Hvordan tilberede sitrus raf. Raf kaffe - hva betyr det? Hva er raff kaffe? Historien om drinken

Raf kaffe... Hva er det? Hva slags uvanlig drink skjuler seg bak det korte navnet? Kaffe med en delikat kremet smak og behagelig luftig konsistens vil glede espressoelskere med sin smak. Interessant nok kom de fleste av de anerkjente kaffebryggingsalternativene fra utlandet, og bare raf har russiske røtter. Historien om oppfinnelsen av denne drinken er veldig interessant.

skapelseshistorie

Raf kaffe - hva er det? Hvordan dukket han opp? Denne drinken ble først laget på en kafé i Moskva kalt Caffee Bean i 1996. Nye (uvanlige på den tiden) kafeteriaer tilbød et stort antall forskjellige kaffealternativer. Og en av de vanlige besøkende på dette etablissementet sa en gang at han ikke likte smaken av kaffe. For å prøve å glede kunden og ikke falle pladask, kom baristaen på denne kafeen opp med en oppskrift som kombinerte kaffe, fløte og sukker. Resultatet ble en veldig original cocktail, som ble presentert for den lunefulle klienten. Denne mannen het Raphael, eller Raf for kort.

Etter en stund, og så på vennen hans som glad og nipper til en uvanlig drink, ville Rafs venner også prøve den og begynte å be om den samme kaffen som Rafs. Slik dukket navnet opp - raf kaffe.

Til tross for at denne drinken dukket opp for nesten 20 år siden, ser du den sjelden på lokale kaffebarer. Du kan prøve det bare i noen etablissementer i Moskva og St. Petersburg. Sørg for å prøve raff-kaffe en dag. Du vet allerede hva det er.

Hva består drikken av?

Sammensetningen er veldig enkel. Den klassiske versjonen presentert for Raphael hadde bare noen få ingredienser. I dag tilbyr forskjellige kafeer variasjoner med forskjellige siruper. Dette er komponentene:

25 ml klassisk espresso;
100 ml 10% krem;
10 gram vaniljesukker eller en blanding av vanilje og vanlig sukker i et prosentforhold på 50 til 50.

Grov kaffe, oppskriften som innebærer å blande ingrediensene i den innledende tilberedningsfasen, viser seg veldig velsmakende.

Matlagingsmetode

Forbered først en klassisk espresso. For å gjøre dette, ta 7 gram finmalte korn og hell 30 ml kaldt vann. Varm den over lav varme til det kommer skum. Fjern fra komfyren.

For det andre blander du fløte og sukker og varm opp til det er varmt og sukkeret er oppløst.

Kombiner espresso og fløteblanding og kjør med en visp eller cocktailblender. Den spesielle smaken er gitt av den vedvarende skummassen, som dannes gjennom grundig pisking. Det er best å servere drinken i gjennomsiktige glass.

Nå vet du alt om raffkaffe, hva det er og hvordan du tilbereder det hjemme. God appetitt!

Julia Vern 20 775 0

Grov kaffe er en relativt ny type drikke, som tilbyr en rekke ingredienser og tilberedningsmuligheter. Etter den klassiske vaniljekremede espressoen ble mange andre oppskrifter oppfunnet, inkludert kaffe med appelsin. Gourmeter stoppet ikke ved det eneste alternativet for å lage en drink: du kan diversifisere produktet ved å introdusere kanel, zest, likør i oppskriften, og hver gang får du et nytt utvalg av smaker og aromaer.

Den nye drinken ble oppfunnet i Russland på 90-tallet. Det skiller seg fra den vanlige versjonen av å tilberede kaffe med fløte og andre tilsetningsstoffer ved at komponentene blandes helt i begynnelsen og piskes i espressomaskinen.

Hvis du ikke har kaffemaskin for hånden, kan du lage espresso i kaffetrakter, franskpresse eller Turk, og deretter piske ingrediensene med en blender eller visp. Før du blander kaffe med andre ingredienser, bør den siles. Uansett hvordan den oransje raffen tilberedes, bør det huskes at en forutsetning for en riktig tilberedt drink er dannelsen av et luftig skum som et resultat av pisking.

Klassisk raf inneholder i tillegg til espresso fløte og vaniljesukker. Vanligvis brukes kjølt 11 % krem. Sukker og kanel er tradisjonelt tilsatt drikken.

Mange mennesker likte alternative alternativer for å tilberede raff-drinker: eksperimenter med å legge til forskjellige ingredienser førte til etableringen av mange vellykkede oppskrifter for kaffedrikker. Kaffe med appelsinjuice har en behagelig smak og raffinert aroma. Det er ikke vanskelig å tilberede, og bruken av forskjellige tilleggsingredienser vil ikke tillate deg å kjede deg med favorittdrikken din.

For å gjøre raffe-kaffe virkelig deilig, bør du følge riktig rekkefølge av handlinger når du lager drinken:

Lage espresso - det er best å bruke en espressomaskin, men en kaffetrakter eller kaffekanne vil også fungere.
Hell espresso, fløte, appelsinjuice i en mugge eller blender og tilsett andre ingredienser i henhold til oppskriften.
Pisk blandingen til det dannes et luftig skum.
Hell drikken, pynt den med appelsinskiver, revet sjokolade eller annet og server.

For å gjøre drinken velsmakende, må du ta hensyn til noen nyanser. Vann til kaffe skal være av høy kvalitet. En bismak ved bruk av vann fra springen kan ødelegge nytelsen av en deilig drink.

Kaffe skal være av god kvalitet. For ikke å miste lysstyrken til smaken og aromaen til produktet, bør det oppbevares riktig. Elite kaffe selges vanligvis i spesialemballasje, som gjør at egenskapene til produktet kan beholdes i lang tid selv etter åpning.

Når du tilbereder tyrkisk kaffe, bør du huske at drikken ikke kan kokes. Du må vente på at skummet dukker opp, og når det begynner å stige, sett til side tyrkeren. Sett deretter kaffen tilbake på bålet, og etter at et nytt skumhode har dannet seg, fjerner du tyrkeren igjen. Gjenta igjen.

Hvordan servere kaffedrikker med appelsinjuice

Grov kaffe serveres tradisjonelt i porselenskopper, lik cappuccino. Koppene er forvarmet. Grov kaffe kan også helles i store gjennomsiktige glass, som en latte macchiato. På denne måten vil drikken se spesielt appetittvekkende ut takket være det kremete, luftige skummet.

En kaffedrikk med appelsinskiver, juice eller skall kan tilberedes på en annen måte. For eksempel blandes ikke fløte med andre ingredienser, men tilsettes på slutten, og danner en vakker lufthette på toppen av drinken.

Det er bedre å pynte kaffe med appelsinskiver. Du kan strø kanel på toppen av det luftige skummet: dette vil gi drinken et appetittvekkende utseende og tilføre en spesiell syrlig tone til aromaen. Oransje iskaffe hellet i glass ser vakkert ut.

Ulike oppskrifter på raff kaffe med appelsin

Tradisjonelle ingredienser av appelsin rafff kaffe:

espresso 50 ml,
krem 11 % 100 ml,
vaniljesukker 5 g,
sukker 5 g,
appelsinjuice - 2 ts.

For å tilberede drinken er det bedre å ta ferskpresset juice. Alle ingrediensene tilsettes i muggen og piskes. Hvis du trenger å lage et større volum kaffe, kan du ta 2 espressoshots.

Kaffedrikk med appelsin og varm sjokolade

Oppskriften på kaffe med appelsin og varm sjokolade er et av de populære drikkealternativene. Ingrediensene er de samme som i forrige versjon, pluss 100 ml sjokolade og en klype kanel.

Det er 2 drikkealternativer. I det første tilfellet piskes alle ingrediensene sammen, slik det skal være når du lager raff-kaffe. I det andre alternativet, i stedet for juice, tas en appelsinskive og legges i bunnen av koppen, deretter tilsettes sjokolade og kaffe, og til slutt tilsettes pisket krem med en klype kanel.

Kaffe med appelsinlikør

Appelsinlikør og kaffe passer godt sammen i denne drinken. Oppskriften inneholder ingredienser til 4 porsjoner. Denne kaffedrikken vil komme godt med på en vinterkveld i et koselig venneselskap:

sterk kaffe - ca 500 ml,
appelsinlikør 150 ml,
en klype appelsinskallpulver,
kremfløte 100 ml,
en appelsinskive per porsjon.

I følge denne oppskriften blandes kaffe med likør, og fløte pisket med skall legges på toppen. Sammensetningen er fullført med en appelsinskive. Den vakre utformingen av drinker er veldig viktig: den fantastiske smaken og aromaen av kaffe med sitrusnoter vil gi en ekte ferie, og en utsøkt presentasjon ved bordet vil gi øyeblikket sjarm.

Kaffe med kanel og appelsin

Mange oppskrifter som kombinerer kaffe og appelsinjuice inneholder også kanel. Dette krydderet med sin syrlige aroma utfyller drikken veldig godt, og kaffe med appelsin og kanel er alltid populært.

Orange Cinnamon Coffee for Two tilberedes med følgende ingredienser:

kaffe 500 ml,
oransje,
malt kanel - teskje,
sukker 30 g,
sjokolade,
krem 200 ml.

Kaffe brygges i 20 minutter sammen med kanel og appelsin, kuttet i skiver. Halve sukkeret tilsettes kaffen et par minutter før den er klar, resten av sukkeret piskes med fløte.

Kaffe helles i glass, fløte tilsettes, og revet sjokolade drysses på toppen. For å enkelt rive en sjokoladeplate må den avkjøles først.

Kaffe med krydder og appelsinskall

Når du tilbereder kaffedrikker med appelsin, kan du improvisere. Eventuelle oppskrifter, inkludert selve ideen om raff-kaffe og andre alternativer for drinker med kaffe, er resultatet av kreative søk, kulinariske tester og eksperimenter. Du trenger ikke å begrense deg til bare ett krydder; oppskriften på kaffe med appelsinskall inkluderer kanel, vanilje og nellik.

Denne kaffen inneholder følgende ingredienser:

malt kaffe - 4 teskjeer,
vann 150 ml,
appelsinskall - en halv teskje,
kanel - en kvart teskje,
litt vanilje og nellik.

Alle ingrediensene blandes og kaffe tilberedes i en turk eller kaffetrakter. Drikken som helles i kopper er dekorert med pisket krem og appelsinskiver.

Om ønskelig, og med tanke på personlige preferanser, kan ett av krydderne byttes ut. Kardemomme, muskat og ingefær passer harmonisk med kaffe. Men når du legger til krydder til en drink, bør du alltid huske moderasjon: de skal bare berike aromaen av kaffe, og ikke erstatte den.

Kaffekultur ble ikke født i vårt land: vi vet at latte er en italiensk oppfinnelse, og pour-over eller hario er japansk. Det er lett å forestille seg at raf-kaffe, som er på menyen til nesten hver eneste kaffebar i Moskva og i økende grad finnes i andre byer i Russland, opprinnelig kom til oss fra andre land. Redaksjonen til The Village har imidlertid aldri sett raf på menyen til europeiske, amerikanske eller asiatiske kaffebarer. I tillegg finnes ikke dette navnet i seg selv på andre språk.

Så hvem kom først på denne kaffedrikken? Ekaterina Arkhipova, direktør for PR for Coffeemania-kjeden, og daglig leder for kaffebarkjeden Omsk Skuratov kaffe Viktor Skuratov, kokkbarista og medeier av kaffebarer Anastasia Godunova, samt kokkbarista i Doubleby kaffebarkjede Bogdan Prokopchuk.

EKATERINA ARKHIPOVA

Direktør for PR i Coffeemania-nettverket

Raf er en ren Moskva-oppfinnelse. Den ble oppfunnet i 1996–1997 på Coffee Bean, den første kaffebaren i Moskva åpnet etter amerikansk modell. Da en av stamgjestene, Rafael, ba om å finne på noe til ham, lagde tre baristaer – Gleb Neveikin, Artyom Berestov og Galina Samokhina – kaffe med fløte og vaniljesukker. Drikken begynte å bli kalt "raf". Etterpå åpnet den første Coffeemania i Moskva, og baristateamet flyttet dit. Raf fortsatte å lage mat på det nye stedet. Oppskriften er ikke endret.

Gleb ble direktør for baristaavdelingen og sjefbrenner for Coffeemania-kjeden av kaffebarer, jeg vet ingenting om Artyom nå, og Galina jobber i kaffeindustrien. Vi holdt egentlig ikke styr på når og i hvilke kaffebarer raf begynte å dukke opp, men nå er den tilgjengelig nesten overalt, og ikke bare i Moskva.

The Village siterer opptaket ordrett. DIREKTØR FOR BARISTA-AVDELINGEN "COFFEEMANIA"Gleb Neveykin fra Coffee House-siden i livejournal fra 2008:

"1996-97. Liten kaffebar nær metroen „ Kuznetsky Most “ („ Kaffe bønne “ ). Tre dusin varianter av kaffebønner, espressomaskin. Generelt et kultursjokk for den tiden. Folk i Moskva vil lære hva cappuccino er om omtrent fire år.

Vi var tre som jobbet, en senior - åpne/stenge butikken, kassa osv. Alt annet - sammen.

Det var veldig interessant, mange nye ting, og mye var avhengig av oss.

Faste gjester med egne vaner og ønsker.

En av dem (Raphael eller Raf) drakk ikke kaffen vår, men vi var så stolte av kreasjonene våre. Spesielt for ham begynte de å piske kaffe + krem sammen
11% + vaniljesukker. Hans mange venner begynte å be om «kaffe som Rafa», først kalte de det «som Rafa». Så forenklet de det til "raf kaffe".

Nå er denne oppskriften kjent over hele landet, men dessverre endres det opprinnelige navnet noen ganger.»

Til tross for at landet vårt er stort, er kaffeverdenen ganske liten. For eksempel begynte Tatyana Elizarova, som lærte oss å steke kaffe, sin karriere på Coffee Bean, hvor denne drinken ble oppfunnet. Og mest sannsynlig lærte vi om raf fra henne. Men samtidig besøkte vi regelmessig Moskva og kanskje så ham i "Caffeine" eller "Coffeemania". Nå er det nesten umulig å finne endene der vi først ble kjent med denne drinken. Vi bestemte oss for å introdusere den til menyen vår av en enkel grunn - vi likte den. Og vi trodde at smaken til Omsk-beboere ikke er veldig forskjellig fra muskovittenes preferanser. Og generelt, det var slik det skjedde. I våre bryggebarer er raf ikke mindre populær enn latte eller espresso.

Jeg hørte denne historien - akkurat som alle som driver med kaffe: det var en viss gjest, som drinken ble oppkalt etter. Jeg lærte om raffa da jeg fortsatt jobbet på koffein og laget kaffe der. Derfra kom varianter av raffa - sitrus, lavendel og så videre.

Men under mine skift på kaffebarer prøver jeg å ikke lage raf - jeg er for den naturlige sødmen av melk eller andre ingredienser som understreker smaken av espresso, og sukker er tilsatt raf. Jeg foretrekker cappuccino eller flat white, som Good Enough allerede har utviklet til en kultfølge. De har forskjellige matlagingsteknikker, men de er søte uten sukkeret på grunn av den deilige melken og sødmen til espressoen.

Bogdan Prokopchuk

Kokken Barista "Doubleby"

Det var lenge en Coffee Bean-kaffebar, og Rafael var en fast gjest der.

Han drakk cappuccino, men en dag ba han om å bruke fløte i stedet for melk, tilsette sukker og visp alt sammen (cappuccino tilberedes separat: melk piskes separat og helles i espresso uten å tilsette sukker). Deretter satte mange av vennene hans pris på denne drinken og begynte å kalle den «som Rafa», men det hørtes rart ut, så de forkortet den ganske enkelt til «rafa». Resultatet ble en kaffedrikk som smakte som smeltet creme brulee-is (hvis vi snakker om den klassiske raffen basert på vaniljesukker). Det er også varianter av raf der det utføres eksperimenter med sammensetningen av sukker: lavendel - hvit, vanilje og tørkede lavendelblomster, sitrusrør med appelsin og limeskall.

Illustrasjon: Olya Volk

Grov kaffe er en ganske uvanlig kaffedrikk, som skiller seg fra andre espressobaserte drikker både i tilberedning og smaksegenskaper. Hovedingrediensene i raff kaffe er: espresso, vaniljesukker og fløte. Hele denne blandingen piskes med en dampventil i kanna på kaffemaskinen.

Nesten alle espressobaserte drikker tilberedes av individuelle ingredienser, men raf kaffe tilberedes kun ved å blande alle ingrediensene helt fra begynnelsen. Takket være dette dannes den unike smaken av creme brulee og den delikate aromaen av luftig vanilje-kremaktig skum.

Hvor kom oppskriften på raf-kaffe fra, den klassiske versjonen som mange kaffeelskere liker mye mer enn en vanlig cappuccino? Det viser seg at Russland, et land som aldri har vært et kaffemekka, også er i stand til å overraske gourmeter i kaffeverdenen. Dette skjedde tilbake i 1996, da Coffee Bean-kaffebaren blomstret ved siden av Kuznetsky Most-t-banestasjonen i Moskva og levde sitt uopplagte liv.

Et særtrekk ved denne kaffebaren var at den ble skapt i amerikansk stil, så mange utlendinger besøkte ofte dette etablissementet for å drikke en kopp god espresso eller cappuccino. Kaffebaren overrasket stadig besøkende med sitt utvalg av kaffevarianter, et stort antall varianter av klassiske og uvanlige alternativer for kaffedrikker.

Derfor er det ikke overraskende at det etter en tid dukket opp stamgjester her, for hvem "Coffee-Bean" ble et sted for maksimal avslapning og nytelse av favorittdrikken deres. En av disse besøkende var en viss Rafael. Han likte egentlig ikke cappuccinoen baristaen laget, så han ba om noe spesielt og uvanlig. Denne spesielle drikken var raff-kaffe, som ble tilberedt ved å piske espresso, 11 prosent fløte og vaniljesukker.

Rafael likte virkelig denne drinken, hvoretter han begynte å komme til Coffee Bean mye oftere. Og venner og bekjente begynte å bestille kaffe som Rafs. Men dette navnet hørtes ikke veldig fint ut, så etter en tid ble navnet raf kaffe oppfunnet. Så spredte denne drinken seg ikke bare i Moskva, og ikke engang i Russland - den ble populær og kjent over hele verden.

Klassisk raf kaffeoppskrift

Oppskriften på raff-kaffe har holdt seg praktisk talt uendret gjennom sin 20-årige historie. Selv om du nå kan finne et stort antall oppskrifter i et bredt utvalg av uventede alternativer. For eksempel, appelsin eller lavendel raf kaffe, oppskriften på som ble oppfunnet litt senere.

Den klassiske oppskriften gir følgende proporsjoner og ingredienser:

25 ml tradisjonell espresso;
5 g hver av vanilje og vanlig sukker;
100 ml kjølt fløte 11 % fett;
1 g malt kanel.

Under kokeprosessen blandes fløte og to typer sukker i en mugge. Etter dette tilberedes espresso, som også helles i muggen. Alle ingrediensene piskes til et luftig vaniljeskum. Deretter varmes en kopp eller et spesielt glass opp, som den ferdige drinken helles i. Toppen av raffe-kaffen er dekorert med kanel.

Lavendel raff kaffe oppskrift

Lavendeldrikk kan tilberedes selv hjemme. De samme ingrediensene brukes til det, men kanel er utelukket og en halv teskje lavendelblomster tilsettes. Kaffe kan tilberedes i en Turk over lav varme. Etter dette må sukker males med lavendelblomster, og denne blandingen tilsettes kaffe. Bland deretter alt, tilsett fløte og varm kaffen i to minutter.

Nå gjenstår det bare å piske den resulterende drinken til den er jevn med en vanlig blender. Selvfølgelig, hvis du har en cappuccinomaskin, vil effekten være mer levende. Så snart kaffen helles i kopper, serveres den umiddelbart slik at det tette skummet ikke rekker å forsvinne. Det er ingen strenge forberedelsesregler i denne oppskriften, så du kan trygt tilberede kaffe ikke bare i en tyrker, men også i en vanlig kaffemaskin eller kaffetrakter.

Det er viktig å merke seg at sukker ikke brukes til honningraffkaffe, og en teskje honning tilsettes kun før den blandes direkte. For en sitrusdrikk må du ikke bare bruke vanilje, men også appelsinsukker. Og etter å ha tilberedt kaffen, pynt med en skive sitron eller lime.

Citrus raff kaffe oppskrift

Samtidig er oppskriften på appelsin rafff kaffe litt annerledes. For å tilberede det trenger du klassiske ingredienser, som tilsettes to teskjeer appelsinjuice av høy kvalitet. Det er bedre hvis det er et naturlig, ferskpresset produkt. Saften tilsettes i kannen i begynnelsen av tilberedningen, og denne aromatiske drikken er dekorert med appelsinskiver og en liten klype kanel. Denne kombinasjonen gir raffkaffe en spesiell pikanthet og behagelig syrlighet.

Hvordan servere raf kaffe?

Når alt er klart om å tilberede kaffe, må du fortsette å servere den til gjestene. Denne kaffen kan serveres ikke bare som cappuccino, den kan også serveres som latte macchiato. Følgelig kan du velge enten en kopp eller et spesialglass med favorittdrikken din. Fordelen med glasset er at det har gjennomsiktige vegger, som du kan se det vakre høyskummet gjennom.

Det er også verdt å merke seg noen aspekter ved å tilberede raff-kaffe. Hvis du bestemmer deg for å bruke et ganske stort glass på mer enn 180 ml, er det bedre å bruke to espressoer og en passende mengde andre produkter. Det er viktig at kremen har et lavt fettinnhold, men hvis det ikke er mulig å kjøpe slik fløte, fortynnes et produkt som er for fett med vanlig kokt vann.

Du må også være forsiktig med vaniljesukker. Hvis det ikke merkes sterkt nok i bakevarer, så skiller smaken og aromaen av sukker seg ganske lyst og rikt ut i kaffe. Det er derfor du må være veldig forsiktig når du legger til denne ingrediensen. Hvis 5 g virker for høy dosering, kan alle 3 g tilsettes med tilsvarende økning i mengden vanlig sukker.

Øyeblikket når du tilbereder espresso er veldig viktig. Hjemme tilberedes en slik drink på forskjellige måter, så du må velge din egen oppskrift, som vil være tilgjengelig både når det gjelder tilberedningsteknologi og smak. For eksempel kan espresso tilberedes i en tyrkisk eller fransk presse. Først etter å ha tilberedt kaffen er det bedre å sile den, selv om noen kaffeelskere foretrekker å drikke kaffen med den gjenværende væsken.

Du kan piske opp skummet i denne kaffen ikke bare med en blender, men også med hendene, men for dette må du ha en blender og sterke hender. Det viktigste er at det dukker opp et stort og tykt skum - det er dette som får deg til å glemme alt i verden helt. Og hvis du tenker på at raf kaffe ble opprettet ganske nylig, så er det ingenting å være redd for - du kan uendelig eksperimentere med sammensetningen av kaffe og velge de optimale kombinasjonene av smak og aromaer.
https://youtu.be/xqVRyT-kxR0

Hva er navnet på en utrolig velsmakende og oppkvikkende drink basert på espresso, fløte og vaniljesukker? Cappuccino? Ikke i det hele tatt. Grov kaffe er den deilige og aromatiske krafteliksiren som besøkende på kaffebarer så ofte bestiller.

Utseendehistorie

Rafkaffe består som nevnt tidligere av tre hovedkomponenter – fløte, espresso og vaniljesukker. Men i motsetning til andre lignende drikker tilsettes alle tre elementene i bollen og blandes samtidig, mens for andre kaffedrikker piskes fløten og melken hver for seg.

Grov kaffe tilberedes ved hjelp av dampeksosen fra en espressomaskin, og som et resultat oppnås et luftig skum med en kremet smak i koppen med drikken.

I dag finnes det minst et titalls måter å tilberede vanlig kaffe på, og hver enkelt by har en kaffebar med alt nødvendig utstyr og mange typer kaffe.

Men for bare 20 år siden ble raf-kaffe et virkelig gjennombrudd på dette området. Russland regnes for å være hjemlandet på 90-tallet, da en liten kaffebar i Moskva "Coffee Bean" begynte å tilby sine besøkende en forfriskende drink å velge mellom, og da hadde dette etablissementet rundt 30 varianter av bønnekaffe.

På den tiden ble folk så forbløffet over et så stort utvalg at Coffee Bean veldig raskt fikk faste kunder. Men det var en blant dem, han het Rafael, som av en eller annen grunn ikke drakk vanlig kaffe. Så bestemte baristaen seg for å diversifisere barens meny ved å blande vaniljesukker med 11 % fløte og brygge den med kaffe, og dermed overbevise Rafael om å prøve kaffen.

Overraskende nok satte den selektive besøkende pris på skapelsen, og etter en stund begynte vennene hans å besøke denne baren og bestille kaffe, og kalte den «som for Raphael», «som Raphael», «som for Rafa». Det er her dette uvanlige navnet "raf kaffe" kommer fra.

Ta notat. Disse rettene tar ikke mye tid, og de vil definitivt komme godt med for de som ikke liker å bruke mye tid på kjøkkenet.

Les hvordan du lager ekstraordinære kjøttboller i rømmesaus.

Kefir-kjeks - aromatiske, enkle bakevarer.

Hvordan lage raff kaffe hjemme

Tradisjonelt tilberedes denne drinken ved hjelp av en spesiell espressomaskin og et damputtak, men ekte rafkaffe kan tilberedes hjemme selv uten spesialutstyr, med bare en tyrker.

Andre oppskrifter

I løpet av 20 år har raf kaffe fått flere tilberedningsmuligheter, der noen ingredienser tilsettes eller erstattes. Flere av dem vil bli beskrevet nedenfor.

Alternativ nr. 1 – med tilsetning av appelsinjuice

Hvis du tilbereder en slik drink i en kaffemaskin, tar det ikke mer enn 10 minutter. Når du bruker en Turk og en blender, vil tilberedningen ta ca. 20 minutter. Kaloriinnholdet i en kopp av drikken vil være 263 kcal.

Hvordan lage mat på tyrkisk:

I følge tradisjonen må du først helle kaffe i Turken, tilsette vann og sette den på brann. Når det koker, fjern fra varmen;
Varm opp fløten separat, tilsett enkel og vaniljesukker til den, rør;
Sil drikken fra terrenget og hell i en høy bolle;
Tilsett fløten og appelsinjuicen til kaffen, og bruk det lange festet til en blender og bland alle tre ingrediensene til det dannes et høyt skum.

Alternativ nr. 2 – med appelsinlikør og varm sjokolade

Forberedelsestiden for denne versjonen av drinken er også 20 minutter. Kaloriinnhold per kopp – 574 kcal.

Hvordan lage mat:

Kaffen brygges separat og gruen siles;
Med en vanlig visp blandes kaffen og appelsinlikøren sammen i en egen bolle;
Pisket krem presses på den ferdige drinken på en billedlig måte;
Appelsinskall drysses på toppen av kremen.

Alternativ nr. 3 – Grov kaffehonning

Denne drinken tar omtrent 15 minutter å tilberede. En kopp kaffe inneholder 268 kcal.

Trinn-for-steg forberedelse:

Bland kaffe og vann i en kjele, kok opp, la det avkjøles litt og sil deretter gjennom osteduk;
Varm opp fløten separat, oppløs en skje honning i den og hell i kaffen;
Hell hele blandingen i en høy bolle og bruk en stavmikser til å røre til det dannes skum.

Regler for servering av kaffedrikk

Først av alt bør det umiddelbart bemerkes at etter tilberedning må drikken umiddelbart serveres til gjesten, uten å vente på at skummet begynner å sette seg og selve kaffen avkjøles.

Det er flere viktige hemmeligheter for å servere raf kaffe riktig:

Drikken helles i porselenskopper, som forvarmes;
Det er også mulig å servere den i høye gjennomsiktige glass, der drikken vil se mer appetittvekkende ut;
Hvis drikken er tilberedt med tilsetning av appelsinjuice eller likør, legg deretter en liten skive appelsin på toppen av kremfløten for å fremheve den ikke-standardiserte raff-kaffeoppskriften.

For å tilberede raf-kaffe hjemme kan du ikke klare deg uten en blender, for uten det luftige kremete skummet blir det en annen drink.

Et annet lite tips er å bruke kun finmalt kaffe. Det er viktig å kjøpe høykvalitetsvarianter, som kan finnes i spesialbutikker som spesialiserer seg på salg av importert kaffe og te. Dessuten må vannet enten filtreres eller kokes, ellers vil smaken av den originale drikken bli bortskjemt.

Når du brygger kaffe i en tyrker, må du huske at drikken aldri skal kokes. Så snart kaffegruten begynner å heve, må tyrkeren umiddelbart fjernes fra varmen.