Grillet frukt. Prosessen med å tilberede frukt på grillen. Hvordan lage stekte bananer i en stekepanne: oppskrifter med karamell, smør, røre og deig Kompleks smak og rik aroma



Lignende dokumenter

    Teknologi for å tilberede kalde desserter. Frosne søte retter: egenskaper, utvalg, tilberedning. Organoleptisk metode og bestemmelse av graden av beredskap og kvalitet på kalde desserter. Designalternativer og teknikker for å dekorere retter.

    test, lagt til 15.03.2015

    Grunnleggende teknikker for å tilberede komplekse kalde og varme desserter. Alternativer for å kombinere forskjellige metoder for å tilberede kalde og varme desserter. Kombinasjon av basisprodukter med ekstra ingredienser for å skape harmoniske desserter.

    praksisrapport, lagt til 05.04.2015

    Historien om fremveksten og forbedringen av desserter til i dag. Funksjoner av ingredienser etter konsistens, komponenter, smak, porsjonsstørrelse. Topp dyreste desserter i verden. Fordelene og skadene med søtsaker. Dekorasjon og dekorasjon av desserter, flambering.

    kursarbeid, lagt til 14.02.2014

    Liste over tjenester levert av restauranten "Shafran". Teknologisk prosess for tilberedning av merkede kalde desserter. Organisering av arbeidet til en kjølebutikk designet for porsjonering og dekorering av kalde retter og snacks, søte retter og supper.

    praksisrapport, lagt til 25.02.2015

    Studerer historien om opprinnelsen til sjokolade, marsipan, marshmallows og tiramisu. Ser på noen tips og triks for å dekorere kaker. Funksjoner av dessertbordet og oppskrifter på desserter fra forskjellige land. Hovedingrediensene i Raffaello og Snickers godteri.

    sammendrag, lagt til 29.01.2012

    Den teknologiske prosessen med å tilberede komplekse kalde og varme desserter i et kaldt og varmt verksted. Etterbehandling typer deig. Organisering av arbeidsplassen. Kvalitetskontroll av ferdige produkter. Generelle regler for drift av varme- og kjøleutstyr.

    praksisrapport, lagt til 04.03.2016

    Funksjoner av arabisk mat: bruk av en rekke grønnsaker og frukt, ris, bønner og linser, krydder, olivenolje, fisk og sjømat, kaffe. Menyutvikling og teknologi for tilberedning av salater, for- og andreretter, desserter og drinker.

    presentasjon, lagt til 03.04.2014

    Historien om syltetøy og teknologien for tilberedning. Metoder for å produsere sukkersirup, bearbeide bær og frukt for hermetikk. Beskrivelse av ulike typer fruktdesserter: gelé, konfitur, syltetøy. Oppbevaringsforhold for syltetøy og søte retter.

    sammendrag, lagt til 25.12.2012

    Historien om utseendet og teknologien for å lage iskrem, sjokolade, marsipan, orientalske søtsaker, marshmallows, tiramisu, bursdagskake, pepperkaker. Presentasjon av oppskrifter på populære desserter - beruset sorbet, bakte epler, sjokoladedekkede frukter.

    presentasjon, lagt til 23.11.2010

    Effektivitet ved bruk av naturlige polysakkarider i matteknologi. Påvirkningen av polysakkarider på de organoleptiske egenskapene til pisket dessert. Kjennetegn og analyse av næringsverdien til kremer med tilsetning av gelatin. Ekstraksjon av guargummi.

På grillen kan du lage ikke bare kebab, men også deilige desserter. Prøv disse oppskriftene og se selv!

Søte retter tilberedes best over godt oppvarmede kull uten ild. Vent til veden brenner grundig, stek kjøttet og grønnsakene, og fortsett til desserten til slutt.

Nedenfor er 7 originale oppskrifter som ikke vil forlate deg likegyldig! Legg til en skje eller to is til disse dessertene, og det er rett og slett deilig!

Pizza er en favorittrett for mange barn og voksne, men de færreste vet at det kan være... en dessert! Prøv å lage søt pizza rett på grillen. Bruk frossen deig, forskjellige typer sjokolade og friske bær. Denne uvanlige desserten vil overraske og glede dine kjære!

Dessertpizzaoppskrift med bær >>
Ingredienser:
50 g hvit sjokolade
50 g mørk sjokolade
1 pakke frossen pizzadeig
50 g jordbær
50 g bringebær
50 g bjørnebær
50 g blåbær
2 ss. skjeer med mandelblader
20 g smør

Slik lager du dessertpizza med frukt:
1. Tin den tilberedte pizzadeigen. Strekk den litt og legg på en lett oljet bakeplate. Grill i 7-10 minutter, og vend til den andre siden når den er brun.
2. Riv den mørke sjokoladen på et grovt rivjern. Dryss de resulterende smulene over deigen, la en tom kant være ca. 2 cm bred. Stek til sjokoladebitene har smeltet. Fordel sjokoladen jevnt over deigen ved hjelp av en kniv. Fjern pizzapannen fra varmen og ha over på et stort skjærebrett.
3. Vask bærene. Skjær jordbærene i tynne skiver. Legg jordbærskiver, bringebær, bjørnebær og blåbær på deigen. Dryss over mandelflak og drypp forsiktig med smeltet hvit sjokolade.

Bakte bananer er gode alene, men hvis du tilsetter marshmallows, sjokolade og popcorn til dem, vil de forvandle seg fra den vanlige frukten til en ekte gastronomisk nytelse. Og ikke la utseendet til denne desserten skremme deg: den smaker helt spesielt!

Oppskrift: Bananbåter >>
Ingredienser:
2 bananer
50 g marshmallows
50 g sjokolade
50 g søt popcorn

Slik lager du bananbåter:
1. Skjær den skrellede bananen forsiktig langs den konkave kanten i midten og åpne den litt for å lage en "båt".
2. Legg marshmallows, sjokoladebiter og søt popcorn inni bananen.
3. Pakk inn i folie. Legg på en varm grill og stek i 5-7 minutter slik at sjokolade og marshmallows smelter. Fjern folien på toppen og stek bananene i et par minutter til. Server dessert med en kule is eller pisket krem.

Ananas er kanskje den mest populære frukten å grille. I denne formen tilsettes den til ulike salater og varme retter, men det er best å bruke grillet ananas som grunnlag for en rask og smakfull dessert. Tilsett en skje med iskrem, en skvett romsaus, og den perfekte piknik-dessert er klar!

Oppskrift: Grillet ananas med iskrem og romsaus >>
Ingredienser:
1 ananas
20 g smør
2 ss. skjeer brunt sukker
2 ss. skjeer rom
200 g vaniljeis

Slik lager du grillet ananas med is og romsaus:
1. Trim toppen og bunnen av ananasen, skrell den forsiktig og skjær på tvers i 8 ringer, hver ca 1-2 cm tykke. Bruk en skje eller kniv, fjern kjernen av hver ananasbit.
2. Legg ananasrunder på grillrist. Stek dem i 2-3 minutter på hver side til de er brune.
3. Varm opp smør, sukker og rom i en liten kjele på lav varme under omrøring til sukkeret har løst seg opp og sausen har tyknet litt, ca 2 minutter. Fjern sausen fra varmen.
4. Server dessert i porsjoner: legg et par ananassirkler på en tallerken, tilsett en skje med is og hell 2 ts saus.

Bakte epler regnes som en av de sunneste og kalorifattige dessertene. For å gjøre dem mer delikate, fyll dem med en blanding av havre, kanel, nøtter og rosiner! Denne retten kan tilberedes i ovnen, men på grillen vil den vise seg spesielt velsmakende.

Oppskrift: Grillede epler >>
Ingredienser:
5 epler
100 g havreflak
50 g mel
2 ss. skjeer kokosolje
1 ts kanel
1-2 ss. skjeer honning eller sukkersirup
nøtter og rosiner - etter smak

Slik tilbereder du bakte epler på grillen:
1. Vask og kjerne eplene. Legg hver av dem på et eget stykke folie.
2. Bland alle de tørre ingrediensene til fyllet i en bolle: havre, mel, kanel, nøtter og rosiner, tilsett deretter smør og honning. Bland grundig.
3. Fyll hvert eple med den resulterende blandingen.
4. Grill eplene i 20-30 minutter til de er myke. Fjern dem fra varmen og server, drysset med melis.

Denne ferskendesserten er litt som en crumble - en lat fruktpai med deig eller kakesmuler. Ved grilling blir fersken møre og myke, og får også en magisk smak og aroma på grunn av tilsetning av kanel og ingefær.

Oppskrift: Fersken med yoghurt og ingefærkaker >>
Ingredienser:
500 g fersken
3 ss. skjeer sukker
1/2 ts malt kanel
100 g ingefærkaker
10 g smør
Yoghurt til servering

Slik lager du fersken med yoghurt og pepperkaker:
1. Skjær ferskenene i store skiver. Bland sukker og kanel og rull fruktbitene i den.
2. Mal pepperkakene til smuler. Legg halvparten til ferskenene.
3. Ta tykk folie og smør med smør. Lag en konvolutt av folie og legg fersken og kjeks i midten. Tilsett litt olje.
4. Legg konvolutten på grillen og stek på middels varme i 8-10 minutter. Ta fatet fra varmen og legg i en bolle. Server desserten ved å helle yoghurt over den og strø den lett med pepperkakekjeksmuler.

Fruktspyd? Hvorfor ikke! Vanligvis serveres fruktspyd ferske, men vi foreslår at du prøver en lignende dessert, men lett grillet.

Oppskrift: Fruktspyd >>
Ingredienser:
2 bananer
100 g jordbær
1/2 ananas
2 kiwi
andre frukter - valgfritt
spyd

Slik lager du fruktspyd:
1. Forvarm grillen til middels varme.
2. Vask frukt og bær. Skjær banan og ananas i store skiver, og del jordbærene i to. Form spyd på spyd.
3. Grill dem i ca 5 minutter. Du kan servere desserten med is eller pisket krem.

Du har sikkert sett i mange filmer at helter på campingtur steker myke hvite marshmallows over bål? Men det er ikke bare marshmallows, det er marshmallows! De er forskjellige i ingredienser og tilberedningsmetode. Ikke prøv å steke vanlige marshmallows, de vil bare smelte. Kjøp en pakke med marshmallows, for eksempel de i form av fargerike fletter, og gå på tur for å prøve denne uvanlige godbiten!

Ingredienser:
1 pakke marshmallows
50 g sjokolade

Slik lager du stekte marshmallows med sjokolade:
1. Før du trer marshmallows på et spyd, varm opp spissen.
2. Form marshmallowspyd.
3. Stek den over bål i 2-3 minutter for å danne en gyllen skorpe. Innsiden av marshmallowen blir mør og myk.
4. Smelt sjokoladen over varmen i en liten kjele og dypp de ristede marshmallowsene i den.
I sjokolade blir marshmallows til en veldig velsmakende godbit!

Du kan grille hvilken som helst sesongens frukt. Under stekeprosessen karamelliserer det naturlige sukkeret i frukten, og aromaene blir enda lysere. Hvis du foretrekker, kan favorittfruktene dine få en svak røyklukt, noe som vil være spesielt passende hvis du deretter bruker dem til å tilberede snacks.

Hvordan tilberede frukt

Hvis du bestemmer deg for å steke større frukter eller bær som meloner, ananas, vannmeloner, skjær dem bare i skiver som er et par centimeter tykke. Bare del avokado, fersken og nektariner i to og fjern gropen. Du kan deretter legge hva som helst i det resulterende hulrommet: fra yoghurt til couscous og salat.

Små bær kan settes på spyd.

Før steking må fruktene smøres med en dråpe smakløs olje. Kokosolje er ideell, men i en knipe vil raffinert solsikkeolje duge.

Hvordan krydre frukt

Det naturlige sukkeret fra frukten gir et godt krydder, men for de som vil ta det et steg videre, anbefaler vi å kombinere frukten med honning, sitrusjuice, balsamicoglasur og eddik, urter (paprika, paprika) og alkohol (som f.eks. bourbon).

Hvordan steke frukt

Den tilberedte frukten legges med fruktkjøttet på en oppvarmet rist eller overflaten av en stekepanne og holdes på middels varme til ønsket mykhetsgrad er oppnådd. Hvis du bare vil tilføre en røyksmak til frukten, plasser bitene vekk fra kullene.

Hver person som er interessert i matlaging er interessert i nye oppskrifter. Å finne en original rett eller en ikke-standard matlagingsmetode er ikke så lett som det kan virke ved første øyekast. Å lage et så kjent produkt som en banan på en ny og uvanlig måte vil bidra til å diversifisere listen over kulinariske mesterverk som er tilgjengelige i arsenalet ditt. Du kan for eksempel prøve å lage stekte bananer.

Har du noen gang stekt frukt? Du vil sannsynligvis bli veldig overrasket over dette spørsmålet. Men i de fleste sørlige land har nesten hver husmor vært i stand til å lage bananer stekt i en stekepanne siden barndommen. Dette er ikke overraskende, fordi deres spesielle usøtet variant (platano) vokser i varme land på nesten hvert tre. Disse fruktene brukes ikke bare til å lage desserter og søtsaker, men også som hovedrett. De er kombinert med ost, mel og til og med kjøtt. Så: stekte bananer - hvordan tilberede en slik rett?

I kontakt med

Det viktigste på det forberedende stadiet er å velge riktig hovedingrediens. Du bør ikke kjøpe overmodne, de vil raskt bli til grøt under kokeprosessen. Unge grønne frukter egner seg best til steking. Det anbefales heller ikke å kutte hovedingrediensen for fint - de vil tørke ut under varmebehandling og bli til.

For å overraske gjestene dine med en uvanlig dessert, bruk forskjellige tillegg og serveringsmetoder: karamell, sjokolade, iskrem, kanel. Hvis du blir fristet av en mer ukonvensjonell tilnærming, kan pannestekte bananer, hvor oppskriften inneholder hjerteligere ingredienser (ost eller kjøtt), være en vellykket hovedrett til lunsj.

Oppskrifter

Mange nybegynnere kokker lurer på hvordan man steker bananer i en stekepanne. Oppskriften på å lage stekte bananer, praktiske anbefalinger fra erfarne mestere og rettens hemmeligheter finner du nedenfor.

I karamell

For å tilberede stekte bananer i karamell, må oppskriften og mengden av ingredienser følges veldig nøyaktig. Du vil trenge:

  • smør (ca. 70 g);
  • brunt (rør)sukker;
  • rom eller likør (50 ml);
  • et halvt glass vann;
  • kanel;
  • grønne bananer.

Stekte bananer med karamell og kanel

Først av alt må du skrelle og kutte i 4 deler. For å lage karamellen, smelt smøret over svak varme i en stekepanne. Tilsett sukker gradvis og rør sakte den resulterende massen. Når den er tyknet, tilsett ca. 100 ml vann og fortsett å røre til den er helt karamellisert. Tilsett den hakkede frukten i pannen til den er helt dekket med karamell. Stek dem lett til de er gyldenbrune. Legg de karamelliserte stekte bananene på en tallerken og dryss lett med kanel.

Panert

Dette matlagingsalternativet er spesielt populært i Østen (for eksempel India, Tyrkia, Pakistan). Hvis du bestemmer deg for å lage stekte bananer i røre, er oppskriften ganske enkel. Forbered følgende ingredienser:

  • hvetemel (100 g);
  • kyllingegg (2 stk.);
  • bananer (3-4 stk.);
  • sukker (2 ss);
  • raffinert olje for fritering.

Først begynner du å forberede røren. For å gjøre dette, bland mel, sukker og egg. Etter dannelsen av en homogen masse, skrell og skjær frukten i skiver. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, dypp bitene i røren og legg på en varm stekepanne, stek på begge sider. Legg stekte bananer i røren på et papirhåndkle og vent til overflødig olje renner av. Overfør det ferdige produktet til en tallerken, server med is eller sirup og server.

Bananer stekt i røre kan også tilberedes med fyll

I testen

En interessant variant av den forrige oppskriften er å steke hovedingrediensen vår i ekte gjærdeig. For å tilberede bananer i deig, stekt i en stekepanne, trenger du følgende produkter:

  • melk (300 ml);
  • mel (60 g);
  • gjær (5-6 g);
  • egg - 4 stk;
  • sukker - 2 ss;
  • smør (20 g);
  • vegetabilsk olje (til steking).

Først må du elte deigen. For å forberede det trenger du:

  • litt oppvarmet melk;
  • gjær;
  • sukker;
  • smør;
  • Hvetemel.

Bland melk, gjær og sukker i en stor beholder og bland godt. Etter 5 minutter, tilsett litt smeltet smør og mel. Den resulterende massen må røres og la den trekke i en time.

Nå må du tilberede en spesiell søt krem. For å gjøre dette trenger vi 3 eggeplommer og ett helt egg, som vi må legge til en spiseskje sukker og litt mel. Etter dette tilsetter du litt oppvarmet melk og resten av smøret. Kremen er klar.

På det siste stadiet, varm en stekepanne med vegetabilsk olje og kutt bananene på tvers i 3-4 stykker. Dypp deretter bitene først i deigen, og deretter i fløten og stek i en stekepanne til de er gyldenbrune.

Server stekte plantains varme og med is

I eplepai-rekkefølge

Den mest vellykkede og harmoniske smakskombinasjonen er "banan og sjokolade". Sjokoladedekkede stekte bananer er ikke så vanskelig å lage. For dette trenger du:

  • grønne frukter;
  • 200 g sjokolade;
  • mel (60 g);
  • sitron 1 stk;
  • smør (til steking).

Skjær frukten i 2 halvdeler på langs og strø over sitronsaft. Rull deretter de avlange delene i mel og riv sjokoladen på et grovt rivjern. Smelt smøret i en stekepanne og stek fruktbitene på begge sider. Bokstavelig talt et minutt før de er klare, dryss revet sjokolade på toppen. En deilig og sunn dessert er klar.

I smør

Denne tilberedningsmetoden er klassisk. Smørstekte bananer tilberedes vanligvis med tilsetning av rom eller en annen lignende alkoholholdig drikk. Tilberedningssekvensen er som følger:

  1. Skrell og hakk frukten.
  2. Varm opp en stekepanne og ha smør på, som må smeltes til det er flytende.
  3. Tilsett 2-3 ss sukker i smøret og rør til det tykner litt.
  4. Stek frukten og brun den på alle sider.
  5. Fyll bananene stekt i stekepanne med alkohol og la det småkoke i 6-7 minutter.

Du kan alltid legge til noen nøtter til stekte bananer

Med ost

Denne oppskriften er den enkleste når det gjelder ingredienser og tilberedningsmetode. For å lage stekte bananer med ost, trenger du:

  • grønne bananer;
  • myk ost;
  • solsikkeolje til steking.

Vi kutter fruktene i 2 halvdeler, og legger deretter en ostetallerken på den første delen. Etter dette lukker vi den improviserte "smørbrødet" med den gjenværende delen av frukten. Vi fester endene av den ferdige sandwichen med tannpirkere. Stek bananene i en stekepanne til fyllet er helt smeltet og server retten.

Med honning

For å tilberede frukt med honning trenger du:

  • Honning (40-50 g);
  • Bananer (3-4 stk.);
  • sukker (3 ss);
  • Smør til steking;
  • Sitron.

Skrell bananene og skjær i skiver. Bland smør og sukker i en oppvarmet stekepanne, reduser varmen og tilsett honning. Bland blandingen grundig og stek de hakkede fruktbitene.

Stekte bananer med honning er både velsmakende og sunt

Det er bedre å servere retten med melis og kanel. Du kan legge til smørkrem eller iskrem.

Nyttig video

Stekte bananer er ikke bare deilig, men også ganske enkelt. Selv et barn kan klare å tilberede denne desserten:

Konklusjon

  1. Det er et stort antall oppskrifter for å lage stekte bananer, som hver enkelt kan overraske familie og venner hyggelig.
  2. Denne retten kan bli din favorittfrokost eller dessert, som ikke bare smaker godt, men også er veldig sunn.
  3. Hvis du tar hensyn til alle anbefalingene i denne artikkelen, samt legger til interessant plating og presentasjon, kan en slik rett være et flott tillegg til en romantisk middag.