Hummus, hvordan tilberede det - oppskrifter. Kikerthummus Slik lager du hummus hjemme - trinnvise instruksjoner med bilder


Enhver vegetarianer i livet bør definitivt prøve hummus. Jeg har lenge hørt at det ikke er vanskelig å lage hummus hjemme. Jeg hadde også veldig lyst til å prøve denne retten. Så her om dagen bestemte jeg meg for å implementere ideen om å lage hjemmelaget hummus.

For å forenkle vilkårene sterkt, er hummus purerte kikerter. Dens essensielle ingrediens er sesampasta. Det kalles også tahini, tahina eller tahini. Hvis du ikke finner det i butikken, kan du lage det selv av sesamfrø. I tillegg inneholder den hjemmelagde hummusoppskriften olivenolje, sitronsaft og krydder. Men jeg tilsatte oliven etter min smak, da de passer perfekt til denne forretten. Hummus serveres vanligvis med pitabrød, men jeg hadde ikke noe hjemme, så jeg tok vanlig toast og brød.

Kikerthummus er et godt mellommåltid for vegetarianere og veganere. Det er en veldig vanlig rett i Midtøsten.

Ingredienser:

  • kikerter 200 g
  • sesampasta 2 ss
  • sitron ½ stykke
  • hvitløk 2 fedd
  • salt 10 g
  • spisskummen (kummin) ½ teskje
  • koriander ½ teskje
  • rød pepper ½ ts
  • oliven 50 g

Utbytte av ferdig rett: 500 g.

Koketid: 1,5 timer + 12 timer for bløtlegging.

Kikerthummus - vegetarisk oppskrift med bilder:

  1. Bløtlegg kikertene i kaldt vann i 12 timer, mer er mulig, men ikke mindre. La de bløtlagte kikertene koke i 1 time. Det kan ta litt lengre tid. Kikertene må bli myke. La det avkjøles, men ikke tøm vannet fra under det. Du kan ganske enkelt skylle kornene i kaldt vann. Deretter legger du kikertene og en del av buljongen i en blender. Hakket hvitløk, olivenolje og sesampasta kan tilsettes der. Press saften fra en halv sitron inn i kikertpuréen. Bland i en blender og få en homogen masse.

  1. Legg hummusen på en flat tallerken, pynt med oliven og drypp over litt olivenolje. Server med pitabrød, toast eller ferskt brød.

Jeg ble relativt nylig kjent med hummus, og jeg lærte om kikerter først i 2014 da jeg begynte å legge om kostholdet. Først prøvde jeg butikkversjonen, noen ganger kom jeg over veldig velsmakende alternativer. Men komposisjonen gledet meg ikke alltid, så den beste hummusen er hjemmelaget hummus. Ved å tilberede det selv, vil du definitivt være sikker på fordelene.

Liker du rå spirer kan du selvfølgelig bruke spirede kikerter og lage en råvariant. Men personlig liker jeg ikke rå belgfrukter; de er vanskelige for meg å fordøye. Så jeg legger kikertene i bløt over natten og koker dem så på svak varme til de er møre.

Kikerthummus

Detaljert hummusoppskrift

Forberedelse

15 minutter

Forberedelse

1 time

Total tid

1 time 15 minutter

Lett og kremet med en perfekt balansert smak.

Mat: Vegansk

Porsjoner: 4

Bruksanvisning

    Skyll kikertene godt og la stå over natten. Dagen etter legger du kikertene i en kjele, dekk til med rent vann og kok opp. Reduser varmen og fortsett å koke til den er ferdig.

    Hell de ferdige kikertene i en sil og hell over i en blender.

    Tilsett hvitløk, sitronsaft, sesam urbech, paprika, salt og vann i blenderen. Bearbeid til blandingen er jevn, ca 4 minutter.

    Hell den resulterende blandingen i en tallerken, pynt med friske urter, røkt paprika og dryss med hasselnøttolje.

    Server med ferske grønnsaksstaver.

  • Oppbevar rester av hummus i kjøleskapet i opptil tre dager.
  • Hvis du ønsker å få en enda mer delikat, luftig konsistens av hummus, så må du skrelle kikertene. For å gjøre dette enklere, tilsett litt brus når du lager mat.
  • Det er så mange måter å fylle på hummusen på: hele kikerter, olivenolje, pinjekjerner, ulike krydder, urter og frøblandinger.

Vet du ikke hva urbech er? Les i denne artikkelen: ""

Hva å spise hummus med

Mest av alt liker jeg å kombinere det med grønnsaksstaver, men jeg vil dele andre måter:

  • Bruk i stedet for majones. Hummus er en utmerket kilde til protein, sunt fett og kalsium. Mye bedre for helsen enn majones.
  • Falafel alene er litt tørr, men med hummus er det den perfekte kombinasjonen.
  • Prøv den som salatdressing.
  • Smør på brød.
  • Dypp chips, kjeks og brød i den.
  • Prøv det på pizza.
  • Fyll tomater eller Portobello-sopp med den.
  • Lag pasta med det.
  • En god kombinasjon til sandwichen din: tomat, avokado og hummus.

Lage kikerthummus, videooppskrift

Hummus er en veldig flott eldgammel rett som dukket opp rundt 1200-tallet i arabiske kokebøker. Hummus pleide å være mest utbredt i Midtøsten, Israel, Libanon, Jordan, Syria, Tyrkia og til og med Hellas og Kypros. Serveres som forrett, pate eller saus. Tradisjonelt serveres hummus med pitabrød, pitabrød, falafel og grønnsaker, og i noen regioner og nasjoner serveres den med brød, maischips og tortillas. På begynnelsen av det 21. århundre ble hummus, som et kostholds- og næringsrikt produkt, populært i USA, Europa, Kina, Korea og Japan, spesielt blant idrettsutøvere, ernæringsfysiologer, veganere og vegetarianere, så vel som folk som ikke kan spise. gluten og følg terapeutiske dietter.

Deilig hummus oppskrift

Her er den mest klassiske oppskriften på original hummus, for å tilberede denne retten akkurat slik hummus har fått sin popularitet over hele verden.

Ingredienser:

. . . . . . abonnere:

Betalt innhold
Planlegger du å leve lenge?
Vi har gode matideer
oppskrifter og hemmeligheter
helse og lang levetid
abonnere
bare $100 per måned

Forberedelse:

. . . . . . abonnere:

Betalt innhold
Planlegger du å leve lenge?
Vi har gode matideer
oppskrifter og hemmeligheter
helse og lang levetid
abonnere
bare $100 per måned

Hummus- en sunn pasta som vanligvis er laget av kikerter (en spesiell hard type erter). Hummus ble spist i det gamle Egypt, for rundt 7000 år siden.

Kikerthummus

Hummus tilberedes forskjellig i forskjellige deler av verden. Det er et stort utvalg av hummussmaker: med hvitløk, sitron, med urter, med krydrede toner. Denne sunne retten kan smøres på brød, tilsettes ris, brukes som saus til bakte poteter og spises bare sånn.

Når du lager hummus, la deg først og fremst styre av din egen smak. Hvis hummusoppskriften inneholder mye tahini (sesampasta), og du ikke liker det, så tilsett mindre av det eller ikke tilsett det i det hele tatt! Forholdet mellom ingredienser er ikke så viktig, og ingen oppskrifter er den ultimate sannheten. Kanskje du vil lage et ekte kulinarisk mesterverk hvis du endrer forholdet mellom ingrediensene og legger til noe eget.

Her er noen for deg hummus oppskrifter med forskjellig smak.

Hummus med tahini

Sammensetning:

450 g bløtlagte kikerter (bløtlegg i 4 timer eller mer i vann ved romtemperatur - til de er helt hovne)
100 ml. vann
3-5 ss sitronsaft
en og en halv spiseskje – se linken om hvordan du lager den
2 fedd hvitløk
1/2 ts. salt
2 ss olivenolje

Hvordan lage hummus med tahini
Tøm de bløtlagte kikertene. Du kan koke kikertene i 20 minutter hvis du ønsker det, men hummus laget av rå kikerter er sunnere. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til den er jevn. For å gjøre hummusen krydret kan du tilsette hakket rød chilipepper Server hummusen i en bolle, lag en haug med hummus med en fordypning i midten. Pynt med persille (valgfritt).

Server umiddelbart med ferskt pitabrød, eller dekk til og avkjøl.
Hummus kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager eller i fryseren i opptil en måned.
Hvis hummusen virker litt tørr, kan du tilsette olivenolje.

Hummus med stekt hvitløk

Sammensetning:
450 g bløtlagte kikerter
hode av hvitløk
2 ss. skjeer sitronsaft
1 ss. skje olivenolje
1 ss. skje oregano

Forberedelse:
Del hvitløken i fedd, finhakk feddene og fres lett. Du må steke i omtrent et halvt minutt, ellers vil hvitløken ganske enkelt brenne seg.
Deretter blander du alle ingrediensene i en blender og maler til jevn, som i forrige oppskrift.

Andre alternativer: du kan legge til mandler, tofu, forskjellige grønnsaker til hummus (for eksempel hummus med dill er veldig velsmakende), gresskar, tomater, pinjekjerner, stekte soyaauberginer eller forhåndsoppbløtt soyakjøtt. Tenk deg og eksperimenter! Det er tonnevis med hummusalternativer!

Hei, kjære lesere!

Yulia Mironova tar kontakt. I dag er jeg glad for å se deg!) Og alt fordi min glede over å tilberede kikerter i form av klassisk hummus rett og slett ikke kjenner noen grenser. Venner, dette er en veldig velsmakende rett! Hele familien, inkludert tre barn, satte pris på det. Og til og med min eldste sønn, som er veldig kresen på mat, satte pris på denne retten etter å ha smakt på kikertene som jeg tilberedte i form av klassisk hummus.

Hvis du foretrekker å spise velsmakende og sunt, ta vare på helsen din og se på figuren din, så bør kikerter definitivt være i kostholdet ditt. Å koke kikerter er ikke en lang prosess, siden ved å legge kikertene i bløt over natten koker de veldig raskt om morgenen. Blant alle vegetaroppskriftene er kikertoppskrifter min favoritt. Du kan lage et stort antall deilige og sunne retter fra kikerter, men i dag skal jeg fortelle deg om en hummusoppskrift.

Vær oppmerksom på at på grunn av det høye proteininnholdet er kikerter en utmerket erstatning for kjøtt. Ved å spise kikerter vil du gi kroppen alle nødvendige vitaminer, siden kikerter inneholder mer enn åtti næringsstoffer. Kikerter er en komplett kilde til fosfor, kalium, magnesium, B-vitaminer, en kilde til mineraler og jern. Og i tillegg til alt dette har kikerter utmerket smak.

Vel, jeg er ferdig med å prise kikerter, la oss nå gå videre til det viktigste - hummusoppskriften.

Ingredienser for å lage klassisk hummus:

- 1 kopp kikerter

– ½ kopp sesamfrø

- saft av ½ sitron

- 1 ss linfrøolje (eller annen vegetabilsk olje etter eget valg)

- 2 fedd hvitløk

- salt etter smak

- vann til ønsket konsistens

Lage klassisk hummus:


Les disse artiklene om hvordan du tilbereder andre kikertretter.