

Den ferdige marshmallowen skal kuttes i firkantede biter. For å unngå at de fester seg sammen og gir dem et attraktivt utseende, rull dem i sukker eller kokosflak.

I en elektrisk tørketrommel

Puré rå plommer.
Tilsett honning eller sukker etter eget skjønn og rør til søtningsmidlet er oppløst.
Smør brettene med olje og fordel plommeblandingen i et tynt lag.
Stek i 12 timer ved 65°C.

I mikrobølgeovnen

Legg de skrellede fruktene i en mikrobølgeovnsikker beholder og sett i ovnen. Varm opp i ti minutter med maksimal effekt.
Mal blandingen gjennom en sil.
Tilsett sukker etter eget skjønn.
Varm opp i 25 minutter på høy effekt.
Dekk beholderen med en fuktig gasduk, reduser kraften til det halve og kok i et kvarter.
Rør pureen, dekk igjen med en serviett og stek i ytterligere 15 minutter.
Gjenta denne algoritmen til to tredjedeler av det opprinnelige purévolumet har fordampet.
Overfør produktet til en beholder dekket med film og avkjøl.

Oppbevaring

Husmødre foretrekker å lagre dessert på tre hovedmåter.

I banker. Skjær godbiten i strimler. Vri dem. Legg "sneglene" i en ren og tørr glasskrukke med nylonlokk.
I pergament. Legg marshmallowen på et ark med bakepapir (hele eller i porsjonerte strimler). Rull til en rull og fest. Dette kan gjøres ved hjelp av tråd eller tape.
I film. Rull hele laget til en rull (for å unngå at lagene henger sammen kan du strø dem lett med stivelse). Pakk godt inn med film for å blokkere lufttilgangen.

Pastila kan oppbevares på et kjølig, mørkt sted i opptil to måneder. Men ikke i kjøleskapet. Ved lave temperaturer og høy luftfuktighet vil den bli dekket med et hvitt belegg og bli klissete.

Beskrivelse

Plommemarshmallow er en deilig delikatesse som enkelt kan erstatte de fleste butikkkjøpte produkter. Denne godsaken inneholder kun naturlige produkter og inneholder ingen helsefarlige tilsetningsstoffer, og den er ganske enkel å lage hvis du leser vår steg-for-steg oppskrift.
Plommemarshmallow er elsket av både voksne og barn, og den er også veldig enkel å tilberede hjemme. For en slik delikatesse er det bedre å velge de mest saftige og modne plommer, og mengden sukker avhenger direkte av fruktens sødme. Noen ganger lages marshmallows ganske syrlige, så de kan tilsettes ulike sauser til kjøtt eller for eksempel pizza. Denne plommemarshmallowen kan kuttes i små biter, og til slutt kan den enkelt erstatte godteri. Siden den ikke inneholder kjemikalier, men inneholder mange nyttige vitaminer og mikroelementer, kan og bør denne godbiten til og med gis til barn slik at barnets kropp får nok nyttige komponenter om vinteren.
Plommemarshmallow kan også lages med tilsetning av epler og til og med zucchini. Det blir også veldig smakfullt! Svært ofte bakes marshmallows i ovnen, men dette er ikke helt riktig, siden soltørkede marshmallows er beriket med et stort antall nyttige elementer. Kaloriinnholdet i et slikt produkt er minimalt, så denne delikatessen kan trygt spises av de som ser på figuren deres.
Vi inviterer deg til å lese en enkel trinn-for-trinn-oppskrift for å lage plommemarshmallows hjemme med fototips akkurat nå for å lære hvordan du tilbereder en slik delikatesse ordentlig og unner familien din den.

Ingredienser

Plommemarshmallow - oppskrift

Forbered først alle de nødvendige ingrediensene du trenger for å lage denne deilige hjemmelagde marshmallowen. Ta de plommene du liker best. Det anbefales at de er søte nok, ellers må sukkermengden økes.

Skyll plommene grundig og fjern stilkene og eventuelt annet rusk. Pass på at det blant ingrediensene ikke er plommer som har begynt å råtne.

Nå skal du kutte hver plomme i to deler, fjerne og kaste gropen, så må du legge frukthalvdelene i en dyp beholder og dekke med sukker, bland godt.

Når plommene begynner å frigjøre juice, tilsett ett glass vanlig ukokt vann til dem og sett på komfyren, skru på middels varme. Når blandingen begynner å koke, la den småkoke i femten minutter og fjern deretter fra varmen og sett til side til avkjøling.

Legg den resulterende blandingen i et dørslag og la den stå til saften renner av. Du kan lagre det til dessert, og Alt du trenger er plommekjøtt.

Ta ut blenderen og mal plommemassen, gjør den til en homogen masse. Har du ikke blender kan du bruke en mikser eller føre blandingen gjennom en sil, resultatet blir omtrent det samme.

Ta nå et brett og dekk det med plastfolie. Du må dekke det slik at til og med kantene er under filmen. Etter dette, begynn å spre plommeblandingen på brettet, jevn ut den i et tynt lag.

Etter at du har plassert plommemassen på et brett, send den til det mest solrike stedet i hagen din eller på balkongen. Du må tørke plommemarshmallowen i solen i to dager på hver side, men bruker du ovnen oppnår du resultatet mye raskere. Resultatet skal være som vist på bildet.

Skille den ferdige marshmallowen fra polyetylenen, rull den sammen og kan oppbevares i kjøleskapet i flere måneder. God appetitt!

Pastila er en søtsak som har vært kjent i lang tid, men nå tilberedes den ganske sjelden, men forgjeves. Selv små barn og ammende mødre kan spise det, fordi det er helt naturlig og inneholder mange vitaminer og mikroelementer. I tillegg er pastila en godbit med lite kalorier. Marshmallows tilberedes av frukt og bær, epler, pærer, plommer, rips, aprikoser og fersken. La oss fokusere på å lage plommemarshmallows.

For matlaging, velg modne frukter, eller overmodne. De bør vaskes grundig, frøene trenger ikke skilles hvis du i fremtiden maler pureen gjennom en sil. Om du skal ha sukker i pastillen eller ikke er en smakssak. Først bør fruktene pureres med en av følgende metoder: puré med en stavmikser, stek i ovnen eller kok til den er myk, og gni deretter gjennom en sil.

Deretter skal pureen tørkes, og gjøre den om til en marshmallow. La oss se på flere måter å tilberede denne deilige søtsaken.

Metoder for å tilberede plommemarshmallows

Sukkerfri

Legg vaskede og utstenede plommer i et jevnt lag på en bakeplate kledd med bakepapir. Stek i ovnen til de er myke, mal gjennom en sil eller mal med en blender. Fordel pureen i et tynt lag opptil 0,5 cm på en bakepapirkledd stekeplate og sett inn i ovnen til tørk. Temperaturen skal være 100-120 grader. Du må tørke marshmallowen med ovnsdøren lett åpen i ca 5-6 timer. Ovnsdøren må holdes på gløtt for å la overflødig fuktighet slippe ut.

Når den er varm, rull den ferdige marshmallowen til et rør, eller direkte med papir. Skille papiret før bruk.

I videoen vil Irina Kuzmina fortelle deg om hemmelighetene ved å lage sukkerfrie plommemarshmallows

I en langsom komfyr

Du trenger: plommer 1 kg, sukker 250 g.

Dryss de utstenede plommene med sukker og la stå i 30 minutter slik at de slipper saften. Ha i en multikokerbolle og la det småkoke i 30 minutter. Gni blandingen gjennom en sil eller blend med en blender. Still inn småkokings- eller multikokemodus i 4-5 timer. Massen må røres med jevne mellomrom. Når pureen når ønsket tykkelse (ikke lenger drypper fra skjeen, men sakte faller i biter), avkjøl den til den er varm. Overfør deretter blandingen til en beholder dekket med matfilm for ytterligere herding. For å gjøre massen tett, sett den i kjøleskapet over natten.

Fjern den ferdige marshmallowen fra beholderen, kutt i biter og rull i sukker.

I tørketrommelen

Lag puré av kokt eller rå frukt. Tilsett sukker eller honning etter smak, rør til det er helt oppløst. Fordel plommemassen i et tynt lag på brett dekket med bakepapir smurt med vegetabilsk olje.

Jo tynnere laget er, desto raskere tørker marshmallowen. Tørk ved en temperatur på 65-70 grader i 12-15 timer til den er klar. Rull det ferdige produktet til ruller, kutt i biter med en skarp kniv og dryss med melis.

I ovnen

For tilberedning trenger du: plommer 1 kg, sukker eller honning 250 g, sitron etter smak.

Dryss de utstenede plommene med sukker og la stå en stund for å frigjøre saften. Hvis ønskelig, tilsett saften og skallet av en sitron. Kok på lav varme, rør til fruktene blir myke. Mal plommene til en puré med en blender eller sil. Kok plommepuréen over svak varme i 2,5-3 timer til massen blir veldig tykk. Etter dette, fordel den i et tynt lag på en bakeplate kledd med oljet pergament. Tørk i ovnen på 110 grader, med døren lett åpen, til den er ferdig. Tørketiden er ca. 4-5 timer.

I mikrobølgeovnen

Skjær plommene i to; du trenger ikke å fjerne gropene. Mikrobølgeovn i 10-15 minutter på full effekt. Du skal få plommegrøt, som vi maler gjennom en sil. Du kan tilsette sukker etter smak og sitronsaft. Sett bollen med de revne plommene i mikrobølgeovnen på full effekt i 25-30 minutter, reduser deretter kraften til det halve. Pass på å dekke oppvasken med et gasbind slik at overflødig fuktighet slipper ut, men samtidig spruter ikke massen i alle retninger. Fjern platen hvert 15. minutt, rør innholdet. Når pureen er fordampet med 2/3 av volumet er pastillen klar. Ha den varme marshmallowen over i en beholder og vent til den stivner helt.

Fjern godbiten forsiktig fra beholderen, kutt i biter og rull i melis.

Hvordan bestemme beredskapen til marshmallows

Marshmallowens beredskap kan bestemmes på denne måten: når du berører den, fester den seg ikke til hånden din og skiller seg fritt fra pergamentet.

Oppbevaring av plommemarshmallows

Du kan oppbevare den ferdige godbiten sammenrullet i en glasskrukke lukket med nylonlokk. Du kan sette glasset i kjøleskapet for lengre lagring. Du trenger ikke å skille produktet fra papiret med en gang, men gjør det rett før bruk.

Følg disse enkle tipsene, prøv å lage hjemmelagde marshmallows. Når det gjelder smak og gunstige egenskaper, er den betydelig bedre enn butikkkjøpte søtsaker. I tillegg skader det ikke figuren i det hele tatt.