Există mulți oameni care disting castraveții murați de cei murați? Statisticile nu spun atât de multe. Confuzia duce la faptul că murăturile, ale căror beneficii și daune sunt puțin cunoscute, pot face ireparabile. Prin urmare, să înțelegem toate avantajele și dezavantajele celebrităților crocante ale bucătăriei slave.

Beneficiile castraveților murați

Fără îndoială, este suficient de mare pentru a abandona complet acest produs. Chestia este că murăturile se obțin ca urmare a procesului de fermentație. Se formează acid lactic, care este de mare valoare pentru corpul uman. Curăță perfect pereții vaselor de sânge de excesul de grăsime. Și, ca o perie, îndepărtează depozitele mari de plăci de colesterol. În plus, bacteriile lactice sunt renumite pentru capacitatea lor de a preveni dezvoltarea multor infecții intestinale.

Ei bine, castraveții înșiși după murare au o mulțime de avantaje:

1. Crește-ți pofta de mâncare. Unii medici pediatri recomandă să dea murături înainte de masă copiilor care nu mănâncă bine sau sunt capricioși în alegerea unui meniu. Desigur, în doze mici.
2. Stimulează activitatea intestinelor. Fibrele sărate fac ca tractul gastrointestinal să funcționeze activ.
3. Ajută la menținerea în formă. Oamenii care încearcă să slăbească ar face bine să-și îndrepte atenția către acest produs util. Castraveții murați potolesc rapid foamea, datorită conținutului mare de fibre. În plus, au un efect laxativ ușor.
4. Reglați metabolismul. Nu știm exact ce mecanism al corpului uman intră în acțiune, dar consumul constant de castraveți murați și feluri de mâncare din ei vă permite să normalizați metabolismul la o stare aproape ideală. La urma urmei, nu degeaba murăturile sunt incluse în unele diete.
5. Se îmbogățește cu vitamine. După încheierea procesului de fermentație, în murături există rezerve uriașe de vitamine C și B. Beneficiile primei nu sunt cunoscute doar de leneși. Iar al doilea are un efect foarte benefic asupra stării sistemului nervos și muscular în ansamblu.

Ultimul punct permite utilizarea unor doze adecvate de murături ca antidepresive într-o oarecare măsură. Și pentru a ameliora tensiunea musculară după efort fizic intens (muncă, antrenament, sport), unii medici recomandă să mănânci câteva verdețuri.

În ciuda tuturor avantajelor, castraveții au dezavantajele lor. Mai mult, pericolul poate apărea de unde nu se așteptau. Deci, care sunt daunele castraveților murați:

1. pericol pentru smaltul dintilor. Acid lactic – bineînțeles, nu este sulfuric, dar tot corodează încet dinții celor cărora le place să strângă. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea unui număr mare de castraveți pentru persoanele cu dinți cu probleme (smalț sensibil sau subțire, carii, așchii, crăpături).
2. Probleme pentru rinichi. Aceste organe elimină excesul de lichid din organism. Dar sarea, dimpotrivă, inhibă procesul de excreție. Și ce ar trebui să facă rinichii săraci dacă proprietarul a mâncat din inimă murături? Multă apă + multă sare = defecțiune a sistemului genito-urinar. Persoanele cu rinichi bolnavi sunt în general contraindicate în orice fel de murături de iarnă.
3. Frica pentru stomac. Nu, verdeturile sănătoase nu vor face niciun rău. Dar pentru o persoană cu boli de stomac, conținutul ridicat de acid lactic din legume poate dăuna grav.
4. Teribil pentru presiune. Unii cercetători independenți au demonstrat că consumul unui număr mare de murături simultan poate schimba semnificativ imaginea tensiunii arteriale. Și în ambele direcții. Prin urmare, dacă o persoană a avut deja patologii în activitatea sistemului cardiovascular, atunci merită să abandonați murăturile în dietă.
5. Coșmar pentru copii. Nu este un secret pentru nimeni că mulți părinți le oferă bebelușilor de până la un an un castravete murat puternic. Să spunem, bebelușul nu va putea încă să-și muște mușcătura, dar sucul acru stimulează perfect apetitul firimiturii. Fără îndoială, totul este adevărat. Dar nu abuzați de această metodă. Pentru că poți perturba foarte mult funcția renală și hepatică a copilului.

După cum puteți vedea, murăturile sunt pe cât de insidioase, pe atât de delicioase. Prin urmare, nu le folosiți în exces. După cum se spune: un pic de lucruri bune.

Fapte despre muraturi

Verdele de butoi în compoziția lor au o bună parte din tabelul periodic. Dar nu vă fie teamă, aceste oligoelemente sunt într-o formă ușor digerabilă pentru corpul uman. Prin urmare, atunci când sunt folosite cu moderație, aduc doar beneficii.

De la școală, toată lumea știe că castraveții conțin o cantitate mare de apă. Datorită acestei compoziții, murăturile sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri ca un remediu excelent pentru constipație. Dacă unei persoane îi este frică să mănânce ea însăși verdeața, atunci acestea sunt perfect înlocuite cu saramură.

Interesant. De unde a venit credința că murăturile de castraveți ajută la mahmureala? Nimeni nu va ști asta acum. Dar adevărul rămâne: conținutul ridicat de microelemente și vitamine din lichidul magic permite organismului să se recupereze mai repede și să facă față mai ușor consecințelor unei sărbători abundente. Doar nu confundați cu marinada! Acestea sunt lucruri complet diferite. Și mai departe. Fără aditivi în afară de sarea obișnuită. În caz contrar, rezultatul va fi un fel de mâncare complet diferit.

Apropo, din același motiv nu se recomandă includerea murăturilor în dieta femeilor însărcinate și a mamelor care alăptează. În primul, poate apărea o disfuncție renală, care este plină de edem și retenție de lichid în exces în organism.

Al doilea este că utilizarea excesivă a murăturilor amenință să deranjeze stomacul copilului.

Sfat. Pentru a evita problemele, murați castraveții numai din producția proprie. Pesticidele și pesticidele din legumele producătorilor obscuri nu dispar după sărare. Otrăvește saramură, Zelentsy și o persoană care vrea să se sărbătorească cu preparatele de iarnă.

Castraveți sărați - beneficii și daune. Acum ești destul de priceput în acest subiect. Și puteți folosi verdețurile cu gust magic fără teamă pentru sănătate, exact în norma care va aduce doar emoții pozitive.

Video: murături pentru iarnă fără sterilizare

Articole înrudite

Castraveți (în interior) 6.201 kg. A. Emery Roschester, Kent 1984

Puteți păstra această infuzie doar la frigider. Ștergeți-vă fața cu această loțiune

1. Salată italiană

Modalități posibile de a lega

- piper macinat, sare - dupa gust. Pâine neagră cu șprot și gustare mondială de castraveți! Metoda de gatire:

În luna mai se aplică îngrășăminte minerale și organice. Pentru 1 m2; folosiți 10-15 kg. Compost sau gunoi de grajd, 20 g uree, 30 g superfosfat, precum și 20 g sulfat de potasiu sau 10 g clorură de potasiu.

• Din spalierul principal, sfoara este legată pentru lăstarii laterali de castraveți.
• clape textile vechi;

"orbire";

cale verticală

Castraveți (în aer) 3.740 kg. C. Bowcock Willaston, Merseyside 1973

Mod orizontal

zilnic dimineata si seara Paste fierte și răcite (de preferință arcuri sau spirale, țin mai bine maioneza) Fierbeți mazărea înmuiată în prealabil și lăsați-o să se răcească. Curățați castraveții murați de coajă și semințe, tocați-i, combinați cu mazăre, adăugați ceapa tocată mărunt, condimentele, sare. Se condimentează totul cu ulei vegetal și se amestecă. Se pune intr-un castron de salata, se presara cu ierburi tocate

În carne - Tatar Azu, și îl puteți înveli și în cotlete, prăjiți și tocană

Combinați sosul roșu, murăturile de castraveți strecurate și vinul. Castraveți murați, îndepărtați semințele, tăiați fâșii mari, opărțiți cu apă clocotită, adăugați rădăcini tocate, ciuperci proaspete sau ciuperci murate, măsline fără sâmburi, gătiți în bulion de pește timp de 15-20 de minute, turnați în lichid cu vin, fierbeți până se îngroașă. Puteți adăuga puțină făină. Se serveste fierbinte cu sturion, sturion stelat, sterlet, somon alb

• Este recomandabil să folosiți semințe nu proaspete, ci deja vechi. 2-4 ani. Astfel de semințe sunt mai productive. Ele sunt capabile să formeze mai multe flori de tip feminin și, în consecință, mai multe ovare. Semințele pot fi sortate înainte de însămânțare. Pentru a face acest lucru, acestea sunt plasate într-o soluție salină și lăsate pentru o perioadă. Cele care au ieșit la suprafață sunt îndepărtate, iar cele care s-au așezat pe fund sunt lăsate, uscate, iar după câțiva ani sunt folosite pentru însămânțare.
• O jartieră de castraveți într-o seră sau o seră de orice tip nu este diferită de o jartieră într-o seră din policarbonat. Se folosesc aceleași materiale pentru legare: sfoară, panglici din petice textile.

Castraveți „orbitori”.

ramuri lungi și subțiri;

Formarea castraveților în mai mulți lăstari.

Formarea unui tufiș în mai mulți lăstari

Castravetele este o plantă care crește destul de repede și necesită o îngrijire bună. Pe lângă udarea obișnuită și pansamentul, este imperativ să legați castraveții în seră.

• dupa spalare, inainte de a o agita bine. Un astfel de remediu hrănește perfect pielea, o netezește, dar, cel mai important, previne dezvoltarea de noi inflamații și le vindecă treptat pe cele vechi.
• bulgară înainte de paie
• Ingrediente: 4 șnițeli de porc pentru rulouri (200 g fiecare) \ 100 g carne de vită afumată \ 3 castraveți murați sau murați \ 500 ml bulion de carne \ 2 morcovi \ 300 g ceapă mică sau eșalotă \ 2 linguri. linguri de ulei vegetal \ 2 linguri. linguri de pasta de tomate \ 1 lingurita de mazare \ piper negru \ 4 linguri. linguri semințe de muștar \ 2 linguri. linguri faina \ piper negru macinat \ sare.​

​În caviar din castraveți murați http://lib.eparhia-saratov.ru/books/noauthor/advent/20.html​

• Carne de vită cu murături
• La sfârșitul lunii mai, semințele sunt semănate. Până în acest moment, solul ar trebui să se încălzească la 12 - 13 ° C. Consumul normal este de 1 g. la 1 m2. În același timp, distanța dintre semințe este de 3-5 cm.Poți semăna semințele mai devreme pentru a crește perioada de fructificare.

Recent, legarea castraveților de o plasă specială a devenit din ce în ce mai populară printre grădinarii care cultivă castraveți în interior.

Caracteristicile legării castraveților într-o seră din policarbonat

sfoară de iută;

Metoda așa-numitei „orbiri” a castraveților este destul de tradițională și a fost folosită de grădinari de mult timp în cultivarea în seră a acestei culturi. Când se folosește, tulpina principală a castraveților este legată de un spalier, iar apoi toate mustațele și lăstarii laterali sunt îndepărtate de pe acesta la o distanță de 50 cm de suprafața solului. În fotografia de mai jos puteți vedea cum arată castraveții după „orbire”. Dar au exagerat cu cantitatea de sare și s-au dovedit a fi oh-oh-foarte sărate. Este posibil să le „salvam” cumva, să neutralizezi sarea, dar ca să mai aibă gust de castraveți? Sau acești castraveți sunt doar pentru aruncat?

Potrivit pentru tenul gras. La 2 masa. linguri de pulpă de castraveți adăugați 1 linguriță. o lingură de suc de lămâie. Totul se amestecă și se aplică pe zona acneei timp de 20 de minute, după care se spală cu apă rece.

• Castraveți murați
• Metoda de gatire:
• Cu pește umplut http://www.coook.ru/coook-show-recept-15374-1-4-32-132.html
• file de vită - 500 g

Petice textile vechi

Dar în acest caz, există riscul ca recoltele să moară din cauza înghețului. Pentru însămânțarea timpurie se folosesc semințe uscate. Când condițiile sunt favorabile, se vor umfla de la sine și vor începe să germineze. Prevestirile populare spun că cel mai bun moment pentru plantare este atunci când păpădia înflorește și petalele florilor de măr cad. Cultura nu tolerează îngroșarea, așa că trebuie respectată cu strictețe densitatea de semănat.Fibră de libunie.

Castraveți legați cu metoda „oarbă”.

ramuri subțiri lungi

Să începem să înțelegem această problemă cu modalitățile în care se poate face jartieră obișnuită de castraveți într-o seră sau într-o seră.

Puteți scurge saramura, adăugați apă și tot ce ați pus în saramură - mărar, usturoi. Lăsați-le să stea o zi sau două, apa va deveni acru-sară, iar castraveții mai puțin sărați, dacă nu ajută, repetați procedura. Am salvat mai mult de un borcan așa când am ratat brusc semnul cu sare.

Folosind un castravete pentru acnee, puteți cauteriza și inflamația cu tinctură de galbenele în fiecare zi în paralel - usucă pustulele și îndepărtează roșeața. Pentru orice măști și tonice se folosesc doar castraveți proaspeți, în niciun caz sărați, murați etc.

Şuncă de paie

Picior despicat

Tocați mărunt carnea de vită afumată, castraveții și jumătate de ceapă.

​Cu cartofi http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1391​

- uleiuri - 1 lingura. l.

Castraveții necesită udare regulată. Cel mai bun moment pentru aceasta este a doua jumătate a zilei. Este mai bine să udați dintr-un adapator în doze mici. Apa trebuie mai întâi încălzită la soare. Udarea cu apă rece poate provoca diferite boli ale plantei. Rata de udare depinde de condițiile meteorologice, de starea plantelor și de compoziția solului

Această metodă este atractivă prin faptul că genele de castravete nu sunt legate de spaliere. Castraveții se agață de plasă cu antenele și se ridică singuri, fără jartiere suplimentare.Din o varietate de cârpe și petice vechi, puteți tăia cu ușurință panglici, a căror lățime poate varia Metoda de formare a unui tufiș de castraveți în mai multe lăstarii au început să fie folosiți relativ recent. Esența acestei metode este că tufa de castraveți este formată din tulpina principală și mai mulți lăstari laterali.

Cum și ce este mai bine să legați castraveții?

Majoritatea grădinarilor încep să lege castraveții când planta crește până la 30 cm și se va forma

Ei bine, de ce să arunci, de exemplu, poți să gătești un murat, să-l pui pe salate (olivier, vinegretă, prospețime, capriciu), există o mulțime de opțiuni în care poți să-i identifici, să dai castraveților o a doua viață și vei câștiga' nu trebuie sa le arunc)

Castraveții sunt cunoscuți ca plantă de legume de aproximativ șase mii de ani. Patria castraveților, cel mai probabil, este India, unde și astăzi le puteți întâlni rudele sălbatice. Acolo cresc în pădure, răsucindu-se în jurul copacilor ca niște târâtoare. Gardurile din sate sunt împletite cu castraveți.

Brânză de paie

Tăiați morcovii în cercuri.

• Încercați să tăiați carnea fâșii, să bateți, feliați castraveții și o bucată de slănină în fiecare bucată de zoverni, dacă este carne de vită, legați-o cu o ață, prăjiți și tocană.

1. - ceapa - 2 buc.
2. Când începe înflorirea, udarea este oprită pentru un timp. Într-un volum ușor crescut, se reînnoiește la începutul fructificării.
3. Înainte de a începe să semănați castraveți într-o seră, trebuie să creați un cadru special. Iată o instrucțiune despre cum să faci un astfel de cadru pentru o grilă specială cu propriile mâini:

2 până la 4 cm

• Astfel, cu această metodă de legare:
• ​4-5​
• Nu arunc niciodată

Pe vremuri, când castraveții erau foarte rari, sultanul turc Mohammed al II-lea, crud și lacom, a ordonat odată celor șapte curteni ai săi să deschidă stomacurile pentru a afla care dintre ei a mâncat unul dintre castraveții care i-au fost trimisi în dar.

Asezonați totul cu maioneză sau sos italian de vițel cu brânză

parnik-teplitsa.ru

Agrotehnica castraveților: plantarea, udarea și hrănirea castraveților

Se prăjește ușor carnea de vită, se adaugă ceapa tocată și se rumenește.

Pregătirea solului și plantarea castraveților

Salată de castraveți murați

- castraveți murați - 3-4 buc.

Îngrijirea competentă pentru castraveți nu poate fi imaginată fără pansament de top. După rărire, plantele trebuie hrănite cu îngrășăminte organice și minerale, care trebuie diluate în apă. Poate fi uree sau azotat de amoniu. Dacă hrănirea castraveților este organică, atunci este nămol sau gunoi de grajd de pui. După fertilizare, udați plantele cu apă pentru a spăla de pe ele substanțele folosite anterior.

Trebuie să gătești:

. Benzile de cârpă rezultate pot fi legate sau cusute împreună și obțineți un spalier de lungimea dorită.

Îngrijirea castraveților - udare

La fel ca în cazul „orbirii”, lăstarul central este atașat de spalier.

frunze reale. Dacă jartiera de castraveți din videoclipul cu seră va fi realizată mai târziu, atunci va trebui să acționați mai atent, deoarece puteți răni cu ușurință planta.

Cele mai bune îngrășăminte pentru castraveți - cum să hrăniți castraveții în diferite perioade ale cultivării lor

castraveți murați

Nu există aproape nicio informație exactă despre când o persoană a început să cultive castraveți și să-i folosească pentru hrană. Cu toate acestea, faptul că castravetele este înfățișat pe frescele Egiptului Antic și în templele grecești face posibilă judecarea vârstei sale destul de respectabile.

cules de fructe

2. Orice carne sau pește copt cu maioneză

udec.ru

Unde puteți folosi murături în afară de murături și vinegretă?

Azalee

Adăugați castraveții, muștarul la prăjiți și amestecați. Sare si piper.

Ingrediente:

- ceapa verde - pentru ornat

Uree, clorură de potasiu și superfosfat - aceasta este ceea ce ar trebui să fie hrăniți castraveții în timpul unei răceli. Aceste îngrășăminte pentru castraveți sunt pulverizate cu un pulverizator manual

8 pari de 2,5 m lungime, cu diametrul de 7-8 cm;
Principalul dezavantaj al acestei metode este rezistența și fragilitatea destul de scăzute a spalierelor de cârpă.

Genele laterale, înainte de formarea primelor ovare, se dezvoltă fără restricții.

Astăzi există următoarele moduri de a jartieră castraveții într-o seră:
. La urma urmei, sarea nu le poate strica. Pe măsură ce castraveții sunt sărați, vor fi sărați. Pune aproximativ jumătate din castraveți într-un alt borcan curat (pentru că s-ar putea să nu ai timp să mănânci totul deodată), poți pune acolo mărar, boabe de piper, usturoi pentru a nu strica gustul castraveților și toarnă apă caldă fiartă, unde se adauga 1 lingura de zahar, se inchide cu un capac din polietilena. După ce stau într-o astfel de saramură o zi sau două, castraveții pierd multă sare și devin potriviți pentru mâncare. Dar, desigur, nu mai este posibil să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să le mâncați rapid. Mâncați primul lot, faceți același lucru cu al doilea.​

Din statele de coastă din Orientul Mijlociu, castraveții au pășit în Europa. Adevărat, cel mai probabil au venit pe pământul rusesc din Asia de Est. Primele informații tipărite despre castraveți din Rusia datează de la începutul secolului al XVI-lea, deși la acea vreme aceștia erau deja bine cunoscuți poporului rus și erau utilizați pe scară largă în dieta aproape tuturor segmentelor populației.
Luați un file (pește sau carne), tocați mărunt castraveții murați, amestecați cu maioneză și întindeți peste file, stropiți cu brânză rasă și coaceți la cuptor.

Spălați șnițelele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Atingeți ușor. Se sareaza, se pipereaza si se pune umplutura peste ele, lasand libere marginile longitudinale.

3-4 muraturi, 1 ceapa, ulei vegetal, marar sau patrunjel, piper dupa gust.
- piper negru, usturoi si sare - dupa gust.
La aproximativ două luni de la plantare, planta începe să dea roade. Din acest moment, este necesar să colectați verdeața în timp util. Nu numai fructele comercializabile sunt recoltate, ci și cele bolnave, supracoapte și deteriorate. În caz contrar, vor epuiza planta și vor interfera cu formarea de noi ovare. Este inacceptabil să rupi, să tragi și să tragi biciurile. Pentru a colecta, apăsați tulpina cu degetul mare.
4 șine de 0,8 m lungime;

Odată cu apariția ovarelor, lăstarii laterali sunt atrași ușor de cel principal.

vertical;

Mă alătur lui Natalya55. Dar mai adaug putin (lingurita la litru de apa) zahar, suprasarea dispare intr-o zi. Numai că nu înmoaie imediat întregul borcan, castraveții sărați în frigider, de regulă, nu se deteriorează mai mult.

Vladimir Chepelev

Castravetele a apărut în cultură acum mai bine de 6 mii de ani. Patria sa sunt regiunile tropicale și subtropicale din India și China, unde încă crește în condiții naturale (castravetele lui Hardwick).

Sirenă

Da, oriunde, totul depinde de gustul și imaginația ta.
Îndepărtați marginile longitudinale ale șnitelurilor astfel încât umplutura să nu cadă, rulați rulourile și legați-le cu fire groase albe naturale.

ULIA LOVE

Metoda de gatire:

Gătit:

ciucure

Zrazy cu murături

Ivan Sidorov

4 șine de 2,6 m lungime cu o secțiune de 4x4 cm.

rizhulya05

Puteți utiliza pentru fabricarea de tapiserii și ramuri lungi și subțiri care pot fi găsite în orice pădure situată în apropierea cabanei de vară. După ce au adunat numărul necesar de ramuri, acestea trebuie curățate de toți lăstarii laterali, astfel încât să rămână doar o crenguță subțire.

igor Șmakov

Important: pentru a nu răni planta la legare, unghiul dintre lăstarii centrali și laterali trebuie să fie de cel puțin 600.

Mila

orizontală

777

Nu este necesar să le aruncați, puteți, de exemplu, să adăugați picant și salinitate la salate adăugând acolo castraveți, puteți încerca să-i puneți în apă rece fiartă și așteptați câteva ore, o parte din sare va intra în apa. Saramura poate fi diluată cu apă și pune castraveți acolo, vor deveni mai puțin sărați. Din astfel de castraveți puteți face și un murat (dar nu puneți sare în el).
Castraveții sunt o cultură străveche, cultivarea lor a început în 4000 î.Hr. e. Castraveții au venit în Rusia în secolul al XV-lea. Deja în herboriștii secolului al XVII-lea. ei scriu despre castraveți ca plantă medicinală.
Azu in Tatar, salata de carne, freca in sfecla cu usturoi .... Da, pana la urma, mananca doar cu cartofi prajiti

natasha sazonova

Încinge cuptorul la 200°C.

Galya

Curatati castravetii murati de seminte si piele, tocati marunt si stoarceti usor. Adaugati la castraveti ceapa tocata marunt, marar sau patrunjel, piper macinat si asezonati cu ulei vegetal.

Tăiați fileul în bucăți mici, stropiți cu sare, prăjiți în ulei cu ceapa tocată. Adăugați piper negru măcinat, usturoiul zdrobit, 1/4 cană apă clocotită, fierbeți timp de 10 minute, apoi puneți castraveții murați, tăiați cubulețe mici și fierbeți, amestecând, încă 5 minute. Se serveste cu ceapa verde tocata.​
metoda de gatit

Sfat: pentru ca capetele țărușilor care vor fi în pământ să nu putrezească, acestea sunt tratate cu o soluție de sare obișnuită în benzină (200 g sare la 1 litru de benzină), iar restul structurii cu un 5% soluție de sulfat de cupru.
Poate fi fixat cu un fir de profilul metalic superior al serei, iar cel inferior poate fi lipit și îngropat în sol.

Lăstarii laterali de castraveți sunt legați de tulpina principală, nu de spalier.
Alegerea metodei jartierei este determinată de tipul de spalier folosit pentru aceasta.

Este pur teoretic posibil să economisiți castraveți sărați
28 iulie marchează una dintre cele mai neobișnuite sărbători - Ziua Internațională a Castraveților. Această sărbătoare a luat naștere din inițiativa locuitorilor din vechiul oraș rusesc Suzdal, unde specialiștii culinari fac minuni modelate cu castraveți. Dar chiar și fără astfel de minuni, castravetele este demn de toată venerația.
incearca sa prajesti muraturi intr-o tigaie, adauga ceapa tocata, piper negru si diverse condimente! apoi lasati aceasta gustare sa se raceasca cateva ore in frigider! o rețetă foarte neobișnuită, dar se dovedește delicioasă!​
Prăjiți rulourile în ulei vegetal într-o tigaie.
Salată de mazăre cu murături
Încă le poți avea cu vodcă))))))))))))))))))
600 g carne de porc dezosată, 1 ou, 3 linguri. linguri de apă, 2 cepe, 1-2 murături, 3 linguri. linguri de făină, 6 linguri. linguri de ulei sau margarina pentru prajit, sare dupa gust. Măcinați carnea de porc într-o mașină de tocat carne, adăugați oul, sarea, apa și amestecați bine. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește. Curatati castravetii murati de coaja si seminte, tocati marunt si fierti intr-o cantitate mica de apa. Faceți prăjituri din carne tocată de porc, puneți ceapa și castraveții în mijloc, modelați marginile cărnii tocate, modelați cotlet, rulați prin făină și prăjiți până se înmoaie. Se serveste cu legume...

Pe lungimea fiecărui rând se introduc 4 țăruși, la fiecare 1,25 m. Înălțimea stâlpilor instalați este de -1,8 m.​

Castraveții se înfășoară perfect în jurul unor astfel de suporturi naturale, iar genele se țin bine de ele.

Mustața care se extinde de la tulpina centrală este înfășurată în jurul lăstarului lateral, încercând să facă mai multe ture, iar flexibilitatea mustații face acest lucru destul de ușor.

Deschide borcanul și toarnă jumătate din saramură în orice alt borcan

Povestea despre castraveți ar trebui să înceapă cu faptul că nu este deloc o legumă, așa cum cred majoritatea oamenilor, ci, ca un dovleac, de exemplu, este o boabă. Și singurul ale cărui fructe le mâncăm într-o formă verde, necoaptă. Acestea sunt așa-numitele verzi. Și castraveții sunt cunoscuți de mai bine de șase mii de ani. Patria lor este nord-vestul Indiei, motiv pentru care botaniștii numesc uneori castravetele un târâtor indian.

De la diverse erupții cutanate pe față, ajută nu numai remediile medicale și cosmetice, ci și remediile populare. De exemplu,

Adăugați ceapa rămasă și prăjiți până se rumenește.

Sectiunea: Salate de legume

Laptele poate fi consumat ...)))))

Supă de cartofi cu murături

Vârfurile țărușilor sunt legate cu șipci, apoi sunt fixate cu cuie.

Pentru fabricarea unui spalier vertical, se poate folosi sfoară, de preferință dintr-un material natural, de exemplu, din iută.

În timp, va trebui să mai cheltuiți câteva jartiere cu mustață, fără a uita să eliminați toate mustațele și lăstarii în plus. Dacă acest lucru nu se face, atunci prețul unei astfel de uitare este o scădere semnificativă atât a cantității, cât și a calității recoltei.

Cu metoda verticală a jartierei se folosește un suport în forma literei „P”, până la 2m înălțime. O bară de susținere așezată orizontal, sau un fir folosit în schimb, servește drept loc pentru fixarea frânghiilor sau sforii, de care este legată fiecare tulpină. Astfel, fiecare plantă are un suport individual, care îi facilitează foarte mult îngrijirea.​

În loc de saramură turnată, umpleți borcanul cu apă fiartă, adăugați mărar și usturoi și puneți la loc răcoros câteva zile.

În India, castraveții sălbatici cresc în pădure, răsucindu-se în jurul copacilor ca niște târâtoare. Castraveții din această țară sunt garduri împletite la sate. Imaginile de castraveți pot fi găsite deja pe frescele Egiptului Antic și în templele grecești. Adevărat, în acei ani, castraveții erau rari și există o poveste despre crudul și lacomul sultan turc Mohammed al II-lea, care a ordonat odată șapte dintre curtenii săi să deschidă stomacul pentru a afla care dintre ei a mâncat unul dintre castraveții trimiși. el ca un cadou.

castravete acneic

miu miu

Pune pasta de rosii, condimente si mai mult rumeni.
rețetă veți avea nevoie de:
Numai, principalul lucru este că toaleta este în apropiere))
50-70 g carne de vită dezosată, 400 g apă, 10 g grăsime, 15 g morcovi, 10 g ceapă, 10 g pătrunjel și rădăcină de țelină, 200 g cartofi, 25 g murături, sare, piper, 15 g smântână, verdeață.
Pe cadrul rezultat este fixată o plasă.

Odată cu apariția serelor din policarbonat în căsuțele de vară, mulți grădinari se întreabă: cum să legați castraveții într-o seră din policarbonat?
Cu metoda orizontală, o pereche de suporturi metalice vor fi plasate la capetele opuse ale crestelor, a căror înălțime ar trebui să fie
Principalul lucru nu uitați să clătiți castraveții înainte de a turna apă

Vasia

În China și Japonia, fermierii recoltează castraveți de trei ori pe an. Mai întâi cresc castraveți în cutii de pe acoperișuri, apoi îi plantează în pământ bine fertilizat și îi leagă de țăruși. Și fructe uriașe de castraveți de un metru și jumătate (!) Lung atârnă de spaliere. Adevărat, și castraveții mai mari sunt enumerați în Cartea Recordurilor Guinness. Cel mai lung castravete avea 1,83 metri lungime și a fost cultivat în Ungaria. Cel mai mare castravete cultivat în interior cântărește 6,2 kilograme, în timp ce castravetele cultivat în aer liber, record, cântărește 3,74 kg.

Galina

este un remediu vechi al bunicii, testat de mai mult de o persoană și cu adevărat eficient. Măștile de castraveți te vor ajuta să scapi chiar și de acneea profundă și inflamată, principalul lucru este să le faci în mod regulat.

Anna

Se presară rulourile cu făină și se prăjesc încă 3 minute.

Castraveți pentru acnee

- mazăre - 1 cană Castraveti murati, prajiti, umpluti cu pesmet. Tăiați carnea în felii de 1,5 cm, bateți și prăjiți în grăsime. Se pune intr-o craticioara, se toarna apa clocotita astfel incat sa acopere doar carnea, se adauga ceapa tocata, morcovii, patrunjelul, radacinile si tocanita. Cand carnea se inmoaie se adauga apa ramasa, se adauga cartofii taiati cubulete, sare, piper si se fierbe. Curatati castravetii murati de coaja si seminte, taiati bucatele si puneti-i in supa la finalul fierberii. Înainte de servire, adăugați în supă smântână și pătrunjel sau verdeață. ceapă

În acest caz, nu se pune problema cum să legați castraveții într-o seră, deoarece este suficient să fixați vârstele plantei pe celulele cele mai de jos ale rețelei, iar apoi planta se va ridica singură.

Tonic cu miere de castraveți

Nu trebuie să folosiți nailon sau sfoară de nailon, deoarece acestea pot deteriora plantele și, pe lângă aceasta, genele de castraveți, sub greutatea frunzelor și a fructelor, alunecă ușor în jos.

Când cultivați castraveți într-o seră din policarbonat, cel mai convenabil este să utilizați un spalier vertical, înălțime.

loțiune antiinflamatoare

până la 2 metri

Dacă nu ajută, atunci, din păcate, castraveții vor trebui aruncați.Se crede că castraveții a intrat în Europa datorită cuceririlor Asiei de Sud-Est de către grecii antici. Imaginea unui castravete poate fi găsită în templele grecești antice. Grecii numeau castravetele aros. Acest cuvânt este tradus ca „necopt”, deoarece fructele au fost consumate necoapte. Cuvântul „aoros” s-a transformat treptat în „auguros” (în Rusia a fost parafrazat în „castraveți”). În Franța, castravetele a început să fie cultivat în jurul secolului al VIII-lea, puțin mai târziu - în Germania și Spania.Castravetele nu numai că îndepărtează inflamația de pe piele, ci și tonifiază, împrospătează, netezește, hidratează și hrănește. Este folosit nu numai pentru a elimina acneea, ci și pentru a ușura petele de vârstă și pentru a ameliora oboseala de pe față. O masca de castravete ras este ceea ce ai nevoie dupa o zi grea, cand pielea ta este obosita de la un strat de machiaj, iar tu insuti esti obosita de la munca. 15 minute și pielea ta va căpăta un aspect complet diferit.​

Mască antiinflamatoare castraveți-lămâie

Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere, se pun morcovii. Transferați, dacă este necesar, într-o tavă de cuptor

- castraveți murați - 3 buc.

malinkablog.ru

Se crede că strămoșii sălbatici ai castraveților au venit la noi din...

Madeleine

12 muraturi mari, puternice. curățați castraveții, tăiați în jumătate pe lungime, răzuiți miezul, tăiați-l. Se rumenesc in ulei 2-3 linguri de pesmet, se adauga miezurile de castraveti, mararul tocat, 1 lingura de unt, 2 oua, se amesteca. După ce umpleți strâns castraveții, conduceți jumătățile în perechi, acoperindu-se unul pe celălalt. Se scufundă în făină, apoi în ou și se rulează în pesmet, se prăjește rumen în ulei. Dacă a mai rămas umplutură, rulați-o în bile, rulați în făină, prăjiți în ulei, așezând castraveții pe un vas.
Sos rusesc cu muraturi
Am examinat modalități posibile de a lega castraveții într-o seră. Cum să legați castraveții într-o seră sau într-o seră depinde doar de preferințele și capacitățile tale personale.
Pe profilul superior al serei se fixează sfoară din materiale naturale, după care se coboară la suprafața patului.

cincivf cincivf

până la 2 metri
. De ele se leagă mai multe rânduri orizontale ale unei frânghii puternice și groase, după care se verifică rezistența frânghiilor întinse.
Luați jumătate din saramură, clătiți castraveții cu apă, apoi adăugați apă fiartă la saramura rămasă și puneți castraveții înapoi, luați mai întâi o probă de saramură, trebuie să nu fie deloc sărat, obțineți această consistență cu apă prin diluare. , închideți capacul și lăsați-l să stea
Cel mai probabil, castraveții au venit în Rusia din Asia de Est. Și deși prima mențiune tipărită a castraveților în Rusia datează abia din secolul al XVI-lea (însemnări ale ambasadorului german Herberstein despre o călătorie în Persia și Moscovia), conform istoricilor, castravetele era cunoscut rușilor chiar înainte de secolul al IX-lea. Petru I a emis un decret privind crearea unei ferme speciale pentru cultivarea castraveților, dar până atunci castraveții era deja un fel de mâncare familiar pe mesele oamenilor obișnuiți din Rusia. Călătorii din Europa de Vest au remarcat că castraveții din Rusia sunt crescuți în cantități incredibile și nu au putut înțelege de ce cresc mai bine aici decât în ​​Europa.
O rețetă populară veche care a ajutat deja pe mulți. Mierea este cel mai puternic antiinflamator și antiseptic, iar castravetele pentru acnee și acnee este aproape indispensabil. Împreună fac minuni. Un castravete de dimensiuni medii este măcinat pe răzătoare sau pur și simplu tăiat în cuburi mici (ar trebui să rezulte aproximativ 3 linguri de pulpă), preparați 200 ml de apă clocotită și insistați sub capacul închis timp de 2 ore. După aceea, infuzia este filtrată, sedimentul este stoars și se adaugă 1 masă. o lingură de orice miere proaspătă.
Înăbușiți rulourile la cuptor timp de 90 de minute, întorcându-le la fiecare 15 minute.
- ceapa - 1-2 buc.
in diverse salate...si doar cu piure de cartofi
Ingrediente:
Agrotehnica castraveților. Pentru a obține o recoltă bogată și de înaltă calitate, trebuie să creați toate condițiile necesare - lumină, căldură și umiditate. Solul trebuie să fie bogat în humus.
Făcând un pas înapoi
​.​
Important: Principalul dezavantaj al acestei metode este că plantele, după ce ating primul rând orizontal, pur și simplu se îndoaie de-a lungul acestuia și nu au tendința de a crește mai mult în sus.

Este posibil să „salvați” castraveții sărați?

Cu siguranță poți încerca să faci ceva. Castraveții sunt în proporție de 90% aceeași apă, prin urmare este foarte bine să o absorbiți și să o dați pe aceasta din urmă. Este suficient sa scurgi saramura veche si sa o umpli cu noua, cu toate ierburile pe care le adaugi, dar fara sare. Cred că și prima dată castraveții vor deveni mult mai puțin sărați.

Natalia55

Cartea Recordurilor Guinness

svetlana1083

Se amestecă totul bine până când mierea este complet dizolvată. Tonicul rezultat șterge fața după spălare 3 r. într-o zi. După o jumătate de oră, se spală cu apă curentă rece. Starea pielii începe să se îmbunătățească în doar o săptămână. Când observi primele îmbunătățiri, poți folosi tonicul nu mai de 3, ci de 2 ori pe zi

Ninnell

Se scot firele de pe rulouri, se taie fiecare rulada in trei parti, se pune pe farfurii, se orneaza cu legume inabusite si se toarna peste sos. - ulei vegetal - 2 linguri. l.În pizza.

Aris

​1 cană sos roșu, 1 cană bulion de pește, 1 cană murături de castraveți, 1 cană de vin alb sec, 2-3 murături, câte 1 pătrunjel și rădăcină de țelină, 6-8 ciuperci murate sau șampioane proaspete, 6-10 măsline.​

Ludwigo

Zonele de teren bine luminate ar trebui alocate pentru plantarea castraveților. Acestea trebuie umplute cu îngrășăminte organice. În toamnă, după ce recoltarea a fost efectuată, trebuie să săpați solul. Primăvara, suprafața solului este nivelată cu o greblă. Acest lucru ajută la reducerea evaporării și la îndepărtarea buruienilor de pe amplasament

Dwenderell

40-50 cm

Spalierul vertical poate fi montat pe profilul metalic din partea superioară a serei. Puteți face un spalier dintr-o varietate de materiale:

Există, de asemenea, modalități de a lega castraveții, în funcție de formarea tufișului:

Puteți, desigur, să scurgeți vechea saramură sărată și să turnați apă proaspătă cu condimente, dar gustul nu va mai fi același și astfel de castraveți vor fi depozitați prost. Este mai bine să folosiți astfel de castraveți pentru a face murături, hodgepodge, puteți găti elemente de bază gustoase (tocăniță de carne cu castraveți și sos de roșii), se sfărâmă într-o salată.

Soi vietnamez - lungime 1,83m Ungaria L. Sabo 1976

Roman Rozzy

Se trec prin mașina de tocat carne 3 castraveți (proaspeți) și 1 lămâie. Masa rezultată se pune într-un borcan și se umple cu 200 ml de vodcă. Insistați 2-3 săptămâni la întuneric. După acest timp, loțiunea este filtrată, resturile sunt stoarse și se adaugă 100 ml. alcool camfor. Apoi 3 galbenusuri batute se freaca cu 1 masa. o lingură de miere. În timp ce se amestecă activ, masa de ou este turnată în loțiune.

Fotografie cu boli ale castraveților de seră Boli ale castraveților într-o seră

Săratul nu este un produs exotic pentru poporul slav. Ele pot fi văzute în aproape fiecare casă ca un excelent aperitiv sau ingredient pentru salată. Există multe rețete, deoarece sunt considerate nu doar un fel de mâncare gustos, ci și o componentă utilă a dietei. Se prepară cu saramură atât în ​​borcane de sticlă, cât și în butoaie de lemn. Se sustine ca contin multe minerale si alte substante de care organismul are nevoie. Să vorbim despre ce fel de vitamine sunt prezente în alimentele sărate și le poate folosi absolut toată lumea?

Conținutul caloric și compoziția chimică

Este foarte greu să vorbim despre compoziția chimică și conținutul de calorii al produselor, pentru care există un număr mare de rețete. Dacă luăm în considerare sărarea clasică, care, pe lângă ele, include sare, apă și, atunci conținutul de calorii al delicatesei va fi de aproximativ 11-16 kcal la 100 g. Acest lucru se datorează faptului că în timpul procesului de sărare devine mai apos și pierde calorii.

Dacă în marinadă se adaugă alte produse, de exemplu, uleiul sau, desigur, valoarea caloriilor va crește. Nu este recomandat să adăugați la rețetă, deoarece acest condiment va priva produsul de mulți nutrienți.

Dacă vorbim despre valoare energetică a acestui aliment, apoi indicatorii aproximativi pentru 100 g castraveți va fi:

• proteine ​​- 0,8 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 1,7 g.

Acest lucru indică faptul că alimentele murate ar trebui să fie atribuite componentei carbohidrați a dietei.

Luați în considerare compoziția chimică a murăturilor și aflați ce vitamine sunt în murăturile preferate. Deoarece ingredientul principal al „rotirilor” sunt castraveții înșiși, vasul va fi bogat în potasiu, zinc, magneziu, calciu, fosfor, nichel, rubidiu, cupru, iod, precum și vitaminele B, C, E și PP.
Castravetele rămâne un produs cu adevărat unic. În ciuda faptului că este apă pură în proporție de 98%, verdele este bogat în minerale și vitamine vitale. Pentru diferite tipuri de murături, efectul de fermentație este un proces natural. De aceea, acidul lactic apare în compoziția produsului. Datorită sării, vasul este bogat în sodiu.

Caracteristici benefice

Murăturile sunt creditate cu multe proprietăți benefice. Oamenii de știință spun că datorită componentelor laptelui acru, castraveții efect mare asupra intestinelor, scad nivelul colesterolului din sânge, îmbunătățesc apetitul și accelerează metabolismul. Saramura a fost folosită de secole ca laxativ ușor.

Mulți sportivi sunt foarte pasionați de acest produs pentru prezență sodiu. Se crede că el este cel care crește tonusul general al corpului și afectează în mod favorabil rezistența unei persoane și, de asemenea, întărește oasele. Castraveții conțin antioxidanți care pot ajuta organismul să evite dezvoltarea cancerului.
Datorită potasiului și magneziului, după cum știți, există un efect benefic asupra Sistemul cardiovascular tensiunea arterială se normalizează. Aceasta este prevenirea trombozei, atacului de cord și accidentului vascular cerebral. Iodul are un efect mare asupra activității intelectuale, iar compoziția generală a murăturilor va deveni un obstacol pentru beriberi.

Important! Medicii avertizează că consumul frecvent de cantități mari de castraveți poate fi util doar pentru persoanele care sunt angajate în mod activ și regulat în activitate fizică.

Castraveții, care, cu ajutorul sărării, sunt grozavi pe tot parcursul anului, vă vor ajuta să vă recuperați de afecțiunile de iarnă: SARS, gripă, răceli. Există opinia că acest produs are capacitatea de a elimina toxinele din organism și chiar contribuie la întinerirea acestuia. Castraveții vor ajuta la reducerea umflăturii sau chiar la eliminarea ei.

Contraindicații și prejudicii

Ca orice aliment, murăturile au contraindicații pentru consum. Castraveții dăunători pot fi pentru persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal cu un indicator de aciditate ridicată, care suferă de gastrită, ulcer peptic al stomacului și duodenului. Acest lucru se datorează faptului că cresc nivelul de aciditate al sucului gastric.

Important! Nu este recomandat să murați castraveții timpurii cumpărați dintr-un magazin. Faptul este că pielea lor poate conține o cantitate mare de nitrați, care pot „reacționa” diferit la procesul de fermentație și devin și mai periculoase pentru corpul uman. Daca legumele sunt de casa, atunci sare pentru sanatate!

Marinadele și murăturile vor dăuna celor care suferă probleme cu ficatul, suferind de hipertensiune arterială, ateroscleroză. Un alt motiv pentru care unii oameni nu ar trebui să mănânce murături este o încălcare a metabolismului apă-sare. Faptul este că un conținut ridicat de sare în acest caz poate încetini și mai mult metabolismul, iar sarea în sine va începe să se „depună”. Acest lucru va duce la durere în mușchi, probleme la nivelul sistemului musculo-scheletic, rigiditate a mișcării.
Pentru toate cele de mai sus, există o presiune uriașă asupra rinichilor. De asemenea, murăturile nu vor fi benefice pentru cei care au o glanda tiroidă subactivă, cu nefrită, reumatism gutos, în timpul sarcinii, precum și pentru orice afecțiuni în care nu puteți folosi multă sare. Acest produs poate fi administrat copiilor numai de la 8-10 ani în absența contraindicațiilor.

Ce se poate adăuga și cu ce se combina

Castraveții murați pot deveni un ingredient în aproape orice fel de mâncare sărat. Strămoșii noștri au spus întotdeauna că acesta este cel mai bun aperitiv pentru masa festivă.

În bucătăria ucraineană, belarusă, rusă, o legumă verde este neapărat folosită vinegreta si olivier. Fără castraveți, salata își pierde adevărata aromă.
Adesea bucăți de murături sunt puse pe sandvișuri. Iar legendarul este pur și simplu imposibil fără acest produs.

Gospodinele cu experiență experimentează destul de des cu murăturile. Castraveții au început să fie adăugați borșului verde pentru a face gustul mai ascuțit. Există multe salate cu această legumă verde, mai ales cele care includ și fierte sau proaspete. Este cunoscut pentru asortarea sa excelentă cu peștele, în special cu alimentele conservate.
Gustul picant al murăturilor va adăuga un farmec aparte sosurilor. Pentru multe popoare europene, combinația de castraveți murați, fierți în uniformă și hering este considerată un clasic. Astfel de produse sunt mereu la îndemână în orice casă, așa că masa festivă va fi așezată foarte repede!

Știați? În Rusia, castravetele murați (numai că trebuia să fie într-un butoi timp de cel puțin șase luni) a fost adăugat la o rețetă specială de kvas, care era considerat cel mai favorit în rândul nobilimii. Multă vreme, acest ingredient a fost un secret, pentru că nimeni nu putea ghici că datorită legumei verzi se obține o băutură minunată.

Este posibil să mănânci murături la dietă

Ținând cont de câte calorii sunt în murături, fetele care își urmăresc silueta nu pot ignora acest aliment.

Cele mai multe dintre metodele și sfaturile actuale de slăbire vă permit să adăugați castraveți în meniul zilnic de slăbit, dar cu acest produs, care are o saramură destul de concentrată, trebuie să fiți extrem de precaut:

• sunt intr-adevar foarte saraci in calorii, dar, din pacate, datorita retetei au o cantitate mare de sare, care tinde sa retina semnificativ lichidul in corpul uman, ceea ce incetineste descompunerea lipidelor;
• pentru a nu vedea umflarea urâtă și, cel mai important, nesănătoasă în oglindă dimineața, este mai bine să nu mâncați murături în timpul unei diete cu mai puțin de 4 ore înainte de culcare.

De aceea, răspunzând la întrebarea dacă este posibil să folosiți murături în timp ce pierdeți în greutate, este imposibil să răspundeți fără ambiguitate. Dacă vrei cu adevărat să slăbești, dar în același timp să nu-ți strici sănătatea, atunci trebuie neapărat discutați despre includerea murăturilor în dietă cu un nutriționist.

Muratul din roșii și castraveți este întotdeauna util.

Anterior, nu i-am dat cumva atenție: mâncăm roșii, castraveți, iar saramura era de obicei turnată. Dar odată cu vârsta și poate cu experiența, deoarece în familia noastră motto-ul și principiul de viață „Totul se va potrivi în gospodărie, totul va veni la îndemână” și-a găsit aplicație pentru saramură. Ei bine, e păcat să turnați atât de delicios! Treptat, ai găsit unde îl poți folosi? Se pare că utilizarea saramură poate fi folosită chiar și în scopuri cosmetice. Dar astăzi vreau să ofer o discuție despre preparatele culinare.

Muratul a fost de multă vreme renumit în Rusia ca cel mai popular remediu popular pentru mahmureala. Medicina recunoaște parțial acest lucru, deoarece soluția salină este pur și simplu necesară pentru a restabili echilibrul apă-sare. În plus, saramura este îmbogățită cu magneziu și potasiu. Saramura va conține, de asemenea, oligoelemente care au fost folosite pentru conservare. În scopuri cosmetice, saramura este folosită ca loțiune pentru piele, atât sub formă lichidă, cât și în cuburi congelate. Este folosit pentru vânătăi și abraziuni.

Turnarea unui astfel de produs, dacă, desigur, nu s-a mucegăit, este un lux inaccesibil. Puteți îngheța murăturile de castraveți în congelatorul frigiderului în același mod în care înghețăm apa sub formă de cuburi de gheață, apoi o folosiți, decongelând cantitatea potrivită dacă este necesar, de exemplu, masând fața cu cuburi de castraveți murați congelați. Saramura ajută la eliminarea intoxicației în bolile infecțioase, stimulează apetitul.
Pe murături de castraveți, puteți găti murături, puteți pregăti o mare varietate de sosuri, puteți frământa aluatul pentru plăcinte, clătite, găluște. Okroshka este gustoasă și sănătoasă dacă se adaugă murături de castraveți.

Pentru mai multe detalii, consultați: http://www.nkj.ru/archive/articles/10452/ (Știință și viață, MURATURI DE CASTRAVET - ALIMENTE ȘI MEDICINA)

Unde poți folosi murături de castraveți și roșii?

1. Mâncăruri din carne. Înmuiați carnea pe frigărui.
Pentru a găti un grătar, nu puteți pregăti o marinadă specială, ci turnați-o cu saramură din roșii sau castraveți. Dacă saramura nu este suficientă, puteți adăuga apă, sare și puțin acid acetic sau citric. Am înmuiat chiar și carne de capră de vânat în acest fel. Mi-a plăcut atât de mult această invenție încât acum port la marinat și pui, și pulpe, și curcan, și vită și porc. Doar pasărea ar trebui să fie marinată mai puțin timp. Dar vânatul a stat o zi la frigider, carnea a ieșit atât de moale !!! Puteți găti o astfel de carne murată nu numai pe grătar, ci și prăjiți într-o tigaie, coaceți la cuptor.

2. Supe
Pe saramură, puteți găti supe de murături, borș, supă de varză. Și din castraveți murați și cu carne, puteți găti un amestec.

3. Zrazy cu murături.
În anii 90, în vremuri grele, găteam des ZRAZY CU MURATURI. Gustul este specific, asemănător cu ciupercile prăjite. Acum, când primăvara rămân murăturile, gătim și cartofi
Fierbeți cartofii în apă cu sare, scurgeți toată apa fără reziduuri. Aceasta, putin uscata, zdrobeste cartofii. Adăugați 2-3 ouă crude, amestecați.
Carne tocată:
Prăjiți ceapa în ulei vegetal într-o tigaie.
Se toacă mărunt castraveții murați, se stoarce excesul de lichid și se adaugă în tigaia cu ceapă.

Mod de preparare: Cu mainile scufundate in apa (altfel totul se va lipi de maini), facem o prajitura cu cartofi in palma. Adăugați o lingură de carne tocată, împachetați-o cu grijă și puneți-o pe o tigaie încălzită în ulei vegetal rafinat.
Se prăjește până se rumenește crusta, se răstoarnă și se prăjește pe cealaltă parte.
Se serveste cu orice sos sau smantana, maioneza.

4. Biscuiții cu saramură au un buget redus.
Ingrediente:
1 cana de zahar,
1 pahar de saramură
2-3 linguri de maioneza sau chefir, se poate smantana. (Ceea ce rămâne, după cum se spune, este păcat de aruncat și nu îl poți mânca proaspăt)
1 lingurita de sifon, stins cu otet sau acid citric, sau puteti folosi suc de lamaie.
Făină.
Aluatul se frământă puțin mai moale decât pentru găluște. Se întinde în 1 cm, se taie în cuburi sau se decupează cu un pahar, un pahar.
Nu orice ouă.
Biscuiții sunt moi și de casă. Coaceți nu mai mult de 20 de minute. Doar rumenit, trebuie să-l scoți. Crește puternic în volum.
Dacă nu ai mâncat totul în timpul zilei, nu te descuraja. Se poate pune într-o pungă de plastic și se pune la congelator. După congelare, prăjiturile nu își pierd proprietățile, sunt la fel de gustoase și moi.

5. Sosuri pentru felurile principale:
Există multe opțiuni, ei bine, de exemplu: maioneză + usturoi + murătură; smantana + maioneza + saramura etc.
Muștarul este preparat în saramură.
Și când gătesc sos pentru feluri secunde, adaug întotdeauna saramură.
Deci, saramura noastră nu stagnează în frigider, nu se varsă, ci este folosită în întregime.

Folosești castraveți sau murături de roșii? Dacă îl folosești, cum?

Fiecare gospodină vara încearcă să facă provizii de legume pentru iarnă. Castraveții murați sunt întotdeauna la cerere în timpul sezonului rece, așa că mulți oameni îi recoltează. Cu toate acestea, pregătirea unei gustări delicioase nu este atât de ușoară. Aici ai nevoie de talent și, desigur, de rețete delicioase de murături, de care pur și simplu nu te poți lipsi.

Gătitul castraveților pentru iarnă este o problemă delicată. Există multe recomandări în literatură. Și există multe rețete delicioase pentru castraveți murați. Fiecare dintre ei are susținătorii și adversarii săi. Și, în același timp, fiecare dintre ele are dreptate în felul său. Dar, printre o astfel de varietate de rețete, puteți alege opțiunea potrivită pentru dvs.

În plus, merită să cunoașteți principiile de bază ale sărării corecte. Despre ele vom vorbi acum. Pentru recoltare, trebuie să alegeți castraveții potriviți. Varietatea legumelor nu este atât de importantă, dar dimensiunea contează. Pentru murat, cel mai bine este să folosiți castraveți mici. Este mai bine să alegeți coșuri cu țepi mici. Castraveții trebuie să fie cu siguranță proaspeți, dacă au stat puțin în frigider, atunci este mai bine să nu luați astfel de legume. Pe piața de murături, trebuie să alegeți chiar și castraveții, forma corectă. Este mai convenabil să le puneți în recipiente. Înainte de sărare, trebuie să fie înmuiate în apă timp de 6-12 ore. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de excesul de nitrați și să pregătiți legumele pentru sărare ulterioară.

Ca material pentru semifabricate, trebuie să luați doar exemplare frumoase, agățate și galbene nu sunt potrivite: pot strica totul.

murat bun

O mare parte din sărare depinde de saramură. Dacă este prea concentrat, castraveții își vor pierde proprietățile gustative. O cantitate mică de sare va duce la fermentarea soluției. Pentru a pregăti saramura, este necesar să luați sare grosieră. Micile „Extra” sau iodate nu sunt potrivite.

Atunci când alegeți rețete delicioase pentru murături, merită să luați în considerare locul de depozitare viitoare a spațiilor libere: un apartament sau o pivniță rece.

Adăugați cu grijă usturoiul, tulpinile și semințele de mărar, verdeața de hrean, boabele de piper și alte condimente. Tot felul de componente suplimentare cresc probabilitatea de a strica gustul. Înainte de așezare, toate ierburile trebuie spălate bine.

Etapa pregătitoare

Oricât de diferite sunt rețetele de murături delicioase, acestea au un lucru în comun: mai întâi trebuie să treci prin etapa pregătitoare.

Gospodinele cu experiență recomandă înmuierea castraveților în apă plată înainte de a-i rula. Între timp, puteți pregăti băncile. Acestea trebuie spălate bine cu sifon și sterilizate cu capace. Unii recomandă utilizarea tabletelor de aspirină pentru sărare. Dacă merită, depinde de tine. În continuare, așezați castraveții în borcane curate, după ce i-ați spălat bine și tăiați marginile. În fiecare recipient, trebuie să puneți verdeață de hrean, coacăz și frunze de cireș, câteva boabe de piper și, desigur, o umbrelă de mărar. În principiu, pot fi folosite și alte condimente. Totul depinde de rețeta pe care o alegeți. Murăturile delicioase sunt un concept foarte individual, multe gospodine adaugă și usturoi la rulada.

Reteta pentru cei mai deliciosi castraveti murati crocanti

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• castraveți de mărime medie - 1,1 kg;
• 3 art. l. sare;
• piper (cantitatea acestuia poate fi ajustată) - cinci mazăre;
• nu trebuie sa te lasi purtat de usturoi, in medie 5-6 catei sunt de ajuns;
• frunză de dafin - suficient 3 buc.
• frunze de coacăz.
• tarhon (da un miros deosebit).
• verdeață de hrean (frunze).

Punem castravetii spalati si condimentele in borcane sterilizate. Turnați apă într-un vas separat și dizolvați sarea în el, după care este mai bine să scurgeți lichidul, astfel încât să nu existe sedimente. Se toarnă castraveții cu saramură rece. În continuare, închidem borcanele cu capace din nailon, care trebuie mai întâi fierte.

Trimitem cusătura finită la pivniță sau la frigider, unde va rătăci. Este de remarcat faptul că în timpul procesului saramura va ieși de sub capac, așa că puteți înlocui o farfurie sub borcan. Această rețetă de murături delicioase nu este una rapidă. Legumele vor fi gata abia după 2,5 luni. În timpul depozitării, saramura din borcane poate deveni puțin tulbure, dar nu este nimic de care să vă faceți griji. Castraveții vor rămâne în continuare crocanți și gustoși. Cusăturile pot fi păstrate până la doi ani.

Apus de soare cu aromă de butoi

Mulți oameni recunosc doar murăturile care au o aromă de butoi. Aceste semifabricate erau făcute cândva de bunicile și străbunicile noastre. Desigur, în prezent, de mult timp nimeni nu face preparate în butoaie, deoarece în condițiile apartamentelor moderne acest lucru este pur și simplu imposibil și nu este nevoie de atâtea legume sărate. Cu toate acestea, există rețete de murături delicioase pentru iarnă, cu gust de butoi.

Ingrediente:

• castraveți tineri cu coajă groasă - 1,3 kg;
• 5 catei de usturoi;
• piper - 10 mazăre;
• hreanul este recomandat să ia tineri - 1 frunză;
• sare grunjoasă - 3 linguri. l;
• frunze de cireș - 5 buc;
• mărar - adăugați doar 3 umbrele;
• trei ramuri (opțional) de verdeață.

Punem castravetii spalati in orice recipient sau tigaie potrivite, ii punem la inmuiat 3 ore (sau peste noapte) in apa rece. Spalam bine toate verdeturile si le taiem, adaugam usturoiul tocat si amestecam toate condimentele. Apoi, turnați o treime din amestec pe fundul borcanului. Acum puteți așeza castraveții. În mijlocul recipientului și deasupra trebuie să puneți restul condimentelor. Pregătim saramură conform rețetei standard cu o rată de 3 linguri de sare gemă pe borcan de trei litri. Umplem-i cu castraveti, dupa care acoperim partea superioara a borcanului cu mai multe straturi de tifon. În această formă, piesa de prelucrat este infuzată la temperatura camerei timp de cel puțin două zile. După două zile, scurgem saramura, pe care o folosim apoi la sărare. Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească. Și doar la rece se reumple castraveții. Închidem borcanul fierbinte și îl păstrăm la loc răcoros. După cum puteți vedea, rețeta de murături delicioase pentru iarnă este destul de simplă și nu necesită mult timp.

Castraveți „de lungă durată”.

Pentru a pregăti un borcan de trei litri, ar trebui să luați:

• castraveți proaspeți (de mărime medie) - 2 kg;
• 3 art. l. sare;
• frunză de dafin - cel puțin 4 bucăți;
• piper negru - cinci până la șase mazăre;
• frunze de coacăz - 3 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• mărar 2-3 umbrele, se pot folosi și tulpini;
• hrean verde tânăr.

Înainte de murare, castraveții trebuie înmuiați în apă timp de cinci ore. Punem toate condimentele și frunzele pe fundul borcanului, iar deasupra așezăm castraveți în rânduri. Pentru a menține cu exactitate proporțiile pentru prepararea soluției, trebuie să turnați apă într-un borcan de castraveți, apoi să o scurgeți într-un recipient separat.

În acest fel, vei determina exact de cât lichid aveți nevoie. Se dizolvă sarea în apă rece. Apoi turnați castraveții cu saramură. Plutăm borcanul finit de sus cu un capac de nailon fiert. În continuare, murătura trebuie trimisă să rătăcească într-un loc răcoros. O rețetă atât de simplă de murături delicioase vă permite să obțineți produsul finit în 2,5 luni. Dar după trei-patru zile poți gusta castraveți ușor sărați. Dacă nu aveți pivniță sau pivniță, atunci puteți depozita borcanele în frigider, dar atunci trebuie să folosiți un litru. Este important să mențineți proporțiile corect. Există o lingură de sare la borcan de litru.

Murături cu frunze de stejar

Vă oferim spre considerare o altă rețetă de murături foarte gustoase.

Ingrediente pentru două borcane de trei litri:

1. Dacă luați legume tinere, atunci sunt suficiente trei kilograme.
2. Va fi nevoie de aproximativ 5 litri de saramură. Trebuie să-l pregătiți la o rată de 1,5 linguri. l. sare pe litru de lichid.
3. Nu luăm mai mult de 3-5 frunze de hrean.
4. Coacăze de orice soi - 20 de frunze.
5. Cireș (frunze tinere) - 15 frunze.
6. Frunze de stejar (pentru o crustă crocantă) sau nuc - 10 buc.
7. 5 umbrele de mărar sunt destul de suficiente.
8. Cu ardei iute roșu este important să nu exagerați - 4 păstăi.
9. Rădăcina de hrean este opțională în această rețetă.

Pentru a obține murături crocante delicioase pentru iarnă (rețetele sunt date în articol), trebuie să alegeți soiurile potrivite de legume. În acest scop, este mai bine să folosiți castraveți cu coșuri și piele groasă. În plus, trebuie să puneți rădăcina sau frunzele de hrean, precum și frunze de stejar sau nuc.

Toate condimentele, ca și legumele, sunt bine spălate. Frunzele mari pot fi împărțite în mai multe părți. Înainte de murătură, înmuiați castraveții în apă rece peste noapte. Acest lucru se face astfel încât după sărare legumele să nu fie goale și să nu ia excesul de lichid. De asemenea, va ajuta ca murăturile să fie crocante.

După etapa pregătitoare, apa este scursă complet, iar legumele în sine sunt spălate. Se macină ardeiul iute și rădăcina de hrean. Punem componentele și condimentele standard pentru sare în tigaie, apoi un strat de castraveți, apoi iar condimente. Astfel, adaugam toate legumele si frunzele, alternand straturi.

Se diluează sarea în apă rece purificată și se toarnă soluția într-o cratiță. Saramura ar trebui să acopere complet legumele și condimentele. Deasupra punem o farfurie și punem pe ea un borcan de trei litri cu apă pentru ca castraveții să nu plutească și să fie bine sărați. În această formă, piesa de prelucrat este lăsată la temperatura camerei timp de două până la cinci zile (totul depinde de temperatura din cameră).

În curând vor apărea fulgi albi deasupra saramurii. Acestea sunt bacterii lactice. Pregătirea castraveților trebuie verificată pentru gust. Apoi, turnați soluția într-un recipient curat și spălați legumele în apă curentă. Condimentele și ierburile pot fi aruncate, nu vom mai avea nevoie de ele.

Pune castraveții în borcane curate sterilizate. Se fierbe saramura și se toarnă peste piesa de prelucrat. În această formă, lăsați băncile timp de cincisprezece minute. Apoi scurgeți din nou lichidul. În general, trebuie să turnați castraveții cu saramură de trei ori și, pentru a treia oară, să închideți borcanele cu capace curate de tablă. Întoarcem recipientele cu susul în jos și trimitem la răcit. Ca și în cazul altor tipuri de semifabricate, se recomandă să înfășurați borcanele până se răcesc complet.

Frumusețea rețetei de castraveți delicioși crocanți murați este că vă permite să faceți un rulou, care poate fi depozitat în cămară din apartament la temperatură normală, prezența unui subsol în acest caz nu este deloc o condiție prealabilă.

La început, veți observa că saramura din borcane va fi tulbure, dar treptat va deveni transparentă, iar sedimentele vor apărea pe fundul recipientului.

Castraveți sărați cu roșii

După cum am menționat deja, pentru sărare pot fi folosite o varietate de rețete. Murăturile delicioase pentru iarnă pot fi gătite cu roșii. Astfel, puteți obține imediat două legume sărate într-un borcan.

Ingrediente:

1. Roșii (este mai bine să luați legume de mărime medie) - 1,2 kg.
2. Să luăm aceeași cantitate de castraveți - 1,2 kg.
3. Trei umbrele de mărar.
4. Garoafa - 4 buc.
5. Frunze de coacăz (tinere, cele mai de sus) - 4 buc.
6. Frunza de dafin - 3 buc.
7. zahăr - 3-3,5 linguri. l.
8. Folosim sare, ca și în alte rețete, nu mai mult de 3 linguri. l.
9. Apa - 1-1,7 litri.
10. Oțet 9% - trei linguri. l.
11. Piper - 10 mazăre.

Înainte de a începe gătitul, sterilizați borcanele. O poți face în perechi. Pentru a face acest lucru, puneți o oală cu apă pe foc și puneți un grătar deasupra lichidului, pe care borcanul va fi cu susul în jos. Zece minute sunt suficiente pentru a procesa recipientul în acest fel. Castraveții trebuie mai întâi înmuiați în apă timp de câteva ore, apoi spălați în apă și tăiați vârfurile pe ambele părți. Apoi, spălați roșiile. Acum puteți așeza straturi într-un borcan: verdeață, castraveți, roșii. Adăugați deasupra frunza de dafin și piper.

Punem pe foc un recipient emailat cu lichid. Imediat ce da in clocot, se toarna peste legume si se lasa la infuzat 15-20 de minute. Apoi, turnați apa într-un bol. Pentru comoditatea procesului, merită să cumpărați un capac din plastic cu găuri. Un accesoriu atât de simplu simplifică foarte mult sarcina. Aduceți apa la fiert și turnați-o din nou, adăugați oțet în borcan și rulați-o. Trimitem recipientul la racit intr-un loc cald, invelit intr-o patura. După ce conservele s-au răcit complet, transferăm conservarea într-un loc pentru depozitare ulterioară. Multe gospodine cred că aceasta este rețeta celor mai delicioase murături și roșii.

Rețetă de castraveți murați „rece”.

Cea mai „delicioasă” rețetă de murături pentru iarnă vă permite să gătiți murături fără prea multe dificultăți.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

1. Mărar - 2-3 umbrele sunt suficiente.
2. Frunze de stejar pentru un efect crocant - 4 buc.
3. Castraveți - 2,5 kg.
4. frunze de cireș - 3 buc.
5. Același număr de frunze de coacăz și struguri - 3 buc.
6. Usturoi (nu mai mult) - 5 buc.
7. Apa - 1,5 litri.
8. Piper - 10 mazăre.
9. Nu ar trebui să experimentați cu sare și, prin urmare, luăm 3 linguri. linguri.

Această rețetă vă permite să faceți propriile ajustări dacă, de exemplu, doriți să adăugați condimentele preferate. Poate fi tarhon, mentă, cidru, busuioc, etc. Pentru ca castraveții finiți să aibă o nuanță verde strălucitor, este necesar să turnați 50 de grame de vodcă în fiecare borcan.

Spalam legumele si ierburile, dupa care le punem in borcane in straturi, iar condimentele trebuie sa fie deasupra. Vom mura castraveții cu saramură rece. Pentru ca sarea să se dizolve bine, mai întâi amestecați-o într-o cantitate mică de apă caldă până se dizolvă complet, apoi adăugați apă rece. Saramura gata trebuie filtrată, de exemplu, prin pânză de brânză. Se toarnă piper deasupra verdețurilor într-un borcan, apoi se toarnă saramura. Recipientul deschis trebuie lăsat să fermenteze la temperatura camerei, acoperind gâtul cu tifon. Apoi, transferăm borcanele într-un loc mai răcoros (nu mai mult de +1 grad) timp de zece zile. După aceea, este necesar să adăugați saramură în recipient până în partea de sus și să le închideți cu capace fierbinți din plastic. Murăturile se păstrează într-un loc întunecat și răcoros.

Castraveți cu ardei gras

Particularitatea acestei rețete este că frunzele de hrean și alte verdețuri familiare pentru astfel de cazuri nu sunt folosite pentru a pregăti murăturile. Dar rezultatul sunt legume sărate minunate.

Ingrediente:

1. ardei bulgaresc - 1 buc.
2. Castraveți - 1,4 kg.
3. Două umbrele de mărar.
4. Usturoi - 5 buc.
5. zahăr - 2,5 linguri. l.
6. lingura de sare.
7. apă - 1 l.
8. Oțet - o linguriță
9. Piper negru și parfumat.
10. Frunza de dafin.

Spălăm castraveții, îi tăiem pe ambele părți și îi punem la înmuiat două ore. Apoi, așezați condimentele și legumele în borcane, adăugați ardei dulce, tăiați în felii. Aduceți apa la fiert și turnați-o în recipiente. După zece minute, scurgeți lichidul. În continuare, luăm apă curată, o punem la fiert și o turnăm în borcane. Lăsăm din nou castraveții la infuzat. În a treia abordare, este necesar să pregătiți o saramură: trebuie să puneți o lingură de sare și 2,5 linguri de zahăr pe litru de apă. Se toarnă marinată proaspătă în borcane și se adaugă oțet. După aceea, le astupăm cu capace de tablă. Punem borcanele la racit intr-un loc cald cu capul in jos, invelite intr-o patura. Drept urmare, sunt obținute cele foarte gustoase prezentate în articol, vă permit să pregătiți murături în diferite moduri, încercați unul dintre ele - și cu siguranță veți primi multe laude de la rude.