Hvordan lage fiskesuppe. Fiskesuppe: finesser av forberedelse Oppskrift på fersk fiskesuppe


Fiskesuppe er en smakfull og mettende forrett som er enkel og rask å tilberede. Du kan til og med bruke hermetikk til denne retten. Versjonen med hermetisk fisk er så enkel at selv en student på hybel kan klare det.

Ingredienser: en boks saury i olje, 2 poteter, gulrøtter, 2 liter renset vann, en løk, fint salt, et par laurbærblader.

Fiskesuppe på boks er en lett fordøyelig og fettfattig rett.

  1. Potetterninger helles med kokende vann og sendes til matlaging.
  2. De resterende grønnsakene hakkes og stekes til de er lett brune.
  3. Når potetene har kokt i 8-9 minutter, kan du tilsette yngelen til dem.
  4. Etter ytterligere 15-17 minutter tilsettes hermetisk fisk. Først må du fjerne frøene og mose dem med en gaffel. Olje fra en krukke helles også i suppen - det vil gjøre retten spesielt aromatisk.
  5. Det gjenstår bare å tilsette salt og laurbærblad.

Etter 5-6 minutters koking over svak varme vil den hermetiske fiskesuppen være helt klar.

Rik fiskesuppe fra hodet og halen på ørret

Ingredienser: ørrethode og hale, 1-2 poteter, løk, grovt salt, gulrøtter, en halv haug med grønn løk, en blanding av krydder til suppe.

  1. Fiskehodet vaskes grundig og gjellene kuttes av. Hvis du lar dem være, kan den ferdige retten smake bittert. Halen er forberedt på samme måte. Deler av fiskeskrotten er fylt med vann. En hel løk legges umiddelbart ut til dem, salt og krydder tilsettes.
  2. Fisken stekes i 15-17 minutter. Deretter fjernes stykkene fra vannet, og kjøttet fjernes fra dem. De resterende delene kastes sammen med løken.
  3. Gulrøtter og poteter kuttet i små biter tilsettes buljongen.
  4. Kok suppen fra hodet og halen av ørret til grønnsakene mykner.

Før servering, dryss porsjonene med hakket løk.

Delikat fiskesuppe med fløte

Ingredienser: en kilo fersk laksefilet, salt, 6 glass vann, en kilo poteter, 2 gulrøtter, 2 purre, 2 ss. tung krem, 3 ss. skjeer med smør, aromatiske urter.


Denne suppen kalles også fiskesuppe på finsk.
  1. Alle grønnsaker vaskes og finhakkes. Purre - i ringer, poteter - i barer, gulrøtter - i tynne sirkler.
  2. Fiskefileten vaskes og kuttes i middels terninger.
  3. I en andegryte steker du først løken i smeltet smør til den er gjennomsiktig og gylden. Deretter tilsettes resten av grønnsakene, vann helles umiddelbart ut, salt og krydder helles ut.
  4. Blandingen kokes til grønnsakene er myke.
  5. Deretter tilsettes laksebiter og kokingen fortsetter i ytterligere 10-12 minutter.
  6. Det gjenstår å helle i den tunge fløten og koke i ytterligere 3-4 minutter. Du kan tilsette salt etter smak.

Den ferdige fiskesuppen med fløte er dekorert med hakket dill.

Fra rød fisk

Ingredienser: 5 poteter, 370 g chum laks, 2 løk, gulrøtter, stort egg, lite stykke smør, laurbærblad, salt.

  1. Fisken renses for skjell, fylles med vann og sendes til koking i ett stykke. Poteter, kuttet i mellomstore terninger, legges umiddelbart til den.
  2. Grønnsaker kuttes tilfeldig og sauteres i smør. Du kan tilsette hvilket som helst krydder etter din smak. Når ingrediensene er stekt, helles de med 3-4 ss. skjeer fiskebuljong og la det småkoke i 6-7 minutter.
  3. Den ferdige fisken (etter 20-25 minutter) tas ut av pannen, kuttes i små biter og føres tilbake til buljongen. Knoklene kastes.
  4. Stekte grønnsaker overføres til den nykokte buljongen, salt og et laurbærblad tilsettes.
  5. Etter 3-4 minutters koking kjøres et rått egg inn i suppen og røres kraftig med skje til det kommer hvit-gule tråder.

Den ferdige retten fjernes fra varmen, dekkes med lokk og trekkes i en halv time.

I en langsom komfyr

Ingredienser: et halvt kilo av hvilken som helst fisk, 1 stk. løk og gulrøtter, 3-4 poteter, 2 store skjeer hvit ris, salt, en haug med dill, 3-4 allehånde erter.


Suppe vil alltid glede familien din og diversifisere kostholdet ditt.
  1. Fisken blir kvitt bein, skinn og alt unødvendig, kuttes i store biter og sendes til koking i saltet kokende vann (1,5-2 liter) i bollen til en "smart panne" i et program beregnet for stuing.
  2. Etter 5-6 minutter legges alle skrellede og hakkede grønnsaker, samt frokostblandinger, til beholderen.
  3. Et par minutter før enheten piper, krydres retten med salt og hakkede urter og pepper helles i den.

Den ferdige godbiten serveres med hjemmelaget rømme.

Fra torsk

Ingredienser: 420 g torsk, 2 stk. gulrøtter, stor løk, et halvt kilo poteter, 2 store skjeer siktet mel, 60 g smør, bordsalt, eventuelt passende krydder.

  1. Fisken vaskes grundig, renses for innvoller, finner og skjell. Deretter skylles det igjen med vann, kuttes i store stykker, 2 liter vann helles i og det sendes til koking.
  2. Den ferdige fisken tas ut av pannen og kuttes i biter. Buljongen filtreres og den hakkede torskefileten føres tilbake til den.
  3. Krydder og salt tilsettes i beholderen.
  4. Etter koking igjen kan du legge til potetbarer og gulrotterninger.
  5. På dette tidspunktet knuses løken og stekes i en blanding av smør og vegetabilsk olje. Når grønnsaksstykkene blir gylne, dekkes de med mel og kokes i et par minutter til under hyppig omrøring.
  6. Etter å ha tilsatt yngelen til suppen, koker den i ytterligere 7-8 minutter.

Ved servering drysses den ferdige retten med friske urter.

Mettende fiskesuppe med hirse

Ingredienser: 620 g fisk, 5-6 små poteter, 60 g hirse, 2 mellomstore løk, store gulrøtter, pepper, fint salt.


Duftende og smakfull fiskesuppe.
  1. Fisken helles med kaldt vann og kokes over svak varme i en knapp halvtime. Hvis hoder brukes, må gjellene kuttes av.
  2. Oppkuttede grønnsaker (unntatt poteter) stekes til de er gylne i eventuelt fett.
  3. Potetene kuttes i strimler, kornene sorteres og vaskes og legges deretter i isvann i flere minutter.
  4. Når fisken er klar legger du de tilberedte ingrediensene fra trinn tre i pannen. Retten stekes i ytterligere 17-20 minutter.
  5. Pepper og salt helles i pannen.

Koking av suppen fortsetter i ytterligere 5-6 minutter. Det anbefales å ikke røre i det på dette tidspunktet.

Fiskesuppe på bålet i gammel russisk stil

Ingredienser: 320 g abbor, 620 g gjedde, store gulrøtter, løk, en haug med forskjellige friske urter, bordsalt, krydder etter smak.

  1. Først kokes småfisk i en kjele over bål for fett. Du trenger ikke å rengjøre den - bare vask og svelg den. Når fisken er kokt nok tas den ut av buljongen. Du kan spise den sammen med en siderett.
  2. Buljongen filtreres og føres tilbake i kjelen. Rensket og sløyd gjedde sendes inn i den. Det koker i 40-45 minutter.
  3. Fisken fjernes igjen fra buljongen. Biter av filet fjernes fra den og den legges tilbake.
  4. Skrellede gulrotsirkler, en hel løk, hakkede urter legges i væsken, drysset med salt og krydder.
  5. Hvis buljongen har kokt bort for mye, tilsett litt kokt vann.
  6. Fiskesuppen kokes i ytterligere en halvtime ved minimum oppkok.

Suppen skal sitte under lokk i 15-17 minutter, deretter kan du ta en prøve fra den.

Lakse fiskesuppe - steg for steg

Ingredienser: 330 g laks, 1/3 purre, middels gulrot, en håndfull cherrytomater, 2-3 poteter, bordsalt, en blanding av malt farget paprika.


Dette er en veldig raffinert og smakfull rett.
  1. Laks uten skjell helles med kaldt vann og kokes opp. Skummet fjernes fra overflaten av væsken. Fisken kokes i litt mindre enn en halv time. Buljongen er saltet.

    1. Elvefisk sløyes og kokes mør i 1,5 liter saltet kokende vann. 30-35 minutter med koking er nok. Den resulterende buljongen filtreres, og etterlater bare den hakkede fiskefileten i den.
    2. Løkterninger, frokostblandinger, potetskiver og gulrøtter hakket på en passende måte sendes til pannen med suppebunnen.
    3. Retten tilberedes til grønnsakene mykner og frokostblandingen er klar, tilsett salt og pepper.

Fiskesupper– ikke mindre populær kategori av forretter enn kjøttsupper. Velsmakende og aromatiske, de har lenge blitt en integrert del av hjemmelaget mat. Dessuten er det typisk ikke bare for slaviske folk å tilberede supper basert på fersk fisk. De tilberedes kanskje i nesten alle land. Dette er imidlertid slett ikke overraskende. Fisk er et næringsrikt produkt, rikt på vitaminer og mineraler. I tillegg har dette produktet en masse ekstraktive (løselige) gunstige stoffer, som når de kokes, passerer inn i buljongen. Dermed viser fiskesupper seg å være like sunne som fisken i seg selv.

Fisk er en verdifull proteinkilde, som blant annet tas opp mange ganger raskere enn animalsk protein.

Fiskesupper tilberedes av fersk, kjølt, frossen og til og med saltet fisk. I tillegg kan kun hoder eller annet matavfall, som hud, bein, finner og hale, brukes til å tilberede slike førsteretter.

De beste suppene er laget av fersk og kjølt fisk. Den forblir saftigere og har en mer uttalt smak og aroma. Imidlertid vil en deilig fiskesuppe bare vise seg hvis hovedingrediensen for tilberedning er virkelig fersk. Du bør velge fisk basert på visuelle tegn:

  • fargelegging er ensartet og naturlig;
  • det er lite slim på overflaten av kadaveret, det er gjennomsiktig og luktfritt;
  • konsistensen av kjøttet er tett;
  • gjellene er malt knallrøde;
  • øynene er svulmende og gjennomsiktige.

I tillegg bør fersk fisk ikke ha en unaturlig skarp lukt.

Tallrike oppskrifter for fiskesupper foreslår at du bruker nesten hvilken som helst fisk. Det antas at de rikeste forrettene er laget av "fiskebagateller", og det spiller ingen rolle om det er hav eller elv. Du bør ikke velge fisk som smuldrer mye ved tilberedning, samt de som har en naturlig spesifikk smak og lukt. Selvfølgelig kan du lage suppe fra en slik fisk, men du må justere dens aromatiske og smakskvaliteter ved å tilsette en stor mengde krydder og urter eller til og med saltlake.

Riktig kutting av den valgte fisken er en annen hemmelighet for å tilberede deilige hjemmelagde supper. Skjellet fisk renses for skjell. For dette, bruk enten en vanlig kniv eller et spesielt rivjern. Hvis skjellene er spesielt harde og vanskelige å rengjøre, må fisken først skåldes i kokende vann. For å gjøre dette, bør slaktet nedsenkes i veldig varmt vann i femten til tretti sekunder. Noen fisk er flådd for tykt. Finnene må også fjernes.

Neste trinn er sløying av fisken. For å utføre denne prosedyren lages et snitt langs magen fra hode til hale. Fisken åpnes og innmaten fjernes forsiktig. Det er veldig viktig å ikke knuse galleblæren, ellers vil kjøttet smake bittert. Hvis problemene ovenfor skjer, anbefaler alle oppskrifter å skylle fisken umiddelbart og gni en stor mengde salt inn på stedene der gallen kom inn. Da må disse fiskestykkene kuttes ut.

Etter sløying kuttes gjellene til fisken. Hvis du lar dem være, vil den kokte fiskebuljongen ende opp med å bli veldig bitter. Hodet kan kuttes av eller forlates.

Etter rensing og sløying skal fersk fisk vaskes i rennende vann. Denne prosessen bør imidlertid ikke forsinkes, ellers vil fisken miste sine organoleptiske egenskaper og mange nyttige stoffer.

Du kan koke fisk til suppe hel, eller kutte den i porsjoner. I tillegg kan du ganske enkelt bruke matavfall etter å ha kuttet fisken - hode (uten gjeller), skinn, bein, finner, hale. De vil gjøre buljongen ikke mindre rik og velsmakende, og heller ikke mindre sunn. Mengden slikt matavfall per tre til fire liters panne bør være minst én kilo.

Hvis du må bruke frossen eller saltet fisk for å tilberede suppen, må den tilberedes først. I det første tilfellet bør produktet tines. For å gjøre dette legges fisken enten i en panne med vann i romtemperatur, eller lar den tine i luften. Ingen andre tinemetoder egner seg, da de kan forstyrre fiberstrukturen i kjøttet, og i tillegg reduserer de næringsverdien til fisken betydelig. Når det gjelder saltfisk, må den først bløtlegges. For å gjøre dette helles det saltede produktet med kaldt vann med en hastighet på to liter væske per kilo kjøtt. Først blir fisken bløtlagt i en time, deretter sløyd. Etter dette, bløtlegg i ca 6-10 timer, bytt vannet 3-4 ganger. Prosedyretiden avhenger av saltholdighetsgraden til fisken.

For at fiskesuppen skal være gjennomsiktig, så vel som aromatisk og virkelig velsmakende, anbefales det å tilberede den uten lokk. Kokingen skal ikke være for aktiv, og derfor bør kokeprosessen foregå på lav varme.

Dette er kanskje alle hovedhemmelighetene ved å tilberede fiskesupper fra fersk, frossen, saltet fisk, så vel som fra fiskeavfall (hoder og andre deler). Du finner alle de andre finessene ved å lage denne eller den første retten i trinn-for-trinn-oppskriftene med bilder som er til stede i denne delen av nettstedet.

Hvordan tilberede en deilig førsterett fra hermetikk?

Det er mye lettere å tilberede en deilig fiskesuppe basert på hermetikk enn fra fersk, frossen eller saltet fisk, fordi det ovennevnte produktet faktisk allerede er klart. Du trenger bare å velge fisken som er hermetisert i sin egen juice eller med tilsetning av vegetabilsk olje. Fisk i tomatsaus egner seg ikke til denne typen retter.

Du må legge til hermetisert fisk i suppen bare i det øyeblikket alle dens andre komponenter er kokt. Ellers risikerer du å overkoke fisken og gjøre den til en skjemmende grøt.

Generelt kan hjemmelagde supper basert på hermetisk fisk kalles instant supper. Dette er en virkelig livredder når du skal tilberede en smakfull og samtidig mettende rett på kort tid.

Alle andre anbefalinger for å tilberede enkle fiskesupper på boks finner du i oppskriftene med trinnvise bilder gitt i denne delen av nettstedet.

For å oppsummere...

Oppsummerer alt det ovennevnte, bør det bemerkes at i tillegg til å bruke hemmeligheter og triks for å tilberede denne eller den fiskesuppen, er det nødvendig å lage mat med sjel. Bare i dette tilfellet vil din første rett vise seg å være veldig velsmakende og vil motta en verdig vurdering fra husholdningen din som den beste!

I denne delen av siden finner du mange oppskrifter for å lage fiskesupper. Velg den du liker, fyll opp de nødvendige ingrediensene og lag mat. Anbefalinger for den valgte oppskriften og dens trinnvise bilder vil hjelpe deg med matlagingsprosessen.

Fiske suppe. Fiskesuppe viser seg alltid lett, tilfredsstillende, velsmakende og sunn. Samtidig er det viktig å forstå at suppe fra fisk og fiskesuppe er helt forskjellige retter, siden fiskesuppe har sine egne matlagingsegenskaper, og i motsetning til suppe kan den ikke tilberedes fra hver fisk. Dessuten kan fiskesuppe til og med lages av hermetisk fisk! Det eneste er at det er viktig å huske på at supper laget av brasme, mort, mort eller karpe noen ganger kan ha en lett bitter ettersmak, så disse rettene vil mest sannsynlig ikke være for alle.

Fiskesuppe kan tilberedes med tilsetning av et bredt utvalg av ingredienser - pasta, forskjellige frokostblandinger (hovedsakelig ris), belgfrukter, grønnsaker, sjømat og alle slags krydder. Noen liker å tilberede tradisjonell fiskesuppe, mens andre streber etter med jevne mellomrom å unne seg selv og sine kjære med en herlig purésuppe. I dette tilfellet er alle alternativer gode!

Svært smakfulle supper er laget av rød fisk - ørret, laks, laks eller rosa laks. Mest kostholdssuppe er laget av rosa laks, laksesupper lages ofte av fiskehoder, og laks vil være spesielt godt i finsk fiskesuppe med fløte. Ikke mindre smakfulle supper kan lages av torsk eller makrell. Forresten, hake, torsk og mange andre varianter av mager sjøfisk vil være et utmerket grunnlag for å tilberede fiskesupper med ost, hirse eller bygg (tomatsupper med bygg vil være spesielt gode).

Fisk for å lage supper må være fersk - du kan bestemme friskheten ved gjellene: hvis de er røde, er fisken fersk og kan trygt brukes. Og hvis gjellene viser seg å være mørke eller har en annen uvanlig nyanse, betyr det at fisken allerede er bortskjemt. Fersk fisk må vaskes grundig og sløyes, og også hodet, halen og finnene må kuttes av - sistnevnte kan forresten alltid brukes til å lage en fantastisk fiskebuljong.

Du kan koke hele fisken til suppe, eller du kan frigjøre den fra rygger og bein og kutte den i biter. Det er ekstremt viktig å ikke overkoke hel fisk (spesielt hvis det er elv), fordi overkokt fisk ofte faller i biter, og alle beinene i den havner direkte i suppen. Derfor, så snart de første tegnene på at fisken er overstekt blir tydelige, må den umiddelbart fjernes fra pannen.

Både fisk i tomat og fisk i olje egner seg like godt til å lage supper av hermetisk fisk. Oftest velger husmødre hermetisk makrell, rosa laks eller saury. Og slike supper har også utmerket smak!

Fiskesuppe har lenge okkupert en hederlig nisje i russisk mat. Folk kaller vanligvis fiskesuppe ukha, men ikke hver fiskesuppe er ukha. Snarere tvert imot, ukha er en type fiskesuppe, og eldgamle oppskrifter nevner ikke bare fiskeukha, men også kylling, erter og til og med svaneukha. Å lage fiskesuppe er assosiert med langvarige kulinariske tradisjoner og har mange hemmeligheter og triks. Så det er for eksempel trippel fiskesuppe, blandet fisk, sterlet, rød; Noen typer fisk anbefales ikke å tilsettes i suppen i det hele tatt. Fiskesupper er mye lettere å tilberede; du trenger ikke å trylle dem i timevis, sile buljongen og tilsette ingredienser i en bestemt rekkefølge. For å raskt og velsmakende tilberede fiskesuppe, trenger du bare å kjenne til noen få finesser. Og den første er at løk og gulrøtter til fiskesuppe ikke sauteres, men kokes rå: gulrøtter i ringer, løk hele og fjernet fra pannen etter koking.


Den enkleste fiskesuppen er laget av hermetikk. Grønnsaker du liker kokes i vann, og innholdet i boksen tilsettes på slutten av kokingen. Til fiskesuppe på boks passer fisk hermetisert i egen juice. Hvis ønskelig, tilsett ris (i begynnelsen av kokingen), tang eller pickles til den hermetiske fiskesuppen.


Suppe fra fersk eller koker like raskt som suppe fra. Det viktigste er å overføre fisken fra fryseren til kjøleskapet dagen før for riktig tining. Fiskesuppe kan tilberedes av nesten hvilken som helst fisk - rød fisk, hvit fisk, sjøfisk eller elvefisk. Imidlertid er det typer fisk som mister form og smak når de tilberedes og som koking er kontraindisert for. Hva slags fisk brukes ikke til å lage suppe? Disse typer fisk inkluderer rød multe, smelte, lodde, kolmule, sild, makrell og nesten alle varianter av småfisk som rett og slett vil koke i suppen. Men all resten av fisken forblir til din disposisjon. Du kan lage fiskesuppe av eller av hvit fisk, du kan blande dem i en panne og suppen vil bare ha godt av det. Fiskesuppe er også bra fordi enhver del av fisken er egnet for tilberedning: hode, hale, finner, mage - alt som er igjen fra hovedretten kan brukes som en basebuljong for fiskesuppe. Enhver fisk tilberedes veldig raskt, så med alle forberedelsene - kutte fisken og rense og kutte grønnsaker, vil hele arrangementet ta deg knapt mer enn en time. Til fiskesuppe trenger du: 3 liter vann, 0,5-1 kg eventuell fisk, gulrøtter, løk, sorte pepperkorn og laurbærblad. Du kan også tilberede fiskesuppe med dressinger: tomat, fløte osv. Du kan finne oppskrifter på fiskesupper på nettet, og kjøpe den beste fisken med levering i Moskva i LeaderFood-butikken.

Aromatisk og smakfull fiskesuppe kan tilberedes på en rekke måter: billig og raskt fra hermetikk eller elegant fra laksefilet, med tilsetning av ulike grønnsaker og frokostblandinger, krydder, urter og urter. Velg de beste førsteretterne for deg selv og familien din, bruk tradisjonelle metoder for å lage deilige supper i henhold til oppskrifter fra folk over hele verden.

Hvordan lage fiskesuppe

Du kan tilberede buljonger fra mange typer fisk. Før matlaging vaskes hovedkomponenten grundig, gjellene og innvollene fjernes. Små varianter tilberedes hele, mens store kuttes i porsjoner. For å forbedre smaken bruker kokker flere varianter av fisk samtidig, for eksempel gjør en kombinasjon av lake og sik buljongen søtlig og mør.

Hvilken fisk er best å lage suppe av?

Hemmeligheten til å lage deilig fiskesuppe ligger i den riktig valgte hovedingrediensen. Førsteretter tilberedt av hvite varianter er høyt verdsatt: flyndre, torsk, gjeddeabbor. Laks eller laks og ørret er også populært for oppskrifter. Du kan oppnå utmerket smak ved å tilberede alle ferskvanns- eller marinearter, bortsett fra brasme, mort, karpe og mort, de gjør buljongen bitter.

Ingredienser til fiskesuppe

Hvis fiskesuppen er tilberedt av et begrenset sett med produkter, kan fiskesuppen suppleres med flere typer grønnsaker, frokostblandinger og krydder. Det finnes oppskrifter som inneholder mel og vin. Poteter og ris er de ingrediensene som passer best til fiskebuljong. Krydder inkluderer ofte laurbærblad, ingefærrot, rosmarinkvister og pepperkorn.

Hermetisert fiskesuppe

  • Tid: 30 min.
  • Antall serveringer: 8 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 53 kcal per 100 g.
  • Formål: til lunsj.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage lunsj raskt og velsmakende, prøv en oppskrift på det første kurset med hermetisert fisk, for eksempel hermetisert rosa laks eller sardiner. Det vil ikke ta mer enn en halv time før en tallerken med en fyldig førsterett dukker opp på bordet. Det vil være lett for en nybegynner kokk å forstå hvordan man lager suppe fra hermetisk fisk hvis du tar instruksjonene med bildet. Den er også tilberedt med hermetisk saury.

Ingredienser:

  • saury i olje - 1 b.;
  • poteter - 5 stk;
  • løk, gulrøtter - 1 stk.;
  • røkt smult - 30 g;
  • paprika, salt - etter smak;
  • pepperkorn, laurbærblad - 2-3 stk.

Matlagingsmetode:

  1. Skrell poteter og gulrøtter, skjær i terninger og sirkler.
  2. Legg potetterningene og gulrotskivene i en kjele med kokende vann.
  3. Tøm oljen fra sauryen og legg fisken i en panne. Tilsett krydder.
  4. Stek smultet, hakket i små biter, lett i en stekepanne.
  5. Tilsett hakket løk i smulten, stek og legg i en kjele.
  6. Server fiskesuppe på boks med rømme.

Fra fersk fisk

  • Tid: 50 min.
  • Antall serveringer: 8 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 55 kcal per 100 g.
  • Formål: til lunsj.
  • Kjøkken: finsk.
  • Vanskelighetsgrad: middels.

Den tradisjonelle oppskriften på fiskesuppe fra Lappland, lohikeitto, innebærer bruk av rød fisk. Fersk chum laks, laks og rosa laks er egnet. Denne retten er et fantastisk varmende og mettende måltid, hvorav en del ikke lar deg fryse selv i det kaldeste været. Du må lage fersk fiskesuppe etter instruksjonene, bruk oppskriften med bilder for å få en uforglemmelig godbit.

Ingredienser:

  • løk - 1 stk;
  • gulrøtter - 2 stk.;
  • poteter - 6 stk;
  • vann - 2 l;
  • rød fisk - 600 g;
  • sitron - ½ stykke;
  • krem - 200 g;
  • smør - 30 g;
  • laurbærblad, pepperrot, urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Fres hakket løk og revne gulrøtter i en kjele med smør.
  2. Tilsett hakkede poteter og hell kokende vann over dem.
  3. Kok grønnsakene på lav varme til de er møre.
  4. Skrell rosa laks eller ørret, kutt i biter, dryss med sitronsaft.
  5. Legg bitene i grønnsaksbuljongen når potetene er klare.
  6. Hell i 200 g tykk fløte, tilsett krydder og kok i 10 minutter.
  7. Når du serverer finsk suppe, dryss den med dill.

Fra frossen fisk

  • Tid: 50 min.
  • Antall serveringer: 8 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 45 kcal per 100 g.
  • Formål: til lunsj.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du er ganske lei av den klassiske rassolniken med perlebygg fra russisk mat, prøv den uvanlige versjonen - fisk. Fiskesuppe kan tilberedes av frosne produkter, gjerne sjøvarianter. Havabbor, makrell er egnet, du kan ta mager, rygg eller fileter av laks. Fiskebuljonger absorberes bedre enn soppdressingsupper og kjøttbuljonger.

Ingredienser:

  • fisk - 0,5 kg;
  • vann - 3 l;
  • perlebygg (kokt til halvkokt) - 250 g;
  • potetknoller - 5 stk.;
  • løk - 1 stk;
  • syltede agurker - 3 stk.;
  • tomatpuré (du kan bruke tomatpuré) – 1 ss. l.;
  • krydder - etter smak;
  • vegetabilsk olje - til steking.

Matlagingsmetode:

  1. Hell vann over den tinte fisken og sett på brann, kok opp, tilsett salt og pepper.
  2. Skrell og kutt grønnsakene.
  3. Fjern fisken og tilsett poteter og beinfrie fiskeskiver i den tilberedte buljongen.
  4. Stek løk, gulrøtter, tilsett agurker, hell i tomatsaus.
  5. Ha det brunede bygg og bygg i suppen, og tilsett urter og krydder når potetene er kokt.

Fra sjøfisk

  • Tid: 30 min;
  • Antall serveringer: 5 personer.
  • Formål: til lunsj.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Forretter tilberedes ikke alltid fra biter av filet; noen ganger tilberedes de med hakket fisk fra marine fiskevarianter. Den største vanskeligheten er å sørge for at de møre kjøttbollene ikke blir overstekt. Kokker har sine egne hemmeligheter; i den presenterte oppskriften er trikset å bruke brødsmuler, som "limer" den hakkede fileten i rissuppe.

Ingredienser:

  • hakket sjøfisk - 300 g;
  • ris - 1/3 kopp;
  • egg - 1 stk;
  • hvitløk - 2 tenner;
  • persille, grønn løk - 1 haug hver;
  • poteter - 3-4 stk;
  • løk - 2 stk.;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • brødsmuler - 1 håndfull;
  • salt, malt pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Kok risen til den er halvkokt.
  2. Finhakk løk, hvitløk og urter. Bland de oppførte ingrediensene med kjøttdeig og egg.
  3. Salt og pepre kjøttbollebunnen, form kuler, rull dem i brødsmuler.
  4. Hakk poteter, løk og gulrøtter.
  5. Legg poteter, løk, gulrøtter og kjøttboller i kokende vann.
  6. Etter at fiskebollene er klare, dryss suppen med persille.

Fra hvit fisk

  • Tid: 40 min.
  • Antall serveringer: 10 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 37 kcal per 100 g.
  • Formål: til lunsj.
  • Kjøkken: Middelhavet.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Fiskesuppe med mye grønnsaker i henhold til den klassiske middelhavsoppskriften viser seg deilig selv for kokker som bare lærer det grunnleggende om kunsten. Du trenger ikke en oppskrift med bilde - alt er ekstremt enkelt. Retten brukes til diettformål på grunn av det lave kaloriinnholdet. Den ferdige suppen legges ut på tallerkener, rømme og friske urter tilsettes.

Ingredienser:

  • vann - 3 l;
  • hvit fisk - 1 kg;
  • friske tomater, løk - 3 stk.;
  • persille - 1 haug;
  • hvitløk - 6 tenner;
  • paprika - 1 ss. l.;
  • olivenolje - 50 g;
  • krydder, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Ha 1 løk og laurbærblad i en kjele med vann. Kok opp.
  2. Skyll fileten, kutt i store biter, legg dem i vann, tilsett hakkede urter og 3 hakkede hvitløksfedd.
  3. Hakk den resterende løken og stek i en stekepanne. Etter 5 min. tilsett hakket hvitløk.
  4. Hakk de flådde tomatene, legg til stekingen og la den stå på brenneren i ytterligere 5 minutter.
  5. Legg steken i en kjele, kok på lav varme i 20 minutter, dryss over fersk persille.

Fra rød fisk

  • Tid: 50 min;
  • Antall serveringer: 4 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 49 kcal per 100 g.
  • Formål: til lunsj.
  • Kjøkken: finsk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Klassisk finsk purésuppe er laget av rød fisk. Hvis familien din allerede har prøvd kjente fiskesuppeoppskrifter, prøv å overraske dem med en uvanlig førsterett. Fiskebuljongsuppen blir deilig, så den er perfekt for en feriemiddag. Sjøørret eller rosa laks er de beste valgene, og gir en fin tekstur og god smak.

Ingredienser:

  • laks - 0,5 kg;
  • løk, gulrøtter - 1 stk.;
  • krem - 1 ss;
  • poteter - 2 stk.;
  • purre - 20 cm;
  • smør - 1 ts;
  • salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Skille fileten fra beina. Lag buljong med løk fra beina, skjær fileten i biter.
  2. Kok opp hakkede poteter, purre i buljong, tilsett filet og krydder.
  3. Tilsett fløte og en skje smør 5 minutter før klargjøring.
  4. Pisk med en blender til den er jevn.

Fiskesuppe fra hodet

  • Tid: 1 time.
  • Antall serveringer: 6 personer.
  • Kaloriinnhold i retten: 48 kcal per 100 g.
  • Formål: til lunsj.
  • Kjøkken: russisk.
  • Vanskelighetsgrad: lett.

Ikke hvilken som helst fisk passer til hodefisksuppe. Liten brisling er en uegnet ingrediens for en fyldig rett. En større fisk, som gjedde eller laks, er mer passende her. Hvis du lager buljong av frossen mat, la den tine ved romtemperatur og deretter senke den i vann i 30 minutter for å kvitte seg med gjenværende blod.

Ingredienser:

  • laksehode - 1 stk.;
  • gulrøtter, løk - 2 stk.;
  • poteter - 3 stk;
  • greener - en haug;
  • vann - 2 l;
  • krydder, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

  1. Fjern gjeller og øyne og legg hodet, hel løk og gulrot i kokende vann.
  2. Hakk de resterende grønnsakene.
  3. Fjern det kokte hodet og grønnsakene fra pannen. Fjern de spiselige delene, returner dem til buljongen sammen med hakkede rå grønnsaker, tilsett krydder.
  4. Kok til ferdig, dryss med urter.

Video