Zrazy som i barnehagen. Zrazy med ris

Personlig, selv om jeg var et veldig kresen barn når det gjelder mat, var zrazy med fyll inni favorittretten. Svært ofte spurte jeg moren min om å lage mat hjemme, ikke de vanlige kotelettene som hun stekte, men rar som i barnehagen. Mest sannsynlig likte jeg dem fordi for barnemat var kjøttdeigen mager, i motsetning til hjemmelagde koteletter, og det var også fyll inni, så for meg var vanlige koteletter definitivt dårligere. Nå lager jeg så rart hjemme selv, og veldig ofte. Jeg deler med deg oppskriften på denne barnehageretten, som jeg anbefaler deg å tilberede ved å følge alle anbefalingene og kravene spesifisert i de teknologiske kartene (og det er de som brukes til å tilberede mat i barnehager).

Så, la oss ta alle produktene på listen. For zraz kan du ta hakket svinekjøtt eller biff, men det er best å ikke kjøpe ferdig, men å lage det selv av et godt stykke kjøtt med en veldig liten mengde fett.

Vanligvis bruker vi en hvit bolle eller brød til koteletter, men for å tilberede zraz spesifiserer det teknologiske kartet hvetebrød, så la oss ta det og bløtlegge det i melk.

Mal så det bløtlagte brødet med en blender og tilsett det i kjøttdeigen, tilsett umiddelbart salt og rør. I følge det teknologiske kartet tilsettes ikke pepper til zrazy, så vi vil heller ikke bruke det; vi har tross alt en tallerken for babymat.

La oss nå komme til fyllingen. Skrell løken og hakk den fint.

Finhakk de ferdigkokte kyllingeggene.

Stek løken i vegetabilsk olje.

Bland egg, sautert løk og dill. La oss tilsette litt salt til vår zraz-fylling etter smak.

Deretter, med våte hender, vil vi knipe av biter av kjøttdeig, og gi dem formen av en flat kake. Vi legger eggfyllingen i midten av kaken, så fester vi endene og gir arbeidsstykket en oval form. Rull arbeidsstykket i brødsmuler. La oss gjøre alle forberedelsene til zraz på denne måten.

Stek zrazyen på alle sider i en liten mengde vegetabilsk olje.

Jeg prøver å ikke steke zrazyen eller kotelettene for mye i en stekepanne, så la oss ta zrazyen inn i ovnen til den er ferdig stekt på bokstavelig talt 7-10 minutter ved 180 grader, etter å ha plassert dem i en ildfast form.

Zrazyene er klare som i barnehagen. Vel, som forventet, server dem med en siderett umiddelbart varm!

Potetmos, bokhvete og generelt alle frokostblandinger er egnet som tilbehør. Og jeg har sløyfer, barna elsker dem! God appetitt!

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 min.

Antall porsjoner: 6 stk.

Type kjøkken: ukrainsk, europeisk

Type rett: hovedretter

Oppskriften passer til:
middag, matbit.

Ingredienser til oppskriften "Zrazy med ris":

Hakket kylling 500 g Løk 100 g Raffinert solsikkeolje 8 ss. l. Melk 100 ml Brødsmuler 6 ss. l. Kvernet sort pepper 1 g langkornet ris 5 ss. l. Salt 1 ts Hvitt brød 100 g. Kyllingegg 1 stk.

Hvordan lage zrazy med ris

Jeg gjør deg oppmerksom på en deilig og næringsrik rett - zrazy med ris. Oppskriften er tilgjengelig og enkel å tilberede, noe som er gode nyheter. Og som et resultat vil du motta en rett som vil gi deg og din familie mange hyggelige smaksopplevelser.

Disse zrazy kan tas med deg på piknik, på veien, eller fryses ned i porsjoner og brukes etter behov.

Forbereder "Zrazy med ris"-oppskriften:

Trinn 1

For arbeid trenger vi hakket kylling, brød, melk, brødsmuler, salt, malt svart pepper, løk, solsikkeolje, egg, ris.

Hvordan lage brødsmuler hjemme

Steg 2

Skjær skorpene av brødet (100 g), bryt det og bløtlegg i 5 minutter i melk (100 ml).

Trinn 3

Skrell løken, kutt i små terninger (100 g) og stek i 2 ss. l. solsikkeolje. Kok ris (5 ss) til kokt og legg i stekt løk. Smak til med salt og pepper.

Trinn 4

Kombiner 500 g kjøttdeig, 1 egg, presset brød. Smak til med salt og pepper. Bland godt.

Trinn 5

Riv av biter av kjøttdeig, flat dem i håndflaten. Legg fyllet i midten og forsegl på alle sider. Rull i brødsmuler (totalt 6 ss brødsmuler).

Zrazy eller fylte koteletter er et velsmakende alternativ til en siderett. For meg er en klassiker i sjangeren potetzrazy; jeg lagde ris zrazy for første gang og likte det, så jeg tilbyr oppskriften for alle å se.

For zraz er det tilrådelig å bruke rundkornet ris med høyt gluteninnhold. Risen når sin største klebrighet når den er helt avkjølt, så jeg kokte risen på forhånd og avkjølte den.

Her er en skje uten toppen av stivelsen. Blandingen ble omrørt. Hvis blandingen er for tykk, kan du spe den med en dråpe melk eller fløte.

For smak og aroma bestemte jeg meg for å legge krydderet ikke til fyllet, men til risen. Ethvert smakstilsetningsstoff vil gjøre det; jeg brukte krydder til å steke kjøtt. Det er ikke nødvendig å tilsette salt, siden jeg kokte risen i saltet vann.

Pisk eggehviten med en klype salt og vend forsiktig inn risen. Massen ble bare mør og luftig foran øynene våre.

Til fyllet brukte jeg ferdig kjøttdeig. For å gjøre fyllet mørt, tilsett litt fløte (du kan bare bruke litt vann).

Jeg ønsket å tilsette friske aromatiske urter og grønnsaker til fyllet. Finhakket hvitløk, grønn løk og dill.

Og blandet det inn i kjøttdeigen. Tilsatt litt salt. Jeg nektet å bruke kvernet pepper, det er nok av det i risbunnen.

Jeg anså kompleks trippelpanering som unødvendig, så jeg blandet rett og slett mel og brødsmuler i to.

For å unngå at risen setter seg fast, fuktet jeg skjeen med vann. Jeg legger en porsjon ris på paneringen og flater den lett ut til en flat kake. I midten - litt fyll.

Med våte hender dannet jeg en ball, som jeg generøst rullet i panering. Jeg gjorde dette med hver kotelett. Ikke noe nytt.

Jeg stekte zrazyen i olje på begge sider i en godt oppvarmet stekepanne. Så helte hun i litt vann og putret kotelettene til vannet fordampet. Etter slike handlinger er jeg sikker på at innsiden umiddelbart vil nå den ferdige tilstanden. Du kan gjøre det litt annerledes: plasser den stekte zrazyen i en forvarmet ovn i 10 minutter.

I likhet med potetzrazy er rice zrazy veldig velsmakende med rømme, men jeg ville servere den med tomat- og grønnsakssaus.

Jeg likte smaken av frokostblanding zraz. Og selvfølgelig er det store plusset med retten dens uvanlighet. Zrazyen viste seg duftende og saftig. Og det er så deilig å dyppe et stykke sprø ris i tomatsaus... Prøv det, jeg tror du er enig med meg, men foreløpig, farvel, men ikke farvel. Frem til nye deilige møter!
Uten å telle tiden for å koke risen, brukte jeg en halv time av min dyrebare tid på å tilberede ris-zrazaene. Generelt er ikke dette mye, og derfor anser jeg ris zrazy som en rask rett som kan lyse opp kveldsdietten vår i en travel hverdag.

Matlagingstid: PT00H30M 30 min.